Buku ini adalah mengenai makanan lazat dan sihat. Edisi ke-8, disemak semula dan dibesarkan. - M.: Agropromizdat. L.M. Bogatov. 1987

Lihat apa "sayuran - kubis" dalam kamus lain:

kubis - dalam Bahasa Ukraine. kubis, Rusia. cslav kubis, 1193; lihat potong Saya, 1195, Slovensk. kapȗsta sayuran, kubis taman, czech. kubis kapusta, menggilap. kapusta. Mungkin pencemaran cf. lat com (i) ya, ia. sepadan dengan komposisi; compote; baja,...... Max Fasmer Kamus Etimologi Rusia

VEGETABLES - VEGETABLES, pelbagai jenis tumbuh-tumbuhan herba (taman) yang khusus ditanam, menjadi rai mentah atau selepas masak yang sesuai, digunakan untuk pemakanan manusia. Kebanyakan O. tumbuhan tahunan atau dwitahunan; terakhir...... Big Medical Encyclopedia

VEGETABLES - VEGETABLES. Sayur-sayuran termasuk tanaman umbi (kentang), tanaman akar (wortel, bitumen, lobak, pasli, saderi, lobak), mentol (bawang, bawang putih), buah-buahan (tomato, timun, zucchini, lada, eggplant, tembikai, (kembang kol,...... ringkas ensiklopedia isi rumah

KESELAMATAN, BUNGA DAN BERRIES FRESHLY FROZEN - pelbagai sayur-sayuran segar, buah-buahan dan buah beri, yang disediakan khas, dibungkus dalam bekas kadbod, kaca atau timah, dibungkus dengan selofan atau secara pukal dan cepat beku pada suhu rendah (dari 18 ° hingga 35 °). Cepat...... A Brief Encyclopedia Isi Rumah

VEGETABLES - VEGETABLES, sayuran, unit (jarang) sayur-sayuran, sayuran, wanita dan (rantau) sayuran, sayuran, suami. (lihat juga perkataan sayuran). Buah-buahan dan herba taman dimakan (timun, kubis, wortel, tomato, zucchini, dll). Sayuran segar. Sup sayur-sayuran. Makan sayur-sayuran...... Kamus Penjelasan Ushakov

VEGETABLES - VEGETABLES, dia, u sayuran, ah, suami Tanaman akar ditanam di rabung, bulbous, berdaun dan beberapa tumbuhan lain, serta buah-buahan mereka sendiri. Buah-buahan Root (wortel, bit, pasli, lobak). Bawang di atas (bawang, bawang putih). Leafy about. (kubis, salad)...... Kamus Ozhegov

Sayuran - Istilah ini mempunyai makna lain, lihat Sayuran (makna)... Wikipedia

Cabbage - Provencal - Dish Jenis: Kategori: Masa Memasak (Minit): 40 Resipi Memasak... Ensiklopedia Resipi

Kubis (pengetinan) - Jenis hidangan: Kategori: Resipi untuk memasak... Ensiklopedia resipi

Sayuran - dalam erti kata sempit, tumbuh-tumbuhan itu, bahagian-bahagian di atas tanah yang dimakan oleh manusia. Di asrama oleh O. menyiratkan semua tumbuh-tumbuhan taman secara umum, pergi ke makanan manusia. O. dibahagikan kepada kurang menuntut, yang boleh berkembang dalam bidang, dan... Kamus Ensiklopedia F.A. Brockhaus dan I.A. Efrona

Kubis Pickled - Dish Jenis: Kategori: Masa Memasak (minit): 12 Resipi Memasak... Ensiklopedia resipi

http://dic.academic.ru/dic.nsf/koizp/1230/%D0%9E%D0%B2%D0%BE%D1%89%D0%B8

Fakta menarik, penerangan dan penggunaan kubis

Kubis adalah tanaman sayuran, sejak zaman dahulu, lazimnya dimakan dan digunakan untuk tujuan perubatan.

Sejarah kubis berasal pada zaman purba. Deskripsi penanaman budaya kubis terdapat dalam papirus Mesir.

Dalam patrician Rom kuno, kubis adalah pencuci mulut yang enak. Kubis dibawa ke wilayah Rusia Kuno oleh pedagang dari Yunani pada abad ke-9.

Dalam artikel ini anda akan mempelajari semua tentang kubis, membaca apa jenis dan melihat foto mereka.

Asal nama

Kenapa kubis dipanggil kubis? Perkataan "kubis" berasal dari penggabungan dua perkataan Latin yang dipinjam oleh Slavia kuno - "caputium" (kubis) dan "komposita" (kompleks, kompleks). Bentuk bulat kubis menyerupai kepala seseorang, oleh sebab itu nama Latin berdasarkan kata "caput" (kepala). Dalam kronik kuno Rusia perkataan "komposit" digunakan untuk merujuk kepada beberapa sayur-sayuran dengan sejumlah besar daun berair.

Penerangan botani tumbuhan

Juga, kubis tergolong dalam kelas tumbuhan dicotyledonous.

Apakah jenis tumbuhan atau ciri sayur-sayuran?

• Berapa banyak kromosom yang ada kubis? Sel-sel tumbuhan ini mengandungi 9 pasang kromosom (2n = 18).
• Daun kubis adalah besar, bulat, dengan urat besar, membentuk roset.
• Apakah struktur bunga tumbuhan ini? Bunga-bunga kubis kuning atau putih, dikumpulkan dalam hal berkembang dalam bentuk berus. Rumus bunga kubis adalah: P2 + 2L4T2 + 4P (2).
• Buah dalam bentuk polong sehingga 15 cm panjang dengan biji coklat gelap kecil.
• Sistem akar kuat, bercabang.

Kemudian anda boleh berkenalan dengan foto bunga dan kepala tumbuhan:

Adakah sayur-sayuran mekar?

Pada tahun pertama kubis muda membentuk tangkai kecil dengan daun dan formasi ini dipanggil kepala. Pada tahun kedua, pucuk panjang tumbuh hingga 1.5 m dengan bunga. Bunga kubis hanya pada tahun kedua kehidupannya. Kubis ditanam dengan benih yang sudah siap, pada tahun pertama kepala dipotong dan dimakan. Oleh itu, beberapa orang tahu apa yang kelihatan seperti bunga kubis.

Pengkelasan

Keluarga tumbuhan yang manakah sayuran? Kubis dimiliki oleh genus Kubis (lat Brassica) dan tergolong dalam keluarga salib (Cruciferae) atau Kubis (Brassicaeae). Kilang ini diedarkan kebanyakannya di Eurasia, Afrika Utara dan Asia. Kubis adalah tumbuhan yang ditanam dengan lebih daripada 50 spesies. Kira-kira 10 spesies tumbuh di Rusia.

Apa budaya yang serasi dengannya?

Tidak semua tumbuhan tumbuh dengan baik di atas katil yang sama. Tumbuhan yang tumbuh dengan baik di sekitar kubis: bit, kentang, bawang putih, kacang, kacang, timun dan lobak. Wortel dan kacang lebih baik untuk tidak menanam di sebelah kubis, tetapi meletakkannya di tempat tidur yang berasingan.

Ciri biologi

1. Kubis tahan sejuk. Benih kubis bercambah pada suhu 2-3 C. Suhu optimum untuk kubis yang semakin meningkat ialah 16-18 ° C.

Tanah loamy yang paling baik, air memegang dengan baik.

Kubis untuk hasil yang tinggi memerlukan sejumlah besar nutrien, dan terutama - nitrogen, fosforus dan kalium. Dalam tempoh anak benih, kubis memerlukan nitrogen. Semasa tempoh kubis kepala mengambil lebih banyak kalium.

Manfaat dan bahaya

Semua jenis kubis mengandungi banyak nutrien. Ini adalah vitamin dari pelbagai kumpulan, makro dan microelements, mineral. Manfaat untuk memakan sayur ini terbukti oleh ahli nutrisi dan doktor. Selain itu, kubis ditunjukkan bukan sahaja dalam bentuk mentah, tetapi juga dalam rebus dan rebus.

Walaupun terdapat pelbagai ciri berguna, terdapat kontraindikasi. Pada dasarnya, ia berkaitan dengan pelbagai penyakit.

Senarai penyakit apabila kubis akan membahayakan: semua penyakit saluran gastrousus. Terutama:

• peningkatan keasidan perut;
• kejang usus;
• ulser;
• penyakit buah pinggang semua jenis;
• tekanan darah tinggi;
• tempoh selepas operasi;
• dengan masalah dengan sistem pernafasan.

Apabila kubis putih adalah mungkin, tetapi dengan sekatan:

• dengan pukulan kuat;
• dengan tekanan darah tinggi;
• dalam penyakit pankreas;
• dengan penyakit kelenjar tiroid.

1. Buahnya. Walaupun manfaat kubis tidak bersyarat, buah tidak boleh dimakan dengan pelbagai "kerengsaan" - usus, masalah buah pinggang dan hati. Sekiranya masalah kesihatan sering diperhatikan, maka anda tidak boleh memakan kubis dalam bentuk yang tulen dan tidak diproses. Anda tidak boleh menyalahgunakan sayur ini, kerana kubis menggalakkan rembesan jus gastrik.
2. Jus Jus kubis sangat diperlukan untuk selesema. Ia boleh dicampur dengan cranberry. Brine disyorkan untuk digunakan untuk semua orang yang mempunyai avitaminosis. Tetapi jus kubis tidak disyorkan untuk penderita ulser, kolitis, masalah buah pinggang.
3. Daun. Daun dianjurkan bukan sahaja untuk makan, tetapi juga sebagai pemampatan. Penggunaan daun kubis dengan madu ke dada dengan lakstostasa dianggap berkesan dalam perubatan rakyat. Secara umum, penggunaan kubis semasa penyusuan harus terhad, kerana ia mempengaruhi fungsi saluran gastrointestinal, dan bagaimana proses penyusunan laktasi bergantung pada fungsi normalnya.

Sebagai makanan untuk pelbagai haiwan

Kubis boleh diberi makan kambing, biri-biri, lembu. Dengan keseronokan sayuran ini dimakan oleh tikus - tikus, babi guinea. Arnab mengasihinya, bagi mereka ini adalah hidangan kegemaran sebenar. Tetapi kucing dan anjing tidak selalu merasakan kubis. Walaupun dengan daging dan rebusan, sesetengah haiwan memakannya. Juga, kucing kadang-kadang mampu mengunyah daun kubis.

Apakah jenisnya?

Varieti kubis putih klasik berbeza terutamanya dalam segi pematangan dan saiz kepala yang berbeza. Apabila memilih varieti, seseorang mesti terlebih dahulu memberi perhatian kepada tujuan kubis: untuk mendapatkan hasil awal dan makanan segar atau untuk penyimpanan dan jeruk.

Varieti kubis matang matang:

Musim pertengahan:

Tengah-tengah jenis kubis lewat:

Pelbagai lewat:

Membesar

Apabila kubis berkembang, anda perlu memberi perhatian kepada beberapa keadaan:

1. Benih mesti diletakkan di dalam air mendidih sebelum pengeringan.
2. Mereka perlu ditanam di dalam tanah khas di dalam kotak.
3. Apabila umur benih mencapai 20 hari, transplantasi setiap satu ke dalam bekas yang berasingan. Cawan biji kecil dengan diameter 5 dan ketinggian 6 cm akan dilakukan.
4. Di tanah terbuka, tumbuh-tumbuhan kubis muda ditanam dari 25 April hingga 5 Mei.
5. Kubis memerlukan air yang berterusan dan banyak. Jika ia terlalu panas dan kering di luar, maka air dua atau tiga kali sehari.
6. Dalam cuaca basah, perosak utama kubis menjadi slug. Mereka boleh bertarung dengan ubat-ubatan kimia dan rakyat.

Senarai hidangan yang boleh dimasak

Dari kubis biasa anda boleh memasak banyak hidangan yang sihat dan lazat.

• sayuran;
• sup;
• borscht;
• dengan ladu;
• dengan pasta dan rebus;
• puree sup.

Stews:

• kubis dengan daging;
• dengan ayam;
• dengan makanan dalam tin;
• dengan skuasy;
• dengan wortel dan tomato.

Pai: patties kecil dengan kubis atau "kubis besar".

Salad:

• sayuran;
• dengan daging dan kacang;
• vinaigrette.

Semasa mengandung

Ia adalah perlu untuk menggunakan sayur-sayuran ini dengan teliti semasa hamil, terutamanya dalam bentuk mentahnya. Kubis boleh menyebabkan masalah dengan kerja saluran gastrousus, yang tidak membantu wanita hamil. Lebih baik makan kubis dalam bentuk rebus, dikukus tanpa menambah garam dan rempah.

Menyusu

Kubis putih termasuk sayur-sayuran yang tidak disyorkan untuk menyusu. Ini adalah produk berat untuk pencernaan yang rapuh bayi, terutamanya dalam dua atau tiga bulan pertama penyusuan. Kubis sedemikian semasa menyusu sering menyebabkan kolik dan pembentukan gas meningkat. Kubis untuk kanak-kanak. Kanak-kanak kubis boleh dalam apa jua bentuk.

Adalah penting untuk mengekalkan keseimbangan dengan sayur-sayuran lain. Sudah tentu, penyediaan sup sayur-sayuran, kentang tumbuk dan stew. Juga kubis dalam salad segar akan berguna untuk kanak-kanak.

Mitos dan Fakta

1. Sekiranya terdapat kubis, maka payudara akan lebih besar. Makan kubis tidak boleh menjejaskan saiz payudara, kerana Saiz payudara diletakkan secara genetik. Tetapi kubis sangat baik untuk kesihatan payudara.
2. Terdapat lebih banyak kalsium dalam kubis daripada susu. Koefisien penyerapan kalsium oleh badan manusia daripada produk tenusu adalah 32%, dari kubis ia dapat mencapai 65%.
3. Kubis mengandungi bahan anti-kanser. Kubis boleh menjadi cara mencegah kanser, kerana mengandungi glucocinolates yang mempromosikan rupa sebatian bioaktif yang merangsang keluarga enzim yang mengeluarkan karsinogen.

Kesimpulannya

Kubis adalah sayuran yang paling popular di Rusia kerana sifat-sifatnya yang bermanfaat, kesucian dalam penanaman dan keupayaan untuk mengekalkan vitamin semasa penyimpanan jangka panjang.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/kapusta-lis

Kubis "malas", atau tumbuh kubis tanpa benih

Walaupun kubis adalah salah satu daripada sayuran yang paling popular, tidak semua penduduk musim panas mendapatkan anak benihnya, terutama di kalangan pemula. Faktanya ialah tumbuhan kubis muda memerlukan banyak cahaya dan kesejukan. Dalam persekitaran kediaman ia panas dan gelap. Benih kualiti dengan cara ini berkembang adalah mustahil untuk mendapatkan. Dan tanpa benih yang kuat, susah untuk mengandalkan hasil panen yang baik. Tukang kebun dengan pengalaman tahu bahawa lebih baik untuk menanam kubis untuk anak benih di rumah hijau atau rumah hijau. Dan ada yang menanam kubis dengan menanam benih langsung ke tanah. Pada kubis tanpa biji dan bercakap dalam artikel itu.

Kelebihan kaedah pertumbuhan kubis tanpa biji

Masa yang paling penting dalam kubis yang tumbuh tanpa benih adalah penciptaan keadaan yang optimum untuk tumbuh-tumbuhan, dan, akibatnya, memperoleh hasil yang baik pada masa akan datang.

Untuk pertumbuhan dan perkembangan normal benih kubis, suhu dalam julat + 12... + 15 ° C diperlukan. Dan untuk benih dan lebih kurang - biji kubis mula berkecambah di +5 ° C. Biji benih yang lebih kuat dapat menahan beku jangka pendek ke -3... -4 ° C. Dan perbezaan antara suhu siang dan malam mempunyai kesan yang baik terhadap tumbuh-tumbuhan kubis - mereka tumbuh kuat dan mengeras. Ditanam di bawah keadaan yang agak sukar, kubis segera disesuaikan dengan mereka, ia akan lebih mudah untuk menahan perosak dan penyakit.

Satu lagi titik positif dalam penanaman kubis - tumbuhan yang tumbuh tanpa memilih, membina sistem akar kuat. Kubis ini akan memerlukan kurang menyiram. Seperti yang anda ketahui, tumbuhan kubis adalah penyayang kelembapan, dan sukar untuk tumbuh dengan baik tanpa pengairan.

Penurunan kapasiti bekas dengan benih juga merupakan faktor penting. Ini akan memberi perhatian lebih kepada tumbuh-tumbuhan lain yang ditanam untuk anak benih di sebuah apartmen.

Apa jenis kubis boleh ditanam tanpa benih

Sebagai peraturan, kohlrabi, kubis putih dan kubis Beijing paling sering ditanam tanpa benih. Kembang kol dan brokoli lebih termophilic dan tidak bertolak ansur dengan penurunan suhu rendah. Adalah mungkin untuk menyemai mereka terus ke tanah, tetapi pada masa akan datang, apabila permulaan cuaca panas stabil.

Kubis adalah tumbuhan dengan tempoh yang panjang dari percambahan hingga tuaian. Oleh itu, di tengah Rusia dengan cara tidak berbiji, adalah wajar untuk menyemai jenis kubis awal atau sederhana awal. Variasi kemudian mungkin tidak mempunyai masa untuk mengikat kepala yang baik.

Syarat menyemai kubis dan menyediakan katil

Tarikh menyemai kubis di tanah terbuka bergantung kepada keadaan cuaca dan iklim. Secara kasar, mereka meregangkan dari pertengahan April hingga dekade kedua atau ketiga Mei. Kubis Kohlrabi dan Peking boleh disemai sehingga Julai, secara beransur-ansur menduduki katil kosong.

Untuk mempercepat percambahan benih dan mewujudkan keadaan optimum untuk tumbuh-tumbuhan muda, adalah penting untuk menyediakan tempat perlindungan. Tempat penampungan ditetapkan terlebih dahulu supaya tanah mengering sebelum menyemai. Semasa pertumbuhan benih, mereka membantu mengekalkan suhu dan kelembapan optimum untuk benih.

Pada asasnya, dua jenis struktur digunakan untuk ini: arka dengan filem yang direntangkan di atasnya atau botol (2-5 liter) dipotong (tanpa bawah). Tidak seperti katil, yang dihadkan oleh jumlah bahan yang menutupi, tempat penampungan yang diperbuat dari botol boleh dipasang di mana-mana jarak, di mana-mana tempat.

Untuk penanaman adalah penting untuk memilih tempat yang sesuai. Laman web ini mesti semestinya cerah, lebih baik ditinggikan, dengan sedikit cerun.

Sangat baik, jika tanaman sebelumnya di taman adalah: bawang, kacang, timun, wortel, bit. Anda tidak boleh menanam kubis selepas penyaliban - mustard, lobak, lobak, arugula.

Baca lebih lanjut mengenai putaran tanaman dalam artikel 5 peraturan mudah putaran tanaman.

Bagi kubis yang tumbuh tanpa anak benih, seperti kaedah anak benih tradisional, penunjuk keasidan tanah adalah sangat penting - ia sangat buruk di tanah berasid. Dan dengan kehadiran agen penyebab penyakit ini di dalam tanah, lekukan yang teruk terjejas. Oleh itu, jika keasidan itu meningkat, ia perlu menambah "agen deoxidizing" terlebih dahulu: kapur, tetapi sebaliknya tepung dolomit. Dalam komposisi dolomit tepungnya mengandungi magnesium, yang diperlukan untuk tumbuhan untuk pemakanan mineral, dan juga menyumbang kepada pengumpulan gula dalam tumbuhan. Ia boleh digunakan sebelum menyemai, sedangkan limau mesti ditambah terlebih dahulu, lebih baik dari musim luruh.

Butiran tentang penggunaan tepung dolomit di laman web, lihat artikel 10 soalan dan jawapan mengenai tepung dolomit.

Sebagai baja di atas katil, anda boleh menambah humus atau kompos - 3-4 kg setiap meter persegi. Sebaik sahaja keadaan cuaca membenarkan, katil perlu ditutup untuk memanaskan bumi.

Penyediaan benih untuk penanaman adalah satu perkara penting ketika membiakkan kubis tanpa biji. © Taman

Penyediaan benih untuk menyemai

Penyediaan benih untuk penanaman adalah satu perkara penting ketika membiakkan kubis tanpa biji. Pertama sekali, anda perlu menentukurkan benih - pilih yang terbesar.

Sejak musim yang semakin meningkat untuk kubis cukup lama, adalah dinasihatkan untuk tidak mengambil risiko dan mengambil biji segar untuk menyemai, dengan percambahan jelas jelas. Jika tidak, anda boleh kehilangan masa, menunggu di pucuk yang sia-sia. Biji kubis percambahan mengekalkan 4-5 tahun. Sekiranya anda mempunyai keraguan tentang sifat penanaman benih, anda boleh menyemaknya terlebih dahulu untuk percambahan dalam salah satu cara yang ada.

Butir-butir bagaimana untuk memeriksa benih untuk percambahan, membaca artikel Bagaimana untuk menentukan percambahan biji benih.

Untuk pencegahan penyakit, disarankan untuk menjalankan operasi pembasmian kuman benih sebelum menyemai. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan dadah "Fitosporin", "Fitolavin", "Glyokladin" atau semua permanganat kalium yang diketahui.

Sekarang di kedai-kedai kebun ada alat khas dengan kesan gabungan, misalnya, ubat "Zirkon". Ia membolehkan anda meningkatkan percambahan benih, menanam ketahanan terhadap keadaan yang semakin bertambah dan pada masa yang sama berfungsi untuk mencegah penyakit kulat.

Selalunya di kedai-kedai yang telah disediakan benih dijual, mereka tidak perlu dijepit dan direndam. Sebagai peraturan, ini adalah benih yang agak mahal hibrida atau varieti yang diimport.

Untuk mempercepat percambahan benih, mereka boleh disimpan selama 24 jam dalam kain lembap pada suhu + 20 ° C, dan kemudian disemai.

Menanam benih di tanah terbuka

Bergantung kepada jenis kubis, benih disemai mengikut skim berikut:

• dengan kaedah penanaman biasa: 50-60 cm jarak antara baris, 30-40 cm - antara tanaman;
• dengan bersarang persegi: 50X50, 50X60, atau 45X70.

Variasi awal tumbuh lebih padat, tengah dan lewat memerlukan lebih banyak ruang untuk pertumbuhan.

Sebelum menyemai adalah perlu untuk melembapkan telaga yang dirancang sedikit. Untuk pencegahan penyakit, anda boleh mencurahkan penyelesaian "Fitosporina", yang disediakan mengikut arahan.

3-4 biji ditanam di setiap sumur hingga kedalaman 2 cm. Kubis jarang menunjukkan percambahan 100%, jadi anda perlu menyemai margin.

Tanaman mesti ditutup dengan kerajang atau penutup lain yang dipilih.

Bagaimana untuk menjaga tanaman dan benih

Kubis suka kelembapan, tanpa itu, benih akan berkembang dengan buruk, anda perlu ingat ini dan memantau keadaan tanah. Selepas menyemai, perlu menyimpan tanah lembap, tetapi tidak membanjirinya. Jika tidak, benih mungkin mati akibat penyakit "kaki hitam".

Secara berkala perlu menanam tanaman. Untuk melakukan ini, dalam cuaca panas, sedikit membuka filem atau mengeluarkan penutup dari botol.

Selepas anak benih mempunyai dua daun yang benar, anda perlu meninggalkan bercambah kuat, dan mengeluarkan selebihnya. Apabila anda tumbuh ke tumbuhan muda, anda secara beransur-ansur boleh menuangkan bumi.

Pada masa akan datang, penjagaan anak benih itu berbeza sedikit daripada penjagaan kubis, ditanam dengan cara tradisional. Ia mesti longgar, diberi makan dengan baja.

Untuk menjadikan tempat tidur yang optimum dengan perlindungan, ia akan dapat menanam dengan tanaman masak hijau awal di antara barisan dengan kubis: salad, bayam, lobak. Atau gunakan tempat untuk menanam benih, seperti bunga tahunan.

Tempat perlindungan boleh dikeluarkan apabila kubis akan membentuk 3-4 daun sejati.

Merawat kubis tanpa biji tidak berbeza dengan menjaga bibit kubis yang ditanam melalui anak benih

Kesukaran kubis yang semakin meningkat dengan cara tidak berbiji

Salah satu masalah pertumbuhan kubis tanpa benih adalah keperluan untuk menanam tanaman dalam cuaca panas. Mereka penduduk musim panas yang datang hanya untuk hujung minggu, sukar untuk dilakukan. Dan pada hari yang panas, tumbuh-tumbuhan muda yang lembut boleh menderita sangat banyak dari matahari musim panas yang terik.

Output mungkin menggunakan bahan penutup, bukannya filem, tetapi dalam hal ini, mungkin akan menabur nanti. Di bawah penutup filem, tidak seperti bahan penutup, tanah dipanaskan lebih awal.

Mungkin seseorang akan mendapat manfaat daripada pengalaman peribadi kami. Kita juga tidak boleh datang ke kebunnya, jadi kita menggunakan tempat perlindungan berganda. Di atas gerbang, pertama meregangkan bahan penutup, dan lapisan kedua - filem itu. Perlindungan seperti itu mengekalkan haba dan lembapan dengan sangat baik, dan tumbuh-tumbuhan dilindungi dari matahari musim bunga yang cerah.

Dengan pertumbuhan tumbuhan dan bermulanya cuaca panas yang konsisten, kami mengeluarkan filem itu, meninggalkan bahan penutupnya. Dengan cara ini, kita melindungi banyak budaya. Pemanasan haba - lada, terung - lebih dekat ke musim luruh lagi boleh dilapisi dengan lapisan ganda, maka tempoh panen diperluas dengan ketara.

Satu lagi perkara penting - kubis sangat diserang oleh perosak. Daun-daun benih yang halus merosakkan loak cruciferous. Perosak kecil ini mampu memusnahkan seluruh tanaman kubis. Lebih mudah untuk melindungi benih daripada menangani perosak ini. Bulu menjengkelkan bau bawang putih, ketumbar, jintan, marigolds - mereka boleh ditanam berhampiran katil dengan kubis. Perosak ini tidak menyukai bau tembakau, dengan begitu berkesan menghilangkan barisan tembakau dengan debu tembakau.

Anda juga tidak boleh mengeluarkan bahan penutup dan terus menumbuhkan kubis di bawahnya, maka perosak, musim dingin di rumput salib, tidak akan dapat sampai ke tempat tidur dengan kubis. Pada peringkat awal tumbuh bahan penutup akan melindungi tumbuhan dari lambang salib, dan kemudian - dari rama-rama kubis.

Akar tumbuhan boleh merosakkan beruang. Ini adalah perosak yang sangat berbahaya, ia menggerogoti dan membunuh banyak tumbuhan. Dan pada musim bunga, buat masa ini tidak ada apa-apa, medvedka pasti akan sampai ke tumbuhan kubis muda. Anda boleh melindungi anak benih dengan menggali ke dalam garam dengan bahagian bawah dipotong dari 500 ml. Dalam balang-balang ini dan perlu menanam benih.

Satu lagi titik teknikal yang kecil, tetapi mungkin kejahilan boleh membebankan anak benih. Jika anda memilih tempat perlindungan dengan botol potong, dalam cuaca buruk, dengan angin yang kuat, mereka boleh ditiup. Dan kemudian tumbuhan muda boleh mati, tanpa tempat perlindungan. Lebih baik sebelum menutup tanaman, melekatkan pasak kecil ke dalam tanah, supaya ia menghalang botol daripada terhenti dari angin.

Pembaca yang dihormati! Mengetahui kesukaran yang mungkin, mudah untuk memikirkan tahap penyelesaian masalah dan mempersiapkan diri. Secara umum, penanaman kubis ini tanpa benih boleh dikaitkan dengan "kaedah lazy" tanaman tanaman yang semakin meningkat. Kaedah sedemikian menjadi semakin popular, kerana mereka membenarkan tukang kebun sangat memudahkan kerja mereka.

http://www.botanichka.ru/article/lenivaya-kapusta-ili-vyirashhivaem-kapustu-bez-rassadyi/

Kubis hiasan - sayuran atau bunga?

Kubis hiasan - sayuran atau bunga?

Dan dengan cara ini, kami mempunyai banyak pilihan tumbuhan dan biji! Datanglah lawatan))

Kubis hiasan (Brassica oleraceae) tergolong dalam keluarga salib, atau kubis. Tanah airnya adalah Eropah Barat. Tumbuhan herba tahunan dan dwitahunan ini, sangat asli dalam bentuk dan warna, adalah jenis kubis sayuran biasa.

Pada pemotongan kubis hiasan yang indah dan dedaun yang berwarna-warni dari pelbagai pewarna. Ketinggian tumbuhan mencapai 60-70 cm. Mereka mengekalkan kesan hiasan mereka sehingga beku.

Lokasi lebih suka cerah, tetapi kubis hiasan melayan penumbra. Tanah memerlukan longgar, kaya dengan humus, lembab, loamy, bersaliran baik, neutral.

Penjagaan: kubis suka menyiram biasa, melonggarkan tanah dan membaja dengan mineral dan baja organik. Anda boleh menggunakan baja mineral kompleks "Aelita-flower". Penyiraman yang banyak diperlukan terutama pada permulaan pertumbuhan dan cuaca kering. Kubis bertolak ansur dengan pemindahan benjolan besar dan penyiraman yang banyak. Ia boleh mendarat di tempat yang bebas, dan pada bulan Ogos dipindahkan ke taman bunga. Ia tahan sejuk dan membeku hingga -8 ° C.

Untuk menghalang penampilan perosak, perlu menyemburkan bumi di sekeliling tumbuhan dengan abu, semburkan selepas hujan dengan larutan super fosfat (100 g setiap 10 liter air).

Pengeluaran semula: benih. Menanam mereka pada bulan April di dalam periuk gambut. Pucuk muncul dalam 5 ¬ 8 hari. Untuk melindungi pucuk dari penyakit "kaki hitam" memerlukan penyiraman yang betul. Sediakan tanah terlebih dahulu neutral, tambah abu. Anda boleh menumpahkan penyelesaian raspberry kalium permanganat. Tanah ditumpahkan sebelum dan selepas menyemai. Kemudian, penyiraman dihentikan dan hanya sedikit pucuk disembur. Benih mengandungi suhu udara 18... 20 oC. Rassad memerlukan cahaya dan kesejukan. Anda boleh menyemai benih yang sudah dewasa, jika tanah telah kering dengan ketara. Anak benih ditanam di tempat kekal pada bulan Mei pada usia 60-70 hari pada jarak 25-30 cm dari satu sama lain. Makan pertama selepas penanaman (selepas 12-13 hari) diberikan dengan baja organik.

Ia disiram dalam cuaca kering dan banyak. Pada tanah yang subur, 2-3 suplemen cukup dengan selang 7-10 hari. Pada tanah yang miskin 4-5 penyusuan akan diperlukan.
Penggunaan: kubis hiasan yang ditanam di katil bunga, rabatki, di dalam peti baldi, bekas. Varieti ketat kelihatan hebat sendiri atau dalam kumpulan. Pada masa ini, kubis hiasan menjadi elemen penting untuk kebun musim bunga taman bunga. Spesies tumbuhan yang tumbuh rendah pada musim gugur di dalam pasu, boleh menjadi perhiasan di musim sejuk bilik sejuk atau taman musim sejuk.

Varieti: untuk sekatan, anda boleh menggunakan kacukan bersaiz sederhana (35-50 cm) dengan roset kompak dan daun yang cantik: Fribor (Fribor), Hafttol (Halftall), Gronnkal (Gronnkal). Kubis asli (60-70 cm) Lecherzunge (Lerchenzunge) dengan daun sempit pada petioles panjang.

Untuk tujuan hiasan, kubis kerinting sering digunakan - tumbuh-tumbuhan yang berukuran kecil dan tinggi (sehingga 100 cm) dengan warna yang berbeza: hijau, merah dan merah. Daun kuat berkerut, beralun di pinggir, dipotong seperti. Kubis yang sangat spektakuler (pinnate), sehingga ketinggian 60 cm: daunnya panjang, bertaburan dan sangat bergelombang, putih dan berwarna merah, coklat-merah.

Kubis sawit adalah tumbuhan yang tinggi sehingga 1 m ke atas, batangnya telanjang, kuat, pepejal, dan berakhir dengan bahagian atas panjang, lebar (hingga 40 cm), bujur, rata, daun sedikit berkedut. Warna daun hijau, merah atau coklat.

Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, mula tumbuh kubis hiasan dalam bentuk kepala besar. Kepalanya besar, berkilat, cob rendah, kuat. Daun luar bentuk kubis yang megah ini berwarna hijau. Dan yang dalamnya putih tulen, merah jambu lembut, merah jambu cerah, merah cerah, merah, ceri, coklat, merah gelap atau ungu.

http://www.5-nt.ru/GardenerBlog/Read/4920

Kajian Taman

Sejak zaman kuno, manusia tumbuh kubis. Walaupun mempunyai maksud utilitariannya, dia menganggap ciri-ciri luar biasanya, pelik kepada bunga dan bukannya budaya sayur pedas. Tukang kebun mula menanam spesimen yang paling indah bukan di kebun, tetapi di dalam katil bunga. Hari ini, kubis menghiasi bukan sahaja taman-taman amatur, tetapi juga taman-taman bersejarah yang mewah, tempat tidur upacara di bandar-bandar Eropah terbesar. Selain itu, bukan sahaja kubis hiasan khas ditanam di florikultur, tetapi juga berdaun, merah, Savoy.

Cob sebagai sejambak

Seperti Cinderella, membesar, anak pokok kubis hiasan menjadi puteri mewah. Bergantung pada warna bahagian tengah kepala yang terbalik kubis hiasan, anda boleh mencipta tempat yang terang di bunga. Inti salji putih ditembusi oleh urat hijau atau kuning seolah-olah bersinar dengan cahaya bulan. Tetapi pelbagai pusat merah jambu menyerupai bunga besar eksotik, dicat dalam cat pada subuh pagi. Violet berkedip kepala pelbagai lain. Warna-warna cerah sangat dipotong, berliku-liku, kadang-kadang berpilin daun tengah seolah-olah memeluk daun hijau yang lebih rendah dengan mekar kebiruan. Pertimbangkan sejambak siap, bungkus kepalanya ke dalam kertas yang menggelegak, tambahkan beberapa ranting gypsophila, melekatkan lembing merah di dalam hati. Jantung wanita paling parah akan mencairkan dari hadiah yang halus dan asli itu.

Kubis hiasan di taman ini baik dan dalam dirinya sendiri, dan dikelilingi oleh bunga-bunga lain. Tetapi kubisnya sebagai solois kelihatan benar-benar mewah. Antara tanaman perennials dengan daun hiasan, contohnya, tuan rumah, anak anjing, anjing, bahkan satu kepala kubis hiasan akan mencipta rasa yang unik sehingga musim luruh lewat. Walau bagaimanapun, tidak ada yang lebih indah di taman daripada kubis cerah kubis hiasan di bawah penutup salji cahaya. Kristal ais diliputi dalam daun mereka seperti berlian akan berkilau di bawah matahari musim sejuk.

Dalam periuk

Terdapat daya tarikan istimewa dalam menghias taman dengan periuk kubis hiasan. Bayangkan betapa indahnya kawasan barbeku anda, dengan pot bunga seramik dihiasi dengan kepala yang subur. Hampir sebelum Krismas, walaupun di pinggir bandar, mereka akan menggembirakan anda, hanya warna yang akan pudar sedikit. Walau bagaimanapun, periuk seperti itu dapat segera selepas bermulanya cuaca sejuk untuk memasuki rumah untuk memanjangkan pembungaan kubis.

Dalam pot bunga boleh ditanam dalam tiga tumbuhan dengan warna yang sama atau berbeza. Dalam syarikat sedemikian, ivy akan kelihatan sangat bagus, berambut putih, memanjat nasturtium. Hanya perlu diingat bahawa kubis dan nasturtium mempunyai beberapa musuh yang mampu membuat lubang melalui daun cantik mereka.

Dengan bantuan kubis hiasan, anda boleh membuat taman kecil di dalam bekas untuk alasan berturap. Sebagai contoh, di kawasan rekreasi, di mana anda mengatur makanan di udara, anda boleh meletakkan bekas dengan hak pedas - pudina, melissa, basil, pagar, kerinting dan pasli, rosemary dan lavender. Di antara herba ini, tempat istimewa perlu mengambil periuk dengan kubis hiasan. Di sebelah mandi, ia lebih logik untuk meletakkan bekas dengan yarrow, mint, monard, dan pemburu. Kubis hiasan dalam kes ini, adalah lebih baik untuk mengambil daun merah jambu atau ungu.

Di dalam katil bunga

Jika anda menanam kubis dalam campuran yang kompleks, di latar belakang pokok renek, maka anda harus mengambil kira bahawa ia akan menghidupkan kepala yang indah ke arah cahaya matahari, apabila teduh, batang dapat meregangkan dan berbaring. Walau bagaimanapun, ia masih tumbuhan untuk taman-taman bunga. Apabila menanamnya, berhati-hati membaca ciri-ciri pelbagai untuk mengetahui dengan tepat apa diameter dan ketinggian tanaman itu.

Kubis hiasan kelihatan terhadap latar belakang tumbuhan konifer. Pokok spruce, janggut tinggi, ditanam dengan latar belakang rumput, kelihatan agak suram, supaya mereka boleh dibundarkan dengan pansies abadi dengan bunga kecil, contohnya, varieti Bambini dan satu atau dua ekor kubis hiasan. "Buangan" tiruan semacam itu hanya akan memberi manfaat kepada konifer, dan taman anda akan mendapat kemuliaan asal.

Di taman

Sekali lagi dalam fesyen taman hiasan. Di kampung atau di rumah negara, sayur-sayuran dan sayur-sayuran ditanam hari ini tidak banyak untuk penggunaan dan penuaian yang berterusan untuk penggunaan tunggal hasil segar. Setuju, kubis lebih mudah dibeli daripada berkembang. Tetapi persengket kubis kubis. Terdapat genera, spesies dan jenis seperti yang akan menghiasi taman yang paling indah. Nah, untuk salad tidak kena.

Saya suka kubis savoy untuk rasa halus dan kualiti hiasan yang luar biasa. Daun gelembung kebiru-biruan - latar belakang yang unik untuk hiasan dan kale.

Cuba untuk memecahkan semacam alun-alun itu di antara rumput. Di pusat, menanam kale Redbor kale dengan daun ungu yang sangat kerinting. Ia mencapai satu dan setengah meter sepanjang musim panas. Menanam 5-6 kepala kubis Savoy di sekelilingnya, hanya perlu diingat bahawa dengan berhati-hati ia boleh mencapai satu meter diameter. Dari tengah ke sudut, menanam barisan kubis merah batu Batu atau Marikh. Daun ungu di sana sini bersinar melalui warna hijau gelap. Isi ruang yang tinggal dengan kubis berdaun Toscana - ia mempunyai daun bujur hijau yang sangat indah yang sangat menggulung daun. Sebagai jalan pintas, anda boleh mendaratkan marigolds rendah tipis Marigolds pelbagai Lemon Gem. Pertama, ia cantik, dan kedua, mereka akan melindungi kubis dari banyak perosak.

Jangan lupa untuk melindungi kubis dari perosak, terutamanya ulat dan slug. Jika tidak, mereka boleh memusnahkan kesan hiasan keseluruhan tanaman anda. Dan yang terakhir. Di kedai-kedai bunga yang paling sering menjual campuran biji kubis hiasan. Sudah tentu, anda boleh menanam benih anda dengan menanam benih pada akhir bulan Mac dan awal April, tetapi untuk laman web anda, anda memerlukan maksimum 10 tumbuhan, jadi lebih mudah untuk membeli benih siap sedia, dan dengan cara ini anda dapat segera memilih tanaman dengan warna tertentu.

http://gardenreview.ru/kapusta-cvetok-ili-ovoshh/

Kubis hiasan: bunga atau sayuran?

Kubis hiasan atau, kerana ia juga dipanggil, puteri hiasan adalah bunga yang unik di mana anda boleh menghiasi taman atau katil bunga anda. Keindahan kilang yang luar biasa itu membolehkan ia menjadi kemuncak tapak. Jika anda betul-betul mengatur lokasi kubis di taman bunga, anda boleh yakin bahawa reka bentuk katil bunga akan menjadi menakjubkan. Dalam artikel ini, kami akan menerangkan cara menanam sayuran berwarna dan melaksanakan penjagaan berikutnya.

Kubis hiasan: bunga atau sayuran?

Kubis hiasan adalah tumbuhan dwitahunan, yang, sebenarnya, menggabungkan beberapa jenis kale. Pada tahun pertama kehidupannya, ia teruja dengan penampilan cantiknya. Pada tahun kedua kehidupan, bunga aktif dan rupa buah mulai.

Kepelbagaian varieti yang tergolong dalam kumpulan ini budaya krusif, akan membolehkan sesiapa sahaja untuk mencari tumbuhan yang memenuhi semua citarasa pilihannya. Ketinggian bunga bervariasi dari 25 cm hingga 120 cm. Daun kubis boleh menjadi pelbagai bentuk dan warna. Yang paling menguntungkan melihat bentuk eliptik dan ovoid. Palet warna tumbuhan itu mempunyai sejumlah besar nada dari putih pucat hingga ungu terang.

Kunyit kubis hiasan ditutup

Adakah mungkin untuk memakan sayur hiasan?

Kebanyakan kubis boleh dimakan. Jenis merah dan putih tumbuhan berdaun (Nagoya) berbeza daun berair dan lembut, yang sering ditanam untuk persediaan hidangan sampingan. Juga rasa yang sangat baik mempunyai jenis tumbuhan dengan daun fringed.

Bilas mereka di bawah air yang mengalir. Anda tidak boleh meresap ke dalam air untuk masa yang lama, kerana kebudayaan salib akan kehilangan harta yang bermanfaat. Pakar menasihati bukannya membasuh tuangkan daun dengan air mendidih. Risalah terlipat ringan boleh digunakan dalam momen memasak sup.

Jenis popular untuk berkembang

Setiap jenis kubis hiasan mempunyai penampilan yang unik. Jenis tanaman yang paling popular untuk tumbuh di katil bunga mereka sendiri termasuk:

• Renda renda - pandangan yang menggabungkan beberapa warna yang saling melengkapi antara satu sama lain. Daun jenis bergelombang adalah sama dengan jabot dilipat. Ciri ciri dari pelbagai ini adalah garis besar dan renda segar. Tumbuhan itu mencapai ketinggian 50 cm.
• Peacock F1 - pelbagai dengan palet pelbagai warna, sambil mengekalkan sempadan yang jelas. Kubis adalah diameter 70 cm, dan ketinggiannya tidak melebihi 35 cm. Daun yang terletak di bahagian bawah berwarna hijau, dan batang atas boleh putih, merah atau merah jambu. Struktur daun sangat mirip dengan bulu merak.
• Lingkaran Rusia adalah kubis keindahan luar biasa yang boleh menyerupai bunga dari pelbagai jenis dan jenis. Kilang padat boleh menjadi warna apa pun.
• Lark lark adalah sejenis budaya krusif klasik, yang mempunyai warna hijau dan beberapa pigmen yang serupa. Daun kebudayaan mempunyai kesamaan bahasa yang tergantung, yang nampaknya ingin naik ke syurga. Kilang itu boleh mencapai ketinggian 85-90 cm.
• Coral Queen - ciri utama spesies ini adalah potongan daun nipis yang spesifik. Budaya ini serupa dengan tumbuh-tumbuhan karang di tengah-tengah tumbuh-tumbuhan laut. Daun dicat dalam warna merah terang.
• Piglon - bunga yang menyerupai mawar mewah. Warna roset berwarna putih berkrim dalam kebanyakan kes, namun terdapat warna cahaya yang lain.

Peraturan pendaratan di taman atau di kampung

Anda boleh menanam bibit hiasan dengan menggunakan benih. Anak benih boleh disemai dalam:

Menyemai dalam bekas

Mengambil bekas kecil, kami menyebarkan sepasang biji dalam setiap mereka. Sebagai peraturan, pemasukan ke dalam tanah dilakukan pada kedalaman 1 cm. Ia disyorkan untuk pretreat tanah dengan fungisida, yang akan menghalang penampilan batang hitam dalam benih.

Selepas penampilan benih, ia perlu dipindahkan ke bilik yang lebih sejuk. Menanamkan senaman sederhana. Apabila daun kedua muncul, perlu memberi makan anak benih. Untuk ini, sebaiknya gunakan Kemira Universal. Untuk setiap sq.m. memerlukan sudu (st).

Menjelang awal bulan Mei, pucuk harus ditanam di tempat terbuka. Sebagai peraturan, dalam tempoh ini setiap tumbuhan mempunyai kira-kira 5 daun. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menyemai benih di kebun pada awalnya, dan lebih hampir pada akhir bulan Ogos, memindahkannya ke dalam katil bunga.

Anak benih tumbuhan hias yang ditanam, sedia untuk ditanam di tanah terbuka

Menyemai di rumah hijau

Sebelum menanam tumbuhan di rumah hijau, perlu menyediakan campuran tanah berdasarkan pasir, tanah gambut dan taman (bahagian 2: 1: 2). Lapisan campuran tanah harus mencapai kira-kira 12-15 cm. Sebelum menyemai, tanah dirawat dengan larutan kalium permanganat, yang akan menghalang terjadinya jangkitan kulat pada masa akan datang.

Biji-bijian harus diletakkan di dalam lubang kecil (sekitar 1 cm) dalam jumlah 2 buah. dan ringan disiram dengan tanah yang halus. Untuk mempercepat percambahan tanaman yang diliputi dengan filem. Suhu dalam rumah hijau harus berada dalam lingkungan 20 darjah. Sebaik sahaja tangkapan pertama muncul, suhu akan turun hingga 12 darjah. Anak benih disiram dengan sederhana, dan tanah dilonggarkan dari keperluan.

Menyemai di tanah terbuka

Kaedah ini membolehkan anda menanam tumbuhan perubahan suhu yang keras dan tahan. Tempoh yang sesuai untuk penanaman benih adalah pertengahan bulan April. Sebelum kemunculan anak benih yang disemai dilapisi dengan filem.

Benih disemai di dalam tanah yang longgar, menutupnya sehingga mendalam 1.5 cm. Sebaik sahaja pucuk muncul, tanaman perlu ditiup, meninggalkan bunga yang lebih kuat. Anak benih dipindahkan ke tempat yang tetap selepas 30-40 hari.

Penjagaan yang tepat pada masanya kilang akan membolehkan anda mendapatkan roset renda berbentuk besar.

Menanam kubis hiasan di kawasan terbuka

Menjaga kubis hiasan adalah mudah. Adalah penting untuk kerap:

• air;
• katil rumput dari rumpai;
• memberi makan tanah;
• melonggarkan

Selepas 2 minggu selepas menanam tumbuhan itu ke tempat yang tetap, perlu untuk memulakan pucuk muda. Untuk tujuan ini, gunakan urea dan mullein cair. Adalah lebih baik untuk memilih perkadaran untuk berpakaian dari pertimbangan kapasiti liter mullein setiap 10 liter air. Ini akan mencetuskan pembentukan dedaunan yang sengit.

Pemberian berikut, sebagai peraturan, dilakukan 14 hari selepas yang pertama. Untuk melakukan ini, gunakan baja mineral. Apabila setiap semak akan membentuk kira-kira 10 daun, anda boleh mula melonggarkan tanah di sekeliling bunga.

Gunakan pada bunga dalam reka bentuk landskap

Varieti kubis yang menyerupai bentuk mawar sering digunakan untuk membuat katil bunga, rabatok dan kurungan. Dalam kes ini, adalah wajar untuk menanam mereka di sebelah tumbuhan tahunan. Juga, bunga berjaya diselesaikan di tempat bunga musim bunga pudar. Tumbuhan hiasan boleh diterima dengan baik oleh beberapa pemindahan, bahkan ia boleh berkembang dengan bermulanya fros.

Bunga itu sangat bertolak ansur bukan hanya frosts, tetapi juga sejuk pahit pada suhu -12, -14 darjah. Kelebihan utama menanam kubis hiasan di katil bunga dianggap sebagai keberkesanan kos. Satu tumbuhan mengambil hampir 50 cm ruang, jadi ini adalah pilihan ideal bagi pemilik kawasan besar.

Penyakit dan perosak

Kubis hiasan suka lalat kubis. Untuk melindungi bunga anda, anda perlu membuat kolar khas dari kertas. Potong bulatan dari kertas, diameternya kira-kira 10 cm. Kami memotong tepi mereka ke pusat di sepanjang garis lurus. Kami melewati tangkai melalui luka dan membungkus bunga dengan ketat. Sebaik sahaja benih mendapat kekuatan, anda boleh mengeluarkan kolar kertas.

Kubis hiasan tertakluk kepada penyakit tertentu, iaitu:

• fomoz;
• kela;
• penyakit sistem akar.

Mengamati semua cadangan pakar, anda boleh menghiasi tapak anda sendiri dan memberikan semangat. Terutama tumbuhan cantik kelihatan selepas bermulanya fros. Padi pada daun memberi mereka kristal tertentu, dan di antara daun daun bersinar di bawah sinar matahari seperti berlian.

http://dacha-posadka.ru/ogorod/dekorativnaya-kapusta-cvetok-ili-ovosch.html

Apa sayuran - kami mentakrifkan konsep itu

Sayur-sayuran adalah salah satu komponen pemakanan utama dan tradisional. Sesetengah sayur-sayuran, seperti timun, tomato, kentang, bawang, selalu ada di atas meja, tetapi nama-nama beberapa (contohnya, katran, hikama atau asparagus) tidak diketahui ramai. Dalam artikel ini kita akan cuba menentukan produk apa yang dimiliki sayur-sayuran dan, secara umum, bagaimana perkataan ini datang.

Etimologi sayur sayuran

Kata Rusia "sayuran" berasal dari perkataan Rusia lama "ovosht". Perkataan ini digunakan secara meluas dalam ucapan dari akhir abad XIV. Asal kata itu berkait rapat dengan pendudukan utama orang-orang Rusia - pertanian, perkataan itu digunakan untuk menentukan buah-buahan tumbuhan dan buah-buahan, serta untuk menentukan proses pertumbuhan dan pematangan mereka. Hampir dalam semua bahasa kumpulan bahasa Slavik terdapat perkataan yang berkaitan dengan suara: dalam bahasa Ukraina - "ovoch", dalam bahasa Czech - "ovoce" (buah), Poland - "owoc" (buah), Bulgaria - ovoshka (pokok buah).

Apa sayuran

Sayur-sayuran pada umumnya - konsepnya agak luas dan samar-samar. Dalam botani, konsep "sayuran" tidak wujud. Istilah ini adalah pertanian dan masakan.

Sebagai istilah masakan, sayur-sayuran bererti sebahagian daripada tanaman tumbuhan herba yang boleh dimakan yang lazat (contohnya umbi, batang atau buah), serta semua makanan tumbuhan pepejal, kecuali buah-buahan, buah beri, kacang-kacangan dan bijirin. Biasa kepada semua sayur-sayuran ialah mereka makan bahagian yang berair dari tumbuhan. Iaitu, benih, kulit, benih kering tidak lagi sayur-sayuran. Terdapat titik menarik mengenai beberapa bijirin. Dalam masakan, padi dipanggil produk makanan yang terdiri daripada biji-bijian bijirin seluruhnya atau dihancurkan (soba, beras, jagung), bijirin lain (jelai, gandum) dan kacang-kacangan (kacang-kacangan, kacang) tanaman. Buah-buahan sebilangan kekacang (contohnya kacang, kacang hijau) dan jagung dapat diproses menjadi bijirin, dan dapat digunakan sebagai makanan dalam bentuk sayuran atau sayuran kalengan (misalnya, kacang kaleng dan jagung rebus). Ia juga ingin tahu bahawa "sayuran" istilah masakan boleh digunakan untuk buah-buahan yang boleh dimakan, yang, dari sudut pandangan botani, adalah beri (terung, tomato), bijirin (jagung).

Sayur-sayuran dimakan mentah atau selepas memasak yang sesuai (hidangan khusus, jus sayuran, rawatan haba, pengetinan, pengeringan). Buah-buahan (timun), daun (selada), batang (asparagus), ubi (kentang), mentol (bawang putih), kubis (kubis putih), akar (lobak), pucuk (asparagus) (artichoke).

Tidak mungkin untuk membayangkan diet yang sihat tanpa sayur-sayuran, kerana ia mengandungi banyak nutrien penting. Kebanyakan sayur-sayuran adalah karbohidrat, yang merupakan sumber tenaga utama bagi tubuh. Sayuran mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral yang diperlukan untuk aktiviti penting badan. Sayur-sayuran juga merupakan sumber serat yang sangat baik, yang memainkan peranan penting dalam pencernaan. Protein - bahan binaan badan - dalam kebanyakan sayuran tidak banyak. Tetapi terdapat sayur-sayuran yang mengandungi sejumlah besar protein, seperti kekacang, jagung. Sayuran-sayuran ini tidak diperlukan dalam diet vegetarian. Inilah yang hampir tidak sayur-sayuran, jadi lemak, yang menjadikan sayuran sebagai produk utama bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Selain makanan, sayuran digunakan secara meluas untuk rawatan penyakit. Ini benar terutamanya sebelum ini, apabila industri farmaseutikal tidak dapat menyediakan seorang lelaki dengan pil untuk sebarang penyakit dan terpaksa menggunakan hanya sifat yang memberi kita.

Apa jenis sayur-sayuran dibahagikan

Oleh kerana terdapat banyak sayuran, mereka mesti dikelaskan. Klasifikasi sayur-sayuran dapat dilakukan berdasarkan berbagai kriteria: botani milik keluarga; untuk kehidupan tumbuhan; keupayaan untuk kekal segar sepanjang masa (mengekalkan kualiti); di bahagian tumbuhan yang digunakan dalam makanan dan beberapa harta lain.

Pelbagai tanaman sayur-sayuran

Kebanyakan tanaman sayuran adalah tahunan atau biennial. Menurut pelbagai sumber di dunia terdapat dari 120 hingga 250 spesies tumbuhan kebun milik 40 keluarga botani. Bagi setiap jenis tanaman sayur-sayuran dengan bantuan pembiakan banyak jenis dibiakkan. Bilangan varieti beberapa tanaman sayuran melebihi 100 (contohnya, kacang, kentang).

Pengagihan tanaman sayur-sayuran di bahagian yang berlainan dan negara-negara di planet kita tidak merata. Sebilangan besar jenis sayur-sayuran yang dimakan oleh manusia di Asia, ini menyumbang kepada iklim yang menguntungkan dan flora yang kaya. Di Jepun, misalnya, kira-kira seratus jenis tanaman sayur-sayuran ditanam, di China - kira-kira 80, di India - lebih daripada 60 orang.

Menurut pelbagai sumber, kira-kira 50-60 jenis tanaman sayur-sayuran ditanam di Rusia. Bawang, bit, wortel, kubis, timun, tomato, kentang menduduki kawasan yang terbesar. Zucchini, kacang, lada manis, lobak, pasli, kacang hijau, labu, salad, dill, lobak, lobak kurang biasa.

Di negara lain, gambar yang berbeza. Di Itali, misalnya, banyak tomato dan artichokes ditanam; di Bulgaria - lada manis, tomato dan bawang, Mexico - jagung dan lada panas. Sayuran utamanya banyak negara Arab - kacang.

Sayuran laut

Istilah "sayuran laut" diperkenalkan oleh Amerika Judis K. Madeleine, yang menerbitkan buku dengan nama yang sama pada tahun 1977. Dalam bukunya, "sayur-sayuran laut" dia memanggil rumpai laut, yang digunakan dalam makanan.

Alga adalah tumbuhan fotosintesis primitif yang tidak mempunyai batang, akar dan daun yang jelas. Sayuran laut yang paling terkenal adalah kelp kelp (rumpai laut) dan undaria, rumput laut porphyra merah.

Kebanyakan semua sayuran laut dicintai di Asia Tenggara (Jepun, Korea, China), Oceania (Polinesia, New Zealand) dan Amerika Selatan. Di Rusia, semua orang tahu rasa rumpai laut. Tetapi orang Eropah dan Amerika Utara hampir tidak makan alga. Dan, dengan cara ini, sia-sia!

Pakar mempertimbangkan sayur-sayuran laut makanan yang paling sihat di dunia. Mereka mengandungi hampir semua mineral yang terdapat di lautan dunia. Komposisi mineral sayuran laut adalah dekat dengan komposisi mineral darah manusia yang sihat. Mengenai kandungan vitamin dan bahan-bahan mineral, sayuran laut tidak sama dengan tanaman. Di samping itu, mereka kaya dengan protein. Kandungannya berbeza bergantung pada jenis pada tahap 10-48%. Seperti tumbuhan daratan, alga mengandungi sejumlah besar tenaga dalam bentuk karbohidrat.

Baca terus

Klasifikasi sayur-sayuran
Hanya di negara kita terdapat sekitar 70 jenis sayuran yang ditanam. Walaupun semua perbezaan luaran tumbuh-tumbuhan sayur-sayuran, mereka semua termasuk sayur-sayuran. Sayur-sayuran boleh dikelaskan mengikut pelbagai kriteria. Mengenai artikel ini.

http://brukva.info/ovoshch.php

Sayur-sayuran: senarai nama dan jenis

Sayur-sayuran - sekumpulan produk yang berasal dari tumbuhan. Ia bukan sekadar pembekal semulajadi vitamin, mineral (folik, asid askorbik, ß-karoten, kalium, selenium), klorofil, tetapi juga serat pemakanan - yang bertanggungjawab untuk pergerakan pencernaan gastrointestinal dan kerja yang teratur dengan sistem penghadaman.
Sayuran tergolong dalam kategori produk pemakanan, mereka mampu menenun badan tanpa kalori, cepat diserap. Rasa mereka adalah neutral daripada manis atau masin, oleh itu mereka harmoni digabungkan dengan kursus pertama dan kedua.
Sayur-sayuran boleh menjadi bahagian yang berbeza dari tumbuhan:
- buah-buahan (timun, tomato);
- daun (bayam, kubis);
- akar (wortel, lobak);
- ubi (kentang);
- mentol (bawang, bawang putih);
- perbungaan (brokoli, kembang kol).
Mengapa makan produk sayur-sayuran?
1. Meningkatkan mood (mengambil bahagian dalam penghasilan hormon kebahagiaan - endorfin).
2. Caj dengan keseronokan, kelaparan dan dahaga (kerana kandungan air yang tinggi).
3. Sabarkan badan dengan nutrien semula jadi yang diserap sebanyak 100%.
4. Keluarkan toksin, slag, karsinogen, kolesterol berbahaya.
5. Mengganggu pengoksidaan sebatian organik, membantu memperbaharui sel-sel organ dalaman. Antioksidan yang merupakan sebahagian daripada sayur-sayuran, mengekalkan kesegaran dan kemalasan badan.
6. Merangsang pembakaran lemak.
7. Menguatkan rembesan jus pencernaan (mentah).
8. Meningkatkan memori, mengekalkan minda yang jelas.
9. Menguatkan imuniti.
10. Mengatur kadar glukosa darah.
Makanan tumbuhan mengurangkan kemungkinan kencing manis, strok, penyakit otak.
Untuk mengekstrak jumlah nutrien maksimum, sayuran disarankan untuk dimakan mentah. Jika perlu, rawatan haba, mengurangkan tempoh mendidih, menggoreng, rebusan minimum.
Pada musim panas, sayur-sayuran harus mengambil kira 30 - 40% daripada diet harian, pada musim sejuk - 50 - 60%. Makanan berkanji (labu, wortel, kentang, bit) adalah terbaik digabungkan dengan lemak, dan bukan berkanji (radishes, timun, terung, tomato, kubis) dengan hidangan daging.
Kami menawarkan anda tajuk di mana senarai sayuran yang paling popular, jenis mereka, nama, tanah air dan maklumat lain yang berguna.

Kacang hijau

Kacang pancing dianggap sebagai makanan pemakanan. Ia sering kali termasuk dalam diet orang yang mematuhi gaya hidup yang sihat, dan juga memantau jumlah kalori harian yang digunakan. Di samping kandungan kalori yang rendah, makanan lazat yang dibekukan akan membantu menguatkan sistem imun, dan juga menjadi.

Sayur-sayuran akar

Sayuran akar adalah sumber nutrien yang berharga. Malah pada zaman purba, orang menggunakannya untuk menambah rizab vitamin dan mineral dalam tubuh. Sejak itu, manusia telah membawa banyak hibrid mereka, yang dengan darjah populariti yang berbeza-beza adalah permintaan di kalangan penduduk dari negara-negara yang berbeza.

Bawang hijau

Chives adalah sejenis bawang dari keluarga Alliaceae. Ia lembut dalam rasa, jadi ia tidak menyebabkan air mata apabila orang memotongnya. Rasa yang paling sengit datang dari bahagian putih lebih dekat ke batang, tetapi semua bawang hijau boleh dimakan dan boleh dimakan mentah atau dimasak. Bawang hijau sering bermaksud bawang, tetapi juga.

Tladiant dipertanyakan

Tladiant meragukan pertama dibiakkan sebagai budaya di negara-negara Timur Jauh. Dalam sendirinya, tumbuhan itu bersahaja dengan persekitaran atau tanah. Ia hanya memerlukan perhatian khusus terhadap pembasahan dan sokongan yang berterusan, yang akan menumbuhkan prosesnya (juga disebut tendrils). Dalam keadaan sedemikian ia boleh berkembang.

Trichozant

Kilang itu, yang mempunyai trichozant nama yang agak eksotik, sangat popular di negara-negara eksotik. Menurut maklumat yang boleh dipercayai, di tempat-tempat seperti di planet ini dimakan sepenuhnya dengan batang, daun, buah-buahan dan juga antena. Di negara kita, ia biasanya dipanggil timun, walaupun sebenarnya, oleh.

Cyclanter

Cyclanter adalah sayuran yang sangat sihat dan sihat. Bagaimana untuk mengembangkan produk ini di rumah, apakah kelebihannya, hidangan apa yang disediakan dan makanan apa yang digunakan, anda akan belajar dengan membaca artikel ini. Cyclanter - dipanggil genus tumbuhan utama dari keluarga labu, yang menyatukan.

Yacon adalah tumbuhan tuaian yang besar dari Amerika Selatan, yang ditanam terutamanya kerana sifat-sifat bermanfaat akarnya. Ubi dalam bentuk menyerupai kentang, dan rasa agak manis dengan rasa pir yang halus. Sayuran ini mempunyai pelbagai aplikasi. Sirap dan serbuk Yacon biasanya digunakan sebagai.

Lagenaria

Botol baldi, labu botol, lagenaria biasa, timun India, zucchini Vietnam, calabash... Tumbuhan ini mempunyai banyak nama dan semua orang bebas memilih mana yang mereka sukai. Liana yang menjalar itu datang kepada kami dari Afrika. Memupuk tumbuhan ini dalam iklim subtropika dan tropika: China, Amerika Selatan dan.

Crookneck

Kruknek atau Krivosheyka - tumbuhan aneh, menyerupai zucchini, atau labu, atau kedua-dua tanaman sayur-sayuran ini bersama-sama. Malah, crucneck adalah salah satu jenis labu, yang mendapat namanya dari bahasa Inggeris "leher bengkok" - leher berpintal. Tidak banyak yang pernah mendengarnya, walaupun dia muncul di Rusia dalam kesembilan belas.

Daikon

Daikon adalah lobak Jepun. Sayuran ini sayuran akar salib. Daikon berbeza dari lobak biasa atau radish kerana ia tidak mengandungi minyak sawi dan tidak mempunyai bau yang kuat. Spesies ini diperolehi di Jepun melalui pembiakan. Terjemahan perkataan dari Jepun bermaksud "akar besar". Jepun

Vigna

Vigna adalah kacang asparagus. Kilang ini mempunyai tiga bentuk: semak, separuh cetek, keriting. Orang ramai menyebut cowpea cowpea. Ia tidak begitu biasa di kalangan tukang kebun, tetapi membeli benih tidak lagi menjadi masalah. Secara beransur-ansur, tumbuhan semakin popular dan mula muncul di banyak laman web. Yang paling popular.

Bawang Slizun

Bawang slizun dianggap salah satu daripada wakil yang paling bersahaja keluarga ini. Dia mentolerir bukan sahaja pertumbuhan tanpa cahaya matahari yang cukup, tetapi juga fros, kekurangan makan tetap. Tetapi jika anda menumpukan lebih banyak masa untuk itu, melakukan pencegahan daripada penyakit klasik - perosak, maka anda boleh.

Kubis Jepun (mizuna)

Mizuna kubis Jepun, atau salad Mitsuna kerana ia juga dipanggil, masih dianggap tidak biasa di negara kita. Walaupun tumbuhan sedemikian setiap hari semakin banyak mendapat penyokong di barisan mereka. Ia sering dipanggil kubis untuk malas, kerana ia tidak memerlukan banyak penjagaan dan anda boleh membesar walaupun di rumah dalam periuk.

Bawang pelbagai peringkat

Tali bertingkat dikelaskan sebagai tongkat popular. Ia juga dianggap sebagai satu tahun yang banyak, tetapi dalam keadaan tertentu tanaman ditanam semula setiap tahun. Sebagai tambahan kepada daun ciri, yang menyerupai tiub dalam bentuk, tumbuhan itu menerima mentol berbentuk bujur. Kerepek cip di taman adalah pucuk-pucuk itu.

Anzur Bow

Penduduk terbiasa dengan fakta bahawa penyelamat utama dari kekurangan vitamin musim bunga dipanggil selada. Tetapi anzur mengatasi produktiviti hijau ini, menjadi hampir pemegang rekod dari segi komponen pemakanan. Maklumat umum Malah, anzur bukanlah satu jenis bawang, tetapi seluruh keluarga yang digunakan hanya untuk tumbuh.

Kale (Kale)

Kale adalah salah satu spesies liar keluarga kubis, yang merupakan nenek moyang setiap kubis. Hingga akhir Abad Pertengahan, tumbuhan ini dianggap sebagai salah satu sayuran yang paling biasa di seluruh Eropah. Selalunya kubis kubis dipanggil Brauncol, grunkol atau brunkol. By the way, Beijing, atau sebagai dia.

Stakhis (Artichoke Cina)

Stakhis adalah herba saka, yang berasal dari China. Artichoke arti nama budaya kedua adalah lebih biasa di Perancis, Belgium dan negara-negara Eropah yang lain. Di China, tumbuhan ini telah diketahui sejak zaman purba. Pada abad kedua puluh, stahis mula ditanam di Amerika, Eropah dan.

Manioca

Ubi kayu diklasifikasikan sebagai sayuran akar. Beliau mempunyai beberapa nama, termasuk hanya ubi kayu tanpa berakhir dengan huruf "a". Di rumah, ada yang menyebutnya singkong. Selalunya ia ditemui di wilayah negara-negara membangun. Penduduk tempatan menggunakannya sebagai salah satu sumur utama nutrien.

Lobak Cina

Lobak Cina adalah tumbuhan kubis, iaitu sayuran akar. Tumbuhan ini juga biasa dipanggil dahi. Rumpai laut Cina (atau Margilan) yang tidak berbunyi ini mendapat terima kasih kepada pengedarannya yang luas di China, Jepun, Uzbekistan, Korea dan Timur Jauh. Yang paling banyak.

Bawang bawang

Bawang Batun tergolong dalam kategori tumbuhan yang bermanfaat, kerana ia tidak memerlukan hubungan istimewa. Ia perlu disemai hanya sekali, dan sepanjang masa ia akan meningkat secara kitaran. Dari permulaan tempoh panas, dia kerap dikehendaki tukang kebun dengan sayur-sayuran berair, yang boleh dimakan, atau dibenarkan dibiayai.

Dolikhos

Trend moden, yang ditujukan kepada gaya hidup yang sihat, telah membantu banyak produk terlupa memasuki pasaran. Pengedaran diterima dan superfood tempatan yang kurang dikenali, di antaranya - dolichos. Ia adalah legum yang popular di Asia dan Afrika Timur, tetapi dunia mempunyai sesuatu yang perlu dipelajari dari zaman purba.

Romain

Lettuce dianggap sebagai salah satu salad hijau pertama dalam bidang pertanian. Penanaman sedarnya berlangsung sekitar dua ribu tahun dan sangat popular bukan sahaja di kalangan ahli agronomi, tetapi juga rakyat biasa. Varieti salad terdiri daripada saiz kepingan, ketumpatan, struktur, rasa dan reaksi terhadap pendedahan.

Lettuce ais

Iceberg adalah jenis salad. Letu adalah genus tumbuhan berbunga dari keluarga Astrov. Produk ini ditanam di skala perindustrian dan dijual di seluruh dunia. Salad telah menjadi sebahagian penting daripada diet, ia bukan sahaja ditambah kepada pembuka selera sejuk, tetapi juga hidangan eksotik panas. Ciri-ciri luaran aisberg.

Kacang kacang

Kacang naga dipanggil salah satu jenis kekacang yang paling indah. Warna motley berwarna ungu-kuning memberi mereka rasa hebat. Mungkin sesuatu seperti itu difikirkan oleh orang yang merupakan yang pertama mengaitkan nama sayuran ini dengan naga-mitos. Ciri asal dan umum kacang naga adalah satu tahun.

Kubis putih

Kubis putih tergolong dalam tanaman pertanian yang paling popular dan menuntut. Tanaman taman ini bersahaja dengan keadaan cuaca dan tanah. Kubis masak dengan cepat, lama dan lama disimpan selama setahun dan mengandungi gudang besar nutrien. Penerangan biologi Kubis putih.

Chickpeas (kacang chick)

Chickpeas, atau kacang chickpeas - adalah tumbuhan tangkai dengan biji-biji bentuk yang luar biasa. Ia mempunyai batang lurus, di permukaan yang terdapat rambut kecil. Kilang yang tinggi boleh mencapai 70 sentimeter, ia didarab dengan pendebungaan sendiri. Nasi ayam sangat panas, tanah airnya adalah Asia Tengah. Pada masa ini.

Bok choi

Bok Choi Nama itu sendiri menunjukkan bahawa ia akan menjadi sesuatu yang berkaitan dengan China. Dan "sesuatu" ini adalah kubis Cina. Tetapi bukan yang kita panggil Peking, tetapi orang Cina adalah Petsay, dan yang lain adalah berdaun. Apakah bok-choi? Bok-choi (atau pak-choi) adalah salah satu sayuran yang paling popular di China, Vietnam, Filipina, dan c.

Lobak merah

Antara kelebihan kelebihan sayuran di luar negara seperti brokoli, saderi atau asparagus, kami terlupa sepenuhnya tentang produk tradisional yang lazimnya dalam tradisi masakan kami. Salah satu daripada sayur-sayuran kegemaran nenek kami adalah lobak. Ia bermigrasi ke kami dari Asia, dan hari ini ia ditanam di seluruh Eropah dan bahkan sampai ke Amerika Syarikat. Terutamanya.

Okra

Okra (okra, gombo, abelmosh, jari wanita, kembang api yang boleh dimakan) di negara kita adalah sayuran yang kurang dikenali. Tetapi ia mempunyai asal purba. Pada masa ini, tumbuhan ini ditanam dan dimakan secara meluas di negara-negara Amerika, Asia, dan Afrika. Telah diketahui bahawa penulis Rusia yang hebat Anton Chekhov sendiri.

Asparagus

Asparagus dipanggil seluruh kumpulan pokok renek yang kelihatan seperti pokok cemara dengan jarum lembut. Di negara kita, tumbuhan ini lebih dikenali sebagai asparagus - ranting untuk menghiasi bunga bunga. Asparagus adalah istilah masakan yang dipanggil pucuk muda asparagus, yang dimakan. Ramai orang.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/