Kubis merah adalah sejenis kubis putih. Ia mempunyai daun-daun ungu-biru, kadang-kadang dengan warna ungu, warna tertentu yang sudah kelihatan dalam benih.

Kubis merah adalah sejenis kubis putih, tetapi warna daunnya dibezakan oleh warna burgundy tebal, berubah menjadi ungu.

Dalam kecantikan, ia tidak kalah dengan bunga ros, tetapi dalam rasa ia dapat dibandingkan dengan putih, hanya lebih tegar dan dengan sedikit kecerdasan. Artikel ini menerangkan secara terperinci apa yang digunakannya dan sama ada kemudaratan adalah mungkin. Juga menyajikan resepi dengan sayuran ini.

Komposisi kimia

Komposisi kimia setiap 100 g kubis merah adalah seperti berikut:

• Kalori 26 kcal.
• Protein 0.8 g
• Lemak 0.6 g
• Karbohidrat 5.1 g
• 91% adalah air.

Bagaimana keadaan kesihatan anda?

Ciri-ciri berguna kubis merah untuk badan:

1. Kubis merah akan berguna untuk wanita dan lelaki yang menjaga angka. Ia mempunyai banyak serat, yang memberikan tepu makanan yang cepat. Dalam kes ini, kalori dalam kubis sedikit.
2. Selulosa adalah pencegahan penyakit jantung dan saluran darah, sembelit, diabetes, obesiti, kanser. Serat juga membantu menormalkan kolesterol dalam darah, kerana mereka menyerapnya dan menyumbang kepada penyingkiran kolesterol dari badan.
3. Warna ungu daun kubis menunjukkan kehadiran pigmen anthocyanin dalam komposisinya. Anthocyanins adalah antioksidan yang kuat yang membantu mencegah penyakit sistem kardiovaskular dan kanser. Antioksidan mengarahkan kegiatannya untuk mengurangkan aktiviti radikal bebas.
4. Sebagai sebahagian daripada kubis merah terdapat vitamin U yang baru ditemui, yang mempromosikan penyembuhan luka di saluran gastrousus, mempunyai sifat antihistamin, menormalkan metabolisme lemak, peredaran serebral, yang berguna untuk kubis merah.
5. Vitamin A dalam komposisi kubis merah menyokong imuniti dan penglihatan.
6. Terdapat lebih banyak vitamin C di dalamnya yang merah daripada yang putih, dan ini adalah penguatkan imuniti, penentangan terhadap selesema, penyakit berjangkit, penyembuhan yang baik pada badan (apa perbezaan antara kubis merah dan kubis putih).
7. Oleh kerana kubis vitamin K berfungsi dengan baik dalam pencegahan demensia, penyakit Alzheimer, dan penyakit saraf.
8. Kubis merah adalah langkah pencegahan yang baik untuk penyakit seperti osteoporosis dan berfungsi sebagai pembantu yang baik untuk menguatkan tisu tulang. Dan semua ini disebabkan oleh kehadirannya dalam komposisinya kalsium, magnesium dan kalium.
9. Kubis mempunyai sifat diuretik. Menormalkan perut dan asid perut.

Kubis adalah produk yang selamat. Keburukan boleh dikenakan hanya dalam kes intolerans individu, dengan penyalahgunaan jumlah yang dimakan, sambil mengabaikan cadangan peribadi mengenai pemakanan.

Larangan dan sekatan

1. Ia tidak digalakkan untuk memakan kubis semasa menyusu, kerana ini boleh menyebabkan kolik pada kanak-kanak.
2. Kanak-kanak kecil boleh diberi kubis dalam bentuk kentang lecek dari 1 tahun. Kanak-kanak akan membesar sendiri akan merebut daun kubis dan mengunyah dengan keseronokan. Untuk menanamkan tabiat sayuran segar lebih mudah pada zaman kanak-kanak.
3. Penggunaan berlebihan kubis merah boleh menyebabkan kembung perut, kembung dan gejala yang tidak menyenangkan.
4. Tahap vitamin K yang tinggi dalam kubis menyumbang kepada penebalan darah. Jika, menurut keterangan seorang doktor, perlu mengambil penipisan darah, maka keberkesanan seiring dengan kol merah akan berkurang. Tetapi orang yang benar-benar sihat tidak harus bereksperimen dengan kesihatan, makan berlebihan kubis merah.
5. Juga, orang yang mempunyai kekurangan iodin dalam badan perlu mengawal jumlah kubis merah dalam diet mereka. Kubis boleh mencetuskan penindasan fungsi tiroid.
6. Apabila diperparah penyakit gastrousus, kubis dikecualikan daripada diet.

Apa yang boleh dimasak daripada itu?

Di manakah sayuran ini digunakan? Resipi dengan kubis merah berbeza sedikit daripada resipi dengan kubis putih. Ia digunakan terutamanya untuk membuat salad, hidangan sampingan. Juga acar kubis.

Salad Cendawan

Bahan-bahan:

• 300 gram kubis;
• 300 g cendawan;
• 2 timun acar medium;
• 200 g krim masam;
• bawang;
• garam dan gula secukup rasa;
• hijau

1. Untuk menyediakan salad, perlu memotong kubis dengan halus, ringankan garam, campurkannya, gosokkan dengan tangan anda sehingga jus terbentuk.
2. Kemudian potong cendawan rebus ke dalam jalur. Ia boleh menjadi cendawan putih atau champignons.
3. Seterusnya anda perlu memotong timun acar dan bawang segar.
4. Semua produk campuran, musim dengan krim masam, garam, tambah gula secukup rasa, menghiasi dengan sayur-sayuran.

Marinating

Ramuan untuk 10 kg sudu: 200 g garam halus.

• 400 g air;
• 20 g garam;
• 40 g gula;
• 500 gram cuka.

Rempah pada 1 balang:

• 5 lada hitam;
• 5 kacang allspice;
• sehelai kayu manis;
• 3 ulas;
• 1 daun bay.

Resipi ini akan menarik suri rumah, kerana ia sangat mudah digunakan.

Baca tentang keunikan kami jenis kubis merah dan mana yang terbaik dalam bahan kami.

1. Ia adalah perlu untuk memilih kubis yang paling padat, sihat untuk penjerukan, membersihkan mereka dari daun pudar atas, dan berhati-hati memotong tangkai.
2. Kemudian anda boleh mula menghancurkan kubis.
3. Dalam lembangan enameled dengan teliti, gosokkan garam dan kubis dan biarkan selama 2 jam.
4. Kemudian ambil balang yang dibasuh dengan baik, letakkan rempah di bahagian bawah dan ketat mengganggu kubis.
5. Selepas itu, pengasam dibuang ke dalam balang, dan minyak sayuran berada di atas.
6. Simpan di tempat yang sejuk: di ruang bawah tanah atau di bawah tanah.

Kubis merah adalah produk yang berguna kerana kandungan vitamin, serat, makro dan mikronutrien yang tinggi. Elaun harian yang disarankan oleh pakar pemakanan adalah 200 g. Sediakan hidangan sampingan dan salad, dan tubuh anda akan berterima kasih kepada kesihatan anda.

Video berguna

Tonton video mengenai faedah kubis merah:

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/kapusta-lis/vidy/krasnokochannaya/vred-i-polza.html

Kubis merah: manfaat dan kemudaratan yang dimasak

Manfaat dan kemudaratan kubis merah mempunyai beberapa perbezaan dari sifat-sifat kepelbagaian putih. Perbezaan utama antara jenis adalah warna dan kekakuan daun. Pelbagai tumbuhan merah dianggap kurang berair, lebih kasar, tetapi lebih berguna. Ciri-ciri berguna kubis merah digunakan dalam perubatan tradisional dan memasak.

Penerangan kubis merah

Kubis merah di tanah air di Mediterranean. Dari situ dia datang ke Eropah Barat, dan pada abad ke-17 muncul dalam Empayar Rusia. Sejak itu, varieti merah telah ditanam di ladang-ladang anak-anak peribadi, secara industri, untuk dijual untuk hartanah yang bermanfaat.

Secara kebetulan, kubis merah berbeza dari putih hanya warna - kepala kubis kelihatan seperti rakannya hijau dan putih, hanya lebih kecil dan lebih padat. Tidak ada perbezaan dalam rasa, tetapi jika sayur merah tidak dibuang sebelum digunakan, ia akan menjadi sukar dan tidak akan memberi jus.

Semasa rawatan haba, kubis mengekalkan warna, yang memberikan hidangan kelihatan asal. Ini tidak menjejaskan manfaat atau kemudaratan produk. Hartanah dengan warna tidak disambungkan.

Rasa kubis merah lebih tajam, lebih tajam daripada putih. Ciri ini menjadikan variasi kurang menarik bagi mereka yang mencuba sayur-sayuran untuk kali pertama.

Kompos dan kol kalori merah

Manfaat dan kemudaratan kepada kesihatan kubis merah dijelaskan oleh bahan yang terkandung dalam sayuran:

• vitamin A, C, E, K, H, U;
• Vitamin PP, B1, B2, B5, B6, B9;
• besi, magnesium, selenium, zink;
• yodium, kalium, kalsium;
• mangan, fosforus;
• asid folik;
• serat, karbohidrat;
• asid amino, protein sayuran;
• phytoncides, anthocyanins.

Kalori dalam 100 g produk - 26 kcal. Semasa diet yang ketat, ia sangat diperlukan.

Ciri-ciri berguna kubis merah

Faedah-faedah dan kemudaratan untuk kesihatan kubis ungu ditunjukkan dengan berbeza untuk orang-orang yang berumur dan jantina yang berbeza. Bagaimana sayuran menampakkan dirinya bergantung kepada keadaan kesihatan pengguna. Menariknya, warna merah meningkatkan keadaan rambut, baik untuk gigi, tetapi harta ini tidak dapat diabaikan.

Sayur-sayuran boleh membahayakan jika ia digunakan secara berlebihan. Seperti mana-mana produk lain, perlu mematuhi langkah itu, berhati-hati. Makanan perlu seimbang, mono-diet tidak membawa kesihatan yang baik.

Kualiti berguna bagi produk:

• pencegahan tuberkulosis;
• pencegahan onkologi;
• membersihkan darah dan tubuh;
• Pembersihan kulit semasa membasuh dengan jus;
• penghapusan insomnia, kemurungan;
• peningkatan penglihatan;
• kesan diuretik;
• tindakan antibakteria;
• meneutralkan kesan penggunaan alkohol;
• melindungi daripada osteoporosis.

Untuk lelaki dan wanita dewasa

Ciri-ciri utama tumbuhan adalah universal bagi kedua-dua jantina. Sayur menyumbang kepada:

• membersihkan sistem peredaran darah;
• membantu merawat penyakit sistem genitouriner;
• membersihkan tubuh perokok;
• peremajaan badan.

Bagi lelaki, manfaat yang berasingan: pencegahan kanser prostat adalah kes khas yang bersifat umum, dilindungi daripada onkologi.

Kubis merah berguna untuk wanita dengan benjolan payudara jinak dalam bentuk daun. Adalah dipercayai bahawa sayur-sayuran menangguhkan permulaan menopaus.

Sayuran merah tidak menjejaskan potensi ini secara langsung. Oleh kerana harta pembersihan badan, ia dapat memperbaiki keadaan, tetapi tidak semestinya. Dia pasti tidak akan mendatangkan kemudaratan.

Bagi orang tua

Orang berumur lebih dari 50 tahun adalah sifat-sifat berguna kubis untuk menguatkan sistem imun, melindungi terhadap penyakit Alzheimer, memelihara ingatan. Ia juga berfungsi untuk mencegah penyakit jantung, saluran darah. Sayur-sayuran akan membantu membuat tulang lebih kuat.

Dengan kehadiran penyakit kronik, perundingan ahli terapi diperlukan, terutama untuk orang tua. Jika tidak, bukannya baik, ia akan mendatangkan bahaya.

Untuk kanak-kanak

Sayuran perlu diberi kepada kanak-kanak dengan berhati-hati - pada usia dini ia menyebabkan masalah dengan sistem pencernaan. Faedah kubis biru untuk kanak-kanak:

• pengukuhan imuniti;
• membantu dalam otak, tumpuan, peningkatan ingatan;
• menguatkan sistem otot;
• mengambil bahagian dalam pembentukan tulang.

Walaupun terdapat kemudaratan kepada pencernaan kanak-kanak, dengan penggunaan yang berhati-hati, ia boleh membawa. Pastikan untuk berunding dengan pakar pediatrik.

Bolehkah kubis hamil dan ibu menyusu

Semasa kehamilan, kubis merah lebih baik daripada bahaya. Ciri-ciri menguatkan sistem imun, meningkatkan kulit, gigi, rambut akan membantu menahan tempoh yang sukar tanpa banyak kesukaran. Peningkatan diet sayur-sayuran yang kaya dengan unsur surih akan mengurangkan penggunaan makanan tambahan.

Semasa tempoh makan, kubis merah tidak dimakan, supaya tidak mencetuskan kembung pada kanak-kanak, kolik, dan masalah lain. Juga, serangan alahan pada bayi adalah tidak diingini - lebih sukar untuk menghilangkannya daripada pada orang dewasa.

Kubis merah untuk penurunan berat badan

Kubis merah kalori rendah menjadikan sayur-sayuran sebagai pembantu berharga untuk kehilangan berat badan. Kandungan serat makanan yang tinggi, nutrien dalam varieti merah varieti merah mengurangkan bahaya dari diet. Hasilnya, menyingkirkan kelebihan berat badan berlebihan dengan kerosakan yang kurang kepada badan.

Salad, rebus, sauerkraut - komponen penting dalam diet seimbang. Dari varieti merah tumbuhan menerima sebahagian besar unsur surih yang bermanfaat, yang mengurangkan pengambilan makanan tambahan.

Manfaat kubis merah untuk penurunan berat badan lebih jika anda membuat salad dengan minyak bunga matahari. Tambah cuka hanya dibenarkan jika tiada masalah dengan perut. Dalam kes lain, lebih bermanfaat untuk menambah kalori dengan menambahkan krim masam kepada produk. Mayonis dalam hidangan pemakanan tidak dibenarkan.

Resipi rakyat dengan kubis merah

Manfaat kesihatan kubis merah diketahui ubat herbal dan ubat tidak formal. Salah satu kelebihannya ialah tidak adanya bahaya dari penggunaan luaran, kecuali alergi yang mungkin. Dengan kegunaan dalaman, tindak balas yang tidak diingini adalah mungkin, tetapi dengan pengesanan tepat pada masa kehadiran kontraindikasi, ia diminimumkan.

Untuk batuk dan bronkitis

Dari penyakit-penyakit ini, satu infusi mudah tumbuhan merah disediakan. Kemudahan penyediaan tidak mengurangkan sifat berfaedah, tidak menambah bahaya.

• 100 g daun dicincang halus;
• tuangkan 1 sudu besar. air mendidih (250 ml);
• menegaskan penapis jam.

Sehingga minuman pemulihan pemulihan 3 kali sehari. Jika, bukannya memperbaiki keadaan, gejala luaran muncul, keadaan bertambah buruk, perlu menghentikan rawatan tersebut, beralih kepada ahli terapi.

Infusi tidak boleh digantikan dengan jus. Manfaat dan kemudaratan jus kubis merah agak berbeza. Sifat-sifatnya pada umumnya sama, tetapi mereka kurang ketara dalam decoctions, infusions dan salad. Jus boleh dicairkan dengan air.

Dengan hipertensi

Hidangan biasa dengan kubis merah disimpan dari tekanan darah tinggi. Ia disyorkan untuk 2 minggu untuk minum 1 sudu besar. jus setiap hari.

Jus minum lebih berkesan daripada salad, ia mempunyai lebih banyak bahan. Walau bagaimanapun, kubis segar lebih selamat, lebih sedap, dari sini anda boleh memasak pelbagai hidangan, tambahan dengan produk lain.

Apabila menggunakan produk ini, perhatian perlu diambil untuk tidak menurunkan tekanan terlalu banyak.

Dari lebam dan lecet

Ini jenis masalah yang dirawat dengan daun memampatkan. Terdapat 2 pilihan utama:

1. Sapukan gruel dari bahan mentah tanah, memakai pembalut, plaster, jika tidak, tolakkan kompres, ia dibenarkan untuk menjadikannya panas. Dengan menambah sedikit daun comfrey yang dihancurkan, anda boleh mempercepat proses penyembuhan.
2. Memohon daun tanpa rawatan, membetulkan pembalut elastik.

Kaedah yang lebih berkesan bergantung kepada keadaan. Walau bagaimanapun, kaedah lain untuk merawat lebam dan lecet akan membawa lebih banyak faedah.

Alternatif ketiga: daun keseluruhan sedikit kukus ditetapkan di tapak kecederaan.

Untuk sakit sendi

Sendi yang sakit adalah minuman berguna dari daun currant hitam dan tumbuhan merah.

• 8 g daun currant tuang 250 ml air mendidih;
• menegaskan 4 jam;
• penapis dan campurkan dengan jus kubis (150 ml);
• 150 ml minuman diminum 2 kali sehari.

Terapi berlangsung selama 2-3 minggu. Jika perlu, selepas berunding dengan pakar, ulangi rawatan.

Sebelum anda mula minum, anda harus mengetahui sifat kesakitan. Mungkin penyakit ini serius, memerlukan campur tangan perubatan.

Dalam penyakit kardiovaskular

Untuk rawatan, pencegahan penyakit kardiovaskular, minuman dengan hawthorn inflorescences berguna:

• 2 g bunga hawthorn tuangkan 300 ml air panas;
• menegaskan 20 min;
• menyaring dan menyejukkan cecair;
• 150 ml jus tumbuhan merah ditambah.

Alat ini mengambil masa sehingga 1.5 minggu, sebahagian minum pada satu masa. Tetapi walaupun semua manfaatnya, percubaan untuk rawatan diri akan menyebabkan kemudaratan yang tidak boleh diperbaiki kepada kesihatan. Semasa pemecahan masalah ubat-ubatan rakyat tidak boleh dilakukan.

Peningkatan imuniti

Resipi mudah untuk minum untuk meningkatkan daya tahan tubuh - 125 ml jus bit dicampur dengan 150 ml jus kubis dan diminum sekali sebulan.

Pilihan kedua adalah untuk membuat penyerapan buah beri liar dan kubis liar. Untuk ini anda perlu:

1. Pada 1 liter air meletakkan 1 sudu besar. l rosehip beri.
2. Letakkan 100 g daun dari daun.
3. Tuang 1 liter air mendidih.
4. Selesaikan 30 minit dalam termos.
5. Terikan, masukkan ke dalam bekas yang lebih mudah.
6. Untuk rasa masukkan 1-3 sudu teh. madu

Dengan penyakit onkologi

Manfaat kubis merah sebagai propilaksik terhadap pelbagai jenis kanser. Ia disyorkan untuk perlindungan onkologi seperti resipi:

1. Setiap 100 g kubis merah mengambil 60 g hazelnut (hazelnut), 40 g madu dan 80 g alpukat.
2. Kubis dan alpukat dicincang halus.
3. Kacang ditumbuk.
4. Campurkan produk yang dihancurkan.
5. Tambah madu, campurkan semula.
6. Simpan di dalam peti sejuk.

Produk diambil 30 g sebelum makan, sebaiknya 5 kali sehari. Kursus ini adalah 1 bulan.

Cadangan untuk makan kubis merah

Di samping manfaat, pelbagai tumbuhan merah tidak membahayakan. Oleh itu, sebelum digunakan, anda harus memeriksa sama ada salah satu daripada kontraindikasi:

• ulser perut;
• alahan;
• fasa akut penyakit gastrousus;
• gangguan kelenjar tiroid.

Apabila tiada kontraindikasi, makan kubis merah boleh diterima dalam kuantiti yang sama dengan produk lain. Faedah dalam hal ini jauh melebihi potensi bahaya. Sifat-sifat varieti merah adalah yang paling baik yang diungkapkan dalam bentuk salad, yang ditapai.

Resipi Kubis Merah

Anda boleh mendapat manfaat dari kubis merah, tanpa menyebabkan kerosakan kepada badan, dengan bantuan pelbagai hidangan.

Salad dengan timun, keju kubis:

1. Tukang keju pada kue kasar, kubis nipis cincang.
2. Masukkan timun cincang.
3. Sayur-sayuran yang dicincang halus, dicurahkan ke dalam salad.
4. Musim hidangan dengan mayonis atau krim masam, garam dan lada ditambah dengan rasa.

Nisbah sayuran dan keju berbeza mengikut rasa. Sekiranya dikehendaki, ia dibenarkan menambah telur rebus.

Salad dengan cecair, jagung, timun:

1. 300 g cumi direbus sehingga lembut.
2. 1 buah pengawet wortel pada parut kasar.
3. 1 medium timun besar yang dipotong.
4. Campurkan segalanya dalam mangkuk salad.
5. Masukkan 250 g cili merah cincang halus.
6. Letakkan 150 gram jagung dalam tin.
7. Guna salad dengan mayonis, garam, herba cincang secukup rasa.

Ia dibenarkan untuk menggantikan jagung dengan kacang hijau, ia dibenarkan untuk tidak menambah lobak merah dengan meningkatkan jumlah kubis dan timun.

Cara paling mudah untuk menyediakan salad dengan jumlah yang sama jenis ungu dan putih, hidangan telur dengan minyak zaitun. Dalam kes ini, perlu mengulikan sayur-sayuran dengan betul, supaya mereka memberi jus, menjadi lebih lembut.

Dengan resipi salad, ia boleh diperbaiki, menambah ramuan secukup rasa, menukar nisbah. Satu-satunya perkara yang tidak boleh dibenarkan apabila memasak hidangan adalah lebihan bahan yang mengganggu rasa selebihnya.

Apa kubis lebih berguna: putih atau merah

Keistimewaan kubis merah adalah sedikit berbeza daripada kualiti putih. Tidak mustahil untuk mengatakan dengan tepat mana antara mereka lebih berguna, walaupun kepekatan bahan berguna dalam ungu lebih tinggi. Vitamin maksimum diperolehi:

• mencampurkan 2 jenis tumbuhan;
• menggunakan kubis dengan minyak: zaitun atau bunga matahari;
• dari sauerkraut, terutama dari pencampuran 2 spesies;
• Untuk mengelakkan kemudaratan, produk dimakan tanpa cuka.

Sifat-sifat varieti merah dan putih melengkapi satu sama lain, tetapi kedua-duanya berguna untuk digunakan secara berasingan.

Cara memilih dan menyimpan kubis merah

Apabila memilih contoh yang sesuai, anda harus memberi perhatian kepada ketiadaan:

• daun kering, lembab;
• Kerosakan mekanikal di atas permukaan adalah tampal;
• bau yang tidak menyenangkan;
• kelembapan daun;
• ketumpatan kostnaya.

Penyimpanan kubis merah dan pelbagai putih tidak berbeza. Adalah dinasihatkan untuk menyimpan di dalam peti sejuk, peti sejuk gelap. Pakej, kelembapan akan memberi kesan buruk terhadap keselamatan produk. Secara keseluruhan, ia boleh berbaring segar selama kira-kira sebulan. Ciri-ciri berguna dalam kes ini sebahagiannya hilang.

Kesimpulannya

Manfaat dan kemudaratan kubis merah disahkan oleh sains. Termasuk sayur-sayuran dalam diet kerana sifatnya disyorkan untuk orang yang berumur berbeza. Menggunakan jumlah yang sama kubis putih dan merah adalah lebih bermanfaat daripada hanya satu daripada mereka.

http://poleznii-site.ru/pitanie/ovoschi/krasnaya-kapusta-polza-i-vred-chto-prigotovit.html

Faedah kesihatan dan faedah kubis merah

Kubis merah dalam bentuk menyerupai kubis putih. Perbezaan utama mereka, sudah tentu, warna dan tajuk yang lebih padat. Yang pertama dibezakan oleh warna merah-ungu yang cantik, yang diberikan oleh anthocyanin pigmen larut air, yang terkandung di dalam produk dalam kuantiti yang banyak. Selain itu, dalam kubis merah kubis kaya dengan komposisi.

Tanah airnya dianggap sebagai Mediterranean, tetapi di Rusia ia datang dari Eropah pada abad ke-17.

Komposisi kimia kubis merah

Vitamin: A (4 kali lebih banyak daripada kubis putih), B1, B2, B5, B6, B9, C (2 kali lebih banyak daripada kubis biasa), E, ​​K, PP, H, U.

Mineral: besi, iodin, kalium, kalsium, magnesium, mangan, sodium, selenium, zink, fosforus.

Adalah penting untuk menyerlahkan kandungan asid folik yang diperlukan untuk mikroflora usus yang sihat dan proses pembentukan darah normal. Di samping itu, komposisi sayuran termasuk vitamin langka seperti U dan K.

Kubis merah juga mengandungi sejumlah besar serat, karbohidrat, protein sayuran, asid amino. Produk ini adalah sumber komponen aktif biologi, contohnya, phytoncides dan anthocyanin. Bekas perjuangan bakteria dan kulat, sementara yang kedua menguatkan dinding saluran darah, merawat leukemia dan meneutralkan tindakan radikal bebas.

Kubis merah kalori - 26 kcal setiap 100 g

Ciri-ciri dan faedah kubis merah untuk kesihatan

• mempunyai antibakteria, tindakan diuretik,
• mempunyai kesan antioksidan,
• menguatkan sistem imun
• menghapuskan batuk,
• pencegahan dan rawatan leukemia,
• membantu dengan hipertensi,
• menguatkan dinding saluran darah dan kapilari,
• menurunkan kolesterol jahat,
• meneutralkan kesan patologi alkohol,
• menormalkan keasidan perut,
• membersihkan tubuh racun dan kotoran,
• memulihkan mikroflora usus,
• menormalkan kelenjar tiroid dan ginjal,
• pencegahan kanser
• meningkatkan penglihatan
• pencegahan dan rawatan osteoporosis,
• meningkatkan prestasi otak,
• menguatkan sistem saraf
• membantu dengan IRR,
• menghapuskan insomnia,
• melindungi daripada kemurungan
• mempercepat penyembuhan luka dan sadin,
• mempunyai kesan meremajakan,
• memperbaiki keadaan kulit.

Jus kubis merah

Dalam ubat rakyat, minuman ini disyorkan untuk diminum dengan kehadiran kapilari yang lemah, pelbagai pendarahan dan pencegahan kanser. Di samping itu, jus kubis merah melawan bacillus tuberkul, leukemia dan memaparkan sputum. Oleh kerana sifat-sifat terakhir, ia biasanya digunakan untuk menghilangkan batuk. Dan jika mereka membilas mulut mereka, maka gusi akan menjadi meradang dan berdarah.

Tetapi jus perlu dibuang jika terdapat kekejangan di saluran hempedu, penyakit kronik dan akut sistem pencernaan, termasuk ulser dan gastritis.

Kubis merah semasa kehamilan

Kubis merah semasa kehamilan boleh dimakan jika tiada intolerans individu. Bersyukur kepada kandungan asid askorbik yang tinggi, penggunaan produk ini akan menyumbang kepada perlindungan tubuh ibu masa depan daripada selsema. Vitamin A dan kalsium akan memperbaiki keadaan kulit, rambut dan gigi, yang sangat penting dalam tempoh ini. Dan, tentu saja, komposisi kimia kaya kubis merah akan memberi kesan positif kepada perkembangan janin bayi yang sihat.

Kontraindikasi dan kemudaratan kepada kubis merah

• ketidaksetaraan individu,
• pemburukan penyakit sistem pencernaan,
• ulser perut,
• menyusu (boleh menyebabkan kolik pada bayi)
• kanak-kanak di bawah 1 tahun.

Kubis merah adalah makanan yang cukup selamat, ia boleh dimakan walaupun dengan diabetes. Sayuran yang merosakkan hanya boleh berlaku sekiranya berlaku penyalahgunaan dan mengabaikan kontraindikasi yang disenaraikan.

Resipi Kubis Merah

Manfaat terbesar dari kubis merah dapat diperoleh dengan menggunakannya segar. Semasa rawatan haba, seperti dalam produk tumbuhan lain, bahan berfaedah dimusnahkan. Oleh itu, kami menawarkan anda resipi mentah yang akan menembus badan anda dengan vitamin dan mineral yang berharga.

Menyembuhkan kubis merah. Pemulihan rakyat

Dari batuk. 1 cawan jus kubis merah dengan tambahan 0.5-1 sudu teh. Madu dapat membantu mengatasi batuk dan suara serak.

Dari hipertensi, leukemia, tuberkulosis. Setiap hari, makan kubis atau salad sayur dengannya selama 14-20 hari. Di samping itu, anda boleh minum 1 gelas jus setiap hari.

Dari lebam dan sadin. Sapukan daun kubis dalam bentuk kompres ke kawasan masalah.

Ciri-ciri kubis merah berharga dihormati di Rom purba. Hari ini, sifat-sifat yang bermanfaat adalah dilupakan sedikit. Pastikan anda menambah produk ini untuk diet anda untuk pelbagai dan mengimbangi pemakanan.

Adakah anda suka kubis merah? Apa hidangan yang anda masak? :)

http://bestlavka.ru/polza-i-vred-krasnokochannoj-kapusty/

Bagaimana kubis merah berguna adalah mengenai rahsia rahsia sayur-sayuran yang luar biasa

Apabila datang kepada buah-buahan dan sayur-sayuran merah, kita segera bayangkan epal, tomato atau lobak.

Dan saya teringat lagi sayur-sayuran merah yang kondusif, tidak kurang berguna dan enak.

Jadi... kubis merah.

Secara luar, ia sama sekali sama dengan rakan-rakannya yang putih, tidak mengira warna.

Apa yang berguna kubis merah - inilah yang saya mahu, kawan-kawan saya, hari ini untuk bercakap.

Dari artikel ini, anda akan belajar:

Apakah kubis merah yang berguna untuk kesihatan?

Kubis berwarna ungu, dan jusnya mempunyai warna biru-hijau yang mengagumkan.

Mengapa ia dipanggil merah kekal sebagai misteri.

Terima kasih kepada pigmen yang memberikan sayuran warna ini, kepala merah dianggap paling berguna bagi semua jenis.

Jus mempunyai sifat unik - "ramuan sihir" ini dapat mengekalkan kesihatan, kecantikan, kesejahteraan, kelangsingan.

Secara kebetulan, sayuran ini adalah kegemaran Pythagoras.

Penggunaan jenis kubis ini membantu mengekalkan kejelasan pikiran pada hari raya, serta merawat pelbagai penyakit.

Kubis merah tidak begitu popular di kalangan pengguna sebagai saudara hijaunya. Kemungkinan besar, ini adalah kerana kurangnya pengetahuan mengenai sayuran.

Tetapi pada musim bunga ia mengekalkan sejumlah besar vitamin, mengandungi banyak kali karotena dan vitamin C (berbanding dengan kepala tradisional kubis).

Apakah bahagian kubis merah - komposisi kimia

Perhatikan berapa banyak nutrien yang terkandung dalam kubis merah:

1. Anthocyanins adalah bahan yang berwarna kubis dalam warna ciri-cirinya. Melindungi dinding saluran darah, menguatkan dan menjadikannya elastik, juga membawa faedah yang tidak ternilai untuk anemia.
2. Vitamin A - untuk kelancaran fungsi organ penglihatan.
3. Vitamin B - kesan yang sangat positif terhadap sistem saraf dan menyokong metabolisme tenaga.
4. Kubis merah mempunyai lima kali lebih banyak kandungan vitamin C daripada biasa. Nah, vitamin ini membantu memerangi virus dan jangkitan, dan juga memainkan peranan yang besar untuk kesihatan dan kecantikan kulit dan tisu penghubung.
5. Penggunaan tetap menyumbang kepada pembentukan dua hormon: leptin dan adiponektin, yang terlibat dalam pembakaran lemak dan menekan selera makan.
6. Phytoncides adalah pembunuh mikroflora patogen dan radikal bebas.
7. Sebilangan besar zat besi dan sulfur, yodium dan vitamin D.

Tidak rahsia lagi bahawa warna merah sayuran menunjukkan kalsium yang banyak.

Sayuran merah ini mengandungi sejumlah kecil lemak jenuh dan kolesterol.

Dan ini bukan senarai lengkap semua yang mengandungi produk hebat ini.

Seterusnya, mari kita lihat apa yang memberi manfaat kepada keseluruhan kubis merah.

Manfaat kubis merah untuk badan

Jadi, daripada kubis merah berguna:

• Indole - mengurangkan kemungkinan kanser payudara, kerana ia mengubah metabolisme estrogen.
• Glukosinolat dan gentian tidak larut - mencegah kanser kolon, paru-paru dan perut.
• Apabila merawat ulser peptik, diet pesakit mesti termasuk kepala merah, kerana ia mengandungi glutamin-amino acids dalam kepekatan yang tinggi, yang mempercepat pemulihan.
• Selain itu, ia mengurangkan serum kolesterol.

Apa jus yang berguna dari kubis merah?

Lima utiliti jus kubis merah:

• Sejak zaman Empayar Rom, diketahui bahawa jus sangat membantu dengan penyakit sistem pernafasan.
• Sehingga hari ini, cara madu + jus sayur-sayuran ini mengatasi dengan sputum terkumpul.
• Cemerlang membersihkan hati dan saluran empedu dari toksin.
• Minum separuh segelas cecair ini sehari boleh menormalkan peredaran darah. Akibatnya, kulit yang bersih, segar, dan halus muka.
• Membilas mulut menguatkan enamel.
• Ini adalah pewarna semulajadi yang indah yang cat produk putih dalam warna azure yang menyenangkan.

Sedap dan dengan manfaat kesihatan.

Resipi lazat dengan kubis merah

Sekiranya ada ketua spesies ini di dalam rumah, persoalan "apa yang hendak dimasak?" Tidak akan timbul lagi.

Terdapat banyak resipi dengan kemasukan pelbagai merah, dan kebanyakannya sangat berjaya sehingga mereka akan menyukai walaupun yang paling menawan.

Saya akan berkongsi hanya sebahagian daripada mereka.

• Kubis Merah Stewed

• 250 gram kacang hijau;
• 250 g kubis merah;
• 2 wortel dan bawang;
• 1 sudu besar. mentega (bunga matahari) dan krim masam;
• Lavrushka, garam.

Chop sayur-sayuran, tambah kacang dan rebus.

Masukkan bawang goreng, krim masam, perisa, kacau rata dan masak sehingga mendidih.

• Kubis merah di Korea

Hidangan Korea ini berbunyi "kimchi".

Secara tradisinya, saya menggunakan garpu biasa, tetapi menggantikannya dengan hidangan merah-kemerahan tidak akan merosakkan hidangan.

• Kubis merah 1.5 kg;
• 5 wortel;
• 100 ml minyak (bunga matahari);
• 1 liter air;
• 2 ulas bawang putih;
• 2 sudu besar. cuka;
• 150 gram gula pasir;
• 5 keping lada;
• garam, laurel, lada panas merah (tanah).

Sediakan campuran sayur-sayuran: memotong kubis halus, kita tekan bawang putih, tiga lobak parut.

Seterusnya, sediakan mengisi: dalam air rebus, tambah semua perisa mengikut resipi, cuka dan minyak sayuran, campurkan. Isikan sayur-sayuran dengan acar panas.

Beri masa kubis garam (sekurang-kurangnya tiga jam).

Sup memasak dari kubis merah menyebabkan banyak kontroversi. Sesetengah orang berfikir bahawa sayur-sayuran ini tidak dapat diterima, kerana ia memadankan hidangan dalam warna yang tidak menenangkan, sementara yang lain hanya menikmati sup itu. Resipi diberikan di bawah, dan kemudian menilai untuk diri sendiri. Kepala merah rasa lebih manis dan masak lebih cepat.

• Salad kubis merah mudah dan cepat

Dan juga - salad biasa.

Tali merah dan bawang cincang, tambahkan sebati minyak zaitun dan beberapa Seni. cuka. Kami menghancurkan campuran dengan tangan kami dan snek yang lazat, asli dan indah sudah siap!

• Kubis merah diasinkan
• 1 kg kubis;
• 50 g garam (20 g untuk garam dan 30 g untuk mencurah);
• 2 keping lavrushki;
• 4 keping lada;
• 1 liter air;
• 2 sudu besar. cuka;
  60 gram gula.

Sediakan campuran sayur-sayuran: memotong kubis halus menjadi anggota badan, garam dan mow dengan tangan kami dan biarkan di tempat yang sejuk dan gelap selama sekurang-kurangnya empat setengah jam.

Pada saat sayur-sayuran yang dicincang itu sudah terbaring, disterilkan balang-balok dan siap mengisi garam.

Kami mendidih air, tuangkan garam, lada, gula, lavrushka, cuka dan garam yang tinggal.

Letakkan kubis pada tin yang disediakan, isi dengan pengasam kami, tetapi tidak dekat dengan tepi. Top mencurahkan minyak bunga matahari panas dan gulung bank.

Kubis sempurna dalam perapannya siap untuk musim sejuk!

• Resipi salad kubis merah lain yang lazat

Kontra untuk penggunaan kubis merah

Sialan, oleh itu, jenis kubis ini tidak membawa. Tetapi ada beberapa batasan. Ini adalah kemudaratannya.

• Tahap tinggi magnesium, kalsium, besi dan sulfur boleh menyebabkan kembung dan kembung perut, serta kekejangan di dalam usus.
• Anda juga perlu berhati-hati memasukkan hypertensives kubis dalam menu, kerana sayuran ini cenderung untuk meningkatkan tekanan.
• Dan anda sama sekali tidak boleh makan merah, dan mana-mana, kubis dengan pankreatitis.

Semasa menulis semua resipi - saya mahu segera menyediakan dan makan segala-galanya :-) Saya harap anda juga mempunyai artikel yang menarik dan bermanfaat.

Saya gembira jika anda berkongsi dengan rakan-rakan anda dari rangkaian sosial.

Dan saya akan berterima kasih kepada anda untuk resipi lazat dan terbukti dengan kubis merah, hantar.

Dengan anda Alyona Yasneva, makan dengan betul dan sihat.

JOIN GROUPS saya dalam rangkaian sosial

http://zdorovyda.ru/krasnokochannaya-kapusta/

Kubis merah: manfaat dan kecederaan kecantikan yang indah

Sayuran-sayuran yang besar dengan daun merah, dan kadang-kadang hampir ungu sangat indah di potong. Mungkin, anda tidak akan dapat mencari pasar atau pasar raya, di mana tidak ada rak, yang berkesan menghias kubis merah. Manfaat dan kemudaratan produk ini memerlukan cerita yang menyeluruh: kita mempunyai satu kesihatan! Dan sayuran - peserta yang paling menguntungkan dan pelbagai fungsi dalam pemakanan yang betul.

Navigasi pantas pada artikel:

Fakta menarik mengenai heroin berwarna-warni

Walaupun di negara kita ini jenis kubis dipanggil kubis merah, di dunia ia juga dikenali dengan nama lain - ungu dan biru.
Hakikatnya ialah bergantung kepada pH tanah, warna daunnya berubah-ubah. Dalam tanah berasid, enzim yang mengandungi anthocyanin di dalam daun memperoleh warna merah diucapkan, di tanah neutral ia mempunyai warna ungu, dan di tanah alkali ia berwarna kuning kehijauan. Sebab itulah tanaman yang sama di negara-negara yang berbeza kelihatan dan dipanggil secara berbeza.

Apabila dipanaskan, daun sayuran biasanya menjadi biru. Walau bagaimanapun, terdapat satu helah yang anda boleh menyimpan warna asal - menambah cuka atau beberapa keping lemon ke dalam kuali.

Sayur-sayuran yang berwarna-warni ini menyukai tanah yang kaya dengan nutrien - apabila ia ditanam, ia tidak mungkin dilakukan tanpa baja.

Ia disimpan jauh lebih baik daripada saudara putih. Walaupun tanpa penyejukan khas, kepala kubis merah mudah bertahan di musim sejuk dan tetap segar dan berair.

Satu nuansa yang menarik. Rusia dibezakan dengan penggunaan tahunan tertinggi semua jenis kubis per kapita - tidak kurang daripada 20 kg! Walau bagaimanapun, selalunya kita lebih suka kubis putih dan tidak mencukupi perhatian merah.

Kita belajar tentang keindahan ini sebanyak mungkin supaya kita dapat dengan bangga menambahnya ke menu yang sihat.

Komposisi dan kandungan kalori kubis mentah dan rebus

Apakah itu, dan apa yang tidak dalam sayuran berwarna-warni? Mari kita periksa nilai 100 g hidangan kubis merah mentah dan rebus.

• 31 kcal dalam kubis mentah

• 29 kcal dalam direbus

Hanya 1.5% daripada keperluan harian, jika anda mengira purata (2000 kcal). Tambah di sini 1.5 gram paru-paru untuk penyerapan protein dan dapatkan manfaat jelas bagi semua orang yang sedang menjalani diet untuk penurunan berat badan.

Baik dalam mentah dan dalam kubis rebus terdapat banyak lemak (terdapat hanya 0.1 gram).

Daripada 7 gram karbohidrat dalam kubis rebus 2.5 gram adalah dalam serat pemakanan. Mereka membantu pencernaan dan pergerakan usus. Dalam sayuran mentah, serat makanan sedikit kurang - 2 gram.

• Dalam kubis mentah - sehingga 95% daripada nilai harian vitamin C (lebih daripada dalam buah oren!)

• Dalam kubis rebus, jumlah asid askorbik dikurangkan kepada 57% daripada DN.

Sayuran mentah mengandung vitamin A sehingga 22% daripada DN, dalam rebusan jumlahnya secara dramatik - sehingga 1%. Kedua-dua hidangan kaya dengan vitamin K (hampir 50% DN), serta vitamin B₆ (10%). Terdapat sedikit asid folik - 5% daripada DN.

Pemanasan tidak mempunyai kesan ke atas kehadiran mikroelemen dalam kubis merah, tetapi bilangannya kecil (1-4% daripada DN). Kalsium, besi, magnesium, kalium, fosforus, mangan, tembaga dan selenium hadir.

Senarai kehormatan kami diselesaikan oleh bahan yang paling biasa di alam - air: ia adalah sehingga 90% dalam kubis.

Bagaimana kubis meningkatkan kesihatan manusia

Nutriciologists telah lama memberikan jawapan kepada persoalan bagaimana kubis merah yang berguna. Kami menerangkan kesannya terhadap badan.

Menguatkan sistem imun. Telah disebutkan vitamin C meningkatkan keupayaan sel darah putih untuk melawan jangkitan dan membantu sel-sel melawan radikal bebas yang menghancurkan membran sel dan mengganggu proses intraselular. Antioksidan meneutralkan kesan merosakkan radikal bebas, dan vitamin C adalah salah satu wakil utama kumpulan ini.

Peranan yang dimainkan oleh pewarna antosianin tidak terhad kepada warna ciri kubis merah. Bahan-bahan ini juga mempunyai kesan anti-radang yang kuat, yang disahkan oleh hasil eksperimen. Oleh itu, dalam satu kajian, pesakit dengan arthritis, yang selama dua bulan setiap hari termasuk hidangan kubis merah dalam diet mereka, mencatatkan kelegaan yang besar terhadap keradangan dan kesakitan yang disertakan.

Satu lagi harta yang dipelajari secara aktif antosianin adalah untuk melindungi DNA sel dalam degenerasi kronik seperti Alzheimer dan Parkinson. Pigmen memperlahankan proses merosakkan dan meningkatkan kesan ubat-ubatan yang digunakan.

Tidak kurang menarik ialah hakikat bahawa antosianin mempengaruhi pengeluaran "hormon lapar" leptin. Orang pelangsing akan mendapat manfaat daripada salad kubis merah untuk makan tengah hari atau makan malam.

Kelebihan penting kubis ini adalah vitamin K. Di hadapannya, jumlah protein khas meningkat, yang diperlukan untuk tulang untuk mengekalkan tahap kalsium yang mencukupi.

Semua manfaat kesihatan yang dijelaskan akan berlipat ganda jika kita menggunakan kubis merah masam untuk makanan.

Mikroorganisma asid laktik, yang terdapat berjuta-juta dalam produk ini, membantu mengekalkan keseimbangan mikroflora yang sihat, melawan mikrob patogen, membantu penghadaman makanan dan asimilasi nutrien. Terdapat peningkatan bukti bahawa kesihatan usus sangat penting untuk imuniti yang baik dan fungsi normal sistem saraf.

Semasa musim luruh dan musim sejuk, hidangan kubis yang ditapai harus berada di atas meja anda sekurang-kurangnya 3 kali seminggu (!) - ini adalah jaminan bahawa virus dan bakteria akan tetap berada di bawah kawalan imuniti, dan anda tidak perlu membersihkan komplikasi ARVI.

Yang memberi faedah daripada menjadi peminat sayur-sayuran

Mari kita saksikan keputusan kecil dan nota kepada siapa dan bila sayur ini berguna.

• Ia sangat diperlukan jika anda perlu menurunkan berat badan menggunakan diet protein yang seimbang atau rendah.
• Ia akan sangat dialu-alukan jika anda berasa lemah, letih dan letih. Immunosuppression adalah hampir sahabat wajib dari semua negeri ini. Sayur-sayuran kaya vitamin C membantu mengekalkan pertahanan tubuh.
• Jika semua orang di sekeliling anda bersin dan batuk, dan udara penuh dengan virus - tiba masanya untuk bersandar pada salad sayuran dengan minyak zaitun.

Kelemahan kubis merah

Nasib baik, tidak ada tempat untuk kesempurnaan yang membosankan di dunia - heroin cerita kita juga dilarang. Berikut adalah kekurangannya:

• Keindahan yang berwarna-warni mengandungi raffinose trisakarida, yang kurang dicerna dalam perut manusia. Atas sebab ini, jumlah sayur-sayuran berlebihan (lebih daripada 100-150 g pada satu masa) menyebabkan pembentukan sejumlah besar gas usus, yang mengakibatkan kembung dan kembung. Sekiranya anda mengalami gejala yang sama, jangan lupa tentang sifat penyerapan yang sangat baik dalam karbon diaktifkan.
• Atas sebab di atas, kubis merah adalah sayur-sayuran yang dilarang untuk gastritis akut, kolitis, jangkitan usus dan pankreatitis.
• Kubis mengandungi bahan-bahan seperti thiocyanates. Jika badan tidak mempunyai iodin, thiosianat mempercepatkan perkembangan goiter dan keadaan patologi lain kelenjar tiroid.

Dalam kes penyakit tiroid yang serius, semua jenis kubis harus dikecualikan daripada diet dalam bentuk segar dan terhad dalam kuantiti selepas rawatan haba. Ingat bahawa alat makanan terbaik untuk pencegahan kekurangan iodin adalah "kale laut".

Merah atau putih - yang lebih berguna

Kami mempelajari faedah dan bahaya perbandingan: mari kita mengetahui bagaimana kubis merah berbeza dari kubis putih.

http://dietdo.ru/krasnokochannaya-kapusta-polza-i-vred.html

Manfaat kubis merah untuk tubuh manusia

Buat pertama kalinya, kubis merah muncul di Rusia pada abad ke-18 dengan nama "kubis biru", walaupun dibiakkan oleh para peternak Barat Barat pada abad ke-16. Dalam zaman dahulu, pelbagai kubis ini dikaitkan dengan kuasa ajaib dan dikenali sebagai "tumbuhan penyihir." Adalah dipercayai bahawa penggunaan jus sayuran ini sebelum perayaan akan membantu menangguhkan kesan wain berlebihan yang mabuk.

Ciri biologi kubis

Kubis merah tergolong dalam keluarga salib. Ia tidak digunakan secara meluas di Rusia, walaupun sifat perubatannya kerana penggunaannya terhad dalam memasak. Tumbuhan ini adalah pelbagai pembiakan kubis putih. Dipanggil kubis "merah" kerana kandungan yang tinggi di daun anthocyanin, memberi mereka warna ungu. Variasi warna mungkin bergantung pada jenis tanah dan jenis sayuran.

Kilang ini berkembang dalam masa dua tahun. Pada tahun pertama tangkai pendek tebal terbentuk, di mana tidak ada ketua kepala kubis besar dari daun. Secara berbentuk, mereka boleh bulat atau rata. Pada tahun kedua, pukulan kuat terbentuk dengan sejumlah besar bunga dan buah-buahan dibentuk dalam bentuk pod yang dipenuhi dengan biji hitam halus.

Kilang ini sangat tahan terhadap suhu rendah. Diperlukan untuk kandungan kelembapan di dalam tanah.

Komposisi kimia tumbuhan

Komposisi kimia kubis melampaui banyak sayur-sayuran lain kerana kandungannya sangat berguna untuk bahan-bahan tubuh manusia: vitamin, makro dan mikro, mineral. 100 g sayur-sayuran mengandungi 90 g air, protein - 1.4 g, lemak - 0.15 g, karbohidrat - 5.2 g dan serat - 2 g. Dengan kandungan kalori, jenis kubis ini dianggap pemakanan, kerana hanya 1 kg kubis 310 kcal.

Peratusan vitamin, makro dan mikronutrien dalam sayuran ini adalah seperti berikut: kandungan vitamin A (beta karoten) - 0.05%, vitamin B (pyridoxine, tiamin, riboflavin) - 0.35%, vitamin C asid askorbik) - 5.7%, vitamin E (tocopherol) - 0.11%, vitamin K (phylloquinone) - 3.8%. Kandungan kalium ialah 24.3%, natrium - 2.8%, fosforus - 2.8%, magnesium - 1.6%, besi - 0.8%, zink - 0.22%. Baki peratusan kecil terdiri daripada bahan-bahan bermanfaat lain dan unsur surih.

Gred teratas

Oleh kerana kandungan dalam daun kubis merah anthocyanin, sayuran mempunyai rasa yang tajam dan pahit. Tetapi dalam tahun-tahun kebelakangan ini, penternak telah membiakkan jenis dan hibrid baru, yang, tidak seperti pendahulunya, telah kehilangan kekurangan ini. Dan ada hibrida seperti ini yang mempunyai masa panen yang hanya 70-90 hari. Yang paling biasa dan dengan jenis rasa yang sangat baik dari kubis merah diiktiraf:

• pelbagai "Gako 741". Dibeli lama dahulu, pada tahun 1943. Berbagai pertengahan musim. Ketua tumbuh agak besar, sehingga 3 kg. Mempunyai bentuk bulat, padat. Disimpan untuk masa yang lama (hampir sehingga akhir musim bunga). Dan semasa kepahitan penyimpanan hilang sepenuhnya. Tahan untuk retak. Ia mentolerir suhu rendah.
• "Kalibos". Ia mempunyai penampilan yang sangat cantik. Kepala mencapai 2 - 2.5 kg, tetapi tidak terlalu padat, agak longgar. Daunnya berair dan lembut, tanpa urat kasar. Sesetengah tukang kebun mengiktiraf pelbagai ini yang paling lazat. Ia tidak sesuai untuk simpanan jangka panjang, memerlukan perhatian semasa pengangkutan. Tahan sehingga fros.
• "Kira-kira F 1". Pelbagai ini menguntungkan dengan orang lain dari segi pematangan (75 - 80 hari). Ketua bulat, kemas, tanpa kepahitan. Anda boleh mendarat di awal musim bunga dan pada akhir bulan Jun. Sesuai untuk dijual, juga diangkut dan mempunyai persembahan menarik.
• "Kepala batu". Ia mempunyai beberapa kelemahan: ia tidak disimpan dengan sangat baik, matang untuk waktu yang lama, terdedah kepada retak, memberikan tanaman kecil. Walau bagaimanapun, ia popular di kalangan tukang kebun yang berpengalaman. Makan kubis seperti ini sebaik-baiknya segar. Dengan cara ini, serta "Gako 741", ia dilancarkan lama dahulu.
• Mikhnevskaya. Ciri khas varieti ini adalah rintangan yang tinggi terhadap pelbagai penyakit dan kerosakan serangga. Baik disimpan sehingga pertengahan musim bunga. Ia bertolak ansur dengan keadaan kemarau dan lain-lain yang buruk.
• "Faedah F 1". Dibeli oleh penternak agak baru-baru ini, tetapi telah mendapat populariti yang luas di kalangan peminat kubis merah. Kelebihan utama: rasa hebat, keupayaan untuk menggunakan kedua-dua segar dan jeruk. Tahan terhadap penyakit, baik disimpan. Ia mempunyai tunggul dalaman yang kecil.
• "Grancy F 1". Pelbagai dibiakkan oleh penternak Perancis. Kelebihannya adalah hasil yang tinggi, jangka hayat yang panjang (hingga akhir musim bunga), rintangan untuk retak.

Faedah dan bahaya sayuran

Oleh kerana komposisi kimianya, budaya mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi organ dan sistem tubuh manusia.

Selain itu, penggunaan sayuran ini berguna bukan sahaja untuk orang dewasa, tetapi juga untuk kanak-kanak dan orang tua. Sesetengah kontraindikasi, tentu saja, wujud, tetapi ia jauh lebih sedikit daripada ciri-ciri berguna.

Ciri-ciri berguna

Ciri khas kubis merah ialah kandungan vitamin C yang tinggi dalam daunnya (lima kali lebih banyak daripada kubis putih). Oleh itu, sepanjang tempoh penyimpanan keseluruhan, komposisi kimia sayur-sayuran ini tidak boleh berubah, mengekalkan semua vitamin dan unsur surih yang memberi manfaat kepada tubuh. Jadi, apakah penggunaan kubis merah untuk badan:

• Kubis mengandungi sebilangan besar serat pemakanan, yang sempurna memenuhi kelaparan. Oleh itu, sayur-sayuran ini sangat diperlukan untuk orang yang bergelut dengan pound tambahan.
• Serat yang terkandung dalam kubis menormalkan tahap kolesterol dan menyumbang kepada penyingkiran dari badan.
• Kandungan serat, yang berguna untuk pencegahan penyakit sistem kardiovaskular, kencing manis, jenis kanser tertentu.
• Vitamin A menguatkan sistem imun dan mempunyai kesan yang baik terhadap organ penglihatan, juga mengurangkan kemungkinan tumor malignan.
• Vitamin C, yang terkandung dalam sayuran, menjaga imuniti, melindungi daripada penyakit berjangkit, memperlahankan proses penuaan badan dan memberi kesan kepada keadaan psikologi seseorang.
• Vitamin K adalah rangsangan otak. Mengelakkan perkembangan penyakit Alzheimer, mengawal sistem saraf.
• Kehadiran mineral (kalsium, kalium, magnesium) membantu menguatkan tisu tulang dan tulang rawan. Normalisasi tekanan darah sangat dipengaruhi oleh kalium, yang juga merangsang kerja setiap sel dalam tubuh.
• Bagi kanak-kanak, sayuran ini juga berguna. Ia bukan sahaja membantu menguatkan sistem imun, tetapi juga mempengaruhi kerja otak, merangsang aktiviti mental, membangun ingatan.

Kontra untuk penggunaan

Kubis tidak akan mendatangkan kemudaratan, tetapi masih beberapa sekatan dalam penggunaan sayuran ini harus diambil kira oleh orang yang mempunyai ciri-ciri fisiologi tertentu atau di hadapan penyakit-penyakit tertentu. Kubis tidak boleh dimakan dengan:

• intoleransi individu sayur-sayuran;
• kandungan mikroelement yang tinggi (besi, magnesium, kalsium, dan sebagainya) boleh menyebabkan kembung, perut kembung dan kekejangan usus. Oleh itu, orang-orang yang mempunyai penyakit saluran gastrousus tidak boleh memakan sayur-sayuran ini atau memasak hidangannya dengan bantuan rawatan haba;
• Secara kategori tidak boleh makan kubis dengan pankreatitis. Ini terpakai kepada semua jenis dan jenis, bukan sahaja merah.

http://pion.guru/ogorod/polza-krasnokochannoy-kapustyi