Dalam perubatan rasmi dan tradisional, cranberi dinilai untuk komposisi kimia kualitatif dan kuantitatif yang unik. Ia menentukan sifat-sifat buah beri dan kesan ubatnya yang bermanfaat kepada manusia. Cranberry mengandungi polisakarida dan bahan resin, polisakarida dan bioflavonoid. Glikosida dan saponin diwakili oleh asid ursolik, bahan kimia jarang ditemui. Cranberry mengandungi hampir semua unsur surih, air dan vitamin larut lemak, yang diperlukan untuk fungsi aktif semua sistem kehidupan orang dewasa dan kanak-kanak.

Berry cranberry mengandungi sebatian aktif biologi yang meningkatkan fungsi semua sistem aktiviti penting manusia.

Vitamin dan unsur surih

Cranberry digunakan dalam rawatan pelbagai penyakit, tetapi penggunaannya paling relevan apabila mendiagnosis patologi pernafasan pada orang dewasa atau kanak-kanak:

• selsema;
• sakit tekak;
• rhinitis;
• bronkitis;
• faringitis.

Komposisi kimia cranberry termasuk kombinasi unik unik unsur surih dan vitamin. Gunakan sebagai mori berry minuman kaya dengan ketara boleh meningkatkan ketahanan badan manusia kepada bakteria berjangkit virus, bakteria, dan penyakit berjangkit. Harta ini digunakan secara aktif untuk rawatan dan pencegahan penyakit pernafasan.

Vitamin

Cranberry mengandungi kepekatan tinggi asid askorbik, yang terlibat secara langsung dalam pembentukan imuniti dan peningkatan pertahanan manusia. Dalam komposisi kimia buah beri didapati hampir keseluruhan pelbagai vitamin kumpulan B:

• thiamine;
• riboflavin;
• cyanocobalamin;
• pyridoxine;
• asid folik.

Cranberry juga mengandungi asid nikotinik, yang meningkatkan peredaran mikro dan peredaran darah. Vitamin mengambil bahagian dalam kerja semua sistem aktiviti manusia - endokrin, kencing, kardiovaskular, pembiakan.

Elakkan unsur-unsur

Pengambilan minuman berair dan jus yang lazat tidak hanya akan menyembuhkan pelbagai penyakit, tetapi juga mencegah kejadian mereka disebabkan oleh kepekatan unsur-unsur surih yang tinggi:

Microelements yang paling penting untuk kesihatan manusia adalah kalium dan magnesium, yang meningkatkan fungsi fungsi sistem saraf pusat dan autonomi. Minum minuman cranberry membantu menghapuskan gejala negatif kekurangan vitamin dan anemia kekurangan zat besi.

Petua: Jika tiada contraindications, pengembala rakyat mengesyorkan menambah madu bunga tebal untuk jus kranberi masam dan minuman buah-buahan. Ini bukan sahaja akan meningkatkan rasa minuman, tetapi juga meningkatkan keberkesanan terapeutik mereka.

Asid organik

Ia adalah sebatian organik yang memberikan rasa masam cranberry. Dan berdasarkan keparahannya, terdapat banyak bahan biologi aktif dalam buah beri. Kepekatan tinggi asid organik dan unsur surih kalium menentukan aktiviti diuretik cranberry. Minuman dan jus buah-buahan digunakan dalam perubatan rasmi untuk menghapuskan cecair yang berlebihan dari badan dan menghapuskan bengkak mana-mana etiologi dan penyetempatan. Komposisi kimia beri didominasi oleh asid organik seperti:

Polisakarida

Karbohidrat makromolekul kompleks ini diwakili dalam komposisi kimia cranberry terutamanya oleh pektin. Kumpulan polisakarida ini dicirikan oleh sifat-sifat adsorbing yang dinyatakan. Setelah menembusi perut, pectin, bersama dengan benjolan makanan, mula perlahan bergerak ke arah rektum. Di sepanjang jalan, mereka mengumpul di permukaan mereka produk akhir dan perantaraan metabolisme protein, lipid, karbohidrat. Bersama polysaccharides cranberi berat molekul tinggi, daun manusia meninggalkan:

• slags;
• sebatian toksik;
• bakteria patogen.

Tidak seperti serat kasar bijirin dan sayur-sayuran yang tidak larut dalam air, serat cranberi dimetabolisme di dalam badan. Ia menarik cecair yang berlebihan di dalam usus, mencairkan jisim tahi dan memudahkan pemindahan yang tidak menyakitkan. Ini mempunyai kesan yang baik terhadap peristalsis dan keadaan sel epitelium saluran pencernaan yang lebih rendah.

Saranan: Di dalam usus besar, polisakarida ditapai menjadi asid lemak, yang merupakan medium yang baik untuk pertumbuhan dan pembiakan lakto dan bifidobakteri. Oleh itu, pengamal tradisional sering menasihati orang untuk minum jus dan jus kranberi kepada orang yang mengalami dysbiosis, kembung perut, dan sembelit kronik.

Glikosida dan saponin

Pakar pemakanan dan endokrinologi mengesyorkan bahawa pesakit berlebihan berat badan pasti memasukkan cranberry dalam diet mereka. Para saintis telah menemui sejumlah besar asid ursolik dalam komposisi kimia buah berry, yang dipunyai oleh kumpulan saponin dan glikosida. Kompaun organik secara aktif terlibat dalam proses metabolik, mengagihkan semula pengumpulan lemak, protein dan karbohidrat. Penggunaan biasa jus cranberry dan minuman buah mempunyai kesan positif yang beragam pada tubuh manusia:

• merangsang pertumbuhan tisu otot;
• meningkatkan aktiviti motor dan mental;
• menghalang pemendapan lemak berbahaya;
• mengembalikan tisu otot atrophied.

Asid Ursolic juga dikenali kerana kesan hepatoprotectivenya, menggalakkan pertumbuhan semula sel-sel hati. Penggunaan jus cranberry disebabkan oleh kehadiran saponin dan glikosida menjadi pencegahan yang sangat baik terhadap pembentukan tumor yang ganas dan ganas.

Bioflavonoids

Komposisi kimia cranberry termasuk banyak bioflavonoid yang dapat mempercepatkan metabolisme nutrien dan vitamin. Sebatian organik ini meningkatkan aktiviti enzim yang dihasilkan di dalam tubuh manusia. Bioflavonoid mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan saluran darah besar dan kecil. Dengan aplikasi pertukaran jus cranberry, keanjalan urat, arteri dan kapilari bertambah, kebolehtelapan mereka dinormalisasi. Bioflavonoid cranberi diwakili oleh sebatian organik berikut:

• antosianin;
• leucoanthocyanins;
• catechin;
• flavonoid;
• asid fenolik.

Terutamanya dalam buah beri asid antosianin, memasuki badan hanya dengan makanan. Kesan antimikrob adalah ciri spesies bioflavonoid ini. Dalam kepekatan tinggi, mereka memperlihatkan aktiviti bakteria, merosakkan sel-sel bakteria patogen (staphylococci, streptococci, pneumococci, Escherichia coli) dan menyumbang kepada kematian mereka. Dan dalam dos yang sederhana dan rendah, anthocyanin mempunyai kesan bacteriostatic, menghalang pertumbuhan dan pembiakan aktif mikroorganisma patogenik.

Ini menarik: Leukanthocyanin dari komposisi kimia cranberry dapat mencegah penuaan pramatang tisu. Sebatian organik memusnahkan radikal bebas yang merosakkan sel kulit dan organ dalaman.

http://priroda-znaet.ru/sostav-klyukvyi/

Cranberry: sifat perubatan dan kontraindikasi

Cranberry merah boleh didapati di hutan-hutan di Rusia tengah dan di Timur Jauh pada bulan-bulan musim gugur yang pertama. Ia juga tumbuh di Ukraine, di Eropah, di utara Amerika Syarikat dan Alaska. Beri dikenali dengan sifat penyembuhan mereka, oleh itu, walaupun rasa masam yang khas, menikmati populariti yang luas.

Penerangan tumbuhan

Cranberry tergolong dalam keluarga heather, semak-semak malar hijau. Ciri-ciri unik tumbuhan adalah seperti berikut:

• Berjangkit batang kira-kira 50 cm panjang (kurang kerap mencapai 100 cm).
• Daun nipis Knotty tidak lebih daripada 1.5 cm.
• Pucuk pendek.
• Daun daun padat kecil, terletak bergantian.
• Bahagian atas lembaran kasar berwarna hijau, bahagian bawah - kebiruan.
• Bunga merah
• Infloresen - payung.
• Buahnya adalah warna merah muda berry yang berair.
• Bentuk buah, sebagai peraturan, adalah bulat, kurang kerap - bujur atau berbentuk pir.

Kawasan pengedaran beri - zon tengah Rusia, wilayah dengan keadaan iklim yang sederhana dan sejuk, serta benua Amerika Utara. Wilayah pengedaran - ke Bulatan Artik, adalah buah yang sangat biasa di Siberia dan Timur Jauh. Tempat pertumbuhan kegemaran adalah tanah rawa: tanah gambut, sphagnum dan lumut rawa.

Adalah lazim untuk mengumpul cranberry sepanjang musim sejuk, sehingga salji pertama jatuh, tetapi proses ini tidak boleh dipanggil mudah - anda perlu bekerja dengan berhati-hati, memilih satu buah beri. Tetapi hasil itu membenarkan dirinya sendiri, kerana hadiah hutan yang indah ini merupakan gudang sebenar yang menyembuhkan dan berguna. Sediakan dari jem, jus, jeli, bahkan kvass.

Cranberry - komposisi kimia

Cranberry adalah lebih kaya daripada zat dan unsur surih yang memberi manfaat kepada kesihatan manusia. Komposisinya adalah seperti berikut:

• Vitamin B2, C, P, asid folik dalam kuantiti yang kecil.
• Asid organik: malik, oxalic, quinic, citric, chlorogenic, glycolic.
• Flavonoid.
• Pectin.
• Gula.
• Selulosa.
• Bahan mineral (fosforus, kalium, mangan, kromium, kobalt, iodin, nikel, besi, kalsium).
• Karotena.

Oleh kerana kehadiran asid organik, terutamanya benzoik, cranberry boleh disimpan untuk masa yang lama tanpa pemprosesan terlebih dahulu.

Pektin, yang kaya dengan buah beri, membantu ia menjadi cara terbaik untuk mengeluarkan toksin daripada logam berat.

Disebabkan oleh kehadiran dalam komposisi sejumlah besar flavonoid, cranberry sangat mempengaruhi keadaan kapilari darah, meningkatkan keanjalan dan kekuatannya. Itulah sebabnya ia disyorkan untuk aterosklerosis dan hipertensi.

Ciri penyembuhan cranberry

Banyak yang dikatakan mengenai sifat-sifat penyembuhan beri ajaib ini. Ia mempunyai pelbagai tanda untuk digunakan:

• Membantu penyembuhan luka cepat.
• Menghentikan pendarahan.
• Kesan anti-keradangan yang mudah.
• Kesan antiseptik.
• Mengeluarkan toksin dan slag.
• Menguatkan gusi.
• Ia ditunjukkan untuk masalah dengan saluran gastrousus: gastritis, cirit-birit, pedih ulu hati.
• Ia disyorkan sebagai cara merawat dan mencegah jangkitan dalam pundi kencing. Berry akan membantu mengeluarkan batu dari situ.
• Berguna untuk penyakit jantung dan saluran darah: hipertensi, aterosklerosis.
• Mengatur tekanan darah.
• Untuk rawatan komplikasi selepas bersalin, doktor menasihati menggabungkan rawatan antibiotik tradisional dengan penggunaan cranberry segar.
• Cranberry adalah cara terbaik untuk mencegah kanser.
• Pengambilan buah beri secara tetap dalam bentuk tulen atau dalam minuman buah-buahan, jus menyumbang kepada pengukuhan keseluruhan sistem imun, meningkatkan prestasi mental, menormalkan pencernaan.

Tetapi itu bukan semua. Jus keindahan paya ini digunakan dalam rawatan selesema, radang kulit, dan juga sebagai profilaksis terhadap keabnormalan ginekologi.

Jus cranberry sempurna menyembuhkan luka bakar dan luka. Beri dan kencing manis yang berguna, kerana ia termasuk dalam kromium komposisinya, kesan yang bermanfaat ke atas tahap insulin dalam darah. Oleh kerana kandungan cranberry fruktosa mudah dicerna membantu mengelakkan komplikasi diabetes, mengurangkan risiko glaukoma dan katarak.

Ubat tradisional mengesyorkan menggunakan keajaiban berry dalam kes seperti:

• Dengan kekurangan vitamin - dalam bentuk minuman buah atau sirap.
• Beri juga berguna untuk pulih daripada penyakit serius, ia membantu pesakit cepat sembuh.
• Di samping itu, cranberry juga ditunjukkan untuk masalah dengan insomnia.
• Pada suhu tinggi dan proses keradangan.
• Berpasangan dengan madu - untuk selesema.
• Dengan tekanan yang meningkat, terdapat banyak buah segar, dan membuat daun cranberry bukannya teh.
• Demam, gunakan jus cranberry. Jadikannya sangat mudah: hanya memerah buah segar melalui cheesecloth.

Jus Cranberry dan minuman buah-buahan dengan sempurna menghilangkan rasa dahaga, jadi mereka sangat diperlukan dalam musim panas.

Cranberry - aplikasi

Terdapat banyak pilihan untuk menggunakan buah beri seperti:

• Dalam bentuk segar, anda boleh makan cranberry untuk diabetes.
• Beku.
• Dalam bentuk minuman buah-buahan dan jus adalah sesuai untuk selesema.
• Teh Cranberry.
• Untuk rawatan luka bakar dan penyakit kulit salap yang sesuai.
• Cranberry untuk tekanan darah tinggi ditunjukkan dalam bentuk tincture - potong beberapa sendok makan buah masak dan tuangkan segelas air mendidih, biarkan ia diseduh.

Kerana kranberi kalori yang rendah akan menjadi tambahan hebat untuk diet bagi mereka yang berjuang dengan pound tambahan.

Rahsia mengumpul dan mengeringkan

Masa terbaik untuk mengumpul cranberry perubatan adalah musim luruh, adalah dinasihatkan untuk mempunyai masa untuk menambah stok sebelum salji jatuh. Ia adalah mungkin untuk memilih cranberry pada musim bunga, ia akan menjadi lebih manis dalam rasa, tetapi praktikalnya tidak mempunyai vitamin C sebagai sebahagian.

Hanya kranberi masak yang matang yang perlu dituai; buah masak yang belum matang tidak boleh disimpan sehingga mereka mempunyai warna merah cerah. Dalam kes ini, buah-buahan kehilangan sifat dan rasa yang bermanfaat mereka, menjadi tidak sesuai untuk simpanan jangka panjang.

Ia sangat mudah untuk menyimpan buah masak - hanya masukkannya di tempat yang sejuk dengan pengudaraan yang baik. Mereka akan berbohong selama berbulan-bulan tanpa merosakkan dan mengekalkan komposisi mereka yang kaya.

Penggunaan cranberi untuk tujuan perubatan

Kami mencadangkan untuk berkenalan dengan beberapa petua dari ubat tradisional mengenai penggunaan kecantikan rawa yang paling berkesan.

• Untuk sesak nafas, anda boleh membuat teh dari daun. Tekan teh selama setengah jam, kemudian minum pada siang hari. Anda akan memerlukan 1 sudu besar. daun pada segelas air masak.

Petua! Dalam teh yang berguna tidak boleh menambah gula, lebih baik menggunakan madu untuk tujuan ini.

• Apabila hypertonic, anda boleh menggunakan cranberry dengan selamat. Hancurkan buah (2 cawan), tambah gula, air, rebus dan cair dengan air. Anda juga boleh membuat teh istimewa dengan mencampurkan daun dan beri, mengisi dengan air mendidih dan membiarkan ia disiram selama sekurang-kurangnya setengah jam (untuk tujuan ini lebih baik menggunakan termos). Hasilnya adalah pengganti yang hebat untuk teh, ia harus diminum pada siang hari, dalam bahagian yang sama.
• Apabila urolithiasis kerap menggunakan jus cranberry, ia ditunjukkan untuk kekurangan vitamin.
• Dengan hipertonia, ia mungkin menggunakan campuran cranberry dan jus bit dalam perkadaran yang sama. Ia mudah untuk menyediakannya dalam juicer.
• Dalam kes asma bronkial, balsem ini akan membantu: campurkan dalam perkadaran yang sama (satu gelas setiap) daripada cranberry, bawang, jus lemon, jus aloe, jus bit merah, tambah segelas madu, gula dan alkohol 96%. Komponen perlu dicampur, dan infusi yang dihasilkan disimpan dalam keadaan sejuk (peti sejuk yang sesuai). Untuk meningkatkan pernafasan, gunakan satu sudu balm tiga kali sehari 30 minit sebelum makan.
• Salap kranberi untuk merawat kulit. Sapu jus dengan kain kasa dari dua sudu buah masak, campurkan biji yang dihasilkan dengan vaseline atau lanolin, gunakan untuk melegakan keradangan dan merawat penyakit kulit, proses purulen. Untuk menyimpan salap siap di dalam peti sejuk.
• Apabila keradangan hati harus dicampur dalam segelas madu dan cranberry, dimakan setiap hari.

Contraindications

Walaupun begitu banyak sifat berguna, cranberry mempunyai beberapa kontraindikasi:

• Ubat ulser gastrik atau duodenal.
• Keradangan saluran gastrousus.
• Intoleransi individu terhadap komponen komposisi kimia.
• Gastritis meningkat keasidan.
• Untuk urolithiasis, cranberry boleh diambil hanya selepas menerima perundingan perubatan.

Ia penting! Cranberry tidak disyorkan untuk digunakan semasa penyusuan, serta untuk kanak-kanak sehingga tiga tahun.

Gunakan cranberry dengan berhati-hati dalam kes hipotensi, kerana beri mengurangkan tekanan. Dan doktor mengesyorkan membilas rongga mulut selepas setiap penggunaan ubat kranberi supaya asid yang terkandung dalam komposisi tidak merosakkan enamel gigi.

Analog

Ramai yang berminat dengan soalan tentang apa yang boleh menggantikan cranberry, jika perlu. Pertama sekali, untuk tujuan ini adalah mungkin untuk menggunakan lingonberry, yang juga merupakan wakil keluarga heather, tetapi mempunyai rasa yang lebih manis. Bentuk dan warna buah beri utara sangat serupa, mereka juga mempunyai banyak persamaan dalam komposisi kimia, khususnya, kehadiran asid benzoik. Pada masa yang sama cranberry mengandungi kurang asid organik, tetapi lebih banyak gula, itulah sebabnya ia mempunyai kandungan kalori yang lebih tinggi.

Beri panggilan yang sama dalam utiliti adalah mustahil, tetapi kadang-kadang anda boleh memasukkan dalam diet dan lingonberries. Ia akan membantu dengan proses keradangan, mengkompensasi kekurangan vitamin badan, mempunyai kesan antiviral. Seperti cranberry, lingonberry adalah diuretik dan membantu untuk mengelakkan risiko batu ginjal.

Beri merah lain juga akan dapat menggantikan cranberry: ceri, currants merah, yang kaya dengan nutrien.

Cranberry adalah antara buah yang paling berguna, digunakan dalam rawatan sejumlah besar penyakit dan mempunyai sejumlah kecil kontraindikasi.

http://edim.guru/yagody/klyukva-lechebnye-svojstva-i-protivopokazaniya.html

Cranberry

Cranberry adalah buah beri, buah semak merayap malar hijau, biasa pada lembab, sering tanah paya Hemisfera Utara. Cranberry mendapat nama Inggeris "Sranberry" kerana bunganya yang menyerupai leher dan kepala kren. Beri merah boleh menjadi bulat, elips atau ovate, dengan rasa masam dan bau segar.

Amerika Syarikat dan Kanada mempunyai ladang yang paling luas untuk cranberry yang semakin meningkat. Cranberry ditanam di negara-negara Scandinavia, Belarus, dan Karelia. Beberapa jenis cranberry mempunyai ruang udara di dalam buah beri, jadi mereka tidak lemas di dalam air, yang sangat memudahkan penuaian. Kawasan perladangan dipenuhi dengan air, air dibuyarkan dengan kombinasi khusus, dan buah masak telah dikeluarkan dan boleh dipilih dari permukaan air.

Kalori Cranberry

Kalori cranberry adalah 26 kcal per 100 gram produk.

Komposisi dan ciri-ciri beneficial cranberry

Sifat berfaedah berry cranberry secara literal merebak ke seluruh badan. Cranberry mengurangkan perkembangan proses karies, buah berry telah lama digunakan sebagai ubat semulajadi untuk skurvi. Cranberi mengandungi serat makanan yang tidak boleh dicerna, yang membersihkan usus secara perlahan dan menggalakkan penghapusan toksin dan keretakan. Cranberry kaya dengan antioksidan, asid ursolik, yang bertanggungjawab untuk pertumbuhan tisu otot yang stabil (pengalir). Cranberry mempunyai sifat memperlambat perkembangan aterosklerosis dan uro-septik, satu-satunya buah beri yang ditunjukkan dalam sistitis. Cranberry mempunyai dalam bahan komposisinya yang menghalang lampiran E. coli pada dinding pundi kencing (yang merupakan punca perkembangan sistitis). Penggunaan cranberry disyorkan untuk sebarang penyakit berjangkit sistem kencing. Cranberry kaya dengan mineral, mengandungi vitamin B, A, C, E, menurunkan kadar gula dalam darah, dan menyumbang kepada penurunan berat badan yang selesa.

Hancurkan cranberry

Penggunaan berlebihan cranberry segar boleh menjejaskan keadaan enamel gigi, tidak disyorkan untuk mereka yang didiagnosis dengan ulser gastrik dan gastritis dengan keasaman yang tinggi. Warna merah dari buah beri membuat cranberry sebagai produk yang boleh menyebabkan reaksi alergi. Cranberry mempunyai kesan antiseptik dan antivirus, buah beri digunakan untuk selesema dan sebagai prophylactic semasa selesema bermusim.

Pemilihan dan penyimpanan Cranberry

Apabila membeli kranberi, seseorang harus memberi perhatian kepada kekeringan dan kesucian beri, ketiadaan tanda-tanda membusuk dan kehadiran acuan, cranberry segar tidak boleh dihiris. Beri beku perlu dituangkan tanpa membentuk satu atau lebih benjolan. Cranberry segar boleh diisi dengan air sejuk yang bersih dan disimpan dalam keadaan ini selama sebulan pada suhu bilik dan sehingga enam bulan dalam sejuk (bilik bawah tanah). Cranberry segar masak dibekukan, tersebar di satu lapisan pada permukaan rata, kemudian ditaburi ke dalam beg atau bekas plastik. Beri beku mengekalkan rasa dan sifat berfaedah mereka selama 12-20 bulan.

Cranberry dalam masakan

Cranberry digunakan mentah, sebagai tambahan kepada sayur-sayuran dan salad buah-buahan, pembuka selera sejuk dan hiasan pencuci mulut. Cranberry dibuat daripada jus, minuman buah, jeli, kompos, sos, dan buah-buahan dianggap sebagai pengisian yang sangat baik untuk permainan panggang dan daging, asas untuk mengisi kek, semua orang suka cranberry, parut dengan gula, jem cranberry dan jem. Cranberry digunakan untuk membuat jeli, mousses, tinctures, minuman keras dan minuman bukan alkohol yang lain.

Untuk lebih banyak faedah daripada cranberry, lihat program Live Healthy Tv.

http://www.calorizator.ru/product/berry/cranberry

Cranberry

Cranberry adalah buah beri yang tumbuh di semak malar hijau dengan nama yang sama. Ia dicirikan oleh bentuk bulat yang berbeza (ovoid, sfera atau ellipsoidal) dan saiz kecil (sehingga 2 cm diameter). Populariti dalam memasak bukan sahaja disebabkan oleh rasa masam yang sengit yang dihantar ke produk makanan lain, tetapi juga kandungan yang signifikan dalam komposisi kimia pelbagai bahan yang bermanfaat kepada tubuh manusia.

Pengeluaran

Penanaman secara aktif cranberry sebagai tanaman buah bermula pada akhir abad XIX. Pada masa ini, pemimpin dalam pengeluaran beri ini adalah Amerika Syarikat, Kanada, Finland, Norway, Sweden, Poland, Rusia dan Belarus.

Pandangan

Pada masa ini, jenis cranberi yang berikut dibezakan: vaksin yang berbuah (Amerika) yang berbuah besar, berbuah, dan juga berbuah.

Kandungan kalori

100 gr. cranberi mengandungi kira-kira 46 kcal.

Komposisi

Ciri khas komposisi kimia cranberry adalah kandungan karbohidrat yang tinggi, serat, pektin, asid organik, vitamin (B9, C, K), makro- (kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosforus) dan unsur surih (yodium, mangan, tembaga,.

Cara menggunakan dan memasak

Cranberry masak adalah sesuai untuk penggunaan segar, tetapi kerana rasa masam yang diucapkan, mereka bercampur dengan gula. Dalam memasak, penggunaan cranberry, terima kasih kepada rasa masam yang sama, sangat luas. Ia menggunakan bukan sahaja segar, tetapi juga berry beku, kering dan jeruk. Mereka membuat pelbagai jenis minuman ringan, termasuk alkohol, serta jeli dan jem. Di samping itu, cranberry popular di penyediaan gula-gula dan produk roti, salad, ikan dan daging, termasuk sos untuk mereka.

Bagaimana untuk memilih

Apabila memilih cranberry, seseorang harus menumpukan pada tempoh pengumpulan untuk buah beri ini, yang berlaku pada bulan September. Beri itu dipanggil "musim pertama" dan berbeza dalam saiz yang agak besar. Satu lagi ciri khas cranberry yang baik adalah kekuatan dan keanjalan kulit.

Penyimpanan

Pada suhu bilik, cranberi dengan cepat menjadi tidak sesuai untuk penggunaan manusia. Di dalam peti sejuk, jangka hayat buah beri ini juga tidak boleh dipanggil lama, kerana ia tidak melebihi beberapa minggu. Pada masa yang sama membeku mereka tidak disyorkan, kerana apabila mencairkan, mereka kehilangan sebahagian besar daripada kualiti asal mereka. Adalah lebih baik untuk menyimpan cranberry dalam persekitaran akuatik. Dalam kes ini, buah beri akan tetap segar dan berair, walaupun selepas beberapa bulan.

Ciri-ciri berguna

Dalam perubatan kaum, cranberi telah dipertimbangkan selama berabad-abad sebagai salah satu ejen terapetik dan profilaksis yang paling berkesan untuk penyakit sistem kardiovaskular, saluran gastrousus, saluran pernafasan atas dan bawah, serta untuk beriberi. Di samping itu, kehadiran proanthocyanides dalam komposisi kimia buah-buahan ini mempunyai kesan bakteria, dan antioksidan fenolik - mengurangkan tahap "buruk" kolesterol dalam darah, dengan itu mengurangkan kemungkinan aterosklerosis pembuluh darah.
Antara ciri-ciri berguna cranberry, peningkatan prestasi mental dan fizikal perlu diperhatikan.

Sekatan ke atas penggunaan

Cranberry tidak boleh dimakan dengan penyakit hati, serta organ-organ sistem pencernaan, yang dikaitkan dengan peningkatan keasidan jus gastrik.

http://www.patee.ru/cookingpedia/foods/fruit/cranberries/

Cranberry

Kandungan artikel:

Cranberry adalah semak dengan cawangan yang merayap di sepanjang tanah. Ia tergolong dalam keluarga heathers. Buah Cranberry adalah buah berry besar berwarna merah tepu. Orang Eropah menganggap Rusia tempat kelahiran cranberry, tetapi orang Amerika mempertikaikan kenyataan ini. Berry tumbuh di perairan dan kolam perairan, serta di hutan konifer yang basah di kawasan utara planet ini.

Jenis Cranberry

Cranberry, atau "lemon utara", mula ditanam sejak semester pertama abad ke-19. Pada masa ini, perhatian khusus diberikan kepada varieti berbuah besar. Sejak akhir abad yang lalu, penternak mula menyimpulkan jenis baru cranberry paya. Pada masa ini terdapat lebih daripada 20 jenis cranberry.

Katakan nama yang paling umum:

• Ben Lear adalah yang paling matang dari jenis cranberry yang dikenali. Berries, madu gelap dengan rasa manis dan masam, mencapai kematangan penuh pada akhir bulan Ogos.
• Sazonovskaya - pelbagai masak masak dengan buah ungu, berbentuk seperti jantung.
• Alai Rizab - pelbagai matang masak dengan buah-buahan yang besar, tetapi rasa masam.
• Franklin adalah pelbagai musim pertengahan, memberikan beri warna merah yang sengit. Kelebihan buah varietas ini adalah jangka hayat yang panjang. Mereka masih segar sehingga sebulan.
• Severyanka - pelbagai pembiakan Rusia dengan beri besar. Kelebihannya adalah rintangan yang tinggi terhadap beku.

Nilai pemakanan, kandungan kalori dan komposisi kranberi

Cranberry sangat rendah kalori, walaupun di kalangan buah beri. Dalam 100 gram cranberry, hanya 28 kcal, dan dalam kaca - lebih dari 40. Dan ini tidak menghairankan, kerana cranberry hampir 90% air dan mengandungi sejumlah kecil karbohidrat.

Nilai pemakanan 100 g cranberry:

• 88.9 g air.
• 3.7 g karbohidrat.
• 0.5 g protein.
• 0.2 g lemak.

Komposisi cranberry (100 g):

Vitamin:

• 15 mg vitamin C (asid askorbik).
• 0.3 mg vitamin PP (asid nikotinik).
• 1 mcg vitamin B9 (asid folik).
• 0.02 mg vitamin B1 (thiamine).
• 1 mg vitamin E (tocopherol).
• 0.08 mg vitamin B6 (pyridoxine).
• 0.02 mg vitamin B2 (riboflavin).

Bahan-bahan mineral:

• 119 mg kalium.
• 0.6 mg besi.
• 14 mg kalsium.
• 11 mg fosforus.
• 15 mg magnesium.
• 1 mg natrium.

Manfaat dan kemudaratan cranberry

1. Cranberry mampu mengeluarkan garam logam berat dan bahan radioaktif dari badan. Di samping itu, ia menghalang perkembangan kanser. Atas sebab ini, kranberi disyorkan terutamanya untuk penduduk kawasan ekologi yang kurang baik dan orang yang terlibat dalam pengeluaran berbahaya.
2. Berry mempunyai kesan positif ke atas sistem kardiovaskular. Mereka menguatkan dinding pembuluh darah, memberi mereka keanjalan, yang menghalang terjadinya gumpalan darah.
3. Jus Cranberry membantu mengeluarkan wabak batu.
4. Memadatkan dari cranberry gruel tumbuk melegakan sakit kepala.
5. Beri kering digunakan untuk merawat lecuran dan luka bakar, dan jus cranberry digunakan untuk penyakit dermatitis dan penyakit kulat.

• Cranberry boleh menyebabkan alahan yang teruk, jadi orang-orang yang cenderung untuk memakan buah beri dengan sangat berhati-hati.
• Cranberry tidak disyorkan untuk orang yang mempunyai keasidan tinggi atau ulser peptik. Dengan penyakit ini, cranberry hanya boleh dimakan dalam bentuk jus yang dicairkan dengan air.
• Oleh kerana kandungan asid tinggi, buah segar tidak boleh dimakan pada perut kosong. Lebih baik menggunakannya sebagai pencuci mulut atau dalam bentuk yang diproses.

Cranberry dalam diet wanita hamil dan menyusui, kanak-kanak, pesakit kencing manis dan atlet

Cranberry sangat berguna untuk wanita hamil. Ia mempunyai kesan positif terhadap sistem urogenital, menghilangkan bengkak dan meningkatkan imuniti. Di samping itu, buah beri dan jus cranberry meningkatkan peredaran darah dalam rahim, yang tidak diragukan lagi bermanfaat bagi janin.
Ibu-ibu yang menyusu dari makan cranberry harus menahan diri, kerana ia boleh menyebabkan alahan yang teruk pada bayi.

Kanak-kanak di bawah umur tiga tahun tidak disyorkan untuk memberikan cranberry dalam apa jua bentuk.

Dan cranberry sangat berguna untuk pesakit kencing manis. Pertama, ia mengandungi jumlah minimum glukosa. Kedua, ia menormalkan hormon, berkat asid ursolik. Anda boleh makan cranberry satu gelas sehari, dengan mempertimbangkan unit roti.

Tiada kranberi dan atlet yang kurang berguna. Ia akan membekalkan tubuh dengan jumlah vitamin yang diperlukan. Jika sebelum pertandingan yang anda perlukan untuk menurunkan berat badan, cranberry, sebagai produk diet, adalah yang paling sesuai sebagai komponen nutrisi pemakanan.

Bagaimana untuk memilih, mengumpul, makan dan menyimpan cranberry?

• Kumpulkan cranberry mulai dari pertengahan Oktober dan teruskan sehingga salji jatuh. Apabila mengumpul, anda boleh menggunakan pemproses genggam plastik, tetapi lebih baik memilih setiap buah beri secara berasingan.
• Di tempat yang sejuk, cranberry segar boleh disimpan sehingga 10 hari, dan dalam peti sejuk sehingga dua minggu.
• Jika cranberry yang baru dipilih dibilas dengan air sejuk, dan kemudian diletakkan di dalam balang dan dituangkan dengan air mendidih, ia akan disimpan di dalam peti sejuk selama setahun.
• Jika anda membeli cranberry di pasaran, maka pertama-tama anda harus memperhatikan penampilan beri itu. Beri segar harus berkilat dan tahan terhadap sentuhan. Di samping itu, mereka perlu dicat dalam warna merah sengit. Kering, buah-buahan yang gugur dengan warna coklat atau pudar tidak boleh dibeli.
• Cranberry boleh dikeringkan dan dibekukan. Cranberry kering boleh mengekalkan sifat-sifat berguna selama tiga tahun, beku - selama setahun.

Apa hidangan boleh dimasak dengan cranberry?

• Jus Cranberry.
• Cranberry Kissel.
• Jem Cranberry.
• Sos Cranberry untuk daging.
• Sirap cranberry.
• Cranberry Smoothie
• Marmalade Cranberry.
• Cranberry dalam gula tepung.
• Berry pie dengan cranberry dan kayu manis.
• Kubis dijepit dengan cranberry.
• Bebola dalam sos kranberi.
• Itik disumbat dengan epal dan cranberry.
• Cookies oatmeal dengan cranberry.
• Krim curd dengan kranberi.

Cranberry Diet

Tidak disyorkan untuk menguruskan monodiet pada cranberry, tetapi pakar pemakanan menasihatkan untuk menjalankan hari puasa kranberi. Matlamat mereka adalah membersihkan badan toksin dan cecair yang berlebihan. Sepanjang perjalanan, anda boleh menyingkirkan 1-2 kilogram berat berlebihan. Tempoh maksimum diet cranberry adalah 3 hari. Pada masa ini, anda perlu minum air sahaja dan jus cranberry, dicairkan dengan air. Jumlah yang terakhir harus sama dengan 8 gelas. Makanan pepejal tidak digalakkan untuk diet ini. Dengan rasa lapar yang kuat, anda boleh makan buah-buahan. Sebelum memulakan diet memunggah dan selepas itu anda perlu menghadkan pengambilan makanan berlemak dan kaya karbohidrat.

Pilihan makanan yang lebih kerap adalah untuk memasukkan cranberry, jus cranberry dan jus dalam menu harian, yang harus terdiri dari makanan rendah kalori. Saya harus mengatakan bahawa penggunaan jangka panjang cranberry dengan pemakanan yang betul akan membawa lebih banyak kesan daripada diet mono keras. Di samping itu, pilihan pertama boleh menjejaskan kesihatan secara serius.

http://specialfood.ru/produkty/klyukva/

Kalori Cranberry. Komposisi kimia dan nilai pemakanan.

Nilai pemakanan dan komposisi kimia Cranberry.

Nilai tenaga Cranberry membuat 28 kcal.

• Kaca 250 ml = 145 gr (40.6 kcal)
• Kaca 200 ml = 115 gr (32.2 kcal)

Sumber utama: I.M. Skurikhin dan lain-lain. Komposisi kimia makanan. Maklumat lanjut.

** Jadual ini menunjukkan kadar purata vitamin dan mineral untuk orang dewasa. Sekiranya anda ingin mengetahui peraturan yang mengambil kira jantina, umur dan faktor-faktor lain, gunakanlah aplikasi "Makanan sihat saya."

Kalkulator Produk

Analisis kalori produk

Nisbah protein, lemak dan karbohidrat:

HARTA UTAMA KUNCI

Apa yang berguna Cranberry

• Vitamin C terlibat dalam reaksi redoks, fungsi sistem imun, menggalakkan penyerapan zat besi. Kekurangan membawa kepada kelonggaran dan gusi pendarahan, pendarahan hidung disebabkan peningkatan kebolehtelapan dan kerapuhan kapilari darah.
• Vitamin H terlibat dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asid amino. Pengambilan vitamin ini tidak mencukupi boleh mengakibatkan keadaan kulit yang normal.
• Kobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
• Mangan terlibat dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; perlu untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan kelemahan pertumbuhan, gangguan dalam sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tulang, karbohidrat dan gangguan metabolisme lipid.

masih bersembunyi

Panduan lengkap untuk produk yang paling berguna yang boleh anda lihat dalam aplikasi "Makanan sihat saya."

• Rumah
• Komposisi produk
• Komposisi buah dan beri
• Komposisi kimia "Cranberry"

Tags:Cranberry kalori 28 kcal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, apa yang berguna Cranberry, kalori, nutrien, sifat-sifat berguna Cranberry

Nilai tenaga, atau nilai kalori - ialah jumlah tenaga yang dikeluarkan dalam tubuh manusia daripada makanan dalam proses penghadaman. Nilai tenaga produk diukur dalam kilo-kalori (kcal) atau kilo-joule (kJ) setiap 100 g. produk. Kalori yang digunakan untuk mengukur nilai tenaga makanan juga dikenali sebagai "kalori makanan", oleh itu, apabila menunjukkan kandungan kalori dalam kalori (kilo), awalan kilo sering ditinggalkan. Jadual terperinci bagi nilai tenaga untuk produk Rusia boleh didapati di sini.

Nilai pemakanan - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.

Nilai pemakanan produk makanan adalah gabungan sifat produk makanan, dengan kehadiran keperluan fisiologi manusia untuk bahan dan tenaga yang diperlukan.

Vitamin, bahan organik yang diperlukan dalam kuantiti kecil dalam diet kedua-dua manusia dan kebanyakan vertebrata. Sintesis vitamin, sebagai peraturan, dilakukan oleh tumbuhan, bukan binatang. Keperluan harian seseorang untuk vitamin adalah hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti bahan bukan organik, vitamin dimusnahkan oleh pemanasan yang kuat. Banyak vitamin tidak stabil dan "hilang" semasa memasak atau semasa memproses makanan.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/142.php

FitAudit

Tapak FitAudit - pembantu anda dalam hal pemakanan untuk setiap hari.

Maklumat makanan yang benar akan membantu anda mengurangkan berat badan, mendapatkan jisim otot, meningkatkan kesihatan anda, menjadi orang yang aktif dan ceria.

Anda akan mendapati diri anda banyak produk baru, mengetahui manfaat sebenar mereka, keluarkan dari diet anda produk-produk, bahaya yang anda tidak pernah dikenali sebelum ini.

Semua data berdasarkan penyelidikan saintifik yang boleh dipercayai, boleh digunakan oleh kedua-dua amatur dan pakar pemakanan profesional dan atlet.

http://fitaudit.ru/food/114783

Cranberry - kalori dan nilai pemakanan

Nilai pemakanan cranberry mempunyai kandungan BJU yang rendah, kerana kandungan kalori adalah minima. Walaupun begitu, ia kaya dengan vitamin B, C, E, PP, serta mineral: besi, kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosforus. Nilai pemakanan cranberry, seperti buah-buahan lain, sayur-sayuran adalah 90% air, yang memperkaya sel-sel dan membantu membersihkan tubuh. Cranberry kalori adalah pada tahap produk diet, tetapi ia mempunyai sifat pemakanan yang tinggi. Ia juga mengandungi sejumlah besar asid organik, serat, pektin dan tanin.

• Protein - 0.5 gr
• Lemak - 0.2 g
• Karbohidrat - 3.7 gr
• Kalori - 28 kcal

Cranberry adalah semak dengan buah merah yang boleh dimakan, keluarga tumbuhan heather. Selama lebih dari satu abad, ia telah digunakan sebagai ubat dan untuk meningkatkan kesihatan keseluruhan. Sekarang ia digunakan secara meluas dalam memasak, berdasarkan ia disediakan buah-buahan, jeli, minuman, minuman beralkohol, jeli, marshmallow, ditambah kepada kuih-muih dan hidangan daging. Nilai pemakanan dan kandungan kalori dari cranberry berubah semasa rawatan haba, jadi ia disyorkan untuk memakannya segar untuk mendapatkan faedah maksimum.

http://modelbody.ru/kljukva-kalorijnost/

Cranberry

Komposisi kimia, faedah dan kecederaan, perihalan dan ciri-ciri berguna

Salah satu antioksidan yang paling kuat di kalangan buah beri adalah cranberry. Ia terkenal di seluruh dunia dan penting dalam sesetengah budaya. Terima kasih kepada kebolehan penyembuhannya, dia adalah penyembuh banyak penyakit. Pertama, ia meningkatkan penghadaman dan metabolisme. Ia mempunyai kesan yang kompleks pada perut dan pankreas. Di samping itu, seperti banyak buah lain, cranberry adalah diuretik yang sangat baik. Secara umum, ia mempunyai kesan penyembuhan pada sistem urogenital. Sudah tentu, sirap dan cara lain untuk cranberry disyorkan dengan imuniti yang berkurangan, semasa penyakit sejuk dan beriberi. Cranberry mempunyai kebolehan yang lebih serius: ia merawat saluran darah dan jantung, dan juga boleh mencegah kanser. Dan tentu saja, jus cranberry selalu senang untuk menghilangkan dahaga anda dalam cuaca panas.

Kegunaan sebarang produk ditentukan oleh kandungan dalam komposisinya vitamin penting, makro dan mikronutrien. Produk cranberry mengandungi jumlah tertinggi bahan-bahan berikut yang diperlukan untuk badan kita:
- Antara vitamin kandungan tinggi, Vitamin C menonjol, memberikan 16.7% daripada keperluan harian setiap 100 g produk, Vitamin E (TE) - 6.7% dan Vitamin B6 (pyridoxine) - 5%;
- Antara makronutrien, kalium, magnesium dan fosfor dibezakan (100 g produk mengandungi 4.8%, 3.8% dan 1.4% daripada keperluan harian unsur-unsur ini);
- antara mikroelemen, Iron adalah penunjuk yang terbaik, kandungannya dalam 100 gram produk Cranberry menyediakan 3.3% daripada norma harian.

Berikut adalah jadual dengan komposisi terperinci produk. Di dalam jadual, sebagai tambahan kepada nilai pemakanan, menyediakan data mengenai kandungan dan keperluan harian bahan seperti vitamin, makro dan mikronutrien. Grafik mikro dan makro menunjukkan data mengenai peratusan unsur-unsur ini berbanding dengan elaun harian yang disyorkan.

Carta kalori menunjukkan sumbangan protein, lemak dan karbohidrat kepada kandungan kalori produk protein dalam peratusan istilah. Setiap gram protein memberikan 4 kkal, karbohidrat - 4 kkal, lemak - 9 kkal. Data-data ini sangat penting untuk mengetahui apabila mengekalkan beberapa diet yang membayangkan peratusan tertentu karbohidrat, lemak dan protein dalam diet.

http://calorific.ru/products/fruits/1394-klyukva.html

Cranberry

Cranberry (lat Oxy cóccus) adalah taksonomi keluarga heather, yang menyatukan semak-semak berkuku hijau yang tumbuh di rumput di Hemisfera Utara. Cranberry adalah semak yang terkenal dengan buahnya, dari mana minuman buah dan jus dibuat. Sistem akar adalah penting. Pada akar cranberry hidup cendawan, benang yang berkaitan rapat dengan sel-sel akar dan membentuk mycorrhiza. Daunnya bergantian, dari 3 hingga 15 mm panjang, dari 1 hingga 6 mm lebar, menunjuk pada bahagian atas, tunggal, berwarna, hijau gelap, berkilat. Bunga-bunga itu kecil, merah jambu merah atau cahaya merah, meleleh, bersendirian atau di dalam bulselate inflorescences dengan empat kelopak.

Secara semulajadi, semua spesies cranberry tumbuh di tempat yang lembap: di perairan paya peralihan, di sphagnum coniferous forest, dan kadang-kadang di perairan tasik. Buah - berbentuk bulat, bujur-ovate atau berbentuk buah pir berbentuk buah beri dengan diameter 0.8-1.8 mm, merah jambu pertama, kemudian berwarna merah gelap atau merah, sering dengan salutan lilin, masam, boleh dimakan.

Cranberry digunakan untuk membuat minuman buah-buahan, jus, kvass, ekstrak, jeli, dan sumber vitamin yang baik. Daun boleh digunakan sebagai teh.
Hari ini terdapat kira-kira seratus lima puluh spesies cranberry. Yang paling terkenal dari mereka - cranberry rumput.

Permohonan perubatan

Rawatan kranberi adalah meluas dan digunakan dalam banyak penyakit, tetapi di atas semua buah beri digunakan untuk mengubati penyakit radang dan pelbagai radang. Jus cranberry yang unik boleh secara aktif menghalang perkembangan mikrob dan bakteria patogen dan pada masa yang sama mempunyai ciri-ciri anti-radang yang sangat baik.

Untuk rawatan selesema biasanya digunakan cranberry dengan madu, yang diambil secara lisan, tetapi jus buah ini boleh digunakan secara luaran - untuk menyembuhkan pelbagai luka bakar dan luka. Ia adalah perlu untuk mencuci jus ini keradangan, dan mereka akan menyembuhkan dengan serta-merta!

Ciri-ciri berguna seperti cranberry dijelaskan oleh fakta bahawa ia mengandungi sejumlah besar fenol - unsur yang mempunyai kesan bakterisida yang sangat kuat. Itulah sebabnya cranberry kerap disyorkan untuk penduduk kawasan dengan iklim tidak menguntungkan dan keadaan alam sekitar yang keras. Dengan cara ini, ia adalah dari cranberry yang mereka menyediakan persediaan yang mengurangkan kesan negatif pendedahan radiasi!

Fakta Pemakanan Cranberry

Setiap 100g produk:
Kandungan kalori: 28 kcal Belki: 0.5 gr Fat: 0.2 gr Carbohydrate: 3.7 gr.
Serat makanan: 3,3 gr Asid organik: 3,1 gr Air: 88,9 gr Mono - dan disakarida: 3,7 gr Zola: 0,3 gr.

Vitamin dalam cranberry

Setiap 100g produk:
Vitamin PP: 0.2 mg Vitamin B1 (thiamine): 0.02 mg Vitamin B2 (riboflavin): 0.02 mg Vitamin B6 (pyridoxine): 0.08 mg Vitamin B9 (folik): 1 μg. Vitamin C: 15 mg Vitamin E (TE) 1 mg Vitamin PP (bersamaan Niacin) 0.3 mg.

http://chudoogorod.ru/dlya-yagod/klyukva.html