Kandungan halaman:

Bagi negara kita, quinoa adalah produk, jika tidak eksotik, maka sekurang-kurangnya bukan yang paling popular. Amerika Selatan dianggap sebagai tempat kelahiran bijirin yang luar biasa ini, dan ia kelihatan agak baru pada kaunter kedai Rusia. Kami akan bercakap tentang sifat-sifat yang bermanfaat dan kemudaratan quinoa, nuansa penggunaan dalam kes tertentu, serta memperkenalkan anda kepada resipi baru untuk makanan yang lazat dan sihat.

Apa itu quinoa?

Apakah ubat quinoa, sifat-sifat bermanfaat dan cara penyediaan bijirin ini, yang quinoa mempunyai sifat-sifat perubatan, semua ini sangat menarik bagi mereka yang menjalani gaya hidup yang sihat, menjaga kesihatan mereka, dan berminat dalam kaedah rawatan tradisional, termasuk melalui ubat herba dan makanan. Jadi kami akan cuba menjawab soalan-soalan ini dalam artikel berikut. Baca lebih lanjut: Honeysuckle: sifat berguna, contraindications, manfaat dan bahaya.

Quinoa, quinoa, quinoa, quinoa beras... Gandum ini mempunyai banyak nama. Sebenarnya, ia bukanlah sejenis bijirin - ahli biologi yang menyumbang quinoa kepada pseudo-bijirin, dan buahnya dianggap tidak bijirin, tetapi buah-buahan. Oleh itu, ia menggantikan roti untuk kaum India di Amerika Selatan dan bersama-sama dengan kentang dan amaranth, barangan makanan yang paling berharga.

Wilayah asal quinoa adalah di kawasan Tasik Titicaca di Peru dan Bolivia. Sebelum pembukaan (sebelum 5000 SM) daun dan benihnya digunakan untuk makanan. Ini terbukti dengan tembikar tamadun Tiwanaku, di mana anda dapat melihat imej quinoa dengan beberapa panikel di sepanjang batang - ini adalah salah satu jenis tumbuhan terawal.

Orang Eropah belajar tentang quinoa dari Inca, oleh itu secara tradisinya percaya bahawa negara ini berada di barisan hadapan untuk memupuk budaya yang indah. Walau bagaimanapun, ini tidak berlaku - Inca mengambil tongkat dari Chachapoya - orang India yang tinggal di Peru dari 900-1470.

Quinoa adalah tumbuhan tahunan keluarga Mare. Walaupun quinoa tergolong bijirin, ia adalah tanaman pseudo-bijirin, buahnya dianggap buah. Tumbuhan ini mempunyai ketinggian lebih daripada satu meter, ia mengandungi daun, bentuk bulat dan buah yang dikumpulkan dalam kelompok.

Dalam penampilan, biji quinoa menyerupai soba, sementara mereka berbeza dalam pelbagai warna dan, bergantung pada pelbagai, boleh menjadi krem, merah atau hitam. Quinoa sering dipanggil soba Andean atau millet, tetapi ia tidak ada kaitan dengan gandum soba atau quinoa. Saudara terdekatnya ialah quinoa.

Sekarang quinoa adalah tumbuhan yang sepenuhnya ditanam tanpa nenek moyang liar yang masih hidup. Di alam liar, terdapat hanya "liar" keturunan tumbuhan yang ditanam. Pada masa ini, kebanyakan quinoa memasuki pasaran dunia dari Peru, Bolivia dan Ecuador.

Oleh kerana penyesuaiannya dengan iklim gunung, kinwa adalah tanaman yang menjanjikan untuk berkembang di Tibet dan kawasan lain yang sukar untuk pertanian.

Ciri-ciri berguna quinoa

Quinoa adalah budaya pseudo-bijirin dari keluarga Marevykh. Batang yang kuat, ketinggian yang boleh mencapai 1.5-2 meter, diselesaikan dengan pelbagai buah yang dikumpulkan dalam kelompok keriting.

Secara biologi, mereka diklasifikasikan sebagai buah-buahan, tetapi dalam bentuknya menyerupai soba kecil atau madu, dan dalam rasa, nasi yang tidak diproses, yang memastikan kesamaannya dengan tanaman bijirin.

Mengikut tahap kesan ke atas proses penting dalam tubuh manusia, quinoa tetap menjadi pemimpin di antara bijirin dan bijirin. Oleh itu, produk:

• Ia adalah sumber protein sayuran yang seimbang dan mudah dicerna, yang diperlukan untuk pembinaan semua sel dan tisu. Bijirin ini amat berguna untuk makanan vegetarian, untuk kanak-kanak dan wanita hamil, semasa pertumbuhan otot aktif di atlet.
• kerana lysine penyusunnya meningkatkan penyerapan kalsium badan, yang diperlukan untuk tulang yang kuat dan sihat.
• Berkat serat, ia mengawal najis, menormalkan metabolisme dan membantu menurunkan berat badan.
• mengurangkan risiko hipertensi arteri, penyakit kardiovaskular dan aterosklerosis.
• membantu mengelakkan lonjakan gula dalam diabetes.
• Ia mempunyai kesan menenangkan pada sistem saraf, melegakan sakit kepala.
• mempunyai ciri-ciri tonik, membantu untuk pulih dari penyakit yang serius.

Quinoa dikontraindikasikan dalam kes intolerans individu, serta masalah buah pinggang (terdapat banyak protein dan oksalat di dalam bijirin). Ia tidak digalakkan untuk gout.

Quinoa adalah produk eksotik untuk negara kita, jadi diet anak-anak dan wanita hamil perlu diperkenalkan secara beransur-ansur dan berhati-hati. Bijirin ini dikontraindikasikan untuk wanita yang sedang menyusu, kerana kanak-kanak itu mungkin sensitif terhadap bijirin ini.

Kanak-kanak di bawah umur 2 tahun tidak boleh menggunakan quinoa.

Apabila digunakan kacang quinoa yang tidak dimasak adalah mungkin:

Bagaimana untuk memasak quinoa?

Kedua-dua bijirin dan daun halus tumbuhan digunakan dalam makanan, kadang-kadang panicles. Benih Quinoa mempunyai rasa yang sangat halus, di mana ada nota-nota tanah atau nutty. Biji yang tidak dirawat mengandungi kepahitan - hasil tindakan saponin. Untuk membuang residu mereka, basuhkan 2 kali gandum: sebelum memasak dan selepas itu.

Quinoa mempunyai tekstur yang luar biasa, ia menambah krim ke mana-mana hidangan. Biji-bijian boleh dicampur dengan bijirin dan kekacang.

Oleh itu, sebelum menggunakan quinoa, bilas dengan baik. Di samping itu, adalah penting untuk tidak mencerna bijirin dalam penyediaan bubur - jika tidak, ia akan menjadi lemah. Quinoa rebus perlu dicampur dengan baik untuk mengelakkan melekat. Ia juga berfungsi sebagai hidangan sampingan atau ditambah kepada sup.

Quinoa bukan sahaja direbus, tetapi juga menjadi tepung, yang baik untuk pasta, roti dan hidangan lain. Jika ia dicairkan dengan air, anda boleh mendapatkan minuman ringan yang lazat.

Quinoa perlu disimpan di dalam peti sejuk.

Hidangan Quinoa, resipi:

Bubur Quinoa dengan cendawan

• 1/2 cawan quinoa;
• 1/2 cawan soba;
• sebilangan kecil cendawan putih;
• 1 daun bay;
• garam secukup rasa

1. Quinoa rendam dalam air selama 2 jam, kemudian lipat dalam ayakan, dimasukkan ke dalam periuk.
2. Rendam cendawan putih di dalam air selama satu jam, potong kecil.
3. Bilas, tambahkan quinoa. Isi air (ia perlu 2.5 kali lebih banyak daripada bijirin).
4. Letakkan daun bay dan cendawan di dalam kuah dan masak sehingga siap.

Bubur dengan quinoa, kembang kol dan wortel

• 1/2 cawan quinoa;
• 100 g lobak;
• 100 g kembang kol;
• 1-2 sdt minyak sayuran;
• garam secukup rasa

1. Quinoa rendam dalam air, flip pada ayak, dimasukkan ke dalam periuk, rebus sehingga lembut. Garam secukup rasa.
2. Lobak peel, parut. Cauliflower dibongkar ke dalam perbungaan. Rebus dalam kuali dengan sedikit air sehingga lembut. Pada akhirnya, tambahkan sedikit minyak sayuran dan masak sedikit lagi (jangan goreng).
3. Kubis dan lobak merah menambah quinoa, kacau.

Bubur Quinoa dan sayur-sayuran

• 1 gelas quinoa;
• 1/2 lada loceng;
• 1 bawang;
• 1 gelas kacang hijau;
• 1 timun masin;
• 1 sudu besar. sudu minyak sudu;
• kicap rasa;
• 1/2 cawan badam panggang.

1. Quinoa rendam dalam air, rebus dalam 2 cawan air.
2. Bawang bawang, potong, potong lada. Cerah coklat dalam minyak cedar.
3. Tinik asin ringan dicincang halus.
4. Campurkan quinoa, timun, kacang hijau, bawang dengan lada, musim dengan kicap, taburkan dengan badam.

Salad dan pembuka selera:

Salad dengan quinoa, sayuran dan keju

• 1/2 cawan quinoa;
• 2 zucchini;
• Lada 2 bel;
• beberapa keju;
• garam secukup rasa;
• 1 sudu teh herba Provencal.

1. Quinoa mengisi air selama beberapa jam. Air longkang. Rebus dalam air masin sehingga lembut.
2. Zucchini peel, potong bersama lada. Pakai lembaran penaik, tuangkan dengan minyak zaitun dan taburkan dengan herba Provencal, garam sedikit. Bakar dalam ketuhar selama kira-kira setengah jam pada 190 darjah.
3. Sayuran sejuk, campurkan dengan quinoa, taburkan dengan keju.

Tomato yang disumbangkan

• 6 tomato;
• 3/4 cup quinoa;
• 10 buah zaitun;
• 100 g artichoke kalengan;
• 1/2 cawan keju feta;
• 1 sudu besar. sudu minyak zaitun;
• kemangi dan garam secukup rasa.

1. Quinoa tuangkan air selama beberapa jam, kemudian bilas. Rebus sehingga dimasak.
2. Dalam tomato, potong bahagian atas, keluarkan daging.
3. Campurkan bijirin dengan keju feta, zaitun cincang, artichokes dan daging tomato ketiga. Taburkan dengan garam, basil, tuangkan dengan minyak zaitun, campurkan.
4. Letakkan pemadat dalam tomato, letakkan di atas lembaran pembakar, masukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah, selama 15-20 minit. Hiaskan hidangan dengan daun basil.

Quinoa Chicken Soup

• 1/2 cawan quinoa;
• 300-400 g ayam;
• 1 cawan bayam;
• 2 wortel;
• 1 tangkai seledri;
• 1 cawan kacang hijau (segar atau beku);
• 1/2 sudu teh kunyit;
• 1/2 sudu kecil chili;
• garam secukup rasa

1. Rebus ayam dalam air masin. Keluarkan daging ayam, letakkan lobak merah dalam sup dan masak selama 5 minit.
2. Rebus selada, quinoa rendam dalam air. Masukkan sup, masak selama 15 minit.
3. Tambah rempah dan kacang hijau, masak selama 5 minit.
4. Masukkan bayam, masak selama 1-2 minit.
5. Masukkan potongan ayam ke dalam sup sedia.

Sup dengan quinoa dan sayur-sayuran

• 1/4 cawan quinoa;
• 100 g kubis;
• 1 lobak merah;
• 1/2 lada loceng;
• 1 bawang;
• 1 tomato;
• 1 tangkai seledri;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 sudu besar. sudu minyak sayuran;
• garam dan herba secukup rasa.

1. Quinoa mengisi air, biarkan berdiri, longkang air.
2. Peel sayur-sayuran, potong kecil.
3. Tuangkan minyak ke dalam kuali, goreng wortel, bawang, saderi dan bawang putih dengan quinoa, lada.
4. Letakkan kuali dalam kuali, tambah kubis dan tomato, tuangkan 4 gelas air. Bawa mendidih, kurangkan haba dan rebus selama kira-kira setengah jam.
5. Garam, taburkan dengan sayur-sayuran cincang.

Quinoa Fritters dan Zucchini

• 200 gram quinoa;
• 2 zucchini;
• 2 biji telur;
• 2 ulas bawang putih;
• 25 g tepung;
• 2 sudu besar. sudu krim masam;
• lada merah, garam secukup rasa;
• 3 sudu besar. sudu minyak sayuran.

1. Dibilun Quinoa, rebus sehingga dimasak, sejuk.
2. Kupas zucchini, parut, goreng dalam minyak sedikit. Kemudian masukkan bawang putih, garam dan lada cincang, campurkan dengan quinoa, telur, tepung dan krim masam.
3. Panaskan mentega dalam kuali, biarkan pancake dengan satu sendok makan dan goreng pada kedua belah pihak hingga keemasan coklat.

Apa yang berguna untuk quinoa untuk penurunan berat badan?

Quinoa sesuai untuk penurunan berat badan. Walaupun kandungan kalori yang tinggi (100 g produk mengandungi 368 kcal), bijirin boleh digunakan dalam diet. Masalahnya ialah ia mempunyai serat pemakanan, yang dicerna dalam badan untuk masa yang lama, mewujudkan kesan kenyang.

Seperti mana-mana bijirin, quinoa adalah pilihan yang hebat untuk sarapan pagi. Gatal digunakan dalam diet bebas gluten, yang membantu bukan sahaja untuk menyingkirkan pound tambahan, tetapi juga meningkatkan fungsi badan. Memandangkan kandungan protein sayuran yang tinggi, quinoa boleh dimasukkan dalam menu diet protein. Terdapat bukti bahawa komposisi bijirin dalam banyak cara sama dengan susu manusia.

Faedah quinoa untuk penurunan berat badan:

• Bijian mempunyai kandungan kalori yang agak kecil. Tetapi untuk menggunakan bijirin itu juga harus sederhana.
• Oleh kerana indeks glisemik purata, paras gula darah selepas memakan bijirin ini tetap seimbang dan tidak ada keinginan untuk makan sesuatu yang manis, dan ini juga ditambah memihak kepada kehilangan berat badan.
• Protein, yang cukup banyak dalam quinoa, mengurangkan selera makan dan meningkatkan metabolisme.
• Sebilangan besar serat membantu dengan cepat mendapatkan cukup dan memuaskan kelaparan lebih lama, yang membolehkan anda makan kurang setiap hari.

Protein, yang disintesis dari quinoa, dalam tahun-tahun kebelakangan ini telah digunakan secara aktif dalam pemakanan sukan di Amerika Syarikat - tidak jauh dari pengedaran aditif makanan dan di negara kita. Dietetik juga berminat dalam budaya ini: hidangan khas untuk penurunan berat badan berdasarkan tepung quinoa dijual.

Selalunya ia adalah sarapan bijirin, roti "ringan" dan juga kek diet. Satu-satunya kelemahan "inovasi makanan" ini adalah harga produk akhir yang agak tinggi.

Oleh kerana bijirin masih karbohidrat dan cukup tinggi kalori untuk menurunkan berat badan, duduk di atasnya, anda memerlukan:

• tidak ada quinoa setiap hari
• gunakan sehingga 100 g setiap hari
• menyediakan makanan dengan bijirin untuk sarapan pagi atau makan tengahari
• jangan menggabungkan hidangan bijirin dengan lemak haiwan
• ikut peraturan diet dan pemakanan yang betul

Bagaimana untuk tumbuh quinoa?

Quinoa sprouts juga berguna seperti bijirin, begitu ramai orang suka menambahnya kepada salad dan hidangan lain. Sekiranya dikehendaki, setiap orang boleh menanam tanaman bijirin ini di rumah. Hanya tidak mengambil lebih daripada 110 gram gandum (ini akan cukup). Percambahan berlaku dalam beberapa peringkat:

1. Perlu bermula dengan membasuh biji-bijian. Ini akan menghilangkan bahan yang memberikan produk rasa pahit. Kemudian hantar gandum dalam penapis untuk kaca semua cecair.
2. Letakkan quinoa dalam mangkuk dan tuangkan air sejuk. Adalah penting bahawa cecair merangkumi semua biji-bijian. Biarkan segalanya selama 30 minit.
3. Selepas masa itu air disiram dan biarkan biji-bijian kering.
4. Bilas mereka lagi dalam air sejuk dan rendam mereka. Ulangi prosedur setiap 8 jam selama 2 hari.
5. Letakkan butiran di atas dulang atau lembaran penaik dan letakkan di tempat yang gelap. Tutup mereka dengan kain untuk mengelakkan debu daripada masuk. Adalah penting bahawa bilik tidak panas (tetapi tidak terlalu sejuk). Tinggalkan satu hari.
6. Kemudian anda perlu bilas lagi butir dan ulangi prosedur sekali lagi setiap 8 jam selama 2 hari.
7. Keringkan biji-bijian dan letakkannya di atas dulang sekali lagi. Tutup dengan kain dan tempat di tempat yang gelap. Semua ini harus membawa kepada pembentukan tunas dengan panjang sekurang-kurangnya 0.6 mm. Tinggalkan pukul 12 pagi supaya mereka kering, kerana kelembapan yang kuat merosakkan pucuk.
8. Mereka mesti disimpan dalam bekas kaca yang tertutup di dalam peti sejuk. Baca lebih lanjut: Cashews: sifat berfaedah, kontra, faedah dan bahaya.

Cuba gunakan pucuk dengan cepat, kerana selepas 2 minggu faedah dan kualiti hilang sepenuhnya.

Quinoa dalam kosmetologi

Sesetengah pengeluar kosmetik dan produk penjagaan badan mula menggunakan minyak dan ekstrak dari quinoa dalam produk mereka.

Sudah ada syampu dengan penambahan ekstrak dari bunga quinoa dan biji-bijian, krim mata anti-penuaan, minyak tubuh, krim badan anti-selulit, krim tangan anti-penuaan, dan lain-lain.

http://edapolzavred.ru/kinoa-krupa-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/

Quinoa: foto, memasak, faedah dan bahaya

Quinoa: perihalan, penyediaan, komposisi, faedah dan bahaya

Quinoa (Quinoa, Kinwa) (Chenopodium quinoa) adalah bijirin pseudo-bijirin. Dari sudut pandangan botani, quinoa adalah ramuan tahunan kepunyaan keluarga Mar dan keluarga Amaranth. Di Rusia, quinoa juga dikenali sebagai "quinoa beras", "quinoa", "quinoa cinema", tetapi versi paling tepat namanya adalah "quinva" (dengan penekanan pada suku kata pertama).

Kandungan:

Penerangan Quinoa

Ini adalah tumbuhan yang cukup tinggi dengan daun bulat.

Menarik, tetapi ahli botani adalah buah quinoa; botani adalah buah-buahan. Mereka berwarna putih, kuning atau merah, dikumpulkan dalam kelompok panjang yang memutar di sepanjang batang.

Asal Quinoa

Tanah air dari tumbuhan ini adalah lereng Andes, iaitu, Amerika Selatan, dan jika lebih tepatnya, kawasan Tasik Titicaca adalah yang tertinggi dari yang dilayari.

Orang pertama yang mula memakannya dalam makanan, adalah orang India. Bagi mereka, quinoa akhirnya menjadi sebahagian penting dalam diet. Inca quinoa dimasukkan ke dalam "triniti suci" makanan bersama dengan kentang dan jagung (jagung), jadi mereka menyebutnya "gandum emas".

Di tanah air bersejarahnya, quinoa masih aktif ditanam di lembah dan teras lereng gunung hingga ketinggian 3000-4000 m di atas permukaan laut. Pada ketinggian seperti itu, tanah adalah miskin, dan keadaan iklim sangat keras (iklimnya mirip dengan subarctic), yang hanya meningkatkan nilai tumbuhan yang mampu menghasilkan tanaman dalam keadaan sedemikian.

Sejarah penyebaran quinoa

Orang-orang Andes mula menggunakan quinoa sebagai makanan sekitar 3 ribu tahun yang lalu. Mereka mempunyai masa yang lama (sehingga kedatangan orang Eropah) adalah salah satu makanan utama. Selain itu, di luar Andes, iaitu, di bahagian lain wilayah Amerika Selatan, quinoa tidak diketahui secara praktikal.

Quinoa telah memainkan peranan dalam pembangunan budaya orang-orang Andes. Oleh itu, Incas percaya bahawa benih tumbuhan ini adalah suci dan juga merujuk mereka kepada "ibu semua benih", dan para empayar Inca menganggap tugas mereka setiap tahun untuk memerhatikan tangkapan pertama tumbuhan ini.

Conquistador Sepanyol tidak menyukai quinoa. Dari segi rasa, ia dan produknya lebih rendah daripada bijirin, yang biasa berlaku untuk orang Eropah, jadi mereka menganggap makanan quinoa hanya untuk kaum India. Para mubaligh Eropah juga cuba membasmi quinoa sebagai tanaman pertanian, mereka memusnahkan ladang dengan tanamannya, kerana mereka mengambil kira kepentingan agama quinoa bagi kaum India. Ia bahkan digunakan untuk penindasan yang kejam terhadap penduduk suku kaum India yang enggan menanam gandum, lebih memilih quinoa tradisional.

Selepas penaklukan Sepanyol terhadap Andes, quinoa untuk masa yang lama tidak diketahui oleh orang Eropah dan juga kepada orang lain di benua Amerika Selatan. Hanya pada abad ke-20 mula melihat ke arah kebudayaan ini. Ahli sains pertama, maka petani. Nilai pemakanan yang tinggi dan ketahanan quinoa telah ditubuhkan, yang membuka prospek untuk penyebaran budaya ini di bahagian lain di dunia. Pada masa ini, quinoa telah berjaya ditanam di Tibet dan Himalaya. Beliau telah bekerja dengan baik di pantai laut dan dalam banyak keadaan lain, walaupun mereka tidak semulajadi untuknya. Malah di Belanda, satu hektar quinoa dapat memberikan 20-30 centen benih.

Pada masa ini, pengeluar utama quinoa adalah Peru dan Bolivia.

Pada pertengahan dekad yang lalu, para pecinta quoi sangat suka gaya hidup sihat. Akibatnya, import quinoa ke negara-negara Eropah Barat dan Amerika Syarikat meningkat dengan ketara. Benar, pada masa yang sama harga melonjak. Oleh itu, bagi tempoh 2007 hingga 2013, import quinoa di Amerika Syarikat meningkat kira-kira 10 kali, dan sejak itu tidak meningkat dengan ketara.

Quinoa dalam memasak

Dalam selera mereka, butir quinoa rebus menyerupai nasi yang tidak dibersihkan. Mereka merebus bubur, membuat pelbagai hidangan sampingan. Quinoa digabungkan dengan makanan yang sama seperti beras, iaitu daging, ikan, sayuran, buah-buahan kering, sos, madu. Untuk perubahan diet, kadang-kadang membantu menggantikan quinoa dengan nasi. Rasa hidangan dari mereka begitu serupa bahawa jika anda tidak memberi tumpuan kepada ini, maka tetamu dan isi rumah mungkin tidak dapat melihat penggantiannya.

Biji Quinoa juga menjadi tepung dan digunakan untuk membuat roti, membuat pasta dan kuih-muih, dan lain-lain Kadang-kadang sup dimasak (seperti pea) berasaskan quinoa, mereka membuat salad dan pencuci mulut. Jika tepung quinoa disebat dengan gula di dalam air, maka anda mendapat minuman yang menyenangkan yang menghilangkan dahaga anda.

Sebahagian daripada benih digunakan untuk memerah minyak, yang secukupnya sangat gila. Terutama lazat adalah hidangan yang dibuat daripada campuran minyak quinoa dan jus buah semangat.

Cara memasak quinoa

Biji Quinoa mempunyai kecacatan kecil: mereka mempunyai aftertaste pahit kerana saponin yang mereka mengandungi. Walau bagaimanapun, rendaman dan pembilasan menyelesaikan masalah ini dengan berkesan.

Untuk memasak bubur dari quinoa, bilas bubur dengan baik, kemudian ambil 1 bahagian airnya menjadi 2 bahagian dan reneh selama 15-20 minit (iaitu, 2-3 kali kurang daripada beras). Tidak boleh anda memasak quinoa lebih lama daripada masa yang ditetapkan, jika tidak, anda akan mendapat jisim melekit yang tidak berstruktur sepenuhnya.

Quinoa dalam naturopathy

Naturopaths telah mempelajari untuk mengekstrak lebih banyak sifat yang berguna daripada quinoa. Mereka bercambah benihnya. Dalam proses percambahan dalam benih, enzim diaktifkan, yang memfasilitasi proses asimilasi quinoa, dan juga meningkatkan kandungan vitamin tertentu. By the way, asid phytic ditemui dalam kuman quinoa, yang membunuh sel kanser.

Selain itu, quinoa berkecambah dengan cepat - pada suhu bilik sepanjang hari. Proses percambahan harus digantung apabila panjang pucuk mencapai 0.6 mm. Dengan panjang bercambah lebih dari 1 mm, produk menjadi tidak sihat dan harus dilupuskan. Agar tidak terlepas saat ini, apabila meninggalkan rumah, bekas dengan quinoa benih bercambah boleh dikeluarkan di ruang umum peti sejuk, dan apabila pulang ke rumah, anda boleh meletakkannya di tempat yang hangat sekali lagi.

Simpan quinoa bijirin bercambah juga harus di dalam peti sejuk (dalam sel biasa sehingga 3 hari, dalam peti sejuk sehingga enam bulan).

Benih quinoa sprouted boleh dimakan seperti itu, dan menambahnya kepada pelbagai salad, digunakan sebagai hidangan sampingan kepada pelbagai hidangan.

Slimming quinoa

Quinoa menggabungkan dua sifat yang menarik. Pertama, sangat tinggi kalori (lihat jadual di bawah). Kedua, ia mengandungi banyak serat makanan. Apakah gabungan kedua-dua kualiti ini membawa kepada? Ini membawa kepada perasaan kenyang yang berpanjangan. Hakikatnya adalah bahawa kehadiran serat makanan secara signifikan mengurangkan indeks glisemik produk, iaitu, kadar penukaran karbohidrat kompleks menjadi glukosa. Indeks glisemik Quinoa berkisar antara 35 hingga 53 unit (bergantung kepada pelbagai). Keadaan ini baik bukan sahaja untuk pesakit kencing manis. Dengan tahap gula yang tinggi dalam darah, beberapa bahagiannya tidak dibelanjakan untuk keperluan tubuh yang segera, tetapi dihantar ke depot, yang sebelum ini ditukar kepada lemak. Dan sudah lama kandungan glukosa di dalam aliran darah juga menurun dengan ketara dan sekali lagi anda berasa seperti makan.

Indeks glisemik rendah produk apabila ia dimakan, bukan sahaja tidak membawa kepada melompat dalam gula darah, tetapi juga membolehkan anda untuk merata semua tenaga yang diekstrak ke badan. Itulah cara quinoa kalori yang tinggi seimbang, jadi penggunaannya tidak terlalu berlebihan.

Di samping itu, quinoa tidak mengandungi gluten, yang penting bukan sahaja bagi orang-orang yang mempunyai sikap tidak bertoleransi terhadapnya. Telah lama diketahui bahawa diet bebas gluten sangat berkesan dalam memerangi obesiti. Di samping itu, mereka antiallergenik.

http://zdips.ru/pitanie/zlaki-krupy-kashi/2260-kinoa-foto-prigotovlenie-polza-i-vred.html

Apakah ciri-ciri faedah dan terapeutik sereal quinoa, bagaimana untuk membesar dan memasak, kontraindikasi

Quinoa adalah bijirin eksotik, mendapat populariti di Rusia sebagai salah satu superfoods. Penyokong makanan yang sihat mendakwa bahawa ia secara signifikan melangkaui tradisional untuk wilayah kami dalam komposisi dan sifat bijirin, dan juga hampir tidak ada kontraindikasi. Mari kita lihat apakah sifat-sifat bermanfaat quinoa untuk wanita, lelaki dan kanak-kanak, adalah mungkin untuk memakannya dalam pelbagai penyakit dan bagaimana membuat produk lebih berguna dengan bantuan percambahan. Apakah ramuan quinoa yang berguna dan begitu popular?

Dari artikel ini, anda akan belajar:

Quinoa - penyiasatan kaum India Selatan Amerika

Habitat semulajadi tumbuhan adalah lereng gunung Andes. Kedua-duanya di alam liar dan dalam budaya, ia tumbuh lebih baik dan menanam buah-buahan di atas teres gunung dan lembah yang terletak pada ketinggian 3-4 ribu meter di atas permukaan laut. Sebagai peraturan, di Andes, tanah tersebut tidak dibezakan oleh kesuburan yang tinggi dan keadaan iklim yang ringan. Tempat lahir sejarah quinoa dianggap sebagai tasik terbesar di Amerika Selatan - Titicaca.

Quinoa groats: penerangan rupa dan rasa

Dari sudut pandangan botani, buah quinoa adalah buah-buahan. Walau bagaimanapun, disebabkan saiznya yang kecil dan persamaan luaran dengan bijirin, ia dianggap sebagai bijirin. Oleh itu, mereka dipanggil croup.

Quinoa rasa mengingatkan nasi yang tidak dibersihkan, mempunyai nota berkrim lembut, rasa lembut. Produk ini sama dengan nasi siap dan konsistensi, yang membuat mereka berasa lebih. Walaupun asal-usul eksotik, anda tidak perlu takut dengan rasa dan rasa tertentu. Quinoa adalah asas yang neutral untuk banyak hidangan, yang baik dengan herba dan rempah-rempah yang baik, secara organik mencairkan sos berasaskan daging.

Apa yang kelihatan quinoa? Ini adalah biji-bijian bulat beberapa milimeter panjang. Sebagai peraturan, mereka mempunyai warna bijirin tradisional: krim, abu-abu coklat. Kadang-kadang terdapat butiran hitam dan merah, tetapi mereka tidak berbeza dalam rasa dan masakan. Keruntuhan adalah serupa dengan rupa barli, bijirin, dan biji bijirin.

Berbagai jenis quinoa

Komposisi kimia dan kandungan kalori

Kompleks bahan BJU dalam produk kering mempunyai perkadaran berikut:

• Karbohidrat: 64.2 g;
• Lemak: 6.1 g;
• Protein: 14.1 gram;
• Serat pemakanan: 7 g;
• Bahan abu: 2.38 g;
• Kalori: 368 kcal.

Bijirin Quinoa: vitamin dan mineral yang terdiri daripada:

• vitamin A - 1 mcg;
• thiamine (B1) - 0.36 mg;
• Riboflavin (B2) - 0.318 mg;
• choline (B4) - 70.2 mg;
• Asid Pantothenik (B5) - 0.772 mg;
• pyridoxine (B6) - 0.487 mg;
• asid folik (B9) - 183 μg;
• alpha-tocopherol (E) - 2.44 mg;
• vitamin PP - 1.52 mg;
• betaine - 630 mg;
• kalium - 563 mg;
• kalsium - 47 mg;
• magnesium - 197 mg;
• natrium - 5 mg;
• fosforus - 457 mg;
• besi - 4.57 mg;
• mangan - 2.033 mg;
• tembaga - 590 mcg;
• selenium - 8.5 mcg;
• Zink - 3.1 mg.

Fraksi protein bijirin juga mengandungi sejumlah asam diganti dan penting (sejumlah 18 asid). Asid lemak tepu tak tepu (3.3 g setiap 100 g) dan mono tidak tepu (1.6 g setiap 100 g) merupakan bahagian terbesar dalam lemak. Asid linoleik, oleik dan palmitik mempunyai pecahan massa yang besar.

Aliran Quinoa memberi manfaat dan membahayakan tubuh

1. Oleh kerana kehadiran lisin dalam komposisi meningkatkan penyerapan kalsium dan mempercepat penyembuhan tisu.
2. Memperbaiki sistem penghadaman.
3. Ia menstabilkan kerja sistem saraf: ia melembutkan kesan faktor pembentukan tekanan, menguatkan tidur, menghilangkan gangguan dan kerengsaan.
4. Oleh kerana kehadiran asid phytic dalam komposisi meningkatkan fungsi anti-kanser sistem imun dan mengurangkan kolesterol.
5. Ia membantu dengan cepat memulihkan nada fizikal dan emosi selepas pembedahan, penyakit.
6. Ia menghalang perkembangan arthritis, arthrosis dan penyakit sendi lain.
7. Ia bertindak sebagai sumber protein sayuran yang mudah dicerna, perlu untuk pertumbuhan jisim otot, perkembangan tubuh anak dan pemakanan wanita hamil.
8. Mengurangkan risiko aterosklerosis, penyakit kardiovaskular dan hipertensi arteri.

Kesan negatif yang mungkin:

• Reaksi negatif badan dalam hal intoleransi terhadap produk atau komponennya.
• Komplikasi gout atau urolithiasis.
• Kemerosotan organ keradangan atau berpenyakit saluran penghadaman.

Quinoa: faedah kesihatan

Dengan memakan biji beras quinoa, keperluan tubuh untuk mineral dan vitamin juga memuaskan. Perkongsian terbesar berbanding penggunaan harian purata bagi orang dewasa ialah:

• Besi (25%). Ia menyokong pembentukan darah, pengeluaran limfosit dan enzim. Ia adalah perlu untuk berfungsi dengan stabil kelenjar tiroid dan laluan impuls saraf. Semasa mengandung - elemen penting untuk perkembangan tulang dan otak janin.
• Kalium (23%). Menyokong keseimbangan garam air, tekanan darah, fungsi buah pinggang. Menghalang pengambilan kalsium dari tulang. Mengawal kadar jantung. Kekurangan kalium mengganggu bekalan oksigen ke otak.
• Magnesium (49%). Unsur yang paling penting untuk operasi sistem saraf yang stabil dan penyelenggaraan fungsi kognitif. Memelihara jantung dan tulang yang sihat. Ia menstabilkan metabolisme karbohidrat dan glukosa. Memudahkan pemindahan sindrom prahaid untuk wanita.
• Fosforus (57%). Ia menyokong kekerasan kerangka dan tulang, kekuatan membran sel, terlibat dalam proses metabolik. Kekurangan semasa hamil membawa kepada perkembangan embrio yang tertangguh.
• Zink (26%). Elemen utama dalam memerangi kulat dan jangkitan. Ia mempunyai kesan anti-radang pada organ dalaman. Ia menyokong kesihatan sistem pembiakan.
• Mangan (101%). Menguatkan fungsi tii, membantu pembentukan hormon dalam kelenjar tiroid. Perlu untuk perkembangan tulang yang sihat, berfungsi dengan stabil sistem saraf dan pemeliharaan keberkesanan sistem imun.
• Tembaga (59%). Ia mempunyai kesan anti-radang, redoks. Mengekalkan kekuatan tulang, merangsang pengeluaran kolagen.
• Selenium (15.5%). Salah satu antioksidan terbaik yang membantu memelihara belia dan kecantikan. Ia juga merupakan salah satu "senjata" utama badan dalam memerangi antioksidan, yang membawa kepada perkembangan onkologi.

Quinoa untuk usus

Secara umum, seperti mana-mana produk dengan kandungan serat makanan yang tinggi, quinoa mempunyai kesan positif pada perut. Unsur-unsur yang tidak dapat dicerna dilipat menjadi pulpa yang melewati usus seperti berus. Pertama, ia meningkatkan kecekapan penghapusan balast makanan, dan kedua, serat mempunyai kesan urut pada dinding tubuh, meningkatkan aliran darah. Sebaliknya, aliran darah yang baik meningkatkan penyerapan bahan berguna, meningkatkan kerja otot usus.

Quinoa untuk usus

Quinoa untuk pankreatitis

Rumput Quinoa mempunyai kandungan asid oksalat yang tinggi (oxalates), jadi pesakit yang mempunyai pancreatitis atau cholecystitis harus diberi perhatian dengan berhati-hati. Dalam keadaan normal, penggunaannya hendaklah dihadkan kepada 1-2 kali seminggu dalam bentuk tanah runtuh atau sup rebus. Dan semasa diperparah penyakit, adalah wajar untuk sepenuhnya meninggalkan pseudo-lusuh.

Faedah quinoa untuk tubuh wanita

Quinoa beras bukanlah antara produk "wanita" ciri yang mempunyai kesan menguntungkan berarah tetapi penggunaannya masih berguna. Pertama sekali, produk ini akan merayu kepada penyokong gaya hidup yang sihat dan makanan vegetarian, kerana ia mengandungi banyak protein sayuran, saluran pencernaan yang boleh dihadam. Kandungan vitamin B yang tinggi menyokong nada psiko-emosi dan mengurangkan tekanan pada sistem saraf yang disebabkan oleh tekanan. Juga, produk melembutkan aliran PMS dan sindrom menopaus.

Oleh kerana kandungan antioksidan yang tinggi (selenium, manganese, vitamin E) yang tinggi, penggunaan bijirin juga mengurangkan risiko kanser payudara.

Quinoa semasa kehamilan

Bagi doktor Rusia, kumpulan Amerika Selatan masih kurang dipelajari, jadi mereka menasihati wanita hamil untuk menggunakannya dengan penuh perhatian. Di satu pihak, produk ini kaya dengan asid folik, yang merupakan salah satu daripada vitamin utama untuk pembentukan janin yang sihat. Sebaliknya, sebahagian kecil besar karbohidrat dan serat pemakanan sering menimbulkan pembentukan gas dalam usus. Ini boleh menyebabkan kemerosotan kesejahteraan kanak-kanak akibat pengambilan janin.

Semasa tempoh penyusuan, lebih baik untuk mengehadkan jumlah bijirin dalam ransum harian hingga 50-100 gram.

Quinoa untuk lelaki

Bagi kesihatan lelaki dalam bijirin ini, dua ciri adalah berharga - nilai pemakanan yang tinggi dan kandungan protein yang mudah dicerna. Yang pertama memberi tenaga untuk tenaga mental dan fizikal yang berpanjangan, dan yang kedua - meningkatkan kerja dan pemulihan otot selepas beban tenaga. Oleh itu, croup American yang pertama dan terpenting adalah berguna untuk atlet dan mereka yang bekerja dengan tangan mereka.

Faedah bijirin untuk kanak-kanak

Untuk diet kanak-kanak, makanan dengan kandungan unsur protein yang tinggi sentiasa bermanfaat. Kehadiran sedozen asid amino penting dalam quinoa menunjukkan bahawa croup ini membantu tubuh muda untuk percaya diri berkembang dan berkembang. Tetapi, seperti di tempat lain, terdapat keperluan untuk mematuhi kerangka rasional. Kanak-kanak di bawah 14 tahun lebih baik tidak menggunakan lebih daripada 100 gram produk setiap hari.

Bagi bayi yang berumur di bawah 2 tahun, lebih baik tidak memberikan bijirin ini sama sekali. Pada usia ini, dinding usus sangat telap, dan tubuh tidak dapat mengatasi dengan detoksifikasi. Jadi mungkin terdapat keracunan kerana adanya saponin dalam makanan.

Quinoa untuk pesakit kencing manis

Rumput dari Andes berguna untuk pesakit diabetes jenis 2, kerana ia mempunyai indeks glisemik yang rendah (35-50) dan sangat tepu. Di samping itu, terdapat beberapa karbohidrat menyerap cepat, yang menimbulkan lonjakan dalam tahap glukosa dalam darah selepas makan makanan. Walaupun demikian, sebelum menambah produk kepada diet dan dengan penggunaannya yang kerap perlu berunding dengan doktor anda dan mengambil ujian, membetulkan pengambilan insulin.

Satu lagi elemen terkenal yang tidak mengandungi quinoa-croup adalah gluten. Oleh sebab itu, bijirin boleh digunakan untuk orang yang mempunyai penyakit seliak. Sudah tentu, ini harus mengambil kira kontraindikasi yang berkaitan dengan penyakit lain.

Quinoa: analogi bijirin

Komposisi dan sifat masakan alternatif yang baik untuk psevdozlaka Amerika adalah ubat barli. Ia juga berguna untuk pencernaan, mempunyai banyak mineral dan vitamin dalam komposisi, membantu dalam kerja hampir semua organ dan sistem dalaman.

Baik untuk quinoa croup analog di Rusia adalah millet. Produk ini sangat mirip dengan penampilan dan rasa, kecuali bahawa sereal Amerika Selatan tidak mempunyai rasa pahit yang sedikit. Tetapi tolak ukur ini dengan mudah dihapuskan dengan pemprosesan bijirin yang tepat.

Terdapat satu lagi analogi domestik, yang, bagaimanapun, masih boleh dianggap eksotik - quinoa. Ya, tumbuhan tahunan herba ini, yang biasa dikenali sebagai rumpai, menghasilkan buah yang sangat mirip dengan quinoa. Krupa-quinoa berkhasiat dan sihat. Benar, beli sekarang agak sukar.

Quinoa bubur: faedah dan bahaya

• Diperkaya dengan gentian. Merangsang pencernaan, membersihkan usus dan meningkatkan kecekapan kerja.
• Ia dicerna dengan baik dan mempunyai tekstur lendir, oleh itu ia tidak menyebabkan masalah pencernaan semasa ulser peptik, gastritis dan mukosa perut yang meradang.
• Dari susu, di mana bubur dimasak, badan menyerap kalsium dengan baik - ini difasilitasi oleh lisin, yang merupakan sebahagian daripada bijirin.
• Tidak mengandungi gluten dan mempunyai indeks glisemik rendah - hidangan pagi yang menyihatkan, dibenarkan untuk semua orang.
• Quinoa bubur, walaupun pencernaan banyak komponen, adalah salah satu yang paling berguna dalam komposisi berbanding dengan analog.

Secara teorinya, saponin yang hadir dalam produk boleh membahayakan tubuh. Walau bagaimanapun, tindakan mereka mudah dinentralisasi dengan membasuh dan membasuh berulang.

Quinoa: percambahan

Buah eksotik dalam persekitaran semulajadi tumbuh dalam keadaan yang teruk, oleh itu, tidak sukar untuk menanamnya di rumah. Untuk ini anda perlukan:

1. Bilas bijirin beberapa kali di bawah air sejuk. Ini adalah perlu untuk menghilangkan serpihan, biji-bijian yang rosak dan mengurangkan kepekatan saponin.
2. Pindahan ke kontena 100-120 gram benih basah.
3. Tuangkan benih dengan air pada suhu bilik supaya mereka menutupnya dengan 1-1.5 cm.
4. Selepas setengah jam, mengalirkan air, meninggalkan benih lembab.
5. Tuangkan benih dengan air (+ 15˚- + 21˚C) sekali lagi.
6. Gantikan air mengikut cara yang diterangkan setiap 8-12 jam selama 2 hari
7. Letakkan biji-bijian yang luas, walaupun hidangan dengan lapisan yang sama, tutup dengan kain untuk melindungi dari debu dan serangga. Biarkan di dalam bilik gelap tanpa cahaya matahari langsung dan suhu tinggi selama sehari.
8. Basuh bijirin setiap 8-12 jam lagi selama 2 hari.
9. Kering dan tersebar di atas dulang di bawah kain. Simpan di tempat yang gelap dan sejuk sehingga benih quinoa curling hijau muncul. Selepas penampilan mereka, biji-bijian perlu dikeringkan sedikit, kerana kelembapan cepat membawa kepada kerosakan.

Germinated quinoa: baik

Pengecaman mengubah komposisi biokimia produk untuk lebih baik. Proses ini disertai dengan penguraian protein kompleks dan sebatian lemak ke dalam asid lemak mudah mudah dicerna dan asid amino. Tubuh dengan cepat menerimanya dan mendistribusikannya ke sistem dalaman. Oleh itu, quinoa bercambah telah meningkatkan ciri-ciri berguna berbanding dengan benih mudah.

Bagaimana untuk menyimpan quinoa

Untuk penyimpanan quinoa, beg linen kering atau bekas hermetik padat yang terletak di tempat yang kering, gelap dan berventilasi yang paling sesuai. Keadaan yang sesuai mempunyai petak yang lebih rendah daripada peti sejuk.

http://orehi-zerna.ru/krupa-kinoa-polza-i-vred/

Sifat-sifat berguna dan berbahaya quinoa groats

Terutamanya bagi mereka yang ingin mempelbagaikan diet mereka dengan mengorbankan sesuatu yang baru dan pada masa yang sama berguna yang luar biasa, menawarkan untuk mengenali bijirin yang lain (lebih tepat lagi - psevnoslak), meningkatkan populariti di Eropah dan Amerika, dan merupakan produk yang sangat baik untuk memasak hidangan sampingan.

Jadi quinoa, juga dikenali sebagai quinoa, quinha, beras Peru atau quinoa beras.

Penerangan

Kami berusaha untuk mengandaikan bahawa ramai orang telah menyebut nama anda untuk kali pertama. Dan tidak hairanlah, kerana di latitud ini "binatang" tidak berkembang (sekurang-kurangnya, setakat ini), walaupun, terima kasih kepada sifat-sifatnya yang menakjubkan, setiap tahun ia mendapat lebih ramai peminat. Tetapi perkara pertama yang pertama. Untuk bermula, mari kita tentukan apa itu. Faktanya ialah, seperti croup, Quinoa adalah, secara tegas, tidak. Malah, ini adalah sayuran berdaun tahunan, yang berkaitan dengan pseudo-butir.

Terdapat lebih daripada seratus spesis tumbuhan yang berbeza di dunia ini, tetapi hanya tiga ditanam secara komersil. Secara luaran, mereka berbeza dalam warna benih - selain benih krim yang paling biasa, merah dan hitam juga diketahui. Orang asli dari Amerika Selatan menghargai biji emas untuk nilai pemakanan mereka yang luar biasa, biji-bijian pseudo ini menjadi sebahagian utama diet India, tidak menghasilkan keunggulan jagung dan kentang yang popular.

Dan pada tahun-tahun yang tidak bersahabat dengan kinwa dan sama sekali di kalangan penduduk tempatan mungkin satu-satunya keselamatan dari kelaparan.

Nilai pemakanan dan kalori

Terdapat 57.2 g karbohidrat, 14.12 g protein dan 6.07 g lemak dalam 100 g butir kinba. Jisim yang tinggal di dalam air (13.28 g), serat (7 g) dan abu (2.38 g).

Walau bagaimanapun, orang yang melihat watak mereka harus berhati-hati dengan penggunaan produk ini - ia tidak sesuai untuk diet pemakanan untuk tujuan kehilangan berat badan. Tetapi bagi vegetarian seperti pod adalah yang paling!

Komposisi Quinoa

Quinoa bijirin adalah sangat kaya dengan vitamin, terutamanya choline (Vitamin B4), asid askorbik (vitamin C), tokoferol (vitamin E), Niacin (vitamin B3), thiamine (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), dan beta karoten (vitamin A), asid folik, asid pantothenik dan pyridoxine (vitamin B9, B5 dan B6). Antara makronutrien yang merupakan sebahagian daripada beras Peru perlu diperuntukkan kalium, fosforus, magnesium, dalam kuantiti yang lebih kecil - kalsium, natrium, dan besi.

Juga di dalam biji-bijian terdapat mangan, tembaga, selenium dan zink.

Ia harus diperhatikan bahawa beberapa vitamin dan nutrien lain dalam pantat yang lebih daripada lain-lain bijirin biasa kami, khususnya, ini terpakai kepada vitamin B2 dan B9, serta serat mentah (fiber). Terdapat lebih banyak besi dalam quinoa daripada gandum dua kali! Selain lysine yang disebut di atas, quinoa mengandungi lain-lain asid amino berharga - sebagai penting (arginine, valine, histidine, isoleucine, leucine, methionine, threonine, tryptophan, phenylalanine) dan tidak penting (alanine, asid aspartik, glycine, asid glutamik, proline, serine, tirosin dan sistein).

Seperti komposisi protein quinoa, yang menjadikannya berharga, adalah jarang sekali untuk produk dari tumbuhan.

Apa gunanya?

Manfaat buah quinoa beras yang ditunjukkan secara jelas oleh komposisi mereka.

Seperti yang anda tahu, vitamin A meningkatkan metabolisme, menguatkan saluran darah, mengawal paras kolesterol dalam darah, memanjangkan belia, diperlukan untuk tulang dan gigi. Vitamin E juga berkhidmat sebagai bertindak meremajakan dan bermanfaat ke atas kapal, selain menghalang pembentukan thrombus dan menggalakkan penyerapan vitamin A. Vitamin C - antioksidan yang paling berkuasa.

Vitamin B1 diperlukan untuk berfungsi dengan normal sistem saraf, B2 menyediakan sokongan badan am, terutama berguna untuk kulit, rambut dan kuku; B3 mempunyai kesan yang baik terhadap sistem darah dan kardiovaskular; B4 melindungi otak dan membantu sistem saraf untuk melaksanakan fungsinya; B6 terlibat dalam pembentukan sel darah merah; B9 - vitamin mood yang baik.

Sudah tentu, bahan-bahan yang disebutkan di atas didapati dalam produk lain. Walau bagaimanapun, sebagai sebahagian daripada quinoa, kecerahan mereka hanya menakjubkan! Quinoa amat berguna untuk menambah kepada orang-orang yang mengalami arthritis dan penyakit kardiovaskular, anemia, sakit kepala dan juga migrain. Cendawan sedemikian akan menenangkan sistem saraf yang longgar, membersihkan badan toksin dan nastiness yang lain, dan keupayaan biji-bijian untuk mengurangkan tahap gula dalam darah menjadikan produk ini sangat diperlukan untuk pesakit kencing manis.

Manjakan diri anda dengan hidangan quinoa untuk vegetarian, serta bagi orang yang gaya hidupnya dikaitkan dengan kos tenaga yang tinggi. Quinoa adalah sumber protein lengkap semasa puasa.

Akhir sekali, quinoa beras ditunjukkan kepada mereka yang baru-baru ini mengalami penyakit serius, terutama yang berkaitan dengan rawatan pembedahan (seperti yang dikatakan, quinoa menyumbang kepada penyembuhan luka cepat). Pakar pemakanan juga ambil perhatian allergenicity yang rendah produk, disebabkan ketiadaan gluten di dalamnya, yang agak banyak bijirin lain, dalam gandum dan barli tertentu, dan yang menyebabkan sesuatu jenis alahan - Penyakit seliak.

Walau bagaimanapun, negara-negara Barat baru sahaja memulakan pengenalan terperinci dengan quinoa beras, dan oleh itu, mungkin, kita masih belum mengetahui banyak rahsia produk penyembuhan ini.

Bagaimana memasak?

Setelah mempelajari banyak sifat bermanfaat quinoa, sudah tiba masanya untuk membicarakan kaedah memasak ini "tidak cukup bijirin". Selalunya, produk ini digunakan sebagai makanan sampingan atau sup sup, tetapi terdapat lebih banyak cara eksotik untuk menggunakannya. Memasak quinoa, seperti mana-mana bijirin lain, adalah mudah, tetapi terdapat tiga "peraturan emas", pemeliharaan yang menjamin hasil yang baik.

• Sebelum memasak, beras quinoa, seperti nasi biasa, harus dibasuh dengan baik dengan banyak air, sebaiknya mengalir air. Oleh kerana biji quinoa sangat kecil, lebih baik meletakkan beberapa lapisan kain kasa di dasar colander atau menggunakan penyaring halus. Memandangkan pembilasan dilakukan, tangan diaduk untuk memastikan saponin yang terkandung di dalamnya, kerana produk jadi mungkin kelihatan pahit dalam rasa, akan dibasuh dengan lebih baik.

• Perhatikan keseimbangan air dan bijirin, serta masa penyediaan. Kami mengambil satu setengah gelas air ke segelas bijirin yang dibasuh dan masak selama tidak lebih daripada seperempat jam (pada masa ini semua air akan diserap ke dalam biji-bijian, mereka akan membengkak dan melembutkan). Kebakaran minimum, penutupnya dilindungi. Kinva yang terlalu matang kelihatan seperti tampalan lemas!
• Selepas memasak, bubur gandum perlu dicampur untuk membuat bubur bubur.

Quinoa boleh dimakan panas dan sejuk (sebagai contoh, sebagai aditif kepada salad, dengan analogi dengan beras). Rasa bijirin ini seperti beras yang dicincang.

Dengan bijian quinoa, anda juga boleh memasak hidangan manis - puding, bar coklat dan pelbagai jenis gula-gula. Terdapat banyak resipi menarik di Internet, menggunakannya sebagai idea dan jangan mengehadkan imaginasi anda sendiri!

Penyimpanan

Kualiti berguna buah nasi Peru dapat dipelihara jika produk disimpan di dalam wadah dengan tutup rapat rapat, oleh sebab itu, setelah membuka kantong, isi yang tidak terpakai harus dituangkan ke dalam wadah khusus yang disediakan.

Bijirin ini memerlukan perlindungan dari matahari dan kelembapan.

Sekiranya syarat-syarat ini dipenuhi, biji-bijian akan mengekalkan sifatnya selama 12 bulan dari tarikh pengeluaran yang dinyatakan pada pakej.

Adakah terdapat sebarang kontraindikasi

Cukup dikatakan mengenai nilai dan faedah quinoa. Sebagai lalat dalam salap dalam larutan madu yang besar, beberapa perkataan tentang kemungkinan bahaya yang boleh mengakibatkan produk yang tidak dikenali ini.

Pertama sekali, dalam kes-kes pertama kita menggunakan sesuatu yang baru, terutamanya untuk makanan lazat "luar negara", anda harus ingat tentang kemungkinan manifestasi individu yang tidak bertoleransi, secara ringkas - tindak balas alergi.

Atas sebab yang sama, penjagaan khas harus diambil oleh ibu hamil dan ibu-ibu yang menyusui, kerana dalam tempoh ini anda bertanggungjawab bukan hanya untuk diri sendiri, tetapi juga untuk bayi anda. Secara teori, terkandung di dalam "Golden Grain" garam dan ester asid oksalik boleh membawa kepada masalah buah pinggang, sehingga urolithiasis, serta beberapa pelanggaran proses metabolik dalam badan, tetapi masalah ini menjadi kenyataan hanya dalam kes penggunaan yang tidak terkawal quinoa untuk sarapan pagi, makan tengah hari dan makan malam tujuh kali seminggu.

Untuk mengelakkan risiko yang minimum, orang yang mengidap gangguan buah pinggang atau gout harus mula memperkenalkan diet mereka dengan produk baru secara beransur-ansur, dengan teliti mendengar respon tubuh mereka.

http://lifegid.com/bok/1800-poleznye-i-vrednye-svoystva-krupy-kinoa.html

Quincea grits - ciri-ciri berguna, contraindications dan kaedah penyediaan

Quinoa groats - sifat berguna dan kaedah penyediaan - ini adalah topik kami di laman web ini alter-zdrav.ru hari ini. Kami akan memberitahu anda sedikit mengenai loji bijirin quinoa yang indah ini, faedahnya untuk tubuh manusia, komposisinya, kaya dengan vitamin dan mikro, dan kaedah untuk menyediakan produk.

Apa itu quinoa, gambar tumbuhan dan bijirin

Quinoa (Quinoa) adalah budaya bijirin dari keluarga amaranth, yang mana kebanyakan orang tidak pernah mendengar, dan apa yang kita boleh katakan mengenai pengetahuan tentang cara memasaknya, bagaimana ia berguna dan apa yang dimakannya?

Quinoa mula-mula mula mengembangkan kaum India, yang menggunakan bijirin untuk roti, pelbagai kek. Dan selepas ini, bijirin digunakan dalam banyak masakan dari pelbagai negara di dunia.

Quinoa termasuk dalam ranking produk yang paling berguna di dunia, jika tidak, ia dipanggil kinua atau quinoa. Sebelum ini, rumput tumbuh terutamanya di kawasan pergunungan Andes, kemudian "menetap" di Himalaya... Hari ini, agronomist sedang mencari iklim yang paling sesuai untuk rumput, tanah dan tanah yang sesuai untuk tanaman quinoa yang baik.

Anda boleh membeli quinoa di pasar raya besar, di mana ia akan berdiri di rak dengan sereal lain.

Dalam penampilan, quinoa menyerupai soba atau jagung. Ia boleh menjadi kuning dan coklat. Bagi rasa, bijirin ini sama dengan alur beras yang tidak diproses. Nama lain untuk bijirin ialah quinoa beras.

Quinoa yang dimasak serta bijirin lain sebagai hidangan sampingan atau bubur. Beli quinoa di sebuah bandar kecil di sebuah kedai perindustrian tidak realistik. Oleh itu, adalah lebih baik untuk membeli produk ini melalui Internet atau di pasar raya super besar dan besar.

Komposisi dan kalori quinoa bijirin

Rumput Quinoa sangat kaya dengan pelbagai mineral, vitamin, serta protein penting, lemak dan karbohidrat.

1. Protein dalam kumpulan mengandungi 15 g setiap 100 g produk.
2. Lemak 6 g
3. Karbohidrat 55 g

Kalori quinoa - 368 kcal setiap 100 gram produk.

Berkenaan dengan komposisi vitamin, quinoa kaya dengan vitamin A, E, C, vitamin B. Kumpulan mineral dalam komposisi adalah berikut: besi, kalsium, magnesium, kalium, zink dan fosforus.

Bijirin ini dianggap sebagai yang paling berguna, kerana jumlah mineral dan vitamin di dalamnya lebih banyak daripada pada bijirin lain. Dan kebanyakan protein, yang penting untuk vegetarian.

Salah satu kelebihan utama produk ini adalah KEBERKESANAN UNTUK MENYETUJUI ORGANISM. Dan harta ini, seperti yang anda ketahui, hanya boleh membanggakan susu ibu.

Lisin, yang juga terkandung dalam quinoa, mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan rambut, kulit dan kuku. Dia juga menggalakkan penyembuhan luka yang cepat. Quinoa, tidak seperti "saudara" yang lain, dibezakan oleh ketiadaan gluten dalam komposisinya, yang boleh menyebabkan reaksi alahan.

Protein sayuran sangat sihat. Ia perlu untuk tubuh berfungsi sepenuhnya, untuk mengekalkan kekuatan fizikal. Ia juga amat diperlukan untuk warga tua, untuk kanak-kanak kecil dan wanita hamil.

Quinoa akan membantu mengembalikan kekuatan dan memberikan tenaga orang, terima kasih kepada komposisi yang kaya! Faedah quinoa juga didapati dalam jumlah besar serat, yang membantu untuk melawan sembelit lebih berjaya.

Ciri-ciri berguna quinoa

1. Pembersihan;
2. menurunkan kolesterol dan paras glukosa darah;
3. penjanaan semula;
4. tonik;
5. sedikit santai (dan, sebagai usus, dan sistem saraf);
6. imunostimulasi;
7. antiallergik;
8. pencegahan kanser:
9. anti-radang.

Berdasarkan hakikat bahawa quinois telah digunakan sepenuhnya dalam memasak yang agak baru-baru ini, sedikit yang diketahui tentang sifat-sifat bermanfaat bijirin ini. Walau bagaimanapun, ciri-ciri yang saintis berjaya menemui meyakinkan orang ramai tentang manfaat yang tidak terhingga daripada produk ini.

Quinoa mempunyai kesan yang baik ke seluruh badan secara menyeluruh. Dari pembentukan tisu dan sistem tulang ke organ dalaman.

• Penggunaan produk ini secara tetap akan menjadi pencegahan osteoporosis yang baik, arthritis, yang sering memberi kesan kepada orang tua.
• Quinoa juga mempunyai harta untuk membersihkan badan toksin dan toksik. Melawan kolesterol "buruk".
• Kencing manis Quinoa boleh menjadi makanan yang kurang berguna, kerana ia dapat mengurangkan kadar gula darah, dan melawan migrain dengan baik, memberikan kesan menenangkan pada sistem saraf.
• Bagi wanita muda yang menjaga penampilan mereka, quinoa akan menjadi rakan yang sangat diperlukan dalam penjagaan kulit. Ia menggalakkan penyerapan protein dan karbohidrat yang lebih cepat. Serta membangkitkan semula tisu.
  Jika anda merumuskan semua ciri berguna bijirin ini, maka anda boleh menyesuaikannya menjadi satu frasa - tonik umum.

Penggunaan quinoa ubat tradisional

Dalam perubatan tradisional, quinoa, seperti banyak bijirin lain, telah menemui permohonannya. Sebagai contoh, ia digunakan untuk menyediakan pelbagai scrub, topeng untuk rambut dan muka.

Untuk menyediakan topeng untuk menguatkan rambut, anda perlu mengisar grits dalam penggiling kopi, dan tambah minyak zaitun (sedikit hangat), campurkan dengan baik, sapukan pada kulit kepala dan diedarkan sepanjang keseluruhan rambut. Biarkan topeng selama 30 minit, bungkus kepalanya dengan syal hangat. Kemudian bilas dengan air sejuk dan basuh rambut anda dengan syampu kegemaran anda.

Anda boleh menggunakan topeng ini dua kali seminggu. Hasilnya akan dapat dilihat selepas beberapa aplikasi, rambut akan menjadi lebih kuat dan lebih kuat dalam kekuatan.

Untuk menyediakan topeng muka, anda perlu mendidih sesudu sereal dalam setengah gelas susu, sehingga buburan tebal diperolehi. Kemudian sejuk dan terpakai pada kulit dengan lapisan nipis, seragam. Rendam selama 25-30 minit dan bilas dengan air suam.

Ramai yang berlebihan berat badan, makan quinoa dengan senang hati dan gembira dengan hasilnya. Dia sangat berkhasiat dan pada masa yang sama kalori rendah, jadi ahli pemakanannya mengesyorkan terlebih dahulu sebagai hidangan sampingan.

Berbahaya sereal quinoa - contraindications

Seperti banyak makanan, bijirin quinoa, walaupun kaya dengan nutrien, vitamin, mineral, ia juga mempunyai beberapa sifat berbahaya dan kontraindikasi.

Terutama dalam kes-kes di mana penggunaan produk ini menjadi fanatik dan tidak terkawal. Oleh itu, quinoa perlu dimakan dalam kuantiti biasa. Jika anda tidak mematuhi peraturan ini, mungkin ada penyelewengan dalam buah pinggang dan pundi hempedu. Kemungkinan pelanggaran saluran kolesterol.

Disebabkan peningkatan pembentukan garam asid oksalat (oxalates) di bawah tindakannya, bijirin tidak disyorkan untuk penyakit pankreas, cholecystitis, pankreatitis, GCB..

Quinoa saponin adalah komponen toksik yang, jika digunakan secara berlebihan, boleh menyebabkan mabuk yang teruk. Dewasa, dengan penggunaan normal quinoa yang sederhana, tidak merasakan apa-apa sifat yang serupa pada diri mereka sendiri. Tetapi bagi kanak-kanak di bawah umur 2 tahun lebih baik tidak memberikan bijirin ini. Oleh kerana tindak balas badan kecil boleh sangat berbeza.

Quinoa juga boleh disebabkan oleh kerosakan pada dompet anda, yang dikira kira-kira 200 rubel setiap 300 g.

Bagaimana memasak quinoa di rumah dengan betul dan lazat

Quinoa sering dimasak sebagai bubur tradisional. Tetapi pencinta eksperimen mencipta lebih banyak resipi baru, menggunakan bijirin ini, dan untuk alasan yang baik. Lagipun, ia kaya dengan ciri-ciri berguna dan mempunyai palet yang sangat luas.

Seterusnya akan dipertimbangkan beberapa daripada mereka, tetapi pertama, anda perlu memahami bagaimana untuk mempersiapkan bijirin itu sendiri untuk memasak. Quinoa perlu direndam terlebih dahulu selama beberapa jam, sesuai untuk sepanjang malam. Oleh itu, ia akan dapat mencapai rasa yang lebih halus bubur, dan jika ia dicuci beberapa kali dalam air sejuk, ia tidak akan merasakan pahit (ini disebabkan oleh adanya saponin dalam komposisi).

Kemudian anda boleh meletakkannya masak, tuangkan air, seperti banyak bijirin lain dalam nisbah 1: 2. Mula-mula anda perlu memberikan rebusan croup ke atas api yang tinggi, kemudian putarkannya ke satu yang kecil dan dogotovit.

Apabila memasak, gandum di dalamnya kosong, dan di sekeliling pembentukan muncul dalam bentuk mahkota. Dari ketumpatannya, quinoa croup sama dengan kus-kus. Selepas proses memasak selesai sepenuhnya, grits perlu meningkatkan sekurang-kurangnya 4 kali saiz, jadi lebih baik memilih periuk dengan margin yang baik untuk memasak.

Sekiranya anda memasak quinoa tidak dimakan, ia akan memberi lebih banyak manfaat kepada tubuh daripada 7 kali dicuci. Plus, butir-butir yang tidak dibasuh mempunyai harta pembersihan, yang bermanfaat untuk menjejaskan kerja saluran pencernaan. Apa-apa pengeluaran ubat quinoa tidak menjalani pelbagai modifikasi, masing-masing, tidak mengandungi GMOs.

Tetapi tidak setiap pelayan wanita akan mendapat nasihat sedemikian, betapa sedikitnya ia digunakan untuk mengemas produk makanan ini dan di mana ia berlaku. Dan versi dengan kepahitan dalam bubur siap atau hidangan lain tidak akan menyenangkan semua orang.

Selepas anda merasai, anda telah menangkap kelembutan quinoa (selepas kira-kira satu perempat jam memasak), lebih baik untuk tidak membawa bubur untuk kesediaan penuh, tetapi matikan haba dan biarkan ia berbuih selama seperempat jam. Dan jika anda menambah rempah-rempah kegemaran anda sebelum itu, rasa hidangan itu hanya lazat.

Berikut ini contoh resipi untuk hidangan quinoa yang sihat.

• Salad dengan quinoa dan oren.

Untuk menjadikannya perlu:
-0.5 cawan bijirin quinoa.
- Minyak zaitun 0.5 sudu teh.
- Saiz sederhana oren, 2 pcs.
- 1 gelas air.
- walnut 50 g
- 2 sudu teh madu.

Pertama anda perlu mendidih quinoa. Kemudian letakkan pantat tersebut untuk menyejuk dan memasak pakaian. Untuk itu anda perlu mencampur madu, minyak zaitun dan jus satu oren. Buah yang lain dikupas dan dicincang, campurkan dengan quinoa dan tuangkan pakaian yang dihasilkan.

• Quinoa dengan cendawan bayam:

- champignons 250 g
- Quinoa (lebih baik diambil sudah rebus).
- Bayam 100 g
- bawang putih 1 cengkih.
- Minyak zaitun adalah setengah sudu.
- mentega.

Pertama anda perlu mencairkan mentega dalam kuali, kemudian tuangkan sedikit minyak zaitun ke dalamnya. Kupas dan cincang halus cendawan. Basuh bayam dan keluarkan dari serat tebal. Kupas dan hancurkan bawang putih. Masukkan cendawan dengan bawang putih pada biji panas dan goreng sehingga coklat keemasan. Seterusnya, anda perlu menambah bayam dan goreng selama 5 minit lagi. Tuang quinoa siap ke dalam kuali dan masak 2-3 minit lagi. Untuk rasa, garam dan tambah minyak zaitun.

Memilih di kalangan jisim bijirin yang dibentangkan di rak kedai-kedai kami, iaitu quinoa, badan menerima set lengkap nutrien dalam satu produk!

http://alter-zdrav.ru/kinoa-krupa-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-i-sposob-prigotovlenleniya/