Kami mula bercakap tentang serat baru-baru ini, apabila kami mula membayar lebih dan lebih banyak perhatian kepada kualiti, manfaat dan bahaya produk yang kami makan. Topik kami hari ini adalah serat apa, apa jenisnya, apa manfaatnya dan mengapa badan kita memerlukannya.

Perkembangan sains dan ubat memberi kita pengetahuan mengenai komposisi makanan, tentang vitamin dan mineral, tentang serat. Hasilnya adalah paradoks, apabila semua orang hari ini mengharapkan hanya ekologi buruk dan GM dari sains, yang, melalui penyelidikannya, membantu kita untuk mendekati bumi, dan menggunakan makanan yang lebih bersih, menggunakan kosmetik semula jadi.

Serat yang kami terima secara eksklusif daripada buah-buahan dan sayur-sayuran, sementara yang sangat diperlukan untuk kesihatan, kecantikan dan umur panjang. Satu lagi pengesahan bahawa makanan sayuran harus berada di tempat pertama dalam diet seseorang.

Selulosa - apa itu. Bagaimanakah serat pemakanan berguna?

Selulosa adalah serat tumbuhan, bahagian tumbuhan yang badan kita sama ada sukar untuk dicerna atau tidak dapat merosakkan sama sekali. Malah, ini adalah bahan binaan buah-buahan, sayur-sayuran, kekacang, karbohidrat kompleks, yang sangat memberi manfaat kepada tubuh kita.

Untuk memahami apa faedah serat sebenarnya, mari kita mula-mula melihat apa jenisnya dan apa kelebihan masing-masing.

Secara semula jadi, terdapat 2 jenis serat makanan:

Serat, yang larut dalam air. Ramai yang percaya bahawa semua faedah serat adalah bahawa ia tidak larut, tetapi larut, ia tidak kurang berguna.

Serat larut menarik air dan berubah menjadi jisim seperti jeli. Akibatnya, proses pencernaan melambatkan, memberikan rasa kenyang, yang membantu mengendalikan selera makan, dan oleh itu berat badan. Makanan pencernaan yang lebih perlahan mempunyai kesan yang baik terhadap paras gula dalam darah, dan juga merendahkan kadar "buruk" kolesterol.

Juga, dengan pengambilan makanan yang cukup kaya dengan serat larut, peningkatan dalam mikroflora usus dilihat.

Serat makanan yang tidak larut hanya diperlukan untuk usus yang sihat, kerana ia mempunyai kesan yang mengawal selia, iaitu mencegah cirit-birit dan sembelit.

Serat ini tidak larut, tetapi hanya membengkak dalam usus, meningkatkan massa kotoran, mempercepatkan laluannya. Oleh itu, pembuangan kotoran tidak diperlukan, dan serat kasar juga membersihkan usus semasa laluan melalui saluran.

Jadi, penggunaan utama serat tidak larut terletak pada keupayaan mereka untuk membersihkan limpa gastrointestinal, membuang toksin dan slag, yang banyak, anda akan setuju.

Setiap jenis serat membawa manfaatnya sendiri, jadi diet setiap orang perlu mempunyai jumlah yang mencukupi.

Selulosa untuk penurunan berat badan

Ramai ahli dalam bidang pemakanan dan penurunan berat badan, bersetuju bahawa diet yang akan membantu mengurangkan berat badan tambahan, kecuali untuk pengecualian produk tidak sihat, harus mengandungi banyak serat, baik larut dan tidak larut.

Makanan yang kaya dengan serat larut, sebagai tambahan kepada vitamin dan mineral, mengekalkan rasa tepu yang lebih panjang, dan dengan itu dapat mengekang rasa lapar.

Lentil, kacang dan kacang adalah antara produk serat terkaya.

Tidak terlarut, bagaimanapun, tidak membenarkan kemasukan dan toksin kekal dalam usus untuk masa yang lama, dan menyumbang kepada pengurangan lemak di sekitar pinggang.

Kontraindikasi dan kemudaratan kepada serat

Mengendalikan jumlah dan jenis serat sangat penting jika seseorang menderita penyakit tertentu dari saluran gastrousus.

Sebagai contoh, dalam sindrom usus yang tidak enak, memakan sejumlah besar serat yang tidak larut dapat memburukkan lagi gejala penyakit. Sebaliknya, makanan diet yang kaya dengan serat makanan larut boleh meningkatkan kesihatan anda dengan ketara.

Walau bagaimanapun, doktor biasanya menetapkan diet yang ketat untuk kehadiran penyakit kronik, maka perundingan yang tepat pada masanya dengan pakar akan membantu mengelakkan banyak masalah.

Peningkatan jumlah serat yang diperoleh daripada makanan boleh menyebabkan pembentukan gas yang berlebihan, jadi ikuti norma dalam segala-galanya.

Makanan kaya serat

Produk yang mengandungi gentian larut (setiap 100 gram):

• Lentil - 31g
• Biji flaks - 27.3g
• Kacang - 26g
• Bubur buckwheat - 17g
• Barli - 15,6g
• Beras - 1.3g
• Kacang - 15g
• Oatmeal - 10,6g
• Soya - 9.3 g
• Quinoa - 7g
• Walnut - 6.7g
• Kentang manis ubi kentang - 3g
• Lobak -2.8g
• Pisang - 2.6g
• Apple - 2.4g
• Sweden - 2,3g
• Kentang - 2.2 g
• Bubur jagung - 2g
• Beetroot - 2g
• Celery - 2g
• Mango - 1.6g
• Cendawan - 1g

Sesetengah makanan mengandungi serat larut dan tidak larut, seperti kacang, saderi, atau wortel.

Produk yang mengandungi serat yang tidak larut (setiap 100 gram):

• Bulgur - 18.3g
• Barli - 15,6g
• Gandum merah - 14g
• Artichoke - 8.6g
• Kismis -6g
• Roti gandum keseluruhan - 5g
• Beras coklat - 3.5 g
• Lobak - 2,8 g
• Kubis (kembang kol, putih, merah, brokoli) - 2.5 g
• Kacang hijau - 2g
• Tomato - 1.2 g
• Bawang - 1.7 g
• Kupas buah-buahan dan sayur-sayuran.

Berapa banyak serat makanan yang perlu anda makan setiap hari?

Kebanyakan orang hanya mendapat kira-kira 15-18 gram serat setiap hari, apabila kadar yang dianjurkan sekurang-kurangnya 25 gram untuk wanita dan 30-38 gram untuk lelaki.

Jangan risau tentang apa jenis serat yang anda dapatkan, melainkan anda perlu mencapai keputusan tertentu - sebagai contoh, dapatkan lebih banyak serat larut dalam diet anda untuk mengurangkan tahap kolesterol. Hanya pastikan bahawa diet anda mengandungi pelbagai produk, sedikit segalanya - bubur, sayuran hijau dan berdaun, dan benih.

• Sekiranya anda membuat keputusan untuk meningkatkan pengambilan serat, anda perlu melakukan ini secara beransur-ansur dan memantau tindak balas badan. Seringkali peningkatan yang ketara dalam jumlah serat makanan menyebabkan kembung dan kembung.

• Untuk menambah serat untuk diet harian anda tanpa sebarang usaha tambahan, cukup ganti bua putih dengan bijirin penuh bijirin, makan bijirin pada waktu pagi dan makan kacang, buah-buahan kering dan roti diet kering. Ini akan cukup untuk mendapatkan jumlah serat makanan yang diperlukan.

Video: Mengenai manfaat serat

Serat diperlukan untuk pencernaan yang normal, saluran gastrousus yang sihat dan mengekalkan berat badan yang normal. Walau bagaimanapun, anda tidak perlu khawatir banyak dan mengira gram serat serta beberapa menganggap bilangan kalori, hanya mempelbagaikan diet anda dan anda dijamin untuk mendapatkan semua yang anda perlukan untuk kesihatan anda.

http://beautyhill.ru/produkty-soderzhashhie-kletchatku-polza-i-vred-rastitelnyx-volokon/

Makanan apa yang mengandungi serat

Banyak faktor yang tidak menjejaskan kesihatan orang moden, ini adalah kesesakan emosi dan fizikal, situasi yang kerap tekanan, gaya hidup yang tidak aktif, dan keadaan ekologi yang tidak baik. Pemakanan yang tidak teratur, kekurangan vitamin dan mineral, dan kekurangan jumlah serat yang diperlukan untuk badan, di mana serat memainkan peranan penting, boleh ditambah kepada semua kesan negatif ini.

Serat dalam makanan adalah komponen penting dalam diet manusia, kekurangannya menyebabkan penyakit yang serius, kadang-kadang bahkan mengancam nyawa. Dan jika kita tidak dapat mempengaruhi alam sekitar di sekeliling kita, maka kita boleh mengubah makanan kita untuk kebaikan kita sendiri. Dan hari ini, pembaca yang tersayang, kita akan melihat apa serat itu, apa produk yang terkandung dan dalam kuantiti apa.

Apa itu serat

Selulosa adalah serat pemakanan, yang tidak berpecah dan tidak dicerna dalam saluran gastrousus manusia. Serat hanya terdapat dalam produk asal tumbuhan. Tanpa masuk ke dalam mekanisme kompleks struktur sel tumbuhan, boleh dikatakan bahawa selulosa tertumpu di bahagian-bahagian tumbuhan yang kasar, terutamanya mereka adalah kulit, benih, dan batang.

Serat dalam sayur-sayuran yang berbeza tertumpu di bahagian-bahagiannya yang berlainan, dalam wortel, sebagai contoh, ia adalah dalam teras, dan dalam bitnya ia berkumpul di cincin yang menembusi buah. Dalam buah-buahan, selulosa mencapai purata 1 - 2% berat buah, dalam buah beri - 3-5%, dalam cendawan - 2%. Antara serat makanan, selulosa, lignin dan pektin memainkan peranan yang paling penting.

Untuk sebahagian besar, serat dalam makanan tidak larut dan tidak diserap oleh badan, kerana saluran pencernaan kita tidak menghasilkan enzim yang mampu mencerna serat diet kasar. Walau bagaimanapun, di antara mikroflora usus yang sihat terdapat bakteria yang mampu memusnahkan selulosa, akibatnya dalam usus besar terbentuk sebatian yang dapat larut dalam air, mengambil keadaan seperti jeli dan sebahagiannya diserap.

Oleh itu, adalah adat untuk membahagikan serat menjadi larut dan tidak larut. Yang lebih kurus buahnya, semakin lembut dagingnya, lebih banyak serat, yang terkandung di dalamnya, pecah. Serat yang tidak larut termasuk selulosa dan lignin; serat larut adalah pektin.

Antara makanan yang kaya dengan serat, serat makanan yang tidak larut kasar tidak mengandungi bijirin, produk pompa, sayuran, cendawan. Sumber utama serat larut adalah buah dan beri, sayuran berdaun, dedak oat. Tubuh memerlukan kedua-dua jenis serat, jadi makanan sepatutnya beragam. Nisbah ideal serat tidak larut dan larut dalam makanan adalah satu hingga tiga.

Kenapa anda memerlukan serat

Sekiranya serat dalam makanan hampir tidak diserap oleh badan, satu soalan yang munasabah timbul: mengapa perlu, apakah faedahnya? Peranan serat tidak semudah yang kadang-kadang nampaknya, ia tidak hanya menguatkan motilitas usus dan berfungsi sebagai pencegahan sembelit. Dengan memakan makanan serat tinggi, kami menyelamatkan diri daripada banyak penyakit serius. Faedah-faedah ajaib serat dalam perkara berikut:

Tindakan bakteria

Peranan serat yang bermanfaat bermula di mulut apabila kita mengunyah makanan kasar. Mengunyah jangka panjang menyumbang kepada pembebasan sejumlah besar air liur, kaya dengan enzim, unsur surih, yang pada gilirannya mempunyai kesan positif pada enamel gigi, pada mikroflora dalam rongga mulut. Air liur meneutralkan asid, mempunyai kesan bakteria, menghalang proses putrefaktif dalam rongga mulut.

Membersihkan badan, perasaan kenyang

Sekali dalam perut, serat menyerap air, peningkatan saiz, dengan cepat menyebabkan rasa ketepuan. Dalam usus, serat ini meningkatkan pergerakan bolus makanan melalui usus, dengan itu memberikan najis biasa, dan juga membantu membersihkan tubuh asid hempedu dan kolesterol. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa makanan yang mengandung serat, melalui saluran penghadaman, menyerap kolesterol dan tidak membenarkan ia memasukkan darah kita. Pada orang yang menggunakan banyak sayur-sayuran mentah dan buah-buahan, kolesterol tidak melebihi norma hingga usia tua.

Peranan pektin

Antara serat makanan yang larut, pektin memainkan peranan yang tidak ternilai dalam mengekalkan kesihatan kita. Bahan-bahan pektik menghalang penyerapan usus bahan-bahan berbahaya ke dalam darah, mengikat mereka, mengubahnya menjadi sebatian yang tidak larut dan tidak berbahaya, dan membersihkan tubuh kita. Banyak pektin ditemui dalam epal, labu, currants hitam dan merah, timun, tomato, pic, aprikot. Ia juga sangat penting bahawa dengan apa-apa rawatan haba bilangan pektin dalam produk meningkat.

Imbangan mikroflora usus

Sama pentingnya adalah peranan serat dalam mengekalkan keseimbangan mikroflora usus. Ia menghalang aktiviti bakteria patogen, dengan itu mengurangkan proses putrefaktif dalam usus, dan membantu untuk membuang produk sisa badan. Usus yang sihat adalah imuniti yang sihat.

Pencegahan penyakit

Makan makanan tinggi serat digunakan untuk mencegah kanser kolorektal. Penyakit ini telah datang ke salah satu tempat pertama dalam onkologi dengan tepat kerana populariti makanan halus yang siap dimakan untuk kebanyakan orang.

Saya bercadang untuk menonton video yang sangat terperinci mengenai faedah serat.

Keperluan harian untuk serat

Memandangkan pentingnya serat pemakanan untuk penghadaman dan kesihatan seluruh tubuh, 25 gram serat yang tidak larut dan pektin adalah norma serat harian bagi orang dewasa. Mengetahui makanan mana yang mempunyai banyak serat, tidaklah sukar untuk membuat diet yang tepat untuk diri sendiri, sehingga makanan tidak hanya membawa rasa tepu dan kepuasan, tetapi juga manfaat maksimum.

Apa yang mengancam kekurangan serat dalam produk

Untuk mengekalkan kesihatan selama bertahun-tahun, anda perlu menyesuaikan diet anda supaya tubuh menerima semua bahan yang diperlukan, dan serat dalam makanan harus hadir setiap hari.

Selama bertahun-tahun, peranan serat kasar kasar telah diremehkan, dan hanya baru-baru ini, saintis di seluruh dunia sampai pada kesimpulan bahawa makanan mesti mengandungi serat, jika tidak, seseorang tidak dapat mengelakkan penyakit yang serius. Mari kita pertimbangkan apa penyakit berisiko kekurangan serat.

• Penyakit usus dengan sembelit, atrium usus, kolitis spastik, dysbiosis, buasir;
• Atherosclerosis, penyakit jantung koronari, ancaman serangan jantung dan strok;
• Pembentukan batu di pundi hempedu;
• Diabetes mellitus;
• Obesiti;
• Kanser rektum.

Makanan yang mengandungi serat

Makanan kaya serat adalah dedak, buah-buahan kering, kekacang, cendawan, bijirin, roti gandum, kacang, sayur-sayuran, buah-buahan, buah-buahan. Dengan memakan semua produk ini dengan kerap, anda boleh mendapatkan jumlah serat yang diperlukan oleh badan, tanpa mengambil tambahan khas yang mengandunginya. Sekarang dadah ini sangat relevan dan dijual di farmasi, tetapi masih lebih baik untuk memberi keutamaan kepada produk semulajadi, manfaatnya lebih baik untuk kesihatan. Tetapi dedak berhak untuk membincangkannya dengan lebih terperinci.

Kurangkan

Bran adalah produk unik yang menghalang dan menyembuhkan banyak penyakit, tetapi untuk sebab tertentu tidak popular dengan kebanyakan kita. Faedah bran terbukti, dan anda boleh membelinya sekarang di mana-mana farmasi atau di jabatan makanan yang sihat di kedai-kedai besar. Bran boleh menjadi gandum, rai, beras, oat, jagung, barli. Mereka semua mempunyai nilai pemakanan, kerana mereka mengandungi sejumlah besar serat, membersihkan tubuh kita.

Sebagai tambahan kepada fakta bahawa bran mempunyai kesan penyerap dalam usus, yang dengan sendirinya mempunyai manfaat yang tidak ternilai, dedak mengandungi banyak bahan berguna, termasuk vitamin B, vitamin E, karotena, asid nikotinik. Bran mengandungi mineral, seperti kalium, magnesium, zink, kromium, selenium, tembaga dan lain-lain.

Bran sebelum digunakan disyorkan untuk mengepam dengan air panas. Selepas penyejukan, air mesti disalirkan, dan sisa benih kelembapan sebelum makan, dengan air.

Memperkenalkan dedak ke dalam diet anda harus beransur-ansur, bermula dengan setengah sudu teh, supaya tidak menimbulkan kembung dan ketidakselesaan usus yang tidak menyenangkan. Secara beransur-ansur, dalam tempoh beberapa minggu, adalah mungkin untuk membawa jumlah bran diperkenalkan ke dalam diet kepada satu sudu tiga kali sehari.

Farmasi menjual dedak dalam bentuk bola rangup, ia adalah produk siap pakai, mereka tidak perlu dikukus, tetapi hanya makan mengikut arahan yang dilampirkan. Bran tersebut sering diperkaya dengan pelbagai aditif sayuran, untuk meningkatkan nilai mereka, saya telah bertemu dengan dedak dengan lobak merah, kale laut, dengan artichoke Yerusalem, dengan blueberry.

Oleh kerana bran mempunyai keupayaan untuk membersihkan badan semua orang asing, anda tidak boleh mengambil ubat secara serentak dengan dedak. Ia perlu mengambil masa sekurang-kurangnya 6 jam antara mengambil ubat dan makan dedak.

Sekiranya anda ingin mengetahui lebih lanjut mengenai manfaat dedak, anda boleh membaca artikel saya.

Gatal

Salah satu pembekal utama serat adalah bijirin, ia adalah soba, beras merah, madu, dan oat. Adalah penting untuk menggunakan bijirin penuh, dan produk makanan segera, yang begitu popular dan mudah digunakan, diproses sedemikian rupa sehingga mereka tidak mengandungi serat kasar kasar, dan oleh itu hidangan dari mereka tidak mewakili nilai seperti dari biji-bijian.

Sayur-sayuran dan buah-buahan

Pembekal yang baik dari gentian sayur kasar adalah sayur-sayuran dan buah-buahan, yang sepatutnya terdapat di meja kami setiap hari. Sangat penting untuk makan sayur-sayuran mentah, dengan demikian memperoleh serat maksimum dari mereka. Sudah jelas bahawa tidak semestinya mungkin, dan tidak semua sayuran boleh dimakan mentah, tetapi kubis, lobak, lada manis, saderi, lobak, lobak, lobak, daikon, leek, semua sayur-sayuran berdaun harus ditambahkan ke dalam salad di keju borang itu.

Banyak serat dalam kulit buah. Bagi epal, di sini anda perlu mempertimbangkan di mana buah-buahan ini berkembang, dan pada musim ini, apabila epal tempatan muncul di pasaran, mereka perlu dimakan, tanpa mengupas kulitnya, supaya badan itu boleh mendapat pektin sebanyak mungkin. Ini tidak terpakai kepada epal yang diimport yang diimport, kulitnya mesti dipotong, kerana semua epal yang perlu diangkut dan disimpan untuk masa yang lama diproses dengan bahan khas yang tidak berbahaya kepada kami.

Sekiranya anda suka jus buah-buahan dan beri, kemudian cuba memerahnya dengan pulpa, yang terdapat banyak serat, tetapi masih lebih sihat untuk memakan buah-buahan, mendapatkan lebih banyak bahan berguna untuk badan anda. Ia adalah hak untuk makan buah-buahan manis sebelum makan atau satu jam selepas makan, jadi mereka memberi maksimum kepada kebaikan mereka.

http://irinazaytseva.ru/kletchatka.html

Selulosa: faedah atau bahaya?

Laman ini menyediakan maklumat latar belakang. Diagnosis dan rawatan yang mencukupi penyakit ini mungkin dilakukan di bawah penyeliaan seorang doktor yang teliti. Mana-mana ubat-ubatan mempunyai kontraindikasi. Perundingan diperlukan

Kami sudah terbiasa mendengar nasihat yang berterusan: "makan lebih banyak sayur-sayuran dan buah-buahan", "termasuk sayuran mentah dan buah-buahan dalam diet anda". Dan apakah manfaatnya? Bagaimanakah mereka "bekerja" dalam badan, apa yang meningkatkan kesihatan kita? Salah satu komponen yang paling penting ialah serat.

Data penyelidikan terkini dari seluruh dunia menunjukkan bahawa sembilan daripada sepuluh orang tidak makan serat yang cukup. Ia juga membuktikan bahawa serat menguatkan sistem imun dan kesihatan secara keseluruhan, membantu kita melihat dan merasa lebih baik, dan banyak lagi, tidak kurang penting bagi kita.

Makanan yang lebih semula jadi dan tidak diproses, semakin banyak serat di dalamnya. Tiada serat dalam daging, produk tenusu, dalam gula. Produk halus atau "putih", seperti roti putih, nasi putih, pastri, hampir tidak mempunyai serat.

Bagi wanita, kadar pengambilan serat ialah 25-30 g sehari, untuk lelaki - 35-40 g. Biasanya kita makan tidak lebih daripada 15 g serat setiap hari.

Mengapa kita memerlukan serat?

1. Kawalan gula darah: serat serat larut seringkali melambatkan pecahan karbohidrat dalam tubuh kita dan memperlahankan penyerapan gula. Ini menghilangkan lonjakan dalam tahap gula dalam darah, jadi biasa kepada ramai.
2. Hati yang sihat: hubungan songsang didapati antara pengambilan serat dan serangan jantung. Kajian telah menentukan bahawa jika anda menggunakan sekurang-kurangnya 25-30 gram serat setiap hari, kebarangkalian penyakit jantung menurun sebanyak 40%.
3. Risiko strok berkurangan: saintis telah sampai pada kesimpulan menarik. Dengan menambahkan 7 gram serat kepada dos harian kita, kita mengurangkan kemungkinan strok sebanyak 7%. Dan sebagainya!
4. Penurunan berat badan dan kawalan selera: di kalangan majoriti orang yang berlebihan berat badan, peningkatan jumlah serat yang digunakan menyebabkan penurunan berat badan. Termasuk kerana serat selalu memberikan rasa kenyang.
5. Kulit sihat: selulosa, dan terutama sarung benih psyllium dan bran, membantu menghilangkan yis dan pelbagai jenis kulat patogen dari badan kita. Dengan kekurangan serat, badan cuba menyingkirkan mereka melalui kulit, membentuk jerawat, jerawat atau ruam.
6. Risiko diverticulitis dikurangkan: serat pemakanan (terutamanya tidak larut) mengurangkan risiko pembentukan dan keradangan polip dalam usus sebanyak 40%.
7. Buasir: makan makanan dengan kandungan serat sekurang-kurangnya 30 g juga mengurangkan risiko penyakit ini.
8. Sindrom Usus Ranjau (IBS): Serat membantu menghilangkan perubahan yang tidak menyenangkan di dalam usus.
9. Batu empedu dan batu ginjal: Satu menu serat yang tinggi mengurangkan risiko batu karang dan batu ginjal, termasuk keupayaan serat untuk mengawal paras gula darah.
10. Kanser: Sesetengah kajian telah memberi sebab untuk mempercayai bahawa jumlah serat yang cukup dalam makanan menghalang kanser kolon, walaupun kajian belum selesai. Doktor juga mengaitkan diet yang mengandungi tahap serat pemakanan yang sihat dengan risiko kanser umum yang lebih rendah dalam sistem pencernaan.

Tidak semua serat sama-sama berguna!

Bakso bran, bijirin dan bijirin sering disajikan kepada kami oleh pengeluar sebagai cara terbaik untuk mendapatkan serat. Tetapi bilangan doktor dan saintis yang semakin meningkat mengesahkan fakta bahawa sejak zaman dahulu kala, dari asal usul manusia, TIDAK wajar untuk makan bijirin. Dan jika ini dilakukan secara tidak sengaja, kita boleh membahayakan usus kita. Makanan yang terlalu kasar menghilangkan membran mukus semulajadi dari dinding usus kecil. Tetapi perlindungan kami terhadap virus dan bakteria bergantung kepada mereka. Imuniti manusia didasarkan pada kesihatan usus.

Berbanding dengan buah-buahan dan sayur-sayuran, bijirin agak miskin dalam vitamin dan mineral. Di samping itu, ketegangan serat boleh menyebabkan akibat seperti kembung, pembentukan gas dan kekejangan perut. Penggunaan terlalu banyak bijirin juga menyebabkan rasa keletihan, ruam kulit, sakit sendi, alergi, ketidakselesaan psikologi. Dan meskipun fakta bahawa serat dapat menurunkan kadar gula darah, lebihan bijirin dalam makanan menyebabkan kesan sebaliknya.

Terdapat juga kajian yang menunjukkan bahawa lebihan serat makanan boleh meningkatkan risiko diverticulosis.

Kandungan serat yang meningkat dalam diet adalah kontraindikasi bagi orang yang mengalami penyakit usus kronik, cirit-birit, kembung perut, peningkatan sindrom kebolehtelapan usus, alahan makanan. Dalam kes-kes ini, serat gentian boleh berfungsi sebagai asas makanan untuk bakteria patogen, ragi dan kulat yang terdapat dalam usus yang berpenyakit. Untuk mengurangkan bilangan mereka, disarankan agar diet yang bertentangan, jumlah minimum serat. Probiotik ditakrifkan kepada orang-orang seperti ini, sup yang dimasak dengan baik dan hidangan lain disediakan dari sayur-sayuran yang dikupas tanpa benih.

http://www.polismed.com/articles-kletchatka-pol-za-ili-vred.html

Asas penurunan berat badan dan pemakanan yang sihat: bagaimana memperkayakan diet anda dengan serat?

Kandungan artikel:

Selulosa - apa itu, dan mengapa semua orang sebulat suara bercakap tentang manfaat kesihatan dan kecantikannya?

Sekiranya anda juga bertanya dan ingin mengetahui lebih lanjut tentang serat, buatlah diri anda selesa - ia akan menarik!

Apa itu serat, dan apa jenisnya?

Serat adalah serat makanan yang padat yang mempunyai kesan besar ke saluran gastrousus. Daun kubis, cangkang kekacang dan pelbagai biji - semuanya serat.

Dengan kata lain, selulosa adalah karbohidrat kompleks yang tidak membekalkan tubuh manusia dengan tenaga, tetapi perlu untuk aktiviti pentingnya.

Di tempat pertama, serat boleh dibahagikan kepada larut dan tidak larut. Serat terlarut adalah buah dan sayur pulpa, tidak larut - kulit dan sekam. Kedua-dua jenis ini bermanfaat dan diperlukan untuk badan kita.

Serat larut termasuk:

Pectin. Dalam kuantiti yang banyak, didapati dalam epal, wortel, buah sitrus, kubis, dan juga dalam kentang biasa. Pektin membantu mengurangkan kolesterol dan melambatkan penyerapan gula, yang menjadikannya sangat penting untuk pesakit kencing manis.

Gum Biji oat dan kering adalah sumber utama gusi. Seperti pektin, serat jenis ini mempunyai kesan ke atas kebolehcokapan makanan.

Lignin Tanpa mengetahui, kami sering menggunakan lignin semasa sarapan - ia didapati kebanyakannya dalam bijirin. Satu lagi sumber lignin adalah sayur-sayuran basi (bermakna tidak rosak, tetapi produk yang sedikit layu).

Dua jenis gentian adalah disebabkan oleh jenis tidak larut:

Pulpa. Ia boleh didapati dalam pelbagai produk - dedak, kubis, epal, kacang muda hijau, dan juga dalam kulit timun.

Hemicellulose. Dalam kuantiti yang banyak, serat jenis ini terdapat dalam bijirin, dedak, bit dan pucuk Brussels.

Faedah terbesar serat tidak larut adalah untuk membuang toksin dan toksin dari badan.

Apakah kegunaannya, dan apakah serat itu mempunyai ciri-ciri berbahaya?

• Ia menyokong komposisi normal mikroflora usus dan melawan proses keradangan.
• Mengurangkan risiko kanser kolon.
• Pengambilan serat secara tetap akan membantu mengatasi dysbiosis dan sembelit, menstabilkan paras gula dalam darah.
• Satu lagi serat ditambah penting - kalori rendah, yang menjadikan penggunaannya selamat untuk angka itu. Itulah mengapa makanan serat tinggi dimasukkan ke dalam menu banyak diet.

Di atas serat serat harus mengatakan hanya itu, apabila digunakan dengan betul, ia sama sekali tidak berbahaya. Perkara utama - jangan makan terlalu banyak!

• Membawa kepada sembelit, kembung dan cirit-birit.
• Untuk menyebabkan gangguan pada orang dengan penyakit pankreas dan usus.
• Satu lagi bahaya serat - ia menyerap banyak kelembapan dan cecair memasuki sistem pencernaan, yang boleh menyebabkan dehidrasi dan sembelit. Untuk mengelakkan akibat yang tidak menyenangkan ini, minum lebih banyak air - sekurang-kurangnya satu setengah liter sehari.

Senarai Makanan Kaya Serat

Seperti yang telah disebutkan, serat yang paling terdapat dalam dedak dan kekacang. Tetapi ada dalam produk lain. Setelah membaca senarai ini, anda boleh membuat sendiri menu berguna dan pelbagai.

Makanan kaya serat (setiap 100 g):

• Kubis putih - 2.4 g
• Wortel - 2.4 g
• Bit rebus - 3 g
• Kembang kol kembang api - 2.1 g
• Jagung - 7.1
• Labu rebus - 3.2 g
• Alpukat - 6.7 g
• Apple dengan kulit - 4 g
• Pisang - 1.7 g
• Pear dengan kulit - 2.8 g
• Kismis - 9.6 g
• Apricot kering - 18 g
• Bran gandum - 43.6 g
• Roti bijirin keseluruhan - 9.2 g
• Rai roti - 5.2 g
• Oat - 6 g
• Soba rebus - 3.7 g
• Lentil - 11.5 g
• Kacang - 12.4
• Chickpeas - 9.9 g
• Biji rami - 27.3 g
• Kacang Mentah - 8.1 g

Cadangan Pengambilan Serat

Sangat penting untuk menerima serat sepenuhnya.

Untuk melakukan ini, ikut petua mudah:

1. Makan buah segar dan bukan jus buah yang dibeli.
2. Bukan beras putih, roti dan pasta, makan nasi perang dan bijirin penuh.
3. Gantikan makanan berbahaya (kerepek, keropok, gula-gula) dengan sayur-sayuran segar kaya serat.
4. 2-3 kali seminggu, masak hidangan dengan kacang atau sayur-sayuran rebus.
5. Bahagikan pengambilan serat menjadi beberapa hidangan pada siang hari, dan jangan lupa minum cecair yang mencukupi.
6. Ingat: serat semula jadi jauh lebih berguna daripada rakan-rakannya, dijual di farmasi.

Pakar pemakanan menjawab soalan-soalan penting

Apakah peranan serat makanan untuk wanita hamil dan menyusui?

Serat ibu masa depan akan membantu mengatasi masalah yang halus, tetapi sering timbul - sembelit. Ia sangat tidak diingini untuk mengambil ubat-ubatan semasa mengandung supaya tidak membahayakan janin, oleh itu, serat boleh dipanggil sebagai ubat penawar dalam memerangi masalah usus. Di samping itu, ia adalah pembantu yang sangat baik dalam memerangi pound tambahan - sebelum dan selepas melahirkan anak.

Penggunaan gentian menghalang perkembangan pelbagai penyakit metabolik. Bukan rahsia lagi bahawa perubahan hormon berlaku di badan wanita semasa penyusuan, oleh itu tahap glukosa darah meningkat. Ia adalah serat yang menstabilkan paras gula darah, mengurangkan risiko diabetes.

Selulosa dalam diet pesakit kencing manis

Oleh kerana paras serat paras gula dalam darah, ia amat diperlukan dalam menu pesakit kencing manis.

Jenis serat yang paling berguna dalam kencing manis adalah selulosa semulajadi. Untuk meningkatkan kesan antidiabetik, lebih baik menggunakan serat bersama-sama dengan karbohidrat kompleks (terutama kanji).

Asas diet orang dengan diabetes harus termasuk sayur-sayuran yang mengandung minimum karbohidrat dan serat maksimum, serta roti dedak dan berbagai macam bijirin. Timun, zucchini, tomato, terung, kubis - semua sayur-sayuran kaya serat dan membentuk asas pemakanan yang tepat untuk diabetes.

Alergi kepada makanan kaya serat

Kecuali individu yang tidak bertoleransi terhadap produk tertentu, serat itu sendiri boleh dikatakan selamat untuk penghidap alergi. Selain itu, bagi banyak jenis alahan makanan, disarankan untuk memasukkannya ke dalam diet - serat pemakanan memulihkan fungsi normal saluran gastrointestinal dan mengurangkan kebolehtelapan membran mukus saluran penghadaman, dengan itu mengurangkan bilangan alergen yang memasuki darah.

Peraturan utama dalam penggunaan serat - jangan makan terlalu banyak dan makan dalam porsi kecil pada siang hari.

Menu untuk orang dewasa dan kanak-kanak

Makan serat dan jangan lupa tentang diet yang seimbang, anda tidak boleh hanya menurunkan berat badan, tetapi juga sangat meningkatkan badan. Diet berikut akan membantu anda menyingkirkan lebih sentimeter, memperbaiki pencernaan, membersihkan badan toksin dan menormalkan perut.

Isnin:

Sarapan pagi 1. Omelet dari 1 telur, timun, roti gandum, teh hitam.
Sarapan 2. 1 epal atau pir.
Makan tengah hari Sup sayur-sayuran, sebiji roti gandum, 150 g daging rebus yang direbus.
Waktu teh 25 g kismis, teh herba.
Perjamuan 100 g pucuk Brussels rebus atau kacang hijau, 150 g keju kotej 2% lemak, segelas kefir dengan 2 sudu bran.

Selasa:

Sarapan pagi 1. Oat, segelas susu skim, teh herba.
Sarapan 2. 1 pir atau pisang.
Makan tengah hari Sup sup ayam, 100 g daging ayam rebus, timun, daun salad, air.
Waktu teh Salad wortel parut, bit dan walnut parut, teh.
Perjamuan 150 g rebus kacang hijau, segelas kefir dengan 2 sudu bran.

Rabu:

Sarapan pagi 1. 150 g keju kotej, 2 walnut, teh.
Sarapan 2. 1 pisang atau limau gedang.
Makan tengah hari 150 g ikan merah bakar, 100 g lobak rebus, teh herba.
Waktu teh 25 g aprikot kering.
Perjamuan Lada manis, dibakar dalam ketuhar, 100 g daun salad, segelas kefir dengan 2 sudu bran.

Khamis:

Sarapan pagi 1. 100 g rebus makaroni, yogurt, teh atau kopi tanpa gula.
Sarapan 2. 1 epal atau oren.
Makan tengah hari Sayur rebus, 150 g daging rebus rebus, teh herba.
Waktu teh 25 g mentega atau badam.
Perjamuan 100 g rebus kembang kudus, 150 g keju kotej rendah lemak, sebiji roti gandum kecil.

Jumaat:

Sarapan pagi 1. 1 telur rebus, 2 timun atau tomato, teh herba.
Sarapan 2. 1 pir atau epal.
Makan tengah hari Veal dengan sayur-sayuran, salad alpukat, teh.
Waktu teh 3 prun.
Perjamuan Labu, dibakar dengan sayur-sayuran, segelas kefir dengan 2 sendok teh dedak.

Sabtu:

Sarapan pagi 1. 100 g rebus beras putih dengan kacang hijau, teh atau kopi.
Sarapan 2. 1 oren atau limau gedang.
Makan tengah hari Shchi, 1 roti gandum, teh herba.
Waktu teh 25 gram kacang mentah.
Perjamuan Sayuran rebus (brokoli, wortel, bit), segelas kefir dengan 2 sudu bran.

Ahad:

Sarapan pagi 1. Oat, 100 g lobak parut, dibarengi dengan minyak zaitun, teh.
Sarapan 2. 1 epal.
Makan tengah hari Isi ikan dengan sayur-sayuran yang dibakar, teh herba.
Waktu teh 25 g aprikot kering atau kismis.
Perjamuan Singkong rebus dengan tomato, sebiji roti gandum, segelas kefir.

Bagaimana untuk meningkatkan kandungan serat dalam diet kanak-kanak?

Serat dalam diet akan membantu mencegah dysbiosis dan mengatasi sembelit.

Umur yang dianjurkan di mana serat harus dimasukkan dalam diet kanak-kanak adalah 8 bulan. Kadar serat harian perlu ditingkatkan secara beransur-ansur, 1-2 g seminggu. Bayi dari 8 bulan hingga 3 tahun memerlukan kira-kira 18 g serat setiap hari, dan kanak-kanak di bawah umur 8 tahun memerlukan 25 g.

Anda tidak boleh terbawa dengan pelbagai makanan tambahan yang mengandungi serat - makanan organik akan membawa lebih banyak manfaat kepada anak anda.

Anda boleh dengan mudah mengubah diet anak itu, mematuhi peraturan mudah:

• Masukkan sayur-sayuran kepada hidangan yang berbeza - sandwic juga boleh dibuat dengan sayur-sayuran.
• Masukkan bubur jagung, rai dan oat ke dalam diet kanak-kanak yang lebih tua daripada 9 bulan - mereka sangat berguna dan mengandungi sebilangan besar serat.
• Daripada menyimpan gula-gula, gunakan buah segar yang dikumpulkan di pondok anda.

Serat pemakanan - peraturan pemakanan

Pelangsingan dengan serat adalah kaedah yang berkesan dan lembut. Dan peraturan penggunaan serat bergantung kepada produk yang terkandung di dalamnya.

• Sayur-sayuran yang terbaik dimakan dengan ikan atau daging - kombinasi ini menyumbang kepada penyerapan yang lebih baik dan tepu badan dengan vitamin dan mineral.
• Tetapi buah sebaliknya, anda perlu makan secara berasingan, tidak bercampur dengan produk lain.
• Dalam menu diet semestinya termasuk bran atau serat tulen - mereka dicairkan dengan air atau kefir dalam nisbah 1 sudu per cawan, atau ditambah ke pelbagai bijirin.
• Peraturan utama dalam penyediaan diet untuk penurunan berat badan adalah diet seimbang, jumlah cecair yang mencukupi dan penggantian pelbagai gula-gula dan jeruk dengan sayuran dan buah-buahan yang sihat.
• Selain itu, sekali seminggu anda boleh mempunyai hari puasa pada serat - walaupun satu hari akan membantu membersihkan badan dan mengembalikan anda ke perasaan ringan!

Pendapat ahli pemakanan

Sebelum serat itu disiasat dengan teliti, ia dianggap sesuatu tumbuhan, sisa yang tidak perlu, dan tidak disyorkan untuk digunakan.

Sejak 70-an abad yang lalu, pendapat ahli pemakanan telah berubah secara mendadak: serat sekarang dipanggil kunci kepada keharmonian dan kesihatan dan disyorkan untuk memasukkan dalam diet kepada semua yang mengambil berat tentang tubuh mereka.

http://specialfood.ru/sf-sovety/pravilnoe-pitanie/kletchatka/

Serat: produk mana yang mengandungi paling, manfaat atau bahaya, risiko kekurangan bahan

Serat adalah salah satu komponen yang paling penting untuk tubuh kita. Dengan mendapatkannya dalam kuantiti yang mencukupi, anda dapat mencegah perkembangan penyakit yang banyak, menghapuskan penyakit yang ada, menghilangkan berat badan yang berlebihan, dan mengembalikan badan kepada remaja dan daya tarikan. Beri keutamaan kepada makanan yang kaya dengan bahan seperti serat, yang produknya mengandungi komponen yang paling banyak - anda boleh mengetahui dengan membaca artikel itu.

Kenapa bahan ini berguna?

• Dengan penggunaan serat pemakanan meningkatkan metabolisme, kerja usus diperbaiki;
• Menu yang dipilih dengan betul, terdiri daripada jumlah serat yang mencukupi, membantu dengan cepat menghilangkan berat badan yang berlebihan tanpa merosakkan tubuh. Di samping itu, terdapat rasa kenyang, yang sangat berguna;
• Tahap glukosa dalam cecair merah dinormalisasi;
• Peristalsis meningkatkan dinding organ pencernaan;
• Terdapat pembersihan badan dari racun, toksin, usus dan lendir gastrik;
• Sistem limfa boleh dibersihkan;
• Kolesterol berasal dari badan. Ini mengurangkan risiko penyakit jantung;
• Pencegahan kanser;
• Penggunaan makanan yang kaya serat berguna untuk atlet, kerana dengan diet seperti itu, otot-ototnya semakin kuat.

Makanan yang mengandungi serat

Makanan apa yang mengandungi komponen paling? Anda boleh mendapatkan serat dengan memakan makanan tumbuhan. Ini adalah:

1. Bran dan bubur. Ia perlu memberi keutamaan kepada soya, gandum, rai dan dedak oat. Lagipun, ia mengandungi serat 40%. Ini adalah cara terbaik untuk mengimbangi kekurangan serat makanan di dalam badan. Kita tidak boleh mengatakan tentang manfaat soba. Tidak seperti kumpulan lain, ia mempunyai jumlah bahan yang paling banyak. Satu plat bubur masak mampu menambah kadar serat harian;
2. Budaya kacang. Perhatikan lentil, kacang hijau, kacang dan kacang - ini adalah sumber serat makanan yang sangat baik;
3. Sayuran. Jumlah serat yang paling banyak terdapat dalam kubis, asparagus, bayam dan brokoli;
4. Buah-Buahan. Dipercayai bahawa semua buah-buahan kaya dengan serat makanan, tetapi jumlah bahan yang paling banyak terdapat dalam epal, currant hitam, raspberry, pir, limau gedang, blueberry, pisang, tarikh kering dan strawberi;
5. Kacang Jumlah serat yang paling banyak terdapat dalam badam, hazelnut dan walnut. Komponen pistachios, kacang dan kacang tanah yang sedikit kurang;
6. Biji flaks. Produk ini sangat berguna untuk badan kita. 10 gram benih rami adalah 7 gram serat makanan.

Cara memasukkan komponen dalam diet

Memperkenalkan serat makanan dalam diet perlu berhati-hati dan beransur-ansur. Setiap kali, tambahkan bilangannya sehingga anda mencapai markah yang diingini:

• Minum banyak cecair. Air, seperti serat, mesti juga ditingkatkan secara beransur-ansur;
• Jika boleh, makan sayur-sayuran dan buah-buahan bersama-sama dengan kulit;
• Perlu diingat bahawa sayur-sayuran yang dimasak kehilangan separuh daripada serat makanan yang asalnya dijumpai dalam produk mentah. Dalam kes ini, lebih baik untuk meremajakan atau menggoreng makanan;
• Jika anda seorang peminat jus segar, ingat bahawa bahagian utama seratnya tidak dalam cecair, tetapi dalam pulpa;
• Setiap pagi, mulakan dengan bubur. Lebih bijirin penuh bijirin. Satu bahagian sederhana hidangan ini dapat mengisi tubuh sehingga 20% serat makanan;
• Masukkan dalam diet harian kacang dan kacang;
• Gunakan hanya buah segar sebagai merawat (30 minit selepas makan);
• Buah-buahan dan sayur-sayuran mentah adalah ideal untuk makanan ringan atau sebagai makanan pelengkap untuk hidangan utama.

Apa itu kekurangan serat berbahaya

Tidak sukar untuk meneka bahawa kekurangan serat dalam tubuh boleh menjejaskan kesihatan manusia. Berikut adalah beberapa kesan malnutrisi:

1. Metabolisme terjejas;
2. Peningkatan tahap gula dalam cecair merah;
3. Obesiti;
4. Sembelit sukar.

Tetapi jika anda meninggalkan segala-galanya kerana itu, maka hampir mustahil untuk mengelakkan masalah kesihatan. Metabolisme akan pecah, berat akan ditambah, risiko penyakit jantung akan bertambah. Oleh itu, memberi keutamaan untuk menanam makanan daripada suplemen vitamin.

Resipi kaya serat

Artikel itu sudah mengetahui manfaat bahan seperti serat, di mana produk mengandung serat yang paling makanan. Berdasarkan ini, anda boleh memasak sejumlah besar hidangan yang sihat. Berikut adalah sebahagian daripada mereka:

1. Muesli dengan buah-buahan dan beri. Sediakan satu sudu besar oat, 100 gram yogurt asli, satu sudu kacang, buah kering, pilihan raspberi atau strawberi, buah kegemaran. Selalunya meletakkan lapisan dengan produk oat dan tenusu dalam mangkuk. Kacang-kacangan, buah-buahan dan buah-buahan, beralih kepada bahan-bahan lain. Letakkan hidangan di dalam sejuk selama 6-8 jam. Muesli boleh dicampur atau digunakan dalam bentuk aslinya;
2. Sup terung dengan lentil. Untuk resipi anda memerlukan 3 sudu besar. kacang, tunas sederhana, dua tomato, bawang, bawang putih, 4 sudu besar. minyak sayur, herba dan garam. Bilas lentil dan letakkan di atas api, ditutup dengan tudung. Menghilangkan terung dan tomato dari kulit. Potong mereka menjadi kiub. Goreng bawang goreng sedikit, kemudian tambahkan tomato itu. Tutup makanan dan letakkan sedikit. Garam lentil dan tambahkan sayur-sayuran yang tinggal. Jangan lupa tentang bawang putih. Biarkan hidangan mendidih selama beberapa minit. Apabila berkhidmat, menghiasi sup dengan herba secukup rasa.

Video tentang sifat-sifat bermanfaat serat

Dalam video ini, anda akan belajar tentang produk kaya serat yang tersedia:

http://medic-23.ru/zdorovoe-pitanie/518-kletchatka-v-kakih-produktah-soderzhitsya-bolshe.html

Makanan apa yang mengandungi serat

Serat yang datang dengan produk, atau serat larut dan tidak larut air, tidak terjejas oleh enzim saluran gastrousus. Mereka mengikat sisa, membantu mereka keluar dari badan. Makanan kaya serat membersihkan dinding usus, penting untuk sistem pencernaan, proses metabolik, pencegahan buasir, tumor usus, infarksi miokardium, diabetes.

Apa itu serat

Selulosa terdiri daripada membran sel tumbuhan, kecuali alga. Ini adalah bahan yang cukup kuat dan sukar.

Dengan pembesaran yang kuat, ia kelihatan seperti sebatan serat panjang yang saling berkaitan. Mereka fleksibel dan tahan lama, tahan kepada tindakan enzim pencernaan.

Selulosa memberi sedikit tenaga, kurang diserap. Tetapi serat pemakanan diperlukan untuk kehidupan badan, pencegahan pelbagai penyakit.

Terdapat enam jenis serat makanan: selulosa, hemiselulosa, pektin, lignin, mukus, gusi.

Selulosa terdiri daripada dinding sel tumbuhan. Hemicellulose, pektin dan lignin adalah karbohidrat antara sel. Lendir diasingkan daripada rumpai laut dan biji tumbuhan tertentu. Gum - dari batang dan benih flora tropika.

Serat pemanasan juga menyerap kelembapan, menggandakan jumlahnya. Kulit bijirin (bran) dapat menyerap air lima kali berat jisim mereka.

Produk tepung tidak mengandungi serat. Dalam produk haiwan, ia tidak hadir sepenuhnya.

Serat tidak larut

Serat tak larut air - selulosa, lignin - adalah sebahagian daripada kubis, kacang hijau, epal, lobak, kulit timun.

Selulosa kepunyaan karbohidrat, menyerap air dengan baik, memberikan jumlah buangan dan kelembapan yang diperlukan, mempercepatkan laluan dan pemindahan dari usus.

Lignin bukan karbohidrat, mengikat asid hempedu dengan baik, membantu mengurangkan tahap kolesterol darah. Mengurangkan risiko batu karang. Semasa penyimpanan, kuantiti dalam sayur bertambah.

Serat tidak larut menormalkan metabolisme. Ia diperlukan untuk mengelakkan sembelit kronik, yang menjejaskan sehingga separuh daripada populasi dewasa.

Setiap hari, tubuh menghilangkan jisim buangan yang terbentuk selepas memisahkan makanan. Jumlah sisa yang meningkat oleh serat yang tidak larut merangsang peristalsis - penguncupan dinding seperti dinding usus, memerlukan pembuangan air biasa, mencegah sembelit.

Penggunaan produk yang mengandungi serat tidak larut, membersihkan dinding usus. Serat serat secara berkesan merampas dan membuang sampah.

Mengekalkan penggunaan proses fisiologi serat semulajadi dalam usus meningkatkan pertahanan tubuh, menguatkan sistem imun.

Pada masa yang sama, sisa yang tidak dipindahkan membusuk, berkeliaran, mikroflora patogenik berkembang di dalam usus.

Sebaliknya, ia menghasilkan banyak sisa yang memusnahkan membran mukus, diserap ke dalam aliran darah, menggalakkan perkembangan penyakit sistem pencernaan, pembentukan tumor.

Serat larut air

Serat larut air - pektin, resin (kekacang), alginase (alga), hemiselulosa (oat, barli) - tidak membeku seperti air diserap seperti selulosa, tetapi menjadi jelly pukal dengan sifat astringen. Mereka melambatkan penyerapan karbohidrat dan lemak, memberikan rasa kenyang cepat, mengandungi beberapa kalori.

Selepas mereka dimakan, paras gula darah meningkat dengan lebih perlahan. Jumlah insulin, yang menggalakkan pemendapan lemak, dikurangkan, dan berat badan berlebihan tidak berkumpul.

Bahan pektin tumbuhan diperlukan untuk keanjalan dan keanjalan tisu, untuk menahan kemarau. Pektin dan resin menyumbang kepada penyimpanan produk jangka panjang.

Dalam usus besar, pektin memecahkan mikroflora, mengekalkan keseimbangan asid. Sebaliknya, persekitaran asid menyumbang kepada kemusnahan patogen.

Makanan yang kaya dengan serat larut air, menormalkan aktiviti mikroflora dalaman, membantu mengatasi kembung, mengurangkan kandungan bakteria putrefaktif dalam usus.

Penggunaan Piawaian Serat

Adalah dipercayai bahawa pada siang hari perlu mengambil produk yang mengandungi serat sehingga 30g.

Sesetengah penyelidik percaya bahawa kadar pengambilan serat makanan bergantung kepada umur dan mengesyorkan mengambil serat:

• sehingga 50 tahun: untuk wanita - 25 g, untuk lelaki - 38 g;
• selepas 50 tahun: wanita - 21 g, lelaki - 30 g

Kesan manfaat serat makanan dipertingkatkan jika produk termasuk vitamin C dan E, beta-karoten.

Bagaimana untuk mengambil serat

Makanan harus tetap bervariasi, terdiri daripada pelbagai jenis sayur-sayuran, buah-buahan, sayur-sayuran, bijirin. Lebih baik menggunakan sayuran atau buah segar, jangan membuat kentang atau jus mashed.

Pakar pemakanan mencadangkan mematuhi peraturan pengambilan serat berikut (dalam saham diet harian):

• salad sayur-sayuran, sayuran - 1/4;
• buah segar - 1/4;
• sayuran akar, dimasak - 1/4;

Baki 1/4 daripada bentuk diet harian:

• karbohidrat: bijirin, roti, gula - 1/10;
• protein: kacang, susu dan produk tenusu - 1/10;
• Lemak: lemak haiwan dan sayuran - 1/20.

Serat harus dimasukkan dalam diet secara beransur-ansur dan mencapai tahap yang disyorkan dalam satu atau dua bulan. Jika tidak, ia boleh menjadi bengkak, kerusi dipecahkan.

Faedah Fiber

Kemasukan dalam diet produk serat makanan sangat diperlukan untuk badan wanita. Serat membantah penarikan hormon seks yang berlebihan estrogen - penyebab umum tumor kemaluan wanita.

Estrogen berada dalam usus dengan hempedu. Makan makanan kaya dengan serat makanan, menghilangkan hormon dari usus, tahap mereka dalam darah menurun.

Apabila estrogen tertunda dalam usus selama sehari atau lebih lama, mereka akan diserap semula ke dalam darah.

Oleh itu, lebih banyak tumbuhan serat dalam makanan, semakin rendah risiko perkembangan tumor, serta penyakit jantung.

Makanan mentah yang tidak tertakluk kepada haba dan pemprosesan mekanikal (puree) mengandungi lebih banyak serat yang sihat. Dia adalah banyak porridges.

• Oatmeal mengandungi banyak serat, yang menyelubungi dan melegakan keradangan mukosa gastrik.
• Sereal gandum menyumbang kepada aktiviti otak, jantung, saluran darah, organ sistem pencernaan.
• Biji madu meningkatkan motilitas usus, menormalkan metabolisme lemak, tahap glukosa dalam darah.
• Bubur barli amat berguna untuk gangguan metabolik, mewujudkan rasa kenyang untuk masa yang lama, mempunyai kesan pencahar yang ringan.

Dalam bijirin, anda boleh menambah beri, kacang, buah-buahan, kismis.

Ia perlu meninggalkan kek dan roti. Makan roti dedak atau tepung wholemeal.

Makanan dengan serat adalah baik untuk makan sepanjang hari, dan bukan hanya untuk sarapan pagi.

Diet rendah lemak dan serat yang tinggi membantu dalam mengubati diabetes.

Selulosa dan sembelit

Sebab sembelit - pengekalan najis selama lebih daripada dua hari, kesukaran untuk mengosongkan perut - mungkin kekurangan produk serat, mengambil ubat tertentu.

Apabila najis terlewat, mukosa usus berada dalam hubungan dengan najis untuk waktu yang lama, dan secara beransur-ansur dimusnahkan oleh tindakan karsinogen.

Sekiranya kecenderungan untuk sembelit, adalah berfaedah untuk mengecualikan atau menghadkan makanan yang mudah dihadam - sup ikan dan daging, roti putih, kentang tumbuk, dan sebagainya.

Pada masa yang sama termasuk makanan kaya serat. Sebagai contoh, kacang. Mereka tinggi kalori, tetapi mengandungi banyak serat makanan. Jadual yang memperlihatkan apa makanan yang mengandungi serat dibentangkan di dalam artikel ini.

Sebaliknya, kemasukan serat makanan untuk kesihatan umum dalam menu boleh menyebabkan sembelit jika anda tidak menggunakan cecair yang mencukupi - sehingga 2 liter sehari.

Jumlah yang disyorkan termasuk air, teh, kopi, susu, sup, dll. Tanpa pengambilan cecair yang mencukupi, serat tidak memenuhi fungsinya, ia mengambil air dari badan.

Penunjuk khusus pengambilan cecair yang mencukupi ialah warna air kencing. Sekiranya cahaya, air sudah mencukupi. Warna kuning yang kaya menunjukkan kekurangan kelembapan.

Jangan mengambil cecair terus selepas makan buah (contohnya epal), supaya tidak menyebabkan pembentukan gas meningkat.

Resipi popular dengan serat untuk sembelit

Sembelit patut dicuba resipi berikut dengan produk yang mengandungi serat.

1. Parut 100g wortel dan 100g timun, tambah 5g biji rami, 5g biji dill. Makan pada waktu malam.
2. Parut 200g labu segar dengan kulit, tambah 100g bit rebus yang dipar. Gunakan selama tiga kali.
3. Hancur kasar 300g bit rebus, tambah 50g walnut tanpa shell, 150g prun. Minum 100g campuran tiga kali sehari. Sembuh selama dua hari.

kepada kandungan ↑

Senarai dan jadual makanan yang mengandungi serat

Selalunya dalam komposisi sayuran, buah pada masa yang sama adalah serat larut dan tak larut. Sebagai contoh, kupas epal mengandungi tidak larut, dan pulpa mengandungi serat larut.

Sebaliknya, kulit buah dan buah yang dibeli boleh mengandungi bahan berbahaya. Sebagai contoh, timun membersihkan seluruh badan, mempunyai kesan diuretik. Tetapi kulit mereka berkumpul nitrat, oleh itu, lebih baik membersihkan timun yang dibeli sebelum digunakan.

Di bawah adalah senarai pelbagai produk yang mengandungi serat makanan:

Penggunaan bran yang betul

Bran - produk yang paling kaya dengan serat. Sambutan mereka memudahkan pembuangan air, menormalkan metabolisme.

Bran tanah. Sebelum digunakan, rebus dos harian yang disyorkan dengan air mendidih. Selepas setengah jam untuk mengalirkan air, memerah sedikit dedak. Dalam bentuk ini, tambah kefir, bijirin, salad.

Dibeli di kedai dedak dedak pada lembaran penaik dalam ketuhar pada suhu 200C selama 10 minit. Simpan dalam beg kain di rak bawah peti sejuk.

Bran Granulated. Sejurus sebelum digunakan, tambah kefir, susu, sup. Selalunya mereka termasuk cranberry, kale laut, vitamin yang membuat produk lebih sihat.

Bran dijual di farmasi atau pasar raya.

Bermula untuk mengambil bran secara beransur-ansur, membuat 1 cawan tiga kali sehari. Dalam masa dua minggu, meningkatkan dos harian hingga 3..l. Dua bulan kemudian, berhenti makan, makan makanan lain yang kaya serat.

Serat sayuran yang paling lembut dalam dedak gandum. Rye bran mudah dicerna. Struktur kasar dalam dedak oat.

Untuk pemulihan dan penurunan berat badan, lebih baik bermula dengan pelbagai gandum atau rai.

Harm dan kontraindikasi

Sesetengah untuk merawat penyakit saluran gastrik termasuk makanan kaya serat dalam diet. Walaupun peningkatan aduan, mereka terus mengambil serat sayur-sayuran yang sangat bermanfaat kepada tubuh.

Dalam kes ini, adalah berfaedah untuk menggunakan produk kurang berguna yang telah menjalani rawatan mekanikal dan haba daripada dirawat dengan serat kasar yang tidak larut, dan mencederakan membran mukus yang lemah pada sistem pencernaan.

Penggunaan serat secara berkala dalam kuantiti yang banyak, dan akibatnya, pelanggaran jangka panjang prinsip-prinsip nutrisi boleh membawa kepada penyakit pemakanan - yang berkaitan dengan pemakanan yang tidak betul atau tidak mencukupi.

Penerimaan makanan yang mengandungi serat, harus dihadkan kepada penyakit usus radang, peristaltik dipercepatkan.

Serat sayur-sayuran tidak boleh dimasukkan dalam diet anak-anak di bawah 5-6 bulan, kerana ia boleh menyebabkan cirit-birit, kolik usus (rasa sakit parah-parah). Bagi yang kecil, lebih baik untuk memberikan jus yang jelas tanpa pulpa.

Makan makanan kaya serat boleh menyebabkan kembung.

Di kalangan orang tua, memakan sejumlah besar serat tumbuhan untuk sembelit boleh menyebabkan ketidakstabilan fecal.

Anda tidak boleh mengambil produk dengan serat sayur semasa keterukan ulser gastrik dan ulser duodenal. Semasa tempoh remisi (kelemahan atau kehilangan gejala lengkap), penerimaan boleh dilakukan.

Dalam cirit-birit, serat tumbuhan dikontraindikasikan sehingga konsistensi najis dipulihkan sepenuhnya.

Makanan yang mengandungi serat tidak mengganggu penyerapan vitamin atau unsur surih. Tetapi ubat-ubatan tidak boleh mempunyai masa untuk mempunyai kesan terapeutik kerana kapasiti pemindahan yang tinggi serat makanan.

Serat yang tidak larut kasar untuk saluran pencernaan, merengsa dinding usus. Tubuh menerima insentif secepat mungkin untuk menyingkirkan kandungannya sepenuhnya.

Dengan penerimaan yang panjang, tubuh akan membesarkan membran mukus, kepekaannya berkurangan. Pada masa yang sama, kemampuannya menyerap nutrien semakin merosot.

Pada satu ketika, anda perlu meningkatkan dos, jika tidak cara terbukti untuk sembuh sembelit berhenti berfungsi.

Mengurangkan kecerobohan makanan, kekejangan, serta kolitis ulseratif, melekat dinding usus, dan penyakit lain dalam sistem pencernaan mungkin disebabkan oleh penggunaan serat kasar yang tidak larut. Atau, sebaliknya, pengambilan serat diet tidak mencukupi.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-kletchatka/