Faedah kulat karang

Anda mungkin cuba, atau sekurang-kurangnya bertemu untuk menjual hidangan yang luar biasa - karang di Korea. Malah, asas hidangan ini bukan karang, tetapi sejenis cetek putih yang jelas, seperti bola salji.

Foto: Depositphotos.com. Dihantar oleh: PiLens.

Saiz kebanyakan kulat karang yang tumbuh di padang belantara dapat dibandingkan dengan bola golf. Cendawan mempunyai beberapa pancang renda yang indah. Pada kelembapan yang meningkat, ia mendapat tekstur licin seperti jeli.

Ahli miologi Inggeris Mili Joseph Berkeley telah menemui dan pertama kali menyifatkan kulat karang pada tahun 1856. Walau bagaimanapun, di dunia Asia, kulat ais telah dimakan sebelum ini. Herbalists Asia menjual cendawan ini sebagai ubat ajaib untuk batuk sejuk dan kering, sebagai meremajakan dan tonik.

Nama yang berasal dari transliterasi aksara Cina seperti "telinga perak", "telinga salji" atau "telinga pohon putih" (Bai Mu Er, Yin Er), dan versi Jepun adalah "ubur-ubur kayu putih" (Shirokikurage, Hakumokuji).

Nilai pemakanan

Cendawan salji sangat berkhasiat. Mereka mengandungi serat diet (70%), protein, karbohidrat, vitamin D, 18 asid amino yang berharga, tiga perempat yang penting untuk tubuh manusia, glycogens berguna dan mineral (trehalose, mannitol dan pentosan).

Sebagai perbandingan: multivitamin D lebih biasa dalam cendawan karang daripada hati ikan, salmon, tuna, udang, dan bunga matahari yang digabungkan.

Mereka mengandungi banyak kalsium, fosforus, kalium, besi, magnesium, natrium dan sulfur. Pada masa yang sama, terdapat banyak kalsium dan besi: 643 mg kalsium dan 30.4 mg besi setiap 100 g produk.

Faedah kulat ais

Selama berabad-abad, orang Cina telah menggunakan kulat karang dalam perubatan tradisional untuk merawat tekanan darah tinggi, tuberkulosis dan selesma biasa.

Kajian moden oleh saintis Israel dan Ukraine telah mengesahkan penggunaan kulat ais untuk sistem imun manusia. Mereka adalah:

melindungi dari radiasi;
menguatkan sistem pernafasan;
memperbaiki proses pembentukan darah;
menurunkan tahap "buruk" kolesterol (lipoprotein kepadatan rendah) dalam darah;
mempunyai kesan anti-radang;
mempunyai sifat anti-alahan;
melindungi hati daripada toksin;
mengelakkan kerosakan neurologi;
positif mempengaruhi fungsi kognitif otak dan ingatan;
mencegah perkembangan tumor.

Menurut keberkesanan impak sistem imun manusia, tremela dapat bersaing dengan cendawan Maitake, yang juga sangat popular di Jepun dan China.

Oleh kerana gabungan ciri-ciri berguna kulat karang, sesetengah doktor menganggapnya sebagai produk makanan yang sesuai untuk perokok.

Sebagai sumber semula jadi vitamin D, kulat karang meremajakan kulit, mempercepat metabolisme dan aliran darah di sel-sel kulit.

Melawan kanser

Kulat salji juga menyumbang kepada aktiviti sel-sel pembunuh semulajadi dan meningkatkan kecekapan antibodi.

Kulat karang menghalang pertumbuhan kanser. Untuk berkembang dan menyebar, neoplasma mesti membentuk sistem pembuluh darah sendiri. Komposisi kimia kulat ais, atau sebaliknya, faktor pengaktifan platelet (PAF), mencegah darah daripada pembekuan dan pembentukan rangkaian fibrin saluran darah untuk memberi makan tumor.

Ujian makmal telah menunjukkan bahawa ekstrak kulat karang membunuh sel kanser di serviks dan beberapa jenis tumor lain.

Kulat salji menjadikan alat kelamin wanita lebih mudah terdedah kepada pendedahan radiasi, yang meningkatkan kecekapan prosedur terapeutik.

Satu lagi harta berharga untuk pesakit kanser produk ini adalah pencegahan leukopenia (penurunan bilangan sel darah putih) pada orang yang telah menjalani kemoterapi dan radioterapi, dan pemulihan pesat kesihatan tulang sumsum.

Ciri-ciri anti kanser yang kuat mempunyai wakil kerajaan cendawan yang lain - chanterelle.

Rujukan kuliner

Cendawan karang kering memerlukan prarawatan. Isi produk dengan air suam, tinggalkannya selama beberapa jam atau lebih, bilas, biarkan mengalirkan cecair yang berlebihan, keluarkan kawasan yang keras dan bahagikan ke dalam perbungaan kecil. Kini anda boleh memasaknya dengan cara yang anda suka.

Permohonan dalam kosmetologi

Adalah dipercayai bahawa kulat ais boleh menjadikan kulit terhidrasi, lembut dan elastik. Terima kasih kepada polysaccharides semulajadi, produk ini dengan mudah menembusi lapisan dalam kulit dan menghasilkan kesan anti-penuaan di sana.

Pada masa yang sama, tubuh mempunyai mekanisme sendiri dan sangat kuat untuk melawan radikal bebas: superoxide dismutase (SOD) dihasilkan. SOD, sebaliknya, menyebabkan litar antioksidan: ia bukan sahaja meneutralkan radikal bebas, tetapi mengubahnya menjadi sejenis antioksidan aktif.

Syarikat-syarikat kosmetik Perancis dan Jepun adalah betul, mereka sangat berani untuk meneroka cendawan karang sebagai produk kosmetik topikal.

Pembelian dan penyimpanan

Sekali cendawan karang sangat jarang sekali, hanya ahli keluarga diraja yang mampu membelinya. Sekarang tremellu fukusovnuyu berkembang pada skala perindustrian. Sebab itulah tidak sukar untuk anda mencari cendawan ini di rak-rak kedai makanan Asia.

Adalah lebih baik untuk menyimpan di dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk, kering, seperti di bahagian bawah peti sejuk anda.

http://www.poleznenko.ru/zanyatnye-i-poleznye-korallovye-griby.html

Tumus fucus atau cendawan ais

Kandungan artikel:

Komposisi dan kalori
Ciri-ciri berguna
Harm dan kontraindikasi
Resipi hidangan
Fakta menarik

Jamur ais adalah ahli keluarga Dremelkov, sebuah genus Dremel. Keterangan dibuat pada tahun 1956 oleh saintis M. Berkeley, tetapi pakar gourmet dan masakan masakan Asia sangat menghargai tremellas nama Fukus (nama botani) jauh sebelum mereka dimasukkan dalam daftar flora dunia. Kulat mempunyai banyak nama: salji, perak, laut, ubur-ubur kayu, berbentuk fucus trelosque, telinga perak. Ini tidak menghairankan, kerana badan buah berbeza dari bentuk piawai. Pada satu kaki jongkong, dengan bantuan cendawan dilekatkan pada pokok itu, terdapat satu set bilah berpintal berpusing, masing-masing mempunyai banyak lipatan. Diameternya kecil - sehingga 10 cm, warna salji putih, dalam kes yang jarang berlaku, kekuningan, daging elastik, sangat lembut, gelatin, menyerupai jeli pada konsistensi. Aroma lemah, pedas. Anda boleh bertemu dengan cendawan di hutan tropika di atas pokok-pokok besar, sering di kebun ek, di Primorye Rusia, di New Zealand, di Asia, di Jepun dan di China. Ia boleh tumbuh di koloni atau secara tunggal. Ia dianggap sebagai makanan istimewa dalam masakan Asia, ditanam secara buatan. Di China, kulat karang mula membiak 100 tahun yang lalu.

Komposisi dan kandungan kalori daripada Fume tremella

Kulat ais dihargai dengan rasa dan sifat yang bermanfaat.

Kandungan kalori tremella berbentuk asap adalah 56 kcal per 100 g produk, yang mana:

Protein - 1.6 gram;
Lemak - 4.3 g;
Karbohidrat - 2.8 g;
Air - 91.3 g.

Serat diet dalam pulpa gelatin tidak hadir, konsistensinya sangat halus, cair di dalam mulut.

Dalam tremella, tumbuh secara artifisial, kandungan kalori boleh menjadi lebih tinggi - sehingga 86 kcal per 100 g, bergantung kepada keadaan penanaman.

Sebagai sebahagian daripada vitamin kulat ais A, E, multivitamin D, kumpulan B, bahan mineral - magnesium, natrium, sulfur, fosforus, kalium. Setiap 100 g badan buah besi 30.4 mg, dan kalsium, bahan binaan untuk tisu tulang - 643 mg.

Kulat mengandungi asid amino yang berharga: alanine, valine, tyrosine, proline, spermine, lisin, glisin, serine, asid glutamat, asparagine, cystine, histidine, methionine. Perlu diperhatikan tahap gula yang tinggi - glukosa dan polysaccharides, glikogen sayur - pentosan, manitol dan trehalose.

Di masakan timur, produk itu dimakan mentah, pulpa lembut tidak dipasak, dan faedah-buahan jamur ais dipelihara sepenuhnya. Walau bagaimanapun, nilai tenaga apabila garam atau penjerukan berbeza dengan ketara. Cukup untuk menambah rempah-rempah ciri dan biarkan hidangan berdiri, dan kemasukan dalam diet untuk mengurangkan berat badan harus dilupakan. Kandungan kalori ais kulat per 100 g dalam perapuran meningkat kepada 376 kcal.

Ciri-ciri berguna kulat ais

Ciri-ciri bermanfaat Tremella terbukti dengan kajian rasmi. Pada tahun 1994, Institut Karsinogenesis (di Tokyo) mendapati bahawa polisakarida dan glikoprotein badan buah merangsang pengeluaran interferon dan interleukin. Oleh kerana harta ini, tempoh kewujudan makrofaj bertambah, sifat pelindung organisme meningkat.

Penggunaan cendawan secara berkala:

Meningkatkan imuniti pernafasan tempatan;

Menormalkan sistem kardiovaskular, menstabilkan pembentukan darah;

Menghalang perkembangan trombophlebitis dan varises, menormalkan pembekuan darah;

Menurunkan paras gula dalam darah;

Ia mempunyai aktiviti anti-alahan dan anti-keradangan;

Mengasingkan radikal bebas dan mempercepatkan penyingkiran dari badan;

Meningkatkan fungsi hati, menghalang perkembangan hepatitis dari semua jenis, melegakan daripada toksin;

Menstabilkan sistem saraf, memihak kepada keupayaan ingatan dan aktiviti otak;

Menghalang keganasan neoplasma jinak;

Memperbaiki kerja limpa, mengembalikan fungsinya;

Meningkatkan kelajuan motilitas, mempercepat metabolisme usus;

Merangsang pemisahan hempedu;

Menguatkan nada mikrofon dinding salur darah, menghalang pemendapan kolesterol;

Memperbaiki proses pemulihan selepas kemoterapi dan radioterapi;

Memperbaiki keadaan membran mukus saluran pencernaan kerana pembentukan permukaan filem mucoid.

Kulat ais yang paling berharga untuk wanita. Jika hidangan dari makanan diperkenalkan ke dalam diet sehingga 4-5 kali seminggu dalam rawatan penyakit ginekologi, kepekaan sistem pembiakan meningkat, dan keberkesanan prosedur perubatan meningkat. Kesan antikanser daging daging tremula mempunyai proses ganas yang berkembang di leher rahim.

Untuk meremajakan dan memperbaiki nada kulit, kulat digunakan dalam makanan dan diperkenalkan oleh komponen ke dalam topeng anti-penuaan. Polisakarida tremella mengekalkan kelembapan lebih cekap daripada kompleks asid. 3-4 rawatan seminggu dan pengenalan teratur kepada menu adalah cara yang berkesan untuk melambatkan perubahan berkaitan dengan usia.

Berbahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan truk Fukus

Dalam masakan Asia, telinga perak diperkenalkan ke dalam diet dari masa kanak-kanak, sekeping kecil, jadi mikroflora kanak-kanak disediakan untuk penambahan ini.

Tetapi bagi orang Eropah, sebagai tambahan kepada sikap tidak bertoleransi individu, penggunaan contraindications kulat ais untuk penggunaan kulat ais adalah: kanak-kanak di bawah umur 3 tahun, kehamilan dan penyusuan. Ini bukan disebabkan oleh kesan berbahaya yang menggegarkan dirinya pada badan, tetapi kemungkinan tidak bertoleransi produk baru. Masalah pencernaan, mual dan cirit-birit mungkin berlaku.

Anda tidak boleh makan cendawan pada masa yang sama dengan antikoagulan - ubat-ubatan yang mengurangkan pembekuan darah, dan melanggar sistem hematopoietik.

Produk disyorkan untuk menurunkan berat badan sebagai metabolisme yang mempercepatkan, tetapi anda tidak sepatutnya terlibat dalamnya. Penggunaan yang kerap akan membawa kepada peningkatan berat badan. Seperti yang telah disebutkan, hidangan cendawan mempunyai nilai pemakanan yang tinggi.

Resipi cendawan ais

Semua hidangan boleh disediakan bukan sahaja dari cendawan mentah, tetapi juga dari yang kering. Dalam bentuk ini, mereka dijumpai di rak-rak kedai di Asia. Tanpa menjadi gourmet, adalah mustahil untuk membezakan cendawan baru yang dipilih daripada yang sudah kering. Badan buah kering dipenuhi dengan air sebelum memasak.

Di rumah anda boleh memasak dengan mereka pelbagai salad, menggabungkan dengan lobak, timun segar dan jeruk, telur. Jika hidangan dimasukkan ke dalam menu untuk meningkatkan kesihatan, tidak perlu mendidih badan buah. Tidak mustahil untuk racun, cendawan buatannya tidak mengumpul bahan-bahan berbahaya.

Resipi dengan tremela fukusovidnoy:

Salad cendawan ais. Sediakan 5 buah buah-buahan segar, dengan berat kira-kira 100 g. Bahan-bahan baki yang lain adalah: lada merah manis, timun segar, cengkih bawang putih, pasta adjimot (1 sudu besar), 3 sudu besar jus lemon, 2 cengkeh bawang putih (boleh kurang) minyak bijan, garam, campuran lada secukup rasa. Cendawan kering tuang selama 20 minit dengan air sejuk, tunggu mereka menjadi elastik, kemudian masak selama 5 minit, tukar air dan sedikit garam. Thinly cut timun, lada dan bawang putih (tidak perlu menghancurkan ulas), keluarkan bahagian yang tidak boleh dimakan (kaki) dari cendawan dan cincang halus. Campurkan semua bahan, campurkan dengan perisa, biarkan berdiri selama sejam di bawah penutup di dalam peti sejuk. Menurut ulasan orang yang mencuba hidangan ini, makan vodka adalah mustahil untuk mabuk.

Tremella diasinkan di Korea. 2 sudu besar kicap dicampur dengan satu sudu teh gula dan jumlah air yang sama, ditumbuk kepada gula dibubarkan sepenuhnya. Aduk goreng bawang putih dalam mentega, potong, sebaik sahaja aroma pedas muncul, keluarkan bawang putih itu. Cendawan direndam dalam air tidak sampai akhir, akhirnya, mereka harus mencapai dalam sos soya, menyerap sepenuhnya. Jangan longkang sos, rebus tremens sehingga cairan menyejat, kemudian potong, kacau dengan bawang putih panggang dan taburkan dengan bulu bawang merah yang dicincang halus. Apabila berkhidmat anda boleh lada.

Cendawan ais untuk gourmets. Tuang cendawan dengan air, tunggu mereka untuk meningkatkan 8-10 kali, rebus dalam sup ayam selama 5 minit. Kemudian goreng dalam kuali yang mendalam (di China masakan sedemikian dipanggil "wok") dalam minyak sayur-sayuran, menambah bawang putih yang dicincang terlebih dahulu, kemudian menuangkan wain putih. Apabila cecair disejat, hidangan itu dianggap sudah siap. Badan buah tidak boleh dikurangkan. Gabungan selera dengan kentang tumbuk, disebat dengan krim.

Hiaskan dari tremella ke daging. Bilangan ramuan dikira pada 100 g cendawan kering dan 200 g dada ayam. Goncang itu menjadi macerated, dibahagikan kepada floret yang berasingan, direbus selama 2 minit. Daging itu diasinkan, dipotong menjadi jalur nipis, dalam campuran lada dan garam. Dalam pengisar, masak separuh bawang putih, 3 ulas bawang putih, sekumpulan bawang hijau dan goreng dalam minyak bunga matahari selama 30 saat. Dalam campuran ini, daging digoreng hingga dimasak, 2-3 minit sebelum dimatikan, ia dicampur dengan cendawan dan direbus dalam kuali untuk satu lagi selama 4-5 minit. Matikan, tambah minyak bijan, menghiasi dengan bawang hijau - bulu. Sekiranya perlu, sebelum berkhidmat, musim dengan kicap.

Karang yang diasinkan. 2 pek cendawan kering direndam dalam air mendidih. Apabila jumlahnya bertambah 8-20 kali, masukkan bumbu untuk lobak merah Korea (dijual di kompleks) dalam jumlah 25 g, garam, gula, lada hitam dan putih, 2 ulas bawang putih yang dihancurkan. Campurkan dengan sempurna, kacau lebih rapat ke dalam balang kaca, tutup dengan penutup, biarkan selama 2 jam. Kali ini sudah cukup untuk merapikan cendawan.

Salad "katil". Persembahan moden tidak boleh dipanggil, tetapi dalam salad dapur yang sederhana akan mengambil tempat yang sesuai. Terdapat banyak bahan-bahan, dan di antara mereka adalah makanan yang lazat: beras hitam - 1/3 cawan, udang raja rebus - 200 g, kaviar hitam - 4 sudu besar (anda boleh berpuas hati dengan tiruan), zaitun hitam - 80 g bawang putih dipotong menjadi cincin dan dimasukkan ke dalam marinate dalam campuran kicap, cuka beras dan lada. Cendawan ais direndam selama 2 minit, sejuk, buang ke dalam perbungaan dan letakkan lapisan pertama dalam mangkuk salad lebar rata. Lapisan kedua - bawang jeruk, udang ketiga yang dikupas, tuangkan yogurt (100 ml), jus lemon, bercampur dengan minyak zaitun (satu sudu). Mereka menutup dengan "bumi" - kaviar hitam, "mendidih" perbungaan brokoli dan jurulatih pucuk Brussels "duduk". Anda boleh menambah katil dari keping lobak rebus dan lobak segar. Daripada puncak di lobak merah melekat pada pasli.

Sekiranya anda bernasib baik untuk mendapatkan cendawan segar, walaupun kosnya jauh lebih tinggi daripada bajet, anda perlu menyimpan tremella dalam bekas tertutup tanpa akses udara di rak peti sejuk. Tetapi walaupun keadaan ini diperhatikan, selepas 1.5 hari daging akan mula kering dan tidak dapat digunakan.

Fakta menarik tentang kulat ais

Dalam kolar ais kerak biasa sering dipanggil "kerang", selepas nama moluska yang sama.

Fume Tremella mempunyai analog yang berbeza dalam penampilan dan lebih rendah dari rasa. Ini termasuk:

Landak ini berbentuk karang atau bercabang. Cawangannya menyerupai bentuk tentakel bintang laut. Ia kelihatan luar biasa cantik, jarang ditemui di runtuhan pokok yang rosak, disenaraikan dalam Buku Merah.

Tremella fucus kering boleh dijual di bawah nama sparassis kerinting.

Hanya 50 tahun yang lalu, hanya ahli keluarga diraja China dan bangsawan Jepun yang boleh mencuba cendawan perak. Selepas penyebaran penanaman, pembungkusan cendawan kering dibawa dari Thailand sebagai cenderamata, seperti cawan kelapa dari Seychelles.

Menariknya, tidak seperti jenis lain miselium ais mycelium ditanam di kayu segar, tanpa kekotoran tanah dan tidak ada bekas reput. Selepas setiap tuaian, dia diberikan 2 minggu untuk berehat.

Di China, tremol boleh dijual di bawah nama-nama seperti telinga kayu putih atau telinga perak. Ini adalah bagaimana hieroglif Bai Mu Yin Er diterjemahkan secara harfiah. Di Jepun, nama dagang ialah Shirokikurage atau Hakumokuji, ubur-ubur putih berkayu putih.

Apabila cendawan dianggap jarang, petani tidak menggunakannya untuk makanan. Penyembuh rakyat menjual serbuk buah kering dari tubuh sebagai ubat yang sejuk untuk rawatan batuk kering dan sebagai agen meremajakan ajaib.

Pada masa ini, China membekalkan 130,000 kg kulat ais setahun ke pasaran. Ia digunakan dalam industri makanan, perubatan dan kosmetik.

http://tutknow.ru/meal/9565-tremella-fukusovidnaya-ili-ledyanoy-grib.html

Di manakah tumbuhan cendawan tumbuh?

Coral, seperti yang ternyata, memanggil beberapa jenis cendawan:

Cendawan karang, ia juga cendawan laut, ia juga cendawan ais, ia juga cendawan salji, cendawan pokok diraja, gelatin, putih, keropos, treadmill putih, telinga perak - makanan istimewa bukan sahaja di negara-negara Asia Timur, tetapi kini sudah ada di mana-mana. Cendawan dalam keadaan semulajadi saiz bola golf (secara buatan ditanam - lebih banyak lagi), mempunyai beberapa pucuk renda. Nama saintifik kulat adalah asap tremella. Ia tumbuh di hutan bercampur dengan kayu busuk serta cawangan pokok daun di tempat kelembapan tinggi di negara-negara Asia Tenggara, di Jepun, New Zealand. Sangat jarang berlaku di Primorsky Krai Rusia. Kulat tumbuh secara tunggal dan dalam keluarga. Baru-baru ini ditanam secara meluas.

Kulat karang - Clavulinopsis corallinorosacea - dinamakan begitu kerana persamaan menarik dengan karang laut. Cendawan warna cerah - semua warna kuning, oren dan merah. Mereka tumbuh di dalam hutan lembap tua yang berdaun, konifer, bercampur-campur dalam kumpulan dan secara tunggal. Terutama di hutan Karelia

Cendawan landak adalah berbentuk karang, ia juga cendawan karang, ia juga gerium jenis karang, gerium berdaun, gerium jenis kisi. Ia tumbuh di atas tunggul dan kayu keras kayu mati secara sporadis dan sangat jarang. Cendawan sangat, sangat jarang berlaku dan disenaraikan dalam Buku Merah Rusia. Cendawan yang luar biasa cantik.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/436753-gde-rastut-korallovye-griby.html

Cendawan karang

Walaupun namanya, kulat karang tidak ada hubungannya dengan laut, ia memilih tempat yang nyaman di tunggul dan batang pokok yang jatuh. Cendawan karang hanyalah satu keajaiban, ia mempunyai rupa eksotik yang indah, ia menyerupai cawangan karang laut, ia adalah mutiara sebenar alam - salutan putih salji lutut. Selain itu, cendawan sangat berguna dan berkhasiat: mereka mengandungi kira-kira 70% serat makanan, protein, karbohidrat, mineral, serta 18 asid amino yang berharga, merupakan sumber sebenar tumbuhan glikogen (polisakarida khas) yang diperlukan untuk kekurangan immunodeficiency, tekanan yang serius, penambahbaikan ingatan. Cendawan karang mempunyai banyak nama: cendawan laut, salji, gelatin, cendawan ais, diraja, treloschka, telinga perak. Nama saintifik ialah tremela fuciformis (tremella fuciformis). Cendawan karang yang baru-baru ini menjadi bergaya telah cepat memperoleh tentara peminat setia.

Pulpa kulat itu berisi, pada masa yang sama lembut dan renyah, elastik-gelatin, kenyal, biasanya tidak berbau (jarang mempunyai bau samar yang menyenangkan).

Cendawan karang memerlukan persediaan tambahan sebelum digunakan. Jumlah yang tepat kulat karang menuang air pada suhu bilik untuk tempoh 30 minit hingga beberapa jam (bergantung kepada hidangan di mana ia digunakan), kulat akan menyerap air dan terbuka sepenuhnya. Perlu diingatkan bahawa apabila bengkak cendawan meningkat sebanyak 8-10 kali. Kemudian cuci cendawan, tangan dibahagikan kepada inflorescence kecil, mengekalkan bentuk ikal yang indah. Jika ada, potong bahagian keras di pangkalan.

Resipi memasak yang paling mudah adalah untuk menangkap cendawan karang. Sangat lazat, hanya mustahil untuk meletakkan! Mereka unik, tidak seperti apa-apa, sedikit rangup, sangat nipis, dengan rasa yang tajam. Kepintarannya secara mendalam berlaku walaupun tanpa penambahan lada - dari pengasam mudah cuka, gula dan garam. Cendawan putih lut sinar boleh dimakan secara berasingan sebagai makanan ringan pedas. Tetapi anda boleh menghidangkannya dengan kentang (kentang rebus, rebus, goreng, kentang tumbuk), daging lembu manis dalam sos tomato, dan hidangan lain yang dihidangkan dengan makanan pedas ringan seperti makanan ringan, seperti lada jeruk.

Cendawan dan ikan yang diasinkan dengan baik - untuk memasak hidangan yang berkhasiat rendah kalori yang anda perlukan untuk menggabungkan ikan kukus, sayur-sayuran dan cendawan yang diasinkan - anda perlu melayani mereka di atas beras putih atau coklat.

Anda boleh menambah cendawan acar dalam salad wortel di Korea, dan dalam salad di mana timun acar dan capers biasanya diletakkan. Kerana halus dan pada masa yang sama berdaya tahan, struktur renyah kulat karang cantik dan unik.

Cendawan karang sangat bagus untuk memasak telur hancur, gabungan telur dan cendawan ringan, kekurangan tekstur berlendir mencipta hidangan yang sempurna. Tambah bahan kegemaran anda seperti bawang, lada, ham dan keju.

Hidangan berikut dengan cendawan karang pasti untuk gourmets:

Letakkan cendawan karang yang direndam selama 30-40 minit dalam periuk dengan sup ayam dan rebus selama sedikit api yang rendah. Selepas cendawan menyerap sebahagian besar sup, ringan gorengkannya dengan minyak sayuran, bawang putih dan wain putih. Kemudian menguapkan kelembapan berlebihan ke atas api sederhana dengan tudung terbuka selama 5-7 minit. Biasanya cendawan ini dihidangkan sebagai snek yang berasingan, serta pelbagai hidangan sayuran, kentang rebus dengan mentega dan sayur-sayuran, kentang tumbuk, kentang goreng dengan kerak rangup. Inilah citarasa.

Resipi yang sangat popular adalah cendawan karang dengan daging.

Bahan-bahan:

100 gram cendawan karang
3 bawang hijau
1 mentol bawang
3 ulas bawang putih kecil
1/2 garam sudu teh
1/2 sudu teh lada putih
1 sudu minyak sayuran untuk menggoreng
1 - 2 sudu teh minyak bijan gelap
200 gram daging kegemaran anda - daging lembu, daging babi atau ayam

Memasak:

1. Bagikan kulat karang ke dalam perbungaan yang berasingan, jika perbungaan besar - dipotong menjadi jalur, bilas dengan baik dalam air sejuk. Masukkan air mendidih, masak sehingga masak dan masak selama dua hingga tiga minit. Keluarkan dari haba, lipat dalam colander dan bilas dengan air sejuk.

2. Potong daging ke dalam jalur kira-kira saiz yang sama seperti jalur cendawan, garam ringan dan taburkan dengan lada, dan biarkan selama sepuluh minit.

3. Letakkan cendawan dalam mangkuk, taburkan dengan garam dan lada sedikit, kacau dan biarkan selama sepuluh minit.

4. Potong bawang hijau.

5. Potong bawang ke cincin nipis.

6. Crush atau mince atau cincang halus 3 ulas bawang putih segar.

7. Masukkan cendawan mangkuk, bawang, bawang putih, kacau rata.

8. Panaskan minyak zaitun (atau minyak sayuran lain untuk menggoreng) dalam kuali menggoreng selama api sederhana selama tiga puluh saat.

9. Tambah jalur daging ke minyak yang dipanaskan dan goreng sehingga ditenun.

10. Masukkan campuran cendawan dan goreng selama empat hingga lima minit, keluarkan dari haba, taburkan dengan minyak bijan dan hias dengan bawang hijau.

Hidangkan hidangan daging utama dengan mana-mana hidangan sampingan atau dengan makanan Korea sebagai sebahagian daripada banchan (nama umum untuk pelbagai pembuka selera dan salad di Korea, berkhidmat sebagai iringan hidangan utama dan beras, dalam piring kecil kecil).

http://pryanost33.ru/articles/recepty-kuhon-narodov-mira/article-korallovyi-grib.html

Coral cendawan yang boleh dimakan

Memasak dalam dekad kebelakangan ini cenderung sentiasa menambah resipi baru dan hidangan eksotik yang pernah wujud di rantau tertentu. Sangat menarik untuk mencuba produk luar biasa dan hidangan masakan, dan orang-orang yang berminat dengan eksperimen seperti proses memasak hidangan yang luar biasa. Eksotik ini termasuk kulat koral, yang semakin dirujuk dalam hidangan Oriental.

Mereka adalah menarik bukan sahaja penampilan yang luar biasa, tetapi rasa yang menarik. Lebih-lebih lagi, senarai ciri-ciri cendawan karang yang mengagumkan sangat mengagumkan: mereka sering disyorkan sebagai bantuan dalam penyakit tertentu dan gangguan badan.

Apakah mereka?

Malah, karang tidak dipanggil spesis tunggal, tetapi beberapa wakil kumpulan ini sekaligus: xilyaria, lembu, clavulins, calocera, dll. Benar, kebanyakan mereka tidak boleh dimakan, walaupun mereka tidak beracun. Cuma rasa mereka tidak membenarkan menggunakannya sebagai produk untuk makanan. Tetapi koki dan tukang masak yang mahir dapat mempersiapkan mereka sedemikian rupa sehingga ia akan sangat enak.

Antara wakil-wakil yang boleh dimakan yang boleh dimakan oleh keluarga yang berbeza, yang berbuah dalam tempoh yang berbeza tahun ini, sehingga mereka boleh hadir di atas meja hampir sepanjang tahun. Kesemua mereka bersatu dalam kumpulan bersyarat ini kerana penampilan mereka: hiphae mereka dikeluarkan, oleh itu mereka mempunyai persamaan tertentu dengan karang.

Karang Hedgehog

Wakil ini disenaraikan dalam Buku Merah Rusia, kerana bilangan landak dikurangkan dengan ketara. Tidak mustahil untuk mengumpulnya dalam keadaan semula jadi, walaupun pada hakikatnya ia boleh dimakan. Untuk kegunaan dalam masakan, landak ditanam di ladang perindustrian, dari mana ia dihantar ke kedai.

Landak berbentuk karang adalah nama mudah, dalam sistematik saintifik ia sepadan dengan nama lain, karang Hericium.

Bagaimana rupanya

Sesiapa yang secara tidak sengaja menemui keajaiban alam semulajadi sambil berjalan melalui hutan tidak akan dapat berjalan dengan tenang melewatinya, ia kelihatan begitu eksotis. Ciri ciri adalah seperti berikut:

bentuk belukar;
kehadiran sejumlah besar duri rapuh saiz kecil di seluruh permukaan badan;
tulang belakang seperti tulang belakang 30-40 cm panjang;
warna putih atau naungan kopi dengan susu.

Landak berbentuk karang sebenarnya kelihatan seperti karang laut hangat, tetapi sentuhannya sangat rapuh dan mudah rosak: pancang jatuh dan runtuh. Dalam bentuknya, ia boleh dibundarkan, tetapi kadang-kadang ia ditarik keluar atau ditonjolkan oleh satu jenis cawangan, dengan mengambil garis-garis pelik.

Warna putih hanya wujud pada usia muda, tetapi kemudian secara beransur-ansur berubah kepada warna yang berwarna kecoklatan atau kekuningan. Jika anda perlahan-lahan tekan pulpa dengan jari anda, maka penyok menjadi merah. Hedgehog dalam bentuk mentahnya mempunyai aroma yang menyenangkan, mengingatkan banyak cendawan yang lazat. Apabila ia semakin tua, daging menjadi lebih tegar, elastik dan tegas.

Landak mempunyai miselium besar, yang berkembang di bawah tanah setelah badan buah dipotong atau mati secara semula jadi.

Di mana semakin meningkat

Anda boleh bertemu dengan eksotik seperti Caucasus, Siberia, Wilayah Krasnodar, Timur Jauh, Ural. Dia lebih suka menanam pokok-pokok gugur mati, di cawangan kering dan tunggul birch, elm atau aspen.

Landak ini menyumbangkan bahan organik, yang terurai dalam batuan ini, dan dengan cepat meningkatkan badan buah.

Anda dapat melihat keajaiban alam ini dari akhir Ogos hingga separuh kedua bulan September, dan di Wilayah Krasnodar, di mana ia menjadi lebih sejuk kemudian, anda boleh tersandung pada bulan Oktober.

Ramaria kuning

Ciri ciri ramaria adalah pembentukan spora aktif di seluruh permukaan badan. Spora matang memberikan warna kuning, dan apabila disentuh, mereka mudah jatuh, meninggalkan jejak kekuningan di atas tanah. Salinan sedemikian dianggap luar biasa, kerana ia secara drastik kehilangan rasa.

Bagaimana rupanya

Cendawan karang yang boleh dimakan ini lebih bersaiz sederhana berbanding dengan yang terdahulu, ia boleh membesar hingga 20 cm, dan tidak melebihi diameter 15 cm. Ia terletak di batang tebal, yang mana tumbuh banyak cabang, membentuk belukar. Cawangan biasanya berbentuk silinder, mungkin mempunyai tumpul.

Warna badan bawah boleh menjadi cahaya atau kuning gelap, yang tercermin dalam tajuk. Apabila ditekan, warna menjadi merah terang. Pada serbuk pulpa yang dipotong, dengan noda marmar. Bagi spesimen yang tumbuh di hutan konifer atau di dasar konifer, noda merah mungkin muncul di batang, yang dilihat oleh ramai sebagai isyarat kehadiran racun. Malah, ini tidak benar. Bau seperti pemotongan baru atau rumput kering.

Di mana semakin meningkat

Tempat hutan konifer dan bercampur adalah ramaria yang paling biasa. Anda dapat melihatnya di Eropah tengah, tetapi kuantitas terbesar ditemukan di pergunungan Caucasus. Kadang-kadang kulat karang ini tumbuh secara tunggal, tetapi dalam kebanyakan kes ia membentuk kumpulan besar, oleh itu, setelah tersandung pada satu spesimen, anda harus melihat sekeliling: seluruh keluarga kemungkinan besar terletak di dekatnya, yang dapat mengisi lebih dari satu baldi atau bakul.

Fume Tremella

Koral yang boleh dimakan ini mempunyai bilangan nama terbesar: ais, salju, kaca, royal dan gelatin. Habitat kegemaran Tremella dicirikan oleh kelembapan yang tinggi, di mana lendir menyerupai jeli muncul di permukaan. Orang-orang Eropah mula-mula menemui dan menggambarkan tremela pada akhir abad ke-19, sementara orang Asia telah lama menganggap ia boleh dimakan dan menggunakan badan-badan buah dengan keseronokan dalam membuat pelbagai hidangan, dan penyembuh dan penyembuh menggunakannya sebagai alat perubatan tradisional.

Bagaimana rupanya

Ia menyerupai karang, tetapi lebih kecil daripada kebanyakannya: anda jarang mendapati spesimen lebih besar daripada bola golf. Pada badan tumbuh beberapa pucuk, bercabang seperti renda. Mereka berwarna salji putih dan sedikit telus, tetapi selepas mengatasi gelap dan pudar.

Di mana semakin meningkat

Tanah air tremella adalah subtropika, kerana ia boleh wujud hanya di kawasan hangat. Di lorong tengah di alam liar, ia tidak dapat menemuinya, tetapi di Asia, Australia, Amerika Tengah, dan di pulau-pulau di Lautan Pasifik ia sering dijumpai di habitat semulajadinya.

Suatu abad yang lalu, orang percaya bahawa ia memberi makan kepada nutrien di lantai hutan, tetapi sekarang para ahli biologi tahu bahawa ia menerima semua yang diperlukan untuk hidup dari mayat pohon subtropika yang jatuh. Selalunya tremella boleh didapati di mangga India.

Clavulina berkedut

Koral yang boleh dimakan ini tidak semak seperti wakil-wakil sebelumnya, tetapi ia kelihatan tidak begitu eksotik. Masak termasuk cendawan dalam kategori keempat, iaitu, ia tidak dianggap sangat lazat, tetapi dengan penyediaan yang betul dan penambahan rempah yang betul, rasa clavulin dapat diisi dengan aksen yang terang.

Bagaimana rupanya

Dengan namanya, jelas apa yang kelihatan seperti penghuni hutan ini: ada kerutan besar pada badan buah yang menyerupai kedut. Kepada ramai, clavulin nampaknya sama dengan tanduk binatang. Pada usia muda terdapat puncak di bahagian atas, tetapi dari masa ke masa mereka menjadi lebih membosankan, kerana badan tumbuh secara luas sepanjang masa dan mencapai diameter 40 cm dengan ketinggian 15 cm. Cawangan mempunyai warna krim pucat.

Di mana semakin meningkat

Clavulina tidak suka syarikat, jadi dia selalu tumbuh sendirian. Tempat kegemarannya adalah hutan konifer, tetapi kadang-kadang dia lebih suka hidup di atas lumut. Tempoh buah berbuah dari akhir bulan Ogos hingga Oktober, dan pada tahun-tahun kering, mayat buah tidak boleh terbentuk.

Ciri-ciri berguna

Komposisi semua kulat karang boleh dimakan adalah sama. Ciri-ciri berguna kumpulan ini dinilai lebih awal daripada makanan, oleh itu orang telah lama menggunakannya untuk kesihatan dan kecantikan.

Komposisi yang unik dan unik menyebabkan sifat tersebut:

penyingkiran toksin dan radionuklida;
peraturan fungsi hati dan menurunkan kolesterol darah;
penstabilan sistem kardiovaskular dan saraf;
melembutkan tekanan darah;
penambahbaikan proses pembentukan darah;
kesan anti-radang;
tindakan antiallergik yang telah disahkan;
penambahbaikan proses penyimpanan dan penghasilan maklumat;
kesan penghambaan tumor.

Seperti senarai besar ciri-ciri bermanfaat kulat kerana kehadiran dalam komposisi glikogen yang digunakan semasa memerangi HIV, tekanan dan penuaan dini. Kesan pada sistem kekebalan tubuh adalah setanding dengan kesan yang sama bahawa mayatake, kulat, mempunyai keberkesanan yang terbukti dalam memulihkan imuniti.

Dalam perubatan

Yang pertama dalam ubat seperti cendawan mula menggunakan orang Cina. Selama berabad-abad mereka digunakan pada tahap ubat tradisional, tetapi beberapa tahun yang lalu para saintis Israel melakukan kajian terperinci, yang kemudiannya disahkan oleh pakar dari banyak negara.

Semasa penyelidikan, ternyata kumpulan kulat ini mempengaruhi pengaruh organisma yang setanding dengan tindakan antibiotik dan antidepresan. Atas dasarnya, menghasilkan ubat yang bertujuan untuk mengaktifkan antibodi spesifik, penghapusan pelbagai bakteria dan virus.

Erynocine E, yang terdapat dalam karang yang boleh dimakan, secara aktif melawan penyakit Alzheimer, memperlahankan perkembangannya. Mereka terbukti menjadi alat yang sangat diperlukan dalam rawatan kanser, baik untuk menghalang pertumbuhan sel-sel kanser dan meningkatkan daya tahan tubuh selepas kemoterapi. Juga, ubat ini digunakan untuk memerangi jangkitan helminth.

Kehadiran vitamin, mikro dan makro, serat, polisakarida dan asid amino penting membolehkan penggunaan serbuk cendawan karang sebagai makanan tambahan. Di samping itu, doktor mengesyorkannya sebagai cara untuk membuang toksin daripada badan perokok aktif.

Dalam kosmetologi

Penyelidikan di bidang farmaseutikal juga berguna untuk ahli kosmetologi, kerana ternyata karang yang dapat dimakan dapat mengekalkan kelembapan dalam kulit beberapa kali lebih cekap daripada pemimpin yang diakui, gliserol atau asid hyaluronik.

Penemuan sensitif ahli kosmetik telah memungkinkan untuk mengeluarkan banyak produk kosmetik yang boleh melambatkan proses penuaan. Kehadiran vitamin D mempercepat metabolisme dalam sel-sel dermis. Polysaccharides semulajadi berfungsi sebagai konduktor semua nutrien ke lapisan yang lebih dalam.

Pada masa ini, jenama global yang menghasilkan kosmetik di Perancis dan Jepun, telah mengadopsi produk kosmetik ini, sehingga tidak lama lagi ia akan menjadi tersedia kepada pengguna umum.

Dalam memasak

Selepas batu karang yang dapat dimakan mulai berkembang pada skala perindustrian, mereka menjadi tidak hanya tersedia untuk orang-orang bertuah yang tinggal di kawasan mereka yang semakin berkembang, tetapi juga kepada semua orang lain.

Masak menghargai produk ini untuk kandungan kalori yang rendah dan tahap pencernaan yang tinggi, menjadikannya produk diet yang boleh digunakan untuk diet vegetarian atau terapeutik. Senarai hidangan yang disediakan dengan penggunaannya termasuk sup, salad, makanan ringan dan juga pencuci mulut.

Hanya spesimen muda yang sesuai untuk persediaan, kerana kepahitan mula menunjukkan dirinya sebagai matang. Ia tidak berbahaya kepada kesihatan, tetapi merosakkan rasa.

Mereka yang takut menggunakan produk ini dalam bentuk mentah, cadangkan terlebih dahulu mendidih selama 15 minit dalam air masin. Selalunya, cendawan ini digoreng atau direbus dengan sayur-sayuran. Selalunya mereka dijepit, asin, dimasak dalam bahasa Korea, rebus dalam sup, dimasak di atas panggangan.

Ranting sering kering, dan pada musim sejuk mereka direndam dan ditambah kepada sup. Kadang-kadang mereka dimasukkan ke dalam sandwic atau hidangan makanan laut.

Oleh kerana mereka memberikan hasil tuaian yang besar, tanaman ini ditanam dengan keseronokan pada skala perindustrian. Pembelian mereka dalam bentuk mentah agak sukar, tetapi jika anda cuba, anda boleh menemui mereka di pasar atau di pasar raya. Dalam kebanyakan kes, makanan istimewa ini dijual dalam bentuk makanan ringan dalam tin atau jeruk.

http://xn--e1aahgrctjf9g.com/sedobnye-griby-korally/

Cendawan karang. Anda mungkin cuba, atau sekurang-kurangnya bertemu untuk menjual hidangan yang luar biasa - karang di Korea.

Malah, asas hidangan ini bukan karang, tetapi sejenis cetek putih yang jelas, seperti bola salji.

Selalunya, cendawan ini dipanggil karang. Tetapi mereka juga mempunyai banyak nama alternatif: cendawan ais, cendawan salji, cendawan diraja, cendawan gelatin. Nama saintifiknya ialah Tremella Fuciformis (Tremella Fuciformis). Ukuran kebanyakan kulat karang yang tumbuh di padang belantara dapat dibandingkan dengan bola golf.
. Cendawan mempunyai beberapa pucuk lasi yang indah. Pada kelembapan yang meningkat, ia mendapat tekstur licin seperti jeli.

Cendawan karang tumbuh terutamanya di subtropik pada pelbagai pokok, yang mana ia menerima semua nutrien yang diperlukan. Walaupun sebelum ini ia dipercayai bahawa bola salji ini diberi makan terus dari tanah hutan. Ahli mikologi Inggeris satu batu Joseph Berkeley menemui dan pertama kali menggambarkan cendawan karang pada tahun 1856. Walau bagaimanapun, di dunia cendawan ais Asia dimakan sebelum itu. Herbalists Asia menjual cendawan ini sebagai ubat ajaib untuk batuk sejuk dan kering, sebagai meremajakan dan tonik. Nama yang diperolehi oleh transliterasi aksara Cina, seperti "Telinga Perak", "telinga salji" atau "telinga pohon putih" (Bai Mu Er, Yin Er), dan versi Jepun - "ubur-ubur pokok putih".

Nilai pemakanan.

Cendawan salji sangat berkhasiat. Mereka mengandungi serat makanan (70%), protein, karbohidrat, vitamin D, 18 asid amino yang berharga, tiga perempat yang penting untuk tubuh manusia, mineral berguna dan glikogen sayur-sayuran (trehalose, mannitol dan pentosan. Selain itu, terdapat banyak kalsium dan besi: 643 mg kalsium dan 30. 4 mg zat besi daripada kalsium, besi, magnesium, natrium dan sulfur. setiap 100 g produk.

Faedah kulat ais.

Selama berabad-abad, orang Cina telah menggunakan kulat karang dalam perubatan tradisional untuk merawat tekanan darah tinggi, tuberkulosis dan selesma biasa. Kajian moden oleh saintis Israel dan Ukraine telah mengesahkan faedah kulat ais untuk sistem ketahanan badan.
Mereka adalah:

- Melindungi daripada radiasi,
- menguatkan sistem pernafasan, - memperbaiki proses pembentukan darah,
- menurunkan tahap "buruk" kolesterol (lipoprotein kepadatan rendah) dalam darah, mempunyai anti-radang,
- mempunyai sifat anti alergi
- melindungi hati daripada toksin
- mencegah kerosakan neurologi,
- positif mempengaruhi fungsi kognitif otak dan ingatan,
- mencegah tumor.

Sebab utama untuk nilai pemakanan dan terapeutik kulat karang yang tinggi adalah kehadiran polisakarida tertentu (glikogen), yang disyorkan oleh doktor untuk kegunaan imunodefisiensi (termasuk HIV), penuaan pramatang dan semasa keadaan tertekan. Glycogens juga menghalang penuaan saluran darah dan kapilari, dengan itu mengekalkan keseimbangan perfusi. Dari segi keberkesanan sistem imun manusia, tremela boleh bersaing dengan cendawan Maitake, yang juga sangat popular di Jepun dan China. Oleh kerana gabungan ciri-ciri berguna kulat karang, sesetengah doktor menganggapnya sebagai produk makanan yang sesuai untuk perokok. Sebagai sumber semula jadi vitamin D, kulat karang meremajakan kulit, mempercepatkan metabolisme dan aliran darah di sel-sel kulit. Awas: Tremela seperti fuse dikontraindikasikan pada pesakit yang mengambil antikoagulan.

Kulat karang terhadap kanser.

Kajian saintifik telah menunjukkan bahawa terdapat polisakarida dalam tumbuhan lendir kulat karang. Mereka terlibat dalam pengeluaran interferon dan interleukin-2 (bahan berharga sistem imun manusia) dan merangsang pembiakan mikrob menyerap mikrophage. Kulat salji juga menyumbang kepada aktiviti yang dikenali sebagai "Killer Asli" dan meningkatkan kecekapan antibodi. Kulat karang menghalang pertumbuhan tumor kanser. Untuk berkembang dan menyebar, neoplasma mesti membentuk sistem pembuluh darah sendiri. Komposisi kimia kulat ais, atau sebaliknya faktor pengaktifan platelet (PAF), mencegah darah daripada pembekuan dan pembentukan rangkaian fibrin saluran darah untuk memberi makan tumor. Ujian makmal telah menunjukkan bahawa ekstrak kulat karang membunuh sel kanser di serviks dan beberapa jenis tumor lain. Kulat salji menjadikan alat kelamin wanita lebih mudah terdedah kepada pendedahan radiasi, yang meningkatkan kecekapan prosedur terapeutik. Satu lagi harta berharga untuk pesakit kanser produk ini adalah untuk mencegah leukopenia (kejatuhan bilangan sel darah putih) pada orang yang telah menjalani kemoterapi dan radioterapi, dan dengan cepat mengembalikan kesihatan sum-sum tulang.

Cendawan karang dalam masakan.

Kulat karang mempunyai hampir tiada rasa bebas, tetapi popular di kalangan penduduk Asia kerana halus dan pada masa yang sama tekstur renyah, elastis. Salad, sup dan juga pencuci mulut dibuat daripada itu, dan dalam bentuk serbuk mereka ditambah kepada minuman dan ais krim. Resipi yang menarik untuk penyediaan hidangan manis berdasarkan cendawan ini: tremella rebus, kemudian dikeringkan dan ditinggalkan di dalam bilik yang direndam dalam sirup manis buah persik kalengan. Cendawan karang yang kering perlu diproses terlebih dahulu. Isi produk dengan air suam, tinggalkannya selama beberapa jam atau lebih, bilas, biarkan mengalirkan cecair yang berlebihan, keluarkan kawasan yang keras dan bahagikan ke dalam perbungaan kecil. Kini anda boleh memasaknya dengan cara yang anda suka.

Cendawan karang dalam kosmetologi.

Legenda mengatakan bahawa tremela telah lama digunakan sebagai tonik untuk kulit muda dan kulit yang sihat. Nenek moyang kekaisaran Yang Guifei, yang dianggap sebagai salah satu wanita paling cantik dalam sejarah China, menggunakan cendawan karang untuk menjaga muka dan badannya. Adalah dipercayai bahawa kulat ais boleh menjadikan kulit terhidrasi, lembut dan elastik. Terima kasih kepada polysaccharides semulajadi, produk ini dengan mudah menembusi lapisan dalam kulit dan menghasilkan kesan anti-penuaan di sana. Pada masa yang sama, tubuh mempunyai mekanisme sendiri yang sangat kuat untuk memerangi radikal bebas: superoxide dismutase dihasilkan (Sod. Sod pula menyebabkan litar antioksidan: ia tidak hanya meneutralkan radikal bebas, tetapi mengubahnya menjadi sejenis antioksidan aktif. Polysaccharides jamur apabila digunakan secara topikal untuk kulit wanita selama 4 minggu menunjukkan hasil yang menjanjikan: kapasiti penahan air pada kulit dan stratum corneum meningkat dengan ketara. Fakta adalah bahawa polisakarida tremela mereka mengekalkan kelembapan berkali-kali lebih kuat daripada asid gliserin atau asid hyaluronik. Syarikat-syarikat kosmetik Perancis dan Jepun adalah betul, mereka sangat berani untuk menyiasat kulat karang sebagai produk kosmetik topikal.

Pembelian dan penyimpanan.

Sekali cendawan karang sangat jarang sekali, hanya ahli keluarga diraja yang mampu membelinya. Sekarang tremellu fukusovnuyu berkembang pada skala perindustrian.

Adalah lebih baik untuk menyimpan di dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk, kering, contohnya, di bahagian bawah peti sejuk anda.

Cendawan karang: faedah dan bahaya

Cendawan karang mempunyai banyak nama popular: gelatin, telinga perak, ais, royal, treloschka, salji. Ini adalah semua nama alternatif, dan sekarang (saintifik) terdengar seperti "Fuchs Tremella" (tremella fuciformis).

Buat pertama kali cendawan karang digambarkan oleh Inggeris Joseph Berkeley pada tahun 1856. Bagaimanapun, dunia Asia mengetahui lebih awal. Herbalists tempatan menjual cendawan karang putih sebagai ubat ajaib untuk selsema. Dia juga merupakan tonik yang hebat. Transliterasi aksara Cina membawa kepada nama lain yang menarik: "telinga pohon bersalji", dan dalam versi Jepun - "ubur putih pokok".

Kulat karang agak berkhasiat. Ia mengandungi kira-kira 70% serat makanan, 18 asid amino, vitamin, karbohidrat, protein, mineral, glikogen sayur-sayuran. Selama berabad-abad, kulat karang telah digunakan oleh orang Cina untuk merawat tuberkulosis, selsema, dan hipertensi.

Kajian terbaru oleh saintis dari Ukraine dan Israel telah mengesahkan: Tremela berbentuk Fuchs dapat meningkatkan kekebalan, melindungi terhadap radiasi, menguatkan sistem pernafasan, memperbaiki pembentukan darah, dan mengurangkan kadar kolesterol. Lebih-lebih lagi, kulat karang mempunyai ciri-ciri anti-alahan dan anti-radang. Ia menghalang perkembangan tumor dan kerosakan neurologi, melindungi hati dari tindakan toksin, mempunyai kesan positif pada otak, meningkatkan memori.

Nilai besar kulat adalah kehadiran glikogen (polisakarida khas), yang ditetapkan oleh doktor untuk immunodeficiency, tekanan serius, penuaan dini. Gabungan sifat pemakanan menjadikannya sesuai untuk perokok.

Oleh kerana kandungan vitamin D semulajadi, cendawan karang (putih) meremajakan kulit, mempercepatkan metabolisme, meningkatkan aliran darah di sel-sel kulit. Penting: Fuchsoid tremela adalah ketat kontraindikasi bagi pesakit yang mengambil (atau baru saja mengambil) antikoagulan. Terdapat praktikal tiada rasa bebas daripada kulat karang. Populariti tremella dijelaskan dengan renyah, elastik, tetapi pada masa yang sama tekstur halus. Banyak sup, salad dan juga pencuci mulut dibuat dari itu. Dalam bentuk serbuk, kulat karang ditambah kepada minuman dan ais krim.

Cara Cina memasak salah satu hidangan manis berdasarkan cendawan seperti itu sangat menarik: tremella direbus, kemudian dikeringkan dan direndam dengan sirup pic manis.

Kering "telinga perak" memerlukan pemprosesan tambahan. Pertama, produk itu dicurahkan dengan air suam selama beberapa jam, sebelum bengkak (ia meningkatkan sepuluh kali lipat), maka ia dibasuh dan selepas penyiraman air yang berlebihan dibahagikan kepada inflorescence kecil (kawasan keras dikeluarkan). Selepas itu, anda boleh terus memasak. Sekali kulat karang sangat jarang sekali, hanya orang yang kaya sahaja yang dapat membelinya. Sekarang tremella ditanam pada skala perindustrian dan agak berpatutan untuk pembeli rata-rata. Anda boleh melihatnya di kebanyakan kedai runcit Asia.

Kulat karang disimpan di dalam peti sejuk, dalam bekas ketat udara yang ketat.

Karang Korea

Coral kering - 4 pcs.

Bawang putih -5 ulas
perasa untuk hidangan Korea
garam, gula.

Resipi langkah demi langkah:

letakkan karang dalam mangkuk enamel dan tuangkan air mendidih di atasnya supaya ia meliputi semua cendawan.

Tambah garam, gula. Dan biarkan selama 30 minit. Kulat sangat meningkat dalam saiz jadi jangan tamak (kira-kira 5 kali lebih kurang).

Bilas di bawah air sejuk. Bilas dengan teliti banyak pasir dan beberapa kotoran

Cendawan memotong dan menambah berpakaian

Masukkan bawang putih yang dihancurkan melalui bawang putih, garam, gula secukup rasa. Biarkan masak selama 1.5 jam.

Cendawan ais (karang) di Korea

11/17/2016 Dihantar oleh: Victoria

Berjumpa dengan makanan ringan ini di pasar di bahagian makanan ringan Cina, saya, seperti banyak pembeli lain, telah lama keliru. Saya selalu fikir ia adalah alga))) Ternyata ia adalah cendawan pokok Cina))) Selepas masa yang lama, saya bertemu dengannya dalam bentuk kering di pasar raya, seperti daging soya, asparagus. Setelah membeli sedikit pada percubaan, saya memutuskan untuk mengambil peluang dan membuatnya di rumah. Dalam jawatan - yang paling banyak. Lazat, berkhasiat, luar biasa! Dan bukan hanya dalam jawatan. Kita perlukan:

1-3 keping kulat ais 1 liter air mendidih 3 sudu besar. kicap 1 sudu kecil madu (untuk amatur) atau 1ch.l. lada hitam gula, lada paprika, boleh dimakan untuk funchoza atau lobak merah Korea 2 ulas bawang putih

Cendawan dimasukkan ke dalam periuk yang luas dan tuangkan air mendidih supaya ia meliputi semua cendawan. Biarkan selama kira-kira 30 minit. Kemudian bilas, kerana pasir mungkin terkandung dalam cendawan. Keluarkan bahagian yang sukar. Bahagikan cendawan meningkat menjadi kepingan kecil. Lipat dalam cawan dengan tudung. Tuangkan kicap dalam periuk, tambah madu atau gula dan rempah, peras bawang putih melalui media. Panaskan sehingga madu atau gula sepenuhnya dibubarkan. Pengaduk ini tuangkan cendawan, kacau dan kacau selama 3-4 jam, dan lebih baik pada waktu malam. Selera makan!

Gabungan Ezhevik Ciri ubat blackberry

Semua spesies kulat ini disiasat di makmal saintifik untuk sifat perubatan mereka. Dan ternyata perkara berikut.

Blackberry coral adalah ubat yang berpotensi untuk penyakit Alzheimer, agen anthelmintik yang baik.
Blackberry - mengurangkan kolesterol, menghalang pertumbuhan sel-sel kanser yang tidak terkawal, adalah imunomodulator yang kuat.
Blackberry putih dan kuning memperlahankan pertumbuhan sel-sel kanser (sarcoma, karsinoma, kanser perut), memusnahkan staphylococci dan bakteria yang menyebabkan ulser perut dan ulser duodenal, mengurangkan tahap kolesterol.
Blackberry comb - mempunyai sifat hypoacidic, melindungi mukosa gastrik dengan keasidan peningkatan jus gastrik, menyembuhkan permukaan luka dan ulser perut dan usus, menghalang aktiviti bakteria dan kulat patogen, adalah agen antitumor yang berkesan (kanser pankreas).

Sparasis Curly - keterangan mengenai ketoksikan kulat

Sparass keriting dipahami dalam arti harfiah kata itu sebagai cendawan berbentuk berwarna kuning mawar, yang dimiliki oleh keluarga sparass. Dalam keluarga ini, tidak lebih daripada 7 spesies, yang luar biasa. Cendawan itu tergolong dalam jenis yang boleh dimakan dan sangat lazat, tetapi ia disenaraikan dalam Buku Merah di negara kita sebagai jenis yang terancam. Oleh kerana pemusnahan dan pengumpulan orang yang diwakili oleh spesimen semakin kurang. Hari ini kita akan mengkaji segala yang berkaitan dengan mereka. Penerangan

Sekali lagi, pelbagai ini dikelaskan sebagai makanan yang boleh dimakan. Cendawan menarik perhatian, pertama sekali, disebabkan fakta bahawa ia terkenal dengan data luarannya. Pada orang biasa ia dipanggil secara berbeza, termasuk kubis cendawan, cendawan domba, kebahagiaan cendawan, serta kubis hare dan cendawan raja. Selain itu, nama "kambing" hanya digunakan dalam bahan rujukan asing, senegara kita tidak dapat menyatakannya dengan cara itu. Pakar-pakar Rusia di bawah kambing itu membayangkan cendawan yang sama sekali berbeza - griffin keriting. Sekarang pertimbangkan keterangan mengenai contoh yang dipersembahkan. Badan buah terdiri daripada daun bergulung yang banyak yang cawangan dan kelihatan seperti semak.

Cendawan cukup besar, lobus berkerut dengan pinggir ikal tidak dapat disedari. Memandangkan diameternya, seseorang boleh mengatakan bahawa beberapa buah badan tumbuh hingga 20-60 cm. Sudah tentu, ini jarang berlaku, terdapat cendawan dalam diameter 7-30 cm. Ketinggian pokok renek adalah kira-kira 20 cm, dan beratnya melebihi 6-8 kg. Beberapa pemetik cendawan menyebarkan salinan 10-14 kg. Buah-buahan buah dalam teduh warna kuning muda, kuning dan putih. Dalam spesimen yang matang, warna berwarna gelap, berwarna coklat dengan tompok kemerah-merahan. Pangkalan tampak buruk, ia adalah akar seperti, melekat pada pusat anak lembu.

Ketebalan kaki adalah kira-kira 5 cm, untuk sebahagian besar ia digali ke dalam tanah, oleh itu ia tidak diukur. Ia tumbuh sehingga 13 cm panjang, bertukar putih-kuning, boleh menjadi gelap dan berubah menjadi hitam apabila terlalu panas. Bahagian lembut dari bilah tulen asal rapuh, mudah runtuh dan pecah. Dalam badan buah-buahan yang tumbuh, ia adalah keras dan pepejal. Untuk merasakan gila, ia berbau aneh. Bau tidak ada hubungannya dengan rasa cendawan. Pengeluaran semula dilakukan oleh spora bentuk elips, warna-warna tersebut berwarna terang dengan kuning atau putih. Lapisan, yang sebaliknya dipanggil sporiferous, lebih suka diletakkan tepat pada setiap bilah. Selain itu, ia hanya mempunyai satu sisi, tidak sepenuhnya berputar. Dalam warna, lapisan ini berwarna pigmen berwarna putih atau kelabu. Terasa sedikit kasar, ia mungkin terlalu lancar.

Hedgehog - cendawan yang luar biasa berbentuk

Landak mempunyai rupa garis panjang, berisi, jamur yang bergelombang dengan banyak gantung krim putih atau kumis putih. Dalam landak topi antena sering tumbuh ke sisi. Ketinggian badan buah mencapai 15 sentimeter, dan diameternya boleh 20 centimeter.

Terima kasih kepada bentuk berbentuk kipas, cendawan kelihatan sangat luar biasa. Di landak antena, pada umumnya, tidak ada topi dan kaki, dan antena gantung kelihatan seperti gelombang. Disebabkan ciri ini, tendril antena tidak mempunyai persamaan umum dengan jenis kulat biasa.

Warna topi berwarna merah jambu, tepi dibangkitkan. Warna tepi boleh menjadi merah atau mempunyai warna karang, menjadikannya mudah untuk dilihat di hutan. Hymenophore terbentuk dengan jarum panjang, tebal, dan lembut bentuk kon.

Landak kumis pendek berisi, kapas, rasa sedap dengan aroma yang baik. Tempat pertumbuhan dan pembentukan ectopicus

Cendawan ini tumbuh di batang pokok. Mereka boleh dilihat di atas tunggul dan batang di hutan bercampur. Landak antenatal lebih suka tempat basah. Di atas tanah, mereka jarang berlaku, tetapi di atas pokok-pokok tumbuh dalam timbunan, menenun ke dalam perbungaan yang indah.

http://zdorovaya-eda.com/produkty/korallovye-griby-vy-navernyaka-probovali-ili-hotya-vstrechali-v-prodazhe-neobychnoe-blyudo

Rangkaian Sosial

Facebok Twitter linked In