Setakat ini, pelbagai pasar raya agak mudah untuk mencari produk yang anda hanya boleh bermimpi tentang sebelum ini. Kedai-kedai ini penuh dengan buah-buahan eksotik, rempah-rempah dan rempah dari Timur, buah-buahan kering. Terdapat produk tradisional, yang juga tidak kehilangan kaitannya. Contohnya, soba adalah produk yang anda tidak pernah dengar.

Walau bagaimanapun, kemudahan penyediaan dan manfaat yang tidak ternilai kepada tubuh manusia memerlukan perhatian kepada produk hebat ini. Anda boleh membiasakan diri dengan sifat dan resipi memasak dengan membaca artikel ini.

Apa itu?

Andaian logik bahawa soba dibuat dari gandum soba. Dan ini, sesungguhnya, begitu. Buckwheat adalah biasa kepada setiap kanak-kanak dan orang dewasa. Ini adalah bubur yang lazat dan sangat sihat. Walaupun soba dianggap hidangan tradisional di Rusia dan telah digunakan selama beberapa abad, produk ini diimport dari negara lain. Yang paling masuk akal adalah pendapat bahawa soba muncul di Rusia selepas ekspedisi ke Greece. Apa yang boleh menunjukkan persamaan dalam nama negara dan produk ini dan banyak sumber yang berlainan.

Nilai soba terletak pada sifat pemakanannya, kehadiran sejumlah besar unsur jejak penting dan vitamin bermanfaat, kos yang agak rendah dan kesan terapeutik pada tubuh. Buckwheat terdiri daripada dua jenis: keseluruhan (dalam kes ini, ia dipanggil jadrica) dan berpecah. Jenis terakhir ialah pemisahan pengeluaran shell dari kernel kernel. Inilah yang mereka panggil soba. Ia adalah satu keseronokan untuk memasaknya - prosesnya tidak mengambil masa yang cukup, dan dalam satu bahagian produk itu memberikan tubuh rasa kenyang.

Walau bagaimanapun, adalah perlu untuk memperoleh kualiti soba dan dari pengeluar, yang menyebabkan keyakinan. Hakikatnya adalah terdapat pengeluar yang tidak jujur ​​yang menetapkan kos yang sangat rendah, yang secara semula jadi menarik pengguna. Tetapi di rumah ketibaan, pengguna tidak mendapat soba (bijian berpecah), dan sampah yang tinggal dalam pemisahan pengeluaran shell dari kernel kernel.

Perlu diingat bahawa soba adalah produk yang paling mesra alam dan bersih. Ini adalah kerana ia benar-benar tidak menguntungkan dengan keadaan yang semakin meningkat (contohnya, komposisi tanah, kehadiran rumpai, dan sebagainya). Dalam hubungan ini, penggunaan pelbagai jenis baja dan racun serangga tidak semestinya diperlukan.

Faedah dan kontraindikasi

Produk ini, sebenarnya, mampu memberi kesan penyembuhan pada tubuh manusia. Dengan cara ini, soba adalah salah satu sumber yang kaya dengan unsur surih seperti kalsium, fosforus dan vitamin B. Pertimbangkan kesan penggunaan soba pada tubuh.

• Besi, yang terdapat dalam kuantiti yang banyak dalam komposisi produk ini, digunakan oleh doktor untuk memperkenalkan diet pesakit mereka untuk rawatan penyakit seperti anemia dan kekurangan elemen surih ini.
• Dengan penggunaan secara teratur, aktiviti normal saluran gastrousus, perut dan usus secara keseluruhan.
• Penggunaan soba yang sistematik menghalang perkembangan kesakitan di sendi mudah alih tulang tulang manusia. Terdapat trend positif dalam rawatan penyakit seperti osteochondrosis.
• Terdapat peningkatan pembekuan darah, pembentukan darah dan kerja pembuluh darah.
• Mengurangkan kolesterol.
• Kerana fakta bahawa soba dipecahkan untuk melambatkan karbohidrat, iaitu, penyerapan produk ini oleh tubuh mengambil banyak masa - perasaan kenyang tidak membenarkan seseorang makan terlalu banyak. Dengan kehadiran penuaan fizikal yang sengit, anda boleh kehilangan beberapa kilogram yang tidak dikehendaki dalam tempoh masa yang singkat.

Oleh kerana kandungan yang besar dalam komposisi soba yang dimakan penting untuk tubuh bahan dan unsur-unsur produk dianjurkan untuk digunakan untuk mereka yang baru-baru ini mengalami penyakit yang serius, dan semasa tempoh pemulihan. Sebagai hidangan hypoallergenic, ia boleh ditambah dengan makanan pelengkap untuk bayi yang umurnya belum mencapai satu tahun. Kehadiran dalam komposisi protein sayuran, yang terkandung dalam soba, mungkin menarik bagi orang yang berpegang pada menu vegetarian. Komposisi dan sifatnya sangat mirip dengan protein haiwan, dan oleh itu dapat digunakan sebagai sumber bahan bangunan semacam itu untuk serat otot sebagai protein. Salah satu kelebihan produk ini ialah jangka hayat yang panjang.

Croup boleh disimpan dalam keadaan kering dan dilindungi dari tempat cahaya sehingga satu setengah tahun.

Sebagai peraturan, biji gandum tidak mempunyai kontraindikasi yang serius, dan bahaya dari mereka tidak dikesan. Pengecualian mungkin menjadi intolerans individu untuk soba. Walau bagaimanapun, seperti yang disebutkan sebelumnya, produk ini adalah salah satu yang paling hipoalergenik, dan oleh itu tindak balas alahan apabila digunakan adalah pengecualian kepada peraturan dan bukan norma.

Bagaimana memasak di atas air?

Buckwheat telah menusuk, seperti soba (perbezaan di antara mereka tidak penting) boleh disediakan dalam tekstur yang berbeza: rapuh dan likat, yang paling sering digunakan untuk dimasukkan ke dalam diet bayi atau pesakit yang menjalani rawatan. Perlu diperhatikan bahawa bubur bubur gandum yang dipanggil menjadi lebih enak daripada soba keseluruhan. Jadi, dari ramuan yang anda perlukan untuk memperoleh: satu gelas soba, dua gelas air sejuk dan bersih, garam.

Algoritma untuk memasak bubur buckwheat agak mudah.

1. Seperti dalam kes pembedahan soba keseluruhan, perlu terlebih dahulu membersihkan soba terlebih dahulu mengenai subjek pelbagai batu dan kotoran yang muncul semasa proses pengeluaran. Kemudian produk ini dibasuh sepenuhnya dalam mangkuk yang dalam dengan air sejuk. Adakah prosedur ini sebaiknya beberapa kali.
2. Pre-soaking, yang sering digunakan sebelum memasak soba, tidak diperlukan untuk soba. Pendidihan yang berpanjangan juga tidak boleh diterima, kerana terdapat banyak kehilangan vitamin dan elemen surih yang bermanfaat. Buasir atau bijirin tanah dicurahkan ke dalam air yang telah dibawa ke mendidih.
3. Ia adalah perlu untuk merebus produk ini hanya pada api dengan penarafan kuasa minimum, juga disyorkan untuk menutup kuali dengan tudung.
4. Seperti soba, biji gandum cincang yang dicincang tidak mengganggu semasa memasak, lebih baik tidak mengangkat tudung sebelum waktu habis.
5. Jika anda ingin mendapatkan tekstur yang rapuh, anda mesti mematikan api selama beberapa minit sebelum akhir memasak. Adalah disyorkan untuk mengurangkan jumlah air yang digunakan untuk memasak, supaya cecair menjadi lebih cepat.
6. Apabila berkhidmat, adalah dinasihatkan supaya musim hidangan siap dengan beberapa kuah, ia juga digabungkan dengan sayur-sayuran, mentega dan krim masam. Bubur yang sama boleh dimasak dengan susu dalam periuk perlahan.

Burger berguna untuk seluruh keluarga

Selain bubur, produk ini digunakan dengan sempurna sebagai asas untuk menyediakan pelbagai hidangan. Salah satunya adalah bola bakar, yang bukan hanya lazat dan enak, tetapi juga sihat. Dari ramuan yang anda perlukan: dua gelas makanan, dua telur ayam, satu bawang, garam, bumbu kegemaran, dua sudu tepung, serbuk roti dan minyak sayuran.

Pertama sekali, adalah perlu untuk memasak dari soba ke keadaan siap. Jangan lupa tentang penyediaan bijirin awal - pembersihan dan pembersihan teliti. Ambil air dalam nisbah: dua bahagian untuk satu bahagian. Semasa soba rebus, bersihkan bawang dan potong ke dalam kiub kecil. Gorengkannya dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak sayuran. Bawang harus mempunyai warna yang sedikit emas. Sebaik sahaja bubur sudah siap, biarkan ia sejuk sedikit. Sepuluh minit akan cukup. Kemudian pindahkan bubur dari dalam mangkuk yang dalam. Kemudian masukkan bawang goreng, telur ayam dan tepung.

Campurkan kandungan mangkuk dengan teliti. Tambah garam, bumbu kegemaran anda dan lada hitam. Pada kuali yang dipanaskan dengan minyak sayuran, masukkan tepung yang dibuat dari campuran.

Jangan lupa terlebih dahulu menggulung mereka dalam serbuk roti. Jadi mereka akan menjadi segar. Hidangan lazat dan sihat yang sedia untuk dimakan.

http://eda-land.ru/krupy/grechka/prodel/

Buckwheat

Petua masakan dari Uvelka

"Apabila memasak soba, garam sebaiknya ditambahkan kepada air sejuk, dan selepas itu, letakkan soba di sana."

Buckwheat atau hanya soba dan kekal sebagai yang paling dihormati di kalangan orang ramai, bukan untuk apa-apa yang dalam Rusia Purba ia dipanggil "Ibu".

Biji bijirin penuh, dikupas dari cangkerang dengan "mengukus" dipanggil Teras. Bubur yang dibuat dari bijirinnya adalah rapuh, dan selalunya ia digunakan untuk memanggang daging - disumbat, ia memberikan lemak yang berlebihan kepada helai.

Soba cincang dipanggil pot. Ini tidak bermakna bahawa kumpulan itu sangat kecil, ia hanya hilang integriti - ia "pecah". Bijirin ini sesuai untuk makanan bayi, kerana ia lebih baik dan lebih cepat mendidih.

Soba "Smolensk" berbeza dari semua yang lain - tidak lebih dari biji popi. Ideal untuk orang yang mengidap penyakit usus. Ia sangat mirip dengan tepung soba, jadi dari soba "Smolensk" seringkali disediakan kaserol, serta pemadat untuk pai.

Anda boleh memilih lebih banyak hanya soba hijau. Tidak seperti biji yang tidak bertanda biasa, soba hijau tidak menjalani rawatan stim, ia dibersihkan dengan teliti dan dijual hampir serta-merta. Soba hijau adalah sebilangan besar bahan, termasuk besi (untuk memperbaiki keadaan darah), kalium (untuk menjaga jantung dalam bentuk dan untuk memperbaiki tekanan darah), fosforus dan kalsium (tanpa kuku mereka akan sentiasa pecah, perpecahan rambut, dan tulang menjadi sangat rapuh). Magnesium yang terdapat dalam soba adalah anti-depresan yang sangat baik. Ia paling sering dimakan mentah untuk mengekalkan keseluruhan spektrum bahan berguna.

Bubur yang dimasak daripada soba - kita tahu ini sejak kecil. Bubur buckwheat adalah hidangan sampingan yang hebat untuk makanan laut, ikan, susu dan telur. Protein produk ini akan saling melengkapi, yang bermaksud bahawa tubuh akan menerima lebih banyak tenaga. Apabila bubur memasak, adalah penting untuk diingat bahawa sesetengah nutrien kekal di dalam air, jadi hitungkan air supaya ia tidak perlu disalirkan.

Tetapi itu bukan semua. Tuangkan soba dan dapatkan tepung, dari mana anda boleh membakar pancake, pancake, dan jika anda menambah sedikit tepung gandum kepadanya, anda akan mendapat roti dengan rasa asli. Jepun membuat mie soba khas dari tepung gandum. Dan orang Cina - walaupun coklat soba, minuman keras dan jem. Selain biji-bijian, anda boleh menggunakan kedua-dua daun dan pucuk. Tumbuhan soba lebih seperti rumput daripada gandum. Oleh itu, gunakan daun untuk membuat salad, sup dan bumbu. Di Himalaya, soba dianggap bukan makanan, tetapi tumbuhan ubatan.

Ingatlah makanan istimewa yang unik - madu soba. Oleh kerana semua orang tahu bahawa produk buckwheat - soba - sangat berguna, sifatnya sebahagian besarnya disampaikan kepada madu soba. Seperti soba, madu buckwheat sangat kaya dengan makro dan mikronutrien.

Ciri-ciri berguna soba

Kaya dengan asid amino, ia mempunyai nilai pemakanan yang tinggi, mengandungi sejumlah besar protein - protein soba yang mudah dicerna mengandungi 86% daripada jumlah (15% protein per 100 g bijirin). Protein semulajadi soba adalah sama dengan sel manusia dan bersamaan nutrisi dengan protein soya. Kadang-kadang gandum juga dipanggil pengganti daging - kerana kandungan protein yang tinggi. Mengandungi kalsium, fosforus, iodin, vitamin B1 dan B2, B9, PP, E, dan sebagainya, banyak serat.

Buckwheat kaya dengan lesitin, oleh itu ia berguna dalam penyakit hati, sistem saraf dan kardiovaskular. Lecithin menghilangkan kolesterol, radionuklida, mengecut dari badan, jadi soba membantu dengan kolesterol tinggi. Buckwheat mengandungi rutin, jadi ia boleh mengelakkan varises dan buasir. Oleh kerana kandungan asid folik yang mencukupi, soba diperlukan untuk orang yang mengalami kegagalan jantung, pesakit kencing manis, dan tidak diperlukan dalam makanan dan makanan bayi. Kandungan tembaga, yang diperlukan untuk pembentukan hemoglobin dan pencegahan anemia di dalam tubuh manusia, soba melampaui bijirin lain. Kandungan magnesium yang meningkat dalam soba meningkatkan penghadaman dan membantu mengurangkan tahap kolesterol dalam badan.

Bubur buckwheat berguna untuk hipertensi. Buckwheat mempunyai keupayaan untuk menurunkan tekanan darah. Bubur soba makan yang berterusan menyumbang kepada pembentukan darah yang normal, menyokong fungsi yang betul dari sistem saraf, endokrin dan kencing tubuh. Buckwheat menguatkan kapilari dan menyahtoksikan hati, sangat berguna untuk usus, terutamanya untuk sembelit dan juga membantu menghilangkan kemurungan ringan, meningkatkan tahap dopamin.

Telah ditubuhkan bahawa seseorang memerlukan sekurang-kurangnya 8 kg soba pada norma fisiologi pemakanan setiap tahun. Salah satu diet yang paling popular dan berkesan ialah diet soba. Buckwheat bukan sahaja membantu menurunkan berat badan tanpa perasaan negatif yang kuat, tetapi juga untuk membersihkan badan toksin dan toksin. Atas dasar soba diet berasaskan anti kanser Dr. Laskina.

Penyediaan bunga dan daun soba mengurangkan kerapuhan dan kebolehtelapan saluran darah, mempercepatkan penyembuhan luka, dan mempunyai kesan yang baik terhadap penyakit saluran pernafasan atas, demam merah, campak, penyakit radiasi. Para saintis menjelaskan kesan sampingan soba yang beraneka ragam bukan hanya dengan komposisi kimia yang kaya, tetapi juga dengan kandungan rutin yang tinggi dalam daun dan bunga, yang mempunyai kesan seperti vitamin P.

http://www.uvelka.ru/cook_together/poleznye-sovety/eto_interesno/grechka.html

SEMUA TENTANG KELOMPOK DAN GRAIN

Mengenai bijirin

Pada masa ini, produk ini adalah salah satu yang utama di mana-mana jadual. Gandum yang dihancurkan disebut dipotong. Jenis bijirin yang berbeza mempunyai ciri khas mereka sendiri. Tidak banyak jenis produk ini di dunia:

1. Buckwheat: pada abad ke-20, ia dipanggil ratu bijirin untuk bekas asid amino, vitamin, dan unsur-unsur surih yang penting untuk kesihatan. Ia merangsang pembentukan darah, menyumbang kepada pembangunan ketahanan dan imuniti tubuh manusia. Pakar pemakanan memberi nasihat untuk menggunakannya mentah, kerana sebagai hasil daripada rawatan kimia, kebanyakan bahan yang hilang begitu tepu.

Rumput buckwheat (unground) dibuat daripada soba - biji-bijian (soba, soba, soba, gandum Yunani), perpecahan (bijirin hancur dengan struktur patah), butir Smolensk (bijirin yang banyak dicincang), tepung soba, dan juga persediaan perubatan.

2. Ubat gandum: dalam proses pengambilan produk yang unik ini, kecekapan otak, sistem kardiovaskular, dan organ pencernaan dinormalisasi, dan peningkatan metabolisme kolesterol. Ia juga sempurna membersihkan badan toksin, dengan itu melambatkan penuaan badan. Ini adalah salah satu sumber tenaga semulajadi yang terbaik.

Tepung yang diperolehi dari biji gandum digunakan dalam membakar roti, membuat pasta dan kuih. Gandum juga digunakan sebagai tanaman pakan, termasuk dalam beberapa resipi untuk penyediaan bir dan vodka.

3. Semolina: produk yang baik, apabila digunakan dengan betul, bertujuan untuk merawat penyakit usus, membersihkan organ mukus dan mengeluarkan lemak. Walau bagaimanapun, disebabkan kehadiran glutin dan phytin dalam komposisinya, ia mempunyai sifat-sifat yang menyebabkan alahan dan menghalang akses kalsium ke badan, oleh itu, disyorkan untuk tidak menyalahgunakannya.

Ia diperbuat daripada gandum durum (gred "T"), gandum lembut (gred "M") atau campuran ini (tanda "MT"). Ia digunakan untuk kursus pertama sebagai pengisian, atau dalam bentuk semolina; untuk kursus kedua - dalam bentuk bubur, lempeng, kaserol, bakso, bakso; untuk hidangan manis - dalam bentuk semolina manis (gur'evskoy), soufflé, puding, mousse, dan sebagainya; untuk membakar kek (yang dikenali sebagai manna); serta untuk menambah daging cincang.

4. Barli: produk yang hebat, penggunaannya yang menghalang obesiti, anemia, sembelit. Merebus barley mutiara digunakan sebagai ubat yang memulihkan selepas penyakit dan keradangan dalaman.
Barley mutiara diperbuat daripada barli (tumbuhan dari keluarga bijirin).

5. Oatmeal: dalam produk ini, sejumlah besar antioksidan semula jadi, yang menentukan keadaan imuniti manusia. Dari penggunaan berterusan, semua proses keradangan dalam saluran gastrousus berhenti, metabolisme diaktifkan. Ia juga mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan otot.

Dihasilkan dari oat atau oat biasa (Latin Avéna satíva) - ramuan tahunan, spesies Oats genus (Avena), digunakan secara meluas dalam bidang pertanian, rumput.

6. Rice croup: membantu untuk membetulkan kerja sistem gastrointestinal, mempunyai kesan yang baik terhadap ulser dan gastritis. Digunakan untuk cirit-birit dan senak, vitamin kumpulan "B" dari komposisinya kesan terbaik pada kulit, kuku dan rambut. Produk ini sangat kondusif untuk membersihkan sendi dan mungkin digunakan untuk penurunan berat badan, kerana ia tidak mempunyai garam dan banyak kalium.

Nasi merupakan produk makanan yang dihasilkan dari benih tumbuhan daripada Beras genus. Ia adalah makanan ruji bagi sebahagian besar penduduk dunia, walaupun ia lebih rendah dari gandum dari segi jumlah makanan yang dihasilkan.

7. Alur millet: seratus gram mengandungi hampir dua ratus eleven miligram potasium, yang mana ia dianggap sangat berguna untuk orang yang menderita patologi sistem kardiovaskular. Produk ini mempunyai kesan positif pada hati, dan juga menyumbang kepada pencegahan diabetes.

Mentega - bijirin yang diterima dari buah-buahan dari jenis kultur madu (Panicum), dibebaskan dari skala spikelet dengan mengupas.

8. Grits jagung: Ia dianggap produk yang tidak menyebabkan reaksi alergi, oleh itu ia digunakan dalam makanan bayi. Nilai pemakanannya lebih rendah daripada bijirin yang lain, namun, kerana proteinnya kurang dicerna, ia menyumbang kepada penyingkiran lemak yang lebih baik dari badan.

Cornmeal adalah produk pengilangan biji jagung kering

9. Bran: dengan sendirinya bukan jenis produk yang berasingan, ia sarung sereal yang dikitar semula. Mereka adalah yang paling tepu dengan nutrien sebahagian daripada mana-mana bijirin. Bahagian utama bran adalah serat, komponen yang membantu menormalkan fungsi saluran usus. Bran adalah sumber vitamin, sangat diperlukan untuk berfungsi dengan baik sel-sel saraf, mereka juga mempunyai kesan terbaik pada komposisi darah.

10. Kacau Kacang: kaya dengan kalsium, fosforus, magnesium dan kalium, dari segi kandungan protein sepenuhnya boleh menggantikan daging. Oleh kerana jumlah karbohidrat yang banyak, bijirin ini adalah energik yang baik.

11. Kacang: ini adalah tumbuhan legume dengan sifat pembersihan. Ia digunakan untuk diet orang yang menghidap penyakit gastrousus, ciri menenangkannya mempunyai kesan positif ke sel-sel saraf.

12. Barley grits: mengandungi banyak nutrien dan mineral, yang mempunyai pelbagai kesan yang besar. Produk ini membantu menguatkan membran perut dan usus, menggalakkan perkembangan aktiviti otak dan meningkatkan imuniti.

Juga mengandungi lisin - asid amino dikenali untuk tindakan antivirus, fosforus (menormalkan metabolisme), kalsium - sangat diperlukan untuk tulang, dan kalium, menyesuaikan sistem kardiovaskular.

Barli (lat Hórdeum.) - satu genus tumbuhan daripada keluarga Gramineae (Poaceae), salah satu tanaman yang tertua ditanam oleh lelaki itu.

http://vsekrupy.ru/statyi/iz-kakih-zlakov-kakaya-krupa.html

Berapa banyak memasak soba yang ditindan (dicincang)

Bagaimana untuk memasak soba gandum

Produk
Buckwheat ditikam - 1 cawan

Air atau susu - 2 gelas
Garam - 0.5 tsp
Mentega - 20-50 gram

Bagaimana untuk memasak soba gandum

• Buckwheat dituangkan ke dalam periuk.
• Basuh sekamnya beberapa kali, sambil mengeluarkan serpihan yang timbul.
• Tuang air ke dalam kuali pada kadar satu bahagian bijirin ke dua bahagian air.
• Letakkan periuk pada api maksimum.
• Garam dan tutup dengan penutup.
• Bawa air ke mendidih dan letakkan periuk api untuk haba yang minimum.
• Rebus 7 - 10 minit.
• Semak sama ada kelembapan dalam kuali tidak diserap. Sekiranya tiada kelembapan berlebihan dalam kuali, keluarkan kuali dari panas.
• Tambah mentega untuk bubur jagung dan campuran.
• Tutup bubur itu dengan tuala dan tegaskan lagi 10 minit.

Fuskofakty

Tusukan - soba yang dihancurkan - dimasak dua kali secepat soba sendiri, menghasilkan lebih lembut dan lebih lembut. Walaupun selepas pemprosesan teknikal, pecah mengekalkan semua ciri-ciri bergunanya, dan kerana struktur lembut bubur lumpur lebih sesuai untuk kanak-kanak.

Di kedai-kedai, soba dijual jauh lebih murah daripada soba itu sendiri - kerana biji-bijian keseluruhan dianggap paling mahal dan serba boleh dalam memasak. Sebelum pembungkusan, soba dipanaskan melalui saringan besar, dan yang kecil, yang telah melalui penyaring ini, diluluskan.
Sebagai perbandingan, gambar itu menunjukkan bahagian rentas di sebelah kiri, dan seluruh kumpulan di sebelah kanan:

Jangan masak bijirin dalam periuk nipis berdinding nipis. Oleh kerana proses memasak tidak disyorkan untuk dicampur, dan juga kerana struktur yang dihancurkan, ada kemungkinan bahawa croup akan terbakar.

Sekiranya anda suka bijirin manis, semasa memasak, tambahkan dua kali kurang garam, secubit kayu manis dan gula secukup rasa, dan apabila berkhidmat dalam plat menambah mentega. Anda juga boleh menambah buah dan susu kering. Sekiranya anda ingin membuat bubur lebih tekstur halus, meningkatkan jumlah air atau ganti dengan sedikit susu lagi. Ia adalah dari pai yang paling banyak lendir dan kelebihannya diperoleh - ini disebabkan oleh fakta bahawa bijian hancur tidak memegang bentuk dan sebahagiannya dibubarkan di dalam air.

Untuk menjimatkan masa di dapur, anda boleh memasak memasak tanpa memasak: tuangkan air mendidih dalam cerek kira-kira satu phalanx di atas grit, tutup dan biarkan selama beberapa jam: potong melembutkan dan, kerana pemprosesan minimum, mengekalkan semua sifatnya.

Untuk sarapan pagi yang sihat dan sihat dengan karbohidrat kompleks, anda boleh mencurahkan kefir untuk malam. Apa-apa hidangan yang diperbuat daripada soba boleh selamat dipanggil makanan yang sihat, jika hanya kerana mereka tidak menggunakan baja atau racun perosak apabila tumbuh soba, kerana tumbuhan ini bersahaja dengan tanah dan tidak takut rumput. Buckwheat dalam kuantiti yang kecil boleh ditambah ke pelbagai sayuran dan salad daun.

http://www.timeboil.ru/cereals/buckwheat/sechka/

Bubur hitam Himalaya, atau penggunaan soba

Mengenai soba - produk yang mudah tetapi berharga

Slavs purba dianggap sereal gandum sebagai makanan untuk pahlawan, dan membawanya ke Rusia dari Greece. Tanah tinggi di Himalaya, di mana spesies liarnya masih tumbuh, dianggap sebagai rumah kepada soba. Menariknya, "soba" mula memanggilnya hanya di Rusia. Nama berasal dari "negara pembekal" - Greece, tetapi di Eropah Barat (Portugal, Sepanyol dan Perancis) ia dinamakan bijirin Arab atau Saracen.

Orang-orang Jerman memanggil gandum "pagan" gandum, Finns - Tatar, dan orang Itali dan orang Yunani sendiri - bijian Turki. Di negara-negara Asia, kaum India memberikan soba nama "nasi hitam", sesetengah negara - "gandum hitam", Slavia Barat - Slovaks dan Czech - memanggilnya toadstool.

Dari kira-kira abad ke-10, bubur hitam yang dibuat dari gandum soba menjadi hidangan kegemaran di Rusia. Dengan cara ini, nenek moyang kami menggelarkan "bubur hitam" nya kerana sikap yang menghina, kerana mereka menganggapnya makanan orang biasa. Sekiranya kaum aristokrat mewakili berapa banyak faedah kepada ubat-ubatan yang tidak canggih, ia tidak semestinya tidak dapat dikecualikan daripada diet mereka.

Sekarang banyak yang diketahui mengenai faedahnya. Tetapi sesetengah sifat soba menjadikannya sangat popular dalam keadaan yang teruk dalam iklim kita:

• tumbuhan itu tidak sesuai untuk keadaan yang semakin meningkat. Boleh tumbuh di tanah yang tidak subur;
• tidak takut rumpai, tetapi sebaliknya, berjaya menggantikan mereka dari padang; siderat yang sangat baik - baja semulajadi untuk tanaman masa hadapan;
• tidak memerlukan baja atau bahan kimia untuk menuai;

Perlu juga diperhatikan bahawa disebabkan oleh rintangan rumpai dan hasil semulajadi yang tinggi, soba tidak memerlukan pengubahsuaian genetik, jadi anda dapat memastikan asal soba alami.

Soba yang lazat dan berkhasiat baik dengan sendirinya dan sebagai hidangan sampingan. Dikukus, tanpa aditif atau dikukus dalam air mendidih, ia adalah asas banyak diet, bubur gandum sulingan dengan minyak tepu yang sihat, dan sobaan hijau semulajadi adalah gudang unsur berguna. Buckwheat mengumpul madu yang unik dalam sifatnya dan rasa, dan sekam buckwheat digunakan untuk bantal mesra alam. Produk tradisional Rusia - soba masih popular kerana banyak ciri berguna untuk tubuh kita.

Buckwheat digunakan secara meluas dalam makanan pemakanan dan makanan bayi.

Faedah soba

Pertama sekali, soba sangat kaya dengan besi. Selain itu, soba mengandungi unsur-unsur berguna seperti kalium, yang diperlukan untuk jantung, kalsium dan fosforus, penting untuk sistem rangka. Juga dalam produk ini terdapat iodin, yang mempunyai kesan berbilang hala pada pertumbuhan, perkembangan dan metabolisme, zink, yang menyediakan metabolisme vitamin E, fluoride adalah elemen terpenting untuk enamel gigi, molibdenum, yang diperlukan untuk mengekalkan aktiviti enzim tertentu, dan kobalt, yang diperlukan untuk pembentukan dan fungsi darah. sistem saraf dan hati. Buckwheat juga kaya dengan vitamin B1 (thiamine), yang memainkan peranan penting dalam karbohidrat, protein dan metabolisme lemak, B2 (riboflavin), yang diperlukan untuk pembentukan sel darah merah, untuk mengawal pertumbuhan dan fungsi pembiakan dalam tubuh, B9 (asid folik) mengekalkan keadaan sel baru yang sihat, oleh itu, kehadiran vitamin yang mencukupi adalah sangat penting semasa tempoh perkembangan pesat badan - pada peringkat perkembangan awal intrauterin dan pada masa kanak-kanak awal. Di samping itu, vitamin PP (asid nikotin), yang terlibat dalam metabolisme lemak, dan vitamin E, yang merupakan antioksidan penting dan membantu memperkayakan darah dengan oksigen. Dikandung dalam soba dan protein yang paling berharga.

Kalsium buckwheat, 100 gram bijirin mengandungi lebih daripada 12 gram protein dan 62 gram karbohidrat, yang bersamaan dengan 313 kilokalori. Protein sayuran diserap oleh hampir 80%, dan karbohidrat dalam soba adalah karbohidrat lambat berguna, jadi selepas plat sereal sereal anda tidak merasa seperti makan untuk masa yang lama.

Kumpulan ini, untuk ciri-ciri bermanfaatnya, amat disyorkan:

• hamil dan penyusuan;
• kanak-kanak;
• atlet, orang yang terlibat dalam buruh fizikal;
• orang tua;
• menyembuhkan, hipotonia, anemia, alergi, dan juga penyakit lain.

Komposisi vitamin dan mineral yang seimbang dari produk ini menjadikannya ubat yang unik untuk pelbagai penyakit. Adalah dipercayai bahawa soba mampu meningkatkan hemoglobin dalam darah, menguatkan tulang dan sendi, mengeluarkan racun, membersihkan hati. Tetapi dia dapat "bekerja" bukan sahaja dari dalam!

• topeng dari bubur rebus menyuburkan kulit, membantu dengan kekeringan yang berlebihan dan lemak;
• padi halus, dicampur dengan krim masam - satu cara untuk pengelupasan mudah;
• soba dipanaskan dalam kuali dan dituangkan ke dalam beg kanvas memanaskan dada dengan baik untuk bronkitis;
• Mengasah bijirin hebat membangunkan kemahiran motor halus dan ditunjukkan kepada anak-anak.

Dan kini mengenai apa yang tidak ada dalam soba.

Buckwheat secara praktikalnya tidak mengandungi karbohidrat, jadi sangat diperlukan dalam pemakanan kencing manis dan sesuai untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan. Perbezaan utama antara soba adalah bahawa ia adalah kernel bunga, dan bukan sereal, seperti bijirin. Memandangkan soba bukan bijirin, ia tidak mengandungi gluten - protein gandum seperti glukosa yang menyebabkan alahan makanan pada sesetengah orang.

Bijirin buckwheat adalah segi tiga, ditutup dengan kulit yang padat. Gandum gigih mempunyai warna kehijauan yang halus, namun soba itu tidak tertakluk kepada penyimpanan jangka panjang, oleh itu ia dikukus atau digoreng. Oleh itu, ubat-ubatan ini mendapat naungan berwarna coklat dan rasa istimewa. Oleh itu, soba, biasa kepada semua orang sejak zaman kanak-kanak, adalah bijirin diproses. Baru-baru ini, soba hijau yang semula jadi tidak lagi menjadi semakin popular, kerana ia mengandungi lebih banyak vitamin dan nutrien.

Apa jenis soba yang boleh didapati di rak kedai?

• Kernel adalah bijirin bijirin. Semakin besar jadar, semakin mahal. Digunakan secara meluas untuk memasak untuk bijirin, hidangan sampingan dan hidangan lain.
• Menusuk, cincang - kilang pembahagi. Ia kos kurang, menyediakan lebih cepat, tetapi disimpan tidak lama.
• Smolensk groats - lebih halus. Ideal untuk membuat buburan likat.
• Serpih - diperolehi dari biji-bijian yang rata dan dikukus. Mereka masak dengan cepat, tetapi nilai pemakanan lebih rendah daripada Jadri.
• Tepung - bijirin tanah. Roti dari satu tepung gandum tidak akan berfungsi, kerana ia miskin di gluten. Tetapi penkek dan pancake dari yang sangat baik. Tepung buckwheat juga digunakan untuk membuat bijirin bayi segera.
• Soba hijau - biji mentah. Sebuah gudang nutrien, vitamin, unsur surih, produk tulen organik. Digunakan untuk diet, makan sihat, percambahan.

Oleh kerana komposisi kimia yang luar biasa, soba dapat menghilangkan kolesterol dari tubuh manusia, membersihkan hati, merangsang peredaran otak, menguatkan saluran darah dan sistem imun. Memandangkan semua sifat indah soba tersenarai, ia boleh disyorkan untuk memberi makan kepada semua orang - dari bayi kepada orang tua.

Untuk memenuhi keperluan tubuh untuk asid amino penting, tidak perlu makan daging dan produk tenusu, seperti yang dikenakan oleh ubat tradisional.

Untuk melakukan ini, anda boleh makan soba hijau, yang mengandungi semua 8 asid amino penting dalam jumlah yang sangat penting, dan yang paling penting - mereka seimbang dan mudah dihadam, yang tidak berlaku untuk produk haiwan.

Lihat sendiri: Daripada 20 asid amino yang terdapat dalam protein pemakanan, 8 adalah penting. Ini adalah tryptophan, lisin, methionine, valine, threonine, leucine, isoleucine, phenylalanine. Dalam diet, kekurangan yang paling biasa dari tiga asid amino: tryptophan, lisin dan methionine.

Buckwheat mengandungi (mg setiap 100 g produk):

• Tryptophan - 180
• Lysine - 630
• Methionine - 260
• Valin - 590
• Threonine - 500
• Leucine - 680
• Isoleucine - 520
• Phenylalanine - 540
• Histidine - 300

Dengan kandungan asid amino penting dari makanan tumbuhan, soba adalah lebih awal daripada kacang-kacangan, seperti kacang, kacang soya dan kacang, tetapi ia jauh lebih rendah daripada segi asimilasi dan rasa. Buckwheat dengan yakin melangkau semua bijirin.

Di dapur pelbagai negara di dunia, seseorang dapat mencari hidangan yang dibuat dari soba. Benar, dalam bentuk bubur klasik, yang kebanyakan kita telah terbiasa sejak zaman kanak-kanak, ia hanya digunakan dalam masakan Rusia, Ukraine dan Belarusia. Tetapi jenis mi yang paling berlainan, penkek dan goreng, dibuat dari tepung soba, seperti orang Jepun, Itali dan Perancis.

Bagaimana memasak soba yang berbeza?

Kernel boleh direbus dalam air atau dikukus. Kaedah yang terakhir ini membolehkan anda menyimpan lebih banyak bahan yang berguna dalam hidangan. Apabila corngrass mendidih untuk satu ukuran bijirin, anda perlu mengambil dua langkah air.

Sebelum memasak, padi perlu dipilih dari bijirin dan serpihan yang belum dibuka, dibilas untuk membersihkan air. Untuk rasa yang lebih jelas, soba boleh dinyalakan tanpa minyak. Kemudian tuangkan air, mendidih, keluarkan bau, masukkan garam dan rebus sehingga air mendidih. Untuk bubur "mencapai", anda boleh membungkusnya dan pergi selama beberapa jam.

Apabila bubur memasak dalam dandang berganda, anda perlu mencurahkan soba yang dibasuh di dalam dulang khas untuk bijirin dan tuangkan air di atas jari anda di atas, garam pada kehendaknya, kemudian bawa ke kesediaan.

Untuk mendapatkan bubur yang rapuh dari pil, anda perlu mengambil sedikit air, kerana bijirin ini mendidih dengan baik.

Bubur siap boleh dimakan dengan mentega, tambah cendawan goreng atau sayur-sayuran (terbaik dari semua soba digabungkan dengan wortel).

Syarik hijau baru - mesra alam. Ia adalah bijirin gandum ditanam semulajadi, tidak tertakluk kepada pemanggang - produk organik yang paling tulen dan paling berguna. Memasak soba hijau boleh berbeza:

1. Mengukus Bubur dibasuh di dalam termos dengan air mendidih semalaman. Pada waktu pagi, air yang berlebihan disalirkan, dan bubur soba hijau yang sihat sudah siap!
2. Memasak Kacang hijau boleh dimasak seperti biasa panggang yang dikukus atau di dalam air. Ia akan memasak hampir dua kali secepat Zadrytsya.
3. Pengisaran Bijirin hijau, tanah dalam penggiling kopi untuk serbuk halus, gunakan beberapa sudu air. Kaedah ini direka untuk membantu mengurangkan berat badan.
4. Bercambah Croup direndam dalam air mentah selama beberapa jam, selepas itu diletakkan pada satu plat kaca dalam satu lapisan, ditutup dengan kasa basah dan diletakkan di tempat yang gelap. Kira-kira pada pucuk hari ketiga akan muncul - sumber vitamin terkaya. Anda boleh menggunakan germinator khas - ini lebih mudah, dan pucuk lebih cepat. Biji-bijian yang dihancurkan boleh ditambah kepada salad atau hidangan lain.

Apakah penggunaan pucuk soba?

Soba hijau adalah inti soba, dimurnikan oleh kaedah lama tanpa rawatan haba dan mempunyai keupayaan untuk bercambah. Soba itu telah mengekalkan pelbagai jenis bahan berguna yang digabungkan oleh alam semulajadi itu sendiri. Untuk mendapatkan semua manfaat gandum soba, kami mengesyorkan menggunakannya dalam bentuk bercambah.

Ia adalah soba bercambah yang kaya dengan antioksidan semulajadi, vitamin B-kumpulan, makro dan microelements.

• jumlah vitamin C meningkat daripada 1.49 mg / 100 g kepada 17.32 mg / 100 g;
• jumlah serat - dari 3.5% hingga 4.4%;
• kandungan total antioksidan dari 155 mg / 100 g kepada 383 mg / 100 g

Pucuk boleh ditambah kepada salad atau digunakan sebagai hidangan berasingan.

Resipi ubat tradisional

Bunga soba mempunyai kesan melembutkan dan ekspektoran. Oleh itu, dalam ubat rakyat, infusi mereka digunakan untuk merawat penyakit saluran pernafasan, dengan batuk kering.

Letakkan 5 g bunga buckwheat dalam hidangan enamel atau porselin, tuangkan 0.5 liter air mendidih, tutup penutup dan biarkan selama 2 jam. Ambil infusi 100 ml 3-4 kali sehari sebagai ekspektoran. Juga, penyerapan membantu dengan sklerosis, mempunyai kesan tonik pada badan, menghilangkan toksin dan bahan radioaktif daripadanya.

Dikandung dalam daun rutin soba menguatkan dinding saluran darah. Sekiranya anda memohon kepada luka tudung dari daun tumbuhan ini, ia mempercepatkan penyembuhan luka, bisul, melembutkan bisul.

Di samping itu, soba adalah tumbuhan madu yang hebat. Dan semua nutrien yang terdapat di dalamnya terdapat dalam madu soba. Tidak hairanlah dia dianggap paling kaya dengan vitamin dan madu mineral

Dalam perubatan rakyat, madu soba digunakan dalam rawatan anemia, untuk membersihkan hati dan saluran empedu, dalam penyakit kelenjar tiroid, penyakit kardiovaskular, kekurangan vitamin dan sebagai tonik umum.

Mana-mana soba yang anda pilih, ia pasti akan menyumbang kepada peningkatan kesihatan, mengisi tenaga anda dengan vital, memberi anda kesihatan dan mood yang baik.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/gimalayskaya-chernaya-kasha-grechka/

Adakah bijirin dihancurkan berguna?

Apa yang anda makan untuk sarapan - kopi dan sandwic? Tidak? Kashi? Sudah selesai! Bubur untuk sarapan pagi - tuduhan keseronokan sepanjang hari! Slogan sebegini akan menjadi kenyataan jika kita bercakap tentang bijirin bijirin bijirin keseluruhan. Tetapi sekarang di pasar raya anda dapat melihat lebih banyak bijirin lain - dikukus, dihancurkan, apa yang dipanggil. Bubur "cepat". Adakah porridges sedemikian berguna? Jawapan kepada soalan ini sangat mudah. Tetapi pertama, beberapa maklumat berguna.

Maklumat berguna

Gandum mempunyai tiga komponen: shell, kuman dan endosperm. Keruntuhan sebahagian atau sepenuhnya dibebaskan dari kulit, dan kadang kala kuman, inti tanaman bijian atau biji kacang gandum - keseluruhan, hancur atau hancur. Gandum ini menjalani proses mengelupas, yang menyediakan pemisahan sepenuhnya shell dengan penghancuran minimum inti itu sendiri.

Selepas desquamation, campuran produk dibentuk: kupas keseluruhan dan hancur yang dikupas, butir-butir yang tidak dicairkan, cengkerang yang terpisah (sekam), dan tortilla - biji-bijian dan kerang yang dihancurkan. Seterusnya adalah pemisahan pengelupasan produk. Biji-bijian yang tidak tercabut akan dihantar untuk mengelupas yang lain.

Kernel buckwheat itu sendiri sudah dikumpulkan, dipanggil kernel. Inti bijirin lain diproses untuk pemprosesan selanjutnya. Apabila barli dihancurkan, barli dan barley mutiara diperoleh, manakala gandum dihancurkan, ia adalah gandum semolina dan gandum Poltava, manakala jagung dihancurkan, ia adalah tanah dan hancur bubur jagung;

Gandum bijirin tidak mengandungi sebarang selongsong atau embrio, jadi beras ini hanya sumber karbohidrat, sampai ke tahap yang lebih rendah - serat, tetapi bukan vitamin.

Bijian berbeza mempunyai faedah yang berbeza.

• Bijirin diet adalah oat. Ia dibuat dengan menghancurkan oat. Oatmeal yang paling tidak berguna adalah yang telah "dimasak dalam tiga minit" tanda, atau "memasak segera". Bubur cepat sedemikian hampir tidak sepenuhnya mengandungi vitamin dan serat. Adalah lebih baik untuk makan bubur dari gandum, walaupun tanpa cangkang, tetapi tidak dihancurkan.
• Semolina gandum hancur halus. Semolina dicerna dengan baik, tetapi juga tidak berguna.
• Buckwheat adalah bijirin yang kaya dengan protein, vitamin, serat, kalium, magnesium, dan besi. Buckwheat boleh menjadi wholegrain - unground dan dihancurkan, bijirin dengan struktur pecah - soba yang ditindik.
• Barli - barli, dibebaskan dari kulit. Barli kaya dengan vitamin B, protein, mineral (terutama selenium, yang merupakan antioksidan). Barli panggang adalah bubur gandum, iaitu rebus, tetapi tidak dikupas. Oleh kerana yachka ini mengandungi banyak serat dan oleh itu sangat berguna untuk merangsang pencernaan, dan juga untuk penurunan berat badan.
• Alur beras dibentangkan dalam pelbagai versi - beras bijirin lama, nasi bijirin bulat. Pokok coklat (coklat) yang paling berguna.
• Alur millet adalah bijirin yang disebut millet. Sempurna dicerna dan kaya dengan protein dan vitamin.
• Dalam bubur jagung terdapat banyak mikroelen - silikon, besi, vitamin - A, B, E, PP.

Jadi jawapannya adalah: yang terbaik adalah untuk makan bijirin bijirin, tetapi juga dihancurkan - sebagai contoh, jelai, sangat berguna. Tetapi mengenai "bijirin cepat" lupa - mereka tidak akan membawa apa-apa selain kalori tambahan.

http://nmedicine.net/polezna-li-droblenaya-krupa/

Buckwheat untuk penurunan berat badan

Buckwheat - yang paling biasa dan kegemaran, terutamanya di kalangan mereka yang bermimpi menjadi lebih langsing. Permulaan penanaman soba - kira-kira 5 ribu tahun yang lalu, tanah airnya - India dan Nepal, di mana ia dipanggil "beras hitam".

Versi asas penampilan soba di Rusia adalah yang sesuai dengan abad ke-7 yang dibawa oleh orang Yunani - Byzantine.

Terdapat beberapa jenis ubat soba:

• hijau - bijirin soba mentah;
• stub - butiran kasar atau halus;
• Smolensk groats - soba yang sangat hancur;
• jadrica - croup yang paling biasa, mewakili sejenis gandum soba, sama dengan piramid kecil.

Buckwheat mempunyai ciri-ciri pemakanan yang sangat baik. Ia mengandungi sejumlah besar karbohidrat kompleks, yang diserap oleh badan untuk waktu yang lama, menghalang kelaparan yang cepat. Kandungan protein (yang mudah diserap oleh badan) di dalamnya hampir sama dengan daging dengan jumlah yang sedikit berbanding dengan lemak yang sama.

Buckwheat mengandungi sekumpulan vitamin - kumpulan B (1-6, 9), PP, A dan E, mineral - seng, silikon, tembaga, kalsium, klorin, kalium dan lain-lain, asid - sitrik, malik dan oxalic.

Ia mengandungi kandungan besi terbesar di kalangan bijirin, yang diperlukan untuk sistem peredaran untuk berfungsi. Dengan semua jenis soba kalori komponen yang berguna adalah 308 kcal per 100 gram bijirin kering.

Perlu diperhatikan bahawa semua zat dari soba benar-benar diserap oleh badan, yang merupakan sebab untuk dimasukkannya dalam produk makanan terbaik.

Buckwheat juga mengandungi 11.3% penting untuk pelangsingan serat makanan. Kehadiran karbohidrat kompleks dalam komposisi soba, banyak tenaga dibelanjakan untuk pencernaan mereka, dan tindakan aktif rutin yang secara berkesan menghilangkan cecair adalah sebab kejayaan soba di kalangan mereka yang menurunkan berat badan.

Atas sebab ini, soba adalah dalam lima pertama senarai produk yang digunakan untuk penurunan berat badan. Diet pilihan, menu yang termasuk soba, pelbagai yang hebat.

Berikut adalah salah seorang daripada mereka, ia akan membantu dengan cepat berpisah dengan dua atau tiga pound tambahan.

Diet berlangsung selama 3 hari. Menu ini sangat mudah, asasnya adalah bubur soba, yang disediakan seperti berikut. Dalam satu gelas balang, anda perlu mencurahkan dua gelas air rebus panas dan tegaskan dalam sekelip mata (hidangan di mana bubur disediakan mesti dilindungi supaya ia disediakan dengan baik). Masukkan apa-apa kepada bubur. Makan sehingga tepu.

Selain bubur, anda perlu minum sebanyak mungkin air tulen (sekurang-kurangnya 2 liter). Anda boleh minum kopi atau teh tanpa apa-apa. Jika sukar untuk mengekalkan diet dengan satu set produk, anda boleh menambah kefir rendah lemak (sehingga 1 liter) atau (bukan kefir) beberapa epal atau oren yang lazat untuk diet selama tiga hari ini. Makanan sedemikian tidak sesuai dengan kehadiran penyakit gastrousus, hipertensi atau diabetes.

Walaupun penggunaan soba yang hampir ajaib, seperti dalam diet mono yang lain, ketidakseimbangan dalam diet boleh menjejaskan kesihatan dan menyebabkan tidak cukup hasil yang diharapkan dari diet.

Oleh itu, pilihan terbaik - ini adalah pemakanan yang betul dan, jika perlu, cepat kehilangan sedikit berat badan diet jangka pendek dengan soba.

http://inform35.ru/grechnevaja-krupa-dlja-snizhenija-vesa/

bijirin dihancurkan

dalam kamus croup (yang untuk bubur) digambarkan dengan baik dan dalam kamus yang berbeza lebih kurang sama:

Krupa, -y, w.
1. Produk makanan, yang terdiri daripada bijian keseluruhan atau dihancurkan oleh budaya yang berbeza. Oatmeal. Kincir buckwheat Semolina.
MAS

1. Biji utuh atau hancur beberapa tumbuhan, upotr. dalam makanan. Buckwheat, barli, barley mutiara, semolina hingga.
Ozhegov-Shvedova

1. Produk makanan, yang terdiri daripada bijian keseluruhan atau dihancurkan oleh budaya yang berbeza. Buckwheat, semolina, barli, barley mutiara, oatmeat Tambah bijirin kepada sup. Pergi melalui bijirin.
Kuznetsov

Perhatikan bahawa grit boleh dibuat dari biji-bijian keseluruhan atau hancur dan lihat bagaimana perkataan yang dicincang ditafsirkan.

3. terkena croup. Buckwheat Pemotongan beras
MAS

4. Menghancurkan kumpulan.
Ozhegov-Shvedova

3. terkena croup. Buckwheat with. S. beras.
Kuznetsov

Iaitu, bukan memanggil memotong dengan bubur gandum dari bijian hancur, ia dipanggil bubur gandum. Ternyata sedikit sebanyak minyak adalah minyak, tetapi ia adalah ringkas. Oleh itu, di sini kita melihat satu lagi contoh bahasa laconic, bersama dengan memotong rumput kering.

Dan hanya Ushakov yang tidak tunduk pada dosa sifat laconicism:

Krupa, bijirin, pl. tidak, perempuan
1. (dalam istilah umum dalam erti kata, Genus, Unit, dan genus, Plural, Croup), dikumpulkan. Bijian, dikupas dan dikupas pada mesin khas. Semolina. Barley mutiara. Barley grits. Kincir buckwheat Schi tanpa croup.

SIP
4. hanya unit Croup hancur (tawar-menawar).

Gunting Ushakov dikupas dan dikupas gandum, dan memotong dihancurkan. Semuanya logik. Itu hanya tidak jelas apa yang Ushakov semolina dan barley groats.

Dengan sia-sia, mungkin, saya telah melekat pada kamus. Lagipun, Pedant mengajar bahawa tafsiran dalam kamus penjelasan mestilah naif.

• Permalink
• 0
• 0
• 0

• Permalink
• 0
• 0
• 0

Sekiranya anda teruskan dengan cara ini, ternyata tepung gandum - tanah.

Dari sudut pandang teknologi, sama ada bijirin atau kernel (kernel adalah bungkus (runtuh)) dihancurkan.
Dalam pembuatan soba dan nasi dihancurkan (ini adalah rasmi, menurut GOST, nama-nama bijirin), bijian tidak dihancurkan sama sekali, hanya mengeluarkan biji cincang yang dibentuk semasa mengelupas.
Apabila membuat bijirin dari barli, gandum dan jagung, biji-bijian dihancurkan dan kemudian tanah.

Berikut adalah apa yang mereka tulis dalam buku teks "Bahan Makanan Komoditi":

Kroup adalah sebahagian atau sepenuhnya dibebaskan dari tisu permukaan dan kadang-kadang embrio, keseluruhan, dihancurkan atau diratakan tumbuhan bijirin dan biji kekacang. Ia merupakan produk kedua terbesar dalam pengeluaran bijirin.

Pengupas bijian adalah penghapusan dari permukaannya berbunga (bijirin membran), buah-buahan (dalam soba, gandum, jagung) atau benih (dalam kacang) (Rajah 10). Kultur bijirin berbeza dalam struktur anatomi, kekuatan ikatan membran dengan teras, kekuatan dan vitreousness teras. Ciri-ciri varieti bijirin juga mempunyai kesan yang ketara pada kesan mengupas, oleh itu, pemprosesan berasingan jenis tanaman masing-masing adalah yang paling sesuai.

Proses pengelupasan harus menyediakan pemisahan sepenuhnya dari cangkang dengan penghancuran minimum teras. Selepas laluan bahan mentah yang diproses melalui mesin mengelupas, campuran produk yang rumit dibentuk, yang terdiri daripada biji-bijian yang dirangkai dan hancur, biji-bijian yang tidak dicairkan, cengkerang yang terpisah (sekam) dan diseksa - biji-bijian dan kerang yang halus.

Pemisahan produk mengelupas dilakukan dalam beberapa peringkat. Pertama, kernel yang dihancurkan dan penyeksaan diasingkan, maka sekamnya ditapis. Campuran baki butir-butir yang pecah dan tidak jelas dibahagikan terutamanya oleh perbezaan ketumpatan mereka. Oleh itu, ketumpatan adalah (dalam g / cm3): beras yang tidak dicelup - 1.20; peel-leg-1.41; buckwheat- 1.12; dikupas - 1.35. Biji-bijian yang tidak dicuci dipilih untuk dihantar semula. Kernel buckwheat sudah menjadi inti bijirin, dan inti kernel lain dari budaya lain dihantar untuk diproses selanjutnya.

Menghancurkan kernel ini dilakukan dalam pengeluaran barli dari barli (barli dan barley mutiara), gandum (Hijtava) dan jagung digiling dan dihancurkan.

Pengisaran - penyingkiran dari permukaan seluruh kernel beras, bijirin dan buah oatmeal (dengan oatmeal - pubescence rambut), serta sebahagian shell cawangan dan embrio. Pengisaran barli, Poltava dan bubur jagung dilakukan untuk memberi mereka bentuk bujur atau bulat. Ini menghilangkan bukan sahaja sisa-sisa membran buah dan biji, tetapi juga sebahagian daripada endosperma. Walaupun rawatan ini mengurangkan tahap tertentu hasil bijirin, tetapi dengan ketara meningkatkan pembentangannya. Proses pengisaran adalah berdasarkan geseran biji-bijian pada permukaan yang kasar dari badan-badan kerja mesin dan di antara mereka sendiri; apabila menggilap, kasar akan digantikan dengan kulit atau getah makanan putih.
http://www.comodity.ru/grainflour/cereals/26.html
***

Saya serius mempertimbangkan penggubalan kamus croup hancur sebagai contoh dari Laconisme, iaitu, kombinasi yang mampan atau formulasi yang mana, dari sudut pandangan logik formal, terdapat pelanggaran makna.

Dalam biologi, laconicism adalah istilah heterogame lelaki / perempuan. Dan laconicism - karya bahasa adalah giliran untuk meremukkan jerami.
***

Sudah dari jawatan pertama, mudah untuk melihat Kamus Kamus Besar Kuznetsov dalam pelbagai cara salinan Kamus Akademik Kecil (MAS). Salinan malangnya semakin teruk. Lihatlah tepung perkataan dalam kamus (yang diekstrak daripada bijirin):

MAS: Produk makanan serbuk yang diperolehi dengan bijirin penggiling bijirin.

Kuznetsov: Makanan serbuk yang diperolehi oleh bijirin pengisar.

Conciseness adalah satu perkara yang menarik, tetapi anda mungkin tidak boleh mendapatkannya dengan melangkau kata kunci semasa menyalin.

http://forum.lingvolive.com/thread/l144924/

Sarapan pagi yang cepat dan sihat dalam masa lima minit - masak soba yang ditikam

Orang moden boleh membeli segala-galanya sekarang, kerana kedai menawarkan banyak pilihan produk, dan bahkan yang belum pernah kita lihat sebelumnya. Buah-buahan eksotik, sayur-sayuran, rempah timur, buah-buahan dan gula-gula kering - segala-galanya boleh didapati, tetapi di kalangan pelbagai terdapat tradisional, mudah, tetapi tidak kehilangan kaitan, produk. Hari ini kita akan bercakap mengenai soba, yang mana banyak yang tidak tahu apa-apa, dan sebenarnya ia mudah diakses untuk semua, mudah untuk disediakan dan mempunyai manfaat untuk kesihatan kita.

Buckwheat digulung soba

Apakah soba dan mengapa ia diperlukan?

Ia adalah logik bahawa produk ini dibuat daripada soba, oleh itu, namanya sepadan. Nah, kita semua tahu soba, kami menganggapnya hidangan tradisional. Dengan cara ini, walaupun soba telah sekitar selama sepuluh abad, ia dibawa ke tanah kita. Sumber-sumber yang berbeza bercakap dengan cara yang berbeza, tetapi legenda yang paling umum ialah kebudayaan yang datang kepada kita dari Yunani. Itulah sebabnya ia menerima apa-apa nama, dan dari kira-kira abad kesepuluh sudah, soba sentiasa disebut dalam pelbagai sumber.

Dan ada sesuatu yang menyukai produk ini, kerana bijirin berguna, diet, ia bukan sahaja boleh menjadi makanan yang mudah dan murah, tetapi juga menyembuhkan beberapa penyakit. Buckwheat adalah keseluruhan, dan kemudian ia dipanggil kernel, tetapi ia boleh dibahagikan, dan shell dipisahkan dari inti - ini soba kami menusuk. Produk ini sangat cepat dan mudah disediakan, tersedia untuk semua orang, dan juga boleh menanggung manfaatnya sendiri. Tetapi memilih yang berkualiti, kadang-kadang pengeluar memikat pembeli dengan harga yang sangat rendah, hanya dalam pakej yang anda boleh lihat tidak dihancurkan bijirin, tetapi sisa.

Ciri-ciri berguna soba

Kerja ini baik untuk kesihatan kita, hanya seperti yang kita katakan sebelum ini, produk mesti benar-benar berkualiti tinggi. Dalam kes ini, dia akan membawa perkhidmatan yang diperlukan kepada badan. Buckwheat mempunyai kesan kalori yang lebih rendah daripada rakan sejawatannya, yang sesuai untuk mereka yang sedang menjalani diet, untuk pemulihan. Tetapi pada masa yang sama terdapat banyak protein dan karbohidrat dalam komposisi, yang diserap sepenuhnya, mengisi tubuh dengan tenaga dan tidak membuat deposit lemak.

A pecah, seperti banyak produk sayur-sayuran, mempunyai serat kasar atau serat yang terkenal. Ia dibentangkan dalam bentuk karbohidrat kompleks. Serat tidak diserap oleh badan, tetapi membersihkannya, menormalkan aktiviti seluruh saluran gastrousus, sambil menghilangkan sejumlah penyakit, juga berfungsi sebagai pencegahan. Secara umum, produk dari soba mempunyai banyak vitamin, mineral, bahawa keperluan imuniti kita, pada umumnya, kesihatan.

Untuk maklumat! Buckwheat BJU mempunyai kandungan kalori 306 kcal, kandungan protein 9.5 gram, lemak 2.3 gram dan juara karbohidrat adalah 60.4 gram.

Berikut adalah beberapa penyakit yang mana ia disyorkan untuk memasukkan produk soba dan soba dalam diet harian anda:

• ketegangan saraf, keletihan, kemurungan, tekanan;
• sistem imun yang lemah;
• penyakit hati;
• tekanan tinggi;
• diabetes dan kolesterol darah tinggi;
• penyakit sistem kardiovaskular dan saluran gastrousus;
• masalah dengan sendi, urat;
• sembelit dan buasir.

Buckwheat telah dimasak dengan cepat dan kurang kehilangan nutrien semasa rawatan haba. Dan untuk mempersiapkannya adalah mudah, sementara anda boleh membuat hidangan yang berbeza, tentang yang, dan membaca.

Ini menarik! Bijian tanah air India dan kawasan pergunungan Nepal. Di sini budaya telah berkembang selama lebih dari empat ribu tahun, ia dihormati. Pada masa kini, soba adalah perkara biasa di banyak negara, dan kini kini sangat dihargai, contohnya, Itali menganggap bijirin untuk menjadi kuratif, dan anda boleh membeli soba di farmasi di negara ini.

Bagaimana untuk memasak soba yang mudah dan cepat dengan bergelora?

Masak bubur susu

• soba - 300 gram;
• susu - 800 ml atau 4 gelas;
• garam, gula - secukup rasa;
• mentega.

Membersihkan sisa-sisa elemen yang tidak perlu, basuh melalui colander. Kami meletakkan air mendidih, sehingga lebih daripada dua kali ganda bijirin. Masukkan soba untuk tidur, rebus sehingga semua air telah menguap. Kemudian tuangkan susu, tuangkan garam dan gula secukup rasa, masak sehingga mendidih dan matikannya. Letakkan sebelum menghidangkan sedikit minyak longkang. Bubur tersebut akan menjadi lembut dan boleh digunakan untuk kanak-kanak.

Petua! Buckwheat dan menusuk disyorkan untuk memasak di bawah penutup tertutup tanpa mengganggu. Kemudian tinggalkan sedikit di dapur atau di bawah tuala. Tetapi masa adalah lebih cepat, ingatlah ini.

Bubur boleh dibuat bukan pada susu, tetapi di atas air, sebagai hidangan sampingan. Kemudian anda hanya mendidih dalam nisbah 2: 1 dengan soba dengan garam dan rempah-rempah yang anda suka terbaik, kemudian biarkan ia berdiri supaya semua bubur tepu dengan kelembapan, maka anda meletakkan mentega dan berkhidmat.

Membuat periuk yang lazat di dalam ketuhar

• soba - 300 gram;
• daging - anda boleh mengambil fillet ayam atau babi tanpa lemak - 250 gram;
• garam, rempah - secukup rasa;
• bawang merah - 1-2 keping;
• lobak - 1 medium;
• tomato atau pes tomato untuk menggoreng;
• minyak sayuran untuk menggoreng.

Kami mencuci biji-bijian, membersihkannya dari kemasukan. Daging mod straw, bawang cincin separuh, wortel atau mod, atau tiga pada parut kasar. Minum minyak dalam kuali, kemudian goreng bawang kecil dan lobak merah, kemudian letakkan daging sehingga menjadi merah muda. Akhirnya, tuangkan sedikit tomato paste untuk membuat hidangan lebih lazat dan kaya.

Kami tuangkan pasu dengan air mendidih, masukkan bijirin di dalamnya, lada dan garam, letakkan juga daging dan sayuran. Periuk boleh dicurahkan pada satu pertiga kaldu ayam atau air. Kemudian letakkan dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 180-200 darjah selama 30-40 minit. Pot dihidangkan dengan krim masam, herba dan sayur-sayuran kukus.

Potong sotong gandum

• croup - 1.5 cawan;
• telur - 2 keping;
• bawang merah - 2 keping;
• garam, rempah - secukup rasa;
• tepung - 2 sudu;
• serbuk roti;
• menggoreng minyak.

Masak gandum, seperti yang telah disebutkan sebelum ini - 2: 1 di bawah tudung. Berikannya kepada sejuk, bawang bersih, mod diced, goreng. Kemudian campurkan bubur, bawang, telur dipukul, secara beransur-ansur tuangkan tepung. Kami garam, kami lada. Pan goreng dan goreng tepties selepas mencelupkannya dalam roti. Dan jadi anda belajar cara memasak soba.

Buckwheat dan produk daripadanya bermanfaat untuk kesihatan kita, dicerna dengan baik dan membantu menurunkan berat badan. Tidak semestinya hanya ada bubur, kerana ada resipi lazat yang lain.

http://priroda-znaet.ru/grechnevyiy-prodel/