Calorie Herbs Italian Cuisine [Kamis]. Komposisi kimia dan nilai pemakanan.

Utama Gula-gula

Calorie Herbs Italian Cuisine [Kamis]. Komposisi kimia dan nilai pemakanan.

Diet Mediterranean adalah diet jangka panjang. Mari kita simpan "diet di Itali" ini untuk 2000 kcal hari ini.

Yulia Dyachenko akan memberitahu kami tentang keanehan pemakanan di Itali. Julia adalah seorang blogger kuliner dan pengembara yang mengkhusus dalam masakan Itali dan dapat memberitahu dan mengajar bagaimana memasak pelbagai masakan asli Itali asli. Dia menganjurkan lawatan kuliner untuk semua orang untuk mengenali masakan chef terkenal dan suri rumah Itali yang sederhana.

Perintah semua produk untuk jatah di bawah pada harga yang betul dalam "Platipus". Pautan ini juga menawarkan diskaun 10% dan penghantaran percuma pada 3 pesanan pertama.

Sarapan pagi

Cappuccino tanpa gula (100 ml) 46 kcal, 1.8 g protein, 2.6 g lemak, 4 g karbohidrat.
Croissant tanpa mengisi 406 kcal, 8 g protein, 29 g lemak, 41 g karbohidrat.

Jadi, untuk sarapan pagi di Itali, mereka minum cappuccino, croissant atau cornetto. Cappuccino di Itali tidak boleh diminum kemudian. Adalah dipercayai bahawa ia menyekat pencernaan, jadi selepas pukul 11 pagi hanya espresso. Begitu buruk, kebanyakan orang Itali mempunyai sarapan pagi. Tiada omelet atau ham. Biasanya dimakan di bar di bar, tetapi tidak di rumah. Cepat, cepat dan lari perniagaan!

Makan tengah hari

Caprese salad (200 g) 362 kcal, 18 g protein, 30 g lemak, 5 g karbohidrat
Tortellini (200 g) 474 kcal, 21 g protein, 10 g lemak, 75 g karbohidrat

Caprese Salad

100g mozzarella
150 g tomato
20 g basil hijau
10 g minyak zaitun

Potong tomato dan mozzarella dalam iris tipis, letakkan mereka secara rawak di atas piring, menghiasi dengan basil, garam dan tuangkan dengan minyak zaitun. Tiga warna bendera Itali di atas piring sudah siap dimakan.

Tortellini (untuk 6 orang)

60 g babi cincang
60 g daging lembu
60 mortadella
60 g ham jerked (prosciutto crudo)
60 g Parmesan
Garam, lada, pala.

Kukuk doh, bungkusnya dengan plastik dan biarkan ia berehat selama setengah jam. Ambil semua bahan untuk mengisi dan campuran dengan teliti. Keluarkan adunan beristirahat dan gulungkannya dengan nipis seperti ravioli. Ladu dipotong dengan gelas, dan untuk tortellini, kuadratik kecil (3 cm dengan 3 cm) perlu dipotong. Masukkan pemadat dalam kotak dan bertukar dengan cara yang istimewa. Dengan pautan video.

Rebus dalam sup daging atau dalam air masin selama 10-12 minit.

Teh petang

Espresso 1 kcal

Bagaimana untuk tidak jatuh ke dalam bar dan tidak menghirup beberapa sifar espresso menyegarkan? Tradisi Itali. Dengan cara ini, adakah anda tahu di mana kaki anda berkembang daripada sedikit kopi espresso? Pada masa Kemelesetan Besar, biji kopi mula kos sebanyak 4 kali. Dan satu pelayan bar menyedari bahawa orang pergi ke bar yang tidak banyak minum kopi untuk bercakap. Dia mengurangkan 4 kali jumlah minuman, dengan itu mengekalkan harga yang sama. Orang terus datang ke bar tanpa kerosakan pada dompet, semua orang gembira dan gembira! Sememangnya, maka kekuatan secawan kopi telah diselaraskan dari masa ke masa.

Wain merah 105 kcal (150 ml)
Tagged beef with rosemary (200 g), 374 kcal, 42 g protein, 22 g fat, 2 g carbohydrates
Sayuran panggang (200 g) 84 kcal, 3 g protein, 4 g lemak, 9 g karbohidrat
Krim Catalan (100 g) 139 kcal, 4.3 g protein, 6.2 g lemak, 17 g karbohidrat

Untuk makan malam, biarkan diri anda segelas wain merah. Saya tidak menghidupkannya semasa makan tengah hari, supaya tidak terkejut, tetapi orang yang bekerja semasa makan tengah hari meminumnya. Tiada jenayah! Di Itali, anggap bahawa wain berguna. Tetapi tidak lebih daripada 1-2 gelas sehari!

Daging lembu Tagliata

Bahan-bahan untuk dua hidangan:

Stok daging 400g (lebih baik dari kelebihan tebal) 1.5-2 cm tebal, suhu bilik
Garam dan lada hitam secukup rasa
5 ml minyak zaitun untuk menggoreng
200 g Arugula
30 g Parmesna dipotong menjadi serpihan

40 ml minyak zaitun
Jus dan zest 1/2 lemon
1 cawangan rosemary, air mata besar
2 ulas bawang putih, hancurkan bahagian lebar pisau

Panaskan kuali, pasangkan minyak dengan minyak. Masukkan fillets dan goreng selama 2 minit pada setiap sisi. Sekarang garam dan lada.

Biarkan daging berbaring selama 10 minit di atas pinggan, kemudian potong 2 cm jalur, letakkan di arugula dan taburkan dengan keju.

Sayuran panggang

1 lada loceng
1 terung
1 zucchini
2 tomato
5 ml minyak

Basuh segala-galanya, potong ke dalam kepingan nipis dan goreng di kedua-dua belah pihak. Apabila berkhidmat, taburkan dengan minyak zaitun tambahan dara.

Crema Catalana

Bahan-bahan untuk 5 hidangan:

5 tahun
60 g gula
500 ml krim 30-35%
1 beg vanila atau kayu vanila

Sebelum memulakan, hidupkan ketuhar pada 110 darjah. Masukkan periuk api dengan krim, vanila, kacau. Bawa mendidih dan segera keluarkan dari haba. Dalam mangkuk lain, campurkan kuning telur dengan gula (mixer tidak diperlukan, hanya garpu atau pukul).

Tuangkan krim ringan ke tuang kuning, kacau sentiasa. Tuangkan jisim yang disediakan ke dalam acuan (dengan mana-mana, tetapi lebih baik dengan seramik - mereka boleh dihidangkan). Anda sepatutnya mempunyai 5 acuan sebanyak 150 ml setiap satu.

Ambillah bentuk besar atau lembaran penaik yang mendalam, letakkan acuan dengan "doh" di dalamnya dan tuangkan air mendidih - air harus berada di suatu tempat sehingga tengah acuan.

Letakkan struktur keseluruhan dalam ketuhar selama 1 jam. Kemudian ambil bentuk besar dan biarkan sejuk dengan air. Apabila krim catalan disejukkan ke suhu bilik, letakkan acuan di dalam peti sejuk selama 3 jam. Dan sebelum berkhidmat, taburkan dengan gula di atas dan bakar dengan pembakar. Sekiranya tiada pembakar, letakkan acuan di bawah gril merah panas dan tunggu sehingga gula menjadi karamel.

Kami mengingatkan anda bahawa bukan memasak mengikut resipi, anda boleh memesan diet harian siap sedia dari 650 rubel / hari kepada Growfood. Terdapat pilihan untuk 1000, 1200, 1400, 2000, 2500 kcal / hari.

Syarikat-syarikat lain yang memberikan makanan harian dengan kalori: Makanan Umum (Moscow), YAMDIET (Moscow).

http://zozhnik.ru/racion-italiano/

Masakan Itali

Masakan Itali.

Saya mahu melantik orang Itali pada bulan Oktober. Dan ada banyak sebab untuk ini. Masakan Itali bukan sahaja merupakan salah satu komponen diet Mediterranean yang terkenal, yang diiktiraf oleh UNESCO sebagai warisan umat manusia, tetapi juga kes apabila manfaat digabungkan dengan rasa yang luar biasa. Masakan Itali bukan sahaja salah satu yang terbaik di dunia, tetapi juga salah satu yang paling "bergaya" pada masa ini. Dan sesungguhnya, bersama bar sushi Jepun, pizza kini boleh dijumpai walaupun di kampung-kampung terpencil dan auls di expanses besar bekas USSR. Dan selain itu, pada bulan Oktober, di Itali dan di luar negara, bahawa perayaan hidangan kebangsaan kegemaran mereka, Hari Pasta, dirayakan. Keputusan untuk menumpukan hari istimewa kepada spaghetti, lasagna, conquilioni dan pasta lain dibuat tepat pada 25 Oktober di Kongres Pasta Dunia di Rom pada tahun 1995. Iaitu, hari ini kita meraikan percutian ini untuk kali ke-20.

Masakan Itali menggunakan pelbagai jenis produk: sayur-sayuran, ikan, makanan laut, daging babi dan daging babi yang kurus, ayam, buah-buahan dan beri, keju, kacang, beras, rempah dan bumbu yang berlainan. Dan banyak pasta!

Saya telah menulis tentang manfaat pasta sebenar Itali, dan kami mengembara bahkan melalui muzium "makanan yang boleh dimakan" Itali. Dan Hari Pasta kita "meraikan" dengan penyediaan hidangan lazat ini. Tetapi, sejak Itali mencipta lebih daripada 300 jenis pasta - panjang dan pendek, kecil dan digambarkan - dan untuk setiap jenis mereka mempunyai peraturan mereka sendiri untuk mendidih dan menggabungkan dengan sos, dan pasta hampir hidangan utama masakan Itali, saya akan mulailah dengannya! Di Itali, secara tradisinya, perkataan "pasta" (pasta) merujuk kepada apa yang dipanggil pasta, yang dibuat daripada campuran tepung gandum dan air (atau tepung, air dan telur), serta hidangan dari produk ini. Pelbagai jenis dan bentuk pasta, serta sos, disyorkan untuk mereka, membolehkan setiap hidangan untuk hidangan hidangan yang baru dan enak. Apakah perbezaan antara pasta sebenar Itali dan persamaan "pasta" yang menyedihkan bahawa orang tua sudah terbiasa sejak zaman kanak-kanak? Pasta Itali yang sebenar, yang dibuat dari tepung sepenuh, tidak hanya lazat, tetapi juga produk yang sihat! Mereka betul boleh dikaitkan dengan karbohidrat "lambat", sumber serat yang berguna, vitamin B kumpulan, mineral. Walau bagaimanapun, pernyataan ini hanya benar untuk pasta "betul", iaitu, dimasak, sebagai pasta gourmet sebenar - orang Itali: kurang matang, "al dente" ("setiap gigi")! Hanya selepas itu, serat makaroni dapat meningkatkan rembesan hempedu, sekresi kelenjar usus, merangsang penghapusan kolesterol dari tubuh, mengawal fungsi motor usus dan mengosongkannya, dan juga membantu untuk memastikan rasa kenyang. Pecahan karbohidrat (terutamanya serat) oleh bakteria dalam usus menggalakkan pembentukan produk berasid yang melawan proses putrefaktif yang berkaitan dengan penggunaan protein. Pemisahan dan pencernaan kanji pasta lebih lambat daripada disakarida dan, lebih-lebih lagi, monosakarida buah-buahan dan sayur-sayuran. Indeks glisemik pasta sebenar adalah sekitar 40, hampir seperti lobak merah atau oren!

Tetapi cukup tentang pasta, kerana anda boleh bercakap panjang dan lazat tentang masakan Itali! Setiap rantau mempunyai masakan uniknya sendiri! Perjalanan di Itali, berpindah ke bandar dan kampung yang berlainan, anda mungkin berfikir bahawa anda berada di negara yang berbeza. Dan masakan ini hanya bersatu dengan fakta bahawa orang Itali menyediakan secara eksklusif dari produk mereka sendiri, lokal, segar. Kami berada di Florence, di Rom dan Tivoli dengan restoran kuno, Milan, Naples, Sicily - dan kami mencuba hidangan yang lazat "tempatan" di mana-mana. Dan ini semua - masakan Itali! Pelbagai gaya kuliner menjadikan masakan Itali cantik dan menarik. Kelimpahan produk semula jadi yang terkenal, aroma manis dan pedas yang menggoda mereka memikat bahkan gourmets yang paling arif. Sayur-sayuran dan sayur-sayuran, ikan dan makanan laut, daging dan keju, roti dan wain yang baik, kacang-kacangan dan banyak buah-buahan - bahan-bahan klasik yang mudah untuk menyediakan, makanan yang enak dan sihat akan membantu memberi makan yang sungguh cerah.

Secara tradisinya, penduduk Itali mengambil makanan dengan rakan dan keluarga - ini adalah salah satu komponen penting dalam budaya Mediterranean. Makanan - upacara khusus, mereka secara khusus menyisihkan masa untuk duduk di meja dan menikmati hidangan lazat. Keupayaan untuk berehat dan menikmati kehidupan adalah asas bahasa Itali!

Bagaimana dengan pizza? Pernahkah anda melihat bagaimana pembuat pizza sebenar berfungsi? Dan dalam kata-kata - rasa karnival, muzik meriam Itali dan irama perayaan anak-anak Petrarch. Pizzaiola adalah ahli silap mata yang menjadikan impian menjadi kenyataan. Hanya sepuluh minit. Di mata orang awam yang kagum. Cepat untuk melihat, untuk memasak pizza adalah sihir di mana anda boleh mengambil bahagian dengan selamat. Letakkan taruhan anda, namakan produk kegemaran anda. Beratus-ratus jenis pizza: sayuran, daging, ikan, keju, tomato, prosciutto, makanan laut.

Dan sayuran dan buah-buahan, dan minyak zaitun dan buah zaitun?

Lagu lain Itali adalah pencuci mulut: tiramisu, cannoli, panna cotta, dzuppa ingleze, castanyachcho, cassata, gelato. Dan secawan kopi Itali!

Apa yang boleh lebih baik daripada tempat parmesan, pizza aromatik, sepotong prosciutto ham atau tiramisu? Hanya segelas wain Itali yang baik! Wain di sini di tempat yang istimewa - dipercayai bahawa ia adalah wain anggur kering yang menggantikan sebarang makanan dan vitamin tambahan, kerana ia mengandungi banyak gula, vitamin dan mineral. Pelbagai jenis wain Itali adalah luar biasa: merah, putih, merah jambu, kering dan manis, muda dan berpengalaman, tart dan cahaya, berkilau dan tenang: Chianti, Soave, Valpolicella, Prosecco. Sesiapa sahaja akan mendapati tanpa masalah sama ada wain yang akan menjadi kegemarannya. Wain bukan secara kebetulan sebahagian daripada diet Mediterranean. Fakta adalah bahawa ia adalah dalam kulit anggur yang saintis menemui bahan-bahan yang menyumbang kepada perjuangan tubuh terhadap pelbagai penyakit. Dalam anggur sendiri, mereka juga wujud, tetapi dalam kulitnya - lebih lagi, itulah sebabnya wain untuk pembuatan anggur yang digunakan bersama dengan kulitnya, telah menyembuhkan sifat-sifatnya! Dan, akhirnya, harta wain yang paling menyenangkan. Minuman ini tidak lain adalah ubat anti tekanan yang sangat kuat. Malah Hippocrates, yang percaya bahawa kebanyakan penyakit itu dilahirkan dengan perasaan tidak enak, menyaksikan kesan terapeutik utama minuman untuk meningkatkan mood. Kajian terkini pakar perubatan hanya mengesahkan penemuan bijak kuno: peminum sober adalah lebih cenderung untuk mengalami kemurungan daripada orang yang menyukai wain yang mengetahui ukurannya. Benar, kata kunci di sini adalah ukuran! Tidak mustahil untuk tidak berpegang pada grappa. Grappa Itali adalah kakak vodka Rusia dan vodka Ukraine. Ia diperoleh dengan menanggalkan kulit anggur (dan kita sudah tahu bagaimana ia berguna untuk badan kita), jadi grappa mempunyai rasa yang unik. Grappa tergolong dalam tradisi purba di Itali, bukannya secara kebetulan bahawa Kesatuan Eropah memberi tanda kualiti istimewa dan memberi kebenaran untuk menanggung nama ini. Di negara lain di dunia boleh produk ini mempunyai nama sedemikian! Campari, fernet, limonchela la, sambuca, martini, amaretto, fragolino... Senarai ini tidak berkesudahan. Nah, jika kita bercakap tentang infiniti. Minum segelas?

Dan mengikut tradisi, saya tawarkan hari ini untuk mengatur makan malam Itali untuk seluruh keluarga! Resipi dari laman web "Makanan Trump"

Bahan-bahan:

Caprese dengan pesto

Bahan-bahan:

Tomato - 2 pcs.
Mozzarella - 1 bola besar
Basil hijau segar
Kacang pinang - 1 sudu teh dengan bukit
Keju Grano Padano - 25 g
Minyak zaitun tambahan - 2-4 sudu besar

Pertama, sediakan sos pesto. Basil, kacang pain (anda boleh pra-goreng dalam kuali kering), keju grano padano dan minyak zaitun disebat dengan pengisar sehingga anda mendapat konsistensi homogen. Ketebalan saus bergantung pada jumlah minyak zaitun: 2 sudu besar untuk sos tebal, 4 - untuk yang lebih tipis.
Tomat dan keju mozzarella dipotong ke dalam kepingan. Letakkannya di atas pinggan dalam bulatan, bergantian. Di tengah-tengah plat meletakkan pesto dan menyampaikannya ke meja.

Bruschetta panggang dengan Ham dan Arugula

http://www.abcslim.ru/articles/1642/italjanskaja-kuhnja/

Diet popular

Makanan Itali Kalori

Masakan Itali sangat pelbagai, aromatik dan harmoni: Itali yang menyampaikan dunia dengan karya masakan seperti pizza dan pasta, serta minuman kopi seperti cappuccino dan espresso

Hujung Itali yang berbeza kelihatannya menjadi negara yang berbeza - ini berlaku untuk kedua-dua iklim dan topografi geografi. Semua ini tercermin dalam masakan kebangsaan. Perbezaan ditunjukkan, pertama, dengan adanya bahan-bahan tertentu untuk hidangan hanya di kawasan tertentu, dan, kedua, dalam kaedah memasak. Oleh itu, di wilayah utara pegunungan Itali, orang telah lama terlibat dalam pembiakan ternakan, itulah sebabnya produk daging dan tenusu sangat popular di sini. Satu iklim selatan yang panas menyumbang kepada penanaman sayur-sayuran dan buah-buahan dan penyebaran minyak zaitun - dari sini datang pelbagai salad dengan herba wangi. Dasar masakan dari kawasan tepi pantai adalah makanan laut.

Secara umum, masakan Itali dicirikan oleh istilah "campanisme" - persaingan budaya berabad-abad lamanya di antara kawasan-kawasan yang berbeza, yang meninggalkan jejak pada tradisi kuliner. Setiap rantau Itali berbangga dengannya, dan hanya hidangannya:

Naples adalah tempat kelahiran pizza
Di Lombardy, sediakan sup krim daging lembu giblet
Di Venice, lebih suka beras khas dengan kacang hijau
Di Trentino pakar dalam pembuatan sosis martadella Itali
Kad perniagaan Lazio - risotto dengan sayur-sayuran dan makanan laut
Piedmont adalah rumah kepada pencuci mulut panna cotta.
Bologna adalah sos popular dengan nama "geografi" - bolognese

Waktu makan

Sarapan pagi di Itali pada selang waktu antara pukul 7 pagi hingga 10 pagi. Sama seperti kebanyakan negara di Eropah selatan, Itali dicirikan oleh sarapan ringan: secangkir cappuccino atau espresso dengan croissant segar. Untuk makan malam, pendekatan Itali lebih teliti, dan jika mereka memulakan makan, mereka makan perlahan, lebih baik - dengan keluarga, rakan atau rakan kerja. Oleh kerana itu, makanan cepat saji tidak berakar di negara ini, tetapi budaya restoran berkunjung sangat berkembang di sini. Rutin harian agak kondusif untuk ini: tidur siang tradisional berlangsung 2-3 jam. Pada masa ini, orang Itali mempunyai masa bukan sahaja untuk makan tengah hari, tetapi juga tidur siang.

Dalam satu perkataan, biasanya makan tengahari berlangsung dari jam 12 hingga 2 petang, dan terdiri daripada pembuka selera (keju, acar), pasta, hidangan ikan dengan hiasan sayuran. Semua ini dibubarkan secara paksa dengan kopi yang kuat.

Di penghujung siesta (4-5 petang), kanak-kanak dihidangkan snek ringan dengan jus dan roti yang baru dimasak, manakala orang dewasa dihidangkan dengan aperitif. Pada pukul 6-7 petang, orang Itali menamatkan hari kerja mereka dan bertemu dengan kawan-kawan, meraikan pertemuan sedemikian dengan segelas wain atau koktel yang cerah dengan pelbagai makanan ringan.

Orang Itali duduk makan malam agak lewat - sekitar 7-9 petang. Makan malam biasa menyerupai makan tengah hari: pembuka selera, hidangan utama dengan hidangan sampingan dan pencuci mulut.

Kalori minimum

Kadang-kadang anda boleh mendengar pendapat bahawa masakan Itali sangat tinggi kalori, tetapi sebenarnya ia tidak. Hidangan tepung tradisional (pizza, lasagna, pasta) dibuat secara eksklusif daripada gandum durum. Pakar pemakanan percaya bahawa ramuan tersebut bukan sahaja merosakkan bentuk, tetapi sebaliknya, mempercepat metabolisme. Dalam makanan Itali banyak makanan laut, keju, sayur-sayuran dan buah-buahan. Semua ini banyak dibumbui dengan minyak zaitun dan herba aromatik, yang juga menyumbang kepada metabolisme yang baik. Oleh itu, masakan Itali boleh dipanggil salah satu yang paling sihat dan sihat di dunia.

http://marmolesreynoso.com/kalorijnost-italjanskoj-kuhni/

Tidak - kalori. Ciri masakan Itali

Naples adalah tempat kelahiran pizza
Di Lombardy, sediakan sup krim daging lembu giblet
Di Venice, lebih suka beras khas dengan kacang hijau
Di Trentino pakar dalam pembuatan sosis martadella Itali
Kad perniagaan Lazio - risotto dengan sayur-sayuran dan makanan laut
Piedmont adalah rumah kepada pencuci mulut panna cotta.
Bologna adalah sos popular dengan nama "geografi" - bolognese

Waktu makan

Orang Itali duduk makan malam agak lewat - sekitar 7-9 petang. Makan malam biasa menyerupai makan tengah hari: pembuka selera, hidangan utama dengan hidangan sampingan dan pencuci mulut.

Kalori minimum

http://domoed.su/blog/net-kaloriyam-osobennosti-italyanskoy-kukhni/

Resipi makanan Itali

Masakan Itali sangat popular di seluruh dunia. Ini tidak menghairankan, kerana masakan Itali adalah seni sebenar. Pelayan PlazaSPAHotel Alexey Kambulatov bersetuju untuk mendedahkan rahsia memasak bukan sahaja sangat lazat, tetapi juga hidangan yang sihat. Beliau telah membangunkan menu untuk diet sihat yang seimbang, diwakili oleh hidangan dari 14 masakan kebangsaan di dunia. Setiap daripada mereka adalah pemikiran semula pengarang resipi klasik. Oleh kerana kaedah khas penyediaan dan penggantian beberapa bahan untuk makanan kalori rendah itu menjadi makanan yang sangat baik.

Mengkudu lemon mutiara risotto dengan pudina

Risotto adalah hidangan Itali tradisional beras bulat, yang dicirikan oleh kandungan tinggi kanji - karbohidrat yang paling biasa dalam diet manusia. Untuk membuat risotto lebih banyak makanan dan bermanfaat, chef PlazaSPAHotel menggantikan beras dengan barley mutiara - jadi bijirin ini, kaya dengan vitamin dan asid amino, dalam versi Itali yang luar biasa memperoleh rasa segar yang sama sekali berbeza.

Sebagai peraturan, garam ditambah kepada risotto semasa memasak. Walau bagaimanapun, dalam persembahan pengarang resipi dari menu PlazaSPAHotel, garam pada dasarnya tidak dikecualikan, yang memungkinkan membuat hidangan lebih sihat dan membolehkan anda mendapatkan rasa semulajadi produk semula jadi.

http://www.marieclaire.ru/recipes/dieticheskie-retseptyi-italyanskoy-kuhni/

Bagaimana kalori makanan Itali?

Ia dianggap bahawa masakan Itali sangat tinggi kalori. Penduduk Itali sangat menyukai pasta dengan sos, lasagna dan hidangan hangat yang lain. Pada masa yang sama, orang yang tinggal di negara ini, sebahagian besarnya, tetap langsing. Rahsia untuk mengekalkan bentuk fizikal mereka yang cemerlang adalah dengan menggunakan jenis tepung tertentu dalam proses memasak. Sebagai contoh, pasta Itali dibuat secara eksklusif daripada gandum durum. Karbohidrat yang terkandung di dalam produk ini diserap dengan sangat perlahan dan mewujudkan rasa kenyang yang berkekalan. Di dalam makanan sedemikian terdapat lebih sedikit kalori daripada roti dan pasta yang dibuat daripada jenis gandum biasa.

Orang Itali suka menambah herba kepada makanan mereka. Rempah-rempah ini tidak memberi kesan kepada kandungan kalori hidangan. Sayur-sayuran juga mempunyai kandungan kalori yang rendah. Juga, orang Itali lebih suka menambah makanan dengan pelbagai sos. Sos ini memasak rumit dan, untuk sebahagian besar, mereka adalah kalori rendah. Mereka mengandungi minyak zaitun, yang mengandungi banyak asid lemak penting.

Hidangan daging dalam masakan Itali tidak begitu banyak, tetapi orang-orang Itali sangat suka keju. Keju mengandungi sejumlah besar kalori, tetapi jika dimakan dalam kuantiti yang kecil dan tanpa roti, seperti yang lazim di negara ini, keju tidak mempunyai kesan yang signifikan terhadap kenaikan berat badan. Kalori boleh dipanggil pencuci mulut Itali. Sebagai peraturan, mereka termasuk mentega, sejumlah besar keju kotej, gula, tepung. Mereka yang memakan diet dinasihatkan untuk memakan makanan pencuci mulut Itali yang tinggi kalori sebisa mungkin.

Masakan Itali tidak terlalu tinggi kalori. Keseluruhan rahasianya terletak pada penggunaan jenis tepung khusus, serta penggunaan sejumlah besar sayuran dalam proses pembuatan hidangan tradisional.

http://missanna.ru/sledim-za-figuroy/poddeojanie-figuryi/naskolko-kaloriyna-italyanskaya-kuhnya.html

Pasta Itali

Penerangan

Pasta Itali adalah pasta pelbagai saiz dan bentuk yang dibuat dari doh berdasarkan durum gandum durian dan air. Pasta adalah hidangan tradisional penduduk Itali.

Satu fakta yang menarik! Garpu moden dicipta terima kasih kepada pasta Itali. Faktanya ialah sebelum pes itu dimakan hanya dengan tangan. Tetapi kaum bangsawan tidak mampu membelinya. Oleh itu, mereka membuat empat gigi keluar dari garpu dua arah, yang memungkinkan untuk mudah membungkus pasta dan bukan untuk tanah tangan anda.

Sejarah

Di Itali, pasta muncul pada abad kelapan, pada masa serangan Arab ke Eropah. Pemakanan Arab terdiri daripada mi kering, yang dengan cepat jatuh cinta dengan orang Itali dan menjadi nenek moyang Itali moden.

Kerana kemungkinan penyimpanan jangka panjang, pelayar dan pengembara mula mengambil pasta dengan mereka di jalan raya.

Adakah anda tahu? Sebelum ini, hanya pasta dibakar, tetapi dari masa ke masa ia mula mendidih dalam susu dengan penambahan gula, mentega dan keju.

Kumpulan pasta Itali

Terdapat beberapa kumpulan pasta Itali:

lunga panjang;
corta - pendek;
pasta secca - kering;
pasta fresca - segar atau mentah;
pastena piena - berlubang di dalam.

Ini menarik! Menurut terjemahan dari bahasa Yunani kuno, pasta adalah "tepung yang dicampur dengan sos".

Jenis Pasta Itali

Connoisseurs masakan Itali yakin bahawa di dunia terdapat sekurang-kurangnya 600 jenis pasta Itali. Yang paling popular ialah:

Manicotti. Mereka adalah tiub besar yang pertama direbus, kemudian disumbat dengan pelbagai tampalan dan dibakar dengan sos bechamel dan keju.
Bukatini. Mereka menyerupai bentuk spageti, tetapi tebal dan berongga di dalamnya. Bukatini rebus dalam air selama kira-kira sepuluh minit dan disajikan dengan pelbagai sos.
Tagliatelle. Mie panjang, dalam penyediaan telur dan tepung yang digunakan. Ia sering disajikan dengan truffle, sayur-sayuran dan minyak zaitun.
Fettuccini Mie tebal, sama dengan tagliatelle, tetapi lebih luas. Hidangan pasta yang paling popular ini disediakan di Rom. Ia dipanggil "Fettuccini Alfredo" dan disajikan dengan parmesan parut dan mentega.
Fiori. Ia mempunyai rupa yang serupa dengan bunga. Jenis pasta ini sering digunakan untuk membuat salad.
Cannelloni Jenis pasta ini kelihatan seperti tiub berongga tebal. Ia disumbat dengan bayam, ricotta atau daging lembu dan dibakar dengan sos tomato, serta sos bechamel.
Ditalini. Tubul pendek kecil. Jenis pasta ini sangat popular di Sicily. Ditalini digunakan dalam salad dan sup.
Ravioli Pasta jenis ini menyerupai ladu Rusia. Mereka datang dalam pelbagai bentuk dan disumbat dengan ricotta, bayam, dll.
Gemelli Pasta digulung dalam lingkaran. Sering dihidangkan dengan sos pesto.
Farfalle. Pasta berbentuk rama-rama. Hidangkan dengan sos krim atau tomato.
Linguine Mie panjang nipis. Ia berjalan lancar dengan pesto dan makanan laut.
Conquilier Atau "cangkang". Jenis pasta ini sering dibuat dalam pelbagai warna, menambah pewarna semulajadi: dakwat sotong, jus bayam, ekstrak tomato.
Tortellini. Jenis pasta dengan mengisi di dalam. Pengisian dibuat daripada daging babi, sayuran dan keju.
Lasanette Versi lasagna yang kecil. Lebar lembaran lasagnets bertukar secara bergantian dengan tampalan yang berbeza, dituangkan di atas sos bechamel, ditaburi dengan keju dan dibakar dalam ketuhar.
Ryzoni. Ia mempunyai persamaan luaran dengan nasi. Jenis pasta ini sering ditambah kepada salad dan stew.

Komposisi dan sifat berfaedah pasta Itali

Pasta Itali mengandungi vitamin B, E. Dan juga banyak mineral berguna: magnesium, kalsium, mangan, besi, kalium, fosforus.

Penggunaan pasta Itali secara tetap dalam makanan membantu memulihkan tubuh selepas keadaan yang teruk, melegakan migrain dan membersihkan usus dari toksin.

Jika pasta Itali berpengalaman dengan sos vegetarian, maka ia boleh digunakan dengan selamat dalam diet diet.

Contraindications

Pasta Itali disyorkan untuk digunakan dalam makanan kepada hampir semua orang. Pengecualian adalah orang yang alah kepada gluten.

Juga, jangan terlibat dalam pasta dengan sos berlemak untuk seseorang yang mengalami obesiti dan diabetes.

Penasaran! Menurut statistik, di Itali, setiap penduduk memakan 26 kg pasta setahun. Untuk pengeluaran pasta anda memerlukan sebilangan besar tepung yang kerajaan Itali terpaksa membeli bijirin dari negara lain.

http://dom-eda.com/ingridient/item/italjanskaja-pasta.html

Masakan Itali - semua resipi menggunakan produk ini

Diet Bruschetta dan Guacamole Sauce

Sarapan ala Itali yang lazat, luar biasa dan berkhasiat dengan rasa Mexico. Untuk bruschetta, kami membuat roti yang sihat tanpa ragi. Guacamole adalah sos alpukat Mexico yang terkenal. Alpukat adalah sayuran yang sangat sihat, yang digunakan bukan sahaja dalam masakan, tetapi juga dalam kosmetologi dan ubat.

Focaccia yang sihat dengan zaitun dan zaitun hitam

Tortilla Itali yang enak - focaccia yang sihat dengan buah zaitun, zaitun dan herba - wangi, lembut, lazat - jangan turun!

Bahan-bahan:
Tepung: 150-170 g. (Saya mempunyai kukruuznaya + gandum c / s)
Keju kotej 5%: 50 g.
Air: 100 ml.
Minyak zaitun: 15 ml.
Garam
Zaitun / zaitun: 20 g setiap
Rosemary
Oregano
Herba Itali
Ragi: 4g. Kacang kering tinggi

Makan tengah hari yang sihat: terung parmedzhano

Ini hidangan lazat yang boleh dijadikan makanan ringan, dan mungkin sebagai hidangan berasingan - parmedzhano terung. Sangat berair, luar biasa dan lazat.

Bahan-bahan:
Terung: 300 g (1 medium)
Keju 30%: 50 g.
Pekat tomato: 60 g
Bawang: 1 pc.
Air: 30 ml.
Bawang putih: 1-2 ulas
Minyak zaitun: 5 ml.
Herba Oregano / Itali
Garam / lada

Pizza pemakanan yang berguna. Resipi video

Berapa lama saya tidak memasak pizza sihat, tetapi ini sangat mudah dan sangat lazat. Menyediakan video untuk anda, jadi lihat sendiri. Makan malam ini akan merayu kepada semua ahli keluarga, terutamanya kanak-kanak. Hari ini kita akan memasak pizza dengan cendawan, dada ayam dan lada jalapeño, tetapi anda boleh memilih makanan sendiri dari apa yang anda dapati di dalam peti sejuk anda! :)

Bahan-bahan:

Diet Panakota dengan Strawberry Jam

Pencuci mulut yang lazat, ringan dan lembut. Sempurna untuk sarapan ringan, snek atau makan malam lazat.

Kalori purata setiap hidangan adalah kira-kira 90-100 kcal.

Bahan-bahan (untuk 6-7 hidangan):
Susu 0.5%: 700 ml.
Kuning telur: 2 pcs. (25 tahun)
Keju lembut 0%: 250 g
Gelatin: 20 g.
Strawberry: 200 g
Jagung pati: 10 g.
Stevia: secukup rasa
Vanillin: 2 tahun

Hidangan Panakota Diet "Tiga Rasa"

Panakota pencuci mulut ringan, lazat dan lazat "Tiga Rasa": coklat, kopi dan vanila. Sangat lazat.

Kalori setiap hidangan adalah kira-kira 115 kcal.

Hidangan pencuci mulut susu ringan

Hidangan pencuci mulut yang sangat lembut dan lazat dengan la panna cotta - satu kejutan yang hebat untuk Hari Valentine!

Dari jumlah ramuan yang disenaraikan di bawah, saya mendapat lima hidangan. Kalori setiap hidangan hanya 35 kcal.

Bahan-bahan:
Susu 1.5%: 300 ml.
Keju lembut 0%: 100 g.
Vanillin: 2 tahun
Gelatin: 10 g.
Stevia: secukup rasa
Jus ceri

Frittata dengan dada ayam dan keju

Sarapan lazat yang enak. Ya, dan makan malam akan baik-baik saja.

Bahan-bahan:
3 telur + 1 protein
Ayam fillet: 120 g
Zaitun: 5 pcs.
Cilantro: beberapa ranting
Bawang: 1/2 pcs.
Keju 17%: 40 g.
Tomato: 1/2 pcs.
Susu 0.5%: 30 ml.
Soda: 1/2 sudu teh
Garam / lada: secukup rasa

Makan tengah hari makanan: ayam parmian

Ayam Parmyan adalah masakan Itali yang sangat terkenal dan popular - dada ayam dalam sos tomato dengan keju Parmesan. Saya sedikit mengubah resipi klasik untuk membuat diet parminyana ayam. Hidangannya sememangnya lazat. Pasti bernilai memasak. Terutamanya jika anda sudah bosan dengan semua resipi dengan payudara ayam. Di sini ternyata sangat berair, lembut dan pedas. Umumnya, saya cadangkan. Spaghetti atau salad sayuran adalah sempurna untuk hiasan.