Utama Teh

Apabila berpura-pura

Salmon Chum, tidak seperti salmon merah jambu, lebih besar, tidak terdapat bintik di badannya dan sirip ekor. Terdapat perlumbaan musim panas dan musim luruh. Mereka berbeza dari segi pemijahan, tempat pemijahan, saiz.

Di rantau Sakhalin, Salmon chum salmon Siberia adalah yang kedua terbesar. Ia dipancarkan dari pantai selatan-barat pulau itu, di selatan-timur Sakhalin, ke dalam dewan. Nyivo, serta di kawasan Rybnovsk dan Kepulauan Kuril. Pada dasarnya memancing didasarkan pada chum musim gugur. Midsummer ditangkap di rantau Rybnovsk, tetapi ia adalah lulus ikan Amur. Di Sakhalin, hanya di Teluk Kesabaran adalah perlumbaan musim panas. Dia datang untuk bertelur di sungai. Poron dari separuh pertama bulan Julai, pada masa yang sama sebagai salmon merah jambu. Penghijrahan yang paling intensif berlaku pada akhir bulan Julai - permulaan bulan Ogos. Panjang purata ikan adalah 62 sentimeter, beratnya adalah 3.3 kilogram, fecundity adalah 2.4000 telur. Salmon panggang musim panas menanam di kawasan-kawasan yang sama dengan pokok-pokok salmon yang merah jambu. Anak lembunya juga dibasuh oleh sub-aliran air. Dalam hal ini, ia adalah pesaing ikan salmon merah jambu, tetapi persaingan ini dimeteraikan oleh fakta bahawa salmon musim panas yang naik di atas sungai dan menduduki kawasan pemijahan atas.

Kursus salmon berry musim gugur ke perairan lembah Sakhalin-Kuril bermula pada akhir bulan Ogos - awal September. Ia mencapai bilangan terbesar di dalam lembangan r. Tym, di sungai-sungai barat daya Sakhalin dan seterusnya. Iturup. Spesimen tunggal, terdapat di hampir semua sungai Sakhalin dan Kuril. Sebagai peraturan, ikan besar memasuki sungai-sungai besar. Jadi, dalam p. Saiz purata Tymi dari chum musim gugur berbeza dari 67 hingga 74 sentimeter, berat dari 3.3 hingga 4.6 kilogram. Di Sungai Udarnitsa (15 kilometer panjang) panjang ikan adalah 52-66 sentimeter, beratnya adalah 2.2-4.2 kilogram. Perempuan yang memasuki sungai besar mempunyai kesuburan yang lebih tinggi. Oleh itu, keldai Tym di yastika mempunyai 2900-3100, ikan dari r. Udarnitsa - 2600-2800 telur. Perbezaan saiz seperti ini dijelaskan oleh keperluan untuk mengatasi di sungai-sungai besar jarak jauh ke tempat pemijahan, yang dikaitkan dengan perbelanjaan tenaga yang tidak dapat dipertahankan dan berpanjangan. Fecundity yang tinggi, ia harus diandaikan, mengkompensasi kematian ikan juvile yang lebih besar di sungai-sungai besar semasa penghijrahannya ke laut.

Perbezaan. dalam saiz dan kebun fecundity diperhatikan antara ikan giliran pertama dan terakhir. Sebagai peraturan, individu pada permulaan penghijauan bertambah lebih besar, mereka berpindah ke hulu sungai. Pada masa ini (Ogos-September) siklon dan taufan adalah biasa di Sakhalin. Tahap air di sungai-sungai meningkat, dan pada masa ini perpindahan individu-individu yang besar terkurung, yang memungkinkan laluan mereka ke tempat pemijahan atas.

Budak pemijatan agak diregangkan. Sesetengah individu didapati di sungai, walaupun pada bulan Mac. Semasa peralihan rejim hidrologi ke air rendah musim sejuk - paras air yang rendah di dalam sungai - ikan yang lebih kecil pergi ke kawasan pemijahan, yang meletakkan telur mereka di bahagian bawah sungai. Proses pemijahan serupa dengan yang diterangkan di atas untuk salmon merah jambu. Kadar alir di kawasan pemijitan berbeza dari 0.1 hingga 0.9 meter sesaat, suhu air semasa tempoh pemijahan jatuh dari 8.2 hingga 1.8 darjah Celsius, tetapi sarangnya dibasuh oleh sumber air bawah tanah dengan suhu malar 3-4 darjah Celsius sepanjang musim sejuk Proses pemijahan biasanya mengambil masa 3-5 hari, kematian wanita selepas pemijahan berlaku dalam 9-14 hari, tetapi kadang kala mereka hidup hingga 22 hari. Bilangan telur yang dibentangkan di hillock berpura-pura bervariasi dalam had yang cukup lebar, tetapi pergantungannya pada kadar aliran alasan pemijahan adalah jelas dinyatakan. Oleh itu, didapati bahawa dalam sarang yang terletak pada kadar aliran 0,1-0,3 meter per detik, bilangan telur rata-rata adalah 1,141, di bagian dengan kecepatan 0,4-0,6 meter per detik - 1019, dan pada kecepatan 0, 7-0.9 meter sesaat - 915, telur. Secara purata, seorang wanita meletakkan 1070 telur dalam sarang. Gundukan pembiakan mempunyai panjang 2-3 dan lebar 1.5-2 meter. Kawasannya berkisar antara 0.3 hingga 4.5, yang berjumlah 1.6 meter persegi secara purata.

Bilangan telur yang diletakkan oleh anak lembu tidak hanya bergantung pada kadar aliran air ke tempat pembiakan, tetapi juga sebab lain. Salah satunya adalah faktor kebimbangan ikan. Oleh itu, di sungai Lovevetskaya dan Zavetinka di tempat pemijahan, di mana jalan raya dekat, jumlah kaviar dalam sarang berkisar antara 30 hingga 200 keping. Pada Bezymyanny utama, 6 kilometer dari bandar Aniva, angka ini adalah 450 telur. Adalah menarik untuk diperhatikan bahawa jika ikan tidak takut, maka ia akan digunakan untuk lalu lintas yang sangat berat kenderaan dan orang-orang yang berdekatan dengan alasan pemijahan. Jadi, pada p. Belaya, yang mengalir melalui penempatan besar Sokol, pada masa lalu, salmon chum yang melahirkan berhampiran jambatan jalan raya, tidak memperhatikan orang ramai yang menonton ikan atau melewati kereta. Pada masa yang sama, di luar kampung dia segera meninggalkan lubang-lubang, hampir tidak ada seorang lelaki yang muncul di pantai atau mana-mana haiwan kesayangan yang dilalui. Dalam kes pertama, lalu lintas yang berat menjadi seperti unsur lanskap dan tidak menakutkan ikan.

Kebiasaannya, ikan salmon berkhasiat di sungai, tetapi di rantau Sakhalin terdapat tempat yang unik - Lake Lagunnoye on Is. Kunashir, di mana sebahagian daripada ikan bertelur di atas dasar pemijahan takungan ini.

Di sungai Sakhalin, terutamanya dalam kursus bawah mereka, terdapat kes-kes meletakkan salmon merah jambu dan salmon berry gugur di satu bukit pemijahan. Jadi, pada tahun 1965 di sungai. Sarang besar itu dibuka, di mana ada 320 telur salmon merah jambu dan 1335 - chum musim luruh. Nampaknya ini tidak sepatutnya, kerana syarat untuk pembangunan kedua-dua jenis adalah berbeza. Walau bagaimanapun, pembentukan sedimen sungai khususnya membawa kepada pembentukan lapisan cawangan batu-batu, yang merupakan arteri air yang setanding dengan sistem peredaran manusia. Di tempat masuk mereka ke dasar sungai, sumber air bawah tanah terbentuk, di mana mereka membina sarang. Salmon merah jambu bertelur di sebelah satu sama lain, tetapi sarangnya menyumbangkan pada sub-sungai. Dan sejak keta membiak kemudian dan membersihkan kawasan besar untuk bintang itu, kaviar orbushi, yang sebahagiannya dibasuh, kekal sebahagiannya di kawasan itu.

Survival kaviar lambat di Sakhalinsk rkal si | 75-82%, iaitu, agak tinggi. Sebagai perbandingan, boleh dicatat bahawa untuk Amur adalah 37, untuk Kamchatka 31-81%. Sebagai peraturan, kematian besar juvana dalam sarang berlaku sebagai hasil daripada penyembelihan tambak hillocks.
Telur ayam Chum sangat besar. Beratnya adalah antara 183 hingga 300 miligram. Sebagai perbandingan, dapat diperhatikan bahawa berat telur di dalam telinga hanya 166 miligram.
Selepas 120-150 hari selepas pemijahan, embrio yang muncul dari telur muncul dalam sarang. Mereka mempunyai karung kuning yang besar dan terletak diam di antara kerikil. Sirip dada mereka hampir sentiasa bergerak, mengusir air berhampiran kantung kuning, yang ditutup dengan rangkaian saluran darah yang padat. Gill meliputi dan kerja mulut berirama. Semua yang memberikan pernafasan kepada organisme hidup yang dilahirkan. Apabila larva tumbuh, mereka menunjukkan aktiviti dan bergerak melalui ruang interglasi, tetapi aktiviti ini tidak penting. Perlu menyimpan sumber tenaga; tertumpu di kantong kuning, sehingga musim bunga,. sehingga keadaan yang menggembirakan dibuat untuk kehidupan orang muda dan sungai dan di laut.

Pembebasan larva dari tanah bermula pada bulan April dan berlangsung selama 3-4 bulan. Sejurus selepas penampilan dalam lajur air, ikan naik ke permukaan dan, menelan udara, mengisi dengan pundi kencing berenang. Sekarang mereka boleh terus memegang di dalam tiang air. Tingkah laku dan penampilan larva keta berbeza dari salmon merah jambu. 10-14 titik melintang bujur gelap terbentuk di sisi. Sirip memperoleh warna oren-merah. Larva dengan pigmentasi badan seperti ini disebut speckled. Anak muda muda tidak segera berpindah ke laut, tetapi untuk beberapa waktu, sehingga satu atau dua bulan, tinggal di sungai. Larva menyimpan kawanan di kawasan penanaman, di kawasan yang lemah dan memberi makan kepada organisma kecil yang tinggal di permukaan tanah dan tumbuh-tumbuhan. Apabila mereka tumbuh, anak muda mengambil serangga kecil yang jatuh di permukaan air. Pada masa ini, larva belum sepenuhnya bertukar kepada makanan luaran. Sebahagian daripada keperluan tubuh dipenuhi oleh kantung kuning telur. Pada bulan Mei, remaja mula bermigrasi ke laut. Beratnya pada masa ini mencapai 500 milimeter. Pada masa ini, perestroika telah berlaku di dalam tubuh orang muda, yang membolehkannya hidup dalam air segar dan di laut. Apabila anak ayam muda mencapai panjang 38-40 mm, sisik mula muncul, perkadaran tubuh berubah.

Ikan memperoleh bentuk yang memudahkan pergerakan pantas di dalam air: panjang perut abdomen dan sukar meningkat, ketinggian sirip dorsal, badan menjadi bendy, panjang kenaikan moncong. Juvil berhijrah dari perairan cetek ke bahagian dalam takungan sungai, secara beransur-ansur berpindah ke laut.

Semasa 3-4 bulan pertama selepas penampilan di zon pantai Sakhalin dan Kuril, anak muda terus mendekati pantai. Pada musim sejuk, salmon berry daun ke bahagian terbuka di Lautan Pasifik. Ikan asal Sakhalin terdapat di laut dalam julat suhu air dari 1.5 hingga 10 darjah Celsius dan mencapai arah timur sehingga 175 darjah barat Daya. Pengecualian adalah ikan dari Sakhalin barat daya, yang dipelihara dekat pantai dan kadang-kadang ditemui dalam penangkapan jaring tetap pantai pada usia satu setengah hingga dua setengah tahun. Perhambaan ini mungkin lebih besar di bahagian selatan Selat Tatar. Komposisi suapan salmon chum dalam tempoh kehidupan laut adalah lebih kurang sama dengan salmon merah jambu. Tetapi jika salmon merah jambu matang semua pada usia yang sama - dalam tahun kedua kehidupan, keta kembali: untuk menanam pada tahun ketiga, keempat, dan kelima, dan bahkan keenam tahun. Walau bagaimanapun, sebahagian besar ikan mencapai akil baligh sama ada pada tahun keempat atau kelima.

http://redroe.ru/%D0%96%D0%B8%D0%B7%D0%BD%D1%8C-%D1%82%D0%B8%D1%85%D0%BE%D0%BE% D0% BA% D0% B5% D0% B0% D0% BD% D1% 81% D0% BA% D0% B8% D1% 85-% D0% BB% D0% BE% % 81% D0% B5% D0% B9 / 2010-08-11-09-16-30.html

Chum salmon: habitat, pembiakan dan harta yang berfaedah

Selama bertahun-tahun, rakyat Soviet disyorkan untuk makan ikan secara teratur. Selalunya, menu warganegara negara dapat dijumpai herring atau pollock, tetapi lebih ramai rakyat mewah memilih salmon atau salmon merah muda. Jenis ikan ini dianggap lebih mahal atau berguna. Salmon hari ini juga popular di Rusia. Selalunya ia dibeli oleh penduduk di Timur Jauh dan Siberia. Ini disebabkan habitat spesies ini.

Habitat

Sesetengah orang Rusia tidak ingat dari kursus biologi, ikan sungai atau laut adalah chum. Perlu diingat bahawa spesies ini tinggal di beberapa lautan di Lautan Pasifik. Di Rusia, tangkapan itu dianjurkan di laut Jepun, Bering dan Okhotsk. Walau bagaimanapun, ramai saintis memanggil salah satu jenis ikan salmon yang dilalui. Ini disebabkan oleh ciri-ciri pemijahan. Salmon Chum tinggal di lautan yang berlainan di Lautan Pasifik, tetapi sekarang ia hanya membiak sungai-sungai air tawar. Oleh itu, sungai salmon di lembah Laut Okhotsk sangat popular dengan spesies ini. Di samping itu, kawah kadang-kadang sampai ke sungai-sungai air tawar di Amerika Utara.

Di Rusia, salmon chum boleh didapati di sungai-sungai berikut:

Pada abad yang lalu, ikan ini mula dituai pada skala perindustrian, yang menyebabkan penurunan yang sangat tajam dalam jumlahnya. Akibatnya, masalah itu dihadiri oleh saintis dan pegawai kerajaan. Hasil kerja mereka adalah perubahan dalam peraturan perlombongan. Hari ini terdapat kuota yang jelas untuk perlombongan. Walaupun untuk memancing amatur, anda mesti membeli lesen khas.

Apa yang kelihatan seperti chum

Ramai orang mengadu bahawa mereka tidak boleh membezakan salmon chum dari spesies salmon lain di kedai. Ini disebabkan oleh fakta bahawa ia sangat mirip dengan salmon merah jambu, bagaimanapun, beberapa ciri luaran boleh dikenalpasti. Nelayan yang berpengalaman tahu apa yang kelihatan seperti keta sepanjang hidupnya di laut. Dalam tempoh ini, tubuhnya mempunyai bentuk yang memanjang. Ia ditutup dengan skala perak. Walau bagaimanapun, penampilan berubah selepas memasuki sungai-sungai air tawar untuk pemijahan. Warna skala menjadi kuning-coklat, di badan terdapat bintik-bintik warna ungu. Di samping itu, semasa tempoh pemijahan ikan, lapisan skala akan bertambah dan saiz bibir bertambah.

  • Saiz dan berat badan. Pakar mengatakan bahawa saiz individu bergantung pada usia. Sebagai peraturan, pada masa pemijahan, pada musim panas, ia mencapai panjang 50 cm Dalam tempoh musim gugur, saiz purata individu adalah 70 cm. Penduduk di kawasan pesisir Sungai Okhota mengatakan bahawa individu boleh didapati yang panjangnya melebihi 1.5 m. dari panjang, serta dari kesediaan untuk bertelur. Selalunya dijual, anda boleh mencari salmon ikan chum merah dengan berat 3 hingga 5 kg. Ia secara rasminya ditubuhkan bahawa berat maksimum anak terawat yang ditangkap mencapai 16 kg.
  • Kuasa. Makanan adalah sama dengan semua spesies salmon. Selalunya ia memakan ikan kecil atau krustasea. Pada dasarnya, mencium, herring dan gerbil berada dalam diet. Walau bagaimanapun, proses pemakanan berhenti apabila individu membiak. Dia menolak makanan sepenuhnya, akibatnya sistem pencernaannya berhenti berfungsi.

Ikan pembiakan

Seperti mana-mana ikan lain, keta pergi untuk bertelur untuk anak-anak. Sebagai peraturan, individu ini siap pada usia 4-5 tahun. Pemijahan berlaku secara eksklusif di perairan yang segar. Salmon Chum meneruskannya dari Julai hingga November. Pada masa yang sama, pada musim panas, sekolah-sekolah ikan mengatasi jarak yang lebih kecil daripada pada musim gugur. Ini disebabkan oleh keadaan cuaca. Di beberapa sungai di Amerika Utara, individu perlu menampung jarak sejauh 3,000 km.

Pakar percaya bahawa jenis ikan ini sangat pemilih tentang memilih tempat membuang kaviar. Salmon Chum selalunya memilih tempat-tempat sungai dengan kerikil bawah. Aliran kecil juga dibenarkan. Individu yang bertelur semasa tempoh musim luruh paling kerap memilih sungai dengan sumber bawah tanah yang panas.

Semasa kemajuan di sepanjang sungai, sendi dibahagikan kepada kumpulan kecil, termasuk satu lelaki dan 3-5 wanita. Dalam proses pemijahan, mereka sendiri menggali lubang kecil di mana mereka bertelur. Saiz lubangnya mencapai panjang 3 m. Selepas melemparkan telur, betina cuba menutupi lubang-lubang dengan kerikil. Lelaki dalam proses cuba mengusir ikan lain. Biasanya penjaga wanita betisnya selama beberapa hari, selepas itu dia berenang ke sungai dan mati.

Fry muncul selepas kira-kira tiga bulan. Sepanjang bulan mereka hidup di air tawar dan memberi makan pada plankton, selepas itu mereka pergi ke laut. Mereka hidup dalam air cetek selama beberapa bulan untuk mencapai saiz yang besar. Kemudian ikan berenang ke Pasifik

Ciri-ciri pemakanan dari salmon chum

Salmon salmon sentiasa dianggap sangat berguna. Ini disebabkan oleh beberapa sifatnya. Pakar ambil perhatian bahawa komposisi daging adalah kira-kira 20% protein dan tidak ada karbohidrat sama sekali. Dalam kes ini, daging mengandungi hanya 5% lemak. Oleh itu, ia boleh digunakan dalam diet. Kandungan kalori jenis ikan ini hanya 127 kalori per 100 g Di samping itu, manfaat salmon chum disebabkan oleh kehadiran vitamin PP, E, H, A, B2, B5. Di samping itu, daging mengandungi elemen penting seperti fluorin, kromium dan nikel.

Para saintis dan pakar pemakanan mengatakan bahawa orang yang sering kali memasukkan salmon berry dalam diet mereka telah menurunkan tahap kolesterol dengan ketara, sementara tahap hemoglobin, sebaliknya, semakin meningkat. Di samping itu, para pakar mendapati bahawa kerana adanya vitamin B, jenis salmon ini sangat berguna untuk orang yang terlibat dalam kerja intelektual, kerana vitamin ini mempunyai kesan yang bermanfaat pada otak manusia. Perlu diingat bahawa manfaat keta hanya membawa kepada orang-orang yang tidak alah kepada ikan. Alahan, ia hanya boleh menyebabkan kemudaratan.

Juga jangan lupa tentang sifat berfaedah kaviar. Ia diketahui bahawa ia mengandungi banyak protein, yang diserap dengan baik oleh tubuh manusia. Di samping itu, kaviar mengandungi kalium, kalsium dan fosforus. Juga dalam kaviar adalah lesitin, yang menghalang penyerapan kolesterol.

Kaedah memasak

Salmon Chum dianggap ikan yang lazat, namun beberapa suri rumah mengadu kekeringannya. Ini disebabkan oleh kandungan lemak rendah dalam daging. Walau bagaimanapun, terdapat hidangan dari itu yang akan merayu kepada ramai orang. Oleh itu, ramai suri rumah sering memasaknya di dalam ketuhar. Mereka membakar ikan dalam kerajang. Selalunya anda boleh mencari dalam gambar-gambar blog kuliner dengan chum bakar. Ia juga sesuai untuk pengambilan garam. Walau bagaimanapun, suri rumah dinasihatkan untuk taburkan ikan dengan minyak sayuran, supaya ia lebih berair dan enak. Untuk menyediakan salmon chum asin, anda harus membeli produk berikut:

Anda perlu menyediakan fillet, memisahkan daging dari kulit dan tulang. Selepas itu, fillet dipotong menjadi kepingan kecil. Rempah dan herba cincang perlu dicampur. Kentang ikan perlu ditaburi dengan rempah dan ditaburi dengan minyak sayuran. Makan produk harus sehari selepas pengambilan garam.

http://sudak.guru/vidy-ryb/ryba-keta-mesta-obitaniya-razmnozhenie-i-poleznye-svoystva.html

Apabila berpura-pura


Salmon Chum adalah spesies paling biasa dari keluarga salmon Pasifik.

Warna adalah perak, yang menjadi lebih gelap sebelum pemijahan, dan jalur merah muncul pada badan.

Lebih besar daripada salmon merah jambu, badan dan ekor tanpa bintik.

Terdapat pemandangan musim luruh dan musim panas. Mereka berbeza dari segi pemijahan dan saiz.

Spesimen yang paling terkenal ialah 1 meter panjang dan beratnya 16 kg. Hayat ikan ini adalah maksimum 7 tahun.

Habitat

Berbanding dengan salmon yang lain, ikan ini mempunyai habitat terbesar. Ia diedarkan di perairan Arktik dan Pasifik Barat. Cukup banyak di sekitar pulau Sakhalin, di Kuril, Kamchatka, serta di bahagian selatan Korea. Di samping itu, ia sering dijumpai di Amur, Amerika Utara dan Kanada.

Kelakuan

Salmon Chum adalah ikan yang membawa gaya hidup peralihan, dan juga suka air sejuk. Dalam erti kata lain, ia membelanjakan satu bahagian kitaran hayatnya di laut, dan satu lagi di sungai, di mana ia bermigrasi semasa pemijahan, apabila suhu mula jatuh. Di laut, dia hidup 2 hingga 6 tahun.

  • Babi musim panas mula bertelur dari bulan Ogos hingga akhir bulan September. Pada masa ini, suhu air di mulut sungai mencapai 12 ° C, dan pada dasar pemancaran itu sendiri 6-7 ° C.
  • Individu musim gugur bertelur dari pertengahan September hingga akhir Oktober, dan di beberapa tempat sehingga November. Di tengah-tengah pemijahan, suhu air di dalam sungai turun menjadi sifar, dan dalam kekunci - hingga 2-4 darjah.

Dalam beberapa kes, alasan pemijahan mungkin berada dalam kedalaman 4 meter.

Pemijahan

Babi pembiakan berlaku seperti dalam semua salmon. Salmon chum meletakkan telur di lubang pada kedalaman 30-40 cm, selepas selesai menelurkan, betina mengisi sarang dengan kerikil. Keseluruhan proses ini mengambil masa dua hingga tujuh hari. Selepas itu, selama dua minggu, ikan mengawasi sarang, dan kemudian kedua-dua betina dan lelaki mati (dari keletihan).

Chum salmon hanya menghasilkan sekali dalam hidup mereka dan meninggal dunia, menjadi makanan untuk krustasea kecil, yang seterusnya menjadi makanan untuk mengamuk goreng chum (segala sesuatu yang bersifat saling berhubungan).

Salmon chum musim panas mampu membuang sehingga 5 ribu telur, sementara fecundity purata kira-kira 2.5 ribu. Bagi musim luruh, maka, sebagai peraturan, ia meletakkan kira-kira 4000 telur.

Kuasa

Orang dewasa hanya makan di laut. Biasanya, diet termasuk herring, smelt, gerbil. Makanan di ikan ini jauh lebih rendah kalori daripada, contohnya, dalam salmon merah jambu, yang menyumbang pertumbuhan yang agak perlahan. Dia juga suka makan pelbagai krustasea, dengan hasilnya daging itu mendapat warna yang cerah, disebabkan oleh pigmen oren yang menguasai. Semasa penghijrahan ke sungai - tidak makan. Juga cacing dan larva pelbagai serangga, bersama dengan krustasea kecil, boleh berfungsi sebagai makanan untuk anak muda.

Penyakit dan parasit

Spesies ikan ini tertakluk kepada pengaruh banyak parasit, terutama yang hidup di dalam air tawar. Sudah tentu, dalam industri pengeluaran pelbagai kaedah untuk mencegah penyakit digunakan. Sebagai pemancing amatur, di sini adalah wajar mengambil isu ini dengan serius, kerana bersama-sama dengan virus ikan yang tidak berbahaya kepada manusia, ada juga yang berbahaya.

Adalah perlu untuk memerhatikan langkah-langkah pencegahan yang mudah, iaitu: memasak, menggoreng, garam. Apabila kaviar garam, kepekatan garam minimum ialah 16 g per 100 g kaviar.

Memancing perindustrian dan rekreasi

Kedua-dua ikan itu sendiri dan kaviarnya adalah objek penangkapan ikan yang paling berharga. Pemancing amatur tidak peduli padanya. Walau bagaimanapun, di Rusia, skala penangkapan ikan tidak sebesar salmon merah jambu, tetapi secara global, Rusia menduduki tempat pertama dalam tangkapan komersial ikan salmon.

Memancing berlaku di sungai semasa pemijahan. Terutamanya digunakan untuk pengekstrakan jaring tetap dan penyeberangan, dan di beberapa tempat ia ditangkap dalam perlumbaan. Di Jepun, semakin, sebagai tambahan kepada senjata pantai, mereka mula menggunakan kelambu, sementara di Amerika Syarikat, sehelai beg tangan kira-kira 350-400 meter panjangnya digunakan.

Kaedah memancing

Peminat akan dapat menangkap ikan salmon hanya di Kamchatka, kerana keadaan pembiakan adalah yang paling baik. Mengikut nelayan yang berpengalaman, ia mesti ditangkap di dalam katil sungai di lubang kecil dan cetek. Antara cara memancing yang paling popular, ia berputar dan menangkap ikan.

Pada akhir video: menangkap anak panah pada berputar.

http://blogribaka.ru/keta.html

Pemerah kambing

Sebelum ikan mencapai akil baligh, warnanya berwarna gelap. Tetapi sebaik sahaja musim kawin bermula, chum berubah secara dramatik. Warnanya menjadi kuning-coklat, dan ungu terang atau bintik-bintik gelap gelap muncul di badan. Kulit chum menjadi tebal, skala kasar, gigi melengkung besar berkembang di dalam mulut. Pada masa pemijahan ikan memperoleh warna hitam. Pada masa yang sama, dia menjadi sangat agresif dan mula menyimpang ke dalam kawanan besar.

Baca juga: Mengamalkan makanan di rumah

Salmon Chum merujuk kepada ikan berhijrah, seolah-olah ia hidup di laut, tetapi semasa pemijahan ia masuk ke sungai-sungai air tawar di Timur Jauh, Amerika Utara dan Asia. Dia menghabiskan musim sejuk di bahagian utara Lautan Pasifik, di mana dia berpegang teguh pada tempat yang tidak melebihi kedalaman sepuluh meter.

Chum juvana kecil makan zooplankton. Tumbuh, ia bertukar kepada krustasea, moluska dan ikan kecil - herring, mencium dan lain-lain. Dengan ketibaan musim bunga, sekolah-sekolah chum menyimpulkan di sepanjang sungai-sungai, dan ia mula bersedia untuk pemijahan.

Pemerah kambing

Ikan ini mencapai kematangan seksual pada kira-kira empat tahun. Pada masa itu keta dibahagikan kepada dua jenis - musim panas dan musim luruh. Pada musim panas, pemijahan berlaku pada bulan Ogos-September, dan pada musim gugur, dari bulan Oktober hingga bermulanya musim sejuk.

Ini menarik: Canapé dari pancake dan chum

Ikan memilih tempat untuk alasan pemijahan pada arus yang lemah dengan dasar batu kerikil, atau di mana terdapat kunci bawah tanah bebas ais di musim sejuk. Naluri semulajadi selalu membawa ibu bapa di mana dia sendiri dilahirkan. Walaupun betina terlibat dalam membuang kaviar, lelaki mengusir ikan lain dari cengkaman. Telur salmon ayam besar, kira-kira tujuh setengah milimeter dalam diameter. Setelah pemijahan, ikan mati, berubah menjadi makanan untuk gorengnya.

Saiz chum maksimum

Salmon Chum dianggap sebagai ikan besar dan besar. Sesetengah individu mampu mencapai satu meter panjang dan berat enam belas kilogram.

Tetapi raksasa ini boleh didapati tidak selalunya. Biasanya saiz ikan salmon tidak melebihi lima puluh sentimeter, dan semasa pemijahan, ia tumbuh hingga tujuh puluh.

Sesetengah penduduk Wilayah Khabarovsk mendakwa bahawa mereka bertemu gergasi separuh meter semasa musim memancing, namun fakta ini masih belum dibuktikan secara rasmi.

Purata jangka hayat salmon chum adalah kira-kira tujuh tahun.

Ketha dan menarik minatnya

Selalunya penjual yang tidak bermoral cuba untuk membunuh pembeli yang baik hati dan bukannya chum mahal seperti salmon merah jambu yang lebih murah. Dalam kes ini, anda perlu mengetahui beberapa ciri khas anak-anak untuk mengelak daripada ditangkap oleh penipu.

Ini menarik: Resipi garam garam salmon merah jambu

Pertama, keta adalah ikan besar dan beratnya tidak kurang dari lima kilogram. Kedua, salmon merah jambu mempunyai bonggol kecil, berkat yang mendapat namanya. Di samping itu, agar tidak memperolehi tidak standard, adalah perlu untuk memberi perhatian kepada hakikat bahawa dalam ikan segar daging mempunyai warna merah jambu, dan selepas menekan pada bangkai, ia dengan cepat mengambil bentuk bekasnya.

Harga Chum dan kaviar untuk 1 kg

Harga kaviar chum bergantung kepada pembungkusannya. Dalam kotak plastik ia akan jauh lebih tinggi daripada beg plastik. Secara purata, harga per kilogram kaviar lebih daripada 4,000 rubel. Oleh itu, 200 gram kaviar ikan salmon salmon dalam haiwan peliharaan akan berjumlah 900 Rubles, dan kaviar masin dalam jumlah plastik 200 gram akan menjadi 810 Rubles. Keta sendiri akan menelan kos pencinta masakan ikan dari 300 rubel setiap kilogram. Pemeriksaan purata di Moscow dan rantau Moscow adalah 406 Rubles setiap 1 kg. Harga fillet Chum bermula

Chum recipe resipi ikan memasak

Resipi untuk membuat stik Keta dalam foil dalam video ketuhar

Ukha - resipi sup lazat dari ketua video chum

Memotong ikan chum di lapangan, di blok, dan di takungan

Chum salmon (Bahasa Inggeris Chum Salmon) adalah salmon yang paling biasa dari salmon Pasifik genus keluarga salmon. Ia mendiami kawasan yang luas di Lautan Pasifik dan Arktik. Datang ke sungai-sungai di Siberia Timur, Kamchatka, Korea, Jepun, Amerika Syarikat dan Kanada. Keta adalah ikan komersial yang berharga, serta objek memancing sukan yang penting dan popular terutamanya di pantai barat Amerika Syarikat.

Penerangan: Penampilan salmon chum tidak jauh berbeza dengan Salmon Pasifik lain. Badan ikan agak sudut, menjangkau dan diratakan di sisi. Kepala Kety memiliki ukuran sedang, mulutnya besar, yang memungkinkan untuk memburu mangsanya agak besar, mata adalah medium. Angka Keta bersaiz sederhana, padat ditanam, dan mempunyai bentuk sikloid bulat.

Tubuh Salmon semasa hidup di lautan mempunyai warna perak yang indah. Pada masa yang sama, bahagian atas badan dan bahagian hadapan kepala Kety dibezakan dengan warna perak yang berwarna kehijauan atau perak-kehijauan. Perut ikan hampir putih.
Chum Fins adalah bersaiz sederhana. Di bahagian belakang terdapat dua sirip, yang agak bergeser ke belakang. Sirip lemak kedua yang lebih kecil, berada pada tahap yang sama dengan dubur. Sirip perut bias ke arah dubur, yang tipikal dari banyak spesies salmon lain. Sirip ekor dan dorsal juga bersaiz sederhana. Sirip Keta berwarna coklat gelap atau hitam. Semua sirip Kety tidak mempunyai sinar tahan lama.
Semasa migrasi pemijahan, ketika Keta datang ke mulut sungai, warna mulai berubah dengan cepat. Pada mulanya, belakang Salmon memperoleh warna hijau zaitun yang gelap. Semasa dia naik ke sungai ke tempat pemijahan, seluruh badan Kety menjadi gelap (beberapa orang berubah menjadi merah), dan jalur melintang yang khas muncul di atasnya, yang mungkin mempunyai warna merah ungu, ungu atau gelap. Lebih dekat dengan ekor jalur, sebagai peraturan, zaitun gelap atau hitam sepenuhnya. Ia melalui kumpulan ini di sisi ikan Ketu yang sangat mudah dibezakan dari jenis lain salmon.
Keta lelaki sebelum pemijahan juga mengubah bentuk badan. Pertama, rahang berubah, memanjangkan dan melompat, memperoleh bentuk yang tersambung. Kedua, bonggol kecil tumbuh di belakang. Tubuh betina juga berubah, tetapi tidak sama pentingnya dengan lelaki.

Saiz: Chum salmon kedudukan kedua (selepas Chinook) saiz di kalangan salmon Pasifik. Rata-rata, chum dewasa beratnya dari 3.5 hingga 7 kg, manakala panjang ikan adalah kira-kira 50-80 cm. Menangkap spesimen yang lebih besar bukanlah perkara biasa. Setiap tahun, pemancing amatir Amerika menangkap beberapa individu, yang beratnya melebihi 10 kg, dan panjangnya mencapai 1 meter. Yang terbesar yang pernah ditangkap pada peralatan sukan Ket mempunyai panjang 112 cm dan berat 19 kg. Rekod salmon ditangkap di pantai barat Amerika Utara di perairan British Columbia.

Habitat: Chum salmon adalah ikan biasa yang suka air sejuk di Lautan Pasifik. Spesies Salmon ini diedarkan secara meluas di seluruh pantai barat Amerika Utara dari Selat Bering di utara ke Monterey Bay, California di selatan.
Di laut, Keta tidak terikat dengan zon pantai. Salmon ini dengan mudah boleh memindahkan beribu-ribu kilometer ke Lautan Pasifik, memburu ikan umpan, dalam peranan yang herring bersaiz sederhana, gerbil dan smelt biasanya bertindak. Dalam air masin, Keta memburu dan bergerak dalam 99% kes di lapisan atas air.
Setelah mencapai berat badan dan mencapai kematangan seksual, biasanya pada umur 4-6 tahun, Keta berjalan ke mulut sungai, dan kemudian mulai naik hulu ke tempat pemijahan, di mana ikan ditakdirkan untuk bertelur dan mati.
Salmon Chum memasuki hampir semua sungai di pantai barat Amerika Utara, yang mempunyai arus yang agak pantas dan struktur dasar pasir atau berbatu. Ikan, seperti salmon yang lain, lebih suka air segar bersih dan sejuk. Semasa kursus, Keta bergerak di sepanjang saluran, kadang-kadang berlarutan untuk berehat di bentang dengan air yang lebih tenang dan di pelbagai tempat perlindungan, di mana anda boleh menyembunyikan seketika dari arus yang kuat. Ketu juga boleh didapati di tempat-tempat dengan aliran terbalik, berhampiran batu-batu batu atau hanyut tenggelam.

Gaya hidup dan tabiat: Salmon salmon adalah ikan berhijrah, yang dilahirkan di bahagian atas sungai-sungai, dan kemudian berguling ke laut, di mana ia meninggikan berat badan dan mencapai akil baligh, kembali ke tempat bertelur, membiak dan mati. Secara purata, jangka hayat spesies Salmon ini adalah 4-6 tahun.
Kets Muda, tidak seperti banyak spesies salmon lain, selepas kelahiran, hampir dengan serta-merta mula meluncur ke hilir, tidak berlarutan di kawasan pemijahan. Ditangkap di dalam mulut sungai, Keta berganding bahu dalam kawanan dan mula makan, makan dan memberi makan berat. Sekali di laut, Keta muda kali pertama disimpan di zon pesisir, di mana ia kebanyakannya makan zooplankton. Apabila ia tumbuh, Salmon ini pergi ke ikan kecil dan boleh dikeluarkan jauh ke laut untuk mencari asas makanan yang lebih baik.
Mendapai kematangan dan mendapatkan massa, Ketha mendekati mulut sungai, dan kemudian mulai naik ke kepala mereka. Malah, ikan itu kembali ke tempat kelahirannya, di mana ia, seperti nenek moyangnya, ditakdirkan untuk bertelur dan mati. Dalam tempoh pemijahan, Keta makan hanya pada permulaan kursus, yang berada di mulut sungai atau kursus bawah mereka. Selepas Salmon ini berhenti makan dan menangkapnya pada umpan buatan menjadi hampir mustahil. Ketu secara konvensional dibahagikan kepada subspesies musim panas dan musim luruh, yang bertelur pada masa yang berlainan, dan penduduk tidak bercampur-campur semasa pemijahan. Subspesies musim panas bertelur pada bulan Ogos, dan musim luruh Keta menjangkau dari Oktober hingga awal November. Di sesetengah kawasan, ikan boleh bertelur pada bulan Disember. Bagi Keta, walaupun dibandingkan dengan spesies salmon yang lain, migrasi pemijahan yang diperluas adalah ciri-ciri, di mana ikan dapat berenang jauh sebelum mencapai tempat pemijahan.

Setelah sampai ke kepala sungai, wanita Kety mula bertelur, yang mana lelaki itu menyuburkan. Suhu air optimum untuk pemeliharaan chum ialah +2 - + 4 darjah Celcius. Perempuan bertelur di lubang-lubang, yang kemudian ditutup dengan kerikil halus. Pemijahan itu sendiri berlangsung kira-kira 2-5 hari. Pada masa ini, Kety wanita mampu menyapu sehingga 5,000 biji telur. Keta kaviar besar: dari diameter 6.5 hingga 9.5 mm. Selepas pemijahan, wanita kekal di klac dan melindunginya. Juga di tempat pemula masih Kety lelaki, yang selepas dua minggu, serta betina, mati akibat keletihan. Pematangan Caviar cukup lama dan biasanya goreng Keta biasanya menetas hanya pada bulan Mac.

Makanan: Salmon salmon, seperti salmon yang lain, adalah ikan pemangsa. Juvana Kety pertama memberi makan pada zooplankton, kerana mereka tumbuh pada serangga dan larva mereka. Pemakanan individu dewasa terdiri terutamanya daripada ikan kecil (mencium, herring), serta krustasea dan moluska. Pada permulaan giliran Keta, ia agak tidak sembuh dalam makanan dan ia tidak mempunyai kedua-dua ikan dan serangga yang telah jatuh ke dalam air, atau krustasea dan invertebrata lain yang terdapat di bahagian bawah takungan. Mendaki sungai ke tempat pemijahan, Keta berhenti memberi makan.

Memancing sukan: Keta dinilai oleh ramai pemancing kerana kualiti gastronomi yang sangat baik. Walau bagaimanapun, ini bukan apa yang menarik pada musim luruh puluhan ribu nelayan Amerika ke mulut sungai di pantai Pasifik di Amerika Syarikat. Salmon ini terkenal dengan sifat temperamen dan berperang, oleh itu penangkapan ikannya memberikan banyak emosi kepada para pecinta sebenar memancing ikan salmon. Sekiranya kita menambah keluasan kawasan Kety dan kelimpahannya, maka menjadi jelas mengapa penangkapan spesies Salmon ini sangat popular.
Memancing sukan Keta bersifat bermusim dan berlangsung hanya beberapa bulan dari pertengahan Ogos hingga awal November. Menangkap Ketu terutamanya di bahagian bawah atau di muara sungai, sementara Salmon ini masih memberi makan dan baru mulai pendakiannya ke tempat pemijahan.
Penangkapan Ketu adalah yang terbaik di cetek atau di lubang di bawahnya. Selalunya, Salmon ditangkap di bahagian bawah kerikil, serta di pinggir sungai yang lembut. Pelbagai tempat perlindungan anthropogenik dan semulajadi, menunjukkan berhampiran dengan bogel dan batu batu banjir, serta tempat-tempat dengan aliran terbalik juga dianggap sebagai tempat yang menjanjikan untuk menangkap Kety.
Perikanan terbang dianggap sebagai cara yang paling diutamakan untuk menangkap Kety, tetapi juga dapat ditangkap dengan gear apung dan berputar.
Apabila memancing untuk Kety dengan memancing terbang, nelayan menggunakan tungku kelas 9-10, yang memungkinkan untuk menggunakan pengait besar dan lalat basah yang besar, serta menarik ikan potong. Gewang memancing terbang untuk Salmon ini boleh menjadi sangat pelbagai, jadi pilihan mereka biasanya ditentukan oleh pilihan pemancing dan keadaan tertentu di tempat memancing yang dipilih.
Apabila menangkap Keta dengan berputar, turntables atau gewang berayun, yang dapat bekerja dengan mantap pada arus, paling sering digunakan, menarik perhatian Keta. Pelbagai silikon bait digunakan kurang kerap. Memancing terapung adalah mungkin pada umpan semula jadi, tetapi sering pemancing menggunakan umpan tiruan (kaviar tiruan, pelbagai pasta) yang terbuat dari bahan yang boleh dimakan dan direndam dalam daya tarikan.
Gigit Keta agak tidak dijangka dan tajam. Ikan cincang pertama kali membuat tembakan kedalaman yang kuat, dan kemudian cuba ke hilir. Lilin yang dilakukan oleh Keta jarang berlaku. Cepat apabila bermain Kety tidak berbaloi, ikan perlu dibenarkan untuk sedikit letih, dan kemudian perlahan-lahan pergi ke jaring pendaratan.

Pembahagian di Amerika Syarikat: Salmon ini sebenarnya diedarkan di sepanjang pantai Pasifik Amerika Utara. Di Amerika Syarikat, Keta muncul di sungai-sungai di negeri Alaska, Washington, Oregon dan California.
Memancing Keta di Alaska sangat menarik, di mana jenis Salmon ini adalah yang paling meluas. Walaupun ikan ini boleh ditangkap di hampir semua sungai di negeri ini, Keta paling banyak terdapat di sungai Yukon, Tanana, Kolvil, Koyukuk, Ivishak, Kenai, dan Kuskoukim. Di Washington dan Oregon, Ketu juga boleh didapati di kebanyakan sungai yang mengalir ke Lautan Pasifik. Di California, Salmon ini tinggal di Monterey Bay.

Maklumat am

Termasuk dalam unit Salmonid keluarga Salmon. Kadang-kadang dalam kehidupan sehari-hari ia dipanggil ikan merah untuk warna daging. Salmon lain, misalnya, salmon merah jambu atau ikan trout, telah menerima nama yang dipermudahkan yang sama. Sebenarnya, ikan merah adalah wakil keluarga lain - sturgeon.

Keta sentiasa menjadi nilai perindustrian, terutama bagi orang-orang di Timur Jauh. Pada separuh kedua abad yang lalu, jumlah ikan salmon chum merah telah banyak berkurangan disebabkan oleh mangsa yang tidak terkawal. Negeri itu memegangnya di bawah perlindungan dan sekarang keadaan telah berubah secara dramatik untuk lebih baik.

Kehidupan ikan terbahagi kepada dua peringkat utama: sebelum akil baligh dan selepas itu. Juvana hidup di lautan, sering berhampiran pantai.

Apabila ikan menjadi dewasa, habitat dan tingkah lakunya berubah sangat. Dia menjadi lebih agresif dan akan menjadi shoals besar. Untuk menanggalkan kaviar, dia perlu membuat laluan yang sukar ke mulut sungai-sungai, dan kemudian ke kepala mereka. Biasanya anda perlu bergerak ke arah semasa. Selepas bertelur, keta mati.

Fry kali pertama berada di dalam air tawar. Apabila pasukan muncul, mereka pergi ke laut, dan kitaran itu berulang lagi.

Rupa

Bagaimana rama-rama kelihatan bergantung pada usianya. Penampilannya sangat berubah selepas kematangan. Sehingga kini, ia mempunyai bentuk yang memanjang, badan besar, warna perak, yang mana nama keta lain diterima - ikan perak.

Selepas pematangan, warna skala menjadi coklat-kuning. Perubahan lain dalam salmon chum termasuk:

  1. Titik bintik hitam muncul di dalam badan.
  2. Skala menjadi lebih kasar, kulitnya lebih tebal.
  3. Tubuh menjadi lebih luas.
  4. Bentuk rahang berubah. Gigi tumbuh dalam saiz, menjadi melengkung.
  5. Pada masa penanaman warna ikan menjadi hitam. Ia tidak lagi sesuai untuk memancing.
  6. Ini ikan besar. Sebagai peraturan, orang dewasa adalah 0.5-0.7 m. Spesimen yang paling terkenal ialah 1 m dan berat 16 kg. Walau bagaimanapun, ini adalah data rasmi. Di Wilayah Khabarovsk, penduduk tempatan mendakwa bahawa kadang-kadang di Sungai Ochota terdapat contoh-contoh saiz kira-kira 1.5 meter.

Habitat

Ia hidup di lembangan Lautan Pasifik. Salmon salmon menanam di sungai-sungai air tawar:

  • Timur Jauh;
  • Amerika Utara: dari California ke Alaska;
  • Asia

Untuk bergerak dari air laut masin ke ikan air tawar dipanggil titik pemeriksaan. Ia lebih suka bahagian utara lautan berhampiran semasa Kuro-Sivo. Kawasan ini termasuk laut:

Ikan ditemui pada kedalaman sepuluh meter. Pada musim bunga, ia terjerumus ke dalam kawahan dan bergerak ke arah takungan segar Kanada, Amerika Syarikat, Korea Selatan, dan Jepun. Ia sering dijumpai, contohnya, di lembangan Laut Okhotsk, di dalam sungai-sungai berikut:

Proses pemijahan

Rumput dibahagikan kepada individu matang dan mereka yang belum bersedia untuk membiak. Yang terakhir dihantar kembali ke pantai. Salmon bersedia untuk membiak lebih jauh.

Ikan ini mencapai akil baligh kira-kira empat tahun. Salmon chum boleh menelurkan pada musim panas dan musim luruh. Pada musim panas, ia berlaku dari bulan Ogos hingga September. Tempat sungai dipilih dengan sangat hati-hati. Biasanya terdapat arus dan kerikil yang lemah di bahagian bawah.

Jika air membeku ke bawah, goreng akan mati. Salmon salmon musim luruh juga mengambil kira ini, jadi ia memilih tempat di mana terdapat mata air bawah tanah yang berdekatan. Memindahkan air tidak membekukan ke bahagian bawah.

Kaviar adalah besar, kira-kira 7.5 mm diameter. Perempuan secara berhati-hati menyediakan tempat itu, tingkatkan bahagian bawahnya. Selepas membuang, kaviar ditutup dengan kemas dengan batu kerikil dan kerikil. Bukit-bukit adalah 2-3 meter panjang, lebar 1.5-2 meter. Pada masa ini, lelaki mengusir ikan supaya mereka tidak mempunyai godaan untuk makan kaviar.

Pemakanan Chum

Selepas pemijahan, keta mati dan menjadi makanan untuk gorengnya. Individu muda yang muncul juga menyuap serangga. Kemudian diet termasuk:

  • kerang;
  • ikan yang lebih kecil, seperti smelt atau herring;
  • krustasea.

Semasa perjalanan terakhir ke tapak pemijnaan, chum makan apa-apa. Saluran pencernaan tidak berfungsi dan akan menjadi atrofi. Adalah dipercayai bahawa ia melindungi anak daripada ancaman yang berpotensi. Pada masa ini, umpan biasa tidak berfungsi. Pengecualian adalah umpan hidup atau umpan tiruan.

Nilai perindustrian

Berbanding dengan salmon lain, chum Timur jauh dihasilkan sangat. Dari segi tangkapan, ia hanya kedua untuk salmon merah jambu. Ia dilombong oleh rangkaian:

  • di dalam mulut sungai atau berhampiran mereka;
  • di kawasan lain di mana perlombongan industri dibenarkan.

Selalunya, syarikat bermusim muncul berhampiran dengan tempat memancing. Mereka mengurangkan kos dan lebih baik menyimpan produk.

Ciri-ciri berguna

Salmon Chum adalah ikan yang mempunyai ciri-ciri berguna yang telah lama diketahui. Beberapa Salmonid lain, seperti ikan mas putih atau salmon putih, mempunyai warna daging putih. Di keta ia berwarna merah terang, tebal. Ia mempunyai komposisi yang berjaya:

  1. Protein adalah 20%, yang banyak. Dan dia diserap dengan baik.
  2. Air - 75%.
  3. Lemak dan abu - 5%.
  4. Hampir tidak ada karbohidrat. Ini adalah ciri unik salmon chum. Harta yang berguna sering digunakan oleh pakar pemakanan.
  5. Asid lemak: omega-6, omega-3. Bantuan yang baik terhadap aterosklerosis.
  6. Vitamin B1. Antioksidan yang sangat baik. Memperbaiki fungsi otak, sistem saraf secara keseluruhan. Ia mengurangkan kerugian dari tembakau dan alkohol, oleh itu ia dianggap sebagai makanan ringan yang sangat baik untuk minuman beralkohol.
  7. Vitamin A. Menggalakkan pembentukan kolagen, menguatkan penglihatan.
  8. Vitamin E. Menghilangkan toksin, meningkatkan kulit.
  9. Vitamin C diperlukan untuk banyak proses. Sebagai contoh, ia membantu meningkatkan imuniti.
  10. K, Mg. Bantu kerja jantung.
  11. Fosfor memegang kalsium. Ini terutama berlaku untuk orang yang lebih tua, kerana kekuatan tulang berkurangan dengan usia.
  12. Besi adalah unsur penting yang sering kekurangan dalam badan. Termasuk dalam sel darah merah, hemoglobin dan melalui mereka menyediakan tubuh dengan oksigen.
  13. Mikro dan makronutrien lain, vitamin.

Daging adalah makanan, kerana ia mempunyai kandungan lemak rendah. 100 g - hanya 125 kcal, lebih banyak dalam kaviar - 250. Ikan tidak murah, tetapi pakar pemakanan percaya bahawa cukup untuk makan kira-kira 200 g setiap minggu untuk mendapat kebaikan. Kolesterol tidak mencukupi di sini: 100 g - 80 mg.

Kemudaratan yang mungkin

Biasanya, terdapat sedikit salmon chum. Ia disyorkan walaupun untuk kanak-kanak, wanita mengandung dan menyusu. Mungkin satu-satunya sebab umum untuk pengecualian dari menu adalah intoleransi produk.

Dalam ikan boleh menjadi parasit. Itulah sebabnya ia adalah wajar untuk melayan orang ramai sebelum makan. Ada yang membuangnya dengan membeku. Suhu yang rendah pada waktu siang akan membunuh sebahagian besar perosak.

Ikan ini mempunyai rasa yang menyenangkan. Kaviar merah biasa kepada semua. Senarai hidangan keta sangat kaya, contohnya:

  • chum salmon "di bawah kot bulu";
  • fillet lemah asin;
  • goreng dalam adunan;
  • diasinkan dengan rempah dan herba.

Pembelian dan penyimpanan

Untuk salmon berkulit kadang-kadang memberikan salmon merah jambu yang lebih murah. Untuk tidak salah, anda perlu ingat perbezaan di antara mereka:

  1. Salmon salmon lebih besar daripada salmon merah jambu. Purata burung yang pertama adalah 5 kg, yang kedua hanya 2. Panjang biasa ikan salmon berkisar antara 0.5-0.7 m, oleh itu kepingan-kepingan tidak boleh menjadi kecil.
  2. Dalam salmon merah jambu, seperti namanya, terdapat bonggol - ciri pembezaan yang baik.
  3. Warna daging juga berbeza. Perlu membuat potongan. Keta daging - merah jambu yang cerah. Dalam salmon merah jambu ia lebih banyak dan dengan urat putih.

Ia tidak cukup untuk memilih keta, seseorang juga harus memeriksa kualitinya. Untuk melakukan ini:

  1. Lihat ikan di mata. Mereka tidak harus berawan, terbaik apabila telus.
  2. Bau baki salmon. Kesegaran segera dirasakan, kekotoran - juga.
  3. Tidak boleh ada kerosakan yang mencurigakan, seperti noda atau lebam.
  4. Jika sisiknya licin, maka ikan itu jelas basi.
  5. Anda boleh mengingati prinsip membeli produk lain, seperti lemak. Di sini anda juga harus menolak di permukaan. Sekiranya penyoknya pulih untuk masa yang lama, ini adalah tanda buruk.

Di rumah, adalah wajar untuk segera menyediakan anak dara. Ia disimpan dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada lapan jam. Untuk memelihara ikan boleh dibekukan.

Salmon Chum adalah ikan yang sihat dan lazat. Adalah wajar disertakan dalam diet anda. Ikan ini bukan produk murah, tetapi banyak yang perlu dibeli dan tidak diperlukan.

http://shelbymiguel.com/other/nerest-kety.html

Masa pemijahan Caviar. Apabila memanggang ikan salmon?

Ramai penduduk dunia haiwan berhijrah. Semasa musim atau tahun, sesetengah wakil burung, mamalia, ikan bergerak jarak tertentu, dan kemudian kembali ke titik permulaan.

Dalam beberapa kes, migrasi haiwan adalah kepentingan ekonomi kepada manusia, contohnya, penghijrahan salmon untuk memupuk alasan membolehkan anda menuai, menuai dan, oleh itu, membeli ikan kaviar ikan komersial berharga ini.


Apabila haiwan berhijrah ke tempat kelahirannya, fenomena ini dipanggil homing atau homing, yang boleh diterjemahkan sebagai jalan pulang. Satu contoh yang mengejutkan adalah pengembalian ikan salmon ke tempat kelahiran mereka. Oleh sebab wanita dan lelaki salmon sentiasa bertelur di dalam takungan di mana mereka dilahirkan, orang itu mempunyai peluang untuk mengatur perikanan di takungan tertentu dan pada masa-masa tertentu ketika ikan bertelur. Sebagai contoh, anda boleh membeli kaviar Sakhalin hanya dari salmon yang dilahirkan di Pulau Sakhalin, dan Kamchatka atau kaviar tepi laut hanya dari ikan yang telah dilahirkan di tempat ini beberapa tahun sebelum ini.


Setiap spesies ikan salmon Pasifik dan Atlantik mempunyai tempat sendiri dan masa pemijahan, dan walaupun mekanisme homing tidak difahami sepenuhnya, ini adalah terima kasih kepada pergerakan yang mesra ke tempat kelahiran untuk memelihara ikan seperti:


Anda boleh membeli kaviar salmon dari pelbagai asal.
Semua spesies ini bertelur di sekitar. Sakhalin. Menggunakan contoh salmon Sakhalin, pertimbangkan masa pemijahan dan ciri-ciri lain bergantung kepada spesies.
Kaviar semua salmon menjadi lebih baik dan lebih enak apabila ikan menghabiskan masa di mulut sungai. Sebelum memasuki sungai, ikan itu bermigrasi di sepanjang jalur pantai, di mana ia juga memancing. Lagipun, daging salmon pada masa ini sangat lazat, tetapi kaviar masih agak tidak matang. Semasa perubahan pemijahan pertama yang berlaku pada masa perubahan air laut ke air tawar, kaviar memperoleh rasa istimewa.


Selalunya, kaviar Sakhalin boleh dibeli daripada yang diekstrak dari salmon berry atau salmon merah jambu, tetapi yang pertama menelurkannya pergi ke Pulau Sakhalin.


Spawning Sims

Salmon ini hanya terdapat di sebelah Asia Lautan Pasifik dan lautannya. Panjang badan Sims kira-kira 60 - 65 cm, beratnya boleh mencapai 3 kg, terdapat contoh dan sehingga 6 kg. Sims pemijahan utama di sekitar. Sakhalin diadakan pada separuh kedua bulan Jun - separuh pertama bulan Julai. Menjelang akhir bulan Julai, langkah Sims berakhir. Anak muda ikan ini membelanjakan tahun pertama kehidupan di sungai-sungai, selepas itu ia masuk ke lautan dan kembali ke tempat pemijahan hanya tiga hingga empat tahun. Bilangan Sims sangat sederhana dan, dengan itu, kaviar dari itu mendapat sedikit.
Salmon salmon lebih banyak di pulau itu. Selalunya, anda boleh membeli kaviar dari salmon merah jambu.


Pemijahan salmon merah jambu

Salmon merah jambu mendapat namanya tepat kerana perubahan pemijahan yang memberi kesan bukan sahaja kepada organ-organ dalaman dan metabolisme, tetapi juga radikal mengubah rupa ikan. Dalam tempoh salmon merah jambu tinggal di laut, tubuhnya langsing dan keperakan. Panjang salmon merah jambu jarang lebih besar daripada 60 - 65 cm, dan seberat lebih dari 1.0 - 1.5 kg. Apabila kursus pemula bermula, dan pada Sakhalin ini terjadi pada dekad ketiga bulan Julai, bukan sahaja pewarna tubuh, tetapi juga perubahan proporsinya. Badan salmon merah jambu bertaburan ditutup dengan bintik-bintik berwarna coklat dan gelap, rahang, terutama bahagian atas, diregangkan, gigi diperbesar dan menonjol. Lelaki-lelaki di belakang kepala menimbulkan bonggol yang besar. Walaupun salmon ini tidak berbeza dalam saiz besar, tetapi salmon merah jambu adalah yang paling banyak salmon yang terdapat di Sakhalin. Pemijahan salmon merah jambu berterusan sehingga hari-hari terakhir bulan Ogos. Juvenil muncul kira-kira tiga bulan kemudian, dan pada musim bunga ia berguling ke laut. Sejak salmon merah jambu di laut memakan ikan lebih tinggi kalori daripada jenis lain salmon, dalam masa setahun setengah selepas bergolek ke laut, ia sekali lagi pergi ke sungai-sungai di mana dia dilahirkan untuk bertelur.
Ikan salmon terbesar kedua adalah chum. Beli kaviar yang dituai dari salmon ini bermakna untuk mendapatkan kaviar besar sehingga 0.7 - 0.8 cm dan cerah. Selalunya, keta kaviar mempunyai warna oren yang kaya dan kulit lembut daripada salmon merah jambu.

Pemerah kambing

Budak pemujaan di Sakhalin berbeza di mana ia boleh berlaku pada musim panas dan musim luruh. Pemijahan musim panas pertama berlaku di chum, yang saiznya tidak melebihi 65 cm, dan beratnya adalah 2.5 kg. Ia bermula pada dekad pertama bulan Julai, berakhir pada dekad terakhir bulan Ogos. Pemijahan musim luruh bermula pada akhir bulan Ogos dan berterusan pada bulan Oktober. Salmon salmon musim luruh lebih besar. Sekiranya musim sejuk adalah awal, maka ikan yang terakhir telah menanam di bawah kerak ais. Beli kaviin Sakhalin, dituai pada musim labu musim salmon salmon - ini bermakna membeli bukan sahaja yang paling indah, tetapi juga kaviar merah yang paling lazat.
Salmon komersial seterusnya adalah salmon coho.


Pemijahan coho

Jumlah penanaman coho pada Sakhalin tidak terlalu besar. Ia membiak agak lewat. Bahagian utama mula bertelur pada bulan September, dan berakhir seawal bulan November, ketika sungai mula ditutup dengan es. Kaviar garam diekstrak sedikit, jadi tidak mungkin untuk membelinya dalam bentuk tulen, dituai secara industri.


Pemerah bibir

Adalah mungkin untuk membeli kaviar sockeye kurang kerap daripada salmon berry atau salmon merah jambu. Ia didapati dalam kuantiti yang kecil berhampiran dengan pantai timur Sakhalin. Pemijahan sockeye berbeza di homing ketara. Ikan cuba menunda kaviar bukan sahaja di takungan yang sama di mana ia menetas dari telur, tetapi juga di tempat pembiakan yang sama. Pemijahan berlaku bukan sahaja di sungai, tetapi juga di tasik. Ia datang ke sungai untuk menelurkan walaupun pada awal bulan Jun, tetapi proses pemijahan itu sendiri mungkin ditangguhkan sehingga musim luruh.


Kembung chawing

Ia tetap untuk memberitahu tentang ciri-ciri pemula daripada chinook salmon yang terbesar. Ikan besar yang kuat di Sakhalin kini jarang dilihat, dan ikan dewasa terutama pergi untuk pemijahan walaupun kurang kerap. Lebih daripada ikan ini adalah ciri pantai Amerika Pasifik. Ia datang untuk membiak awal, pada akhir bulan Mei dan pemijahan berterusan sepanjang musim panas. Ikan mudah mengatasi semua jeram dan mengetuk kawasan pemijahan dengan ekornya, walaupun di antara kerikil yang cukup besar.
Berdasarkan hal tersebut di atas, dapat disimpulkan bahwa penyebaran semua spesies adalah penting untuk menuai kaviar merah di Pulau Sakhalin, tetapi penuaian utama berlaku semasa pemijahan kambing dan salmon merah jambu.

http://kupikraba.ru/a179427-ikra-vremya-neresta.html

Apa jenis ikan - chum?

K eta adalah ikan merah dengan gaya hidup lulus (anadrom), yang jumlahnya mencapai 35-40% daripada jumlah biomas salmon Pasifik (Oncorhynchus). Keadaan ini menjadikannya objek yang sangat bernilai memancing komersial dan pembiakan buatan. Kehadiran penduduk tempatan yang besar merumitkan pembinaan pokok spesies secara saintifik dengan pemilihan bentuk kecil individu yang jelas. Tetapi diketahui dengan pasti bahawa ikan mempunyai nenek moyang yang sama dengan salmon merah jambu dan sockeye.

Apa yang kelihatan seperti chum

Salmon pasifik spesies Oncorhynchus keta hidup dalam air laut sepanjang hayat mereka, oleh itu mereka mempunyai warna perak berwarna biru dengan warna gelap, lebih gelap di kawasan rabung dan lebih ringan di perut. Skim warna sedemikian adalah optimum untuk ikan pelagis lapisan telus tengah, menjadikannya sama-sama tidak dapat dilihat kedua-duanya terhadap latar belakang cermin air yang terang dan pada kapal terbang bawah kelabu.

Ciri-ciri lain dari kemunculan chum termasuk:

  • badan besar, panjang;
  • belah dimampatkan;
  • beralih ke ekor dorsal (9-11 sinar) dan sirip adipose;
  • kepala kerucut besar;
  • mulut setengah mulut dengan gigi kurang maju;
  • tiada bintik gelap dan jalur;
  • skala pertengahan (130-150 keping di garis sisi);
  • sirip ekor besar tanpa takik.

Semasa pemijahan, kemunculan chum berubah secara dramatik - tubuh menjadi lebih tinggi dan lebih luas, bentuk bonggol. Rahang dilanjutkan dan bengkok, gigi besar muncul pada mereka. Warna perak digantikan oleh nada kuning-coklat, zaitun dan kehijauan. Di sisi-sisi, garis-garis besar yang berwarna merah atau ungu melintang-ungu yang secara beransur-ansur gelap kelihatan jelas.

Apakah salmon musim panas dan musim luruh?

Ichthyologists membezakan dua bentuk utama musiman Oncorhynchus keta, berbeza dari segi pemijahan, kesuburan, kadar pertumbuhan dan saiz. Peranan utama dimainkan oleh perlumbaan musim gugur, yang dihantar ke sungai untuk bertelur pada bulan September-November dengan produk seks yang masih belum berkembang. Tempoh hulu boleh mengambil masa 2-4 minggu (sehingga 2 ribu km). Kali ini cukup untuk masak telur dan milt. Saiz maksimum salmon chum musim gugur mencapai 100-110 cm dengan berat 18-19 kg dan merupakan rekod untuk seluruh genus. Tetapi yang paling sering di tangkapan terdapat spesimen 60-70 cm dengan jisim 3-5 kg.

Masa pembiakan perlumbaan musim panas jatuh pada tempoh dari akhir bulan Jun hingga September. Ikan itu telah membentuk produk seksual, jadi ia tidak menyeberang ke hulu yang panjang, tetapi memancarkan berhampiran mulut. Berat terbesar dalam chum musim panas ialah 6-7 kg. Individu dengan panjang badan 50-60 cm (2.5-3 kg) mendominasi tangkapan komersial.

Di mana ibumu

Disebabkan oleh rasa tidak menonjol dan daya tahan yang tinggi terhadap suhu rendah, ikan telah berjaya menyesuaikan diri dengan kawasan di Lautan Artik dan Pasifik, di mana mereka menghabiskan sebahagian besar nyawa mereka di tempat makan. Salmon Chum mempunyai rangkaian salmon yang paling luas, tetapi lebih biasa di Laut Laptev dan Bosporus, Teluk Alaska, Siberia Timur, Chukchi, Okhotsk, Laut Barents.

Di kawasan yang sama, ikan ini memindahkan migrasi ke sungai-sungai di Kepulauan Kuril, Kamchatka, Sakhalin, Yakutia, Wilayah Magadan, Primorsky Krai, Kanada, Amerika Syarikat, Jepun dan Korea Selatan. Di Rusia, salmon chum stably melawat badan air tawar dari lembangan Lena, Amur, Yana, Anadyr, Penzhin, Okhota, Poroni. Wilayah utama penghasilan tiruan salmon adalah rantau Sakhalin, yang semula jadi - Kamchatka.

Jenis-jenis chum

Salmon dicirikan dengan homing (kembali ke tempat lahir yang tepat). Salmon salmon sentiasa berhijrah untuk pembiakan semula ke sungai di mana ia berasal dari kaviar dan cuba mencari tanah pembiakan asli. Ciri genetik ini membenarkan para pakar ahli kaji untuk membahagikan spesies itu kepada dua bentuk bebas, Amerika Utara dan Asia, yang secara geografi tidak bertindih.

Takson Asia hidup dan membiak di Rusia. Berdasarkan persampelan statistik kajian merit dan genetik, para saintis dapat mengenal pasti beberapa subspesies serantau dari salmon asap Asia:

  • Laut Okhotsk - selatan dan timur laut Sakhalin;
  • selatan - Primorye, Kunashir, Iturup;
  • Amur - Amgun, Ussuri, Zeya, Bikin, bahagian utara Selat Tatar;
  • Sakhalin - Sakhalin barat daya;
  • Utara - Kamchatka, Chukotka.

Semua bentuk spesies sangat serupa dalam rupa dan dibahagikan kepada kaum musim panas dan musim luruh. Pengecualian adalah salmon chrysanthemum Sakhalin, yang digunakan sebagai objek pembiakan kilang dan mempunyai luaran yang unik dalam nada perak-hijau.

Gaya hidup dan pemakanan Keta

Tidak seperti banyak spesies migrasi, ikan salmon Pasifik tidak tinggal di sungai selama beberapa tahun untuk mendapatkan jisim dan berkembang menjadi saiz yang selamat untuk laut. Sejurus selepas menetas, kawanan anak muda mula perlahan meluncur ke hilir. Selepas berlayar di laut, mereka terletak di zon pesisir, memungut kawasan terpencil dengan banyak makanan hidup kecil. Pemakanan pertama berlangsung 6-10 bulan. Keuntungan berat harian ialah 3-3.5% daripada jumlah berat badan individu.

Setelah mencapai ketinggian 30-40 cm, ikan itu pergi ke penghijrahan makanan berpanjangan, yang boleh bertahan selama 3 hingga 10 tahun. Oleh itu, salmon chum hidup hampir sepanjang hidup mereka dalam air asin jauh dari pantai.

Di laut, salmon memakan organisma benthic, moluska berlubang, crustacea, ctenophores, goreng ikan lain. Apabila keta tumbuh, ia beralih ke cara hidup pemangsa, lebih suka pergi memburu gerbil, herring, smelt, gumpil kecil, ikan teri, cumi-cumi, sardin, gobies. Masa minimum makan di laut ialah 3 tahun.

Pemerah kambing

Salmon puberty datang dalam 3-7 tahun. Yang pertama bersedia untuk mewarisi para wakil perlumbaan yang lebih kecil, musim panas,. Kebanyakan wanita bertelur adalah berumur tiga tahun ke atas (kira-kira 80%). Baki 15-17% jatuh pada 4- dan 5 tahun. Individu pemijitan berusia 6 atau 7 jarang berlaku. Pada musim gugur, kebanyakan ternakan pemula berusia empat tahun.

Bentuk salmon musim panas pada bulan Jun - Ogos di puncak pemanasan air sehingga + 12-14С. Pada musim luruh - pada bulan September - November pada suhu ambien yang berkurangan (+ 3-8C). Bagi kawasan pemijahan, kawasan kecil dipilih dengan kedalaman 0.2-1.5 meter dengan aliran sederhana (0.1-1.0 m / s) dan tanah longgar (kerikil, kerikil, kerikil).

Setelah mendapati tempat yang sesuai, wanita itu mula menubuhkan sarang. Pertama, dia membersihkan bahagian bawah dengan pukulan yang kuat pada saiz 1.5-3.0х1.0-2.5 m Kemudian dia mengetuk parit panjang dengan kedalaman 15-50 cm, di mana dia meletakkan kira-kira seribu telur besar diameter 4-6 mm dan berat 180- 300 mg. Setelah persenyawaan klac oleh lelaki, ibu hati-hati menguburkannya di tanah, membentuk gundukan yang tinggi. Dalam masa 3-7 hari, seorang wanita dapat membina 2-3 sarang di tempat pembiakan yang berbeza, yang mana dapat meningkatkan peluang pembiakan yang berjaya.

Selepas pemijahan, semua salmon mati dalam 1-3 minggu. Tempoh ini sudah cukup untuk ibu bapa mempunyai masa untuk meninggalkan tempat pemijahan, untuk menyuraikan hiliran dan tidak mencetuskan malapetaka alam sekitar di bahagian kecil sungai.

Tempoh inkubasi klac berlangsung 120-150 hari. Embrio kaviar mempunyai kantong kuning yang luas, yang membantu mereka berkembang secara aktif tanpa meninggalkan perlindungan tambak pemijahan. Pembebasan pertama larva yang bertambah dari salmon berry jatuh pada bulan April dan berlangsung sehingga bulan Julai. Fry swam (pestryak) melekat pada kawanan dan menyembunyikan dalam tumbuh-tumbuhan pantai, di lubang, di antara batu-batu. Warna penyamaran harimau 10-14 jalur melintang membantu melepaskan diri dari pemangsa.

Selepas 1-2 bulan, salmon muda berry mencapai panjang 4-6 cm dan pergi ke laut untuk makan. Pada masa ini, goreng kelihatan skala, badan mengembang dan mengambil bentuk biasa bentuk, badan dibina semula untuk kehidupan dalam air asin.

Ikan Keta Merah - Sifat Berguna

Hidangan dari salmon merangsang proses metabolik, menguatkan sistem imun, mencegah penuaan dan penyakit sistem kardiovaskular. Daging babi merah mempunyai kandungan kalori kecil dalam apa jua bentuk. Dalam 100 gram produk mentah hanya 128 kilokalori. Tahap nilai tenaga yang sama adalah ciri ikan asin, jeruk atau rebus. Malah goreng keta mengandungi tidak lebih dari 200 kcal / 100 g, oleh itu ia adalah orang diet untuk makanan dengan kandungan kalori yang sederhana.

http://poklev.com/vidy-ryb/prohodnye-i-poluprohodnye/keta

Baca Lebih Lanjut Mengenai Herba Yang Berguna