Daging kelinci yang lazat, lembut dan sihat sangat banyak di kalangan pembeli. Produk rendah kalori ini adalah asas banyak makanan dan berguna untuk kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak. Ia perlu mengetahui kandungannya, kandungan kalori dan kualiti berharga.

Ciri-ciri daging arnab

Komposisi

Daging arnab makanan mempunyai komposisi dan rasa kimia yang unik, dan ini berbeza dengan jenis produk daging lain. Komponen daging arnab:

• tupai;
• lemak sihat;
• asid amino yang berbeza;
• asid askorbik;
• asid nikotinik, mangan, fluorin, besi, fosforus;
• vitamin E;
• vitamin dan mikro-lain lain.

Lain-lain jenis daging mempunyai komposisi yang sama, tetapi dalam arnab peratusan nutrien jauh lebih tinggi.

Kandungan kalori daging arnab hanya 160 kcal per 100 g produk tulen. Nilai tenaga sedemikian rendah produk itu disebabkan oleh peratusan kandungan lemak yang tidak ketara - hanya 20%.

Makanan arnab yang berguna untuk semua kategori populasi dan untuk sebarang penyakit sistem dan organ dalaman. Kanak-kanak mula memberikan produk sedemikian dari bulan pertama prikorma.

Ciri-ciri berguna

Manfaat daging arnab untuk tubuh telah lama dihargai oleh ramai pengguna. Produk ini mempunyai kesan yang baik ke seluruh badan:

1. Vitamin E, yang merupakan sebahagian daripada produk, memperbaiki keadaan rambut, kuku dan kulit. Daging arnab adalah antioksidan yang sangat baik yang memperlahankan proses penuaan kulit.
2. Lemak arnab adalah ubat yang sangat baik yang diambil melalui mulut apabila batuk, bronkitis. Ia digunakan untuk menggosok dada, disapu ke dalam kulit kasar tangan dan kaki.
3. Untuk meningkatkan metabolisme lemak dan untuk penurunan berat badan, produk ini ditunjukkan kepada sesiapa yang menderita obesiti dan mahu kehilangan pound tambahan tersebut.
4. Daging arnab tidak mengandungi kolesterol, jadi ia termasuk dalam diet orang yang menghidap aterosklerosis.
5. Daging kelinci hypoallergenic disyorkan untuk kanak-kanak semasa makan, kerana praktikal tidak menyebabkan alahan.
6. Produk ini berguna untuk digunakan dalam penyakit saluran gastrousus dan pelbagai jangkitan sistem pencernaan. Daging arnab mudah dan cepat dicerna.
7. Daging arnab rendah kalori kaya dengan protein berharga, jadi disyorkan untuk penyakit seperti gastritis, enterocolitis, ulser gastrik dan ulser duodenal.
8. Daging arnab adalah asas diet pemakanan pesakit kencing manis, orang dengan penyakit hati dan saluran empedu.
9. Daging arnab berguna untuk hipertensi badan, teras.

Apabila makan daging arnab: keadaan kulit bertambah baik, paras gula darah kembali normal, tulang menjadi lebih kuat

Fillet dan hati arnab perlu digunakan oleh orang dengan penyakit buah pinggang.

Pemilihan daging

Ciri-ciri yang disenaraikan di atas adalah arnab segar dan muda. Dengan usia, nilai pemakanan produk berkurangan, tahap lemak dan protein meningkat, kandungan air berkurangan. Nilai pemakanan terbesar adalah daging arnab sehingga 4 bulan. Manfaat hasil segar adalah tinggi nutrien. Ia mempunyai rasa halus dan aroma yang menyenangkan.

Karkas beku yang lain selama beberapa hari, serta produk yang disimpan dalam keadaan yang salah, kehilangan rasa asalnya dan sifat yang berguna. Untuk memilih produk yang segar dan berkualiti, anda perlu memeriksa dengan teliti bangkai. Apabila membeli, pertimbangkan perkara berikut:

• untuk menyentuh bangkai tidak boleh melekat;
• daging segar akan mempunyai warna merah muda merah jambu atau merah jambu; daging arnab lama akan mempunyai warna merah jambu gelap;
• segar fillet berbau baik dan tidak mempunyai bau busuk;
• apabila ditekan pada pulpa, fossa muncul, yang diselaraskan dalam beberapa saat;
• selepas memasak, daging lama, dicairkan atau basi daging arnab merasakan pahit dan sukar.

Biasanya, pembelian daging segar dibuat di pasaran atau di kedai-kedai daging. Di kedai-kedai, produk ini sering dijual beku. Untuk produk yang berkualiti tinggi dan segar, anda memerlukan arnab langsung, dan untuk ini, anda perlu membiak haiwan sendiri. Ini adalah proses yang mudah dan menguntungkan.

Sesetengah penternak membiak krol untuk perniagaan dan mendapatkan pendapatan yang baik daripadanya. Hasil daging dari satu hewan yang diderat adalah dari 2.5 hingga 3 kg, sedangkan berat rata-rata binatang harus sekurang-kurangnya 3,5 kg.

Harta yang berbahaya

Faedah daging arnab mengimbangi beberapa bahaya. Terdapat sekatan terhadap penggunaan arnab, yang sepatutnya dipertimbangkan. Produk ini mengandungi purin, yang, apabila dimakan, merangsang pengeluaran asid urik. Sekiranya tidak mematuhi teknologi penyediaan arnab, seseorang akan mendapat gout, di kalangan kanak-kanak yang dia boleh mencetuskan diatesis. Dengan kehadiran diabetes dan penyakit yang menyebabkan peningkatan dalam kadar asid urik, penggunaan produk diet dibenarkan selepas kebenaran doktor yang hadir.

Jualan produk

Daging arnab adalah produk yang mahal. Harga purata hari ini untuk daging arnab adalah 200-450 rubel. untuk 1 kg. Daging domestik lebih mahal daripada produk Cina.

Daging arnab adalah produk yang sangat mahal. Oleh itu, sebelum anda mula mengembangkan arnab untuk perniagaan, anda perlu memeriksa permintaan pengguna.

Daging arnab adalah mahal dan borong yang sama, dan runcit.

Mereka yang telah merancang pembiakan arnab besar perlu menentukan pasaran terlebih dahulu:

• di jabatan daging pasar dan pasar;
• pasar raya, kedai runcit;
• di kedai-kedai daging;
• di bawah perintah restoran, kafe dan katering awam;
• untuk jualan di bawah pesanan individu.

Adalah mungkin untuk berkembang dan berjaya melaksanakan perniagaan sedemikian jika kita sentiasa mengkaji permintaan pengguna dan mengekalkan kualiti produk pada tahap yang sesuai.

Peraturan memasak

Untuk membuat daging lazat dan lembut, penting untuk memasaknya dengan betul. Sebelum memasak bangkai itu dirawat:

1. Pertama, ia perlu direndam dalam air sejuk. Prosedur pembersih mengambil masa 7 jam. Untuk menghapuskan sepenuhnya kepahitan dan komponen yang berbahaya, air itu direndam beberapa kali semasa proses perendaman. Teknik pemprosesan yang sama berlaku untuk kelinci. Untuk meningkatkan rasa, beberapa suri rumah merendam bangkai dalam susu. Daging arnab ternyata lebih lembut dan berair.
2. Butchering the carcass, ia patut menyusun bahagian belakang dan bahagian depan. Belakang lembut sesuai untuk stewing, goreng, depan - lebih tegar dan digunakan untuk memasak kursus pertama.
3. Untuk menghilangkan bau ciri di dalam air untuk merendam menambah beberapa sudu cuka sari ape.
4. Adalah lebih baik memasak daging arnab bukan secara keseluruhan, tetapi untuk membahagikannya ke dalam bahagian, jadi hidangan itu akan menjadi juicy dan tender.
5. Dalam proses memasak menetapkan suhu purata. Apabila membakar ia adalah 170 ° C.

Resipi popular

Setelah di rumah bangkai arnab dewasa, seseorang akan dapat memasak pelbagai hidangan yang sesuai untuk kedua-dua meja perayaan dan biasa.

Cutlets

Untuk membuat bebola buatan sendiri dari produk ini, anda memerlukan produk berikut:

• daging segar - 400 g;
• susu - 1/3 cawan;
• lemak segar - 50 g;
• telur ayam - 1 pc.;
• roti - 150 g;
• serbuk roti - 70 g;
• minyak sayuran untuk pemanggang;
• garam, lada - secukup rasa;
• sayuran (dill dan pasli) - 15 g.

Daging arnab hebat untuk makanan diet. Ia adalah kalori rendah, mudah dihadam dan mengandungi banyak vitamin.

Daging arnab dipisahkan dari tulang-tulang, dibasuh, kering dan tanah bersama-sama dengan daging dalam penggiling daging. Kemudian ambil 5 minit untuk merendam roti dalam susu. Selepas masa, peras, campurkan dengan telur yang dipukul. Jisim yang dihasilkan dicurahkan ke dalam mangkuk dengan daging cincang. Kemudian semua ini diperlukan untuk lada, garam secukup rasa, kacau dengan baik dan bentuk potong. Mereka digulung dalam serbuk roti dan goreng dalam minyak sayuran.

Patties masak disebar di atas piring, dihiasi dengan sayur-sayuran. Hidangan ini dihidangkan dengan apa-apa salad sampingan dan sayuran.

Memasak sup lazat dan sihat untuk seluruh keluarga akan berjaya mengikut resipi berikut:

1. Bahagian depan binatang itu dipotong menjadi bagian, mengeluarkan serpihan yang tidak perlu (lemak, garis-garis), dicuci dan dimasukkan ke dalam periuk.
2. Setengah jam daging diperlukan untuk memasak di atas api sederhana sehingga separuh masak.
3. Daging arnab rebus diekstrak, disejukkan, dipisahkan dari tulang dan dipotong menjadi kepingan sederhana, dihantar kembali ke sup.
4. Tambah kentang yang dikupas dan diced. Selepas garam garam mendidih, tambahkan beberapa keping lada.
5. Nasi dibasuh di beberapa perairan (1-2 sudu besar). Selepas 10 minit, apabila kentang hampir siap, tambahkan beras, dan selepas itu anda perlu memasak lagi 10 minit.
6. Pada masa ini, masak masak. Kupas bawang, cincang halus, berlalu pada minyak. Selepas beberapa minit, tambahkan wortel dikupas dan parut pada parutan halus. Goreng hingga lembut dan beralih dalam sup.
7. Pada akhir menambah 1 sudu besar. l krim masam, dill dicincang halus atau pasli. Selepas 3 minit pembakar dimatikan, keluarkan panci dari haba.

Daging Panggang dengan Sayuran

Hidangan ini akan menjadi tambahan hebat kepada meja perayaan. Ia sesuai untuk orang dewasa, kanak-kanak tidak akan dirugikan oleh daging arnab sama ada. Untuk menjadikannya anda memerlukan yang berikut:

• daging segar dipisahkan dari tulang - 400 g;
• mayonis - 200 g;
• campuran sayuran beku atau segar - kembang kol, brokoli, bawang, lobak, kacang;
• 3-4 kentang bersaiz sederhana;
• garam, lada - secukup rasa;
• mana-mana sayur-sayuran.

Daging kelinci putih yang dibahagikan kepada bahagian diperlukan untuk garam, lada dan kot dengan mayonis, selepas itu ditinggalkan selama satu jam. Kupas kentang, dipotong menjadi kiub, masukkan daging kelinci, campurkan. Makanan jeruk dilipat ke dalam lengan, campuran sayur-sayuran diletakkan di atas, ditaburi dengan sayur-sayuran dan dihantar ke oven untuk baking.

Masa memasak pada suhu 170 ° C adalah 1-1.5 jam, ia bergantung kepada bagaimana daging arnab segar. Dalam proses memasak diperlukan untuk memeriksa kesiapannya. Hidangan ini mengandungi hanya 217 kalori, jadi ia dibenarkan untuk semua orang, malah mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Salad

Menyediakan salad daging yang sihat, berkhasiat dan lazat ini adalah snap, resipi adalah murah dan cepat. Bahan-bahan yang diperlukan:

• 300 gram daging arnab goreng dalam kuali;
• zucchini dalam tin atau zucchini - 200 g;
• kacang dalam tin - 100 g;
• jeruk rutabaga - 100 g;
• telur ayam rebus - 3 buah.

Untuk menyediakan pakaian, anda akan memerlukan krim masam dengan mayonis 100 g, gula, garam, campuran dicincang Dill dan peterseli seberat 50 g. Daging arnab panggang dipotong menjadi kiub. Zucchini dan rutabaga dihancurkan dengan cara yang sama. Peralihan memotong dalam satu mangkuk dalam. Buka kacang, longkang air, masukkan ke dalam hidangan. Telur dikupas dari cangkerang, dipotong menjadi kepingan, dimasukkan ke dalam mangkuk. Semua bahan untuk sos adalah bercampur dan dibazirkan dengan salad ini. Tambah beberapa pinches gula, garam dan lada. Kacau dan selepas setengah jam salad direndam akan siap untuk disajikan.

http://pro100ogorod.ru/kroliki/myaso.html

Manfaat dan kemudaratan daging arnab kepada tubuh manusia

Nilai daging arnab tidak diragukan - ia dicirikan oleh pulpa lembut, kandungan kalori yang rendah, rasa yang menyenangkan, dan mudah diserap oleh badan. Manfaat dan kemudaratan daging arnab, komposisinya yang berharga, kualiti makanan istimewa untuk wanita, lelaki dan kanak-kanak akan dibincangkan lebih lanjut.

Komposisi daging arnab

Daging arnab dianggap sebagai makanan pemakanan: kandungan kalori produk adalah 183 kcal per 100 g.Ia adalah 85% otot, dan tahap lemak tidak lebih dari 9-10%.

Daging putih mengandungi sebilangan besar sebatian berharga:

• air, abu;
• asid lemak tepu;
• vitamin B12 - bahagian stomam akaun daging arnab untuk pengambilan vitamin harian;
• vitamin C, A, E, B4, PP, B9;
• makronutrien - kalium, klorin, kalsium, fosforus, sulfur, natrium;
• unsur surih - tembaga, kobalt, mangan, besi, kromium.

Produk ini mengandungi sedikit kolesterol dan peratusan kolin yang mengagumkan, yang mengawal paras kolesterol dalam darah. Sulfur secara aktif terlibat dalam proses metabolisme tubuh, kalsium dan fosforus bertanggungjawab untuk menguatkan tisu tulang, rupa rambut dan kuku, klorin diperlukan untuk menentukan keseimbangan air dan elektrolit. Potassium dan magnesium mempunyai kesan positif terhadap sistem kardiovaskular.

Ciri-ciri berguna daging arnab

Daging arnab memberi manfaat kepada semua peringkat umur. Pakar pemakanan menyatakan kualiti daging yang sangat berharga.

• Ia diiktiraf sebagai sumber haiwan kaya dengan mudah dicerna protein. Ini berguna kepada orang yang terlibat secara aktif dalam sukan dan melakukan senaman fizikal yang berat.
• Kesan positif terhadap aktiviti saluran gastrousus.
• Apabila menumbuk lemak bangkai mudah dipisahkan daripada daging. Ini membolehkan anda mengawal kandungan kalori pada hidangan masa hadapan.
• Meningkatkan bekalan oksigen ke sel-sel otak, yang membawa kepada peningkatan sistem saraf pusat.
• Kandungan kalori lemak itu sendiri jauh lebih rendah daripada haiwan dan lemak babi yang lain. Oleh itu, daging arnab boleh dimasukkan dalam menu dan atlet, dan orang-orang yang melihat angka mereka.
• Kesan yang menguntungkan terhadap fungsi sistem peredaran darah.
• Dianggap sebagai produk hypoallergenic.
• Mengembalikan kekuatan dalam tempoh selepas operasi dan semasa sakit.
• Lemak arnab digunakan dalam perubatan rakyat untuk menyembuhkan bronkitis dan batuk yang kuat.

Jurnal Rolzateevo.ru menasihatkan untuk memasukkan dalam diet dan hati arnab. Dalam produk sampingan ini adalah senarai vitamin dan mineral yang mengagumkan: vitamin B, A, K, C, PP, H, magnesium, kalsium, zink, kalium dan besi. Produk daging juga rendah kalori, mudah dicerna oleh badan, dan mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pencernaan dan kardiovaskular. Nilai terbesar dianggap sebagai penggunaan hati arnab oleh wanita yang menunggu bayi, anak-anak kecil dan orang tua.

Manfaat untuk badan wanita

Makanan ternakan ayam disukai oleh wanita yang melihat angka mereka. Kandungan kalori terendah produk yang diperolehi daripada haiwan di bawah 3 bulan. Seterusnya datang pengumpulan lemak badan dan peningkatan secara beransur-ansur dalam jumlah kalori.

Ia berguna untuk wanita hamil dan menyusu untuk makan arnab. Daging putih adalah hypoallergenic, dan oleh itu tidak membahayakan bayi, dan berguna, dapat memberikan kekuatan kepada ibu dan anak.

Kelinci arnab dalaman digunakan dalam kosmetologi. Berdasarkan asasnya, krim, topeng dan produk penjagaan kulit yang lain dibuat. Di rumah, lemak boleh digunakan sebagai krim berkhasiat untuk kaki dan tangan, digunakan dalam bentuk tulen dan bercampur dengan produk siap pakai.

Manfaat untuk badan lelaki

Kandungan protein yang tinggi dan kecerobohan cepat produk daging dihargai oleh atlet dan lelaki yang terlibat dalam kerja keras. Wakil-wakil profesi melampau dan orang yang tugasnya tinggal di kawasan yang terkontaminasi oleh radiasi disyorkan untuk makan kelinci beberapa kali seminggu.

Daging arnab yang dibeli dari petani atau pedagang kecil dianggap sebagai yang paling bermanfaat bagi tubuh manusia. Apabila haiwan dinaikkan secara besar-besaran, hormon wanita sering digunakan untuk pertumbuhan yang cepat. Bagi lelaki, mereka sangat tidak diingini.

Faedah untuk kanak-kanak

Telah lama diketahui bahawa daging arnab tidak menyebabkan reaksi alahan walaupun pada bayi, dan komposisi kimia yang kaya membuatnya dapat menembus tubuh anak dengan nutrien.

Daging arnab adalah salah satu hidangan daging yang pertama yang diperkenalkan dengan makanan pelengkap. Biasanya termasuk dalam pemakanan bayi pada usia tujuh bulan.

Berbahaya daging arnab

Walaupun terdapat manfaat besar daging arnab, terdapat kontraindikasi terhadap penggunaannya.

Orang yang mengalami masalah kesihatan berikut tidak digalakkan untuk memakan produk diet ini:

• gout;
• psoriasis;
• penyakit tertentu dalam saluran gastrousus;
• arthritis;
• penyakit buah pinggang.

Daging itu mengandungi asas purine, yang, apabila digunakan dalam daging arnab, ditukar menjadi asid urik dalam jumlah besar, ia menetap di sendi dan di tendon. Dari masa ke masa, penyakit yang dijelaskan di atas boleh berlaku. Asid amino dalam komposisi produk semasa pencernaan mengoksidakan badan dari dalam, jadi orang dengan psoriasis perlu makan daging arnab dengan berhati-hati.

Walau bagaimanapun, jika anda memasukkan sebahagian kecil arnab dalam diet dan mendidihnya berulang kali, setiap kali mengeringkan air dan mencurah segar, bahaya kepada badan akan dikurangkan sekurang-kurangnya.

Kriteria untuk memilih daging segar

Kualiti daging mempunyai ciri-ciri berikut.

• Warna produk berwarna putih, terdapat sedikit warna merah jambu, lebam tidak boleh diterima.
• Sifat produk segar adalah struktur elastik bangkai dan kepadatan daging.
• Daging arnab muda yang muda hampir tidak berbau, aroma yang sedikit dapat dilihat, yang merupakan ciri mutlak apa saja produk mentah, dibenarkan. Dengan bau jerami yang jelas, anda harus menolak untuk membeli: arnab sudah tua.
• Kuda arnab muda beratnya tidak lebih daripada 1.5 kg.
• Permukaan daging tidak boleh dikeringkan, licin dan terlalu basah.
• Ciri tersendiri utama pembelian adalah kehadiran sekurang-kurangnya satu kaki binatang dengan bulu. Jadi anda boleh yakin bahawa ia dijual daging kelinci.

Sekiranya anda memilih bangkai beku, maka anda dinasihatkan untuk memberi perhatian kepada produk daging dalam pakej vakum. Warna daging juga merah jambu.

Penggunaan memasak dan memasak rahsia

Daging arnab sangat baik untuk stewing, menggoreng, mendidih, memasak di dalam ketuhar dan di panggangan. Pate aromatik halus dibuat daripadanya. Produk ini ditambah kepada hidangan pertama dan kedua, digabungkan dengan sayur-sayuran, cendawan, kacang, buah-buahan kering. Sebagai perisa untuk daging arnab, daun telur, adas, lada hitam, juniper, kayu manis, dan halia adalah paling sesuai. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menggunakan oregano, pasli, thyme, bawang putih.

Rahsia memasak arnab yang lazat

• Daging mempunyai rasa tertentu, jadi lebih baik untuk meresapnya selama sekurang-kurangnya 3 jam sebelum rawatan haba. Anda boleh menggunakan air biasa, susu, minyak zaitun atau wain putih, anda boleh menambah sedikit cuka ke dalam air.
• Adalah wajar untuk membahagikan bangkai kepada dua bahagian. Bahagian depan lebih sesuai untuk rebusan dan mendidih, belakang - untuk menggoreng.
• Setiap bahagian bangkai mempunyai masa memasak yang berbeza. Ia mengambil masa 30 minit untuk membakar dalam ketuhar (masa bergantung kepada saiz kepingan) pada suhu tidak lebih tinggi daripada 160 ° C.

Daging arnab adalah produk pemakanan sihat yang disyorkan untuk kanak-kanak, wanita hamil dan orang tua. Makanan istimewa ini mempunyai rasa halus yang menyenangkan, dinilai untuk kandungan kalori yang rendah dan mengandungi banyak nutrien yang berharga. Walau bagaimanapun, penyalahgunaan arnab tidak berbaloi.

http://polzateevo.ru/myaso/myaso-krolika.html

Arnab

Daging arnab dianggap produk daging pemakanan. Daging arnab adalah daging putih, yang mempunyai nilai biologi yang lebih rendah daripada yang merah, tetapi mereka masing-masing mengandungi kurang lemak jenuh. Lemak "berbahaya" ini dikontraindikasikan untuk digunakan oleh orang yang mengalami kelainan pada saluran pencernaan dan gangguan metabolisme lipid. Dan daging arnab mereka dibenarkan.

Daging arnab disyorkan untuk diperkenalkan ke dalam diet untuk semua orang: dari kecil ke besar. Disebabkan oleh kecernaan yang mudah, diet dan alergenik yang rendah, arnab adalah daging yang sempurna untuk memberi makan pertama bayi.

Lemak dalaman (dalaman) arnab mempunyai ciri penyembuhan luka-luka dan anti-perosak yang besar, oleh itu ia sering digunakan sebagai ubat luar rumah bagi pelbagai penyakit dermatologi.

Arnab dibiakkan untuk masa yang lama. Pembiakan arnab adalah cawangan penternakan yang berkembang pesat. Haiwan ini tumbuh dengan cepat dan berkembang biak dengan baik. Dengan organisasi rasional penanaman haiwan ini untuk mendapatkan satu kg berat badan, satu haiwan perlu sehingga 5 kg makanan.

Komposisi kimia

Komposisi kimia daging arnab boleh dicirikan seperti berikut: banyak protein (20-22%), sedikit lemak (10-11%), jumlah asas purine dan kolesterol. Daging arnab lembut kerana ia mengandungi beberapa serat tisu penghubung. Disebabkan ini, ia dengan cepat disediakan dan mudah dikunyah.

Protein daging arnab mengandungi sembilan belas asid amino, termasuk semua yang penting (sangat diperlukan untuk manusia).

Daripada asid amino penting, 100 g daging ini mengandungi banyak tryptophan (50% daripada keperluan harian), valine, isoleucine (45% setiap), leucine (40%), histidine dan methionine (30% setiap satu).

Lemak arnab diwakili oleh kedua-dua asid lemak tepu dan tidak tepu (FA), yang jarang berlaku untuk lemak haiwan.

Nisbah asid lemak tepu dan tak tepu dalam arnab hampir sempurna: ia adalah 1: 2. Peratusan ini menjadikan asid lemak dalam keadaan cair, yang mempunyai kesan yang baik terhadap metabolisme lipid dalam badan. Komposisi kelinci arnab adalah banyak lesitin - kompleks fosfatida, yang menunjukkan tindakan anti-kolesterol.

Terdapat praktikalnya tiada karbohidrat dalam produk daging ini, jadi mereka tidak memainkan peranan biologi.

Antara vitamin dalam daging arnab, vitamin B12 (140% keperluan harian), asid nikotinik (sehingga 60%), pyridoxine dan choline (25%) sangat penting.

Komposisi mineral daging arnab juga sangat kaya: ia mengandungi banyak makro dan mikroelemen dalam kuantiti yang banyak untuk tubuh manusia. Kobalt (160% daripada permintaan harian), sulfur dan fosforus (23-24%), zink dan kromium (sehingga 20%), kalium dan tembaga (kira-kira 15%) adalah yang paling penting di kalangan galian.

Makanan arnab adalah produk haiwan bukan kalori: kandungan kalorinya adalah kira-kira 180 kcal per 100 g.

Ciri-ciri berguna

Makanan lazat, rendah kalori dan daging arnab yang mudah dicerai mempunyai banyak kesan yang menguntungkan kepada kebanyakan organ dan sistem badan manusia.

Dengan kehadiran biasa dalam kelinci pemakanan menjejaskan sistem kardiovaskular dan hematopoietik:

• mengurangkan kepekatan kolesterol dalam darah;
• meningkatkan keanjalan saluran darah;
• melancarkan saluran darah periferi;
• meningkatkan nada dinding vena;
• membantu mengurangkan tekanan darah;
• mengurangkan kebolehtelapan dinding vaskular;
• memulihkan intima arteri dan urat yang rosak;
• menormalkan kelikatan darah;
• meningkatkan oksigenasi miokardium;
• membantu meningkatkan paras hemoglobin.

Daging arnab mempunyai kesan merangsang organ pencernaan:

• mempercepat pemulihan sel membran mukus saluran penghadaman;
• menggalakkan rembesan jus pankreas;
• mengurangkan kelikatan hempedu, yang menghalang genangan pada saluran empedu dan pundi kencing;
• meningkatkan rembesan hempedu;
• menormalkan motilitas usus.

Daging arnab mengandungi kurang alergen daripada jenis daging lain, jadi ia boleh digunakan oleh orang yang mempunyai banyak alahan makanan.

Protein, asid lemak, vitamin dan mineral daging arnab berguna:

• kanak-kanak;
• wanita hamil;
• wanita menyusukan;
• orang tua dan orang tua;
• pemulihan;
• semasa penyakit yang teruk dan berpanjangan;
• dengan imuniti yang lemah.

Kandungan kalori rendah daging arnab membolehkan ia dimasukkan ke dalam diet orang dengan obesiti dan diet.

Harta yang berbahaya

Terdapat jarang alergi kepada daging arnab, tetapi ia kelihatan kepada sesetengah orang. Dalam tindak balas alahan terhadap daging arnab, penggunaannya adalah dilarang.

Daging arnab, menurut kandungan asas purine, adalah "anti-pemimpin" di antara semua jenis daging: ia mengandungi jumlah terkecil - 38-40 mg purin setiap 100 g. Sebagai perbandingan, dalam 100 g daging lembu terdapat 48 mg, dan dalam 100 g daging babi - sehingga 70 mg. Oleh itu, daging kelinci adalah sejenis daging yang dibenarkan dalam jumlah kecil kepada pesakit gout, tetapi tidak lebih dari tiga atau empat kali sebulan.

Oleh kerana kandungan purine, jumlah daging kelinci yang digunakan harus diikuti oleh anak-anak dengan kecenderungan hyper-excitability sistem saraf dan mempunyai jenis perlembagaan neuro-arthritic (diathesis).

Penggunaan pesakit arnab dengan dermatitis psoriatik harus dihadkan kepada dua hingga tiga dos per minggu. Dalam kes ini, perlu memasak tanpa lemak, iaitu, mendidih atau mengukus.

Permohonan perubatan

Memandangkan ciri-ciri bermanfaat yang ditunjukkan arnab pada tubuh manusia, disyorkan untuk memasukkannya dalam diet untuk pelbagai penyakit:

• sistem peredaran darah (aterosklerosis, post-infarction dan keadaan post-strok, hipertensi arteri, penyakit jantung koronari);
• organ pencernaan (gastritis, ulser peptik, dyskinesia biliari, hepatitis, hati berlemak, pankreatitis, kolitis);
• metabolisme (obesiti, diabetes, kekurangan protein);
• sistem darah (anemia, imuniti lemah, pancytopenia);
• alahan.

Ia berguna untuk menggunakan produk daging ini kepada pesakit yang mengidap penyakit dermatologi. Bahan-bahan yang terkandung dalam arnab, mempercepatkan penyembuhan luka pada kulit, memperbaiki keadaannya.

Agar daging arnab bermanfaat dan tidak menunjukkan sifat-sifat berbahaya dalam pelbagai penyakit manusia, perlu menyediakannya dengan cara yang berlainan: mendidih, mengukus, menyikat. Menggoreng dan membakar daging arnab meningkatkan kandungan kalori, meningkatkan kandungan asas purin, memusnahkan asid amino dan vitamin, mengoksidakan asid lemak berfaedah.

Penggunaan luaran

Lemak dalaman arnab digunakan sebagai cara untuk kegunaan luaran dalam pelbagai penyakit kulit (ulser tropik, psoriasis, ekzema, callus kering, luka, luka bakar).

Ia juga digunakan untuk meningkatkan pertumbuhan rambut dengan mencampurkan dengan mentega dan madu dalam perkadaran yang sama dan menambah cengkeh bawang putih. Alat yang baru disediakan mesti disapu ke kulit kepala. 60 minit selepas permohonan, bilas dengan air suam. Selepas beberapa prosedur, rambut menjadi lebih kuat dan mula berkembang dengan lebih cepat.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan

Apabila memilih bangkai arnab di pasaran, anda perlu mengikuti saranan mudah:

• adalah perlu untuk menolak untuk membeli produk ini di pasaran semula jadi, di mana tidak ada makmal kebersihan dan veterinar dan syarat untuk penjualan daging dingin;
• semak stigma veterinar;
• berat karkas tidak boleh kurang daripada 1100 g;
• bangkai mesti dikeringkan sepenuhnya;
• permukaan daging harus basah dan elastik;
• tidak ada bau asing dari daging, kecuali bau ringan daging segar.

Tidak mustahil untuk menggunakan daging segar untuk memasak: ia mesti matang. Untuk memastikan kematangan daging, selepas pembelian, ia perlu berehat selama sekurang-kurangnya 8 jam di dalam peti sejuk.

Hayat rak daging arnab bergantung kepada keadaan penyimpanan dan adalah:

• dalam zon kesegaran peti sejuk pada suhu dari 0 hingga + 2 ° C - sehingga lima hari;
• dalam peti sejuk pada suhu + 2 ° C hingga + 6 ° C - sehingga dua hari;
• dalam peti sejuk pada suhu -18 ° C - 6 bulan;
• dalam peti sejuk dalam pakej vakum pada suhu -18 ° C - 10 bulan.

Permohonan Memasak

Daging arnab - universal dalam cara memasak produk daging. Arnab rebus, kukus, panggang, panggang, goreng, rebus, asap.

Sebelum rawatan haba, daging arnab sering diasinkan dalam krim masam, whey, cuka, wain putih. Marinade menghalang pengeringan daging semasa menggoreng atau memanggang. Ia berjalan lancar dengan perisa:

Disebabkan fakta bahawa ia mempunyai sedikit lemak sendiri, daging arnab boleh disiapkan sebagai makanan dan hidangan berkalori tinggi.

Diet Bunny

Untuk penyediaannya perlu diambil: setengah dari bangkai arnab (sebaiknya di depan), akar saderi, satu lobak merah, dua bawang, garam dan daun telur. Potongan-potongan kecil daging perlu diisi dengan air, rebus di atas api tinggi dan rebus hingga sejumlah besar busa. Selepas itu, keluarkan semua cecair, basuh kuali. Daging yang dibasuh sekali lagi dimasukkan ke dalam periuk, tuangkan air mendidih, garam dan masak sehingga mendidih. Dalam kuah mendidih tuangkan sayur-sayuran yang dikupas dan dicincang. Rebus ke atas api kecil selama sekurang-kurangnya sejam. Sebelum menutup tambah daun bay. Hidangkan dengan brokoli bercampur atau asparagus.

Arnab nedietik dalam sos krim

Untuk hidangan ini, anda perlu: 0.5 kg arnab, segelas krim masam dan air, bawang, 2 sudu mentega, garam secukup rasa, perisa (kunyit, paprika, herba Itali, lada putih). Pada kuali panas dan lidi, coklat kepingan arnab. Kupas dan kupas bawang, kupas dan potong cincin atau setengah cincin, dalam mentega pada kuali yang berasingan sehingga telus. Campurkan krim masam dengan air, garam dan rempah secukup rasa. Letakkan arnab goreng dan bawang ke dalam periuk, tuangkan krim masam yang disiapkan di atasnya. Rebus hidangan pada api yang rendah selama 1.5-2 jam (bergantung kepada umur arnab).

Kesimpulan

Daging arnab adalah daging diet yang ideal. Ia berguna untuk kanak-kanak, orang tua, orang yang sihat dan yang sakit. Nilai biologi yang tinggi dan kandungan kalori rendah daging arnab adalah disebabkan oleh kehadiran asid amino dan asid lemak yang bermanfaat di dalamnya jika tiada karbohidrat.

Daging arnab mempunyai banyak ciri-ciri bermanfaat pada badan, jadi ia berjaya digunakan dalam pemakanan dan pemakanan perubatan dalam penyakit kardiovaskular, pathologi sistem pencernaan, darah, dan sistem imun. Produk daging ini berguna untuk diabetes. Penggunaan kelebihan lemak arnab dalaman adalah berguna untuk masalah dermatologi.

Mengehadkan jumlah arnab yang digunakan dalam makanan adalah perlu untuk orang yang mengalami gout dan gangguan metabolisme purin lain.

http://foodandhealth.ru/myaso/krolik/

Daging arnab (daging arnab): diet atau tidak, daripada yang berguna, dengan apa yang digabungkan

Pembiakan arnab adalah industri yang sangat menguntungkan, kerana kesuburan mereka telah menjadi subjek anekdot. Satu arnab boleh menyerah sehingga 30 arnab setahun. Bahagian kos yang dibayar dengan baik, dan dalam pengeluaran mereka menggunakan bukan sahaja daging, tetapi juga makanan. Lebih-lebih lagi, hari ini, kerana mempromosikan gaya hidup yang sihat dan pencapaian yang lain, ramai orang telah mempelajari tentang manfaat sebenar daging unik ini. Tidak lama lagi, daging kelinci akan bersaing dengan produk daging yang paling popular - ayam dan daging lembu.

Nilai kalori dan pemakanan

100 gram daging arnab mengandungi 168 kcal. Daging dianggap diet dan mempunyai kandungan lemak rendah. Sebagai perbandingan - daging sapi mempunyai 270-330 kcal per 100 g Nilai pemakanan:

Tiada karbohidrat dan serat pemakanan. Sesetengah sistem pemakanan (contohnya diet Atkins) hanya memberi tumpuan kepada pengambilan karbohidrat yang rendah. Nisbah BZHU dalam daging arnab adalah proporsi 1: 0.5: 0.

Imbangan unsur penting secara biologi dalam 100 g produk (bilangan dan peratusan norma):

vitamin:

• A (ER) - 10 μg (1.1%);
• B1 (thiamine) - 0.12 mg (8%);
• B2 (riboflavin) - 0.18 mg (10%);
• B4 (choline) - 115.6 mg (23.1%);
• B6 (pyridoxine) - 0.48 mg (24%);
• B9 (folat) - 7.7 mcg (1.9%);
• B12 (cobalamin) - 4.3 μg (143%);
• C - 0.8 mg (0.9%);
• E (alpha tocopherol, TE) - 0.5 mg (3.3%);
• PP (NE) - 11, 6 mg (58%);
• Niacin, 6.2 mg;

makronutrien:

• kalium K - 335 mg (13.4%);
• Kalsium Ca - 20 mg (2%);
• magnesium Mg - 25 mg (6.3%);
• sodium Na - 57 mg (4.4%);
• sulfur S - 225 mg (22.5%);

• fosforus Ph - 190 mg (23.8%);
• klorin Cl - 79.5 mg (3.5%);

unsur surih:

• Besi Fe - 3.3 mg (18.3%);
• iodin I - 5 μg (3.3%);
• kobalt Co - 16.2 μg (162%);
• Tembaga Cu - 130 mcg (13%);
• fluorin F - 73 μg (1.8%);
• Cr kromium - 8.5 μg (17%);
• Zn Zn - 2.31 mg (19.3%).

Rasa

Daging arnab bukan sahaja sihat, tetapi juga makanan enak. Lembut dan mudah disediakan, ia menjadi kegemaran dengan mereka yang telah mencuba sekurang-kurangnya sekali. Warna daging berwarna putih dengan warna merah jambu, tulang nipis dan serat otot nipis. Ia mempunyai sedikit kolesterol dan formasi purin. Haiwan yang diberi makan mempunyai lapisan lemak sedikit, yang hanya memberikan kelembutan kepada daging.

Apa daging arnab yang berguna

Berdasarkan keseimbangan nutrien, kita dapat menyimpulkan bahawa daging arnab kaya dengan vitamin kompleks, serta elemen mikro dan makro.

Pertimbangkan mereka dengan lebih terperinci.

1. Choline adalah komponen lesitin dan terlibat dalam sintesis hati.
2. Vitamin B6 menyokong imuniti, bertanggungjawab untuk pengujaan dan perencatan dalam sistem saraf pusat, untuk metabolisme sebatian lemak dan polynucleotides, untuk pembentukan sel darah merah. Kekurangan vitamin ini menimbulkan selera makan yang tidak enak, anemia, dan juga menyebabkan keadaan kulit yang menyedihkan.
3. Vitamin B12 mempercepat metabolisme. Bersama folat (B9) terlibat dalam pembentukan darah.
4. Vitamin PP diperlukan untuk reaksi pengoksidaan dan pengurangan metabolisme, kekurangannya mengancam dengan gangguan pada saluran gastrousus dan sistem saraf.
5. Fosforus adalah bata bangunan untuk gigi dan tulang. Selain itu, ia mengawal keseimbangan asid-asas dan mengambil bahagian dalam metabolisme tenaga.
6. Besi adalah komponen enzim, mengangkut oksigen. Kekurangan itu boleh menyebabkan keletihan.
7. Kobalt adalah bahagian integral dari vitamin B12 dan mengaktifkan metabolisme asid folik.
8. Tembaga berguna sebagai komponen enzim yang terlibat dalam metabolisme besi. Ia juga menyumbang kepada pengayaan tisu badan dengan oksigen.
9. Kromium bertanggungjawab untuk mengurangkan glukosa (kurang glukosa dalam darah).
10. Zink terlibat dalam pembentukan lebih daripada 300 enzim. Beliau terlibat dalam sintesis lemak, protein dan karbohidrat.

Lemak arnab digunakan untuk tujuan perubatan, dan bukan hanya secara luaran. Sebagai contoh, apabila batuk, lemak digosok ke dalam dada, dan dalam bronkitis akut diambil secara lisan. Untuk kesan yang lebih besar, lemak boleh dicampur dengan madu: dua bahagian lemak setiap satu bahagian madu. Jadi badan akan lebih baik mengasimilasikan produk. Tetapi jika anda mempunyai intoleransi individu terhadap madu, maka lebih baik untuk menahannya.

Lemak juga anti-alergen dan digunakan dalam industri kosmetik dan farmaseutikal - untuk pembuatan krim dan luka penyembuhan luka.

Daging arnab kerana vitamin B12 adalah antioksidan yang berkesan. Ia mempunyai kesan yang baik pada kulit dan membran mukus, menjaga mereka dalam keadaan baik.

Daging mudah dicerna tanpa menyebabkan proses putrefaktif dalam usus, yang juga merujuk kepada kelebihan yang tidak dapat dirasakan. Daging binatang muda mempunyai keanehan dari garam logam berat dan strontium-90 yang hilang (tidak terkumpul), yang mana tidak dapat dilepaskan, kerana ia terkandung dalam makanan.

Bolehkah makan

Sebagai produk diet, doktor sering mencadangkan daging arnab untuk dimakan. Ia berguna untuk pemakanan, kanak-kanak, wanita hamil, ibu-ibu yang menyusukan dan ramai orang dari semua peringkat umur. Sekiranya kegagalan buah pinggang, disyorkan untuk memberi perhatian kepada makan hati arnab. Orang yang mempunyai sejarah diagnosis kanser, berguna untuk menggunakan arnab sebagai produk yang menurunkan tahap radiasi. Di bahagian sistem kardiovaskular, daging arnab boleh dipanggil produk yang menahan hipertensi dan aterosklerosis.

Semasa mengandung

Wanita yang mempunyai anak memerlukan banyak nutrien, menormalkan badan secara keseluruhan. Kesan ini memberi daging arnab, jadi bersama daging lembu ia disyorkan untuk menambahkannya kepada diet wanita hamil.

Menyusu

Oleh kerana daging arnab adalah hypoallergenic dan mudah dicerna, ia tidak akan membahayakan sama ada ibu penjagaan atau bayi. Sebaliknya, sebaliknya memperkayakan tubuh yang berkembang dengan vitamin dan unsur-unsur yang berguna untuk pertumbuhan dan perkembangan. Perkara utama bukanlah untuk melupakannya. Tidak peduli betapa bergunanya produk itu, semuanya perlu diukur. Ikut tindak balas bayi, dan jika dia tidak mempunyai intolerans individu melalui susu, itu bermakna bahawa segera daging arnab akan masuk ke dalam makanan yang pertama.

Apabila kehilangan berat badan

Pakar pemakanan suka daging arnab kerana ia menormalkan metabolisme lemak dan, apabila digunakan dengan betul, menyuburkan badan tanpa menyebabkan obesiti. Juga, produk ini mengatasi dengan organisasi keseimbangan nutrien yang sesuai di dalam tubuh manusia. Dengan jumlah arnab protein di hadapan tidak hanya kambing dan daging lembu, tetapi juga daging babi, walaupun pada hakikatnya terdapat lemak tidak praktikal. Dan jumlah lemak yang tidak penting yang terdapat di dalam bangkai dewasa kaya dengan asid arakidonik yang jarang berlaku, memberi manfaat kepada badan.

Dengan diabetes

Oleh kerana daging arnab mengawal jumlah glukosa dalam darah, pesakit kencing manis pasti tidak akan menyerah produk berharga ini.

Dengan pankreatitis, gastritis

Daging arnab mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi saluran pencernaan, disyorkan untuk ulser perut, pelbagai penyakit usus, gastritis, penyakit hati dan buah pinggang, serta pankreatitis. Sudah tentu, produk itu mesti direbus dan dimakan secara sederhana.

Gout

Biarkan kandungan bahan nitrogen dan tidak hebat di arnab, namun kehadiran mereka mesti diambil kira. Bahan-bahan ini mencetuskan hiperkuremia, masuk ke dalam tubuh manusia. Oleh itu, asid (urik) terbentuk di sendi, yang memperburuk keadaannya dan boleh menyebabkan arthritis. Atas sebab ini, pesakit dengan gout tidak disyorkan untuk makan arnab.

Cara menggunakan dalam memasak

Makanan arnab putih patut dimiliki oleh produk gourmet, yang menjejaskan nilainya. Tetapi, memandangkan manfaat dan kelebihannya terhadap pelbagai jenis daging, anda hanya mendapat manfaat daripada pengambilan daging arnab dan hidangan memasak daripadanya.

Apa yang boleh anda masak

Setelah membelah bangkai arnab, anda boleh membahagikan bahagian-bahagian ke dalam kategori hidangan. Sebagai contoh, bahagian depan akan menjadi asas yang sangat baik untuk sup, dan belakang sesuai untuk rebusan, baking atau pemanggang sederhana.

Panggang arnab, bakso arnab dan bola bakar arnab, daging arnab yang direbus dengan sos atau jus sendiri, frisas arnab, rebus dengan penambahan pelbagai sayur-sayuran, pasta lembut, perapian arnab, zrazy, daging - ini bukan senarai lengkap hidangan dari daging yang unik ini.

Apa yang digabungkan

Daging arnab adalah unik kerana ia berjalan lancar dengan pelbagai produk (termasuk jenis daging lain). Pelbagai hidangan memberi ruang kepada mana-mana, fantasi masakan yang paling berani. Lebih-lebih lagi, rasa atau nilai pemakanan produk ini tidak hilang, diasumsikan, asin atau dalam tin.

Adalah dipercayai bahawa hidangan terbaik adalah daging arnab dalam sos. Potongan rebus dalam sirap berry atau dalam campuran bawang putih berkrim. Rasa itu halus dan halus, sos-sos itu mengeluarkan daging lembut dan memperkaya palet citarasa. Dalam budaya yang berbeza, daging arnab menerima ciri masakan sendiri. Orang Perancis suka rebus arnab dengan truffles, kadang-kadang menambah bahan permainan kepada bahan-bahan ini. Mereka juga menyediakan kelebihan daging yang dibakar dalam krim. Orang Itali tahu bahawa dengan herba dan buah zaitun Provence, arnab itu terutamanya pedas dan lazat, dalam secubit, ia sentiasa boleh disumbat dengan chanterelles dan dibakar.

Bulgarians, sebagai penganut sebenar rasa cerah, menyediakan arnab dengan epal dan kacang. Tiang lebih suka kerak bakar, jadi mereka makan daging di mustard, dan kemudian masak di dalam ketuhar. Arnab berjalan lancar dengan semua jenis lada (hitam, merah, putih) dan campurannya. Dengan itu anda boleh menambah halia, rosemary, basil, saderi, zaitun dan, sudah tentu, bawang putih. Semua rempah ini memberikan rasa khasnya sendiri, jadi jangan takut untuk bereksperimen.

Rahsia memasak

1. Sesetengah buku masakan menasihatkan supaya merendam daging arnab sebelum memasak selama 6 atau 12 jam. Perendaman dilakukan dalam air sejuk, mengubahnya selama ini beberapa kali.
2. Jika daging dicincang, tidak digulung dalam penggiling daging, hidangan akan menjadi lebih lembut. Rol atau daging kelinci cincang sering menjadi hiasan sebenar meja perayaan.
3. Untuk hidangan perayaan, arnab yang berperisa dengan oren atau mangga juga hebat.
4. Menguatkan rasa arnab, anda boleh menggunakan perapian. Rendam daging dalam cuka anggur, dalam jus lemon masak, akhirnya, hanya dalam wain. Nota Juicy boleh dicapai dengan merendamnya dalam brendi atau brendi (tidak lebih daripada seperempat jam).
5. Malah sedikit lemak dari bangkai adalah lebih baik untuk dikeluarkan. Ia berguna kemudian, sebagai contoh, dalam penyediaan hidangan sayuran atau untuk menggoreng kentang.
6. Jika anda ingin meningkatkan rasa daging lain (babi, kambing) dengan bantuan arnab, maka jangan lupa untuk membiarkan arnab yang dipasangkan terletak di tempat yang sejuk selama sepuluh jam, dan hanya kemudian teruskan memasak.

Cara memilih apabila membeli

Yang paling berharga adalah haiwan muda tiga hingga lima bulan. Sebuah bangkai kelinci yang beratnya lebih dari 1.5 kg telah menyebabkan kebimbangan bahawa haiwan lama tidak menjual terlalu banyak dan daging tidak akan menjadi sukar.

Daging harus ringan, sedikit merah jambu atau merah jambu pucat. Lebih kaya teduh, lebih tua arnab. Elakkan lebam arnab dan tulang patah.

Terdapat amalan di mana bangkai arnab dijual dengan satu bulu (dengan kulit) kaki atau ekor. Ini telah berlaku sejak kucing biasa dijual di pasaran di bawah nama arnab.

Di pasaran, perkhidmatan kebersihan memantau kualiti produk, jadi perhatikan sama ada terdapat meterai yang sama pada bangkai. Harus ada bau, bau aroma segar apa-apa, apabila ditekan anjal.

Bagaimana untuk menyimpan di rumah

Adalah lebih baik untuk menyediakan daging arnab dengan segera selepas penyejukan ringkas. Di dalam peti sejuk pada suhu dari sifar hingga dua darjah, daging akan mengekalkan kesegaran selama 4 hari. Sekiranya anda masih mengambil produk dalam simpanan dan beku, maka jangan tahan selama lebih daripada enam bulan - masak dan makan.

Bilakah lebih baik untuk berputus asa

Asid amino yang mana daging arnab kaya akan menjadikan persekitaran tubuh lebih berasid. Hakikatnya ialah dalam usus, mereka berubah menjadi asid hydrocyanic. Dalam sesetengah penyakit saluran gastrousus, fakta ini mesti dipertimbangkan. Ia telah dikatakan di atas mengenai asas purine dan kesannya - pengambilan daging arnab yang tinggi secara berkala boleh menyebabkan perkembangan arthritis atau gout.

Tiada lagi yang boleh dikatakan mengenai daging arnab, daging ini lazat dan sihat, ia dimasak walaupun untuk kanak-kanak kecil.

http://agronomu.com/bok/6445-kroliche-myaso-krolchatina-dieticheskoe-ili-net-chem-polezno-s-chem-sochetaetsya.html

Faedah dan bahaya arnab, ulasan

Daging arnab tidak begitu popular seperti daging babi atau ayam. Dan ada yang menganggap daging sebagai makanan istimewa. Tetapi doktor mengesyorkan menggantikannya dengan jenis daging lain. Ini berdasarkan fakta bahawa daging kelinci adalah produk pemakanan. Dan jumlah nutrien di dalamnya akan meningkatkan kesihatan. Jadi apa komponen yang membenarkan manfaat dan kemudaratan daging arnab?

Komposisi dan kelinci daging kalori

Arnab kalori membolehkan anda menggunakan produk untuk penurunan berat badan. Ia mempunyai sejumlah besar protein, yang merupakan bahan binaan untuk otot. Ini tidak bermakna ia tidak cukup untuk atlet. Sebaliknya, setelah makan daging ada tenaga yang cukup, dan komposisi BJU sangat sesuai untuk beban dan mencapai bentuk yang diinginkan. Perlu diingat bahawa kandungan kalori yang tepat hanya boleh didapati di bawah syarat bahawa umur haiwan dan juga bakanya akan diketahui, memandangkan penunjuk berbeza-beza bergantung kepada faktor:

• dalam arnab rebus - 189 kalori;
• dalam rebus - 172 kalori;
• dibakar - 141 kalori;
• goreng - 175 kalori.

Oleh kerana karkas mengandungi 85% tisu otot, terdapat banyak protein dalam produk. Penggunaan arnab untuk badan kerana kehadirannya dalam komposisi vitamin C, B3 dan B12. Arnab kaya dengan besi, fosforus, kalium, fluorin dan mangan. Pemakanan memberi perhatian khusus kepada peratusan kolesterol yang rendah.

Faedah daging arnab

Produk daging mesti hadir dalam menu untuk mencapai fungsi badan yang normal. Terutamanya makanan istimewa seperti arnab.

Apakah penggunaan daging arnab dalam pemakanan manusia:

1. Sel-sel otak yang bersisik dengan oksigen.
2. Meningkatkan keupayaan mental.
3. Menguatkan tulang, sendi.
4. Memperbaiki keadaan dermis.
5. Ia mengembalikan kekuatan badan, mempercepat pemulihan selepas operasi dan penyakit terdahulu.
6. Boleh diterima dalam patologi sistem pencernaan.
7. Membolehkan anda menormalkan tahap gula darah.
8. Tiada sebatian purin di dalamnya, yang bermaksud bahawa ia tidak dilarang untuk gout.
9. Kalori yang rendah.
10. Sejumlah besar protein membolehkan anda mempercepat pertumbuhan jisim otot seorang atlet, dan juga membantu orang memulihkan dari beban berat.
11. Daging adalah baik dan cepat diserap oleh badan, jadi ia dibenarkan dalam diet anak-anak muda dan orang tua.
12. Penggunaan daging arnab adalah pencegahan aterosklerosis.

Untuk lelaki

Bagi badan lelaki, daging arnab terutamanya bermanfaat untuk kandungan proteinnya yang tinggi. Harta ini membolehkan anda cepat sembuh selepas latihan dan beban berat. Daging arnab ditunjukkan kepada mereka yang bekerja di industri berat dan menangani pencemaran alam sekitar dan bahkan radiasi. Manfaat terbesar membawa daging tidak lebih dari tiga bulan. Selanjutnya, ia meningkatkan jumlah lemak. Ya, dan rasa tidak enak.

Dalam kes ini, haiwan itu dibesarkan dalam keadaan tiruan. Suapan yang mereka terima tepu dengan estrogen. Dan ini adalah hormon wanita, yang dalam badan lelaki akan menjadi tidak sesuai.

Bagi wanita

Bagi wanita, faedah arnab adalah hebat. Tidak hairanlah pakar pemakanan mengatakan bahawa ayam, dan terutama daging babi harus digantikan oleh produk yang lebih berguna dan pemakanan, dan sangat sering ia adalah daging arnab. Kalori yang rendah akan menarik sesiapa sahaja yang cuba mengikuti diet.

Jangan lupa tentang komposisi vitamin. Nutrien dalam produk ini membolehkan kulit kelihatan tona dan muda pada bila-bila masa. Ia adalah dari lemak arnab yang dibuat topeng muka buatan sendiri. Tetapi produk itu digunakan bukan sahaja di rumah kosmetologi, tetapi juga profesional. Ia tidak sukar dicari dalam komposisi kosmetik.

Untuk kanak-kanak

Kelinci adalah haiwan yang dagingnya dibenarkan diberikan kepada kanak-kanak sehingga setahun. Lagipun, sangat mudah dicerna, walaupun pada bayi, walaupun sistem GIT lemah. Ia tidak mengandungi banyak lemak, yang berbahaya kepada kanak-kanak. Dan protein tidak berat sama sekali. Pada masa yang sama, produk ini mengandungi sejumlah besar vitamin dan mikro, yang diperlukan untuk pertumbuhan dan pembentukan organisma kecil.

Dalam pengesahan manfaat di rak-rak kedai, anda boleh mencari makanan bayi dengan daging arnab, bukan lembu atau babi.

Bersalin dan menyusu

Menu seorang wanita mengandung harus dibentuk supaya ibu hamil mendapat banyak manfaat daripadanya untuk dirinya sendiri dan bagi bayinya. Oleh itu, daging arnab dalam tempoh ini dibenarkan. Dan bahkan penyusuan susu ibu bukanlah halangan.

Walau bagaimanapun, ini sangat jarang berlaku. Lagipun, daging arnab adalah hypoallergenic, dan juga membolehkan anda untuk menghapuskan gejala alahan. Pada hari pertama jumlah produk tidak boleh melebihi 40 gram. Ia harus dikukus, rebus tanpa rempah dan mayonis. Adalah dinasihatkan untuk memilih karkas berusia kurang dari tiga bulan, ia mempunyai lebih banyak protein dan kurang lemak.

Kadar penggunaan arnab

Penggunaan arnab yang berlebihan adalah penuh dengan akibat negatif. Terdapat norma penggunaan daging arnab. Seminggu disyorkan untuk menggunakan hidangan tidak lebih daripada 3-4 kali.

1. Wanita - 150 gram.
2. Lelaki - 180 gram.
3. Pada kanak-kanak - dari 50 hingga 100, bergantung kepada umur.
4. Lebih tua - 100 gram.

Faedah daging arnab untuk penurunan berat badan

Daging arnab adalah pilihan terbaik untuk kehilangan berat badan. Jika anda mengambil bangkai muda, ia akan menjadi jumlah minimum lemak. Tetapi orang dewasa tidak boleh takut, kerana lemak dalam diet tidak boleh sepenuhnya dikecualikan daripada diet. Kalori rendah dan protein yang banyak - bukan satu-satunya kelebihan. Bahan yang merupakan sebahagian daripada kesan positif ke pencernaan dan mempercepat metabolisme.

Manfaat dan kemudaratan hati arnab

Adalah disyorkan untuk menggunakan bukan sahaja fillet kelinci, tetapi juga hati. Produk ini kaya dengan besi. Oleh itu, ia mesti dimakan dengan anemia. Hati kalori rendah, mengandungi banyak protein. Mempercepat pencernaan, juga mempengaruhi keadaan kuku, rambut, kulit. Terutamanya anda perlu memberi perhatian kepada orang yang lebih tua. Lagipun, hati bertindak dengan baik pada sistem kardiovaskular, menguatkan sendi dan diserap dengan baik.

Faedah hati arnab dan tidak mengancam kesihatan manusia. Walau bagaimanapun, dengan syarat bahawa terdapat banyak dalam diet, anda dapat melihat kesan negatif. Lagipun, apa-apa produk mengandungi bukan sahaja berguna, tetapi juga bahan berbahaya. Untuk menjadikannya lebih baik, disarankan untuk menggunakan produk tidak lebih daripada sekali seminggu.

Keuntungan dan kemudaratan kelinci arnab

Arnab sup - minuman berguna semasa sakit, pemulihan, tempoh selepas operasi. Ia mempunyai sifat yang sama seperti fillet itu sendiri. Ia tidak akan membahayakan penggunaan sederhana, dari satu hingga tiga kali seminggu.

Bagaimana memasak arnab

Daging arnab sesuai untuk semua jenis pemprosesan. Anda boleh rebus, rebus, goreng, masak di panggangan. Pate ternyata sangat halus dan harum. Ia berjalan lancar dengan sayur-sayuran, cendawan, kacang, buah-buahan. Adas, thyme, daun bay dan halia menambah rasa pedas.

Walau bagaimanapun, sebelum memasak adalah penting untuk menyingkirkan rasa tertentu. Anda boleh menyerapnya dalam susu, air, wain putih selama kira-kira tiga jam. Bahagian depan arnab juga mendedahkan rasa selepas mendidih dan rebusan. Tetapi belakang adalah wajar untuk goreng. Perlu diingatkan bahawa setiap bahagian memerlukan masa tertentu bergantung kepada jenis rawatan.

Berbahaya daging arnab dan kontraindikasi untuk digunakan

Daging arnab mempunyai banyak sifat positif. Walau bagaimanapun, terdapat kes-kes di mana makanan istimewa harus ditinggalkan. Ini terpakai kepada pesakit dengan penyakit buah pinggang, arthritis, gangguan gastrousus tertentu dan psoriasis. Tiada kes alahan telah dilaporkan sejak lemak arnab mengandungi bahan yang menghalang reaksi.

Sebilangan besar zat purine menjadi asid urik, yang disimpan di sendi. Dan asid amino cenderung mengoksida badan. Semua masalah ini boleh berlaku terhadap latar belakang kerap penggunaan daging. Mereka yang dengan teliti menikmati makanan istimewa, mereka tidak mengancam.

Cara memilih dan menyimpan daging arnab

Daging arnab bukan sahaja memberi manfaat, tetapi juga merugikan tubuh manusia. Untuk mendapatkan faedah maksimum, anda perlu memilih bangkai yang betul. Membeli daging yang buruk, anda juga boleh mencederakan diri sendiri. Berikan perhatian khusus kepada warna dan bau. Teduh harus sedikit merah jambu, lembut, seragam. Aroma arnab tidak sama sekali. Jika anda berusaha keras, anda boleh menangkap aroma yang sangat ringan. Tetapi jika ia membawa jerami dari bangkai, maka arnab lama.

Karkas itu sendiri tidak melebihi berat 1.5 kilogram. Permukaannya sangat tahan lasak, tidak lapuk, tidak licin. Arnab boleh dikelirukan, tetapi seringkali cakar berbulu dibiarkan di atas bangkai.

Adalah dinasihatkan untuk membeli daging segar, tetapi jika tidak ada kemungkinan sedemikian, dan beku berhampiran, ia sepatutnya dalam vakum.

Kesimpulannya

Manfaat dan kemudaratan daging arnab diletakkan oleh bahan-bahan yang dalam komposisinya. Produk pemakanan ini berguna pada mana-mana umur, dibenarkan untuk bayi sehingga setahun dan tidak menyebabkan reaksi alergi. Makanan istimewa sesuai untuk mendidih, menggoreng, rebusan. Ia berjalan lancar dengan sayur-sayuran dan buah-buahan.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/polza-i-vred-krolchatiny-otzyvy.html