Kandungan halaman:

Kompaun adalah minuman yang sangat lazat, berkhasiat dan sihat. Hebat, ia menghilangkan dahaga dalam cuaca panas, dan panas - cepat hangat dan menggalakkan kami di musim sejuk. Tiada kedai minuman berkarbonat, air mineral dan jus akan membawa kita banyak faedah seperti yang boleh memberi mudah dan tidak sukar untuk menyediakan kompot.

Tetapi dalam tradisi Eropah, kompot tidak dipanggil minuman yang biasa, tetapi buah yang diseduh dalam sirap, yang disajikan untuk pencuci mulut dalam krim khas bersama dengan sirap di mana mereka direbus. Tetapi kami biasa memanggil minuman compote yang dibancuh dari air, gula dan pelbagai buah-buahan dan beri. Baca lebih lanjut: Jasmine: sifat berfaedah, kontraindikasi, manfaat dan bahaya.

Kompot bukan hanya minuman, tetapi minuman vitamin yang menyediakan tubuh kita dengan pelbagai vitamin, bahan pektin, mineral, dan fruktosa - gula buah, yang lebih berguna dan mudah untuk menyerap tubuh daripada glukosa dan sukrosa.

Kompaun buah kering: kandungan kalori, manfaat dan kecederaan

Kompaun buah kering adalah minuman biasa kepada semua orang sejak zaman kanak-kanak. Ia sempurna menghilangkan dahaga, menyegarkan, menambah rizab vitamin dan, bergantung pada buah yang dimasak, boleh memberi kesan yang berbeza pada tubuh.

Sediakan kompot adalah sangat mudah, untuk ini anda hanya perlu air bersih dan buah-buahan yang kering. Selalunya tidak perlu menambah gula, kerana buah-buahan kering mengandungi gula semulajadi.

Satu-satunya kelemahan adalah bahawa buah-buahan kering kehilangan bahagian utama vitamin C, tetapi ini boleh diberi pampasan dengan menambah jus lemon yang baru dimasak ke dalam kompos.

Sifat-sifat berguna pengkompaunan

Memasak, direbus dari buah-buahan yang kering, tentu saja, berguna. Untuk membuat minuman, anda perlu mengambil hanya air yang disucikan dan buah-buahan kering yang baik.

Jangan gunakan buah berjerudung atau orang-orang di mana larva serangga atau cacing ditemui. Gula ditambah secukupnya, tetapi ingat bahawa setiap 10 gram gula meningkatkan kandungan kalori minuman sebanyak 38 kcal (untuk jumlah keseluruhan).

Di tempat pertama, pengambilan adalah cecair yang diperlukan oleh tubuh manusia setiap hari. Dan ini bukan hanya air, tetapi minuman sihat yang mengandungi kompleks vitamin, mineral organik, serat makanan dan banyak nutrien lain.

Itulah sebabnya penggunaan biasa buah-buahan kering akan membantu menguatkan sistem imun, dan semasa penyakit itu dapat mengatasi mabuk badan.

Pengambilan buah kering adalah minuman yang ideal untuk orang yang menonton angka mereka dan cuba menurunkan berat badan, kerana kandungan kalorinya adalah minima.

Keistimewaan minuman ini terletak pada fakta bahawa buah-buahan, yang dimasak, mengandungi serat, dan air diperlukan untuk pembengkakan serat makanan di dalam usus. Oleh itu, tubuh segera menerima semua bahan yang diperlukan untuk pencernaan yang normal.

Kompot adalah minuman lazat dan sihat yang boleh diminum dengan diabetes tanpa rasa takut, kerana ia mengandungi sedikit kalori dan sejumlah kecil karbohidrat diwakili oleh gula semulajadi.

100 gram buah-buahan kering rata-rata mengandungi kira-kira 250 kcal, jadi mudah untuk mengira bahawa segelas minuman dengan kepingan buah tidak mengandungi lebih daripada 25 kcal (jika 2 liter air dan 100 g buah kering diambil untuk membuat kompos).

Susun daripada epal kering

Komplot dari epal kering mungkin adalah yang paling popular di kalangan peminat, memandangkan epal tumbuh hampir di mana-mana, dan ia tidak sukar untuk mengeringkannya. Malangnya, ketika pengeringan, dan ketika memasak, beberapa vitamin yang terkandung dalam bahan baku segar hancur.

Tetapi masih dalam buah kering masih banyak nutrien. Makro dan microelements (kalium, magnesium, besi, zink, tembaga, dan banyak lagi), asid organik, serat dipelihara, dan vitamin B dan asid askorbik kekal sebahagiannya dalam epal kering.

Semua bahan ini mendapat apabila kita meminum sejenis epal kering. Ia berguna untuk menggunakan bukan sahaja minuman itu sendiri, tetapi juga untuk memakan kepingan buah kering yang direbus, kerana ia kaya serat.

Kering Pear Compote

Pear mengandungi nutrien yang tidak kurang daripada epal dan buah-buahan kering lain. Tetapi kompot, direbus dari pir kering dengan kulit, boleh mempunyai kesan penetapan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa dalam buah-buahan ini, dan terutama pada kulit mereka, terdapat banyak bahan yang mengikat.

Pada masa yang sama, terdapat serat pemakanan yang cukup dalam pir yang merangsang motilitas usus, oleh itu kompot pir tidak akan mempunyai kesan ketara pada pencernaan. Walau bagaimanapun, faedah kepada badan tidak dapat dinafikan, kerana minuman itu akan membantu membersihkan badan secara senyap-senyap secara senyap-senyap.

Susun daripada aprikot kering, pic kering, prun atau kismis

Kira-kira buah-buahan kering ini terutamanya berguna untuk jantung dan saluran darah. Mereka sangat kaya dengan potassium (terutamanya tepung kering dan aprikot kering), dan unsur makro ini diperlukan untuk aktiviti ritma normal miokardium. Di samping itu, ia mengandungi magnesium, kalsium dan sodium, yang juga perlu untuk kesihatan otot jantung.

Potassium secara aktif terlibat dalam pengawalan metabolisme garam air dan menyumbang kepada penyingkiran cecair dari tubuh, oleh itu, aprikot, prun dan kismis kering adalah diuretik. Harta minuman ini berguna dalam hipertensi dan penyakit yang disertai dengan edema.

Penyebaran aprikot kering, prun dan kismis mempunyai kesan pencahar. Selain itu, alat semulajadi dan berguna seperti ini boleh digunakan oleh wanita hamil, yang sering menghadapi masalah yang tidak menyenangkan ini.

Agar kompot mempunyai kesan yang diinginkan, anda tidak perlu mendidih buah-buahan kering, dan tuangkan segelas air mendidih ke atas beberapa buah besar aprikot dan prun kering, anda boleh memasaknya dalam termos selama beberapa jam.

Biasanya, penyerapan ini cukup manis, jadi gula tidak perlu ditambah. Pada waktu pagi pada perut kosong tidak hanya perlu minum kompos, tetapi juga makan buah itu sendiri.

Kompait akan membantu melembutkan massa fesal, dan serat, yang kaya dengan buah-buahan kering ini, akan mempunyai kesan merangsang ringan pada dinding usus, meningkatkan peristalsisnya. Selulosa mengikat dan menghilangkan toksin, toksin, membusuk produk dari usus, yang dapat mengumpul dalam lumen usus apabila jisim tahi dikekalkan di dalamnya.

Di samping itu, serat pemakanan diperlukan untuk berfungsi dengan normal mikroflora, jadi minuman ini adalah alat yang sangat baik untuk pencegahan dysbacteriosis.

Buah-buahan kering ini juga kaya dengan besi, jadi ia berguna untuk anemia kekurangan zat besi. Kualiti ini membuat komposisinya berguna kepada ibu-ibu yang akan datang, yang kadang-kadang mengalami penurunan kadar hemoglobin semasa kehamilan.

Susunan rosehip kering, barberry, cranberry

Beri kering ini sering digunakan untuk membuat pengambilan dengan sifat penyembuhan. Mereka mengandungi paling banyak vitamin C dan asid organik. Di samping itu, ia mengandungi bahan-bahan dengan sifat antiseptik dan anti-radang.

Pengkompaunan buah kering ini berguna untuk minum untuk penyakit kencing, kardiovaskular, sistem saraf, penyakit sendi.

Potongan kompos dari buah-buahan kering

Dengan adanya intolerans individu terhadap buah apa pun, penampilan reaksi alergi terhadap kompos mereka juga mungkin.

Penggunaan buah-buahan yang berlebihan, terutamanya prunes dan aprikot kering, boleh mengakibatkan gangguan pencernaan (kembung dan sakit perut, cirit-birit).

Contohnya, dari kulit pinggang atau barberi tidak boleh digunakan oleh orang yang menderita gastritis dengan keasidan yang tinggi dan penyakit ulser peptik, kerana ia mengandungi banyak asid organik.

Kira buah kering yang berkualiti rendah boleh membahayakan tubuh. Untuk penyediaan minuman adalah lebih baik untuk memilih buah-buahan kering tempatan.

Untuk mengekalkan pengangkutan jangka panjang dan meningkatkan jangka hayat buah-buahan kering yang diimport dirawat dengan pelbagai bahan kimia dengan sifat karsinogenik.

Sebagai contoh, epal kering yang baik kelihatan hodoh dan berkedut, mempunyai warna coklat. Jika buah-buahan di luar negeri mempunyai kulit licin dan warna yang cerah, kemungkinan besar ia mengandungi bahan kimia yang berbahaya yang akan dimasak apabila dimasak.

Penggunaan kompos epal

Ramai orang tahu bahawa epal adalah produk yang sangat umum dan popular di negara kita. Para saintis bersetuju bahawa epal berasal dari wilayah Asia Tengah. Sekarang mereka tumbuh epal di banyak bahagian bumi dalam jumlah yang besar.

Sejak zaman purba, orang telah menyertakan buah yang lazat dalam diet mereka. Itulah sebabnya mereka menduduki tempat yang istimewa dalam memasak di banyak negara di dunia.

Setakat ini, hanya mencipta pelbagai jenis masakan yang lazat dari buah ini, ini termasuk minuman, iaitu pengambilan epal kegemaran anda.

Apel adalah produk yang sangat baik yang sesuai untuk menyediakan minuman ringan semasa musim panas, dan juga dalam cuaca sejuk, terima kasih kepada mereka, anda boleh membuat pemasakan vitamin.

Faedah kompos epal

Banyak suri rumah akan bersetuju bahawa kompos epal adalah salah satu jenis pengkredan rumah yang paling popular. Perlu diingat bahawa kompos epal bukan sahaja mempunyai ciri-ciri rasa yang sangat baik, tetapi juga komposisi vitamin dan mineral.

Penggunaan kompos epal terdiri daripada kandungan unsur seperti magnesium, kalium, besi, fosforus dan kalsium dalam komposisi minuman tersebut.

Ramai orang sebulat suara berpendapat bahawa kompos yang dibuat daripada epal adalah salah satu jenis pemeliharaan rumah yang biasa. Ia adalah perlu untuk menunjukkan fakta bahawa kompot epal tidak hanya lazat, ia juga mengandungi komponen vitamin dan mineral. Penggunaan kompos dari epal dicapai kerana kandungan unsur-unsur surih penting seperti:

Ia juga mengandungi vitamin B, C, E dan vitamin PP. Bagi pengangkat angkat berat, adalah penting mengetahui bahawa kandungan kalori bergantung kepada jumlah gula yang ditambah, serta jika penggantinya digunakan. Tetapi nilai purata adalah kira-kira 100 kcal setiap 100 gram produk.

Kompot yang diperbuat daripada epal segar boleh memberi faedah yang besar kepada anak-anak. Selain itu, epal dianggap sebagai produk hypoallergenic, dan hampir tidak terdapat kes-kes alahan.

Itulah sebabnya epal digunakan secara meluas dalam pengeluaran makanan bayi. Komplotan dari epal boleh menjadi minuman yang sangat lazat dan sihat, baik untuk orang dewasa dan kanak-kanak.

Ia perlu mengenal pasti salah satu faktor utama - inilah proses memasak kompot tidak mengambil banyak masa, dan juga tidak membebankan secara kewangan.

Inilah yang anda perlukan untuk membuat kompos epal:

Pada masa yang sama, gula boleh digantikan dengan madu atau molase, atau pengganti gula yang anda gunakan dalam kehidupan seharian. Apabila memasak, lebih baik memilih buah-buahan yang berkualiti, tidak rosak.

Terdapat banyak resipi untuk kompos epal. Berikut adalah salah satu yang paling mudah.

Basuh epal dengan baik. Seterusnya, kupas dan potong ke dalam kepingan. Kemudian, tuangkan keping ke dalam air yang sudah mendidih dan tambah gula secukup rasa, bawa semua ini ke dalam mendidih.

Sebaik sahaja ia mendidih, perlu segera keluarkan dari haba, ia tidak digalakkan untuk merebus epal sekali lagi, kerana nutrien dalam minuman berkurangan. Kemudian serai compote epal yang dimasak dan sajikan.

Beri beku dan kompot mereka: adakah terdapat manfaat di dalamnya

Beri kaya dengan vitamin dan mikro. Mereka sangat sihat dan sangat enak. Tetapi adakah mereka sama baiknya dengan buah segar beku? Dan bagaimana untuk membekukan mereka untuk mengekalkan jumlah maksimum nutrien? Apakah penggunaan buah beku?

Jika anda bernasib baik, dan di dalam peti sejuk anda ada fungsi pembekuan kejutan, maka beri beku di dalamnya akan menjimatkan lebih banyak vitamin dan nutrien daripada jika anda menyimpan buah segar.

Tetapi walaupun tidak ada fungsi seperti di dalam peti sejuk anda, walaupun pembekuan biasa dapat menangani pemeliharaan vitamin sama saja. Salah satu kelebihan buah berry beku ialah anda boleh makan produk segar yang tidak berpengalaman tanpa bimbang tentang kualiti mereka.

Beri beku juga mempunyai kelebihan berbanding yang segar - yang beku mengandungi kurang banyak plumbum, racun perosak dan kadmium. Apabila anda membeli buah segar di sebuah pasar raya pada musim sejuk, seringkali pekerja supermarket tidak tahu di mana mereka datang. Dan lebih-lebih lagi, bagaimana dan di bawah apa keadaan mereka ditanam di sana.

Beri beku mengekalkan hampir semua citarasa yang sebelum mereka beku. Anda tidak boleh takut bahawa setelah membasmi mereka, anda tidak akan mendapat apa-apa keseronokan dari makanan.

Di dalam peti sejuk beku peti sejuk anda, tidak seperti rak pasar raya, pelbagai mikrob tidak berkembang sama sekali. Mereka hanya tidak hidup pada suhu rendah sedemikian. Beri beku memelihara karoten, vitamin B1 dan B2. Vitamin C disimpan dalam jumlah yang sama seperti dalam buah segar.

Aroma dan rasa buah yang anda beku, akan kekal hampir penuh. Bayangkan betapa hebatnya, pada musim sejuk, ketika badai salji merebak melalui tingkap, makan sebiji buah beri wangi segar!

Kami, wanita, beri beku sangat membantu dalam kreativiti kuliner. Setelah beri dicairkan, anda boleh menghiasi mereka dengan kek, pencuci mulut atau semolina untuk bayi. Kebanyakan semua, untuk membeku, beri yang sesuai seperti strawberi, currants, raspberi, gooseberries.

Ia juga menjimatkan nutrien dan kompot dari buah beku, tetapi sangat penting untuk tidak mencernainya. Hanya beberapa minit selepas mendidih, dan matikan!

Kompos ceri

Komposter ceri - salah satu cara yang paling popular untuk menuai ceri. Penggunaan luar biasa beri ini diketahui sejak zaman purba, dan oleh itu, pilihan untuk memelihara ceri untuk masa yang paling lama akan selalu menjadi permintaan.

Faedah komposter ceri

Kandungan tinggi dari pelbagai jenis mikro membuat komposter ceri salah satu produk yang paling berharga di atas meja kami.

Oleh itu, kehadiran kalium, vitamin A, vitamin B kumpulan, besi di dalamnya membantu meningkatkan tahap hemoglobin dalam darah - kerana komposter ceri berguna dalam terapi pemulihan. Kandungan vitamin C yang tinggi dalam minuman ini membolehkan anda berkesan memerangi selesema, dan vitamin E mempunyai kesan yang baik pada kulit dan keanjalan saluran darah.

Natrium dan magnesium adalah pembantu yang sangat baik dalam perjuangan untuk kesihatan sistem saraf, dan kalsium membantu mengukuhkan tulang dan tisu penghubung.

Komprotein ceri bukan sekedar makanan istimewa yang lazat, tetapi juga penolong yang hebat dalam menguatkan badan. Oleh kerana komposinya, kompos ceri disarankan sebagai hidangan mandatori dalam menu kanak-kanak - ia mengandungi kebanyakan vitamin dan nutrien yang diperlukan oleh badan yang semakin meningkat.

Keburukan komposter ceri

Jangan menafikan, kompos ceri masih rasa masam. Ini ditentukan oleh kandungan vitamin C yang tinggi di dalamnya. Di samping itu, banyak resipi mencadangkan menambah asid sitrik sebagai pengawet semasa memasak.

Kerana komposter ceri tidak disyorkan untuk orang yang menderita penyakit saluran gastrousus dan pankreas, serta dalam kes keasaman perut yang meningkat.

Doktor mengesyorkan dengan teliti mengeluarkan tulang dari sebelum ceri rumah. Hakikatnya mereka mengandungi bahan amygdalin, yang selepas beberapa waktu boleh berubah menjadi asid hydrocyanic - racun terkuat untuk badan, milik kumpulan cyanide, yang melumpuhkan sistem saraf racun. Malah dos kecil bahan ini boleh menyebabkan bahaya besar kepada manusia.

Komposter ceri dan diet

Pertama sekali, adalah perlu diingati bahawa kandungan kalori minuman ini bergantung terutamanya kepada resipi penyediaannya. Di tempat pertama - jumlah gula yang digunakan semasa memasak. Baca lebih lanjut: Ibu tiri: sifat berguna, kontraindikasi, manfaat dan mudarat.

Bergantung kepada penunjuk kalori penunjuk ini akan berkisar dari 50 hingga 100 Kcal setiap 100 gram. berat badan. Dengan begitu rendahnya kompor kalori yang rendah boleh dianjurkan sebagai pencuci mulut untuk diet. Jika bukan gula semasa memasak madu digunakan, maka pilihlah sebagai minuman utama dalam diet, yang bertujuan untuk menurunkan berat badan.

http://edapolzavred.ru/kompot-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/

Kompot - faedah dan bahaya

Merebus manis buah-buahan kering, buah-buahan atau buah beri, biasa kepada setiap orang sejak zaman kanak-kanak, adalah minuman yang bukan sahaja sangat menyegarkan dan tonik, tetapi juga sangat enak dan sihat.

Di samping itu, kompos sering menyebabkan emosi nostalgia hangat - selepas semua, kita semua minum di tadika sebagai seorang kanak-kanak atau sedang melawat nenek.

Kami mencadangkan untuk mempertimbangkan dengan lebih terperinci ciri-ciri bermanfaat minuman buah-buahan, kesannya pada badan kita, serta cara terbaik untuk menyediakan kompos.

Compote - Maklumat Asas

Memasak minuman manis dari buah-buahan kering dan buah-buahan berry bermula berabad-abad yang lalu, dan diketahui bahawa resipi kompos itu wujud di negara-negara Eropah dan di Rusia. Pencuci mulut cecair yang paling popular di negara-negara Eropah Timur dan, tentu saja, di kalangan penduduk negara kita. Untuk masa yang lama, kompot dilayani (dan masih dihidangkan) di semua pertubuhan katering sebagai komponen makan malam yang tetap atau sebagai pencuci mulut untuk kanak-kanak.

Minuman ini sepatutnya dianggap sebagai salah satu yang paling sihat, kerana ia mengandungi hanya buah-buahan atau buah berry yang kaya vitamin, gula pasir, dan bahan pengawet atau aditif makanan yang berbahaya.

Kualiti yang berguna dan penyembuhan

• Kompot buah-buahan biasanya sangat kaya dengan asid askorbik, atau vitamin C, bertanggungjawab terhadap fungsi normal sistem imun dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap pelbagai virus dan jangkitan.
• Kemasukan pencuci mulut dalam diet akan memberi kesan yang baik ke atas keadaan saluran pencernaan dan sistem pencernaan. Minuman buah-buahan memudahkan proses pencernaan, meningkatkan motilitas usus, dan juga membantu membersihkan tubuh racun dan bahan-bahan berbahaya.
• Minuman yang sangat berguna untuk kesihatan sistem kardiovaskular. Kompaian buah kering tepu dengan magnesium, yang menguatkan otot jantung dan memberi kesan positif kepada keadaan kapal. Akibatnya, darah bergerak lebih aktif ke seluruh badan, mengurangkan risiko penyakit vaskular dan pembentukan pembekuan darah.
• Minuman yang dibuat dari prun atau aprikot kering mempunyai kesan pencahar yang ringan dan menyumbang kepada pembersihan badan yang lembut dan penyingkiran toksin yang terkumpul di dalam usus. Di samping itu, penggunaan biasa kompa adalah pencegahan yang sangat baik terhadap gangguan saluran gastrousus dan membantu melawan sembelit.
• Minuman buah kaya dengan vitamin A, yang baik untuk kesihatan mata anda, dan juga meningkatkan fungsi sistem muskuloskeletal.
• Kompaun Apple akan sangat berguna untuk pembuluh darah; Di samping itu, epal kaya dengan besi, kerana indeks hemoglobin meningkat dengan ketara.
• Dirumuskan dari pengambilan penggunaan kompos dan sistem saraf, memperbaiki pola tidur, keletihan dan keletihan hilang. Kompot akan sangat berguna untuk orang yang mengalami gangguan kemurungan atau mood yang rendah.
• Minuman mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan buah pinggang dan saluran kencing, berfungsi sebagai pencegahan urolithiasis.
• Pada hari-hari panas, memakan kompos sejuk akan membantu anda menghidupkan semula haba dengan mudah.
• Merebus buah panas yang hangat berguna untuk memberi selsema dan selesema, untuk merangsang sistem imun.

Harm dan kontraindikasi

• Perlu diingat bahawa semua sifat berguna di atas adalah tipikal, sebagai peraturan, untuk membuat kompos di rumah dan dari bahan-bahan yang berkualiti. Manfaat kompot yang dibungkus yang dijual di pasar raya boleh jadi kurang, kerana minuman sebegini biasanya mengandungi banyak pewarna, rasa dan pengawet.
• Sebagai sebahagian daripada apa-apa kompot, gula semestinya hadir, jadi penyalahgunaan pencuci mulut cecair boleh dipenuhi dengan satu set cepat pound tambahan. Kadangkala tindak balas alahan dan ruam kulit mungkin berlaku.
• Jangan minum minuman keras untuk orang yang menderita diabetes. Jangan terlibat dalam minuman buah-buahan dan mereka yang mengalami masalah buah pinggang. Dalam sesetengah kes, penggunaan kompos untuk penyakit perut (gastritis, ulser peptik) mungkin dilarang.
• Adalah bijak untuk memberi kompot kepada kanak-kanak kecil, kerana minuman ini boleh mencetuskan alergi.

Petua

1. Mari kita bercakap mengenai bagaimana memasak kompot buah kering atau buah beri kering. Pertama sekali, adalah berfaedah untuk menangani ramuan utama: bilas buah-buahan kering dengan baik dan biarkan mereka berendam dalam air suam selama setengah jam. Seterusnya, campuran buah-buahan perlu diisi dengan air yang ditapis pada kadar 450-500 gram setiap 1.5 liter cecair, dibakar. Semasa mendidih tambah 250 gram gula (untuk rasa, anda boleh menggunakan madu, asid sitrik atau zest sitrus), mengurangkan haba dan masak, kacau, selama setengah jam.
2. Ia juga disyorkan untuk menambah cinnamon tanah atau ulas ke dalam kompos semasa memasak: rempah-rempah akan memberikan rasa yang menyenangkan dan aroma yang kaya dengan minuman.
3. Kompot boleh disediakan dari hampir semua buah dan beri. Anda boleh menggunakan: aprikot, pic, aprikot kering, kismis dan prun (atau campurannya); hirisan epal, pir; strawberi, ceri, pisang. Rasanya sangat enak buah ara, persimmon, ceri manis, oren.

Kesimpulan

Kompot masih merupakan minuman yang paling sihat dan lazat, disyorkan untuk kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa. Merebus buah-buahan dan buah-buahan yang kering menyaman, memperbaiki sistem pencernaan, dan juga menguatkan sistem imun dan membantu mencegah selesema dan selsema. Di samping itu, minuman itu meningkatkan mood dan membantu mengatasi kemurungan dan sikap tidak peduli.

http://polzaivredno.ru/kompot-polza-i-vred/

Compote

Compote (componere, "make up") - merebus buah atau buah-buahan kering atau segar. Buat kali pertama minuman itu mula disiapkan di Perancis pada abad XVIII. Di Rusia, ia dipanggil "uzvar" dan dimasak daripada prun, kismis, pear kering, epal.

Kompot adalah minuman tradisional untuk Rusia dan negara-negara Eropah Timur. Keselamatannya dipastikan oleh pensterilan. Rasa dan kegunaan kompot bergantung kepada kaedah penyediaannya. Buah-buahan yang dibasuh dan beri boleh dikenakan rawatan panas (masak selama 10 minit) atau tuangkan air mendidih, biarkan selama 8-10 jam. Dalam kes kedua, mereka mengekalkan rasa semulajadi dan bahan-bahan yang sihat sebanyak mungkin.

Jenis pemadat

Maseduan - adalah koktail buah blanched atau segar, yang dicurahkan sirap berry. Untuk meningkatkan rasa dan menambah ijazah, minuman keras dan brendi ditambah kepada minuman. Mengikut resipi asal Perancis dari abad XVIII, aiskrim mash-up diletakkan di Maceduan.

Ciri khas minuman ini adalah kandungan buah hanya satu musim (musim gugur, musim panas, musim bunga atau musim sejuk). Selain itu, mereka mesti dibersihkan dari kulit, benih, benih dan memotong saiz yang sama, bersamaan dengan dimensi buah beri yang paling kecil. Buah-buahan yang padat dimasak dalam sirap gula, dan sangat berair dan lembut (sitrus, semangka, nanas, anggur, tembikai) ditambah segar.

Maseduan dihidangkan sejuk.

Kompaun adalah minuman, minuman tanpa alkohol, menyegarkan yang diperbuat daripada buah beri dan buah-buahan yang boleh dibekukan, kering, dalam tin, atau segar.

Uzvar - sebenarnya, ia adalah kompos yang sama di mana tebal buah kering berlaku. Daripada gula, madu ditambah ke uzvar, dan bahan mentah ditarik atau direbus ("diseduh").

Kompaun kalengan - pencuci mulut buah cair yang disterilkan untuk penyimpanan jangka panjang.

Teknologi memasak

Kompot boleh dilakukan dengan cara yang berbeza. Kebiasaannya, buah itu dirawat dengan rawatan haba dalam sirap gula, kepekatan yang menentukan kemanisan minuman. Untuk menyediakan kompos, bahan-bahan dipilih dengan memerhatikan proporsi berikut: untuk 1 liter air terdapat 300-400 g buah dan 200-300 g gula. Semakin banyak beri masam (contohnya, ceri), semakin banyak anda perlu mengeringkan uzvar.

Kaedah penyediaan: air, gula, mendidihkan, letakkan buah-buahan yang dikupas dan dipotong terlebih dahulu, beri, masak selama 10 minit. Untuk memperkayakan rasa, rempah diperkenalkan ke dalam minuman - ulas, vanila, sarang sitrus, kayu manis kayu. Selepas itu, Uzvar ditutup dengan penutup, menegaskan 2 jam supaya ia menyerap bau dan rasa buah-buahan, rempah-rempah.

Dalam hal memasak kompot buah beku, mereka tidak pernah dicacatkan. Ingat, dalam 15 minit mendidih, lebih daripada 80% tocopherol, 85% tiin, 90% asid askorbik, dan 98% asid folat dimusnahkan. Hasilnya adalah minuman yang lazat, tetapi tidak berguna. Untuk mengekalkan vitamin, buah-buahan terletak pada air yang sudah mendidih. Dan dalam hal penyediaan kompote buah kering, pre-soak bahan-bahan mentah pada waktu petang, membawa penyerapan yang terhasil ke 90 darjah pada waktu pagi, biarkan sejuk. Uzwars yang disediakan dengan cara ini akan kehilangan hanya 40% daripada vitamin.

Apa gunanya

Ciri-ciri komposit ditentukan oleh komposisi kimia ramuan - buah beri, buah-buahan, buah-buahan kering.

Kegunaan unit bergantung kepada komponen yang masuk:

1. Currants, peaches, gooseberries, epal, plum, aprikot - sumber vitamin C, mencegah perkembangan penyakit bronchopulmonary bermusim. Di samping itu, bentuk asid askorbik organik merangsang kelenjar endokrin, mengambil bahagian dalam pembentukan darah, meneutralkan radikal bebas, mengimbangi kerja sistem saraf, meningkatkan fungsi perlindungan tubuh.
2. Komprim aprikot meningkatkan fungsi jantung, pic meningkatkan nada keseluruhan, plum mempunyai kesan julap, menghapuskan sembelit, epal berfungsi sebagai sumber zat besi yang kuat, mempunyai ciri-ciri anti radiasi, berguna untuk orang yang mempunyai tahap kolesterol tinggi yang mengidap hepatitis kronik.
3. Sea buckthorn, ceri - pembekal riboflavin. Meningkatkan keadaan sistem saraf pusat, menormalkan metabolisme.
4. Pear menentang buah pinggang, jantung, penyakit gastrik.
5. Quince membekalkan badan dengan tanin dan pektin yang mempunyai sifat anti-radang. Sebatian ini dapat membantu melawan tuberkulosis, anemia, patologi usus.
6. Uzvar dari cranberry kering, barberry dan rose liar, adalah berguna untuk minum dalam penyakit sistem kardiovaskular, saraf, kencing dan sendi.
7. Buah-buahan kering mengandungi kurang nutrien daripada beri segar dan buah-buahan. Walau bagaimanapun, mereka berfungsi sebagai keselamatan sebenar pada musim sejuk, apabila diet berkurangan dalam serat sayuran, vitamin, makro dan mikro.

Oleh itu, kompot buah kering meningkatkan prestasi badan, oleh itu, ditunjukkan untuk kanak-kanak dan orang dewasa semasa kemurungan musiman, beriberi.

Epal kering dan pear mempercepatkan metabolisme, mengurangkan tekanan intrakranial. Dan aprikot dan prun kering menormalkan najis dengan meningkatkan motilitas usus.

Merebus buah-buahan kering disyorkan untuk dimasukkan ke dalam menu pesakit sebagai sebahagian daripada rawatan komprehensif reumatik, penyakit gastrousus, gout, cystitis, jangkitan selesema.

Compote - minuman yang sempurna untuk mengurangkan berat badan. Ia membekalkan badan dengan asid organik, serat pemakanan, kompleks vitamin mineral, astringen.

Dengan penggunaan biasa, merebus buah menormalkan metabolisme, menguatkan sistem imun, merangsang motilitas usus, menghilangkan produk pembusukan, menyokong aktiviti penting mikroflora normal.

Apakah bahaya itu

Potongan kompos bergantung kepada kepekatan gula, komposisi bahan dan jumlah penggunaan.

Minuman manis manis mempunyai kandungan kalori yang tinggi, yang boleh mencapai 98 kcal setiap 100 ml dan menimbulkan bahaya kepada orang yang menderita diabetes dan obesiti.

Kompleks merosakkan adalah banyak bahan aktif di dalamnya. Kekuasaan buah beri masam dalam sup boleh menyebabkan ketidakselesaan dalam perut pada orang yang mempunyai penyakit saluran gastrousus. Currant merah, ceri, cranberry, gooseberry dan blackberry adalah kontraindikasi dalam disfungsi hati, keradangan membran mukus saluran pencernaan (gastritis, ulser, kolitis, duodenitis). Buah-buahan ini mengandungi serat pemakanan dan asid organik yang agresif, yang menimbulkan serangan sakit yang kuat, peningkatan rembesan asid hidroklorik, kram perut, cirit-birit. Akibatnya, mereka boleh menterjemahkan bentuk penyakit kronik ke fasa akut.

Penggunaan kompot bergantung kepada keadaan tanah dan iklim pertumbuhan buah, buah dan buah-buahan. Sekiranya komponen uzvara ditanam menggunakan bahan pengawet, bahan kimia toksik di kawasan-kawasan yang tidak selamat di kawasan berhampiran loji perindustrian, lebuh raya atau jalan raya yang sibuk, mereka menimbulkan risiko kepada kesihatan manusia. Oleh itu, merebus buah-buahan ini tidak akan memberi manfaat kepada tubuh, tetapi sebaliknya, ia boleh menyebabkan keracunan.

Kompaid asid dikontraindikasikan pada orang yang mempunyai keasaman perut yang meningkat, kerana ia menyebabkan kolik, pedih ulu hati dan rasa sakit di rantau epigastrik.

Merebus buah dimasukkan ke dalam diet kanak-kanak secara sederhana (bermula dengan 30 ml), memerhatikan reaksi badan bayi. Sekiranya alergi, kanak-kanak diberi pertolongan pertama, jika perlu, diberikan untuk mengambil persediaan anti-histamin seperti yang ditetapkan oleh doktor. Pada masa yang sama, kompot dikecualikan daripada menu. Dalam ketiadaan kesan sampingan, dos minuman yang digunakan disesuaikan kepada 150-200 ml setiap dos.

Pemeliharaan Kompak

Inilah cara termudah untuk menyediakan minuman buah untuk musim sejuk. Untuk pemeliharaan kompot, hanya buah-buahan segar dan serbuk yang telah dibasuh dengan baik, jika tidak, sekatan mungkin "meletup". Buah-buahan yang besar (epal, pear) dikupas, dipotong. Tulang diambil dari buah.

Memikatkan kalengan dari satu jenis buah atau menyediakan campuran buah-buahan yang manis dan masam: currants, aprikot, ceri, ceri, plum, strawberi. Pasteurization dijalankan dalam periuk.

Prinsip pemuliharaan kompos:

1. Isikan botol, penutup.
2. Basuh buah-buahan, kulit, potong.
3. Buah-buahan tersebar di bank.
4. Rebus air.
5. Tambah rempah, sirap manis atau gula.
6. Berries tuangkan air mendidih, tutup balang dengan tudung, berdiri selama seperempat jam.
7. Tuangkan air, rebus, rebus selama 3-4 minit.
8. Kuih buah-buahan mengisi balang.
9. Gulungkannya dengan topi steril.
10. Semak kepadatan pemuliharaan. Untuk melakukan ini, putar balang terbalik dan periksa ketat. Ia tidak sepatutnya bocor. Kemudian roll dibungkus dengan selimut, disejukkan. Simpan kosong pada suhu bilik.

Jumlah buah bergantung pada pilihan individu. Bagi pencinta tebal, balang itu dipenuhi dengan ¾. beri Ingin menikmati rasa minuman - pada.

Rahsia kompos yang lazat:

1. Tuang kaleng dengan sirap ke bahagian atas. Sekiranya udara kekal, secara beransur-ansur buah-buahan akan ditutup dengan acuan, dan minuman itu akan cepat berubah menjadi masam.
2. Untuk mengelakkan beri daripada pecah semasa proses pemeliharaan, dan buah-buahan untuk tidak menjadi bubur, pilih mereka tanpa jejak kerosakan, sedikit halus dan tegas.
3. Untuk mengelakkan balang daripada retak semasa proses pengisian sirap, pra-mensterilkannya di dalam ketuhar atau ke atas stim panas. Jika tidak, kejatuhan suhu yang tajam boleh menyebabkan mereka pecah.

Ingatlah, kompos buatan sendiri yang dibuat daripada buah-buahan, buah-buahan atau buah-buahan kering adalah lebih berguna daripada minuman. Ia adalah sumber semulajadi asid organik, vitamin dan sebatian mineral tanpa bahan kimia berbahaya.

Menariknya, kandungan gula dalam buah-buahan kering adalah 2-5 kali lebih tinggi daripada buah-buahan segar, jadi sup berasaskannya tidak disyorkan untuk orang yang mempunyai berat badan berlebihan dan penderita diabetes.

Soalan Lazim

"Bolehkah minum minuman keras pada diet Dukan?"

Ya, tetapi tidak segera. Merebus buah boleh diperkenalkan ke dalam diet kehilangan berat badan pada peringkat akhir - Penyatuan. Pada masa yang sama, semasa "Serangan" dan "Cruise" dari penggunaan uzvara harus ditinggalkan.

"Adakah komposis dengan tulang membahayakan kesihatan manusia?"

Biji buah mengandungi asid hydrocyanic, yang merupakan insektisida semulajadi. Bahan ini melindungi tumbuhan dari perosak. Ia mempunyai kepadatan rendah, turun naik yang tinggi dan komponen yang sangat toksik. Dalam lubang-lubang, asid hydrocyanic terkandung dalam glikosida dan tidak mewakili bahaya kepada kesihatan manusia. Walau bagaimanapun, sekiranya berlaku pelanggaran integriti nukleus, tindak balas kimia berlaku yang mempromosikan pelepasan asid hydrocyanic. Ia mempunyai kesan negatif ke atas tubuh manusia: ia menghalang pernafasan tisu, membawa kepada defisit tenaga, oleh itu otak dan sistem saraf pusat menderita.

Tindakan racun membawa kepada kekurangan "pemakanan", akibatnya struktur sel saraf mengalami perubahan, pembebasan sel darah dari limpa dirangsang, dan sistem enzim dihambat. Oleh itu, kompot dibenarkan mendidih dari buah-buahan dengan batu, tetapi ia mesti lengkap, tanpa kerosakan. Jika tidak, bukannya minuman yang sihat, anda boleh mendapatkan racun, secara beransur-ansur membunuh badan.

"Berapa banyak kompot yang disimpan?"

Untuk mengelakkan pengumpulan sianida, jangka hayat minuman buah kaleng tidak melebihi 1-2 tahun, dan yang dibakar tidak melebihi 3 hari.

"Rempah-rempah apa yang boleh saya masukkan ke dalam komposit?"

Cengkeh, asid sitrik, kacang manis, kayu manis.

"Kompot mana yang paling berguna?"

Yang paling berharga untuk tubuh manusia menyediakan uzvar, yang diperbuat daripada buah segar, buah-buahan, tanpa gula. Untuk mengekalkan bahan-bahan yang bermanfaat tidak mendedahkan buah kepada rawatan haba yang kuat. Tempoh penyediaan mereka tidak boleh melebihi 10 minit.

"Buah apa yang hendak dibuat dari?"

• untuk meningkatkan prestasi, menormalkan kerja perut dan usus, penurunan berat badan - prun dan aprikot kering;
• untuk meningkatkan metabolisme, mengurangkan tekanan darah, menghapuskan kemurungan dan tekanan - pir dan epal;
• untuk menguatkan saluran darah, mencegah penampilan edema, memperbaiki keadaan pesakit yang mengalami kegagalan jantung - kismis;
• buah ara digunakan untuk meningkatkan mood, meningkatkan sistem endokrin, memulihkan fungsi kelenjar tiroid dan memperbaiki ingatan;
• untuk memerangi gout, reumatik - pic kering;
• untuk mengekalkan tubuh yang mengalami masalah terlalu banyak, keletihan dan kemurungan - pisang kering;
• untuk meningkatkan hemoglobin dan meningkatkan pembekuan darah - ceri kering;
• untuk pencegahan jangkitan virus, menguatkan sistem kekebalan tubuh - stroberi kering.

Resipi menarik

"Kompaun oren"

• epal - 750 g;
• oren - 750 g;
• air - 1 l;
• gula - 300 ml;
• wain putih - 100 ml.

Prinsip persiapan: oren kulit, ekstrak teras dari epal. Buah-buahan dipotong menjadi kepingan, tebal 0.5 cm, tersebar di atas pasu. Air dicampur dengan gula, dipanaskan sehingga ia dibubarkan sepenuhnya, tambah wain. Buah-buahan tuang sirup manis.

"Pukulan Beet"

• gula - 250 g;
• bit - 1 kg;
• jus lemon dan zest;
• cengkih, kayu manis.

Teknologi penyediaan: membasuh bit, mengelupas, memotong. Tuang rempah, gula dan kepingan sayur ke dalam air mendidih. Masak di atas api yang rendah hingga bit yang dimasak. Selepas mengeluarkan kuali dari panas, masukkan jus lemon secukup rasa.

"Kompot pelbagai"

• plum - 500 g;
• ceri - 50 g;
• gula - 500 g;
• pic - 4 pcs;
• air - 5 l;
• currant hitam - 300 g;
• ceri manis - 50 g

• basuh dan potong buahnya (keluarkan lubang dari plum dan pic);
• mendidih air;
• tambah ceri, ceri, currants, plum dan pic, masak selama 7 minit;
• Keluarkan panci dari haba, tutup dengan tudung, dan bertegun sehingga mendinginkan.

Anda boleh menambah apa-apa buah-buahan untuk memetik pelbagai jenis. Perkara utama adalah untuk menggabungkan rasa masam dan manis, tidak tertakluk kepada rawatan haba jangka panjang. Kombinasi epal, pear, ceri, aprikot, gooseberries, plum dan kismis dialu-alukan.

"Susu daripada buah-buahan kering"

• air - 1.5 l;
• buah-buahan kering - 500 g;
• asid sitrik - 2 g;
• gula - 200 g

• aprikot kering, kismis, epal kering, pear dan ceri patah (keluarkan buah yang rosak), bilas di bawah air suam;
• tuangkan air mendidih, tambah gula, masak selama 20 minit sehingga lembut;
• asid sitrat dengan asid sitrik, biarkan untuk menanam sehingga keesokan harinya.

Minum sejuk. Susunan buah kering disyorkan untuk menyediakan di musim sejuk, apabila tidak terdapat buah-buahan dan buah bermusim yang segar. Ketebalan minuman dimakan, ternyata tidak kurang enak daripada minuman itu sendiri. Kemanisan uzvar bergantung pada kematangan buah kering. Jika mereka dipilih masak, kompos diperolehi gula tanpa tambahan. Dalam kes lain, disyorkan untuk menambah madu lebah.

Untuk pelbagai karangan bunga dan aroma, cranberry kering, dogwood, dan prun dimasukkan ke dalam uzvar. Pada masa yang sama, pisang, buah delima, dan persimmon tidak sesuai sama sekali.

Kesimpulannya

Compote adalah sejenis merebus buah buatan yang berguna yang berfungsi sebagai alternatif yang sangat baik untuk minuman beralkohol dan soda. Ia mempunyai sifat yang menyegarkan, mengubati dengan baik, haus badan dengan vitamin A, C, PP, B1, B2, B6 dan mineral (besi, fosforus, natrium, zink, kalium). Ciri-ciri berguna dan kompor kalori bergantung kepada jenis, kualiti bahan-bahan asal, jumlah gula yang digunakan dan kekerapan penggunaan.

Walaupun sifat-sifat bermanfaat kompos dikontraindikasikan dalam ulser, gastritis, obesiti, alahan terhadap komponen, kencing manis dan pankreatitis.

Merebus buah kering menguatkan sistem imun, meningkatkan sistem pencernaan, menyokong badan pada musim luruh dan musim sejuk, apabila terdapat kekurangan vitamin dan mikroelemen yang akut. Untuk menyediakan minuman sihat, disarankan untuk menggunakan buah-buahan yang ditanam tanpa menggunakan baja kimia.

http://foodandhealth.ru/napitki/kompot/