Sejak zaman kuno, manusia tumbuh kubis. Walaupun mempunyai maksud utilitariannya, dia menganggap ciri-ciri luar biasanya, pelik kepada bunga dan bukannya budaya sayur pedas. Tukang kebun mula menanam spesimen yang paling indah bukan di kebun, tetapi di dalam katil bunga. Hari ini, kubis menghiasi bukan sahaja taman-taman amatur, tetapi juga taman-taman bersejarah yang mewah, tempat tidur upacara di bandar-bandar Eropah terbesar. Selain itu, bukan sahaja kubis hiasan khas ditanam di florikultur, tetapi juga berdaun, merah, Savoy.

Cob sebagai sejambak

Seperti Cinderella, membesar, anak pokok kubis hiasan menjadi puteri mewah. Bergantung pada warna bahagian tengah kepala yang terbalik kubis hiasan, anda boleh mencipta tempat yang terang di bunga. Inti salji putih ditembusi oleh urat hijau atau kuning seolah-olah bersinar dengan cahaya bulan. Tetapi pelbagai pusat merah jambu menyerupai bunga besar eksotik, dicat dalam cat pada subuh pagi. Violet berkedip kepala pelbagai lain. Warna-warna cerah sangat dipotong, berliku-liku, kadang-kadang berpilin daun tengah seolah-olah memeluk daun hijau yang lebih rendah dengan mekar kebiruan. Pertimbangkan sejambak siap, bungkus kepalanya ke dalam kertas yang menggelegak, tambahkan beberapa ranting gypsophila, melekatkan lembing merah di dalam hati. Jantung wanita paling parah akan mencairkan dari hadiah yang halus dan asli itu.

Kubis hiasan di taman ini baik dan dalam dirinya sendiri, dan dikelilingi oleh bunga-bunga lain. Tetapi kubisnya sebagai solois kelihatan benar-benar mewah. Antara tanaman perennials dengan daun hiasan, contohnya, tuan rumah, anak anjing, anjing, bahkan satu kepala kubis hiasan akan mencipta rasa yang unik sehingga musim luruh lewat. Walau bagaimanapun, tidak ada yang lebih indah di taman daripada kubis cerah kubis hiasan di bawah penutup salji cahaya. Kristal ais diliputi dalam daun mereka seperti berlian akan berkilau di bawah matahari musim sejuk.

Dalam periuk

Terdapat daya tarikan istimewa dalam menghias taman dengan periuk kubis hiasan. Bayangkan betapa indahnya kawasan barbeku anda, dengan pot bunga seramik dihiasi dengan kepala yang subur. Hampir sebelum Krismas, walaupun di pinggir bandar, mereka akan menggembirakan anda, hanya warna yang akan pudar sedikit. Walau bagaimanapun, periuk seperti itu dapat segera selepas bermulanya cuaca sejuk untuk memasuki rumah untuk memanjangkan pembungaan kubis.

Dalam pot bunga boleh ditanam dalam tiga tumbuhan dengan warna yang sama atau berbeza. Dalam syarikat sedemikian, ivy akan kelihatan sangat bagus, berambut putih, memanjat nasturtium. Hanya perlu diingat bahawa kubis dan nasturtium mempunyai beberapa musuh yang mampu membuat lubang melalui daun cantik mereka.

Dengan bantuan kubis hiasan, anda boleh membuat taman kecil di dalam bekas untuk alasan berturap. Sebagai contoh, di kawasan rekreasi, di mana anda mengatur makanan di udara, anda boleh meletakkan bekas dengan hak pedas - pudina, melissa, basil, pagar, kerinting dan pasli, rosemary dan lavender. Di antara herba ini, tempat istimewa perlu mengambil periuk dengan kubis hiasan. Di sebelah mandi, ia lebih logik untuk meletakkan bekas dengan yarrow, mint, monard, dan pemburu. Kubis hiasan dalam kes ini, adalah lebih baik untuk mengambil daun merah jambu atau ungu.

Di dalam katil bunga

Jika anda menanam kubis dalam campuran yang kompleks, di latar belakang pokok renek, maka anda harus mengambil kira bahawa ia akan menghidupkan kepala yang indah ke arah cahaya matahari, apabila teduh, batang dapat meregangkan dan berbaring. Walau bagaimanapun, ia masih tumbuhan untuk taman-taman bunga. Apabila menanamnya, berhati-hati membaca ciri-ciri pelbagai untuk mengetahui dengan tepat apa diameter dan ketinggian tanaman itu.

Kubis hiasan kelihatan terhadap latar belakang tumbuhan konifer. Pokok spruce, janggut tinggi, ditanam dengan latar belakang rumput, kelihatan agak suram, supaya mereka boleh dibundarkan dengan pansies abadi dengan bunga kecil, contohnya, varieti Bambini dan satu atau dua ekor kubis hiasan. "Buangan" tiruan semacam itu hanya akan memberi manfaat kepada konifer, dan taman anda akan mendapat kemuliaan asal.

Di taman

Sekali lagi dalam fesyen taman hiasan. Di kampung atau di rumah negara, sayur-sayuran dan sayur-sayuran ditanam hari ini tidak banyak untuk penggunaan dan penuaian yang berterusan untuk penggunaan tunggal hasil segar. Setuju, kubis lebih mudah dibeli daripada berkembang. Tetapi persengket kubis kubis. Terdapat genera, spesies dan jenis seperti yang akan menghiasi taman yang paling indah. Nah, untuk salad tidak kena.

Saya suka kubis savoy untuk rasa halus dan kualiti hiasan yang luar biasa. Daun gelembung kebiru-biruan - latar belakang yang unik untuk hiasan dan kale.

Cuba untuk memecahkan semacam alun-alun itu di antara rumput. Di pusat, menanam kale Redbor kale dengan daun ungu yang sangat kerinting. Ia mencapai satu dan setengah meter sepanjang musim panas. Menanam 5-6 kepala kubis Savoy di sekelilingnya, hanya perlu diingat bahawa dengan berhati-hati ia boleh mencapai satu meter diameter. Dari tengah ke sudut, menanam barisan kubis merah batu Batu atau Marikh. Daun ungu di sana sini bersinar melalui warna hijau gelap. Isi ruang yang tinggal dengan kubis berdaun Toscana - ia mempunyai daun bujur hijau yang sangat indah yang sangat menggulung daun. Sebagai jalan pintas, anda boleh mendaratkan marigolds rendah tipis Marigolds pelbagai Lemon Gem. Pertama, ia cantik, dan kedua, mereka akan melindungi kubis dari banyak perosak.

Jangan lupa untuk melindungi kubis dari perosak, terutamanya ulat dan slug. Jika tidak, mereka boleh memusnahkan kesan hiasan keseluruhan tanaman anda. Dan yang terakhir. Di kedai-kedai bunga yang paling sering menjual campuran biji kubis hiasan. Sudah tentu, anda boleh menanam benih anda dengan menanam benih pada akhir bulan Mac dan awal April, tetapi untuk laman web anda, anda memerlukan maksimum 10 tumbuhan, jadi lebih mudah untuk membeli benih siap sedia, dan dengan cara ini anda dapat segera memilih tanaman dengan warna tertentu.

http://gardenreview.ru/kapusta-cvetok-ili-ovoshh/

Kubis

Collier Encyclopedia. - Masyarakat terbuka. 2000

Lihat apa "CABBAGE" dalam kamus lain:

CABBAGE - CABBAGE. Terdapat kubis putih, kubis merah, savoy, warna, kubis Brussels dan kohlrabi. Kubis putih. Kepala kubis terdiri dari tangkai warna putih dan bergulung daun warna hijau muda dan putih, jumlahnya tergantung pada varietas...... Ensiklopedia rumah tangga singkat

Kubis - putih. CABBAGE, genus satu, tumbuhan herba dua dan dahak (keluarga cruciferous). Sekitar 35 spesies, di Eurasia dan Afrika Utara, kebanyakannya berasal dari Mediterranean dan China. Dipupuk (sejak Neolitik awal)...... Kamus Ensiklopedia Illustrated

Kubis - Wanita Rumput snek Brassica oleracea. Kelabu, daun luar kachana atau garpu; putih, garpu bersih, tanpa daun ini. Keriting, musim sejuk atau brukkol, bukan garpu garpu; terdapat lebih banyak baka: safoy, warna, dan lain-lain, kita mempunyai garpu yang lebih umum, kepala......... Dal kamus

kubis - biti. zool Kubis (kyrykabat) ziyankkesіnіn bіrі. Sayuran daerhyldarynyң neg_zgі ziyankkesі - türlі bürgeler, kubis købelegi_, k dan p y dengan t dan b dan t, kubis küyesі zhne kapustvy shybyny (Communism tuy, 6, 05, 1967, 2). Kubis kubis. zool...... Kazak tilinіn tüsіndіrme sмеzdіgі

Kubis - Salah satu tumbuhan kebun sayur tertua, yang digunakan secara meluas dalam masakan. Penggunaan kubis yang paling biasa di seluruh dunia untuk mendidih dalam sup bukanlah yang paling betul. Kubis rebus kehilangan banyak berguna...... Kamus Kuliner

Kubis - kubis, kubis, pl. tidak, perempuan Kilang taman, upotr. dalam makanan, kelab berkembang, kepala. Kubis asam. Kubis segar. Pai dengan kubis. Sauerkraut. Kubis dicincang. Potong kubis (potong masam). Kembang engkol (khas...... Kamus Penjelasan Ushakov

CABBAGE - (Brassica), genus tumbuhan (satu, dua atau saka). cruciferous. Ok 35 spesies di Eurasia dan Utara. Afrika, kebanyakan di Mediterranean. Di USSR, lebih kurang. 10 spesies. Tumbuhan hari yang panjang, diri dan penyebaran salib. Banyak jenis sayur-sayuran, makanan... Kamus ensiklopedi biologi

kubis - nenek, sayuran, safoy, savoy, kopek, nenek, dua tahun, kimchi, kewangan, funi michi, bashli, petit tag, duit, kubis, logam hina, provencal, kacang, wang, mani, manihuhi,, crunches, broccol, kelp,...... Kamus Sinonim

CABBAGE - CABBAGE, s, perempuan. Kilang taman ini. penyaliban, biasanya tumbuh kepala. Ketua kubis. Warna ke. (Dengan kepala putih, dibentuk oleh tunas-laburkan bunga-bunga yang berdekatan berdekatan). K. Kohlrabi. • Rumpai laut adalah genus alga... Kamus Ozhegov

kubis - 1. CABBAGE, s; g. Kilang taman ini. penyaliban dengan daun bergulung yang dimakan. Kicap Shchi dengan kubis segar. Pai dengan kubis. Kubis dicincang. Potong kubis. Arnab ke. (Nama popular beberapa... Kamus ensiklopedia

CABBAGE - genus satu, dua dan tumbuhan cruciferous, tanaman sayur-sayuran. Ok 35 spesies, di Eurasia dan Afrika Utara, kebanyakan di Mediterranean. Kubis kubis ditanam (di kepala gula, protein, vitamin C, bahan mineral),...... Kamus Besar Kamus Ensiklopedia

http://dic.academic.ru/dic.nsf/enc_colier/6923/%D0%9A%D0%90%D0%9F%D0%A3% D0% A1% D0% A2% D0% 90

Kubis putih - sejarah, faedah dan keselamatan

Kubis putih adalah tumbuhan yang dimiliki oleh keluarga Cruciferous. Di banyak negara di dunia, kawasan besar diperuntukkan untuk membesarkannya. Tanaman ini tumbuh di dalam iklim yang agak sejuk.

Di Persekutuan Rusia untuk penanaman kubis putih yang diperuntukkan tempat yang penting. Oleh itu, di Siberia dan zon Nechernozemie, ia menduduki kedudukan utama dari segi keutamaan dan meliputi 1/2 dari semua tanah untuk menanam sayur-sayuran.

Kubis putih, sejarah penampilannya

Kubis putih diturunkan daripada spesies liar yang tumbuh di jalur Eurasia, Afrika, Eropah Barat. Sejarah pelbagai kebudayaan ini muncul lebih dari ribuan tahun SM, di Sepanyol purba. Negara ini telah menjadi perintis dalam industri ini. Penduduk tempatan memanggil sayuran "achi". Kemudian dia pergi untuk menakluk Empayar Rom, Republik Yunani dan Mesir. Kemudian dia meneruskan "perjalanan "nya di Caucasus Selatan dan negara-negara Balkan. "Izbornik Svyatoslav", buku rujukan purba Kievan Rus, yang disusun pada tahun 1076, mempunyai seksyen khusus, khusus, yang ditujukan kepada arahan penggunaan dan pemeliharaan tumbuhan ini. Kitab Suci tentang dia teringat sebagai produk sehari-hari, seharian untuk orang biasa zaman itu.

Tanah air kedua untuk kubis adalah Rusia. Sejak zaman purba, petani Rusia telah terkenal dengan kemahiran mereka dalam penanamannya. Pada pembentangan produk pertanian yang diadakan di Vienna pada tahun 1875, E. A. Grachev menerima pingat "Untuk Kemajuan" dalam pembiakan dan varieti penanaman. Kepala Grachev memiliki bagian silang hingga 70 sentimeter, mereka padat dalam struktur, dengan rasa yang sangat baik dan warna putih.

Nilai pemakanan kubis putih

• kubis kalori - sehingga 30 kCall;
• protein - dari 1.8 gram;
• lemak - dari 0.1 gram;
• karbohidrat - dari 4.7 gram;
• serat pemakanan - dari 2 gram;
• asid organik - dari 0.3 gram;
• air - dari 90 gram;
• mono - dan disaccharides - dari 4.6 gram;
• kanji - dari 0.1 gram;
• abu - dari 0.7 gram.

Sayuran kaya dengan makro-elemen seperti:

• Ca - 48 mg;
• Mg - dari 16 mg;
• Na - dari 12.7 mg;
• K - dari 30 mg;
• P - dari 30 mg;
• Cl - dari 37 mg;
• S - dari 37 mg.

Kubis putih dan vitaminnya

• beta Carotene - dari 0.02 mg;
• retinol - dari 3 μg;
• thiamine - dari 0.03 mg;
• Riboflavin - dari 0.04 mg;
• Asid Pantothenik - dari 0.2 mg;
• pyridoxine - dari 0.1 mg;
• asid folik - 11 μg;
• asid askorbik - dari 44 mg;
• tocopherols - dari 0.1 mg;
• Biotin - dari 0.101 μg;
• phylloquinone - dari 75 mcg;
• asid nikotinik - 0.9 mg;
• B4 - dari 10.5 mg.

Elakkan unsur-unsur dalam kubis

• Fe - 0.61 mg;
• Zn - 0.43 mg;
• Tembaga - dari 76 mcg;
• Mg - dari 0.16 mg;
• Se - dari 0.3 μg;
• Cr - dari 5.3 μg;
• P - dari 10.3 μg;
• Mo - dari 9.8 mcg;
• B - 200 μg;
• Kobalt - dari 3.2 μg;
• Al - dari 568 mcg;
• Ni - dari 16 mikrogram.

Manfaat kubis putih

Kubis putih adalah produk unik yang dalam komposisinya mempunyai sifat penyembuhan dan penyembuhan untuk kesihatan manusia. Kita semua tahu dengan baik, kerja-kerja tubuh manusia adalah penting dan menyerupai relau yang memerlukan bahan api yang berterusan, sistematik. Dan jika proses "teknologi" ini dicegah, kedatangan sebatian organik dan bukan organik ke dalam badan akan gagal. Oleh itu, untuk mengekalkan keseimbangan, kita perlu mencipta menu makanan dengan tepat untuk membekalkan badan kita dengan pelbagai produk yang betul. Kualiti berguna kubis putih:

• menggunakan kesan haba purata, kehadiran vitamin C meningkat di dalamnya, kerana ascorbigen diubah menjadi asid askorbat;
• asid folik terkandung dalam dedaunan hijau atas, yang mempunyai kesan penyembuhan pada saluran darah saluran darah dan metabolisme dalam badan;
• H2O disimpan dalam tubuh manusia kerana kandungan utama garam K atas garam Na;
• Ubat untuk sklerosis adalah asid oksidat. Mereka membantu menghalang proses penukaran sakarida dan tidak membenarkan pengumpulan alkohol lemak semulajadi. Walau bagaimanapun, semasa pemprosesan haba sayur-sayuran, asid cenderung merosot;
• jus mempunyai nilai pH neutral, yang membuat sayur-sayuran berguna untuk semua orang yang mempunyai indeks asid rendah dalam perut;
• positif mempengaruhi pecutan metabolisme dalam tubuh manusia, dengan bantuan kehadiran sejumlah besar vitamin B4;
• lebih daripada buah sitrus mempunyai gula anggur;
• kandungan fruktosa akan mengatasi bawang, wortel, kentang dan sitrus;
• sauerkraut - merawat kebangsaan pelbagai negeri. Ini termasuk Republik Belarus, Republik Bulgaria, Republik Persekutuan Jerman, Republik Poland, Persekutuan Rusia, Ukraine, dan Republik Czech. Ini adalah sayur-sayuran yang berkhasiat dan sihat, yang diperolehi dalam proses penapaian laktik. Mikroorganisma yang memasuki usus mempunyai kesan yang baik terhadap flora, daun dysbiosis dan badan dibersihkan daripada proses pembusukan;
• mempunyai bahan antibakteria yang mempunyai kesan buruk terhadap staphylococcus aureus, tuberculum dan mikroorganisma berbahaya yang lain;
• Serat diet mempunyai kesan yang baik terhadap metabolisme dan melepaskan keretakan dari badan. Doktor disyorkan untuk kegemukan kerana sayur-sayuran mempunyai nilai kalori yang rendah;
• dalam perubatan kaum, kubis kubis kubis digunakan dalam pembuatan merebus terhadap kanser.

Kaedah penyediaan penyerapan kubis putih:

Potong potong kecil, tuangkan minyak dari bunga matahari. Dalam segelas air yang mendidih, tuangkan dua sudu daun cendawan. Kedua-dua bungkus campuran dan menegaskan dua jam. Selepas ketegangan, campurkan dan minum.

Kerosakan dari kubis putih

Kubis putih tidak boleh makan terlalu banyak. Setelah makan banyak, anda mungkin mengalami kembung pada usus, kolik dan loya. Jika anda mengalami pankreatitis, penggunaannya harus dikurangkan sekurang-kurangnya.

Peranan terapeutik dan pencegahan kubis

Sekiranya anda sedar bahawa keletihan tiba dengan cepat, kesegaran pagi "menghilang" pada waktu makan tengah hari, anda perlu menumpukan masa yang lama, membekukan dan cepat "menangkap" sejuk - ini menunjukkan kekurangan asid askorbik dalam badan.

Vitamin C merujuk kepada sebatian organik yang tidak diterbitkan semula oleh sel, tisu dan organ manusia. Kita perlu mengambilnya dari luar: dalam sayur-sayuran, buah-buahan, buah-buahan dan tanaman sitrus.

Segar, ditapai atau dimasak dengan bantuan rawatan haba kubis, secara penuh, adalah mungkin untuk mengimbangi kekurangan vitamin C dan kembali kepada rupa ceria dan aktiviti fizikal. Oleh itu, tambah menu anda dengan pelbagai produk dari kubis putih. Apabila memasak sayuran ini untuk yang kedua, cubalah memasaknya seketika mungkin supaya banyak vitamin berharga dan berguna mungkin kekal.

Berjuang lebih berat badan

Sekarang kita bertemu dengan sejumlah besar orang yang mempunyai masalah berat badan berlebihan. Ramai yang cuba bertarung dengan berat badan berlebihan, berminat dengan kaedah penurunan berat badan dan telah berulang kali mendengar bahawa berat badan berlebihan yang dibenci boleh dijatuhkan pada diet kubis. Ia benar-benar berkesan kerana disaccharides hadir dalam dos kecil dalam sayur-sayuran. Dibuktikan bahawa sayur-sayuran mempunyai komponen yang membantu merangsang matabolisme dalam tubuh manusia.

Bahan organik, methylmethionine, yang terdapat dalam kubis putih, akan berguna untuk ulser perut dan duodenum. Jus segar dinasihatkan oleh doktor untuk diagnosis yang sama.

Untuk berfungsi dengan normal saluran gastrousus, tubuh manusia penting dalam sedikit asid nikotinik, yang cukup dijumpai dalam kubis. Kompaun organik PP dikekalkan di dalamnya dengan pemuliharaan dan kesan haba.

Kubis putih mempunyai sifat penyembuhan dan berguna dalam kes diabetes, halangan usus, gastritis, onkologi. Seringkali, dinasihatkan untuk menambah kepada orang diet anda dengan keasidan rendah perut. Jus kubis berguna untuk minum dari selesema, sebagai expectorant. Penggunaan kubis menjejaskan pembaharuan struktur sel darah.

Bagaimana untuk menuai dan menyimpan kubis? Jam yang paling sesuai untuk menuai musim menuai kubis adalah minggu terakhir musim gugur. Bilik yang sesuai untuk pemeliharaan bawah tanah sayur adalah. Ia mempunyai peratusan kelembapan dan bacaan suhu yang agak tinggi. Tetapi dalam keadaan semasa rumah bangunan, bilik bawah tanah boleh didapati tidak selalunya. Oleh itu, untuk mengekalkan sayur-sayuran, anda boleh memilih bilik pengudaraan dengan suhu sehingga 5 darjah, di mana terdapat banyak kelembapan.

http://rus-list.ru/4741-kapusta-belokochannaya-istoriya-polza-i-soxrannost/

Kubis putih

Ini adalah tanaman sayur-sayuran yang paling penting (bersama-sama dengan kentang), secara meluas disebabkan oleh aksesibiliti, rasa sejagat, dan nilai perindustrian yang tidak dapat dinafikan.

Kubis putih diklasifikasikan oleh ahli botani sebagai spesies jenis Kubis, dari keluarga Kubis (Cruciferous). Nama generik Latin kubis ialah Brassica. Etimologi perkataan Rusia "kubis" dikaitkan dengan kata nama Latin caput ("kepala"). [1]

Sejarah

Di Eropah, kubis ditanam kira-kira 3,000 tahun yang lalu (pelopor botani moden kubis putih adalah spesies yang mempunyai daun yang tebal dan berdaun yang mampu memegang banyak kelembapan). Di Mesir, sayuran ini tidak ditanam sehingga dinasti Ptolemaic berkuasa. Dalam teks "bapa botani" Theophrastus, terdapat sebutan kubis, yang membawa kepada kesimpulan bahawa ia diketahui orang Yunani setidaknya seawal abad ke-4 SM. e. Dalam risalah Katon "Pertanian" (abad ke-2 SM), kubis disebut secara langsung.

Di Rom, kubis digunakan dalam memasak, ubat, dan telah menjadi salah satu tanaman sayuran yang paling dicari. Dalam tulisannya, Pliny the Elder sudah menggambarkan 7 spesies kubis yang diketahui pada masa itu. Kepala kubis bentuk bulat yang diketahui oleh kami adalah pertama kali ditanam di England pada abad ke-14.

Dari Eropah, kubis berpindah ke Amerika, India, dan Jepun. Dalam sejarah pelayaran abad lalu, sayuran ini memainkan peranan yang penting, kerana ia adalah sauerkraut yang menjadi hampir satu-satunya sumber produk vitamin C, yang rizab di atas kapal mampu mencegah scurvy. [2]

Sorta

Pencapaian pemilihan menyediakan tukang kebun dan tukang kebun dengan peluang besar untuk memilih jenis dan kacukan kubis putih. Varieti boleh dibahagikan kepada pematangan awal, pematangan pertengahan dan pematangan akhir (kadang-kadang pematangan varieti kadang-kadang ditakrifkan sebagai kategori yang berasingan). Kubis awal baik untuk salad, berair dan lembut, tetapi tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Varieti sederhana dan lewat disimpan dengan sempurna untuk masa yang lama, mereka digunakan untuk membuat sauerkraut, sauerkraut.

Meningkatkan jenis masak awal, anda boleh mendapatkan dua hasil panen setiap tahun. Jenis popular kubis awal adalah "hektar Emas", "Malachite", "Zarya", sederhana - "Dobrovolskaya", "Kupchikha", kemudian - "Geneva", "Amager". Terdapat juga pilihan varieti bagi keadaan iklim tertentu: pembahagian ke dalam varieti serantau yang dipanggil, penanaman yang memberikan hasil tertinggi di rantau tertentu.

Sesetengah jenis kubis menjadi benar-benar legenda dan memasuki sejarah dunia pengeluaran sayur-sayuran, seperti pelbagai Saint-Saens yang terkenal, beberapa salinannya mencapai berat 20 kg dan panjang daun terbesar - sehingga 100 cm. Kubis Saint-Saens menikmati permintaan yang besar di Perancis pasaran sehingga abad ke-19. Tambahan pula, popularitinya mula menurun, dan sejak tahun 1999 pelbagai telah dimasukkan ke dalam Katalog Taman Tumbuhan di Perancis, di mana ia diberi status khas pelbagai lama, "disyorkan kepada tukang kebun amatur". [3]

Ciri-ciri berkembang

Pada tahun pertama tumbuh kubis memberikan kepala padat, dikumpulkan dari daun yang berisi dan berair. Pada tahun berikutnya, tumbuhan membentuk batang bunga, dikumpulkan dalam berus. Buah-buahan - pod memanjang (sehingga 10 cm), biji - warna coklat gelap. Kubis tergolong dalam tumbuh-tumbuhan penyayang yang lembap dan panas yang panas (haba di atas 25 ° C mempunyai kesan buruk pada sayur-sayuran - cabbages merosakkan lebih kerap dan diserang oleh perosak). Penyiraman yang banyak diperlukan untuk hampir keseluruhan tempoh tumbuh-tumbuhan. Penyediaan tanah untuk penanaman dijalankan dalam dua peringkat: yang pertama (kedalaman 0.25 m) dan kedua (musim semi, kedalaman sehingga 0.2 m) membajak katil. Fertilisasi juga dijalankan secara berperingkat: untuk pertama kali menyuburkan tanah dengan komposisi mineral dua minggu selepas pemindahan. Hasil kubis yang lebih tinggi dapat dicapai jika apa yang dipanggil "pendahulu" dalam plot adalah lobak meja atau kentang awal.

Bagaimana untuk menangani perosak kubis?

Salah satu kaedah yang paling mesra alam adalah rawatan benih menggunakan infusi kudis kuda. Tiga buah ember yang dihancurkan menuangkan air di dalam tong taman dan tutup dengan kerajang. Selepas 10 hari, cecair yang membentuk lebih dekat dengan permukaan air dikumpulkan dalam baldi berasingan. Sediakan penyapu wormwood untuk menyemburkan katil dengan kubis. Kaedah ini dengan pasti melindungi kubis dari rama-rama kubis. [1], [9]

Bagaimana untuk memilih

Dipilih dengan betul akan menjadi garpu (kepala) yang tidak runtuh dan keras dengan daun tulen dan bersih, kuat dan padat dengan warna putih atau hijau muda.

Bagaimana untuk menyimpan

Kubis segar boleh disimpan di dalam bilik bawah tanah atau di dalam peti sejuk untuk masa yang lama. Elakkan menyimpan sayur-sayuran dalam cahaya matahari yang terbuka, kerana daun menjadi hijau dalam kes ini. Dalam kotak kubis mula merosot dengan cepat. Daun yang dicemari perlu diperhatikan dan dikeluarkan dalam masa. Di luar peti sejuk, setiap kepala kubis perlu disimpan secara berasingan dari yang lain, dibalut dengan kertas tebal. [4], [9]

Ciri-ciri berguna kubis putih

Komposisi kimia dan ketersediaan nutrien

Penggunaan dalam ubat

Kubis putih mengandungi 16 asid amino bebas (di antaranya tryptophan, lisin, methionine, tirosin, histamin dan lain-lain). Kubis kaya dengan vitamin A, B1, B6, C (ascorbigen), P, K, anti-ulser vitamin U; garam kalium dan fosforus; unsur surih: kobalt, tembaga, zink, magnesium. Ia mengandungi gula, lemak, enzim (laktosa, protease, lipase), bahan hormon, phytoncides.

Komposisi daun gentian kubis, mencegah perkembangan aterosklerosis dan meningkatkan prestasi saluran pencernaan. Daripada garam mineral, garam kalium memainkan peranan penting, mengaktifkan penarikan cecair berlebihan dari badan, dan garam natrium, yang mempunyai keupayaan untuk mengikat air. [7]

Ciri-ciri terapi serba boleh kubis adalah kerana campuran bahan kimia yang mengagumkan. Eksperimen dan klinikal mengesahkan kecekapan tinggi penggunaan jus kubis segar dalam rawatan ulser gastrik dan ulser duodenal. Bahan aktif utama dalam rawatan penyakit ini adalah vitamin U, yang mempunyai sifat antihistamin dan antiserotonin, serta meningkatkan metabolisme lipid, tiamin dan kolin, dan metabolisme mukosa gastrik, meningkatkan daya tahannya terhadap faktor-faktor yang merosakkan dan mengaktifkan proses penyembuhan penyakit ulseratif. Selain ulser gastrik, penggunaan vitamin U juga ditunjukkan untuk enteritis, kolitis, penyakit kulit (ekzema, psoriasis, neurodermatitis, vaskulitis alahan dangkal) dan untuk kardiosklerosis. Dalam semua kes ini, terdapat kesan terapeutik yang baik.

Perlu diperhatikan bahawa pendedahan kepada jus kubis segar secara langsung memberikan hasil yang lebih baik daripada methylmethionine sulfonium chloride (vitamin U), kerana jus mempunyai beberapa sifat tambahan: bakterisida, bakteriostatik, fungicidal, fungistatic dan phytoncidal. Telah terbukti secara eksperimen bahawa jus kubis bertindak sebagai bahan antibakteria walaupun pada mikroba bakteria Staphylococcus aureus dan tuberkulosis.

Di samping itu, jus kubis segar mempunyai sifat antitussive dan expectorant. Ketiadaan purin yang hampir lengkap di kubis menjadikannya sangat berguna dalam diet pemakanan orang yang menghidap penyakit gout dan gallstone. Jus, salad dan hidangan kubis disyorkan untuk penyakit jantung dan buah pinggang (sifat diuretik disebabkan peningkatan kandungan garam kalium), aterosklerosis (kehadiran pektin yang mampu mengeluarkan bahan toksik dan kolesterol dari badan, serta serat, yang menghilangkan kolesterol dan meningkatkan fungsi motor usus ).

Perubatan tradisional menggunakan jus atau kubis segar dalam rawatan insomnia, sakit kepala, penyakit kuning dan penyakit limpa. Segar dan sauerkraut digunakan untuk meningkatkan selera makan, meningkatkan aktiviti kelenturan kelenjar perut, mengawal aktiviti usus, mencegah skurvi dan dispepsia kronik, sebagai pencahar diuretik dan ringan.

Sauerkraut atau acar dari beliau dinasihatkan untuk menghidap diabetes, penyakit hati, cholangiohepatitis; jeruk kubis meningkatkan penghadaman, menggalakkan rembesan hempedu, mempunyai kesan janggut yang lembap dengan buasir. Jus kubis dan merebus madu digunakan untuk laringitis, bronkitis dan proses keradangan lain saluran pernafasan. [8]

Primenenie dalam perubatan tradisional

Di bawah nama "vitamin U", industri ini menghasilkan satu bentuk diaktifkan methionine - methylmethionine sulfonium chloride. Berikannya kepada 1-2 tablet (0.05 g - 0.1 g) selepas makan selama sebulan atau 40 hari untuk ulser gastrik dan ulser duodenal, gastritis kronik dan gastralgia.

Perlu diingatkan bahawa dengan intoleransi individu terhadap vitamin U, mual, muntah dan penampilan sensasi menyakitkan yang teruk mungkin, yang hilang apabila dos dikurangkan atau selepas ubat itu dihentikan sepenuhnya. [8]

Penggunaan kubis dalam perubatan tradisional

• Dengan beriberi, ulser gastrik dan ulser duodenal menetapkan mentah, jus kubis yang baru dimasak dalam bentuk haba, untuk setengah cawan tiga kali sehari selama sebulan. Jus meningkatkan selera makan dan merangsang pembebasan jus makanan dalam gastritis dengan fungsi rahsia yang dikurangkan.
• Jus kubis dengan gula bertindak sebagai agen ekspektoran, antiseptik dan anti-radang.
• Jus matang dengan gula digunakan untuk mabuk, dan dicampur dengan rebusan benih kubis - untuk gangguan tidur.
• Benih kubis digunakan untuk mengusir parasit dari badan. [7]
• Dalam penyakit hati, pundi hempedu dan cholangiohepatitis, air garam sauerkraut ditetapkan dalam bentuk haba selama setengah cawan tiga kali sehari sebelum makan.
• Untuk buasir, disertai sembelit dan pendarahan, ambil 2 cawan tepung sauerkraut hangat dalam satu dos. [8]
• Dengan kanser perut mereka minum jus kubis hangat dengan madu, setengah gelas tiga kali sehari, 60 minit sebelum makan. Atau sediakan rebusan benih dan akar kubis: satu sudu bahan mentah hancur rebus dalam 200 ml air selama 10 minit, diselitkan sekurang-kurangnya satu jam dan diminum sepanjang hari.
• Untuk selesema, campurkan jus aloe dengan madu dan jus kubis (dalam perkadaran yang sama). Tuangkan campuran dengan wain kering dan biarkan selama sehari. Ambil sebelum makan untuk satu sudu teh.
• Untuk insomnia, 2 sudu kubis kubis tuang 200 ml air mendidih. Biarkan ia duduk selama dua jam, kemudian ketatkan dan tambah seperempat cawan jus kubis segar untuk penyerapan benih. Ambil tiga kali sehari sebelum makan. [9]

Secara luar:

• Daun segar digunakan untuk sakit sendi untuk gout. Daun kubis, rebus dalam susu dan dicampur dengan dedak, digunakan sebagai tisu untuk scrofula dan ekzema basah. Daun kubis segar dihancurkan, digabungkan dengan putih telur, digunakan untuk luka purba, luka bakar dan ulser lama. Jus mentah menghilangkan ketuat, air yang dicairkan dengan air berkesan untuk berkumur dengan sakit tekak, stomatitis. [7]
• Dengan sakit di leher, di belakang kepala selepas berada dalam draf, gunakan kompres dari campuran di tempat yang sakit: satu sudu kubis parut dan tiga sudu teh lobak.
• Apabila migrain melekat pada daun kubis segar kepala, membetulkannya dengan tidak menggunakan tuala atau tali pinggang yang ketat.
• Dengan retak pada tumit akan membantu resipi: kaki perlu dikukus terlebih dahulu dalam mandi soda. Sapukan bubur dari kubis parut dan lobak kering pada tumit yang rosak. Betulkan kompres dengan polietilena dan kaki hangat, dan biarkan semalaman. Pada waktu pagi, bilas dengan air sejuk dan pelincir tumit dengan krim berkhasiat.
• Apabila tumor luaran daun kubis dihancurkan dan meletakkan bakteria yang terhasil kepada tumor. [9]

Gunakan dalam perubatan timur

Avicenna menggunakan kubis untuk penyakit pelbagai asal usul. Beliau menyifatkan sifat analgesik menjadi abu dari batang kubis. Kubis rebus dan biji, mengikut penyembuh legenda, kecuali dari mabuk. Dan abu akar kubis - menghancurkan batu karang. Dengan sebulat suara dengan penyelidik kuno, Avicenna percaya bahawa komposisi jus dan wortel kubis merupakan ubat yang baik untuk gigitan dari ular beracun atau anjing rabun. [9]

Dalam penyelidikan saintifik

Satu kumpulan saintis British mewakili kumpulan penyelidikan di Institut Francis Crick (2018), semasa kajian makmal, membuktikan peranan kubis (khususnya, tumbuhan Cruciflora pada umumnya) dalam memerangi kanser usus. Adakah kerja kubis terhadap kanser? Semasa kajian, bahan kimia indole-3-carbinol terbentuk, yang terbentuk semasa proses pencernaan dan pencernaan kubis (serta wakil lain dari keluarga Cruciferous). Bahan ini menggalakkan pertumbuhan semula lapisan dalaman usus yang lebih rendah, merangsang aktiviti sel-sel imun yang mengawal keradangan. Teori ini disahkan oleh Institut Penyelidikan Kanser British dalam orang Dr T. Ki: "Kajian... membuktikan bahawa bukan sahaja selulosa, tetapi juga bahan khas yang terdapat dalam kubis dan tumbuhan Cruciferous lain, dengan ketara mengurangkan risiko kanser usus."

Kekurangan kubis bukan fenomena adalah keupayaan untuk "membuang" pencemaran radiasi dari badan. Komponen kimia kubis - 3,3-diindolylmethane - membersihkan dari kesan radiasi. Oleh itu, para saintis membangunkan projek ini di Universiti Georgetown. [10]

Penggunaan kubis dalam pemakanan

Kubis rendah kalori dan tiada lemak berbahaya. Di samping itu, ia mengandungi asid tartarik, yang menghalang obesiti: asid ini melambatkan penukaran karbohidrat ke dalam lemak. Hakikat ini menjadikan sayur-sayuran sangat penting dalam menu orang yang ingin menurunkan berat badan. Tetapi lebih masuk akal untuk memasukkan berat badan kubis dalam diet anda, sememangnya, dalam cara yang segar atau masam, kerana asid tartronic dimusnahkan semasa rawatan haba.

Walau bagaimanapun, kubis yang diolah haba boleh menjadi asas kepada diet yang bertujuan untuk menurunkan berat badan dengan cepat dan lembut: ini adalah sup kubis rendah kalori yang terkenal. Kaedah diet ini membolehkan anda memasukkan makanan tertentu, dicat oleh hari, tetapi hidangan utama adalah sup kubis. Untuk menyediakan sup yang membakar lemak, anda perlu: 2 biji bawang besar, 2 lada hijau Bulgaria, dua tomato besar, 250 g cendawan, sekumpulan sayur-sayuran saderi, ½ kepala kubis, 3 lobak merah, garam, lada, sebarang perasa atau rempah secukup rasa. Dalam kuali goreng dalam sedikit minyak sayuran halus dicincang bawang dan lada. Tambah tomato dihancurkan, cendawan, saderi, kubis, wortel dan rebus selama beberapa minit dengan api yang rendah. Letakkan sayur-sayuran dalam periuk, tuangkan 12 cawan air, tambah garam, rempah dan bumbu dan masak di atas api sederhana sehingga lembut, tekstur jisim sayur-sayuran. Sup kubis sedemikian untuk penurunan berat badan boleh dimakan beberapa kali sehari. [4], [11]

Gunakan dalam memasak

Bagi kursus pertama yang panas, tidak ada resipi dalam sejarah masakan Rusia yang boleh bersaing dengan sup dan memintas mereka dalam populariti.

Dalam "Kertas Kebangsaan Rakyat Kita", kerja asas seorang saintis utama pada ke-20 c. Pokhlebkina VV, menggambarkan pilihan memasak sup: daging kaya (penuh), nasional, kurus, sederhana, malas (jeruk), masam dari kubis segar, kelabu (pedas), hijau, jelatang dan lobak.

• Sup masam dari kubis segar (mengikut resipi Pokhlebkin V.V.)

Ia akan mengambil: 0.5-0.75 kg brisket daging lembu, jumlah yang sama dengan kubis segar, 6-8 buah epal kecil hijau kecil, 2 bawang, 1/2 lobak, 2 sudu kecil dicincang, 3 daun bay, 8 lada hitam, 100 g krim masam.

Masak sup daging. Apabila daging hampir siap, potong daun kubis di dalam kotak kecil, potong bawang, lobak, tuangkan ke dalam kuah dan masak selama seperempat jam, kemudian tambahkan epal yang dihiris, selepas 5 minit lagi - sayur-sayuran dan rempah-rempah dan masak sehingga apel telah benar-benar cair. Hidangkan dengan krim masam.

• Resipi klasik untuk gulung kubis daging (dari "Buku mengenai makanan lazat dan sihat")

Bahan-bahan: 300 gram daging, 800 gram kubis putih, separuh secawan beras (ia boleh digantikan dengan barli lain, dadu), 1 bawang, satu sudu tepung, 2 sudu tomato, krim masam dan mentega, segelas air.
Masak daging cincang, rebus nasi. Cincang bawang, goreng ringan dalam mentega, gabungkan dengan daging cincang dan nasi. Garam, lada. Rebus daun kubis selama 5 minit, biarkan sejuk, isi dengan daging cincang dengan nasi dan bawang, membungkus setiap helai dalam gulung. Dalam kuali, buat sos keluar segelas air, tepung, krim masam dan pes tomato. Masukkan sos ke dalam mendidih, garam dan lada. Gulung kubis disumbat dalam periuk, tuangkan sos, reneh di bawah tudung dengan api kecil selama 40 minit. Apabila berkhidmat, berkhidmat sayur-sayuran cincang.

Beratus-ratus hidangan asli dan lazat yang mewakili masakan dunia yang berbeza dicipta berdasarkan kubis: dari sup kubis diet ke kubis cabe yang indah. Dan salah satu keseronokan gastronomi yang paling berguna, tentu saja, adalah sauerkraut.

• Bagaimana dengan kubis masam dengan cepat?

Minyak sauerkraut (selama 2 jam): anda memerlukan 2 kg kubis putih, 200 g lobak merah, 100 ml minyak sayuran. Untuk pengasam: 1 liter air, 100 g gula, 60 g garam, 120 ml cuka 9%, 3-4 kacang allspice, daun bay. Kubis nashinkovat. Tambah lobak parut, gosokkan dengan tangan dengan ringan. Tuangkan minyak sayuran, campurkan. Rebus air dengan garam, gula dan rempah. Keluarkan dari panas dan tambah cuka. Tuangkan kubis cincang dengan pengasam sehingga liputan penuh. Letakkan tekanan dan berdiri selama 2 jam.

• Renyah sauerkraut

Untuk memasak, anda perlu: 3 kg kubis putih, 200-250 g wortel, 60 g garam, 25 g gula. Kubis nashinkovat. Masukkan wortel parut, garam dan gula, kacau perlahan-lahan. Dekatkan dalam bekas dan letakkan di bawah tekanan. Untuk mengekalkan suhu bilik di bawah kuk selama 3 hari. Setiap hari, mengeluarkan penindasan, menembusi jisim kubis dengan mengendalikan kayu yang panjang untuk udara sisa untuk dikumpulkan. Simpan kubis di dalam peti sejuk.

• Kubis rebus dengan epal

Bahan-bahan: 4 kg kubis putih, 3 kg epal, 250-300 g wortel, 50 g gula, 50 g garam. Untuk air garam: 1 liter air, 25 g garam, 20 g madu (air mendidih dan larut garam dan madu di dalamnya).

Kubis cincang, tambahkan wortel parut, garam dan gula, kacau (biarkan jus sayuran sedikit). Letakkan epal dan kubis ke dalam bekas di beberapa lapisan. Tuangkan air garam hangat, tutup dengan kepingan kubis yang besar dan tetapkan tekanan di atas. Kubis, yang akan siap dalam 2 minggu, untuk disimpan di tempat yang sejuk. [12]

Penggunaan kubis dalam kosmetologi

Dalam perumusan kosmetik berdasarkan jus kubis putih kubis, acar, sauerkraut, daun kubis segar atau cincang segar digunakan.

• Topeng kulit putih kubis (untuk kulit berminyak): 2 sudu daun kubis yang dicincang dalam campuran bubur dengan putih telur dipukul. Sapukan pada kulit yang dibersihkan. Rendam selama setengah jam, kemudian bilas dengan air hangat.
• Untuk kulit berminyak, disyorkan untuk mengelap muka sebelum mencuci dengan pad kapas yang dicelupkan dalam jus sauerkraut. Menggosok dengan losyen yang terdiri daripada jus kubis segar dan timun, diambil sama.
• Topeng kubis untuk kulit kering: gunakan krim yang dibersihkan atau krim berkhasiat pada kulit yang dibersihkan. Melembutkan kain dengan 100 ml jus kubis segar, dan sedikit perasan, letakkan pada muka. Sebagai serbuk kering, laraskan kain dengan rata dengan jus. Memohon sekurang-kurangnya seperempat jam.
• Apabila kulit kering juga topeng berkesan: bubur daun kubis segar dicampurkan dengan kuning telur dan minyak sayuran (semua bahan dalam bahagian yang sama). Sapukan untuk menghadapi, bilas dengan air suam selepas 20 minit.
• Kubis Whitening Mask: Untuk menghilangkan bintik-bintik dan bintik-bintik umur, ia berguna untuk mengelap wajah anda dengan jus sauerkraut setiap hari.
• Masker muka berkhasiat: campurkan separuh daripada batang yis dengan madu dan jus kubis segar (ambil satu sudu teh), masakkan komposisi sehingga licin, biarkan untuk ditapai di tempat yang gelap. Apabila jisim meningkat dalam jumlah sebanyak 2-3 kali, terpakai pada muka yang dibersihkan selama kira-kira setengah jam. Bilas dengan air hangat. Topeng dari lapisan tepung sauerkraut menyapu dan menyuburkan kulit (berdiri selama 20 hingga 30 minit, bilas dengan air sejuk).
• Balsem rambut dengan jus kubis: untuk rambut nipis dengan hujung berpecah, campuran dalam bahagian yang sama jus - kubis segar, limau dan bayam. Gosokkan komposisi ke dalam rambut dan kulit kepala, rendam selama kira-kira 20 minit dan bilas dengan air suam.
• Dengan kasar, kulit yang keras tangan adalah dulang berguna jus sauerkraut. Pada akhir prosedur, tuangkan tangan dengan krim berminyak. [4]

Gabungan dengan produk lain

Kubis adalah sayuran hijau dan bukan berkanji. Kubis putih dikombinasikan dengan sempurna dengan sayur-sayuran jenisnya: timun, lada, bawang, bawang putih, radishes, lobak merah, bit dan labu muda. Kubis tidak sesuai dengan susu, tetapi ia berfungsi dengan baik dalam kombinasi dengan lemak (contohnya, mentega): hidangan dari kombinasi tersebut dicerna dengan baik. Dengan sendirinya, kubis adalah hidangan sampingan yang baik untuk hidangan daging.

Minuman

Pickle disediakan dari kubis, jus yang baru dimasak, yang dicampur dengan jus lain dan mendapatkan koktel sayuran.

Jus diperas dari daun cincang segar, kubis matang. Kemudian ditapis dan dibenarkan untuk merendam selama beberapa jam untuk meringankan. Jus yang dijelaskan disaring semula, dengan berhati-hati, tanpa berjabat, dan mereka mabuk dalam bentuk tulen dan dengan tambahan.

Kubis dan jus bit

Bit dibasuh, dibersihkan, dipotong menjadi beberapa bahagian, memerah jus menggunakan pemerah. Jus bit dicampur dengan jus sauerkraut (dalam nisbah 3: 2) dan diambil untuk tujuan terapeutik dan pencegahan. [9]

Fakta menarik

• Sebelum ini, apabila menanam kubis, orang akan berkata: "Jangan menjadi kaki penuh, tetapi menjadi puzasta; jangan kosong, tebal; jangan merah, menjadi lezat; jangan lama, jadilah muda; jangan menjadi kecil, menjadi hebat. " Ia sepatutnya menanam benih kubis pada 18 Mei (dalam gaya moden), pada Arina Rasadnitsa (Kapustnitsa), dan menuai, memotong dan menuai kubis pada 25 September - pada Sergey Kapustnik. Kalender astrologi untuk tukang kebun mengesyorkan membersihkan kubis pada hari pada bulan yang semakin meningkat.
• Apakah rahsia rasa sup terkenal? Petani Rusia memasak sup yang dipanggil "harian": kubis rebus, kemudian dibekukan, dan kemudian dimasak semula. Teknologi ini memungkinkan untuk mendapatkan "semangat umum" yang khusus dan spesifik, yang berakar umbi dalam kiub Rusia sebagai atribut yang tidak boleh diketepikan. Rasa korporat sup daging harian sangat baik, tetapi terdapat beberapa bahan berguna dalam hidangan sedemikian. [12]

• Setiap tahun di berbagai tempat festival dan perayaan dunia diadakan, didedikasikan untuk penuaian kubis, pertandingan masakan dalam masakan kubis memasak. Berikut adalah sebahagian daripada mereka: Kupusiyada (Serbia, Futog); Sauerkraut, pesta sauerkraut (Jerman); Filderkrautfest (Jerman, Leinfelden-Echterdingen); perayaan kubis (Perancis, Saint-Saens); pesta sarang kubur (Switzerland, Mületurnen).
• Lukisan masih hidup berhutang banyak seperti sayur-sayuran, seperti kubis. Artis era dan trend yang berbeza termasuk dalam buah-buahan dan sayuran mereka: dari J.S. Beck ("Masih hidup dengan Kubis dan Babi Guinea") dan B.Strozzi ("Masih Hidup dengan Zucchini dan Anggur dalam Bakul, Kubis, Lemon dan Bunga dalam Vas ") Kepada V. Van Gogh (" Masih Hidup dengan Kubis dan Kasut Kayu ").

Ciri-ciri berbahaya kubis dan kontraindikasi

Ketidakhadiran individu vitamin U, dibebaskan dari kubis, adalah kontraindikasi terhadap penggunaan ubat berdasarkannya - metilmethionine sulfonium chloride.

Oleh kerana pembentukan gas yang mungkin meningkat, ia adalah kontraindikasi untuk minum jus kubis untuk pesakit yang didiagnosis dengan infark miokard.

Untuk mengelakkan kemurungan, tidak digalakkan mengambil jus kubis dengan keasidan perut yang meningkat. [8]

1. Buku panduan untuk perolehan tumbuhan perubatan / D. S. Ivashin, Z. F. Katina, I. Z. Rybachuk et al. - 6th ed., Isp. dan tambahkan. - K.: Harvest, 1989. - 288 ms., Ill.
2. Sejarah kubis, sumber
3. Kubis, sumber
4. Produk penyembuhan. Makanan adalah ubat, ubat adalah makanan. Komposisi. A.D. Milska - X.: Phoenix, 1998. - 479 p.
5. Kubis, mentah, sumber
6. Kubis, dimasak, direbus, dikeringkan, tanpa garam, sumbernya
7. Karhut V.V. Ubat di sekeliling kita. - K.: Kesihatan, 1993. - 232 h.
8. Tumbuhan perubatan: rujukan ensiklopedia / ed. A. M. Grodzinsky. - K.: Olympus, 1992. - 544 ms., Il.
9. Dubrovin I. Segala-galanya mengenai kubis biasa. - 2009 - 163 p.
10. Bagaimana kubis yang rendah hati boleh menghentikan kanser, sumbernya
11. Makanan sup kubis, sumber
12. Ensiklopedia besar perubatan tradisional. - M.: "Penerbitan rumah ANS", 2005. - 1120 ms., Ill.
13. Sauerkraut, sumber

Dilarang menggunakan sebarang bahan tanpa persetujuan bertulis terlebih dahulu.

Pentadbiran tidak bertanggungjawab untuk menggunakan sebarang resipi, nasihat atau diet, dan tidak menjamin bahawa maklumat ini akan membantu atau membahayakan anda secara peribadi. Berhati-hati dan sentiasa berunding dengan doktor yang sesuai!

http://edaplus.info/produce/cabbage.html

Kubis putih

Kubis putih adalah tumbuhan dwitahunan, tanaman yang sangat lazat dan sihat. Orang menggunakan sayuran ini untuk makanan sejak zaman Batu dan Gangsa.

Kubis putih adalah tumbuhan dwitahunan. Orang tumbuh dan menggunakan kubis sejak zaman Batu dan Gangsa. Orang Mesir, Yunani dan Romawi purba sudah tahu tiga hingga sepuluh jenis kubis. Suku selatan Slavs pertama kali mempelajari tentang kubis dari penjajah Greco-Rom yang tinggal di kawasan Laut Hitam. Lama kelamaan, kami bertemu dengan tanaman sayuran ini di Rusia.

Asal

Para saintis mencadangkan bahawa kubis putih muncul di tepi Laut Mediterranean, di mana akibat beberapa mutasi yang dipisahkan dari mustard liar. Walau apa pun, sudah pada zaman purba kubis adalah tanaman akar khas untuk penduduk Mediterranean.
Pada masa yang sama, tanah kubis kadang-kadang dipanggil Transcaucasia, Tanah Rendah Colchis di Georgia, di mana tumbuhan yang serupa dengan kubis, yang dipanggil "kezhera", berkembang dengan banyaknya.

Nilai pemakanan

Nilai pemakanan kubis adalah kerana komposisinya, yang mana berbeza-beza bergantung kepada kepelbagaiannya. Sayuran ini mengandungi bahan nitrogen sebanyak 1.27-3.78%, karbohidrat 5.25-8.56%, jumlah lemak yang tidak ketara 0.16-0.67. Di samping itu, kubis mengandungi gula, garam mineral (sulfur, kalsium, kalium, fosfat), serat, laktosa, lipase, protease dan enzim lain, phytoncides, vitamin A, B1, B6, C, P, K. U. Nilai pemakanan setiap 100 g kubis adalah hanya 24 kcal.

Permohonan Memasak

Terdapat banyak pilihan untuk menggunakan kubis dalam makanan. Ia mudah dimakan segar dan diproses: rebus, rebus, goreng, dan lain-lain Ia adalah sebahagian daripada salad, sup, digunakan sebagai hidangan sampingan ke hidangan utama. Kubis digunakan sebagai pengisian untuk pai, gulungan kubis dibuat dari daunnya di Eropah Timur. Garam kubis, acar, ditapai untuk kegunaan masa depan. Tidak hairanlah di Rusia terdapat peribahasa: "Jika ada kubis - di atas meja tidak kosong."

Permohonan perubatan dan kosmetik

Kubis adalah sayuran yang sangat sihat. Pertama sekali, ia mengandungi sejumlah besar anti-ulser vitamin U, dan oleh itu jus daun kubis berguna dalam rawatan dan pencegahan ulser gastrik dan ulser duodenal, gastritis dan kolitis.

Selain itu, kubis adalah sumber indole-3-carbinol, yang membantu mengembalikan rantai DNA dalam sel-sel badan dan, dengan itu, memperlambat perkembangan sel-sel kanser. Bahan ini juga berguna dalam terapi pembantu penyakit jarang, papillomatosis laring, di mana neoplasma kulit menjejaskan rongga mulut dan pharynx.
Akhirnya, jus kubis, yang telah diketahui sejak zaman purba dan telah dimasukkan ke dalam ubat rakyat semua negara-negara Eropah, menyumbang kepada penyembuhan luka purulen. Mereka mengatakan ia sempurna menyembuhkan puting wanita menyusu.

Daun kubis membantu menghilangkan kolesterol dari badan. Jus kubis mengurangkan kandungan gula dalam darah, membantu dengan sembelit, meningkatkan perkumuhan cecair berlebihan dari badan.
Kubis dimasukkan ke dalam semua menu rendah kalori makanan.
Dalam kosmetologi, jus kubis digunakan untuk membilas muka dan menyediakan pelbagai topeng kosmetik yang mempunyai kesan meremajakan, pemutihan dan sempurna melembapkan kulit.

Contraindications

Oleh kerana kubis mempunyai kesan pencahar, penggunaannya tidak disyorkan selepas pembedahan pada dada dan rongga perut, dengan pendarahan gastrousus, cirit-birit dan pencernaan, pankreatitis, pembengkakan ulser gastrik dan ulser duodenal. Awas harus digunakan kubis dengan enterocolitis akut, disertai dengan cirit-birit. Sekatan dalam penggunaan sauerkraut yang dikaitkan dengan lebihan garam di dalamnya, yang disebabkan oleh pendarahan maag peptik, pankreatitis, penyakit ginjal, hati, sistem kardiovaskular daripada penggunaan produk ini adalah lebih baik untuk menahan diri.

Fakta menarik
Kubis adalah saudara terdekat dari mustard, lobak dan rutabaga.
Ahli falsafah Yunani kuno dan ahli matematik Pythagoras terlibat dalam pemilihan kubis, yang mana
sangat menghargai sifat penyembuhannya. Di antara lebih daripada 50 spesies kubis di seluruh dunia,
tidak ada seorang Amerika tunggal: di Dunia Baru, kubis tidak diketahui sebelum kemunculan orang Eropah.
Terdapat banyak jenis hiasan kubis, yang merupakan tempat kelahiran Jepun.

http://www.medweb.ru/encyclopedias/poleznie_producti/article/ep_kapusta-belokochannaya

Fakta menarik, penerangan dan penggunaan kubis

Kubis adalah tanaman sayuran, sejak zaman dahulu, lazimnya dimakan dan digunakan untuk tujuan perubatan.

Sejarah kubis berasal pada zaman purba. Deskripsi penanaman budaya kubis terdapat dalam papirus Mesir.

Dalam patrician Rom kuno, kubis adalah pencuci mulut yang enak. Kubis dibawa ke wilayah Rusia Kuno oleh pedagang dari Yunani pada abad ke-9.

Dalam artikel ini anda akan mempelajari semua tentang kubis, membaca apa jenis dan melihat foto mereka.

Asal nama

Kenapa kubis dipanggil kubis? Perkataan "kubis" berasal dari penggabungan dua perkataan Latin yang dipinjam oleh Slavia kuno - "caputium" (kubis) dan "komposita" (kompleks, kompleks). Bentuk bulat kubis menyerupai kepala seseorang, oleh sebab itu nama Latin berdasarkan kata "caput" (kepala). Dalam kronik kuno Rusia perkataan "komposit" digunakan untuk merujuk kepada beberapa sayur-sayuran dengan sejumlah besar daun berair.

Penerangan botani tumbuhan

Juga, kubis tergolong dalam kelas tumbuhan dicotyledonous.

Apakah jenis tumbuhan atau ciri sayur-sayuran?

• Berapa banyak kromosom yang ada kubis? Sel-sel tumbuhan ini mengandungi 9 pasang kromosom (2n = 18).
• Daun kubis adalah besar, bulat, dengan urat besar, membentuk roset.
• Apakah struktur bunga tumbuhan ini? Bunga-bunga kubis kuning atau putih, dikumpulkan dalam hal berkembang dalam bentuk berus. Rumus bunga kubis adalah: P2 + 2L4T2 + 4P (2).
• Buah dalam bentuk polong sehingga 15 cm panjang dengan biji coklat gelap kecil.
• Sistem akar kuat, bercabang.

Kemudian anda boleh berkenalan dengan foto bunga dan kepala tumbuhan:

Adakah sayur-sayuran mekar?

Pada tahun pertama kubis muda membentuk tangkai kecil dengan daun dan formasi ini dipanggil kepala. Pada tahun kedua, pucuk panjang tumbuh hingga 1.5 m dengan bunga. Bunga kubis hanya pada tahun kedua kehidupannya. Kubis ditanam dengan benih yang sudah siap, pada tahun pertama kepala dipotong dan dimakan. Oleh itu, beberapa orang tahu apa yang kelihatan seperti bunga kubis.

Pengkelasan

Keluarga tumbuhan yang manakah sayuran? Kubis dimiliki oleh genus Kubis (lat Brassica) dan tergolong dalam keluarga salib (Cruciferae) atau Kubis (Brassicaeae). Kilang ini diedarkan kebanyakannya di Eurasia, Afrika Utara dan Asia. Kubis adalah tumbuhan yang ditanam dengan lebih daripada 50 spesies. Kira-kira 10 spesies tumbuh di Rusia.

Apa budaya yang serasi dengannya?

Tidak semua tumbuhan tumbuh dengan baik di atas katil yang sama. Tumbuhan yang tumbuh dengan baik di sekitar kubis: bit, kentang, bawang putih, kacang, kacang, timun dan lobak. Wortel dan kacang lebih baik untuk tidak menanam di sebelah kubis, tetapi meletakkannya di tempat tidur yang berasingan.

Ciri biologi

1. Kubis tahan sejuk. Benih kubis bercambah pada suhu 2-3 C. Suhu optimum untuk kubis yang semakin meningkat ialah 16-18 ° C.

Tanah loamy yang paling baik, air memegang dengan baik.

Kubis untuk hasil yang tinggi memerlukan sejumlah besar nutrien, dan terutama - nitrogen, fosforus dan kalium. Dalam tempoh anak benih, kubis memerlukan nitrogen. Semasa tempoh kubis kepala mengambil lebih banyak kalium.

Manfaat dan bahaya

Semua jenis kubis mengandungi banyak nutrien. Ini adalah vitamin dari pelbagai kumpulan, makro dan microelements, mineral. Manfaat untuk memakan sayur ini terbukti oleh ahli nutrisi dan doktor. Selain itu, kubis ditunjukkan bukan sahaja dalam bentuk mentah, tetapi juga dalam rebus dan rebus.

Walaupun terdapat pelbagai ciri berguna, terdapat kontraindikasi. Pada dasarnya, ia berkaitan dengan pelbagai penyakit.

Senarai penyakit apabila kubis akan membahayakan: semua penyakit saluran gastrousus. Terutama:

• peningkatan keasidan perut;
• kejang usus;
• ulser;
• penyakit buah pinggang semua jenis;
• tekanan darah tinggi;
• tempoh selepas operasi;
• dengan masalah dengan sistem pernafasan.

Apabila kubis putih adalah mungkin, tetapi dengan sekatan:

• dengan pukulan kuat;
• dengan tekanan darah tinggi;
• dalam penyakit pankreas;
• dengan penyakit kelenjar tiroid.

1. Buahnya. Walaupun manfaat kubis tidak bersyarat, buah tidak boleh dimakan dengan pelbagai "kerengsaan" - usus, masalah buah pinggang dan hati. Sekiranya masalah kesihatan sering diperhatikan, maka anda tidak boleh memakan kubis dalam bentuk yang tulen dan tidak diproses. Anda tidak boleh menyalahgunakan sayur ini, kerana kubis menggalakkan rembesan jus gastrik.
2. Jus Jus kubis sangat diperlukan untuk selesema. Ia boleh dicampur dengan cranberry. Brine disyorkan untuk digunakan untuk semua orang yang mempunyai avitaminosis. Tetapi jus kubis tidak disyorkan untuk penderita ulser, kolitis, masalah buah pinggang.
3. Daun. Daun dianjurkan bukan sahaja untuk makan, tetapi juga sebagai pemampatan. Penggunaan daun kubis dengan madu ke dada dengan lakstostasa dianggap berkesan dalam perubatan rakyat. Secara umum, penggunaan kubis semasa penyusuan harus terhad, kerana ia mempengaruhi fungsi saluran gastrointestinal, dan bagaimana proses penyusunan laktasi bergantung pada fungsi normalnya.

Sebagai makanan untuk pelbagai haiwan

Kubis boleh diberi makan kambing, biri-biri, lembu. Dengan keseronokan sayuran ini dimakan oleh tikus - tikus, babi guinea. Arnab mengasihinya, bagi mereka ini adalah hidangan kegemaran sebenar. Tetapi kucing dan anjing tidak selalu merasakan kubis. Walaupun dengan daging dan rebusan, sesetengah haiwan memakannya. Juga, kucing kadang-kadang mampu mengunyah daun kubis.

Apakah jenisnya?

Varieti kubis putih klasik berbeza terutamanya dalam segi pematangan dan saiz kepala yang berbeza. Apabila memilih varieti, seseorang mesti terlebih dahulu memberi perhatian kepada tujuan kubis: untuk mendapatkan hasil awal dan makanan segar atau untuk penyimpanan dan jeruk.

Varieti kubis matang matang:

Musim pertengahan:

Tengah-tengah jenis kubis lewat:

Pelbagai lewat:

Membesar

Apabila kubis berkembang, anda perlu memberi perhatian kepada beberapa keadaan:

1. Benih mesti diletakkan di dalam air mendidih sebelum pengeringan.
2. Mereka perlu ditanam di dalam tanah khas di dalam kotak.
3. Apabila umur benih mencapai 20 hari, transplantasi setiap satu ke dalam bekas yang berasingan. Cawan biji kecil dengan diameter 5 dan ketinggian 6 cm akan dilakukan.
4. Di tanah terbuka, tumbuh-tumbuhan kubis muda ditanam dari 25 April hingga 5 Mei.
5. Kubis memerlukan air yang berterusan dan banyak. Jika ia terlalu panas dan kering di luar, maka air dua atau tiga kali sehari.
6. Dalam cuaca basah, perosak utama kubis menjadi slug. Mereka boleh bertarung dengan ubat-ubatan kimia dan rakyat.

Senarai hidangan yang boleh dimasak

Dari kubis biasa anda boleh memasak banyak hidangan yang sihat dan lazat.

• sayuran;
• sup;
• borscht;
• dengan ladu;
• dengan pasta dan rebus;
• puree sup.

Stews:

• kubis dengan daging;
• dengan ayam;
• dengan makanan dalam tin;
• dengan skuasy;
• dengan wortel dan tomato.

Pai: patties kecil dengan kubis atau "kubis besar".

Salad:

• sayuran;
• dengan daging dan kacang;
• vinaigrette.

Semasa mengandung

Ia adalah perlu untuk menggunakan sayur-sayuran ini dengan teliti semasa hamil, terutamanya dalam bentuk mentahnya. Kubis boleh menyebabkan masalah dengan kerja saluran gastrousus, yang tidak membantu wanita hamil. Lebih baik makan kubis dalam bentuk rebus, dikukus tanpa menambah garam dan rempah.

Menyusu

Kubis putih termasuk sayur-sayuran yang tidak disyorkan untuk menyusu. Ini adalah produk berat untuk pencernaan yang rapuh bayi, terutamanya dalam dua atau tiga bulan pertama penyusuan. Kubis sedemikian semasa menyusu sering menyebabkan kolik dan pembentukan gas meningkat. Kubis untuk kanak-kanak. Kanak-kanak kubis boleh dalam apa jua bentuk.

Adalah penting untuk mengekalkan keseimbangan dengan sayur-sayuran lain. Sudah tentu, penyediaan sup sayur-sayuran, kentang tumbuk dan stew. Juga kubis dalam salad segar akan berguna untuk kanak-kanak.

Mitos dan Fakta

1. Sekiranya terdapat kubis, maka payudara akan lebih besar. Makan kubis tidak boleh menjejaskan saiz payudara, kerana Saiz payudara diletakkan secara genetik. Tetapi kubis sangat baik untuk kesihatan payudara.
2. Terdapat lebih banyak kalsium dalam kubis daripada susu. Koefisien penyerapan kalsium oleh badan manusia daripada produk tenusu adalah 32%, dari kubis ia dapat mencapai 65%.
3. Kubis mengandungi bahan anti-kanser. Kubis boleh menjadi cara mencegah kanser, kerana mengandungi glucocinolates yang mempromosikan rupa sebatian bioaktif yang merangsang keluarga enzim yang mengeluarkan karsinogen.

Kesimpulannya

Kubis adalah sayuran yang paling popular di Rusia kerana sifat-sifatnya yang bermanfaat, kesucian dalam penanaman dan keupayaan untuk mengekalkan vitamin semasa penyimpanan jangka panjang.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/kapusta-lis