Ikan mengandungi banyak unsur yang bermanfaat untuk badan: protein, vitamin, mineral dan komponen lain. Tetapi yang paling berharga ialah asid lemak omega-3. Walau bagaimanapun, tidak semua jenis ikan akan menjadi pembekal nutrien ini. Ikan manakah yang paling omega-3? Katakanlah.

Apakah itu omega-3?

Omega-3 mengandungi beberapa asid lemak tepu penting yang tidak boleh dihasilkan oleh tubuh sendiri. Barang-barang ini berasal dari makanan. Mereka mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan: mengeluarkan kolesterol berlebihan, memperbaiki sistem otak dan kardiovaskular. Untuk mencegah penyakit jantung dan saluran darah, perlu mengambil sekurang-kurangnya 450 mg asid lemak setiap hari.

Yang paling berharga dalam omega-3 docosahexaenoic (DHA) dan asid eicosapentaenoic (EPA). Ini adalah elemen struktur yang paling penting untuk membran membina sel. Terima kasih kepada mereka, banyak proses berlaku di dalam badan.

• Mengatur sintesis hormon dan sel-sel kuman.
• Proses metabolik yang normal pada otak, komposisi darah lipid.
• Fungsi otak yang lebih baik, memori, perhatian, keupayaan untuk belajar.
• Meningkatkan daya tahan terhadap stres, imuniti.
• Metabolisme lemak dan penyerapan vitamin larut lemak dioptimumkan.
• Mobiliti sendi semakin baik.
• Pembangunan proses onkologi dihalang.

Klasifikasi ikan oleh kandungan asid lemak

Semua ikan dibahagikan kepada 4 golongan lemak: sangat berminyak, berminyak, sederhana lemak dan rendah lemak. Dalam jenis ikan yang sangat berlemak, jumlah asid omega-3 adalah sehingga 30%. Wakil kumpulan ini ialah: ikan putih, lamprey, halibut dan belut. Ikan berminyak mengandungi sehingga 20% omega-3. Sebagai tambahan kepada asid lemak, wakil-wakil sungai dan laut ini dibezakan oleh sejumlah besar yodium, dan oleh itu yang paling berguna. Salmon, sturgeon, sardin, makarel, herring, tuna, belut dan lain-lain tergolong dalam kategori ini.

Varieti ikan kandungan lemak sederhana mengandungi protein berkualiti tinggi. Mereka sesuai untuk memberi makan atlet dan mereka yang ingin menurunkan berat badan. Walau bagaimanapun, kandungan asid omega-3 dalam ikan tersebut hanya dari 4 hingga 8%. Wakil kumpulan ini termasuk ikan mas, ikan keli, salmon merah jambu, sprat, ikan mas, ikan salmon dan lain-lain.

Jenis fillet lemak rendah menarik keupayaan untuk mudah dicerna dan diserap. Di samping itu, ikan ini mudah disediakan. Ia mengandungi tidak lebih daripada 3% omega-3. Pike, pollock, roach, flounder, navaga, burbot, perch dan cod adalah popular di kalangan jenis rendah lemak.

Ikan sungai

Ikan sungai lebih rendah daripada asid lemak omega-3 laut. Antara wakil sungai minyak ikan terkaya dapat dikenal pasti ikan, ikan dan trout.

Carp adalah penduduk air tawar. Dagingnya adalah sumber protein, vitamin A, kumpulan B. Ia mengandungi besi, magnesium, zink, selenium dan mineral lain. Walau bagaimanapun, jumlah asid lemak tak tepu, termasuk omega-3, dalam filletnya adalah kecil: 1.1 g. Pengambilan karp secara tetap sebagai makanan meningkatkan fungsi jantung, ingatan, dan menguatkan sistem imun. Pada nilai pemakanan melebihi daging babi dan daging lembu.

Perch adalah pemangsa sungai. Kandungan kalorinya ialah 82 kcal per 100 g. Komposisi daging ikan termasuk vitamin A, B, C, fosforus, magnesium, besi, kalsium. Jumlah lemak tepu adalah 0.9-1.3 g Berikutan kandungan kalori yang rendah, kaya dengan vitamin dan mineral, sering digunakan dalam diet pemakanan.

Trout pelangi milik keluarga salmon, tetapi hidup di dalam air tawar air. Ia dianggap sebagai kemuncak dapur mana-mana. Mengandungi sehingga 5% omega-3 dan asid lemak lain, sumber protein berkualiti tinggi.

Ikan laut

Pemimpin dalam kandungan asid lemak bermanfaat adalah penduduk marin, terutama jenis ikan yang hidup di perairan dingin. Yang paling gemuk di antara mereka adalah salmon, sardin, herring, smelt dan ikan bilis.

Salmon adalah ikan laut yang popular, salah satu sumber utama omega-3. Ikan boleh dibeli di mana-mana pasar raya beku atau sejuk. Analogi salmon dengan asid lemak tidak kurang - salmon, salmon merah jambu, salmon coho dan salmon chinook.

Herring - ikan laut komersil, sumber omega-3. Ia dijual dalam bentuk beku dan masin segar. Ketara lebih murah dan lebih murah berbanding dengan jenis lemak lain. Adalah dinasihatkan menggunakan panggang. Salted asin dan salai adalah berbahaya kepada kesihatan.

Merokok adalah ikan kecil yang terkenal, bau timun. Kandungan omega-3 agak sedikit lebih rendah daripada salmon dan herring. Baik untuk menggoreng dan memanggang. Dijual dalam bentuk segar dan beku.

Ikan yang kaya dengan asid lemak omega-3 - unsur penting dalam diet. Walau bagaimanapun, bagi penyakit yang berkaitan dengan penipisan darah, ia perlu diambil dengan berhati-hati. Dalam kes lain, ikan berlemak akan membantu menormalkan dan memperbaiki kesihatan, serta menambah tubuh dengan unsur-unsur yang diperlukan.

http://vitamita.net/pnzhk/omega-3-v-rybe.html

Chum salmon: komposisi dan bahan berfaedah ikan chum. Ciri-ciri calorik dan perubatan chum. Resipi Ayam

Antara produk yang paling disukai dan sihat ramai orang, kami pasti akan menemui ikan - masin, asap atau dimasak dengan cara lain. Semua orang tahu betapa bermanfaatnya produk ini untuk tubuh kita. Lagipun, semuanya sangat dihargai oleh ahli pemakanan dan mereka mengesyorkan untuk mengambil hampir setiap hari: protein, lemak, mineral dan vitamin. Ikan adalah produk dari laut atau sungai, yang bermaksud bahawa dalam dagingnya terdapat banyak tenaga vital, yang dianggap sebagai "utama" bagi seseorang, kerana kita sekali sekali keluar dari air ke tanah kering. Walau bagaimanapun, ini boleh digunakan untuk imej-imej puitis daripada penjelasan manfaat praktikal ikan. Maka mari kita pertimbangkan apa yang boleh berguna untuk tubuh manusia, misalnya, ikan yang disebut "chum".

Komposisi dan nutrien ikan keta

Ketu juga dipanggil ikan merah atau salmon Pasifik. Ini adalah spesies salmon yang terkenal dan meluas, yang juga terkenal dengan kaviarnya. Kari kaviar merah sering dipanggil produk diraja.

Ketu dibandingkan dengan daging ayam dan dikatakan bahawa ikan ini adalah salah satu sumber protein protein yang berkualiti tinggi. Protein ini mengandungi semua asid amino penting yang diperlukan untuk tubuh manusia. Iaitu, asid amino bahawa badan kita sendiri tidak dapat menghasilkan semula, dan oleh itu ia mesti menerima makanan itu. Antara lain, dalam protein keta terdapat methionine asid amino yang penting, yang tidak termasuk dalam daging haiwan, dan berfungsi sebagai sumber sulfur dan terlibat dalam mengawal paras kolesterol dalam darah dan meningkatkan fungsi hati.

Terdapat juga sejumlah besar asid lemak (Omega-3) dalam keta, yang menyumbang kepada peremajaan tubuh kerana penembusan hampir lengkap ke dalam sel. Vitamin A, D, E, serta zat besi, selenium, zink, kalsium, fosforus dan magnesium menjadikan kelapa salmon sebagai produk yang sangat berharga. Pemakanan percaya bahawa protein ikan lebih bermanfaat untuk tubuh daripada protein daging: lebih mudah dicerna dan dicerna dengan cepat tanpa memberi beban tambahan kepada sistem pencernaan. Sebagai contoh, diketahui bahawa daging lembu dicerna dalam 5 jam, dan ikan - dalam satu setengah jam hingga dua jam.

Calorie chum

Sesungguhnya, keta adalah produk diet. Lagipun, terdapat hanya 127 kalori per 100 g ikan dalam kalori keta dan jika kita mengambil kira jumlah protein, kita akan faham bahawa selepas makan beberapa ikan chum, seseorang sudah menjadi kenyang. Dan jumlah kalori yang dimakan tidak banyak meningkat, dan tubuh mendapat nutrien yang cukup berharga. Dan lemak yang terdapat di keta juga mudah dicerna, tanpa menyebabkan mudarat kepada kesihatan. Dengan cara ini, ahli diet menganggap ikan salmon beri ikan rendah lemak.

Sifat perubatan ikan chum

Memandangkan komposisi kimia chum, anda boleh menentukan cara mengekalkan kesihatan dengannya.

Pertama, asid lemak Omega-3, yang dianggap hampir sebagai ubat untuk kanser, juga mempengaruhi kerja otak, mencegah penuaan awal. Dengan bantuan mereka, anda juga dapat mencegah penyakit Alzheimer, yang bukan hanya orang tua yang mula menderita.

Methionine mempunyai kesan yang baik terhadap mukosa usus, menggalakkan penyembuhan ulser dan erosions dalam saluran pencernaan. Di samping itu, ia mempunyai kesan antidepresan. Berikut adalah sambungan yang sangat menarik yang dikesan: membantu hati mengatasi pemprosesan nutrien, metionin membantu menjaga suasana yang ceria. Lagipun, diketahui bahawa kelebihan hempedu menyebabkan kemerosotan mood. Tidak hairanlah kita sering mendengar tentang watak "jaundiced". Mereka mengatakan ini tentang orang-orang yang nampaknya makan terlalu banyak makanan berlemak dan hati mereka sentiasa terlalu banyak. Dari ini dan mood yang tidak baik.

Asid fosfat yang terkandung dalam keta aktif terlibat dalam tindak balas kimia sel melalui proses enzim. Tisu kerangka manusia terdiri daripada garam fosfat, supaya dengan memakan ikan salmon, kami menguatkan tulang tulang kami.

Vitamin mempunyai kesan tonik, kesan yang baik terhadap visi dan aktiviti otot tubuh manusia.

Kontraindikasi untuk makan chum ikan

Terdapat praktikal tiada kontraindikasi untuk makan ikan, jika tidak ada reaksi alergi kepada ikan. Di samping itu, perlu berhati-hati dengan mereka yang memakan makanan protein. Dan satu lagi perkara - jangan mengelirukan chum dengan salmon merah jambu, yang jauh lebih kecil daripada chum. Salmon Chum adalah ikan kira-kira 5 kg berat badan, dengan daging merah jambu muda, salmon merah jambu seberat kira-kira 2-3 kg.

http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/keta.html

Apa ikan yang paling Omega-3: ciri-ciri pilihan dan penggunaan

Untuk rawatan dan pencegahan pelbagai penyakit, doktor mencadangkan pesakit untuk memasuki diet ikan laut berlemak. Ia adalah produk ini yang menjadi sumber utama asid lemak tak tepu, tocopherol, retinol, dan ergocalciferol bagi manusia. Kekurangan sebatian bioaktif dalam tubuh manusia menyebabkan penurunan imuniti dan pembentukan plak kolesterol dalam saluran darah. Apabila memilih makanan laut, anda perlu mempertimbangkan ikan mana yang mempunyai asid lemak omega-3 yang paling. Sama penting dalam menambah bekalan bahan berguna dan mempunyai cara untuk menjadikannya.

Kepekatan tertinggi Omega-3 yang terdapat dalam ikan laut beku segar dan segar.

Sumber utama omega-3

Kepekatan terbesar Omega-3 ditemui dalam ikan pelbagai spesies yang hidup di Pasifik dan Lautan Atlantik. Untuk menghapuskan kekurangan asid lemak tak tepu, pakar pemakanan mengesyorkan makan ikan, ikan tuna, dan makarel 2-3 kali seminggu. Tidak kurang berguna adalah batu laut dan sungai, tetapi hanya banyak lemak berharga yang terkumpul dalam proses pertumbuhan. Kandungan kuantitatif Omega-3 dalam ikan dibentangkan dalam jadual:

Penggunaan harian ikan laut berminyak akan menghalang perkembangan penyakit kardiovaskular.

Petua: Kanak-kanak sering menolak walaupun seekor ikan salmon mahal kerana rasa yang jelas dan kadang-kadang bau. Pengenalan cumi-cumi, udang, rumpai laut ke dalam diet mereka akan membantu untuk menyuburkan badan kanak-kanak dengan bahan aktif biologi yang berguna.

Hamsa, atau ikan bilis

Herring

Jenis ikan yang popular di negara kita adalah milik Omega-3 yang paling berpatutan dan berpatutan. Dalam herring terdapat banyak vitamin larut lemak A, D, E dan iodin berguna untuk kelenjar tiroid. Di rak kedai terdapat salai, masin, ikan beku segar dan segar. Yang paling berguna hanya jenis herring terakhir, yang digunakan untuk memanggang dengan sayur-sayuran. Ikan asin dan asap mengandungi terlalu banyak garam, yang boleh mencetuskan tekanan darah.

Sardin

Perikanan untuk sardin, herring dan sardinella kebanyakannya di Timur Jauh. Kedai-kedai ini menawarkan pelbagai jenis ikan dalam tin dalam minyak atau sos tomato. Untuk menghapuskan kekurangan omega-3, anda perlu membeli sardin dengan sedikit garam dan pengawet. Herring Baltic juga dijual dalam bentuk beku segar. Ikan bakar ini memberi makan kepada tubuh manusia bukan sahaja dengan asid lemak tak tepu, tetapi juga dengan vitamin B yang paling penting.

Ini menarik: Sardin mengandungi koenzim Q10, yang mempunyai kesan antioksidan. Kompaun organik ini terlibat secara langsung dalam meningkatkan fungsi fungsi sistem imun dewasa dan kanak-kanak.

Salmon, atau Salmon Atlantik

Salmon adalah ikan diadrom, yang dilahirkan di dalam air tawar, dan kemudian dalam proses aktiviti penting bergerak ke badan air masin. Keturunan Salmon juga termasuk salmon Chinook, salmon coho, salmon sockeye, salmon chum dan salmon merah jambu. Jenis ikan ini adalah kategori harga yang lebih rendah daripada salmon, tetapi mengandungi tidak kurang daripada Omega-3 bermanfaat. Salmon Atlantik digunakan untuk penaik, mendidih, garam dan jeruk. Ia sangat lazat dan mengandungi banyak air dan vitamin larut lemak. Kemasukan salmon dalam diet akan membolehkan anda menambah rizab seng, yodium, kalium, molibdenum, fosforus, kalsium.

Mencium

Perairan laut sejuk mendiami ikan pemangsa kecil ini. Mereka adalah saudara terdekat dengan capelin lemak dan salmon jarak jauh. Ciri khas bakul segar adalah bau timun yang berterusan. Ikan ini tidak mengandungi banyak tulang, ia siap dengan cepat dan terasa lezat tanpa sebarang perisa. Merokok mengandung bukan sahaja Omega-3 dan vitamin larut lemak, tetapi juga berharga, mudah dicerna protein. Yang paling berguna adalah dibakar atau dibajak dalam sedikit ikan air.

Ciri-ciri pemilihan dan penyediaan

Omega-3, atau asid lemak tak tepu, adalah sebatian bioaktif yang mudah dimusnahkan oleh rawatan haba. Oleh itu, untuk menggalakkan kesihatan dan mencegah penyakit pernafasan, lebih baik memasukkan ikan masin dalam menu harian. Kebanyakan Omega-3 dipelihara semasa membakar atau mengukus.

Amaran: Ikan sungai berminyak mesti dikenakan rawatan haba, kerana ia sering dijangkiti cacing yang boleh menjejaskan tubuh manusia.

Ikan yang kaya dengan omega 3 asid lemak haruslah berkualiti tinggi. Apa yang anda perlu perhatikan semasa pemilihan:

• tiada kesan dan bau;
• merah jambu atau insang merah;
• abdomen ditarik balik;
• mata membonjol.

Herring, salmon, sardin, cod berkumpul di hati dan otot Omega-3 selepas makan rumpai laut merah dan coklat (fucus, kelp). Dalam ikan yang ditanam di tapak semaian khas, kandungan asid lemak tak tepu adalah tidak penting. Ini disebabkan oleh penggunaan makanan buatan. Apabila memilih makanan laut, anda boleh memberi tumpuan kepada kilang di mana mereka dibungkus. Sekiranya pengeluaran terletak di laut atau lautan pantai, maka kebarangkalian ikan di alam semulajadi mereka tinggi.

http://priroda-znaet.ru/v-kakoy-ryibe-bolshe-omega-3/

Apa ikan yang paling omega-3

Tidak hairanlah ikan itu dipanggil "makanan untuk otak": selepas semua, ia mengandungi asid lemak penting Omega-3. Menurut saintis, lemak "baik" ini - agen anti-radang yang kuat yang membantu badan dalam pencegahan pelbagai penyakit - dari penglihatan yang berkurang kepada penyakit Alzheimer.

Walau bagaimanapun, tidak semua jenis ikan akan sesuai sebagai sumber asid lemak omega-3. Para pemimpin dalam kandungan nutrien ini betul-betul dianggap penduduk perairan dingin. Mari kenali.

Salmon

Salmon adalah jenis ikan yang paling popular, yang dianggap sebagai sumber terkaya omega-3.

Di pasar raya hampir mana pun, anda dapat mencari ikan ini sejuk dan beku. Walau bagaimanapun, di meja kami sering mendapat ikan yang ditanam di ladang khusus.

Malangnya, makan dengan makanan dan menyimpan sangkar mengurangkan sifat bermanfaat salmon. Oleh itu, anda harus memberi perhatian kepada jenis salmon yang kurang popular, tetapi salmon: chinook salmon, salmon, salmon merah jambu, sockeye salmon dan salmon. Ikan ini dituai dalam alam semulajadi dan biasanya dibekukan di rak.

Sardine

Beberapa spesies ikan keluarga herring membawa nama dagang ini: sardin itu sendiri, sardinella dan kadang-kadang herring.

Sardines adalah penduduk Lautan Atlantik. Mereka mencapai meja kami terutamanya dalam bentuk makanan dalam tin atau beku.

Jika sardin kaleng dalam minyak dimasak dengan mematuhi semua peraturan dan tidak terlalu asin - ia boleh menjadi sumber asid lemak omega-3 yang sangat baik. Terutamanya jika anda meninggalkan minyak tambahan dalam timah.

Mencium

Ikan yang terkenal, berbau timun, berkelakuan seperti salmon yang sebenar: hidup di laut, dan datang ke sungai untuk pemijahan. Ikan kecil ini boleh ditemui dijual segar atau beku.

Dia betul-betul dianggap sebagai salah satu jenis ikan terbaik untuk menggoreng dan memanggang: terdapat beberapa tulang di dalamnya, dan ia mempersiapkan dengan cepat. Dari segi kandungan omega-3, bau segar sedikit di belakang ikan yang lebih mahal.

Herring

Di rak, anda dapat mencari bukan sahaja ikan hering masin dan produk siap pakai dari filletnya, tetapi juga ikan segar beku. Herring ditangkap hampir sepanjang tahun di lautan Pasifik dan Atlantik.

Herring Atlantik dianggap lebih enak, dan Pasifik - lemak. Pengintaian ikan boleh berhujah tentang citarasanya, tetapi apa-apa herring dianggap sebagai salah satu sumber asid lemak omega-3 yang terbaik. Walau bagaimanapun, ia adalah lebih murah dan lebih murah daripada salmon atau sardin.

Untuk mendapatkan semua manfaat makan hering, beli dibekukan segar dan bakar di dalam ketuhar tanpa menambah lemak berlebihan. Dalam salutan asin atau asin, sayangnya, terlalu banyak garam, yang dengan ketara mengurangkan kesan positifnya terhadap kesihatan.

Ikan teri

Nama ini bukan hanya bahan mahal masakan Eropah yang tinggi, tetapi juga beberapa spesies ikan hering yang hidup di hampir semua lautan.

Di negara kita, "teri" yang paling terkenal adalah hamsa yang hidup di Laut Hitam, Azov, Laut Mediterranean dan Lautan Atlantik. Hamsa boleh dibeli segar beku, masin atau kering.

Cadangan untuk penggunaannya adalah sama seperti untuk herring: pilih segar beku dan berhati-hati tentang ikan masin yang mengandungi garam berlebihan.

Yang paling penting

Sumber-sumber omega-3 yang paling berharga adalah ikan berlemak yang tinggal di perairan dingin. Salmon yang paling terkenal, tetapi asid lemak berharga boleh didapati daripada pelbagai jenis ikan murah: herring, hamsa, smelt dan herring.

http://www.takzdorovo.ru/pitanie/zdorovoe-pitanie/v-kakoj-rybe-bolshe-vsego-omega-3/

Bagaimana untuk memperbaiki kesejahteraan. Omega-3 asid lemak

Anda perlu melakukan beratus-ratus perkara yang berbeza setiap hari, tetapi tidak ada kekuatan yang tersisa untuk itu, kerana anda berasa keletihan yang berterusan. Sukar untuk anda menumpukan perhatian, memori semakin merosot. Kuku menjadi rapuh, sakit sendi, kadang-kadang gatal. Adakah anda mengenali diri anda? Jika ya, maka anda tidak perlu takut. Ini bukan gejala penyakit yang tidak boleh diubati, tetapi hanya tanda-tanda kekurangan asid lemak omega-3. Ingat kapan kali terakhir anda makan ikan atau makanan laut? Sekiranya lama, dan ikan jarang terdapat dalam menu anda, seperti minyak biji rami, maka penampilan gejala ini adalah semula jadi. Anda perlu menukar diet atau mula mengambil kapsul omega-3. Tetapi sebelum anda membeli makanan tambahan ini, anda harus berunding dengan doktor anda untuk mengecualikan kemungkinan penyakit lain.

Apakah itu Omega-3?

Omega-3 asid lemak tak tepu - sekumpulan bahan yang diperlukan untuk lelaki. Tubuh kita tidak mampu menghasilkannya, kita mesti membawanya dengan makanan.

Kelas Omega-3 termasuk:
1. Asid docosahexaenoic (DHA). Ia terletak di membran semua sel.
2. Asid Eicosapentaenoic (EPA). Pendahuluan jenis ketiga prostaglandin, yang melebarkan saluran darah, menghadapi keradangan, mempunyai kesan anti-alergi, dan sebagainya. Ia membantu meningkatkan imuniti.
3. Asid alfa-linolenik (ALA). Menghalang kehilangan air dan melindungi cahaya UV, memberikan tenaga. Ia membantu untuk menjadi lebih cantik, perlu mengatasi tekanan.

Faedah Omega-3

Lemak ini diperlukan oleh badan, kerana membantu mengurangkan kolesterol "buruk", menyekat keradangan, dan sebagainya. Seseorang memerlukan 1-2 g sehari, tetapi apabila membawa anak, bermain sukan, semasa menopaus, anda boleh meningkatkan jumlah omega-3 hingga 3 g.

Adalah penting untuk melihat baki omega-3 dan omega-6. Gabungan yang sempurna ialah 1: 3, iaitu. 1 bahagian omega 3 dan 3 bahagian omega 6. Dalam diet banyak orang, angka-angka ini berbeza: 1:14 atau lebih. Sekarang ramai orang menggunakan minyak sayuran (sumber omega-6), tetapi mereka tidak mendapat cukup omega-3.

Mengapa kita memerlukan asid ini:
1. Mereka mesti terkandung dalam hidangan kanak-kanak. Kemudian kanak-kanak akan mengatasi lebih baik dengan tugas-tugas, kelalaiannya akan berkurang, hiperaktif akan hilang.

2. Mencegah perkembangan beberapa penyakit. Para saintis mendapati bahawa omega-3 mengurangkan risiko penyakit Alzheimer. Mereka boleh mencegah perkembangan kanser usus (kebarangkalian penampilan penyakit dikurangkan sebanyak 55%), serta kanser payudara, kanser prostat. Melawan perubahan mood orang dengan penyakit mental, menghalang pergantungan.

3. Merawat kemurungan. Ini membantu membuktikan kajian ini. Mereka yang sering menggunakan omega-3 kurang terdedah kepada kemurungan. Jika seseorang sudah mendapat penyakit ini, ia menjadi lebih mudah baginya. Tindakan lemak ini membantu cara yang sama seperti antidepresan.

4. Omega-3 disyorkan untuk orang-orang yang mempunyai masalah tidur. Tempoh tidur meningkat dan kualitinya bertambah baik.

5. Asid ini perlu dalam diet orang dengan arthritis rheumatoid. Terima kasih kepadanya, pesakit boleh minum kurang ubat, mereka tidak mempunyai bengkak di sendi, sakit, dan penambahbaikan lain.

6. Omega-3 berguna bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Mereka menekan selera makan yang meningkat, menggalakkan penyerapan lemak, pertumbuhan otot.

7. Disyorkan untuk wanita yang mengalami kesakitan semasa haid. Mengambil ubat dengan lemak ini mengurangkan kesakitan. Membantu mengatasi "hormon lonjakan" semasa menopaus.

Tanda-tanda kekurangan omega-3

Sebarang pertanyaan yang berkaitan dengan kesihatan, adalah dinasihatkan untuk berbincang dengan doktor anda. Dia boleh menetapkan pemeriksaan yang diperlukan dan menetapkan ubat-ubatan. Tetapi untuk mengesyaki bahawa anda tidak mempunyai cukup asid lemak, anda boleh untuk gejala berikut:

• kulit kering;
• rambut menjadi kusam dan rapuh, gugur, muncul ketombe;
• kuku rapuh, mereka tumbuh dengan perlahan;
• penampilan ruam kulit, alergi, gatal berterusan;
• luka dan calar sembuh secara perlahan;
• terkadang sendi sakit;
• anda sering mempunyai sejuk;
• kelemahan yang berterusan, keletihan, sukar untuk mengatasi kerja mereka;
• memori dan perhatian telah merosot, sukar untuk anda menumpukan perhatian, anda tidak berpikiran;
• semburan sembelit anda;
• terdapat masalah dengan penglihatan;
• Dengan kekurangan omega-3, pertumbuhan dan perkembangan kanak-kanak menjadi lebih perlahan.

Sumber omega-3

Omega-3 adalah makanan laut yang banyak. Oleh itu, menu haruslah seperti jenis ikan, jadi ikan tuna, herring, halibut, trout, salmon, makarel, sardin. Adalah dinasihatkan untuk membeli ikan yang ditangkap di laut, dan bukannya yang dibesarkan di ladang khas. Sebagai tambahan kepada ikan, ia patut makan udang, udang, cumi-cumi dan tiram. Sudah tentu, adalah wajar untuk makan makanan laut segar. Tetapi tidak semua orang mempunyai peluang ini. Apabila asin atau asap, sebahagian daripada omega-3 hilang, dan jika ikan disimpan beku selama lebih dari setahun, ia akan kehilangan sehingga 50% lemak sihat. Menariknya, semasa pemeliharaan lemak ini disimpan, minyak sayur-sayuran membantu menghalang kerosakan mereka, iaitu. Ikan kaleng adalah berguna.

Mereka berada di daging binatang yang memakan rumput. Jika mereka diberi makan dengan bijirin, jumlah asid yang berkurangan dengan ketara, dengan makanan kompaun - mereka tidak praktikal. Sesetengah omega-3 terdapat dalam kuning telur.

Sumber tanaman - minyak biji rami. Mereka boleh mengisi salad atau bijirin. Serta walnut, kacang soya, biji labu. Dalam kuantiti yang kecil, mereka berada dalam asparagus, kacang, ketumbar, dill, pasli kerinting. Di bawah tindakan matahari, suhu tinggi omega-3 telah musnah, oleh itu hanya minyak biji rami yang ditekan sejuk, kacang panggang berguna.

Anda boleh membeli makanan tambahan di farmasi. Tetapi adalah penting untuk memahami bahawa ini bukan ubat, i.e. Jangan tunggu penambahbaikan kesihatan segera. Dan jangan melebihi dos yang disyorkan. Dengan kehadiran penyakit kronik, ia patut dibincangkan dengan doktor dengan doktor. Ada diagnosis di mana anda tidak boleh minum suplemen makanan ini, sebagai contoh, penyakit yang berkaitan dengan penipisan darah.

Asid lemak diperlukan untuk badan kita. Adalah dinasihatkan untuk mendapatkannya bersama-sama dengan makanan atau sekurang-kurangnya dalam bentuk aditif yang akan membantu mencegah penampilan beberapa penyakit dan meningkatkan kesejahteraan umum orang itu.

http://www.myjane.ru/articles/text/?id=20759

Ikan kaya dengan omega-3 asid lemak

Fame Omega diterima pada abad kedua puluh. Sifat-sifat asid lemak tak tepu telah ditemui. Diperlukan untuk sistem saraf, kardiovaskular, endokrin. Memiliki sifat untuk mengurangkan reaksi keradangan, tahap glukosa darah. Kekurangan menyumbang kepada manifestasi hipertensi, kemurungan, kemerosotan kulit, kuku, gangguan pembuangan air. Orang itu sendiri tidak menghasilkan asid, menerima makanan. Tempat pertama ialah Omega 3 dalam ikan.

Ikan - produk semula jadi yang unik, mengandungi dua puluh lima peratus protein, asid amino, mineral, vitamin. Komposisi kimia lebih kaya daripada produk daging. Penyerapan mengambil masa beberapa jam, tidak memuat saluran gastrousus, tidak meletakkan kolesterol di dinding saluran darah. Kelebihan utama - ikan adalah sumber utama Omega-3.

Apa yang anda perlu tahu mengenai Omega-3 dalam ikan

Pengambilan asid harian - sekurang-kurangnya satu gram. Tidak semua jenis wakil vertebrata seperti chordates mempunyai jumlah sedemikian. Kandungan asid bergantung kepada banyak faktor - sama ada laut atau sungai, tahap kandungan lemak, habitat, bekalan makanan. Jumlah asid adalah berbeza untuk gred yang berbeza.

Faedah makanan laut sejuk air

Di laut sejuk, paradoks, fauna lebih pelbagai. Oleh itu, ikan, yang terkaya dalam asid lemak Omega-3, ditangkap di sana. Fakta ini berkaitan dengan fakta bahawa air sejuk mengandungi banyak oksigen, lebih daripada hangat. Flora adalah lebih kaya, makanan utama chordates adalah alga. Alga mengandungi komponen yang membentuk asas sintesis - asid docosahexaenoic. Diperlukan untuk memanaskan badan apabila berenang di dalam sejuk. Ini adalah komponen utama omega tiga.

Berdasarkan fakta ini, ada keraguan sama ada Omega-3 hadir di ikan sungai biasa, karena alga tidak begitu berkembang di sungai. Perch, bangku, dan pike perch mewakili nilai, tetapi kandungan Omega-3 mereka kalah kepada jenis laut.

Ikan berlemak adalah sumber terbaik Omega-3

Sangat mudah untuk menjawab persoalan ikan yang mengandungi Omega-3 yang paling - semakin tinggi kandungan lemak produk, semakin banyak asid yang dimilikinya. Tuna di pasar marin lebih mahal daripada lebih banyak lemak. Ramai asid lemak omega-3, sehingga 30%, dalam varieti berikut:

Ketergantungan nilai ikan di tempat tangkapan dan bekalan makanan

Ikan komersil yang mengandungi asid lemak Omega-3 ditangkap di lautan Pasifik dan Atlantik. Di Rusia, perlombongan dijalankan di Semenanjung Kamchatka, Pulau Sakhalin, Kepulauan Kuril, dan lembangan Laut Barents dan Laut Okhotsk. Air sejuk membolehkan anda menangkap lebih banyak produk berharga.

Kilang itu, yang menjadikan pemuliharaan itu, juga penting. Timur Jauh, kawasan utara negara ini, tumbuh-tumbuhan yang terletak di pantai - hasil segar dipelihara.

Sesetengah jenis ditanam secara buatan. Ia adalah kepentingan di mana ikan, dibiakkan atau semulajadi, Omega-3 terkandung dalam kuantiti yang banyak. Produk buatan kurang kaya - tidak ada alga di tempat pembiakan.

Toksin berbahaya

Terdapat bahan toksik yang digunakan oleh penduduk marin. Merkuri adalah bahaya tertentu. Wanita hamil dan kanak-kanak kecil tidak digalakkan menggunakan kerapu, marlin, kepala ikan, ikan todak, makarut diraja, jerung, hopstet.

Ikan dan makanan laut, yang terkaya di Omega-3

Bandingkan kandungan omega-3 dalam ikan yang berbeza akan membantu jadual. Jadual tersebut menerangkan produk utama, berapa banyak asid dalam setiap bentuk, dalam penurunan pesanan.

Jadual menunjukkan bahawa kandungan asid lemak terkaya adalah kaviar ikan salmon merah.

Top 10 Produk Ikan dengan Omega-3

Mari kita cuba mencari ikan yang tersedia kepada pengguna yang mempunyai omega-3 yang paling banyak.

Mackerel

Mackerel adalah milik skuad perch. Spindle berbentuk. Ia memakan plankton. Terdapat banyak lemak dalam daging - enam belas peratus.

Salmon

Walaupun salmon mengandungi kurang Omega-3 daripada makarel, pada ketersediaan dan rasa dapat memenuhi syarat untuk tempat pertama. Tiada konsensus untuk memasukkan keluarga salmon di sungai atau ikan laut. Mereka hidup di kedalaman laut, mereka bertelur di sungai-sungai air tawar. Keluarga ini termasuk beberapa wakil.

1. Salmon merah jambu adalah wakil terkecil daripada salmon genus Pasifik. Semasa perjalanan ke tempat pemijahan pada lelaki, bonggol tumbuh di belakang, yang memberi nama kepada spesies tersebut.
2. Salmon Chum adalah ikan komersial, dituai di Timur Jauh. Selepas pembiakan mati.
3. Salmon - Salmon Atlantik. Terperangkap di pantai Norway dan Finland. Di Rusia - kawasan Semenanjung Kola, Karelia. Objek pembiakan tiruan.
4. Sockeye - dipanggil krasnitsey, untuk warna merah cerah daging. Pemijahan di tasik, kelihatan sama seperti salmon berry. Di Rusia, dilombong di Timur Jauh.
5. Omul - tinggal di perairan Lautan Artik. Baikal omul diketahui, terisolasi dalam subspesies berasingan, endemik ke Tasik Baikal.
6. Grayling - walaupun kepunyaan salmon, didapati di sungai-sungai gunung yang bersih, dalam air sejuk.
7. Sig adalah ikan air tawar yang terdapat di tasik dan sungai.

Keluarga salmon termasuk trout, taimen, dan salmon chinook. Nilai tinggi omega-3 adalah kaviar merah, dituai semasa pemijahan. Kelemahannya adalah kandungan merkuri yang tinggi. Maruah - dalam seratus gram mengandungi kadar asid polyunsaturated harian.

Herring

Herring berada di tempat pertama untuk akses kepada penduduk. Herring Pasifik adalah lebih gemuk, kepekatan omega-3 lebih tinggi. Ia lebih berguna untuk menggunakan herring segar beku, untuk stim.

Ikan teri

Lebih umum dikenali sebagai hamsa. Ikan kecil Kandungan lemak - 35%, kandungan Omega-3 yang tinggi.

Capelin

Ia dilombong di Atlantik Pasifik. Walaupun saiznya yang kecil, kecuali Omega-3, selenium terdapat di movae, kepekatannya lebih tinggi daripada daging.

Sardine

Perlombongan berlaku di Timur Jauh, di kedai-kedai ia dibeli dalam bentuk minyak tin, tomato.

Saira

Saury dijual dalam bentuk makanan dalam tin yang dihasilkan di Timur Jauh. Ikan persekolahan, empat puluh sentimeter yang panjang, membiak dalam alga. Diambang Laut Okhotsk, Jepun.

Pollock

Walaupun pollock tidak termasuk dalam jenis ikan berlemak, kandungan Omega-3 agak tinggi. Kelebihannya ialah ketiadaan raksa di dalam badan.

Kod

Ia dilombong di Pasifik, lautan Atlantik. Pasifik lebih kecil saiznya. Ia memakan ikan.

Sotong

Di Rusia, dilombong di lembangan Laut Okhotsk. Mempunyai cephalopod.

Pengambilan harian makanan laut untuk keseimbangan Omega-3 dalam badan

Doktor tidak bersetuju mengenai berapa banyak asid lemak yang diperlukan oleh badan. Secara purata, untuk orang yang sihat, angka-angka adalah 0.8 - 1.6 gram. Jumlah makanan laut yang dimakan bergantung kepada ketepuan ikan dengan asid. Cukup 50 g kaviar, 100 g salmon, makarel, herring, ikan teri setiap hari.

Suplemen Makanan Laut Omega-3

Makanan tambahan yang mengandungi omega-3 berbeza-beza dalam kualiti. Bagaimana untuk membuat pilihan jika anda tidak suka ikan? Beberapa peraturan:

• Komposisi - komponen sayur-sayuran adalah lebih buruk daripada ikan;
• sumber minyak ikan adalah burung atau ikan kecil, bahagian dalamnya tidak diambil;
• tempat tangkapan;
• tahap pembersihan;
• semak tahap asid dalam kapsul;
• Perhatikan harga - produk berkualiti tidak pernah murah.

http://natulife.ru/pitanie/produkty/ryba-bogataya-omega-3-zhirnymi-kislotami

Apa ikan yang paling omega-3

Ikan manakah yang mempunyai asid lemak omega-3 yang paling banyak terdapat dalam jenis ikan berlemak, sedikit kurang dalam kandungan lemak. Ikan laut gemuk, masing-masing, lebih banyak asid lemak omega-3 di dalamnya. Ikan omega-3 ikan marin Atlantik sangat baik untuk pemakanan dan tidak boleh makan makanan berlemak. Jumlah minyak ikan yang cukup dalam diet membantu menguatkan kuku dan rambut, memperbaiki keadaan mental, menghilangkan rasa gugup dan menguatkan sistem imun. Asid juga menyumbang kepada penyerapan kalsium dan vitamin D yang lebih baik, yang membantu menguatkan gigi dan tulang (berguna untuk osteoporosis).

Pengkelasan

Dalam gred terikan ikan Atlantik, kepekatan nutrien adalah lebih tinggi daripada yang rendah lemak.

Kebanyakan lemak (sehingga satu pertiga daripada berat badan) terdapat dalam:

• Pacific Halibut;
• minogue;
• ikan atlantik merah;
• ikan putih;
• belut

Varieti ikan berlemak yang kaya dengan asid lemak omega-3 mengandungi kelima daripada jumlah pengambilan lemak. Makanan laut sedemikian dianggap paling bermanfaat untuk kesihatan, mereka mengandungi banyak iodin dan omega-3.

Banyak asid terkandung dalam:

• sardin;
• makarel;
• salmon;
• ikan sturgeon;
• halibut;
• tuna;
• chinook;
• notogenia;
• herring lemak;
• sturgeon dibintangi;
• nelme;
• belut;
• Meratakan;
• trout;
• saire;
• kod;
• iwashi

Varieti laut lemak sederhana (mereka mengandungi 5 hingga 9% asid) adalah sumber protein yang sangat baik. Mereka tidak mempunyai banyak lemak, jadi mereka hebat kerana kehilangan berat badan dan atlet.

Jumlah purata asid lemak terkandung dalam:

Varieti rendah lemak mengandungi tidak lebih daripada 4% sebatian. Ikan Atlantik mudah dicerna, cepat dicerna dan sesuai untuk makanan diet.

Antara jenis yang mempunyai kandungan lemak rendah boleh dibezakan seperti:

• burbot;
• perak hake;
• sungai perch;
• haddock;
• kod;
• whiting biru;
• pollock;
• menggelepar;
• bream;
• pike;
• bass laut;
• makrarus;
• pollock;
• navaga;
• roach
• ikan laut es.

Ia penting! Faedah utama ikan laut Atlantik adalah dalam komposisinya: vitamin dan unsur surih yang diperlukan untuk berfungsi dengan baik semua sistem, mengekalkan tahap metabolisme, kulit, rambut dan kuku, serta keadaan mental yang baik.

Jumlah omega-3 pada pelbagai jenis ikan

Di bahagian-bahagian lain ikan Atlantik dan makanan laut yang berlainan jenisnya, jumlah omega-3 boleh sangat berbeza.

Di samping itu, ikan Atlantik yang tinggal di badan air yang berlainan mungkin berbeza dalam kandungan lemak mereka. Mereka yang ingin menambah bekalan nutrien dalam badan perlu membaca jadual:

Dalam asid sungai ia lebih kurang, daripada di laut. Para pemimpin dalam jumlah omega-3 di antara jenis ikan termasuk ikan trout, perch dan carp. Omega-3 adalah yang paling rendah dalam perch dan carp, kira-kira 1%. Yang pertama kaya dengan mineral dan vitamin A, B, C, mempunyai kandungan kalori yang rendah, yang kedua mengandung vitamin A dan B, memperkuat otot dan otot jantung.

Nota: Kebanyakan omega-3 didapati dalam jenis keliutan, terutamanya bagi mereka yang tinggal di perairan sejuk. Yang paling berlemak adalah sardin, ikan teri, herring dan salmon.

Banyak asid lemak yang bermanfaat ditemui dalam salmon, serta salmon merah jambu, salmon chum dan salmon coho. Varieti ini juga mempunyai kandungan mineral yang tinggi. Herring dianggap ikan laut kurang lemak. Ia jauh lebih murah, tetapi ia tidak kalah dalam komposisinya. Ia adalah yang terbaik untuk dimakan, dalam bentuk garam, ia akan membahayakan tubuh. Satu lagi ikan Atlantik berguna dicincang, yang boleh dibakar dan dipanggang. Dalam diet masing-masing perlu ikan laut berlemak, kerana ia meningkatkan fungsi jantung dan otot. Mengurangkan penggunaannya adalah untuk mereka yang mengalami penyakit penipisan darah atau berat badan berlebihan.

Perlu dapatkan

Omega-3 adalah sangat diperlukan untuk tubuh manusia, kerana tubuh tidak tahu bagaimana menghasilkannya, tetapi hanya menerima dari makanan. Omega-3 sendiri adalah beberapa jenis asid lemak yang digabungkan menjadi satu.

Dalam komposisi terdapat tempat untuk:

• tetracosohexaenoic (rendah);
• eicosatetraene (ETA);
• stioride (STD);
• eicosapentaenoic (EPA);
• alpha linolenic (ALA);
• Eicosatriene (ETE);
• tetrakozapentaenoic;
• docosahexaenoic (DHA);
• asid docosapentaenoic (DPK);
• klupanodonovoy.

Perhatian! Semua asid lemak yang membentuk omega-3 adalah berbeza dan mempunyai kesan yang berbeza pada tubuh. Seseorang tidak boleh hidup tanpa dua asid penting dan paling penting: eicosapentaenoic dan docosahexaenoic.

Asid yang paling penting untuk badan didapati terutamanya dalam lemak subkutaneus haiwan.

Asid Eicosapentaenoic terdapat lebih daripada:

• microalgae;
• zooplankton;
• Lemak hering lemak;
• lemak salmon;
• moluska laut.

Kuantiti docosahexaenoic yang besar boleh didapati di:

• makarel;
• moluska laut;
• sardin;
• hati cod;
• herring;
• alga coklat dan diatom;
• salmon (sumber paling berharga);
• lemak ikan.

Kandungan asid lemak dalam ikan

Omega-3 tidak dihasilkan dalam tubuh manusia, jadi ia mesti diperolehi dari makanan.

Asid lemak menghilangkan kolesterol yang berlebihan, menguatkan kardiovaskular dan otak. Sekitar 500 mg omega-3 sehari diperlukan untuk mengekalkan imuniti.

Terima kasih kepada asid lemak dalam tubuh manusia:

• mengawal penyerapan vitamin larut lemak;
• ingatan, perhatian, dan kualiti pembelajaran bertambah baik;
• imuniti dan penentangan terhadap tekanan dikuatkan;
• pengeluaran sel-sel kuman adalah normal;
• proses otak dikawal selia;
• sendi menjadi lebih elastik dan mudah alih.

Banyak jenis Atlantik mengandungi dua asid amino:

http://pohudet.guru/pishhevye-veshhestva/v-kakoj-rybe-bolshe-vsego-omega-3/

Omega 3 dalam ikan

Kepada soalan: "Ikan manakah yang mempunyai omega 3 yang paling?" Jawapannya mudah - ikan yang lebih gemuk, semakin kaya dengan lemak penting dan berkhasiat, termasuk asid lemak omega-3 yang bermanfaat.

Pengkelasan

1) Varieti ikan yang sangat berlemak (kandungan omega-3 mencapai 30%).

Ikan putih sangat kaya dengan omega 3

• Halibut Pasifik
• Ugra

2) Jenis ikan berlemak (kandungan omega-3 sehingga 20%). Ciri-ciri pelbagai: ia dianggap paling berguna (terutamanya ikan laut), mengandungi sejumlah besar asid lemak omega-3 dan iodin.

• Salmon
• Varieti sturgeon
• Halibut
• Sardin
• Herring lemak

Herring mengandungi omega 3

• Mackerel
• Ikan tuna
• Eel
• Trout
• Kod
• Chinook
• Nelma

Nelma mengandungi omega 3

• Notasi
• Saira
• Sevruga
• Iwashi

3) Varieti ikan kandungan lemak sederhana (kandungan omega-3 dalam julat 4-8%). Ciri-ciri pelbagai: dicirikan oleh kehadiran protein berkualiti tinggi, dan oleh itu sesuai untuk memberi makan atlet dan orang yang ingin menurunkan berat badan.

• Salmon merah jambu
• Lele
• Carp

Carp mengandungi omega 3

• Salmon chum
• Mullet
• Sprat
• Bream
• Marlin
• Bass laut
• Spack
• Keldai bukan lemak
• Sig

• Som
• Scad
• Sudak
• Kod
• Ikan tuna
• Trout

4) Jenis ikan rendah lemak (kandungan omega-3 tidak melebihi 3%). Ciri gred: ia mudah dicerna dalam perut, diperolehi dengan baik dan cepat menyediakan.

Pike mengandungi omega 3

• Bass laut
• MacRurus
• Pollock
• Haddock
• Vobla
• Terjun
• Ikan ais
• Bream
• Pollock

Pollock mengandungi omega 3

• Navaga
• Burbot
• Whiting biru
• Bass sungai
• Kod

Nilai ikan terletak pada nisbah unik vitamin dan mineral yang diperlukan untuk setiap orang untuk metabolisme yang betul, aktiviti mental, untuk kesihatan normal dan mood yang baik.

Cod mengandungi Omega 3

Jadual 1. Ikan dan makanan laut yang mengandungi asid lemak tak tepu omega-3 penting.

Sungai Perch Mengandungi Omega 3

Perlu dapatkan

Omega-3 adalah sangat diperlukan untuk manusia dan sangat berguna, dan kerana ia tidak dihasilkan oleh tubuh itu sendiri, ia hanya dapat diperoleh dari makanan. Omega-3 terdiri daripada satu set asid lemak:

• Alpha Linolen (ALA)
• Docosahexaenoic (DHA)
• Docosapentaenoic (WPC)
• Klupanodonovaya
• Styoride (STD)
• Tetracosahexaenoic (Rendah)
• Tetrakozapentaenoic

• Eicosapentaenoic (EPA)
• Eicosatetraenic (ETA)
• Eicosatriene (ETE)

Semua asid lemak ini berbeza dalam komposisi, sifat dan kesan yang berbeza pada tubuh.

Asid docosahexaenoic dan eicosapentaenoic adalah yang paling berharga untuk kesihatan manusia dan aktiviti penting (Jadual 2).

Kedua-dua asid lemak ini adalah antara komponen lipid kebanyakan tisu haiwan. Di manakah kebanyakan asid eicosapentaenoic?

1. Lemak salmon
2. Atlantic Herring Fat
3. Zooplankton
4. Microalgae
5. Kerang laut

Dalam lemak salmon, asid eicosapentaenoic adalah yang paling banyak

Di manakah kebanyakan asid docosahexaenoic?

1. Brown dan diatom
2. Salmon (sumber yang paling penting dan berharga)
3. Kerang laut
4. Hati ikan kod
5. Lemak ikan
6. Sardin
7. Herring
8. Mackerel

Makarel paling asid docosahexaenoic

Jadual 2. Kandungan asid docosahexaenoic dan eicosapentaenoic dalam ikan dan makanan laut

http://fitnesslair.ru/sportivnye-dobavki/zhirnye-kisloty/omega-3-v-rybe.html

Omega-3 asid lemak.

Omega-3 asid lemak.

Omega-3 asid lemak dalam dos yang betul melindungi sistem jantung dan peredaran darah, mengurangkan kelikatan darah, meningkatkan aktiviti otak, menstabilkan jiwa.

Kandungan Omega-3 dalam minyak sayur-sayuran (mg Per 100ml):

• Minyak bunga biji rami 61.5
• Minyak hem. 20.2
• Minyak walnut 13.5
• Minyak rapeseed 9.3
• Minyak kedelai 7.1

Kandungan Omega-3 dalam ikan laut (mg per 100ml):

• Minyak ikan 10
• Herring 2.7
• Sprats 1.14
• Tuna 1.07
• Salmon liar 0,7
• Mackerel 0.69
• Sardine 0.66

Dos individu Omega-3: 0.2 g setiap 1 kg berat badan setiap hari.

Sebagai contoh, berat badan anda adalah 60 kg. 60 kg x 0.2 g = 12 g.

Minima dos omega-3 sehari - 10g. Ini juga terpakai kepada pesakit dengan penurunan berat badan progresif - cachexia. Dalam pesakit sedemikian, berat badan sering tidak melebihi 50kg. Dalam kes ini, bukannya pengiraan individu, adalah disyorkan untuk mengambil minimum

dos - 10 g sehari.

Ia penting! Omega-3 adalah asid lemak tidak stabil ("ikatan berganda"). Dalam hubungan dengan oksigen di udara atau dalam cahaya, ia dengan cepat mengoksidakan (mengoksidasi) dan kehilangan sifatnya! Juga, ia runtuh apabila dipanaskan hingga suhu tinggi.

http://ketodieta.com.ua/%D0%B6%D0%B8%D1%80%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%BA%D0%B8%D1%81%D0% BB% D0% BE% D1% 82% D1% 8B-% D0% BE% D0% BC% D0% B5% D0% B3% D0% B0-3 /

Chum Salmon Omega 3

Keta adalah wakil keluarga salmon yang terkenal. Apabila ia datang kepada ikan ini, ramai yang mula-mula ingat kaviar merah yang diperoleh daripadanya. Tetapi ini bukan satu-satunya manfaat dari chum.

Ciri umum

Salmon Chum adalah sejenis ikan salmon Pasifik. Ikan merah ini adalah yang kedua hanya untuk salmon merah jambu yang lebih mudah, walaupun ikan salmon yang paling biasa di antara ikan salmon yang lain.

Kaki bangkai dewasa boleh mencapai 14-15 kg, dan panjangnya kadang-kadang melebihi satu meter. Ikan ini tergolong dalam pemangsa marin. Hidangan utama untuknya adalah krustasea, yang sebenarnya, dia mendapat pigmen merah untuk daging.

Ikan ini tinggal di bahagian utara Lautan Pasifik, di perairan Laut Bering dan Laut Okhotsk, dan juga berhampiran pantai Amerika Utara. Pada usia 3-4 tahun, ikan salmon sudah siap untuk bertelur. Dan untuk ini ia pergi ke sungai-sungai Jepun, Amerika Syarikat, Korea, Semenanjung Kola dan bahagian utara Primorye. Adalah menarik bahawa ia pergi untuk bertelur tepat ke perairan sungai itu, di mana ia sendiri menjadi beberapa tahun yang lalu. Tidak kurang penasaran bagaimana keta mengiktiraf perairan asli - ia rasanya.

Semasa perjalanan ini, daging keta kehilangan manfaatnya. Pucat coklat, membosankan, tidak mempunyai lemak yang sihat - jadi kelihatan seperti fillet chum semasa tempoh pemijahan. Paling tidak disebabkan fakta bahawa, setelah memasuki perairan sungai, ia tidak lagi makan, tetapi hidup secara eksklusif dengan mengorbankan "rizab". Penampilan ikan juga berubah: bukan warna perak biasa, ia menjadi gelap, hampir hitam, dan gigi diperbesar beberapa kali.

Spesis salmon ini hanya sekali dalam seumur hidup. Memadamkan telur, keta mati: lelaki segera, dan betina dalam 10-14 hari. Terdapat musim panas dan musim gugur babi (dalam tempoh pemijahan). Perempuan salmon musim panas berbaring di antara 2 dan 3 ribu telur, musim gugur (lebih besar) meninggalkan 3 hingga 4.5 ribu "ahli waris" di belakang.

Nilai pemakanan

Hampir 3/4 fillet salmon berkulit terdiri daripada air, dan bahagian kelima produk terdiri daripada protein berkualiti tinggi. Kandungan kalori ikan ini tidak terendah - kira-kira 126 kcal, tetapi dengan penggunaan sederhana ia tidak akan menjejaskan angka itu. Selain itu, lemak yang membentuk fillet sangat berguna untuk tubuh. Dengan jumlah protein (dan dengannya asid amino penting), daging salmon jenis ini sering dibandingkan dengan ayam. Di samping itu, keta adalah sumber metionin, asid amino penting yang tidak dapat diperoleh daripada produk daging. Dengan cara ini, ramai pakar pemakanan menganggap protein ikan lebih berguna untuk manusia daripada daging. Salah satu sebabnya dipanggil masa penghadaman. Jika, katakan, daging lembu, sistem pencernaan manusia akan diproses selama sekurang-kurangnya 5 jam, maka ia akan mengambil masa kira-kira 120 minit untuk memecah anak-anak dan membentuk unsur berguna daripadanya.

Ikan Pasifik ini mengandungi hampir semua komponen yang diperlukan untuk kehidupan aktif: hampir keseluruhan kompleks vitamin B, vitamin A dan E, unsur mikro dan makro penting. Biokimia telah menentukan bahawa 100 g salmon chum adalah:

Ciri-ciri berguna

Ikan salmon, menurut pakar pemakanan, adalah produk yang ideal untuk mengekalkan kesihatan jantung dan menguatkan saluran darah. Pengambilan daging keta secara teratur dapat mengurangkan risiko strok atau serangan jantung. Semua ini disebabkan kandungan kaya omega-3, asid lemak omega-6, kalium, magnesium. Ia juga penting untuk ingat bahawa bahan omega telah lama mendapat perhatian ubat penuaan anti-penuaan. Ramai orang percaya bahawa asid lemak dari ikan dan makanan laut dapat mencegah kanser, disfungsi otak dan penyakit Alzheimer.

Methionine yang terkandung dalam salmon adalah penting untuk fungsi usus yang betul. Ia mencegah ulser dan hakisan pada membran mukus organ-organ pencernaan. Di samping itu, bahan ini mempunyai sifat antidepresan. Dan ini menjelaskan mengapa dinasihatkan untuk makan ikan merah untuk memperbaiki mood. Di samping itu, methionine mempunyai kesan positif terhadap kesihatan hati.

Kehadiran thiamine dalam daging membuat keta penting untuk otak, dan kalsium dan fosforus mempunyai kesan yang bermanfaat pada tisu tulang. Dengan cara ini, terima kasih kepada thiamine, hidangan salmon memulihkan pencernaan yang betul, serta mengurangkan kesan berbahaya alkohol dan asap tembakau pada badan.

Cukuplah untuk mengingatkan bahawa terdapat vitamin A dalam komposisi fillet itu, dan menjadi jelas mengapa oktik mengesyorkan daging ikan merah untuk meningkatkan penglihatan mereka.

Di samping kelebihan yang telah disebutkan, keta berguna untuk kulit (mengaktifkan kolagen), kekebalan (mengandungi vitamin C), hemoglobin (sumber besi). Dagingnya mempunyai sifat antioksidan dan mengurangkan tahap kolesterol dalam badan.

Secara umum, ikan salmon berombak dalam bentuk makanan mampu:

• mengelakkan penuaan;
• mencegah penyakit jantung;
• merawat keradangan;
• meningkatkan penglihatan dan fungsi otak;
• mengurangkan kolesterol;
• menguatkan saluran darah dan memperbaiki aliran darah;
• mencegah trombosis;
• menguatkan sistem imun;
• "Mulakan" metabolisme;
• meningkatkan hemoglobin.

Contraindications

Daging Chum praktikal tidak membawa apa-apa kesan sampingan. Ikan ini sesuai untuk semua. Pengecualian - orang yang tidak bertoleransi terhadap produk protein atau alahan terhadap ikan dan makanan laut.

Bagaimana memilih keta

Ikan merah adalah sangat berguna, tetapi juga produk yang agak mahal. Ia mencapai pasaran dunia ke tahap yang jauh dari Timur Jauh. Di Rusia, dari 20 hingga 30 ribu tan ikan merah dipancing setiap tahun. Tetapi hanya bangkai muda sesuai untuk makanan lazat dan sihat. Sementara itu, pembeli yang tidak berpengalaman kadang-kadang boleh jatuh untuk umpan penjual tidak jujur ​​yang, di bawah nama keta, menawarkan jenis fillet yang lebih murah (contohnya, salmon merah jambu). Agar tidak menjadi mangsa penipu, sudah cukup untuk mengingati beberapa petua berharga:

1. Berbanding dengan salmon humpback, salmon chum adalah jauh lebih besar (purata berat salmon merah jambu adalah 2-3 kg).
2. Daging muda chum warna merah jambu panas.
3. Bau segar menunjukkan bahawa ikan telah ditangkap baru-baru ini.
4. Mata harus berkilat, tanpa jerebu.
5. Pada bangkai yang dipilih tidak boleh lebam, bernoda.
6. Permukaan bangkai baru tidak boleh licin.
7. Selepas menekan jari pada bangkai, daging perlu pulih. Jika ini tidak berlaku - produk itu basi.
8. Keta sejuk boleh disimpan sejuk selama tidak lebih daripada 8 jam.

Salmon salmon dalam memasak

Ikan merah adalah "bahan mentah" yang sangat baik untuk mencipta karya masakan yang sebenar. Makanan istimewa ini boleh digoreng, dibakar, direbus, direbus, acar dan asin. Salmon boleh berfungsi sebagai hidangan berasingan, dan juga komponen variasi kuliner yang lebih kompleks.

Daging Chum mempunyai ciri-ciri gastronomi yang lazat. Tetapi adalah penting untuk memasak ikan dengan betul. Salmon Chum adalah salah satu penghuni laut yang filletnya tidak sesuai untuk menggoreng. Rawatan haba jenis ini menjadikan daging kering dan tidak enak. Oleh itu, jika anda goreng ikan, maka hanya dengan menggunakan adonan. Bakar dalam foil atau dalam bekas yang dimeterai.

Di keta supermarket ada beku, dingin, asin atau asap. Karkas segar baik untuk sup dan hidangan panas lain. Potongan-potongan asin boleh digunakan untuk membuat salad dan pembuka selera sejuk lain (tetapi jenis chum ini, sebagai peraturan, mesti dibasuh dengan garam berlebihan).

Walau bagaimanapun, bukan sahaja daging babi adalah makanan istimewa. Kaviarnya tidak sama dengan jenis kaviar merah yang lain - ia lebih padat, besar, warna oren cerah yang cantik.

Bagaimana untuk meningkatkan rasa ikan?

1. Salmon chum dicairkan dalam 2 peringkat. Yang pertama adalah di dalam peti sejuk. Yang kedua ialah pada suhu bilik. Jadi nutrien yang paling bermanfaat dan konsistensi yang betul dari fillet.
2. Penimbang akan lebih mudah jika sebelum memotong bangkai pada mulanya tuangkan air mendidih dan kemudian celupkannya dalam air suam dengan cuka.
3. Ketu lebih baik untuk dibakar daripada goreng. Dan jika anda goreng, maka hanya di adunan (untuk memelihara juiciness).
4. Sebelum memasak kepingan ikan (atau bangkai) diasinkan dalam jus lemon.

Resipi yang betul untuk chum asin

Daging ikan pucat merah jambu yang betul-betul masin akan berfungsi sebagai tambahan lazat dan cantik di meja perayaan. Dan kaedah memasak ini akan membantu untuk memperluaskan jangka hayat produk. Dan yang paling penting, kedua-dua karkas segar dan beku sesuai untuk jeruk.

Jadi, mari teruskan memasak. Langkah pertama ialah menyediakan bangkai: mencairkan, basuh, bersihkan sirip, buang kulit. Bahagikan ikan ke dalam kepingan yang besar dan sediakan campuran untuk pengambilan garam. Untuk melakukan ini, anda memerlukan garam dan gula dalam kuantiti yang sama. Secara pilihan, campuran boleh "dihidupkan semula" dengan lada, rempah-rempah untuk ikan, ketumbar, daun telur, pala. Ia juga dibenarkan menambah minyak sayuran. Tetapi dalam kes ini, perkara utama adalah tidak untuk keterlaluan sehingga rempah-rempah tidak meresap rasa semulajadi chum. Campurkan semua bahan dengan teliti dan perlahan-lahan melancarkan setiap keping ikan dalam "serbuk" manis. Lipat ikan ke dalam kuali (enamel atau kaca), ketat tampal. Hantar selama sehari di dalam peti sejuk. Ikan siap dibina lazat sebagai makanan ringan atau produk sandwic.

Snek asal

Keberanian makanan ringan ini akan dihargai oleh gourmets dari mana-mana umur. Lebih-lebih lagi, ia disediakan dengan cepat. Apa yang anda perlukan adalah roti pita, chum asin, keju cair, sayuran. Letakkan kepingan salmon asin salmon pada pita yang tersebar dengan keju cair dan taburkan dengan bawang cincang. Bentuk roll dan hantar ke peti sejuk (untuk membekukan). Hidangkan dalam kepingan.

Chum salmon "barley"

Biji gandum adalah produk yang sangat berguna. Tetapi tidak semua orang suka bijirin ini. Ia adalah perkara yang berbeza jika dengan ikan merah yang lazat.

Rendam pada waktu malam memasak barley mutiara dalam air asin. Isi goreng salmon mentah dipotong menjadi ketulan dan rebus dalam minyak sayuran dengan air (dengan tudung tertutup). Rebus bawang, zucchini, lobak merah dan tomato dalam periuk berasingan. Apabila semua bahan siap, letakkan campuran sayur-sayuran di atas pinggan, di atas - sebahagian daripada chum. Sebagai garnish - barley mutiara. Untuk makanan yang hebat, bubur boleh dibentangkan dalam lapisan nipis pada ikan.

Ikan merah disumbat dengan cendawan

Bersihkan Ketu, tetapi jangan memotong perut (membuat potong di bahagian perut). Pukul bangkai dengan campuran rempah dan hantar ke peti sejuk dalam semalam. Campuran disediakan dari garam, lada, ketumbar, balsem lemon, dill, lemon (zest dan jus). Kerana cendawan menggunakan cendawan dengan nasi. Bakar dalam lengan selama kira-kira 40 minit. Hidangkan dengan lobak kukus, kembang kol, brokoli.

Ikan merah telah memperoleh popularitinya, tidak kurang kerana rasa yang lazatnya. Tetapi makanan istimewa yang tepat bukan hanya lazat, tetapi juga berguna. Dan keta adalah pengesahan yang jelas mengenai perkara ini.

http://foodandhealth.ru/ryba/keta/