Utama Teh

Bagaimana untuk memilih kubis Cina

Renyah dan pada masa yang sama daun lembut kubis Peking ditambah kepada sayur-sayuran dan salad daging, serta hidangan lain untuk memberi nota segar. Ketika musim kecantikan putih muda berlalu, "peking" menjadi kegemaran ramai suri rumah.

Kubis Beijing kaya dengan sebilangan besar vitamin dan mineral yang diperlukan oleh tubuh kita, yang sangat penting pada musim sejuk. Tetapi selalunya di pasaran anda boleh mencari kepala berkualiti rendah kubis, kadang-kadang pudar, tetapi dibangkitkan dengan bantuan helah penjual yang tidak jujur. Dan, jika anda tidak mengganggu dan tidak memeriksa daun dengan betul, anda boleh membeli sayuran yang tidak enak.

Bagaimana untuk memilih kubis Cina
Beri keutamaan kepada kepala kubis tanpa pembungkusan (mereka sering dibalut dengan filem berpaut): dengan cara ini anda akan dapat menghargai kualiti kubis sepenuhnya. Sekiranya anda tidak dapat menemukannya, berikan perhatian kepada kondensat di tengah-tengah filem: penampilannya bermakna sayur-sayuran mula merosot.

Daun mesti kering! Kubis, yang penjual sentiasa menyegarkan, menyembur air, kehilangan rasa, untuk mengatakan apa-apa dari kesegaran sayuran seperti itu.
Jangan beli kubis dengan daun busuk. Malah bintik coklat kecil telah menunjukkan bahawa sayur-sayuran tidak hanya akan merosakkan hidangan, tetapi juga menjadi berbahaya kepada kesihatan.

Pilih kubis kecil dengan ketumpatan sederhana. Kubis kuning bersaiz besar pastinya akan menjadi terlalu panas dan tidak berair lagi.
Aroma kubis Peking hampir tidak hadir. Bau bukan "ciri kimia" bermaksud bahawa perangsang pertumbuhan telah digunakan dalam penanaman sayuran atau kepala kubis telah diproses sebelum pengangkutan.
Kubis Beijing boleh menjadi jenis yang berbeza, jadi warnanya berubah dari kuning pucat hingga hijau yang kaya. Apabila memilih sayur-sayuran yang berkualiti, seseorang tidak seharusnya memberi tumpuan kepada naungan, tetapi pada ketepuannya.

"Super Chef" mengucapkan anda salad renyah dengan kubis Peking kegemaran anda! Jika anda menyukai artikel itu, kongsi maklumat yang berguna dengan rakan-rakan.

http://adfave.ru/kak-vybrat-pekinskuyu-kapustu/

Bagaimana untuk memilih kubis Cina?

Kubis Beijing sering dipanggil "Cina". Dalam penampilan dan cara penggunaan, jenis kubis ini berbeza dari kepala kubis. Cara utama untuk menggunakannya dalam masakan adalah untuk menambah salad. Kubis sedemikian digunakan segar dan tidak digunakan untuk kursus pertama. Ketua kubis kubis tidak begitu padat, dan daunnya kelihatan seperti salad.

Kubis Peking boleh mempunyai beberapa warna daun:

  • tepu tepu;
  • hijau dengan tip kekuningan;
  • hijau muda dengan kawasan putih di atas daun.

Jenis kubis Cina yang paling popular termasuklah:

  • "Nickname" (kepala kubis mencapai berat 3 kg);
  • "Kaca" (berat kepala purata 2 kg);
  • "Spring" (kepala kubis tidak melebihi berat 250 g, dan daun tidak terlalu ketat antara satu sama lain);
  • "Monumen" (saiz kepala kubis secara langsung bergantung kepada usia kubis; pelbagai pilihan terdapat di pasaran).

Pelbagai tidak terlalu menjejaskan rasa kubis Cina. Perbezaan utama diperhatikan dalam nisbah naungan dan kepadatan daun dengan jus mereka.

Bagaimana untuk memilih kubis Cina

Kriteria utama untuk pemilihan kubis Cina ialah kesegarannya. Peraturan dasar dalam hal ini tidak berbeda dengan proses menilai kebanyakan sayuran. Hanya kubis Peking yang berkualiti tinggi akan mempunyai juiciness. Kepala yang tidak dijemput akan berubah dan merosakkan rasa hidangan di mana ia akan digunakan.

Apa jenis kubis yang boleh anda beli?

  • Daun kubis Beijing tidak boleh menjadi lesu atau pudar;
  • warna daun kubis Cina, tanpa warna, sentiasa tepu;
  • yang lebih ringan kubis adalah, juicier daun adalah;
  • Kubis hijau kubis hijau Peking akan kurang sihat kerana serat;
  • Kepala kubis tidak boleh terlalu padat atau longgar;
  • Apabila membeli kubis Cina, seseorang harus memilih kubis bersaiz sederhana;
  • Daun kubis Peking mestilah kering;
  • jika kubis Peking dibalut dalam filem makanan, maka proses pemeriksaan daun harus dilakukan dengan teliti (mungkin tidak ada kondensasi, tanda-tanda menguning, kemerosotan atau pengeringan);
  • daun kubis perlu berdaya tahan dan sederhana padat.

Apa kubis Peking tidak bernilai membeli:

  • dengan daun lembap atau kering (juiciness dalam kubis seperti tidak akan, dan rasa hidangan boleh rosak);
  • dengan daun lembap (kelembapan akan menjadi penyebab utama pelanggaran rasa dan perkembangan pesat proses kerosakan);
  • dengan tanda-tanda daun yang rosak (kubis sememangnya tidak sesuai digunakan dan boleh memudaratkan kesihatan);
  • jika terdapat lendir pada daun kubis Peking atau tanda-tanda jelas yang jelas, maka pembeliannya mesti ditinggalkan;
  • jika terdapat banyak kerosakan pada daun (bakteria terkumpul di tapak bahagian yang rosak atau koyak, oleh itu, kesegaran tidak boleh dikekalkan untuk masa yang lama, kubis Cina yang rosak tidak akan dapat);
  • jika terdapat pengumpulan kondensasi dalam filem makanan, di mana kubis dibungkus, dan kepala itu sendiri tidak memberi kesan kesegaran, maka ia tidak boleh dibeli (mungkin, kubis sudah rosak atau akan mula membusuk tidak lama lagi);
  • jika kubis Peking mempunyai tanda-tanda kecil permulaan proses pembusukan, layu atau pengeringan, maka ia tidak disyorkan untuk membelinya (walaupun anda mengeluarkan sedikit daun yang rosak, rasa kepala kubis akan pecah, dan bakteria yang menyebar melalui daun boleh merosakkan pencernaan apabila ia dimakan );
  • jika kepalanya terlalu besar dan daunnya kuning, kubisnya terlalu besar dan jusnya berkurang.

Kubis Beijing paling kerap digunakan segar, jadi apabila menilai rupa kepala, fakta ini harus diingat. Daun kubis perlu kelihatan menyelerakan dan berair.

http://foodinformer.ru/vibor/ovoshi-vibor/kak-pravilno-vybrat-pekinskuyu-kapustu

Bagaimana untuk memilih kubis Cina supaya hidangan sentiasa enak dan renyah?

Beijing atau Cina, seperti yang sering dipanggil, kubis sering ternyata pada jadual percutian. Daun Beijing segar ditambah kepada salad dan pembuka selera untuk rasa yang kaya dengan sayur-sayuran dan kecerahan hidangan.

Untuk membuat salad lazat dan rangup, anda perlu memilih kepala yang betul di kedai. Ini memerlukan penjagaan dan berhati-hati.

Artikel ini menerangkan secara terperinci cara memilih kubis Beijing dengan betul supaya hidangan dari itu selalu berubah menjadi enak dan renyah. Dan anda juga boleh mengenali video itu, yang jelas menunjukkan sayur-sayuran mana yang harus dielakkan dan yang mana yang perlu diperhatikan.

Mengapa penting untuk membuat pilihan yang tepat?

Walaupun anda mempunyai sedikit masa, dan anda perlu memasak sejam yang lalu, jangan malas, ambil beberapa minit untuk memilih kubis Peking (Cina) segar.

Apa yang sepadan dengan sayuran yang sihat?

  • Kubis kubis yang sihat mempunyai warna yang kaya dari warna putih menjadi hijau gelap, bergantung pada peringkat pertumbuhan sayuran apabila ia dipilih.
  • Daun mesti kuat dan elastik, yang bermaksud bahawa mereka mempunyai cecair yang mencukupi. Sekiranya kubis terlalu tua, daunnya beransur-ansur bertukar kuning, yang bermaksud bahawa kepala tidak lagi berair dan lazat seperti beberapa hari lalu, dan ia mungkin untuk menggunakannya, tetapi lebih baik untuk memberikan pilihan anda kepada kepala yang lebih segar.
  • Daun peking yang paling lezat mempunyai warna hampir putih. Jangan bimbang - tidak bermakna sayur-sayuran itu tidak masak, ia boleh dimakan, dan daunnya akan menyenangkan.
  • Pada kepala kubis yang sihat tidak ada bintik coklat yang menunjukkan permulaan membusuk dan hakikat bahawa kubis dimakan dan tidak sesuai untuk pengingesan.
  • Tidak ada kerosakan pada kepala kubis, atau bilangan mereka adalah kecil - atas alasan daun potong atau kerosakan pada mereka, bakteria segera terkumpul, yang boleh membahayakan kesihatan anda.

Apa yang perlu dicari semasa membeli?

  1. Jika anda mempunyai pilihan, anda harus memilih untuk keluar tanpa pembungkusan - filem atau pakej, supaya anda boleh memeriksa kubis dari semua pihak.
  2. Kemudian ambil kubis di tangan dan peras sedikit - ia tidak boleh menjadi lembut atau longgar. Daun berisi elastik dan segar akan menyenangkan untuk disentuh.
  3. Berhati-hati memeriksa tajuk. Daun di atasnya tidak boleh rosak (tercalar) atau terputus, ia boleh menyebabkan pengumpulan bakteria di tapak kerosakan.
  4. Jika anda melihat reput pada daun, anda harus segera menolak kepala ini - reput boleh membahayakan tubuh anda lebih daripada yang anda fikirkan, serta merosakkan rasa hidangan itu.
  5. Kemudian periksa daun - mereka tidak boleh layu dan kuning, semua rasa dan juiciness meninggalkan daun tersebut.
  6. Berhati-hati memastikan bahawa tiada titisan air di kepala kubis - ini bermakna bahawa pengeluar secara artifik memanjangkan hayat sayuran, mencipta ilusi kesegaran, walaupun sebenarnya daun telah hilang juiciness mereka.
  7. Dengan berhati-hati bau kubis Peking, sayuran itu sendiri tidak mempunyai bau yang jelas, jadi mana-mana bau kimia asing bermakna bahawa pengeluar menggunakan stimulan pertumbuhan.
  8. Beri perhatian kepada tepu warna Peking Pick, terdapat beberapa jenis kubis di kedai-kedai, dan mereka semua warna berbeza - dari kuning-hijau hingga hijau gelap, tetapi mereka semua segar jika warna tepu.

Akibat pilihan salah

Jika anda makan salad ini dalam makanan, anda boleh mendapat keracunan yang kuat.

Gejala keracunan seperti ini mungkin termasuk:

  • sakit perut;
  • mual;
  • sakit perut;
  • kelemahan umum.

Dalam beberapa kes, mungkin:

  • peningkatan suhu;
  • takikardia;
  • menurunkan tekanan darah.

Untuk mengelakkan akibat di atas, anda mesti berhati-hati apabila memilih produk di kedai.

Video berguna

Tonton video tentang cara memilih kubis Peking di kedai:

Kesimpulannya

Daun Peking sangat sesuai untuk pelbagai jenis salad, makanan ringan dan sandwic, tetapi penting untuk memilih sayuran segar di kedai. Kubis segar adalah penting untuk rasa yang kaya dengan hidangan dan sejumlah besar vitamin yang diperlukan semasa musim sejuk.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/kapusta-lis/vidy/pekinskaya/kak-vybrat.html

Kubis Peking

Penerangan

Dari namanya menjadi jelas bahwa kubis Peking datang kepada kami dari Jepun, Korea dan China. "Petsai", seperti yang dipanggil, adalah tumbuhan tahan sejuk tahunan, salah satu jenis kubis Cina tempoh pematangan kecil, mempunyai kebanyakan bentuk daun, daun kelihatan seperti salad, dan kepala longgar.

Kubis Beijing mempunyai daun yang berbeza warna:

  1. tepu, hijau berair;
  2. Petua kekuningan pada daun dan warna hijau utama;
  3. daun hijau muda dengan urat putih.

Jenis-jenis kubis Cina yang paling popular:

  • "Nick", dengan ketua sehingga 3 kg;
  • "Kaca", di mana berat purata kepala mencapai 2 kg;
  • "Spring", anak buahnya yang kecil (sehingga 250 g), dengan daun yang longgar antara satu sama lain;
  • "Monumen", menuju bergantung kepada pematangan kubis.

Komposisi

Dari segi kandungan vitamin di kubis dan garam mineral Beijing, ia tidak kalah dengan saudara-saudaranya - kubis, salad, dan bahkan melepasi mereka dalam beberapa petunjuk.

Menarik: Vitamin C dan protein dalam kubis adalah 2 kali kurang daripada di Beijing.

Daun kubis ini mengandungi vitamin A, C, kumpulan B, PP, K, E, P, gula, garam mineral, 16 asid amino, protein, alkaloid dan asid organik.

Faedahnya

Pakar pemakanan menimbangkan peking sumber panjang umur aktif sebahagian besarnya disebabkan oleh sifat-sifat berikut:

  1. Oleh kerana komposisinya vitamin, kubis Beijing adalah produk pemakanan yang diminum, dan ia adalah sepanjang tahun, kerana ia dapat mengekalkan vitamin itu sendiri sepanjang musim sejuk, tanpa memerlukan penyimpanan tertentu.
  2. Oleh kerana kandungan kalori yang rendah, ia adalah produk yang ideal untuk orang ramai dalam diet.
  3. Oleh kerana kandungan garam mineral yang tinggi, penggunaannya mempunyai kesan yang baik pada perut, yang terjejas oleh gastritis dan ulser, dan sistem kardiovaskular.
  4. Ia mempunyai sifat yang membunuh virus. Lysine menyumbang kepada ini - asid amino yang mempunyai keupayaan untuk membubarkan protein asal luar negeri dan membersihkan darah, sehingga meningkatkan kekebalan tubuh.

PENTING! Kubis ini sangat diperlukan semasa musim luruh musim sejuk, kerana pada masa ini ia adalah salah satu sumber utama sayur-sayuran segar di atas meja kami, sebuah gudang asid askorbik, vitamin dan mineral yang diperlukan untuk manusia.

Tidak praktikalnya ada sifat-sifat berbahaya dan kontraindikasi kubis Peking.

Kubis Peking mungkin terhad kepada kanak-kanak kurang daripada setahun dan orang dengan kembung, dengan syarat kubis Peking akan dimakan segar.

Hanya kubis yang dijual di pasar raya boleh berbahaya atau tidak sihat. Dia dibawa kepada kami dari luar negara, dan kandungan nitrat di dalamnya dapat meningkatkan kehidupan rak untuk pengangkutan jangka panjang.

Cara menggunakannya

Untuk juiciness dengan kubis Peking, tidak ada satu jenis kubis atau salad boleh dibandingkan. Apabila kepala berkembang, kubis menyediakan kursus pertama, rebus, dan menyediakan pelbagai kursus utama (contohnya, gulungan kubis). Apabila memasak, kubis Beijing tidak mengeluarkan bau kubis khusus, jadi anda boleh memasak segala-galanya dari jenis lain kubis dan daun salad.

Kvass kubis segar Beijing, jeruk dan masin.

Bagaimana untuk memilih

Apabila membeli kubis Cina, perhatikan perkara berikut:

  • daun tidak boleh kering atau lembab;
  • warna daun kubis, terlepas dari naungan, mesti tepu; jika kepalanya besar dan daunnya kuning, juikin kubis berlebihan seperti itu rendah;
  • yang lebih ringan kubis, juicier itu; kepala hijau tidak begitu berair kerana serat yang meningkat;
  • untuk menyentuh kubis perlu sederhana elastik dan padat;
  • apabila membeli, memberi keutamaan kepada saiz kepala purata;
  • Daun kubis Beijing mesti dipilih kering; kelembapan akan mengganggu rasa dan menyumbang kepada proses pembusukan;
  • jika ia dibungkus dalam filem apabila dibeli, teliti menelitinya (tidak perlu ada pemeluwapan pada filem, daun kering, rosak atau busuk).

Penyimpanan

Ideal untuk menyimpan kubis dengan kubis yang padat, kenyal dengan daun segar. Kelembapan optimum 98% dan suhu sehingga +3 ° C Di bawah keadaan ini, kubis Peking, segar dan matang, boleh kekal selama tiga bulan.

Perhatian! Pada suhu bilik, anda boleh menyimpan kubis Peking tidak lebih dari sehari.

Semasa menyimpan, ingatlah:

  • Kubis Peking boleh disimpan di dalam peti sejuk, bilik bawah tanah dan bilik bawah tanah, tanpa mengeluarkan daun atas, dibungkus dalam beg filem atau kertas;
  • jangan letak kubis Peking bersebelahan epal;
  • Kubis Peking boleh dibekukan;
  • jika tanda-tanda membusuk atau luntur muncul di atas daun kubis, mereka mesti dikeluarkan, dan tajuk mesti digunakan secepat mungkin.
http://dom-eda.com/ingridient/item/kapusta-pekinskaja.html

Cara memilih kubis

Cara memilih kubis

Panglima Rom Mark Cato the Elder memanggil kubis itu yang pertama dari semua sayuran, kerana ia bukan hanya lazat, tetapi juga sangat berguna. Orang-orang Rom percaya bahawa kubis menyembuhkan semua penyakit, memberikan kekuatan dan meningkatkan mood. Setiap musim luruh, kami menuai kubis untuk kegunaan masa depan untuk mengelakkan daun kubis berair dan nikmati salad vitamin pada musim sejuk. Dan walaupun mereka mengatakan di Rusia bahwa roti adalah kepala segala sesuatu, kubis, yang muncul dalam diet Slavs pada abad ke-11, menjadi salah satu hidangan favorit dan murah dari nenek moyang kita. Kadang-kadang nampaknya kita semua tahu mengenai kubis, tetapi adakah kita tahu bagaimana membezakan kubis yang baik dari kubis buruk atau hanya memberi tumpuan kepada penampilan dan intuisi? Mari kita bercakap tentang cara memilih putih, warna, Beijing, Brussels sprouts, kohlrabi dan brokoli, bagaimana mereka harus melihat dan apa yang perlu dicari di kedai atau di pasaran.

Kubis putih: apa ratu sayuran seperti

Memilih kubis, pastikan memerah kepala dengan tangan anda - jika pada masa yang sama ia cacat, ia bermakna bahawa kubis tidak masak. Ia tidak akan terancam dalam salad, akan melembutkan ketika asin, dan tidak ada begitu banyak vitamin di dalamnya. Kubis yang baik mempunyai daun padat dan elastik, ia sentiasa berbau baik, ia tidak mempunyai bintik, retak dan bintik-bintik gelap yang muncul ketika jamur rosak. Sekiranya daun terlalu tebal di pangkal kepala, maka kubis adalah supersaturated dengan nitrat. Tangkai, dari mana terlalu banyak daun dipotong, memberikan umur yang dihormati untuk kubis - sayangnya, terlalu sering mereka cuba untuk lulus ketua basi kubis menjadi segar. By the way, kubis, disumbat dengan nitrat, sentiasa lebih ringan daripada ketua kubis yang ditanam tanpa baja kimia. Pastikan untuk menimbang kubis - berat optimumnya sekurang-kurangnya satu kilogram. Jika anda membeli kepala potong, potongannya biasanya putih, dan warna coklat menunjukkan bahawa kubis telah mula merosot.

Kepala kubis selalu berwarna hijau muda, tetapi secara beransur-ansur daun hijau kering, sehingga mereka dikeluarkan. Kubis merah juga dipilih mengikut prinsip yang sama, walaupun ia lebih sukar untuk melihat bintik-bintik yang rosak pada daun maroon-ungu itu.

Kenapa kembang kol putih?

Kembang kol berkualiti tinggi sentiasa berat, padat dan kenyal, dan daun luarnya segar, tebal dan hijau, yang menunjukkan juicinessnya. Jika perbungaan di pangkal dengan mudah membengkok ke arah yang berbeza, itu bermakna kepala berbohong untuk masa yang lama dan sudah merosot. Perbungaan harus memecahkan masalah, tetapi tentu saja anda tidak boleh memeriksa kubis di kedai, jika tidak, tidak akan ada yang tersisa darinya. Biasanya, dengan pemeriksaan sepintas dengan perasaan, anda boleh membuat diagnosis yang tepat. Titik gelap pada kubis adalah tanda-tanda membusuk atau pemprosesan kimia. Kubis ini dipanggil warna, kerana makanan itu tidak digunakan daun (seperti yang kita digunakan), dan perbungaan, yang boleh putih, kuning, kuning air, hijau dan juga ungu. Ia semua bergantung kepada pelbagai dan keadaan yang semakin meningkat, tetapi warna kubis tidak menjejaskan kualitinya.

Brokoli - Asparagus Itali

Kubis broccoli, yang berasal dari Etruscan kuno, adalah bunga yang boleh dimakan yang besar dan indah yang boleh digunakan bukan sahaja dalam dimasak, tetapi juga dalam bentuk mentahnya. Pilih perbungaan dengan batang nipis, kerana kubis terlalu masak terlalu tebal dan tebal. Bunga brokoli harus padat dan cantik, dengan bau yang menyenangkan, tanpa bintik, titik hitam dan kerosakan. Kubis bergelung dengan bunga mekar juga tidak sesuai untuk makanan - sebagai peraturan, kubis seperti kasar dan berserabut. Warna kubis "betul" adalah hijau gelap (terdapat lebih banyak vitamin dalam kubis seperti itu), kadang-kadang dengan warna burgundy dan ungu, dan saiz yang ideal sedikit lebih kecil daripada tapak tangan wanita.

Kubis dan salad Beijing: dua dalam satu

Kubis Cina adalah salib antara salad dan kubis. Adalah lebih baik memilih kubis putih yang padat (tetapi tidak terlalu ketat) saiz sederhana, kerana kubis tersebut sangat berair dan enak, tidak seperti kubis hijau berserabut dan kasar. Kubis terlalu longgar dianggap tidak matang, dan rasa tidak begitu menyenangkan dan berair. Daun mesti kuat, berdaya tahan, bebas dari reput, lendir, noda dan kerosakan.

Kohlrabi: kubis, mirip dengan lobak

Kubis kohlrabi lazat dan sihat, menyerupai lobak, rasanya manis dan sangat berair. Adalah lebih baik untuk membeli buah-buahan kecil dan putih kecil yang berat sehingga 150 g atau kohlrabi ungu sedikit lebih besar. Jangan sekali-kali mengambil kubis terlalu besar, kerana pulpanya terlalu keras dan kasar. Di permukaan kubis tidak boleh noda dan retak, dan daun harus segar dan hijau. Daun yang lembik dan layu mencadangkan bahawa kubis telah terlalu banyak.

Brussels pucuk: kubis kecil di cawangan

Pucuk Brussels telah ditanam di Belgium dari abad ke-16 - penduduk Brussels menyukai rasa manis dari jurulatih, yang, dengan tangan mereka yang ringan, mula dipanggil Brussels sprouts. Pilih kubis kecil, padat, lembut dan manis dalam rasa, kerana buah-buahan yang lebih besar mungkin mempunyai sedikit kepahitan. Tumbuh Brussels berwarna hijau terang, dengan batang hijau yang kuat dan daun segar yang ketat tanpa bintik-bintik, kesedihan dan pembusukan. Tidak ada kelembapan di kepala, kerana dalam hal ini mereka mungkin busuk di dalamnya. Sentiasa cuba beli kubis di cawangan - inilah bagaimana ia disimpan lebih lama.

Kubis Savoy: Makanan Perancis

Kubis Savoy yang ditanam di daerah Savoie di Perancis sangat lembut, lembut, berkhasiat dan enak, mudah disediakan, dan hidangan dari kubis Savoy mencairkan mulut anda. Bagi salad dan pembuka selera, ketua kecil kubis yang berminat seberat 0.5 kg dipilih; kubis besar adalah sesuai untuk memasak gulungan kubis dan lain-lain hidangan panas. Beri perhatian kepada daun luaran - jika kering, ini bermakna kubis telah koyak lama dan hilang succulence. Kepala kubis Savoy yang bermutu tinggi biasanya berat, dan kepala - ideal putih, tanpa garis-garis coklat, bintik gelap dan bintik-bintik.

Bagaimana untuk memilih kale laut

Menariknya, rumpai laut tidak benar-benar kubis, tetapi kelp kelp berkembang di laut di koloni besar. Laminaria dijual dalam bentuk kaleng, beku dan kering. Rumpai laut kering, dibuat dalam bentuk filamen atau thallus yang rusak, biasanya licin, licin, bersih, tidak runtuh dan berbau baik. Sesetengah jalur cacat, dan mereka mungkin kelihatan retak, tetapi ini tidak menjejaskan kualiti dan rasa alga. Permukaan kubis ditutup dengan sentuhan garam laut, dan warna mungkin berbeza - dari zaitun ringan hingga hijau gelap dan coklat. Apabila membeli rumpai laut dalam tin dan beku, anda perlu membaca label dan melihat tarikh tamat tempoh.

Kubis dianggap sebagai salah satu sayuran yang paling lazat dan sihat, dan sebelum penampilan kentang di Rusia, itu adalah roti kedua. Terdapat beratus-ratus resipi untuk hidangan kubis yang lazat yang boleh mengejutkan keluarga anda. Dan jika kita mengambil kira bahawa terdapat banyak jenis kubis, maka diet di rumah boleh dibuat sangat kaya, bervariasi dan berkhasiat. Seperti kata cucu kami, "tidak mulut tunggal hidup tanpa kubis"!

http://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/19287-kak-pravilno-vybirat-kapustu

Bagaimana untuk memilih kubis Cina?

Renyah dan pada masa yang sama daun lembut kubis Peking ditambah kepada sayur-sayuran dan salad daging, serta hidangan lain untuk memberi nota segar. Ketika musim kecantikan putih muda berlalu, "peking" menjadi kegemaran ramai suri rumah.

Kubis Beijing kaya dengan sebilangan besar vitamin dan mineral yang diperlukan oleh tubuh kita, yang sangat penting pada musim sejuk. Tetapi selalunya di pasaran anda boleh mencari kepala berkualiti rendah kubis, kadang-kadang pudar, tetapi dibangkitkan dengan bantuan helah penjual yang tidak jujur. Dan, jika anda tidak mengganggu dan tidak memeriksa daun dengan betul, anda boleh membeli sayuran yang tidak enak.

Bagaimana untuk memilih kubis Cina

1. Berikan keutamaan kepada kepala kubis tanpa pembungkusan (mereka sering dibalut dengan filem berpaut): dengan cara ini anda akan dapat menghargai kualiti kubis sepenuhnya. Sekiranya anda tidak dapat menemukannya, berikan perhatian kepada kondensat di tengah-tengah filem: penampilannya bermakna sayur-sayuran mula merosot.

2. Daun mesti kering! Kubis, yang penjual sentiasa menyegarkan, menyembur air, kehilangan rasa, untuk mengatakan apa-apa dari kesegaran sayuran seperti itu.

3. Jangan beli kubis dengan daun busuk. Malah bintik coklat kecil telah menunjukkan bahawa sayur-sayuran tidak hanya akan merosakkan hidangan, tetapi juga menjadi berbahaya kepada kesihatan.

4. Pilih kubis kecil dengan ketumpatan sederhana. Kubis kuning bersaiz besar pastinya akan menjadi terlalu panas dan tidak berair lagi.

5. Aroma kubis Peking hampir tidak hadir. Bau bukan "ciri kimia" bermaksud bahawa perangsang pertumbuhan telah digunakan dalam penanaman sayuran atau kepala kubis telah diproses sebelum pengangkutan.

6. Kubis Peking datang dalam pelbagai jenis, jadi warnanya berbeza dari kuning pucat hingga hijau yang kaya. Apabila memilih sayur-sayuran yang berkualiti, seseorang tidak seharusnya memberi tumpuan kepada naungan, tetapi pada ketepuannya.

http://ostrnum.com/kak-pravilno-vybrat-pekinskuyu-kapustu/

Kubis Beijing: kubis yang harus dielakkan?

Kubis Peking adalah juicy dan rangup. Ia mempunyai ciri-ciri rasa yang sangat baik. Kubis sering digunakan untuk membuat salad dan hidangan lain. Dia mampu memberikan makanan yang menyegarkan kesegaran musim panas.

Pada musim ini, kubis Cina menjadi kegemaran sebenar dengan kebanyakan suri rumah. Dia lebih disukai untuk rasa yang kaya dan manfaat yang ketara untuk tubuh.

Pekinge diperkaya dengan mineral yang penting untuk mengekalkan kesihatan. Pada musim sejuk, ini adalah benar. Malangnya, di atas rak sering terdapat kepala kubis kubis.

Mereka mendapat "kehidupan baru" terima kasih kepada tipu daya penipu yang tidak bertanggungjawab. Malah kedai rantaian yang besar tidak boleh selalu menjamin kualiti. Apa yang perlu katakan tentang pasar dan khemah sayuran.

Tetapi, jika anda melakukan usaha dan melihat dengan teliti daun, maka sayur-sayuran yang tidak enak dan sihat memang dijumpai.

Bagaimana untuk memilih kubis Cina

Daun tidak boleh basah. Sayur-sayuran yang disembur dengan air dari botol semburan hilang rasa mereka. "Kesegaran" mereka dicipta dan dikekalkan dengan cara tiruan.

"Peking" dengan daun yang ditutup dengan bintik coklat kecil harus dielakkan. Tag mengatakan bahawa sayuran itu busuk. Ia berbahaya kepada badan.

Kubis Peking kuning yang besar dan terang telah masak dan telah kehilangan ciri-ciri rasa. Adalah lebih baik untuk membeli kepala yang agak padat saiz sederhana.

Bau kubis yang terang menunjukkan bahawa kepala kubis sama ada tumbuh dengan menggunakan stimulan pertumbuhan atau diproses sebelum dihantar ke kedai. Bau "Peking" berkualiti tinggi tidak praktikal.

Warna kubis Cina secara langsung bergantung pada pelbagainya. Ia boleh menjadi kuning pucat dan hijau terang. Apabila memilih sayuran harus berdasarkan ketepuan, dan bukan pada warna secara keseluruhan.

http://iraas.ru/pekinskaya-kapusta-kakie-kochany-sleduet-obxodit-storonoj/

Kubis Beijing

Kubis Peking berhutang namanya kepada asalnya. Dia datang kepada kami dari China, dan kepala kubis yang panjang dengan daun nipis. Ia juga meluas di Jepun dan Korea, di mana ia digunakan untuk sayuran dan ditambah kepada pelbagai hidangan. Perbezaan utama antara kubis Cina ialah penuaiannya boleh dituai pada bulan Jun, kerana ia matang dengan cepat.

Di pasaran domestik, kubis merah Peking, seperti putih, kelihatan agak baru-baru ini, pada masa ini apabila penanam sayur mula berkembang di bahagian dunia ini. Sebelum ini, ia tumbuh hanya di China dan di beberapa negara lain, jadi ia dibawa dari jauh, dan dianggap sebagai makanan istimewa yang sebenar.

Orang-orang Cina berhujah bahawa untuk mengekalkan sistem saraf secara teratur, menghilangkan sakit kepala dan menjadikan seseorang lebih tenang, cukup untuk selalu menggunakan kubis Peking segar. Bahan-bahan yang terkandung di dalamnya menyokong sistem saraf, membantu untuk menangani tekanan malar, keletihan kronik dan kejutan.

Kubis Peking mempunyai jangka hayat selama 2 tahun, dan dimakan pada tahun pertama. Ia cukup pantas, dan sangat sukar untuk membesar di rumah, kerana ia memerlukan tanah khas, sejumlah besar baja dan cahaya matahari. Jika anda tidak tahu bagaimana memilih kubis Peking, perhatikan keadaan daun: daun hijau muda menunjukkan bahawa ia adalah muda, dan jika mereka kuning, lebih baik tidak membelinya.

Kubis Beijing mempunyai komposisi yang sangat kaya dengan vitamin dan mineral yang berguna.

Jenis kubis Cina

Terdapat beberapa spesies yang telah dibiakkan oleh saintis selama bertahun-tahun. Tujuan utama mencipta hibrid adalah untuk meningkatkan hasil dan penentangan terhadap penyakit perosak dan tumbuhan. Di samping itu, versi baru kubis Cina disimpan lebih lama dalam keadaan semula jadi tanpa menggunakan apa-apa pengecualian, dan juga masak lebih cepat.

Kubis itu mempunyai kubis yang berbentuk tong yang padat, yang dipelihara dengan sempurna untuk waktu yang lama. Terdapat beberapa jenis yang berbeza yang dianggap paling popular:

  1. Gelas adalah pelbagai yang mempunyai tempoh pematangan purata. Kepala tumbuh hingga 2 kilogram. Ia lebih baik menggunakan segar.
  2. Monumen ini adalah kepala kubis yang lebih besar, berat sehingga 3.5 kilogram, mempunyai hasil yang tinggi.
  3. Nika - hibrida, yang diperolehi oleh saintis, yang paling matang. Ia tidak begitu lama disimpan sebagai selebihnya, tetapi ia sangat bagus untuk minyak wangi. Bentuknya menyerupai batang, daunnya cukup rapat antara satu sama lain, kepala beratnya sehingga 3 kg.
  4. Vesnyanka, yang sebaiknya dimakan segar. Ia dibezakan oleh urat utama yang paling berair di kepingan, kepala itu sendiri sangat kecil, dengan berat kira-kira satu perempat kilogram. Tetapi ia mengandungi lebih banyak vitamin C daripada semua jenis lain.

Guna

Daun kubis Beijing mempunyai rasa yang neutral. Ia adalah kualiti rasa dan kalori rendah yang menjadikannya begitu popular di seluruh dunia. Kubis Cina lazat adalah produk yang sangat baik untuk diet harian mereka yang memantau kesihatan mereka.

Kubis Beijing mempunyai kandungan kalori yang sangat rendah: ia mengandungi 12 kilokalori setiap 100 g, jadi ia sesuai untuk menambah diet dan kehilangan berat badan. 100 gram mengandungi 94.6 g air, yang menjamin keberkesanannya. Ia disebabkan oleh kalori rendah, serta jumlah minimum lemak dan karbohidrat, ia dianggap produk pemakanan. Jarang ditemui vitamin PP membantu dengan kegembiraan saraf dan komunikasi saraf yang lemah.

Salah satu kelebihan utama kubis Cina ialah ia dapat menggantikan daun salad dengan sempurna dan pada masa yang sama ia disimpan lebih lama lagi. Adalah dipercayai bahawa ia boleh kekal berguna sepanjang musim sejuk, sambil mengekalkan sifatnya. Inilah yang menjadikannya sangat popular, terutama kerana ia mempunyai rasa yang lebih halus daripada putih biasa.

Sekiranya anda mahu kubis membawa manfaat maksimum, sebaiknya gunakannya segar. Ia akan menjadi cara terbaik untuk memerangi avitaminosis, terutamanya pada musim sejuk dan musim bunga, apabila terdapat sedikit sumber vitamin dan mineral semula jadi. Kekurangan kubis Beijing yang kecil adalah sukar untuk tumbuh dalam keadaan semula jadi, jadi ia biasanya ditanam di rumah hijau, di mana tanah mempunyai komposisi yang kurang bervariasi dan kaya daripada keadaan biasa. Walau bagaimanapun, ia amat berguna walaupun ditanam di rumah hijau.

Kubis Beijing mempunyai banyak resipi. Ia biasanya dimakan segar untuk salad atau sebagai hidangan sampingan. Ia juga hebat untuk menggantikan kubis biasa dalam banyak hidangan, dan seperti kubis putih yang biasa, ia boleh diasinkan dan direbus. Salad dengan kubis Cina dengan tambahan sayur-sayuran lain akan menjadi sumber vitamin yang sangat baik.

Permohonan

Kubis Beijing memberi manfaat kepada seluruh badan: khususnya, ia mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan enamel gigi, menyokong penglihatan yang baik, dan sejumlah besar vitamin B menguatkan tulang. Ia mengandungi bahan-bahan yang membantu pembekuan darah, serta mengekalkan suhu badan normal. Itulah mengapa kubis Cina dinasihatkan kepada mereka yang mempunyai masalah dengan keseimbangan suhu. Seperti sayur-sayuran, ia mengandungi sejumlah besar serat, yang menggalakkan pencernaan yang normal dan menghalang masalah usus.

Ia mempunyai kesan yang baik terhadap darah, dapat menguatkan sistem kekebalan tubuh dan mengurangi risiko penyakit jantung. Ciri-ciri kubis Beijing hebat untuk menyokong saluran darah dan mencegah arthritis. Di samping itu, beta-karoten yang terkandung di dalamnya dengan ketara mengurangkan risiko kanser.

Di samping itu, kubis Peking dapat mengeluarkan logam berat dari badan, jadi ia sesuai untuk kegunaan harian mereka yang bekerja dengan mereka. Lisin yang terkandung di dalamnya boleh menjadi sokongan yang baik dalam memerangi alergi. Sudah tentu, ia tidak membantu mengatasi alahan sepenuhnya, bagaimanapun, ia dapat meneutralkan protein, yang menelan makanan dan menyebabkan alergi.

Kubis Beijing, seperti yang lain, digunakan untuk membersihkan saluran pencernaan. Ini sangat penting jika seseorang mengalami masalah pencernaan, akibat produk yang membusuk dalam usus atau deposit beracun pada membran mukus perut.

Kubis Beijing mempunyai banyak ciri berguna. Adalah disyorkan untuk memohonnya dalam penyakit berikut:

  • Penyakit Alzheimer;
  • onkologi;
  • arthritis;
  • gout dan rematik;
  • jaundice;
  • tekanan darah tinggi;
  • penyakit kulit.

Dipercayai bahawa untuk mencapai kesan maksimum dari kubis Peking, perlu bukan hanya untuk menggunakannya mentah, tetapi untuk menggunakan jus segar. Ini disebabkan oleh fakta bahawa garam biasanya ditambah kepada salad, yang sedikit mengurangkan kegunaan kubis Cina. Walau bagaimanapun, jika anda tidak dirawat dengannya, tetapi hanya mengekalkan kesihatan anda sendiri, anda boleh menggunakannya dalam sebarang hidangan. Jus juga digunakan untuk membilas jika terdapat penyakit mulut dan tekak.

Contraindications

Kubis Peking boleh membahayakan serta baik, jadi berhati-hati dengannya. Anda tidak boleh menggunakannya jika terdapat perdarahan, keradangan atau keasaman perut yang meningkat di saluran gastrousus. Elakkan jika anda mempunyai ulser perut, kolitis atau cirit-birit. Juga, berhati-hati untuk memakan kubis Peking untuk orang-orang yang mempunyai gastritis, keutamaan harus diberikan kepada hidangan dalam bentuk yang diproses secara termal, kerana asid sitrik yang terkandung di dalamnya boleh mengakibatkan pemancaran penyakit.

Perkara yang paling penting ialah memilih kubis Peking segar dengan daun berwarna hijau terang, tegas dan renyah. Jika anda mendedahkannya kepada suhu, sangat penting untuk memasak dengan cepat supaya ia tidak melembutkan.

Apa yang hendak dimasak

Pencinta domestik kubis Peking biasanya menggunakannya untuk salad atau sekadar memakannya dalam bentuk tulen dan menambahnya kepada hidangan sebagai hiasan. Walau bagaimanapun, di China, Jepun, dan Korea, di mana ia adalah yang paling biasa, ia digunakan untuk membuat sup dan pelbagai hidangan, dan ia dibancuh dan dibakar. Ini cara yang baik untuk memasak kubis Peking, yang boleh diguna pakai.

Kubis Beijing juga berguna seperti kubis putih, tetapi ia tidak mempunyai rasa yang jelas dan mempunyai rasa yang lebih halus dan menggantikan dengan sempurna apa-apa daun salad. Satu-satunya sekatan yang perlu diingat apabila memasak adalah bahawa ia tidak disyorkan untuk dicampur dengan produk tenusu, kerana gabungan bahan-bahan yang berlainan boleh menyebabkan senak yang serius.

Orang Cina suka menggunakan kubis Peking untuk sos manis dan masam dengan komposisi yang kaya, kerana ia dapat menghiasi rasa mereka secara berkesinambungan dengan neutral mereka sendiri.

Untuk tujuan pemakanan, kubis Peking digunakan sebagai pengganti yang sangat baik untuk roti. Di samping itu, komposisinya bukan sahaja membolehkan penyimpanan lama, tetapi juga penyimpanan jangka panjang produk sekitar. Khususnya, anda mungkin dapati bahawa salad kubis Beijing disimpan lebih lama daripada kubis putih atau menggunakan daun salad. Ciri-ciri tersebut dikaitkan dengan kehadiran asid sitrik dalam kubis. Ia ditanam di rumah hijau, dalam keadaan yang sangat baik, supaya ia tidak dicederakan oleh kumbang. Di samping itu, ia mampu mengatasi penyakit dengan baik, sehingga apabila tumbuh hampir tidak pernah digunakan bahan kimia.

Untuk ibu-ibu yang menyusu

Wanita yang menyusu harus memberi perhatian khusus kepada pemakanan. Adalah dipercayai bahawa semasa menyusu, anda boleh makan banyak produk tanpa membahayakan bayi. Walau bagaimanapun, dalam kenyataannya ini tidak selalu berlaku, bergantung kepada imuniti ibu dan keadaan kesihatan kanak-kanak. Penjagaan harus diambil untuk produk yang boleh menyebabkan alergi. Kubis Beijing adalah cara yang baik untuk mempelbagaikan diet untuk seorang wanita kejururawatan, hanya dengan syarat bahawa sayuran dapat diterima dengan baik oleh anak.

Tetapi dalam mana-mana, anda perlu berhati-hati dengan kubis Cina, jika doktor mengesyorkan wanita untuk menghadkan penggunaan sayur-sayuran. Jika kanak-kanak itu alah, kubis Peking, seperti mana-mana yang lain, berada di bawah larangan segera. Walaupun kanak-kanak itu sihat sepenuhnya, beberapa minggu selepas kelahiran ibu, anda harus mengelakkan makan kubis Cina.

Secara amnya, ia harus dirawat dengan sangat hati-hati, kerana dipercayai bahawa kubis Cina dapat menyebabkan peningkatan pembentukan gas di usus kedua ibu dan anak. Ini bermakna jika bayi anda mengalami kolik, anda perlu memakan kubis Peking dengan berhati-hati, sebaiknya selepas rawatan haba dan dalam kuantiti yang kecil.

Jus kubis

Kubis Beijing mengandungi bahan yang membantu melawan beberapa mikroorganisma berbahaya, termasuk Staphylococcus aureus. Di samping itu, sangat baik untuk merawat lesi kulit seperti bisul atau ulser.

Jus kubis dapat membersihkan usus dengan sempurna, tetapi proses ini dapat menyebabkan pembentukan gas meningkat. Untuk mengelakkan ini, anda perlu minum jus kubis, mencairkannya dengan lobak merah.

Adalah penting untuk tidak menambah garam kepada jus, walaupun anda ingin meningkatkan rasa, kerana anda tidak akan mencapai pembersihan badan yang sangat baik.

Diet kubis Peking

Kubis Beijing mengandungi sejumlah besar air dan sejumlah kecil kalori. Itulah sebabnya pakar pemakanan menganggapnya sebagai alat yang sangat baik untuk mengurangkan berat badan, membersihkan tubuh dan hanya menyokong gaya hidup yang sihat. Di samping itu, bahan-bahan yang terkandung dalam kubis membantu mengekalkan sistem saraf, mengurangkan keletihan dan kerengsaan, yang sering mengiringi diet.

Walau bagaimanapun, penggunaan kubis Peking membolehkan anda mengekalkan berat badan anda dalam norma, dan juga mengisi tubuh dengan pelbagai nutrien, vitamin dan mineral. Kohlrabi dan Brussels Sprouts mempunyai sifat yang sama.

Pancreatitis

Dalam pancreatitis, radang akut atau kronik pankreas, kubis tidak disyorkan. Ini disebabkan oleh diet yang ketat, yang menunjukkan kehadiran pankreatitis.

Walaupun banyaknya sifat berfaedah kubis, semasa pankreatitis ia boleh menjadi sangat berbahaya, terutamanya jika diambil dalam tempoh pemisahan. Jika anda mempunyai pankreatitis kronik, dan tubuh anda biasanya mentolerir pelbagai produk, anda mampu membeli kubis, tetapi anda masih perlu memberi keutamaan kepada produk yang diproses secara termal. Tetapi semasa pengampunan, anda boleh mengambilnya segar, tetapi juga memperlakukannya dengan berhati-hati.

Penyimpanan

Untuk dapat menyimpan kubis Peking selama beberapa bulan, pilih buah-buahan yang dituai lewat pada separuh kedua bulan Oktober. Anda tidak boleh memilih mereka yang telah menderita beku di bawah sifar darjah, kerana kubis tersebut mula merosot dengan cepat.

Pilih baik rebus tetapi tidak terlalu panas kubis. Perhatikan dengan teliti bahawa tiada kerosakan pada daun yang disebabkan oleh penyakit tumbuhan atau kulat. Selepas pembelian, berhati-hati memeriksa tajuk dan keluarkan daun lapisan atas, keluarkan dan potong potongan yang rosak dan keluarkan yang tidak terlalu ketat. Walau bagaimanapun, beberapa daun longgar perlu dibiarkan untuk melindungi kepala yang lain dari pengeringan.

Pembekuan kubis

Kubis Peking mengekalkan sifatnya yang berfaedah walaupun selepas pembekuan. Untuk membekukannya dengan betul, potong daun menjadi jalur, letakkan di dalam beg plastik yang ketat dan hantar ke beku. Oleh itu, ia boleh disimpan sehingga 10 bulan. Kemudian, untuk mengosongkan, letakkan beg ini di dalam air suam dan tunggu daun potong untuk dimakan.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/pekinskaya-kapusta/

Kubis Peking. Manfaat dan kemudaratan, komposisinya, kandungan kalori, sifat, kontraindikasi. Resipi

Banyak yang diketahui mengenai manfaat kubis Cina. Tetapi beberapa orang tahu bahawa dalam sesetengah kes, kubis Cina, atau ia juga dipanggil petsay, juga boleh mendatangkan bahaya, kerana ia tidak berguna untuk semua orang.

Komposisi dan kalori

Kubis Beijing, seperti sayur-sayuran lain, mengandungi sejumlah besar air - 94.39 g. Jumlah protein, karbohidrat dan serat adalah sama dan berjumlah 1.2 g setiap 0.1 kg produk. Lemak adalah 0.2 g.

Calorie Peps klasik untuk kubis - 16 kcal. Ini adalah penunjuk yang agak kecil berbanding sayur-sayuran lain, contohnya, kandungan kalori tomato adalah 20 kcal, dan kentang - 80 kcal.

Apa kubis kubis yang berguna

Manfaat kubis Cina adalah kandungan asid askorbik yang tinggi, yang memerlukan tubuh untuk berfungsi dengan baik tulang dan tisu penghubung, termasuk pembentukan darah normal.

Kubis Beijing mengandungi asid nikotinik, yang terlibat dalam pembentukan enzim - pemangkin semulajadi yang diperlukan untuk metabolisme lipid dan karbohidrat.

Tidak mustahil untuk tidak menunjukkan bahawa faedah haiwan peliharaan adalah kandungan serat kasar yang besar, yang diperlukan untuk pencernaan yang betul.

Kubis mengandung vitamin A yang benar - retinol dan bahan - karoten. Bahan-bahan ini penting untuk menjaga kulit, kuku dan rambut dalam keadaan baik. Kerana sekiranya terdapat kekurangan vitamin larut lemak seperti itu, keretakan muncul pada kulit, kuku berstrata, dan perpecahan rambut. Retinol digunakan oleh badan dalam sintesis hormon seks dan metabolisme.

Ia adalah kerana kandungan vitamin A yang kubis Peking disyorkan untuk digunakan oleh orang yang mengidap penyakit kulit etiologi yang berbeza.

Contraindications: yang tidak boleh makan kubis Peking

Kubis Beijing, manfaat dan bahaya yang dijelaskan oleh kehadiran vitamin, asid dan mikroelemen, tidak dibenarkan kepada semua orang.

Oleh kerana kandungan asid yang tinggi, petsay tidak boleh dimakan oleh orang yang menghidap gastritis dan pankreatitis, kerana kubis akan merengsakan epitel perut dan boleh menyebabkan pendarahan. Batasan yang sama dikekalkan dalam kes sindrom hyperacidity.

Walaupun manfaat besar kubis Peking, ia adalah berbahaya dan kontraindikasi untuk orang yang mengalami hipotensi.

Untuk meninggalkan kubis Peking juga perlu jika seseorang menderita hipotensi. Properti kubis Cina ini boleh dianggap sebagai manfaat dan sebagai satu kemudaratan. Lagipun, pesakit dengan petsay hipertensi ditunjukkan untuk digunakan.

Apakah kubis yang berguna untuk lelaki

Kesan manfaat kubis Peking untuk lelaki adalah kehadiran sebilangan besar vitamin dan unsur surih. Dipuktamadkan oleh saintis bahawa lelaki lebih cenderung kepada penyakit jantung. Dan kubis mengandungi tiamin dan phylloquinone, yang menyokong fungsi normal sistem kardiovaskular.

Retinol adalah baik untuk kesihatan sistem genitouriner. Vitamin A diperlukan untuk sintesis sel kuman lelaki, dan juga mencegah pembentukan onkologi kelenjar prostat.

Petsay disyorkan untuk ramai lelaki sebagai sumber tambahan serat kasar, kerana tidak semua orang mempunyai peluang untuk makan dengan baik pada siang hari. Iaitu, orang sering mengabaikan sayur-sayuran dan bijirin, makan daging dan hidangan tepung, dan menghadapi masalah dengan pencernaan yang buruk (pedih ulu hati, najis yang sedih, dan sebagainya). Kubis gentian membantu membersihkan badan.

Lelaki yang kerjanya dikaitkan dengan tekanan mental yang tinggi, kubis sangat diperlukan kerana kandungan vitamin B6. Ia menghalang pengurangan sistem saraf, meningkatkan kecerobohan glukosa (iaitu, pemakanan otak), melegakan ketegangan saraf.

Bagi lelaki yang memilih untuk berhenti merokok, kubis akan membantu mengurangkan keadaan akibat kandungan asid nicotinic.

Faedah untuk wanita kubis Peking

Kubis Beijing, yang manfaatnya dan bahaya untuk seorang wanita bergantung pada kesihatannya, biasanya disyorkan untuk mengekalkan kesihatan organ panggul.

Terutamanya berguna kubis wanita mengandung kerana kandungan retinol. Bahan ini diperlukan untuk perkembangan normal embrio dan pencegahan pelbagai keabnormalan dan patologi. Di samping itu, vitamin A terlibat dalam pembentukan progesteron dan mencegah onkologi kelenjar susu dan endometrium rahim.

Retinol membantu mengatasi penyakit kulit atau keradangan berkala (contohnya, jerawat). Juga, vitamin A diperlukan untuk rawatan gabungan psoriasis.

Vitamin PP, yang kaya dengan kubis Cina, membantu mengatasi avitaminosis bermusim. Terutamanya disyorkan untuk mereka yang dietnya mengandungi sedikit sayur-sayuran seperti timun, pasli, dan terdiri daripada sebahagian besar produk haiwan.

Rifoblavin, yang terletak dalam kubis, diperlukan untuk fungsi normal sistem endokrin dan organ-organ pembiakan. Juga, B2 diperlukan untuk pembentukan sel darah merah dan antibodi dan mengekalkan kulit yang sihat, rambut dan piring kuku.

Bolehkah kubis Peking diberikan kepada anak-anak?

Petunjuk yang akan melarang penggunaan kubis dalam makanan kepada kanak-kanak, tidak. Tetapi ia adalah bernilai mengehadkan penggunaan kubis untuk kanak-kanak di bawah umur 1.5, kerana kemungkinan kebarangkalian peredaran tinggi. Dari umur 2 tahun, kanak-kanak dengan selamat boleh makan kubis Peking.

Kubis Peking boleh membawa manfaat kanak-kanak yang tidak ternilai:

  • meningkatkan pertumbuhan;
  • menguatkan pertahanan tubuh;
  • menghilangkan nafsu jahat;
  • memperbaiki keadaan kulit;
  • menghapuskan keletihan.

Kubis yang berbahaya boleh berlaku di gastritis, pankreatitis, penyakit ulser peptik, gangguan kerusi dan keracunan.

Ia juga disyorkan untuk mengehadkan penggunaan hidangan kubis pedas kepada kanak-kanak di bawah umur 5 tahun.

Kubis Beijing semasa kehamilan dan makan: faedah dan bahaya

Kubis Beijing, manfaat dan kemudaratan yang selama kehamilan dan penyusuan dijelaskan oleh komposisi kimianya, biasanya dibenarkan untuk digunakan. Kerana kandungan selenium, kubis Beijing mempunyai kesan yang baik terhadap sistem endokrin dan keseimbangan hormon.

Besi yang terkandung dalam kubis mengimbangi kekurangan unsur surih ini dalam tubuh dan melindungi terhadap anemia. Tembaga dan vitamin C menguatkan sistem imun dan membuat pembuluh darah lebih elastik. Petsai mengandungi asid folik, yang penting untuk perkembangan embrio yang betul.

Walau bagaimanapun, dalam beberapa penyakit, wanita hamil tidak boleh makan kubis Peking. Ia harus dihadkan kepada penggunaan kubis dalam penyakit saluran gastrousus, peningkatan keasaman perut, ulser gastrik.

Apakah penyakit yang baik untuk kubis?

Kubis Beijing amat diperlukan untuk kekurangan zat besi, tekanan darah tinggi, aterosklerosis. Petsay sempurna mengurangkan tekanan dan mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan sistem kardiovaskular.

Kubis disyorkan untuk digunakan sebagai agen penyembuh untuk kanser dan penyakit hati. Kajian oleh saintis Amerika telah menunjukkan bahawa petsai menghalang pertumbuhan dan pembiakan sel-sel kanser.

Kubis Beijing juga berguna untuk penyakit sistem saraf, tekanan, beban mental, keletihan. Pesakit dengan diabetes juga menunjukkan kubis.

Resipi ubat tradisional

Untuk menghilangkan insomnia boleh membuat infusi kubis Cina. Ia perlu mengisi 150 g kubis dengan air sejuk (350 g) dan panaskan selama api sederhana selama 30 minit. Kemudian bendalir mesti ditapis. Ambil penyerapan itu setiap hari sebelum tidur untuk 50g.

Cecair kubis Beijing cecair dan menggalakkan penyingkirannya. Untuk menyediakan sirap, anda perlu mengambil kira-kira 50 ml jus kubis dan tambahkan 1 sudu teh kepadanya. madu Untuk menerimanya adalah perlu pada 1 jam. 3 kali sehari.

Pada sejuk, disyorkan untuk mengebumikan jus kubis dengan 2 titik pada setiap lubang hidung.

Produk kosmetik dari kubis sangat berkesan. Untuk kulit kering anda boleh membuat topeng haiwan kesayangan dan susu. 2 daun kubis perlu dihancurkan dalam pengisar dan rebus dalam 100 ml susu. Topeng diterapkan pada muka hangat selama 15 minit.

Untuk menguatkan rambut, topeng kubis (100-150 ml) dan lemon (1 sudu teh) disyorkan. Jus perlu dicampur dan digosokkan ke dalam kulit kepala, dan boleh digunakan sepanjang keseluruhannya. Kepala hendaklah dilindungi, memakai topi plastik dan dibalut dengan tuala. Selepas 30 minit, anda perlu membersihkan topeng dengan air suam tanpa syampu.

Ciri-ciri berguna kubis Peking untuk penurunan berat badan

Kubis Beijing, manfaat dan kemudaratan di mana penurunan berat badan disebabkan oleh komposisi kimia yang kaya, biasanya disyorkan untuk orang yang ingin menurunkan berat badan.

Kubis diperlukan untuk penurunan berat badan, kerana:

  • mengandungi sedikit kalori;
  • cepat memuaskan kelaparan;
  • membersihkan tubuh akibat kandungan serat kasar;
  • mengkompensasi kekurangan mineral dan vitamin.

Tetapi penggunaan Pets bernilai menolak dengan ulser peptik, keasidan meningkat dan penyakit gastrousus lain.

Jenis kubis Cina

Pelbagai "Victoria" mempunyai rasa yang sangat baik. Kepala taksi dicirikan oleh kehadiran daun daun besar. Pelbagai ini sangat berair. Kubis "Cha-cha" mempunyai kubis berukuran sederhana dan berat. Sesuai untuk berkembang di tengah Rusia.

Pelbagai "Hydra F1" mempunyai ciri-ciri tersendiri seperti bentuk yang sangat panjang dan daun kerinting warna hijau berair. Kubis varieti ini tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang.

Jenis-jenis kubis "Delima" mempunyai jisim kira-kira 2.5 kg. Berbeza dalam daun gelap dan produktiviti yang tinggi.

"Orange Mandarin" adalah pelbagai tahan fros dan sesuai untuk ditanam di kawasan utara Siberia. Kubis mempunyai warna cerah. Tetapi berat sayuran tidak lebih dari 1 kg.

Berbagai kubis "Khibiny" adalah bentuk silinder yang berbeza, roset yang luas. Kubis adalah masak awal dan sesuai untuk berkembang di kawasan di dalam hari cahaya pendek.

Perbezaan antara kubis Cina dan kubis Cina

Ciri asas adalah saiz dan bentuk. Kubis Cina saiz dan berat yang lebih kecil. Ia juga mengembang sedikit ke bahagian atas, sementara petsay sering mempunyai jumlah yang sama sepanjang keseluruhan sayur-sayuran.

Daun kubis Beijing adalah lebih lembut dan lebih lembut daripada daun kubis Cina. Dan dalam potongan, kubis Peking mempunyai warna kuning-hijau terang.

Bagaimana untuk memilih kubis Cina

Pemilihan kubis bergantung kepada rasa hidangan akhir. Apabila membeli, anda mesti memeriksa dengan teliti sayuran.

Ia tidak sepatutnya:

  • bintik hitam;
  • daun kering atau kuning;
  • tanda-tanda reput;
  • titisan kelembapan pada daun;
  • lendir.

Perlu menolak untuk membeli kubis yang terlalu besar, kerana sayur-sayuran seperti itu terlalu larut.

Daun kubis segar agak sederhana dan elastik. Warna ini sentiasa berair, terlepas dari warna. Dan harus diingat bahawa daun yang lebih ringan, jus lebih banyak terdapat di Pets.

Cara memasak kubis Cina: resipi yang berguna

Pakar pemakanan bersetuju bahawa yang paling berguna adalah sayur-sayuran dimakan mentah atau tertakluk kepada rawatan haba yang minimum.

Kubis Cina dalam bahasa Korea

Untuk menjadikan Petsay dalam bahasa Korea, anda perlu mengambil:

  • 1 kepala kubis;
  • 40 g garam batu;
  • 3 keping allspice;
  • 2-3 kepala bawang putih;
  • 1 liter air;
  • 12 pcs. lada panas;
  • 1 daun bay.

Basuh kubis dengan teliti, potong ke dalam 2 bahagian, masukkan ke dalam periuk dan masukkan air, di mana garam perlu dibubarkan terlebih dahulu. Tetapkan akhbar di atas selama 10 jam. Lada panas dan bawang putih harus dicincang halus atau dicincang dalam pengisar dan tuangkan air masin sedikit.

Selepas 10 jam, keluarkan kubis dari air garam dan sikat dengan campuran bawang putih dan lada. Seterusnya, pindahkan sayur-sayuran ke bekas lain, tuangkan ½ air garam dan tambahkan 2 ulas bawang putih. Untuk memasak penuh, kubis perlu diselitkan di dalam peti sejuk selama 2-3 jam.

Hidangan ini mempunyai rasa gurih yang agak tajam. Ideal sebagai makanan ringan.

Salad Kolga Plain

Untuk memasak salad kubis Cina yang paling mudah, anda perlu:

  • 500 g kubis;
  • 250 g timun;
  • sekumpulan sayur-sayuran;
  • garam, jus lemon dan minyak sayuran secukup rasa.

Petsai perlu dipotong menjadi jalur. Cucumber - dengan apa-apa cara pada kepingan sederhana. Seterusnya, tambah herba cincang, garam, jus lemon dan mentega.

Salad: kubis Cina, cendawan dan nanas

Salad ini sesuai untuk snek cepat, dan untuk jadual percutian. Ia perlu mengambil 250 g nanas kalengan, separuh kepala kubis, cincang dalam tin atau rebus (250 g), beberapa bulu bawang hijau, yoghurt, garam dan lada yang enak.

Kubis, cendawan dan nanas perlu dipotong menjadi kubus dan dimasukkan ke dalam mangkuk salad. Seterusnya, tambah bawang cincang dan rempah-rempah ke mangkuk salad, gaun dengan yogurt dan dekorasi seperti yang dikehendaki.

Kubis Peking Dihiasi dengan Keju dan Lada Bell

Kubis disumbat mempunyai rasa yang sangat baik. Hidangan dibuat dalam bentuk roll. Untuk memasak, anda mesti mengambil: setengah kubis, 1 lada Bulgaria, kira-kira 200 g keju atau apa-apa keju masin dan 1 balang zaitun pitted. Sebagai rempah, mereka paling sesuai: 2 ulas bawang putih, ketumbar kecil dan 2 sudu besar. l krim masam.

Lada, zaitun, keju harus dicincang halus dan diisi dengan krim masam. Seterusnya, tambahkan bawang putih dan ketumbar. Kubis perlu dibahagikan kepada daun individu. Ia perlu meletakkan daun kubis terbesar pada filem makanan, meletakkan sedikit mengisi padanya, menutupnya dengan lembaran lain di atas.

Pada helaian teratas anda juga perlu memasukkan sedikit pemadat dan tutupnya dengan helaian lain. Teruskan mengulangi tindakan ini sehingga pengisian selesai. Selepas itu, kubis yang disumbat dibalut dengan filem dan diletakkan di dalam peti sejuk selama 2 jam. Selepas masa ini, hidangan sedia untuk dimakan.

Kubis Peking. Gulung kubis

Untuk memasak kubis kubis dari kubis Beijing perlu:

  • 1 kg kubis;
  • kira-kira 100 gram nasi kukus;
  • 500-600 g babi cincang;
  • 1 pc. wortel dan bawang;
  • kira-kira 2 jam. l pes tomato;
  • 5 kacang allspice, sedikit lada dan garam;
  • 2-3 tangkai hijau dan beberapa keping daun bay.

Untuk melembutkan daun kubis, anda perlu memasukkannya ke dalam beg, mengikat rapat dan hangat beberapa minit di dalam gelombang mikro.

Mince harus dicampurkan dengan nasi dan bawang cincang dan wortel, tambah lada hitam dan garam, sedikit potong hijau. Kemudian campurkan segala-galanya dengan teliti. Letakkan pemadat di tepi daun kubis dan bungkus dengan teliti. Rebus yang disumbat kubis lebih baik di dalam air dengan pes tomato, allspice dan daun telur selama 40-60 minit.

Pembuka luar biasa: Kubis Peking dalam adonan

Untuk menyediakan sebahagian kecil perlu mengambil:

  • 5 daun kubis;
  • kira-kira 100 gram keju keras;
  • 1 tomato;
  • 2 telur ayam;
  • 2 sudu besar. l tepung;
  • garam;
  • minyak sayuran.

Daun kubis perlu dipisahkan dari kepala dan sedikit potong lembaran dari bahagian bawah. Keju mesti parut, tomato - dipotong ke dalam kepingan.

Adonan disediakan dari telur dan tepung dengan penambahan garam. Daun hendaklah dicelup dalam adunan dan goreng dalam kuali. Goreng setiap sisi selama 5 minit, selepas itu lembaran harus dikeluarkan dari kuali, letakkan sebilangan tomato di atasnya dan beberapa keju parut dan gulung ke dalam gulung. Jika dikehendaki, anda boleh menambah sedikit garam.

Rebus kubis Beijing: resipi memasak

Untuk memasak perlu:

  • 1 kg kubis;
  • 2 buah. wortel dan bawang;
  • 3-4 sudu besar minyak bunga matahari;
  • garam dan rempah secukup rasa.

Panggang lobak, potong bawang cincang separuh dan goreng dalam minyak dengan garam dan rempah sehingga coklat keemasan. Selepas itu, tambah kubis cincang dan goreng pada api tinggi selama kira-kira 15 minit, kemudian garam, mengurangkan api dan reneh selama 10-15 minit lagi.

Sekiranya dikehendaki, anda boleh meremukkan haiwan dalam tomato.

Kadar penggunaan, berapa banyak yang boleh anda makan

Petsay mengandungi sedikit kcal, jadi orang yang sihat boleh memakan hingga 300-400 gram sayur-sayuran setiap hari. Jumlah yang lebih besar tidak disyorkan, kerana kubis boleh menyebabkan kembung.

Wanita hamil digalakkan makan kubis Peking sekurang-kurangnya 2 kali seminggu, 200 g setiap hidangan. Wanita yang berada dalam tempoh penyusuan tidak boleh memakan kubis sehingga kanak-kanak mencapai umur 2 bulan. Selepas mencapai umur ini, anda boleh mula memperkenalkan kubis ke dalam diet, antara 50-100 g setiap hidangan.

Bagaimana untuk menyimpan

Kubis Beijing harus disimpan di tempat yang gelap pada suhu sejuk. Ruang bawah tanah, bilik bawah tanah dan peti sejuk sempurna. Petsai tidak boleh diletakkan di sebelah epal, kerana etilena yang dibebaskan dari mereka akan mengakibatkan daun atas.

Sebelum penyimpanan, kubis lebih baik untuk membungkus kertas, beg kertas atau surat khabar mudah. Anda boleh membungkus filem sayuran dan makanan, yang akan memanjangkan jangka hayat 5-7 hari.

Satu perkara penting dalam peraturan penyimpanan adalah kelembapan. Peratusan tinggi wap air di udara akan menyumbang kepada proses kerosakan. Sekiranya air jatuh di atas daun, kubis akan menjadi lebih cepat merosot.

Sebelum penyimpanan, tidak perlu mengeluarkan daun atas, kerana tanpa sayur-sayuran itu akan cepat layu. Petsai boleh dan membekukan. Tetapi untuk ini, perlu membersihkan sayur-sayuran secara menyeluruh, keringkan, membahagikannya ke dalam daun dan bungkusnya dalam beg plastik untuk membeku.

Sebilangan besar kubis Cina boleh disimpan di dalam bilik sejuk di dalam kotak kayu. Lapisan polietilena perlu diletakkan di antara sayur-sayuran.

Dengan simpanan yang betul (suhu, kelembapan optimum, dan lain-lain) kubis boleh mengekalkan kesegaran sehingga 4 bulan.

Kubis Beijing adalah gudang vitamin, unsur surih, serat kasar dan bahan lain yang memberi manfaat kepada tubuh manusia. Petsai harus digunakan oleh semua orang yang ingin mengekalkan kesihatan selama bertahun-tahun, tetapi, tentu saja, ia patut mengetahui tentang bahaya kubis yang dapat menyebabkan seseorang menderita penyakit gastrousus.

Video mengenai kubis Cina

Manfaat dan kemudaratan kubis Peking:

Cara menggunakan kubis Beijing untuk penurunan berat badan:

http://ideales.ru/kladovaya-zdorovya/pekinskaya-kapusta-polza-i-vred.html

Baca Lebih Lanjut Mengenai Herba Yang Berguna