Keju kotej adalah "susu pepejal", hidangan susu ternakan tradisional yang bernilai tinggi untuk kesihatan manusia. Ia dihasilkan dengan mengeluarkan whey dari susu yang ditapai. Di sesetengah negara, ia dianggap sebagai pelbagai keju lembut, muda, dan mereka mempunyai banyak persamaan. Dalam budaya Rusia, keju kotej adalah produk yang berasingan, dihormati untuk sifat penyembuhannya dan nilai pemakanan yang tinggi.

Jenis keju kotej

Terdapat pelbagai pilihan untuk mengklasifikasikan jenis kelopak: mengikut kaedah pengeluaran, sifat, asal.

Dengan kaedah pengeluaran

Pengeluaran produk dijalankan dalam dua cara utama: tradisional dan berasingan. Pengeluaran tradisional membolehkan anda mendapatkan dua jenis keju:

1. Acidic, biasanya dibuat dari skim susu dengan menambahkan fermentasi kepadanya. Ia dibentuk oleh tindakan asid laktik.
2. Asid-rennet diperoleh dengan menggunakan rennet atau pepsin untuk membungkus protein susu bersama-sama dengan kultur bakteria asid laktik.

Kaedah pengeluaran berasingan ialah susu yang disucikan dipisahkan ke dalam skim susu dan krim dengan kandungan lemak 50-55%. Menggunakan proses pembekuan asid-rennet, keju kotej rendah lemak dihasilkan daripada susu, yang kemudian disejukkan dan dicampur dengan krim. Kaedah ini boleh menghasilkan produk dengan kandungan lemak mana-mana, contohnya, keju lembut dan keju kambing.

Jenis keju kotej dengan ciri-ciri yang berbeza

Berdasarkan kandungan lipid dalam produk, ia dibahagikan kepada empat kategori:

• rendah lemak (sehingga 1.8%);
• tidak berminyak atau berani (2-3.8%);
• klasik (4-18%);
• lemak (19-23%).

Keju kotei berbutir disediakan menggunakan krim dan garam. Menambah konsisten penstabil tidak dibenarkan, kekerasan biji besar memberikan rennet. Ia diperkenalkan ke dalam susu pasteurisasi yang sebelum ini ditanam dengan streptococcus laktik bersama dengan kalsium klorida.

Keju kotei pemakanan diperoleh dengan menambah larutan asid sitrik, kalsium klorida dan minyak sayuran untuk susu skim. Untuk mendapatkan ramuan meja masam campuran susu mentega dan skim susu yang tulen streptococci lactic susu. Produk ini juga mempunyai tambahan (kismis, buah-buahan, buah-buahan, kacang-kacangan, buah-buahan kering, coklat), yang dihasilkan dalam bentuk jus manis, dadih keju, krim dan kek.

Penyediaan keju kambing kalkun berikutan menambah susu yang ditapai 10% larutan kalsium klorida, yang membolehkannya meningkatkan secara artifisial kadar mineral dalam produk dan akibatnya, penggunaan keju kotej untuk rangka manusia. Ia mempunyai tekstur seragam dan rasa yang agak hambar kerana keasidan yang rendah.

Amaran: Pengambilan harian produk kalsium tidak boleh melebihi 100 g untuk orang dewasa, dos yang besar boleh merosakkan badan. Pengenalannya ke dalam diet kanak-kanak perlu diselaraskan dengan pakar pediatrik.

Jenis produk mengikut asalnya

Asal-usul produk ditentukan oleh jenis haiwan yang susu diperolehi. Yang paling popular adalah keju cottage yang terbuat dari susu masam lembu, di tempat kedua adalah kambing, jenis lain jauh lebih jarang. Susu ayam yang lazat, luar biasa dan sangat berguna dari susu kambing.

Albumen keju cottage

Jenis produk khas adalah albumin curd. Ia dihasilkan daripada whey, protein utamanya bukan kasein, seperti mana-mana "biasa" dadih, tetapi albumin, protein whey. Ia berjalan lancar dengan buah-buahan, herba, digunakan secara meluas untuk pengeluaran kuih-muih.

Keju kotej

Manfaat keju kotej buatan sendiri dan citarasanya sukar untuk menaksir. Ia segar, semula jadi, tidak mengandungi penstabil dan bahan asing lain. Ia boleh dibeli dalam isi rumah kecil atau dimasak secara berasingan daripada susu mentah atau pasteur.

Resipi Keju Cottage

Tuangkan susu segar segar ke dalam periuk enamel dan letakkan di tempat yang gelap untuk menghisap (proses mengambil masa kira-kira 24 jam). Panaskan susu masam dalam mandi air sehinggalah whey memisahkan dan penampilan gumpalan keju kotej, biarkan sejuk. Buang jisim yang dihasilkan dalam colander atau gantung dalam beg kain kasa untuk menguras cecair.

Video: Resipi curd buatan sendiri

Ciri-ciri dan kontraindikasi yang berguna

Keju kotej membawa manfaat yang besar sebagai sumber protein lengkap, yang mudah diserap oleh tubuh manusia. Ia memerlukan usaha yang kurang dari sistem pencernaan daripada susu keseluruhan atau susu masam. Hidangan ini digunakan dalam diet untuk rawatan obesiti, penyakit jantung, aterosklerosis, hipertensi, disfungsi perut, hati, buah pinggang, tuberkulosis pulmonari.

Atlet untuk satu set jisim otot mempamerkan pemakanan kaku, terutama semasa latihan yang sengit. Produk ini mempunyai kesan yang baik terhadap metabolisme lemak, menghasilkan kesan diuretik. Hidangan tetap dengan keju kotej selama 6 bulan meningkatkan jumlah testosteron pada lelaki sebanyak 50%.

Keju kismis kalsium amat diperlukan untuk kanak-kanak dalam tempoh pertumbuhan aktif dan pembentukan gigi dan tulang, untuk orang tua - untuk mengelakkan osteoporosis. Ia diproses dengan baik oleh badan. Produk ini juga menyumbang kepada sintesis hemoglobin dan pemulihan sistem saraf.

Manfaat albumin curd untuk badan adalah untuk mengekalkan imuniti dan merangsang metabolisme, membersihkan saluran hempedu dan memulihkan tisu hati. Ia meningkatkan visi, menghilangkan kolesterol, meningkatkan kualiti susu untuk ibu-ibu yang menyusu, berguna untuk wanita hamil dan pesakit kencing manis.

Video: "Hidup sihat!": Pendapat Elena Malysheva mengenai manfaat keju kotej

Penggunaan keju kotej untuk penurunan berat badan

Keju kotej, terutama albumin, sangat diperlukan untuk orang yang mengalami masalah berat badan berlebihan. Ia membantu untuk membuang cecair yang berlebihan dari badan, mempercepat metabolisme. Sejumlah besar protein dalam produk menjadikannya mudah untuk memuaskan kelaparan, untuk memelihara dan meningkatkan tisu otot, sambil menyingkirkan lemak.

Amaran: Bagi penurunan berat badan, anda harus menggunakan produk dengan kandungan lemak tidak melebihi 5%, jika tidak, ia tidak akan membawa faedah yang diharapkan.

Resipi hidangan protein tinggi "Belip" ("lipid bebas")

Komposisi:
Cod (fillet tanpa kulit)
Keju rendah lemak tanpa garam
Mentol bawang
Telur mentah putih

Memasak:
Campurkan cod, keju cottage dan bawang dalam perkadaran yang sama dan luncurkan melalui pengisar daging, tambahkan putih telur mentah, buat daging atau casserole dari campuran.

Kontraindikasi terhadap penggunaan keju kotej

Keju kotej adalah berbahaya kepada kesihatan sekiranya terdapat alergi terhadap komponennya atau sikap tidak bertoleransi terhadap produk. Dengan berhati-hati ia perlu memasukkannya dalam menu pada penyakit buah pinggang, tidak membenarkan pengalihan. Penggunaan tetap keju kotej sedikit mengurangkan tahap serotonin di dalam otak. Anda boleh mengimbanginya dengan tarikh, pisang, kacang soya dan lentil, telur dan tomato.

Keju kotej: peraturan untuk pemilihan dan penyimpanan produk

Keju kotej segar biasanya mempunyai tekstur yang sedikit meleleh, rapuh dan lembut. Serum boleh hadir dalam jumlah yang kecil, terdapat zarah protein susu diameter yang berbeza. Rasa dan bau mestilah bersih, khusus untuk produk susu yang ditapai, dan warnanya sama rata, dengan warna krim ringan.

Satu kepahitan sedikit produk, terutamanya pada musim sejuk, adalah kayu manis. Perhatian harus menarik tanda-tanda yang menandakan kerosakan pada produk atau pelanggaran proses teknologi produksi dan yang boleh membahayakan tubuh manusia:

1. Musty bau dan rasa yang haram - bukti kerja bakteria putrefaktif yang didarabkan sebagai akibat daripada pelanggaran aturan penyimpanan, cara pengeluaran atau penggunaan ragi yang tidak aktif.
2. Rasanya rasa masam adalah hasil daripada penapaian asid laktik, ia boleh disebabkan oleh penyejukan yang tidak mencukupi dan tidak lama lagi, menekan terlalu lama, kandungan kuman atau detergen, antibiotik dalam susu.
3. Bau dan rasa cuka timbul daripada aktiviti bakteria asid asetik, dan akibat penyimpanan produk pada suhu tinggi.
4. Rancid rasa bermaksud kehadiran acuan dan mikroorganisma dalam makanan, yang boleh berlaku dengan keju kotej lemak pada suhu yang tidak mencukupi untuk pasteurisasi susu.
5. Hue pahit adalah tanda yang jelas bahawa lembu itu menyusui rumput atau rumput dari rasa aneh (wormwood), ia juga dapat menunjukkan kehadiran bakteria putrefaktif, kandungan pepsin yang tinggi.
6. Rasa yis, "bengkak" tudung bekas atau bungkus adalah hasil tindakan ragi selama penyimpanan jangka panjang produk yang tidak cukup sejuk. Penyebab kembung mungkin E. coli.
7. Konsistensi "getah" keju kincir yang diperancangkan menunjukkan pengenalan dosis berlebihan enzim rennet dalam pengeluaran atau pemanasan susu pada suhu tinggi.
8. Sejumlah besar whey dibebaskan dari dadih dengan menekan tidak mencukupi.
9. Acuan dan lendir dalam produk muncul sebagai hasil penyimpanannya dalam keadaan lembap dan longgar.
10. Rasa manis keju kotej disebabkan oleh penggunaan penapaian tidak aktif.

Penyimpanan panjang keju kotej adalah mustahil walaupun pada suhu rendah 0-2 ° C. Ia boleh disimpan beku selama 6-7 bulan tertakluk kepada suhu tetap -18 ° C.

Pada suhu 2-6 ° C, dalam peti sejuk, keju cottage dan produk keju cottage disimpan selama 36 jam, untuk produk rendah lemak dengan penstabil, jangka hayat adalah 7 hari, dan diproses secara termal - 2 minggu. Meningkatkan jangka hayat dalam kes ini mengurangkan faedahnya kepada badan.

Petua: Jika kualiti curd semasa penyimpanan atau pembekuan memburuk, ia boleh diperbaiki dengan mencampurkan dengan krim. Meningkatkan produk dan membantu menyerapnya dalam susu selama 2 jam, diikuti dengan berputar.

Komposisi produk

Keju kotej kaya dengan unsur mikro dan makro, mengandungi beberapa vitamin dan banyak protein. Bergantung pada kandungan lemak produk berbeza, serta kandungan kalorinya. Nilai tenaga keju kotej 0.6% adalah 88 kcal, diet lembut 4% - 136 kcal, 9% - 169 kcal, 18% - 232 kcal.

Jenis lemak keju kotej kaya dengan vitamin A, E, tetapi mengandungi kurang vitamin B kumpulan daripada varieti rendah lemak. Kalsium dan fosforus dalam produk yang kurang baik kurang sedikit, jumlah garam mineral lain berbeza sedikit.

Nilai pemakanan keju kotej rendah lemak 0.6% (setiap 100 g produk)

http://prosto-mariya.ru/tvorog-polza-i-vred-dlya-chelovecheskogo-organizma_1436.html

Manfaat atau bahaya

Keuntungan dan kemudaratan keju kotej

Memandangkan topik produk tenusu, kita tidak dapat mengingati keju kotej. Dan, sebagaimana yang dikatakannya secara harfiah daripada apa-apa, mana-mana wanita boleh membuat topi, skandal dan salad, dia boleh membuat hidangan makanan, ubat-ubatan dan juga topeng muka dari keju cottage. Tidak percaya? Adakah anda ragu-ragu? Sebuah dunia tanpa Harm, bersedia untuk memberitahu anda tentang sifat-sifat keju kotej, yang anda tidak tahu...

Keuntungan keju kotej

Nutrien yang membentuk kuah

Dengan hakikat bahawa keju cottage adalah sumber kalsium yang sangat baik dan kaya, kita berfikir bahawa tiada siapa yang akan membantah. Bagaimanapun, mari meneruskan topik ini. Sebaliknya, kalsium adalah komponen tanpa sukar untuk membayangkan keadaan rambut, gigi, kuku dan tulang yang sihat dan cantik. Oleh itu, kita membuat kesimpulan pertama, yang merangkumi manfaat keju kotej - jika anda ingin menjadi sihat dan cantik, anda mesti memasukkan produk tenusu seperti dalam diet anda.

Kalsium yang sama yang kami nyatakan adalah sangat penting untuk ibu hamil semasa kehamilan dan bagi mereka yang telah mengalami kegembiraan ibu dan menyusukan bayi mereka. Kalsium untuk ibu dan bayi - semua dalam satu produk!

Peranan keju kotej dalam diet

Mereka yang biasa dengan pelbagai jenis diet, bersetuju dengan kenyataan bahawa keju kotej sering dimasukkan dalam komposisi pelbagai diet yang berkesan. Kenapa ini berlaku? Ya, kerana

Sebagai tambahan kepada kalsium, keju kotej juga mengandungi komponen seperti besi dan fosforus. Keju kotej juga merupakan sumber semulajadi protein yang sangat baik dalam diet anda, dan jumlah mineral yang berguna, laktosa, lemak, enzim, hormon, dan sebanyak dua belas vitamin - mengagumkan bukan sahaja pemakanan, tetapi juga orang-orang yang ragu-ragu terhadap semua jenis diet. seperti yang dilihatnya di dalamnya hanya membahayakan kesihatan.

Oleh itu, jika anda bermimpi diet yang tidak akan membawa tubuh anda menjadi keletihan, dan kesihatan anda - untuk menurunkan, memilih untuk diri sendiri sama ada keju mono keju kotej, atau diet di mana keju kotej dibenarkan lemak rendah atau bebas lemak sepenuhnya. Oleh itu, anda akan dapat menghapuskan berat badan berlebihan dan memperkaya badan anda dengan semua bahan yang berguna. Nah, dan jika anda membuat keputusan mengenai langkah yang berani tetapi agak wajar, bagaimana untuk menggantikan donat, roti, coklat dengan keju dadih semulajadi - kesihatan anda dan keharmonian anda akan menjadi ganjaran tertinggi.

Faedah "Umur" keju kotej

Satu lagi kelebihan yang tidak disenangi bahawa penggunaan keju kotej akan membawa kepada kehidupan anda adalah hakikat bahawa keju kotej berguna untuk benar-benar semua kategori usia.

Dengan kata lain, produk ini tidak mempunyai had umur. Bagi kanak-kanak, keju cottage menyediakan organisma yang tumbuh dengan bahan-bahan berguna dan menggalakkan perkembangan dan pertumbuhan harmoni, menguatkan tulang, gigi, rambut dan kuku.

Manfaat keju kotej untuk ibu

Untuk masa depan dan ibu yang sebenar - keju cottage dalam diet menyumbang kepada fakta bahawa sebanyak dua organisma mendapat manfaat daripada produk ini.

Perlu diperhatikan bahawa produk tenusu ini juga tergolong dalam kategori mudah dicerna, jadi anda tidak akan menghadapi masalah perut berat atau masalah makan berlebihan dan berat badan berlebihan selepas sarapan pagi atau snek tengah hari. Nah, bagi mereka yang telah melepasi garis tengah pertengahan, keju kotej yang akan membantu mengisi kekurangan kalsium dalam tubuh manusia, yang tidak hanya ditunjukkan oleh gejala-gejala fizikal - kerapuhan tulang, rambut dan kehilangan gigi, pembelah kuku, tetapi juga gejala psikologi - perasaan tidak enak, mudah marah, perubahan mood.

Para saintis telah menyimpulkan bahawa keperluan untuk kalsium pada orang yang berusia lebih dari empat puluh tahun sebenarnya meningkat, dan perubahan dalam keperluan badan kita memerlukan kita menyesuaikan diet. Dan, iaitu, setelah memasukkan keju kotej dalam diet anda, anda akan dapat mengisi semua keperluan tubuh anda yang meningkat berhubung dengan kalsium.

Tetapi, ini bukan semua "usia" manfaat produk ini. Keju kotej membantu menyelesaikan masalah masalah badan anda yang secara langsung berkaitan dengan tahap kolesterol dalam darah. Dan, bahan-bahan yang terkandung dalam produk tenusu ini menyumbang kepada normalisasi kerja pusat-pusat otak, yang khususnya bertanggung jawab untuk rasa lapar dan perasaan kepenuhan. Sekiranya kerja pusat-pusat ini rosak, orang itu tidak mengawal sama ada satu atau perasaan kedua, dan akibatnya, dia mula mengambil lebih banyak makanan yang hanya tidak mempunyai masa untuk dicerna. Dalam darah manusia, indeks glukosa meningkat pada masa ini, yang, yang tidak dituntut, diubah menjadi lemak, dan kemudian menjadi lipatan lemak dan menyebabkan obesiti. Itulah sebabnya

Adalah disyorkan untuk orang tua lebih suka diet yang mengandungi protein, sebatian mineral dan vitamin, dan mengandungi jumlah minimum karbohidrat dan lemak.

Daripada semua produk tenusu, ia adalah sudu yang paling sesuai dengan perihalan produk yang sesuai itu!

Video mengenai cara untuk memilih keju kotej:

Peranan keju kotej dalam pencegahan penyakit

Kita semua tahu dengan anda bahawa untuk mengelakkan pelbagai penyakit, serta, semasa merawat penyakit-penyakit seperti itu, anda mesti mengikut jenis tertentu makanan, atau diet. Oleh itu, keju kotej boleh, tanpa sebarang keraguan dan ketakutan, dimasukkan ke dalam diet mereka yang mengalami penyakit kardiovaskular, penyakit saluran gastrointestinal, pundi hempedu, hati...

Jadi, sebagai contoh, dalam kes penyakit hipertensi, diet yang betul juga sangat penting, yang tidak termasuk, antara lain, pengambilan garam, dan produk lain, termasuk keju. Tetapi, jika garam terkandung dalam keju, ia tidak hadir dalam keju kotej, jadi anda boleh menggantikan keju dengan produk tenusu dengan selamat.

Keuntungan keju kotej dalam kosmetologi

Tetapi, dan ini bukan semua rahsia penggunaan! Dengan bantuan produk yang murah, mudah diakses dan berkesan, anda boleh menyediakan topeng muka kosmetik di rumah. Kesan selepas prosedur kosmetik sedemikian akan menjadi hebat, kerana

Keju kottage mengandungi vitamin B2, yang menyumbang kepada pertumbuhan semula epidermis.

Nah, sudah tiba masanya untuk merumuskan hasil kami. Untuk makan produk yang sihat dan lazat ini (kita bercakap mengenai keju semulajadi semulajadi, tanpa bahan pengawet dan aditif!) Bermakna menjaga kesihatan anda, kecantikan anda, dan perasaan harmoni dalaman anda!

Nah, sebagai refleksi untuk video mengenai ketika keju kotej boleh berbahaya:

Berbahaya keju kotej

Walaupun komposisinya berguna, keju kotej juga boleh membahayakan kesihatan kita. Anda terkejut dan ingin bertanya bagaimana mungkin ini? Hakikatnya ialah keju kotej, jika dibandingkan dengan produk tenusu lain (kefir, krim masam, yogurt), adalah produk yang paling mudah rosak, dan di dalamnya E. coli mengalir dengan cepat. Oleh itu, jika anda tidak pasti bahawa anda mempunyai dadih segar di hadapan anda, anda tidak sepatutnya membelinya. Begitu juga, jika anda ragu-ragu sama ada ia dihasilkan dalam keadaan yang cukup steril, dan di mana dan bagaimana ia dibungkus - anda tidak boleh membahayakan kesihatan anda.

Bagi jangka hayat yang dibenarkan produk ini, hanya 72 jam dari masa pembuatannya, dan dengan syarat bahawa dadih tersebut disimpan dalam peti sejuk pada suhu rendah.

Keju kotej "lain" yang sudah berpotensi berbahaya untuk kesihatan anda dan boleh menyebabkan gangguan gastrousus.

Walau bagaimanapun, jika anda melihat keju kotej yang dijual di kedai, maka pada pembungkusannya dinyatakan bahawa produk ini boleh dimakan dalam masa 5-7 hari dari tarikh pembuatan, atau lebih lama lagi. Bagaimana mungkin ini? Hakikatnya ialah

lebih semulajadi dadih, jangka hayat yang lebih singkat. Tetapi, pada masa yang sama, dengan menggunakan proses penapisan membran, apabila keju koteat dipanaskan pada suhu tertinggi - dalam sesetengah kes adalah mungkin untuk memanjangkan jangka hayat produk sedemikian sehingga sebulan. Nampaknya nilai pemakanan produk sedemikian dipelihara, mikroflora luaran dihalang, E. coli tidak berlipat ganda, tetapi... kebanyakan nutrien, vitamin dan unsur surih hilang.

Dan, dalam kes ini, anda tidak membeli keju kotej, tetapi apa yang tidak diketahui. Dan, ia akan menjadi terlalu berani untuk menjangkakan manfaat daripada produk yang tidak dapat difahami ini.

Begitu juga jika pembungkusan produk menunjukkan, bukan "keju cottage", tetapi "produk keju cottage" dan dalam komposisi produk ini mengandungi lemak sayuran (kelapa atau minyak kelapa sawit) - tidak ada faedah keju kotej sebenar yang akan membawa produk ini kepada anda dan kesihatan anda... sebaliknya itu

keju kotej lemak menyumbang kepada aterosklerosis dan menimbulkan tahap kolesterol dalam darah, sedangkan produk dadih tidak mencederakan kedudukan kapal kami.

Tetapi kemudian anda membayar wang untuk keju kotej, oleh itu, dan mengharapkan untuk mendapat manfaat daripada produk ini...

Nah, seperti yang anda lihat, untuk mendapatkan manfaat maksimum daripada produk susu yang ditapai seperti keju kotej - anda perlu mengambil kira bilangan nuansa yang berbeza di antaranya bukan sahaja kehidupan rak dan komposisi produk ini...

Tetapi, jika anda bernasib baik dan anda dapati produk semulajadi - badan anda dijamin menerima semua faedah dari dadih semulajadi dan segar!

Shevtsova Olga, Dunia tanpa Kemudaratan

Keju kotej, faedah dan bahayanya

Komposisi kimia keju kotej

Bahan mentah utama untuk pengeluaran produk susu yang ditapai ini adalah susu lembu. Dari apa yang digunakan, semula jadi atau dipulihkan dari kering, bergantung kepada kandungan bahan kuantitatif. Dalam keju yang terdapat:

• vitamin - PP, A, C, D, E, B1, B2;
• beta karoten dan karotenoid;
• unsur mineral - kalium, kalsium, natrium, magnesium, fosforus, belerang, besi, tembaga, fluorin, zink;
• mono- dan disaccharides;
• kolesterol;
• abu;
• asid lemak;
• asid amino;
• asid organik.

Berapa banyak protein keju, lemak dan karbohidrat?

Ini adalah produk dengan kandungan protein yang mudah dicerna (sekitar 18-21 g) dan sedikit karbohidrat 3 g.

Dengan pecahan jisim lemak, produk diklasifikasikan ke dalam jenis berikut:

Kalori kurma klasik tebal adalah 136 - 154 kcal / 100 g

Ciri-ciri berguna keju kotej

Keju kotej adalah sumber yang sangat baik untuk mencairkan kasein, fosforus, kalsium dan unsur surih yang lain. Pengambilan produk secara berterusan dalam makanan menyumbang kepada:

• menguatkan tulang, gigi, rambut dan kuku;
• pembentukan sistem muskuloskeletal;
• pencegahan osteoporosis;
• pengukuhan imuniti;
• pecutan proses regenerasi di peringkat selular dan tisu;

• meningkatkan kecekapan;
• pemulihan visi;
• mencegah perkembangan penyakit kardiovaskular;
• mengurangkan risiko mengembangkan anemia dan mengawal tahap besi dalam darah.

Struktur protein yang terdapat dalam keju kotej, tidak seperti protein daging dan leguminous, tidak menyebabkan rasa berat, kembung. Pemisahan mereka tidak memerlukan sebilangan besar enzim pencernaan yang kompleks, tetapi mereka bersamaan dengan protein daging dalam kualiti dan tahap ketepuan. Keju kotej berguna untuk alahan, kerana ia membantu mengurangkan aliran semua gejala: ruam, gatal-gatal, kemerahan, dll.

Di samping itu, produk tenusu ini adalah pembekal yang sangat baik daripada asid amino, yang mana banyak yang diperlukan dan diperlukan untuk sintesis intraselular struktur protein - hormon, enzim, antibodi.

Ia digunakan dalam kosmetologi, dengan berkesan memerangi penyakit kulit dan lesi kulat, serta menyumbang kepada pemeliharaan keanjalan belia dan kulit.

Kemudaratan dan kontraindikasi yang mungkin

Penggunaan produk secara tetap menyokong fungsi optimum semua organ, tetapi ini tidak bermakna ia tidak berbahaya. Produk tidak diingini di atas meja dengan intolerans individu secara umum atau mana-mana komponen susu individu.

Keju kotej boleh menjadi berbahaya jika disimpan dengan tidak betul, apabila mikroorganisma patogen dan patogen berkembang di bijirin di bawah pengaruh haba. Kemudaratan juga boleh berlaku apabila teknologi pengeluaran produk dipecahkan, jika susu pada awalnya tidak sesuai untuk diproses.

Komponen susu yang ditapai dikontraindikasikan dalam batu empedu dan urolithiasis, beberapa penyakit saluran gastrousus dan hati. Dalam sesetengah kes, terdapat soalan pilihan: sama ada klasik atau bebas lemak.

Gunakan dalam pemakanan sihat

Ia digunakan sebagai produk mandiri dan disebut dalam banyak resipi, paling kerap ia adalah:

• baking;
• kuih-muih;
• beberapa jenis roti;
• kaserol;
• dumplings;

• hidangan gereja;
• cheesecakes;
• krim, mousses, puding;
• campuran curd dengan pengisi.

Produk keju boleh dibakar, direbus, dibakar dan digoreng, sementara sehingga 85% dari semua bahan berguna dipelihara. Sayuran khas, pai keju dan makanan ringan dibuat daripada itu, tetapi keju cottage mewakili nilai paling segar. Untuk meningkatkan tekstur dan mencapai jisim homogen, disyorkan untuk mengalahkan produk dengan pengisar atau pengadun.

Keju kotej baik dengan banyak produk semulajadi:

• buah segar, beku atau berkanun (cranberry, blueberries, blueberries, lingonberries, cloudberry, ceri, beri hitam, raspberi, strawberi, buckthorn laut);
• buah segar atau dituai (epal, pear, aprikot, tembikai, anggur, plum, limau, kapur, oren, tangerine, pisang, limau gedang, persimmon, pomelo, kiwi);
• buah-buahan kering (aprikot kering, kismis, tarikh, prun, buah ara);
• madu
• kacang (walnut, hazelnuts, badam, cashews, pistachios, pain, Brazil);
• krim masam, yogurt, kefir, ryazhenka;
• jem, jem atau bersuara;
• sayur-sayuran;
• rempah dan rempah.

Gabungan dengan daging, ayam, ayam belanda, dan pate ikan tidak dikecualikan.

Curd untuk penurunan berat badan Beberapa jenis diet susu fermentasi dan hari puasa telah dibangunkan pada komponen keju kotej, contohnya, keju kotej epal atau keju kote aprikot.

Kelebihan khas keju kotej adalah bahawa kestabilan cepat membolehkannya dimakan dalam mana-mana makanan atau di antara mereka sebagai makanan ringan.

Kadar penggunaan

Apabila berlebihan produk, terdapat lebihan kalsium dalam tubuh, oleh itu, menurut cadangan ahli pemakanan, boleh diterima untuk orang dewasa, wanita hamil dan menyusu untuk mengambil 80 g keju kotej klasik setiap hari atau 150 g keju rendah lemak (rendah lemak).

Anda boleh mempersiapkannya dengan krim masam rendah lemak, dan bukan gula, anda boleh menggunakan madu semulajadi atau buah beri / buah-buahan kering.

Keju kotej untuk yang terkecil boleh dimasukkan ke dalam borok dari 3-4 bulan pada sudu pencuci mulut sehari. Apabila mentega kanak-kanak memasak sendiri, adalah penting untuk mengelap produk beberapa kali melalui penapis halus dan mencairkannya dengan beberapa sudu susu rebus supaya tidak terlalu tebal.

Bagaimana untuk memilih keju kotej

Sekiranya komposisi mengandungi minyak sayur-sayuran dan lemak, maka ia adalah produk curd, manfaat di dalamnya lebih rendah, tetapi harga juga lebih rendah.

Produk lemak rendah mempunyai warna susu yang lembut dan tekstur butiran, dadih klasik mempunyai massa homogen.

Ingat bahawa komponen-komponen buah yang lebih banyak dalam dadih, semakin tinggi peluang untuk mendapatkan alergi makanan.

Bagaimana untuk menyimpan keju kotej

Keju kotej segar disimpan selama tiga hingga enam hari di t 0 + 4 ° C, produk curd disimpan sehingga setengah bulan. Produk keju kotej beku mungkin terletak di dalam peti sejuk sebelum defisih pertama, kerana pembekuan berulang akan menjejaskan keselamatan produk semasa defrost kedua.

Keju kotej adalah produk susu yang menakjubkan, kerana ia dengan mudah boleh digunakan sebagai pencuci mulut dan menjadi hidangan kedua, dengan sempurna digabungkan dengan sebilangan besar komponen makanan. Ia cepat diserap, bertenaga, melindungi tubuh, menormalkan fungsi semua sistem, dan mencegah perkembangan banyak penyakit. Keju kotej adalah lazat, sihat dan termasuk dalam resepi berpuluh-puluh masakan kebangsaan, yang akan membolehkan setiap ahli keluarga mencari hidangan "keju" nya. Kongsi pengalaman anda menggunakan produk ini dalam ulasan.

Keju kotej - faedah dan bahaya

Produk ini dianggap benar-benar sejagat. Negara yang berbeza mempunyai tradisi mereka sendiri, contohnya, ia bercampur dengan krim masam, susu, krim, wain, madu, buah-buahan, beri, dan anda bahkan boleh makannya asin. Ia sempurna sebagai pengisian untuk baking yang berbeza. Keju kotej mempunyai ke atas tubuh kedua-dua manfaat dan bahaya.

Memasak bebas keju kotej

Produk ini boleh dibuat dengan mudah di rumah, tentu saja, dalam hal ini lebih baik untuk menjual susu segar di kampung, yang harus dituangkan ke dalam bekas dan dibiarkan selama satu hari di dalam rumah. Selepas itu, perlu panaskannya hampir kepada permulaan mendidih, dan kemudian dengan cepat sejuk dan menyaring melalui lapisan kasa.

Selanjutnya, beg kasa dengan jisim curd perlu ditekan dan digantung, supaya aliran darah yang berlebihan mengalir, dan anda juga boleh meminumnya, atau menggunakannya untuk penaik. Produk buatan sendiri akan menjadi lebih gemuk. Kira-kira tiga ratus gram dadih sihat boleh didapati dari tiga liter susu.

Keuntungan keju kotej

Jika kita bercakap tentang manfaatnya, keunikan produk ini adalah disebabkan oleh nilai pemakanan yang tinggi. Ia melampaui semua produk susu yang ditapai oleh jumlah protein berharga, dan pada masa yang sama ia diserap dengan baik oleh badan. Mereka protein yang hadir di dalamnya, sangat cepat berpecah menjadi asid amino penting untuk kehidupan.

Oleh kerana nilai pemakanan dan pencernaan yang sangat baik, ia disarankan untuk dimasukkan ke dalam diet anak-anak, orang tua, serta kategori orang yang menjalani pemulihan selepas penyakit yang lama. Ia harus dimakan dengan penyakit kronik saluran pencernaan, kerana ia tidak mengganggu perut.

Keju kotej adalah produk diet, masing-masing mengandungi jumlah minimum lemak. Ia sesuai untuk mereka yang ingin mengurangkan saiz pinggang, dan pada masa yang sama mahu mendapatkan jisim otot. Sedangkan untuk nilai tenaga, ia agak berubah, jadi dalam seratus gram ia boleh dari seratus hingga dua ratus atau lebih kalori.

Perlu diingat bahawa kira-kira tiga puluh peratus protein tulen hadir dalam keju kotej rendah lemak. Tetapi ini tidak termasuk bar kelabu manis yang berkilat, dengan tujuan diet mereka tidak boleh dimakan, kerana mereka sangat tinggi kalori.

Selain protein, keju kotej mempunyai sejumlah besar bahan penting lain, contohnya, vitamin P, B, A, E, asid folik. Dari mineral boleh dibezakan magnesium, kalsium, zink, fluorin, tembaga, besi dan fosforus. Terima kasih kepada sebatian ini terdapat kecerahan mudah produk yang berguna ini.

Sumber kalsium yang terbaik tidak semestinya dijumpai, ini sangat penting untuk menyusui dan wanita hamil. Ia diperkenalkan kepada bayi dari usia lima bulan sebagai makanan pelengkap. Di dalam diet kanak-kanak termasuk keju kotej rendah lemak. Ia juga berguna untuk pemulihan tisu tulang dalam badan, untuk sistem kardiovaskular, serta untuk aktiviti saraf.

Adalah dipercayai bahawa dia dapat menguatkan tisu tulang. Ya, tetapi ada satu kaveat, dalam hal ini patut membeli produk rendah lemak. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa lemak dalam kuantiti yang banyak dapat mencegah penyerapan bahan mineral seperti kalsium.

Hari berpuasa pada keju kotej

Untuk meningkatkan metabolisme, disyorkan untuk mengatur hari puasa curd. Dalam kes ini, perlu makan kira-kira dalam jumlah seratus lima puluh gram dengan penambahan krim masam bebas lemak empat kali sehari. Bahagian ini adalah yang paling optimum, mengandungi kira-kira tiga puluh lima gram protein tulen.

Sekiranya anda melakukan pembongkaran secara berkala, maka dalam beberapa bulan anda dapat melihat peningkatan yang ketara dalam keadaan kulit, nada keseluruhan tubuh akan meningkat dan anda boleh kehilangan sejumlah pound tambahan.

Mengenai bahaya keju kotej

Walaupun semua faedahnya, terdapat kecederaan pada dadih. Kadang-kadang ia boleh menyebabkan keracunan badan atau reaksi alahan jika tidak terlalu segar untuk dimakan. Sehubungan itu, adalah disyorkan untuk menyimpannya tidak lebih daripada dua, tiga hari. Selepas masa ini, ia hanya sesuai untuk kaserol atau cheesecake.

Sekiranya anda menggunakannya secara berlebihan, ia boleh menjejaskan aktiviti fungsi hati masing-masing - dalam kesederhanaan yang baik. Untuk pencernaan yang lebih baik, ia patut digabungkan dengan buah-buahan dan buah-buahan yang manis. Jangan makan lebih daripada dua ratus lima puluh gram sehari dari produk ini. Ia cukup jika ia dimasukkan ke dalam diet dua kali, tiga kali seminggu.

Anda tidak boleh mendapatkan pelbagai keju berlapis, bukan sahaja mereka berlemak, mereka juga berbahaya, kerana ia mengandungi pelbagai pengawet dan pengemulsi yang tidak menanggung faedah untuk kesihatan kita. Makan keju kotej semulajadi yang lebih baik dengan tambahan buah dan buah segar.

Kesimpulannya

Sudah tentu, keju kotej mestilah hadir dalam menu kami, ia adalah optimum jika dimakan sekurang-kurangnya dua kali seminggu, dalam kes ini, produk ini hanya akan memberi kesan yang bermanfaat kepada badan. Lebih baik membeli versi lemak rendah.

Keju kotej. manfaat dan bahaya.

Quote Post Wit-leigh Baca seluruhTo buku kutipan atau komuniti anda!
Keju kotej.

Manfaat dan manfaat

Kita semua suka keju kotej untuk rasa yang sangat baik, ia boleh dimakan dengan krim masam, anda boleh menambah susu, kefir, ryazhenka kepadanya, hidangan yang sangat lazat diperolehi dengan apa-apa buah atau buah yang ditambah kepada dadih. Tetapi kelebihan utama keju kotej adalah bahawa ia adalah produk diet yang sangat baik, sangat berguna untuk semua peringkat umur, dan terutama untuk kanak-kanak dan orang yang lebih tua atau lemah oleh penyakit ini.

Tetapi keju cottage berbeza. Saya fikir semua orang akan bersetuju dengan saya, betul-betul. Sudah tentu, apa yang kita lihat sekarang di rak kedai kadang-kadang sangat sukar untuk memanggil keju. Saya nasihatkan dari bawah hati saya kepada semua orang, terutama mereka yang mempunyai anak kecil, jangan malas dan masak keju kotej buatan sendiri.

Keju kotej di rumah dari susu. Resipi Foto

Satu liter susu segar mentah dituangkan ke dalam periuk, ditutup dengan tudung dan dimasukkan ke dalam tempat yang gelap, pada suhu bilik biasa, susu berubah menjadi kurang daripada satu hari.

Tuangkan susu ke dalam kuali dan letakkan di bawah tudung di tempat yang gelap sehingga ia terguling.

Selanjutnya, lebih baik menggunakan mandi air, meletakkan kuali dengan susu masam ke dalam periuk yang lain, jadi lebih mudah untuk mengawal proses pemisahan whey. Tetapi saya kadang-kadang meletakkan periuk dengan yogurt secara langsung di atas dapur, menggantikan pendirian logam khas di bawahnya, mengurangkan api minimum dan jangan bergerak dari dapur supaya tidak terlalu panas.

Kami meletakkan periuk dengan yogurt dalam mandi air.

Tonton, apabila yogurt berlepas dari pinggir kuali, satu whey kekuningan muncul, roti curd ciri muncul, ia mengambil masa kira-kira 25-30 minit, kemudian keluarkan kuali dari dapur dan biarkan sejuk.

Terus terbakar sehingga dadih muncul dan whey benar-benar dipisahkan (saya mengambil masa 35 minit)

Keluarkan keju kotej pada colander, tetapi lebih baik pada serbet kain kasa yang bersih, sudut yang mengikat dan gantung supaya saliran serum. Keju kotej sangat lezat!

Tuangkan kandungan ke dalam colander, tekan sedikit.

Itu kelihatan seperti keju kotej.

Dan ia tetap serum.

Keju kotej yang paling lazat dan sihat diperolehi dari susu mentah, tetapi apabila saya tidak mempunyai peluang untuk membeli susu ladang, saya memasak keju kotej pasteur, yang menjadikan produk yang sangat baik, yang lebih sedap daripada yang dibeli.

Memasak keju kotej di rumah dari kefir

Untuk mempersiapkan keju kotej, ambil satu liter kefir, adalah wajar untuk kefir segar, untuk pemisahan yang lebih baik dari whey, anda boleh menambah sesudu sirup gula, tetapi ini tidak perlu.

Kami meletakkan kefir dalam periuk enamel dalam mandi air dan memanaskannya dengan api kecil selama kira-kira setengah jam, kemudian biarkan ia di bawah tudung untuk menyejukkannya. Pada masa ini, keju cottage akhirnya memisahkan dari whey, dan semua ini kita sekali lagi bergabung menjadi ayak atau cheesecloth dan mendapatkan produk yang berkhasiat lembut.

Memasak keju kotej rendah lemak

Sebagai peraturan, susu ladang cukup lemak, dan dadih daripadanya juga diperolehi dengan kandungan lemak tinggi, ini harus diambil kira, jika atas sebab tertentu anda disyorkan diet rendah lemak.

Keju kotej rendah lemak juga boleh disediakan di rumah, tetapi untuk penyediaannya anda memerlukan susu rendah lemak. Susu satu peratus dipasteur dijual, jadi anda harus memasak keju kotej rendah lemak daripada itu.

Susu sedemikian matang lebih lama dan mempercepat proses yang anda perlukan untuk menambah dua sendok makan kefir kepada satu liter susu. Jika tidak, kita melakukan semua cara yang sama dengan susu biasa, keju kotej akan menjadi tidak begitu longgar, tetapi lazat dan mengandungi semua bahan yang bermanfaat.

Keju kambing bebas lemak adalah baik untuk digunakan untuk semua orang yang mempunyai masalah dengan berat badan yang berlebihan, yang mempunyai masalah dengan hati, pankreas, supaya tidak membebankannya.

Berapa lama anda boleh menyimpan keju kotej yang dimasak di rumah?

Anda boleh menyimpan keju kotej seperti selama 3 hari di dalam peti sejuk. Sekarang bayangkan berapa banyak tambahan terdapat di seluruh keju kotej, jika ia mempunyai tempoh penyimpanan 2-3 minggu, atau lebih. Semua ini adalah kimia. Setiap orang memutuskan sama ada untuk membeli keju kotej itu atau masih memasak keju kotej di rumah.

Jadi apa kegunaan keju kotej? Adalah segalanya sangat berguna di dalamnya, mari kita bincangkan perkara ini dengan lebih terperinci.

Keju kotej. Faedahnya. Ciri-ciri berguna

1. Keju kotej mengandungi banyak protein, lebih gemuk keju kotej, lebih banyak protein yang terdapat di dalamnya, keju kotej lemak kandungannya mencapai 15 peratus, dalam keju kotej rendah lemak - sehingga 9 peratus. Selain itu, protein yang diperoleh dari dadih diserap sepenuhnya oleh badan kita, yang tidak penting. 300 gram keju kotej mengandungi dos harian protein haiwan.

Sudah tentu, ini banyak, kita tidak makan banyak keju kotej, tetapi kita mendapat protein bukan sahaja daripada produk tenusu, tetapi juga dari produk lain, tetapi anak-anak dan terutama orang tua yang merupakan sebahagian daripada keju kotej tidak boleh ditukar ganti. Dan mungkin ramai yang tahu tentang diet protein. Diet ini berdasarkan kepada manfaat protein untuk penurunan berat badan dan kelangsingan. Dan kelebihannya ialah kita masih menguatkan rambut dan kuku kita.

1. Semua orang tahu bahawa semua produk tenusu mengandungi kalsium, namun susu keseluruhan tidak sesuai untuk semua orang disebabkan oleh fakta bahawa banyak orang dewasa kekurangan enzim laktase khusus yang merosakkan gula susu. Akibatnya, pengambilan susu boleh mengakibatkan gangguan usus.

Tetapi produk tenusu, termasuk keju kotej, tidak mempunyai ciri-ciri sedemikian. Dalam proses pembuatannya, gula tenusu benar-benar berpecah, jadi keju kotej adalah sumber kalsium yang sangat baik untuk kita, dan kalsium adalah kesihatan gigi dan sistem tulang.

1. Vitamin A, E, D, B1, B2, B6, B12, PP terdapat dalam jumlah besar dalam keju kotej, kekurangan vitamin-vitamin penting ini boleh menyebabkan penurunan pertahanan tubuh, pecahan sistem saraf dan pencernaan. Selain kalsium, keju cottage kaya dengan mineral lain, seperti besi, magnesium, fosforus, kalium, yang menjadikannya produk utama untuk banyak penyakit.
2. Keju kotej protein mengandungi asid amino methionine, yang amat diperlukan untuk manusia, yang menghalang hati daripada kelahiran semula lemak, dan keju kotej dalam diet adalah sangat penting jika terdapat gangguan metabolik dalam badan, seperti gout, obesiti, dan penyakit tiroid.
3. Keju kotej mengandungi protein kompleks, goatin, yang kaya dengan semua asid amino yang diperlukan untuk seseorang, protein ini mempunyai kesan lipotropik, yang membantu menormalkan metabolisme lemak dan mengurangkan tahap kolesterol darah.

Keju kotej adalah perlu bagi kita semua, terutamanya kanak-kanak, wanita hamil dan ibu-ibu yang menyusukan, adalah perlu bagi penderita anemia dan tuberkulosis, orang yang mempunyai masalah hati, pundi hempedu, perut dan usus, semua mereka yang berlebihan berat badan, orang tua.

Saya mencadangkan untuk mendengar anda pemikiran dari pembina badan terkenal Denis Semenikhin tentang manfaat keju kotej, bagaimana dia menggunakannya sendiri dan apa nasihat yang diberikannya kepada kita semua.

Grain curd. Manfaat dan bahaya

Keju kuntum yang paling popular, dan ini boleh difahami, ia adalah produk yang sangat lazat, seperti orang dewasa dan kanak-kanak. Bagaimanapun, selain sifat rasa kelebihan krim yang mempunyai banyak kelebihan, ia adalah produk kalori rendah dengan jumlah protein yang besar dan kandungan lemak rendah, lebih mudah dicerna daripada keju kotej biasa, yang sangat penting dalam pemakanan, olahraga dan pemakanan makanan.

Curd bijirin berguna untuk orang-orang yang mempunyai penyakit perut, usus, hati, selepas sakit dalam tempoh pemulihan, ia boleh dimakan walaupun larut malam, manfaat keju kuntum berombak untuk malam adalah jelas, kerana ia sangat mudah untuk produk tubuh.

Grain curd. Contraindications. Harm

Makan jenis ini keju kotej tidak praktikal tidak ada kontraindikasi, terdapat sekatan kecil disebabkan oleh fakta bahawa keju kutikula granulated, sebagai peraturan, sedikit masin. Sekiranya anda mengonsumsi keju kotej yang sederhana, manfaatnya akan lebih banyak daripada bahaya, mereka tidak boleh disalahgunakan hanya oleh mereka yang ditetapkan diet bebas garam.

Keju kotej rendah lemak. Manfaat dan bahaya

Keju kambing bebas lemak dibuat daripada susu skim, dan walaupun sebagai tambahan kepada lemak, ia mengandungi semua bahan penyembuhan yang wujud dalam susu, ia kurang berkalori tinggi dan sangat popular di kalangan vegetarian, orang yang menjaga badan mereka, ingin menurunkan berat badan dan atlet.

Manfaat penggunaan keju kotej sedemikian tidak diragui. Ia kaya dengan protein, asid amino, vitamin dan mineral, bagaimanapun, vitamin larut lemak A, E, D habis, kandungan mereka dalam keju kotej bebas lemak jauh lebih rendah.

Ada lagi kelemahan keju kotej rendah lemak, dengan kandungan lemak yang rendah, kalsium dari produk ini diserap lebih buruk oleh tubuh, tetapi, keju kotej ini tidak akan membahayakan dan hanya akan memberi manfaat kepada mereka yang makanan berlemak yang dikontraindikasikan.

Keju kotej dengan madu. Manfaat dan bahaya

Ramai orang suka keju kotej dengan gula, tetapi jika anda suka keju kotej manis, lebih baik meletakkan sebatang madu di dalamnya, ia akan menjadi makanan yang lazat, hidangan yang sangat berguna untuk sarapan pagi, ia boleh digunakan sebagai makanan ringan atau lewat petang.

Keju kotej dengan madu berguna sekali, sebagai madu melengkapi manfaat keju kotej dengan bahan aktif biologi dan antioksidan yang memberi kesan kepada semua fungsi badan kita, kita bukan sahaja mendapat protein dan kalsium, yang kaya dengan keju kotej, tetapi juga menguatkan sistem imun, meningkatkan proses metabolik dalam badan kita.

Sekiranya kita bercakap mengenai bahaya dadih seperti itu, maka perlu dikatakan sama ada perkara berikut. Keju kotej dengan madu tidak boleh digunakan oleh sesiapa yang alah kepada produk madu. Dan berhati-hati dengan pesakit kencing manis. Tidak kuat bersandar di keju kotej dengan madu bagi mereka yang mempunyai masalah dengan berat badan berlebihan.

Keuntungan keju kotej buatan sendiri

Keuntungan keju rumah buatan sendiri adalah jelas, bukan sahaja kita memasaknya sendiri dan boleh mengambil susu berkualiti baik untuk menjadikannya, juga penting bahawa keju kotej buatan rumah tidak mengandungi bahan pengawet dan bahan tambahan lain yang mungkin terdapat di keju kotej yang dibeli.

Selain itu, dalam pembuatan keju kotej masih cukup banyak whey, yang merupakan produk pemakanan yang berguna, anda hanya boleh meminumnya sebagai minuman, memasak penkek dan okroshka di atasnya, tambah borsch. Serum mengandungi protein, vitamin, unsur surih, bakteria asid laktik, dan faedahnya terbukti dan diiktiraf oleh ubat rasmi. Walau bagaimanapun, orang yang tidak bertoleransi terhadap gula susu dan dengan peningkatan rembesan jus gastrik, minuman ini adalah kontraindikasi.

Serum digunakan secara meluas dalam kosmetologi, di rumah adalah yang terbaik untuk membasuh muka anda dengan serum segar, ini akan memperbaiki warna kulit, menjadikannya bersih, licin dan kencang.

Kambing curd. Manfaat dan bahaya

Susu kambing, keju kambing dan kambing kambing kini dijual, produk ini menjadi semakin popular di dalam diet pemakanan. Kambing keju kambing pada kandungan protein adalah setanding dengan daging, dan diserap dengan lebih baik.

Keju kotej jenis ini sangat penting dalam pemakanan orang-orang yang terdedah kepada osteoporosis, kerana ia mengandungi jumlah rekod kalsium yang mudah dihadam, serta vitamin B12 dan B2, magnesium dan fosforus.

Walau bagaimanapun, lebih baik membeli jenis bukan lemak itu, terutama mereka yang mempunyai masalah dengan pembuluh darah dan risiko aterosklerosis.

Penggunaan harian keju kotej

Untuk orang dewasa, penggunaan harian keju kotej adalah 200 gram.

Kanak-kanak Norma curd

Siapa keju kotej yang buruk? Sukar untuk memanggil produk yang indah seperti keju cottage yang berbahaya, keju cottage hanya dikontraindikasikan kepada orang yang tidak bertoleransi individu, orang lain boleh memakannya, satu-satunya perkara yang perlu dihadkan kepada penerimaannya yang menghidap aterosklerosis dan kerosakan buah pinggang yang teruk. Protein berlebihan keras mereka bertolak ansur. Apabila gastritis juga perlu berhati-hati. Anda tidak boleh makan keju masam masam.

Sentiasa perhatikan kehidupan rak keju kotej dan semua produk tenusu. Jangan sekali-kali makan keju curd yang telah tamat tempoh. Keracunan tersebut sangat serius.

Jika anda masih membeli keju kotej di kedai, beri perhatian pada tarikh pelaksanaan. Jika lebih daripada 5 -7 hari, saya tidak menasihati membeli keju kotej tersebut. Bayangkan berapa banyak kimia di sana. Dan, tentu saja, jika anda membeli keju kotej dengan beberapa tambahan, berhati-hati jika anda alah kepada bahan tambahan itu sendiri. Dan perhatian khusus kepada semua petua ini, jika anda memberikan keju kotej kepada anak-anak. Saya selalu ke keju semulajadi semulajadi dan suplemen semula jadi saya. Jam juga boleh ditambah, tetapi ia. Beri yang sama, tetapi mereka sendiri. Berhati-hati dan bijak.

Ini adalah pemikiran hari ini tentang manfaat dan bahaya keju kotej.

http://polvr.ru/v/vred-tvoroga.html

Keju kotej: faedah dan kecederaan kepada lemak badan dan produk percuma lemak

Beberapa produk mempunyai reputasi yang sempurna. Curd yang digunakan di seluruh dunia. Doktor sebulat suara mengesyorkannya kepada orang yang sakit dan yang sihat. Ramai yang pasti: keju cottage adalah baik, dan ia tidak akan menyakitkan sesiapa pun. Adakah ini benar, dan apa yang diberikan kepada tubuh?

Tidak memerlukan cadangan, tetapi tetap! Sekali lagi mengenai kualiti berfaedah keju kotej

Nilai kesihatan keju kotej ditentukan oleh teknologi pembuatan dan komposisinya. Ia mengandungi hanya dua komponen - susu dan bakteria, yang memberikan penyembuhan.

Apa yang memberi makanan seperti itu? Protein, vitamin A, E, D, K, asid nikotinik, keseluruhan kumpulan B, beberapa asid amino penting - valine, triptofan, lisin dan lain-lain. Bersama sebahagian "susu masam" seperti ini kita makan banyak kalsium, fosforus, besi, selenium, kalium, mangan, natrium, molibdenum.

Tidak seperti banyak produk lain, penggunaan harian keju kotej akan menghasilkan faedah bagi tubuh, dan bahaya untuk komponen seperti dalam menu tidak akan menyebabkan orang dewasa atau anak-anak tidak. Ia ditunjukkan di mana-mana umur, dan orang tua hanya perlu, dibenarkan hamil dan menyusui.

Ciri-ciri ubat keju kotej:

• menguatkan dan memulihkan tisu tulang dan ligamen;
• mengimbangi kekurangan kalsium pada ibu hamil;
• melindungi orang tua daripada osteoporosis;
• akan mencegah degenerasi lemak sel-sel hati, kerana ia akan menyeimbangkan proses metabolik dan obesiti blok obesiti;
• memperbaiki keadaan sistem saraf, memberi kesan positif kepada penghantaran impuls;
• akan mempunyai kesan yang bermanfaat ke atas memori, keupayaan intelektual, mengangkat mood anda;
• perlahan perkembangan penyakit Parkinson dan Alzheimer;
• meliputi sepenuhnya keperluan tubuh untuk protein;
• menormalkan hormon;
• meningkatkan imuniti;
• meningkatkan hemoglobin.

Kotej keju di hati

Susu "tepung" yang ditapai ini ditunjukkan dalam patologi kardiovaskular, apabila badan merasakan kekurangan magnesium, kalium, fosforus. Keuntungan keju untuk jantung adalah bahawa ia akan meletakkan metionin dalam tubuh. Dalam kombinasi dengan vitamin B6, asid amino ini menormalkan metabolisme kolesterol dan meningkatkan penyerapan protein sayuran.

Satu lagi asid amino yang berharga adalah lisin, ia membantu mengembalikan sel miokardium dan mengekalkan nada vaskular yang normal. Keju kotej kaya dengan protein, oleh itu ia meningkatkan kecekapan otot jantung.

Hypertensives mesti makan 100 g seperti produk rendah lemak setiap hari atau 250 g setiap minggu.

Bagi seorang lelaki tidak ada yang lebih baik?

Produk pemakanan ini adalah penting untuk lelaki. Apakah faedah dan kemudaratan keju kotej untuk tubuh mereka? Sebagai tambahan kepada tindakan terapeutik ini, ia akan membantu dalam membina jisim otot. Tubuh menyerap protein (kasein) perlahan-lahan, sehingga otot-otot akan tumbuh bukan hanya semasa latihan, tetapi juga dalam tidur. Jadi, produk susu yang ditapai ini adalah rahmat bagi mereka yang ingin mendapatkan bentuk atlet.

Jika seorang lelaki makan keju kotej, tidak akan ada bahaya dari ini, tetapi hanya memberi manfaat. Lagipun, produk ini meningkatkan potensi seksual dan meningkatkan kualiti sperma.

Berapa lemak - sangat baik?

Hari ini, ramai, terutamanya vegetarian, atlet dan kehilangan berat badan, termasuk keju kotej rendah lemak pada menu. Pakar menilai manfaatnya dan membahayakan tubuh dengan cara yang berbeza. Ia adalah 80% air. Bertentangan dengan pendapat yang salah, kekurangan lemak (jumlahnya bervariasi dari 0 hingga 0.6%) tidak bermakna ia mempunyai 0 kalori. Jumlah mereka mencapai 86-105 Kcal per 100 gram.

Produk bebas lemak mempunyai sisi positif. Ia mengandungi protein gred tinggi (sehingga 16%), gula susu, asid amino, ia memelihara beberapa vitamin yang mempunyai keju kotej biasa, tetapi vitamin A, E, D lebih kurang. Kelemahan "nukes" adalah hakikat bahawa lemak yang rendah memberi kesan buruk kepada penyerapan kalsium.

Susu utuh diperbuat daripada keju kotej yang paling berharga lemak berkenaan dengan ciri-ciri kesihatannya. Bagaimana faedahnya dan bahayanya? Berbeza dengan "rakan" bebas lemak, ia mengandungi sekurang-kurangnya 18% lemak dan kira-kira 65% air. Pada kandungan kalori produk ini mengatasi daging lembu. Secara purata, ia mempunyai 253 Kcal. Ia sangat berkhasiat, kaya dengan mineral, dan lemaknya diserap sebanyak 90-95%.

Bolehkah keju kotej berbahaya?

Jika kita bercakap tentang produk berbahaya, maka apa pun yang datang ke minda, kecuali keju kotej. Apabila ia segar, berkualiti tinggi dan semulajadi, bahkan tidak mampu reaksi alergi, lebih-lebih lagi, ia membantu menghilangkan alergi. Kemasukan keju kotej dalam menu akan berguna, tetapi kebarangkalian kemudaratan, walaupun minimum, masih ada.

Tiga bahaya yang dapat dibawa ke keju kotej:

• Risiko keracunan. Keju kotej adalah produk yang mudah rosak. Pada keadaan penyimpanan tidak wajar, mikroorganisma patogen berkembang di dalamnya, termasuk yang boleh menyebabkan botulisme. Anda harus sentiasa memperhatikan penampilan, bau produk dan semak kehidupan rak. Jika 5-7 hari telah berlalu sejak pembuatannya, maka lebih baik tidak makan keju kotej tersebut.
• Peluang untuk mendapatkan protein berlebihan dalam badan. Terlalu banyak protein merosakkan buah pinggang. Untuk menghapuskan gangguan seperti itu, tetapi untuk memenuhi keperluan protein, anda perlu makan 100-200 g keju kotej setiap hari. Adalah disyorkan untuk mengurangkan penggunaannya kepada mereka yang mengalami kerosakan buah pinggang yang teruk atau aterosklerosis.
• Kemungkinan untuk mendapatkan berat badan berlebihan. Walaupun produk susu yang ditapai ini terdapat dalam pelbagai diet untuk penurunan berat badan, keju kotej lemak, dengan kandungan kalori sehingga 260 Kcal, tidak menyumbang kepada angka langsing.

Ayam masam terlalu banyak boleh menyebabkan ketidakselesaan pada orang yang mempunyai keasidan yang tinggi dalam jus gastrik dan gastritis.

Lihat juga:

Rumah atau kedai, lemak atau rendah kalori - keju cottage mempunyai banyak kelebihan dan sangat sedikit kekurangan. Ini adalah penolong yang baik untuk kesihatan kita. Keraguan hanya disebabkan oleh keju kotej, hayat rak yang dibawa ke 30 hari! Ia boleh menjadi lazat, tetapi dalam "hati panjang" seperti itu, tidak terdapat sebarang ramuan penyembuhan.

http://polza-ne-vred.ru/raznoe/tvorog-polza-i-vred-dlya-organizma-zhirnogo-i-obezzhirennogo-produkta