Kemunculan produk berharga secara biologi adalah disebabkan oleh ahli kimia eksperimen Sweden Karl Wilhelm Scheele, yang hidup pada abad XVIII. Mengetahui bentuk asli sebatian organik, saintis memerah jus dari epal yang belum matang dan diekstrak dengan air. Bahan yang berasid-asid yang dihasilkan dengan sifat bakterisida yang kuat dipanggil asam malik.

Mengandungi pengawet, bukan sahaja dalam epal. Ia boleh didapati di buah-buahan dan buah-buahan yang paling masam: buah anggur, pic, cranberry, abu gunung dan lain-lain.

Asid malik terdapat dalam sel-sel mana-mana organisma hidup sebagai produk perantaraan metabolisme.

Nama produk

Asid epal - nama, yang termaktub dalam dokumen rasmi dan membenarkan dokumen. Sinonim antarabangsa adalah Malicacid. Kod dalam sistem Eropah ialah E 296 (ejaan lain E - 296).

Rujukan bahan alternatif:

• asid malik makanan;
• asid malonik;
• DL - asid malik;
• 2 - asid hydroxybutanedioic, asid hydroxyuccinic (nama kimia).

Jenis bahan

Makanan tambahan E296 tergolong dalam kumpulan pengawet. Termasuk dua isomer (L dan D). Asid L - malik hanya mempunyai rakan sejati. Racemic asid DL-malik adalah sintetik sepenuhnya.

Mengikut sifat kimia, bahan itu adalah asid hydroxycarboxylic dibasic. Bahan mentah untuk pengeluaran asid malik adalah anhidrida maleik dan air minuman.

Pengawet diperolehi akibat pengurangan asid organik (maleic, tartaric, kurang umum fumaric) di bawah tekanan dengan kehadiran asid sulfurik atau karbon dioksida.

Hartanah

Pembungkusan

Menurut GOST, untuk membungkus aditif makanan E 296, beg kertas atau runcit yang diperbuat daripada gentian bast dan kotak karton bergelombang digunakan.

Pengeluar asing lebih kerap menggunakan gendang plastik atau kadbod.

Asid malik kecil (sehingga 1 kg) dibungkus dalam beg foil yang dimeteraikan.

Permohonan

Suplemen makanan E296 sebagai pengatur keasidan yang selamat dan antioksidan yang berkesan digunakan secara meluas dalam winemaking. Dalam wort, asam malik dalam proses penapaian melepaskan sulfur dioksida. Ia boleh diuraikan kepada asid laktik, menurunkan pH. Hasilnya, wain mendapat rasa lembut yang harmoni dan juga warna.

Asid malik makanan dibenarkan dalam produk berikut:

• jus nanas, minuman ringan, sehingga 3 g / l;
• sayuran dalam tin, sehingga 10 g setiap 1 liter perapan;
• jem, marmalade, jeli;
• kentang kupas (sebagai perlindungan terhadap kegelapan);
• buah-buahan dalam tin sehingga 5 g / kg;
• gula-gula karamel, sehingga 20 g / kg;
• ais krim;
• produk susu yang ditapai;
• banyak jenis vodka yang popular.

Suplemen makanan E 296 dibenarkan dalam makanan pelengkap (sayur tulen, jus) untuk kanak-kanak dari satu hingga tiga tahun hanya sebagai pengatur baki asid.

Aplikasi lain:

1. Farmakologi. Termasuk dalam cara meningkatkan peristaltik usus. Digunakan dalam antivirus, ubat antitussive.
2. Industri kosmetik. Tambah kepada ubat gigi, krim pemutihan dan anti-penuaan, kulit, topeng, semburan rambut sebagai asid buah yang kuat.
3. Industri tekstil. Pemutihan kain sintetik dan semulajadi.
4. Bahan kimia isi rumah. Detergen, agen anti-karat.

Asid Malic diluluskan sebagai bahan tambahan makanan di semua negara. Kadar harian yang dibenarkan tidak ditetapkan.

Walaupun cryptoxanthin adalah pewarna semulajadi, sejak tahun 2008 ia telah dimasukkan dalam senarai pewarna yang dilarang. Apakah sebabnya - baca artikel ini.

Cara memilih borang masak, anda akan diminta oleh artikel kami.

Manfaat dan bahaya

Bentuk asli asid malik berguna sebagai sumber vitamin dan mineral. Analog sintetik adalah antioksidan yang kuat yang meningkatkan daya tahan tubuh terhadap bakteria patogen.

• menguatkan dinding pembuluh darah
• mengambil bahagian dalam penyerapan besi;
• meremajakan sel-sel akibat sintesis kolagen;
• mengawal tekanan darah dan keseimbangan asid-asas;
• terlibat dalam pembentukan darah.

Berbeza dengan prinsip gula, bahan sintetik dikeluarkan sepenuhnya dari badan.

Walaupun manfaat yang jelas kepada kesihatan manusia, makanan tambahan E 296 diklasifikasikan sebagai kelas bahaya 3 (bahan sederhana berbahaya).

Sebab untuk kemudaratan mungkin kepada orang yang berikut penyakit:

• tumor malignan;
• ulser perut dan penyakit gastrousus lain (termasuk keasidan jus gastrik);
• pendarahan organ dalaman;
• penyakit kulit kronik.

Sentuhan kulit boleh menyebabkan kerengsaan.

Tambahan adalah dilarang dalam makanan untuk bayi kerana kekurangan enzim dalam badan bayi yang boleh merosakkan asid malik.

Pengeluar utama

Tambahan menghasilkan syarikat sedemikian:

• JSC Plant Chemistry Ural, sebuah syarikat pusingan penuh yang terkemuka, menyambut ulang tahun ke-50;
• Yongsan Chemicals (Korea Selatan);
• TateLyle (Amerika Syarikat).

Faedah asam malik makanan tidak diiktiraf oleh ahli dunia. Tanpa ketiadaan contraindications dan intoleransi individu, produk dengan kod E 296 pada pakej boleh dimasukkan ke dalam bakul dengan selamat.

http://vkusologia.ru/dobavki/konservanty/e296.html

Asid malik - sifat, aplikasi dalam perubatan dan kosmetologi

Di dapur pelayan wanita biasa selalu ada tempat untuk beberapa elemen kimia yang membantu dia dalam membersihkan, memasak dan aktiviti-aktiviti lain. Dan kita biasanya tahu sedikit tentang kebanyakan elemen ini. Tetapi pelbagai penggunaannya boleh menjadi lebih luas daripada yang boleh diandaikan. Hari ini kita akan membincangkan tentang apa asid malik, membincangkan sifatnya, dan juga mengetahui apa aplikasi bahan ini akan dijumpai dalam bidang perubatan dan kosmetologi.

Asid malik kelihatan seperti kristal tidak berwarna. Mereka mudah larut dalam air dan mampu terdedah kepada haba. Bahan ini diperoleh lebih daripada dua ratus tahun lalu oleh seorang ahli kimia Sweden dengan mengasingkan epal dari epal.

Apakah penggunaan asid malik, apakah sifatnya?

Ciri-ciri berguna asam malik termasuk keupayaan untuk merangsang proses metabolik, menormalkan metabolisme sel, meningkatkan peredaran darah dan meningkatkan selera makan. Di samping itu, ia juga dapat menstabilkan proses penghadaman, menguatkan sistem imun dan mengaktifkan sifat perlindungan tubuh kita. Juga, bahan kimia ini dicirikan oleh kualiti anti-radang, anti-edematous dan julap.

Satu lagi kualiti yang sangat berguna dalam asid malik adalah keupayaan untuk meningkatkan nada pada pesakit dengan hipertensi.

Pakar mengatakan bahawa ia mempunyai kesan positif terhadap fungsi sistem kardiovaskular, serta organ-organ saluran gastrousus dan buah pinggang.

Apakah penggunaan asid malik?

Asid malik digunakan secara aktif dalam bentuk bahan tambahan makanan di bawah kod E296. Dalam kes ini, ia mengekalkan tahap keasidan dalam produk yang stabil. Aditif sedemikian menambah sedikit rasa masam kepada produk. Juga, bahan ini digunakan secara meluas dalam kosmetologi dan perubatan.

Asid Malic dalam Perubatan

Doktor menggunakan asid malik sebagai komponen kesihatan. Ia nada sempurna, melindungi hati, dan juga mengimbangi kegagalan buah pinggang.

Pakar mengatakan bahawa ia boleh merawat hipertensi dan uremia. Bahan kimia ini digunakan secara aktif oleh ahli farmasi. Ia ditambah kepada pelbagai ubat sebagai ramuan, yang meningkatkan sensitiviti dan asimilasi bahan-bahan aktif dengan urutan magnitud. Dalam sesetengah kes, asid malik adalah sebahagian daripada suntikan asid amino, yang terlibat secara langsung dalam proses metabolik yang berlaku di dalam badan kita (kitaran Krebs). Dalam peranan sedemikian, bahan kimia ini dapat mengurangkan kehilangan asid amino.

Antara lain, penggunaan asid malik membantu mengurangkan kesan berbahaya dari ubat antikanker pada sel darah merah.

Adalah dipercayai bahawa skop utama aplikasi asam malik dalam perubatan adalah pembuatan ubat anti-radang, julap dan ubat-ubatan yang menghilangkan serak. Dalam ubat-ubatan ini, bahan kimia ini berperanan sebagai komponen tambahan.

Asid Malic dalam Kosmetologi

Penggunaan asid malik dalam bidang kosmetik dijelaskan oleh sifatnya yang unik. Bahan ini sempurna membersihkan, mempunyai ciri-ciri antioksidan dan pengelupasan. Di samping itu, ia melembapkan dengan baik dan antioksidan yang kuat. Asam malik juga dicirikan oleh ciri-ciri anti-radang.

Penggunaannya membantu untuk mengaktifkan proses metabolik pada tahap sel, melicinkan kedut-kedutan kecil dan meningkatkan keanjalan epidermis dengan urutan magnitud. Bahan aktif sedemikian menambah keanjalan kulit.

Juga, asid malik dapat mengekalkan air di dalam sel dan berkesan meringankan bintik-bintik pigmen. Dalam kosmetologi, ia sering digunakan sebagai komponen pelbagai kulit, komposisi untuk pemutihan dan untuk melawan selulit.

Di samping itu, aditif ini sering digunakan sebagai komponen banyak kosmetik, semburan rambut, syampu dan topeng rambut, krim muka dan badan, serta pelbagai salap kosmetik dan topeng.

Keselamatan manusia

Para saintis dengan yakin mengatakan bahawa asid malik dapat memberi manfaat kepada tubuh manusia. Dalam dos yang kecil, ia mempunyai kesan positif terhadap fungsi organ dan sistem. Walau bagaimanapun, penggunaan berlebihan boleh menyebabkan kemudaratan yang serius. Di samping itu, perlu diingat bahawa bahan tambahan makanan di bawah kod E296 dikategorikan secara kontraindikasi untuk penggunaan dengan keasidan berlebihan jus pencernaan, penyakit parah dan saluran pencernaan yang teruk. Ia boleh membahayakan kanser, gangguan pencernaan dan pendarahan dalaman. Asid malik juga dikontraindikasikan pada pesakit yang berada dalam tempoh selepas operasi.

Penggunaan suplemen tersebut harus dihadkan kepada kanak-kanak di bawah usia enam belas tahun, dan juga wanita yang sedang menunggu kelahiran bayi dan melakukan penyusuan. Asid seperti itu boleh menyebabkan reaksi alahan, dan memohon kepada kulit dalam bentuk tulen boleh mencetuskan masalah herpes dan kejadian kerengsaan.

Secara semula jadi, asam malik ditemui dalam epal yang tidak mencukupi, serta dalam anggur, beri raspberi, abu gunung, barberry dan anggur. Dalam industri, ia diperoleh dengan penghidratan asid maleik atau fumarik dalam julat suhu sehingga dua ratus darjah.

http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/15456-yablochnaya-kislota-svoystva-primenenie-v-medicine-i-kosmetologii.html

Asid malik

Asam malik (hidroksi-succinic, malonik, asid hidroksi-butanik, E 296 aditif) adalah sebatian hidroksikarboksil dibasic yang termasuk dalam kelas asid buah-buahan.

Secara semula jadi, bahan ini terdapat dalam bentuk asid asid (daun tembakau, barberry, shag, buah-buahan dogwood) atau dalam keadaan bebas (dalam jus tumbuhan seperti anggur, epal hijau, gooseberries, unripe rowan). Aditif sintetik E 296 - kristal hygroscopic tidak berwarna, larut dalam alkohol etil dan air.

Pekat asid malik diperoleh dengan menanam produk jus masam yang baru dimasak. Senyawa oxyantaric digunakan secara meluas dalam industri makanan, kosmetologi, ubat, winemaking.

Ciri-ciri dan kontraindikasi yang berguna

Untuk kali pertama, asid malik telah dipilih oleh saintis Sweden, Karl Scheele dari buah-buahan yang tidak matang pada tahun 1785. Pada masa ini, dua stereoisomer bahan ini diketahui: D dan L.

Asam malik adalah metabolit metabolit yang paling penting dalam organisma hidup. Ia mengambil bahagian dalam proses kitaran glikoksilat dan tricarboxylic (peringkat utama pernafasan sel hidup).

D - isomer epal diperolehi dengan cara kimia, sebagai akibat pengurangan, penghidratan atau hidrolisis asid organik (tartaric, bromohydric, oxalylacetic, fumaric, maleic). Sumber semula jadi asid malonik, dalam kebanyakan kes, ialah isomer L.

Pertimbangkan kesan asid L - malik pada badan manusia:

• merangsang metabolisme;
• meningkatkan peredaran darah;
• mengambil bahagian dalam sintesis struktur proenzim;
• mengaktifkan mekanisme penyingkiran cecair berlebihan dari badan;
• meningkatkan motilitas usus;
• merangsang sintesis kolagen dalam kulit;
• mengawal keseimbangan asid - alkali dalam badan;
• meningkatkan nada pembuluh darah;
• meningkatkan daya tahan tubuh terhadap jangkitan;
• melindungi sel darah merah daripada kesan buruk agen kimia, termasuk anti-kanser.

Di samping itu, kompaun itu dapat mengurangkan penyerapan zat besi dalam saluran pencernaan.

Kadar harian

Walaupun asid malik dibenarkan untuk digunakan di semua negara di dunia, batasan penggunaan yang tidak dibenarkan belum ditetapkan setakat ini. Memandangkan ini, makan makanan yang kaya dengan sebatian organik adalah penting dalam kesederhanaan (3-4 epal sehari).

Keperluan asid hydroxyincaric meningkat dengan:

• keletihan;
• melambatkan metabolisme;
• pengasidan badan yang berlebihan;
• penyakit usus;
• ruam kulit.

Kompaun oksidan dikontraindikasikan dalam patologi berikut:

• keasidan tinggi jus gastrik;
• ulser;
• lesi onkologi;
• pendarahan dalaman;
• penyakit gastrousus yang teruk;
• gangguan pencernaan.

Di samping itu, dinasihatkan untuk mengehadkan pengambilan asid malik (sehingga 1 - 2 epal setiap hari) kepada ibu hamil, wanita menyusu, kanak-kanak sehingga 10 tahun, dan orang dalam tempoh selepas operasi.

Penggunaan asid malik

Asid malonik, kerana sifat antioksidan yang kuat, berjaya digunakan dalam industri makanan.

Bahan ini digunakan sebagai penambah rasa, antiseptik dan penstabil makanan.

Kompaun oksida ditambah kepada komposisi minuman buah, peruntukan tenusu (sebagai pengawet), bahan makanan. Di samping itu, asid malik digunakan dalam industri winemaking dan konfeksi (dalam pembuatan marmalade, jeli, marshmallow).

Kegunaan lain suplemen makanan E 296:

1. Farmakologi. Dalam perubatan, asid malik digunakan dalam penciptaan julap, expectorant dan ubat anti-dagu.
2. Kosmetologi. Aditif adalah sebahagian daripada produk anti-selulit, penyembur rambut, pengilat profesional, pasta gigi, kosmetik (serum, tonik, krim).
3. Industri tekstil. Kompaun ini digunakan sebagai agen pemutihan dalam pembuatan kain poliester.

Di samping itu, asid malik digunakan untuk membersihkan logam dari noda karat.

Apple mengelupas

Additive E 296 - salah satu asid buah yang paling kuat yang digunakan dalam kosmetologi untuk membersihkan dan melembabkan kulit. Semua wanita tahu mengenai sifat menguntungkan epal mengelupas. Apabila reagen digunakan pada kulit, ikatan di antara sel yang dikukuhkan dan epidermis dipecah, yang membangkitkan pertumbuhan semula kulit yang terawal. Menariknya, tidak lebih daripada 15 peratus asid hidroksiat tulen dimasukkan dalam mengelupas epal. Walau bagaimanapun, walaupun terdapat kepekatan rendah dalam larutan, ia menembusi jauh ke dalam kulit, melarutkan lemak dan menstimulasi sintesis kolagennya sendiri.

Keputusan penggunaan pengupas epal:

• merapatkan nada wajah;
• meningkatkan keanjalan dan keanjalan epidermis;
• meringankan bintik umur;
• smoothes meniru kedut;
• melembapkan lapisan permukaan kulit;
• mengurangkan penampilan selulit;
• mengembalikan keseimbangan asid kulit;
• "Mengeringkan" jerawat muda;
• mengetatkan liang;
• menguatkan kapilari dan vesel muka;
• meningkatkan fungsi penahan kelembapan kulit;
• membersihkan kelenjar lemak dari rembesan "sebaceous", mengurangkan risiko pembentukan "bintik-bintik hitam" atau jerawat;
• mengaktifkan proses metabolik dalam sel-sel dermis.

Menariknya, selepas mengupas buah, keberkesanan penggunaan serum, krim dan bengkak untuk kulit meningkat sebanyak 2 - 3 kali.

Petunjuk untuk menggunakan topeng epal:

• jerawat, selepas jerawat, dermis seborrhea berminyak;
• pigmentasi kulit, bintik-bintik;
• kedutan cetek;
• couperose;
• keletihan, kebodohan kulit;
• pertumbuhan semula sel yang dikukuhkan;
• penuaan foto, penuaan krono;
• persediaan untuk prosedur kosmetologi.

Kontraindikasi terhadap prosedur ini termasuk: intoleransi individu terhadap reagen, herpes, urtikaria kronik, dermatitis atopik, kerosakan kulit, kerentanan kepada kemunculan parut keloid, trimester kehamilan kedua dan ketiga.

Kesimpulannya

Asid malik terlibat dalam kitaran asid tricarboxylic, tahap utama pernafasan semua organisma hidup. Dalam kepekatan kecil, bahan ini memberi kesan positif pada organ manusia: ia meningkatkan selera makan, meningkatkan peredaran darah, merangsang metabolisme, menguatkan sistem kekebalan tubuh, dan memperkuat sintesis kolagennya sendiri. Di samping itu, asid malik mempunyai kesan anti-radang, anti-edema dan julap.

Sumber semulajadi organik: epal, anggur, raspberi, abu gunung, ceri, quinces, plum, barbeque, gooseberries, tomato, dogwood, rhubarb, aprikot.

Asid malik (aditif E 296), diperolehi dengan cara kimia, digunakan dalam industri makanan, farmakologi dan tekstil, kosmetologi, winemaking. Di samping itu, ia digunakan oleh mikroorganisma sebagai sumber karbon atau substrat tenaga.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/yablochnaya-kislota/

Asid malik

Asid malik adalah jenis kristal hygroscopic yang tidak larut dalam air dan terdedah kepada kesan haba. Asid malik pertama kali diperoleh pada tahun 1785 oleh ahli kimia terkenal Karl Scheele dari Sweden, yang mengasingkan asid dari epal.

Mendapat asid malik

Asid malik adalah bahan tambahan makanan, yang dilabelkan sebagai E 296. Kristal asid ini mencairkan pada suhu 100 darjah, berasal dari buah dan sintetik. Asid terdapat dalam epal, gooseberries, anggur, barberi, raspberi, abu gunung, dll.

Dapatkan asid malik secara semula jadi, mengasingkan dari buah, dan kimia. Asid ini juga didapati dalam tembakau sebagai garam nikotin.

Secara kimia, mendapatkan asid malik adalah penghidratan asid maleik pada suhu 170-200 darjah. Anda juga boleh mendapatkan garam asid malik, yang dipanggil malates.

Malat adalah bahan berguna untuk tubuh manusia. Mereka menggalakkan metabolisme, meningkatkan peredaran darah dan penghadaman.

Jenis asid malik D diperoleh daripada asid tartarik dan digunakan sebagai komponen dalam produk makanan.

Ciri-ciri berguna dan penggunaan asid malik

Ciri-ciri berguna asid malik merangsang metabolisme, menormalkan metabolisme selular, meningkatkan peredaran darah, meningkatkan selera makan dan menstabilkan pencernaan, memperkuat sistem imun dan meningkatkan sifat perlindungan tubuh. Juga asid ini mempunyai kesan anti-radang, anti-edematous dan julap.

Harta penting berguna asid malik ialah peningkatan nada pada pesakit dengan hipertensi.

Asid ini mempunyai kesan positif ke atas sistem kardiovaskular, organ-organ pencernaan dan buah pinggang.

Asid malik dalam bentuk aditif makanan E 296 digunakan dalam pembuatan makanan dalam tin, jus buah-buahan, minuman ringan, minuman wain dan wain, koktel, kuih-muih dan pencuci mulut.

Suplemen makanan E 296 ditambah sebagai bahan untuk mengekalkan jumlah pH stabil dalam produk. Aditif ini adalah pengawal selia keasidan, dan ia juga memberikan rasa masam untuk makanan dan minuman.

Dalam winemaking, asid malik adalah komponen penting untuk menyampaikan rasa khas kepada wain dan minuman wain.

Aditif E 296 digunakan dalam bidang perubatan, kosmetologi dan farmaseutikal. Dalam farmakologi, bahan tambahan ini meningkatkan kecerobohan badan ubat, serta pesakit kanser, melindungi sel darah merah daripada kesan negatif ubat kimia. Asid malik didapati dalam ubat-ubatan, ubat-ubatan anti-radang dan ekspektoran.

Makanan tambahan E 296 ditambah kepada kosmetik, semburan rambut, syampu dan topeng rambut, krim muka dan badan, salap dan topeng kosmetik. Juga dalam kosmetologi, asid malik digunakan sebagai komponen dalam komposisi cara untuk membersihkan dan meremajakan prosedur.

Contraindications

Suplemen makanan E 296 dikontraindikasikan untuk digunakan untuk orang yang mempunyai keasidan yang tinggi, penyakit teruk sistem pencernaan, penyakit ulser peptik, kanser, gangguan pencernaan, pendarahan dalaman, dan juga dalam tempoh selepas operasi.

Asid malik mesti dihadkan kepada kanak-kanak di bawah 16 tahun, serta wanita semasa kehamilan dan menyusu.

Asid ini boleh menyebabkan reaksi alahan, dan apabila digunakan pada kulit, ia akan menyebabkan keradangan herpes dan menyebabkan kerengsaan.

http://www.neboleem.net/jablochnaja-kislota.php

Asid malik

Asid malik dipanggil asid hydroxycarboxylic dibasic. Nama-nama lain adalah asid hydroxybutanedioic dan asid hidroklorik. Ia adalah kristal yang bersifat hygroscopic. Ciri lain adalah tahap kelarutan yang baik dalam alkohol etil dan air.

Buat pertama kalinya, kompaun tersebut telah terisolasi dari epal yang belum berkembang pada tahun 1785 oleh Karl Wilhelm Scheele, seorang ahli kimia Sweden. Anion dan garam asid malik dipanggil malates. Yang terakhir ini dianggap bermanfaat kepada tubuh manusia: mereka meningkatkan peredaran darah, metabolisme, dan pencernaan. Kompaun ini boleh didapati dalam epal tidak matang, abu gunung, anggur, raspberi dan barberi. Tembakau dan tumbuhan tembakau mengandunginya dalam bentuk garam nikotin.

Kaedah kimia untuk mendapatkan bahan terdiri daripada penghidratan asid maleik pada suhu 170 hingga 200 darjah.

skop permohonan

Asid malik telah menemui penggunaannya dalam pengeluaran produk sebagai pengawet makanan yang didaftarkan di bawah nombor E296. Ia berfungsi untuk mengekalkan keseimbangan normal dalam makanan. Di samping itu, aditif digunakan untuk meningkatkan rasa masam makanan. Sambungan yang paling biasa boleh didapati dalam komposisi pastri, kuih-muih, jus buah-buahan, minuman. Di samping itu, bahan tambahan E296 digunakan dalam pengeluaran keju, mayonis, sos, ikan, dalam produk tenusu, sebagai penstabil putih telur, dalam makanan beku.

Ia digunakan dalam kosmetologi, perubatan, dan farmaseutikal. Dalam farmakologi, kompaun ini membantu meningkatkan kecerobohan ubat oleh badan, dan juga melindungi sel darah merah pesakit kanser dari kesan buruk ubat kimia. Bahan ini adalah sebahagian daripada ubat-ubatan anti-radang, julap, expectorant.

Di samping itu, asid malik merujuk kepada asid alpha-hydroxy, yang digunakan dalam kosmetik: laktik, glikolisis, malik, tartaric dan sitrik. Kompaun ini digunakan dalam komposisi pasta gigi, produk penjagaan untuk rongga mulut. Terima kasih kepada antioksidan, mengelupas, pelunturan, pembersihan, anti-radang, pelembab, sifat-sifat astringen, asid malik digunakan dalam kosmetik. Kompaun ini digunakan dalam anti-selulit, agen peluntur, serta dalam kulit.

Kesan asid malik pada tubuh manusia

Menurut saintis, tubuh manusia boleh mendapat manfaat daripada penggunaan asid malik. Dalam dos yang kecil, ia mempunyai kesan yang baik terhadap organ manusia. Walau bagaimanapun, manfaat sambungan hanya dalam kes penggunaan sederhana.

Ciri-ciri bermanfaat bahan termasuk normalisasi metabolisme selular, metabolisme merangsang, meningkatkan peredaran darah, meningkatkan selera makan, memperkuat sistem imun, menstabilkan pencernaan, memperkuat pertahanan tubuh. Di samping itu, asid malik mempunyai kesan anti-edema, anti-radang dan pencahar. Kompaun ini boleh menjejaskan nada pesakit dengan hipertensi. Di samping itu, ia mempunyai kesan positif terhadap fungsi buah pinggang, organ pencernaan, dan sistem kardiovaskular.

Dalam hal ini, pengawet makanan, yang dikenali di bawah nombor E296, dianggap selamat untuk kesihatan manusia. Hanya orang yang menderita intoleransi individu untuk kompaun, boleh merasakan kemudaratan daripada penggunaan berterusan produk makanan yang mengandungi suplemen ini.

http://vesvnorme.net/zdorovoe-pitanie/jablochnaja-kislota.html

Asam Malic: Manfaat, Berbahaya dan Aplikasi di Pelbagai Kawasan

Selalunya suri rumah digunakan dalam penyediaan pelbagai hidangan asid malic. Bahan ini mempunyai banyak ciri-ciri bermanfaat. Perlu dipertimbangkan bagaimana dan di mana lagi, sebagai tambahan kepada memasak, komponen ini digunakan.

Ciri khas

Asid malik adalah sebatian askorbat kimia. Ia tergolong dalam kumpulan asid buah. Ramuan seperti itu terbentuk kerana proses penapaian jus produk berasid yang masih hidup. Ia mempunyai rupa kristal tanpa warna. Asam malik sering dipanggil hydroxyntaric. Juga, sesetengah pakar memberikan namanya hydroxybutanedium atau malonic. Dalam memasak, yang paling sering bahan ini dianggap sebagai tambahan khas E 296.

Ciri-ciri berguna

Asid malik mempunyai sifat bermanfaat untuk manusia seperti:

• meningkatkan peredaran darah;
• membenarkan cecair yang berlebihan dengan cepat meninggalkan badan;
• melindungi sel darah merah daripada unsur-unsur kimia yang berbahaya;
• menstabilkan kerja pembuluh darah;
• menormalkan usus;
• mengekalkan keseimbangan asid-asas usus dalam keadaan baik;
• ketara meningkatkan tahap rintangan terhadap jangkitan;
• menormalkan proses metabolisme dalam badan;
• membolehkan sintesis collagens dalam badan;
• memberi manfaat kepada sistem imun manusia;
• Ia mempunyai kesan positif ke atas sistem kardiovaskular badan;
• mempunyai kesan anti-radang dan anti-edema;
• membolehkan buah pinggang dan hati berfungsi dengan normal;
• menormalkan dan meningkatkan tahap selera makan;
• direka untuk membersihkan hati;
• mungkin mempunyai kesan pencahar;
• membolehkan tubuh manusia bertarung dalam kes kekalahan oleh radiasi.

Sebelum menggunakan asid hidroksianthic, pastikan anda tidak mengalami intoleransi individu terhadap produk ini. Jika tidak, anda mungkin mempunyai reaksi alergi yang teruk kepadanya. Jangan lupa bahawa anda perlu memakan ramuan sedemikian dengan makanan secara sederhana. Jadi, pakar mengesyorkan makan tidak lebih daripada tiga atau empat epal sehari. Dan juga ingat bahawa dalam sesetengah penyakit, asid malik biasanya sepenuhnya kontraindikasi. Sekiranya anda mengalami ulser perut, tidak digalakkan untuk memakan epal, jangan gunakan produk ini dan mereka yang mempunyai tahap keasidan dalam badan.

Dalam penyakit teruk asid malic saluran pencernaan juga dilarang sama sekali. Jika anda mengalami kanser, maka tidak disyorkan untuk makan terlalu banyak epal, jika tidak, ia mungkin berbahaya. Kanak-kanak di bawah umur 16 tahun, adalah lebih baik untuk mengehadkan penggunaan epal. Begitu juga dengan wanita semasa kehamilan atau penyusuan anak.

Jika anda baru menjalani operasi, anda juga harus meninggalkan asid malik buat sementara waktu, agar tidak menyebabkan kerengsaan teruk di dalam badan.

Sifat kimia epal

Asid malik mempunyai rupa kristal giroskopik tanpa warna. Mereka sangat larut dalam air. Dan juga komponen ini boleh dibubarkan sepenuhnya dalam etil alkohol atau dietil eter. Ia berlaku dalam dua bentuk stereoisomerik.

Penggunaan kosmetik

Asid epal sering digunakan oleh orang dalam kosmetik, termasuk dalam cara untuk membersihkan kulit secara mendalam, kerana produk ini memberikan regenerasi cepat dan lengkap pada kulit. Di samping itu, bahan ini dapat meringankan bintik-bintik pigmen. Asid ini dengan sempurna mengukur tahap kulit dan mengurangkan kemungkinan selulit. Ia dapat dengan cepat memulihkan keseimbangan asid kulit manusia. Jika anda mengalami jerawat, terlalu banyak jerawat, krono-penuaan, kendur dan meniru kedutan, maka anda harus membuat topeng kosmetik dengan penambahan asam malik. Mereka akan membantu anda menghilangkan semua manifestasi yang tidak menyenangkan pada kulit.

Asid malik sering disyorkan untuk remaja, kerana komponen ini boleh mengeringkan jerawat belia, akibatnya mereka tidak akan tetap pada kulit sama sekali, tetapi anda tidak harus menyalahgunakan produk ini. Ramai menggunakan pengelupasan khas untuk mengupas kulit. Untuk membuatnya membeli reagen kosmetik khas. Di dalamnya kandungan asid malik, sebagai peraturan, tidak melebihi 15 peratus. Tetapi walaupun jumlah produk ini cukup untuk bahan untuk menembusi jauh ke dalam kulit dan sepenuhnya membubarkan semua deposit berlemak yang berbahaya di dalamnya. Reagen sedemikian dengan asid hidroklorik juga akan dapat merangsang pembentukan kolagen.

Tetapi ingatlah bahawa anda tidak boleh melakukan epal mengupas kepada semua orang. Oleh itu, orang yang tidak bertoleransi terhadap reagen tersebut lebih baik untuk tidak melakukan prosedur sedemikian. Jika anda mengalami herpes, urtikaria kronik, dermatitis atopik, maka anda juga tidak boleh melakukan pengelupasan ini. Orang yang mempunyai kecenderungan kehadiran parut koloid dan wanita hamil pada peringkat awal wanita harus meninggalkan pengupas epal. Sesungguhnya, dalam kes-kes ini, ia tidak akan menyingkirkan kawasan-kawasan masalah pada kulit, tetapi pada masa yang sama ia boleh membahayakannya, menjadikan kulit lebih teruk.

Sering kali, asid malik adalah sebahagian daripada pelbagai krim dan balm yang membantu orang menangani masalah pada kulit. Lagipun, ia kaya dengan antioksidan dan asid malonik, yang mempunyai sifat pembersihan dan pelembab dalam kosmetologi. Kadang-kadang asid ini ditambah dalam pembuatan varnis dan topeng rambut, syampu. Dalam sesetengah kes, asid malik diambil untuk mengeluarkan ubat gigi. Sesetengah pakar mendapati bahawa epal secara amnya dapat menggantikan produk kebersihan ini sepenuhnya. Asid malik menjadikan gigi lebih kuat. Di samping itu, ia secara aktif berperang melawan semua bakteria berbahaya yang terdapat dalam rongga mulut seseorang, namun ia berbahaya bagi rupa karies. Asid oxycytic mempunyai sifat pemutihan.

Penggunaan dalam ubat

Asid malik digunakan secara meluas dalam perubatan. Ia berfungsi sebagai komponen kesihatan yang berkesan, kerana bahan seperti itu dapat melindungi dan menenangkan hati manusia. Di samping itu, kegagalan buah pinggang juga mengimbangi asid malik. Selalunya ia ditambah kepada ubat-ubatan yang direka untuk memerangi tekanan darah tinggi. Dalam sesetengah kes, asid malik ditambah kepada suntikan khas dengan asid amino, yang direka untuk menormalkan metabolisme. Dan juga komponen ini membolehkan anda melindungi tubuh daripada kesan negatif ubat anti kanser.

Selalunya asid malik digunakan dalam pembuatan ubat-ubatan yang direka bentuk untuk melegakan keradangan. Selalunya ia diambil untuk alat yang menghilangkan serak. Ingatlah bahawa bahan-bahan yang terkandung dalam asid malik sering digunakan dalam salep, kerana komponen tersebut boleh membantu dengan ruam yang kuat pada kulit. Dan juga produk sedemikian dicairkan dalam persediaan yang diperlukan untuk melegakan keletihan.

Sekiranya anda mengalami proses metabolik terlalu perlahan, maka anda juga dinasihatkan untuk makan epal dengan kerap.

Di mana ia terkandung?

Asid hidroksi-succinic dibentangkan dalam kuantiti yang besar dalam epal, rowan, klaster anggur, barberry. Buah jeruk juga mempunyai bahan ini. Dalam produk tembakau, ia mempunyai penampilan garam kalium.

http://eda-land.ru/yabloko/kislota/

Asid malik

Pada tahun 1785, ahli kimia Sweden Karl Scheele menemui sebatian yang dipanggil asid malik, kerana ia didapati dalam epal tidak matang. Kajian lebih lanjut mengenai sifat-sifat bahan ini memungkinkan untuk menggunakannya dalam industri makanan, dalam kosmetologi dan farmakologi. Pada masa ini, nama sebatian seperti asid malonic, hydroxy-succinic, atau hydroxybutanic boleh didengar.

Sifat asid malik

Dalam bentuk tulen, asid malik adalah kristal tanpa warna. Kompaun tersebut terkandung dalam buah-buahan yang dikurniakan dengan rasa masam: epal tidak matang, rumpun, raspberi, barberi, anggur, gooseberries, abu gunung, dll. Tanaman seperti tembakau dan tembakau dalam komposisi mereka mempunyai bahan ini dalam bentuk garam nikotinik. Di samping itu, asid malonik disintesis dan kimia: dengan penghidratan asid tertentu.

Dengan sifat berikut, asid malik digunakan secara meluas dalam dunia moden:

• hygroscopicity - keupayaan untuk menyerap kelembapan dari udara;
• sebatian ini sangat larut dalam air dan etil alkohol;
• Titik lebur ialah 100 ° C.

Penggunaan asid malik

Diperolehi daripada asid malik buah atau sintetik mendapati permohonannya pada skala perindustrian:

• Dalam industri makanan, sebatian ini dikenali sebagai E296 dan memainkan peranan pengawet keasidan, pengawal selia dan penambah rasa. Asam malik yang paling biasa terdapat dalam makanan seperti air buah dan beberapa pastri, barang-barang dalam tin, wain dan minuman ringan;
• Kosmetologi menggunakan asid malonik sebagai bahan pembersih, pelembab, antioksidan, astringen, merangsang dan anti-radang. Komponen ini sering menemui aplikasinya dalam komposisi banyak produk kosmetik, tindakan yang bertujuan untuk memulihkan warna kulit, menghilangkan keriput, mengurangkan pigmentasi, dan lain-lain. Ia juga boleh didapati dalam produk anti-selulit, pasta gigi, pengilat, semburan rambut;
• Asid malik juga mendapati penggunaannya dalam farmakologi, di mana ia digunakan sebagai ramuan untuk ubat-ubatan dan ubat expectorant. Adalah dipercayai bahawa kompaun ini menyumbang kepada penyerapan ubat yang lebih baik oleh badan dan melindungi eritrosit pesakit kanser dari kesan buruk kemoterapi.

Faedah dan bahaya asid malik untuk tubuh manusia

Terdapat banyak data yang disahkan secara saintifik menunjukkan bahawa asid malik mempunyai kesan positif berikut terhadap fungsi badan manusia:

• rangsangan proses metabolik (metabolik);
• peningkatan peredaran darah;
• peningkatan nafsu makan dan normalisasi aktiviti pencernaan;
• menguatkan fungsi imun badan;
• anti-radang, anti-edema dan kesan pencahar;
• peraturan nada pesakit dengan hipertensi;
• kesan positif ke atas keadaan sistem kardiovaskular dan fungsi buah pinggang dan hati.

Sudah tentu, kesan positif asid malik ditunjukkan dalam penggunaan buah-buahan yang mengandunginya, dan bukannya dalam bahan makanan, yang mengandungi bahan tambahan E296. Asid malonik diiktiraf sebagai selamat dan diluluskan untuk kegunaan di hampir semua negara di dunia, kadar penggunaannya yang tidak dibenarkan belum ditetapkan. Walau bagaimanapun, penggunaan asid malik perlu ditinggalkan kepada individu yang tidak bertoleransi terhadap sebatian ini.

http://selderey.net/pravilnoe-pitanie/jablochnaja-kislota.html

Asid malik. Hartanah, pengeluaran, penggunaan dan harga asid malik

Terisolasi dari epal tidak matang dan dinamakan sempena nama mereka. Asid malik diekstrak daripada buah-buahan pada tahun 1785. Perintis ialah ahli kimia Sweden, Karl Scheele. Kemudian, ternyata asid malik terdapat dalam quince, barberry, cherry, dogwood, plum dan tomato.

Secara umum, bahan itu adalah organik. Jadi dipanggil produk reaksi metabolik yang berlaku dalam organisma hidup. Komponen bertukar dua bahan kompleks. Akibatnya, sebatian baru berdasarkan yang lama dibentuk dalam sel.

Memandangkan kandungan asid organik yang tinggi dalam buah-buahan, mereka juga dipanggil buah. Dengan cara ini, untuk memenuhi keperluan asid malik, seseorang memerlukan 3-4 purata epal sehari. Mengapa? Untuk memahami peranan bahan, mari kita mulakan dengan sifatnya.

Sifat asid malik

Asid malik tulen yang formulanya adalah HOOCCH₂CH (OH) COOH) adalah bahan kristal. Ia tidak kelihatan dalam buah-buahan, kerana sebatian itu larut dalam air. Asid mudah terurai, juga, dalam etanol.

Tidak ada pemisahan di udara. Ini terpakai kepada kedua-dua bentuk sebatian epal. Yang pertama dipanggil asid L, khas makanan yang tidak diproses. Dalam asid D, rumus spatial dibina semula, walaupun komponen tetap sama.

Untuk mendapatkan bahan memerlukan suhu tinggi. Dalam kes ini, mendapatkan asid malik adalah pemulihan D-tartaric. Adalah jelas bahawa pengubahsuaian L dianggap lebih semula jadi, disyorkan untuk pemakanan.

Perbezaan antara asid L dan asid malik ditunjukkan oleh perbezaan sifatnya. Oleh itu, titik lebur pengubahsuaian semulajadi adalah 100 darjah, dan sebatian D hampir 140. Di samping itu, asid L adalah 70% larut dalam etanol, dan versi D hanya 40%.

Apa sahaja asid malik, ia tetap menjadi sebatian oksida. Awalan "hidroksi" menunjukkan kehadiran serentak dalam molekul karboksil COOH dan OH hidroksil. Struktur ini menentukan tindak balas asid malik.

Seperti asid lain, ia membentuk garam, ester, dan mampu memisahkan cecair. Pada masa yang sama, sifat alkohol muncul. Hydroxyl membolehkan untuk mengoksidakan dan memberikan eter.

Tanpa hidroksil, asid malik adalah sebatian sebatian fumar. Ringkasnya, heroin artikel itu dapat berubah menjadi asid lain. Untuk membentuk fumaric, anda perlu memanaskan sehingga 140 darjah. Pada masa yang sama, pada peringkat skala Celsius ke-100, perubahan menjadi anhidrida akan berlaku. Ia sama dengan laktida, iaitu, untuk eter kompleks.

Jika anda memanaskan heroin artikel dengan cepat dan tidak sehingga 140-ka, tetapi sehingga 180 darjah, kami akan mendapat anhidrida maleik dengan formula C₄H₂O₃. Pada mulanya, asid dibasic. Oleh itu, sebutlah sebatian di mana dua karboksil.

Sekali dalam tubuh dalam bentuk tulen, kompaun ditukar kepada malate. Jadi dipanggil garam asid malic. Malatas adalah peserta utama dalam proses metabolik. Kami belajar apa garam mereka, dan apa lagi yang digemari heroin artikel.

Penggunaan asid malik

Proses metabolisme di mana malate terlibat, meningkatkan nada badan, melindungi hati, mengurangkan tekanan. Harta benda yang terakhir menjadikan heroin artikel itu cara yang disyorkan untuk pesakit hipertensi.

Doktor membeli asid malik di farmasi, juga menasihatkan pesakit dengan kekurangan buah pinggang dan mereka menjalani terapi anti-kanser. Sinaran menghancurkan sel darah merah.

Asid asid malic makanan

Asid malik membantu sel-sel menahan kesan negatif radiasi. Di samping itu, heroin artikel itu meningkatkan kesan ubat-ubatan. Secara teorinya, asid akan membantu dengan sebarang penyakit yang memerlukan campur tangan perubatan.

Memohon asid malik boleh bukan sahaja berupa buah-buahan, herba, tetapi juga suplemen makanan. Ia didaftarkan di bawah tanda "E-296". Gunakan aditif sebagai pengawal selia keasidan, penstabil dan agen perasa.

Kes yang kedua merangkumi konfeksi, soda dan jus, sos dan wain. Dalam vodka, asid malik ditambah sebagai pengatur keasidan. Ia melembutkan rasa minuman itu. Kompaun epal penstabil adalah dalam kedudukan tenusu. Untuk menstabilkan, iaitu, untuk mengelakkan perubahan, mereka memerlukan kuning telur.

Asid malik dan pakar kecantikan yang digunakan. Mereka menyenaraikan spektrum tindakan bahan pada kulit. Pertama, seperti asid lain, sebatian malik boleh membubarkan sel-selnya.

Sebagai organik, ejen kosmetik bertindak dengan lembut, terutama sebagai sebahagian daripada kulit, di mana ia bercampur dengan komponen lain. Mengeluarkan sel mati membolehkan akses hidup. Mereka mula mendapatkan lebih banyak oksigen, dikemas kini.

Apabila mengupas menghilangkan lapisan atas kulit, maka bahagian bawahnya berada di bawah pukulan? Tidak Asid malik menyekat tindakan radikal bebas dan menghalang perkembangan bakteria.

Asid malik mengelupas

Oleh itu kesan anti-radang kosmetik dengan heroin artikel. Secara selari, mengupas dengan asid malik mengembalikan baki lipid kulit. Lipid adalah lemak.

Mereka melindungi dan menyuburkan sel-sel dengan menyesuaikan keseimbangan asid-asas. Pindahkannya ke arah keasidan, muncul kulit kering, terutamanya berhampiran mata. Apabila keseimbangan alkali berlaku jerawat. Produk campuran Apple menyelesaikan kedua-dua masalah.

Kehadiran karboksil dalam asid malik membolehkan melembapkan integumen dan merangsang pertumbuhan semula mereka. Hasilnya, kedutan halus dicairkan dan peningkatan keanjalan kulit.

Tambah ke ini sedikit kesan pemutihan. Ejen kosmetik mencerahkan bintik-bintik pigmen. Oleh itu, tanda-tanda untuk digunakan adalah hyperpigmentation, krono-penuaan, jerawat ringan, pelebaran rangkaian vaskular dan couperosis.

Mendengar ini, berjuta-juta pengguna mencari resipi kosmetik buatan rumah di Internet dan menggunakannya secara bersemangat. Walau bagaimanapun, doktor mendapati bahawa kosmetik dengan asid malik mempunyai kontra.

Ini termasuk, misalnya, ruam yang teruk pada kulit. Jangkitan ini hanya akan tersebar. Anda tidak boleh menggunakan heroin artikel dan kerosakan kulit yang lain, sama ada ia adalah ulser, tumor atau parut segar. Kehamilan juga terdapat dalam senarai kontraindikasi.

Serbuk Asam Malic

Seperti produk lain, kosmetik dengan asid malik adalah ketagihan dan menggantikan kulit dengan agen kimia. Akibatnya, kesannya tidak lagi sama dan kesan sampingan mungkin berlaku.

Oleh itu, berunding dengan doktor. Yang kedua, dengan cara ini, diberikan asid malik walaupun intravena. Doktor memanggil drops biasa infusi, dan penyelesaian untuk mereka adalah infusional.

Salah satunya termasuk natrium klorida, asid malik, natrium asetat, magnesium klorida. Nama generik ubat itu - "Sterofundin." Ia digunakan untuk kehilangan cecair ekstraselular, dengan kata lain, dehidrasi.

Mendapat asid malik

Sebagai asid organik, sebatian epal diperolehi daripada bahan mentah semula jadi, iaitu buah. Masalahnya ialah kepekatan heroin artikel berkurangan apabila mereka matang.

Daripada buah-buahan yang terlalu banyak, yang dikeluarkan oleh pengguna, tidak menguntungkan untuk mengeluarkan asid malik. Bahan maksimum dalam buah-buahan hijau, buah-buahan yang belum matang, buah beri dan rumpun.

Untuk menuai tanaman untuk asid, yang boleh direalisasikan dengan menguntungkan apabila ia masak - perusahaan itu diragukan. Oleh itu, mereka mengamalkan kaedah sintetik mendapatkan sebatian epal.

Formula struktur asam malik

Ia "dilahirkan" oleh penghidratan asid maleik. Dalam erti kata lain, air dilampirkan kepadanya. Proses ini berlaku apabila dipanaskan hingga 170-200 darjah Celsius. Satu alternatif ialah laluan enzimatik.

Ia melibatkan kesan immobilized, iaitu, sel-sel imobilisasi. Kelompok mereka sama dengan gel. Ia mengandungi enzim fumarase. Tanpa itu, kehadiran air ke asid asal adalah mustahil. Dalam kaedah enzimatik, ini bukan lelaki, tetapi fumaric. Air menyertai salah satu ikatan berganda.

Pengeluaran asid malik dunia adalah kira-kira 600,000 tan setahun. 400,000 adalah dalam versi L bahan. Heroin artikel itu adalah cuka kompaun.

Asid malik diperlukan untuk krim, kulit dan losyen. Farmakologi tidak lengkap tanpa kompaun. Walau bagaimanapun, kami tidak akan mengulangi. Marilah kita menganalisa lebih baik manfaat dan bahaya bahan epal.

Faedah dan bahaya asid malik

Seperti mana-mana asid, malik mempunyai kesan menghakis. Sekiranya sel-sel kulit mati, kadang-kadang perlu dimakan dan dibilas, maka ini tidak benar tentang enamel. Pernahkah anda perasan bahawa jika anda makan banyak epal hijau, ia mula memecahkan gigi?

Asid memusnahkan mereka, terutamanya jika terdapat lebih banyak gula dalam mulut. Di hadapan mereka, penapaian bermula. Oleh itu, asid malik, yang boleh anda beli, misalnya, dalam bentuk cacing marmalade, boleh berbahaya.

Apabila memakan produk dengan heroin artikel itu, perlu mengambil kira penggunaan selari asid organik lain, seperti anggur atau lemon. Mereka meningkatkan tindakan menghakis sebatian epal. Seperti yang mereka katakan, ukuran itu baik dalam segala-galanya, walaupun dalam apa yang dianggap berguna.

Formula asid malik

Penggunaan asid malic diungkapkan bukan sahaja dalam kesan menguntungkan badan, tetapi juga dalam penggunaan sehari-hari. Kristal heroin artikel itu bersifat hygroscopic, iaitu, mereka mudah menyerap kelembapan.

Oleh itu, adalah mungkin untuk meletakkan beg asid di sebelah cucian yang dilepaskan pakaian supaya ia tidak pecah, atau menyingkirkan kelembapan berlebihan di dalam bilik mandi.

Peranan epal, dan pada masa yang sama asid malik untuk kemanusiaan dinyatakan dalam statistik. Selaras dengan itu, setiap pokok buah ke-2 di planet ini adalah pokok epal, tidak kira taman atau liar.

Rusia selama berabad lamanya menandatangani Apple. Pada 2017, ia jatuh pada 19 Ogos. Percutian yang didedikasikan untuk buah-buahan syurga juga berserta bahasa Inggeris. Mereka meraikan hari apel pada 21 Oktober. Segera ingatkan strudel Inggeris.

http://tvoi-uvelirr.ru/yablochnaya-kislota-svojstva-poluchenie-primenenie-i-cena-yablochnoj-kisloty/

Formula apa yang mempunyai asid malik dan bagaimana anda mendapatkannya?

Nama kedua untuk asam malik adalah hidroksynatik. Ia adalah ahli kelas asid hydroxy dicarboxylic. Kompaun ini pertama kali diperoleh oleh Karl Scheele (ahli kimia Sweden) dari epal yang belum matang (yang menentukan namanya) pada tahun 1785. Juga dalam alam semula jadi, ia terdapat dalam anggur, barberry, abu gunung, raspberry, dll. Dalam bentuk garam, yang disebut malates, bahan itu terkandung dalam tembakau. Kandungan maksimum asid hidroksiklikat bersama dengan asid sitrik dalam epal hijau yang tidak matang mencapai 1.2%.

Asid malik: Formula

Sebatian kimia ini mempunyai formula berikut:

Di bawah keadaan biasa, asid malik adalah serbuk kristal berwarna yang larut dalam alkohol (dalam 100 ml - 35.9 g) dan di dalam air (dalam 100 ml - 144 g). Berat molekul sebatian ialah 134.1 g / mol.

Gambar di bawah menunjukkan struktur spatial molekul asid malik. Atom karbon ditunjukkan dalam hitam, oksigen merah, hidrogen putih.

Asid malik wujud dalam bentuk racemate (sebatian optik tidak aktif) dan dua stereoisomer. Yang terakhir adalah sebatian sedemikian di dalam molekul-molekul di mana antara atom terdapat urutan ikatan kimia yang sama, tetapi terdapat perbezaan susunannya dalam ruang relatif terhadap satu sama lain. Secara terperinci masalah ini berkaitan stereokimia. Dalam asid malik, terdapat dua stereoisomer, contohnya P. Walden adalah yang pertama menunjukkan pada tahun 1896 bahawa interconversions of enantiomers adalah mungkin. Kajian mengenai fenomena ini berfungsi sebagai asas bagi penciptaan teori teorinya reaksi nukleofilik yang digelar pada atom karbon (jenuh).

Mendapatkan

Bahan diperolehi dalam dua cara: semulajadi dan kimia. Yang pertama menawarkan pengekstrakan dari buah-buahan dan buah beri. Asid malik sintetik diperolehi oleh beberapa reaksi:

1. Penghidratan asid maleik atau fumaric. Prasyarat adalah suhu 100-150 ° C. Persamaan tindak balas adalah seperti berikut:

HOOCCH = CHCOOH + H2O → HOOC-CH₂-CH (OH) - COOH

2. Hidrolisis asid bromo atau kloro-succinic. Asid malik diekstrak menggunakan eter. Ia menggunakan bahan tumbuhan.

Asid malik. Reaksi Interaksi

1. Pengoksidaan dengan asid sulfurik pekat (H₂SO₄) untuk membentuk asid coumalinic. Reaksi berlaku dalam dua peringkat:

Akibatnya, aldehida malonik dan asid formik terbentuk. Kompaun yang kedua itu terurai membentuk karbon monoksida dan air:

Asid malonik aldehida akan berubah menjadi asid kumal.

Noos-SN₂-CH (OH) - COOH + HCl → HOOC-CH2-CHCl-COOH

Bahan yang dihasilkan dipanggil 2-chloroanthin.

3. Asid malik mudah terdedah kepada pengoksidaan (khususnya apabila menggunakan KMnO4):

Noos-SN₂-CH (OH) - COOH + KMnO4 → HOOC-CH2-CO-COOH

Asid yang dihasilkan dipanggil 2-oxo-succinic (oxyl-acetic).

4. Interaksi dengan asetil klorida untuk membentuk asid 2-asetetoksisuccinik:

Noos-SN₂-CH (OH) - COOH + CH3COCl → HOOC-CH2-CH (OCOCH3) -COOH

Dengan pemanasan beransur-ansur, asid malik terurai untuk membentuk satu siri produk perantaraan. Pada suhu 100 ° C, pembentukan anhidrida berlaku (mereka sama dengan laktida). Dengan peningkatan kepada 140-150 ° C, mereka ditukar kepada asid fumaric. Dengan peningkatan pesat suhu hingga 180 ° C, anhydride maleik diperolehi.

Meringkaskan semua data, kita boleh mengatakan bahawa sifat kimia asid malik adalah sama dengan asid hidroksi lain.

Peranan biologi

Asam malik terlibat dalam kitaran Krebs. Ia mewakili peringkat utama dalam pernafasan semua sel yang menggunakan oksigen dan merupakan pertalian antara glikolisis dan rantai pengangkutan elektrik. Peranan utama kitaran asid tricarboxylic (Krebs) adalah sintesis koenzim yang dikurangkan FAD * H₂ dan OVER * N. Mereka kemudiannya digunakan untuk menghasilkan ATP, ADP dan fosfat. Asid hydroxy-tartaric dibentuk dengan penghidratan dengan fumaric. Pengoksidaan berikutnya dengan NAD + melengkapkan kitaran Krebs. Enzim pemangkin adalah malat dehidrogenase.

Lingkaran penggunaan

Mendapat asid malik komersial agak digunakan secara meluas:

• Dalam industri makanan, ia dikenali di bawah kod E296. Bahan ini digunakan sebagai pengawet, pengawas rasa dan pengawal selia keasidan. Aplikasi utama: minuman berkarbonat, jus buah-buahan, kuih-muih, wain, makanan dalam tin. Perlu diberi penekanan bahawa dalam kuantiti yang kecil, asid malik mempunyai kesan positif pada tubuh.
• Dalam kosmetologi. Asid oxycytic mempunyai ciri-ciri antioksidan, pemutihan, pengelupasan dan pelembab, yang membolehkan ia digunakan sebagai sebahagian daripada agen anti-selulit dan pemutih kulit, peelings. Di samping itu, ia ditambah kepada produk ubat gigi dan produk penjagaan mulut.
• Dalam farmakologi, asid malik (formula yang diberikan di atas) digunakan dalam komposisi expectorant dan julap.

http://www.syl.ru/article/183987/new_kakuyu-formulu-imeet-yablochnaya-kislota-i-kak-ee-poluchayut