Daging kelinci yang lazat, lembut dan sihat sangat banyak di kalangan pembeli. Produk rendah kalori ini adalah asas banyak makanan dan berguna untuk kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak. Ia perlu mengetahui kandungannya, kandungan kalori dan kualiti berharga.

Ciri-ciri daging arnab

Komposisi

Daging arnab makanan mempunyai komposisi dan rasa kimia yang unik, dan ini berbeza dengan jenis produk daging lain. Komponen daging arnab:

• tupai;
• lemak sihat;
• asid amino yang berbeza;
• asid askorbik;
• asid nikotinik, mangan, fluorin, besi, fosforus;
• vitamin E;
• vitamin dan mikro-lain lain.

Lain-lain jenis daging mempunyai komposisi yang sama, tetapi dalam arnab peratusan nutrien jauh lebih tinggi.

Kandungan kalori daging arnab hanya 160 kcal per 100 g produk tulen. Nilai tenaga sedemikian rendah produk itu disebabkan oleh peratusan kandungan lemak yang tidak ketara - hanya 20%.

Makanan arnab yang berguna untuk semua kategori populasi dan untuk sebarang penyakit sistem dan organ dalaman. Kanak-kanak mula memberikan produk sedemikian dari bulan pertama prikorma.

Ciri-ciri berguna

Manfaat daging arnab untuk tubuh telah lama dihargai oleh ramai pengguna. Produk ini mempunyai kesan yang baik ke seluruh badan:

1. Vitamin E, yang merupakan sebahagian daripada produk, memperbaiki keadaan rambut, kuku dan kulit. Daging arnab adalah antioksidan yang sangat baik yang memperlahankan proses penuaan kulit.
2. Lemak arnab adalah ubat yang sangat baik yang diambil melalui mulut apabila batuk, bronkitis. Ia digunakan untuk menggosok dada, disapu ke dalam kulit kasar tangan dan kaki.
3. Untuk meningkatkan metabolisme lemak dan untuk penurunan berat badan, produk ini ditunjukkan kepada sesiapa yang menderita obesiti dan mahu kehilangan pound tambahan tersebut.
4. Daging arnab tidak mengandungi kolesterol, jadi ia termasuk dalam diet orang yang menghidap aterosklerosis.
5. Daging kelinci hypoallergenic disyorkan untuk kanak-kanak semasa makan, kerana praktikal tidak menyebabkan alahan.
6. Produk ini berguna untuk digunakan dalam penyakit saluran gastrousus dan pelbagai jangkitan sistem pencernaan. Daging arnab mudah dan cepat dicerna.
7. Daging arnab rendah kalori kaya dengan protein berharga, jadi disyorkan untuk penyakit seperti gastritis, enterocolitis, ulser gastrik dan ulser duodenal.
8. Daging arnab adalah asas diet pemakanan pesakit kencing manis, orang dengan penyakit hati dan saluran empedu.
9. Daging arnab berguna untuk hipertensi badan, teras.

Apabila makan daging arnab: keadaan kulit bertambah baik, paras gula darah kembali normal, tulang menjadi lebih kuat

Fillet dan hati arnab perlu digunakan oleh orang dengan penyakit buah pinggang.

Pemilihan daging

Ciri-ciri yang disenaraikan di atas adalah arnab segar dan muda. Dengan usia, nilai pemakanan produk berkurangan, tahap lemak dan protein meningkat, kandungan air berkurangan. Nilai pemakanan terbesar adalah daging arnab sehingga 4 bulan. Manfaat hasil segar adalah tinggi nutrien. Ia mempunyai rasa halus dan aroma yang menyenangkan.

Karkas beku yang lain selama beberapa hari, serta produk yang disimpan dalam keadaan yang salah, kehilangan rasa asalnya dan sifat yang berguna. Untuk memilih produk yang segar dan berkualiti, anda perlu memeriksa dengan teliti bangkai. Apabila membeli, pertimbangkan perkara berikut:

• untuk menyentuh bangkai tidak boleh melekat;
• daging segar akan mempunyai warna merah muda merah jambu atau merah jambu; daging arnab lama akan mempunyai warna merah jambu gelap;
• segar fillet berbau baik dan tidak mempunyai bau busuk;
• apabila ditekan pada pulpa, fossa muncul, yang diselaraskan dalam beberapa saat;
• selepas memasak, daging lama, dicairkan atau basi daging arnab merasakan pahit dan sukar.

Biasanya, pembelian daging segar dibuat di pasaran atau di kedai-kedai daging. Di kedai-kedai, produk ini sering dijual beku. Untuk produk yang berkualiti tinggi dan segar, anda memerlukan arnab langsung, dan untuk ini, anda perlu membiak haiwan sendiri. Ini adalah proses yang mudah dan menguntungkan.

Sesetengah penternak membiak krol untuk perniagaan dan mendapatkan pendapatan yang baik daripadanya. Hasil daging dari satu hewan yang diderat adalah dari 2.5 hingga 3 kg, sedangkan berat rata-rata binatang harus sekurang-kurangnya 3,5 kg.

Harta yang berbahaya

Faedah daging arnab mengimbangi beberapa bahaya. Terdapat sekatan terhadap penggunaan arnab, yang sepatutnya dipertimbangkan. Produk ini mengandungi purin, yang, apabila dimakan, merangsang pengeluaran asid urik. Sekiranya tidak mematuhi teknologi penyediaan arnab, seseorang akan mendapat gout, di kalangan kanak-kanak yang dia boleh mencetuskan diatesis. Dengan kehadiran diabetes dan penyakit yang menyebabkan peningkatan dalam kadar asid urik, penggunaan produk diet dibenarkan selepas kebenaran doktor yang hadir.

Jualan produk

Daging arnab adalah produk yang mahal. Harga purata hari ini untuk daging arnab adalah 200-450 rubel. untuk 1 kg. Daging domestik lebih mahal daripada produk Cina.

Daging arnab adalah produk yang sangat mahal. Oleh itu, sebelum anda mula mengembangkan arnab untuk perniagaan, anda perlu memeriksa permintaan pengguna.

Daging arnab adalah mahal dan borong yang sama, dan runcit.

Mereka yang telah merancang pembiakan arnab besar perlu menentukan pasaran terlebih dahulu:

• di jabatan daging pasar dan pasar;
• pasar raya, kedai runcit;
• di kedai-kedai daging;
• di bawah perintah restoran, kafe dan katering awam;
• untuk jualan di bawah pesanan individu.

Adalah mungkin untuk berkembang dan berjaya melaksanakan perniagaan sedemikian jika kita sentiasa mengkaji permintaan pengguna dan mengekalkan kualiti produk pada tahap yang sesuai.

Peraturan memasak

Untuk membuat daging lazat dan lembut, penting untuk memasaknya dengan betul. Sebelum memasak bangkai itu dirawat:

1. Pertama, ia perlu direndam dalam air sejuk. Prosedur pembersih mengambil masa 7 jam. Untuk menghapuskan sepenuhnya kepahitan dan komponen yang berbahaya, air itu direndam beberapa kali semasa proses perendaman. Teknik pemprosesan yang sama berlaku untuk kelinci. Untuk meningkatkan rasa, beberapa suri rumah merendam bangkai dalam susu. Daging arnab ternyata lebih lembut dan berair.
2. Butchering the carcass, ia patut menyusun bahagian belakang dan bahagian depan. Belakang lembut sesuai untuk stewing, goreng, depan - lebih tegar dan digunakan untuk memasak kursus pertama.
3. Untuk menghilangkan bau ciri di dalam air untuk merendam menambah beberapa sudu cuka sari ape.
4. Adalah lebih baik memasak daging arnab bukan secara keseluruhan, tetapi untuk membahagikannya ke dalam bahagian, jadi hidangan itu akan menjadi juicy dan tender.
5. Dalam proses memasak menetapkan suhu purata. Apabila membakar ia adalah 170 ° C.

Resipi popular

Setelah di rumah bangkai arnab dewasa, seseorang akan dapat memasak pelbagai hidangan yang sesuai untuk kedua-dua meja perayaan dan biasa.

Cutlets

Untuk membuat bebola buatan sendiri dari produk ini, anda memerlukan produk berikut:

• daging segar - 400 g;
• susu - 1/3 cawan;
• lemak segar - 50 g;
• telur ayam - 1 pc.;
• roti - 150 g;
• serbuk roti - 70 g;
• minyak sayuran untuk pemanggang;
• garam, lada - secukup rasa;
• sayuran (dill dan pasli) - 15 g.

Daging arnab hebat untuk makanan diet. Ia adalah kalori rendah, mudah dihadam dan mengandungi banyak vitamin.

Daging arnab dipisahkan dari tulang-tulang, dibasuh, kering dan tanah bersama-sama dengan daging dalam penggiling daging. Kemudian ambil 5 minit untuk merendam roti dalam susu. Selepas masa, peras, campurkan dengan telur yang dipukul. Jisim yang dihasilkan dicurahkan ke dalam mangkuk dengan daging cincang. Kemudian semua ini diperlukan untuk lada, garam secukup rasa, kacau dengan baik dan bentuk potong. Mereka digulung dalam serbuk roti dan goreng dalam minyak sayuran.

Patties masak disebar di atas piring, dihiasi dengan sayur-sayuran. Hidangan ini dihidangkan dengan apa-apa salad sampingan dan sayuran.

Memasak sup lazat dan sihat untuk seluruh keluarga akan berjaya mengikut resipi berikut:

1. Bahagian depan binatang itu dipotong menjadi bagian, mengeluarkan serpihan yang tidak perlu (lemak, garis-garis), dicuci dan dimasukkan ke dalam periuk.
2. Setengah jam daging diperlukan untuk memasak di atas api sederhana sehingga separuh masak.
3. Daging arnab rebus diekstrak, disejukkan, dipisahkan dari tulang dan dipotong menjadi kepingan sederhana, dihantar kembali ke sup.
4. Tambah kentang yang dikupas dan diced. Selepas garam garam mendidih, tambahkan beberapa keping lada.
5. Nasi dibasuh di beberapa perairan (1-2 sudu besar). Selepas 10 minit, apabila kentang hampir siap, tambahkan beras, dan selepas itu anda perlu memasak lagi 10 minit.
6. Pada masa ini, masak masak. Kupas bawang, cincang halus, berlalu pada minyak. Selepas beberapa minit, tambahkan wortel dikupas dan parut pada parutan halus. Goreng hingga lembut dan beralih dalam sup.
7. Pada akhir menambah 1 sudu besar. l krim masam, dill dicincang halus atau pasli. Selepas 3 minit pembakar dimatikan, keluarkan panci dari haba.

Daging Panggang dengan Sayuran

Hidangan ini akan menjadi tambahan hebat kepada meja perayaan. Ia sesuai untuk orang dewasa, kanak-kanak tidak akan dirugikan oleh daging arnab sama ada. Untuk menjadikannya anda memerlukan yang berikut:

• daging segar dipisahkan dari tulang - 400 g;
• mayonis - 200 g;
• campuran sayuran beku atau segar - kembang kol, brokoli, bawang, lobak, kacang;
• 3-4 kentang bersaiz sederhana;
• garam, lada - secukup rasa;
• mana-mana sayur-sayuran.

Daging kelinci putih yang dibahagikan kepada bahagian diperlukan untuk garam, lada dan kot dengan mayonis, selepas itu ditinggalkan selama satu jam. Kupas kentang, dipotong menjadi kiub, masukkan daging kelinci, campurkan. Makanan jeruk dilipat ke dalam lengan, campuran sayur-sayuran diletakkan di atas, ditaburi dengan sayur-sayuran dan dihantar ke oven untuk baking.

Masa memasak pada suhu 170 ° C adalah 1-1.5 jam, ia bergantung kepada bagaimana daging arnab segar. Dalam proses memasak diperlukan untuk memeriksa kesiapannya. Hidangan ini mengandungi hanya 217 kalori, jadi ia dibenarkan untuk semua orang, malah mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Salad

Menyediakan salad daging yang sihat, berkhasiat dan lazat ini adalah snap, resipi adalah murah dan cepat. Bahan-bahan yang diperlukan:

• 300 gram daging arnab goreng dalam kuali;
• zucchini dalam tin atau zucchini - 200 g;
• kacang dalam tin - 100 g;
• jeruk rutabaga - 100 g;
• telur ayam rebus - 3 buah.

Untuk menyediakan pakaian, anda akan memerlukan krim masam dengan mayonis 100 g, gula, garam, campuran dicincang Dill dan peterseli seberat 50 g. Daging arnab panggang dipotong menjadi kiub. Zucchini dan rutabaga dihancurkan dengan cara yang sama. Peralihan memotong dalam satu mangkuk dalam. Buka kacang, longkang air, masukkan ke dalam hidangan. Telur dikupas dari cangkerang, dipotong menjadi kepingan, dimasukkan ke dalam mangkuk. Semua bahan untuk sos adalah bercampur dan dibazirkan dengan salad ini. Tambah beberapa pinches gula, garam dan lada. Kacau dan selepas setengah jam salad direndam akan siap untuk disajikan.

http://pro100ogorod.ru/kroliki/myaso.html

Daging arnab dalam menu makanan: penurunan berat badan yang sihat

Daging arnab adalah produk diet yang sangat baik dan boleh menjadi bukan sahaja diet diet protein untuk penganut pemakanan yang betul, tetapi juga kunci untuk penurunan berat badan yang sihat bagi mereka yang bermimpi untuk menghilangkan berat badan tambahan. Walau bagaimanapun, walaupun semua kelebihannya, ia bukan tetamu yang kerap di setiap meja. Sekiranya anda belum menjadi peminat daging arnab, anda akan mencari alternatif kepada produk daging yang anda gunakan, sudah tiba masanya untuk memberi perhatian kepada daging arnab yang sihat dan memasukkannya ke dalam menu makanan anda.

Komposisi arnab: vitamin dan nutrien

Arnab mempunyai banyak gred tinggi, protein mudah dicerna dan asid amino (termasuk yang penting - lisin, tryptophan dan methionine), tetapi terdapat sedikit lemak dan hampir tidak ada karbohidrat. Dan komposisi unsur-unsur mineral dan daging vitamin haiwan ini mampu mengatasi semua jenis lain. Sebagai contoh, ia mengandungi sejumlah bahan berguna seperti zink, fluorin, tembaga, mangan dan kalium; berlimpah dalam besi, kobalt, magnesium dan fosforus, dan dengan kehadiran sulfur ia adalah antara pemecah rekod yang jelas antara makanan yang serupa.

Bagi komposisi vitamin, daging arnab merupakan gudang vitamin E, A, C dan kumpulan B, dan untuk menyediakan tubuh manusia dewasa dengan kadar cyanocobalamin (vitamin B12) setiap hari, ia cukup untuk makan hanya 100 g produk ini.

Arnab untuk kesihatan

Seperti vitamin dan komposisi daging daging arnab yang kaya menjadikannya sangat sihat, jadi ia boleh disyorkan untuk menu makanan semua peringkat umur, termasuk kanak-kanak, dan juga untuk penggunaan dalam diet terapeutik. Seterusnya, kami menyenaraikan beberapa sifat penyembuhannya yang mempunyai kesan yang baik terhadap tubuh manusia.

Daging arnab dicerna dengan baik, jadi ia akan berguna untuk gangguan saluran pencernaan, penyakit hati, pankreas dan pundi hempedu. Di samping itu, kanak-kanak dan orang tua, wanita semasa hamil dan penyusuan, serta mereka yang mengalami tekanan berat badan (atlet, dll) atau mereka yang terlibat dalam keadaan ekstrim (penyelam, juruterbang) memerlukan protein yang mudah dicerna. dan sebagainya)

Sila ambil perhatian: berkenaan dengan kategori orang ini, lebih banyak persoalan pemakanan perubatan atau yang betul daripada diet untuk penurunan berat badan.

Dalam daging arnab mengandungi sedikit garam natrium, jadi ia sangat diperlukan untuk hipertensi, dan kerana fakta bahawa ia adalah rendah kolesterol, tetapi banyak lesitin, ia adalah sempurna untuk memberi makan pesakit aterosklerosis.

Oleh kerana kandungan besi yang tinggi, ia akan berguna untuk anemia, dan vitamin B akan memberi kesan yang baik ke atas fungsi sistem saraf secara keseluruhan.

Daging arnab boleh mengurangkan kesan berbahaya radiasi pada tubuh manusia, jadi disyorkan untuk menyertakannya dalam menu pemakanan pesakit kanser semasa kemoterapi. Tetapi harta ini hanya wujud dalam daging yang diperolehi daripada arnab muda. Masalahnya adalah bahawa tubuh haiwan ini pada usia tujuh bulan tidak melihat strontium: bahan radioaktif yang digunakan untuk menyinari kanser.

Orang yang terdedah kepada pelbagai tindak balas alahan, termasuk penyakit kulit (dermatitis, dsb.) Mesti memasukkan produk daging ini dalam diet, kerana ini dapat mengurangkan keterukan penyakit.

Arnab untuk kecantikan

Makanan dan kelinci arnab berguna. Oleh kerana ia kaya dengan vitamin A, E, C, ia boleh dipanggil sebagai antioksidan semulajadi yang kuat yang menjaga keadaan kulit dan rambut, mencegahnya daripada penuaan dini. Harta ini juga digunakan oleh pengeluar kosmetik yang menggunakan lemak dalaman mamalia sebagai asas untuk krim anti-penuaan. Di samping itu, ramuan ini adalah hypoallergenic, jadi ia termasuk dalam komposisi persediaan untuk rawatan luar ruam alergi.

Lemak arnab boleh digunakan untuk tujuan kosmetik atau perubatan, serta di rumah. Kemudian dalam kes pertama ia digunakan untuk selesema sebagai cara untuk menggosok, dan di kedua - sebagai krim untuk melembapkan dan menyuburkan kulit tangan. Dan untuk rawatan, dan untuk krim kosmetik, lemak boleh diambil bukan sahaja dalam bentuk tulen, tetapi juga digabungkan dengan madu (biasanya dalam bahagian: dua bahagian lemak untuk satu hidangan madu).

Pelangsingan arnab

Ingatlah bahawa daging arnab dirujuk sebagai jenis makanan daging kerana kandungan lemaknya yang rendah dan kandungan kalori yang rendah, jadi ia mewakili penemuan lain dalam perbendaharaan mereka yang memimpikan tokoh taut yang langsing. Lebih-lebih lagi, hampir semua pakar pemakanan bersetuju bahawa kerap termasuk daging arnab dalam menu makanan tidak hanya dapat mengurangkan berat badan, tetapi juga meningkatkan metabolisme, serta menormalkan metabolisme lemak dan karbohidrat dalam tubuh.

Keunikan produk daging ini juga bukan sahaja merupakan sumber protein yang mudah dicerna, tetapi juga lemak, yang terdiri daripada asid lemak yang sihat, yang juga diserap sepenuhnya oleh tubuh manusia. Dan ini akan membuat penurunan berat badan yang berkesan bukan sahaja mungkin, tetapi juga selamat untuk kesihatan.

Walau bagaimanapun, dalam keadilan, kita perhatikan bahawa semua sifat ini lebih bersifat wujud dalam daging yang diperolehi daripada binatang muda. Adalah dianggap bahawa daging kelinci berusia tiga hingga lima bulan paling sesuai untuk menu diet, kerana ketika tumbuh, jumlah protein dan lemak dalam tisu mamalia meningkat, dan ini meningkatkan kandungan kalori produk akhir.

Daging arnab: diet untuk penurunan berat badan

Jenis daging ini sesuai untuk mereka yang mematuhi prinsip pemakanan yang baik dan memilih makanan rendah lemak. Sekiranya kita bercakap tentang pilihan makanan menggunakan arnab, maka tidak banyak dari mereka. Sehingga kini, hanya 10 hari penurunan berat badan protein pada daging arnab, serta beberapa pilihan untuk hari puasa ditawarkan. Di bawah ini kita akan memberi tumpuan kepada perihalan sistem pemakanan ini dengan lebih terperinci.

Diet daging pada arnab

Menu ini adalah sejenis diet daging dan direka untuk 10 hari, selepas itu dijanjikan untuk menghilangkan 5 kilogram berat badan berlebihan. Asas diet di sini akan menjadi arnab, yang dapat disediakan dengan cara apa pun, dengan pengecualian menggoreng, karena ini meningkatkan kandungan kalori dari hidangan siap.

Diet untuk penurunan berat badan dalam daging arnab melibatkan peraturan berikut:

Selain daging kelinci, ia dibenarkan untuk makan:

• ikan tanpa lemak, makanan laut dan telur;
• lentil dan cendawan;
• keju dan keju cottage (keras atau jeruk);
• sayur-sayuran (kecuali bit, jagung, wortel dan kentang).

Dari minuman ini, anda mampu membeli kopi asli, teh hitam dan hijau, sayur-sayuran segar, tetapi air mineral bukan berkarbonat atau air minuman bersih harus dimakan dalam jumlah 1.5-2 liter sehari.

Makanan terlarang termasuk:

• garam, termasuk semua acuan industri atau rumah;
• gula, semua pemanis, dan kuih-muih;
• semua buah-buahan dan beri;
• semua produk tepung (roti, pastri, pasta, dan lain-lain);
• bijirin;
• produk tenusu dan tenusu (kecuali keju dan keju kotej);
• jus dibungkus, buah segar dan minuman berkarbonat manis;
• semua jenis alkohol.

Pada siang hari, terdapat tiga hidangan utama dan dua makanan ringan, manakala makan malam harus diadakan tidak lebih dari 20.00.

Penting: diet yang dicadangkan adalah rendah kalori dan diperkaya dengan protein, dan pilihan ini bukan untuk semua orang. Walaupun anda agak sihat, ia akan berguna untuk berunding dengan doktor sebelum memulakan diet.

Berikut adalah menu sampel untuk hari ini:

• Untuk sarapan, makan sebahagian daripada telur hancur dan minum secawan kopi tanpa gula dengan sekeping kecil keju keras.
• Selepas 2-2.5 jam, dapatkan gigitan dengan salad kubis segar dengan bawang dan kacang hijau (sebahagian daripada 100-150 g).
• Untuk makan tengahari, rebus sup tomato dengan lentil, dan buat yang kedua, panggang arnab dengan sayur-sayuran. Makan kira-kira 150 ml hidangan pertama dan 200 g kedua.
• Pada waktu petang, merawat diri anda dengan telur rebus (2 pcs.) Dan minum segelas sayur-sayuran segar (contohnya, dari saderi dan tomato).
• Untuk makan malam, makan 150-200 g keju kotej atau sebahagian daripada ikan masak dengan sayur-sayuran kukus.

Penting: anda boleh menyimpulkan bahawa pilihan program diet dengan penggunaan daging arnab, untuk meletakkannya sedikit, adalah terhad, tetapi sebenarnya hampir semua diet untuk penurunan berat badan, terutama protein, dapat disesuaikan dengan produk ini. Adalah perlu sama sekali untuk menggantikan produk daging yang dicadangkan dengan daging haiwan yang halus ini, atau mempelbagaikan diet dengan memperkenalkan arnab ke menu makanan bersama dengan jenis daging lain, tanpa meningkatkan pengambilan harian mereka.

Hari puasa protein pada daging arnab

Memunggah pada daging arnab juga merupakan versi slimming berasaskan daging, dan dibenarkan untuk mengaturkan tidak lebih dari satu atau dua hari itu setiap minggu. Tempoh diet memunggah adalah satu bulan, pengulangan boleh dilakukan setiap 3-4 bulan. Anda juga harus mematuhi peraturan tertentu:

• Ia dibenarkan untuk menggabungkan produk protein ini dengan sayur-sayuran yang anda pilih (tetapi tidak dengan kentang dan jagung). Daging dan sayur-sayuran direbus, direbus atau dibakar, dan bawang putih, bawang, sayur-sayuran kering, lada dan mustard boleh dibasuh daging. Sebahagian daging arnab akan menjadi kira-kira 400 g, dan sayur-sayuran - 400-600 g.
• Produk yang dicadangkan dibahagikan kepada lima hingga enam hidangan dan diedarkan secara sama rata sepanjang hari, dengan hidangan terakhir perlu dilakukan 2-3 jam sebelum tidur malam.
• Di dalam makanan utama, ia dibenarkan untuk minum kopi tanpa gula semulajadi (ia boleh dilakukan dengan tambahan susu skim), mana-mana teh tanpa gula dan rosehip. Jangan berputus asa pada produk tenusu, tetapi harus memilih minuman dengan peratusan minimum lemak. Di samping itu, anda perlu minum 2 liter air. Apa-apa tawaran cair untuk diminum sebelum makan, atau sejam selepas itu.

Kontra untuk kemasukan arnab dalam menu makanan

Daging arnab pasti bermanfaat dan selamat untuk kesihatan manusia, jadi ia harus dimasukkan dalam diet harian untuk hampir semua orang, dengan pengecualian yang jarang berlaku, iaitu:

• individu yang tidak bertoleransi terhadap produk, termasuk, cukup aneh, kes-kes alahan jarang berlaku kepada jenis daging ini;
• penyakit sendi, khususnya, gout (terutamanya dalam peringkat akut), dan untuk penyakit seperti arthrosis dan artritis penggunaannya adalah terhad.

Kesimpulannya, kami membentangkan fakta menarik tentang arnab. Sebelum ini, para pelaut, mencari pulau yang terpencil, secara khusus meninggalkan mamalia ini, tetapi tidak memberi mereka makanan. Adalah dipercayai bahawa hewan-hewan berbulu tersebut disesuaikan dengan alam liar dan mempunyai kadar kelangsungan hidup yang tinggi. Pada akhirnya, semua ini meningkatkan peluang untuk bertahan hidup di pulau itu, kerana kemudian haiwan boleh menjadi sumber makanan dan membolehkan orang hidup sehingga mereka ditemui. Sudah tentu, "penternak" sedemikian tidak memikirkan sifat berfaedah daging arnab, tetapi dalam satu persatu yang betul: ia sangat sesuai untuk menu pemakanan manusia dan boleh memberi tubuh hampir semua bahan yang diperlukan untuk memastikan aktiviti penting yang normal.

http://medaboutme.ru/obraz-zhizni/publikacii/stati/pitanie_i_diety/krolchatina_v_menyu_pitaniya_zdorovoe_pokhudenie/

Makanan yang sihat: daging arnab

Kongsi WhatsApp

Makanan yang sihat: daging arnab
Kandungannya

• Makanan yang sihat: manfaat daging arnab untuk badan
• Peranan daging arnab pada kanak-kanak
• Pemakanan yang betul: resipi dengan arnab
  • Arnab rebus
  • Kelinci yang dipanggang

Walaupun pelbagai jenis produk makanan yang sihat, mencari daging arnab segar di rak-rak kedai agak sukar. Harga yang tinggi dan permintaan rendah untuk produk tidak menyumbang kepada penampilan massa di kedai-kedai. Di samping itu, tidak semua orang tahu tentang manfaat menggunakan arnab, dan bagaimana memasukkannya dalam diet.

Makanan yang sihat: manfaat daging arnab untuk badan

Daging arnab adalah antara produk yang paling berkaitan dengan makanan yang sihat. Ia bukan sahaja merupakan komponen diet yang penting dalam diet, tetapi juga mempunyai ciri-ciri rasa yang sangat baik. Selain itu, daging ini adalah hypoallergenic, jadi ia sering digunakan dalam makanan bayi.

Terdapat kajian membuktikan bahawa daging arnab muda tidak mengumpul bahan-bahan berbahaya yang boleh masuk ke dalamnya apabila haiwan menggunakan makanan yang berkualiti rendah. Orang yang memilih makanan yang sihat, menghargai dan untuk sejumlah besar asid amino penting yang diperlukan untuk fungsi normal badan, serta kandungan protein yang meningkat.

Penggunaan daging arnab adalah disyorkan untuk mereka yang mengalami pemulihan selepas pembedahan, kehilangan darah berat atau kemoterapi. Daging arnab juga dalam permintaan dan tertakluk kepada diet rendah kalori yang ditetapkan untuk rawatan penyakit tertentu.

Selalunya, arnab muda, dengan kandungan jumlah minimum lemak (separuh daripadanya adalah asid lemak tak tepu) dipilih untuk organisasi pemakanan yang betul. Perlu juga diperhatikan bahawa daging arnab pada awalnya dicirikan oleh kandungan lemak rendah, berbanding dengan daging lembu atau daging ayam.

Daging arnab secara tradisi termasuk dalam pemakanan sihat orang yang terlibat secara profesional dalam sukan, serta mereka yang ingin menyingkirkan tambahan pound tanpa merosakkan badan. Termasuk dalam diet mereka yang menderita penyakit saluran gastrousus. Lagipun, daging arnab mudah dicerna dan tidak menimbulkan tekanan tambahan pada pankreas dan hati.

Daging arnab mempunyai komposisi nutrien yang sihat. Terdapat banyak vitamin A, E, C dan kumpulan B, serta mineral penting.

Makanan ini juga berguna untuk orang yang menderita diabetes, kerana kandungan lemak rendah dan ketiadaan karbohidrat dalam daging mempunyai kesan positif terhadap proses metabolisme lemak dalam tubuh dan membantu mengurangkan kolesterol "buruk" dalam darah.

Untuk berani termasuk arnab dalam pemakanan yang betul, disarankan untuk memasaknya dengan membakar atau rebusan. Ia adalah rawatan haba yang menyumbang kepada pemeliharaan maksimum semua nutrien dan penyerapan produk yang lebih baik.

Walau bagaimanapun, penggunaan daging pemakanan ini adalah terhad kepada orang yang mengidap penyakit buah pinggang, gout, serta kehadiran keadaan yang disertai dengan peningkatan kandungan urea dalam darah.

Peranan daging arnab pada kanak-kanak

Daging arnab, kerana rasa halus, kecerobohan yang baik dan kualiti hypoallergenic, disyorkan untuk kanak-kanak kecil sebagai makanan pelengkap pertama. Manfaatnya adalah kerana komposisi vitamin dan mineral yang kaya, serta kehadiran protein haiwan berharga yang mudah diserap oleh badan kanak-kanak.

Ibu bapa yang ingin menganjurkan pemakanan yang betul untuk anak-anak mereka harus tahu bahawa daging arnab harus dimasukkan ke dalam diet kanak-kanak kerana sebab-sebab berikut:

• Arnab secara praktikal tidak mengandungi kolesterol, jadi ia boleh disyorkan untuk kanak-kanak yang mengalami obesiti;
• makro dan mikroelemen yang terkandung dalam daging ini dapat menguatkan imuniti kanak-kanak dan mengekalkan kekuatannya setelah selesema;
• daging arnab tidak mempunyai beban serius pada membran mukus saluran pencernaan (oleh itu, disyorkan untuk menyertakannya dalam diet kanak-kanak yang menghidapi kolitis dan gastritis);
• vitamin dan mineral yang terkandung dalam pelbagai jenis daging ini, menyumbang kepada pengaktifan proses metabolik dalam badan kanak-kanak;
• kandungan kalium dan magnesium membantu menguatkan dinding salur darah, dan memastikan fungsi otot jantung berfungsi normal;
• daging arnab dianggap sebagai produk alergen yang rendah, oleh itu ia diperkenalkan ke dalam suplemen kanak-kanak tahun pertama kehidupan;
• kandungan vitamin B yang tinggi mempunyai kesan positif terhadap kerja sistem saraf kanak-kanak (menormalkan tidur, berfungsi sebagai profilaksis untuk neurosis kanak-kanak dan lekukan);
• kalsium dan fosfor dalam daging arnab boleh meningkatkan kekuatan tulang dan gigi;
• tembaga, besi dan sebilangan vitamin membantu menormalkan proses pembentukan darah, yang sangat penting bagi kanak-kanak dengan anemia;
• Komposisi vitamin dan mineral yang kaya akan meningkatkan bekalan darah ke otak, yang mempunyai kesan positif ke atas ingatan dan perkembangan keupayaan intelektual kanak-kanak.

Kontraindikasi untuk makan daging arnab pada usia muda adalah kehadiran masalah sendi dan penyakit kulit tertentu (misalnya, psoriasis). Adalah tidak diingini untuk menyalahgunakan arnab dan kanak-kanak yang sihat, kerana ia boleh menyebabkan peningkatan pengeluaran asid tertentu dan keracunan seterusnya badan dengan mereka. Oleh itu, pemakanan yang sihat untuk kanak-kanak harus termasuk jumlah yang sederhana dalam produk sihat dan pemakanan ini.

Pemakanan yang betul: resipi dengan arnab

Makanan pemakanan penuh dengan hidangan dengan daging arnab. Berikut adalah beberapa resipi berguna dan ringkas yang boleh mengembangkan diet biasa orang dewasa dan kanak-kanak.

Arnab rebus

Karkas arnab, berat kira-kira satu kilogram, dibasuh dan dipotong menjadi bahagian. Masukkan periuk, tuangkan air mendidih, tambah daun garam dan teluk. Rebus selama 10 minit, secara berkala mengeluarkan busa. Secara berasingan, potong lobak (parut pada parutan kasar), bawang dan akar saderi. Masukkan sayur-sayuran ke dalam kuali dan terus mendidih selama sejam dengan api yang rendah. Hidangkan dengan nasi yang direbus, sayuran rebus, atau hidangan sampingan lain.

Kelinci yang dipanggang

Bilas dan potong kepingan arnab ke dalam kepingan. Masukkan hidangan dalam, garam dengan baik, lada. Tambah beberapa hirisan bawang iris dan tuangkan satu liter kefir (mesti meliputi semua daging). Kacau dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 6-8 jam. Selepas arnab diperap, ia perlu menambah 2-3 sudu besar. l mustard Biarkan berdiri 10 minit pada suhu bilik. Letakkan daging pada lembaran penaik yang rata dan bakar dalam 200 ketuhar yang dipanaskan (15 minit pada setiap sisi). Tuangkan pengasam dan rebus selama 10 minit lagi.

Adakah anda makan betul?
Apakah diet dan diet anda? Ambil ujian dan cari kesilapan yang patut anda ambil perhatian.

http://dieta-dlja-pohudenija.ru/zdorovoe-pitanie-miaso-krolika/

Arnab

Daging arnab dianggap produk daging pemakanan. Daging arnab adalah daging putih, yang mempunyai nilai biologi yang lebih rendah daripada yang merah, tetapi mereka masing-masing mengandungi kurang lemak jenuh. Lemak "berbahaya" ini dikontraindikasikan untuk digunakan oleh orang yang mengalami kelainan pada saluran pencernaan dan gangguan metabolisme lipid. Dan daging arnab mereka dibenarkan.

Daging arnab disyorkan untuk diperkenalkan ke dalam diet untuk semua orang: dari kecil ke besar. Disebabkan oleh kecernaan yang mudah, diet dan alergenik yang rendah, arnab adalah daging yang sempurna untuk memberi makan pertama bayi.

Lemak dalaman (dalaman) arnab mempunyai ciri penyembuhan luka-luka dan anti-perosak yang besar, oleh itu ia sering digunakan sebagai ubat luar rumah bagi pelbagai penyakit dermatologi.

Arnab dibiakkan untuk masa yang lama. Pembiakan arnab adalah cawangan penternakan yang berkembang pesat. Haiwan ini tumbuh dengan cepat dan berkembang biak dengan baik. Dengan organisasi rasional penanaman haiwan ini untuk mendapatkan satu kg berat badan, satu haiwan perlu sehingga 5 kg makanan.

Komposisi kimia

Komposisi kimia daging arnab boleh dicirikan seperti berikut: banyak protein (20-22%), sedikit lemak (10-11%), jumlah asas purine dan kolesterol. Daging arnab lembut kerana ia mengandungi beberapa serat tisu penghubung. Disebabkan ini, ia dengan cepat disediakan dan mudah dikunyah.

Protein daging arnab mengandungi sembilan belas asid amino, termasuk semua yang penting (sangat diperlukan untuk manusia).

Daripada asid amino penting, 100 g daging ini mengandungi banyak tryptophan (50% daripada keperluan harian), valine, isoleucine (45% setiap), leucine (40%), histidine dan methionine (30% setiap satu).

Lemak arnab diwakili oleh kedua-dua asid lemak tepu dan tidak tepu (FA), yang jarang berlaku untuk lemak haiwan.

Nisbah asid lemak tepu dan tak tepu dalam arnab hampir sempurna: ia adalah 1: 2. Peratusan ini menjadikan asid lemak dalam keadaan cair, yang mempunyai kesan yang baik terhadap metabolisme lipid dalam badan. Komposisi kelinci arnab adalah banyak lesitin - kompleks fosfatida, yang menunjukkan tindakan anti-kolesterol.

Terdapat praktikalnya tiada karbohidrat dalam produk daging ini, jadi mereka tidak memainkan peranan biologi.

Antara vitamin dalam daging arnab, vitamin B12 (140% keperluan harian), asid nikotinik (sehingga 60%), pyridoxine dan choline (25%) sangat penting.

Komposisi mineral daging arnab juga sangat kaya: ia mengandungi banyak makro dan mikroelemen dalam kuantiti yang banyak untuk tubuh manusia. Kobalt (160% daripada permintaan harian), sulfur dan fosforus (23-24%), zink dan kromium (sehingga 20%), kalium dan tembaga (kira-kira 15%) adalah yang paling penting di kalangan galian.

Makanan arnab adalah produk haiwan bukan kalori: kandungan kalorinya adalah kira-kira 180 kcal per 100 g.

Ciri-ciri berguna

Makanan lazat, rendah kalori dan daging arnab yang mudah dicerai mempunyai banyak kesan yang menguntungkan kepada kebanyakan organ dan sistem badan manusia.

Dengan kehadiran biasa dalam kelinci pemakanan menjejaskan sistem kardiovaskular dan hematopoietik:

• mengurangkan kepekatan kolesterol dalam darah;
• meningkatkan keanjalan saluran darah;
• melancarkan saluran darah periferi;
• meningkatkan nada dinding vena;
• membantu mengurangkan tekanan darah;
• mengurangkan kebolehtelapan dinding vaskular;
• memulihkan intima arteri dan urat yang rosak;
• menormalkan kelikatan darah;
• meningkatkan oksigenasi miokardium;
• membantu meningkatkan paras hemoglobin.

Daging arnab mempunyai kesan merangsang organ pencernaan:

• mempercepat pemulihan sel membran mukus saluran penghadaman;
• menggalakkan rembesan jus pankreas;
• mengurangkan kelikatan hempedu, yang menghalang genangan pada saluran empedu dan pundi kencing;
• meningkatkan rembesan hempedu;
• menormalkan motilitas usus.

Daging arnab mengandungi kurang alergen daripada jenis daging lain, jadi ia boleh digunakan oleh orang yang mempunyai banyak alahan makanan.

Protein, asid lemak, vitamin dan mineral daging arnab berguna:

• kanak-kanak;
• wanita hamil;
• wanita menyusukan;
• orang tua dan orang tua;
• pemulihan;
• semasa penyakit yang teruk dan berpanjangan;
• dengan imuniti yang lemah.

Kandungan kalori rendah daging arnab membolehkan ia dimasukkan ke dalam diet orang dengan obesiti dan diet.

Harta yang berbahaya

Terdapat jarang alergi kepada daging arnab, tetapi ia kelihatan kepada sesetengah orang. Dalam tindak balas alahan terhadap daging arnab, penggunaannya adalah dilarang.

Daging arnab, menurut kandungan asas purine, adalah "anti-pemimpin" di antara semua jenis daging: ia mengandungi jumlah terkecil - 38-40 mg purin setiap 100 g. Sebagai perbandingan, dalam 100 g daging lembu terdapat 48 mg, dan dalam 100 g daging babi - sehingga 70 mg. Oleh itu, daging kelinci adalah sejenis daging yang dibenarkan dalam jumlah kecil kepada pesakit gout, tetapi tidak lebih dari tiga atau empat kali sebulan.

Oleh kerana kandungan purine, jumlah daging kelinci yang digunakan harus diikuti oleh anak-anak dengan kecenderungan hyper-excitability sistem saraf dan mempunyai jenis perlembagaan neuro-arthritic (diathesis).

Penggunaan pesakit arnab dengan dermatitis psoriatik harus dihadkan kepada dua hingga tiga dos per minggu. Dalam kes ini, perlu memasak tanpa lemak, iaitu, mendidih atau mengukus.

Permohonan perubatan

Memandangkan ciri-ciri bermanfaat yang ditunjukkan arnab pada tubuh manusia, disyorkan untuk memasukkannya dalam diet untuk pelbagai penyakit:

• sistem peredaran darah (aterosklerosis, post-infarction dan keadaan post-strok, hipertensi arteri, penyakit jantung koronari);
• organ pencernaan (gastritis, ulser peptik, dyskinesia biliari, hepatitis, hati berlemak, pankreatitis, kolitis);
• metabolisme (obesiti, diabetes, kekurangan protein);
• sistem darah (anemia, imuniti lemah, pancytopenia);
• alahan.

Ia berguna untuk menggunakan produk daging ini kepada pesakit yang mengidap penyakit dermatologi. Bahan-bahan yang terkandung dalam arnab, mempercepatkan penyembuhan luka pada kulit, memperbaiki keadaannya.

Agar daging arnab bermanfaat dan tidak menunjukkan sifat-sifat berbahaya dalam pelbagai penyakit manusia, perlu menyediakannya dengan cara yang berlainan: mendidih, mengukus, menyikat. Menggoreng dan membakar daging arnab meningkatkan kandungan kalori, meningkatkan kandungan asas purin, memusnahkan asid amino dan vitamin, mengoksidakan asid lemak berfaedah.

Penggunaan luaran

Lemak dalaman arnab digunakan sebagai cara untuk kegunaan luaran dalam pelbagai penyakit kulit (ulser tropik, psoriasis, ekzema, callus kering, luka, luka bakar).

Ia juga digunakan untuk meningkatkan pertumbuhan rambut dengan mencampurkan dengan mentega dan madu dalam perkadaran yang sama dan menambah cengkeh bawang putih. Alat yang baru disediakan mesti disapu ke kulit kepala. 60 minit selepas permohonan, bilas dengan air suam. Selepas beberapa prosedur, rambut menjadi lebih kuat dan mula berkembang dengan lebih cepat.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan

Apabila memilih bangkai arnab di pasaran, anda perlu mengikuti saranan mudah:

• adalah perlu untuk menolak untuk membeli produk ini di pasaran semula jadi, di mana tidak ada makmal kebersihan dan veterinar dan syarat untuk penjualan daging dingin;
• semak stigma veterinar;
• berat karkas tidak boleh kurang daripada 1100 g;
• bangkai mesti dikeringkan sepenuhnya;
• permukaan daging harus basah dan elastik;
• tidak ada bau asing dari daging, kecuali bau ringan daging segar.

Tidak mustahil untuk menggunakan daging segar untuk memasak: ia mesti matang. Untuk memastikan kematangan daging, selepas pembelian, ia perlu berehat selama sekurang-kurangnya 8 jam di dalam peti sejuk.

Hayat rak daging arnab bergantung kepada keadaan penyimpanan dan adalah:

• dalam zon kesegaran peti sejuk pada suhu dari 0 hingga + 2 ° C - sehingga lima hari;
• dalam peti sejuk pada suhu + 2 ° C hingga + 6 ° C - sehingga dua hari;
• dalam peti sejuk pada suhu -18 ° C - 6 bulan;
• dalam peti sejuk dalam pakej vakum pada suhu -18 ° C - 10 bulan.

Permohonan Memasak

Daging arnab - universal dalam cara memasak produk daging. Arnab rebus, kukus, panggang, panggang, goreng, rebus, asap.

Sebelum rawatan haba, daging arnab sering diasinkan dalam krim masam, whey, cuka, wain putih. Marinade menghalang pengeringan daging semasa menggoreng atau memanggang. Ia berjalan lancar dengan perisa:

Disebabkan fakta bahawa ia mempunyai sedikit lemak sendiri, daging arnab boleh disiapkan sebagai makanan dan hidangan berkalori tinggi.

Diet Bunny

Untuk penyediaannya perlu diambil: setengah dari bangkai arnab (sebaiknya di depan), akar saderi, satu lobak merah, dua bawang, garam dan daun telur. Potongan-potongan kecil daging perlu diisi dengan air, rebus di atas api tinggi dan rebus hingga sejumlah besar busa. Selepas itu, keluarkan semua cecair, basuh kuali. Daging yang dibasuh sekali lagi dimasukkan ke dalam periuk, tuangkan air mendidih, garam dan masak sehingga mendidih. Dalam kuah mendidih tuangkan sayur-sayuran yang dikupas dan dicincang. Rebus ke atas api kecil selama sekurang-kurangnya sejam. Sebelum menutup tambah daun bay. Hidangkan dengan brokoli bercampur atau asparagus.

Arnab nedietik dalam sos krim

Untuk hidangan ini, anda perlu: 0.5 kg arnab, segelas krim masam dan air, bawang, 2 sudu mentega, garam secukup rasa, perisa (kunyit, paprika, herba Itali, lada putih). Pada kuali panas dan lidi, coklat kepingan arnab. Kupas dan kupas bawang, kupas dan potong cincin atau setengah cincin, dalam mentega pada kuali yang berasingan sehingga telus. Campurkan krim masam dengan air, garam dan rempah secukup rasa. Letakkan arnab goreng dan bawang ke dalam periuk, tuangkan krim masam yang disiapkan di atasnya. Rebus hidangan pada api yang rendah selama 1.5-2 jam (bergantung kepada umur arnab).

Kesimpulan

Daging arnab adalah daging diet yang ideal. Ia berguna untuk kanak-kanak, orang tua, orang yang sihat dan yang sakit. Nilai biologi yang tinggi dan kandungan kalori rendah daging arnab adalah disebabkan oleh kehadiran asid amino dan asid lemak yang bermanfaat di dalamnya jika tiada karbohidrat.

Daging arnab mempunyai banyak ciri-ciri bermanfaat pada badan, jadi ia berjaya digunakan dalam pemakanan dan pemakanan perubatan dalam penyakit kardiovaskular, pathologi sistem pencernaan, darah, dan sistem imun. Produk daging ini berguna untuk diabetes. Penggunaan kelebihan lemak arnab dalaman adalah berguna untuk masalah dermatologi.

Mengehadkan jumlah arnab yang digunakan dalam makanan adalah perlu untuk orang yang mengalami gout dan gangguan metabolisme purin lain.

http://foodandhealth.ru/myaso/krolik/

Daging arnab (daging arnab): diet atau tidak, daripada yang berguna, dengan apa yang digabungkan

Pembiakan arnab adalah industri yang sangat menguntungkan, kerana kesuburan mereka telah menjadi subjek anekdot. Satu arnab boleh menyerah sehingga 30 arnab setahun. Bahagian kos yang dibayar dengan baik, dan dalam pengeluaran mereka menggunakan bukan sahaja daging, tetapi juga makanan. Lebih-lebih lagi, hari ini, kerana mempromosikan gaya hidup yang sihat dan pencapaian yang lain, ramai orang telah mempelajari tentang manfaat sebenar daging unik ini. Tidak lama lagi, daging kelinci akan bersaing dengan produk daging yang paling popular - ayam dan daging lembu.

Nilai kalori dan pemakanan

100 gram daging arnab mengandungi 168 kcal. Daging dianggap diet dan mempunyai kandungan lemak rendah. Sebagai perbandingan - daging sapi mempunyai 270-330 kcal per 100 g Nilai pemakanan:

Tiada karbohidrat dan serat pemakanan. Sesetengah sistem pemakanan (contohnya diet Atkins) hanya memberi tumpuan kepada pengambilan karbohidrat yang rendah. Nisbah BZHU dalam daging arnab adalah proporsi 1: 0.5: 0.

Imbangan unsur penting secara biologi dalam 100 g produk (bilangan dan peratusan norma):

vitamin:

• A (ER) - 10 μg (1.1%);
• B1 (thiamine) - 0.12 mg (8%);
• B2 (riboflavin) - 0.18 mg (10%);
• B4 (choline) - 115.6 mg (23.1%);
• B6 (pyridoxine) - 0.48 mg (24%);
• B9 (folat) - 7.7 mcg (1.9%);
• B12 (cobalamin) - 4.3 μg (143%);
• C - 0.8 mg (0.9%);
• E (alpha tocopherol, TE) - 0.5 mg (3.3%);
• PP (NE) - 11, 6 mg (58%);
• Niacin, 6.2 mg;

makronutrien:

• kalium K - 335 mg (13.4%);
• Kalsium Ca - 20 mg (2%);
• magnesium Mg - 25 mg (6.3%);
• sodium Na - 57 mg (4.4%);
• sulfur S - 225 mg (22.5%);

• fosforus Ph - 190 mg (23.8%);
• klorin Cl - 79.5 mg (3.5%);

unsur surih:

• Besi Fe - 3.3 mg (18.3%);
• iodin I - 5 μg (3.3%);
• kobalt Co - 16.2 μg (162%);
• Tembaga Cu - 130 mcg (13%);
• fluorin F - 73 μg (1.8%);
• Cr kromium - 8.5 μg (17%);
• Zn Zn - 2.31 mg (19.3%).

Rasa

Daging arnab bukan sahaja sihat, tetapi juga makanan enak. Lembut dan mudah disediakan, ia menjadi kegemaran dengan mereka yang telah mencuba sekurang-kurangnya sekali. Warna daging berwarna putih dengan warna merah jambu, tulang nipis dan serat otot nipis. Ia mempunyai sedikit kolesterol dan formasi purin. Haiwan yang diberi makan mempunyai lapisan lemak sedikit, yang hanya memberikan kelembutan kepada daging.

Apa daging arnab yang berguna

Berdasarkan keseimbangan nutrien, kita dapat menyimpulkan bahawa daging arnab kaya dengan vitamin kompleks, serta elemen mikro dan makro.

Pertimbangkan mereka dengan lebih terperinci.

1. Choline adalah komponen lesitin dan terlibat dalam sintesis hati.
2. Vitamin B6 menyokong imuniti, bertanggungjawab untuk pengujaan dan perencatan dalam sistem saraf pusat, untuk metabolisme sebatian lemak dan polynucleotides, untuk pembentukan sel darah merah. Kekurangan vitamin ini menimbulkan selera makan yang tidak enak, anemia, dan juga menyebabkan keadaan kulit yang menyedihkan.
3. Vitamin B12 mempercepat metabolisme. Bersama folat (B9) terlibat dalam pembentukan darah.
4. Vitamin PP diperlukan untuk reaksi pengoksidaan dan pengurangan metabolisme, kekurangannya mengancam dengan gangguan pada saluran gastrousus dan sistem saraf.
5. Fosforus adalah bata bangunan untuk gigi dan tulang. Selain itu, ia mengawal keseimbangan asid-asas dan mengambil bahagian dalam metabolisme tenaga.
6. Besi adalah komponen enzim, mengangkut oksigen. Kekurangan itu boleh menyebabkan keletihan.
7. Kobalt adalah bahagian integral dari vitamin B12 dan mengaktifkan metabolisme asid folik.
8. Tembaga berguna sebagai komponen enzim yang terlibat dalam metabolisme besi. Ia juga menyumbang kepada pengayaan tisu badan dengan oksigen.
9. Kromium bertanggungjawab untuk mengurangkan glukosa (kurang glukosa dalam darah).
10. Zink terlibat dalam pembentukan lebih daripada 300 enzim. Beliau terlibat dalam sintesis lemak, protein dan karbohidrat.

Lemak arnab digunakan untuk tujuan perubatan, dan bukan hanya secara luaran. Sebagai contoh, apabila batuk, lemak digosok ke dalam dada, dan dalam bronkitis akut diambil secara lisan. Untuk kesan yang lebih besar, lemak boleh dicampur dengan madu: dua bahagian lemak setiap satu bahagian madu. Jadi badan akan lebih baik mengasimilasikan produk. Tetapi jika anda mempunyai intoleransi individu terhadap madu, maka lebih baik untuk menahannya.

Lemak juga anti-alergen dan digunakan dalam industri kosmetik dan farmaseutikal - untuk pembuatan krim dan luka penyembuhan luka.

Daging arnab kerana vitamin B12 adalah antioksidan yang berkesan. Ia mempunyai kesan yang baik pada kulit dan membran mukus, menjaga mereka dalam keadaan baik.

Daging mudah dicerna tanpa menyebabkan proses putrefaktif dalam usus, yang juga merujuk kepada kelebihan yang tidak dapat dirasakan. Daging binatang muda mempunyai keanehan dari garam logam berat dan strontium-90 yang hilang (tidak terkumpul), yang mana tidak dapat dilepaskan, kerana ia terkandung dalam makanan.

Bolehkah makan

Sebagai produk diet, doktor sering mencadangkan daging arnab untuk dimakan. Ia berguna untuk pemakanan, kanak-kanak, wanita hamil, ibu-ibu yang menyusukan dan ramai orang dari semua peringkat umur. Sekiranya kegagalan buah pinggang, disyorkan untuk memberi perhatian kepada makan hati arnab. Orang yang mempunyai sejarah diagnosis kanser, berguna untuk menggunakan arnab sebagai produk yang menurunkan tahap radiasi. Di bahagian sistem kardiovaskular, daging arnab boleh dipanggil produk yang menahan hipertensi dan aterosklerosis.

Semasa mengandung

Wanita yang mempunyai anak memerlukan banyak nutrien, menormalkan badan secara keseluruhan. Kesan ini memberi daging arnab, jadi bersama daging lembu ia disyorkan untuk menambahkannya kepada diet wanita hamil.

Menyusu

Oleh kerana daging arnab adalah hypoallergenic dan mudah dicerna, ia tidak akan membahayakan sama ada ibu penjagaan atau bayi. Sebaliknya, sebaliknya memperkayakan tubuh yang berkembang dengan vitamin dan unsur-unsur yang berguna untuk pertumbuhan dan perkembangan. Perkara utama bukanlah untuk melupakannya. Tidak peduli betapa bergunanya produk itu, semuanya perlu diukur. Ikut tindak balas bayi, dan jika dia tidak mempunyai intolerans individu melalui susu, itu bermakna bahawa segera daging arnab akan masuk ke dalam makanan yang pertama.

Apabila kehilangan berat badan

Pakar pemakanan suka daging arnab kerana ia menormalkan metabolisme lemak dan, apabila digunakan dengan betul, menyuburkan badan tanpa menyebabkan obesiti. Juga, produk ini mengatasi dengan organisasi keseimbangan nutrien yang sesuai di dalam tubuh manusia. Dengan jumlah arnab protein di hadapan tidak hanya kambing dan daging lembu, tetapi juga daging babi, walaupun pada hakikatnya terdapat lemak tidak praktikal. Dan jumlah lemak yang tidak penting yang terdapat di dalam bangkai dewasa kaya dengan asid arakidonik yang jarang berlaku, memberi manfaat kepada badan.

Dengan diabetes

Oleh kerana daging arnab mengawal jumlah glukosa dalam darah, pesakit kencing manis pasti tidak akan menyerah produk berharga ini.

Dengan pankreatitis, gastritis

Daging arnab mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi saluran pencernaan, disyorkan untuk ulser perut, pelbagai penyakit usus, gastritis, penyakit hati dan buah pinggang, serta pankreatitis. Sudah tentu, produk itu mesti direbus dan dimakan secara sederhana.

Gout

Biarkan kandungan bahan nitrogen dan tidak hebat di arnab, namun kehadiran mereka mesti diambil kira. Bahan-bahan ini mencetuskan hiperkuremia, masuk ke dalam tubuh manusia. Oleh itu, asid (urik) terbentuk di sendi, yang memperburuk keadaannya dan boleh menyebabkan arthritis. Atas sebab ini, pesakit dengan gout tidak disyorkan untuk makan arnab.

Cara menggunakan dalam memasak

Makanan arnab putih patut dimiliki oleh produk gourmet, yang menjejaskan nilainya. Tetapi, memandangkan manfaat dan kelebihannya terhadap pelbagai jenis daging, anda hanya mendapat manfaat daripada pengambilan daging arnab dan hidangan memasak daripadanya.

Apa yang boleh anda masak

Setelah membelah bangkai arnab, anda boleh membahagikan bahagian-bahagian ke dalam kategori hidangan. Sebagai contoh, bahagian depan akan menjadi asas yang sangat baik untuk sup, dan belakang sesuai untuk rebusan, baking atau pemanggang sederhana.

Panggang arnab, bakso arnab dan bola bakar arnab, daging arnab yang direbus dengan sos atau jus sendiri, frisas arnab, rebus dengan penambahan pelbagai sayur-sayuran, pasta lembut, perapian arnab, zrazy, daging - ini bukan senarai lengkap hidangan dari daging yang unik ini.

Apa yang digabungkan

Daging arnab adalah unik kerana ia berjalan lancar dengan pelbagai produk (termasuk jenis daging lain). Pelbagai hidangan memberi ruang kepada mana-mana, fantasi masakan yang paling berani. Lebih-lebih lagi, rasa atau nilai pemakanan produk ini tidak hilang, diasumsikan, asin atau dalam tin.

Adalah dipercayai bahawa hidangan terbaik adalah daging arnab dalam sos. Potongan rebus dalam sirap berry atau dalam campuran bawang putih berkrim. Rasa itu halus dan halus, sos-sos itu mengeluarkan daging lembut dan memperkaya palet citarasa. Dalam budaya yang berbeza, daging arnab menerima ciri masakan sendiri. Orang Perancis suka rebus arnab dengan truffles, kadang-kadang menambah bahan permainan kepada bahan-bahan ini. Mereka juga menyediakan kelebihan daging yang dibakar dalam krim. Orang Itali tahu bahawa dengan herba dan buah zaitun Provence, arnab itu terutamanya pedas dan lazat, dalam secubit, ia sentiasa boleh disumbat dengan chanterelles dan dibakar.

Bulgarians, sebagai penganut sebenar rasa cerah, menyediakan arnab dengan epal dan kacang. Tiang lebih suka kerak bakar, jadi mereka makan daging di mustard, dan kemudian masak di dalam ketuhar. Arnab berjalan lancar dengan semua jenis lada (hitam, merah, putih) dan campurannya. Dengan itu anda boleh menambah halia, rosemary, basil, saderi, zaitun dan, sudah tentu, bawang putih. Semua rempah ini memberikan rasa khasnya sendiri, jadi jangan takut untuk bereksperimen.

Rahsia memasak

1. Sesetengah buku masakan menasihatkan supaya merendam daging arnab sebelum memasak selama 6 atau 12 jam. Perendaman dilakukan dalam air sejuk, mengubahnya selama ini beberapa kali.
2. Jika daging dicincang, tidak digulung dalam penggiling daging, hidangan akan menjadi lebih lembut. Rol atau daging kelinci cincang sering menjadi hiasan sebenar meja perayaan.
3. Untuk hidangan perayaan, arnab yang berperisa dengan oren atau mangga juga hebat.
4. Menguatkan rasa arnab, anda boleh menggunakan perapian. Rendam daging dalam cuka anggur, dalam jus lemon masak, akhirnya, hanya dalam wain. Nota Juicy boleh dicapai dengan merendamnya dalam brendi atau brendi (tidak lebih daripada seperempat jam).
5. Malah sedikit lemak dari bangkai adalah lebih baik untuk dikeluarkan. Ia berguna kemudian, sebagai contoh, dalam penyediaan hidangan sayuran atau untuk menggoreng kentang.
6. Jika anda ingin meningkatkan rasa daging lain (babi, kambing) dengan bantuan arnab, maka jangan lupa untuk membiarkan arnab yang dipasangkan terletak di tempat yang sejuk selama sepuluh jam, dan hanya kemudian teruskan memasak.

Cara memilih apabila membeli

Yang paling berharga adalah haiwan muda tiga hingga lima bulan. Sebuah bangkai kelinci yang beratnya lebih dari 1.5 kg telah menyebabkan kebimbangan bahawa haiwan lama tidak menjual terlalu banyak dan daging tidak akan menjadi sukar.

Daging harus ringan, sedikit merah jambu atau merah jambu pucat. Lebih kaya teduh, lebih tua arnab. Elakkan lebam arnab dan tulang patah.

Terdapat amalan di mana bangkai arnab dijual dengan satu bulu (dengan kulit) kaki atau ekor. Ini telah berlaku sejak kucing biasa dijual di pasaran di bawah nama arnab.

Di pasaran, perkhidmatan kebersihan memantau kualiti produk, jadi perhatikan sama ada terdapat meterai yang sama pada bangkai. Harus ada bau, bau aroma segar apa-apa, apabila ditekan anjal.

Bagaimana untuk menyimpan di rumah

Adalah lebih baik untuk menyediakan daging arnab dengan segera selepas penyejukan ringkas. Di dalam peti sejuk pada suhu dari sifar hingga dua darjah, daging akan mengekalkan kesegaran selama 4 hari. Sekiranya anda masih mengambil produk dalam simpanan dan beku, maka jangan tahan selama lebih daripada enam bulan - masak dan makan.

Bilakah lebih baik untuk berputus asa

Asid amino yang mana daging arnab kaya akan menjadikan persekitaran tubuh lebih berasid. Hakikatnya ialah dalam usus, mereka berubah menjadi asid hydrocyanic. Dalam sesetengah penyakit saluran gastrousus, fakta ini mesti dipertimbangkan. Ia telah dikatakan di atas mengenai asas purine dan kesannya - pengambilan daging arnab yang tinggi secara berkala boleh menyebabkan perkembangan arthritis atau gout.

Tiada lagi yang boleh dikatakan mengenai daging arnab, daging ini lazat dan sihat, ia dimasak walaupun untuk kanak-kanak kecil.

http://agronomu.com/bok/6445-kroliche-myaso-krolchatina-dieticheskoe-ili-net-chem-polezno-s-chem-sochetaetsya.html