Bok Choi Nama itu sendiri menunjukkan bahawa ia akan menjadi sesuatu yang berkaitan dengan China. Dan "sesuatu" ini adalah kubis Cina. Tetapi bukan yang kita panggil Peking, tetapi orang Cina adalah Petsay, dan yang lain adalah berdaun.

Apa itu bok choi

Side-choi (atau pak-choi) adalah salah satu sayuran paling popular di China, Vietnam, Filipina, dan negara-negara lain di kawasan Asia Timur. Belum lama dahulu, dunia Barat juga menarik perhatian penampilan ini dengan bijaksana, tetapi sayur-sayuran yang sangat berguna. Yang pertama untuk mengembangkan bok-choi mula penduduk China dan beberapa wilayah lain di Asia. Dan ini berlaku, sebagai penyelidik percaya, lebih daripada lima belas ratus tahun yang lalu.

Side-choi adalah sayur sayuran yang berdaun. Daun berbentuk sudu hijau dengan batang sedikit rata yang dikumpulkan dalam roset dengan diameter 30 cm dan ketat antara satu sama lain. Di luar China, sebagai peraturan, terdapat dua jenis sayuran ini: dengan petioles daun hijau dan daun, serta pelbagai dengan daun hijau gelap dan petioles putih.

Di rantau yang berbeza, kubis ini dipanggil oleh nama-nama yang berbeza, termasuk pak-choi, kale Cina, mustard atau kubis-kenang-kenangan, saderi putih mustard, chard Cina. Dan dalam bahasa Cina, nama "pak-choi" bermaksud "telinga kuda", dan saya harus mengatakan ada sesuatu yang mana - persamaan luar jelas. Dan walaupun dalam klasifikasi rasmi tumbuh-tumbuhan, budaya ini dikreditkan kepada pelbagai kubis, tetapi baru-baru ini penyelidik, dengan teliti mengkaji ciri-ciri budaya ini, sampai pada kesimpulan bahawa sampingan kubis tidak sama sekali. Pakar mengatakan bahawa sebenarnya, dari sudut pandangan botani, ia adalah sejenis lobak. Mungkin dari masa ke masa, ahli biologi akan menimbang semula klasifikasi rasmi dan meminta "telinga kuda" untuk lobak, tetapi sekarang kita terus memanggil kubis budaya ini.

Komposisi kimia dan nilai pemakanan

Manfaat kale Cina terutama ditentukan oleh komposisi kimia produk. Dan sayuran ini kaya dengan banyak vitamin dan mineral. Secara khusus, ia adalah sangat baik sebagai sumber vitamin A, C, B dan K, mengandungi rizab kalsium, fosforus, kalium, besi dan natrium yang besar. Menariknya, sayuran berdaun ini mengandungi hampir sama banyak vitamin A seperti lobak, dan oleh kepekatan vitamin C, bok choi melampaui semua budaya salad lain. Di samping itu, kubis bok choi kaya dengan serat dan asid amino penting.

Ciri-ciri berguna

Di Timur, sifat penyembuhan kale telah diketahui sejak beberapa abad. Penyelidikan moden menunjukkan bahawa sisi-choy mungkin bermanfaat untuk sistem imun, ia menggalakkan metabolisme yang betul dan menyokong kesihatan badan pada tahap sel. Adalah diketahui bahawa sayur ini baik untuk jantung dan mata, menghilangkan toksin dari tubuh dan mengandungi lebih daripada 70 bahan antioksidan.

Adakah anda rasa vitamin C hanya terdapat dalam buah-buahan berasid? Dalam bok choy, terdapat juga banyak asid askorbik, yang mana ciri-ciri bermanfaat sayur-sayuran itu berkembang pesat. Adalah diketahui bahawa vitamin C adalah perlu untuk mengekalkan sistem imun. Tetapi selain itu, asid askorbik adalah peserta yang sangat diperlukan dalam proses pembentukan kolagen, yang diperlukan untuk mengekalkan keanjalan kulit dan keanjalan pembuluh darah. Untuk sistem peredaran darah, side-choy juga berguna kerana ia menghalang pembentukan platelet yang berlebihan dan juga meningkatkan hemoglobin.

Pak-choi adalah produk rendah-lemak, tinggi serat. Kerana ini, ia berguna untuk orang yang ingin menurunkan berat badan. Di samping itu, serat pemakanan menjadikan kubis berguna untuk usus. Ia membantu untuk membuang toksin dari badan, dan juga membantu mengurangkan kolesterol.

Side-choi yang kaya dengan antioksidan dikenali kerana keupayaannya untuk melambatkan penuaan badan. Ia juga dianggap berguna untuk orang yang sering mengalami tekanan. Kubis mengandungi bahan yang menguatkan sistem saraf dan badan secara keseluruhannya, membuat orang lebih tahan terhadap kesan merosakkan alam sekitar luaran.

Side-choy, sebagai wakil kumpulan cruciferous, mempunyai ciri-ciri anti kanser tertentu.

Data penyelidikan menunjukkan bahawa orang yang makan sayur-sayuran dari kumpulan ini kurang cenderung untuk membina paru-paru, prostat, kolon, atau kanser payudara.

Fosforus, besi, magnesium, kalsium, zink dan vitamin K - ini adalah kumpulan nutrien yang menentukan kekuatan tisu tulang. Dan semua bahan ini terkandung dalam kubis daun. Gabungan kalium-kalsium-magnesium membantu mengekalkan tekanan darah yang sihat. Terima kasih kepada choline (vitamin B4), bok-choi bermanfaat untuk sistem saraf pusat dan persisian. Pengambilan sayur-sayuran secara tetap meningkatkan ingatan, menyumbang kepada penghantaran impuls saraf yang betul, dan juga memperbaiki struktur membran sel. Terima kasih kepada selenium, telinga kuda berguna untuk menguatkan sistem imun badan.

Penggunaan dalam perubatan tradisional

Malah pada zaman dahulu, pengamal timur menggunakan jus bock-choy untuk menyembuhkan luka-luka pahlawan. Mereka mengatakan bahawa selepas ini luka itu sembuh lebih cepat. Dan sesetengah penyembuh menggunakan campuran jus telur putih dan segar untuk menyembuhkan luka. Sayuran ini juga berguna untuk penyembuhan luka bakar. Di dalam perubatan timur, daun segar bok-choy digunakan untuk tujuan sedemikian, yang dipasang dengan ketat di tempat-tempat terbakar.

Untuk zaman kita, maklumat juga telah mencapai penyembuh Tibet juga menggunakan box-choi untuk rawatan. Budaya ini memainkan peranan sebagai agen anti-radang serta ubat semulajadi terhadap penyakit onkologi dalam kit fiktoherapy para sami.

Kesan sampingan dan kemudaratan kepada badan

Side-choi adalah produk yang berguna, tetapi dalam sesetengah keadaan ia boleh membahayakan tubuh. Contohnya, orang yang alah kepada pelbagai jenis kubis. Adalah tidak diingini untuk mengambil minat yang tinggi dalam sayuran ini untuk orang yang mengalami pembekuan darah yang lemah atau menggunakan cara untuk mencairkannya. Dalam kes ini, sisi-choi boleh menyebabkan pendarahan teruk.

Kadang-kadang berlebihan kubis Cina boleh menjejaskan latar belakang hormon badan, atau sebaliknya, menyebabkan hipotiroidisme (kekurangan hormon yang dihasilkan oleh kelenjar tiroid) atau koma myxedematous.

Jumlah glucosinolates yang berlebihan dalam bok-choe juga boleh berbahaya kepada manusia. Dalam kuantiti yang kecil, bahan-bahan ini berguna kerana ia menghalang mutasi sel. Tetapi apabila bilangan mereka melebihi norma yang dibenarkan untuk manusia, mereka memperoleh sifat-sifat toksik dan, sebaliknya, menggalakkan pertumbuhan tumor (terutama pada orang yang terdedah kepada kanser).

Gunakan dalam memasak

Side-choi adalah bahan tradisional dalam masakan Cina, Korea, Vietnam, Jepun dan Thai. Menariknya, pada mulanya sayuran berdaun ini hanya digunakan oleh petani Cina, tetapi kubis asalnya sampai ke meja maharaja.

Seperti jenis kubis lain, bok-choi di dapur sentiasa menjadi tetamu selamat datang. Side-choi berbeza daripada jenis kubis bukan sahaja dalam penampilan, tetapi juga dalam rasa. Daunnya dapat dikenali oleh rasa sawi dan aroma pedas dengan sedikit kepahitan. Sayuran ini sesuai untuk memasak pelbagai hidangan. Batang dan daun telinga kuda boleh direbus, dibakar, digoreng, dijadikan hiasan dari mereka dan ditambah kepada casseroles, sup, salad. Kubis ini, seperti yang lebih biasa kepada kami kubis putih, boleh menjadi masin dan jeruk. Ia menjadikan jus yang sihat dan juga mentega. Side-choi berjalan lancar dengan pelbagai jenis daging, ikan, cendawan, kekacang, nasi dan kebanyakan sayuran. Salah satu masakan Cina yang paling terkenal adalah sisi-choi di Shanghai. Pembuka selera ini adalah kepingan kubis rebus yang dihidangkan dengan tahi goreng dalam minyak, cendawan tiram, bawang putih dan sayur-sayuran.

Bok Choi sedang mempersiapkan dengan cepat. Tetapi masih, sehingga kesediaan dicapai, keratan mengambil sedikit masa daripada daun. Sesetengah tukang masak lebih suka memasak herba dan petioles secara berasingan, yang lain lebih suka keriting separuh panas. Tetapi ini semua, seperti yang mereka katakan, satu perkara rasa. Dan untuk mengekalkan sayur-sayuran sebanyak mungkin bahan-bahan yang berguna, anda tidak seharusnya mendedahkannya kepada rawatan haba yang terlalu panjang.

Chef Oriental, yang sentiasa bersama anda di pihak mereka, mencadangkan: terbaik untuk menggunakan roset muda dengan daun sehingga 15 cm. Dengan umur, batang sampingan tercekik menjadi berkayu dan daun kehilangan rasa mereka.

Apabila membeli, adalah penting untuk memberi perhatian kepada kesegaran hijau: ia harus berair, kaya dengan warna hijau, dan apabila dipecahkan, ia harus mengetuk. Untuk memanjangkan hayat rak, daun disimpan di dalam peti sejuk, dibalut dengan tuala kertas lembap.

Sosok choy

• bok choy (500 g);
• minyak sayuran (1 sudu teh);
• halia (2-3 cm);
• bawang putih (2 ulas);
• sup ayam (120 ml);
• sos tiram (3 tsp.);
• kicap (1 sudu kecil);
• wain beras (1 sudu kecil);
• gula (pinch);
• kanji jagung (2 sudu teh).

Dalam minyak sayuran yang dipanaskan, tambah bawang putih dan halia, kacau sekali goreng selama setengah minit. Tambah bahagian sayap pra-blanched dan masak lagi 1 minit. Pisahkan campuran soya, sos tiram, wain beras, sup, kanji dan gula. Tambahkan bok-choi untuk campuran ini dan masak dengan api yang rendah sehingga sos semakin bertambah.

Side-choi dengan cendawan shiITAKE

Shiitake tuangkan air mendidih dan biarkan selama 20 minit. Bilas, potong kepingan kecil dan goreng dalam minyak zaitun dengan bawang putih yang dicincang. Beberapa minit kemudian menambah bok-choi dan masak semua bersama-sama sehingga siap. Pada akhir memasak, tambahkan sedikit sos tiram, minyak bijan dan garam. Taburkan dengan wijen sebelum disajikan.

Bagaimana untuk berkembang

Pak-choi untuk kawasan kami setakat ini, itu eksotik. Tetapi popularitinya berkembang pesat.

Memandangkan keadaan cuaca memungkinkan untuk menanam sayur-sayuran ini di taman sayur-sayuran kami, banyak tukang kebun telah mula "menghuni" taman sayur-sayuran mereka dengan tanaman yang berguna ini. Dan sangat berjaya. Side-choi adalah sayur-sayuran yang tahan lasak dan tahan lama (dari hari menyemai hingga menuai, tidak melebihi 30 hari lewat). Di latitud dengan iklim yang hangat untuk tahun ini boleh dituai 5 buah kale.

Yang paling sesuai untuk penanaman dalam keadaan iklim kita, jenis kubis "Prima", "Swallow", "Gipro" dan "Empat musim". Varieti ini tahan terhadap perosak, bersahaja untuk menjaga, mempunyai ciri-ciri rasa yang sangat baik dan memberikan hasil yang baik. Tetapi untuk tuaian yang kaya, tidak perlu menanam side-choi di taman, di mana pelbagai jenis kubis telah berkembang sebelum ini. Dengan cara ini, hasil maksimum harus dijangkakan dari biji yang ditanam pada bulan Jun.

Ia juga menarik bahawa sisi-choi di taman bukan sahaja membuat tukang kebun dan koki, tetapi juga pereka landskap gembira. Mereka menggunakan kubis Cina untuk katil berkebun. Salah satu kombinasi yang paling berjaya ialah bok-choi dan marigolds. Dan dengan cara ini, kejiranan ini akan menyelamatkan kubis daripada perosak.

Kale Cina dengan cepat menawan dunia Barat. Setelah mencuba sekali sayur sayuran yang menakjubkan ini, sukar untuk meninggalkannya pada masa akan datang. Side-choi adalah kes apabila sifat telah menggabungkan sejumlah besar ciri berguna dalam satu tumbuhan. Dan lelaki itu hanya perlu belajar bagaimana memasak sayur-sayuran ini dan menikmati faedahnya.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/bok-choy/

Kubis Cina pak choi: ciri, penanaman dan resipi popular

Sekiranya anda bosan dengan kubis Peking yang agak biasa, adalah disyorkan untuk menjadikan perhatian anda pada kubis Cina pak choi. Pelbagai ini sangat mudah untuk berkembang di taman. Ia tidak bersahaja dan dapat menyenangkan tukang kebun beberapa kali sepanjang musim. Kubis Cina menggabungkan rasa yang luar biasa, gurih, mirip dengan arugula, dan gudang vitamin, yang menjadikannya tetamu selamat datang di mana-mana meja.

Pak-choi hari ini sangat popular di kalangan tukang kebun Rusia. Ini berpunca dari fakta bahawa ia berbeza dalam rintangan fros - iaitu, ia mampu berkembang dalam keadaan yang sukar di negara kita, dan juga matang matang.

Penerangan spesies

Pak-choi kubis Cina, juga dikenali sebagai bok choi, adalah milik keluarga kubis. Dalam cara lain ia dipanggil seledri atau mustard. Tumbuhan ini dilahirkan di China, tetapi hari ini ia tumbuh di seluruh Asia dan di Eropah. Penghuni Empayar Surgawi menggelar pak-choi sayur-sayuran berasaskan minyak, kerana ia adalah adat untuk membuat minyak dari benihnya. Dalam terjemahan, nama itu bermaksud "telinga kuda". Walaupun bok choi berkaitan dengan kubis Peking, mereka berbeza dalam pelbagai cara.

Secara luaran, sayuran kelihatan lebih seperti sekam selada eksotik yang berdaun besar daripada kubis tradisional. Daun tumbuhan mempunyai naungan hijau terang, dan batangnya putih. Tajuknya tidak dibentuk, jadi daun beralun dipasang ke salur yang tegak. Yang terakhir mempunyai diameter 30 hingga 35 sentimeter. Panjang kubis ini adalah kira-kira 15 sentimeter, dan ketinggiannya bervariasi dari 10 hingga 50 sentimeter.

Saiz biasanya bergantung kepada varieti. Berat satu cawangan mencapai kira-kira 1 kilogram, tetapi hanya di bawah keadaan penjagaan berkualiti tinggi. Pada tahun pertama kehidupan, tumbuhan ini membentuk roset daun, dan pada kedua, ia tumbuh pada daun yang tinggi. Selepas berbunga banyak benih muncul, yang paling sering digunakan untuk pembiakan selanjutnya.

Untuk rasa, peti putih yang padat, peti melekat ketat jenis ini sangat menyerupai bayam. Jika kita bercakap tentang daun, mereka mempunyai warna hijau atau kelabu-hijau yang cerah. Mereka merasakan pahit, seperti arugula dan mempunyai aftertaste yang menyenangkan. Pak-choi mengandungi unsur-unsur surih dan nutrien yang banyak, contohnya magnesium, kalium, lisin dan vitamin C. Nilai kalori 100 gram tumbuhan adalah kira-kira 13 kilokalori.

Di pondok mereka biasanya tumbuh kubis dan menanamnya pada pertengahan musim panas, idealnya pada awal bulan Julai. Disematkan di tempat tidur di alur dengan kedalaman 3-4 sentimeter. Kubis Cina tidak bersahaja, jadi ia boleh dengan mudah tumbuh di tanah dengan sedikit aditif dan, secara umum, tanah dari mana-mana negeri. Mencicipi kubis boleh didapati kira-kira sebulan selepas penanaman. Di negara-negara yang hangat, bok-choi ditanam beberapa kali dalam satu musim.

http://eda-land.ru/ovoshchi/kapusta/kitajskaya-pak-choj/

Berbagai kubis baru - bok choy

Terdapat sebilangan besar kubis Cina. Di antara mereka, bok choy, yang secara aktif ditanam dan dijual di Eropah dan Amerika Utara, sangat popular. Kilangnya tidak bersahaja dan mendapat baik dalam keadaan baru. Tanaman dituai dalam tempoh 30 hari selepas menyemai, dan sebagai perlindungan terhadap perosak, katil ditaburi dengan abu.

Terdapat sebilangan besar kubis Cina. Di antara mereka, bok choi sangat popular.

Ciri-ciri berguna kubis Cina

Bok-choi mempunyai ciri tersendiri - tidak ada cabbies, sebaliknya daun licin, hijau gelap disusun di sekitar tengah-tengah pusat batang tebal, tahan lama. Buat pertama kali spesies itu diklasifikasikan oleh penjelajah Sweden, Carl Linnaeus, tetapi para saintis kemudiannya menyimpulkan bahawa ia hanya sekadar jenis lobak.

Produk ini mempunyai ciri-ciri unik yang dapat meremajakan tubuh dan meningkatkan fungsi sistem saraf. Nilai tertentu adalah daun kubis Cina bok-choi, mereka mengandungi sejumlah besar asid askorbik. Sekiranya anda memakannya setiap hari, maka selepas beberapa minggu anda dapat melihat kesan luar biasa: kapal akan menjadi elastik, meningkatkan kekuatan, kulit menjadi elastis dan licin. Perlu diingat bahawa bahan-bahan penting lain yang ada dalam produk ini:

Tumbuhan ini kaya dengan vitamin A, yang bertanggungjawab untuk berfungsi dengan baik badan dan sistem visual. Pengambilan sistematik bok-cho dalam makanan akan membantu mengurangkan tekanan mata dan memulihkan penglihatan.

Kubis ini boleh ditanam di katil taman sendiri, ia tahan terhadap keadaan cuaca dan penyakit. Dengan penjagaan yang betul, ia memberikan hasil yang hebat, kaya dengan nutrien dan unsur surih.

Galeri: cabbage-bok choy (25 foto)

Side-choy, atau kale Cina (video)

Sifat-sifat buruk kubis Cina

Side-choy dimakan mentah, digoreng, digunakan sebagai perasa untuk sup. Tetapi beberapa orang berpendapat bahawa tumbuhan ini mempunyai unsur surih berbahaya bagi tubuh manusia. Kubis sedemikian mengandungi glukosinolat, yang dalam jumlah besar boleh membunuh. Ini terutama berlaku untuk pesakit kencing manis, kegagalan buah pinggang dan batuk kering. Untuk mengurangkan ketoksikan produk yang dimakan, berhati-hati bilas daun sebelum menggoreng dan biarkan mereka di bawah sinar matahari.

Tumbuhan ini kaya dengan vitamin A, yang bertanggungjawab untuk berfungsi dengan baik badan dan sistem visual

Sebelum menggunakan produk, perlu memastikan bahawa tiada reaksi alergi, dan kilangnya segar. Tentukan tahap kesegaran produk boleh dilihat secara visual: perkara yang paling penting adalah bahawa daun mempunyai warna hijau gelap, dan panjangnya tidak melebihi 15 cm, batang mesti tetap kuat apabila cuba berubah bentuk.

Sebelum menggunakan produk, perlu memastikan bahawa tiada reaksi alergi, dan kilangnya segar

Kandungan kalori dari pelbagai kubis Cina ini adalah 13 kilokalori setiap 100 g. Kos tumbuhan di kedai-kedai dan pasaran bermula dari 80 rubel setiap sekelompok.

http://travniku.com/2017/05/novyiy-sort-kapustyi-iz-boka-i-choy/

Kubis Side-choy: ciri-ciri berguna dan ciri-ciri penanaman

Carl Linney, merujuk kepada kilang pak choi Cina (bok choy, atau "telinga kuda") kepada keluarga salib, menganggap ia kubis. Ahli sains moden merujuknya kepada pelbagai lobak. Tetapi menurut tradisi, tanaman sayuran awal ini dipanggil kubis Cina, walaupun tidak mudah, tetapi berdaun.

Keterangan bok choy kale

Kubis Cina (Brassica chinensis), dan dalam bok choy bahasa Inggeris, atau pak choy, - kubis-kubis kelihatan seperti bit daun atau salad. Rasanya pahit, seperti arugula.

Ini adalah tanaman dua tahun, masak awal dan sejuk, menghasilkan panah bunga pada musim kedua. Akarnya tidak maju dan mereka terletak dekat dengan permukaan. Daun besar pada peti ais tebal yang dikumpulkan di kedai. Bergantung kepada spesies, tumbuh-tumbuhan berwarna hijau tua dengan petioles putih, berwarna hijau muda atau merah-violet pada kaki hijau.

Komposisi dan nilai pemakanan bok choi

Kubis Cina, yang juga dikenali sebagai saderi atau mustard, dikenali sebagai produk kalori rendah, kerana 100 gram mengandungi hanya 13 kcal. Komposisinya dikuasai oleh air dengan memasukkan sedikit protein dan karbohidrat. Di samping itu, kubis penuh dengan serat - alat yang boleh dipercayai dari slag, toksin dan kolesterol yang berlebihan.

Produk Cina juga kaya dengan vitamin C, yang mengekalkan keanjalan saluran darah dan kulit. Untuk menambah elaun hariannya, lebih daripada 100 gram daun tender sudah mencukupi. Dan untuk mendapatkan dos yang cukup vitamin K, yang bertanggungjawab untuk pembekuan darah, 200 gram produk ini akan mencukupi. Pak-choi juga pemimpin di kalangan semua jenis kubis dalam vitamin A. Ia diketahui bahawa kekurangan vitamin A dan C membawa kepada manifestasi "kebutaan malam" - penglihatan lemah dalam cahaya senja. Tumbuhan ini juga kaya dengan vitamin PP dan kumpulan B, fosforus, kalium, kalsium, besi dan unsur surih lain.

Nilai tertentu sayuran ini boleh dikaitkan dengan kehadiran asid amino, terutamanya lisin, tanpa fungsi normal jantung dan organ pencernaan adalah mustahil. Dan terima kasih kepada asid folik, yang menyumbang kepada pencegahan keabnormalan abnormal dalam perkembangan janin, kubis Cina adalah wajar untuk ibu-ibu masa depan yang berkhasiat.

Bagaimana untuk mengembangkan bok choy (video)

Penggunaan bok choy dalam perubatan tradisional

Penyembuh kuno kuno menggunakan jus kubis untuk menyembuhkan luka penyembuhan yang sukar. Mencampurkannya dengan putih telur dianggap berkesan. Daun kubis segar digunakan untuk merawat luka bakar. Para biarawan Tibet kuno menggunakan ubat berasaskan bok-choy sebagai ubat terhadap keradangan dan tumor onkologi.

Dalam ubat oriental moden, pelbagai cara, termasuk kubis mustard, membantu meningkatkan imuniti, menormalkan metabolisme. Ini difasilitasi oleh konstituen mereka yang mempunyai lebih daripada 70 antioksidan dan asid askorbik. Mereka juga berfungsi untuk menormalkan nisbah platelet dan sel darah merah.

Produk rendah kalori berguna dalam pemakanan pemakanan. Ia digunakan untuk memperlahankan penuaan badan, dengan tekanan dan gangguan sistem saraf. Ia adalah cara yang berkesan untuk mencegah kanser payudara dan kolon.

Kombinasi unsur-unsur surih unik membantu menormalkan tekanan, mengekalkan kekuatan tulang. Untuk tujuan perubatan, cukup kerap menggunakan kubis Cina, dimasak dengan cara yang berbeza, sebagai tambahan kepada pelbagai hidangan. Ia berguna dan sangat lazat, kerana dengan memasak yang betul, produk ini mempunyai rasa manis yang manis dan mempunyai tekstur halus dan renyah.

Kubis Cina bok choy dalam memasak

Daun kubis saderi mempunyai rasa mustard cahaya dan aroma cerah. Mereka sesuai untuk memasak pelbagai hidangan. Mereka boleh tertakluk kepada semua jenis memasak, termasuk dalam resipi sup, hidangan sampingan, salad, kaserol. Seperti kebanyakan jenis kubis, kepelbagaian ini diasinkan dan dijepit.

Kubis Cina mendapat sambutan baik dalam memasak dengan daging, ikan, sayuran, dll. Kombinasinya dengan kekacang, kacang, produk tenusu dan buah-buahan tidak wajar. Hidangan Cina yang terkenal, dipanggil "pak-choi di Shanghai", dibuat daripada daun rebus rebus, goreng dalam tauhu dan tiram. Ia masih mempunyai sayur-sayuran dan bawang putih. Rahsia penyediaan sayur-sayuran yang betul dan berguna ialah rawatan panasnya tidak boleh lama.

Mengenai kontraindikasi penggunaan bok-choi

Sayuran Cina yang berguna mempunyai beberapa kontraindikasi:

• Side-choi segar boleh menyebabkan malfungsi kelenjar tiroid, mengurangkan penyerapan iodin oleh badan. Ini berlaku kerana kehadiran enzim khas di dalamnya. Semasa rawatan haba, ia hancur sepenuhnya. Dalam kuantiti yang sederhana dan selepas penyediaan yang betul, kubis mustard tidak membahayakan mereka yang mengalami fungsi tiroid yang merosot.
• Oleh kerana kehadiran vitamin K dalam kubis, yang meningkatkan pembekuan darah, ia tidak boleh digunakan bersama-sama dengan persediaan untuk mencairkannya. Produk berulang kali meningkatkan kesan ubat-ubatan, boleh menyebabkan pendarahan walaupun dengan kecederaan kecil.
• Glukosinolat yang terkandung dalam kubis dalam kuantiti yang kecil menghalang pertumbuhan sel-sel kanser, dan dalam jumlah besar mereka menjadi toksik dan membawa kepada kesan sebaliknya. Oleh itu, produk ini tidak boleh disalahgunakan oleh mereka yang telah mendapat kanser.
• Semangat yang berlebihan untuk pesakit kencing manis oleh kubis ini boleh mencetuskan (terhadap latar belakang mengembangkan hipotiroidisme) keadaan koma.
• Produk ini berbahaya kepada mereka yang alah kepada kubis.

Ciri-ciri berguna kubis bok choy (video)

Ciri-ciri penanaman bok choi

Side-choi adalah tumbuhan yang agak bersahaja, dicirikan oleh percambahan yang tinggi dan kematangan awal. Malah seorang tukang kebun yang tidak berpengalaman dapat membesar.

Teknologi dan masa pendaratan

Pak-choi tidak memerlukan syarat khas untuk berkembang. Kilang itu terasa paling baik di tanah berpasir dan lembap dengan tindak balas asid yang lemah. Plot untuk kale perlu diubah setiap tahun, jangan menanamnya selepas pelbagai jenis kubis. Sekiranya timun sebelum ini tumbuh di taman, maka kubis Cina yang menggantikannya akan menjadi lebih baik di sini.

Penanaman benih kale bermula pada pertengahan musim bunga dan terdiri daripada langkah-langkah berikut:

• Benih diletakkan di dalam periuk gambut, yang boleh menambah humus.
• Ia adalah yang terbaik untuk meletakkan mereka di sebelah cerah.
• Air periuk perlu 2 kali seminggu dan hanya air suam.
• Selepas 3 minggu, apabila sudah ada 3 daun pada anak benih, anda perlu menuangkan tanah.
• Dan selepas pembentukan biji daun kelima dengan kaca boleh dipindahkan ke tempat yang tetap.

Adalah penting untuk mematuhi peraturan berikut:

• Plot itu harus diwarnai. Penempatan semula benih terbaik dilakukan pada waktu petang atau dalam cuaca mendung. Kale tidak takut frosts pendek, tetapi pada suhu tinggi (lebih 25 darjah) luka terbakar muncul di daun. Ya, dan loak cruciferous - musuh utama tanaman ini - dalam keadaan seperti itu, mereka terpengaruh lebih kerap.
• Jarak baris hendaklah sehingga satu pertiga daripada satu meter, dan antara lubang harus ditinggalkan hingga 20 cm.
• Ia adalah perlu untuk menurunkan pucuk ke dalam tanah hingga kedalaman 3 cm.
• Pada minggu pertama selepas pemindahan, tumbuhan muda perlu disembur sekurang-kurangnya 2 kali sehari.

Anda juga boleh menyemai benih secara langsung di tempat terbuka. Mereka melakukannya pada permulaan musim panas, apabila frosts musim bunga tidak lagi dahsyat. Suhu malam pada masa ini tidak boleh jatuh di bawah 10 darjah.

Peraturan Penjagaan Side

Bermula dari minggu kedua selepas pemindahan anak benih di tanah terbuka, penyiraman berkurangan. Jika tanah di bawah tanam kering, maka penyiraman dilakukan pada kadar: sekurang-kurangnya 15 liter air per meter persegi katil kubis. Dan air ini perlu hangat.

Untuk meningkatkan produktiviti tanaman sayuran beberapa minggu sebelum musim menuai. Dan tidak lama sebelum ini, abu bubuk diperkenalkan ke permukaan tanah. Kemudian selepas hilling, ia akan menjadi makanan tumbuhan yang berguna. Selain itu, baja superfosfat dan potash digunakan untuk berpakaian atas. Setiap daripada mereka memerlukan 20 gram katil katil kubus persegi.

Pengenalan baja nitrogen, walaupun ia akan membawa kepada peningkatan dalam pertumbuhan budaya sayur-sayuran, akan menjejaskan ciri-ciri rasa. Oleh itu, pakaian ini mesti ditinggalkan.

Rumpai juga diperlukan katil sayur-sayuran rumput. Meningkatkan produktiviti penanaman sedemikian juga menyumbang kepada mulsa mereka dengan kompos atau rumput. Langkah ini membolehkan anda untuk mengekalkan kelembapan lebih baik di dalam tanah di tengah-tengah musim panas.

Pencegahan penyakit dan perlindungan perosak

Kale menderita terutamanya daripada kutu salib. Untuk mengelakkan pencerobohan yang merosakkan, adalah perlu untuk melonggarkan tanah dan air tumbuhan dengan banyaknya. Hal ini terutama berlaku pada waktu musim panas. Ia juga berguna pendaratan mulut tembakau dan abu kayu.

Untuk menghilangkan perosak amalan menyemburkan katil kubis yang terjejas dengan penyelesaian sabun, dari daun tomato dan bawang putih. Ia juga berguna untuk memohon air cuka ini, berwarna akar dandelion, anak panah bawang putih dan daun ulat. Ubat-ubatan ini bukan sahaja boleh disembur, tetapi juga menyiram sayur-sayuran. Untuk mengelakkan luka bakar, mereka melakukannya pada waktu pagi dan petang. Juga menggunakan ubat "Kinmiks", yang dicairkan dengan air mengikut arahan yang dilampirkan.

Selalunya, tumbuh-tumbuhan dipengaruhi oleh ikan bandi kubis, mereka boleh membahayakan siput dan slug. Untuk melawan parasit ini, gunakan umpan bran dan alkohol. Penggunaan ubat "Rodax" juga berkesan. Tetapi ia adalah lebih baik untuk melakukan penyemburan semulajadi seperti yang mungkin. Lebih baik mengumpul telur dan perosak itu secara manual.

Kubis pak choi agak tahan terhadap banyak penyakit yang lain mengalami kubis. Dengan penjagaan yang betul, masalah ini dalam kebanyakan kes boleh dielakkan.

Cara memasak bok choy (video)

Penuaian dan Penyimpanan

Tuai matang kale awal bermula pada akhir musim bunga atau awal musim panas. Dan kesediaannya untuk menuai datang sebulan selepas mendarat di lapangan terbuka. Dalam banyak cara, istilah ini bergantung kepada keadaan cuaca. Apabila menuai, hanya daun roset dipotong pada ketinggian beberapa sentimeter dari tanah. Di bawah keadaan yang menggalakkan, tanaman baru kubis boleh dijangkakan dalam sebulan. Tanaman terakhir dituai sebelum bermulanya hujan musim luruh, dan kemudian akar tumbuhan dikeluarkan.

Kale sangat lembut. Daunnya digunakan untuk salad dan rawatan haba serta-merta selepas tuaian. Mereka disimpan dalam peti sejuk untuk masa yang singkat. Anda boleh membekukan atau mengeringkan makanan yang sihat. Mereka juga mengamalkan jeruk dan garamnya.

Kebun-kebun rumah domestik sudah berminat untuk berkembang kale Cina yang sihat. Dalam banyak cara, ia lebih sihat daripada jenis kubis tradisional. Dan memandangkan kesederhanaan penanaman, kemungkinan mengutip beberapa hasil panen dan istilah awal sayur-sayuran Asia yang matang, ada harapan untuk mempopularkannya di negara kita.

http://dachadecor.ru/ogorod/kapusta-bok-choy-poleznie-svoystva-i-osobennosti-viraschivaniya

Bok Choy - Chinese Kale

Pernahkah anda cuba bok choy? Jika kubis Beijing telah menjadi biasa dan boleh diakses oleh kami dalam mana-mana musim, maka kubis bok choi adalah sesuatu yang baru untuk pengguna dan tukang kebun.

Cabbage bok choy, ini kale biasa. Baru-baru ini, sebagai ahli keluarga sayuran meremajakan, Bock Choi semakin popular di seluruh dunia, berkat penyelidikan mengenai sifat komposisi dan penyembuhannya.

Seperti semua jenis kubis, bok choy mempunyai komposisi vitamin yang kaya, tetapi terdapat beberapa perbezaan dari orang-orang yang lain. Pertama sekali, choc kubis dicirikan oleh kehadiran asid lemak omega-z dan kandungan mineral yang tinggi seperti zink.

Kajian yang lebih terperinci tentang saintis kubis kubis mendapati lebih daripada 70 antioksidan yang berbeza. Dengan kandungan beta-karoten dan lutein, boc choi lebih unggul daripada rakan-rakannya yang krusif, seperti kembang kol, brokoli, dan pucuk Brussels.

Pakar pemakanan memberi nasihat, sekurang-kurangnya, untuk memasukkan sayur-sayuran yang salib, iaitu jenis kubis, dalam diet anda 2-3 kali seminggu. Kubis Bok Chok mempunyai tekstur lembut dan menyenangkan. Bok Choy menyediakan dengan cepat dan sangat serba boleh. Kubis choc choi sangat biasa di Asia dan merupakan sebahagian besar daripada diet penduduk tempatan.

Kubis Bock Choy - keterangan dan sejarah

Bok choy, atau kubis Cina, adalah ahli keluarga sayur salib. Tidak seperti jenis kubis lain, bocor tidak membentuk kepala. Diterjemahkan, "kubis Cina" diterjemahkan sebagai kubis "putih" atau kubis putih. Tidak semua jenis bok choy kubis mempunyai batang putih, kadang-kadang batang mempunyai krim atau warna ungu, warna bergantung pada variasi.

Sayuran mempunyai daun hijau gelap sudu yang licin dengan warna putih yang tebal. Nama boleh berbeza-beza, anda boleh bertemu dengan beech, pok atau pek. Nama botani untuk kubis bok choy ialah Brassica rapa L.subsp.chinensis (walaupun terdapat beberapa pilihan lain).

Di China dan bahagian lain di Asia, bok choi dan lain-lain kubis Cina digunakan sebagai makanan 1500 tahun lalu. Di Amerika Utara, bok choy telah ditanam selama lebih dari 100 tahun. Kami mempunyai sedikit kubis yang dikenali, tetapi ia berbaloi untuk membesar di taman anda.

Kesukaran utama adalah mencari benih, kerana kubis kurang dikenali di negara kita, tetapi sekali saya dapat bertemu dengan benih dengan bok choy di kedai. Mudah-mudahan, dari masa ke masa, kotak akan menjadi popular dengan kami.

Bagaimana kubis bok choy berguna?

Bok Choy mengandungi jenis utama antioksidan, seperti vitamin C, vitamin A (dalam bentuk karotenoid), ia adalah sumber zink dan mangan yang sangat baik. Phytonutrients yang membentuk kubis bersebelahan termasuk flavonoid sangat berharga (quercetin, kaempferol, asid fenolik). Gabungan pelbagai jenis fitonutrien yang terdapat di dalam sayur-sayuran, termasuk bok choy, menjadikannya sangat penting dari segi bahan yang berguna.

Tidak semestinya apa-apa suplemen antioksidan boleh menggantikan sayur-sayuran segar dan semula jadi. Vitamin dan antioksidan memberikan ciri-ciri anti-radang kubis bok choy. Satu set antioksidan mengurangkan risiko kerosakan oksigen ke sel-sel yang sihat dan mengatasi keradangan kronik.

Bock choy berbeza dengan jenis kubis lain kerana ia mengandungi asid lemak omega-3, dalam bentuk asid alpha-linolenic. Satu cawan (kira-kira 180 gr.) Kubis bok choy mengandungi 70 mg asid ini. Asid lemak omega-3 (asid alfa-linolenik adalah wakil kelas ini) tidak disintesis oleh manusia dan tidak diperlukan. Wakil tumbuhan lain yang mengandungi omega-3 adalah minyak biji labu, biji labu, minyak walnut, walnut, kacang, dll.

Bok choy dan lain-lain jenis sayur-sayuran salib disarankan untuk digunakan untuk mencegah kanser. Kubis Boletus choi masih mempunyai kajian saintifik yang luas kerana komposisinya yang unik. Pertama sekali, kehadiran glukosinolat, bahan yang mengandungi sulfur yang unik dengan sifat anti-radang, termasuk terhadap sel-sel kanser. Glukosinolat memberi sayuran yang krusif sebagai rasa khas bitterish tart.

Bahan yang sama terdapat dalam mustard daun, kubis Brussels dan kubis Savoy. Walaupun ahli sains mengkaji komposisi dan sifat sayur-sayuran salib, kita lebih sering boleh memasukkannya dalam diet kita. Sebilangan jenis kubis 3-4 kali seminggu adalah sokongan kesihatan yang sangat baik.

Untuk penggunaan dan penggunaannya, kubis bok choi sama dengan kubis Peking, yang kami tahu dengan baik. Semua bahagian bok choi, batang putih, dan daun hijau dimakan. Kubis adalah sempurna untuk merendam, terutama menggunakan kaedah saut, dan sebagai hidangan sampingan yang bebas. Bok choy boleh ditambah kepada sayur-sayuran atau memasak sup dari itu. Bok Choy adalah sayuran serba boleh. Daun hijau gelap juga sesuai untuk membuat "smoothie hijau".

Artikel menarik mengenai topik ini:

Ciri-ciri berguna kubis savoy. Kubis Savoy tidak begitu popular seperti kubis putih, tetapi jangan mengabaikannya. Bahan yang berasingan dalam komposisinya mempunyai sifat unik. Mengapa kubis, selepas ia dipotong harus berdiri selama kira-kira 5 minit? Mengenai ini, anda akan belajar dari artikel ini.

Salad dari kubis savoy dengan halia. Ini adalah resipi yang luar biasa. Kubis ringan goreng, kemudian halia ditambah. Salad mengekalkan semua ciri-ciri benefisial produk.

Kubis merah. Kubis merah mengandungi fitonutrien khas yang dipanggil antosianin, pigmen tumbuhan yang memberikan warna merah atau ungu. Apa yang berguna anthocyanin dan mengapa kubis merah patut dicuba.

Jika anda suka artikel itu, suka. Hanya berkongsi dengan rakan-rakan di rangkaian sosial. Ini akan membantu kami membuat laman web ini lebih baik. Terima kasih!

http://telo-v-delo.ru/zdorovoe-pitanie/bok-choy/

Kubu pak choi: ciri-ciri berguna dan ciri-ciri penanaman

Bok Choy (Brassica rapa variety chinensis) adalah tumbuhan milik keluarga Brassicaceae, yang biasa di tanah besar China. Nama sayuran alternatif: pak choi, mustard Cina, rogol.

Bagaimana kubis bok choy kelihatan dan di mana

Menurut penyelidikan, ladang-ladang sampingan telah wujud 7,000 tahun dahulu. Sekarang ia ditanam secara aktif di wilayah Yunnan. Di bawah keadaan semula jadi, ia tumbuh dalam iklim lembap dan hangat. Kale, yang tanah airnya telah menjadi Asia Timur, ditanam secara meluas di negara kita.

Kilang itu mempunyai akar berserat cetek. Seluruh bahagian atas tanah bok-choe dapat dimakan. Daun beralun dan batang hijau, putih, berisi. Warna inflorescence adalah kuning. Benih merah-coklat. Bok Choi ditanam di Rusia sebagai tanaman tahunan, walaupun ini adalah tumbuhan dwitahunan. Rasa dan ciri-ciri yang sihat adalah sesuai untuk sebarang salad.

Side-choi - tumbuhan milik keluarga Brassicaceae, yang biasa di tanah besar China

Peraturan umum untuk membesar di negara ini

Tumbuhkan kale di tempat yang cerah: bayang-bayang tidak boleh diletakkan di tapak selama lebih dari 3 jam. Dia suka subur, kaya dengan humus, dan tanah yang dikeringkan dengan baik. Mustard Cina lebih suka kelembapan sederhana dan tidak bertolak ansur dengan pemindahan dan juga air bertakung.

Sayuran ditanam di tanah pada akhir bulan Mei dan awal bulan Jun. Untuk anak benih pada bulan Januari dan Februari. Prekursor terbaik untuk rapeseed akan menjadi kekacang, jangan menanamnya di tempat di mana sebelum wakil-wakil keluarga yang sama berkembang. Tumbuh muncul dalam masa 10-15 hari. Side-choy membentuk anak panah di dalam iklim kita, ia patut dipertimbangkan.

Pembajaan dengan baja nitrogen dilakukan dengan teliti, kerana sayur-sayuran cenderung mengumpul nitrat, ia perlu untuk menggunakan baja fosforus-kalium. Mustard Cina biasanya berkembang pada suhu 15-20 ° C dan boleh menahan frosts hingga -5 ° C.

1.5 bulan selepas penanaman, ia sudah mungkin untuk menuai, kerana bok-choi berkembang pesat. Daun mempunyai saiz 15-30 cm, maka mereka boleh dikumpulkan dengan selamat. Tanaman itu dipotong dengan gunting atau pisau tajam, kubis akan bertambah beberapa kali sehingga ia membentuk perbungaan.

Galeri: cabbage pak choi (25 photos)

Bagaimana untuk mengembangkan kubis bok choy (video)

Komposisi kimia dan bok choy kalori

Kubis kaya dengan kalsium, besi, fosforus, ia mempunyai tekstur lembut dan aroma halus. Mustard Cina kaya dengan mineral dan mengandungi peratusan tinggi vitamin C, karotena. Terdapat lebih sedikit karbohidrat dan gula di dalamnya daripada kubis biasa. Untuk memahami bagaimana kubis berguna, cukup untuk mengkaji maklumat berikut:

• Vitamin dan mineral yang terkandung dalam bok-choe, menyediakan keperluan harian badan untuk nutrien. Mereka akan membantu meningkatkan imuniti dan meningkatkan kesihatan.
• Kubis kaya dengan serat mentah, yang menghalang penampilan kolesterol dalam plasma darah. Ini menjadikan saluran darah fleksibel dan berdaya tahan.
• Kandungan karoten dalam kubis melebihi jumlahnya dalam tomato, kacang dan tembikai. Vitamin C dalam mustard Cina menggalakkan metabolisme sel kulit, yang meningkatkan keanjalan dan mempromosikan peremajaan. Pas pigmentasi, mengurangkan jumlah kulit yang keras.
• Terima kasih kepada vitamin C, "penghambat asid hyaluronik" terbentuk di dalam badan, ia mempunyai kesan anti-kanser, dan sel-sel "buruk" mati.

Kubis kok choy kaya dengan kalsium, besi, fosforus, ia mempunyai tekstur lembut dan rasa halus

Satu ratus gram kale mengandungi:

• 15 kcal tenaga;
• 1.5 g protein;
• 0.3 g lemak;
• 2.7 g karbohidrat;
• 43.6 g asid folik;
• 1.1 g serat makanan;
• 280 mcg vitamin A;
• 1680 mcg karotena;
• 0.02 mg thiamine;
• 0.09 mg riboflavin;
• 0.7 mg niasin;
• 28 mg vitamin C;
• 0.7 mg vitamin E;
• 90 mg kalsium;
• 36 mg fosforus;
• 178 mg kalium.

Ia dapat disimpulkan bahawa kale hanya merupakan gudang vitamin dan mineral.

Kale digunakan secara aktif dalam masakan

Bok Choy Bok Choy dalam Memasak

Kale digunakan secara aktif dalam masakan. Tidak disyorkan untuk mendidih dan gorengnya untuk masa yang lama, kerana vitamin dan mineral akan runtuh di bawah pengaruh suhu. Dari daun lembut dan batang membuat sup, persediaan untuk musim sejuk, salad. Kubis dibakar dan digoreng. Daun rapeseed juga kering dan berpengalaman di musim sejuk.

Basuh sampingan dengan teliti sebelum memasak, kerana banyak pengeluar menggunakan racun perosak apabila tumbuh sayur-sayuran.

Pilih hak kubis:

• Daun mustard Cina harus segar, hijau, tidak terlalu bergulung, tanpa warna kuning.
• Di dalam kubis tidak ada bintik hitam, mereka timbul sama ada dari kerosakan oleh aphids atau kerana sejumlah besar nitrat.

Ciri-ciri berguna kubis bok choy (video)

Kehidupan rak kubis tidak lebih dari 3 hari, cuba masak atau makan segera selepas membeli. Jangan campurkan mustard Cina dengan cuka dan daging arnab, kerana ini boleh menyebabkan masalah usus. Nilai pemakanan kubis tidak boleh diremehkan, ia boleh dibandingkan dengan epal dan pir.

• Mustard cina boleh dengan mudah dibuat sup dengan kepingan nipis daging dan keping cendawan. Anda boleh menambahnya untuk memanggang, rebus, membuat ladu atau membungkus gulungan yang elegan.
• Hidangan sayuran dibuat dari bok-choy goreng, kepingan bawang putih, dibumbui dengan garam dan lada. Sekiranya anda seorang gourmet, masukkan wain, minyak bijan atau sos tiram.

Cara terbaik untuk memasak kubis pertaruhan chok:

Basuh daun, potong. Rebus semuanya selama 6 minit, musim dengan mentega dan bijan biji.

• Di Thailand, kubis cincang dikukus dengan nasi dan dibungkus daun pisang, hidangan ini dihidangkan dengan rebusan. Di China, ia dicampur dengan bawang putih, lada manis atau panas, nasi atau kicap, mi dan kentang.
• Kubis segar dan rangup ditambah kepada sandwic dan hamburger atau dimakan mentah. Buang-babi itu ditapai selama 22 hari dalam balang tertutup, tambah rempah-rempah untuk rasa dan garam.

Sayuran tidak disyorkan untuk digoreng selama lebih dari 15 minit kerana pemusnahan semua antioksidan yang bermanfaat. Mustard Cina ditambah kepada hidangan tradisional ramen kimchi.

Kehidupan rak kubis bok choy tidak lebih daripada 3 hari

Penggunaan bok-choy dalam perubatan tradisional dan kosmetologi

Terdapat legenda tentang permaisuri Cina dari dinasti Qin. Dia sangat sakit pada usia tua dan mengalami kegagalan pernafasan, demam yang kerap dan kekurangan tenaga. Wanita itu tidak boleh makan atau minum. Malah penyembuh terbaik tidak dapat menyembuhkannya.

Atas nasihat sami, ratu itu hanya diberi sup kale dan sup. Keajaiban berlaku, dan dia sembuh, permaisuri memanggil kubis "ratu sayuran". Ini membuktikan bahawa produk murah juga boleh digunakan.

• Kubis digunakan untuk mencegah dan merawat kekurangan vitamin D dengan riket. Dengan kekurangan kalsium pada kanak-kanak, yang disertai oleh masalah dengan rambut dan tulang, kubis direbus dengan garam atau gula dan selalu minum minuman ini.
• Mustar Cina juga melegakan sistem saraf, kerana ia mengandungi vitamin B6, B1 dan asid pantotenat. Kubis mengandungi vitamin K, yang terlibat dalam metabolisme tulang. Bahan ini menjadikan tulang menjadi sihat dan kuat, memberi amaran kepada penyakit Alzheimer.
• Side-choy melonggarkan motilitas usus dan merawat sembelit. Orang yang mengalami cirit-birit tidak boleh dimakan.
• Sayuran membantu menurunkan berat badan, dimakan oleh orang yang mempunyai kecenderungan untuk kegemukan. Ia berguna untuk orang tua.
• Ubat tradisional Cina menggunakan bok-choi sebagai agen diuretik, julap.

Bok choy kubis aktif digunakan dalam kosmetologi

Mustard Cina mengandungi 95% air. Pada musim sejuk, apabila udara kering, anda boleh menggunakannya untuk kecantikan dan keanjalan kulit. Selenium, kalsium dan zink dalam komposisi akan menjadikannya muda. Wanita Turki makan kubis untuk menghilangkan jerawat dan penyakit kulit lain, dan juga membuat topeng berikut:

Bilas kubis dengan teliti. Rolling sheets membawa ke keadaan bubur. Campuran ini digunakan dan dipegang di muka selama 10 minit.

Topeng ini bertindak kerana kesan detoksifikasi dan cepat merawat sebarang fenomena alahan.

• Kale dimakan untuk menghilangkan gusi pendarahan, untuk mengelakkan penyakit scurvy dan penyakit berjangkit akut. Selulosa, yang terkandung di dalamnya, membantu penghadaman, mengurangkan beban pada hati dan buah pinggang.
• Orang-orang Cina makan sebelah-choi dalam keadaan ekonomi yang sukar. Pada zaman purba, pelbagai jenis alahan telah dirawat dengan merebus kale, terutama keradangan di muka. Kubis mentah dan jus lobak melayan keracunan dalam perkadaran yang sama.
• Merebus boleh digunakan untuk merawat selesema, demam, batuk dan bronkitis.

Cara memasak bok choy (video)

Keluarga Kubis mengandungi sebatian kimia tertentu. Penggunaan sayur-sayuran yang berpanjangan boleh menyebabkan pembengkakan kelenjar tiroid atau goiter. Orang yang mempunyai masalah dengan kelenjar tiroid harus membataskan penggunaan tumbuhan dari keluarga ini.

Kale adalah sayur-sayuran yang murah dan sangat berguna, ia boleh ditanam di tingkap dan di negara ini. Ia akan memperkayakan diet anda dengan vitamin dan mineral, akan menjadi tetamu biasa di atas meja dan membantu jika anda merasa tidak sihat.

http://sadovodu.com/2017/07/kapusta-pak-choj-poleznye-svojstva-i-osobennosti-vyrashhivaniya

Kubis Cina bok choy: keterangan dan ciri-ciri berguna

Side-choi adalah nama yang tidak diketahui oleh semua orang. Walau bagaimanapun, di bawah nama ini menyembunyikan tumbuhan herba yang dimakan di banyak negara Asia. Terutama tumbuhan ini popular di China, di mana ia ditanam secara intensif. Baru-baru ini, bok choy semakin umum di kaunter-kaunter pasaraya Eropah dan di halaman belakang penduduk musim panas.

Penerangan dan jenis

Side-choi tergolong dalam keluarga sayur-sayuran. Tumbuhan ini dipanggil kubis Cina kerana kesamaannya dengan sayuran biasa. Walaupun daun kelihatan seperti top bit atau daun salad besar, dan petioles membentuk sesuatu yang menyerupai lobak kecil.

Rasa tumbuhan segar menyerupai arugula dengan kepahitan ciri-cirinya. Ia adalah aroma yang menyenangkan dari kubis yang merupakan salah satu syarat utama untuk memilih sayuran berkualiti tinggi. Di samping itu, kubis segar bok-choi mempunyai batang pepejal dan daun hijau tua atau kelabu-hijau halus. Kubis ini tidak dibentuk kepala. Sebaliknya, dia mempunyai roset daun besar. Jenis kubis bok choi berikut:

• dengan petioles hijau muda dan daun;
• dengan daun hijau gelap dan petioles putih;
• dengan petioles hijau dan daun dengan warna yang sama, hanya mempunyai sempadan ungu.

Terdapat banyak jenis tumbuhan. Mereka berbeza bukan sahaja dalam warna, tetapi juga saiznya. Bergantung pada varieti, ketinggian sayur-sayuran bervariasi dari 10 hingga 50 cm. Baru-baru ini, semakin banyak jenis hibrid telah dikembangkan, yang berbeza dalam rasa yang lebih baik dan kemudahan penanaman.

http://facenewss.ru/retseptyi-prigotovleniya/kitayskaya-kapusta-bok-choy-opisanie-i-poleznyie-svoystva

Manfaat kesihatan Side-choi (Cina kale)

Side-choi, juga dikenali sebagai kale Cina, pada asalnya ditanam di China ribuan tahun yang lalu dan sejak itu tumbuhan ini telah tersebar di seluruh masakan di seluruh dunia.

Side-choi tergolong dalam keluarga sayur salib, yang juga termasuk kubis kale, brokoli, kembang kol dan pucuk Brussels, rutabaga dan lobak. Sayuran ini tinggi dalam nutrien dan rendah kalori.

Sekiranya anda cuba untuk memakan makanan yang sihat, sayur-sayuran yang krusif, seperti sisi-choi, harus berada di bahagian paling atas senarai belanja.

Nilai pemakanan bok choi

Satu cawan mentah sisi-choi mengandungi 9 kalori, 1 g protein, 1.5 g karbohidrat, 0.7 g serat makanan, 0 g kolesterol, dan 0.1 g lemak tak tepu.

Satu hidangan mentah choy mentah menyediakan 5% daripada keperluan harian untuk kalium, 62% untuk vitamin A, 7% untuk kalsium, 5% untuk vitamin B6, 3% untuk magnesium, 3% untuk besi dan 52% untuk vitamin C.

Side-choy juga mengandungi beberapa vitamin dan mineral lain, seperti fosforus, zink, sodium, tembaga, mangan, selenium, niacin, asid folik, kolin, beta-karoten dan vitamin K

Side-choy bukan sahaja kaya dengan vitamin dan mineral, tetapi juga mempunyai komposisi berguna fitokimia dan antioksidan.

Sayuran kruciferous, seperti bok choi, kaya dengan glucosinolates, yang mengandungi sebatian sulfur. Telah didapati bahawa mereka bermanfaat untuk kesihatan manusia dalam pelbagai cara.

Ciri-ciri berguna dari penggunaan side-choi

Neoplasma ganas

Side-choi dan sayur-sayuran salib lain telah didapati mempunyai ciri-ciri anti-kanser. Beberapa kajian penduduk telah menunjukkan bahawa orang-orang yang menggunakan sayur-sayuran yang lebih krusial mempunyai risiko yang lebih rendah untuk mengembangkan kanser paru-paru, kanser prostat, usus besar dan kanser payudara.

Glukosinolat yang terdapat dalam sayuran ini ditukar kepada isothiocyanates dalam badan, dan sebatian ini membantu seseorang melawan kanser.

Bok-choi mengandungi asid folik, yang memainkan peranan penting dalam sintesis dan pembaikan DNA, sekali gus menghalang pembentukan sel-sel kanser akibat mutasi dalam DNA. Vitamin C, vitamin A dan beta-karoten bertindak sebagai antioksidan yang kuat yang membantu melindungi sel-sel daripada kerosakan oleh radikal bebas.

Selenium adalah mineral yang tidak terdapat dalam kebanyakan buah-buahan dan mineral, tetapi ia boleh didapati secara bersebelahan. Ia memainkan peranan penting dalam berfungsi enzim hati dan membantu dalam detoksifikasi sebatian penyebab kanser tertentu dalam tubuh. Di samping itu, selenium menghalang keradangan dan juga mengurangkan kadar pertumbuhan tumor.

Kesihatan tulang

Zat besi, fosforus, kalsium, magnesium, zink, dan vitamin K yang terdapat di sisi-choi menyumbang kepada penciptaan dan penyelenggaraan struktur tulang dan kekuatan.

Besi dan zink memainkan peranan penting dalam pengeluaran dan pematangan kolagen. Walaupun fosforus dan kalsium kedua-duanya penting untuk struktur tulang, keseimbangan kedua-dua mineral ini diperlukan untuk mineralisasi tulang yang betul. Mengambil terlalu banyak fosforus dan terlalu sedikit kalsium boleh mengakibatkan kehilangan tulang.

Kekurangan vitamin K dikaitkan dengan peningkatan risiko keretakan tulang. Pengambilan yang mencukupi adalah penting untuk kesihatan yang baik, kerana ia bertindak sebagai pengubahsuaian protein tulang matriks, meningkatkan penyerapan kalsium dan dapat mengurangkan perkumuhan kalsium dalam air kencing.

Tekanan darah

Potasium, kalsium dan magnesium (semua terkandung di sisi-choi) mengurangkan tekanan darah secara semulajadi.

Mengekalkan pengambilan natrium rendah adalah penting untuk menurunkan tekanan darah, walaupun peningkatan pengambilan kalium boleh sama pentingnya dengan kesan vasodilator.

Kesihatan jantung

Asid folik, kalium, vitamin C dan vitamin B6, terkandung di sisi-choi - digabungkan dengan ketiadaan kolesterol - membantu mengekalkan kesihatan jantung.

Dalam satu kajian, peserta yang menggunakan 4069 mg kalium setiap hari mempunyai risiko kematian sebanyak 49% lebih rendah daripada penyakit jantung koronari, berbanding dengan orang-orang yang kurang mengambil kalium (kira-kira 1000 mg sehari).

Vitamin B6 dan asid folik mencegah pengumpulan bahan yang dipanggil homocysteine. Apabila jumlah berlebihan homocysteine ​​berkumpul di dalam badan, mereka boleh merosakkan saluran darah dan menyebabkan masalah jantung.

Keradangan

Side-choy mengandungi choline - nutrien yang sangat penting dan bermanfaat yang berguna untuk tidur, pergerakan otot, pembelajaran dan ingatan. Choline juga membantu mengekalkan struktur membran sel, berguna untuk menghantar impuls saraf, terlibat dalam penyerapan lemak dan mengurangkan keradangan kronik.

Kekebalan

Selenium, yang terdapat di sisi-choi, meningkatkan tindak balas imun terhadap jangkitan, merangsang penghasilan T-pembunuh.

Kolagen, yang menyokong struktur kulit, bergantung pada vitamin C, sebagai nutrien yang diperlukan. Vitamin C bertindak sebagai antioksidan dalam tubuh, membantu mencegah kerosakan yang disebabkan oleh matahari, pencemaran dan asap. Vitamin C juga menyumbang kepada keupayaan kolagen untuk melicinkan kedutan dan meningkatkan tekstur keseluruhan kulit.

Makan buah-buahan dan sayur-sayuran dalam apa jua jenis dikaitkan dengan penurunan risiko banyak penyakit berkaitan gaya hidup. Banyak kajian menunjukkan peningkatan penggunaan makanan tumbuhan, seperti sisi-choi, mengurangkan risiko obesiti, diabetes, penyakit jantung dan kematian keseluruhan, serta menyumbang kepada kesihatan wajah dan rambut, meningkatkan rizab tenaga tubuh.

Bagaimana hendak menggunakan bok choy?

Semua bahagian kubis Cina boleh dimakan dan dimasak dalam pelbagai cara. Selain kandungan rendah kalori dengan banyak nutrien, ia mempunyai rasa manis yang lembut dan tekstur yang renyah, yang menjadikannya pelengkap sempurna untuk hampir setiap hidangan.

• Potong sampingan dan campurkan dengan sayuran segar lain untuk membuat salad dengan cepat.
• Tambah bahagian sisi-choi ke sup panas dan masam.
• Campurkan bok choy, cendawan, bawang dan kicap untuk membuat pemadam.

Risiko kesihatan yang berpotensi untuk memakan kubis Cina

Sesetengah doktor percaya bahawa bak sampu mentah adalah produk yang menyumbang kepada perkembangan goiter. Kubis Cina mengganggu fungsi tiroid dengan menghalang penyerapan iodin.

Ini disebabkan oleh enzim myrosinase, yang terdapat dalam sayur-sayuran krim mentah, tetapi dinyahaktifkan semasa memasak. Semasa makan lebihan bok choi mentah adalah berbahaya, kubis Cina berada dalam keadaan sederhana.

Sekiranya anda mengambil penenang darah (misalnya, warfarin), penting bahawa anda tidak meningkatkan atau mengurangkan jumlah makanan yang mengandung vitamin K, yang memainkan peranan penting dalam pembekuan darah.

Untuk mengelakkan penyakit dan mengekalkan kesihatan, lebih baik mengikuti diet bervariasi.

http://farmamir.ru/2016/01/kakie-poleznye-dlya-zdorovya-svojstva-imeet-bok-choj-kitajskaya-listovaya-kapusta/