Katherine Harga Pemutihan

Utama Gula-gula

Katherine Harga Pemutihan

Witmania. Kisah obsesi kita dengan vitamin

KEPUTUSAN OBSESSIVE KAMI UNTUK PERFEKSI NUTRITIONAL

Penyelidik saintifik Nadezhda Nikolskaya

Diterbitkan dengan kebenaran dari Catherine Price c / o William Morris Endeavor Entertainment, LLC.

Sokongan undang-undang dari rumah penerbitan disediakan oleh firma undang-undang Vegas Lex.

Penguin menyokong hak cipta. Hak cipta bahan kreatif, mewujudkan budaya yang bersemangat. Hak cipta untuk undang-undang hak cipta untuk menyalin dan undang-undang hak cipta. Anda menyokong penulis dan pembaca.

Buku ini dilengkapi dengan:

AJ Jacobs

Lebih banyak kita belajar, semakin kurang kita tahu.

Didedikasikan kepada Peter dan ibu bapa saya.

Apabila ia datang kepada pemakanan dan diet yang betul, maka mungkin satu-satunya kebenaran yang tidak dipersoalkan adalah faedah vitamin. Tetapi jika anda berfikir mengenainya, kebanyakan kita tidak tahu apa-apa tentang mereka. Dan kepercayaan buta kami terhadap vitamin, serta tabiat makanan yang berkaitan dengannya, sering membahayakan kami!

Vitamin telah ditemui lebih kurang satu abad yang lalu, dan penemuan ini menandakan penemuan sebenar dalam sains nutrisi, membawa bantuan dan perlindungan daripada pelbagai penyakit yang dahsyat. Walau bagaimanapun, tidak lama lagi dari makmal saintis vitamin dipindahkan ke pejabat pengeluar makanan dan menyembuhkan kehidupan bebas mereka. Menjelang akhir Perang Dunia Kedua, mereka telah didapati dalam bentuk yang benar-benar luar biasa: minyak kaya minyak, gusi dengan vitamin, bahkan donat yang kuat. Orang awam tidak malu sama sekali - sebaliknya, orang menuntut lebih banyak lagi dengan kegembiraan. Oleh itu, era vitania bermula [1], menurut ungkapan yang tepat salah seorang wartawan tahun 1940-an.

Sehingga hari ini, kita masih tidak dapat dibendung gumpalan vitamin, yakin dengan manfaat mutlak vitamin, walaupun saintis tidak memahami sepenuhnya bahawa dalam realiti vitamin dicipta dalam tubuh dan dalam kuantiti apa yang kita perlukannya. Kami tidak peduli bahawa ia adalah vitamin (dan semangat yang dibangkitkan di sekeliling mereka) yang menyumbang kepada penyebaran mitos mengenai nutrien yang dianggap sebagai keajaiban yang menggalakkan rasa ingin tahu kami, sama ada probiotik baru, antioksidan atau asid lemak omega-3. Ia tidak mengganggu kita sama sekali bahawa pengeluar produk makanan dan suplemen makanan (BAA), menggunakan pelbagai teknik, mewujudkan utiliti khayalan aura di sekeliling produk yang tidak sihat sepenuhnya. Dengan cara yang sama, kita tidak mahu mengakui bahawa sering penggunaan vitamin dan makanan yang diperkaya menjadi alasan untuk keramaian yang terang-terangan. Dan lebih-lebih lagi, kita tidak dapat menyedari keseluruhan ironi keadaan ini, apabila kepercayaan terhadap bahan kimia yang diperkenalkan secara artifisial ke dalam diet, yang kononnya memperkuat kesihatan, membuat buluh, ia adalah kesihatan yang merosakkan.

Benar, satu fakta tidak boleh diragui: seseorang tidak boleh melakukan tanpa vitamin. Tiga belas bahan organik yang membentuk makanan yang disebut vitamin sentiasa memberi kesan kepada kita, membantu kita berfikir dan berbicara, bergerak dan mengeluarkan tenaga dari makanan yang dimakan dan bahkan membedakan huruf-huruf dalam buku ini. Kekurangan vitamin telah membunuh berjuta-juta orang di planet ini dan terus membunuh. Impak segera mereka kepada seseorang adalah luar biasa dan ia mungkin kelihatan seperti keajaiban - untuk mengambil sekurang-kurangnya vitamin A, secara literal dalam masa beberapa hari, menyembuhkan anak-anak dari buta malam. Keperluan kita untuk mereka sangat hebat sehingga dapat dibandingkan dengan keperluan untuk bernafas: mereka tidak kelihatan seperti udara, dan jika perlu.

Walau bagaimanapun, terdapat sisi lain pada duit syiling. Keupayaan vitamin untuk menyelamatkan nyawa telah menimbulkan keyakinan tegas bahawa mereka boleh mencipta keajaiban dengan setiap orang, tanpa mengira apa sebenarnya badannya kurang. Dan sebagai hasilnya - kepercayaan kami terhadap vitamin mula didasarkan lebih kepada ramalan daripada fakta. Sekiranya orang moden mula mengambil vitamin, ia tidak dapat menakluk buta malam, pellagra, beriberi, atau penyakit lain yang benar-benar dapat disembuhkan dengan bantuan vitamin. Sesungguhnya, di dunia yang bertamadun, penyakit yang dihasilkan oleh avitaminosis ini menjadi sangat jarang sehingga ramai yang tidak tahu nama mereka.

Sebaliknya, kita semakin beralih kepada vitamin sebagai sejenis insurans terhadap kesilapan dalam pemakanan, cuba membetulkan dengan apa yang kita makan (atau tidak boleh makan), seolah-olah dengan menebus dosa makanan kita sendiri. Kami percaya bahawa vitamin boleh memanjangkan hidup kita dan meningkatkan kesihatan kita, dan juga mencegah penyakit atau membalikkannya. Oleh itu, perkataan "vitamin" paling sering dikaitkan dengan pil, dan sebaliknya bahan yang secara semula jadi dimakan dengan makanan, ia seolah-olah menjadi tiruan, yang kita tidak "makan", tetapi "menerima". Dan walaupun semua orang sedar bahawa apa-apa ubat-ubatan mempunyai kesan sampingan dan tidak ada ubat seperti itu yang akan menyelesaikan semua masalah kita, kita secara membuta tulen percaya bahawa makan vitamin tidak hanya obat mujarab, tetapi juga tidak menanggung risiko.

Secara semulajadi, semangat kami untuk vitamin - sebagai sebahagian daripada obsesi yang biasa dengan pemakanan - agak logik: kesihatan manusia secara langsung bergantung kepada apa yang dia makan, dan tiada siapa yang mahu menjadi sakit. Tetapi ia masih tidak menjelaskan mengapa perkataan "vitamin" telah menjadi sinonim dengan kesihatan tanpa syarat. Nah, tidak aneh jika bahan-bahan seperti cyanocobalamin atau alfa-tokoferol, yang namanya berbunyi secara misterius dan bahkan berani, menjadi kawan terbaik, anda harus memanggil mereka vitamin B.₁₂ dan E? Bukankah aneh bahawa kita takut dengan minyak hidrogenasi, sirap dengan kandungan fruktosa tinggi, pemanis buatan atau GMO, tetapi pada masa yang sama kita tanpa sebarang kebimbangan mengenai vitamin sintetik dan percaya bahawa kehadiran mereka dalam makanan akan menjadikannya sihat? Bagaimanakah ketidakpercayaan pengeluar dadah dan kesanggupan dengan semangat untuk melakukan diet tambahan atau makanan tambahan, membawa keuntungan yang luar biasa kepada pengeluar yang sama? Meminta soalan-soalan ini, kita sampai pada kesimpulan yang mengecewakan: kedua-dua kita masing-masing, dan masyarakat secara keseluruhan, telah tunduk kepada godaan perkataan yang indah.

Dan kita bahkan tidak menyedari bahawa kita berada di bawah mantra godaan ini - walaupun semua pengaruh vitamin yang ada pada kehidupan kita. Saya tahu ini secara langsung: Saya bukan hanya seorang wartawan yang mengkhususkan diri dalam masalah pemakanan sihat, tetapi juga seorang pesakit kencing manis yang berpengalaman. Diabetes jenis 1, penyakit yang tidak dapat diubati, membuatkan saya memberi perhatian khusus terhadap apa yang saya makan dan bagaimana ia memberi kesan kepada tubuh saya. Saya mengkaji semua artikel dan berita mengenai pemakanan, dengan obsesi yang sama dengan mana anda sedang melihat penceramah sukan. Seperti yang anda dapat lihat, dari pandangan peribadi dan profesional, hidup saya bergantung kepada berapa banyak yang saya boleh belajar mengenai pemakanan.

http://www.litmir.me/br/?b=267923p=1

Witmania. Kisah obsesi kita dengan vitamin

Mengenai buku "Vitamin Kisah obsesi kita dengan vitamin"

Buku ini merupakan kajian menarik industri vitamin dan suplemen makanan. Dalam bentuk yang mudah dan boleh diakses, Katherine Price, seorang wartawan saintifik yang berpengalaman bertahun-tahun, mendedahkan semua rahsia vitamin, menunjukkan bagaimana konsep ini telah berkembang dari istilah kimia menjadi sinonim untuk kesihatan dan objek pemujaan dan ibadat sejagat. Buku ini mengkaji sejarah vitamin, pencapaian terkini sains pemakanan, serta keadaan semasa industri vitamin dan suplemen makanan.

Bagi sesiapa yang berminat dengan pemakanan yang betul dan gaya hidup yang sihat.

Dalam bahasa Rusia diterbitkan untuk kali pertama.

Di laman web kami, anda boleh memuat turun buku "Vitamin. Sejarah obsesi kami dengan vitamin" Catherine Price secara percuma dan tanpa pendaftaran dalam format fb2, rtf, epub, pdf, txt, membaca buku dalam talian atau membeli buku di kedai online.

http://avidreaders.ru/book/vitamaniya-istoriya-nashey-oderzhimosti-vitaminami.html

Witmania

Kisah obsesi kita dengan vitamin

Quest Obsesif Kami Untuk Kesempurnaan Pemakanan

Witmania

Kisah obsesi kita dengan vitamin

Quest Obsesif Kami Untuk Kesempurnaan Pemakanan

Mengenai buku itu

Segala-galanya yang anda ingin tahu tentang vitamin dan suplemen pemakanan.

Adakah saya perlu mengambil multivitamin? Vitamin C diperlukan untuk mencegah selesema? Bolehkah saya mendapat vitamin D yang mencukupi daripada sinaran matahari? Adakah suplemen pemakanan selamat? Berapa banyak yang perlu anda ambil setiap vitamin?

Kebanyakan kita tidak tahu apa-apa tentang vitamin. Dan kesalahpahaman yang berkaitan dengan vitamin boleh merugikan kesihatan kita masing-masing. Konsentrasi pada vitamin untuk menjejaskan segala sesuatu yang membuat kita buta sehubungan dengan keseluruhan gambar, kerana vitamin hanya merupakan sebahagian kecil dan masih misteri dalam sistem nutrisi. Pengiklan pengiklanan vitamin mencipta ilusi bahawa penggunaannya adalah jalan yang singkat dan mudah untuk kesihatan.

Bagi sesiapa yang menganggap vitamin sebagai kunci untuk kesihatan yang sempurna, buku ini akan membuka mata kepada kerumitan dan kekaburan isu itu. Harga Katherine melakukan pekerjaan yang hebat: dia melawat makmal, kilang-kilang farmaseutikal, mengamati sejarah sains pemakanan.

Buku ini bukan sahaja mengubah sikap anda terhadap vitamin. Ia akan mengubah sikap anda kepada pemakanan yang sihat secara umum.

Siapa buku ini?

Bagi sesiapa yang berminat dengan gaya hidup sihat dan pemakanan sihat.

Nota

Mengenai pengarang

Kathryn Price adalah wartawan yang lulus dari Yale University dan School of Journalism di Berkeley. Catherine menulis tentang kesihatan, pemakanan, dan perjalanan. Artikel-artikelnya telah diterbitkan dalam The Best American Writing Writing, The New York Times, The Popular Science, The Oprah Magazine, The Los Angeles Times, The San Francisco Chronicle, Majalah Washington Post, Salon, Slate, Jurnal Lelaki, Majalah Kesihatan dan lain-lain..

Buku terdahulu Harga adalah buku parodi tentang perjalanan "101 Tempat Tidak Anda Lihat Sebelum Anda Mati" dan buku masakan "The Big Sur Bakery Cookbook".

Catherine adalah pemenang beberapa anugerah profesional untuk teks bukan fiksyennya.

Petikan dari buku

Adakah vitamin membantu?

Apabila ia datang kepada pemakanan dan diet yang betul, maka mungkin satu-satunya kebenaran yang tidak dipersoalkan adalah faedah vitamin. Tetapi jika anda berfikir mengenainya, kebanyakan kita tidak tahu apa-apa tentang mereka. Tetapi kepercayaan buta kita terhadap vitamin sering membahayakan kita!

Keajaiban Evolusi

Ternyata, nenek moyang kita yang jauh masih dapat menghasilkan vitamin secara bebas, tetapi kita kehilangan keupayaan ini sepenuhnya dan tidak dapat dibatalkan. Pengeluaran vitamin sepenuhnya diteruskan ke tumbuhan.

Beriberi

Pada tahun 1814, pakar bedah British Ridley dihantar ke Sri Lanka. Tentera tempatan menderita penyakit aneh - "beriberi." Para anggota badan membengkak pada pesakit, dan kemudian mereka merasakan tekanan yang begitu dahsyat dalam tubuh bahawa mereka "berdoa untuk membuat pemotongan dan melepaskan cecair." Ternyata dipersalahkan untuk vitamin B1. Sebaliknya, kekurangannya.

Musim sejuk yang lapar pada tahun 1944

Pada akhir perang di Belanda terdapat kelaparan. Namun, saintis menyimpan statistik - kes yang unik. Bergantung pada tempoh masa mengandung ibu mengandung yang kelaparan, anak-anak mereka yang matang berisiko untuk kemurungan, skizofrenia, diabetes, penyakit jantung, dan saluran darah.

Mat sarapan

Untuk sintesis vitamin A, aseton dan formaldehida digunakan, vitamin PP sering dihasilkan daripada nilon 6.6 - serat sintetik, yang digunakan untuk membuat tikar pelindung, beg udara dan ikat pinggang keledar, ikatan kabel dan tar arang batu berfungsi sebagai bahan mentah untuk B1.

Vitamin C atau.

Manusia dan sesetengah saudara primata (termasuk babi dan kelawar guinea) adalah mamalia yang tidak menghasilkan vitamin C. Di dalam semua makhluk lain, ia digambarkan sebagai asid askorbik dan, sebagai produk yang dihasilkan dalam badan haiwan ini, tidak sama sekali dianggap vitamin.

http://www.mann-ivanov-ferber.ru/books/vitamaniya/

Baca dalam talian "Vitamin Kisah obsesi kami dengan vitamin" oleh Price Catherine - RuLit - Halaman 1

Witmania. Kisah obsesi kita dengan vitamin

VITAMANIA

KEPUTUSAN OBSESSIVE KAMI UNTUK PERFEKSI NUTRITIONAL

Penyelidik saintifik Nadezhda Nikolskaya

Diterbitkan dengan kebenaran dari Catherine Price c / o William Morris Endeavor Entertainment, LLC.

Sokongan undang-undang dari rumah penerbitan disediakan oleh firma undang-undang Vegas Lex.

Buku ini dilengkapi dengan:

AJ Jacobs

Lebih banyak kita belajar, semakin kurang kita tahu.

Didedikasikan kepada Peter dan ibu bapa saya.

Robert W. Yoder di Hygeia, April 1942: 264-265 (dicetak semula dari Berita Harian Chicago).

http://www.rulit.me/books/vitamaniya-istoriya-nashej-oderzhimosti-vitaminami-read-411809-1.html

Witmania. Kisah obsesi kita dengan vitamin

1569
0
0

Muat turun buku dalam format berikut:

Abstrak

Segala-galanya yang anda ingin tahu tentang vitamin dan suplemen pemakanan.

Buku ini bukan sahaja mengubah sikap anda terhadap vitamin. Ia akan mengubah sikap anda kepada pemakanan yang sihat secara umum.

Siapa buku ini?

Bagi sesiapa yang berminat dengan gaya hidup sihat dan pemakanan sihat.

Ulasan

Buku Popular

30180
1
0

Di kedai "Kraf rakyat" di kampung Sokolnichie seorang wanita kaya dicekik. Dia adalah peribadi.

Selfie dengan nasib

26480
0
0

HOLDING A BABY William and Martha Sears Bagaimana menggunakan buku ini untuk membuat persembahan.

Menunggu bayinya

40810
0
8

kisah dongeng untuk hati yang sangat hangat Buku peristiwa berlaku di sekeliling seorang budak lelaki, yang dihantar ke resepsi.

Kisah Bunuh Diri

49569
0
0

John KEHO Subconscious boleh berbuat apa-apa! Siri "Hidup dengan minda" Edisi terdahulu dalam bahasa Rusia.

Alam bawah sedar boleh berbuat apa-apa!

29204
0
1

Dan Brown Inferno kepada Ibu Bapa Saya... siri "Thriller Paling Hebat" oleh Dan Brown INFERN.

Inferno

30960
0
3

Di dunia saya werewolves hidup. Beberapa orang tahu tentang ini, tetapi malangnya, fakta ini diketahui oleh saya. Dan n.

Whisper in the dark

Hello dear pembaca. Buku "Vitmania Kisah obsesi kita dengan vitamin" Harga Catherine tergolong dalam kategori yang bernilai membaca. Misteri yang menarik, selok-belok peristiwa, kekaburan fakta dan paradoks sensasi telah ditenun dengan tajam dalam cerita ini. Semua perkataan dan semua perkara mengembalikan makna dan nilai asalnya, meningkatkan pembaca ke puncak kegembiraan dan kebahagiaan. Landskap yang terang, cakrawala yang besar dan warna yang kaya - semua ini meningkatkan kedalaman persepsi dan merangsang imaginasi. Pusat kerja adalah keperibadian pahlawan, dan unsur-unsur utama adalah peristiwa dan keadaan kewujudannya. Akhirnya mengejutkan adalah tidak dijangka dan meninggalkan perasaan yang menyenangkan di bilik mandi. Terima kasih kepada kisah yang dinamik dan menarik, buku itu menyimpan pembaca dalam ketegangan dari awal hingga akhir. Percubaan untuk mencari jawapan dari mana pada seseorang atau sifat lain, mengapa seseorang bertindak dalam satu cara atau yang lain, sebahagiannya terjejas, sebahagiannya didedahkan. Humor dibentangkan tidak secara rawak dan tidak selalu di permukaan, tetapi disebabkan oleh sensasi etherik dalaman dan tertakluk kepada keseluruhan sistem. Ia ditulis begitu menarik dan jelas bahawa semua gambar dan protagonis diingati untuk jangka masa yang panjang, dan walaupun selepas masa yang agak lama, mereka dengan serta-merta teringat. Salah satu peranan yang paling penting dalam perihalan dunia sekelilingnya adalah warna, ia berubah dengan ketara semasa perubahan cerita. "Vitmania Kisah obsesi kita dengan vitamin." Harga Katherine boleh dibaca secara dalam talian tanpa had kali, ada falsafah dan sejarah, dan psikologi, dan tragedi, dan humor...

Suka: 0
Dalam perpustakaan: 0

1569
0
0

Barang baru

Kenangan sekatan ahli-ahli Persatuan penduduk Tallinn di Leningrad dikepung. Koleksi terkumpul.

http://readli.net/vitamaniya-istoriya-nashey-oderzhimosti-vitaminami/

Witmania. Kisah obsesi kita dengan vitamin

Kelantangan: 490 ms. 1 ilustrasi
Genre: kesusasteraan pendidikan asing, kesusasteraan terpakai asing, kesihatan, kesusasteraan saintifik yang popular, pemakanan dan diet
Tags: makanan sihat, gaya hidup yang sihat

Bagi sesiapa yang berminat dengan pemakanan yang betul dan gaya hidup yang sihat.

Dalam bahasa Rusia diterbitkan untuk kali pertama.

Had umur: 12+
Tarikh pelepasan pada liter: 17 Oktober 2015
Tarikh terjemahan: 2015
Tarikh Ditulis: 2015
Kelantangan: 490 ms. 1 ilustrasi

ISBN: 978-5-00057-678-6
Penterjemah: Elena Pogosyan, Konstantin Loginov
Editor: Nadezhda Nikolskaya
Pemegang Hak Cipta: Mann, Ivanov dan Ferber (MYTH)
Jadual kandungan

Sebagai contoh, pada tahun 1927, Grape-Nuts mengeluarkan cadangan bahawa kanak-kanak yang menerima diet tidak sihat telah ditakdirkan untuk "masalah yang serius dalam pembangunan diri," iaitu pengasingan, rasa malu, tidak selamat, mementingkan diri sendiri, iri hati, kemurungan, dan rasa kasihan diri.

. kita terus percaya bahawa jika kita mengikut nasihat "pakar" dengan tepat, kita boleh menahan usia tua dan penyakit. Dan selagi iklan mengeksploitasi kata "sains" sihir, kita boleh dengan mudah mempercayai kenyataan apa pun, walaupun ia jelas bertentangan dengan akal sehat.

Empat vitamin adalah larut lemak, yang bermaksud mereka memerlukan lemak untuk menyerap kepada badan: A (retinol), D (colecalciferol), E (tocopherol) dan K (phylloquinone).

Dalam hal agama, kami percaya kepada Tuhan. Dan dalam hal pemakanan, kita mempunyai vitamin.

Perkara yang benar-benar aneh adalah tidak semestinya kewujudan produk tersebut, tetapi kepercayaan buta kami terhadap manfaat yang dijanjikan oleh pengeluar. Kami membeli barang-barang, mempercayai label pada label, dan dengan itu, dengan pengayaan mereka dengan vitamin dan suplemen nutrisi, mereka akan membantu kita "mengekalkan metabolisme yang sihat" dan tidak menuntut untuk menjelaskan secara tepat bagaimana mereka akan melakukannya dan apa yang dimaksudkan dengan realiti ini.

Kesan buku itu dua kali ganda. Wartawan pengarang saintifik dan, nampaknya, dengan senang hati menolak ke dalam narasi itu sepenuhnya semua maklumat kewartawanan mengenai mesyuarat, kongres, pertikaian saintifik, dan lain-lain. Sejarah penemuan vitamin boleh diberitahu lebih pendek dan lebih berbakat. Selain itu, aspek positif, bagi saya dan lain-lain, adalah penemuan bahawa suplemen makanan di Amerika dilepaskan sepenuhnya tanpa kawalan untuk keselamatan dan pematuhan komposisi yang diklaim, di mana penulis benar-benar peduli tentang kesihatan rakyat, terima kasih banyak. Menerima maklumat yang berguna dari teks itu, walaupun saya tidak dapat gagal untuk mencatatkan ketenangan dan pengulangan tanpa batas ke dalam frasa teks yang sama. Saya suka catatan kaki yang jelas, berguna, nota. Idea utama buku ini adalah sains masih tidak mengetahui keseluruhan mekanisme kesan vitamin sintetik dan suplemen makanan pada seseorang dan lebih baik untuk mendapatkannya daripada makanan semulajadi, sebagai Ibu Alam mengandung. Bagi beberapa buku berguna, anda boleh membacanya, harganya terlalu tinggi.

Menarik, bermaklumat. berguna. Terdapat lebih banyak jangkaan!

Bagi wartawan, penulis mempunyai pengetahuan yang mendalam. Ia berguna dan praktikal untuk orang ramai mendapatkan maklumat dari buku 1 / 3-1 / 2 yang pertama. Buku ini mempunyai kesimpulan praktikal yang berguna, pengiraan sejarah yang menarik mengenai tahap penemuan vitamin dengan merujuk kepada latar belakang tentera-politik tentang isu ini. Seperti dalam mana-mana perniagaan ada serpihan yang tidak berjaya... Secara umum, buku itu berjaya, ditulis dengan jelas, tanpa membosankan, secara umum, tetapi tanpa keinginan.

Saya cadangkan pelbagai. Saya, doktor, itu menarik!

Satu lagi buku mengenai pemakanan sihat. Apa yang baru di dalamnya?

Pada pendapat saya, 3-4 bab terakhir adalah sangat berguna dalam "Vitamin". Pada awal buku ini, kisah berterusan mengenai sejarah penemuan vitamin, semua orang boleh mencari maklumat ini di Internet. Di samping itu, terdapat banyak realiti Amerika dalam buku ini. "Turn" yang sama pada makanan tambahan. Plus, mengkaji undang-undang Amerika Syarikat yang mengawal kawasan ini. Sudah tentu, kami ingin tahu bagaimana "dari mereka", tetapi lebih penting untuk mengetahui bagaimana ujian suplemen makanan dikawal (dan dikawal selia) di Rusia, penyelidikan apa yang sedang dijalankan di negara kita, sama ada keselamatan disahkan, dll.

Saya membuat dua pemikiran untuk diri saya dari buku itu. Yang pertama adalah untuk saya bukan berita, pada pandangan saya, saya membaca tentang ini dari Campbell dalam Kajian Cina. Vitamin dalam tablet tidak sama seperti vitamin dalam sayur-sayuran dan buah-buahan. Yang kedua lebih baik diserap dan sangat berguna. Bagaimana kedua berinteraksi dengan badan adalah soalan yang besar. Dan dari sini datang pemikiran kedua, andaian pengarang: produk semulajadi mungkin mengandungi beberapa bahan yang belum ditemui oleh manusia (kerana mereka tidak tahu tentang vitamin sebelumnya, sekarang mereka tidak tahu tentang sesuatu yang lain) yang membuat vitamin berguna, dicerna, dan lain-lain. p. T.ch. Buku ini tidak merevolusikan persepsi makanan, tetapi sekali lagi mengesahkan idea makan yang betul (kebanyakannya buah-buahan dan sayuran) sebagai ubat terbaik.

Buku yang menarik tentang sejarah bagaimana seseorang makan. Mungkin buku pertama yang sangat jelas dan jelas menerangkan istilah pedolog.

Ini adalah salah satu buku terbaik mengenai vitamin. Sangat menarik diceritakan mengenai perkembangan vitamin. Dan kesan vitamin diturunkan oleh beberapa, tetapi menarik, ayat naratif. Baca!

Format muat turun yang mudah

- Tebus kupon
- Tawaran awam
- Dasar pemprosesan
  data peribadi
- Persetujuan untuk menerima surat berita itu
Kerjasama
- Penerbit
- Kepada penulis
- Perpustakaan
- Kepada rakan kongsi
- Webmaster
Apa yang perlu dibaca?
- Terlalu bagus
- Akan datang lagi
- Pengarang popular
- Temu bual dengan penulis
- Untuk menggunakan tindakan itu, tambahkan buku yang diperlukan untuk bakul. Ini boleh dilakukan di halaman setiap buku, atau dalam senarai umum:
  1. Klik pada ellipsis
    di sebelah buku itu
  2. Pilih item
    "Tambah ke troli"
  http://www.litres.ru/ketrin-prays/vitamaniya-istoriya-nashey-oderzhimosti-vitaminami/
  Catherine Harga: Whitmania. Kisah obsesi kita dengan vitamin
  Vitamania. Quest Obsesif Kami Untuk Kesempurnaan Pemakanan
  Anotasi kepada buku "Vitamin Kisah obsesi kita dengan vitamin"
  Mengenai buku itu
  Segala-galanya yang anda ingin tahu tentang vitamin dan suplemen pemakanan.
  Adakah saya perlu mengambil multivitamin? Vitamin C diperlukan untuk mencegah selesema? Bolehkah saya mendapat vitamin D yang mencukupi daripada sinaran matahari? Adakah suplemen pemakanan selamat? Berapa banyak yang perlu anda ambil setiap vitamin?
  Kebanyakan kita tidak tahu apa-apa tentang vitamin. Dan kesalahpahaman yang berkaitan dengan vitamin boleh merugikan kesihatan kita masing-masing. Konsentrasi pada vitamin untuk menjejaskan segala sesuatu yang membuat kita buta sehubungan dengan keseluruhan gambar, kerana vitamin hanya merupakan sebahagian kecil dan masih misteri dalam sistem nutrisi. Pengiklan pengiklanan vitamin mencipta ilusi bahawa penggunaannya adalah jalan yang singkat dan mudah untuk kesihatan.
  Bagi sesiapa yang menganggap vitamin sebagai kunci untuk kesihatan yang sempurna, buku ini akan membuka mata kepada kerumitan dan kekaburan isu itu. Harga Katherine melakukan pekerjaan yang hebat: dia melawat makmal, kilang-kilang farmaseutikal, meneliti sejarah sains secara serius.
  Mengenai buku itu
  Segala-galanya yang anda ingin tahu tentang vitamin dan suplemen pemakanan.
  Adakah saya perlu mengambil multivitamin? Vitamin C diperlukan untuk mencegah selesema? Bolehkah saya mendapat vitamin D yang mencukupi daripada sinaran matahari? Adakah suplemen pemakanan selamat? Berapa banyak yang perlu anda ambil setiap vitamin?
  Kebanyakan kita tidak tahu apa-apa tentang vitamin. Dan kesalahpahaman yang berkaitan dengan vitamin boleh merugikan kesihatan kita masing-masing. Konsentrasi pada vitamin untuk menjejaskan segala sesuatu yang membuat kita buta sehubungan dengan keseluruhan gambar, kerana vitamin hanya merupakan sebahagian kecil dan masih misteri dalam sistem nutrisi. Pengiklan pengiklanan vitamin mencipta ilusi bahawa penggunaannya adalah jalan yang singkat dan mudah untuk kesihatan.
  Bagi sesiapa yang menganggap vitamin sebagai kunci untuk kesihatan yang sempurna, buku ini akan membuka mata kepada kerumitan dan kekaburan isu itu. Harga Katherine melakukan pekerjaan yang hebat: dia melawat makmal, kilang-kilang farmaseutikal, mengamati sejarah sains pemakanan.
  Buku ini bukan sahaja mengubah sikap anda terhadap vitamin. Ia akan mengubah sikap anda kepada pemakanan yang sihat secara umum.
  Siapa buku ini?
  Bagi sesiapa yang berminat dengan gaya hidup sihat dan pemakanan sihat.
  Mengenai pengarang
  Kathryn Price adalah wartawan yang lulus dari Yale University dan School of Journalism di Berkeley. Catherine menulis tentang kesihatan, pemakanan, dan perjalanan. Artikel-artikelnya telah diterbitkan dalam The Best American Writing Writing, The New York Times, The Popular Science, The Oprah Magazine, The Los Angeles Times, The San Francisco Chronicle, Majalah Washington Post, Salon, Slate, Jurnal Lelaki, Majalah Kesihatan dan lain-lain..
  Buku terdahulu Harga adalah buku parodi tentang perjalanan "101 Tempat Tidak Anda Lihat Sebelum Anda Mati" dan buku masakan "The Big Sur Bakery Cookbook".
  Catherine adalah pemenang beberapa anugerah profesional untuk teks bukan fiksyennya.
  http://www.labirint.ru/books/501541/
  Witmania. Kisah obsesi kita dengan vitamin
  KEPUTUSAN OBSESSIVE KAMI UNTUK PERFEKSI NUTRITIONAL
  Penyelidik saintifik Nadezhda Nikolskaya
  Diterbitkan dengan kebenaran dari Catherine Price c / o William Morris Endeavor Entertainment, LLC.
  Sokongan undang-undang dari rumah penerbitan disediakan oleh firma undang-undang Vegas Lex.
  Hak cipta © 2015 oleh Catherine Price
  Penguin menyokong hak cipta. Hak cipta bahan kreatif, mewujudkan budaya yang bersemangat. Hak cipta untuk undang-undang hak cipta untuk menyalin dan undang-undang hak cipta. Anda menyokong penulis dan pembaca.
  © Terjemahan ke dalam bahasa Rusia, edisi Rusia, reka bentuk. Mann, Ivanov dan Ferber LLC, 2015
  Buku ini dilengkapi dengan:
  AJ Jacobs
  Lebih banyak kita belajar, semakin kurang kita tahu.
  Didedikasikan kepada Peter dan ibu bapa saya.
  Pengenalan
  Apabila ia datang kepada pemakanan dan diet yang betul, maka mungkin satu-satunya kebenaran yang tidak dipersoalkan adalah faedah vitamin. Tetapi jika anda berfikir mengenainya, kebanyakan kita tidak tahu apa-apa tentang mereka. Dan kepercayaan buta kami terhadap vitamin, serta tabiat makanan yang berkaitan dengannya, sering membahayakan kami!
  Vitamin telah ditemui lebih kurang satu abad yang lalu, dan penemuan ini menandakan penemuan sebenar dalam sains nutrisi, membawa bantuan dan perlindungan daripada pelbagai penyakit yang dahsyat. Walau bagaimanapun, tidak lama lagi dari makmal saintis vitamin dipindahkan ke pejabat pengeluar makanan dan menyembuhkan kehidupan bebas mereka. Menjelang akhir Perang Dunia Kedua, mereka telah didapati dalam bentuk yang benar-benar luar biasa: minyak kaya minyak, gusi dengan vitamin, bahkan donat yang kuat. Orang awam tidak malu sama sekali - sebaliknya, orang menuntut lebih banyak lagi dengan kegembiraan. Ini adalah era witmania [1] 1
  Robert W.
  Yoder di Hygeia, April 1942: 264-265 (dicetak semula dari Berita Harian Chicago).
  [Tutup], menurut ekspresi salah seorang wartawan tahun 1940-an.
  Sehingga hari ini, kita masih tidak dapat dibendung gumpalan vitamin, yakin dengan manfaat mutlak vitamin, walaupun saintis tidak memahami sepenuhnya bahawa dalam realiti vitamin dicipta dalam tubuh dan dalam kuantiti apa yang kita perlukannya. Kami tidak peduli bahawa ia adalah vitamin (dan semangat yang dibangkitkan di sekeliling mereka) yang menyumbang kepada penyebaran mitos mengenai nutrien yang dianggap sebagai keajaiban yang menggalakkan rasa ingin tahu kami, sama ada probiotik baru, antioksidan atau asid lemak omega-3. Ia tidak mengganggu kita sama sekali bahawa pengeluar produk makanan dan suplemen makanan (BAA), menggunakan pelbagai teknik, mewujudkan utiliti khayalan aura di sekeliling produk yang tidak sihat sepenuhnya. Dengan cara yang sama, kita tidak mahu mengakui bahawa sering penggunaan vitamin dan makanan yang diperkaya menjadi alasan untuk keramaian yang terang-terangan. Dan lebih-lebih lagi, kita tidak dapat menyedari keseluruhan ironi keadaan ini, apabila kepercayaan terhadap bahan kimia yang diperkenalkan secara artifisial ke dalam diet, yang kononnya memperkuat kesihatan, membuat buluh, ia adalah kesihatan yang merosakkan.
  Benar, satu fakta tidak boleh diragui: seseorang tidak boleh melakukan tanpa vitamin. Tiga belas bahan organik yang membentuk makanan yang disebut vitamin sentiasa memberi kesan kepada kita, membantu kita berfikir dan berbicara, bergerak dan mengeluarkan tenaga dari makanan yang dimakan dan bahkan membedakan huruf-huruf dalam buku ini. Kekurangan vitamin telah membunuh berjuta-juta orang di planet ini dan terus membunuh. Impak segera mereka kepada seseorang adalah luar biasa dan ia mungkin kelihatan seperti keajaiban - untuk mengambil sekurang-kurangnya vitamin A, secara literal dalam masa beberapa hari, menyembuhkan anak-anak dari buta malam. Keperluan kita untuk mereka sangat hebat sehingga dapat dibandingkan dengan keperluan untuk bernafas: mereka tidak kelihatan seperti udara, dan jika perlu.
  Walau bagaimanapun, terdapat sisi lain pada duit syiling. Keupayaan vitamin untuk menyelamatkan nyawa telah menimbulkan keyakinan tegas bahawa mereka boleh mencipta keajaiban dengan setiap orang, tanpa mengira apa sebenarnya badannya kurang. Dan sebagai hasilnya - kepercayaan kami terhadap vitamin mula didasarkan lebih kepada ramalan daripada fakta. Sekiranya orang moden mula mengambil vitamin, ia tidak dapat menakluk buta malam, pellagra, beriberi, atau penyakit lain yang benar-benar dapat disembuhkan dengan bantuan vitamin. Sesungguhnya, di dunia yang bertamadun, penyakit yang dihasilkan oleh avitaminosis ini menjadi sangat jarang sehingga ramai yang tidak tahu nama mereka.
  Sebaliknya, kita semakin beralih kepada vitamin sebagai sejenis insurans terhadap kesilapan dalam pemakanan, cuba membetulkan dengan apa yang kita makan (atau tidak boleh makan), seolah-olah dengan menebus dosa makanan kita sendiri. Kami percaya bahawa vitamin boleh memanjangkan hidup kita dan meningkatkan kesihatan kita, dan juga mencegah penyakit atau membalikkannya. Oleh itu, perkataan "vitamin" paling sering dikaitkan dengan pil, dan sebaliknya bahan yang secara semula jadi dimakan dengan makanan, ia seolah-olah menjadi tiruan, yang kita tidak "makan", tetapi "menerima". Dan walaupun semua orang sedar bahawa apa-apa ubat-ubatan mempunyai kesan sampingan dan tidak ada ubat seperti itu yang akan menyelesaikan semua masalah kita, kita secara membuta tulen percaya bahawa makan vitamin tidak hanya obat mujarab, tetapi juga tidak menanggung risiko.
  Secara semulajadi, semangat kami untuk vitamin - sebagai sebahagian daripada obsesi yang biasa dengan pemakanan - agak logik: kesihatan manusia secara langsung bergantung kepada apa yang dia makan, dan tiada siapa yang mahu menjadi sakit. Tetapi ia masih tidak menjelaskan mengapa perkataan "vitamin" telah menjadi sinonim dengan kesihatan tanpa syarat. Nah, tidak aneh jika bahan-bahan seperti cyanocobalamin atau alfa-tokoferol, yang namanya berbunyi secara misterius dan bahkan berani, menjadi kawan terbaik, anda harus memanggil mereka vitamin B.₁₂ dan E? Bukankah aneh bahawa kita takut dengan minyak hidrogenasi, sirap dengan kandungan fruktosa tinggi, pemanis buatan atau GMO, tetapi pada masa yang sama kita tanpa sebarang kebimbangan mengenai vitamin sintetik dan percaya bahawa kehadiran mereka dalam makanan akan menjadikannya sihat? Bagaimanakah ketidakpercayaan pengeluar dadah dan kesanggupan dengan semangat untuk melakukan diet tambahan atau makanan tambahan, membawa keuntungan yang luar biasa kepada pengeluar yang sama? Meminta soalan-soalan ini, kita sampai pada kesimpulan yang mengecewakan: kedua-dua kita masing-masing, dan masyarakat secara keseluruhan, telah tunduk kepada godaan perkataan yang indah.
  Dan kita bahkan tidak menyedari bahawa kita berada di bawah mantra godaan ini - walaupun semua pengaruh vitamin yang ada pada kehidupan kita. Saya tahu ini secara langsung: Saya bukan hanya seorang wartawan yang mengkhususkan diri dalam masalah pemakanan sihat, tetapi juga seorang pesakit kencing manis yang berpengalaman. Diabetes jenis 1, penyakit yang tidak dapat diubati, membuatkan saya memberi perhatian khusus terhadap apa yang saya makan dan bagaimana ia memberi kesan kepada tubuh saya. Saya mengkaji semua artikel dan berita mengenai pemakanan, dengan obsesi yang sama dengan mana anda sedang melihat penceramah sukan. Seperti yang anda dapat lihat, dari pandangan peribadi dan profesional, hidup saya bergantung kepada berapa banyak yang saya boleh belajar mengenai pemakanan.
  Pada masa ini saya cukup mahir dalam vitamin. Saya dengan yakin boleh mengatakan bahawa ini adalah bahan khas yang perlu kita sertai dengan makanan. Tidak lebih buruk daripada mana-mana pelajar sekolah, saya ingat bahawa sekali para pelaut menderita penyakit yang disebut skurvi. Tetapi pada masa yang sama, saya tidak pernah terfikir tentang mengapa tumbuhan dan haiwan juga memerlukan vitamin, bagaimana ia dibuka dan apa yang sebenarnya, sebenarnya. Sebaliknya, saya, seperti ramai di antara kita, cuba 100% memenuhi keperluan harian untuk vitamin dan unsur surih dan tetap yakin bahawa makanan itu lebih bermanfaat daripada lebih banyak vitamin di dalamnya.
  Sebilangannya, sikap saya dihasilkan oleh kepercayaan bahawa manusia telah lama menyelesaikan masalah kekurangan vitamin, yang bermaksud tidak ada yang perlu dikhuatiri. Itulah sebabnya saya terkejut apabila saya mengetahui berapa banyak keraguan tentang saintis vitamin yang masih ada, apatah lagi bilion orang di negara membangun tidak mempunyai akses kepada vitamin sama sekali! Dan jika kita tidak menemui jawapan kepada soalan-soalan asas ini, apa yang kita tahu tentang diet kita pada umumnya? Dan bagaimanakah ini mempengaruhi pemahaman kita tentang makanan?
  Di samping cuba mencari tahu apa itu, saya ingin memahami di mana vitamin berasal dari diet kita, bagaimana ia berlaku dan kapan dan mengapa perayaan kita berasal. Saya ingin faham - sebagai orang biasa, bukan seorang ahli kimia - bagaimana saya dapat menavigasi vitamin yang banyak di sekeliling kita dan bagaimana sejarah pemilikan vitamin kita dapat membantu saya membuat keputusan yang tepat. Saya memutuskan untuk menentukan sejauh mana kehadiran vitamin dalam hidup saya mempengaruhi tabiat makan yang tidak sihat, dan menilai manfaat sebenar suplemen pemakanan yang saya tidak pernah mempersoalkan. Dan saya bimbang tentang satu pemikiran penting: seratus tahun yang lalu, vitamin adalah satu fenomena yang benar-benar baru, dan ini bermakna, kemungkinan besar, cucu-cucu kita dapat mengetahui sesuatu yang lain mengenai diet kita, sama sekali tidak diketahui oleh kita!
  Itulah sebabnya saya mula menyelidiki sejarah dan memoir, untuk mengkaji kontroversi saintis lama. Saya melakukan ujian darah dan memeriksa genotip saya, saya mencuba catuan ketenteraan Amerika, tablet alpha-alpha, biskut ragi, bar pemakanan, dan bebola daging dengan kandungan kafein yang tinggi. Saya mempelajari kisah-kisah tentang tahanan di dalam suaka dan komplot yang tidak berperikemanusiaan, racun dan pengacau politik, kambing biri-biri dan penyeludup tikus yang diseludup, dan doktor yang taksub yang tidak takut menyuntik dirinya ke dalam darah pesakitnya. Dan saya dapati jawapan kepada banyak soalan saya, tetapi saya juga yakin tentang percanggahan dan ketidakpastian, serta kesedaran fakta bahawa pengembaraan memberi kesan kepada kehidupan moden kita - dan kesihatan kita - kepada tahap yang jauh lebih besar daripada yang kita bayangkan.
  Buku ini bukan panduan praktikal, bukan novel sejarah, bukan monograf saintifik mengenai vitamin. Jangan mengambilnya sebagai serangan terhadap vitamin sintetik, yang masih menyelamatkan berjuta-juta nyawa. Sebaliknya, ia adalah sejenis alat untuk meneliti sikap buruk kita terhadap makanan, yang dapat memberikan alternatif kepada bangsa yang marah untuk kesempurnaan, berdasarkan apa yang sebenarnya kita tidak tahu.
  Ia bermula dengan kisah yang menakjubkan tentang penampilan vitamin dalam kehidupan kita dan berapa banyak kita bergantung kepada mereka. Setelah mengkaji sejarah penemuan vitamin dan transformasi mereka dari unit-unit saintifik ke dalam objek kegilaan besar-besaran, kita menarik perhatian pembaca kepada akibat kekurangan vitamin yang teruk dan sebab untuk banyak vitamin sintetik yang luar biasa dalam diet moden orang di negara maju. Kami akan cuba memahami bagaimana vitamin menyediakan kami untuk mengambil (dan sangat aktif!) Kategori bahan yang lebih luas yang dipanggil "makanan tambahan": kira-kira 85 ribu item, termasuk kedua-dua ubat multivitamin biasa dan ubat-ubatan terbaru untuk merawat organ-organ dan kelenjar yang dihasilkan secara haram. tidak tertakluk kepada sebarang pengesahan sebelum ini. Kami mempelajari batasan kemungkinan vitamin: apabila dos yang berlebihan mereka benar-benar perlu dan mengapa kepercayaan dan saranan perubatan rasmi kita sering bertentangan antara satu sama lain. Akhirnya, kita akan cuba melihat masa depan diet kita dengan mengkaji bagaimana tubuh berinteraksi dengan nutrien yang diperolehnya. Pertama sekali, sejarah vitania mencerminkan kegelisahan kita, menimbulkan keinginan untuk menerima jawapan mudah dan mudah diakses, yang dengan mudah membawa kepada takhayul dan prasangka. Dan ini benar-benar benar tentang pemakanan - perkara yang paling ingin seseorang mempunyai idea yang mudah dan jelas. Walau bagaimanapun, kita sentiasa mencari diri kita di dalam hutan baru nuansa yang kita tidak mahu perhatikan. Dan hanya sejarah vitania menawarkan alternatif kepada minda yang tidak disengajakan: bagaimana jika kita menerima ketidakamanan kita daripada melarikan diri darinya?
  Dengan memutuskan untuk melakukan ini, kita boleh menyingkirkan kebimbangan - dan obsesi - yang menentukan sikap moden terhadap pemakanan. Kita perlu yakin bagaimana untuk mengambil ciptaan terbaru para pakar pemakanan nasihat pengiklanan dan menyeberang, menyerang kita setiap hari. Dan kita perlu menemui semula sesuatu yang mengejutkan dan menggalakkan: walaupun tidak dapat dipahami dan misteri, rahsia makanan yang sihat, berasaskan saintifik dan tidak dapat dijelaskan dengan makanan lazat tidak begitu rumit sama sekali.
  Bab 1
  Mengenai laut dan oren
  Apakah vitamin ini? [2] 2
  Apakah fungsi vitamin ini?: Harrow, Benjamin. Vitamin: Faktor Makanan Penting. New York: Dutton, 1922, ms. 96
  [Tutup] Jika lemak dan karbohidrat adalah bahan bakar, protein adalah bahan untuk pertumbuhan tisu, mineral terlibat dalam menguatkan tulang, dan sebagainya, maka apa yang dilakukan oleh vitamin dalam tubuh kita? Itu kita tidak tahu.
  Buat pertama kalinya saya mempunyai peluang untuk melihat vitamin dalam bentuk tulen, sama sekali bertentangan dengan fakta bahawa kita menelannya dengan mudah seperti tablet, di bandar Parsippany. Ia berlaku pada hari hujan November. Saya adalah tetamu di Pusat Pemakanan Inovatif, yang membangun dan menguji produk baru untuk wang pemimpin dunia dalam pengeluaran vitamin sintetik, syarikat Denmark DSM.
  Dengan menyertai brainstorming secara tetap, pakar-pakar syarikat sentiasa membuat produk baru, menggambarkan pengalaman para saintis kimia DSM dan teknologi penghasilan tambahan aromatik yang membolehkan kita memperkenalkan vitamin dan bahan-bahan berfungsi yang dipanggil ke dalam diet kita. Walau bagaimanapun, saya tidak akan mencipta pelbagai vitamin lain yang diperkaya dengan vitamin, bijirin, serpihan atau bar berkhasiat. Matlamat saya adalah lebih biasa: selepas lebih daripada tiga dekad makan dan mengambil vitamin, saya masih pergi ke pusat untuk mengetahui apa yang sebenarnya vitamin 3
  Selanjutnya huruf italik penulis. Nota ed.
  Panduan saya hari itu adalah asal Amerika asal Perancis, ketua pengarah pemasaran teknikal global, ahli farmakologi dengan latihan, Dr. Jean-Claude Tritch. Rambut abu-abunya telah tumbuh menjadi telinga, dan pelompat dengan garis leher yang mendalam melanda dengan warna merah jambu yang terang. Kami berada di dalam bilik di mana konsep produk baru untuk pencampuran makanan atau makanan tambahan telah dibentangkan kepada syarikat perkilangan. Tritch menjelaskan asas-asas teori vitamin terhadap latar belakang dapur kecil, dan saya duduk di bangku bar di hadapan kaunter granit dengan koleksi prototaip produk baru yang dibentangkan di atasnya.
  Apabila kita mendengar perkataan "vitamin", botol pil muncul di hadapan mata fikiran anda. Juga, kami tersilap bersedia untuk memohon istilah ini kepada semua bahan tambahan makanan dan sering keliru dengan vitamin mineral. Bagaimanapun, Tritch berkata dengan pasti ada betul-betul tiga belas vitamin yang benar-benar diperlukan untuk manusia: semua ini adalah bahan organik, yang secara semula jadi kita dapat dari makanan. Empat vitamin adalah larut lemak, yang bermaksud mereka memerlukan lemak untuk menyerap kepada badan: A (retinol), D (colecalciferol), E (tocopherol) dan K (phylloquinone). Baki sembilan larut dalam air: C (asid askorbat) dan lapan vitamin digabungkan dalam kumpulan B, - B₁ (thiamin) B₂ (riboflavin), V₃ (niacin) B₅ (asid pantothenic), V₆ (pyridoxine), B₇ (biotin, kadangkala dipanggil vitamin H), B₉ (folat, atau asid folik) dan₁₂ (cobalamin). Kadang-kadang choline juga diberikan sebagai vitamin keempat belas, tetapi lebih sering kita dapati senarai tiga belas item [3] 3
  Seperti yang dapat dilihat dari senarai, vitamin kadang-kadang dipanggil oleh formula kimia mereka (seperti niacin), dan kadang-kadang melalui surat, contohnya K. Sejak pilihannya sering dibuat sewenang-wenangnya, saya cuba menggunakan istilah yang paling biasa kepada pembaca dalam teks itu, kecuali saya harus meneruskan beberapa spesifik tujuan Di samping itu, vitamin yang sama boleh diwakili oleh pelbagai bentuk kimia yang mempunyai kesan yang sama pada tubuh kita. Sebagai contoh, beberapa bentuk vitamin D telah dijelaskan. Dari sudut pandang saintifik, ini mungkin penting, kerana satu vitamin sering mempunyai kesan yang lebih ketara atau lebih baik diserap oleh tisu badan daripada yang lain. Tetapi dalam kajian kami, ini akan menjadi lebih mengelirukan daripada membantu. Bercakap dalam bahasa ahli kimia, vitamin selalu merupakan sebatian organik, iaitu, ia terdiri daripada lebih daripada satu unsur dan mengandungi atom karbon, unsur kimia yang terdapat dalam semua organisme hidup. Sebagai contoh, vitamin C adalah sebatian karbon, hidrogen dan oksigen. Ini adalah perbezaan utama dari mineral - unsur-unsur anorganik sederhana. Mereka tidak dihasilkan oleh organisma hidup, iaitu, mereka tidak mengandungi karbon dan terdiri daripada satu unsur, seperti kalium, besi atau natrium. Vitamin dan mineral sering berkaitan - baik dalam konsep dan dalam multivitamin, tetapi mineral sering menjadi komponen struktur badan kita (contohnya, tulang dan gigi terutamanya terdiri daripada kalsium), yang tidak berlaku dengan vitamin.
  [Tutup]. (Beberapa vitamin boleh mengambil beberapa bentuk kimia, dan dalam kes seperti itu, para saintis bermaksud opsyen yang paling lazim atau paling sesuai.)
  Tidak seperti komponen utama makanan (lemak, protein dan karbohidrat), vitamin tidak membakar sebagai bahan bakar dalam badan; Sebaliknya, mereka melakukan peranan utama mereka: mereka menyumbang kepada aliran reaksi kimia yang paling penting yang menyokong kehidupan di dalam tubuh kita. Seperti yang diterangkan oleh Tritch kepada saya, itulah sebabnya mengapa vitamin ditakrifkan sebagai mikrokomputer makanan yang tidak dapat digantikan - tidak dapat diganti, kerana tubuh tidak boleh dilakukan tanpa mereka, tetapi pada masa yang sama tidak dapat mensintesiskannya secara bebas dalam kuantiti yang mencukupi. Dan ini bermakna bahawa kita perlu mendapatkannya dari sumber luaran, dan awalan mikro mengatakan bahawa tubuh memerlukannya dalam jumlah yang sangat minimum - sebagai peraturan, tidak lebih daripada 100 mg sehari.
  Begitu juga: vitamin-vitamin yang sangat diperlukan untuk badan kita kadang-kadang mustahil untuk membezakan dengan mata, dan lebih sukar bagi kita untuk percaya bahawa hidup kita bergantung pada kekurangan tersebut. Sebagai contoh, bagi janin yang sedang membangun untuk mengelakkan masalah maut dengan sistem saraf, seorang wanita hanya perlu mengambil 240 mikrogram asid folik: dua biji garam dari garam Morton 4 boleh menimbang begitu banyak
  Garam Morton adalah sebuah syarikat Amerika yang terkemuka untuk menghasilkan garam yang boleh dimakan, penghawa dingin, serta garam untuk kegunaan pertanian, industri dan jalan. Nota trans.
  [Tutup]. Kadar pengambilan yang disyorkan (RNP) vitamin D, yang akan membolehkan tubuh berjaya menyerap kalsium dan mencegah melembutkan tulang, menurut pakar pemakanan, adalah 15 mg (600 IU), yang akan menjadi satu keenam belas daripada jumlah asid folik yang telah kami sebutkan. RNP untuk vitamin B₁₂, kerana kekurangan kemurungan yang mungkin timbul, keadaan-keadaan delusi hallucinatory, kehilangan memori, pengsan, gangguan sistem saraf, dan dalam kes-kes yang paling teruk, anemia maut, dan bahkan kurang: 2.4 mg, iaitu, 0.0000024 gram. Ini sudah 1/100 RNP asid folik, iaitu 1/67 dari satu butir garam [4] 4
  Skerrett, Patrick. Vitamin B₁₂ Kekurangan boleh menjadi licik, memudaratkan. Blog Kesihatan Harvard RSS. http://www.health.harvard.edu/blog/vitamin-b12-deficiency-can-be-sneaky-harmful-201301105780.
  Untuk membuat cerita tentang kuantiti mikroskopik ini lebih jelas, Tritch memberi saya cubaan dan menghidu beberapa sampel vitamin tulen yang dia ada di tangan. Vitamin C kelihatan seperti serbuk putih halus dan lebih berasid daripada asid sitrik, yang digunakan oleh gula-gula. Baru-baru ini, saya sedikit memotong jari saya di tepi kertas dan, ketika vitamin itu mendapat luka, saya merasakan sensasi yang kuat. Thiamin putih dan pahit. Riboflavin serbuk mempunyai sedikit pala. Asid folik adalah bahan kuning dengan rasa kapur, vitamin A dan D - kristal melekit telus, mudah larut dalam lemak, vitamin E - cairan jelas likat yang tidak enak, B₁₂ - merah jambu terang.
  Di dalam pusat inovasi, saya juga telah menunjukkan model struktur kimia molekul vitamin dan imej foto mereka yang diperbesarkan: kristal yang berwarna-warni yang berkilauan di cahaya. Tetapi selepas saya menyentuh mereka, merasainya dan menciumnya, saya masih merasa tertipu oleh jangkaan. Saya masih tidak percaya bahawa bahan-bahan yang tidak menarik ini tidak begitu penting dan amat penting untuk bukan hanya saya, tetapi juga setiap orang.
  Kemudian saya fikir masalahnya terletak pada hakikat bahawa saya masih tidak tahu apa sebenarnya vitamin dalam tubuh kita - dan tanpa pengetahuan ini adalah mustahil untuk memahami mengapa kekurangan vitamin dapat mematikan. Dan saya memutuskan bahawa saya akan memulakan penyelidikan saya dengan vitamin yang saya tahu yang terbaik dari semua yang lain, dengan vitamin C.
  Ramai dari kita tahu bahawa kekurangan vitamin C membawa kepada penyakit yang disebut skurvi. Anda mungkin pernah mendengar atau membaca cerita tentang bagaimana, selepas pelayaran lama, para pelaut mula kehilangan gigi mereka. Sesungguhnya, tidak begitu menyenangkan untuk ditinggalkan tanpa gigi, tetapi ini tidak dapat dipanggil sebagai ancaman kepada kehidupan! Dan selain itu, skurvi mudah sembuh dengan jus oren. Apa yang membahayakannya?
  Walau bagaimanapun, terdapat bahaya, dan banyak. Kerana, sebagai tambahan kepada gusi yang musnah, scurvy merosot sekurang-kurangnya dua juta pelaut kehidupan mereka antara penemuan Amerika oleh Columbus pada tahun 1492 dan pembangunan syarikat perkapalan di pertengahan abad ke-19 [5] 5
  Bown, Stephen. Scurvy: Bagaimana seorang Pakar Bedah, seorang Mariner, dan seorang lelaki diselesaikan New York: Thomas Dunne Books, 2003, ms. 3
  [Tutup]. Ini adalah masalah yang serius bahawa pemilik kapal belayar dan pengurus syarikat perkapalan pada mulanya meletakkan 50% daripada kematian anak kapal dari skurvi dalam mana-mana pelayaran yang panjang. Menurut ahli sejarah, Stephen Bouna, para pelaut mati dengan skurvi lebih kerap daripada ribut, bangkai kapal, peperangan, dan semua penyakit lain yang diambil bersama [6]
  Bown, Stephen. Scurvy: Bagaimana seorang Pakar Bedah, seorang Mariner, dan seorang lelaki diselesaikan New York: Thomas Dunne Books, 2003, ms. 5
  Scurvy bermula dengan sangat mengantuk yang pada zaman dahulu orang mengambil kesunyian luaran untuk sebab dan bukan gejala penyakit. Badan anda menjadi lemah dan lembab, sakit sendi. Lengan dan kaki bengkak, dan kulit dipotong oleh tekanan yang sedikit. Apabila penyakit itu berkembang, gusi menjadi bengkak dan bising serta mulut yang buruk. Gigi mengalir dan gugur, dan disebabkan oleh pendarahan dalaman, kulit menjadi ditutup dengan bintik-bintik. Luka lama terbuka, integumen lendir berdarah. Dan jika anda tidak mula sembuh, maka lambat laun anda akan membunuh pendarahan di jantung atau otak.
  Lukisan kengerian skurvi, Bone mengetuai kisah bukan fiksyen seorang ahli bedah kapal Inggeris yang masih tidak bernama dan berlayar untuk abad keenam belas. "Ia benar-benar menghancurkan gusi saya, mereka menjadi hitam dan berdarah," katanya menulis [7] 7
  Bown, Stephen. Scurvy: Bagaimana seorang Pakar Bedah, seorang Mariner, dan seorang lelaki diselesaikan New York: Thomas Dunne Books, 2003, ms. 34
  [Tutup]. "Kaviar dan paha juga menjadi hitam, seolah-olah dari gangren, dan saya terpaksa menggunakan pisau saya setiap hari untuk membuka daging yang rosak dan melepaskan darah fetid yang buruk. Dengan pisau yang sama saya membersihkan gusi, bengkak supaya tidak ada gigi yang dapat dilihat... Setiap kali, memotong daging mati dan mengeluarkan darah hitam, saya mencuci mulut saya dengan air kencing saya sendiri dan mengeringkan gusi yang kuat... Dan selain daripada semua kemalangan lain, saya tidak boleh makan kerana saya tidak dapat menelan makanan yang tidak dicincang... Ramai pelayar kami mati setiap hari, dan kami sentiasa melihat tiga atau empat mayat terapung di laut yang melampaui batas. "
  http://bookz.ru/authors/ketrin-prais/vitamani_072/1-vitamani_072.html
  Rangkaian Sosial
  - Facebok Twitter linked In
  Baca Lebih Lanjut Mengenai Herba Yang Berguna
  
  Apakah kadar harian omega-3?
  
  Di manakah banyak kalsium? Makanan apa yang mengandungi kalsium?
  
  Hati hati - manfaat, kalori dan bahaya. Apa yang berguna hati hati lembu
  
  Apa pil boleh mengurangkan suhu pada orang dewasa
  
  Manfaat daging ayam
  
  Produk yang mengandungi kalsium. Apa yang perlu dimakan untuk menyerap lebih kalsium