Bagaimanakah daging kepiting berguna?

Daging ketam adalah makanan laut yang diekstrak dari perut, cakar dan kaki kepiting. Manfaat dan kecederaan daging kepiting sering dipandang rendah, jadi penting untuk mengetahui cara memilih dan menyediakan produk agar tidak merosakkan sifat bergunanya dan tidak membahayakan diri sendiri.

Apakah daging kepiting?

Produk semula jadi dituai dari perut, kuku dan anggota ketam dan lazat, mudah diserap dalam badan dan memberi manfaat kesihatan yang besar.

Adalah penting untuk membezakan daging dari batang surimi, yang terdiri daripada ikan cincang halus dan ditekan atau bahkan soya. Mereka tidak mempunyai ciri khas yang berfaedah, dan suplemen yang tidak asli boleh membahayakan tubuh.

Daging ketam dituai dari laut dan ketam air tawar. Haiwan marin lebih enak, mengandungi lebih banyak nutrien dan memberi manfaat yang besar kepada manusia.

Komposisi kimia dan kandungan kalori daging ketam

Daging ketam mengandungi jumlah protein yang sangat besar dan rendah lemak dan karbohidrat, nilai pemakanan setiap 100 g:

protein - 18 g;
lemak - 1.8 g;
karbohidrat - 0.4 g

Makanan laut mengandungi vitamin B1, B9, B6, B2, B5, B3, A dan makro dan microelements: kalium, selenium, magnesium, kalsium, zink, fosforus, natrium, yodium, besi, mangan, tembaga.

Faedah daging ketam

Sebilangan besar sifat berguna daging ketam kerana komposisi kimia yang kaya.

Daging ketam adalah produk protein tinggi makanan, ia sesuai untuk atlet dan berguna untuk penurunan berat badan.

Vitamin B3, yang terkandung dalam daging, menstabilkan tahap kolesterol dan menormalkan metabolisme. Vitamin B5 mempunyai kesan positif terhadap aktiviti otak dan membantu badan menyerap bahan berfaedah yang lain. Vitamin B6 menyumbang kepada fungsi normal sistem saraf dan melambatkan penuaan kulit. Vitamin A dan taurine menyokong penglihatan yang baik dan antioksidan yang kuat.

Zink berguna untuk memastikan fungsi otak dan tulang normal berfungsi normal. Potassium mempunyai kesan positif terhadap kerja sistem muskuloskeletal, sistem otak dan peredaran darah. Iodin baik untuk kelenjar tiroid. Galian lain dalam komposisi mengekalkan keseimbangan garam air di dalam badan dan bermanfaat untuk pencernaan.

Satu lagi harta daging kepiting adalah manfaatnya untuk lelaki: menjadi afrodisiak, makanan laut meningkatkan potensi dan pencegahan penyakit-penyakit lelaki yang baik.

Cara memotong dan membersihkan ketam

Dalam individu rebus mengeluarkan semua anggota badan. Gunting khas memotong cangkerang pada abdomen dalam garis semula jadi, seperti yang ditunjukkan dalam gambar. Organ dalaman (usus dan insang) dikeluarkan dan dibuang, daging perlu dikeluarkan.

Cakar dan cangkuk haiwan dibahagikan dengan pemegang pisau berat, forsep atau pin rolling, daging dikeluarkan dari mereka.

Daging dari kaki boleh mendapatkan garpu kecil.

Jika perlu untuk memotong individu spesies besar (Kamchatka, sebagai contoh), ia perlu menggunakan gunting atau gunting dapur. Cubaan membujur dibuat pada setiap kaki, dengan setiap phalanx dipotong secara berasingan. Untuk melakukan ini, lebih baik memisahkan phalanxes, berputar mereka dalam arah yang berbeza.

Selepas itu, daging dikeluarkan dari falang kaki dan jalur chitinous dikeluarkan menggunakan pinset.

Cara memasak dan memasak kepiting

Bangkai dimasak secara keseluruhan atau dalam bentuk potongan, dalam kes yang kedua, mereka dengan cepat mencapai keadaan.

Jumlah air dikira seperti berikut: 2.5 liter setiap 500 g produk. Selepas air mendidih adalah lebih baik untuk tidak menambah dan mengira kuantiti terlebih dahulu.

Air laut sesuai untuk memasak. Sekiranya tidak mungkin menggunakan air tersebut, air tawar dengan garam laut bukannya air biasa akan menjadi pengganti yang baik.

Garam dan rempah-rempah perlu dimasukkan ke dalam air (ia boleh merasai jus lemon, lada, bawang putih, ulas, daun bay) selepas mendidih. Kemudian anda perlu menunggu untuk mendidih seterusnya dan hanya kemudian membuang bangkai itu ke dalam kuali.

Bergantung kepada saiz ketam, memasak berlangsung 15-40 minit.

Kepiting dengan berat sehingga 1.5 kg rebus selama 20-25 minit.
Berat lebih daripada 1.5 kg masak 30-40 minit.

Kesediaan ditunjukkan oleh warna merah kulit dan aroma ciri yang kuat.

Bangkai yang disiapkan harus disejukkan, meletakkannya di belakang, ia akan memelihara sifat juiciness dan rasa.

Karkas ini boleh dimasak dalam dandang yang double, periuk tekanan, periuk perlahan atau microwave. Terdapat juga kaedah mengukus ketam menggunakan periuk dan colander. Kelebihan kaedah ini ialah apabila ia digunakan, makanan laut dengan cepat mencapai keadaan kesediaan dan mempunyai sifat rasa yang tinggi.

Di dalam periuk, anda perlu menuangkan air ke tahap apabila ia hampir tidak akan menyentuh colander yang diletakkan di atasnya. Karkas tersebar di dalam colander, tambah rempah-rempah ke dalam air. Colander memakai kuali, air dibawa ke mendidih. Makanan laut dimasak sehingga lembut.

Apabila memasak dalam ketuhar gelombang mikro, bangkai mesti dibalut dengan tuala basah dan diperas beberapa kali supaya permukaan kepiting dibasahi dengan baik, dan semasa stim memasak dikeluarkan. Sebelum meletakkan produk di dalam ketuhar gelombang mikro, setiap bahagiannya hendaklah dibalut dengan sarung plastik. Ini adalah perlu untuk mengelakkan letupan, yang sering berlaku dengan ketam bangkai keseluruhan apabila dipanaskan tanpa air. Microwave dihidupkan selama 2-3 minit. Jika selepas akhir kerja dia tidak ada aroma yang jelas, anda perlu mengulangi proses itu.

Apa yang boleh dimasak dari daging kepiting.

Anda boleh menyediakan banyak hidangan dari daging kepiting: salad terkenal, sandwic paste kepiting, gulung, sup, phalanxes ketam di dalam wajan, tartlets dan bruschetta daging kepiting.

Kemusnahan daging kepiting dan kontraindikasi

Daging ketam hanya mempunyai satu kontraindikasi: intolerans individu yang kuat.

Cara memilih dan menyimpan daging kepiting

Ketam boleh dibeli beku, hidup, sejuk atau siap sedia. Daripada tiga pilihan pertama, yang paling optimum ialah pembelian penduduk marin atau penduduk air tawar.

Antara ketam hidup harus memilih muda dan aktif, dan mereka tidak sepatutnya kecil. Haiwan muda mudah dikenali dengan kulit tebal mereka. Adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada lelaki, mereka berbeza dari betina dengan ekor yang pendek dan melengkung.

Pada tubuh individu tidak boleh rosak. Mereka mengumpul bakteria berbahaya yang boleh membahayakan manusia. Di samping itu, daging haiwan itu akan kurang enak.

Jika individu itu besar dan aktif, tetapi cangkangnya tidak terlalu kuat, ia juga sesuai untuk memasak. Haiwan ini boleh ditangkap pada masa menukar cangkang, ia tidak akan merosakkan dan tidak akan menjejaskan rasa daging siap.

Kepelbagaian air dan ketam dalam laut tidak mempunyai perbezaan harga dan sifat rasa.

Ketam beku disimpan sehingga satu tahun. Individu hidup disimpan dalam peti sejuk di jabatan untuk sayur-sayuran. Adalah lebih baik untuk tidak menangguhkan masa persediaan dan melakukannya tidak lewat daripada beberapa jam selepas pembelian.

Kesimpulannya

Manfaat dan kemudaratan daging ketam bergantung kepada pengetahuan dan penjagaan koki. Adalah penting untuk mendekati proses memasak dengan teliti dan bertanggungjawab, dan produk akan mengekalkan faedah dan sifat rasa yang tinggi.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezno-krabovoe-myaso.html

FitAudit

Tapak FitAudit - pembantu anda dalam hal pemakanan untuk setiap hari.

Maklumat makanan yang benar akan membantu anda mengurangkan berat badan, mendapatkan jisim otot, meningkatkan kesihatan anda, menjadi orang yang aktif dan ceria.

Anda akan mendapati diri anda banyak produk baru, mengetahui manfaat sebenar mereka, keluarkan dari diet anda produk-produk, bahaya yang anda tidak pernah dikenali sebelum ini.

Semua data berdasarkan penyelidikan saintifik yang boleh dipercayai, boleh digunakan oleh kedua-dua amatur dan pakar pemakanan profesional dan atlet.

http://fitaudit.ru/food/132966/calories

Daging ketam

Daging ketam dianggap sebagai makanan istimewa. Ketam adalah air tawar dan laut, daging kepiting laut lebih dihargai, kerana ia lebih lazat dan sihat.

Daging ketam putih dan lembut diekstrak dari perut, kuku dan anggota badan (calorizer). Satu lagi besar dan perbezaan daging ini dari orang lain adalah bahawa ia diserap lebih mudah oleh badan, mendapatkan semua komponen yang diperlukan.

Daging Kepiting Calorie

Daging kepiting kalori adalah 73 kcal per 100 gram produk.

Komposisi daging ketam

Dalam daging kepiting terdapat banyak vitamin: B3, PP, B1, A, B9, B12, B2, B6, B5.

Komposisi kimia daging ini juga sangat kaya: kalium, fosforus, selenium, kalsium, magnesium, zink dan unsur lain.

Ciri-ciri berguna daging ketam

Daging kepiting adalah sahabat atlet yang tetap, kerana ia mengandungi pelbagai jenis protein dan sekurang-kurangnya karbohidrat, yang menyumbang kepada pertumbuhan jisim otot.

Oleh kerana ia dianggap sebagai pemakanan, ia boleh digunakan oleh mereka yang mengambil berat tentang angka mereka. Daging ketam meningkatkan fungsi otak dan sistem kardiovaskular.

Satu-satunya contraindication adalah alahan individu kepada daging kepiting.

Penggunaan daging kepiting dalam memasak

Tidak banyak cara untuk memasak daging kepiting. Ia pertama kali direbus, dan kemudiannya tin, beku atau dimakan dengan segera (pengalir). Dalam pelbagai hidangan ia digunakan sejuk atau sebagai makanan ringan.

http://www.calorizator.ru/product/sea/crab-3

Kalori Ketam Kamchatka (daging). Komposisi kimia dan nilai pemakanan.

Nilai pemakanan dan komposisi kimia "Kamchatka kepiting (daging)".

Nilai tenaga Kepiting Kamchatka (daging) membuat 82 kcal.

Sumber utama: I.M. Skurikhin dan lain-lain. Komposisi kimia makanan. Maklumat lanjut.

** Jadual ini menunjukkan kadar purata vitamin dan mineral untuk orang dewasa. Sekiranya anda ingin mengetahui peraturan yang mengambil kira jantina, umur dan faktor-faktor lain, gunakanlah aplikasi "Makanan sihat saya."

Kalkulator Produk

Analisis kalori produk

Nisbah protein, lemak dan karbohidrat:

SIFAT-SIFAT YANG MUDAH KRAB KAMCHATSKY (MEAT)

Apa yang berguna ketam Kamchatka (daging)

Vitamin B5 terlibat dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis beberapa hormon, hemoglobin, menggalakkan penyerapan asid amino dan gula dalam usus, menyokong fungsi korteks adrenal. Kekurangan asid pantothenik boleh mengakibatkan kerosakan pada kulit dan membran mukus.
Vitamin B6 terlibat dalam mengekalkan tindak balas imun, proses perencatan dan pengujaan dalam sistem saraf pusat, dalam transformasi asid amino, metabolisme tryptophan, lipid dan asid nukleik, menyumbang kepada pembentukan normal sel darah merah, mengekalkan tahap normal homocysteine dalam darah. Pengambilan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan selera makan, pelanggaran kulit, perkembangan homocysteinemia, dan anemia.
Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam metabolisme dan transformasi asid amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berkaitan, terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 membawa kepada perkembangan kekurangan folat separa atau sekunder, serta anemia, leukopenia, dan thrombocytopenia.
Vitamin PP terlibat dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
Kalium adalah ion intrasel utama yang terlibat dalam pengawalan keseimbangan air, asid dan elektrolit, terlibat dalam proses mengendalikan impuls saraf, peraturan tekanan.
Magnesium terlibat dalam metabolisme tenaga, sintesis protein, asid nukleik, mempunyai kesan penstabilan untuk membran, adalah perlu untuk mengekalkan kalsium, potassium dan natrium homeostasis. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, meningkatkan risiko hipertensi, penyakit jantung.
Fosforus terlibat dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengawal keseimbangan asid-asas, adalah sebahagian daripada fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, riket.
Tembaga adalah sebahagian daripada enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu-tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangan ini ditunjukkan oleh pembentukan sistem kardiovaskular yang merosakkan dan rangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
Selenium adalah elemen penting dalam sistem pertahanan antioksidan badan manusia, mempunyai kesan imunomodulator, mengambil bahagian dalam peraturan tindakan hormon tiroid. Kekurangannya membawa kepada penyakit Kashin-Beck (osteoarthritis dengan pelbagai kecacatan sendi, tulang belakang dan kaki), penyakit Keshan (myocardiopathy endemik), thrombustion keturunan.
Zink adalah sebahagian daripada lebih daripada 300 enzim, terlibat dalam proses sintesis dan penguraian karbohidrat, protein, lemak, asid nukleik dan dalam peraturan ungkapan beberapa gen. Penggunaan yang tidak mencukupi membawa kepada anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, kehadiran kecacatan janin. Kajian pada tahun-tahun kebelakangan ini telah mendedahkan keupayaan dos zink yang tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan seterusnya menyumbang kepada pembangunan anemia.

masih bersembunyi

Panduan lengkap untuk produk yang paling berguna yang boleh anda lihat dalam aplikasi "Makanan sihat saya."

Rumah
Komposisi produk
Komposisi ikan dan makanan laut
Komposisi kimia "Ketam Kamchatka (daging)"

Tags:Kepiting Kamchatka (daging) 82 kcal kalori, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, apa yang berguna Kamchatka kepiting (daging), kalori, nutrien, harta karun Kamchatka kepiting (daging)

Nilai tenaga, atau nilai kalori - ialah jumlah tenaga yang dikeluarkan dalam tubuh manusia daripada makanan dalam proses penghadaman. Nilai tenaga produk diukur dalam kilo-kalori (kcal) atau kilo-joule (kJ) setiap 100 g. produk. Kalori yang digunakan untuk mengukur nilai tenaga makanan juga dikenali sebagai "kalori makanan", oleh itu, apabila menunjukkan kandungan kalori dalam kalori (kilo), awalan kilo sering ditinggalkan. Jadual terperinci bagi nilai tenaga untuk produk Rusia boleh didapati di sini.

Nilai pemakanan - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.

Nilai pemakanan produk makanan adalah gabungan sifat produk makanan, dengan kehadiran keperluan fisiologi manusia untuk bahan dan tenaga yang diperlukan.

Vitamin, bahan organik yang diperlukan dalam kuantiti kecil dalam diet kedua-dua manusia dan kebanyakan vertebrata. Sintesis vitamin, sebagai peraturan, dilakukan oleh tumbuhan, bukan binatang. Keperluan harian seseorang untuk vitamin adalah hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti bahan bukan organik, vitamin dimusnahkan oleh pemanasan yang kuat. Banyak vitamin tidak stabil dan "hilang" semasa memasak atau semasa memproses makanan.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/153.php

Ketam Daging: Produk Pemakanan Sihat

Komposisi kimia daging ketam

Komposisi daging ketam tidak kurang unik. Sebagai contoh, terdapat banyak niasin di dalamnya (vitamin PP atau B3) - bahan yang mengawal tahap kolesterol dalam darah dan menyumbang kepada normalisasi metabolisme. Dan vitamin B5, juga hadir dalam produk ini, merangsang aktiviti otak, memberikan kecerahan komponen komponen yang bermanfaat, meningkatkan pertukaran hemoglobin, lipid, asid lemak dan histamin.

Mengandungi daging kepiting dan piridoksin (vitamin B6) dalam kuantiti yang banyak. Komponen ini mempunyai kesan yang baik terhadap kerja sistem saraf, mencegah penuaan awal kulit dan menggalakkan kelonggaran tisu otot. Antara vitamin lain yang berguna dalam produk ini, berikut boleh dibezakan: B1, B2, A, B 9, B12.

Unsur-unsur surih dalam daging kepiting mengandungi fosforus, natrium dan kalium. Yang terakhir diperlukan untuk lelaki untuk operasi normal tulang dan sistem otot. Di samping itu, ia mempunyai kesan positif terhadap aktiviti otak dan tekanan darah. Dan sodium, bersama dengan mineral lain, terlibat dalam metabolisme garam air, dalam kerja tisu otot dan proses pencernaan.

Juga terdapat dalam daging kepiting adalah makronutrien, seperti magnesium, zink dan kalsium. Sangat penting adalah tepat kandungan zink - bahan yang menyumbang kepada pembentukan tulang yang normal, meningkatkan memori, fungsi otak dan memastikan perjalanan kehamilan yang selamat. Terdapat banyak bahan berguna lain dalam produk ini, seperti yodium, selenium, mangan, besi dan tembaga.

Ciri-ciri berguna

Daging ketam mengandungi karbohidrat dan lemak yang sangat sedikit, dan yang paling penting - mudah diserap oleh badan. Itulah sebabnya ia sering disyorkan dalam diet. 100 g produk ini hanya 87 calla.

Secara berasingan patut dicatat bahawa kepekatan taurine yang tinggi dalam produk ini. Ia adalah antioksidan asal semulajadi, yang menindas radikal bebas dalam badan dan menghalang penuaan awalnya. Di samping itu, taurine mempunyai kesan yang baik terhadap sistem peredaran darah dan meningkatkan penglihatan.

Crabmeat juga terdapat dalam omega 3 dan omega 6 asid lemak tak tepu. Mereka adalah penting untuk fungsi normal sistem kardiovaskular, kerana mereka mengawal paras kolesterol berbahaya dalam darah.

Dan kerana fakta bahawa daging kepiting mengandung yodium, sangat bermanfaat untuk menggunakannya bagi mereka yang menderita penyakit kelenjar tiroid.

Daging ketam, seperti kebanyakan makanan laut lain, dianggap sebagai aphrodisiac semulajadi. Ia meningkatkan potensi lelaki, menggalakkan pengeluaran testosteron, meningkatkan spermatogenesis dan menghalang penurunan dalam libido.

Contraindications

Daging ketam hampir tidak ada kontraindikasi. Sudah tentu, tidak disyorkan untuk memakannya kepada orang-orang yang mengalami alergi terhadap makanan laut.

Untuk mengetahui cara memasak salad ketam, lihat dalam plot:

http://domashniy.ru/zdorovoe-pitanie-i-diety/krabovoe_myaso_polza_i_vred_kalorijnost_myasa_kraba_re15/

Kelezatan yang bernilai - daging kepiting: apakah kandungan kalori dan rasa makanan laut?

Daging kepiting adalah hidangan istimewa, ia digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan. Ia mengandungi banyak bahan berfaedah yang mempunyai kesan yang baik terhadap tubuh manusia, meningkatkan kesihatannya dan mencegah perkembangan penyakit.

Produk ini akan membantu untuk kekal kuat, bertenaga, penuh dengan kekuatan. Mengetahui peraturan-peraturan tertentu, ia akan berubah menerusi memasak dan kosmetologi.

Bagaimana untuk memilih

Untuk memilih produk yang baik, anda perlu memberi perhatian kepada penampilannya. Daging segar merah jambu berkualiti tinggi, cahaya merah, putih, tanpa bintik gelap. Terdapat sedikit bau makanan laut.

Komposisi, kandungan BZHU, berapa kalori per 100 gram

Komposisi daging kepiting (100 g) - 6 g protein, 1 g lemak, 10 g karbohidrat. Kandungan kalori daging ketam hanya 73 kalori, yang memungkinkan untuk mengagihkan produk ini kepada kumpulan diet.

Ia mempunyai sejumlah besar vitamin seperti A dan B. Unsur jejak - selenium, zink. Makroelements - kalium, magnesium, fosforus, kalsium, yang berguna untuk seluruh badan, membantu seseorang untuk kekal kuat dan sihat.

Indeks glisemik ialah 0.

Ciri-ciri pengaruh pada tubuh, faedah, kemudaratan mungkin ketam dan kaviarnya

Produk ini memberi kesan kepada tubuh dengan cara yang berbeza bergantung pada umur dan jantina orang tersebut.

Apakah yang berguna untuk lelaki dan wanita dewasa?

Daging ketam bertindak pada badan dalam kompleks:

membantu untuk menambah rizab tenaga, tidak didepositkan dalam lemak subkutan;

menguatkan memori dan mempromosikan tumpuan perhatian yang lebih baik;

menormalkan metabolisme;

menguatkan dinding pembuluh darah;

menormalkan tahap kolesterol;

mencegah penyakit jantung dan saluran darah;

menyumbang kepada berfungsi dengan baik sistem endokrin;

menormalkan sistem urogenital, mencegah terjadinya penyakit;

menguatkan tulang dan sendi.

Ciri-ciri berguna untuk mengandung dan penyusuan

Bagi wanita hamil, daging kepiting dan kaviar sangat berguna kerana mereka menyerap tubuh wanita dengan vitamin, mineral dan menguatkan sistem imun.

Komponen produk ini membantu fungsi jantung dan saluran darah yang betul. Tetapi ia mungkin alahan pada orang yang hipersensitiviti, yang menunjukkan dirinya dalam bentuk kemerahan dan loya. Oleh itu, dalam kuantiti yang banyak untuk memakan makanan tersebut adalah mustahil. Anda perlu terlebih dahulu berunding dengan doktor anda.

Kanak-kanak

Kanak-kanak diberi makan daging dan ketam roe, tetapi dalam kuantiti yang sedikit.

Produk sedemikian membantu menguatkan sistem imun, menggalakkan pertumbuhan dan perkembangan aktif badan.

Jika seorang kanak-kanak pergi ke sekolah, makanan ini amat berguna untuknya, kerana ia meningkatkan fungsi otak, membantu dengan cepat menghafal maklumat baru.

Makan kaviar dan daging boleh berumur 6 tahun, apabila badan itu terbiasa dengan produk yang berbeza, ia mudah mengasimilasi mereka.

Kanak-kanak yang mempunyai kepekaan yang tinggi tidak memberi makanan seperti itu, kerana kebarangkalian alahan adalah tinggi.

Pada usia tua

Pada masa ini, orang itu menghadapi kelemahan tulang, kemerosotan kesihatan. Daging ketam dapat memperbaiki keadaan, memelihara tulang dan sendi, membantu mengurangkan kadar kolesterol, mencegah penyakit jantung dan vaskular.

Kerja sistem imun adalah dinormalisasi. Kemungkinan cirit-birit, jangkitan dikurangkan.

Untuk atlet

Daging disyorkan untuk atlet: kerana ia membantu otot pulih lebih cepat selepas bersenam. Peningkatan kecekapan, terdapat lebih banyak tenaga.

Dalam daging ketam terdapat sedikit kalori, yang bermaksud tidak mungkin untuk mendapatkan kilo tambahan, menjaga bentuk yang ideal. Kalori akan ditukar menjadi tenaga, tidak disimpan dalam bentuk lemak.

Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi

Bahaya adalah bahawa produk mungkin basi. Kemudian orang itu terancam dengan keracunan yang teruk, diwujudkan dalam bentuk mual, muntah, cirit-birit dan ruam.

Fenomena ini berterusan selama beberapa hari, kemudian lulus. Jika keadaan seseorang serius merosot, memerlukan bantuan doktor, kemasukan ke hospital adalah mungkin.

Pengambilan makanan yang terlalu kerap dalam kuantiti yang banyak boleh menyebabkan keracunan. Untuk mengelakkan ini, produk dimakan sedikit demi sedikit, tidak lebih daripada dua kali seminggu. Sebelum membeli, perhatikan rupa dan tarikh pembuatan.

Walaupun sifat-sifat bermanfaat produk, terdapat kontra:

hipersensitivity;

penyakit kronik sistem pencernaan;

umur kanak-kanak sehingga 6 tahun.

Dengan adanya kontraindikasi dari makanan yang menolak.

Dalam video ini, pelajari semua manfaat dan kemudaratan daging ketam, dan khususnya tentang bagaimana kepiting Kamchatsky berguna dan bagaimana ciri-ciri berguna digunakan:

Cadangan untuk digunakan

Daging ketam dimakan selepas rawatan haba: mendidih, membakar atau menggoreng. Ketam mentah disimpan pada suhu rendah di dalam peti sejuk.

Makanan ini tidak boleh diminum lebih kerap 2-3 kali seminggu. Saiz optimum satu bahagian adalah 80-100 g.

Permohonan Memasak

Dalam memasak, produk disediakan dengan pelbagai cara: dibakar, dibekukan, dikemas, direbus.

Cara mudah dikenali untuk memasak daging ketam untuk makan tengahari dan makan malam:

Ia adalah perlu untuk memisahkan daging dari kulit.

Produk yang dihasilkan direbus dalam air masin yang ringan selama 5-10 minit.

Rebus beras dan telur ayam dalam mangkuk yang berasingan.

Apabila semua bahan siap, mereka dimasukkan ke dalam bekas biasa. Telur dikupas dari cangkerang dan dipotong menjadi irisan, meletakkan di atas nasi dan daging.

Tambah dua hirisan lemon untuk meningkatkan rasa.

Cutlet disediakan dari daging kepiting mengikut arahan:

200 g daging kepiting dipotong menjadi kepingan kecil;

untuk jisim yang terhasil tambah 1 bawang cincang, 2 telur rebus rebus, 100 g keju parut dan 2 cengkeh bawang putih;

semua ramuan telah dicampur dengan sempurna sehingga lancar;

kemudian masukkan satu telur mentah ke campuran, bentuk bola (yang akan menjadi bakso);

mereka melancarkan roti bakar, beri bentuk bebola daging;

goreng setiap 20 minit;

Dalam video ini, ketahui resipi untuk memasak hidangan dengan daging kepiting dari koki:

Adakah ia digunakan untuk penurunan berat badan, adakah ia tidak contraindicated semasa diet

Ia boleh digunakan semasa diet, kerana ia mengandungi beberapa kalori - hanya 73 kcal per 100 g. Dalam daging ketam terdapat banyak protein, yang memberikan kenyang dan diperlukan untuk tubuh.

Terima kasih kepadanya, metabolisme itu dinormalisasi, peningkatan kecekapan, diet lebih mudah diterima.

Semasa penurunan berat badan daging ini tidak dikontraindikasikan.

Sekiranya tidak ada sensitiviti yang berlebihan, kecenderungan untuk alahan, ia boleh dimasukkan ke dalam menu.

Tetapi ia tidak boleh dimakan dalam kuantiti yang banyak, menjadikan kursus utama. Ia ditambah kepada pinggan sisi 50-80 g, supaya tidak ada makan berlebihan dan keracunan. Lebih baik makan setiap hari.

Untuk rawatan penyakit

Digunakan untuk rawatan penyakit bukan daging kepiting, dan kulit. Bahan kitosan diekstraksi daripadanya, yang menjadi komponen penyembuhan salap dan gel, memulihkan kesihatan kulit, menghalang penyakit sistem pencernaan, menghilangkan toksin.

Pemulihan rakyat dengan produk ini tidak.

Dalam kosmetologi

Dalam kosmetologi, komponen ini digunakan sebagai agen meremajakan. Ia akan membantu mengekalkan ketegasan dan keanjalan kulit. Tetapi untuk mengelakkan alahan gunakan produk tersebut dalam jumlah minimum.

Tanah daging rebus untuk bubur dicampur dengan putih telur dan letakkan di atas muka selama 15 minit, dibasuh.

Resipi mudah ini membantu mengisi kulit dengan vitamin, memperbaiki kulit, mencegah kedutan. Sapukan masker 1-2 kali seminggu.

Satu lagi topeng muka juga sesuai untuk memelihara belia: mereka campurkan daging rebus dengan 2-3 sudu zaitun atau minyak biji rami.

Campuran digunakan pada muka selama 15 minit, kemudian dibasuh. Sapukan ubat dua kali seminggu.

Ini adalah makanan istimewa yang akan menghiasi meja, seperti tetamu. Ia termasuk dalam pelbagai hidangan, mendapat hasil yang sangat baik.

http://foodexpert.pro/produkty/ryba-i-moreprodukty/myaso-kraba.html

Daging ketam

Penerangan

Dalam senarai makanan laut yang luas, tempat penghormatan diduduki oleh daging kepiting. Produk ini dianggap sebagai salah satu makanan yang paling dicari. Ia banyak dimakan di banyak negara di dunia, dan di Jepun ia dianggap sebagai salah satu hidangan utama.

Ketam adalah spesies yang berbeza. Pertama sekali, ia bergantung kepada tempat kediaman. Mengikut warna cangkerang, mereka dibezakan untuk hijau gelap, berpasir, merah dan paya.

Secara semula jadi, terdapat kira-kira 10 ribu spesies ketam, tetapi yang paling umum ialah:

Kepiting Kamchatka;
biru;
bersamaan;
berduri
ketam salji opilio;
ketam salji Byrd;
berbentuk segi empat berbulu;
angulatus ketam salju;
kepiting salji merah.

Cara memasak

Daging ketam pertama direbus. Untuk melakukan ini, ia diletakkan di dalam air dan dimasak dengan api kecil selama lebih kurang 20 minit.

Adakah anda tahu? Daging kepiting mentah mempunyai bentuk seperti jeli dan berwarna kelabu. Dan selepas memasak ia menjadi berserabut dan putih.

Selepas persiapan minimum sedemikian, produk boleh dimakan. Di samping itu, ia boleh dibekukan atau dipelihara, yang akan memanjangkan tempoh penyimpanan.

Bagaimana untuk memilih

Oleh kerana ketam adalah daging yang boleh dimakan terutamanya dari perut dan cakar, perhatikan saiznya.

Menarik Sesetengah ketam boleh mencapai sehingga 3 meter panjang dan sehingga 3 kilogram dalam berat badan.

Adalah dinasihatkan untuk memilih individu seks lelaki. Oleh kerana lelaki cenderung untuk melindungi wilayah, cakarnya lebih besar. Dan ini bermakna lebih banyak daging di dalamnya.

Bagaimana untuk berkhidmat

Makan produk boleh dalam bentuk rebus, sebagai hidangan berasingan. Boleh digunakan sebagai asas untuk salad sos dan seafood.
Di restoran Jerman, daging kepiting sering digunakan sebagai hiasan untuk hidangan utama.
Produk ini dihidangkan dengan mayonis, telur, pasli hijau dan jus lemon, kerana ini adalah gabungan terbaik untuk pendedahan rasa.
Crabmeat boleh direbus, dikukus dan dibakar. Untuk pendedahan rasa yang lebih baik, produk boleh diletakkan di dalam ketuhar dengan parmesan pedas. Hidangan ini dihidangkan dengan hidangan sampingan sayur-sayuran atau salad krim.
Ia tidak diingini untuk menggabungkan daging kepiting dengan zucchini, pir atau oren dalam satu pinggan. Gabungan ini boleh menyebabkan senak.

Ia penting! Jangan mengelirukan daging deli dengan tongkat ketam. Semua yang diambil dari asal - nama dan warna yang kuat.

Komposisi

Komposisi daging kepiting termasuk sejumlah besar vitamin (B12, B6, B5, B1, B9, B3, A, PP), mikro dan makroelem (selenium, kalsium, fosforus, kalium, zink, magnesium).

Salah satu kontraindikasi utama adalah intoleransi peribadi terhadap daging kepiting. Selalunya ia terpakai kepada semua makanan laut.

Di samping itu, satu faktor penting ialah hakikat bahawa tidak semua ketam tinggal di perairan yang jelas. Daging mereka dapat menyerap pelbagai bahan kimia. Penggunaan kerap "daging yang tercemar" boleh membawa kepada akibat yang dahsyat. Selain keracunan akut, mungkin ada gangguan pendengaran, penglihatan, dan gangguan saraf.

http://dom-eda.com/ingridient/item/mjaso2.html

Daging ketam kalori

Invertebrata ini, yang merupakan saudara kerabat dekat, biasa kepada kita dari zaman kanak-kanak, hidup terutamanya di perairan laut. Walau bagaimanapun, udang lutut pendek juga tanah. Secara keseluruhan, sains tahu lebih daripada empat ribu jenis krustasean seperti itu. Wakil-wakil terbesar haiwan ini ditangkap secara industri, kerana kepiting mempunyai daging yang paling halus dan sangat lezat. Ini adalah persis apa yang ketam Kamchatka itu, yang pada akhir hayatnya, sehingga dua puluh tahun, mempunyai diameter shell lebih daripada setengah meter. Pada masa yang sama, jisim seperti "ketam raja" boleh mencapai tujuh kilogram dan lebih.

Sebahagian besar kepiting seperti itu ditangkap di tepi pantai Semenanjung Kamchatka (karenanya nama krustasea ini). Walaupun ia hidup di sepanjang Laut Jepun dan Laut Okhotsk. Di kedai-kedai anda boleh membeli bukan hanya daging kepiting segar atau beku, tetapi juga makanan dalam tin. Semua yang dimakan oleh manusia adalah di cakar dan kaki kepiting, serta di sendi kaki yang melekatkannya ke badan binatang itu. Sangat lezat dan ketam roe. Warna daging kepiting segar yang kelabu tidak harus menakutkan anda - ini adalah warna semulajadi. Hanya selepas mendidih ia akan menjadi putih, lembut dan harum.

Daging kepiting adalah makanan istimewa yang tidak dapat dikelirukan dengan makanan laut lain, tetapi juga manfaat yang besar untuk manusia. Kos makanan istimewa itu sangat tinggi dan boleh melebihi $ 50 sekilogram.

Kandungan kalori

Perhatikan fakta bahawa walaupun terdapat protein dan lemak yang cukup dalam daging kepiting, ia mempunyai kandungan kalori yang agak rendah (hanya 96.4 kcal). Walau bagaimanapun, kandungan lemak di sini agak kecil, jadi daging krustasea ini tergolong dalam kategori produk pemakanan.

Nilai tenaga daging ketam diraja dicapai di dalamnya (untuk 100 g daging ketam):

Protein - 16 g.
Lemak lemak - 3.6 g
Karbohidrat -0 g.

Nilai pemakanan setiap 100 gram

Air - 80.1 g.
Bahan-bahan abu - 1.2 g.
Vitamin: A (beta - carotene - 0.3 mg), A (RE - 30 μg), kumpulan B (B1 - thiamine - 0.05 mg, B2 - riboflavin -0.08 mg, 6 mg, B6 - pyridoxine - 0.3 mg, B9 - asid folik - 20 μg, B12 - cobalamin - 1 μg), C (asid askorbik - 1 mg).
Mineral: kalsium - 100 mg, besi - 4.3 mg, magnesium - 50 mg, sodium -130 mg, kalium -310 mg, fosforus - 260 mg.

Ciri-ciri berguna kepiting

Disebabkan oleh satu set yang indah dari kedua-dua bahan organik dan mineral, daging haiwan ini mempunyai manfaat yang besar untuk manusia:

Protein yang membentuk daging kepiting sangat kaya dengan taurine, yang sangat diperlukan untuk sel-sel otot dan dinding saluran darah, kerana ia bukan hanya memantau kolesterol dalam komposisi darah, tetapi juga menstabilkan tekanan darah, yang merupakan pencegahan aterosklerosis yang sangat baik dan berbagai patologi sistem kardiovaskular. Sejak daging ketam tidak mempunyai tisu penghubung, proteinnya diserap sepenuhnya oleh badan.
Oleh kerana terdapat tisu lemak yang sangat sedikit dalam makanan laut dan karbohidrat ini tidak hadir sepenuhnya, ia boleh dimakan dengan selamat oleh orang yang tidak hanya berlebihan berat badan, tetapi juga dari penyakit seperti obesiti.
Asid amino lemak seperti Omega - 3 dan Omega - 6 "memantau" komposisi darah manusia, menyingkirkan kolesterol yang berlebihan, iaitu, mencegah perkembangan pelbagai penyakit kardiovaskular, termasuk aterosklerosis, yang merupakan penyebab utama infarksi miokardium dan strok

Walau bagaimanapun, anda tidak boleh menggunakan produk makanan istimewa ini apabila anda mempunyai intoleransi peribadi terhadap makanan laut, kerana ia boleh menyebabkan tindak balas alergi di dalam badan, dan juga membawa kepada kejutan anaphylactic.

Dan "ketam raja", seperti kebanyakan makanan laut, mengandungi bahan-bahan yang merupakan alergen terkuat, dan juga boleh dicemari oleh radioaktif. Lagipun, mereka menyerap semua yang jatuh ke dalam air laut di mana mereka hidup. Di samping itu, ketam adalah kepunyaan pemulung - urutan di bahagian bawah. Oleh itu, pelbagai bahan kimia toksik dapat hadir dalam daging binatang ini, misalnya merkuri, yang menimbulkan gangguan yang sangat serius pada CNS manusia (contohnya, anda boleh menjadi buta atau pekak), serta pelbagai mikroorganisma - parasit. Oleh itu, cobalah untuk membeli makanan laut tersebut hanya di mana anda boleh memberikan mereka sijil yang berkualiti, supaya tidak risiko kesihatan dan orang tersayang anda.

http://opitanii.net/story/krab

Kepiting - faedah dan bahaya

Kita bercakap tentang ketam, dan kita maksudkan tupai haiwan dengan mudah dicerna. Mereka adalah mereka yang menentukan nilai daging penduduk laut. Namun - rasa khas, kekayaan iodin dan kemungkinan memasak dengan cara yang minimalis. Pakar pemakanan suka makanan laut. Lagipun, mereka boleh direbus atau dikukus dan mendapat hidangan yang lazat. Sudah tentu, ketam tidak mempunyai persamaan dengan penyepit nama yang sama, dan mereka agak mahal. Tetapi untuk mempelbagaikan menu mereka dengan mereka adalah pilihan yang baik bagi mereka yang berfikir tentang kesihatan manusia.

Ciri-ciri berguna kepiting

Air tawar dan ketam laut agak berbeza dari segi satu set unsur surih. Adalah dipercayai bahawa daging laut lebih berharga untuk diet, kerana ia dapat dianggap sebagai sumber yodium. Dalam keadaan kering, kandungan kalori daging kepiting segar adalah 73 kcal. Selepas uvarki (biasa mendidih dalam air atau mengukus, atau memanggang tanpa lemak kalori tambahan), daging kepiting memberikan badan 91 kkal. Produk ini dianggap pemakanan. Jelas berfungsi sebagai sumber protein. Karbohidrat dalam daging kepiting dari 1 hingga 3 gram, lemak juga minimum.

Keistimewaan daging kepiting disebabkan oleh komposisi kimianya. Protein adalah sumber asid amino penting, "bahan binaan" untuk sel-sel badan kita. Kekurangan protein adalah keadaan yang sangat berbahaya bagi manusia. Kita tidak dapat mensintesiskan beberapa asid amino secara bebas, yang mempengaruhi kedua-dua keadaan imuniti dan kadar proses metabolik. Ramai saintis mengaitkan kelaparan yang berterusan, kecenderungan untuk snek dan obesiti dengan diet kurang protein. Keperluan dewasa dari 1 hingga 2 g protein setiap kilogram berat badan setiap hari. Daging ketam dianggap sumber bioavailable yang baik dari makronutrien ini. Tidak seperti, misalnya, protein sayuran, ia diserap dengan baik.

Peratusan asid amino penting yang biasa dalam daging ini sangat tinggi, dan membezakan kepiting dari kebanyakan ikan dan krustasea. Jika protein sayuran mendominasi dalam diet, masuk akal untuk memasukkan makanan laut di dalamnya, juga untuk memenuhi keperluan tubuh untuk "bahan binaan".

Daging kepiting yang paling boleh dimakan mengandungi karbohidrat - ini adalah glikogen biasa. Kerana rasa manis dan penyebaran topik yang berterusan dengan indeks glisemik makanan dan kesannya terhadap ketebalan lapisan lemak, ramai orang tidak makan ketam. Sementara itu, 3 g karbohidrat dalam bentuk yang mudah diakses, dengan syarat anda mendapat kebanyakan kalori dari protein, tidak akan membunuh anda. Penyokong teori indeks glisemik perlu tahu bahawa ia berkurangan dalam makanan jika anda menambah protein dan serat kepada mereka. Dengan logik ini, kehilangan berat badan adalah untuk memakan daging kepiting dengan sayur-sayuran, dan semuanya akan baik-baik saja.

Dietetik klasik, sebaliknya, mengesyorkan ketam sebagai salah satu makanan rendah kalori. Di samping protein, daging mengandungi vitamin B, serta antioksidan - vitamin A dan E, yodium, besi, magnesium dan sulfur. Dan ini telah menyumbang bukan sahaja kepada ketepuan, tetapi juga untuk meningkatkan kesihatan. Sumber pemakanan menyebutkan bahawa daging kepiting berguna untuk gangguan metabolik, kegagalan sistem saraf, pengurangan tahap rembesan hormon tiroid, dan sindrom keletihan kronik.

Daging ketam mempromosikan pembaharuan dan peremajaan kulit kerana vitamin A dan E, berguna untuk orang yang mengalami gangguan visual. Dipercayai ia boleh menjadi sumber tambahan vitamin E bagi mereka yang berusaha pulih secepat mungkin selepas pembedahan dan campur tangan lain yang melanggar keutuhan kulit.

Daging ketam disarankan untuk dimasukkan dalam diet pesakit dengan penyakit kardiovaskular. Mineral dalam produk, serta vitamin A dan E menyumbang kepada pemulihan otot jantung selepas bersenam. Kepiting dipanggil salah satu produk makanan "wrestlers" dengan kolesterol, atau sebaliknya, dengan depositnya di dinding saluran darah.

Daging ketam disarankan untuk digunakan apabila melambatkan metabolisme akibat hypothyroidism, serta mereka yang menghadapi masalah akibat kekurangan zat besi.

Kepiting Kamchatka

Kambing kepiting Kamchatka adalah yang paling manis, ia mengandungi sehingga 3 g glikogen setiap 100 g. Jika tidak, ciri-ciri berguna sepenuhnya menyalin semuanya dikatakan untuk krustasea lain.

Kepiting Kamchatka digunakan bukan sahaja untuk penyediaan produk kalengan dan beku. Cengkerang mereka adalah sumber kitosan yang bernilai.

Hari ini, pasaran menawarkan banyak suplemen makanan dengan chitosan, kami disyorkan untuk membelinya untuk "menyekat lemak." Sementara itu, kajian saintifik telah membuktikan ketidakcekapan pendekatan ini. Chitosan dari kepiting, sama ada dari krill, tidak mampu menyekat molekul lipid bercabang di bawah keadaan saluran pencernaan manusia. Oleh itu, tidaklah penting untuk mempertimbangkan tablet "ketam" sebagai analog Xenical. Pengguna mereka ditakdirkan untuk menjadi lebih baik, jika mereka makan terlalu banyak, walaupun ada cara.

Tambahan dengan kitosan berguna hanya sebagai sumber tambahan serat, dan cara yang baik untuk mempercepat proses pemindahan bolus makanan dari usus. Mereka baik untuk orang yang kekurangan serat tumbuhan, dan untuk sebab tertentu tidak dapat mengisi dengan cara yang biasa.

Di Internet, anda juga boleh mencari resepi rakyat untuk menambah kekurangan iodin dan vitamin A dengan bantuan ketam shell Kamchatka. Siapa yang peduli, kepiting rebus, dibersihkan, hancurkan cangkangnya dan digunakan sebagai sejenis "pengisi" untuk minyak biasa atau minyak zaitun. Produk itu kemudian diminum, dengan baik, sekurang-kurangnya tanpa kepingan cangkang. Malah, tiada penyelidikan telah dijalankan mengenai berapa banyak vitamin A yang masih dalam minyak dan berapa banyaknya yang terkandung dalam produk ini selepas memasak. Secara semulajadi, semua ini menunjukkan keberkesanan penggunaan resipi sedemikian.

Cara memilih ketam

Jawapan yang tepat kepada soalan mengenai cara memilih ketam tidak bermula dengan "bagaimana", tetapi dengan "mana". Sekiranya anda membeli ketam segar di pasar ikan, anda perlu memastikan bahawa produk itu di atas ais di atas ais sepanjang masa ia disimpan. Ia, dengan cara itu, tidak boleh membuat lebih daripada 30 jam. Oleh itu, adalah agak bermasalah untuk memperoleh kepiting di pasaran biasa. Krustasea mahal di pasar raya besar diangkut hidup, dan kemudian diletakkan di atas ais sebelum dijual. Anda perlu memilih hanya ketam hidup. Daging orang mati, seperti udang karang, boleh menjadi toksik dan menyebabkan keracunan.

Ketam kalengan dipilih mengikut kriteria kehadiran / ketiadaan sodium benzoate dan kalium sorbate. Kehadiran kedua-dua bahan pengawet yang popular dalam industri makanan menunjukkan bahawa sifat produk tidak semulajadi dan mungkin terdapat pengekalan cecair di dalam badan. Dengan sendirinya, benzoates dan sorbates dibenarkan untuk penggunaan manusia, mereka hanya membebankan sistem excretory, oleh itu, produk yang tepu dengannya tidak boleh dianggap berguna.

Batang ketam adalah produk ikan yang mengandungi daging putih ikan lautan. Semua ini tiada kaitan dengan ketam. Kayu perlu dibeli hanya mereka yang mengandungi surimi, daging ikan putih, putih telur dan pewarna semulajadi - karotenoid. Segala-galanya tidak boleh dianggap sebagai diet yang sihat.

Di kebanyakan bandar bukan pesisir, kami boleh memperoleh kuku (anggota badan) kepiting beku dengan selamat. Ini adalah produk separuh siap jenis udang beku yang terkenal. Produk pertama direbus segar, dan kemudian hanya dibekukan dan dijual. Malah, ini adalah pilihan terbaik jika anda tidak tinggal di bandar tepi pantai dan tidak boleh mendapatkan ketam segar.

Bagaimana untuk membersihkan dan memasak kepiting

Ketam dimasak seperti udang karang. Pertama, mereka "direndam" dalam keadaan hidup di dalam air, kemudian mereka direbus sehingga penutup chitinous bertukar merah. Selepas itu, produk dihidangkan di atas meja secara keseluruhan. Mereka membersihkan ketam dengan memecahkan anggota badan dan perut dengan bantuan alat khas - garpu garam dua garam. Cangkangnya dicincang, daging itu dibuang dan dimakan dengan minyak zaitun dan jus lemon.

Susu masak dan beku direbus terus dalam bentuk di mana ia dijual selama 3-5 minit dalam air mendidih.

Dan kemudian mulailah pelbagai "rahsia tuan rumah." Seseorang memasak kepiting dalam susu, seseorang di dalam air biasa dengan penambahan 1 sudu minyak zaitun dan jus 1 lemon sehingga cengkerang meluncur dan sebagainya. Semua ini baik-baik saja, tetapi sama sekali tidak meningkatkan rasa produk. Ketam adalah jenis daging yang dimasak dalam gaya "yang lebih mudah, lebih baik."

Gourmets, dengan cara itu, tidak terlalu meluluskan salad ketam kegemaran kami dan sup dengan daging kepiting. Adalah dipercayai bahawa produk ini baik dalam bentuk rebus yang mudah dengan setitik jus lemon dan minyak zaitun, dan bahkan tanpa sebarang hidangan sampingan.

Resipi masakan dengan ketam

Sup Seafood

Kunyap kepak beku, 300 g, fillet udang ais krim, 200 g, bawang putih, rumpai laut nori, funchoz 30 g, dan cuka Jepun pedas.

Rebus cakar secara berasingan dan kupas, sup rebus dari udang dan bawang, tambah nori, masak selama tidak lebih dari 5 minit, berhenti funchoza, dan biarkan selama 10 minit lagi. Pada akhir memasak, tambahkan ketam kupas ketam (daging sahaja). Hidangkan dengan campuran cuka dan sos soya.

Salad dengan oren merah

Daging kepiting yang dikupas, 200 g, 200 g limau merah manis, arugula, setengah alpukat dan setengah lemon.

Kuku kepiting mendidih, keluarkan daging, biarkan ia dalam kepingan besar untuk menghias salad. Orange dipotong menjadi kiub kecil, mengeluarkan biji. Arugula tangan lusuh. Kacau oren, ketam dan arugula dalam mangkuk salad. Tinggalkan. Alpukat dengan lemon (tarik biji dan biji sebelumnya) memotong pengisar yang kuat. Tuangkan ke atas salad dressing, simpan selama setengah jam sebelum disajikan.

Telur yang ditaburi dengan Ketam dan Kaviar (Snek)

12 rebus ayam besar, 100 g daging kepiting, 100 g kaviar ikan terbang atau kaviar kecil lain dalam bentuk masin segar atau ringan, 1 timun, sedikit serbuk mustard, garam laut, separuh alpukat atau satu sendok makan minyak zaitun.

Telur sejuk, kuning telur dalam mangkuk yang berasingan. Daging kepiting mendidih dan sejuk. Pukul timun itu. Kuning yang kuning dengan alpukat dan garam laut dicincang dengan pengisar, kacampur dengan timun parut, dan potong lagi. Tambah kaviar ke pes, masukkan protein dengan campuran. Selebihnya campuran boleh digunakan sebagai penyebaran sandwic. Pembuka selera boleh dihidangkan secara berasingan atau pada roti rai.

Ketam

Daging kepiting mati adalah toksik. Ia boleh menyebabkan keracunan yang teruk, yang mungkin mengakibatkan kehilangan penglihatan dan pendengaran. Oleh itu, jika anda tidak mempercayai sumber di bandar anda, masuk akal untuk memilih barang-barang kalengan.

Crabmeat boleh menyebabkan alahan, biasanya orang yang mempunyai reaksi terhadap udang atau protein ikan laut. Oleh itu, adalah lebih baik untuk melakukan ujian makmal untuk alergi, sebelum anda memasukkan beberapa produk baru dalam diet anda.

Selain itu, ketam boleh dipengaruhi oleh jangkitan bakteria, dan juga tidak boleh dimakan.

Ketam kalori 88 kcal

Nilai tenaga ketam (nisbah protein, lemak dan karbohidrat):

Protein: 16 g.
Lemak: 3.6 g
Karbohidrat: 0 g.

Vitamin dan mineral yang terdapat dalam ketam

A - 30 μg, B1 - 0.05 mg, B2 - 0.08 mg, B5 - 0.6 mg, B6 - 0.3 mg, B9 - 20 μg, B12 - 1 μg, C - 5.656 mg.

kalsium - 100 mg, magnesium - 50 mg, natrium - 130 mg, kalium - 310 mg, fosforus - 260 mg, sulfur - 160 mg, besi - 4.3 mg.

Baca maklumat berguna tentang makanan laut lain:

http://your-diet.ru/?p=6418

Daging ketam

Ketam adalah marin dan air tawar. Lebih dihargai terlebih dahulu kerana mereka lebih sihat dan lazat. Daging ketam lembut dan putih, diekstrak dari cakar, perut dan anggota badan. Kaedah memasak daging tidak banyak. Biasanya ia pertama kali direbus, dan kemudian beku, tin, atau segera dimakan. Dalam pelbagai hidangan ia digunakan sebagai makanan ringan atau sejuk. Produk ini dianggap sebagai makanan istimewa.

Komposisi

Daging ketam mengandungi banyak vitamin B, A dan PP. Komposisi kimia produk ini juga kaya dengan kalsium, kalium, magnesium, fosforus, zink, selenium dan unsur-unsur lain.

Ciri-ciri berguna

Daging ketam adalah makanan yang sihat untuk atlet, kerana ia mengandungi minimum karbohidrat dan banyak protein mudah dicerna. Semua ini menyumbang kepada jisim otot yang aktif. Oleh sebab produk itu adalah makanan, ia boleh digunakan oleh mereka yang ingin mengekalkan bentuknya. Daging ketam juga meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular, organ pencernaan dan otak.

Kontraindikasi terhadap penggunaan produk adalah intolerans individu. Juga, daging kepiting dianjurkan untuk mengecualikan daripada diet untuk orang yang mengalami reaksi alergi terhadap makanan laut apa pun.