Pengarang: Alexey Shevchenko 09 Disember 2014 19:00 Kategori: Makanan

Barli dan barley mutiara dalam pilihan pengguna

Perlu diakui bahawa antara barli bijirin secara umum dan barley mutiara khususnya, selaras dengan hasil penyelidikan, tidak wajar diberi perhatian.

Apabila ia datang kepada barley mutiara, perkara pertama yang sering dipikirkan oleh orang ramai adalah berus gigi mereka dengan sup ikan berair dengan barli, yang kami makan di tadika. Di samping itu, kepada mereka yang berada di dalam tentera, yang dalam kehidupan pelajar, kenangan yang tidak menyenangkan mereka, bubur - masih segar.

Walau apa pun, tetapi dalam budaya masakan Rusia, barli pada umumnya dan barley mutiara khususnya, malangnya, mempunyai reputasi yang tidak adil. Dalam penghinaan dan kekecewaan, pembeli menduduki barli sebagai makanan terbaik, tetapi hanya sesuai untuk kuda.

http://dolgo-zivi.ru/yachmen-i-perlovaya-krupa-v-rossijskoj-kulinarnoj-kultur

Barley mutiara - manfaat dan kemudaratan produk barli

Perlovka dijual di hampir mana-mana kedai, ia adalah murah, tetapi, malangnya, ia tidak digunakan dengan kerap. Kadang-kadang ini disebabkan oleh hakikat bahawa ketua keluarga adalah bertentangan dengan pengambilan produk ini secara teratur kerana dia mengingati citarasa beliau dari tentera.

Ada yang keliru dengan fakta bahawa ia perlu dimasak untuk masa yang lama, dan yang lain pula berpendapat bahawa ia sangat berat pada perut dan bahkan berbahaya. Malah, adalah mustahil untuk menggunakannya dalam kuantiti tanpa had. Tetapi yang sama boleh dikatakan untuk semua makanan. Artikel ini akan menerangkan sifat-sifat bermanfaat produk ini dan cara menggunakannya dengan betul.

Apakah barli mutiara, nilai pemakanan dan kalori

Barley mutiara adalah barli, hanya dalam bentuk yang diproses. Barli dibersihkan dari kulit kasar dan menjadi sesuai untuk digunakan. Bijirin bijirin ini mempunyai warna cahaya, di tengah-tengah jalur gelap. Keanehan produk ini adalah bahawa ia tidak mendidih lembut semasa memasak.

Terdapat tiga jenis barley mutiara:

1. Barli - dipanggil bijirin, yang bertujuan untuk penyediaan bijirin dan sup. Gandum ini, dibebaskan dari bran;
2. Seorang wanita Belanda adalah bijirin penuh yang telah diproses tambahan. Pada masa yang sama, biji-bijian bukan sahaja dibersihkan dari dedak, mereka digulung menjadi bola. Keanehan dari penyediaan bijirin ini adalah dimasak dengan lebih cepat, dan biji-bijian yang dimasak lebih lembut dan lebih lembut dalam konsistensi;
3. Sayuran barli adalah bijirin barli tanah. Bubur barli dibuat dari itu.

Kandungan kalori barli adalah tinggi - kira-kira 320 kalori setiap 100 g. Pada masa yang sama, kebanyakan tenaga daripada barli memberikan karbohidrat badan. Ia mengandungi sejumlah besar vitamin dari kumpulan B, ia juga mengandungi vitamin A dan vitamin E. Selain itu, ia mengandungi makronutrien seperti fosforus, kalium, sulfur, magnesium, kalsium, sodium. Unsur-unsur surih dalam kuantiti terbesar dalam produk ini mengandungi fluorin, molibdenum, kromium dan kobalt. Besi juga terdapat dalam kumpulan ini.

Apakah ciri-ciri bermanfaat produk ini?

Barli mempunyai komposisi vitamin dan mineral yang sangat kaya, dan ini disebabkan oleh sebilangan besar sifat berguna. Sebagai contoh, ia mengandungi fosforus. Komponen ini bertanggungjawab untuk aktiviti otak biasa, dan juga merangsang otak. Di samping itu, beliau terlibat dalam proses metabolisme. Dalam ketiadaannya, tubuh memecah pencernaan dan asimilasi unsur-unsur lain.

Bubur dari bijirin ini juga antioksidan semulajadi. Hakikatnya ialah ia mengandungi selenium. Elemen ini terdapat dalam barley mutiara dalam kuantiti yang lebih banyak daripada beras.

Oleh kerana kehadirannya dalam komposisi vitamin A, bubur ini dapat memberi kesan positif kepada organ-organ penglihatan. Juga, vitamin ini terlibat dalam proses meningkatkan imuniti dan meningkatkan sifat perlindungan tubuh. Vitamin A juga memberi kesan kepada kesihatan rambut, kuku, kulit muka, dan juga mempunyai kesan yang baik terhadap gigi. Oleh kerana itu, bubur barli sering dimasukkan dalam diet yang direka untuk memperbaiki penampilan.

Produk ini memberi kesan kepada darah, membantu mengurangkan tahap kolesterol di dalamnya. Bahan-bahan yang terkandung dalam produk ini membantu membersihkan kapal, menghilangkan dinding mereka dari simpanan, serta menguatkannya. Juga, kerana kandungan besi produk ini dapat turut serta dalam pembentukan sel darah merah, ia juga meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah.

Barley mutiara yang dikimpal dengan betul membantu mengatasi ulser perut. Bubur ini boleh dimakan semasa ulser akut. Juga, hidangan dari bijirin ini disyorkan untuk ulser duodenal, serta penyakit gastrousus lain, termasuk pankreatitis.

Produk ini mengandungi serat yang tinggi, yang bermaksud membantu membersihkan badan. Serat membersihkan usus, mengeluarkan dari toksin badan dan deposit berbahaya yang terkandung dalam usus. Dengan produk ini, anda boleh membersihkan badan dengan lembut.

Di samping itu, bubur ini mengandungi asid amino dalam kuantiti yang banyak. Sesetengahnya memberi kesan kepada kesihatan jantung, juga membantu menahan jangkitan dan mengatasi selsema. Asid amino yang terkandung dalam bijirin ini mempunyai kesan meremajakan pada badan, membantu memelihara belia kulit.

Bagaimanakah saya boleh menggunakan barli?

Kecuali dalam memasak, barli kadang-kadang digunakan dalam resipi kecantikan buatan sendiri. Sebagai contoh, dari sini menyediakan topeng muka dan tumit.

Topeng untuk kulit licin

Dalam pengisar kopi yang kuat, anda perlu mengisar tiga barley barli. Dengan pengadun, anda boleh mencambuk putih satu telur ke buih yang stabil, parut satu tomato bersaiz kecil tanpa kulit.

Campurkan semua bahan dan sapukan pada wajah. Tempoh topeng adalah 15 minit.

Topeng muka untuk menghilangkan titik-titik hitam

Barli mutiara rebus dalam jumlah 2 sudu harus dicampur dengan satu sudu teh madu dan mengisar. Tambah garam laut dan beberapa titisan minyak pokok teh.

Campurkan semua bahan dan biarkan selama 10 minit untuk semua kristal garam laut sepenuhnya larut. Kemudian kacau lagi, dan sapukan pada muka selama 20 minit.

Topeng untuk tumit yang keras

Dalam pengisar, gosok sebiji barli, dan tambah satu sudu minyak zaitun dan biji rami. Pukul lagi komposisi dan sapukan pada tumit. Masa pendedahan campuran pada kulit adalah sehingga 15 minit.

Selepas prosedur ini, tumit retak disembuhkan, kulit yang melembutkan melembutkan.

Apa yang boleh dibuat dari barli mutiara

Barley mutiara digunakan untuk memasak kursus pertama, sup, acar. Juga penggunaannya meluas semasa memasak kursus kedua. Selain fakta bahawa bijirin ini hanya boleh direbus dalam bentuk bubur, ia juga boleh direbus dalam periuk perlahan, dan juga dimasak dalam periuk di dalam ketuhar.

Ia boleh direbus bukan sahaja di dalam air, ia juga boleh dimasak dengan separuh susu. Sebelum waktu berjam-jam, produk itu lebih baik direndam. Ia memasak untuk masa yang sangat lama, dan perendaman akan memendekkan masa ini. Apabila barli mendidih bertambah dengan saiz sebanyak 5 kali, dan ia berminyak selama kira-kira sejam atau lebih.

Adalah tidak diingini untuk memasaknya pada api yang tinggi, ia adalah lebih baik untuk meninggalkannya pada api yang rendah supaya ia meresap. Dengan cara ini, air yang direndam itu boleh digunakan untuk merawat penyakit kulat kaki.

Di samping itu, apabila memasak bijirin, anda boleh menambah pelbagai sayuran, seperti bawang atau lobak merah. Di samping itu, ia boleh dimasak dalam periuk perlahan dengan penambahan ayam atau daging babi, anda boleh memasak dengan sayur-sayuran yang sedap. Dengan memasak produk ini di dalam ketuhar dalam pasu, ada kemungkinan, sebagai tambahan kepada barli, untuk memasukkannya ke dalam cendawan kering, jika dikehendaki, tomato, bawang, minyak, rusuk daging babi dan produk lain. Semakin banyak ramuan ditambah, hidangan yang lebih selamat akan menjadi.

Pada masa yang sama, harus diingat bahawa tidak diinginkan untuk menggabungkan barli dengan makanan yang sangat berlemak. Ia perlu mengisi dengan sedikit mentega, dan jika dimasak dengan bawang atau tulang rusuk babi, anda tidak boleh menambah minyak. Selain itu, kaserol, pelbagai tepung sereal dan hidangan lain dari menu vegetarian disediakan dari produk ini.

Apabila anda tidak boleh menggunakan barli

Oleh itu, tidak terdapat kontraindikasi terhadap penggunaan barli mutiara. Walau bagaimanapun, terdapat langkah pencegahan yang berbahaya:

1. Dalam penyakit saluran gastrousus, anda boleh makan bijirin ini, tetapi dalam kuantiti yang kecil, sebagai gentian serat kasar mengganggu membran mukus. Di samping itu, anda tidak boleh makan barli dalam bahagian besar pada satu masa. Satu dos hendaklah dihadkan kepada 100 gram produk;
2. Jangan gunakan barli dalam kuantiti yang besar untuk orang yang mudah tersinggung dan sembelit. Juga, anda tidak boleh menggunakan barli dalam kuantiti yang banyak untuk kanak-kanak;
3. Di samping itu, beberapa komponen yang terdapat dalam kumpulan ini, terdapat intolerans individu. Dalam kes ini, harus dikecualikan daripada diet barli mutiara.

Fakta menarik mengenai barli

Nama Barley berasal dari kata "mutiara". Jadi panggil bijirin ini di Rusia. Untuk sebab tertentu, ia dianggap bahawa dia kelihatan seperti mutiara. Walau apa pun, banyak nutrien dan unsur-unsur yang ada di dalam bijih kecil itu sudah membolehkan anda memanggil budaya ini sebagai mutiara. Di samping itu, bijirin ini dimakan lama dahulu. Di Rusia, ia dipercayai bahawa ia membantu selepas keracunan, termasuk selepas alkohol. Dan di Rom kuno, gladiator makan pada bubur mutiara barley. Diyakini bahawa dia dapat membawa tubuh itu kekuatan yang besar, tanggung jawab keseronokan, sehingga dia makan sebelum melakukan kerja keras.

Dalam hal ini, gladiators tidak salah. Barley mutiara benar-benar memberikan tenaga yang banyak dan menyuburkannya dengan kuat. Itulah sebabnya kadang-kadang berguna untuk memasukkan hidangan dari dalam diet anda.

http://gotovkin.su/katalog-produktov/perlovaya-krupa.html

Semua tentang barli - ciri umum, sifat berguna dan kontraindikasi bijirin

Perlovka adalah pengguna Rusia bijirin terkenal, yang mana banyak mempunyai hubungan yang samar-samar. Walau bagaimanapun, ia sangat tepu, mempunyai sifat berfaedah yang banyak, dan juga membantu dalam merawat penyakit-penyakit tertentu. Di samping itu, barley mutiara mendapati penggunaan bukan makanan sebagai makanan untuk memancing dan memberi makan kepada unggas.

Dari artikel ini, anda akan belajar:

Barley mutiara - dari apa bijirin melakukannya?

Barli dihasilkan daripada barli, salah satu tanaman bijirin yang paling biasa. Walaupun nama biasa, produk ini dibahagikan kepada dua jenis: barley sendiri dan barley groats.

Barli - penggunaan jelai yang paling biasa di atas tanah. Alasannya adalah penyediaan cepat, berbanding bijirin penuh atau bijirin Scotland, yang kurang digerakkan dengan teliti.

Sikap kepada barli

Pada tahun 2016, seorang penumpang penerbangan Aeroflot menyatakan rasa tidak puas hati dengan hakikat bahawa penumpang kelas perniagaan ditawarkan barli mutiara tin. Benar, tuntutan itu kemungkinan besar berkaitan dengan murahnya produk.

Pada tahun 2016 yang sama, perayaan tukang masak All-Russian telah diadakan dalam bentuk "Rest in Russia" di rantau Tver. Penggunaan bubur barli telah dipopulerkan di atasnya, yang penganjur, tanpa kesopanan palsu, digelar "tsar-bubur". Rasional untuk status yang tinggi itu adalah pendapat cinta yang besar untuk bubur Peter the Great dan Mikhail Gorbachev.

Ciri-ciri

Barley mutiara adalah bijirin yang digilap dengan bijirin barley barley, yang terdiri daripada endosperm dan sebahagian kecil daripada biji dan kulit buah, serta lapisan aleurone. Dengan saiz zarah, kumpulan itu dibahagikan kepada lima nombor:

• No. 1 dan No. 2: warna putih atau kekuningan-putih, bentuk bujur;
• №3, №4 dan №5: warna putih dengan garis-garis gelap, bentuk sfera.

Bilangan saiz barli ditentukan oleh perbezaan dalam saiz sel yang melaluinya produk dan kekal:

• No. 1 melalui 3.5 mm dan kekal pada 3.0 mm;
• No 2: 3-2,5 mm.
• No. 3: 2.5-2 mm.
• No. 4: 2-1,5 mm.
• No. 5: 1.5-0.63 mm.

Manfaat barley mutiara dan bahaya

Nilai pemakanan dan komposisi

Dari segi nilai pemakanan, bubur gandum sangat dekat dengan gandum tanah. Kebanyakan komposisi adalah kanji. Biji-bijiannya mempunyai saiz 5-12 mikron. Berbanding dengan bijirin lain, bijirin berair dipelatin dan membengkak perlahan-lahan. Kleysterization berlaku pada suhu + 58-63˚C. Kebanyakan gula dalam sukrosa. Kandungan monosakarida adalah 0.3-0.5%.

Protein perlovki dekat dengan komposisi pecahan kepada gandum. Asas adalah glutelin dan prolamin, yang bersama-sama menyumbang kira-kira 70%. Dari segi komposisi asid amino, produk barli mengungguli analognya dari gandum, bijirin dan jagung. Manfaat pati barley dari oat dalam kandungan methionine dan mengandungi jumlah yang sama lisin. Secara keseluruhan, produk ini mengandungi lebih daripada 20 asid lemak penting dan penting.

Lemak, yang tidak melebihi 1.5% berat badan, terdiri daripada asid lemak tak tepu: linoleik, oleik dan linolenik. Asid lemak tepu adalah stearic dan palmitic. Ciri khas lemak sayuran barli adalah kandungan tocopherols yang tinggi. Dalam senarai bijirin oleh jumlah kandungan mineral, barli menduduki kedudukan tengah. Ia mempunyai (setiap 100 g):

• kalium - 172 mg;
• kalsium - 38 mg;
• magnesium - 40 mg;
• natrium 10 mg;
• sulfur -77 mg;
• fosforus - 323 mg;
• besi 1.8 mg;
• kobalt - 1.8 mcg;
• mangan - 0.65 mg;
• tembaga - 280 mcg;
• molibdenum - 12, mcg;
• nikel - 20 mg;
• titanium - 16.7 mcg;
• fluorin - 60 mcg
• kromium - 12.5 mcg;
• Zink - 0.92 mg.

Vitamin dan kandungan mereka setiap 100 gram barli mutiara:

• thiamine (B1) - 0.12 mg;
• Riboflavin (B2) - 0.06 mg;
• Asid Pantothenik (B5) - 0.5 mg;
• pyridoxine (B6) - 0.36 mg;
• folat (B9) - 24 μg;
• alpha-tocopherol (E) - 1.1 mg;
• Vitamin PP - 3.7 mg.

Nilai pemakanan setiap 100 g:

• karbohidrat: 66.9 g;
• Lemak: 1.1 g;
• protein: 9.3 g;
• serat makanan - 7.8 g;
• air - 14 g;
• bahan abu - 0.9 g.

Dalam bentuk kering, 100 gram barley mutiara mempunyai kandungan kalori sebanyak 324 kcal. Dalam bubur siap, angka ini bergantung pada bendalir yang dibuat, dan aditif:

• bubur barli di atas air - 106 kcal;
• bubur barli dengan susu - 156 kcal;
• bubur barli dalam sup daging - 135 kcal;
• menambah mentega memberikan 30-40 kcal tambahan setiap 100 g.

Barley dan barley mutiara - apakah perbezaannya

Pertama sekali, produk ini mempunyai nisbah yang berbeza daripada bahan berguna dalam komposisi kimia. Barli tidak mempunyai lapisan dan cangkang aleurone, oleh itu ia kaya dengan kanji. Terdapat kurang unsur abu, lemak, serat, protein dan vitamin di dalamnya.

Kedua-dua bijirin tidak dibahagikan kepada jenis. Barli mutiara mesti mengandungi sekurang-kurangnya 99.6% daripada kernel benigna, dan barli mesti mengandungi lebih daripada 99%. Dalam sereal bijirin nedodir sentiasa hadir. Ini adalah zarah yang mempunyai sisa-sisa filem bunga. Kandungan barli barli dibenarkan sehingga 0.7% nedodira, dan barli - sehingga 0.9%.

Kelebihan pengguna bijirin barli

Perlovka dan yachka berbeza dalam ciri pengguna. Untuk mendidih yang pertama, ia mengambil masa 1-1.5 jam, di mana jumlahnya meningkat 5-6 kali. Biji-bijian mengekalkan bentuknya dan produk rebus mempunyai konsistensi yang rapuh. Pertama sekali, barley mutiara digunakan untuk bijirin mendidih dan sup.

Yachka memasak lebih cepat, selama 40-45 minit, dan meningkat 4-5 kali. Oleh kerana pemecahan bubur gandum daun likat. Dalam bentuk yang sejuk, ia adalah sukar, kerana kanji dengan cepat melepaskan air.

Barley mutiara: manfaat dan kecederaan bagi wanita

Bagi wanita, juga penting bahawa kandungan vitamin E dan asid amino yang tinggi memastikan peremajaan kulit dan penghapusan keriput, meratakan kulit jika sup dari bijirin atau barli itu sendiri ditambah ke topeng dan lulur buatan sendiri. Pakar-pakar British juga mendakwa bahawa bubur barli dalam tempoh sebelum menopaus mengurangkan kemungkinan barah payudara. Ibu-ibu kejururawatan pasti akan menghargai kenyataan bahawa penggunaan sup barley mutiara meningkatkan susu ibu pada wanita. Walau bagaimanapun, walaupun terdapat pelbagai sifat peningkatan kesihatan, bagi wanita hamil dan semasa penyusuan, barli boleh menjadi bahaya. Sebilangan besar karbohidrat kompleks memperlambat saluran gastrousus, yang mempengaruhi keadaan ibu dan anak.

Bubur barli untuk lelaki

Bagi lelaki, barli pada usia tua sangat membantu. Tahap antioksidan yang tinggi dalam komposisi membantu menangguhkan proses penuaan, dan bijirin dengan susu akan membantu mengatasi diabetes. Di samping itu, orang-orang yang terlibat dalam buruh fizikal, mempunyai kerja traumatik, boleh menghargai sifat antispasmodik dan anti-radang barli.

Ia juga perlu diperhatikan bahawa untuk lelaki aktif, barli tidak diperlukan sebagai sumber protein dan serat, iaitu. Ia adalah produk berasaskan protein yang berkhasiat yang memberi tenaga dan membantu membina jisim otot, bukan lemak. Penerimaan bubur pertama boleh dipertimbangkan antara lain pencegahan penyakit genital yang baik.

Penggunaan barli untuk kanak-kanak

Bagi kanak-kanak, barli tidak diperlukan pada usia paling awal, tetapi hanya selepas tiga tahun. Adalah lebih baik untuk membuat keadaan huru-hara sedemikian di sekolah dan remaja, sehingga badan yang semakin meningkat menerima mineral dan bahan penting seperti besi, kalsium, fosforus, kalium, tocopherol.

Ciri-ciri berguna barli untuk kanak-kanak

Di samping itu, penggunaan barli akan membantu mencegah perkembangan beriberi. Walau bagaimanapun, anda juga perlu tahu mengenai kemungkinan bahaya barli untuk generasi muda. Khususnya, makan bubur secara teratur kerana kandungan gluten boleh menyebabkan masalah dengan masalah najis dan usus. Oleh itu, sudah cukup untuk memberi kanak-kanak seperti hidangan 2 kali seminggu dengan selang kecil 2-3 hari antara dos. Dengan diet sedemikian, barley mutiara akan menjadi bantuan yang sangat diperlukan dalam melindungi bayi anda daripada selsema dan selesema.

Gunakan mutiara untuk penurunan berat badan

Pemakanan_Pergi Dikatakan bahawa, disebabkan oleh sebatian karbohidrat kompleks dalam komposisi, barley mutiara dengan cepat memenuhi perut kosong dan mengekalkan rasa kenyang untuk waktu yang lama, sejak tahap insulin menurun secara perlahan. Pada masa yang sama, barli mempercepat metabolisme, mengeluarkan air yang berlebihan dan bahan berbahaya dari badan, kerana ia bergerak sangat perlahan melalui usus. Ia tidak membenarkan deposit lemak terkumpul di dalam badan manusia, kerana ia mempunyai indeks glisemik yang rendah. Oleh itu, nilai produk dalam menu diet atau diet hari puasa sangat tinggi. Di samping itu, kandungan protein sayur-sayuran dalam barli mutiara tidak membenarkan tubuh membakar ototnya sendiri, dan jumlah lisin yang tinggi dalam kumpulan itu menjamin ketidakhadiran akibat yang tidak menyenangkan terhadap penurunan berat badan yang drastik seperti kendur kulit atau peninggalan organ-organ dalaman.

Dalam bentuk kering, kandungan kalori bijirin agak tinggi - 315 kcal - kerana yang mana beberapa gadis takut makan barli. Tetapi semua pengalaman dalam akaun ini sia-sia, kerana bubur pada kandungan kalori air setiap seratus gram hanya 109 kkal, dan sejak bijirin direbus lembut, penunjuk itu lebih rendah dalam bentuk jadi: 500 ml bubur cair hanya 250 kkal. Pada masa yang sama, barley mutiara dengan mengorbankan komposisi vitamin membantu mengekalkan pep, yang penting untuk menurunkan berat badan.

Berat badan melibatkan penciptaan bubur dalam air tanpa minyak, gula atau garam, sebaiknya dalam periuk perlahan atau periuk tekanan. Anda boleh makan hidangan ini selama seminggu (satu hidangan - 200 g), tambahan minum banyak cecair dan pada masa yang sama membolehkan anda sendiri epal hijau tanpa kulit, bit, ayam, ikan laut, telur dadar, kentang tumbuk, prunes, kefir, keju cottage. Selain itu, bubur barli juga digabungkan dengan timun, tomato, kubis, walaupun biji-bijian ditambah pada salad. Jika anda bosan dengan hidangan utama, cuba buat sup barley mutiara. Walau bagaimanapun, anda akan kehilangan 1-2 kg terima kasih kepada penyingkiran air dan toksin yang berlebihan daripada badan. Ingat bahawa bijirin tidak berinteraksi dengan baik dengan serat kasar, menyebabkan kekejangan perut, sehingga menyerah pada makanan yang ditapai, lobak dan radishes, lobak, pasli dan pir untuk sementara waktu. Peraturan yang sama berlaku untuk roti rai, dedak, jus dengan pulpa, produk dengan starter acidophilus.

Sekiranya angka tersebut memerlukan perubahan yang lebih serius, perlu memilih monodet selama 5 hari. Dengan itu, anda boleh menurunkan berat badan sebanyak 5-7 kg, tetapi kecuali 750 g bubur barli sehari anda tidak boleh makan apa-apa. Jumlah keseluruhan dibahagikan kepada 5 majlis. Ia adalah sangat penting untuk menggunakan 2 liter air mineral tanpa gas, teh hijau, kaldu rosehip. Selepas jam tujuh petang, adalah wajar untuk tidak makan lagi.

Penggunaan barli untuk rawatan

Rawatan usus dan ulser perut

Seperti yang telah disebutkan, barley mutiara terkenal dengan keupayaan untuk meningkatkan kerja usus dan perut. Oleh itu, merebus produk ini digunakan untuk mengubati masalah sistem pencernaan, kerana cecair mengepam membran mukus dan melegakan kesakitan. Penggunaan bubur barli membawa kepada pembersihan badan dari dalam dan normalisasi najis. Serat dari bijirin bukan sahaja menghilangkan semua yang berlebihan dari usus, tetapi juga merangsang perkembangan bakteria bermanfaat yang membentuk asid butyric untuk menyerap organ dengan tenaga. Manfaat barli mutiara rebus sangat baik untuk orang yang mempunyai penyakit maag, penyakit ginjal, tetapi tidak pada masa yang diperparah. Dalam kes gastritis, anda memerlukan bijirin yang sangat rebus barli mutiara atau sup, tetapi hidangan ini akan mendapat manfaat hanya dengan keasidan biasa atau rendah. Penyakit seperti itu memerlukan air dalam sehari dalam nisbah satu hingga satu setengah. Apabila gastritis dalam bubur tersebut dibenarkan untuk menambah sekeping mentega dan sedikit gula atau garam secukup rasa.

Ciri-ciri antioksidan

Kebanyakan sifat penyembuhan barley mutiara dikaitkan dengan kehadirannya dalam komposisi lisin, yang melawan pelbagai virus, hordecin, yang merosakkan mikroflora berbahaya di dalam badan, dan selenium, antioksidan semulajadi yang sangat baik. Kehadiran fosforus dalam kumpulan ini juga sangat berguna, kerana unsur ini merangsang otak. Asid silicik mengurangkan kemungkinan batu di dalam organ dalaman.

Dengan diabetes

Sering kali, bubur barli disyorkan untuk diabetes. Ia meningkatkan tahap hemoglobin, menekan jumlah kolesterol jahat, mengurangkan beban pada sistem kardiovaskular. Pakar pemakanan dan pakar endokrin menasihatkan pesakit diabetes barli untuk menstabilkan paras gula tanpa perubahan mendadak.

Untuk meningkatkan imuniti

Komposisi kaya vitamin dan mineral bijirin membolehkannya menyokong sistem imun manusia dan daya hidup. Akibatnya, badan secara beransur-ansur meningkatkan ketahanannya terhadap selsema, jangkitan, penyakit kulat. Vitamin B-kumpulan dalam komposisi bijirin membantu menghidupkan semula keadaan tekanan, memperbaiki fungsi sistem saraf, dan menambah stamina. Selalunya doktor menetapkan barli dalam kes arthritis, prostatitis, buasir. Kadang-kadang masuk akal untuk memohon pantat secara luaran, iaitu. membuat pemampatan hangat untuk rawatan angina, sinusitis, pelbagai bentuk kronik rhinitis.

Rawatan sebatian barley mutiara

Kaldu barli mutiara juga digunakan untuk menekan pertumbuhan sel-sel kanser, sebagai diuretik yang sangat baik, bantuan dalam pembentukan sputum apabila batuk kering. Bubur yang sama telah lama digunakan untuk mengurangkan risiko anemia, obesiti, kolitis. Tahap nutrien yang tinggi dalam barli mutiara meningkatkan penglihatan, menguatkan tulang dan saluran darah, menstabilkan metabolisme. Barley mutiara mengurangkan kemungkinan tindak balas alahan, penyakit sistem endokrin, pundi hempedu. Sudah tentu produk sedemikian tidak boleh menjadi pengganti ubat sepenuhnya, tetapi ia hanya perlu untuk pencegahan dan pemakanan terapeutik.

Untuk merawat hati

Barli untuk hati juga sangat berguna kerana sifat-sifat envelopingnya dan pengukuhan umum, yang ternyata menjadi lendir protein rebus dan bijirin kanji. Tidak kurang berkesan adalah penerimaan bubur dan pankreatitis, hanya perlu merendam bijirin dan lakukannya pada susu menggunakan mandi wap.

Anti-radang

Di samping itu, barley mutiara mempunyai ciri antipiretik dan anti-radang yang baik, jadi ia telah digunakan sejak zaman purba dalam keadaan sejuk. Rebekah barli dibuat dari satu liter air dan 100 g bahan utama dan diambil dalam 3 sudu besar sebelum tidur. Tetapi bagi pencegahan kanser, doktor moden menasihati membuat merebus secara berbeza: segelas bijirin dituangkan dengan satu setengah liter susu panas, rebus dan tidak ditapis, mengambil 150 g tiga kali sehari.

Barli mutiara bercambah - faedah kesihatan?

Pecutan barley mutiara adalah proses yang agak rumit, kerana bijian yang kurang daripada cengkerang tidak lagi boleh dipanggil "hidup." Atas sebab ini, hanya sebahagian kecil dari mereka sebenarnya bercambah, dan bukan hanya membengkak. Barli, yang sifatnya berfaedah lebih luas kerana keutuhan, adalah pilihan yang lebih sesuai untuk percambahan.

Barli mutiara bercambah seperti berikut:

1. Bilas beberapa kali.
2. Untuk mengisi dengan air dua kali ganda (pada segelas gandum dua gelas air).
3. Biarkan selama 6-12 jam.
4. Atas permintaan: sama ada menggantikan air dan terus bercambah, atau gunakan apa yang berlaku.

Tidak mustahil untuk mengatakan terlebih dahulu berapa banyak biji-bijian akan bertumbuh, dan berapa banyak yang akan meningkatkan ukurannya. Ia bergantung, pada teknologi pemprosesan dan pengeluaran bijirin.

Berdasarkan teknologi percambahan bijirin, dapat diasumsikan bahwa komposisi barli mutiara bercambah berubah, tetapi tidak mungkin menjadi sangat kaya. Sebilangan kecil bijirin, yang mempunyai kecambah, sebahagian besar karbohidrat ditukar menjadi gula mudah, dan protein - menjadi asid amino dan vitamin. Selebihnya produk hanya membesar, tetapi ada juga manfaat dalam hal ini - jadi bijirin akan dimasak dengan lebih cepat.

Secara umum, lebih baik untuk segera mengambil percambahan barli. Rumput adalah sama, tetapi komposisinya lebih kaya dan kebanyakan biji-bijian benar-benar bercambah, ia akan menjadi lebih berguna.

Barley mutiara dalam memasak

Barli diproses secara asas adalah asas untuk pelbagai jenis cecair atau lendir likat, sup lendir. Oleh itu, bijirin sering dipilih untuk menu diet, walaupun hidangan berdasarkannya harus dimakan panas, karena barley mentega dingin kehilangan rasa dan tidak dicerna oleh tubuh. Sup dengan kroup ini mempunyai komponen protein pati kanji yang tidak merangsang rembesan perut. Biji barli cair ditetapkan untuk ulser, pankreatitis dan kolitis. Tetapi untuk meningkatkan fungsi motor usus, dinasihatkan untuk memasak, sebaliknya, bubur rapuh.

Penggunaan bubur barli meningkat dengan ketara, jika dimasak dengan betul. Hidangan yang rapuh hanya boleh diperolehi selepas membersihkan bijirin secara menyeluruh dan merendamnya dalam semalam. Dalam kes ini, anda boleh merendam barli bukan sahaja di dalam air, tetapi juga dalam yogurt. Bubur itu sendiri juga dibuat dengan air atau susu hangat, tetapi dalam versi tradisional dimasak setelah mendidih bukan di atas api terbuka, tetapi dengan bantuan mandi wap selama 6 jam. Bubur barli berjalan baik dengan krim, mentega, cendawan goreng dan bawang.

Selain hidangan ini dari barley mutiara, anda boleh membuat jeruk dan hidangan sampingan untuk ikan dan daging. Secara umum, bijirin kelihatan baik dalam mana-mana kursus pertama, kerana ia menjadikannya lebih memuaskan. Anda boleh menambah barli dalam burger, casseroles, goulash dan juga salad. Berisi dengan bijirin seperti ini dimasukkan ke dalam kubis gulung atau dibungkus penkek.

Dengan rempah yang betul, bubur barli boleh menjadi pengisian yang baik untuk penaik atau pencuci mulut yang lain. Pada masa yang sama, nota nutty dari palet cawan barley mutiara memungkinkan untuk menggabungkannya dengan kuah tajam, rempah-rempah, buah-buahan dan sayur-sayuran. Ramai suri rumah hanya menggantikan beras dengan barley mutiara dalam resipi kegemaran mereka.

Kemudaratan dan kontraindikasi barli mungkin

Salah satu faktor risiko utama adalah kandungan gluten yang tinggi. Oleh kerana itu, bubur barli dan hidangan bijirin lain adalah kontraindikasi bagi orang yang menderita penyakit seliak. Dalam kombinasi dengan sejumlah besar serat, gluten menjejaskan fungsi sistem pencernaan. Terdapat risiko manifestasi kembung, halangan, sembelit.

Semasa mengandung, untuk mengelakkan komplikasi, disyorkan untuk menggunakan produk dalam bahagian kecil, memerhatikan bagaimana ia diserap. Umur optimum dari mana anda boleh memberi makan anak-anak dengan barli adalah 3-4 tahun.

Kesan negatif mungkin berlaku dengan peningkatan keasidan jus gastrik, gastritis atau ulser gastrik. Untuk memproses produk, peningkatan jumlah rembesan dirembeskan, yang merangsang dinding organ.

Barley mutiara dalam kosmetologi

Pakar telah lama mengetahui bahawa barley mutiara berguna bukan sahaja untuk badan, tetapi juga untuk kulit. Selain itu, croup, terima kasih kepada komposisi mineral dan vitamin, juga menguatkan kuku dan melembutkan rambut.

Begitu juga, croup menjejaskan kedua-dua kulit berminyak dan gabungan, dan ia bukan sahaja memberikan pemakanan, tetapi juga hidrasi. Oleh itu, kanak-kanak perempuan moden membuat topeng, memampatkan, tonik dan scrub dengan bubur jagung, mencampurkan barli dengan pelbagai ester, telur, jus buah-buahan dan sayur-sayuran. Rahsia utama dalam membuat alat sedemikian adalah penggunaan bijirin yang dibasuh, direbus dengan susu hangat.

Kegunaan lain untuk barli

Barli sebagai makanan untuk ayam

Keberkesanan dan kepentingan bijirin untuk pemakanan ternakan disahkan bukan sahaja oleh pengetahuan teoretis ahli biologi, tetapi juga oleh pengalaman praktikal petani. Perlovka dalam peranan ini tidak kalah dengan gandum yang lebih popular dan gandum soba, dan melengkapkan sifat berguna mereka.

Penggunaan barli adalah asas pemakanan bersama dengan pelbagai karbohidrat, protein, mineral dan asid amino. Lysine adalah nilai yang sangat baik untuk burung, yang menghalang mereka daripada kehilangan terlalu banyak bulu semasa penumpahan. Ia juga dipercayai bahawa croup meningkatkan keupayaan badan untuk menahan penyakit bermusim, virus, dan menyokong nada hati.

Untuk barley mutiara pergi ke faedah ayam, anda perlu mengambil nombor 1 dengan saiz zarah terbesar. Anda boleh cuba percambahan beliau. Apa yang dipanggil "wanita Belanda" dengan butiran bulat tidak digalakkan untuk tujuan ini.

Umpan memancing

Manfaat barli mutiara rebus sangat terkenal dengan nelayan. Memburu sungai untuk orang krus, ide, roach atau bream memerlukan umpan dan umpan khas, dan barli mutiara adalah penyelamat sebenar. Ia bukan sahaja murah, tetapi ia juga mudah disediakan, digabungkan dengan garam, gula, minyak sayuran, madu. Campuran ini sesuai untuk menggigit aktif rendah.

Anda juga boleh membuat barli dengan bawang putih dan minyak anise - ia akan menjadi umpan yang berkualiti. Pilihan lain, tetapi untuk memancing ikan mas, adalah untuk menggabungkan barli dengan benih dan biji bunga matahari. Dalam kes-kes yang teruk, barley mutiara boleh dikukus dalam air mendidih yang sedang dimasak, tetapi nelayan yang berpengalaman menasihatkan menambah minyak wangi untuk menarik mangsa.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan

Apabila membeli, kedua-duanya mengikut berat dan dalam bungkusan asal, anda harus menilai bijirin secara visual. Warna dan bentuknya sepadan dengan nombor saiz yang ditentukan. Barli mutiara yang baik boleh dimakan, mempunyai warna emas yang terang tanpa kemasukan, bintik hitam dan zarah asing. Sekiranya terdapat rumpun, kumpulan itu disimpan dengan tidak betul, lebih baik tidak membelinya. Adalah wajar bahawa pembeli mempunyai peluang untuk mengetahui tarikh pembuatan dan pembungkusan. Barli yang lebih muda, semakin kecil kemungkinan ia akan tengik. Dengan cara ini, anda boleh menciumnya sebelum anda membelinya juga - tidak sepatutnya ada apa-apa kekusutan, kepahitan atau pesona dalam bau.

Kerosakan barli croup berlaku akibat pengoksidaan dan pembengkakan. Dalam kes pertama, elakkan sentuhan dengan udara dan cahaya matahari. Oleh itu, bekas untuk bijirin harus menjadi legap dan dimeterai. Untuk mengelakkan pemadat dan acuan, barley mutiara perlu disimpan pada kelembapan yang rendah. Pembungkusan yang dimeteraikan juga membantu untuk melindungi dari tepu dengan bau asing. Hayat rak - 12 bulan dari tarikh pembuatan.

http://orehi-zerna.ru/perlovaya-krupa-polza-i-vred/

Barley groats - sumber kesihatan dan belia yang terlupa

Krupa barli mempunyai ciri-ciri yang berguna dan bahan-bahan yang diperlukan untuk tubuh. Ini adalah salah satu tumbuhan bijirin tertua yang ditanam oleh manusia. Ia digunakan dalam memasak, dalam makanan dan keperluan teknikal, serta dalam industri pembuatan bir.

Susu barli dianggap paling berkhasiat di kalangan bijirin lain kerana fakta bahawa nutriennya diserap hampir sepenuhnya.

Penerangan tumbuhan

Nama Barley menyembunyikan genus tumbuhan bijirin, namun, barli biasa sering ditanam untuk makanan. Wakil lain dari genus ini ditanam agak jarang, lebih sering mereka tumbuh di alam liar. Varieti barli adalah rumput tahunan, dwitahunan dan tua tahunan.

Barli, bersama dengan gandum, dianggap sebagai salah satu tanaman bijirin yang pertama yang mula-mula dipupuk dan dimakan. Ia berlaku di Timur Tengah sekurang-kurangnya 10 ribu tahun dahulu. Ia mempunyai kandungan habitat yang besar - dari pulau Crete dan pantai utara Afrika ke gunung Tibet.

Penemuan arkeologi mengesahkan pengedaran barli yang luas sebagai bijirin, bukan sahaja di Asia, tetapi juga di Mesir dari masa firaun, Yunani kuno dan Empayar Rom. Menumbuhkannya di negara-negara utara - Norway, Finland.

Ciri-ciri berguna

Alur barli adalah biji-biji tumbuhan tahunan. Kerana unpretentiousnessnya, bubur gandum dianggap murah dan tidak menguntungkan, oleh sebab itu di Zaman Pertengahan gandum lebih mahal menggantikannya. Dan walaupun barli mempunyai sifat berfaedah yang sangat besar, bubur dari itu telah kehilangan popularitasnya, telah dianggap sebagai produk makanan, hidangan petani yang berpatutan.

Jenis serat larut dapat meningkatkan keadaan keseluruhan badan dengan ketara, mengurangkan kolesterol dan gula darah. Ciri-ciri ini membuat bijirin barley sangat berguna bagi mereka yang cenderung untuk mendapatkan berat badan dengan cepat dan cenderung untuk menormalkannya.

Komposisi barli sangat harmoni seimbang, ia mengandungi banyak protein tumbuhan, karbohidrat, vitamin E, PP, B4 dan B6, serta unsur surih:

Komposisi yang kaya ini menyediakan ubat barli dengan nilai pemakanan tertinggi di antara bijirin makanan lain - 324 kcal per 100 gram.

Karbohidrat yang membentuk benih barli tergolong dalam karbohidrat yang lama, yang menyerap sepenuhnya badan dan memberikan rasa kenyang untuk waktu yang lama. Mereka diserap untuk masa yang lama, jadi mereka tidak menyebabkan peningkatan mendadak dalam tahap glukosa dalam darah, oleh itu barley grits berguna untuk dimasukkan ke dalam menu terapeutik atau pemakanan untuk diabetes, usaha fizikal yang penting.

Unsur jejak yang terkandung dalam barli, membawa banyak manfaat kepada badan secara keseluruhan, menguatkan tulang dan saluran darah, mengambil bahagian dalam proses pembentukan darah. Juga dalam komposisi bijirin adalah lisin - asid amino yang tersedia untuk manusia hanya dari makanan tumbuhan. Ciri-cirinya termasuk rangsangan pengeluaran kolagen dan sokongan sistem imunnya sendiri.

Barli kukus dicirikan oleh sifat menyelubungi yang penting, yang menjadikannya sangat berguna dalam pelbagai penyakit saluran gastrousus, yang dicirikan oleh kerengsaan membran mukus. Ia juga mempunyai tonik, kesan tonik pada badan, terutama yang diperlukan semasa tempoh pemulihan selepas penyakit yang serius.

Contraindications

Barli dalam apa jua bentuk berfungsi untuk manfaat badan, tetapi dalam beberapa kes ia boleh membahayakan. Kontraindikasi untuk penggunaannya adalah penyakit saluran pencernaan pada peringkat akut.

Walaupun hidangan barli menyumbang kepada penurunan berat badan, penyalahgunaan mereka boleh menyebabkan kesan bertentangan - peningkatan berat badan yang cepat. Oleh itu, adalah lebih baik untuk memasukkan barli dalam menu kira-kira 1-2 kali seminggu.

Ia penting! Barli mengandungi sehingga 22.5% gluten, jadi ia harus dikecualikan daripada menu bagi mereka yang mengalami intolerans terhadap bahan ini atau penyakit seliak.

Permohonan bijian barli

Aliran barli secara beransur-ansur semakin popular di kalangan mereka yang menonton diet dan kesihatan mereka. Walaupun kebanyakan orang menganggap ramuan barli hanya sebagai produk untuk memasak bubur, anda harus tahu bahawa barli juga dibuat dari malt, sup, minuman kopi.

Bubur barli

Barley grits

Bubur barli yang dihancurkan biasanya dipanggil barli. Dalam kes ini, biji-bijian bukan tanah, hanya pecah ke dalam kepingan kecil. Kerana ini, mereka mengekalkan sebahagian besar serat. Pada masa yang sama bubur dari kapal layar ternyata menjadi lebih lembut daripada barley mutiara, oleh itu, ia sesuai untuk diet kanak-kanak dan diet. Kelebihan lain adalah kos yang lebih rendah.

Ciri-ciri bijirin bijirin barli termasuk:

• keupayaan untuk mengurangkan tindak balas alahan;
• kesan menyelubungi, berguna dalam penyakit saluran gastrousus;
• anti-radang, sifat diuretik;
• yang terbesar di antara bijirin lain adalah kandungan serat tumbuhan, yang menyumbang kepada penyerapan nutrien maksimum dan rasa kenyang yang panjang.

Dalam barli terdapat banyak gluten yang mengandungi protein, serta asid amino yang penting.

Barley mutiara

Barli digilap bijirin barli keseluruhan. Mereka dibahagikan kepada pecahan besar dan kecil. Barli kecil dicerna sedikit lebih mudah, razvarivaetsya lebih cepat. Ia digunakan untuk memasak sup, bijirin, bakso memasak dan kaserol. Dari bubur barley mutiara yang besar juga direbus, tetapi lebih rapuh, pastikan untuk pra-rendam bijirin selama beberapa jam dalam air sejuk.

Bubur barli dalam sifat-sifat yang bermanfaat adalah sangat mirip dengan barli. Perbezaan utama mereka adalah kaedah pemprosesan, hasilnya barli kehilangan sebahagian dari serat.

Resipi bubur barli klasik

Bubur barli boleh disediakan dalam pelbagai cara. Barli biasanya dimasak dari 1 hingga 2 jam, butir barli hanya 40-45 minit. Bubur yang dimasak dengan betul akan mengejutkan dengan rasa yang kaya dan akan lama menjadi salah seorang yang tersayang dalam keluarga.

1. Kocokan mesti dicuci di dalam air sejuk untuk menghilangkan mote dan debu.
2. Untuk memasak bubur barli dengan lebih cepat, dan biji-bijian menjadi lebih lembut, bijirin itu dirangka selama beberapa jam. Sebaiknya, ia ditinggalkan di dalam air dalam sekelip mata, mengekalkan kadarnya - untuk 1 cawan bijirin mengambil satu liter air sejuk.
3. Susu barli sempurna dilengkapi dengan susu, jadi selepas merendam, mereka tuangkannya dengan 2 cawan susu untuk bijirin rapuh dan 4 untuk likat. Dalam resipi klasik, bubur ditinggalkan untuk mandi air selama 6 jam. Menggunakan periuk perlahan, anda boleh mengurangkan proses ini hingga 40 minit.
4. Bubur siap harus diisi dengan mentega. Barley menyukainya sangat, mentega yang lebih banyak ditambahkan ke bubur, citarasa akan lebih cerah. Ini adalah kes apabila "anda tidak akan merosakkan bubur dengan mentega".

Barley Malt

Terdapat keperluan tertentu untuk membakar barli, baik untuk ciri luaran dan sifat-sifat teknologinya. Kumpulan pertama boleh memasukkan penunjuk berikut:

• barli, dari mana mereka akan membuat malt untuk bir, mesti mempunyai warna seragam kuning atau kuning seragam. Warna hijau menunjukkan bahawa gandum adalah kurang subur, dan kuning gelap, yang diselingi dengan hitam atau coklat, menunjukkan penyimpanan tidak wajar. Kebanyakan barli sebegini ternoda atau terkena mikroorganisma, kerana ia kehilangan kualiti percambahan dan malt;
• tidak perlu ada kotoran reput atau acuan dalam bau barli berkualiti tinggi. Sebagai peraturan, ia agak segar, sedikit seperti bau jerami. Untuk mendengarnya, anda perlu memanaskan beberapa butiran di telapak tangan anda, dan kemudian - sapu;
• kesucian bijirin ditentukan oleh ketiadaan kotoran (biji-bijian yang rosak atau berpenyakit, biji-bijian lain, biji rumpai, dan sebagainya) dan perosak.

Ciri-ciri teknologi termasuk percambahan bijirin, kelembapan dan kandungan protein, serta pengekstrakan - bilangan bahan yang menjadi penyelesaian sebagai hasil pemprosesan.

Anda boleh membuat barley malt di rumah. Barli sprouted boleh digunakan sebagai makanan tambahan atau sebagai bahan mentah untuk pembuatan bir rumah.

Pertama sekali, anda perlu menyemak bijirin yang dibeli untuk percambahan. Untuk melakukan ini, dari jumlah jisim memilih kira-kira seratus biji terbesar dan tuangkan mereka dengan segelas air. Pop timbul yang digantikan akan digantikan oleh yang baru sehingga semua orang tenggelam. Kemudian barli dibentangkan pada kain, ditutup dengan kasa lembab dan dibiarkan selama 2-4 hari hangat. Selepas itu, anda perlu mengira berapa banyak biji-bijian yang tidak bercambah. Setiap satu akan bersamaan dengan satu peratus. Sekiranya kadar percambahan melebihi 90%, maka bahan mentah sesuai untuk menghasilkan malt.

Untuk menyediakan malt, adalah penting untuk membilas telur barli dan memisahkan semua bijirin, serta sampah dan kotoran. Kemudian baki bahan mentah dibuang dengan air 5 cm di atas paras butiran dan dibiarkan selama 14 jam. Dalam kes ini, selepas 7 jam, air mesti diganti dengan segar. Pada akhirnya, anda boleh membasmi bijirin, mengisi dengan larutan kalium permanganat yang lemah selama 1-2 jam.

Membersihkan barli, biji-bijian dibentangkan dalam lapisan nipis (4-5 cm) pada palet.

Mereka perlu dikacau setiap 2-3 jam. Sehari kemudian, ia ditutup dengan kain yang lembap dan dibiarkan di dalam bilik panas (15-20 darjah). Biji-bijian diaduk dan dibasahkan setiap hari. Malt siap apabila pucuk mencapai saiz yang sama dengan 1.5 butir panjang. Hayatnya hanya 3 hari. Anda boleh meningkatkannya dengan mengeringkan malt.

Sebelum pengeringan, ia sekali lagi dirawat dengan larutan kalium permanganat (untuk 1 liter air - 0.3 g kalium permanganat) selama 20 minit. Kemudian malt dikeringkan pada suhu tidak lebih tinggi daripada 30-40 darjah. Untuk ini, loteng ventilasi yang baik sesuai, atau bilik yang hangat di mana kipas sedang beroperasi. Pengeringan mengambil masa 3-4 hari, selepas pucuk dikeluarkan dari biji-bijian, menggosoknya di antara telapak tangan, dan dihantar untuk menyimpan karung raksasa.

Minuman kopi

Minuman kopi yang lazat diperolehi dari biji-bijian panggang dan gandum yang dipanggang dan gandum. Ia boleh berfungsi sebagai pengganti kopi sepenuhnya jika kes kafein dikontraindikasikan. Minuman ini sangat berguna kerana ia mengekalkan kebanyakan sifat barli dan rai.

Ia boleh digunakan untuk memperbaiki pencernaan, penurunan berat badan, pencegahan kencing manis dan kesihatan keseluruhan badan. Pada masa yang sama, kopi barli, tidak seperti kopi biasa, tidak mengandungi kafein, oleh itu ia tidak menggembirakan sistem saraf. Kerana ini, ia boleh diminum pada bila-bila masa pada hari dan pada usia apa-apa.

Minuman kopi barli tidak mempunyai contraindications, ia boleh digunakan walaupun semasa kehamilan dan penyusuan, jika tidak ada intoleransi individu.

Menyediakan minuman seperti di rumah tidaklah sukar. Untuk melakukan ini, goreng barli dan bijirin rai dalam kuali panas, kering, kemudian gulung. Dari serbuk yang dihasilkan, anda boleh membuat kopi mengikut resipi berikut:

Ini menarik! Seperti yang telah disebutkan, barli dikombinasikan dengan sempurna dengan susu, jadi air di dalam resipi boleh digantikan dengan satu pertiga dengan susu atau menambah ke minuman yang telah disediakan. Ia akan menghiasi rasa dan menjadikannya lebih lembut.

Krim, madu atau gula secukupnya juga ditambah kepada kopi siap.

Walaupun kelalaian tidak adil, barley groats secara beransur-ansur mendapatkan tempat mereka dalam masakan. Sifat yang bermanfaat dan komposisinya yang kaya membuat bijirin ini salah satu tumbuhan yang paling berharga untuk pemakanan, yang mesti dimasukkan ke dalam diet bukan hanya untuk rawatan, tetapi juga untuk pencegahan masalah kesihatan yang banyak.

http://priroda-znaet.ru/yachmennaya-krupa/

Barley groats: jenis, sifat dan peraturan penyediaan

Bijirin dianggap sebagai bahagian penting dari diet seseorang yang betul. Bergantung pada komposisi, mereka mempunyai indeks glisemik kalori yang berbeza, boleh memberi manfaat dan berbahaya apabila dimakan. Buckwheat, semolina, oatmeal, jagung, gandum, beras, dan madu sering dijumpai di rak. Bubur barli adalah murah, tetapi boleh mendatangkan kesan yang bermanfaat kepada tubuh manusia.

Penerangan bijirin

Barli adalah salah satu tanaman yang ditanam sejak zaman purba. Pada masa ini, kawasan di bawah barli adalah yang keempat paling popular di dunia untuk penanaman. Tumbuhan ini tergolong dalam genus bijirin dan boleh menjadi rumput tahunan, dwitahunan, dan rumput lama.

Barli biasa adalah tanaman pertanian yang dituntut. Biji-bijiannya digunakan untuk tujuan makanan, teknikal, makanan dan minuman. Dan juga ia digunakan dalam pembuatan bijirin, yang dipanggil barli dan jelai. Hari ini anda boleh menemui banyak hidangan bukan sahaja masakan Eropah, tetapi juga dari banyak negara lain di dunia, yang berdasarkan budaya ini.

Kilang yang tinggi boleh mencapai tiga puluh hingga enam puluh sentimeter. Batangnya lurus dan telanjang. Daunnya panjang dan boleh mencapai 0.3 meter. Barley membentuk spikelet monokrom, masing-masing boleh terdiri daripada empat atau enam muka. Budaya itu milik spesies penyerbukan diri, tempoh berbunga pada bulan Jun. Penuaian adalah tempoh dari akhir bulan Julai hingga awal Ogos.

Biji barli mengandungi sebilangan besar bahan yang diperlukan untuk badan:

1 kg bijirin makanan barli mengandungi 290 kcal. Biji-bijian yang paling berguna dipertimbangkan dalam bentuk bercambah. Ini adalah produk makanan yang penting bukan sahaja untuk manusia, tetapi juga untuk haiwan.

Jenis bijirin dan perbezaannya

Beberapa jenis bijirin dibuat dari barli, perbezaan antara yang penting. Setiap produk mempunyai ciri-ciri tersendiri, maka ia layak mendapat populariti di dapur. Gandum barli berbeza dalam jenis pemprosesan dan saiz butiran.

• Barley. Ia dianggap sebagai jenis bubur tradisional dan tidak boleh digantikan di mana-mana meja. Ia mempunyai rupa biji barli, yang bebas dari dedak. Ciri-ciri produk ini adalah mudah untuk menyediakan, rasa yang baik, ketepuan pantas badan apabila digunakan. Bubur jenis ini boleh berupa pecahan kecil dan besar, sementara yang pertama diserap lebih baik.

Rebus mutiara kasar dengan lebih baik selepas merendam.

• Barley Bijir jenis ini digilap, barli hancur. Bijian tidak tertakluk kepada pengisaran, oleh itu, mengekalkan semua ciri-ciri benefisial bijirin itu. Bubur itu ternyata homogen dan lembut. Serta bijirin boleh diproses mengikut jenis "alur Belanda", akibatnya mereka melancarkan bentuk sfera. Bijir jenis ini dimasak lebih cepat daripada barli, tetapi pada masa yang sama mengekalkan rasa yang sangat baik. Bubur barli dalam masa boleh mendidih kira-kira 45 minit, tetapi pada masa yang sama jumlahnya meningkat sebanyak 5 kali.

Nilai kalori 100 gram bijirin barli - 32.4 kcal, manakala barli - 32.0. Kandungan vitamin dalam yachki melebihi jelai, kesimpulan yang sama dapat dibuat mengenai komposisi mineral.

Ciri-ciri berguna

Sekiranya seseorang secara konsisten makan padi barli, ini boleh memberi kesan yang baik kepada badan. Barli dan bubur barli dalam bentuk yang dimasak mengandungi sejumlah besar serat. Di samping itu, kandungan vitamin dan mineral kaya bijirin adalah cara terbaik untuk menyesuaikan banyak proses dalam badan. Manfaat barli croup dicirikan oleh spektrum yang luas.

• Tingkatkan penghadaman. Oleh kerana kehadiran serat dalam produk ini, sembelit dan cirit-birit boleh dielakkan. Bagi orang yang berbeza, penggunaan bulanan barli dan kapal layar menyebabkan normalisasi motilitas usus dan metabolisme lemak.
• Peraturan berat. Oleh kerana serat yang ada dalam produk ini tidak dicerna, tidak ada kenaikan berat badan. Dengan penggunaan berterusan bubur barli, terdapat pengurangan berat badan, pencernaan karbohidrat bertambah baik.
• Menurunkan tahap kolesterol. Disebabkan adanya komponen yang merupakan sebahagian daripada barli croup, terdapat kelembapan proses penyerapan kolesterol dalam bentuk berbahaya. Susunan ini menyumbang untuk mengurangkan risiko penyakit jantung dan vaskular. Kehadiran serat membentuk asid propionik, yang dapat menghalang protein, yang mana kolesterol disintesis oleh hati. Beta-glucan bertindak sebagai ligamen kolesterol dengan hempedu, yang kemudiannya dapat dihilangkan dari tubuh.
• Normalisasi gula darah. Oleh kerana bijirin dari bijirin ini dapat membantu mengawal kadar gula, produk ini menjadi ideal untuk orang yang mengidap kencing manis atau sindrom metabolik. Asid penting barli adalah asas untuk membina protein, dan beta-glucan membantu memperlahankan penyerapan gula.
• Pencegahan penyakit jantung dan saluran darah. Dengan penggunaan biasa bijirin barli, anda boleh mengurangkan risiko penyakit jantung dan sistem vaskular. Kehadiran niacin, timin, tembaga dan magnesium dalam bijirin tidak hanya boleh menurunkan kolesterol, tetapi juga menormalkan tekanan darah. Oleh kerana komposisi mineral yang kaya, bubur barli dan barli mengurangkan risiko penyakit jantung, menormalkan pertukaran kolesterol, menjadikan arteri lebih baik, dianggap sebagai cara mencegah aterosklerosis.

• Mengisi badan dengan antioksidan. Oleh kerana terdapat sejumlah besar lignans dalam bijirin barli, yang dianggap antioksidan penting, penggunaannya mengurangkan risiko penyakit onkologi dan jantung. Terima kasih kepada lignans, flora bakteria dalam usus normal, keradangan mungkin berkurangan dan keadaan umum badan bertambah baik. Antioksidan barli membantu meningkatkan tahap bahan-bahan yang mengawal tahap hormon dan menyumbang kepada fungsi pencegahan kanser.
• Ketepuan badan dengan mineral dan vitamin. Sebilangan besar tembaga dalam komposisi bijirin menyumbang kepada pemeliharaan fungsi kognitif, mengekalkan metabolisme, pengeluaran sel darah merah dan normalisasi sistem saraf. Selenium diperlukan untuk memperbaiki penampilan orang, ia mengekalkan keadaan rambut dan kulit, menghalang tekanan.

Kemudaratan yang mungkin

Gandum barli mengandungi gluten, jadi penggunaan produk ini adalah kontraindikasi dan boleh merugikan sesetengah orang. Oleh kerana kandungan gluten yang tinggi, bijirin dari barli adalah kontraindikasi bagi mereka yang mempunyai kepekaan terhadap unsur ini.

Apabila makanan ini dimakan, mungkin ada masalah dengan saluran pencernaan, seperti kembung dan sembelit. Itulah sebabnya orang-orang yang mempunyai gejala sindrom usus, bocor yang bocor, perlu berhati-hati menggunakan jenis bijirin ini.

Bagaimana memasak bubur

Pewernaan barli memberi manfaat kepada kesihatan manusia. Mereka boleh digunakan bukan sahaja untuk sarapan pagi, tetapi juga untuk makan tengah hari atau makan malam, perkara utama adalah menyediakan hidangan bijirin dengan betul.

Perlovka

Untuk penyediaan barli mutiara, pendekatan khusus diperlukan dan ia bergantung kepada penggunaannya yang lebih lanjut. Agar hidangan itu menjadi lembut dan likat, bubur gandum perlu direndam terlebih dahulu dengan air sejuk selama kira-kira 12 jam. Sebelum merendam, janganlah lupa melegakan rumput yang teliti.

Sekiranya anda mahu bubur ternyata dalam bentuk yang rapuh, yang kemudiannya boleh digunakan untuk sup, salad atau hidangan sampingan, anda boleh menggunakan salah satu kaedah berikut.

• "Brewing" barli. Untuk tujuan ini, croup dituangkan dengan air sejuk pada nisbah 1: 2, kemudian dibawa ke mendidih dan mendidih selama 4 minit. Selepas itu, croup dibasuh dalam colander di bawah air yang mengalir. Barli yang dibasuh dibentangkan dalam periuk, dituangkan dengan air sejuk pada nisbah 1: 3 dan ditambah secukupnya. Bonggol dibawa ke mendidih, mengurangkan haba dan masak. Waktu memasak purata 50 minit. Apabila semua cecair keluar, tutupkan pan dengan tudung, selepas mengeluarkan dari haba dan biarkan berlari selama kira-kira dua puluh minit.

http://eda-land.ru/yachmen/krupa/