Klasifikasi minuman keras oleh kubu

Utama Bijirin

Klasifikasi minuman keras oleh kubu

Ciri utama alkohol dikelaskan ialah kekuatan. Ia adalah orang yang menentukan jumlah alkohol yang dibenarkan, snek yang diperlukan dan keadaan kesihatan berikutnya. Alkohol kuat sering diminum pada hari cuti, melayani makanan berkhasiat dan makanan ringan yang cerah. Alkohol yang lebih lemah boleh menjadi tambahan kepada makan malam keluarga atau, misalnya, berkelah di dalam hutan.

Apakah kubu, bagaimana untuk menentukannya, dan patut diambil kira apabila memilih produk yang mengandungi alkohol?

Apa itu kubu?

Kubu - penunjuk pecahan isipadu etanol tulen dalam minuman beralkohol (tidak termasuk air dan pelbagai perisa). Penunjuk dinyatakan dalam darjah atau peratus isi padu. Bagaimana untuk menentukan kubu? Ini adalah nisbah jumlah alkohol tulen yang dibubarkan kepada jumlah keseluruhan cecair, didarab dengan 100%. Di sesetengah negara, ia bukan nisbah alkohol kepada keseluruhan kandungan yang digunakan, tetapi notasi sebagai peratusan mengikut berat.

Kekuatan setiap minuman ditunjukkan oleh pengeluar pada label produk. Penunjuk dinyatakan dalam% vol.

Nisbah etanol diukur oleh alat khas - alkohol. Ini adalah salah satu jenis hydrometer - alat untuk mengukur ketumpatan pepejal dan cecair. Fungsi peranti ini berdasarkan Hukum Archimedes. Penampilan meter alkohol mungkin berbeza-beza, tetapi selalunya tiub kaca diletakkan dalam sebatian kaca kecil.

Di bahagian atas tiub adalah skala ketumpatan atau kepekatan larut. Bahagian bawah dipenuhi merkuri atau pukulan untuk mencapai jisim yang dikehendaki. Ketumpatan ditentukan oleh nisbah jisim peranti kepada kelantangan di mana ia direndam dalam alkohol. Di samping itu, peranti dibekalkan dengan termometer, kerana pengukuran mesti dilakukan pada suhu yang ditetapkan dengan ketat.

Klasifikasi alkohol

Secara tradisinya, produk yang mengandungi alkohol dibahagikan kepada 3 kategori: alkohol rendah, alkohol sederhana dan minuman beralkohol yang kuat. Mari kita mulakan dengan produk alkohol yang kuat. Ini adalah cecair dengan kandungan etil alkohol yang tinggi. Mereka didasarkan pada sulingan, bidistillate atau diperbaiki wort, meluluskan proses penapaian.

Kami akan menangani terma-terma ini. Distillate adalah produk penyulingan cecair yang telah mengalami penyejukan dan pemeluwapan menjadi cecair atau pepejal. Sulingan dua adalah suling yang telah mengalami penyulingan atau pembersihan tambahan. Rektik - produk yang diperoleh semasa pembersihan cecair dengan suhu, penyejatan dan pemeluwapan pelbagai. Wort - asas penyediaan alkohol. Ia mungkin terdiri daripada jus anggur, malt atau penyelesaian memabukkan dan lain-lain, bergantung kepada gred minuman masa depan.

Kategori alkohol yang kuat termasuk hanya cecair tersebut, kepekatan etanol yang tidak kurang dari 20% daripada jumlah produk siap. Mereka merupakan sebahagian besar pasaran dan menikmati permintaan maksimum. Had yang lebih rendah tidak seragam untuk semua minuman yang mengandungi alkohol. Di setiap negara atau kawasan individu, keperluan khusus untuk alkohol ditetapkan.

Tentukan ciri pelabelan negara di mana anda bercadang untuk membeli cecair yang tidak mengikat untuk menavigasi dalam pelbagai jenis.

Dengan pengeluaran alkohol yang rendah bermakna cecair, kepekatan etanol yang tidak melebihi 9%. Minuman yang tinggal di antara 9 hingga 20% dianggap sebagai alkohol. Minuman alkohol rendah termasuk kvass (dari 0.3 hingga 2.2% mengikut jumlah), bir (dari 3 hingga 8% mengikut jumlah), brago (dari 3 hingga 8% mengikut jumlah), tenaga (sehingga 9% mengikut jumlah) dan beberapa jenis wain (vol. 8%). Kebanyakan produk minuman beralkohol rendah tanpa alkohol berasaskan hop, malt atau yis brewer.

Benar-benar semua jenis alkohol boleh termasuk tiga kumpulan kubu. Sebagai contoh, dalam pasaran alkohol ada bir yang kuat, yang mengandungi sehingga 18% vol. dan minuman secara automatik jatuh ke dalam kategori alkohol sederhana. Pastikan ini dalam pemilihan dan membeli produk.

Minuman alkohol sederhana: bir kuat (sehingga 18% vol), Wain braga (dari 7 hingga 16% vol.), Sake (dari 15 hingga 20% vol.), Wain (dari 8 hingga 20% vol.), minuman keras (dari 15 hingga 20% vol.). Semua produk alkohol adalah tertakluk kepada penapaian alkohol, dan selepas itu cecair segera digunakan.

Kategori roh yang terbesar termasuk: pelabuhan (dari 17 hingga 22% vol.), Liqueur (dari 15 hingga 75% vol.), Vodka (dari 36 hingga 60% vol.), Mescal (dari 38 hingga 43% (dari 40 hingga 40% vol), wiski % vol.). Dua proses memasak adalah ciri-ciri kategori ini sekaligus - penapaian dan penyulingan. Cecair berasingan juga menegaskan dalam barel selama beberapa bulan atau bahkan tahun untuk produk itu masak, diisi dengan aroma dan rasa yang istimewa.

Kubu mempengaruhi asas undang-undang alkohol. Bagi setiap kategori minuman beralkohol, had umur khusus ditetapkan. Jika produk bukan alkohol (air / jus / soda) boleh dibeli oleh semua kategori warganegara, maka minuman keras atau vodka yang kuat boleh dijual hanya selepas mencapai usia minum Undang-Undang. Di Amerika Syarikat, ia berusia 21 tahun, di Rusia ia berusia 18 tahun, dan di beberapa negara Afrika tidak ada perkara seperti itu.

Fokus pada penunjuk kubu juga untuk mengira bahagian yang dibenarkan, bilangan makanan ringan dan aktiviti yang dikehendaki. Semakin kuat minuman itu, semakin banyak alkoholnya, yang bermaksud bahawa mabuk akan cepat dan, mungkin, akan menimbulkan kesan sampingan. Tetap menggunakan sederhana, minum alkohol berkualiti tinggi dan kekal sihat.

http://stopalkogolizm.ru/klassifikaciya-spirtnyh-napitkov-po-kreposti/

Unit pengukuran kekuatan alkohol: darjah, peratusan, turnover, ABV, bukti

Kubu - kandungan alkohol etil anhidrat (tulen) dalam minuman beralkohol. Kepekatan alkohol boleh dikira dengan dua kaedah - berat dan isipadu, tetapi kerana jisim cecair tidak sama dengan jumlahnya, hasilnya akan berbeza. Ini menyebabkan kekeliruan di kalangan pengguna, dan label yang berlainan pada label akan terus memburukkan lagi keadaan. Bergantung pada negara dan pengeluar, kubu boleh dinyatakan dalam derajat (°), peratus (%) dan bukti.

Di Rusia, sejak zaman USSR, darjah digunakan secara tradisional, menunjukkan kepekatan alkohol secara beramai-ramai. Dalam kes ini, ijazah adalah seratus (0.01) alkohol anhydrous (100%), yang beratnya 7.94 gram. Pada label botol adalah nombor dengan bulatan kecil, misalnya, 40 ° atau 45 °. Ini adalah metrik yang paling tepat, tetapi pada tahun 70-an abad XX, apabila eksport vodka ke negara-negara kapitalis bermula, di USSR, bersama dengan sistem kebangsaan, mereka mula menggunakan penanda barat benteng - sebagai peratusan. Masalahnya adalah bahawa peratusan diri mereka boleh dikira oleh volum dan massa, jadi tanpa penunjuk tambahan kaedah pengiraan tidak masuk akal. Kekurangan pengukuran mengikut isipadu kerana perbezaan berat air, alkohol dan bahan lain dalam komposisi minuman itu tidak diambil kira, tahap penyucian alkohol juga tidak diambil kira.

Dalam sistem antarabangsa yang diterima umum, kekuatan minuman beralkohol ditunjukkan sebagai peratusan jumlah dan dilabel dengan prasasti (% vol.), Dari "volume" Bahasa Inggeris - kelantangan. Rujukan alternatif -% ABV (Alkohol mengikut kelantangan). Pengilang Rusia untuk pelabelan penggunaan domestik (% vol.), Yang popular disebut "perolehan", walaupun sebenarnya "kelantangan" diperoleh dengan singkatan perkataan "volume". Ini bermakna (% vol.), (% ABV) dan (% vol.) Tunjukkan kekuatan yang sama, tetapi berbeza dari darjah (°). Contohnya, 40% vol. = 40% ABV = 40% vol. ≠ 40 °.

Benteng dalam darjah lebih besar (kepekatan etanol lebih tinggi) kekuatan dalam peratus mengikut jumlah. Jika dalam 1 liter vodka 40 ° mengandungi 572 g air dan 381 g alkohol, maka dalam jumlah yang sama vodka 40% mengikut jumlah. terdapat 635 g air dan 318 g, yang bersamaan dengan kira-kira 35 °.

Tidak ada formula sejagat untuk pengiraan semula pecahan isipadu ke dalam bahagian-bahagian berat yang boleh digunakan untuk semua minuman beralkohol, kerana selain daripada air dan alkohol, bahan-bahan lain mesti diambil kira: gula, asid, tanin, minyak fusel, dan lain-lain. berbeza.

Walau bagaimanapun, hanya tasters yang berpengalaman dapat merasakan perbezaan dalam kekuatan 1-4 darjah, oleh itu pengguna sering tidak memberi perhatian kepada penetapan kekuatan yang berlainan, memandangkan semua tanda adalah sama.

Di dalam Empayar Rusia, sebelum penciptaan isometer (alat untuk menentukan kepekatan alkohol dalam larutan berair), kekuatan minuman beralkohol diukur dengan pencucuhan - alkohol yang diuji dituangkan ke dalam alat pengukur khas, dinyalakan dan menunggu nyala api keluar. Kemudian mereka melihat jumlah cecair yang tinggal. Jika kira-kira separuh dibakar, maka minuman itu lulus ujian.

Meter alkohol hanya bertujuan untuk mengukur kekuatan campuran alkohol-vodka; peranti ini tidak sesuai untuk bir, wain, wiski dan brendi.

Di Amerika dan Britain, mereka menggunakan cara yang lebih cepat untuk memeriksa kualiti. Di Barat Liar, penjual bubur mesiu dibasahi dengan alkohol dan membakarnya. Sekiranya campuran itu dinyalakan, kekuatan tinggi minuman itu dianggap bukti - bukti (diterjemahkan daripada bahasa Inggeris sebagai "bukti"). Kekuatan alkohol yang dianggarkan di mana serbuk menyala ialah 50% vol., Dan mengikut skala Amerika ia adalah 100 bukti ("bukti"), iaitu bukti seratus peratus kualiti.

Kaedah yang sama digunakan oleh pelayar armada British, apabila mereka memeriksa sama ada bahagian rum yang rumanya terlalu dicairkan dengan air. Walau bagaimanapun, "bukti British" (Bukti Kebangkitan) bersamaan dengan 57% oleh isipadu, kerana bukan alkohol tulen tetapi dicairkan diambil kira dan satu galon juga diambil daripada isipadu satu liter. Untuk mengira semula "bukti British" dalam peratusan jumlah, pekali 1.75 digunakan. Ini bererti bahawa 40% vol. = 70 Br. bukti (40 × 1.75 = 70). Pada tahun 1980, Britain beralih untuk menunjukkan kekuatan alkohol dari segi jumlah, menyertai semua negara Eropah yang lain, dan Br. bukti telah menjadi sejarah.

Bukti moden (alkohol bukti, semangat bukti) - ukuran kekuatan minuman, yang sama dengan dua kali kandungan alkohol dalam jumlah cecair. Ini bermakna 80 bukti = 40% vol. = 40% vol. Untuk mengenali orang yang berbahasa Rusia "bertukar", sudah cukup untuk membahagikan "bukti" dengan dua orang.

Bukti kebanyakannya digunakan oleh pengeluar AS, memberi penghormatan kepada tradisi. Walau bagaimanapun, pada semua botol minuman keras Amerika, yang dieksport, bersama dengan "bukti", "turnovers" ditunjukkan (% vol.), Oleh kerana ini adalah piawaian antarabangsa. Tanda ABV boleh didapati di bir asing, sering kali ia juga diduplikasi oleh peratusan mengikut jumlah.

http://alcofan.com/v-kakix-edinicax-schitayut-krepost-spirtnogo.html

Senarai minuman beralkohol mengikut darjah

Produk alkohol telah mendapat populariti yang banyak di banyak negara. Julatnya sangat besar sehingga mata lari dari semua kepelbagaian ini. Jenis minuman beralkohol dibahagikan kepada kuat, sederhana dan lemah (ringan). Mereka boleh benar-benar pelbagai: elit (kelas premium), rumah, berbahaya dan selamat. Sangat sukar untuk membuat satu sistem minuman beralkohol, tetapi kami akan cuba untuk mempertimbangkan banyak jenis alkohol yang paling popular.

Minuman beralkohol adalah produk yang dihasilkan daripada etanol dan dihasilkan oleh penapaian. Minuman beralkohol dihasilkan dari bahan mentah seperti:

Barli, jagung, rai, gandum, bijirin, beras.
Anggur, epal, plum, pir, nanas, aprikot.
Kentang, tebu, agave, ubi jalar.

Juga dalam proses pembuatan ditambah pelbagai rempah, herba, madu, rasa, warna dan sebagainya.

Para peniaga sejati berusaha mencuba semua minuman beralkohol di dunia. Setiap negara mempunyai minuman beralkohol nasionalnya sendiri. Perkara utama yang perlu diingat: di semua negeri penggunaan alkohol mana-mana dikawal oleh undang-undang dan terhad kepada usia tertentu.

Alkohol yang kuat

Kekuatan produk tersebut bervariasi dari 21% dan boleh mencapai 80% kandungan alkohol. Pelbagai minuman beralkohol diwakili oleh jenis produk panas yang terkenal dan biasa.

Senarai minuman beralkohol yang paling kuat di dunia:

Vodka. Minuman alkohol Rusia sentiasa terkenal dengan kekuatan mereka. Vodka adalah alkohol tanpa warna, dengan kekuatan dari 40 hingga 53%. Dasar vodka diperbaiki alkohol, diperbuat dari bahan mentah atau bahan baku kentang. Jenama produk adalah jumlah yang besar. Nama-nama vodka yang paling terkenal ialah: "Lima Tasik", "Green Mark", "Belenkaya", "Birch Putih", "Husky" dan sebagainya.
Cognac. Produk alkohol ini dihasilkan menggunakan teknologi khas dari jenis anggur khas. Produk dibezakan oleh warna ambar dan aroma yang sangat baik. Cognac diklasifikasikan mengikut umur dan tempat pengeluaran, maklumat tentangnya boleh didapati di label. Jenama cognac yang paling terkenal: "Hennessy", "Remy Martin", "Courvoisier", "Martel".
Rum Minuman beralkohol ini diperbuat daripada tebu dan berwarna terang atau telus, kuning atau berwarna gelap. Rum cahaya tidak mempunyai rasa ketara dan digunakan untuk membuat koktel. Rum emas dihasilkan dalam tong oak dengan rempah dan karamel. Produk gelap mempunyai rasa dan aroma molase dan karamel. Rum gelap juga digunakan untuk koktel dan dalam pengeluaran kuliner. Jenama yang paling terkenal ialah "Bacardi" rum. Minum minuman tulen.
Tequila Ia dibuat dengan mengangkut agat campuran atau jus agave biru. Terdapat tequila seperti: perak, kosong, emas, reposado, aniejo, anejo tambahan.
Wiski Ia adalah alkohol wangi yang diperbuat daripada barli, rai, jagung atau gandum. Alkohol berumur dalam tong kayu oak untuk masa yang lama. Minuman berwarna terang atau coklat. Secara tradisinya, wiski dihasilkan di Scotland atau Ireland. Produk alkohol dikelaskan kepada malt, bijirin, campuran dan bourbon.
Brandy Ia dibuat dengan memindahkan jus epal atau jus anggur.
Sambuca. Malah, ini adalah vodka dengan anise dan herba. Sebagai peraturan, ia adalah minuman beralkohol manis yang manis dengan aroma yang cerah dan kandungan etanol sebanyak 38-42%. Juga ada jenis sambuka yang gelap. Minuman beralkohol diperbuat daripada gandum, gula, anise, buah beri, satu set herba, bunga elderberry, tetapi komposisi sambu yang sempurna disimpan.
Gin Alkohol diperbuat daripada alkohol bijirin dan rempah-rempah pelbagai, contohnya, ketumbar, buah sitrus, kayu manis, badam, jintan juniper. Mereka memberikan alkoholnya rasa dan bau cirinya.
Liqueur. Ini adalah alkohol wangi dan manis yang diperbuat daripada jus buah atau berry dengan penambahan sejumlah besar gula (dari 25 hingga 60%), herba dan rempah. Kekuatan minuman keras bervariasi dari 15 hingga 75%. Mereka adalah minuman beralkohol yang paling tinggi kalori.
Berwarna. Minuman beralkohol dibuat dengan membuat alkohol pada pelbagai buah beri, herba. Tinctures boleh pahit, semi-manis atau manis. Produk mempunyai rasa dan aroma yang menyenangkan dan digunakan bukan sahaja sebagai minuman beralkohol, tetapi juga sebagai ubat.
Absinthe. Komponen utamanya adalah wormwood pahit. Ia adalah minuman beralkohol yang paling kuat di dunia, kandungan alkoholnya mencapai 75-86%. Absinthe diklasifikasikan oleh warna (hijau, kuning, merah, hitam), dengan kekuatan (55-65%, 70-85%), oleh kandungan thujone (bahan dengan bau yang kuat, seperti menthol).

Minuman beralkohol dengan sejumlah besar etanol perlu dimakan hanya pada cuti khas dan dalam dos yang kecil. Mereka juga merupakan kalori yang paling tinggi.

Alkohol Kekuatan Sederhana

Kategori ini termasuk kurang minuman beralkohol yang kuat dengan kandungan alkohol sehingga 30%.

Beberapa jenis alkohol ini dibuat atau termasuk pelbagai buah-buahan atau jus buah, termasuk buah-buahan anggur. Dan seperti yang anda ketahui, anggur mengandungi sejumlah besar vitamin B, C, P dan unsur surih berguna yang lain. Jus anggur digunakan dalam penyakit saluran pencernaan, keradangan saluran pernafasan, asma, pleurisy.

Senarai kekuatan sederhana alkohol:

Wain Minuman ini dibuat daripada jus pelbagai anggur yang berbeza dengan penapaian. Wain dibahagikan kepada meja dan pencuci mulut. Dikelaskan dengan warna (merah, putih), dengan kandungan gula (kering, sepi manis, manis). Terdapat juga wain berkilauan tepu dengan karbon dioksida. Wain putih dibuat dari anggur seperti: chardonnay, aligote, pala, tokay, savanna, dan lain-lain. Wain merah dibuat dari anggur: agiorgitiko, barbera, dolchteto, kaladok, lambrusco, marcelan, merlot dan lain-lain. Wain adalah minuman beralkohol, tetapi ia mempunyai sejumlah besar ciri berguna dan digunakan secara meluas untuk tujuan perubatan.
Mead. Ia diperbuat daripada madu, ragi dan pelbagai rasanya. Mead dikelaskan bergantung kepada ramuan, pensterilan madu, masa penambahan, kekuatan dan masa pengeluarannya.
Wain mulled. Ia adalah alkohol panas yang dibuat oleh buah mendidih dan rempah dalam wain.
Punch Ia adalah koktel alkohol dengan tambahan jus buah-buahan dan buah-buahan.
Grog. Ini rum yang sama, hanya dicairkan dengan air dan gula. Kadang-kadang dicairkan dengan teh manis.

Kurang jenis alkohol yang kuat bukan sahaja tidak berbahaya kepada kesihatan, tetapi juga sering digunakan sebagai agen propilaksis untuk pelbagai penyakit.

Produk alkohol yang rendah

Dan, akhirnya, alkohol yang paling tidak berbahaya dengan kandungan alkohol tidak melebihi 6-8%:

Bir Produk alkohol rendah yang paling biasa. Dibuat daripada barli, yis bir dan hop. Ternyata bir dengan penapaian. Beer adalah bukan alkohol (0.1% atau lebih) atau kuat (3-6%). Bir adalah dikelaskan mengikut bahan mentah (beras, rai, jagung), dengan warna (cahaya, gelap, merah), dengan kekuatan, dengan kaedah penapaian (bawah, atas).
Cider Minuman itu dibuat dengan menanam epal, pir atau jus lain tanpa menggunakan yis. Sebagai peraturan, ia adalah alkohol berkarbonat, kekuatannya antara 1 hingga 8%. Ia mempunyai bau yang cerah epal dan mempunyai warna emas atau kehijauan.
Braga Minuman dibahagikan kepada jenis: bravanda, keel, pruno. Selalunya, produk yang mengandungi alkohol ini digunakan untuk penyulingan selanjutnya ke dalam moonshine. Kubu Braga adalah 3-8%.
Kvass. Malah, ia bukanlah minuman beralkohol, tetapi ia mempunyai sedikit alkohol. Secara tradisionalnya minuman Slavic, yang dibuat dari roti rai, tepung, malt. Kadang-kadang herba, madu, buah-buahan, buah beri ditambah.
Toddy. Produk alkohol ini adalah wain sawit. Dibuat daripada kelapa, gula, palma wain dengan penapaian.

Minuman alkohol yang rendah menyebabkan kemudaratan kepada kesihatan, dan kadang-kadang secara umum tidak dianggap minuman beralkohol. Pelbagai minuman beralkohol tidak terhad kepada senarai ini. Julat ini sangat berbeza-beza yang sangat mustahil untuk menyenaraikan jenis minuman beralkohol.

Di samping produk yang dinyatakan di atas, terdapat juga kurang dikenali, yang hanya digunakan di negara-negara tertentu. Terdapat juga pelbagai jenis koktail, yang diperoleh dengan mencampurkan pelbagai jenis alkohol.

Pengeluaran alkohol kini sangat popular, jadi kemungkinan bahawa julat akan terus berkembang.

http://stopalcolife.ru/vse-ob-alkogolizme/alkogolnye-napitki-spisok.html

Kekuatan minuman

Kapasiti - penunjuk pecahan isipadu etil alkohol anhydrous dalam minuman beralkohol.

Kandungannya

Unit pengukuran

Pada masa ini, sebagai peraturan, kubu dinyatakan dalam "darjah" - peratus isi padu (disingkat% vol.), Iaitu, nisbah jumlah alkohol anhydrous terlarut kepada jumlah keseluruhan minuman, didarab dengan 100%.

Di negara-negara berbahasa Inggeris, benteng kadang-kadang diukur dalam unit bahasa Inggeris. bukti, dalam UK 100 ° proof = 4/7 volume concentration (57.15%), di USA 100 ° proof = 50% alcohol by volume.

Dalam Empayar Rusia

Pada abad ke-19 Rusia, kekuatan minuman diukur dalam "darjah mengikut Hess" dan dalam "darjah Tralles" (jumlah peratus alkohol, sama seperti gelaran Rusia hari ini).

Ukuran excise utama kubu adalah setengah tahun (38% alkohol, 0 darjah menurut Hess).

Sepanjang setengah tahun, menjelang 1839-1843 beberapa jenis "wain" (vodka) telah dijual [1] [2]:

Cara untuk mengukur kubu

Kini, kubu diukur menggunakan meter alkohol.

Kubu minuman yang paling biasa

Kvass - 0.3-2.2% mengikut jumlah
Bir - 3-6% vol., Kadang sampai 12% vol. (kuat)
Braga - 3-8% vol. untuk minuman bir, 7-16% mengikut jumlah. untuk wain
Sake - vol 16-18%.
Wain - vol vol 9-20%.
Port - 17-22% vol.
Vodka - vol 36-60%. (kubu vodka Rusia biasanya 40% vol.)
Mescal - 38-43% vol.
Tequila - 40% vol. dan banyak lagi
Cognac - 40-42% vol.
Wiski - 40-50% vol., Beberapa jenis sehingga vol 60%.
Moonshine - 40-90% vol. bergantung kepada bilangan penyulingan
Absinthe - 60-85% vol. (biasanya absinthe kekuatan adalah vol 70%)

Lihat juga

Nota

Mengkaji pelbagai cawangan industri perkilangan di Rusia. V.3. Taipkan I. Ogryzko, 1865. P. 425.
↑ L. B. Bondarenko. Dari sejarah alkoholisme Rusia. // Soalan mengenai sejarah sains dan teknologi. No 2, 1999.

Kesusasteraan

Rodionov B.Polugar. Vodka yang kita hilang / Boris Rodionov. - Moscow: Zebra E, 2009. - 304 p. - 12 000 salinan - ISBN 978-5-94663-918-7 (terjemahan)

Cari dan aturkan dalam bentuk pautan nota kaki ke sumber yang bereputasi yang mengesahkan tertulis.

Yayasan Wikimedia. 2010

Lihat apa "Benteng minuman" dalam kamus lain:

Kubu (nilai) - Kubu: Kubu kuat mempertahankan titik; Kepekatan alkohol alkohol etil alkohol; Fortress 46 kapal pistol, yang merupakan sebahagian daripada armada Azov dari 1699 hingga 1709; Kubu (filem, 1978)...... Wikipedia

Kubu Kafa - (Feodosiya, Crimea) Kategori hotel: Alamat: Ship Street 34, Feodosiya 98100, Crimea... Katalog hotel

Bayaran Minum - I P. Yuran merangkumi beberapa jenis minuman yang berlainan: alkohol, wain, bir, madu, dan sebagainya. Cukai ini, terutamanya mengenai alkohol (di Austria dan Jerman juga pada bir), sangat penting dalam sistem cukai tidak langsung,...... Kamus ensiklopedi F.A. Brockhaus dan I.A. Efrona

Spirits yang kuat - Vodka Strong Minuman Alkohol yang kuat Spirits yang kuat dengan kandungan alkohol yang agak tinggi, yang biasanya didasarkan pada distilasi atau bidistillate (didapatkan melalui penyulingan) atau... Wikipedia

Peratusan volum adalah ungkapan umum yang diterima dari kepekatan larutan bahan cair atau gas. Definisi: Amaun peratus = (isipadu larutan / isipadu larutan) * 100% Tidak lama dinamakan sebagai:% vol. jumlah peratusan...... Wikipedia

Asas cukai - (asas yang boleh dikenakan cukai) asas yang boleh dikenakan cukai, prinsip untuk mengira asas cukai Tunai dan kaedah akumulasi untuk mengira asas cukai, pengiraan langsung, tidak langsung dan bersyarat di Persekutuan Rusia, kaedah untuk menentukan asas cukai, kadar cukai bergantung...... Ensiklopedia pelabur

Ijazah (alkohol) - Istilah ini mempunyai makna lain, lihat Ijazah. Lihat juga: Kekuatan minuman Ijazah berhubung kandungan alkohol dalam minuman beralkohol adalah peratusan kandungan alkohol dalam minuman mengikut jumlah. Kandungan alkohol beberapa...... Wikipedia

Hess, Jerman Ivanovich - Jerman Ivanovich Hess Germain Henri Hess Tarikh lahir... Wikipedia

Famous Grouse - Whiskey Founder: Matthew Gloeg... Wikipedia

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/425252

Elit Alkohol

Senarai minuman

Absinthe

Wiski

Cognac

Sambuca

Tequila

Resipi Koktel

Koktel kuat

Koktel yang lemah

Koktel bukan alkohol

Moonshine

Winemaking

Mengenai laman web ini

Langkah kekuatan alkohol - ijazah, peratusan, perolehan, ABV dan bukti

Kebanyakan pembeli atau pengeluar minuman keras buatan sendiri, sentiasa menumpukan perhatian mereka bukan sahaja pada rasa, tetapi juga pada kekuatan minuman siap. Faktor ini menentukan bagaimana menyenangkannya digunakan, serta berapa banyak yang perlu anda minum untuk berasa mabuk.

Sehingga kini, sesetengah pengguna masih belum mengetahui cara menentukan kekuatan minuman beralkohol. Dan walaupun hari ini penunjuk ini dicetak oleh pengeluar pada label, pembeli tidak selalu dapat memahami legenda. Bagaimana untuk menentukan kekuatan minuman? Apa yang akan membantu dengan ini? Apakah cara yang ditentukan oleh kubu dan apa parameter yang wujud untuk ini?

Satu ukuran kekuatan alkohol di Rusia

Pengeluaran semangat adalah proses pengeluaran yang kompleks, di mana pengeluar menggunakan aditif atau komponen tambahan untuk memberi mereka rasa yang lebih menyenangkan dan lembut, serta aroma yang enak. Kebanyakan kategori di mana minuman beralkohol seperti vodka dibentangkan di kedai-kedai tempatan diwakili oleh nama-nama menarik seperti "Pilihan", "Crystal", "Khas", "Imperial" dan banyak lagi. Terlepas dari bahan-bahan mana yang digunakan oleh pengilang pada saat pembuatan, komponen utama dan komponen minuman itu diperbaiki alkohol makanan dan air yang disucikan.

Sesetengah pembeli datang terhenti apabila memilih vodka tradisional di kedai, mereka melihat tanda-tanda seperti 40 °, 40% atau 40% mengikut jumlah pada botol. Apa vodka yang lebih kuat? Mengapa penamaan begitu berbeza? Apakah jenis yang lebih baik untuk dibeli?

Untuk memahami soalan ini, anda perlu kembali dalam sejarah dan mengetahui bagaimana kubu itu ditentukan oleh pembuat anggur Rusia dan pengeluar alkohol profesional. Vodka Rusia mula membuat abad XV. Pada masa itu, teknologi mendapatkan alkohol makanan dari bahan mentah bijirin sangat berbeza dari kaedah dan kaedah yang digunakan oleh pengeluar moden. Vodka, yang dibuat pada masa itu, mempunyai sedikit penyucian, kerana minyak fusel telah dikeluarkan, tetapi yang tidak memberi kesan kepada peratusan alkohol dalam minuman tersebut.

Malah sebelum peranti seperti hidrometer, yang digunakan untuk menentukan kepekatan alkohol dalam air, muncul, kekuatan alkohol ditentukan menggunakan pencucuhan konvensional. Sebilangan kecil vodka atau minuman alkohol yang kuat dicurahkan ke dalam cawan ukur kecil, kemudian dibakar dan menunggu sehingga api keluar. Selepas itu, mereka melihat bagaimana jumlah cecair berkurang dan jika kira-kira separuh daripadanya terbakar, itu bermakna bahawa minuman mempunyai kekuatan optimum.

Selepas 1885, trend baru datang ke Rusia dari barat, di antaranya perdagangan runcit minuman beralkohol. Pada masa yang sama, saintis terkenal D.I. Mendeleev membuktikan bahawa varian optimum campuran air dengan etanol harus ditentukan bukan dengan ukuran volume, tetapi dengan ukuran jisim. Ini bermakna 100% jumlah jumlah cecair, 40% haruslah alkohol. Sejak itu, penentuan kekuatan minuman beralkohol diambil darjah.

Selepas eksperimen yang dijalankan oleh Mendeleev dan fakta yang secara saintifiknya diakui olehnya, USSR memperkenalkan peraturan yang jelas yang menyatakan bahawa ia perlu merujuk kepada kandungan alkohol dalam minuman beralkohol berdasarkan pecahan berat bahan tersebut. Dan supaya dapat difahami oleh pembeli biasa, kekuatan pada label itu mula dilambangkan oleh sebuah lingkaran kecil, yang diletakkan di atas, di sebelah kanan nombor dan menunjukkan bahawa apabila alkohol tulen diencerkan dengan air, itu adalah unit massa yang digunakan.

Dan bagaimana kita harus memahami tanda "%", yang juga sering dijumpai pada label dengan minuman beralkohol? Kaedah etanol dalam minuman beralkohol juga datang kepada kami dari barat. Tetapi kaedah ini tidak betul, kerana sukar untuk menentukan dari mana peratusan diambil - jisim atau jumlah. Dan sebutan sebegini telah menyesatkan lebih daripada sedozen pengguna yang kurang memahami perbezaan antara darjah dan peratusan.

Dan satu lagi soalan yang sering ditanya oleh pengguna. Baru-baru ini, bersama dengan tanda%, mereka meletakkan singkatan huruf "tentang.". Ini bermakna bahawa vodka diperolehi dengan mencampurkan pecahan isipadu alkohol dan air dan kini mempunyai penetapan 40% mengikut jumlah. Walaupun ramai yang percaya bahawa ini adalah perkataan singkatan "turnovers," sebenarnya, itu bermakna jumlah. Bagi pengeluar minuman beralkohol asing, mereka menggunakan penamaan 40% Vol., Yang, bersama-sama dengan rakan Rusia, membantu pengguna memahami bahawa dalam pembuatan minuman keras, nisbah alkohol dan air yang ideal dicapai dengan mengukur jumlah.

Ukuran kubu di mana-mana

Diadopsi dan diiktiraf di seluruh dunia dengan kekuatan alkohol minuman beralkohol, membayangkan penggunaan Vol. Penunjukan alternatif adalah seperti berikut:% ABV. Semua tiga jawatan (% Vol.,% ABV dan% vol). Menegaskan kekuatan yang sama dengan minuman, tetapi berbeza daripada bentuk dalam bentuk (°), yang menandakan darjah.

Benteng, yang dinyatakan dalam darjah, akan lebih besar daripada angka yang sama dengan jawatan% Vol. Dalam kes ini, kepekatan etanol dalam vodka akan lebih tinggi. Sebagai contoh - 1 liter vodka dengan penetapan 40 ° mengandungi 572 g air dan 381 g etil alkohol. Pada masa yang sama, vodka dengan penetapan 40% vol., Mengandungi 635 g air dan 318 g etanol, yang bersamaan dengan kekuatan kira-kira 35 darjah.

Walaupun benteng itu mungkin dipengaruhi oleh bahan tambahan dan ramuan yang digunakan semasa pengeluaran vodka, hanya tasters yang berpengalaman dapat membedakan antara 3-5 darjah perbezaan kekuatan. Bagi majoriti pengguna, ini tidak penting, kerana semua orang yakin bahawa simbol-simbol menyampaikan maklumat yang sama.

Berhubung dengan perkembangan dan pembentukan produk alkohol di barat, di Britain dan Amerika mereka memeriksa kekuatan alkohol seperti berikut. Serbuk standard dibasahkan dengan alkohol dan dibakar. Jika serbuk itu dinyalakan, maka kekuatan minuman itu terbukti, jadi simbol pada abad XVIII-XIX pada label kelihatan seperti bukti (yang bermaksud "bukti" dalam bahasa Inggeris).

Kaedah yang sama digunakan oleh pelayar British, apabila mereka mahu memeriksa sama ada rum tradisional itu tidak terlalu dicairkan dengan air. Tetapi "bukti British" (Br.proof) sama dengan volum 57%, kerana ia mengambil kira bukan alkohol etil alkohol yang dicairkan tetapi satu gelen per unit volum dan tidak satu liter.

Pada tahun 1980, Britain mengguna pakai simbol-simbol piawaian antarabangsa dan menyertai di negara-negara Eropah yang lain, dan konsep bukti menjadi sesuatu yang lalu.

Walaupun tidak semua pembeli dan pengguna terbiasa mempelajari maklumat mengenai label dengan terperinci dan untuk memisahkan simbol kekuatan vodka antara satu sama lain, pelanggan yang prihatin gembira kerana mereka dapat menavigasi masalah ini dengan betul.

http://frullato.ru/mery-kreposti-alkogolya-gradus-procent-oborot-abv-i-proof.html

Mengenai kekuatan minuman beralkohol

40% dan 40 ° - perkara yang sama?

Terdapat dua cara untuk menentukan perkadaran etil alkohol dalam minuman beralkohol:

dalam darjah, contohnya 40 °
dalam peratus, sebagai contoh 40%.

Ijazah menunjukkan peratusan alkohol dalam minuman mengikut berat badan.

Peratusan pada gilirannya menunjukkan perkadaran alkohol mengikut jumlah atau berat. Tanpa penjelasan, ukuran sedemikian tidak masuk akal, oleh itu, ia biasanya ditunjukkan di sebelah kepentingan yang mana pengiraan dibuat.

Contohnya, vol 6.5%. atau vol 6.5%. menunjukkan nisbah kelantangan alkohol dan komponen lain.

Sejak penerbitan karya DI Mendeleev "Pada gabungan alkohol dengan air" di Rusia dan negara-negara bekas USSR, kandungan alkohol secara tradisinya ditunjukkan dalam darjah.

Di Amerika Syarikat, UK dan negara-negara Eropah Barat yang lain, kepekatan alkohol ditunjukkan dalam pecahan volum: 40% vol. Kelemahan penamaan ini - ukuran tidak mengambil kira perbezaan dalam berat air dan alkohol, serta tahap pemurnian alkohol itu sendiri.

Baru-baru ini, pengeluar domestik sering mula menunjukkan kekuatan minuman sebagai peratusan, dan bukannya darjah, dengan itu mengelirukan pengguna.

Contoh yang paling sederhana adalah untuk menunjukkan perbezaannya.

Dalam satu liter vodka dengan kekuatan 40 °, 572 g air dan 381 g butir alkohol etil. Dalam satu liter vodka dengan kekuatan 40% vol, 635 g air dan 318 g bijirin etil alkohol, yang sepadan dengan kekuatan kira-kira 35 °.

Apabila membeli alkohol, perlu diingat bahawa kekuatan 40 darjah sebenarnya lebih tinggi daripada kekuatan 40%.

Langkah-langkah Eropah kubu

Lebih membingungkan lagi kepada pengguna boleh menjadi petunjuk kekuatan alkohol di Amerika Syarikat dan Eropah.

Kekuatan wiski, gin dan minuman lain dari Eropah diukur dengan cara yang istimewa. Di Amerika Syarikat, "bukti" adalah nilai yang sama dengan dua kali kandungan alkohol cecair. Oleh itu, botol berlabel "86 bukti" mengandungi 43 bahagian dengan jumlah alkohol setiap 100 bahagian komponen lain, yakni 43% vol. Jika anda menerjemahkan nilai ini ke darjah, iaitu, menentukan nisbah alkohol dan cecair lain mengikut berat, nilai berangka kekuatan akan lebih kecil.

Di UK, di mana sistem pengukuran sendiri telah dikuasai secara sejarah, kekuatan minuman juga ditunjukkan dengan tanda "bukti". Tetapi disebabkan fakta bahawa galon itu diambil sebagai asas jumlah dan bukannya jumlah alkohol tulen yang tulen, tetapi telah dicairkan, diambil kira, benteng British "bukti 86" bersamaan dengan bukti Amerika "75.25".

Kekuatan minuman popular utama

Resipi beberapa minuman menyediakan turun naik kecil benteng. Ini disebabkan kaedah pembuatan, komposisi kimia bahan mentah, penuaan, atau parameter lain.

Oleh itu, tidak mustahil untuk tepat meramalkan kekuatan wain, wain pelabuhan, minuman keras dan minuman yang diperolehi oleh penapaian. Kandungan alkohol di dalamnya berbeza dari tahun ke tahun dan mungkin berubah dalam proses penuaan.

Secara umum, penyebaran benteng pada 1-3 darjah hampir tidak menjejaskan rasa minuman itu, dan hanya penyiram yang berpengalaman akan dapat merasakan perbezaan yang nyata.

Pemilihan alkohol yang banyak daripada kekuatan yang berbeza boleh didapati dalam katalog "Arahan". Anda boleh memesan minuman keras dari kami. Pelanggan runcit boleh membeli semua minuman daripada katalog di kedai DirectCarry Directive atau di laman web kami WineStreet rakan kongsi.

Artikel lain dari lajur "Tip"

Terdapat banyak makanan ringan untuk wain dan banyak petua mengenai apa jenis makanan yang mana anggur terbaik digabungkan. Tetapi terdapat makanan ringan yang anda perlu berhati-hati dengan, jika tidak, anda akan merasakan keseronokan anda, dan dalam sesetengah kes walaupun kesihatan. Jadi, apa yang harus disampaikan kepada wain dengan penuh perhatian?

Bayangkan keadaan. Anda membeli wain di kedai, membawanya ke rumah, menjangkakan malam yang indah, membuka botol, cuba dan mengetahui bahawa ada kotoran jahat dalam gelas anda. Apa yang perlu dilakukan

Akui bahawa setiap kali anda bimbang tentang bagasi anda, dibawa dalam pesawat, terutama jika anda membawa sesuatu yang berharga di dalam beg anda. Terutama jika anda membawa sesuatu memukul. Terutamanya jika anda membawa wain. Kami memutuskan untuk memberitahu anda mengenai mudah, mudah difahami, tetapi masih peraturan penting untuk mengangkut wain di kapal terbang.

http://winestreet.ru/article/161/

Senarai minuman beralkohol mengikut darjah: kekuatan minuman beralkohol

Untuk pasaran moden pelbagai alkohol telah menjadi biasa. Alkohol dibahagikan kepada alkohol yang lemah, sederhana dan minuman keras. Di samping itu, mereka dibahagikan kepada jenis-jenis murah dan jenama kelas premium, rumah dan kilang, selamat dan toksik.

Hari ini hampir tidak ada orang yang mampu menyenaraikan semua produk alkohol yang dibuat oleh orang. Artikel ini mempunyai tugas yang lebih sederhana - penerangan ringkas mengenai alkohol rendah alkohol yang paling popular dan minuman beralkohol yang kuat.

Teknologi pembuatan

Minuman beralkohol diperolehi oleh penapaian dan penyulingan bahan semulajadi yang mengandungi glukosa. Semasa proses ini, etanol dihasilkan, jumlahnya menentukan kekuatan minuman. Rasa dan ciri-ciri visual minuman disediakan dengan pelbagai bahan tambahan semulajadi dan sintetik.

Di hampir setiap negeri atau di rantau ini yang mengkhususkan diri dalam penghasilan minuman beralkohol, ada minuman khusus tersendiri, yang dihasilkan oleh teknologi rahsia dengan menggunakan bahan mentah semulajadi terbaik dan merupakan sumber kebanggaan.

Minuman alkohol terkuat

Kekuatan minuman dinyatakan dalam darjah atau peratus mengikut volume - "tentang", yang orang menerima transkrip yang bijak "bertukar". Darjah menunjukkan berapa banyak alkohol tulen yang terkandung dalam jumlah keseluruhan minuman. Alkohol dianggap agak kuat bermula pada 21%. Tetapi tahap minuman yang paling alkohol boleh mencapai 90%.

Vodka adalah minuman yang jelas dan tidak berwarna yang diperbuat daripada kentang atau bijirin oleh penyulingan dan penyucian pelbagai tahap, menghasilkan alkohol yang diperbetulkan. Ia dicairkan ke tahap yang dikehendaki dengan air mata air. Jenis-jenis vodka Rusia yang paling baik telah dibezakan dengan kemurnian tinggi dan kekuatan yang kuat. Secara tradisinya, vodka mengandungi - 40%, tetapi terdapat jenis yang lebih kuat - sehingga 60%.
Cognac - minuman yang telah diterima secara meluas sama seperti vodka, terima kasih kepada gabungan kekuatan tinggi (40-42%) dan persepsi rasa lembut. Cognacs dihasilkan oleh teknologi khas dari jenis anggur khas. Selain itu, setiap pengeluar menggunakan rahsia untuk meningkatkan rasa dan aroma minuman yang popular. Teduh ambar yang kaya muncul dari kandungan panjang dalam barel oak, memberikan minuman warna dan palet perisa ciri.
Rum - dibuat berdasarkan tebu. Dalam rum ringan, terdapat hampir tidak ada rasa, dan ia lebih sering digunakan sebagai sebahagian daripada pelbagai koktail. Hue rum emas muncul sebagai hasil daripada tahun penuaan dalam tong kayu oak dan penambahan rempah dengan karamel. Varieti rum paling gelap mempunyai rasa karamel khas dan rasa molase. Ia digunakan dalam bentuk tulen dan untuk pembuatan koktel dan pelbagai produk masakan.
Tequila - dibuat dengan penyulingan jus biru atau campuran agave. Menerima populariti yang luas tidak begitu banyak kerana rasa istimewa, tetapi kerana ritual minum yang kompleks, di mana anda perlu menjilat garpu garam dari tangan, menggulingkan gelas di mulut anda dan dengan cepat makan sebilangan lemon.
Whisky - minuman yang menggabungkan teknologi pengeluaran vodka dan brendi. Sebagai bahan mentah, pelbagai jenis tanaman bijirin digunakan. Untuk kualiti jenama menegaskan dalam pembungkusan oak. Negara-negara tradisional yang menghasilkan wiski adalah Ireland dan Scotland. Minuman dibahagikan kepada bijirin, malt, campuran dan bourbon.
Brandy adalah minuman beralkohol (40-60%), yang namanya bermaksud "dibakar" atau "disuling" dari epal atau anggur. Jika bahan mentah untuk pembuatan tidak ditentukan, maka mash anggur diambil sebagai asas.
Sambuca - alkohol kuat telus (38-43%) dengan warna yang berbeza dengan rasa manis dan aroma kaya. Pada asasnya - ia adalah vodka, disemai dengan herba dan anise. Bahan mentah untuk pembuatan adalah gandum, anise, bunga tua, pelbagai ramuan dan bahan rahsia yang setiap pengilang mempunyai. Mereka juga mencapai kualiti asal dengan melakukan eksperimen tanpa henti pada nisbah dan pemprosesan bahan permulaan.
Gin - asas untuk minuman ini adalah alkohol bijirin dan pelbagai bahan tambahan, seperti: badam, buah sitrus, kayu manis, ketumbar jintan juniper dan lain-lain. Bergantung pada kuantiti dan gabungan rempah, gin memperoleh warna, aroma dan rasa sendiri.
Minuman keras adalah alkohol yang sangat manis berdasarkan buah-buahan dan buah berry dengan tambahan pedas dan herba. Oleh kerana kandungan gula yang tinggi (25-60%), minuman itu cukup kuat (15-60%) dan tinggi kalori.
Berwarna - diperolehi dengan menegaskan vodka atau alkohol yang dicairkan dengan buah, buah beri, kacang, herba dan bahan lain. Bergantung pada komposisi, tinctures mungkin mempunyai rasa manis, pahit atau ciri-ciri rasa lain dari produk yang dibuatnya. Hari ini, seperti pada masa lalu, tinctures digunakan sebagai produk ubat perubatan yang berkesan.
Absinthe adalah salah satu minuman beralkohol yang paling kuat di dunia (75-87%). Komponen utama adalah ekstrak cacing pahit yang mengandungi sejumlah besar bahan bakar toksik dengan bau pedas yang mengingatkan mentol. Walau bagaimanapun, terdapat juga minuman itu sendiri, hanya sebagai residu jejak. Hari ini telah terbukti bahawa sifat-sifat hallucinogen yang dikaitkan dengan absinthe pada masa lalu sangat dibesar-besarkan. Warna absinthe yang paling biasa adalah hijau zamrud, tetapi ia juga boleh telus, biru, kuning, merah, coklat atau hitam.

Minuman alkohol yang kuat, walaupun kualiti yang sangat baik, dalam kuantiti yang banyak menyebabkan kemudaratan yang tidak boleh diperbaiki kepada kesihatan. Adalah disyorkan untuk mengehadkan penggunaannya dalam dos yang wajar pada hari cuti.

Minuman ringan

Kumpulan dengan kandungan alkohol purata termasuk semua wain dengan kekuatan 10 hingga 30% dan pelbagai minuman berasaskan wain.

Malah pada zaman purba, sifat penyembuhan wain anggur semulajadi telah diperhatikan. Orang Yunani purba menambah wain untuk minum air untuk membersihkannya.

Di samping itu, minuman dari jus anggur kaya dengan mikroelen dan vitamin yang bermanfaat, supaya wain digunakan hari ini sebagai agen penguat dan penyembuhan untuk penyakit saluran gastrousus dan organ pernafasan.

Wain - dibuat dengan menanam jus satu atau lebih jenis anggur. Tujuan wain dibahagikan kepada jadual atau pencuci mulut, kandungan gula kering, separuh kering, semi-manis, manis, kandungan alkohol yang kuat, manis, separuh pencuci mulut, pencuci mulut dan minuman keras, serta anggur berkilauan, tepu dengan karbon dioksida dengan cara penapaian berulang.

Minuman dan pelbagai warna kaya - dari warna jerami ringan hingga teh, dari merah jambu pucat hingga delima gelap. Ada kategori wain oren yang ditanam dalam pulpa. Harus diingat bahawa hanya wain yang tidak diperkaya dalam kuantiti yang kecil mempunyai sifat penyembuhan.

Mead - dibuat berasaskan madu, dibubarkan dalam air tulen tulen dan con hop hop.
Wain mulled adalah minuman beralkohol panas yang disediakan berasaskan wain dengan penambahan rempah, gula dan buah-buahan.
Punch - seringkali disediakan dalam semangka, mencampurkan alkohol, pulpa tembikai, sitrus dan bahan-bahan lain.
Grog - rum, dicairkan dengan air atau teh, dengan menambah gula.

Minuman alkohol yang rendah

Senarai orang yang paling popular dan kegemaran dunia minuman.

Bir - lemah kasar (4-6%), minuman paling menuntut di dunia. Ia dihasilkan berdasarkan malt, barli, rai, beras, jagung, hop dan ragi bir. Bir dihasilkan dengan penapaian atas dan bawah dari bukan alkohol hingga diperkaya.

Ketumpatan pelbagai, warna, pelbagai rasa kaya meletakkan minuman ini di tempat pertama dalam kedudukan minuman beralkohol. Sebenarnya bir boleh dipanggil minuman dalam 3-6%. Sebatian kuat sudah menjadi jenis "ruff", campuran bir dan vodka.

Cider - dibuat dengan menanam jus epal, pear atau buah-buahan lain tanpa menambah yis. Minum dengan kekuatan 1-8% dari naungan keemasan berwarna kehijauan dengan rasa apple apel dan kandungan karbon dioksida yang rendah.
Braga - sebagai minuman bebas jarang digunakan. Terutamanya digunakan untuk penyulingan kepada gred alkohol yang lebih kuat dan suci.
Toddy adalah wain sawit yang diperbuat daripada bahan-bahan mentah wain, kelapa dan pokok kelapa.
Kvass adalah minuman tradisional Rusia yang menyegarkan dengan sedikit peratusan alkohol. Bahan-bahan: malt, tepung, roti rai, air, gula. Untuk lebih banyak faedah dan pelbagai, anda boleh menambah madu, beri, herba.

Walaupun kelihatannya tidak berbahaya bagi minuman alkohol rendah, para ahli sosiologi baru-baru ini telah mencatatkan pertumbuhan alkoholisme seperti anak-anak muda seperti remaja. Skala kubu tidak hanya mempengaruhi tingkah laku dan keadaan kesihatan manusia, tetapi juga kecepatan badan yang menghilangkan etanol.

http://alkogolizma.com/napitki/spisok-alkogolnyh-napitkov.html

Mengenai penentuan kekuatan alkohol pada label

Jumlah alkohol dalam minuman beralkohol (wain, tinctures, vodka, dan sebagainya) biasanya dinyatakan mengikut jumlah atau berat peratus, iaitu, dalam seratus bahagian atau bahagian berat. Perbezaan cara menyuarakan komposisi minuman beralkohol dijelaskan secara sejarah, iaitu, pakai untuk negara tertentu dan syarikat tertentu yang menghasilkan minuman, oleh sistem, peraturan, tradisi, dan tahap skema teknologi dalam pembuatan minuman ini. Jadi, sehingga 1894, kandungan alkohol dalam vodka, tahap kekuatannya ditentukan hanya dengan jumlah, yang ditunjukkan dalam nama-nama teknikal vodka yang sepadan: dua sampel, tiga sampel, empat ujian, dan sebagainya. Tetapi selepas D.I. Mendeleev "diperbaharui" vodka dan saintifik membuktikan bahawa kompilasi vodka, iaitu gabungan alkohol bijirin dengan air, tidak boleh dilakukan dengan penggabungan ringkas jumlah, tetapi dengan tepat menimbang sebahagian alkohol tertentu, peratusan kandungan alkohol dalam vodka, atau kekuatannya, mula dinyatakan dalam berat bahagian.

Dalam amalan, dalam label vodka dan wain, kandungan alkohol dalam minuman beralkohol dinyatakan dalam darjah, dilambangkan dengan angka dengan bulatan kecil di atas, 40 ° atau 16 °. Walau bagaimanapun, peraturan ini tidak selalu dikekalkan. Kadang-kadang, terutamanya di peringkat republik masing-masing, mereka menggunakan ungkapan kubu bukan tradisional - sebagai peratusan. Sebagai contoh, "Perfect Cognac, Ararat, SSR Armenia, pembotolan Wain Moscow dan Kilang Cognac. Kubu 42% "; "Ukraine dengan lada girka berwarna mn. 40% (kuasa - kubu) "; "Lemon berwarna pahit. Loji "Crystal" tumbuhan Moscow. Kubu 40%. Pengiktirafan seperti peratusan telah diterima pakai di sesetengah negara asing dan baru-baru ini dibawa ke negara kita di bawah pengaruh repatriat yang bekerja di industri yang berkaitan atau dalam pengiklanan yang berkaitan dengan pengeluaran label. Pelanggaran yang ditujukan di negara kita, tentu saja, membingungkan pengguna dan harus dianggap sebagai buta huruf teknikal dan komersial dan, atas dasar ini, tertakluk kepada sekatan yang sesuai.

Hakikatnya ialah bahawa indikasi peratusan (%) tidak mengatakan apa-apa mengenai peratusan ini dikira dari berat atau mengikut jumlah. Di luar negara, di mana pengeluaran minuman beralkohol sepenuhnya diberikan kepada firma individu, sesetengahnya menganggap perlu untuk menunjukkan peratusan tertentu untuk membimbing pembeli (contohnya, minuman keras Finland "Polyar", 29%), yang sebaliknya, percaya bahawa tidak ada tanda-tanda kekuatan dalam digital ungkapan tidak mungkin, terutamanya dalam wain dan minuman keras, kerana setiap lot adalah individu dan maruah mereka dalam sejambak mereka, dan bukan dalam kekuatan aritmetik mereka (contohnya, syarikat Portugal yang menghasilkan pelabuhan wain (Porto), firma Itali, Perancis Selatan dan lain-lain.)

Di negara kita, prosedur yang ketat telah digunakan untuk menentukan kandungan alkohol dalam minuman: apabila mengira peratus berat, bilangan darjah ditunjukkan - 40 °, 42 °, 45 °, 56 °. Semua ini, sebagai peraturan, minuman beralkohol yang kuat dan mulia - vodka, brendi. Pada masa yang sama, apabila mengira peratus jumlah, penamaan pada label kelihatan seperti ini:

Al Sharab. Jadual merah jambu. Backwinnery No. 1, kubu 9 - 14% vol,

"Tilam". Jadual merah. Backwinnery №1, kekuatan 10 - 14% vol,

"Kagor" № 32. Kubanvinogradagroprom, alkohol 16% vol.

Kandungan semua komponen wain lain, yang ditunjukkan pada label, dinyatakan secara eksklusif di bahagian berat. Oleh itu, petunjuk kandungan gula wain dan likur dikira dalam berat, tetapi ditunjukkan pada label seperti berikut: gula 16%; gula: 30 - 40 g / l, iaitu, gram per liter. Mengetahui berat alkohol tertentu, atau gula, atau bahan-bahan lain yang terkandung dalam minuman beralkohol, anda boleh, mengikuti data pada label, sentiasa menukar sebahagian besar (peratus) kepada berat dan sebaliknya. Kadang-kadang ditunjukkan dan jumlah asid titratable, terutamanya dalam wain yang disusun khas, dicipta semula, "hak cipta". Jadi, dalam anggur pencuci mulut putih "Smile" (Gelendzhik) kubu 15% vol., Sakh. 14%, Kit. 5-7 g / l.

Tidak seperti vodka, peratusan alkohol yang selalu dinyatakan dalam bahagian berat, kandungan alkohol wiski di Amerika Syarikat, Great Britain dan negara-negara Eropah Barat yang lain dinyatakan dalam jumlah, yang ditunjukkan dalam beberapa kes dalam label pada label: Winchester. Scotch Whisky 40% vol (iaitu, jumlah). Melaraskan "rasa Barat", iaitu norma-norma yang diterima di Barat, organisasi perdagangan asing kita pada tahun-tahun kebelakangan ini juga mula menunjukkan kekuatan vodka bukan darjah, tetapi dalam persentase ("40% istimewa" Rusia), tidak menyadari Perbezaan asas antara vodka dan wiski.

Kerana kenyataan bahawa di Barat ada tradisi untuk tidak memperhitungkan faktor kontraksi (mampatan) alkohol dan menghitung (hingga pertengahan abad ke-20) kekuatan minuman beralkohol, berdasarkan bukannya perkiraan sebenar campuran, tetapi berdasarkan komponen yang dimasukkan ke dalam campuran, Mendeleev, sebuah sistem untuk menentukan kekuatan vodka dan wiski, telah mengekalkan sistem penilaian bekas, yang biasa kepada pengguna Eropah Barat. Sistem penarafan tebal "overvalued" lama ini ditunjukkan dalam kurungan bersama dengan yang moden:

Moscow Special Vodka 40 ° (70 ° Br. Bukti),

"Smirnovskaya vodka" № 21 (80 ° Bukti),

Scotch Whisky 40% vol (70 ° Proof),

vodka "Jubilee" 45% (79 ° Bukti),

Vodka kuat 56% (98 ° Bukti).

Berdasarkan makna linguistik notasi ini, ia, sebagaimana dianggapnya, "praktikal" dan bertentangan dengan bahasa Rusia, "teori". Sebenarnya, segala-galanya adalah sebaliknya: ketetapan alkohol Rusia adalah yang paling realistik: ia adalah penilaian yang tepat mengenai kandungan alkohol dalam minuman mengikut berat. Penetapan bahasa Inggeris sebenarnya adalah khayalan, karena hanya memperhitungkan tahap penyulingan alkohol secara formal, semata-mata teknikal, yang berfungsi sebagai bahan mentah, sebagai sumber untuk wiski atau vodka, tetapi tidak memberitahu kita apa-apa tentang apa yang sebenarnya kita makan; ia tidak mengambil kira perubahan biokimia dan fizikal yang paling kompleks yang alkohol mengalami tumpuan, berinteraksi dengan air, ia tidak mengambil kira semua perbezaan asas yang wujud antara wiski dan vodka. Secara objektif, secara saintifik, "kubu" sentiasa dipertimbangkan dan terus menghitung sebilangan ratus (0.01) bahagian alkohol anhidrat (100%), yang beratnya 7.94 g Di England, sejak 1794, apabila kimia saintifik belum diketahui, alkohol diukur oleh isipadu, seperti air biasa, dan tidak juga oleh jumlah alkohol 100% anhidrat, yang juga tidak diketahui pada masa itu, tetapi dengan jumlah percubaan yang dipanggil, atau praktikal, alkohol, dilambangkan oleh Bukti, dalam satu unit yang hanya 57.3 juzuk alkohol anhydrous. Di samping itu, di England, kalkulus sebagai unit ukuran tidak datang dari 1 liter atau berdasarkan sistem perpuluhan, tetapi satu galon adalah ukuran volum - 4.5735 l. Itulah sebabnya mengapa seseorang tidak boleh meniru sama sekali di Barat dan membawa kubu vodka dalam darjah mengikut sistem bahasa Inggeris.