Dorado adalah ikan dari keluarga alat ganti, yang tinggal di Laut Mediterranean dan Lautan Atlantik, di peringkat lintang tropika dan subtropika. Sejak habitatnya hebat, ia adalah hidangan kegemaran di kalangan banyak negara. Dari sini dan pelbagai nama ikan ini: ikan karang, spar emas, korifena, orat, sparus. Dorado dalam bahasa Sepanyol bermaksud "emas." Jadi ikan itu dinamakan kerana corak berbentuk bulan sabit emas di kawasan mata.

Apa yang diketahui tentang dorado?

Ikan ini berwarna perak, biru-hijau atau kekuningan dengan bahagian depan yang menonjol. Dorado adalah pemangsa, memakan ikan kecil, krustasea, tetapi ia juga boleh memakan alga. Maksimum tumbuh sehingga tujuh puluh sentimeter dengan berat tujuh belas pound. Sekali, spesimen empat puluh kilogram ditangkap. Menanam ikan dalam keadaan tiruan, mereka cuba membekalkannya kepada pengguna dalam saiz kecil (dari 300 gram hingga satu kilogram dan 25-40 cm panjang).

Dalam tempoh pembangunan ini, daging ikan adalah sangat tender. Coryphons biasanya tidak berkumpul di kawanan, turun ke kedalaman dan memburu satu demi satu. Ikan mempunyai harta yang menarik - ia mengubah jantina dalam proses pembangunan. Pada tahun ketiga kehidupan, lelaki diubah menjadi wanita.

Di Malta, ikan tidak hanya popular kerana rasa. Jewelers memproses gigi besar Corifen, memasukkannya ke dalam rim cincin dan menyebarkan ular dengan gigi mereka. Produk ini diberikan nilai mistik.

Penanaman buatan

Redfin dikenali dan popular sejak beberapa ketika. Rom kuno adalah yang pertama menanam ikan dengan cara tiruan. Mereka mencipta kolam garam, di mana mereka menggemukkan dorado, dan kemudian ditangkap dan dimakan dengan keseronokan. Walau bagaimanapun, nilai pemakanan dan terapeutik ikan diketahui.

Pada masa ini, ladang-ladang ikan untuk penanaman karbohidrat salib adalah di Perancis, Sepanyol, Greece, Itali, dan Turki. Mereka belajar membiaknya dalam keadaan khas: di bilik tertutup dengan cahaya tiruan, menyesuaikan "masa hari" mengikut budi bicara mereka. Petani mengawal kesucian dan keselamatan air, ketiadaan mikroorganisma yang berbahaya di dalamnya, memberi makan ikan dengan makanan pasir khas. Dapatkan dua jenis kelezatan: diraja (dengan fillet halus warna merah jambu) dan kelabu (dengan daging wangi putih padat). Ikan ditangkap pada usia tidak lebih daripada dua tahun, walaupun di alam liar ia hidup sehingga sepuluh.

Dorado memilih keadaan habitat. Untuk mendapatkan produk yang baik, anda perlu bekerja keras. Ini ditunjukkan dalam kos makanan istimewa. Ikan eksport ladang ke banyak negara, ia juga boleh didapati di rak kami.

Komposisi, KBSTU

Pakar pemakanan mencatatkan pemakanan, nilai tenaga dorado dan komposisi BJU yang berjaya. Dalam 100 gram ikan hanya 96 kcal. Ia mengandungi 18 gram protein dan hanya 2 gram lemak. Bagi karbohidrat, mereka tidak hadir sepenuhnya. Ini bermakna bahawa produk ini sesuai untuk memunggah diet dan penurunan berat badan. Tetapi adalah patut dipertimbangkan bahawa kandungan kalori ikan goreng meningkat kepada 140 kcal, jadi lebih baik untuk membakarnya.

Jadual-jadual unsur surih bass laut diketuai oleh kalium (415 mg), diikuti dengan fosforus (143 mg), sejumlah besar natrium (89 mg), magnesium (30 mg) dan kalsium (15 mg). Di samping itu, ikan mempunyai iodium tinggi, selenium dan zink. Dorado kaya dengan vitamin B, terutama B5 dan B6. Ia juga mengandungi vitamin H - 10 mg, PP - 5.9 mg, A - 53 mg. Ikan ini mengandungi asid lemak tepu (Omega-3), lemak tak jenuh tunggal dan tepu tak tepu.

Manfaat dan bahaya

Terdapat pendapat bahawa jika dorado dimakan dua atau tiga kali seminggu, maka aterosklerosis dan penyakit yang berkaitan dengan degradasi otak, gangguan memori dapat dielakkan. Ikan mengandungi banyak kalium, dan ia menyumbang kepada pengayaan sel-sel otak dengan oksigen dan meningkatkan prestasi mental.

Dorado kaya dengan protein mudah dicerna, yang mempengaruhi pembentukan tisu otot, oleh itu ikan disyorkan untuk atlet. Protein dengan cepat menghilangkan rasa lapar, dan diberi hakikat bahawa ikan itu mempunyai kalori rendah dan tidak gemuk, ia digunakan untuk merawat obesiti.

Kehadiran asid lemak tak tepu membantu badan melawan kanser. Ikan mengurangkan tahap kolesterol berbahaya, kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular dan tekanan darah. Sebilangan besar yodium menjadikan produk ini berguna untuk orang yang mengidap penyakit kelenjar tiroid, gangguan pemindahan haba. Iodin juga menyumbang kepada pembangunan sistem muskuloskeletal. Penggunaan dorado dalam diet menghalang kencing manis, serangan jantung, menguatkan sistem imun, meningkatkan proses metabolik.

http://eda-land.ru/ryba/sostav-svojstva-dorado/

Resipi dorado kukus. Kalori, komposisi kimia dan nilai pemakanan.

Bahan-bahan dorado dikukus

Nilai pemakanan dan komposisi kimia "dorado kukus".

Nilai tenaga dorado kukus adalah 96.2 kcal.

Sumber utama: Dibuat oleh pengguna. Maklumat lanjut.

** Jadual ini menunjukkan kadar purata vitamin dan mineral untuk orang dewasa. Sekiranya anda ingin mengetahui peraturan yang mengambil kira jantina, umur dan faktor-faktor lain, gunakanlah aplikasi "Makanan sihat saya."

Kalkulator resipi

Analisis kalori produk

Nisbah protein, lemak dan karbohidrat:

SIFAT YANG MUDAH DORADO PADA PAIR

Bagaimana dorado kukus berguna

• Vitamin B5 terlibat dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis beberapa hormon, hemoglobin, menggalakkan penyerapan asid amino dan gula dalam usus, menyokong fungsi korteks adrenal. Kekurangan asid pantothenik boleh mengakibatkan kerosakan pada kulit dan membran mukus.
• Vitamin B6 terlibat dalam mengekalkan tindak balas imun, proses perencatan dan pengujaan dalam sistem saraf pusat, dalam transformasi asid amino, metabolisme tryptophan, lipid dan asid nukleik, menyumbang kepada pembentukan normal sel darah merah, mengekalkan tahap normal homocysteine ​​dalam darah. Pengambilan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan selera makan, pelanggaran kulit, perkembangan homocysteinemia, dan anemia.
• Vitamin PP terlibat dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
• Kalium adalah ion intrasel utama yang terlibat dalam pengawalan keseimbangan air, asid dan elektrolit, terlibat dalam proses mengendalikan impuls saraf, peraturan tekanan.
• Fosforus terlibat dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengawal keseimbangan asid-asas, adalah sebahagian daripada fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, riket.
• Klorin diperlukan untuk pembentukan dan rembesan asid hidroklorik dalam badan.
• Iodine terlibat dalam berfungsi kelenjar tiroid, memastikan pembentukan hormon (thyroxine dan triiodothyronine). Ia perlu untuk pertumbuhan dan pembezaan sel semua tisu badan manusia, pernafasan mitokondria, pengawalseliaan transportasi natrium dan hormon transmembran. Pengambilan yang tidak mencukupi membawa kepada goiter endemik dengan hipotiroidisme dan metabolisme yang lebih perlahan, hipotensi arteri, keterlambatan pertumbuhan dan perkembangan mental pada kanak-kanak.
• Selenium adalah elemen penting dalam sistem pertahanan antioksidan badan manusia, mempunyai kesan imunomodulator, mengambil bahagian dalam peraturan tindakan hormon tiroid. Kekurangannya membawa kepada penyakit Kashin-Beck (osteoarthritis dengan pelbagai kecacatan sendi, tulang belakang dan kaki), penyakit Keshan (myocardiopathy endemik), thrombustion keturunan.

masih bersembunyi

Panduan lengkap untuk produk yang paling berguna yang boleh anda lihat dalam aplikasi "Makanan sihat saya."

http://health-diet.ru/table_calorie_users/416374/

Dorado

The dorado (dorada) adalah ikan laut dari keluarga Sparova, yang sering disebut karp laut. Nama dorado berasal dari dorado Perancis, iaitu, emas, kerana di antara mata dorado terdapat jalur emas melintang. Ikan adalah perkara biasa di Laut Mediterranean dan di Lautan Atlantik, pembekal utama dorado ke pasaran dunia adalah Turki, Sepanyol dan Itali.

Dorado mempunyai badan yang berbentuk oval dengan sudut yang tajam, rata-rata menyingkat. Berat ikan biasa bervariasi dari 100 hingga 600 gram, tetapi individu lebih besar. Dorado sepenuhnya ditutup dengan skala (kepala juga) perak. Daging Dorado putih, kadang-kadang sedikit berwarna merah jambu, padat dan elastik, dengan rasa halus dan aroma halus.

Kalori dorado

Ikan dorado kalori adalah 96 kcal setiap 100 gram produk.

Komposisi dan sifat bermanfaat dorado

Dorado dianggap sebagai produk diet, dengan kandungan kalori yang rendah dan kandungan lemak minimum, ikan itu mengandungi jumlah protein yang mudah dicerna, yang diperlukan untuk pembinaan sel-sel badan (pengalir). Dorado mempunyai komposisi kompleks mineral yang unik, termasuk: kalium, zink, yang meningkatkan keadaan kulit dan memastikan daya hidup spermatozoid, mangan, yang bertanggungjawab untuk kejelasan impuls saraf, iodin, tanpa hormon tiroid dan fosforus yang diperlukan untuk pembinaan, tidak dihasilkan, mengukuhkan dan berfungsi normal tisu tulang. Hidangan Dorado disarankan untuk dimasukkan ke dalam diet sekurang-kurangnya seminggu sekali.

Dorado bahaya

Dalam kes yang jarang berlaku, terdapat intoleransi individu terhadap dorado, semua yang lain perlu menggunakan ikan ini dengan teliti, ia mempunyai banyak tulang kecil.

Pemilihan dan penyimpanan Dorado

Ikan dorado yang sejuk perlu mempunyai mata yang bersih dan badan anjal, supaya selepas menekan dengan jari anda tidak akan ada penyok, skala tidak mempunyai tanda-tanda kerosakan. Ikan segar harus disimpan di dalam peti sejuk selama lebih dari 2 hari, jika anda tidak merancang untuk menggunakannya, anda boleh membekukan dorado, setelah membersihkan sisik dan memotongnya.

Dorado dalam memasak

Di negara-negara Mediterranean, dorado dipanggang di atas panggangan, meletakkan herba pedas dan menghidangkan ikan dengan lemon dan sayuran. Dorado boleh dimasak dalam oven, dibungkus dalam kerajang atau menggunakan pengukus. Walau bagaimanapun, adalah disyorkan untuk memasak dorado sepenuhnya, untuk memelihara juiciness dan rasa ikan dengan cara yang terbaik.

Anda boleh membaca lebih lanjut mengenai ikan dorad dalam klip video "Dorada Fish" dari program "Hidup Sihat!".

http://www.calorizator.ru/product/sea/dorado

Dorado ikan: sifat berfaedah kalori

Dorado

Dorado adalah ikan yang mempunyai sejarah yang panjang dan menarik. Ia diketahui sejak zaman Rom purba. Walau bagaimanapun, ia telah ditanam, digemukkan dan dicairkan di kolam-kolam khas dan kolam air garam. Dan barang kemas Malta juga mengutip gigi anjingnya untuk melampirkannya dalam bingkai azimat dengan sifat ajaib...

Hari ini, dorado adalah salah satu ikan paling popular di kalangan pelancong yang datang untuk berehat di pulau-pulau Caribbean. Terdapat banyak tanda dan kepercayaan yang berkaitan dengan makanan istimewa ini. Oleh itu, mengikut tradisi tempatan, "dewi cinta" mesti dimakan dengan orang yang dikasihi, dan ini akan menjamin hubungan romantik yang panjang.

Nama apa yang tidak memanggil dorado: saprus, aurata, ikan lumba-lumba, spar emas, lampuka. Tetapi semuanya ternyata menjadi lebih prosaik: ia adalah kepunyaan kepunyaan keluarga ikan keli.

Ia hidup di Laut Mediterranean dan di pantai timur Lautan Atlantik. Anda juga boleh bertemu dengannya di Laut Hitam, tetapi dalam jumlah kecil, sehingga Rusia tidak terlalu "biasa" dengan ikan ini.

Di Perancis, Itali, Turki dan Greece, terdapat ladang ikan untuk berkembang dorado, di mana keadaan benar-benar "diraja" dicipta untuknya: pencahayaan khas meniru masa tertentu tahun ini, air bersih, diet khas untuk memberi makan.

Akibatnya, karp laut tumbuh dengan daging putih padat yang mempunyai rasa halus. Sememangnya, selepas apa-apa kos, produk yang dihasilkan akan mempunyai harga yang agak baik, tetapi ia tidak dapat menghentikan peminat sejati emas ikan emas.

Sehingga kini, di negara-negara Mediterranean dan Asia Kecil, dorado adalah bahan utama hidangan perayaan. Apa jenis ikan ini? Apakah nilainya?

Komposisi

Tidak mustahil untuk menilai maruah makanan laut ini tanpa maklumat tentang apa yang termasuk dalam komposisinya.

Jadi, dorado terdiri daripada: air (77.55 g); lemak (0.7 g); tak tepu (0.12 g), tidak tepu (0.17 g) dan lemak tepu (0.19 g); protein (18.5 g); kolesterol (73 mg) dan abu (2.1 g).

karbohidrat dan serat pemakanan sangat kecil sehingga ia sama dengan sifar.
Di samping itu, ikan ini kaya dengan vitamin dan mineral, asid amino dan polyacid, di mana omega-3 menonjol.

Dorado mengandungi (setiap 100 g produk):

• A - 54 μg,
• B1 - 0.02 mg,
• B2 - 0.07 mg,
• B5 - 0.75 mg,
• B6 - 0.4 mg,
• B9 - 5 mcg
• B12 - 0.6 μg,
• PP - 6.1 mg,
• PP, NE - 9.55 mg.

Unsur makro dan jejak:

• kalium - 416 mg,
• kalsium - 15 mg,
• magnesium - 30 mg,
• natrium - 88 mg,
• fosforus - 143 mg,
• mangan - 0.02 mg,
• tembaga - 0.04 mg,
• selenium - 36.5 mcg
• Zink - 0.46 mg,
• yodium - 65 mcg.

Kalori dorado

Calorie dorado sangat kecil. Anda tentu saja boleh menyuarakan angka ini dengan segera, tetapi lebih baik untuk melakukan pengiraan nilai tenaga produk itu sendiri. Mengapa ini perlu? Jawapannya mudah, ingatlah kebijaksanaan yang popular: "percaya, tetapi sahkan."

Oleh itu, untuk pengiraan kita perlu mengetahui perkara berikut:

• 1 g protein ialah 4 kcal,
• 1 g lemak memberikan 9 kcal,
• 1 g karbohidrat bersamaan dengan 4 kcal.

Sebagai permulaan, kita mengira kandungan kalori ikan dorado setiap 100 g protein yang berkisar antara 17.5 g hingga 18 g, setelah didarabkan dengan 4, kita mendapat hasil yang sama dengan 70-72 kcal.

Kandungan lemak ikan mas sangat rendah dan boleh berubah-ubah bergantung kepada lokasi tangkapan, musimnya berkisar dari 1.2 g hingga 3 g Oleh itu, menurut pengiraan yang dibuat, tenaga lemak di dalamnya adalah 11.7-27 kcal. Ia tidak perlu mengira kandungan kalori karbohidrat, kerana kandungannya boleh diabaikan dan sama dengan semua pakar pemakanan sebagai 0 g.

Oleh itu, nilai tenaga dorado adalah 81.7-99 kcal. Pengiraan kalori dibentangkan setiap 100 g produk, dan anda dan saya boleh makan lebih banyak lagi setiap kali makan, jadi lebih baik untuk mengekalkan diet jika anda membiak hasilnya dengan berat semua ikan yang anda masak.

Ciri-ciri berguna

Hidangan ikan emas adalah perhiasan dari mana-mana meja, mereka digunakan secara meluas dalam pemakanan dan pemakanan perubatan, adalah produk yang sangat diperlukan untuk wanita hamil, orang tua dan kanak-kanak.

Ini disebabkan oleh fakta bahawa protein yang terkandung dalam dorado lebih mudah diserap oleh badan kita.

Di samping itu, ikan kaya dengan vitamin A dan asid polyunsaturated, di antaranya memancarkan omega-3, bertanggungjawab untuk proses intercellular yang mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular dan kanser.

Dorado amat dihargai kerana kandungan iodinnya yang tinggi dalam dagingnya. Ikan ini adalah juara sebenar di antara rakan-rakannya. Dalam hal ini, ia adalah di hadapan bahkan ikan kaya yang kaya dengan iodine (60 μg) dan makarel (45 μg). Satu lagi kelebihan ikan mas adalah bahawa semua nutrien di dalamnya adalah "set tunggal", dan tidak secara berasingan, yang sangat memudahkan penyerapan mereka oleh badan.

Para saintis percaya bahawa orang yang suka ikan, termasuk dorado, lebih peduli tentang kesihatan mereka daripada mereka yang suka daging.

Dorado dalam perubatan

Seperti yang telah disebutkan, dorado adalah ikan yang sangat kaya dengan iodin. Bahawa ia adalah sebahagian daripada hormon tiroid yang dihasilkan oleh kelenjar tiroid. Lebih-lebih lagi, pembentukannya hanya mustahil tanpa jumlah yodium yang mencukupi.

Thyroxine diperlukan untuk tubuh kita untuk pertumbuhan normal dan perkembangan tisu, ia bertanggungjawab untuk karbohidrat dan metabolisme lemak, merangsang aktiviti jantung, sistem saraf, dan bertanggungjawab untuk penyerapan oksigen oleh tisu. Itulah sebabnya perlu makan dorado, jadi tepu dengan yodium.

Ikan masam mengandungi sejumlah besar kalium (416 mg), yang kita perlukan untuk berfungsi dengan normal sel-sel badan, untuk mengekalkan kepekatan magnesium sedemikian dan aktiviti kimia yang mencukupi untuk jantung kita berfungsi tanpa gangguan.

Dorado juga kaya dengan fosforus (143 mg), yang kebanyakannya terdapat dalam tisu tulang kita. Ia adalah perlu untuk semua proses kimia yang berlaku di dalam tubuh manusia, secara aktif terlibat dalam pertumbuhan sel yang betul, fungsi buah pinggang, dan bertanggungjawab untuk penyerapan vitamin dan penukaran makanan menjadi tenaga penting.

Dalam perubatan saintifik, adalah dikemukakan bahawa makan dorado oleh orang yang sihat membantu mencegah dan mengurangkan kemungkinan penyakit seperti aterosklerosis, serangan jantung, kencing manis, dan peningkatan kolesterol darah.

Dorado untuk penurunan berat badan

Emas emas adalah sempurna bagi mereka yang ingin mengurangkan berat badan dengan ketara, tetapi ia tidak bersedia menyerah makanan yang lazat dan menyenangkan. Kandungan kalori yang rendah dalam produk ini memberi peluang kepada orang lain untuk tidak memikirkan jumlah makanan yang dimakan. Ke tempat itu perlu ada kandungan lemak rendah di dorado.

Di samping itu, ikan ini mempunyai rasa dan aroma yang menyenangkan bahawa penyediaannya tidak memerlukan penambahan rempah-rempah, penggunaannya semasa diet harus tegas. Semua ini bercakap memihak kepada membuat emas emas makanan ruji semasa kehilangan berat badan.

Untuk makanan pemakanan, ikan dorado boleh dimasak dalam pelbagai cara, mulai dari memanggang di dalam oven, di atas panggangan untuk memakannya mentah. Ikan ini sangat lazat, disumbat dengan tomato, lada manis dan halia.

Anda juga boleh membuat carpaccio daripadanya. Untuk melakukan ini, potong timun dari kulit dan biji, potong kiub, lobak - ke dalam jalur, dan potong bawang. Campuran sayur-sayuran ini tersebar di atas kepingan ikan, dituangkan dengan saus ponzu.

Dorado dibakar dalam garam tidak akan meninggalkan anda acuh tak acuh. Garam untuk memanggang dibawa ke laut dan dicampur dengan satu putih telur. Campuran ini "merebak" di bawah ikan dan "menutupi" ia. Setelah 30 minit berada di dalam ketuhar, selimut "garam" dapat dikeluarkan, dan ikan dihidangkan di atas meja, diproses dengan sos tomato, lada manis, bawang putih dan badam.

Dan ini bukan semua yang boleh disediakan dari dorado semasa diet. Seperti menu bervariasi semata-mata akan membuat proses penurunan berat badan menjadi prosedur yang agak menyeronokkan.

Baik untuk mengetahui

Di rak kedai-kedai ikan Rusia, paling sering dorado dijual beku, sangat jarang ditemui sejuk.

Setiap daripada kita memahami bahawa makan karp emas mentah hanya boleh segar. Oleh itu, doktor tidak mengesyorkan pembelian untuk tujuan ini ia beku.

Lagipun, dia, sebelum pergi ke kaunter, terpaksa pergi jauh dan panjang.

Dorado boleh dikenalpasti di antara ikan yang serupa dengan speck emas dalam bentuk bulan sabit di antara mata, tempat gelap di atas insang, mulut besar berbulu dengan bibir tebal dan warna kelabu gelap di belakang, berubah menjadi keperakan putih pada perut.

Apabila memilih ikan, berhati-hati, sentiasa memberi perhatian kepada keadaan siripnya, ekor, yang tidak boleh menjadi kering dan leeward. Satu lagi tanda kesegaran dorado ialah insang merah yang jelas yang mempunyai rentang laut dan ikan. Sekiranya sparus tidak dibekukan, maka apabila anda menekan pada dagingnya, ia harus cepat pulih dan mengambil bentuk yang sama.

Ikan ini dianggap paling lazat jika ia ditangkap antara bulan Julai dan Oktober. Saiznya boleh mencapai 70 cm, tetapi seorang gourmet sebenar dan kekasih dorado akan memilih untuk memilih ikan dengan panjang tidak lebih dari 40 cm dan sekurang-kurangnya 25 cm untuk menyediakan hidangan kegemaran mereka.

Dan satu lagi fakta menarik dari kehidupan ikan emas. Sifat lucu telah mengawasi penyebaran dan pemeliharaan spesies ini: semua dorado menetas dari telur lelaki sahaja, dan selepas tiga tahun mereka mampu menghasilkan semula keturunan, mengubah jantina mereka menjadi perempuan.

Terutamanya untuk netkilo.ru - galina_i

Dorado

Dorado adalah ikan yang dimiliki oleh keluarga pasangan, ia juga dipanggil ikan laut. Untuk hidupnya, dia memilih lautan dan lautan tropika, di mana dia merasa terbaik. Ia juga mempunyai nama "Korifena", dan kelihatan agak pelik: ia mempunyai kepala yang membosankan, sirip panjang yang diucapkan dan ekor yang jelas dibahagikan kepada dua bahagian.

Di sesetengah negara, ia dipanggil ikan lumba-lumba, tetapi kebanyakannya dikenali sebagai dorado.

Salah satu ciri ikan ini adalah warna yang cerah, biasanya biru dan hijau atau kuning, tetapi kecerahannya hanya ditunjukkan dalam kehidupan, selepas kematian cat melayang.

Korifena dapat berhijrah untuk jarak yang sangat jauh, sehingga dapat ditemukan di seluruh dunia di lautan dan lautan yang mempunyai iklim tropika atau sedang. Ikan terbesar spesies ini, yang pernah ditangkap, beratnya 39 kg.

Ikan di pelbagai negara

Tetapi dorado dihargai bukan hanya kerana cita rasanya: di Malta, beberapa barang kemas haram menggunakan gigi ikan ini, yang mempunyai bentuk anjing. Mereka diperbuat daripada cincin, dan dijual di bawah kedok bingkai gigi ular, kerana di Malta ia dipercayai bahawa gigi ular mempunyai sifat-sifat ajaib.

Malah pada zaman dahulu, ikan ini didedikasikan untuk dewi cinta, Aphrodite, berkat keindahannya yang indah dan rasa yang sangat halus. Ide ini bermigrasi ke dunia moden: sekarang di beberapa pulau di Caribbean ia disyorkan untuk digunakan oleh pencinta, kerana di kalangan ikan itu dianggap dewi cinta.

Dorado sangat dihargai di Asia Minor, di mana ia dianggap sebagai ikan yang boleh menghiasi sebarang jadual percutian. Di samping itu, di Hawaii, ia sering dijumpai di restoran.

Ia dihidangkan di restoran-restoran di Malta, yang mana ia paling sering dibakar keseluruhan, bersama-sama dengan kepala dan ekor, atau digunakan sebagai pengisian untuk pai.

Hakikatnya adalah bahawa gourmets telah lama menyedari bahawa ikan ini tastiest apabila ia dimasak keseluruhan: dibakar atau goreng dengan kepala.

Ideal untuk rasa dianggap individu yang berukuran 20 hingga 40 cm, dan jika dimensi pada kuali membenarkan, anda hanya boleh menggorengnya.

Penanaman Dorado

Dorado dikenali untuk masa yang lama, di Mediterranean ia dan kekal sebagai ikan yang paling popular. Salah satu yang disebutkan dahulu adalah bertarikh dari zaman Rom Purba, di mana mereka sangat menghargai ikan ini bahawa mereka secara khusus membesarkannya di kolam buatan dan kolam, supaya mereka boleh digunakan untuk tujuan kuliner. Kaedah penanaman dorado yang sama digunakan di Venice, sekitar akhir abad ke-19.

Sejarah penanaman tiruan dorado terus hari ini: dari Rom purba, ia telah diadopsi oleh koki moden di Perancis, Greece dan Itali.

Di sana ia masih ditanam di kolam buatan salin, di mana suhu yang cukup tinggi dikekalkan supaya ikan berasa selesa.

Untuk memberikan dorado rasa yang paling sengit dan menyampaikan semua sifat yang bermanfaat, kini ia ditanam bukan hanya di kolam dan kolam, tetapi di akuarium khas yang mempunyai pencahayaan khas, serta suhu yang direka untuk meniru masa tertentu tahun, sesuai untuk ikan ini.

Komposisi ikan

Ikan ini sangat dihargai oleh orang yang menonton diet atau diet mereka, kerana ia mengandungi jumlah minimum lemak: kurang daripada 2 gram per 100 gram ikan. Sementara itu, protein dalam 100 gram produk mengandungi 21 gram, jadi sangat berguna, termasuk mereka yang bermain sukan.

100 gram ikan ini mengandungi kira-kira 96 ​​kalori, sementara ia mengandungi kepekatan protein yang agak tinggi, yang menjadikannya sangat berkhasiat.

Ikan ini amat dihargai kerana komposisinya yang unik dan sebilangan besar bahan berguna yang terdapat di dalamnya. Ia tidak begitu sesuai untuk ketepuan yang cepat dan berkesan, kerana dorado mengandungi sejumlah kecil kalori, dan ada praktikalnya tiada serat makanan, berkat makanan dicerna untuk waktu yang lama.

Ini bermakna ia sesuai untuk pemakanan pemakanan, tetapi ia tidak sesuai untuk orang yang memerlukan banyak tenaga, seperti atlet. Walau bagaimanapun, dorado sangat penting untuk dimasukkan ke dalam diet harian, kerana ia mengandungi:

1. Protein yang mudah dicerna. Mereka sesuai untuk digunakan oleh kanak-kanak dan orang tua, dan juga untuk wanita hamil.
2. Asid lemak tepu, termasuk asid omega-3, yang penting untuk tubuh manusia. Semua asid ini diperlukan untuk memastikan proses metabolik normal antara sel dan untuk perkembangan neuron otak, serta dalam pencegahan pelbagai penyakit sistem kardiovaskular.

Ciri-ciri berguna

Dorado, seperti ikan lain, mengandungi kepekatan tinggi yodium. Di samping itu, ia kaya dengan tembaga dan mangan, dan juga mengandungi zink. Semua bahan ini diperlukan untuk mengekalkan metabolisme normal.

Ikan ini mengandungi sejumlah besar asid polyunsaturated, yang bertindak sebagai pencegahan penyakit yang berkesan dalam sistem kardiovaskular, termasuk mereka yang dapat menyokong badan dan mengurangkan risiko mengembangkan onkologi. Iodin yang terkandung dalam ikan menyumbang kepada fungsi normal kelenjar tiroid, meningkatkan aktiviti mental, membantu mengimbangi kekurangan iodin dalam badan, jika perlu.

Iodine terdapat dalam banyak spesies ikan, tetapi dorado dianggap sebagai salah satu juara, khususnya, ia mengandungi lebih banyak yodium daripada makarel atau perch. Fosforus yang terkandung dalam ikan, antara lain, menyumbang kepada penyerapan vitamin dan mineral yang lebih baik, dan juga menyokong proses kimia biasa dalam tubuh manusia.

Oleh kerana komposisi kimia yang seimbang dan sifat-sifat bermanfaat ikan disarankan untuk dimasukkan ke dalam diet, termasuk orang yang menghidap kencing manis, selepas serangan jantung, mengalami aterosklerosis, atau mereka yang perlu menurunkan kadar kolesterol dalam darah.

Ini adalah ikan yang berguna, termasuk, untuk memperbaiki penampilan, kerana ia membantu menangguhkan penuaan, meningkatkan fungsi otak dan ingatan, memperbaiki sistem kardiovaskular, menjadikan saluran darah lebih elastik, menyokong keanjalan kulit dan menguatkan kuku. Di samping itu, bahan-bahan yang terkandung dalam dorado membantu menghilangkan kehilangan rambut dan kelemumur, menyebarkan rambut dengan bahan-bahan bermanfaat.

Dorado dalam memasak

Dalam keadaan tiruan, ikan ini terkandung dalam air bersih yang sempurna, kerana pertumbuhannya menggunakan makanan khas. Hasilnya adalah ikan dengan daging putih yang padat, yang memiliki aroma halus yang menyenangkan.

Kerana kenyataan bahawa untuk restoran itu kebanyakannya ditanam di bawah keadaan buatan, ia boleh dikaitkan dengan makanan istimewa, dan, lebih-lebih lagi, bukan yang paling murah.

Walaupun begitu, popularitas dorado di kalangan gourmets di seluruh dunia hanya berkembang, sehingga setiap tahun semakin banyak ikan ditanam di ladang tiruan.

Ladang ikan biasanya menjual ikan dengan berat antara 300 dan 600 gram, tetapi di Perancis, individu dihargai untuk yang lebih besar: mereka biasanya membeli ikan yang beratnya lebih dari satu kilogram. Oleh itu, royal dorado dan kelabu sangat popular di kalangan gourmets kerana rasa yang kaya dan harta istimewa mereka. Khususnya, dorado diraja mempunyai daging merah muda dan rasa yang lebih halus.

Bagaimana untuk memilih

Dorado mempunyai beberapa ciri khas yang akan membantu anda memilih ikan ini dan tidak membuat kesilapan. Pertama sekali, ia biasanya mempunyai kelabu gelap, dan perut sedikit lebih ringan. Mulut ikan agak besar, bibir agak ketara, dan segera ada tempat emas kecil di antara mata.

Apabila memilih ikan, perhatikan hakikat bahawa sirip dan ekornya tidak kering, kerana ini menunjukkan jangka hayat yang panjang.

Pastikan untuk memeriksa insang: mereka harus mempunyai warna merah cerah, dan ikan itu sendiri harus mempunyai bau ciri laut.

Semasa pemilihan, tekan pada bangkai ikan: jika daging segar dan tidak terkena beku, ia akan cepat kembali ke bentuk semula jadi selepas menekan.

Gunakan nasihat gourmets: memilih ikan dengan panjang 20 hingga 40 cm, ini adalah saiz yang optimum untuk ikan ini apabila ia mendapat rasa yang paling ketara, tetapi pada masa yang sama ia agak mudah untuk dimasak.

Cara memasak

Gourmets seperti dorado, termasuk kerana ia sangat mudah untuk dimasak. Ia tidak pemilih tentang kaedah memasak, jadi di Yunani, dorado sangat sering memasak di panggangan semasa berkelah, menghasilkan rasa yang kaya dan menyenangkan tanpa tambahan perasa atau rempah.

Di rumah, dorado boleh dibakar di dalam ketuhar, hanya menambah garam, yang tidak membunuh rasa semulajadi ikan. Jika anda hendak goreng atau rebus dorado, disarankan untuk menggunakan sos supaya daging menyerap jus sebanyak mungkin dan tidak kering.

Untuk melakukan ini, anda tidak perlu apa-apa jenis khas sos, campuran minyak zaitun, bawang putih dan wain putih yang kering cukup. Sekiranya anda lebih suka sos khas, anda boleh menambah capers, tomato atau zaitun untuk campuran ini.

Bagi rempah-rempah semasa memasak, lebih baik menggunakan herba yang perlu dimasukkan ke dalam perut, tetapi bukan pada permukaan ikan. Jadi mereka akan menyampaikan maksimum rasa halus mereka, tetapi mereka tidak akan membunuh rasa semulajadi ikan, mereka hanya akan membuangnya. Basil, rosemary dan bijak adalah yang terbaik untuk ini.

Seperti mana-mana ikan lain, dorado menggabungkan dengan sempurna dengan pelbagai sayuran atau kentang, dibakar atau direbus. Sekiranya anda sangat suka sos, anda boleh membuat kuah sup ikan untuk dorado, tambah minyak sayur sayuran semulajadi dan sayur-sayuran segar di sana.

Dorado boleh dimasak dalam banyak cara yang berbeza, perkara utama adalah untuk memastikan bahawa suhu memasak tidak terlalu tinggi semasa proses memasak, kerana ini akan membatalkan bukan sahaja banyak sifat berfaedah ikan ini, tetapi juga boleh merosakkan rasa halusnya.

Jika anda memasaknya untuk pasangan, anda perlu memegangnya sedikit lebih lama, kira-kira 15 minit untuk menyelesaikan kesediaan. Sekiranya anda seorang pemilik gril yang gembira dan akan memasak dorado di udara terbuka atau semasa berkelah, sudah cukup untuk menggorengnya selama satu setengah jam atau dua minit supaya ia tetap berair dan pada masa yang sama dibuat sempurna.

Peraturan yang sama berlaku untuk memasak dalam kuali, hanya beberapa minit - dan sudah siap.

Jika anda telah menangkap seorang individu yang besar, dan anda takut bahawa ia tidak akan mempunyai masa untuk membakar, anda perlu membuat beberapa pemotongan dalam bloknya. Ini akan membolehkan suhu merata menjejaskan ikan, dan ia akan menyediakan secepat orang-orang kecil.

Kontraindikasi dan sifat berbahaya

Seperti mana-mana ikan lain, dorado sangat berguna, ia digunakan untuk memasak di seluruh dunia, ia boleh dimasukkan ke dalam diet orang dari mana-mana umur. Satu-satunya batasan adalah tulang kecil yang terkandung di dalam ikan, yang mana ia tidak perlu diberikan kepada anak-anak kecil untuk mengelakkan kecederaan.

Dorado ikan

Ikan Dorado adalah salah satu makanan kalori terendah. Misalnya, dorado yang dimasak di dalam oven berbeza sedikit daripada ikan segar dalam kandungan kalorinya. Begitu juga untuk ikan?

Dorado dipanggil bass laut. Dia tergolong dalam genus Spar. Ia menerima namanya untuk jalur emas, yang terletak di antara mata, yang diterjemahkan dari bahasa Sepanyol bermakna emas.

Ikan ini juga dipanggil emas atau bujur emas, auar, sparus dan juga ikan lumba-lumba dan banyak lagi nama yang berlainan.

Beberapa orang tahu bahawa dorado adalah salah satu dari beberapa ikan yang dibiakkan walaupun di Rom kuno di kolam yang direka khas di taman empayar. Walaupun begitu, ikan ini dicintai kerana dagingnya yang lazat dan berair dengan sedikit rasa manis.

Dorado ikan laut. Malah ditanam di ladang khas, kerana ia tidak hidup di dalam air tawar. Ikan ini tinggal di Mediterranean dan Lautan Atlantik. Kadang-kadang dia pergi ke Laut Hitam. Dorado boleh dikaitkan dengan spesies ikan yang agak besar dan panjang. Panjangnya boleh mencapai 70 sentimeter dan berat sehingga 17 kilogram. Hidup purata 11 tahun.

Dorado mudah dibezakan dari ikan lain dengan profil kepala yang curam dan sisi rata. Skala beliau - warna perak yang besar.

Walaupun ikan dewasa hidup dengan mendalam, ia mudah dibiakkan di kolam buatan. Yang dorado yang kita beli di kedai adalah semua takungan ini. Untuk pembiakan menggunakan dua jenis ikan: kelabu dan diraja. Royal Dorado mempunyai daging merah jambu yang lebih halus.

Pengeluar utama ikan ini kini Greece, Turki, Sepanyol dan Itali, di mana ia dibiakkan di lagun, kolam renang dan kandang terapung.

Ikan dengan berat 300 hingga 600 gram dibekalkan ke pasaran, walaupun anda dapat mencari yang lebih besar yang beratnya hingga satu kilogram.

Faedah dorado dan kalori

Ciri-ciri benefisial utama dorado adalah sejumlah besar unsur surih dan vitamin yang terdapat dalam daging ikan dan diperlukan untuk fungsi normal tubuh manusia.

Vitamin kumpulan B, A, E, D, dan PP hadir dalam daging Dorado. Di samping itu, daging kaya dengan natrium, fosforus, potassium, selenium, magnesium, tembaga, yodium, mangan, zink, protein. Seperti semua ikan, dorado mengandungi asid lemak omega-3: arginine, histidine, lysine, valine, tryptophan, asid aspartik, asid glutamat, glisin, dan sejumlah sebatian berguna lain.

Apabila digunakan setiap hari, dorado meningkatkan peredaran darah, merendahkan kolesterol, menguatkan saluran darah. Kandungan tinggi yodium berguna untuk pencegahan penyakit kelenjar tiroid. Ia hanya perlu bagi orang-orang yang tinggal di kawasan-kawasan di mana terdapat kekurangan unsur dan selenium ini.

Dorado adalah ikan yang sangat rendah kalori. 100 gram fillet ikan mengandungi hanya 87 kalori. Oleh itu, ia adalah pilihan yang baik untuk mereka yang diet.

Di samping itu, penggunaan dorado sekurang-kurangnya dua kali seminggu boleh menjadi pencegahan serangan jantung, aterosklerosis. Ia juga berguna untuk mengawal selia tahap glukosa dalam badan.

Dorado untuk penurunan berat badan

Pakar pemakanan mengesyorkan memberi perhatian kepada ikan ini kepada mereka yang sedang menjalani diet. Selain fakta bahawa dorado hanya ikan yang sihat dan sangat lazat, berbanding dengan ikan lain, ia mengandungi hampir tiada kalori, tetapi mengandungi banyak nutrien yang berguna bahawa tubuh sering kekurangan kerana terhad dan kadang-kadang jenis pemakanan yang sama.

Nilai pemakanan dorado tidak berkurangan apabila membakar oven dan kalori tidak menjadi lebih besar tanpa mengira sama ada anda memasak dengan atau tanpa mentega. Jadi ikan bakar mengandungi hanya 96 kalori per 100 gram.

Menurut tinjauan orang-orang yang makan ikan ini sambil kehilangan berat badan, mereka perhatikan bahawa ia sangat sesuai dengan banyak sos dan tidak memerlukan penambahan rempah, yang sering dilarang semasa diet. Daging Dorado mempunyai rasa dan aroma yang tersendiri.

Bagaimana memasak dorado

Dorado boleh dimasak seperti ikan lain, iaitu. Ia mempunyai semua jenis pemprosesan masakan: memanggang dalam ketuhar, menggoreng dalam kuali atau memanggang, mengukus. Ikan fillet ini adalah pengisian yang sangat baik untuk pai, menyebar.

Ia berjalan lancar dengan banyak sos, tetapi lebih baik untuk membuat sos wain putih.

Untuk menghias dengan ikan, anda boleh menghidangkan sayur-sayuran atau hanya salad segar, bergantung kepada bagaimana anda memasaknya.

Sebelum memasak dorado dalam ketuhar dalam bangkai ikan, lebih baik membuat potongan longitudinal, di mana anda boleh meletakkan kepingan lemon. Cuts diperlukan untuk membuat ikan masak lebih cepat. Dorado - ini ikan yang tidak bertolak ansur dengan pemprosesan masakan berpanjangan. Apabila memasak dalam ketuhar, masa memasak tidak boleh melebihi 10 minit, dan untuk pasangan - tidak lebih daripada 15 minit.

Ikan tidak memerlukan penggunaan sebarang rempah khas. Tetapi apabila membakar rongga karkas, anda boleh meletakkan herba pedas seperti bijak, rosemary, kemangi.

Wain putih kering yang sejuk dihidangkan ke dorado.

Baca pada: Bagaimana Tempoh Dorado

Adalah penting untuk memilih ketika membeli ikan segar. Penunjuk utama kesegaran adalah keanjalan dagingnya. Klik pada bangkai dan lihat jika penyok akan kekal. Dalam ikan segar, penyok harus cepat sembuh.

Ikan insang harus berwarna merah gelap, sisik harus lancar, bersih dan berkilat. Daging putih atau sedikit merah jambu. Ia bergantung pada jenis ikan.

Dorado bahaya

Alergi untuk makan dorado hanya boleh terjadi jika terdapat intoleransi individu terhadap ikan atau makanan laut ini secara keseluruhan.

Dorado mengandungi sebilangan besar tulang kecil, jadi anda tidak dapat memberikannya kepada anak-anak kecil tanpa pengawasan.

Jadual nilai pemakanan ikan dorado setiap 100 gram fillet

Dorado ikan: kalori dan BJU, manfaat dan kemudaratan kepada badan, resipi

Dorado adalah ikan yang lazat yang selama berabad-abad telah menjadi sebahagian daripada diet orang-orang Mediterranean dan Asia yang tinggal berhampiran lautan. Penggunaannya mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan manusia dan fungsi seluruh organisma.

Komposisi daging ikan termasuk asid lemak tak tepu dan tak jenuh tunggal, vitamin A, PP, kumpulan B. Dorado - salah satu pemimpin di antara jenis ikan laut dari segi kandungan yodium.

Ia juga kaya dengan kalsium, fosforus, besi, zink, dan mineral penting lain.

Ikan mengandungi protein mudah dicerna, jadi ahli pemakanan mengesyorkannya kepada atlet dan orang yang ingin menghilangkan pound tambahan. Penggunaannya secara tetap meningkatkan fungsi jantung dan kelenjar tiroid, meningkatkan aktiviti otak, dan menormalkan kolesterol dalam darah.

Dorado adalah ikan berkhasiat yang lazat dari keluarga Sparov. Di seluruh dunia ia juga dikenali dengan nama lain: ikan laut, coryphena, spar emas, aurata.

Dorado ditemui terutamanya di perairan Lautan Atlantik dan Laut Mediterranean. Ia juga ditanam dalam keadaan tiruan di Turki, Greece, Sepanyol dan Itali. Ikan digunakan untuk menyediakan hidangan lazat, yang di sesetengah negara adalah makanan lazat. Contohnya, orang-orang Asia Minor dan Mediterranean merawat pelancong dan tetamu negara mereka dengan hidangan tradisional dari dorado.

Populariti bass laut adalah kerana rasa halus dan kandungan kalori yang rendah dalam dagingnya.

Jadual menunjukkan nilai kalori dan nilai pemakanan (BJU) pasangan emas segar setiap 100 gram:

Ciri-ciri bermanfaat ikan untuk tubuh manusia kerana komposisi kimianya yang kaya.

Faedah untuk badan:

1. 1. Mengurangkan tahap kolesterol dalam darah dan mencegah perkembangan aterosklerosis. Para saintis telah menunjukkan bahawa orang yang sering makan hidangan ikan kurang berkemungkinan menderita penyakit jantung.
2. 2. Mengetatkan badan dengan protein, yang menghilangkan kelaparan dan mengambil bahagian dalam membina tisu otot.
3. 3. Membantu menurunkan berat badan. Pakar pemakanan mengesyorkan makan dorado kepada orang yang merancang untuk menghilangkan pound tambahan. Makan ikan dalam kombinasi dengan makanan rendah kalori mempunyai kesan yang bermanfaat pada saluran pencernaan dan mempercepat proses kehilangan berat badan.
4. 4. Memberi oksigen ke sel-sel otak dan merangsang proses pemikiran kerana potassium, yang merupakan sebahagian daripada. Juga, makanan tinggi kalium membantu menguatkan otot jantung dan menormalkan tekanan darah.
5. 5. Memperkayakan dengan iodin - unsur yang terlibat dalam pembentukan hormon tiroid. Dalam tubuh manusia, ia juga mengawal pengawalan terma badan, bertanggungjawab untuk pembangunan sistem musculoskeletal yang betul dan menggalakkan metabolisme normal.

Dorado boleh dimakan oleh hampir semua orang tanpa sekatan. Satu-satunya contraindication untuk penggunaannya adalah idiosyncrasy.

Ada tulang kecil di dorado, jadi ia harus dimakan dengan hati-hati supaya tidak membahayakan kesihatan. Terutamanya amaran ini berlaku kepada kanak-kanak yang secara tidak sengaja menelan tulang ikan.

Pakar pemakanan memberi nasihat untuk makan ikan di panggang atau panggang.

Salah satu cara yang paling berguna untuk memasak ikan adalah untuk membakar kerajang. Berikut adalah resipi mudah yang akan mengejutkan anda dengan rasa.

Ramuan untuk hidangan:

• dorado - 2 bangkai;
• lemon - 1 pc.;
• bawang merah - 1 pc.;
• Minyak zaitun (sayuran) - 4 sudu besar. l.;
• bawang putih - 2 ulas;
• garam kasar (lebih baik laut) - 2 sdt;
• tanah basil - secubit.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. 1. Bersihkan ikan dari timbangan, keluarkan insang dan perut, basuh bersihkan bangkai dan kering dengan tuala kertas.
2. 2. Rebus lemon dengan air mendidih dan tuangkan 1 sudu teh. mengupas. Kemudian, bersama-sama dengan bawang, potong ke dalam cincin.
3. 3. Sediakan pengasam: Tuangkan semangat lemon, garam laut, bubuk tanah dan bawang putih yang dicincang halus, tuangkan minyak zaitun dan kacau dengan teliti. Berus dorado perapan di dalam dan luar.
4. 4. Letakkan sedikit bawang dan 2-3 keping lemon pada kepingan foil. Letakkan ikan di atas kerajang. Di atas bangkai menghiasi sepasang irisan bawang dan lemon. Balut kerajang dengan ketat. Ulangi tindakan yang sama dengan ikan kedua.
5. 5. Bakar dalam ketuhar, dipanaskan pada suhu 200 darjah, selama 20-25 minit. Kemudian buka foil dan panggang ikan selama 15 minit lagi hingga coklat.

Ramuan untuk hidangan:

• dorado - 2 bangkai;
• terung - 1 pc.;
• zucchini - 1 pc.;
• Tomato - 2 buah;
• lemon - 1 pc.;
• rempah - secukup rasa.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. 1. Bersihkan salib laut dari skala, keluarkan persendian dan insang. Basuh bangkai dan pat kering dengan tuala. Buat di belakang 3 cucukan cetek secara menyerong.
2. 2. Rempah-rempah (garam, ketumbar, lada hitam, rempah-rempah Mediterranean) bercampur-campur dan memarut ikan. Tuangkan dengan jus lemon. Marinate di dalam peti sejuk selama 30-60 minit.
3. 3. Basuh sayuran dan potong ke dalam bulatan.
4. 4. Panaskan panggang dan letakkan ikan lada dengan minyak sayuran di atasnya. Goreng pada setiap sisi selama 5-6 minit. Untuk daging yang dibakar sama rata, adalah disyorkan untuk menjadikan bangkai lebih kerap.
5. 5. Gorengkan sayuran di atas panggangan dan garam.

Sebelum berkhidmat, anda boleh menghiasi hidangan dengan irisan lemon atau limau dan herba segar.

Ikan Dorado, kalori dan baik

Dorado - Crucian carp (Dorado, Sea Bream) adalah ikan keluarga Sparova, yang diedarkan terutamanya di bahagian tropika dan subtropika semua lautan dan laut bersebelahan.

Korifena (dorado) adalah makhluk yang agak pelik, dengan kepala yang membosankan, sirip punggung yang panjang dan sirip ekor yang dibahagikan dengan jelas. Seringkali, ikan lumba-lumba juga dipanggil caryphine, dan di kebanyakan pelabuhan Pasifik - mahi-mahi.

Di beberapa tempat di dunia, ia juga dipanggil dorado. Salah satu ciri yang membezakan - warna biru-hijau dan kuning yang hebat, yang cepat berubah menjadi pucat selepas kematian ikan.

Korifena berhijrah ke jarak jauh, ia boleh ditemui di laut yang sederhana dan tropika di seluruh dunia. Catatkan berat 39.4 kg.

Ikan Dorado dikenali di dunia dengan banyak nama. Di Amerika Syarikat, ia dipanggil "dorade". Di Sepanyol dan Perancis, ikan ini secara eksklusif dirujuk sebagai "Dorado"; di Portugal, Dorada, dan orang Itali mengenalnya sebagai Orat.

Dorado adalah milik keluarga Spartus, yang tinggal di Lautan Atlantik timur dan di Laut Mediterranean. Individu tunggal kadang-kadang memasuki Laut Hitam, tetapi ini jarang berlaku.

Ini adalah ikan yang agak besar, mencapai panjang 50 cm. Rekod saiz ikan yang dicatatkan adalah 70 cm, 17 kg dan berumur 11 tahun.

Di hutan liar, ikan dorado biasanya hidup bersendirian dan berada dalam kebiasaan tenggelam jauh ke dalam laut untuk mencari makanan di antara alga di atas dasar berbatu.

Ikan Dorado dikenali di dunia untuk masa yang lama, dan sentiasa menjadi ikan yang paling popular di Mediterranean. Di Rom kuno, daging ikan ini sangat dihargai, oleh itu ia disimpan secara khusus dan diberi makan di kolam garam dan kolam renang.

Di Venice, kaedah pemakanan ini wujud pada akhir abad XIX. Di Malta, tukang emas memangkas gigi anjing laut di cincin dan meletakkannya dijual di bawah nama gigi ular, yang menurut lagenda, mempunyai sifat ajaib.

Penanaman tiruan ikan lazat ini telah dibangunkan sejak zaman purba dan kini banyak digunakan di Perancis, Itali, Turki, Greece dan negara-negara lain.

Untuk menjadikan ikan benar-benar sihat, mempunyai daging lembut dan rasa yang sangat baik, ia dibiakkan dalam keadaan yang luar biasa: di bilik tertutup dengan cahaya khas yang menyerupai masa tertentu tahun ini. Dorada terkandung di dalam air purba dan diberi makanan istimewa.

Hasil daripada usaha ini, dorado mendapat daging putih padat yang mempunyai aroma halus. Oleh kerana kelebihan yang luar biasa ini, ikan ini bukanlah yang paling murah.

Populariti dorada berkembang dengan pesat, yang setiap tahunnya meningkatkan bilangan ladang ikan yang menanam ikan ini yang enak. Biasanya dorada dibentangkan dalam saiz 300 hingga 600 gram, namun pengeluar Perancis boleh menawarkan ikan yang agak besar - lebih daripada 1 kg. Yang paling popular adalah 2 jenis gilthead: Royal dan grey. Rasa daging dorada dirasakan lebih halus, dengan warna merah muda.

Apakah ikan dorado yang berguna?

Keluarga ikan dorada dianggap sebagai makanan yang paling canggih dalam keluarga. Daging putihnya yang padat mempunyai aroma halus, dan selain itu, terdapat beberapa tulang di dalamnya. Jika anda melihatnya untuk ciri-ciri lain, anda boleh mencari tempat yang gelap di atas insang. Mulut rendah ditetapkan dalam mulut yang mempunyai bibir tebal. Warna kelabu gelap dari bahagian belakang pergi ke perut di perak-kelabu.

Dorado adalah hidangan utama orang-orang Mediterranean dan Asia Kecil, ia adalah ikan paling terkenal di kalangan pelancong yang melawat Hawaii - ia paling sering dijumpai di restoran-restoran Hawaii. Di restoran ikan di Malta, ikan besar ini dihidangkan secara keseluruhan dengan kepala dan ekor, dan pai ikan yang sangat lezat dengan sayur-sayuran dan buah zaitun dibuat darinya.

Gourmets lebih suka saiz ikan 25-40 cm, digoreng dalam kuali atau dimasak dalam bentuk besar dalam ketuhar. Rasanya paling baik apabila dimasak secara keseluruhan.

Dorado akan dihargai oleh pencinta gaya hidup sihat dan pengikut diet nascocarbohydrate, kerana dorada mengandungi purata 1.8 g lemak per 100 g fillet.

Berapa banyak kalori dalam ikan dorado?

Dorado amat dihargai di kalangan ahli pemakanan kerana ia adalah rendah kalori dan tidak mengandungi karbohidrat. Jadi, jika anda mengikut angka anda, pastikan anda memasukkan jenis daging ini dalam diet anda. Ingatlah bahawa semasa menggorengkan kandungan kalori makanan meningkat. Untuk makanan pemakanan, lebih baik memasaknya di dalam ketuhar, periuk perlahan atau dikukus.

Nah, kandungan caloric segar dorado adalah:

96 kcal setiap 100 gram produk

Protein, lemak dan karbohidrat (BZHU) dorado segar setiap 100 gram:

Dorado goreng kalori adalah:

140 kcal per 100 gram produk

Protein, lemak dan karbohidrat (BJU) dorado goreng setiap 100 gram:

Dan akhirnya, kandungan kalori dorado pada sepasang adalah:

90.9 kcal setiap 100 gram produk

Protein, lemak dan karbohidrat (BZHU) dorado dikukus setiap 100 gram:

Resipi? Resipi!

Bagaimana memasak ikan dorado? Berikut adalah beberapa resipi:

Dorado dengan confit bawang putih karamel:

Masa memasak 40 minit.

Dorado (bangkai) - 4 pcs., Rosemary-4 sprigs, thyme - 4 sprigs, confit bawang putih -100 g, minyak zaitun -100 ml, garam, lada hitam tanah secukup rasa.

Untuk confit bawang putih karamel: bawang putih - 200 g, minyak sayur -250 ml.

Ikan bersih, usus dan membuat potongan pepenjuru ke tulang pada sisi di setiap sisi. Letakkan bawang putih-confit, rosemary dan thyme di abdomen, musim dengan garam dan lada, masukkan minyak zaitun. Ikan pancing pada setiap sisi selama 7 minit dan berkhidmat.

Memasak bawang merah karamel -conf: tuangkan bawang putih dengan minyak dan masak dengan api kecil selama kira-kira 1 jam sehingga lembut, tanpa membawa mentega ke dalam mendidih.

Dihiasi dorada:

1 kg dorada; 1 lobak merah; 1 lada bahasa Bulgaria; 2 tomato; 1 bawang; jus 1 lemon; Dill dan pasli; garam; 3 titis minyak sayur; 3 ulas bawang putih.

1. Kupas bawang dan wortel, potong bawang ke setengah cincin, parut lobak.
2. Lada untuk mengeluarkan biji, potong kepada kiub kecil.
3. Tuangkan tomato dan sayur-sayuran secara halus.
4. Letakkan 3 titis minyak sayur dalam kuali, gosok dengan serbet. Masukkan bawang, goreng ringan, tambahkan lobak merah, kemudian lada dan tomato. Pada akhirnya tambahkan bawang putih, sayur cincang dan keluarkan dari panas.
5. Dorado bersih, keluarkan insang dan sirip. Bahan ikan dengan sayur-sayuran.
6. Tuangkan gilthead dalam hidangan penaik, taburkan dengan jus lemon, dimasukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 ° C, bakar sehingga dimasak.

http://gudfud.ru/ryba-dorado-poleznye-svojstva-kalorijnost.html