Utama Bijirin

Kentang: karbohidrat berbahaya atau produk yang sihat?

Kentang adalah hidangan kegemaran untuk semua peringkat umur, anda dengan selamat boleh mengatakan bahawa sayuran ini adalah yang paling biasa di wilayah Rusia, dan kentang boleh dihidangkan ke meja dalam pelbagai kombinasi - ini sudah pasti satu kelebihannya.

Tetapi terdapat persepsi bahawa kentang adalah musuh utama pinggang langsing, kerana ia mengandungi sejumlah besar kalori.

Malah, kandungan kalori kentang tidak sama besar seperti yang dijelaskan, tetapi ia masih boleh memberi kesan buruk terhadap perkadaran dan keadaan kulit. Pada masa yang sama, peranan umbi itu sendiri dalam merosakkan angka itu tidak begitu penting, tetapi penyediaan sayuran ini menduduki kedudukan dominan.

Jumlah kalori dalam kentang setiap 100 g adalah kira-kira tujuh puluh lima kilokalori. Juga ambil perhatian bahawa terdapat hubungan langsung antara kaedah memasak ubi dan jumlah kalori dalam seratus gram. Kentang rebus tanpa kulit mempunyai lapan puluh kilokalori, dan kentang baru, rebus dalam seragam, mempunyai tujuh puluh tujuh kilokalori setiap ratus gram.

Ubi masak dengan mentega tambahan mempunyai kira-kira seratus dua puluh tujuh kilokalori. Pemimpin yang tidak diragukan dengan kehadiran kalori adalah kentang goreng - ia mengandungi sebanyak empat ratus kalori setiap ratus gram.

Jika kita menganalisis peratusan protein, lemak dan karbohidrat dalam kentang, maka boleh dicatat bahawa protein membentuk dua peratus, hampir tidak ada lemak, kerana kandungannya tidak melebihi 0.25%. Kebanyakan orang berminat dengan persoalan berapa karbohidrat dalam kentang? Kandungan karbohidrat dalam seratus gram kentang adalah tujuh belas peratus.

Kentang dan angka langsing

Peranan besar bagi mereka yang ingin meletakkan tubuh mereka dalam rangka, menjatuhkan beberapa pound tambahan, memainkan jumlah karbohidrat. Perlu diperhatikan bahawa tanpa karbohidrat, tubuh tidak dapat berfungsi pada tahap yang sesuai, kerana mereka adalah sumber energi.

Semua karbohidrat secara tradisional dibahagikan kepada cepat dan perlahan. Karbohidrat yang cepat tidak mempunyai sebarang kesan positif dan berfaedah dari penggunaan, pertama-tama mereka termasuk produk tepung, bar coklat, beberapa jenis buah-buahan, kerepek. Tetapi karbohidrat lambat - ini adalah jenis karbohidrat yang seseorang harus menerima daripada makanan. Jenis ini termasuk bijirin, pasta gandum, kubis, bayam, limau gedang, kiwi.

Kentang tergolong dalam kelas karbohidrat yang cepat, tetapi sekali lagi, semuanya bergantung kepada cara memasak sayuran. Sebagai contoh, kentang panggang tanpa syarat merujuk kepada karbohidrat cepat, tetapi karbohidrat perlahan kompleks dalam kentang akan hadir semasa memasak tanpa bahan tambahan lain, serta dalam kentang tumbuk.

Pengagihan semula karbohidrat yang cepat dan lambat dalam kentang adalah disebabkan oleh hakikat bahawa jumlah kanji berbahaya dalam ubi berubah semasa rawatan haba yang berbeza.

Makan kentang untuk penurunan berat badan adalah mungkin hanya jika ia direbus dan tidak mempunyai pelbagai aditif. Kandungan kalori rendah produk ini dalam bentuk rebus menjadikannya sesuai untuk makan untuk orang angkat berat.

Jumlah karbohidrat dalam kentang

Yang paling berguna adalah kentang dengan pulpa kuning, kaya dengan beta-karoten. Dengan penggunaan secara teratur ia adalah peningkatan ketara dalam keadaan kulit dan fungsi visual.

Komposisi kimia akarnya adalah dari karbohidrat. Dalam bentuk mentahnya, penunjuk setiap 100 g adalah 18 g, dalam rebusnya sudah 15 g, tetapi dalam panggang ia mencapai 35 g.

Jika anda mengambil kentang saiz bola tenis, maka beratnya akan dari 150 hingga 170 g. Oleh itu, angka-angka dalam keadaan mentah, rebus dan goreng adalah 27 g, 22 g dan 52 g masing-masing. Bandingkan dengan karbohidrat dalam soba.

Karbohidrat akar tergolong dalam kelas yang cepat dan ringkas, iaitu, mereka tidak memberikan kesan positif dari penggunaannya. Walau bagaimanapun, selepas memasak, produk ini akan mengandungi karbohidrat kompleks yang perlahan, yang lebih bermanfaat untuk tubuh.

Kandungan protein dalam kentang

Komposisi protein kentang diwakili kebanyakannya oleh asid amino penting. Yang utama adalah leucine, lisin, tirosin, serta valin dan arginin. Selebihnya adalah untuk diganti, iaitu asid glutamat, glisin, dan asid aspartik.

Dalam bentuk mentahnya, kandungan protein adalah 3 g dalam satu keping, 2 g dalam 100 g.

Selepas memanggang, 4 g akan dikandung dalam hidangan, dan 6 g dalam satu ubi. Memasak akan menghasilkan keputusan berikut: 1.5 g dalam hidangan 100 gram, 2.2 g dalam 1 pc. Asid amino terlibat dalam membina tisu otot dan menyumbang kepada pemulihan kekuatan yang pesat.

Berapa lemak dalam kentang?

Komposisi lemak adalah terutamanya asid lemak tak jenuh tunggal. Di samping itu, kentang adalah sumber asid lemak tepu dan tidak tepu, serta asid Omega 6. Tanpa rawatan haba, tanaman akar akan mempunyai angka 0.4 g setiap 100 g, dan juga 0.6 g (1 pc.). Menggoreng dalam minyak akan meningkatkan prestasi masing-masing kepada 16 g dan 24 g. Angka yang dimasak akan seperti berikut: 0.1 g dan 0.15 g jika kentang besar diambil. Baca penerbitan kami mengenai kalori kentang.

Jumlah serat dalam kentang

Oleh kerana kandungan seratnya, produk boleh dimasukkan dalam menu untuk ulser dan gastritis. Ia tidak merengsakan membran mukus dan menyumbang kepada pecutan metabolisme. Satu ratus gram hidangan kentang mentah mengandungi 1.8 g (2.7 g dalam satu kepingan sederhana).

Komposisi Kentang

Komposisi produk termasuk bahan berguna dan berbahaya. Komponen utama sayuran adalah kanji, yang dalam dos yang besar boleh menjejaskan tubuh manusia. Untuk mengurangkan jumlah kanji, perlu meletakkan sayuran dalam air sejuk selama dua hingga tiga jam sebelum digunakan dalam keadaan suci. Air tulen akan mengambil jumlah lebihan kanji dan nitrat, menjadikan produk itu selamat dan berguna. Cecair selepas kentang mesti dituangkan.

Senarai komponen berguna yang membentuk sayuran:

  • vitamin kumpulan PP, H, B dan asid acetylsalicylic
  • asid amino
  • protein, karbohidrat
  • zink
  • asid folik
  • kalium permanganat
  • iodin dan fluorin
  • kobalt
  • besi
  • kalsium
  • kalium
  • silikon
  • aluminium
  • molibdenum
  • natrium
  • magnesium
  • vanadium
  • timah
  • nikel
  • boron
  • banyak kromium, titanium, sulfur, selenium dan fosforus

Agar produk mempunyai semua komponen ini, anda perlu memastikan sebelum membeli bahawa ia tidak dimanjakan. Sayur tidak boleh mempunyai warna kehijauan, tidak boleh menjadi mata atau pucuk. Apabila berkembang, sesetengah penyewa menggunakan nitrat, yang berbahaya dan berbahaya kepada kesihatan. Kehadiran mereka juga boleh ditentukan dengan pembelian: anda perlu memilih sekeping kulit kentang. Sekiranya dahak muncul, ia bermakna bahawa nitrat hadir, dan jika perutnya dirasakan, ini adalah tanda yang baik, kentang selamat untuk digunakan.

Kentang dan karbohidrat

Karbohidrat sangat diperlukan untuk fungsi normal semua organ. Apabila karbohidrat memasuki badan, ia ditukar menjadi glukosa atau gula, yang ditukar menjadi tenaga dan memberikan kekuatan fizikal. Jika karbohidrat mempunyai komposisi kimia yang kompleks, penukaran mereka akan berlangsung lama. Karbohidrat ringan menjadi bahan tenaga hampir seketika.

Nilai kentang bukan sahaja dalam jumlah besar mineral dan vitamin, tetapi juga dalam kandungan karbohidrat. Komposisi sayuran terdiri dari dua jenis karbohidrat: kompleks dan sederhana. Karbohidrat kompleks terkandung dalam komponen utama - kanji.

Sebuah ubi kentang seberat 370 gram, menurut data dari Amerika Syarikat, ia mengandungi 64.46 gram karbohidrat. Seorang dewasa yang sihat perlu makan sehingga dua ribu kalori dan sehingga tiga ratus gram karbohidrat setiap hari.

Sebagai tambahan kepada kentang, makanan yang mengandung karbohidrat harus dimasukkan dalam ransum harian untuk mencapai kadar yang ditentukan. Banyak karbohidrat adalah beras, kacang, pisang dan kacang kental.

Kentang kalori

Kalori dan sifat yang sihat berbeza, bergantung kepada kaedah penyediaan. Dalam seratus gram sayuran mentah adalah sehingga tujuh puluh lima kalori, tetapi jarang sesiapa yang memakannya dalam bentuk ini. Kentang boleh dimasak, dibakar, digoreng.

Apabila dimasak, produk juga mempunyai kandungan kalori yang berbeza, ini dipengaruhi oleh jenis masakan. Sekiranya anda mendidih keseluruhan kentang dalam kulit, maka seratus gram sayur-sayuran akan berjumlah tujuh puluh tujuh kalori, hanya dua kalori lebih daripada dalam bentuk mentahnya. Direbus tanpa kulit kentang memperoleh kalori besar, delapan puluh kcal per ratus gram.

Kentang mashed lebih banyak kalori, kerana selain produk utama, terdapat juga mentega atau susu. Satu ratus gram kentang lenyak mempunyai 133 kcal, jika anda tidak menambah susu, dan menggunakan merebus, maka kandungan kalori akan menurun sebanyak sebelas unit (121 kcal).

Apabila menggoreng sayur menjadi lebih berkhasiat dan kalori. Walau bagaimanapun, perlu difahami bahawa kentang goreng kehilangan banyak sifat penyembuhan. Jika semasa memasak minyak bunga matahari digunakan, maka kandungan kalori per seratus gram produk adalah 203 kcal. Jika kentang digoreng dalam lemak atau Smaltse, kalori akan lebih banyak - 212 kcal.

Pengambilan kalori terbesar adalah semasa penyediaan kentang goreng - tiga ratus enam belas kalori.

Ciri-ciri penyembuhan produk

Kentang sangat berguna dari sudut pandang perubatan, kerana ia membantu menyembuhkan banyak penyakit serius dan kronik.

Berikut adalah beberapa sifat penyembuhannya:

  1. Asid amino yang terkandung dalam komposisi ini membantu produk mudah dicerna, ini mempunyai kesan positif ke saluran pencernaan dan metabolisme manusia.
  2. Unsur dan mineral boleh meneutralkan asid yang berlebihan. Bertindak sebagai ejen meremajakan. Ia berguna untuk digunakan untuk pesakit yang mengalami pankreatitis dan keasidan yang tinggi.
  3. Berkesan bergelut dengan artritis, kandungan kalsium dan kalium memperbaiki struktur tulang.
  4. Terapi rakyat mengesyorkan menggunakan kentang untuk merawat dermatitis dan lain-lain penyakit kulit, dengan berkesan merawat luka bakar. Untuk melakukan ini, anda perlu memarut sayur-sayuran mentah dan mengurai dan memanggang untuk dilampirkan ke kawasan yang terjejas.
  5. Aplikasi yang dibuat daripada massa kentang membubarkan keradangan selepas suntikan, menghancurkan jagung dalam.
  6. Kentang digunakan untuk merawat bisul, ulser duodenal, jangkitan kulat kaki.
  7. Bukan sahaja produk, tetapi juga bunga digunakan dalam perubatan. Penyerapan yang dibuat dari mereka digunakan untuk merangsang pernafasan dan menurunkan tekanan darah.
  8. Kentang rebus digunakan dalam kosmetologi. Topeng tidak hanya meremajakan kulit, tetapi juga membantu melindungi kulit dari sinar matahari. Berkesan untuk orang kulit kering.

Ini hanya beberapa sifat positif yang ditemui melalui penyelidikan makmal.

Penggunaan kentang

Sapukan kentang untuk makanan semasa tempoh pemulihan. Selepas penyakit, penting bagi seseorang untuk mendapatkan makanan berkhasiat, tetapi sihat. Hidangan dari kentang adalah apa yang pesakit perlukan untuk pemulihan. Adalah penting untuk menjelaskan dengan doktor yang menghadiri apa bentuk untuk menyediakan produk, dan dalam kuantiti apa yang digunakan setiap hari.

Penggunaan kanji kentang untuk penyediaan jeli, yang membantu dengan penyakit gastrousus, mengeluarkan sakit akut. Sekali di dalam badan, sayuran dipanaskan, dicampur dengan air liur, jus pankreas, dan bahan yang mempunyai kesan menyelubungi dikeluarkan. Tiada sayuran dan buah-buahan mempunyai keupayaan ini.

Kentang berguna untuk orang yang melihat angka tersebut. Diet kentang yang direka dengan baik membantu meringankan perut dengan selamat dan mengekalkan berat badan yang normal.

Kontraindikasi dan bahaya

  • obesiti
  • diabetes
  • keasidan rendah
  • hepatitis, AIDS dan penyakit kelamin lain
  • Berhati-hati jika terdapat penyakit usus
  • urolithiasis, terutamanya dalam tempoh pemisahan

Kentang berbahaya, jika anda makan produk hijau. Green menunjukkan kehadiran solanine. Ia adalah bahan berbahaya yang boleh membawa maut. Satu tanda keracunan solanin adalah kegelapan kulit.

Untuk mengelakkan tindak balas negatif, anda perlu menyimpan kentang di tempat yang gelap, untuk mengelakkan pendedahan kepada cahaya matahari langsung.

Jadi, kentang kaya dengan karbohidrat, mineral dan vitamin. Produk ini sering digunakan dalam perubatan tradisional. Adalah penting untuk berunding dengan doktor sebelum rawatan.

Berapa banyak kalori dalam kentang

Apabila kita menganggap kandungan kalori kentang, kita bermaksud 100 gram bahagian yang boleh dimakannya. 100 gram kentang mengandungi 77 kcal, yang memang jauh lebih tinggi daripada sayur-sayuran lain. Walau bagaimanapun, bahagian standard kentang 250-300 gram sesuai dengan norma pemakanan, dengan syarat bahawa di samping itu akan ada produk tanpa melalui meja.

Nilai pemakanan 100 gram kentang adalah seperti berikut: protein - 2 gram, lemak - 0.4 gram, karbohidrat - 16.3 gram, serat makanan - 1.4 gram, asid organik - 0.2 gram, asid lemak tepu dan tidak tepu - 0 setiap satu, 1 gram, mono dan disaccharides - 1.3 gram, kanji - 15 gram, abu - 1.1 gram, air - 78.6 gram.

Jadi dalam kentang segar atau direbus, penunjuk berada dalam jarak normal, bahkan orang yang melangsingkan badan mampu dari masa ke masa ada sebahagian dari kentang tumbuk. Sudah tentu, jika anda menambah krim lemak, telur, mentega, maka kandungan kalori kentang tumbuk akan berubah dengan ketara dan tidak akan begitu selamat.

Tetapi kentang goreng benar-benar mengalahkan semua rekod untuk kandungan kalori yang tinggi! Anda tidak ditipu dan anda tidak tersilap - terdapat 4.4 kali lebih banyak kalori dalam bahagian standard kentang goreng daripada dalam 100 gram kentang biasa. Satu hidangan standard kentang goreng mengandungi sebanyak 340 kalori! Dalam hidangan yang kecil - 235 kalori, dan yang besar - 315. Oleh itu, dalam kentang goreng, petunjuk lemak dan karbohidrat jauh lebih tinggi.

Kentang gaya negara tidak lebih rendah daripada kalori kepada kentang goreng Perancis. Bahagian purata hidangan ini mengandungi 315 kalori, protein - 5 gram, lemak - 16 gram, karbohidrat - 38 gram.

Hidangan kentang yang popular adalah zrazy. Nilai kalori mereka setiap 100 gram adalah 189.7 kcal, secara purata satu patty kentang atau lempeng seberat 100-150 gram. Nilai pemakanan adalah seperti berikut: protein - 4.5 gram, lemak - 12.4 gram, karbohidrat - 16 gram.

Berikut adalah norma nutrien yang digunakan di laman web ini

http://pohudenie.site/produkty/kartoshka-uglevody.html

BJU kentang - berapa protein, lemak, karbohidrat dalam produk mentah dan rebus

Hidangan kentang adalah antara yang paling popular di banyak negara. Tanaman akar mempunyai rasa yang hebat, harga yang berpatutan dan komposisi yang kaya. Bergantung pada kaedah penyediaan, produk BZHU juga berubah.

Jumlah karbohidrat dalam kentang

Yang paling berguna adalah kentang dengan pulpa kuning, kaya dengan beta-karoten. Dengan penggunaan secara teratur ia adalah peningkatan ketara dalam keadaan kulit dan fungsi visual.

Komposisi kimia akarnya adalah dari karbohidrat. Dalam bentuk mentahnya, penunjuk setiap 100 g adalah 18 g, dalam rebusnya sudah 15 g, tetapi dalam panggang ia mencapai 35 g.

Jika anda mengambil kentang saiz bola tenis, maka beratnya akan dari 150 hingga 170 g. Oleh itu, angka-angka dalam keadaan mentah, rebus dan goreng adalah 27 g, 22 g dan 52 g masing-masing. Bandingkan dengan karbohidrat dalam soba.

Karbohidrat akar tergolong dalam kelas yang cepat dan ringkas, iaitu, mereka tidak memberikan kesan positif dari penggunaannya. Walau bagaimanapun, selepas memasak, produk ini akan mengandungi karbohidrat kompleks yang perlahan, yang lebih bermanfaat untuk tubuh.

Kandungan protein dalam kentang

Komposisi protein kentang diwakili kebanyakannya oleh asid amino penting. Yang utama adalah leucine, lisin, tirosin, serta valin dan arginin. Selebihnya adalah untuk diganti, iaitu asid glutamat, glisin, dan asid aspartik.

Dalam bentuk mentahnya, kandungan protein adalah 3 g dalam satu keping, 2 g dalam 100 g.

Selepas memanggang, 4 g akan dikandung dalam hidangan, dan 6 g dalam satu ubi. Memasak akan menghasilkan keputusan berikut: 1.5 g dalam hidangan 100 gram, 2.2 g dalam 1 pc. Asid amino terlibat dalam membina tisu otot dan menyumbang kepada pemulihan kekuatan yang pesat.

Berapa lemak dalam kentang?

Komposisi lemak adalah terutamanya asid lemak tak jenuh tunggal. Di samping itu, kentang adalah sumber asid lemak tepu dan tidak tepu, serta asid Omega 6. Tanpa rawatan haba, tanaman akar akan mempunyai angka 0.4 g setiap 100 g, dan juga 0.6 g (1 pc.). Menggoreng dalam minyak akan meningkatkan prestasi masing-masing kepada 16 g dan 24 g. Angka yang dimasak akan seperti berikut: 0.1 g dan 0.15 g jika kentang besar diambil. Baca penerbitan kami mengenai kalori kentang.

Jumlah serat dalam kentang

Oleh kerana kandungan seratnya, produk boleh dimasukkan dalam menu untuk ulser dan gastritis. Ia tidak merengsakan membran mukus dan menyumbang kepada pecutan metabolisme. Satu ratus gram hidangan kentang mentah mengandungi 1.8 g (2.7 g dalam satu kepingan sederhana).

Jadual BJU - komposisi makanan kentang


Sayuran akar popular kaya dengan vitamin, serat dan mineral. Dalam kuantiti yang sederhana dengan rawatan haba yang tepat, produk tidak akan merosakkan angka, membasahi tubuh dengan nutrien dan memperbaiki fungsi organ penting.

http://wellnesso.ru/bzhu/bzhu-kartofelya.html

Karbohidrat mudah dan kompleks. Jadual produk.

Karbohidrat adalah salah satu jenis nutrien yang diperlukan untuk fungsi tubuh manusia. Mereka perlu menyediakan badan dengan tenaga. Norma karbohidrat bergantung kepada aktiviti fizikal, manakala sebahagian daripada bahan-bahan ini, yang tidak digunakan, membawa kepada peningkatan kandungan kolesterol dalam darah dan diubah menjadi rizab lemak.

Karbohidrat adalah sumber tenaga.

Mengapa orang memerlukan karbohidrat?

  • - mereka sesuai untuk menyediakan tenaga kepada semua proses kehidupan manusia;
  • - mereka perlu untuk fungsi otak;
  • - ia adalah bahan binaan untuk asid amino, enzim, asid nukleik, imunoglobulin (yang bertanggungjawab untuk sistem imun);
  • - karbohidrat yang tidak habis-habis terkumpul di dalam badan sebagai lemak.

Keterangan karbohidrat ringkas dan kompleks.

Menurut proses pemisahan mereka boleh dibahagikan kepada dua jenis:

  • kompleks;
  • mudah atau mudah dihadam.
Polysaccharides yang rumit adalah asasnya yang kanji dan selulosa. Mereka ditemui dalam bijirin, kekacang dan dalam beberapa jenis sayur-sayuran (bit, kentang, wortel, dll.), Benih, kacang. Mereka menggalakkan penghadaman dan memberikan rasa kenyang untuk masa yang lama. Yang mudah adalah monosakarida dan disakarida. Asas mereka adalah glukosa dan fruktosa. Mereka dijumpai dalam susu, buah-buahan, kuih-muih dan beberapa sayuran. Karbohidrat mudah - mempunyai struktur yang lebih mudah, jadi ia cepat diproses di dalam badan. Kurangnya aktiviti fizikal membawa kepada peningkatan paras gula darah, yang kemudian jatuh tajam dan menyebabkan rasa lapar. Sebaliknya, karbohidrat yang tidak dijangka akan diubah menjadi lemak. Pada masa yang sama, dengan kekurangan keletihan dan rasa mengantuk mereka.

Mengapa karbohidrat mudah membuat seseorang mendapat berat badan?

Saya akan cuba menjawab soalan ini tanpa frasa saintifik.

Sooooo berguna
artikel:

Karbohidrat mudah dicerna - mereka memaksa hormon menghasilkan insulin, yang seterusnya mencetuskan proses struktur badan, dan proses pemisahan berhenti.

Dalam erti kata lain, selagi insulin hadir dalam darah, kita tidak boleh memecah lemak, hanya membina badan. Selain itu, jika bahan binaan tidak dimakan oleh tubuh dalam bentuk tenaga, ia disimpan di dalamnya dalam bentuk rizab lemak. Insulin sememangnya anabolic atau dengan kata lain membina hormon. Apabila kita makan gula-gula, badan menghasilkan insulin. Apa yang membawa kepada perencatan proses kehilangan berat dan memulakan proses struktur.

Insulin suka sokongan, jadi selepas beberapa jam selepas makan manis, anda mahu sesuatu yang manis lagi. Badan memerlukan kesinambungan pengambilan insulin, masing-masing, proses struktur terus berlanjut, dan pemisahan lemak tidak dapat dihalang. Proses ini mengingatkan penagihan dadah.

Oleh itu, jika anda tidak memecahkan lingkaran ini, anda pasti akan mendapat pound tambahan itu.

Kini anda memahami peranan penting yang dimainkan oleh karbohidrat dalam mengurangkan berat badan. Tugas anda adalah untuk mengetahui berapa banyak karbohidrat yang anda dapatkan setiap hari. Diari makanan akan membantu anda dengan baik di kawasan ini, di mana anda boleh merakam dan menjejaki makanan yang dimakan dan diminum oleh anda. Secara umum, buku harian makanan adalah alat yang sangat penting untuk mengawal tingkah laku makan anda, dan ini adalah momen penting dalam organisasi pemakanan yang sihat dan sihat.
Anda boleh memuat turun satu contoh diari makanan siap sedia secara percuma dengan mengklik butang di bawah.

http://dietalegko.com/interesnyie-stati/prostye-i-slozhnye-uglevody-tablitsa-produktov.html

Berapa banyak protein, lemak dan karbohidrat dalam kentang?

Apa kalori kentang, masak dengan cara yang berbeza. Berapa banyaknya ia mengandungi protein, lemak dan karbohidrat.

Kentang adalah sayuran yang popular yang dimiliki oleh spesies ubi dan perennials (keluarga "Solanaceae"). Buah-buahan kentang, yang berada di luar, adalah beracun kepada manusia. Hanya ubi yang tumbuh di bawah tanah dimakan. Apakah ciri-ciri sayur-sayuran, berapa karbohidrat dalam kentang dan apakah faedah produk untuk badan?

Sejarah populariti

Amerika Selatan dianggap sebagai tempat kelahiran kentang, di mana hingga hari ini tumbuh tumbuhan liar. Sebahagian daripada diet kentang adalah 8-9000 tahun yang lalu. Para perintis dalam perkara ini adalah orang India dari Bolivia, yang tidak hanya makan kentang, tetapi juga menyembahnya. Penduduk purba percaya bahawa tumbuhan ini mempunyai jiwa.

Fakta menarik adalah bahawa pada masa kalendar Inca, istilah untuk menyediakan kentang adalah sejenis ukuran untuk menentukan selang waktu setiap jam. Oleh itu, tempoh memasak untuk sayuran adalah satu jam. Ia adalah dari masa ini bahawa orang ditolak.

Jawapan kepada persoalan berapa banyak karbohidrat dalam kentang berjaya mendapatkan yang baru-baru ini. Tetapi kekurangan pengetahuan semacam itu pada abad ke-16 tidak menghalang sayur-sayuran dari menjadi sangat popular. Penyebutan rasmi pertama makan kentang kembali ke 1573. Sejak masa itu, kemasyhuran tumbuhan itu tersebar di seluruh Eropah. Pada peringkat awal, semak telah digunakan sebagai tumbuhan hiasan, dan kemudian ubi menjadi sebahagian daripada diet berjuta-juta orang.

Nikmat kentang berjaya membuktikan Antoine-Auguste Parmantier. Ahli astronomi telah menunjukkan kepada masyarakat bahawa produk itu benar-benar baik untuk badan dan mudah dimakan. Kentang datang ke Rusia pada abad ke-17, semasa pemerintahan Peter the Great. Walaupun terdapat sayur-sayuran, ia hanya dimakan di rumah bangsawan selama lebih dari seratus tahun. Orang biasa cuba menghindari produk ini kerana keracunan buah-buahan kerap di batangnya.

Produk kalori

Dalam membuat diet, penting untuk mengetahui berapa kilokalori dalam kentang. Ia semua bergantung kepada kaedah penyediaan:

  • Kentang rebus mengandungi 82 kcal.
  • Dalam produk goreng, kandungan kalori meningkat disebabkan oleh penggunaan minyak dan mencapai 190-200 kkal.
  • Kentang Perancis juga lebih memuaskan. Komposisinya mengandungi 266 kcal.

Perlu diingat nilai pemakanan 100 g kentang dan untuk kaedah memasak yang lain:

  • stewing - 170 kcal;
  • puri dengan mentega dan susu - 115 kcal;
  • dalam pakaian seragam - 90 kcal;
  • Cip - 500 kcal.

Komposisi

Ramai berpendapat bahawa kentang adalah karbohidrat, yang membentuk sebahagian besar produk. Ini begitu, kerana jika kita menganggap komposisi sayuran sebagai peratusan, maka gambar tersebut mempunyai bentuk berikut:

  • karbohidrat - 86%;
  • lemak - 2%;
  • protein - 12%.

Plus kentang - kehadiran dalam komposisi pelbagai asid amino yang terdapat dalam sumber tumbuhan (di sini adalah penting untuk menonjolkan asid amino penting). Jika anda makan 300 gram akar setiap hari, maka anda boleh menampung keperluan karbohidrat, fosforus dan kalium. Juga, saintis telah membuktikan bahawa dalam 100 gram produk terdapat 20 mg asid askorbik. Semasa penyimpanan kentang, jumlah vitamin C berkurangan. Selepas musim sejuk, tidak lebih daripada 30% asid askorbik kekal dalam ubi sayur (dari jumlah awal).

Tetapi vitamin C bukan satu-satunya elemen yang bermanfaat. Komposisi ini mengandungi mineral seperti:

Di samping itu, ubi mengandungi abu 0.8-1.0 peratus. Pada masa yang sama, mineral dalam kentang sama rata. Jumlah terbesar terkandung dalam korteks, dan yang lebih kecil - di bahagian tengah.

Apakah faedah dan bahaya produk?

Kehadiran lemak, protein dan karbohidrat dalam kentang, serta vitamin dan unsur surih menyebabkan produk mendapat manfaat. Plus, fakta bahawa unsur-unsur mineral dalam komposisi mudah diserap oleh badan. Walau bagaimanapun, ia diwakili oleh garam alkali, yang membantu mengekalkan tahap alkali.

Ramai orang perhatikan bahawa peranan karbohidrat dalam kentang kebanyakannya dimainkan oleh kanji. Tetapi, walaupun pendapat umum, ia mudah diasimilasikan dan tidak merengsakan membran mukus. Itulah sebabnya kentang rebus dibenarkan untuk diambil walaupun dalam tempoh penyakit GI (dengan ulser atau gastritis).

Pati dalam kentang rebus menormalkan tahap kolesterol dalam darah dan hati, memberikan kesan anti-sclerosis yang kuat. Juga, produk ini mengisi badan dengan kalium, yang menyumbang kepada penghapusan cecair berlebihan dari badan. Harta kedua ini amat berguna untuk pencinta alkohol dan orang dengan masalah buah pinggang. Dalam kes menggigit kentang alkohol boleh mengelakkan bengkak pada waktu pagi. Ia mudah dijelaskan. Kentang - salah satu pembekal utama kalium, yang secara beransur-ansur menghilangkan kelembapan dari badan, ia membantu orang dengan masalah sistem kardiovaskular dan penyakit buah pinggang. Penerimaan sayur-sayuran yang mengalami kegagalan buah pinggang sangat penting.

Kentang adalah karbohidrat yang cepat diserap dan menyediakan tubuh dengan tenaga. Pada masa yang sama produk itu berguna bukan sahaja direbus, tetapi juga mentah. Khususnya, jus kentang memudahkan dan kadang-kadang melegakan gejala laryngitis dan faringitis. Terima kasih kepada kualiti penyembuhan produk, mungkin untuk menyembuhkan atau mencegah:

  • penyakit jantung dan masalah vaskular;
  • sakit kepala;
  • penyakit saluran gastrousus - ulser, pengurangan keasidan, gastritis.

Adalah diketahui bahawa unsur-unsur yang berharga dari kentang terletak berhampiran dengan kulit, jadi apabila memotongnya, anda tidak boleh sangat bersemangat. Pilihan yang ideal adalah menghapus kulit dengan kain lap atau sikat. Tetapi pada musim bunga selepas penyimpanan storan jangka panjang sebaliknya, bersihkan lebih tebal.

Karbohidrat, Lemak, dan Protein

Berapa banyak karbohidrat dalam kentang goreng? Jika kita meneruskan pengiraan untuk 100 gram produk, jumlah karbohidrat adalah 23.4 gram. Bagi protein dan lemak, masing-masing adalah 2.8 g dan 9.5 g. Seperti yang dapat anda lihat, nilai pemakanan produk goreng lebih tinggi.

Berapa banyak karbohidrat dalam kentang rebus? Jika produk direbus, nisbah protein, lemak dan karbohidrat adalah pada tahap 2, 0.4 dan 16.7, masing-masing. Kaedah penyediaan ini dianggap paling baik dari sudut pemakanan yang sihat (kanji paling rendah selepas memasak).

Lemak kentang adalah baik untuk tubuh, kerana ia mengandungi asid linoleik, linolenik dan myristic.

Unsur yang sama penting ialah protein. Di atas itu disebutkan berapa protein di dalam kentang (digoreng) dan direbus. Dalam kes ini, komposisi mengandungi sepuluh daripada dua puluh asid amino yang paling penting untuk badan - pembina badan.

Keputusan

Merumuskan faedah akar popular, adalah penting untuk menyerlahkan perkara-perkara berikut:

  • Dari segi kandungan protein dan berat kering, kentang adalah setanding dengan bijirin.
  • Produk ini kaya dengan potasium dan diperlukan untuk pengawalan aktiviti otot.
  • Penggunaan produk mengurangkan risiko skurvi.
  • Mengetahui berapa banyak protein dalam kentang, serta jumlah karbohidrat dan lemak, anda boleh membentuk diet yang ideal.
  • Apabila membeli produk ini adalah untuk memberi keutamaan kepada ubi yang padat, yang mempunyai warna seragam.
  • Ia tidak disyorkan untuk mengambil kentang dengan "hijau". Ini bermakna simpanan di bawah matahari dan kehadiran bahan toksik dalam komposisi.
http://proteinfo.ru/voprosy-pitaniya/produkty-i-sostav/skolko-uglevodov-v-kartofele/

Kentang

Kentang dipanggil saka herba dari keluarga Solanaceae dan umbi-umbiannya. Buah-buahan adalah kentang beracun, beri kecil bulat, menyerupai buah-buahan Physalis atau tomato kecil. Ubi kentang bervariasi dalam saiz dan bentuk, bergantung kepada pelbagai terdapat bulat, bujur atau sebulan, saiz telur ayam dan mencapai berat sehingga setengah kilogram (pengalir). Dari sudut pandang biologi, ubi adalah buah pinggang yang terlalu banyak, yang terdiri daripada sel yang dipenuhi dengan kanji, dengan kulit yang nipis. Warna kulit kentang adalah putih, berpasir, merah jambu dan merah-violet, daging ubi putih, krim atau kuning.

Tempat kelahiran kentang adalah Amerika Selatan, di mana tanaman akar berkhasiat digunakan hampir 10 ribu tahun yang lalu. Sehingga kini, di beberapa bahagian di Bolivia, terdapat semak kentang liar. Di Eropah, kentang muncul di pertengahan abad XVI dengan para penakluk Sepanyol, datang ke Rusia berkat kepada Peter I pada akhir abad XVII, pada mulanya ia hanya digunakan dalam keluarga yang mulia. Pada masa ini, kentang ditanam sebagai tanaman tahunan, pada tahun kedua mereka ditinggalkan hanya untuk mendapatkan biji. Kentang menduduki salah satu tempat utama dalam senarai makanan biasa dan kerap digunakan.

Kentang kalori

Kandungan kalori kentang adalah 76 kcal per 100 gram produk.

Komposisi dan sifat-sifat benefisial kentang

Kentang kebanyakannya terdiri daripada kanji, terdapat set asid amino, vitamin B, C, H dan PP yang seimbang, asid folat, serta hampir semua mineral berguna: kalium, kalsium, magnesium, zink, selenium, tembaga dan mangan., besi, klorin dan sulfur, iodin, kromium, fluorin, molibdenum, boron dan vanadium, timah dan titanium, silikon, kobalt, nikel dan aluminium, fosforus dan natrium. Kentang mengandungi banyak kalium. Kentang membantu mengurangkan kolesterol dalam darah dan mencegah berlakunya plak kolesterol di dinding saluran darah. Selulosa yang terkandung di dalam produk itu tidak agresif dan tidak mengganggu dinding perut, oleh itu kentang rebus dimasukkan dalam menu orang yang menderita gastritis dan ulser. Kentang berguna bagi mereka yang mempunyai penyakit yang berkaitan dengan gangguan metabolik, kerana produk dalam tubuh berfungsi seperti alkali, meneutralkan tindakan asid. Oleh itu, hidangan kentang disyorkan untuk orang-orang dengan arthritis dan gout, penyakit buah pinggang.

Kentang yang dimasak di kulit mereka, direbus dalam kulit mereka atau dibakar, adalah yang paling berguna, dan hampir semua vitamin dan mineral dipelihara dalam produk ini. Potong panas kentang - kompres yang sangat baik dari batuk, juga akan membantu dengan ekzema dan penyakit radang pada kulit. Kentang mentah, parut, digunakan untuk membakar, luka kulat dan erysipelas, ia mempunyai kesan penenang dan penyembuhan.

Merbahaya kentang

Kentang tinggi kalori dan mengandungi banyak kanji, jadi orang-orang yang terdedah kepada obesiti dan menghidap diabetes harus menahan diri daripada penggunaan yang berlebihan. Ia tidak disyorkan untuk memakan ubi dengan kawasan hijau, seperti di bawah pengaruh cahaya dalam kentang, solanine terbentuk - bahan yang beracun kepada manusia.

Kelangsingan kentang

Walaupun kandungan kalori tinggi kentang, ia sering dimasukkan dalam menu diet dan hari puasa, dengan kompeten menggabungkan dengan produk lain. Diet kentang, diet kalium, diet kelaparan - prinsip-prinsip pemakanan ini dan lain-lain akan membantu menurunkan berat badan atau mengekalkan berat badan secara normal.

Pemilihan dan penyimpanan kentang

Memilih kentang, anda perlu memberi perhatian kepada penampilan ubi, cuba untuk tidak menjadi hijau, dengan mata dan kentang berbentuk tidak teratur. Kentangnya sebaiknya menjadi kering, dengan kulit licin, tanpa potongan dan plak.

Varieti kentang untuk hidangan yang berbeza

Agar kentang rebus untuk menghidupkan kentang yang rapuh dan wangi, dan kentang lenyek - lembut dan lapang, anda perlu memilih jenis kentang yang tertentu, dengan kandungan bahan berkani yang tinggi. Bronnitsky, Sineglazka, Messenger, Blue, Weaving, Orbit, Lorch, Tempe adalah beberapa contoh kentang yang paling baik digunakan untuk mendidih dan membakar dalam ketuhar. Varieti dengan kandungan kanji yang rendah adalah pilihan yang sangat baik untuk membuat sup dan salad, ini adalah jenis seperti: Pemimpin, Kiev, Kesan, Nevsky, Svitanok, Kalinka, Red Scarlet. Untuk mengekalkan bentuk kepingan kentang semasa menggoreng, perlu memilih varieti dengan kandungan bahan kering yang tinggi, yakni Kolobok, Impala, Feloks, Bryansk awal. Biasanya untuk menggoreng memilih jenis dengan kulit merah-ungu dan teras kuning, sebelum memasak, kentang cincang perlu dibasuh dengan air sejuk untuk mencuci kanji berlebihan dan kemudian dikeringkan, maka irisan tidak melekat bersama.

Pemilik kebahagiaan bilik bawah tanah negara menyimpan kentang di dalam kotak pasir, sehingga produk tersebut tidak berkecambah dan tidak membeku walaupun dalam frosts yang melampau. Penduduk pangsapuri biasa, jika terdapat bekalan kentang yang besar, anda perlu menyimpannya di tempat yang sejuk (misalnya, di balkoni kaca), memastikan kelembapan tidak jatuh.

Kentang Memasak

Beberapa sayur-sayuran dapat dibandingkan dengan kentang dengan jumlah resipi yang digunakan di seluruh dunia, kentang direbus, digoreng, dibakar, dibakar, dipanggang, ditambah dengan sup, rebus dan salad, itu adalah asas untuk pai panggang, pewarna untuk pai dan pangsit, burger dibuat darinya, penkek, ladu dan ladu. Hidangan dari kentang, serta gabungan yang luar biasa dan barang-barang baru mencari dalam Resipsi seksyen kami.

Lihat lebih lanjut mengenai kentang, faedah dan kecederaannya, dalam video siaran "Pada Yang Paling Penting".

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/potato-1

Produk yang tidak masuk akal: kentang

Fakta bahawa kentang tumbuk meningkatkan tahap glukosa darah dengan cara yang sama seperti gula tulen membuat anda tertanya-tanya sama ada anda perlu memakannya. Tetapi jangan tergesa-gesa untuk memadamkan kentang dari menu. Terdapat segala yang anda boleh, penting untuk mengetahui cara menangani produk yang tidak jelas.

Kebajikan kentang

Ia mengandungi 0% lemak, 0% kolesterol, 0% sodium, 100 g mengandungi 76 kcal. Di samping itu, sayur-sayuran akar mengandungi banyak kalium, terutamanya dalam kulit - 420 mg, yang lebih daripada, sebagai contoh, dalam pisang. Kentang juga mengandungi vitamin B6 dan C. Kelebihan kentang boleh termasuk ketersediaan, kelaziman dan harga yang rendah. Untuk meminimumkan kehilangan vitamin dan mineral semasa memasak, lebih baik memasak akar sepenuhnya dalam kulit dan membuangnya dalam air mendidih.

Berapa banyak karbohidrat dalam kentang?

  • Kentang kecil (60 g) - 40 kcal, 9.5 g karbohidrat;
  • Purata kentang (140 g) - 100 kcal, 22 g karbohidrat;
  • Kentang besar (220 g) - 155 kcal, 34.5 g karbohidrat;
  • Kentang yang sangat besar (300 g) - 210 kcal, 47 g karbohidrat.

Apakah GI untuk kentang?

Kesulitan kentang bermula dengan indeks glisemiknya. Menariknya, GI kentang berbeza dengan ketara bergantung pada kaedah penyediaan dan suhu di makanan, serta tahap pengisaran. Oleh itu, indeks glisemik:

  • Kentang rebus dari peti sejuk - 50;
  • Kentang Panas - 89;
  • Bakar - 73-85;
  • Fried - 60-75;
  • Kentang Mashed - 85-95.

Oleh itu, sebaiknya makan kentang sejuk dalam pakaian seragam mereka. Gabungan yang berjaya - hidangan kentang dengan sayur-sayuran bukan berkanji dan ikan berminyak. Hidangan ini mengandungi karbohidrat, dan protein, dan lemak, dan serat.

Kentang goreng juga dalam harga tinggi, walaupun bukan cara memasak yang paling berguna - mentega, yang mencukupi dalam hidangan seperti itu, dapat mengurangkan masa penyerapan dan pencernaan.

Petua praktikal:

Di barat, ubi keledek, yang mempunyai GI jauh lebih rendah daripada biasa, sedang dalam permintaan. Jika anda mempunyai akses kepadanya, pilihnya. Di tanah utara kita, jarang berlaku;

Kentang merah dengan kulit kecil adalah pilihan yang baik. Kulitnya mengandungi serat, yang melambatkan pencernaan, dan karenanya penyerapan glukosa;

Kentang kecil menjadikannya mudah untuk mengukur saiz hidangan;

Hadkan penggunaan kentang goreng, pilih bukan kentang rebus, masak atau masak di panggangan;

Tonton jumlahnya! Gunakan "kaedah plat": kira-kira ΒΌ daripada hidangan anda boleh diduduki oleh makanan berkanji. Ketebalan bahagian tidak boleh melebihi dek kad.

Kesimpulan: anda boleh dengan selamat makan hidangan kentang, jika anda mempertimbangkan saiz bahagian dan apa yang anda menggabungkannya. Nah, jika anda dengan tenang berurusan dengan makanan sedemikian sukar. Jika terlalu sukar untuk anda, tidak termasuk kentang dari diet dan menggantikannya dengan bijirin bijirin penuh - beras coklat, quinoa, barli, dan kekacang. Ingat, mengenai penggantian hebat kentang tumbuk pada kembang kol.

http://rule15s.com/knowledge/neodnoznachnyy-produkt-kartofel

Bagaimanakah kentang: serat, kalium dan vitamin B6 berguna?

Walaupun kentang goreng dianggap sebagai makanan yang tidak sihat, masih tidak perlu merekodkan kentang dalam senarai produk yang benar-benar berbahaya. Anda mungkin terkejut, tetapi kentang adalah makanan yang sihat. Terutamanya jika anda menggunakannya dengan kulit yang kaya serat. Semua yang anda mungkin tidak tahu tentang manfaat kentang - dalam bahan ini.

Apakah penggunaan kentang?

Perkara pertama yang penting untuk dipertimbangkan, termasuk kentang panggang, rebus atau goreng dalam diet anda - komposisi nutrien yang terdapat di dalamnya adalah berbeza dari sayur-sayuran lain. Khususnya, terdapat lebih banyak kanji dalam kentang, jadi pastinya tidak boleh menjadi satu-satunya sayuran di atas meja anda.

Walaupun kentang biasanya dianggap sebagai makanan berkalori tinggi, sebenarnya, umbi bersaiz sederhana yang dibakar tanpa garam dan minyak mengandungi hanya 160 kalori dan tidak mengandungi lemak dan kolesterol. Di samping itu, ia mempunyai kira-kira 4 gram serat dan kira-kira 4 gram protein, yang akan memberikan rasa kenyang yang berpanjangan (tidak seperti, contohnya salad timun dan tomato).

CNN melaporkan bahawa, menurut penyelidikan, kentang lebih baik daripada makaroni atau roti, menghadapi tugas mengurangkan selera makan. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa makanan akan serta-merta menjadi kurang sihat jika anda menggoreng kentang dalam jumlah besar mentega, dan juga mengisi dengan mentega, keju, krim masam atau mayonis.

Sebagai tambahan kepada protein dan serat yang telah disebutkan, kentang dapat menyediakan tubuh dengan vitamin B6, vitamin C dan besi. Di samping itu, kentang mengandungi kalium (sehingga 20% daripada keperluan harian) - mineral yang boleh mengurangkan kesan natrium pada tekanan darah. Dalam satu kajian kecil, didapati bahawa memakan 6-8 kentang kecil dua kali sehari tidak membawa kepada peningkatan berat badan, tetapi, sebaliknya, mengurangkan tekanan darah, risiko penyakit jantung dan strok di kalangan orang yang berlebihan berat badan dan hipertensi.

Perlu difahami bahawa jenis dan jumlah nutrien dalam varieti kentang yang berbeza mungkin berbeza, walaupun tidak ketara. Pengecualiannya adalah ubi keledek (ubi jalar), yang, walaupun sukar dicari di kedai-kedai, nilainya tetap. Fakta adalah bahawa ubi jalar mengandungi antioksidan yang berguna, termasuk beta-karoten (sejenis vitamin A), penting untuk penglihatan yang baik dan kulit yang sempurna.

Apa itu kentang yang berbahaya

Kentang dikelaskan secara kebetulan sebagai produk dengan indeks glisemik tinggi: ia mempunyai kesan yang lebih besar terhadap paras gula darah daripada makanan dengan GI yang rendah (contohnya, kacang atau sayur-sayuran bukan kanji). Walau bagaimanapun, hasil kajian baru-baru ini menunjukkan bahawa dalam setiap kes terdapat tindak balas individu terhadap indeks glisemik.

Khususnya, saintis telah mendapati bahawa penggunaan kentang goreng dan kentang secara amnya dikaitkan dengan peningkatan risiko diabetes jenis 2 yang sederhana di kalangan wanita. Tetapi analisis lanjut menunjukkan bahawa hubungan positif diamati terutamanya pada wanita gemuk dan memimpin gaya hidup yang tidak aktif, di mana rintangan insulin dapat meningkatkan kesan metabolik yang buruk terhadap karbohidrat GI yang tinggi.

Satu lagi kajian mendapati bahawa wanita yang memakan 4-5 hidangan kentang panggang atau rebus setiap minggu mempunyai peningkatan risiko hipertensi berbanding mereka yang menggunakan tidak lebih daripada satu hidangan. Tidak kurang menghairankan ialah hakikat bahawa pengambilan jumlah yang sama dengan kerepek kentang dikaitkan dengan penurunan tekanan darah tinggi pada lelaki (mengikut data kajian yang sama).

Hasilnya adalah ini: kentang pasti tidak kaya dengan nutrien, yang bermakna mereka boleh menjadi sebahagian daripada diet yang sihat, jika anda bijak untuk mempersiapkan mereka dan memonitor ukuran porsi. Nah, jangan lupa tentang sayur-sayuran bukan berkanji yang akan membuat makanan anda seimbang.

http://med.vesti.ru/articles/pitanie-i-zozh/chem-polezen-kartofel-kletchatka-kalij-i-vitamin-b6/

FitAudit

Tapak FitAudit - pembantu anda dalam hal pemakanan untuk setiap hari.

Maklumat makanan yang benar akan membantu anda mengurangkan berat badan, mendapatkan jisim otot, meningkatkan kesihatan anda, menjadi orang yang aktif dan ceria.

Anda akan mendapati diri anda banyak produk baru, mengetahui manfaat sebenar mereka, keluarkan dari diet anda produk-produk, bahaya yang anda tidak pernah dikenali sebelum ini.

Semua data berdasarkan penyelidikan saintifik yang boleh dipercayai, boleh digunakan oleh kedua-dua amatur dan pakar pemakanan profesional dan atlet.

http://fitaudit.ru/food/121650/carbohydrate

Berapa banyak karbohidrat dalam kentang: penggunaan, faedah dan bahaya

Kentang adalah sayuran ubi yang digunakan untuk memasak. Banyak hidangan termasuk produk ini, tetapi tidak semua orang tahu bahawa kentang biasa mempunyai beberapa sifat penyembuhan. Tetapi tidak semua orang disyorkan untuk makan kentang, terdapat bahaya dan kontraindikasi tertentu yang penting untuk diketahui terlebih dahulu.

Komposisi Kentang

Komposisi produk termasuk bahan berguna dan berbahaya. Komponen utama sayuran adalah kanji, yang dalam dos yang besar boleh menjejaskan tubuh manusia. Untuk mengurangkan jumlah kanji, perlu meletakkan sayuran dalam air sejuk selama dua hingga tiga jam sebelum digunakan dalam keadaan suci. Air tulen akan mengambil jumlah lebihan kanji dan nitrat, menjadikan produk itu selamat dan berguna. Cecair selepas kentang mesti dituangkan.

Senarai komponen berguna yang membentuk sayuran:

  • vitamin kumpulan PP, H, B dan asid acetylsalicylic
  • asid amino
  • protein, karbohidrat
  • zink
  • asid folik
  • kalium permanganat
  • iodin dan fluorin

Vitamin dan Mineral Kentang

Agar produk mempunyai semua komponen ini, anda perlu memastikan sebelum membeli bahawa ia tidak dimanjakan. Sayur tidak boleh mempunyai warna kehijauan, tidak boleh menjadi mata atau pucuk. Apabila berkembang, sesetengah penyewa menggunakan nitrat, yang berbahaya dan berbahaya kepada kesihatan. Kehadiran mereka juga boleh ditentukan dengan pembelian: anda perlu memilih sekeping kulit kentang. Sekiranya dahak muncul, ia bermakna bahawa nitrat hadir, dan jika perutnya dirasakan, ini adalah tanda yang baik, kentang selamat untuk digunakan.

Kentang dan karbohidrat

Karbohidrat sangat diperlukan untuk fungsi normal semua organ. Apabila karbohidrat memasuki badan, ia ditukar menjadi glukosa atau gula, yang ditukar menjadi tenaga dan memberikan kekuatan fizikal. Jika karbohidrat mempunyai komposisi kimia yang kompleks, penukaran mereka akan berlangsung lama. Karbohidrat ringan menjadi bahan tenaga hampir seketika.

Nilai kentang bukan sahaja dalam jumlah besar mineral dan vitamin, tetapi juga dalam kandungan karbohidrat. Komposisi sayuran terdiri dari dua jenis karbohidrat: kompleks dan sederhana. Karbohidrat kompleks terkandung dalam komponen utama - kanji.

Sebuah ubi kentang seberat 370 gram, menurut data dari Amerika Syarikat, ia mengandungi 64.46 gram karbohidrat. Seorang dewasa yang sihat perlu makan sehingga dua ribu kalori dan sehingga tiga ratus gram karbohidrat setiap hari.

Sebagai tambahan kepada kentang, makanan yang mengandung karbohidrat harus dimasukkan dalam ransum harian untuk mencapai kadar yang ditentukan. Banyak karbohidrat adalah beras, kacang, pisang dan kacang kental.

Kentang kalori

Kalori dan sifat yang sihat berbeza, bergantung kepada kaedah penyediaan. Dalam seratus gram sayuran mentah adalah sehingga tujuh puluh lima kalori, tetapi jarang sesiapa yang memakannya dalam bentuk ini. Kentang boleh dimasak, dibakar, digoreng.

Manfaat dan kalori kentang

Apabila dimasak, produk juga mempunyai kandungan kalori yang berbeza, ini dipengaruhi oleh jenis masakan. Sekiranya anda mendidih keseluruhan kentang dalam kulit, maka seratus gram sayur-sayuran akan berjumlah tujuh puluh tujuh kalori, hanya dua kalori lebih daripada dalam bentuk mentahnya. Direbus tanpa kulit kentang memperoleh kalori besar, delapan puluh kcal per ratus gram.

Kentang mashed lebih banyak kalori, kerana selain produk utama, terdapat juga mentega atau susu. Satu ratus gram kentang lenyak mempunyai 133 kcal, jika anda tidak menambah susu, dan menggunakan merebus, maka kandungan kalori akan menurun sebanyak sebelas unit (121 kcal).

Apabila menggoreng sayur menjadi lebih berkhasiat dan kalori. Walau bagaimanapun, perlu difahami bahawa kentang goreng kehilangan banyak sifat penyembuhan. Jika semasa memasak minyak bunga matahari digunakan, maka kandungan kalori per seratus gram produk adalah 203 kcal. Jika kentang digoreng dalam lemak atau Smaltse, kalori akan lebih banyak - 212 kcal.

Pengambilan kalori terbesar adalah semasa penyediaan kentang goreng - tiga ratus enam belas kalori.

Ciri-ciri penyembuhan produk

Kentang sangat berguna dari sudut pandang perubatan, kerana ia membantu menyembuhkan banyak penyakit serius dan kronik.

Berikut adalah beberapa sifat penyembuhannya:

  1. Asid amino yang terkandung dalam komposisi ini membantu produk mudah dicerna, ini mempunyai kesan positif ke saluran pencernaan dan metabolisme manusia.
  2. Unsur dan mineral boleh meneutralkan asid yang berlebihan. Bertindak sebagai ejen meremajakan. Ia berguna untuk digunakan untuk pesakit yang mengalami pankreatitis dan keasidan yang tinggi.

Ini hanya beberapa sifat positif yang ditemui melalui penyelidikan makmal.

Penggunaan kentang

Sapukan kentang untuk makanan semasa tempoh pemulihan. Selepas penyakit, penting bagi seseorang untuk mendapatkan makanan berkhasiat, tetapi sihat. Hidangan dari kentang adalah apa yang pesakit perlukan untuk pemulihan. Adalah penting untuk menjelaskan dengan doktor yang menghadiri apa bentuk untuk menyediakan produk, dan dalam kuantiti apa yang digunakan setiap hari.

Penggunaan kanji kentang untuk penyediaan jeli, yang membantu dengan penyakit gastrousus, mengeluarkan sakit akut. Sekali di dalam badan, sayuran dipanaskan, dicampur dengan air liur, jus pankreas, dan bahan yang mempunyai kesan menyelubungi dikeluarkan. Tiada sayuran dan buah-buahan mempunyai keupayaan ini.

Kentang berguna untuk orang yang melihat angka tersebut. Diet kentang yang direka dengan baik membantu meringankan perut dengan selamat dan mengekalkan berat badan yang normal.

Kontraindikasi dan bahaya

  • obesiti
  • diabetes
  • keasidan rendah
  • hepatitis, AIDS dan penyakit kelamin lain
  • Berhati-hati jika terdapat penyakit usus
  • urolithiasis, terutamanya dalam tempoh pemisahan
http://vselekari.com/mozhno/est/skolko-uglevodov-v-kartoshke.html

Baca Lebih Lanjut Mengenai Herba Yang Berguna