Horsemeat adalah daging kuda yang dimakan dalam makanan. Selalunya ini adalah nama produk yang diperolehi semasa penyembelihan keldai, stallions dan geldings pada umur lebih daripada setahun, tetapi kurang daripada tiga tahun. Daging yang diambil dari haiwan yang berumur kurang dari satu tahun dipanggil anak lembu.

Hidangan berasaskan daging kuda adalah komponen terpenting dari masakan kebangsaan Turki, Mongolia dan lain-lain bangsa nomad. Daging kuda dimakan rebus, asap, goreng, kering, direbus, kering atau asin. Di samping itu, ia digunakan untuk penyediaan sosej, basturma, sosej, wiener dan produk daging separuh siap.

Apabila membeli daging kuda di kedai-kedai dan di pasaran, adalah perlu untuk memberi perhatian kepada tanda-tanda luar yang membolehkan untuk menilai kualitinya. Daging segar selalu mempunyai warna ungu seragam, permukaan yang berkilat, sedikit lembab, konsistensi anjal dan bau ringan, menyenangkan. Tanda daging kuda yang lusuh, tua atau miskin adalah:

• warna yang tidak rata, warna coklat atau kelabu;
• bau yang kuat;
• kehadiran darah atau lendir pada permukaan daging;
• kuning kuning.

Daging ayam, stallions dan geldings boleh disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih dari 4 hari. Dalam peti sejuk, daging kuda mengekalkan sifat pemakanannya lebih lama: apabila disimpan pada suhu -12 hingga -17 ° C - kira-kira enam bulan, dan pada suhu tidak lebih tinggi daripada -18 ° C - sehingga 10 bulan.

Nilai pemakanan daging kuda dan vitamin dalam komposisinya

Nilai pemakanan daging kuda (100 g):

• 19.478 g protein;
• 9.887 g lemak;
• 69.581 g air;
• 0.978 g abu.

Vitamin dalam daging kuda (setiap 100 g):

• 0.067 mg tiin (B1);
• 0.784 mg tocopherol bersamaan, alpha-tocopherol (E);
• 0.097 mg riboflavin (B2);
• 6,234 mg bersamaan Niacin (PP).

Daging kuda kalori

Horsemeat adalah produk ramping yang dicirikan oleh nilai tenaga yang rendah. Kandungan kalori daging ini bergantung kepada banyak faktor, tetapi yang paling penting adalah jenis pemprosesan masakannya.

Nilai tenaga sosis salai yang dimasak daripada daging kuda adalah 349.574 kcal, dan basturma - 238.663 kcal.

Makro dan mikronutrien berguna dalam daging kuda

Macronutrien dalam daging kuda (100 g):

• 369.004 mg kalium;
• 194.167 mg sulfur;
• 22.414 mg magnesium;
• 49.672 mg natrium;
• 184.934 mg fosforus;
• 12,964 mg kalsium.

Elakkan unsur dalam daging kuda (100 g):

• 205.671 μg tembaga;
• 0.021 mg mangan;
• 2,769 mcg kobalt;
• 3,067 mg besi.

http://onwomen.ru/konina.html

Kuda kuda: faedah dan bahaya kepada manusia

Orang mengatakan bahawa untuk merawat pelbagai penyakit, seseorang boleh makan daging kuda. Manfaat dan kemudaratan makanan tersebut tidak disedari oleh para siswazah. Doktor juga sering mengesyorkan bahawa pesakit mereka mula makan daging kuda. Tetapi garis antara kesan yang bermanfaat dan kemudaratan mungkin sangat nipis, jadi sebelum produk baru muncul di atas meja, anda perlu mengatur "kecerdasan maklumat".

Kejutan daging kuda

Daging kuda bukan hanya mudah dicerna: ia diserap hampir sepuluh kali lebih cepat daripada fillet lembu, walaupun mengandungi protein yang banyak - 25%. Harta ini disediakan sebagai hasil daripada amino asid amino yang optimum.

Daging kuda tidak akan merosakkan perut dan mengganggu proses pencernaan, mengesahkan pendapat yang terkenal bahawa daging adalah makanan yang "berat". Produk haiwan berhati-hati dengan kehilangan berat badan. Tetapi mereka tidak mempunyai aduan tentang daging kuda: lemak yang dikenal pasti oleh ahli kimia dalam produk ini mempunyai ciri khas. Mereka lebih seperti lemak sayuran daripada haiwan, dan di samping itu, terdapat hanya dalam jumlah sebanyak 5%.

Ternyata daging kuda adalah mencari sebenar bagi orang yang tidak mahu meninggalkan berat tambahan satu peluang untuk merosakkan kecantikan mereka. Daging kuda tidak membentuk deposit lemak, jadi mereka yang didiagnosis dengan obesiti menggunakannya dengan selamat.

Kandungan kalori produk itu mengesahkan bahawa ia bukanlah sumber kilo yang tidak diingini - setiap 100 g of fillet - 167 Kcal.

Komponen daging kuda

Kompleks vitamin mineral keseluruhan ditemui dalam daging kuda. Ini adalah vitamin A, E, C, kumpulan B, sebatian organik dan senarai besar mineral. Adakah anda makan daging kuda? Jadi mereka berkata "ya":

Untuk menguatkan badan kanak-kanak, anda secara beransur-ansur dapat memberi makan daging kuda, bermula dari usia satu tahun - kanak-kanak bertindak balas dengan baik untuk produk ini.

Ciri-ciri berguna daging kuda

Mengapa daging kuda dipanggil perubatan? Apa yang berlaku kepada badan semasa penggunaannya secara teratur?

Hidangan dari fillet seperti ini menjejaskan badan kita seperti berikut:

• meningkatkan metabolisme;
• mengurangkan berat badan;
• menormalkan kerja organ pencernaan;
• memulihkan fungsi hati;
• mempunyai kesan yang baik di hati;
• kembali keanjalan yang sihat ke dinding kapal;
• mengurangkan tahap kolesterol berbahaya, menghalang pembentukan plak aterosklerotik;
• meningkatkan peredaran darah;
• tidak membenarkan perkembangan anemia dan menghapuskan penyakit ini, jika ia telah muncul;
• mempunyai kesan choleretic dan melegakan keadaan dengan luka-luka saluran empedu;
• berhenti dan menghalang perubahan dystrophik dalam otot;
• menubuhkan latar belakang hormon normal;
• hadkan kesan berbahaya radiasi dan kemoterapi yang digunakan dalam kanser;
• mencegah peningkatan risiko kanser;
• mengaktifkan imuniti.

Mana-mana doktor bersedia untuk melanggan maklumat ini. Tetapi ada yang belum diterokai, boleh dikatakan - sifat "legenda" daging kuda.

Produk "Kuda" dalam perubatan tradisional

Terdapat cerita yang menarik bahawa nomaden, yang dengan cara hidup mereka menjadi penemu pertama daging yang luar biasa, kerana pemakanan itu menjadi hebat dan kuat, tidak pernah menderita. Mereka juga percaya bahawa dalam beberapa kes walaupun kulit kuda perlu dimakan - ini menyelesaikan masalah dengan potensi.

Penyembuh rakyat sentiasa menyimpan minyak kuda. Apabila digunakan secara luaran, alat ini bertindak sebagai anestetik, anti-radang dan pemanasan - mereka berjaya menyembuhkan kecederaan, membakar, radang dingin, otitis. Penggunaan dalaman membolehkan anda membersihkan kapal dan merawat perut.

Sebab untuk dilakukan tanpa daging kuda

Masalah pertama bahawa seseorang yang ingin mencuba muka daging kuda adalah bau anehnya. Sekiranya ia kelihatan terlalu menjijikkan, cubalah untuk menghilangkannya, mengendurkan atau menghidu daging kuda, atau membuat sosej buatan sendiri. Memasak fillet tersebut akan mengambil masa yang lama, sekurang-kurangnya 3 jam, kerana ia agak sukar.

Di Sweden dan Perancis, produk ini dimakan mentah, dengan murah hati ditaburi dengan sos panas, dan masih sangat berpuas hati. Tetapi jika anda mahu mengikuti contoh orang asing, anda perlu bimbang tentang mutu daging, kerana daging kuda disimpan lama. Fillet yang dicairkan boleh menjangkiti anda dengan salmonella dan trichiasis - kekurangan karbohidrat dalam produk membolehkan mereka berkembang pesat. Bakteria tersebut adalah ancaman langsung kepada kehidupan, jadi lebih selamat untuk membeli hanya daging segar, sebaiknya seekor kuda muda, dan segera panaskannya dengan baik.

Fakta bahawa daging kuda hampir tidak pernah menyebabkan reaksi alergi dan sangat jarang menimbulkan manifestasi ketidaksetilan individu adalah berita baik. Tetapi bagi sesetengah penyakit, jumlah makanan sedemikian perlu dikurangkan dengan ketara.

Makan daging kuda dengan bahagian yang minima jika anda mengalami serangan strok atau jantung, atau harus dirawat untuk penyakit berikut.

Penyakit di mana daging kuda berbahaya:

• tekanan darah tinggi;
• diabetes;
• osteoporosis;
• pendarahan perut;
• bengkak di dalam usus.

Dalam kes disfungsi buah pinggang akut atau pengeluaran hempedu yang berlebihan, lebih baik untuk menolak hidangan daging kuda sama sekali. Sekiranya anda mempunyai masalah dengan buah pinggang, protein berbahaya - anda memerlukan diet khas, dan hempedu berlebihan tidak berfungsi dengan baik dengan kesan kolesterol produk - kemungkinan besar anda akan mencetuskan serangan dengan daging kuda, berhati-hati.

Lihat juga:

Sekarang anda tahu bahawa daging kuda adalah alternatif yang hebat untuk daging lembu. Daging berbau ini harus dimakan oleh semua orang yang bekerja di industri berbahaya, hidup di kawasan tercemar secara ekologi, menjalani kemoterapi atau lemah setelah mengalami penyakit yang serius. Makanan sedemikian adalah peluang anda untuk mempertahankan diri dari penyakit berbahaya atau untuk mengalahkan mereka jika mereka telah mengatasi anda. Jangan ketinggalan!

http://polzaplus.ru/raznoe/myaso-koniny-polza-i-vred-dlya-cheloveka

Horsemeat: manfaat dan kemudaratan daging berharga. Apakah sifat-sifat benefisial daging kuda dan boleh membahayakannya?

Dalam perubatan rakyat, daging kuda dianggap produk penyembuhan. Dan untuk alasan yang baik: daging pemakanan ini mengandungi banyak nutrien. Bukan hanya pengamal tradisional, tetapi juga doktor sering mencadangkan produk ini untuk pemulihan kesihatan dan rawatan orang sakit.

Komposisi dan daging kuda kalori

Sesetengah orang suka bau daging kuda, ada yang tidak - inilah kebiasaan. Sebagai contoh, Sweden dan Perancis, makan daging ini mentah, murah hati berperisa dengan sos pedas. Di negara-negara lain, untuk menghilangkan hasil bau tertentu, ia boleh diasinkan, dikemas, atau ditambahkan ke sosej yang dicampur, bercampur dengan jenis produk daging lain.

Daging yang beracun membawa manfaat yang besar kepada tubuh manusia. Kuda kuda diserap oleh saluran gastrointestinal lebih cepat daripada daging lembu, walaupun jumlah protein haiwan yang besar (25%). Dan terima kasih kepada kandungan asid amino yang berjaya, seimbang.

Oleh sebab kelajuan asimilasi (lapan kali lebih tinggi daripada kelajuan asimilasi daging lembu), serat tidak membusuk perut, jangan mengganggu pencernaan. Selain itu, kesan choleretic yang dimiliki oleh daging kuda mengembalikan fungsi hati dan pada umumnya mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan manusia.

Satu lagi fakta yang menakjubkan. Para saintis telah mendapati bahawa lemak yang terkandung dalam daging kuda - adalah silang antara sayuran dan lemak haiwan. Jumlah lemak tidak melebihi 5%, atau kurang. Oleh itu, ia adalah produk diet yang tidak menyebabkan obesiti, tidak disimpan dalam lemak dan boleh digunakan dalam diet untuk penurunan berat badan.

Horsemeat mengandungi banyak nutrien:

• Vitamin A (retinol), E (tocopherol), C (asid askorbik), kumpulan B;

• mengesan unsur besi, kalium, kalsium, fosforus, magnesium, natrium, zink, mangan, selenium, tembaga;

Kandungan kalori daging kuda sangat rendah. Satu ratus gram fillet wangi mengandungi 130 hingga 170 kalori. Rebus atau masak daging kuda untuk masa yang lama, sekurang-kurangnya tiga jam. H mempunyai serat sangat keras yang hanya melembutkan daripada rawatan haba yang berpanjangan.

Manfaat daging kuda untuk tubuh manusia

Ciri-ciri berguna daging kuda adalah dengan sempurna mengatur proses metabolik. Ini bermakna bahawa kemasukan daging ini dalam diet rawatan dan propilaksis akan menyumbang kepada pengurangan berat badan berlebihan secara beransur-ansur. Selain itu, kandungan asid organik yang tinggi dan set vitamin-mineral seimbang mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan perut dan usus, menormalkan aktiviti mereka.

Para nomaden, yang atas alasan yang jelas adalah orang pertama yang menggunakan daging kuda, melihat keupayaannya untuk menyegarkan, memanaskan, memberi kekuatan. Mereka mendapati bahawa jika anda memakan kulit haiwan, ia akan meningkatkan potensi lelaki.

Ciri-ciri berikut daging kuda telah terbukti:

• memperbaiki keadaan sistem vaskular dan jantung;

• mengurangkan tahap "buruk" kolesterol;

• Menghalang anemia dan meningkatkan tahap hemoglobin dengan anemia yang sudah maju.

Yang menghairankan, penggunaan daging kuda juga dalam fakta bahawa ia dapat mengurangkan kerosakan yang disebabkan oleh tubuh oleh radiasi dan kemoterapi. Orang yang lemah akibat kerosakan toksik pasti akan makan daging merah yang sihat dengan rasa yang luar biasa. Ini akan membantu tubuh pulih dengan cepat dan melambatkan perkembangan penyakit.

Kuda kuda hampir tidak pernah menyebabkan alahan. Pasti tidak ada mudarat dari daging kuda, dan oleh itu ia boleh dan harus digunakan untuk memberi makan anak-anak dari tahun pertama kehidupan. Kanak-kanak terima kasih kepada asid amino dan vitamin akan tumbuh sihat dan kuat. Satu-satunya contraindication untuk daging kuda dalam kes ini adalah sikap tidak toleran individu. Tetapi ia sangat jarang berlaku.

Ciri-ciri ubat daging kuda

Banyak pengamal tradisional yang aktif digunakan dalam rawatan pesakit dengan minyak kuda. Ia dibeli dalam bentuk yang dibersihkan, siap sedia untuk digunakan, atau dipanaskan secara bebas di rumah. Produk ini mempunyai ciri khas. Ia digunakan secara luaran untuk menghilangkan rasa sakit, mereka dirawat dengan radang dingin, lebam, keseleo, terbakar, otitis, dan apabila diminum secara dalaman, mereka mengurangkan kolesterol, membersihkan kapal, memulihkan pencernaan.

Kuda kuda juga aktif digunakan dalam amalan penyembuhan:

• disebabkan oleh kesan choleretic yang ketara, ia mesti dimasukkan dalam diet seseorang yang telah sakit kuning untuk memulihkan fungsi hati;

• ia menghalang perkembangan aterosklerosis kerana keupayaan untuk memulihkan keanjalan saluran darah dan menghilangkan kolesterol;

• Kuda kuda ditetapkan untuk meningkatkan fungsi jantung;

• daging kuda meningkatkan keadaan pesakit dengan penyakit saluran empedu, mengurangkan kemungkinan keterukan dan serangan sakit;

• Kuda daging dimakan untuk menghentikan dan mencegah penyusutan otot;

• Ia disyorkan sebagai salah satu produk yang paling berharga untuk rawatan obesiti hormon, penurunan berat badan.

Bagi mereka yang, menurut profesion mereka, terpaksa bekerja dalam keadaan yang tidak baik, yang terdedah kepada radiasi, adalah penting untuk makan daging kuda untuk memulihkan sistem imun dan mencegah perkembangan proses tumor.

Siapa yang tidak boleh makan daging kuda

Namun ada situasi di mana anda boleh bercakap tentang kontraindikasi kepada daging kuda. Ia bukan sahaja mengenai intolerans individu, tetapi juga mengenai batasan tertentu yang berlaku untuk makanan protein berat secara umum. Anda tidak boleh menyalahgunakan daging, walaupun diet, di hadapan diagnosis berikut:

• kegagalan buah pinggang akut.

Pesakit dengan diagnosis seperti itu tidak harus memasukkan daging dalam diet mereka. Mereka memerlukan diet yang sama sekali berbeza. Di samping itu, jika seseorang mempunyai pengeluaran hempedu berlebihan, maka daging kuda berbahaya kepadanya akibat kesan kolesterinya.

Ini daging yang tidak diragukan lagi mempunyai ciri-ciri tertentu yang mesti diambil kira agar tidak membahayakan tubuh anda. Pertama sekali, gunakan daging kuda muda yang terbaik. Umur haiwan itu perlu dari beberapa bulan hingga tiga tahun.

Daging kuda kurang disimpan, jadi ia perlu dimakan dengan cepat, atau segera dipelihara atau layu. Walau bagaimanapun, terdapat nuansa. Fakta bahawa daging ini sering mengandungi bakteria berbahaya seperti salmonella dan trichiosis. Komposisi kimia, di mana karbohidrat tidak praktikal, adalah medium yang sangat baik untuk pembiakan mikroflora patogenik.

Ia bukan secara kebetulan bahawa produk pembekal vendor daging kuda diperiksa dengan ketat. Dalam hal bakteria patogen yang memasuki tubuh manusia, akibatnya akan teruk, termasuk pendarahan dan kematian (jika diagnosis yang tidak diubati dan diagnosis lewat penyakit). Walau apa pun, makan daging mentah atau kurang matang adalah pada dasarnya sangat berbahaya, dan daging kuda adalah berbahaya.

Daging haiwan yang sihat tidak menimbulkan bahaya. Ia perlu dimakan secepat mungkin supaya produk tidak mempunyai masa untuk merosakkan.

http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/konina-polza-i-vred-tsennogo-miasa-kakimi-poleznymi-svoistvam-obladaet-konina-i-mozhet-li-byt-ot-nee-vred/

Kuda kuda yang berguna, masak

Manfaat dan kemudaratan daging kuda terkenal kepada wakil-wakil penduduk nomad Asia Selatan dan penduduk di wilayah utara Rusia. Daging ayam, geldings adalah sebahagian daripada hidangan kebangsaan, yang disajikan dengan mentah dan dimasak dalam pelbagai cara: dari memasak hingga stewing, garam dan penggunaan dalam bentuk produk separuh siap. Dengan kaedah pemakanan yang berlainan, komposisi kuantitatif bahan aktif biologi berguna dalam daging berbeza-beza. Adalah mudah untuk menyediakan daging kuda, mengekalkan ciri-ciri bermanfaat produk.

Komposisi kimia daging kuda

Kuda kuda adalah daging rendah lemak diet yang diperolehi oleh penyembelihan kambing, geldings yang telah mencapai usia 1-2 tahun (daging individu yang berusia lebih dari 3 tahun mempunyai ciri khas). Produk ini mempunyai komposisi yang unik berikut:

• makronutrien (kalsium, kalium, belerang, fosforus, magnesium, sodium);
• unsur surih (tembaga, mangan, kobalt, besi);
• vitamin (B1, B2, E, PP).

Dengan rasa, komposisi dan kandungan kalori, produk yang berkenaan melampaui beberapa jenis daging (kambing, daging babi, daging lembu).

Kuda kuda adalah wajar untuk makan 2-3 kali seminggu di bahagian berikut: 120-150 g - berat bahagian siap untuk orang dewasa dan 50-70 g - bahagian untuk seorang kanak-kanak dan orang tua.

Nilai pemakanan dan kalori daging kuda

Kuda kuda dianggap sebagai produk tanpa lemak dengan nilai tenaga yang rendah. Penunjuk ini berbeza dengan cara memasak hidangan terakhir.

Kaedah memasak daging

Kalori daging kuda setiap 100 gram (kcal)

Kalori sosis yang dimasak dengan asap yang dibuat dari daging kuda bersamaan dengan 349 kcal, dan basturma hingga 239 kcal.

Manfaat daging kuda untuk tubuh manusia

Kuda kuda adalah produk rendah lemak, mudah dicerna, yang boleh dimakan bahkan oleh orang-orang dengan penyakit saluran penghadaman. Oleh kerana kandungan air yang tinggi (70%), produk penyembelihan kuda mudah dicerna, sehingga dapat digunakan bukan hanya untuk orang dewasa, tetapi juga untuk anak-anak, orang tua.

Kuda kuda diperlihatkan kepada orang-orang yang aktivitinya dikaitkan dengan usaha fizikal yang tinggi (misalnya, atlet, pelombong), aktiviti mental yang kuat, pekerja perusahaan dan penduduk kawasan dengan latar belakang radiasi yang tinggi. Ia tidak akan berlebihan untuk merangkumi kura-kura dan geldings pada orang semasa pemulihan pasca operasi, pemulihan, untuk mengelakkan kecederaan (terutama pada warga tua).

Untuk orang dewasa

Keistimewaan daging kuda untuk orang dewasa, dan juga untuk kanak-kanak, adalah disebabkan komposisi produk dan terdiri daripada:

1. Tiada kesan negatif ke atas sistem vaskular (kolesterol rendah).
2. Merangsang penyerapan gula, jadi daging kuda berguna dalam diabetes.
3. Normalisasi proses metabolik. Kehadiran kepekatan vitamin B yang tinggi₁ dalam produk itu meletakkannya di kedudukan utama dalam penarafan "penggalak metabolisme". Oleh itu, daging geldings dan mares berguna untuk penurunan berat badan.
4. Meningkatkan potensi, jadi daging kuda berguna untuk lelaki.
5. Kesan bermanfaat pada sistem saraf. Unsur jejak yang membentuk produk mempunyai kesan positif ke sel-sel saraf, membantu menghilangkan gangguan tidur (insomnia, kegelisahan).
6. Memperkukuhkan fungsi perlindungan tubuh manusia. Kandungan vitamin E dalam daging membantu meningkatkan daya tahan tubuh terhadap jangkitan, virus.
7. Meningkatkan keadaan tisu penghubung dalam tubuh manusia.
8. Meningkatkan aliran keluar rembesan pankreas. Lemak kaya dengan lemak sayuran, oleh itu, daging kuda berguna untuk pankreatitis, penyakit hati dan dyskinesis saluran empedu (untuk digunakan dengan izin doktor yang hadir).
9. Meningkatkan sistem hematopoietik dan komposisi darah, kerana kandungan besinya. Produk ini ditetapkan untuk orang yang mengalami anemia.
10. Menguatkan otot jantung dan menormalkan kerja jantung.

Ini hanya sebahagian kecil daripada sifat berfaedah daging kuda, yang membolehkan ia diletakkan di kedudukan tinggi dalam penarafan "Produk Berguna Usah".

Untuk kanak-kanak

Kuda kuda secara praktikalnya tidak mengandungi alergen, oleh itu produk ini dibenarkan untuk dimakan oleh kanak-kanak (walaupun alahan), tetapi hanya selepas berunding dengan pakar pediatrik. Faedah daging kuda untuk kanak-kanak:

1. Meningkatkan imuniti.
2. Pemulihan tulang dipercepatkan kerana kandungan fosforus yang tinggi.
3. Mengisi kekurangan protein dalam badan semasa tempoh pertumbuhan aktif.
4. Kesan pemanasan (apabila makan daging kuda di dalam sejuk).
5. Melawan kesan pendedahan radiasi.

Tanpa ketiadaan kontraindikasi, pakar pediatrik membenarkan pengenalan produk dalam makanan tambahan kepada kanak-kanak yang telah mencapai 6 bulan. Bahagian awal - tidak lebih daripada 5 g. Jika tiada tindak balas alahan, saiz bahagian akan meningkat secara beransur-ansur.

Adakah mungkin untuk makan daging kuda yang hamil dan menyusui wanita

Kebenaran untuk makan daging kuda untuk wanita yang membawa atau menyusukan anak hanya boleh diberikan oleh seorang doktor yang memerhatikan ibu dan anaknya yang akan datang. Walaupun produk ini adalah hypoallergenic dan mempunyai banyak sifat positif, ia juga boleh membahayakan dalam kuantiti yang banyak dan jika anda tidak mematuhi peraturan memasak.

Hamil dan penyusuan paling sering dibenarkan memakan daging kuda rebus dan rebus, memandangkan daging itu lembut, tepu dengan makro dan microelements, vitamin dan tidak merengsakan dinding saluran penghadaman.

Penggunaan daging kuda untuk penurunan berat badan

Sepanjang tempoh penurunan berat badan, adalah mungkin dan bahkan perlu mengambil daging kuda, kerana ia adalah produk diet yang kaya dengan makro dan mikroelemen, vitamin, lemak haiwan. Perkara utama ialah mengetahui peraturan memasak dan ciri penggunaan.

Untuk kehilangan kira-kira 5 kg berat badan berlebihan, cukup untuk mematuhi diet berikut selama 7-10 hari:

• untuk sarapan - bubur di atas air dengan 150 g daging kuda rebus dan teh hijau;
• untuk makan tengahari - sebahagian (200 g) daging kuda rebus dengan sayur-sayuran (wortel, tomato, kentang, saderi, lada beling, bawang, bawang putih), dengan jus buah segar;
  
• Makan malam dibenarkan menggunakan salad sayuran ringan dengan sebahagian daripada daging 120 g (dalam bentuk siap);
• 200 ml produk susu yang ditapai (ryazhenka, kefir, koumiss) dibenarkan sebelum waktu tidur.

Cara memasak daging kuda

Daging mentah agak sukar, jadi lebih baik memakannya rebus (apabila dimasak, ia menjadi lembut, seperti ketika merapikan dan merendam). Daging memasak mudah: letakkan sekeping yang dibasuh dalam mendidih, air masin dan masak selama kira-kira 3 jam.

Rebus kuda berjalan lancar dengan wortel, bawang putih, lada bel, saderi, lobak, bawang, tomato. Dengan mencampurkan bahan-bahan dan menambahkan rempah (rosemary, garam, lada), anda boleh mendapatkan rebus sayur-sayuran yang sangat baik dengan daging - hidangan yang tidak akan meninggalkan hidangan acuh tak acuh yang lebih menarik.

Merbahaya daging dan kontraindikasi

Produk ini mungkin dijangkiti mikroorganisma patogen (trichinella, salmonella). Untuk melindungi diri anda dari jenis mikroflora ini, cukup:

• hanya memilih segar, daging berkualiti tinggi (pembelian dari orang yang disahkan dan memeriksa kepingan tanpa tanda-tanda mustiness);
• tertakluk kepada produk untuk memanaskan rawatan sebelum digunakan.

Daging geldings dan mares perlu diambil dengan berhati-hati oleh orang-orang dengan peningkatan rembesan asid hempedu, kerana kesan kolesterinya.

Ia juga perlu menggunakan daging kuda kering dengan berhati-hati, terutamanya kepada orang yang mengalami renal, kegagalan jantung, terdedah kepada obesiti. Produk ini mengandungi sejumlah besar garam (natrium klorida).

Cara memilih dan menyimpan daging kuda

Penggunaan daging kuda hanya dipelihara apabila menggunakan dalam proses memasak hanya produk segar, ciri-ciri membezakannya ialah: warna ungu, berkilat, permukaan lembap, konsistensi anjal. Tanda-tanda daging kuda basi termasuk: warna berubah (warna coklat atau kelabu abu-abu), lendir di permukaan, bau yang kuat dan pewarnaan lapisan lemak dalam kuning.

Kesimpulannya

Faedah-faedah dan kemudaratan daging kuda, akrab dengan orang-orang Asia Selatan dan bahagian utara benua Eurasia, telah diadopsi oleh banyak negara. Kualiti positif produk adalah: komposisi mineral yang kaya, kecerahan mudah, keupayaan meningkatkan imuniti, menormalkan metabolisme, memperbaiki keadaan sistem hematopoietik, pertumbuhan semula tulang jaringan. Kelemahan daging termasuk: kekakuan yang memerlukan rawatan haba wajib, dengan pemusnahan tambahan patogen, produk ini merupakan sumber purin yang menimbulkan perkembangan gout.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezna-konina-prigotovlenie.html

Adakah daging kuda baik atau buruk?

Jangan percaya mitos bahawa daging kuda - daging tawar. Produk diet ini mempunyai rasa yang lazat. Jika anda memasak dengan betul, anda akan mendapat hidangan lazat dan sihat.

Foto: Depositphotos.com. Dihantar oleh: JanMac.

Horsemeat dipanggil daging kuda, yang dimakan. Biasanya mereka makan daging kuda muda atau anak lembu yang sedikit tumbuh. Walaupun daging kuda tidak digunakan, kerana ia dicirikan oleh kekerasan, rasa tidak menyenangkan dan aroma khusus. Walau bagaimanapun, walaupun daging kuda yang paling "betul" itu sendiri adalah hidangan amatur. Ini adalah produk yang agak sukar dengan rasa yang luar biasa untuk rata-rata Rusia, kerana ia sering ditambah kepada sosej atau daging cincang.

Untuk daging boleh dimakan, kuda mesti bergerak banyak di padang rumput. Pembangunan stabil dibenarkan tidak lebih dari dua bulan, yang menjadikan pengeluaran daging kuda rumit dan mahal. Oleh itu, produk ini tetap menjadi makanan istimewa gourmet.

Apabila memasak daging mesti direbus selama sekurang-kurangnya dua jam. Untuk memberikan kelembutan kepada daging kuda sebelum berair, dan dalam proses rawatan haba, tambah herba, rempah, sos atau krim masam.

Ia adalah makanan tradisional kaum nomad. Horsemeat telah lama menjadi komponen utama pemakanan suku kaum Mongolia dan Turki. Orang-orang nomad yang dimasak, dipadamkan dan dibakar daging kuda, dituai dalam spesies kering dan masin, membuat pelbagai jenis sosej.

Di Jepun, tidak ada tempat untuk padang rumput, jadi daging ini telah dianggap sebagai makanan istimewa selama berabad-abad. Di Jerman dan Perancis, daging kuda ditambah kepada sosej dan sosej.

Jangan makan: India dan Brazil, Gypsies, Amerika dan Ireland. Tetapi di sini tidak begitu banyak rasa seperti yang berkaitan dengan budaya kebangsaan untuk kuda. Atas alasan keagamaan, produk ini tidak dimakan oleh orang Yahudi dan Arab.

Kenapa daging kuda dianggap tidak enak

Mitos bahawa daging kuda mempunyai rasa yang sangat menjijikkan. Ia disebabkan oleh beberapa sebab.

• Daging kuda pertengahan umur, memang tidak menyukai sangat baik.
• Tentera Napoleonah kelaparan semasa berundur, dan oleh itu mereka memakan daging haiwan yang mati. Jelas, produk sedemikian pada mulanya dimanjakan. Di samping itu, "piquancy" menambah serbuk mesiu, yang digunakan bukan garam dan rempah. Adalah agak mustahil bahawa tentera Perancis membenci "kelezatan" ini sehingga mitos ketidakmampuan daging kuda telah berakar dalam kesedaran massa selama berabad-abad.

Namun hari ini di Rusia ia mula menghargai. Yang terkenal Sergei Lukyanenko menyumbang kepada ini, yang dalam salah satu kisahnya diberitahu secara terperinci dan menyelerakan tentang rasa, manfaat dan peraturan makan daging ini.

Nilai pemakanan

100 g daging kuda rebus mengandungi kira-kira 189 kcal, hampir 20 g protein dan 10 g lemak. Ia mengandungi kira-kira 70% air, dan oleh itu ia mudah diserap. Tetapi dalam bentuk goreng ia menjadi sangat gemuk, keras dan tinggi dalam kalori - sehingga 234 kcal per 100 g.

Ini adalah sumber protein yang sangat baik. Protein dari daging kuda diserap lebih baik daripada yang diperolehi daripada spesies lain.

Pemegang rekod ini dalam jumlah molibdenum yang terkandung di dalamnya. Turut hadir: kalium dan natrium, fosforus dan besi, sulfur dan kobalt, tembaga dan magnesium. Ramai asid amino dan pelbagai vitamin kumpulan B, dan juga tiamin dan riboflavin, vitamin A, PP dan E.

Manfaat apa yang membawa

Daging ini tidak begitu popular, walaupun ia mempunyai banyak sifat yang berguna.

• Dalam bentuk sejuk, ia memberikan kesan pemanasan yang boleh dimasukkan ke dalam perkhidmatan pada musim sejuk.
• Hampir tidak pernah menyebabkan alahan.
• Apabila dimasak, ia adalah produk pemakanan dan sangat dicerna.
• Ia menyuburkan badan manusia dengan asid amino.
• Memperbaiki saluran penghadaman.
• Penggunaan tetap mempunyai kesan yang baik terhadap proses metabolik.
• Memberi kesan anti-sclerosis.
• Lemak kuda mempunyai sifat choleretic dan lebih sihat daripada daging lembu atau daging babi.
• Membantu melawan kesan berbahaya radiasi - fakta yang terbukti oleh saintis.
• Doktor mengatakan keberkesanan produk dalam pencegahan anemia kekurangan zat besi.

Sesetengah ahli sains berhujah bahawa penggunaan daging kuda melebihi daging lembu atau daging babi.

Dengan rawatan haba yang betul, daging tersebut boleh dimakan oleh kanak-kanak dan orang tua.

Adakah mungkin menurunkan berat badan

Ini adalah produk diet yang termasuk dalam diet pesakit yang lemah, termasuk mereka yang mengidap penyakit hati dan pundi hempedu. Keistimewaan daging kuda membantu menurunkan berat badan sedikit tanpa banyak penderitaan dan serangan kelaparan.

Salah satu varian diet daging kuda:

1. Untuk sarapan, makan 200 g daging kuda rebus, bubur dan teh tanpa gula.
2. Untuk makan tengahari, masak 300 g goulash daging kuda, saderi, tomato, wortel dan bawang. Basuh gulai dengan jus semulajadi dari buah kegemaran anda.
3. Makan salad sayuran dengan tambahan 100 gram daging rebus, dan minum semua teh tanpa gula ini.
4. Pada waktu tidur, minum segelas produk susu yang ditapai, sebagai contoh, koumiss, mengenai manfaat yang telah kami beritahu.

Untuk sarapan, anda boleh memasak apa-apa bijirin, tetapi tanpa menambah susu. Untuk makan malam, anda boleh memberi bukan sahaja salad sayur-sayuran, tetapi juga sayur-sayuran rebus atau segar. Ia juga wajar diminum oleh herba dan mengambil vitamin.

Untuk kehilangan sehingga 5 kg, diet ini harus diikuti selama 10 hari.

Apa yang boleh membahayakan

Kerosakan dari daging kuda adalah terhad kepada kes berikut.

• Roti selepas daging memasak lebih baik untuk dicurahkan, kerana ia boleh menyebabkan perut yang mengganggu.
• Dalam bentuk goreng, ia sering menyebabkan loya dan berat di kawasan perut, jadi anda hanya perlu makan rebus.
• Kuda kuda mungkin dijangkiti dengan trichinella dan salmonella. Oleh itu, jangan beli produk dari penjual yang dipersoalkan.

Horsemeat mesti menjalani rawatan haba yang menyeluruh sebelum makan. Kemudian ia tidak akan menyebabkan sebarang bahaya kepada kesihatan anda.

Bagaimana untuk memilih dan bagaimana untuk menyimpan?

Horsemeat kelihatan seperti daging lembu, tetapi mempunyai naungan yang lebih gelap. Pilih sekeping ketat dan berdaya tahan kepada sentuhan - ini adalah tanda-tanda kesegaran. Permukaannya hendaklah bersinar sedikit dan sedikit lembap.

Tetapi ambil perhatian: jika anda meletakkan serbet kepada daging yang baik, ia harus tetap kering, tanpa bintik basah.

Lemak kuda mempunyai warna kekuningan. Ia harus lembut dan mudah dicairkan walaupun di tangan. Secara optimum, jika lemaknya hampir putih, itu bermakna anda mempunyai daging lembu di hadapan anda.

Jika anda membeli banyak daging kuda, jangan letaknya di dalam peti sejuk, tetapi buatlah bahan kerja. Hidangan buatan sendiri daging ini mempunyai rasa yang sangat baik, disimpan dengan baik dan kekal tepu tubuh.

Rujukan kuliner

Hidangan daging kuda, goreng. Goulash sayuran disediakan dari sini, stik, potong, sosis buatan sendiri dan sosej, rebus.

Di tengah-tengah hidangan daging kuda kebangsaan mereka adalah sama: mereka adalah kepingan daging, sebilangan besar sup dan beberapa sayuran.

• Anda boleh memasak sesuatu yang lebih eksotik, contohnya beshbarmak (atau besbarmak), yang merupakan potongan daging rebus yang dicincang dengan mi.
• Ia mudah untuk menghasilkan resipi dengan nama "Kyzdyrma". Sebagai tambahan kepada bahan utama, ia juga termasuk plat kentang, cincin bawang, lada dan herba aromatik.
• Salah satu hidangan yang paling dihormati dan lazat ialah Tatar azu. Ia terdiri daripada daging kuda, dipotong menjadi bar kecil, sebilangan besar sup, kentang panggang, tomato, jeruk dan rempah.

Produk ini digabungkan dengan:

Connoisseurs masakan oriental suka berkhidmat dengan potongan daging kuda dengan bawang dan garam. Adalah dipercayai bahawa dalam bentuk haba ia tidak begitu enak.

Seperti yang anda lihat, tidak begitu susah untuk menyediakan hidangan dari daging kuda, anda hanya perlu menghabiskan sedikit masa daripada biasa.

http://www.poleznenko.ru/konina.html

Horsemeat - faedah dan bahaya kepada tubuh manusia

Selama berabad-abad, daging kuda telah menjadi makanan ruji dalam diet orang-orang nomad di Asia. Sehingga hari ini, daging kuda popular di negara-negara Asia, seperti Kazakhstan, Mongolia, Kyrgyzstan.

Tetapi pengguna domestik berhati-hati terhadap produk daging kuda, lebih suka daging lembu, ayam atau babi yang lebih biasa. Selain itu, di sekitar daging kuda terdapat banyak mitos dan penghakiman stereotip mengenai rasa yang menjijikkan dan tidak berguna untuk daging ini.

Adakah ini benar? Berguna atau berbahaya kepada daging kuda kesihatan manusia?

Horsemeat - Maklumat Produk Asas

Untuk pertama kalinya, nomad Asia mula menggunakan daging kuda untuk makanan, dan sehingga kini ia adalah negara-negara Asia Tengah yang merupakan pengguna utama dan pengeluar daging kuda. Bukan sahaja daging itu sendiri, tetapi juga pelbagai jenis sosej digunakan sebagai makanan untuk orang-orang ini. Kumys agak popular (terutama di kalangan orang Kazakh) minuman susu kuda.

Di luar Asia, daging kuda tidak lazim, ia hanya digunakan di beberapa negara Eropah. Walau bagaimanapun, di Amerika dan UK, penggunaan daging kuda dianggap tabu. Ia dilarang untuk makan daging kuda dan sesetengah orang (atas sebab-sebab agama), contohnya, orang Yahudi, India, Gipsy.

Bagi ramai orang, ia adalah penemuan bahawa sosej yang berkualiti dan berkualiti tinggi yang dihasilkan daripada daging kuda dianggap sebagai produk makanan istimewa dan sangat dihargai oleh gourmets. Walau bagaimanapun, dalam kebanyakan orang, daging kuda tidak ada permintaan kerana mitos bahawa daging kuda benar-benar enak, sangat sukar, mempunyai bau yang tidak menyenangkan dan boleh mencetuskan senak yang meluas.

Bagaimana daging kuda menjejaskan tubuh kita akan diterangkan dengan lebih terperinci di bawah.

Kualiti yang berguna

• Horsemeat dari semua jenis daging diserap oleh badan paling mudah: hanya mengambil masa beberapa jam untuk mencernainya (sementara daging lembu, sebagai contoh, boleh tinggal di dalam perut selama beberapa hari). Produk ini tidak memberi tekanan yang berlebihan kepada sistem pencernaan.
• Mempunyai kesan yang menggalakkan kerja saluran pencernaan, mempercepatkan motilitas usus, memudahkan penyingkiran makanan dari badan.
• Kuda kuda - juara dalam kandungan protein. Selain itu, protein dari ia diserap dengan lebih cepat dan dalam bentuk yang lebih lengkap daripada produk daging lain.
• Daging kuda mengandungi peratusan yang sangat rendah lemak, mempunyai kandungan kalori yang rendah, tidak membebankan hati, menormalkan penunjuk kolesterol "buruk" dalam darah dan berfungsi sebagai langkah pencegahan terhadap banyak penyakit saluran empedu dan hati.
• Keupayaan produk mempercepatkan proses metabolik dan pecahan rizab lipid dalam badan diketahui. Ini membantu menghilangkan berat badan berlebihan.
• Unsur-unsur surih dalam komposisi, seperti kalium dan magnesium, mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular dan dapat mengurangkan risiko penyakit jantung dan vaskular.
• Kuda kuda kaya dengan vitamin B yang diperlukan untuk berfungsi normal badan. Vitamin ini terlibat dalam proses metabolik, memecahkan protein, lemak dan karbohidrat dari makanan, menormalkan kerja sistem saraf, meningkatkan kesejahteraan, aktiviti mental.
• Kesan pemulihan pada tubuh disebabkan oleh kehadiran daging kuda banyak mineral, seperti mangan, molibdenum, fosforus, natrium dan banyak lagi.
• Kuda kuda dianggap produk hypoallergenic dan boleh dimakan walaupun oleh kanak-kanak.
• Vitamin K, besi dan tembaga dalam komposisi kesan berfaedah pada sistem peredaran darah, terlibat dalam sintesis sel darah merah, menormalkan kadar hemoglobin dalam badan.
• Vitamin kumpulan A yang terdapat pada daging kuda, serta kalsium dan fosforus, memperbaiki keadaan tisu tulang, mengurangkan kerapuhan tulang, dan berfungsi sebagai pencegahan penyakit sistem muskuloskeletal.
• Antioksidan menghalang perkembangan sel kanser, membantu badan melawan proses penuaan, menguatkan sistem imun dan meningkatkan ketahanan sistem imun kepada penyakit.

Kemudaratan yang mungkin

• Kuda kuda merosakkan dengan cepat, terutamanya jika disimpan dengan tidak betul. Makan produk rosak boleh menyebabkan keracunan dan senak.
• Di samping itu, daging yang tidak dimasak dengan betul tidak mempunyai rasa yang sangat menyenangkan, merosakkan selera makan dan keinginan untuk bereksperimen dengan masakan Asia.

Cadangan

1. Daging kuda tidak boleh dimakan dalam bentuk goreng, kerana kaedah penyediaan sedemikian memberikan produk rasa yang tidak menyenangkan, menepukannya dengan bahan karsinogenik, menyebabkan gangguan sistem pencernaan. Atas sebab ini, daging kuda dimakan hanya direbus.
2. Untuk mendapatkan manfaat maksimum dari produk dan meminimumkan risiko akibat negatif, anda perlu membeli daging kuda hanya dari pengeluar yang terbukti. Horsemeat mestilah berkualiti, dengan hayat biasa. Ia juga harus diingat bahawa daging dimakan oleh kuda muda, tetapi makan daging dari haiwan tua yang terbaik tidak akan membawa keseronokan, paling buruk - boleh menyebabkan berat pada perut dan gangguan pencernaan.
3. Apabila memilih daging kuda, perlu melihat penampilannya: produk mesti tepu merah gelap, elastik, tanpa sebarang bintik dan benjolan. Lemak harus ringan, idealnya, jika ia hampir putih - ini menunjukkan bahawa anda mempunyai daging seekor kuda muda. Di samping itu, produk tidak boleh mengandungi sebarang kesan rembesan, apabila anda menyentuhnya dengan serbet, kertas itu harus tetap kering.

Kesimpulannya

Semua yang anda telah dengar tentang rasa yang haram dan membahayakan daging kuda kepada badan - hanya khabar angin. Malah, daging ini sangat baik untuk kesihatan dan mempunyai rasa khusus, tetapi semua kesan positif berlaku hanya apabila disiapkan dengan betul.

http://polzaivredno.ru/konina-polza-i-vred-dlya-organizma-cheloveka/

Kuda kuda: baik dan membahayakan

Horsemeat: sifat berguna dan berbahaya

Daging kuda dari zaman dahulu digunakan dalam makanan. Anak lembu yang tumbuh dan kuda muda di bawah umur 3 tahun paling sesuai untuk tujuan ini. Daging kuda yang paling berharga adalah daging lembu berusia 9 bulan hingga setahun. Kuda kuda adalah daging yang agak sukar, sehingga dimasak selama 2 jam.

Rasa daging kuda adalah khusus. Sikap terhadap penggunaan daging kuda di negara-negara yang berbeza adalah samar-samar. Ia adalah makanan tradisional dari beberapa orang nomad. Dalam masyarakat Turki dan Mongolia, ia adalah dan kekal sebagai sebahagian penting dalam diet. Dalam sosej kuda kehormatan khas (kazy-card, serta chuchuk) dan minuman tenusu dari susu kuda - koumiss.

Di Asia Tengah (Kazakhstan, Uzbekistan, Kyrgyzstan) masakan negara disediakan dari daging ini, yang dianggap sebagai makanan istimewa. Dengan cara ini, walaupun ada sup selepas memasak daging kuda tidak dimakan, kerana dipercayai bahawa ini boleh mengakibatkan pencernaan. Tetapi di Turkmenistan, daging kuda dilarang.

Di banyak negara berbahasa Inggeris terdapat daging kuda tidak diterima. Satu-satunya pengecualian ialah Kanada. Rumpun penggunaan daging kuda ditemui di Roma, Hindu, Brazil. Orang Sepanyol, walaupun mereka tidak makan daging kuda sendiri, merupakan pembekal utama haiwan dan daging dari mereka.

Di antara ramai orang Eropah ada kepercayaan bahawa rasa daging kuda menjijikkan. Kemungkinan besar sedemikian disebarkan oleh askar-askar tentera Napoleon Bonaparte, yang semasa berundur pada tahun 1812 makan daging kuda yang jatuh, dan juga menggunakan serbuk mesiu bukan garam, yang menyebabkan keracunan yang agak serius.

Arab tidak dialu-alukan di kalangan orang Arab, walaupun tidak ada larangan ketat. Dalam hal ini, ia merujuk kepada apa yang dipanggil "makrukha".

Hanya orang Yahudi yang mempunyai pantang larang untuk menggunakan daging kuda.

Walaupun kelazatan kuda, daging kuda tidak begitu murah kerana ia mungkin kelihatan. Untuk mendapatkan daging kuda menjalankan pembiakan padang rumput, dan ini memerlukan kawasan yang besar. Kandungan gerai tidak boleh bertahan lebih dari 15-20 hari setahun, kerana kandungan yang lebih lama memburukkan rasa daging dan konsistensinya sangat banyak. Oleh sebab itu, daging kuda tidak menyebar dalam tanaman pertanian yang tidak aktif. Selain itu, terdapat juga corak mengikut nilai daging kuda bergantung kepada keadaan semula jadi dan geografi tempatan, dan lebih tepat lagi, mengenai ketersediaan kawasan untuk padang rumput. Jadi, Jepun pada Zaman Pertengahan, kos daging kuda adalah hebat dan hanya daimyo mampu membelinya - orang terkaya di negara ini.

Di Rusia, pengeluaran daging kuda kurang berkembang, dan ia digunakan terutamanya di kawasan di mana penduduk mempunyai tradisi yang berkaitan. Kadang-kadang ia ditambah dalam pembuatan pelbagai jenis sosej, untuk memberikan rasa pedas, kelikatan dan keanjalan. Di Perancis dan Jerman, daging kuda ditambah kepada beberapa jenis sosis yang merokok.

http://zdips.ru/pitanie/myaso/1803-konina-polza-i-vred.html

Horsemeat - manfaat dan kecederaan, kalori. Apa daging kuda yang berguna

Man telah makan daging kuda sejak zaman prasejarah. Hidangan sedemikian sangat popular di kalangan puak-puak nomad, yang penduduknya tidak tinggal lama di satu tempat. Faedah dan bahaya daging kuda diketahui oleh orang kuno yang memasak pelbagai hidangan dari daging. Produk ini diasinkan dan dikeringkan, direbus dan direbus, dihisap dan digoreng.

Sehingga hari ini, hidangan kegemaran nomad paling banyak adalah: shuzhuk dan besbarmak, kazy dan sengatan, dan lain-lain. Kemanusiaan moden juga menyukai jenis daging ini, belajar bagaimana memasak makanan yang enak dan makanan siap sedia.

Komposisi kimia

Penggunaan daging kuda yang tidak ternilai adalah tepat pada kenyataannya bahawa ia mengandungi lebih daripada semua jenis daging lain protein lengkap (hingga 20-25% dari total komposisi). Terdapat lemak di dalamnya (kira-kira 2-5%), air (70-75%), dan juga abu (kira-kira 1%). Horsemeat kaya dengan unsur surih. Oleh itu, ia mempunyai fosforus dan kalium, tembaga dan natrium, magnesium dan besi, asid amino. Komposisi produk tak ternilai dan vitamin produk. Ia mengandungi vitamin kumpulan B, serta E, A, PP, tiamin, riboflavin, nikotinamida.

Sekiranya anda membandingkan daging kuda dengan daging lain, maka di dalamnya kebanyakan asid organik, yang mempunyai kesan yang baik terhadap proses metabolisme tubuh, memperbaiki fungsi sistem pencernaan, dan juga meningkatkan mikroflora usus.

Daging kuda kalori

Biarkan rebus dan masak daging ini memerlukan lebih lama daripada spesies lain, kerana serat kasar dan tebal, tetapi nilai pemakanan produk tidak ternilai. Oleh itu, kandungan kalori daging kuda bervariasi dari 119 hingga 185 kcal setiap 100 gram produk. Walau bagaimanapun, daging ini (tidak seperti orang lain) tidak mengandungi kolesterol. Kuda kuda juga berguna untuk sifat anti-sklerotiknya.

Daging kuda

Penggunaan daging kuda adalah bahawa ia mengandungi hampir tidak ada asid amino alergen, serta sebatian kompleks. Ini bermakna bahawa produk ini boleh dimakan walaupun oleh alergi.

Walau bagaimanapun, daging kuda bukan sahaja berguna untuk ini, kerana daging kuda mengandungi sedikit lemak (ia paling sering terkumpul di bahagian koper). Kandungan air dalam produk ini cukup besar, yang bermaksud bahawa tubuh lebih mudah mencerna makanan tersebut. Jadi, pakar mengatakan bahawa daging kuda dicerna beberapa kali lebih cepat daripada daging lembu.

Telah diperhatikan bahawa lemak yang merupakan sebahagian daripada daging kuda berbeza dari daging lembu, dan juga daging babi. Dalam komposisi, ia adalah sama dengan minyak sayur-sayuran, dan sifat-sifatnya yang bermanfaat adalah kerana kandungan kolesterol minimum dan kesan choleretic yang jelas. Ini adalah terima kasih kepada harta yang terakhir, daging sedemikian digunakan paling baik oleh orang yang menderita penyakit hati dan dyskinesia bilier.

Produk yang sama adalah "pembekal" protein berkualiti tinggi dalam tubuh manusia. Termasuk dalam vitamin dan bahan daging membantu menormalkan proses metabolik dalam tubuh. Di samping itu, pakar pemakanan mengesyorkan untuk menggunakan daging tertentu kepada orang yang berlebihan berat badan kerana kandungan kalori yang rendah.

Produk ini dapat meneutralkan kesan radiasi yang berbahaya. Kenyataan ini disokong oleh banyak kajian yang dijalankan oleh saintis dari seluruh dunia. Tetapi suku nomaden percaya bahawa penggunaan kulit daging kuda membantu memulihkan tenaga lelaki - meningkatkan potensi.

Berita baik untuk orang yang mengalami anemia. Oleh kerana kandungan besi dalam daging tinggi, produk boleh dimakan oleh mereka yang perlu menyesuaikan proses pembentukan darah. Daging juga boleh digunakan dalam makanan bayi, kerana daging kuda kaya dengan hemoglobin.

Ciri-ciri unik minyak kuda membantu pulih lebih cepat selepas penyakit kuning. Dan lemak itu sendiri sering digunakan oleh syarikat-syarikat kosmetik untuk menghasilkan cara untuk mengekalkan kecantikan. Di samping itu, lemak juga digunakan untuk radang dingin, serta untuk luka bakar.

Horsemeat

Tiada kontraindikasi khas untuk daging kuda, tetapi perlu diingat bahawa produk ini tidak tertakluk kepada penyimpanan lama.

http://www.yourlifestyle.ru/polza/876-konina-polza-i-vred.html

Faedah dan bahaya daging kuda

Sebagai daging, yang digunakan dalam makanan, daging kuda adalah yang paling lazim di Caucasus dan Asia Tengah. Walau bagaimanapun, ia tetap menjadi kenyataan bahawa pada masa lalu orang Rusia menggunakan hanya daging kuda dalam pembuatan sosej. Oleh itu, di kawasan kami manfaat dan kemudaratan daging kuda bukan sesuatu yang tidak pasti, tetapi sebaliknya, topik itu telah dipelajari dengan baik untuk jangka masa yang lama.

Kelebihan pertama daging kuda adalah bahawa daging ini mengandungi dalam jumlah besar gred tinggi, protein berkualiti tinggi, seimbang dalam komposisi asid amino. Oleh kerana daging kuda ini dianggap daging pemakanan. Pakar mengatakan bahawa asimilasi daging kuda dalam badan adalah kira-kira lapan kali lebih cepat daripada penyerapan daging lembu.

Menurut pakar pemakanan, daging kuda bermanfaat kerana lemak yang dimilikinya adalah di antara lemak dari asal hewan dan sayuran. Apabila makan daging kuda untuk makanan, kesan choleretic muncul. Oleh kerana keupayaannya menurunkan kolesterol dalam darah, daging kuda adalah produk yang sangat baik untuk mengatur proses metabolik dalam tubuh, dan kandungan lemak rendah menjadikannya sesuai untuk diet penurunan berat badan.

Daging kuda mengandungi banyak vitamin dan mikro, di mana vitamin A dan zat besi sangat menonjol. Terdapat juga kajian yang menunjukkan bahawa penggunaan daging kuda dapat nyata dalam membantu meneutralkan kesan dan radiasi yang berbahaya. Di samping itu, bahkan orang nomad purba berpendapat bahawa kulit daging kuda, ketika dimakan, mempengaruhi peningkatan potensi.

Bukan rahsia lagi bahawa dalam banyak aspek penggunaan daging kuda mempengaruhi sifat-sifat khusus lemak kuda. Selalunya ia disyorkan untuk menggunakan daging kuda selepas penyakit kuning untuk memulihkan kesihatan hati. Dan selain itu, lemak itu sendiri digunakan sebagai komponen pelbagai kosmetik, digunakan untuk penyediaan ubat-ubatan sejuk dan sebagai penyembuhan salep untuk radang dingin dan terbakar.

Kuda kuda adalah hypoallergenic, dan di samping itu, ia mempunyai kandungan vitamin, E dan kumpulan B. Vitamin tinggi, terima kasih kepada ciri ini, daging kuda bermanfaat dalam meningkatkan peredaran darah selepas ia dimakan. Terdapat hidangan daging kuda, jika ada peluang demikian, mengesyorkan pesakit yang mengalami anemia.

Walau bagaimanapun, walaupun jumlah kualiti yang sihat, daging kuda bukan produk yang popular. Dan ada beberapa sebab untuk ini. Dalam daging kuda terdapat sedikit karbohidrat, tidak lebih daripada satu peratus. Persekitaran sedemikian cukup baik untuk pembiakan semua jenis bakteria, dan daging itu sendiri tidak disimpan dengan baik.

Perkhidmatan veterinar sentiasa memeriksa daging kuda dengan penjagaan khas, tetapi walaupun ini, bahaya daging kuda dapat diwujudkan dalam fakta bahawa salmonella dapat ditemukan di dalamnya - cukup parasit berbahaya, yang membawa kepada akibat-akibat yang serius. Atas sebab ini, daging kuda dalam bentuk mentahnya tidak boleh dikategorikan. Dan selain itu, daging kuda adalah pembawa trichinosis, juga parasit yang sangat berbahaya, menyebabkan gangguan pencernaan ringan dalam kes ringan, dan pendarahan dalam kes-kes yang teruk.

Sudah tentu, daging kuda adalah produk yang layak, terkenal, tetapi benar-benar samar-samar. Untuk beberapa sebab, adalah sangat baik untuk diet, bagi yang lain ia adalah bahaya kesihatan tertentu. Sebab utama, tentu saja, adalah bahawa anda perlu dapat mengendalikan daging ini dengan betul semasa penyimpanan dan penyediaan. Mungkin ini adalah yang paling penting untuk menggunakan hanya faedah daripada makan dan membahayakan daging kuda dengan cara yang tidak menjejaskan keadaan kesihatan!

http://foodinformer.ru/products/myaso/polza-i-vred-koniny

Betapa bergunanya daging kuda dan boleh membahayakan tubuh?

Mungkin rata-rata orang Rusia tidak makan daging kuda dalam pound, tetapi daging ini menjadi lebih murah berbanding tahun-tahun kebelakangan ini. Semakin banyak, ia dapat dijumpai dalam komposisi burger atau kupat, serta jenis makanan kering eksotis yang dipilih oleh penghasil makanan ringan untuk bir. Tetapi apa yang lebih penting dalam daging kuda: baik atau membahayakan? Majalah "Polzateevo" percaya bahawa daging ini benar-benar layak mendapat perhatian khusus, dan inilah sebabnya.

Solek menarik

Mana-mana daging adalah protein, dan daging kuda tidak akan menjadi pengecualian. Produk haiwan biasanya kaya dengan vitamin dan mikro yang kurang daripada bahan mentah sayuran, tetapi mereka memainkan peranan penting dalam diet: protein adalah bahan untuk membina tisu, sehingga apabila kekurangannya, keadaan rambut, kuku, kulit perlahan dan pasti merosot otot dan sendi. Tetapi jenis daging yang berbeza mempunyai komposisi yang berbeza, dan daging kuda dianggap sebagai salah satu yang paling berguna dalam sifatnya.

• Setiap 100 gram akaun produk untuk protein 19.5 gram, dan ia sangat mudah dihadam: rata-rata, daging kuda dicerna dalam 3 jam, yang beberapa kali lebih cepat daripada daging babi atau daging lembu.
• Kandungan lemak dalam daging kuda adalah kecil: hanya kira-kira 10 gram. Dengan kandungan lemak sedemikian, ia hanya boleh membanggakan daging lembu tanpa lemak atau fillet ayam, supaya daging itu keluar cukup pemakanan.
• Jika kita bercakap tentang vitamin, dalam daging kuda banyak vitamin PP - kira-kira 31% daripada keperluan harian - bertanggungjawab untuk kelancaran sistem pencernaan dan saraf. Kekurangannya juga mempengaruhi keadaan rambut, kuku dan kulit, kerana ia mengambil bahagian dalam proses regeneratif. Selebihnya vitamin dalam daging kuda atau tidak terkandung sama sekali, atau disajikan dalam jumlah kecil - kurang daripada 5% daripada nilai harian.
• Tetapi ada lebih banyak mikroelements! Kobalt dalam jumlah 30% daripada keperluan harian adalah penting untuk proses metabolik. Fosforus (23%) berguna untuk tulang dan gigi, dan juga berfungsi untuk mencegah anemia. Tembaga (20%) memastikan penyerapan karbohidrat dan protein, membawa oksigen ke tisu dan menguatkan sistem kardiovaskular. Besi (17%) adalah penting untuk kesihatan wanita, ditambah dengan pencegahan anemia dan gastritis. Dan akhirnya, kalium (14%) dapat menormalkan tekanan, dan umumnya baik untuk jantung dan saluran darah.

Orang-orang Kazakh - dan mereka makan daging kuda agak kerap, seperti orang lain di Asia Tengah - bahkan mengatakan: daging kuda dicerna semasa anda bangun dari meja, kambing - sampai saat anda harus tidur, dan daging sapi - ketika anda sudah bangun.

Kandungan kalori daging kuda adalah 167 kalori per 100 gram, yang sekali lagi menjadikannya pilihan yang baik jika anda mengikut diet. Dan apa lagi yang boleh berguna sosej kuda, bakso kuda atau basturma kering?

Faedah tubuh

Sebagai tambahan kepada perkara-perkara yang jelas seperti menyediakan sel-sel dengan bahan binaan dan kenyang, daging kuda dapat berguna untuk menyelesaikan masalah-masalah tertentu.

• Oleh itu, terima kasih kepada kelajuan pencernaan, yang mencatatkan daging, ia bukan produk berat dan tidak membebankan saluran gastrointestinal dengan cara yang sama seperti jenis daging lain. Selain itu, daging kuda bahkan menormalkan kerjanya sekiranya tidak selesa.
• Selain itu, daging "ringan" itu tidak melambatkan metabolisme, yang boleh menjadi bonus yang baik bagi mereka yang cuba melepaskan beberapa pound tambahan. Di samping itu, seperti yang dinyatakan di atas, daging kuda sendiri tidak terlalu tinggi dalam kalori dan lemak.
• Dalam daging kuda terdapat jumlah kolesterol yang minimum, yang bermaksud bahawa kapal anda selepas memakan daging itu akan tetap berada di luar risiko pembentukan plak kolesterol, dan jantung anda akan lebih selamat daripada setelah memakan daging babi berlemak.
• Kuda juga dikreditkan kepada daging kuda, walaupun ia tidak dapat menggantikan ubat-ubatan dalam keadaan sukar. Sekiranya masalah hati anda tidak teruk, anda boleh menggunakan ciri berguna ini.
• Lemak kuda tidak mungkin jatuh dalam sosej yang sama dalam kuantiti yang banyak, tetapi ia mempunyai ciri-ciri penyembuhan yang benar-benar. Ia digunakan untuk aplikasi pada sendi, ketika pulih dari penyakit kuning dan dalam pelbagai kosmetik.
• Adalah dipercayai bahawa serbuk horsehide berguna untuk lelaki, tetapi anda perlu mencari suplemen makanan ini jika anda bukan pemilik gembira kawan atau saudara mara di Asia Tengah.
• Sebagai tambahan kepada semua di atas, daging kuda dikenali kerana keupayaannya membersihkan tubuh radiasi dan radikal bebas.

Lemak kuda lebih dekat dalam struktur ke sayuran berbanding haiwan, jadi kurang berbahaya bagi tubuh manusia.

Ia kelihatan menarik. Tetapi adakah terdapat kelemahan daging seperti itu?

Risiko kecederaan minimum

Sebenarnya, tidak ada kontraindikasi langsung terhadap penggunaan daging kuda, jadi daging lebih selamat: walaupun reaksi alergi terhadapnya sangat jarang berlaku. Namun, beberapa kelemahan bahkan boleh dijumpai di dalamnya.

• Pertama, daging kuda mempunyai rasa yang sangat spesifik. Sekiranya anda bukan penggemar kambing atau daging kambing, kemungkinan besar daging kuda tidak akan sesuai dengan citarasa anda. Pada masa yang sama, rasanya sangat bergantung pada kepercayaan pemilik pemiliknya: jika anak lembu disembelih setelah setahun, dagingnya akan memperoleh bau dan rasa yang lebih jelas, yang banyak dianggap tidak menyenangkan.
• Dan daging sedemikian tidak akan menjadi lembut. Ya, tuan-tuan menyediakan daging kuda supaya anda akan menjilat jari anda, tetapi kami digunakan untuk mencairkan daging, dan ini perlu dikunyah. Sebabnya ialah di gerai otot kuda menjadi longgar, dan mereka lebih sering dibenarkan untuk merumput, di mana mereka mempunyai peluang untuk berlari dan berjalan. Dan daging semacam itu akan menjadi keras dan kuat.
• Keadaan ladang besar dengan lembu dan babi boleh mengurangkan risiko kehadiran bakteria patogen dalam daging, dan jika mereka dikenal pasti, mereka hanya menolak batch. Kuda kuda sering dihasilkan oleh ladang kecil yang tidak mampu. Oleh itu, jika anda tidak mahu mendapatkan Salmonella, jangan lupa tentang rawatan haba menyeluruh dan pemilihan pembekal terbukti.

Di samping itu, tidak ada karbohidrat dalam daging kuda, yang bermaksud tidak ada tenaga, baik, dan penggunaan yang berlebihan dari daging apa pun sangat banyak bukan hanya saluran pencernaan, tetapi juga buah pinggang. Untuk selebihnya, daging kuda sangat bermanfaat untuk kesihatan anda dan berbaloi untuk dimasukkan ke dalam diet anda.

http://polzateevo.ru/myaso/konina.html