Aliran barli adalah sumber murah manfaat mahal.

Walaupun barli tidak begitu popular seperti bijirin lain (contohnya, gandum, gandum, dan beras), penggunaan biasa boleh membawa banyak faedah kepada tubuh.

Kandungan tinggi serat, vitamin, mineral, antioksidan, serta penentangan terhadap penyakit jantung dan diabetes membuat bijirin ini menjadi bahan yang hebat dalam diet yang sihat.

Barli adalah salah satu bijirin tertua yang ditanam. Pada Zaman Pertengahan, selama berabad-abad ia adalah salah satu jenis utama makanan petani. Banyak hidangan masakan Eropah, Afrika, Timur Tengah termasuk barli.

Barli mengandungi pelbagai bahan penting: serat, selenium, vitamin B, tembaga, kromium, fosforus, magnesium, niasin dan lain-lain.

Jika dibandingkan dengan banyak tanda-tanda lain, ternyata ia mengandungi kurang lemak dan kalori dan lebih kaya dengan serat dan beberapa unsur surih.

Komposisi makanan

Satu pertiga daripada secawan barli dikupas mengandungi:

217 kalori
kira-kira 1 g lemak
10 g serat,
7 gram protein
45 gram karbohidrat
1 mg magnesium,
23 mg selenium,
0.3 mg tembaga
0.4 mg vitamin B1,
162 mg fosforus,
80 mg magnesium,
8 mg vitamin B3.

Untuk manfaat maksimum dari barli, disarankan untuk menggunakan biji bijirin bijirin ini. Ini membolehkan anda untuk mendapatkan yang terbaik daripada itu. Barisan Germinating juga membantu mengurangkan tahap gluten di dalamnya. Barli yang dipupuk mengandungi lebih banyak nutrien, lebih mudah dicerna dan diasimilasikan.

Untuk menanam rumput ini, perlu untuk merendam selama 8-12 jam benih yang tidak dicairkan dari tumbuhan ini, dijual di farmasi dan kedai khusus, dan kemudian menanamnya dalam keadaan yang sesuai selama 3 hari.

Keuntungan makan hidangan dengan barli dan barley mutiara

Dengan penggunaan barli croup yang stabil dan tepat, kesan yang sihat pada tubuh kita berlaku.

Kandungan gentian tinggi

Setiap cawan barli siap atau bubur barli mengandungi kira-kira 6 gram serat. Bahagian utama serat makanan ini tidak dapat diselesaikan, iaitu, mereka menyumbang kepada penubuhan proses pencernaan yang sihat, peraturan paras gula dan menjaga kesihatan jantung.

Makan makanan kaya serat membantu mewujudkan rasa kenyang, kerana serat pemakanan mengambil alih air dalam saluran penghadaman dan peningkatan jumlah. Ini membolehkan anda dengan cepat mencapai rasa kenyang dalam proses makan, menjadikannya lebih mudah untuk mengawal tahap gula dan mengurangkan selera makan.

Peningkatan pencernaan

Selulosa membantu dalam melawan sembelit dan cirit-birit. Kajian perubatan mengesahkan bahawa pemasukan dalam diet makanan yang mengandungi barli dan barley mutiara, pada lelaki dan wanita dewasa selepas 4 minggu penggunaan, telah menyebabkan peningkatan metabolisme lemak dan pergerakan usus.

Produk barli membantu mengekalkan keseimbangan bakteria yang sihat dalam saluran pencernaan. Barli mungkin akan membantu mencegah jenis kanser tertentu sistem pencernaan, termasuk kanser kolorektal.

Berat badan normal

Disebabkan fakta bahawa tubuh manusia tidak dapat mencerna serat, serat makanan dalam barli meningkatkan diet tanpa membawa kalori tambahan.

Satu kajian yang dijalankan pada lelaki dan wanita dewasa menunjukkan bahawa penggunaan bijirin barli menyumbang kepada perjuangan menentang berat badan berlebihan. Selain itu, kemasukan dalam diet bijirin barli mempunyai kesan positif terhadap penyerapan karbohidrat dan mengurangkan penyerapan sebatian kanji.

Normalisasi gula

Barli membantu dalam mengawal paras gula, yang menjadikan bijirin ini sebagai elemen diet yang wajar untuk pesakit kencing manis dan orang yang menderita sebarang bentuk sindrom metabolik. Barli mengandungi 8 asid amino penting, yang merupakan asas untuk membina protein dalam badan, serta sejumlah besar serat, yang menyumbang kepada kawalan gula darah.

Membran sel barli mengandungi sejenis serat larut khas yang dipanggil beta-glucan. Oleh kerana tubuh tidak mampu mencerna sebatian ini, ia membantu melambatkan penyerapan gula dalam sistem pencernaan.

Menurut beberapa kajian, bubur barli lebih berkesan menyumbang untuk mengawal paras gula berbanding dengan oat.

Penurunan kolesterol

Terima kasih kepada keupayaan mereka untuk menurunkan kolesterol, produk barli groats membantu mengurangkan risiko penyakit jantung. Komponen yang membentuk barley mutiara dan bubur gandum, memperlahankan penyerapan bentuk kolesterol berbahaya di dalam usus.

Serat barli membantu dalam pembentukan asid propionik, yang menyumbang kepada penindasan protein yang terlibat dalam sintesis kolesterol oleh hati. Serat barli juga mengandungi beta-glucan, sebatian yang diperlukan untuk mengikat hempedu untuk kolesterol dalam saluran pencernaan untuk penghapusan dari badan.

Pencegahan Penyakit Jantung

Salah satu manfaat utama penggunaan produk biasa dengan bijirin barli adalah untuk mengurangkan risiko penyakit jantung dan vaskular.

Niacin, timina, selenium, tembaga dan magnesium dalam barli dapat membantu menurunkan kolesterol, menormalkan tekanan darah dan mengurangkan faktor risiko lain yang berkaitan dengan penyakit jantung.

Senyawa ini menyumbang kepada normalisasi metabolisme kolesterol, mencegah kecenderungan untuk trombosis yang berlebihan, meningkatkan kesihatan arteri, dan menyumbang kepada pencegahan aterosklerosis.

Membekalkan badan dengan antioksidan

Barli mengandungi sejumlah besar lignans, kumpulan antioksidan yang penting. Kajian menunjukkan bahawa diet yang kaya dengan lignans mengurangkan risiko kanser dan penyakit jantung.

Lignans membantu badan untuk menormalkan komposisi bakteria usus, mengurangkan keradangan dalam badan dan memperbaiki keadaan keseluruhan.
Antioksidan yang terdapat dalam barli meningkatkan tahap enterolactones, bahan yang mengawal tahap hormon dan membantu mencegah jenis kanser ini.

Membekalkan tubuh dengan vitamin dan mineral

Seperti yang telah dinyatakan, barli kaya dengan pelbagai vitamin dan mineral.

Tembaga yang terkandung di dalamnya, menyumbang kepada pemeliharaan fungsi kognitif sebagai penuaan, menyokong metabolisme, sistem saraf dan penghasilan sel darah merah.
Selenium meningkatkan penampilan orang, membantu mengekalkan penampilan kulit dan rambut yang baik, mengatasi tekanan oksidatif.

Pencegahan kanser

Diet yang kaya dengan pelbagai makanan bijirin dikenali untuk membantu menghalang pelbagai bentuk kanser, termasuk kanser payudara, kolon dan kanser prostat. Pelbagai bahan dan antioksidan yang terkandung dalam barli menyumbang kepada perjuangan menentang radikal bebas dan proses keradangan.

Lignans barli, asid lemak tak tepu, oligosakarida, saponin dan sterol tumbuhan memainkan peranan penting dalam hal ini. Sebatian ini mengikat karsinogen berbahaya dan mengeluarkannya dari badan. Mereka juga memperbaiki keadaan mikroflora usus, yang membantu memperbaiki sistem imun.

Barli dan gluten yang terkandung di dalamnya

Kandungan gluten dalam barli boleh menjadi masalah dalam beberapa kes. Seperti banyak jenis bijirin, barli mengandungi sejumlah besar gluten, iaitu gluten. Oleh itu, jenis produk ini tidak sesuai untuk orang yang sensitif terhadap gluten. Kandungan protein gluten boleh dikurangkan dengan membiakkan barli yang tidak dicairkan.

Dalam sesetengah orang, penggunaan sebatian barli boleh menyebabkan pelbagai masalah dengan pencernaan, termasuk kembung, sembelit dan lain-lain fenomena yang tidak menyenangkan. Ini mungkin disebabkan oleh kandungan gluten dalam barli atau tindak balas usus kepada serat makanan yang tinggi, yang juga boleh membawa kepada fenomena tersenarai.

Sekiranya anda mempunyai sistem pencernaan yang sensitif, jika anda mengalami sindrom usus yang sengit atau sindrom bengkak yang bocor, maka akan lebih logik untuk mengelakkan barli dan sebilangan bijirin yang lain sehingga masalah ini dapat diselesaikan dengan sistem pencernaan.

Nutrien yang terkandung dalam barli juga terdapat dalam banyak buah-buahan dan sayur-sayuran, dalam beberapa keadaan ia akan menjadi wajar untuk beralih kepada mereka.

Ciri-ciri penggunaan barli

Di Rusia, barli biasanya dijual dalam tiga bentuk.

Di farmasi dan kedai khusus makanan yang sihat dan vegetarian, anda boleh membeli barley yang tidak dicuci, yang sesuai untuk percambahan dan penggunaan berikutnya. Juga, jenis barli ini boleh digunakan untuk memasak broths dan kissels, sangat bermanfaat untuk kesihatan.
Dalam rantai runcit, barli terdapat dalam dua jenis bijirin - barli dan jelai. Barley mutiara kurang berguna berbanding dengan barli, kerana cangkang keras luarnya hampir dikeluarkan sepenuhnya, yang mengandungi banyak bahan berguna.

Adalah penting untuk tidak mengelirukan cengkerang bijian dengan sekamnya. Cangkang keras adalah bran, yang dikeluarkan dalam proses pengisaran barli semasa penyediaan barli. Atas sebab ini, barli mengandungi nutrien kurang berguna daripada barli.

Cangkang keras tidak dikeluarkan di dalam barley groats. Sebaliknya barley gandum panggang dan menghancurkan digunakan. Ini membolehkan anda menyimpan shell keras luar, kaya dengan komponen berguna. Gandum barli juga mudah dididihkan, dan ia mengambil sedikit masa untuk memasak.

Barli mempunyai rasa kaya, kacang-kacangan dan tekstur yang padat, menyenangkan. Barli juga diserap oleh pelbagai rempah, yang membolehkannya menggunakan bijirin sebagai tambahan kepada banyak hidangan untuk memberi mereka peningkatan jumlah dan rasa (sup, sos, dan sebagainya).

http://sizhunadiete.ru/yachmennye-krupy.html

Barley groats - sumber kesihatan dan belia yang terlupa

Krupa barli mempunyai ciri-ciri yang berguna dan bahan-bahan yang diperlukan untuk tubuh. Ini adalah salah satu tumbuhan bijirin tertua yang ditanam oleh manusia. Ia digunakan dalam memasak, dalam makanan dan keperluan teknikal, serta dalam industri pembuatan bir.

Susu barli dianggap paling berkhasiat di kalangan bijirin lain kerana fakta bahawa nutriennya diserap hampir sepenuhnya.

Penerangan tumbuhan

Nama Barley menyembunyikan genus tumbuhan bijirin, namun, barli biasa sering ditanam untuk makanan. Wakil lain dari genus ini ditanam agak jarang, lebih sering mereka tumbuh di alam liar. Varieti barli adalah rumput tahunan, dwitahunan dan tua tahunan.

Barli, bersama dengan gandum, dianggap sebagai salah satu tanaman bijirin yang pertama yang mula-mula dipupuk dan dimakan. Ia berlaku di Timur Tengah sekurang-kurangnya 10 ribu tahun dahulu. Ia mempunyai kandungan habitat yang besar - dari pulau Crete dan pantai utara Afrika ke gunung Tibet.

Penemuan arkeologi mengesahkan pengedaran barli yang luas sebagai bijirin, bukan sahaja di Asia, tetapi juga di Mesir dari masa firaun, Yunani kuno dan Empayar Rom. Menumbuhkannya di negara-negara utara - Norway, Finland.

Ciri-ciri berguna

Alur barli adalah biji-biji tumbuhan tahunan. Kerana unpretentiousnessnya, bubur gandum dianggap murah dan tidak menguntungkan, oleh sebab itu di Zaman Pertengahan gandum lebih mahal menggantikannya. Dan walaupun barli mempunyai sifat berfaedah yang sangat besar, bubur dari itu telah kehilangan popularitasnya, telah dianggap sebagai produk makanan, hidangan petani yang berpatutan.

Jenis serat larut dapat meningkatkan keadaan keseluruhan badan dengan ketara, mengurangkan kolesterol dan gula darah. Ciri-ciri ini membuat bijirin barley sangat berguna bagi mereka yang cenderung untuk mendapatkan berat badan dengan cepat dan cenderung untuk menormalkannya.

Komposisi barli sangat harmoni seimbang, ia mengandungi banyak protein tumbuhan, karbohidrat, vitamin E, PP, B4 dan B6, serta unsur surih:

Komposisi yang kaya ini menyediakan ubat barli dengan nilai pemakanan tertinggi di antara bijirin makanan lain - 324 kcal per 100 gram.

Karbohidrat yang membentuk benih barli tergolong dalam karbohidrat yang lama, yang menyerap sepenuhnya badan dan memberikan rasa kenyang untuk waktu yang lama. Mereka diserap untuk masa yang lama, jadi mereka tidak menyebabkan peningkatan mendadak dalam tahap glukosa dalam darah, oleh itu barley grits berguna untuk dimasukkan ke dalam menu terapeutik atau pemakanan untuk diabetes, usaha fizikal yang penting.

Unsur jejak yang terkandung dalam barli, membawa banyak manfaat kepada badan secara keseluruhan, menguatkan tulang dan saluran darah, mengambil bahagian dalam proses pembentukan darah. Juga dalam komposisi bijirin adalah lisin - asid amino yang tersedia untuk manusia hanya dari makanan tumbuhan. Ciri-cirinya termasuk rangsangan pengeluaran kolagen dan sokongan sistem imunnya sendiri.

Barli kukus dicirikan oleh sifat menyelubungi yang penting, yang menjadikannya sangat berguna dalam pelbagai penyakit saluran gastrousus, yang dicirikan oleh kerengsaan membran mukus. Ia juga mempunyai tonik, kesan tonik pada badan, terutama yang diperlukan semasa tempoh pemulihan selepas penyakit yang serius.

Contraindications

Barli dalam apa jua bentuk berfungsi untuk manfaat badan, tetapi dalam beberapa kes ia boleh membahayakan. Kontraindikasi untuk penggunaannya adalah penyakit saluran pencernaan pada peringkat akut.

Walaupun hidangan barli menyumbang kepada penurunan berat badan, penyalahgunaan mereka boleh menyebabkan kesan bertentangan - peningkatan berat badan yang cepat. Oleh itu, adalah lebih baik untuk memasukkan barli dalam menu kira-kira 1-2 kali seminggu.

Ia penting! Barli mengandungi sehingga 22.5% gluten, jadi ia harus dikecualikan daripada menu bagi mereka yang mengalami intolerans terhadap bahan ini atau penyakit seliak.

Permohonan bijian barli

Aliran barli secara beransur-ansur semakin popular di kalangan mereka yang menonton diet dan kesihatan mereka. Walaupun kebanyakan orang menganggap ramuan barli hanya sebagai produk untuk memasak bubur, anda harus tahu bahawa barli juga dibuat dari malt, sup, minuman kopi.

Bubur barli

Barley grits

Bubur barli yang dihancurkan biasanya dipanggil barli. Dalam kes ini, biji-bijian bukan tanah, hanya pecah ke dalam kepingan kecil. Kerana ini, mereka mengekalkan sebahagian besar serat. Pada masa yang sama bubur dari kapal layar ternyata menjadi lebih lembut daripada barley mutiara, oleh itu, ia sesuai untuk diet kanak-kanak dan diet. Kelebihan lain adalah kos yang lebih rendah.

Ciri-ciri bijirin bijirin barli termasuk:

keupayaan untuk mengurangkan tindak balas alahan;
kesan menyelubungi, berguna dalam penyakit saluran gastrousus;
anti-radang, sifat diuretik;
yang terbesar di antara bijirin lain adalah kandungan serat tumbuhan, yang menyumbang kepada penyerapan nutrien maksimum dan rasa kenyang yang panjang.

Dalam barli terdapat banyak gluten yang mengandungi protein, serta asid amino yang penting.

Barley mutiara

Barli digilap bijirin barli keseluruhan. Mereka dibahagikan kepada pecahan besar dan kecil. Barli kecil dicerna sedikit lebih mudah, razvarivaetsya lebih cepat. Ia digunakan untuk memasak sup, bijirin, bakso memasak dan kaserol. Dari bubur barley mutiara yang besar juga direbus, tetapi lebih rapuh, pastikan untuk pra-rendam bijirin selama beberapa jam dalam air sejuk.

Bubur barli dalam sifat-sifat yang bermanfaat adalah sangat mirip dengan barli. Perbezaan utama mereka adalah kaedah pemprosesan, hasilnya barli kehilangan sebahagian dari serat.

Resipi bubur barli klasik

Bubur barli boleh disediakan dalam pelbagai cara. Barli biasanya dimasak dari 1 hingga 2 jam, butir barli hanya 40-45 minit. Bubur yang dimasak dengan betul akan mengejutkan dengan rasa yang kaya dan akan lama menjadi salah seorang yang tersayang dalam keluarga.

Kocokan mesti dicuci di dalam air sejuk untuk menghilangkan mote dan debu.
Untuk memasak bubur barli dengan lebih cepat, dan biji-bijian menjadi lebih lembut, bijirin itu dirangka selama beberapa jam. Sebaiknya, ia ditinggalkan di dalam air dalam sekelip mata, mengekalkan kadarnya - untuk 1 cawan bijirin mengambil satu liter air sejuk.
Susu barli sempurna dilengkapi dengan susu, jadi selepas merendam, mereka tuangkannya dengan 2 cawan susu untuk bijirin rapuh dan 4 untuk likat. Dalam resipi klasik, bubur ditinggalkan untuk mandi air selama 6 jam. Menggunakan periuk perlahan, anda boleh mengurangkan proses ini hingga 40 minit.
Bubur siap harus diisi dengan mentega. Barley menyukainya sangat, mentega yang lebih banyak ditambahkan ke bubur, citarasa akan lebih cerah. Ini adalah kes apabila "anda tidak akan merosakkan bubur dengan mentega".

Barley Malt

Terdapat keperluan tertentu untuk membakar barli, baik untuk ciri luaran dan sifat-sifat teknologinya. Kumpulan pertama boleh memasukkan penunjuk berikut:

barli, dari mana mereka akan membuat malt untuk bir, mesti mempunyai warna seragam kuning atau kuning seragam. Warna hijau menunjukkan bahawa gandum adalah kurang subur, dan kuning gelap, yang diselingi dengan hitam atau coklat, menunjukkan penyimpanan tidak wajar. Kebanyakan barli sebegini ternoda atau terkena mikroorganisma, kerana ia kehilangan kualiti percambahan dan malt;
tidak perlu ada kotoran reput atau acuan dalam bau barli berkualiti tinggi. Sebagai peraturan, ia agak segar, sedikit seperti bau jerami. Untuk mendengarnya, anda perlu memanaskan beberapa butiran di telapak tangan anda, dan kemudian - sapu;
kesucian bijirin ditentukan oleh ketiadaan kotoran (biji-bijian yang rosak atau berpenyakit, biji-bijian lain, biji rumpai, dan sebagainya) dan perosak.

Ciri-ciri teknologi termasuk percambahan bijirin, kelembapan dan kandungan protein, serta pengekstrakan - bilangan bahan yang menjadi penyelesaian sebagai hasil pemprosesan.

Anda boleh membuat barley malt di rumah. Barli sprouted boleh digunakan sebagai makanan tambahan atau sebagai bahan mentah untuk pembuatan bir rumah.

Pertama sekali, anda perlu menyemak bijirin yang dibeli untuk percambahan. Untuk melakukan ini, dari jumlah jisim memilih kira-kira seratus biji terbesar dan tuangkan mereka dengan segelas air. Pop timbul yang digantikan akan digantikan oleh yang baru sehingga semua orang tenggelam. Kemudian barli dibentangkan pada kain, ditutup dengan kasa lembab dan dibiarkan selama 2-4 hari hangat. Selepas itu, anda perlu mengira berapa banyak biji-bijian yang tidak bercambah. Setiap satu akan bersamaan dengan satu peratus. Sekiranya kadar percambahan melebihi 90%, maka bahan mentah sesuai untuk menghasilkan malt.

Untuk menyediakan malt, adalah penting untuk membilas telur barli dan memisahkan semua bijirin, serta sampah dan kotoran. Kemudian baki bahan mentah dibuang dengan air 5 cm di atas paras butiran dan dibiarkan selama 14 jam. Dalam kes ini, selepas 7 jam, air mesti diganti dengan segar. Pada akhirnya, anda boleh membasmi bijirin, mengisi dengan larutan kalium permanganat yang lemah selama 1-2 jam.

Membersihkan barli, biji-bijian dibentangkan dalam lapisan nipis (4-5 cm) pada palet.

Mereka perlu dikacau setiap 2-3 jam. Sehari kemudian, ia ditutup dengan kain yang lembap dan dibiarkan di dalam bilik panas (15-20 darjah). Biji-bijian diaduk dan dibasahkan setiap hari. Malt siap apabila pucuk mencapai saiz yang sama dengan 1.5 butir panjang. Hayatnya hanya 3 hari. Anda boleh meningkatkannya dengan mengeringkan malt.

Sebelum pengeringan, ia sekali lagi dirawat dengan larutan kalium permanganat (untuk 1 liter air - 0.3 g kalium permanganat) selama 20 minit. Kemudian malt dikeringkan pada suhu tidak lebih tinggi daripada 30-40 darjah. Untuk ini, loteng ventilasi yang baik sesuai, atau bilik yang hangat di mana kipas sedang beroperasi. Pengeringan mengambil masa 3-4 hari, selepas pucuk dikeluarkan dari biji-bijian, menggosoknya di antara telapak tangan, dan dihantar untuk menyimpan karung raksasa.

Minuman kopi

Minuman kopi yang lazat diperolehi dari biji-bijian panggang dan gandum yang dipanggang dan gandum. Ia boleh berfungsi sebagai pengganti kopi sepenuhnya jika kes kafein dikontraindikasikan. Minuman ini sangat berguna kerana ia mengekalkan kebanyakan sifat barli dan rai.

Ia boleh digunakan untuk memperbaiki pencernaan, penurunan berat badan, pencegahan kencing manis dan kesihatan keseluruhan badan. Pada masa yang sama, kopi barli, tidak seperti kopi biasa, tidak mengandungi kafein, oleh itu ia tidak menggembirakan sistem saraf. Kerana ini, ia boleh diminum pada bila-bila masa pada hari dan pada usia apa-apa.

Minuman kopi barli tidak mempunyai contraindications, ia boleh digunakan walaupun semasa kehamilan dan penyusuan, jika tidak ada intoleransi individu.

Menyediakan minuman seperti di rumah tidaklah sukar. Untuk melakukan ini, goreng barli dan bijirin rai dalam kuali panas, kering, kemudian gulung. Dari serbuk yang dihasilkan, anda boleh membuat kopi mengikut resipi berikut:

Ini menarik! Seperti yang telah disebutkan, barli dikombinasikan dengan sempurna dengan susu, jadi air di dalam resipi boleh digantikan dengan satu pertiga dengan susu atau menambah ke minuman yang telah disediakan. Ia akan menghiasi rasa dan menjadikannya lebih lembut.

Krim, madu atau gula secukupnya juga ditambah kepada kopi siap.

Walaupun kelalaian tidak adil, barley groats secara beransur-ansur mendapatkan tempat mereka dalam masakan. Sifat yang bermanfaat dan komposisinya yang kaya membuat bijirin ini salah satu tumbuhan yang paling berharga untuk pemakanan, yang mesti dimasukkan ke dalam diet bukan hanya untuk rawatan, tetapi juga untuk pencegahan masalah kesihatan yang banyak.

http://priroda-znaet.ru/yachmennaya-krupa/

Hartanah, faedah dan bahaya bubur barli, kesannya kepada kesihatan

Bubur yang diperbuat daripada bubur gandum dicirikan oleh kandungan kalori tinggi dan rasa yang sangat baik. Malangnya, hari ini populariti produk berguna ini telah menurun. Ini sebahagian besarnya disebabkan oleh kenyataan bahawa wakil-wakil generasi baru hanya tidak tahu bagaimana menyediakan hidangan berkhasiat. Tetapi dengan penggunaan biasa, ia dapat menyesuaikan kerja sistem, memulihkan fungsi organ, meningkatkan tahap daya hidup. Terdapat beberapa pilihan untuk penyediaan produk, jadi semua orang boleh memilih sesuatu yang sesuai untuknya.

Komposisi dan nilai pemakanan bubur barli

Barli adalah bahan mentah untuk pengeluaran bubur barli. Barley mutiara juga dibuat daripadanya, tetapi ini tidak bermakna bahawa kedua-dua jenis bijirin adalah sama. Barli semasa pemprosesan tertakluk kepada pengisaran intensif, kerana sebahagian besar serat hilang. Komposisi kimia barley groats kelihatan lebih seperti barli, ia hanya dihancurkan, tetapi tidak digilap.

100 g bijirin barli mengandungi kira-kira 310 kcal. Bijian yang menjalani pemprosesan minimum mengandungi banyak bahan berguna:

11% daripada produk terdiri daripada protein sayuran. Ia diserap lebih lengkap dan lebih cepat daripada rakan haiwan, jadi hidangan ini memulihkan kekuatan lebih cepat.
10% bubur barli terdiri daripada serat. Menurut penunjuk ini, ia adalah lebih rendah walaupun oat. Fungsi utama bahan adalah membersihkan usus mekanik. Ia membawa kepada pemulihan fungsi badan dan normalisasi proses pencernaan.
Sehingga 66% daripada jumlah semua bahan adalah karbohidrat kompleks. Mereka diserap dengan perlahan, mengelakkan lonjakan tajam dalam kadar gula darah. Pakar pemakanan sangat mengesyorkan termasuk bubur barli dalam diet orang yang menderita kencing manis, dan atlet.

Lysine. Asid amino, yang tidak disintesis oleh tubuh manusia, dan memasukinya dengan makanan. Ia merangsang sintesis kolagen, yang diperlukan untuk mengekalkan tekstur dan prestasi sendi, tulang, kulit. Doktor mendapati penyertaan aktif lisin dalam penyelenggaraan imuniti.

Tip: Untuk mengekalkan kesihatan, disyorkan tidak hanya untuk makan bubur barli, tetapi juga untuk minum decoctions yang disediakan berdasarkan bijirin hancur. Mereka merangsang imuniti semula jadi badan, bertindak sebagai antibiotik semulajadi. Minum kesan positif terhadap keadaan kulit masalah.

Mineral Mereka terdiri daripada sebilangan besar barli bubur. Perhatian khusus berhak rizab kalium dan fosforus, yang lebih tinggi daripada apa-apa produk makanan lain. Malah di rumput terdapat banyak kalsium, tembaga dan besi, yang diperlukan untuk mengekalkan kekuatan tulang dan menjaga fungsi otot jantung.

Dalam proses memasak bubur barli, dianjurkan untuk merendam bahan-bahan mentah dalam air suam untuk menghilangkan semua kelebihannya. Mengikut pakar, walaupun cecair ini boleh memberi kesan positif ke atas badan. Ia boleh digunakan sebagai asas untuk losyen yang sesuai untuk memerangi penyakit pustular pada permukaan kulit.

Ciri-ciri berguna bubur barli

Penggunaan bubur barli mempunyai kesan positif pada hampir semua sistem tubuh manusia. Menggunakannya secara sistematik, dalam bahagian-bahagian kecil, anda boleh mengandalkan hasil tersebut:

Akan ada pembersihan seluruh tubuh dari toksin, toksin, garam logam berat dan bahan berbahaya yang lain. Dalam kes ini, membran mukus organ pencernaan akan dilindungi daripada kesan makanan yang menjengkelkan, kesan virus dan bakteria patogen.

Tip: Mencari bubur jagung untuk dijual tidak begitu mudah, lebih mudah memasak sendiri dari bijirin penuh. Dalam kes yang teruk, anda boleh membeli yachka atau barli yang sangat gelap. Warna kaya dari bijirin menunjukkan bahawa mereka telah mengalami pengisaran yang minimum.

Kadar gula darah yang tinggi akan berkurang, risiko lonjakan tajam dalam kadar glukosa akan berkurangan.
Nada badan umum organisma akan meningkat, keadaan kesihatan dan mood akan bertambah baik. Kesan yang luar biasa akan muncul di dalam badan.
Beg artikular, tulang dan tulang rawan akan diperkuat. Orang-orang yang lebih tua yang termasuk bubur barli dalam diet mereka lebih cenderung mengalami ketidakselesaan di sendi mereka.
Tidak banyak vitamin dalam bubur barli, tetapi ada cukup untuk memberi kesan positif pada tubuh. Khususnya, vitamin B merangsang otak. Ini mempunyai kesan positif terhadap keadaan kanak-kanak sekolah dan orang yang terlibat dalam kerja mental.
Penggunaan bubur membawa kepada pembentukan filem pelindung di permukaan membran mukus perut dan usus. Dinding organ yang terjejas oleh gastritis, ulser peptik dan proses keradangan lain mula menyembuhkan dan pulih lebih cepat.
Walaupun dalam jumlah yang kecil, bubur barli membantu mengurangkan tahap kolesterol berbahaya, meningkatkan fungsi hati dan buah pinggang, dan melambatkan proses penuaan.

Sudah tentu, untuk mendapatkan hasil yang disenaraikan, perlu mempelajari cara memasak bubur barli dengan betul. Bagaimanapun, ia agak mudah, anda hanya perlu mengambil kira beberapa nuansa proses tersebut.

Bubur barli teruk

Mengabaikan peraturan untuk menggunakan bubur barli boleh menyebabkan kemudaratan yang ketara kepada tubuh. Ini adalah saat-saat yang bernilai memberi perhatian kepada:

Produk ini tidak bergabung dengan putih telur dalam bentuk apa pun. Gabungan tersebut mewujudkan beban yang berlebihan pada badan, yang akan mewujudkan dirinya dalam bentuk perut teruk yang teruk dan kesakitan yang teruk.
Di sesetengah orang, kelainan jarang dapat dikenal pasti, di mana protein yang terkandung dalam barli tidak dicerna. Jika penggunaan produk menyebabkan ketidakselesaan, anda perlu berjumpa doktor untuk menjelaskan diagnosisnya.
Menurut doktor, bubur barli boleh menyebabkan keguguran atau kelahiran prematur, jadi anda tidak boleh memakannya.
Alergi terhadap produk ini juga merupakan kontraindikasi kepada kemasukannya dalam diet, walaupun dalam kuantiti yang minimum.

Dalam semua kes lain, penggunaan makanan yang berkhasiat akan nyata hanya dengan tangan terbaik. Walaupun kandungan kalori yang tinggi, kemasukannya dalam diet tidak mengancam untuk mendapatkan berat badan yang berlebihan, sehingga anda dapat dengan aman memiliki produk sambil mengekalkan diet.

Kaedah asas untuk memasak bubur barli

Bijian barli yang lazat dan sihat boleh dimasak dalam pelbagai cara. Terlepas dari pilihan pemprosesan, bahan mentah mesti disediakan secara khusus:

Kami mencuci croup dalam air suam untuk menghilangkan habuk dan semua yang tidak diperlukan daripadanya.
Jika masa membenarkan, jisun barli boleh direndam selama 12 jam dalam air bersih. Kemudian unsur-unsur akan mendidih lebih merata dan bahkan di inti tidak akan tetap padat. Gandum barli tidak memerlukan pemprosesan sedemikian.
Apabila anda ingin mendapatkan jisim yang rapuh, kami mengambil cecair 2 kali lebih banyak. Untuk bubur cecair likat memerlukan 4 kali lebih banyak.
Dalam kes di mana kandungan kalori produk siap tidak memainkan peranan penting, susu boleh digunakan untuk memasak. Makanan pemakanan memerlukan memasak hanya di atas air.
Resipi kuno untuk memasak bubur barli bermakna dia berpanjangan pada panas yang sangat rendah atau mandi air. Ia bernilai sekurang-kurangnya sekali untuk mencuba pendekatan ini untuk merasai semua keanehan dari rasa bijirin yang unik.

Keuntungan besar bubur barli adalah fakta bahawa walaupun dengan pemprosesan jangka panjang, bahan mentah hampir tidak kehilangan manfaatnya. Sesetengah vitamin dimusnahkan, tetapi semua sebatian kimia lain dipelihara hampir sepenuhnya.

Bubur barli di atas air, susu dan dalam periuk perlahan

Sekiranya anda mempunyai masa dan keinginan, anda boleh membuat kelebihan sebenar dari gandum barli yang mudah. Untuk hidangan lazat dan berkhasiat, cukup untuk menggunakan resipi ini:

Di atas air. Pertama, cuci produk dan rendamnya, kemudian tuangkan sedikit air ke dalamnya dan letakkannya dengan api. Selepas mendidih komposisi nyalaan api dan masak jisim di bawah tudung, sehingga ia tidak meningkat dalam jumlah. Kemudian kita keluarkan benda kerja dari pinggan, garam, campurkan, bungkusnya dalam selimut dan bertegun sehingga ia siap sepenuhnya.
Pada susu. Kami membasuh bijirin yang dibasuh dan direndam ke dalam colander, memindahkannya ke mangkuk memasak. Isikan dengan susu dalam bahagian yang betul dan biarkan mendidih. Kurangkan nyalaan dan masak, tidak ditutup sepenuhnya dengan tudung sehingga menebal jisim. Pada akhirnya, tambah garam atau gula secukup rasa, mentega. Untuk hidangan yang lebih halus, preform boleh ditambah di dalam ketuhar.
Dalam periuk perlahan. Cara paling mudah untuk memasak bubur barli. Kami mencurahkan bijirin yang dibasuh ke dalam mangkuk multicooker, tuangkan 1 hingga 3 air ke dalamnya. Segera tambahkan garam, mentega atau minyak sayuran. Tetapkan mod "Buckwheat" dan tunggu isyarat untuk memberitahu anda apabila hidangan sudah siap.

Bubur yang dibuat daripada barli hancur adalah berkhasiat, enak dan berkhasiat. Ia sangat memuaskan kelaparan pada waktu pagi atau boleh berfungsi sebagai hidangan sampingan untuk makan tengahari. Ia dibenarkan untuk makan walaupun untuk makan malam, dalam apa jua keadaan, ia tidak membebankan perut dan cepat diserap.

http://polzateevo.ru/eda/yachmennaya-kasha.html

Apakah bubur barli yang berguna dan bagaimana memasaknya

Keuntungan dan kemudaratan bubur barli - ini adalah sesuatu yang jarang dibicarakan hari ini, kerana diet orang moden telah berubah tidak ke arah yang sihat. Irama kehidupan ramai orang terpaksa meninggalkan diet seimbang dan pergi ke produk separuh siap, makanan segera, makanan jalan cepat.

Bagaimana dan di mana barli berkembang

Barley mempunyai sejarah yang panjang, dihargai untuk sifat-sifatnya yang bermanfaat, dan merupakan tanaman yang matang dan bersahaja di kalangan bijirin. Tempoh tumbuhan berbeza antara 70 - 100 hari. Perkecambahan benih mungkin sudah di +1 - +2 ° C, dan fros sehingga -9 ° C pucuk tidak mengerikan. Kilang ini menahan suhu yang tinggi menahan, dan hanya jika suhu +40 ° C tetap tidak berubah selama lebih daripada 10 jam, lumpuh stomatal mungkin.

Kilang itu ditanam di tanah yang berlainan. Ia ditaburkan di kawasan utara di tanah podzolic dan di selatan-timur - di tanah-tanah solonet. Pilihan terbaik untuk menyemai adalah tanah yang neutral dan sedikit alkali, bagaimanapun, sesetengah varieti bercambah dengan sempurna apabila keasidan tanah adalah pH 4.3 - 4.5.

Susunan bubur dan barli kaliri

Penggunaan bubur barli untuk badan adalah jelas oleh komposisinya. Dalam 100 g hidangan siap mengandungi 310 kcal. Oleh kerana bijirin barli berada dalam bentuk yang tidak dibentuk, kumpulan itu menyimpannya sebagai gudang bahan berharga untuk badan:

karbohidrat;
tupai;
asid amino;
serat;
mikro, makronutrien: besi, kalsium, magnesium, dan sebagainya;
kanji;
vitamin: A, B1, B2, B6, D, E;
Di samping itu, bijirin adalah antibiotik semulajadi, kerana ia mengandungi gluten;
ia mengandungi komponen antibakteria semula jadi.

Ciri-ciri berguna bubur barli

Adalah disyorkan untuk menggunakan barley mutiaga secara kerap, kerana ia dikurniakan sifat-sifat yang berharga dan sangat bermanfaat untuk tubuh.

bakteria;
menyelubungi;
emolien;
antioksidan;
penjanaan semula;
tonik;
antivirus;
hematopoetik.

Ciri-ciri bermanfaat bubur barli digunakan dalam kes berikut:

gastrik, ulseratif, patologi sistem pencernaan;
normalisasi tekanan darah;
menguatkan otot-otot jantung, sistem vaskular;
pembebasan dari sembelit, melepuh;
mengurangkan gula darah dan tahap kolesterol;
meningkatkan aktiviti otak;
kesan positif ke atas keadaan psiko-emosi;
kawalan keseimbangan hormon;
pengumpulan lemak subkutan;
memulihkan kulit dan kesihatan rambut;
pemulihan otot otot dan keadaan tisu tulang rawan.

Biji barli mempunyai indeks glisemik yang rendah, jadi ia dibenarkan digunakan untuk orang yang menghidap diabetes.

Bubur barli untuk obesiti

Walaupun barli mutiara dianggap sebagai produk kalori yang agak tinggi, ia berkesan digunakan untuk memerangi obesiti. Bubur barli untuk penurunan berat badan menormalkan proses metabolik di dalam badan. Sekiranya anda mengecualikan lemak, goreng, asin, merokok dan makan hidangan yang dimasak dalam air tanpa tambahan tambahan, selepas dua minggu, anda boleh memperbaiki keadaan kulit dan rambut anda dan menyingkirkan sedozen pound.

Tidak syak lagi, terdapat beberapa bahaya dari mono-diet, tetapi manfaat bubur barli adalah penting.

Manfaat bubur barli untuk kanak-kanak

Pediatrik secara praktikal tidak menyebut manfaat dan kecederaan untuk anak-anak bubur barli, sementara itu adalah sumber tenaga yang diperlukan untuk tubuh yang semakin meningkat semasa tekanan fizikal dan mental. Ia sangat berharga untuk kanak-kanak dan ini menyumbang kepada pembangunan antibodi kepada agen penyebab SARS, herpes. Antara lain, manfaat bubur barli:

memperkuat rangka;
menyesuaikan pencernaan;
melegakan gejala alahan;
menormalkan fungsi hati dan buah pinggang;
menyesuaikan keseimbangan asid-asas;
meningkatkan proses metabolik dalam badan.

Ibu bapa juga harus sedar tentang kemungkinan keburukan dan bahaya makan bubur barli:

Semasa memasak, ciri-ciri berguna sebahagiannya hilang.
Kanak-kanak kecil tidak ditawarkan produk itu, kerana ia menyebabkan berat pada perut, yang boleh memudaratkan sistem pencernaan.
Oleh kerana jumlah kalori yang tinggi dalam komposisi produk, kanak-kanak dengan tanda-tanda obesiti tidak menggunakan bubur gandum dalam memasak.
Apabila cirit-birit dan kecenderungan untuk pembentukan gas bubur gandum juga tidak digunakan dalam diet.
Jangan berikan produk dan kanak-kanak yang mempunyai keasidan dan gastrik yang tinggi.

Gluten boleh mencetuskan tindak balas alergi, jadi ibu bapa harus lebih teliti memantau keadaan anak ketika memperkenalkan hidangan baru ke dalam diet.

Resipi Barli Goreng

Resipi memasak dari barli tidaklah sukar, tetapi pengetahuan mengenai beberapa ramuan akan membantu mengekalkan sifat-sifat produk dan mengejutkan orang-orang yang anda sayangi dengan hidangan berair yang penuh dengan ciri-ciri berguna. Bagi pemakanan seimbang bagi semua kategori umur, bubur ditunjukkan dengan sayur-sayuran rebus dan segar, dengan susu dan kaserol.

Bubur barli dengan susu

Bubur bijirin barli akan dinikmati oleh orang tua dan kanak-kanak. Untuk membuat barli dengan ciri-ciri berguna, anda perlu:

croup - 250 g;
air tulen - 500 ml;
susu;
mentega.

Croup dituangkan dengan air, dibiarkan semalaman.
Sebelum anda hancurkan, dibasuh dengan teliti.
Dalam kuali dengan air mendidih membuat bijirin.
Selepas mendidih lagi, mereka disiram dengan api yang rendah (10 min.).
Bubuk tebal menuang susu dan mencapai konsistensi yang diingini.
Bawa ke mendidih, matikan.

Hidangan siap boleh diubah dengan rasa perasa atau penambahan buah-buahan kering, beri. Menurut keutamaan, barli tepu dengan minyak mentega atau krim. Lihat secara visual bagaimana membuat bubur dalam video:

Bubur barli di atas air

Barli mutiara direbus selepas mendidih pada suku satu jam, manakala jumlahnya meningkat sebanyak 5 kali. Untuk bubur tebal perlu:

barley groats - 200 g;
air tulen - 400 g;
garam;
rempah ratus

Croup direndam dalam air untuk malam (ini akan mempercepatkan proses memasak dengan 5 minit).
Sebelum memasak - dibasuh.
Dalam air selepas mendidih jatuh bijirin tidur.
Bawa mendidih, kurangkan haba.
Masak sehingga cecair dikeluarkan sepenuhnya.
Rempah-rempah, garam, mentega ditambah secukupnya selepas bubur dimasak.

Untuk membuat bubur lebih konsisten lebih cair, jumlah air yang diambil setiap cawan lebih banyak. Hidangan barli juga boleh disediakan mengikut cadangan daripada video:

Bubur barli dalam pelbagai warna

Untuk memasak dalam periuk perlahan, anda perlu:

croup - 250 g;
air tulen - 570 ml;
mentega;
garam

Pembiakan dibasuh dengan sempurna.
Tuangkan ke dalam mangkuk multicooker.
Tuangkan air.
Paparkan mod "soba".

Selepas isyarat periuk, anda boleh menikmati bubur barli, yang tidak kehilangan sifatnya yang berguna dalam proses memasak. Untuk rasa lebih tepu membuat kepingan mentega. Bagaimana memasak hidangan dalam langkah periuk perlahan dengan video langkah - langkah:

Kekurangan bubur barli dan kontraindikasi

Bubur barli sangat berguna dan nampaknya mustahil untuk menimbulkan kemudaratan kepada kesihatan. Seperti mana-mana produk, terdapat beberapa kontraindikasi terhadap penggunaan barli, yang harus dipertimbangkan supaya tidak mencetuskan kemudaratan kepada badan. Produk ini tidak serasi dengan putih telur: gabungan ini merosakkan perut, kerana ia boleh menyebabkan kekejangan. Ia dilarang untuk memasukkan bubur barli dalam makanan dalam kes berikut:

jika tiada enzim yang memecah protein tertentu;
semasa hamil, agar tidak mencetuskan buruh pramatang;
jika keasidan jus gastrik dinaikkan;
dengan imuniti individu produk, alergi terhadap ramuan.

Kesimpulannya

Keuntungan dan kecederaan bubur barli disebabkan sifatnya yang berkuasa, oleh itu, penggunaan produk yang tidak terkawal tidak diinginkan. Perlu diingatkan bahawa dalam had biasa produk hampir tidak ada kontraindikasi. Hanya lebihan makanan dalam bahagian yang besar dapat menimbulkan ketidakselesaan dan gejala yang tidak menyenangkan.

http://poleznii-site.ru/pitanie/kashi-i-krupy/chem-polezna-yachmennaya-kasha-i-kak-ee-prigotovit.html

Manfaat dan kecederaan bubur barli, sejarah asal bijirin

Gandum barli adalah bijirin barli, tumbuhan tahunan dengan ketahanan yang luar biasa untuk keadaan yang semakin meningkat. Ia boleh tumbuh di mana-mana: dalam iklim sejuk di wilayah utara Rusia, dalam iklim panas - di Amerika khatulistiwa. Rintangan cuaca yang luar biasa membuat barli bijirin pertama yang orang mula menggunakan dalam makanan.

Sebutu bubur barli boleh didapati dalam tulisan-tulisan sejarah kuno Romawi Pliny the Elder. Kebudayaan ditanam di ladang-ladang Greece, Mesir, di Empayar Rom dianggap sebagai makanan utama penduduk. Ia adalah bubur barli yang digunakan oleh gladiator Romawi, sebagai sumber tenaga dan kekuatan yang cepat. Malah istilah "gladiator" atau hordearii bermaksud "lelaki barli", yang menunjukkan status tinggi produk dalam budaya kuno manusia.

Keruntuhan dalam masakan moden

Di dunia ladang barli besar moden, ditanam di mana-mana sebelum abad XI, memberi laluan kepada bijirin lain. Sejarah budaya berharga adalah paradoks. Kerana rintangan yang tinggi terhadap keadaan persekitaran dan ketersediaan barley gandum dianggap sebagai produk murah. Untuk mendapatkan dana yang signifikan dari penjualannya adalah mustahil. Oleh yang demikian, pada Zaman Pertengahan, kawasan yang ditanam oleh barli telah terancam oleh penghapusan buatan, digantikan oleh gandum mahal dan mahal.

Pemergian barley barley dari ladang Rusia moden, di mana bubur barli berfungsi sebagai asas jadual orang Finno-Ugric, menjadi benar-benar tragis. Setelah dipecat oleh penduduk Slavia untuk gandum, bukan sahaja ladang barli, tetapi juga kawasan hutan yang banyak dibersihkan. Ini adalah penyebab perubahan iklim dramatik di rantau ini, yang dari sederhana hingga sejuk dan benua.

Barli dalam jumlah yang tidak penting dipelihara, sebagai tanaman pakan, dan makanan petani yang paling mudah diakses. Oleh itu, sikap terhadapnya adalah seperti bubur tentera sederhana, petani, tentera. Berapa banyak nama yang muncul untuknya dalam memasak bajet! Dan "pecahan 16", dan bubur kersey, dan serpihan. Sebabnya adalah kehilangan budaya penyediaannya, kehilangan pemahaman, daripada bubur barli berguna.

Kajian mengenai isu ini selama 13 tahun telah dikaji oleh saintis Jepun, Yoshihie Hagiwara. Beliau menganalisis sifat-sifat 150 bijirin dan menyimpulkan bahawa tidak ada makanan yang lebih berguna daripada barli dan lebih berharga untuk pemakanan daripada bijirinya. Penulis mengasaskan kesimpulannya pada kenyataan berikut.

Bubur barli - produk barli, tertakluk kepada pemesinan yang minimum. Ia mengekalkan bahagian utama membran buah dan serat yang paling berharga. Dengan bilangan croup di hadapan oat.
Barli dan bubur barli tidak sama. Walaupun produk diperoleh dari bijirin tunggal, barley mutiara digali secara intensif. Ia kehilangan sebahagian besar serat dalam pengeluaran. Bubur barli lebih serupa dengan komposisi bubur barli. Yang terakhir hanya tertakluk kepada penghancuran tanpa pengisaran.
Komposisi bijirin seimbang. Selain itu, seorang penyelidik Jepun mengatakan bahawa nilai pemakanannya adalah yang tertinggi di kalangan jenis bijirin lain. Sebabnya ialah bahagian maksimum protein sayuran, serat dan unsur surih.

Manfaat dan bahaya

Betapa berharga adalah bubur bijirin barli dalam diet, akan memberitahu komposisi bijirin itu.

Protein sayuran - 11% mengikut berat. Ia lebih mudah dicerna daripada haiwan, jadi croup cepat mengembalikan kekuatan.
Selulosa - lebih daripada 10%, tetapi angka ini bergantung kepada intensiti pemprosesan mekanikal nukleus. Semakin sedikit mereka digilap, serat tidak larut yang lebih berharga, yang melakukan pembersihan kasar usus, kekal di dalamnya.
Karbohidrat - sehingga 66%. Karbohidrat lama adalah penting untuk tepu penuh badan dan rasa kenyang yang panjang. Mereka diserap secara beransur-ansur, tanpa menyebabkan glukosa secara tiba-tiba. Properti produk ini membolehkan kami mencadangkannya dalam pemakanan perubatan orang yang menghidap diabetes. Bubur barli sangat diperlukan untuk orang yang terlibat dalam buruh fizikal yang intensif.
Lysine. Asid amino yang boleh didapati hanya dari makanan. Ia merangsang pengeluaran kolagen - bahan binaan utama kulit, tulang dan sendi. Lysine menyertai pembentukan imuniti.
Elakkan unsur-unsur Produk ini mempunyai sejumlah besar kalium dan fosforus. Tahap kedua mencapai 353 mg, yang tidak boleh ditawarkan produk makanan lain. Bersama dengan kalsium, besi, tembaga dan unsur surih lain, ia memberikan kekuatan tulang, mengambil bahagian dalam sistem hematopoietik, memperbaiki keadaan pembuluh darah.

Alur yang kaya dengan protein dan serat tidak dikontraindikasikan. Dan untuk mengenalinya lebih baik dan menghargai rasa mewahnya, sudah cukup untuk mengetahui resipi yang betul untuk bubur barli.

http://woman365.ru/polza-i-vred-yachmennoj-kashi/

Bubur barli: ciri dan resipi

Barli digunakan secara meluas bukan sahaja sebagai makanan haiwan, tetapi juga dalam pemakanan manusia. Bubur yang dibuat dari bijirin ini mempunyai ciri-ciri unik, tetapi, seperti produk lain, mempunyai kontraindikasi. Untuk memahami sama ada barli berguna atau tidak, ia patut belajar lebih banyak mengenai sifat-sifatnya dan nilai pemakanan bagi manusia.

Komposisi dan sifat utama

Barli adalah bijirin barley mutiara, untuk menjadi lebih tepat, bijirin ini telah diproses dan dikupas. Tumbuhan ini diketahui manusia sejak beribu tahun. Terdahulu, tepung tanah digunakan untuk membuat tepung dan membakar roti dan tortilla. Hari ini, tepung seperti ini sering ditambah kepada gandum dalam pembuatan roti pada skala perindustrian, yang tidak merosakkan rasa produk tersebut.

Dari biji-bijian, barli dan barley groats diperolehi, tanaman hijau dibelanjakan untuk pengeluaran silase, jerami. Di ladang anda boleh menemui barli musim bunga dan musim sejuk. Dengan nilai pemakanannya, produk ini lebih baik daripada jagung dan juga gandum. Ini kerana dalam komposisinya, keseimbangan asid amino lebih baik. Daripada dua puluh asid amino, lima adalah penting untuk manusia.

Barli mengandungi sejumlah besar protein. Untuk masa yang lama produk ini dianggap sangat diperlukan untuk manusia. Beberapa orang tahu bahawa pengganti kopi disediakan dari bijirin telanjang, yang sangat berguna untuk orang tua. Produk ini mengandungi komponen penting seperti:

Malt yang diperbuat daripada barli, membolehkan penapaian pantas dan pematangan adunan yang lebih baik. Sebagai sebahagian daripada bijirin ini terdapat vitamin penting kumpulan B dan E, serta unsur surih - fosforus, mangan, silikon, iodin, sulfur, selenium dan lain-lain. Setiap daripada mereka direka untuk mempengaruhi secara positif salah satu sistem badan.

Nilai kalori dan pemakanan

Jumlah BJU dalam produk ini menjadikannya sangat berharga untuk atlet. Satu ratus gram bijirin mempunyai 193 kalori, diantaranya 175 kalori adalah karbohidrat, 5.8 kalori lemak dan 12.6 kalori protein.

Banyak bijirin kaya dengan karbohidrat dan barli tidak terkecuali. Satu hidangan memberikan sehingga 15% karbohidrat yang perlu dikonsumsi seorang dewasa setiap hari. Berbeza dengan produk ini dan serat makanan yang tinggi. Serat ini amat berguna untuk orang yang menonton berat badan mereka sendiri. Walau bagaimanapun, ini adalah sebab utama mengapa barli tidak boleh dimakan dalam kuantiti yang banyak oleh orang yang menderita penyakit perut.

Nilai protein dalam bubur bergantung kepada jenis barli yang digunakan. Produk ini juga berguna kerana kandungan vitamin seperti D, A, C dan K. Terdapat tembaga dalam bijian, tetapi ia jarang ditemui dalam makanan lain. Tubuh memerlukannya, kerana tembaga bertanggung jawab untuk tulang, saluran darah dan sendi.

Sebagai sebahagian daripada bijirin terdapat sangat sedikit sodium dan kolesterol, oleh itu ia harus dimasukkan ke dalam makanan kepada orang yang mengalami kegagalan jantung. Produk ini juga berguna untuk pesakit kencing manis; croup membantu mereka mengawal paras gula.

Manfaat dan bahaya

Bubur barli adalah baik untuk badan dalam mengurangkan berat badan, dan orang tahu tentang sifat-sifat ini untuk masa yang lama dan menggunakannya. Ahli sejarah mengatakan bahawa terdapat rekod dalam kronik purba yang menunjukkan peningkatan dalam kesejahteraan umum orang yang makan barli secara kerap. Aktiviti mental menjadi lebih baik, keceriaan muncul, kekuatan cepat diisi semula.

Barli, dan produk yang dihasilkan daripadanya, membantu usus, mengeluarkan toksin dan terlepas dari badan. Vitamin A diperlukan untuk orang yang mengalami masalah penglihatan. Vitamin B bertanggungjawab untuk berfungsi normal sistem saraf. Ia mengembalikan rambut dan menjadikan kulit lebih menarik. Vitamin E dalam komposisi barli menyumbang kepada ketepuan sel dengan oksigen, mencegah penuaan awal.

Kalsium bertanggungjawab untuk tisu tulang dan rawan, magnesium dan kalium membantu sistem peredaran darah. Ini bukan senarai keseluruhan ciri berguna. Bijirin ini hanya diperlukan untuk pesakit yang mempunyai masalah dengan kelenjar tiroid, kelenjar pituitari atau kelenjar adrenal.

Bukan sahaja biji-bijian sendiri berguna, tetapi juga decoctions bijirin, yang mempunyai beberapa tindakan:

pengukuhan am;
antispasmodic;
anti-radang.

Barli boleh diperkenalkan ke dalam diet orang-orang yang mempunyai masalah dengan hati, buah pinggang. Broth diberikan untuk selesema, arthritis, sembelit. Ia berguna dalam tempoh selepas operasi.

Unsur selenium sangat diperlukan untuk kulit, tanpa itu, ia menjadi kurang kenyal, lembab. Ia membantu menentang kesan negatif alam sekitar. Barli sendiri adalah sumber fosfor yang kaya, yang penting untuk tulang. Pada usia tua, ia membolehkan anda mengekalkan mobiliti, bergelut dengan osteoporosis.

Walaupun bubur barli pada kanak-kanak bukan hidangan kegemaran, ia adalah penting pada usia ini, kerana ia mempunyai kesan positif terhadap sistem pernafasan. Anda harus selalu menawarkan ikan ke pinggan, kerana bersama-sama kedua-dua produk ini mengurangkan risiko asma.

Penggunaan barli secara berkala mengurangkan risiko diabetes di peringkat kedua. Bubur memberikan bilangan kalori dan unsur surih yang diperlukan, tetapi ia tidak menjejaskan berat badan, yang penting bagi pesakit tersebut. Croup membantu badan dengan cepat menarik balik glukosa dan menormalkan jumlah insulin.

Kesan positif terhadap sistem peredaran darah disebabkan kandungan asid tinggi dalam produk. Menurut kajian, orang yang sentiasa makan barli, plak aterosklerotik kurang mungkin terbentuk di dinding saluran darah.

Di pundi hempedu dan kurang batu pada pesakit yang menyukai bubur barli. Ini berlaku kerana di bawah pengaruh beberapa elemen jumlah yang dirembeskan oleh gelembung berkurang.

Antara lain, saintis telah menemui beberapa jenis onkologi bergantung pada tahap hormon dalam tubuh manusia. Lignans, yang mencukupi dalam produk ini, bertindak sebagai ejen profilaksik terbaik dalam memerangi penampilan tumor malignan. Walaupun sebilangan besar kelebihannya, barley mutiara mempunyai kelemahannya, seperti barli pada umumnya.

Jika anda makan produk secara merata, mengikut menu yang ditetapkan, maka tidak akan ada kesan negatif. Jika anda makan bubur secara berterusan, maka berat badan boleh meningkat, usus mengalami, iaitu, semua sifat positif akan berubah menjadi negatif. Anda tidak boleh memakan produk mereka yang mempunyai intoleransi individu, terdapat penyakit kronik saluran gastrousus, atau anda mesti mengikuti diet dengan tegas.

Barli dilarang sama sekali untuk orang yang mempunyai penyakit seliak, penyakit apabila gluten tidak dipecahkan sepenuhnya. Adalah tidak baik untuk menyalahgunakan sebarang produk, ia juga menyerupai butiran yang digambarkan.

Peraturan memasak

Bubur barli mesti di atas meja sebagai pelbagai kecil. Untuk menjadikannya lazat, ia perlu dimasak dan dimasak lebih baik bukan di atas dapur, tetapi di dalam ketuhar atau multi-periuk.

Terlepas dari mana bijirinya telah dipilih, bijirin itu harus dibasuh dengan sempurna sebelum mendidihnya. Ini boleh dilakukan dalam bekas di bawah air yang mengalir, sentiasa menuangkan air atau dalam penyaring. Sekiranya tidak terburu-buru, maka barli direndam selama 12 jam di dalam air, yang akan membolehkan ia mendidih lebih cepat ke keadaan siap.

Untuk menyediakan cecair, ia harus sentiasa dua kali lebih besar kerana bijirin menyerap banyak kelembapan. Jika bubur barli disediakan dan ia perlu likat, maka air perlu diambil empat kali lebih banyak. Apabila kalori tidak dipertimbangkan, anda boleh menggantikan air kosong dengan susu atau sup. Salah satu kelebihan utama produk ini adalah bahawa semasa rawatan haba ia tidak kehilangan manfaatnya.

Resipi

Bubur barli atau sebiji barli dalam periuk perlahan dimasak dengan cepat di kedua-dua air dan susu. Sekiranya hidangan itu adalah untuk pemakanan, maka hanya air yang digunakan, yang hanya bernilai sedikit garam. Apabila memasak di atas dapur akan memerlukan kuali kelantangan dengan tudung. Bijirin harus terlebih dahulu mendidih pada api yang tinggi, kemudian turunkannya ke minimum dan tutup dengan periuk. Rata-rata, masa penyediaan bijirin pra-direndam adalah 30 minit.

Bubur barli dengan susu dimasak lebih cepat daripada barli. Ia dibasuh, dicurahkan dengan susu, letakkan di atas api dan tunggu sehingga ia mendidih. Kemudian gas dibuat minimal, direbus sehingga menjadi tebal. Anda boleh melakukan perkara yang sama, tetapi tidak di atas dapur, tetapi di dalam ketuhar dalam periuk tanah liat. Bubur sebegini lebih lama, tetapi ternyata sangat lazat apabila mereka menambah sedikit mentega kepadanya, namun kandungan kalori produk meningkat.

Cara paling mudah untuk membuat barli atau barli bubur yang lazat dan sihat adalah menggunakan periuk perlahan. Adalah cukup hanya untuk mengisi bijirin dalam bahagian yang dikehendaki, campurkan dengan air, susu atau sup dan letakkan pada mod yang sesuai. Semua yang lain akan dilakukan oleh juruteknik untuk pelayan wanita.