Utama Teh

Gores mash - faedah dan bahaya cara memasak mudah dan sihat

Groat mung kacang, yang sebenarnya tidak cukup croup, tetapi pelbagai kekacang, berjalan di saudara-saudara kacang dan kacang, faedah dan bahaya kepada badan, cara memasak mung beruang dengan baik dan enak - ini adalah pahlawan kami, yang artikel hari ini akan dikhaskan untuk laman web kesihatan alternatif alter-zdrav.ru.

Apa jenis kacang hijau, rasa, gambar, harga

Biji mung kacang atau kacang mempunyai sejumlah besar ciri berguna. Saudara kacang kelihatan seperti kacang hijau, berkilat. Asalnya berasal dari Bangladesh, Pakistan dan India. Pada masa ini ia dikenali di seluruh dunia, tetapi ia telah menerima pengedaran terbesar di Thailand, China dan Indonesia. Di Kenya, produk ini merupakan salah satu tanaman tunai utama. Rasa kacang adalah sama dengan kacang, tetapi mempunyai rasa pea. Ada yang menulis - nutty, tapi saya tidak merasakan kacang di sana.

Di Rusia, untuk sebab-sebab tertentu, ia mula-mula menjadi tumpuan bahawa mash mula dipanggil croup, mungkin kerana keupayaannya untuk menenun badan dengan kualiti yang tinggi dan untuk jangka masa yang panjang, kacang-kacangan berjaya digunakan dalam puasa, memberikan badan anda dengan bantuannya untuk menambah stok protein sayur-sayuran yang sihat.

Cukup soalan yang penting - harga kacang mash? Oleh kerana ia dihasilkan oleh banyak pengeluar makanan yang sihat dan sihat dalam pembungkusan yang berbeza mengikut jumlahnya, tidak begitu mudah untuk mengira harga per kg, seperti yang kita gunakan untuk menilai produk lain. Penyebarannya besar dari 120 hingga 250 rubel setiap kilogram.

Jika anda tidak pernah mencubanya, saya memberi nasihat - beli kacang hijau dengan berat di Auchan, 100 gram, ia tidak akan menjejaskan dompet anda, dan anda cuba dan memutuskan sama ada anda mahu memasukkannya dalam diet anda atau tidak. Sehari sebelum semalam, harganya adalah 220 rubel per kilogram, saya menelan belanja 27, membuang tiga atau empat zhenky ini sangat eksotik.

Komposisi, kalori mash

Kandungan kalori bijirin kering daun 300 kalori per 100 gram. Kandungan kalori bijirin yang dimasak hanya 103 kalori per 100 gram, yang agak sedikit. 100 gram mengandungi sebanyak 23 gram protein, yang berasal dari sayuran dan hampir sepenuhnya diserap oleh manusia, dan 44 gram karbohidrat.

Karbohidrat ini adalah "lambat" dan memberi badan ini rasa kenyang yang berkekalan tanpa mahu makan semasa dalam perjalanan. Bawang kacang mengandungi lebih daripada 18 asid amino.

Selain itu, bijirin kaya dengan natrium, magnesium dan kalium, dan serat membantu untuk memperbaiki proses penghadaman dan membersihkan keseluruhan usus. Vitamin yang diberikan secara meluas dari kumpulan B mempunyai kesan pengatur dan santai pada saraf. Terdapat juga vitamin C, K, A, E.

Fosforus membantu meningkatkan fungsi sistem pernafasan badan, mengatasi tekanan, mempunyai kesan positif terhadap penglihatan, serta menguatkan tisu tulang, sendi dan mengawal aktiviti buah pinggang.

Ciri-ciri berguna untuk badan

  1. Kekacang spesies eksotik ini di kawasan kami mempunyai kesan positif pada orang dengan penyakit jantung dan vaskular.
  2. Pesakit kolesterol tinggi juga perlu menambah kacang ini kepada diet mereka. Oleh kerana banyaknya serat dalam pencernaan, produk ini menghasilkan campuran gel yang membantu menghilangkan toksin. Juga, terima kasih kepada serat makanan, membantu mengurangkan kadar kolesterol dan darah. Dengan penggunaan biasa dalam diet, mash membantu menormalkan tekanan darah dan meningkatkan kesejahteraan keseluruhan.
  3. Groats mash mempunyai elemen yang membantu menghalang replikasi sel-sel kanser. Hasil terbaik ditunjukkan dalam memerangi kanser payudara.
  4. Jenis legum ini mempunyai sifat anti-radang. Para saintis telah menemui manfaat mash dalam pencegahan dan rawatan sepsis.
  5. Penggunaan tetap saudara kacang dapat memiliki sifat anti-penuaan. Ini disebabkan oleh phytoestrogens. Mereka mengaktifkan penghasilan asid hyaluronik, kolagen dan elastin. Ia membantu kulit kelihatan lebih muda dan segar.
  6. Kerapuhan sering digunakan dalam diet mereka oleh orang yang ingin menurunkan berat badan, kerana serat makanan itu mengandungi dan protein yang sangat diperlukan untuk tubuh. Juga, sejumlah besar serat pemakanan menormalkan pencernaan dan menstabilkan kolesterol darah. Ciri berguna kacang hijau untuk kehilangan berat badan adalah untuk mengurangkan keinginan gula-gula dan menstabilkan selera makan.
  7. Ciri-ciri terapi Masha untuk pesakit diabetes mellitus jenis kedua adalah tidak ternilai: disebabkan oleh tahap indeks glikemik yang rendah, produk tersebut dapat membantu menjaga kadar gula darah pada tahap normal. Kesan yang baik boleh dicapai walaupun selepas 2 bulan pengambilan, tetapi adalah wajar menggunakan pucuk muda.
  8. Kacang kacang boleh membantu membersihkan badan. Mereka juga membantu dalam detoksifikasi dan penghapusan toksin.
  9. Krupa meningkatkan kecerdasan dan membantu meningkatkan ingatan. Juga disebabkan oleh fosforus dan magnesium, ia mempunyai kesan yang baik terhadap perkembangan otak. Oleh itu, ia sangat berguna untuk tubuh kanak-kanak.
  10. Serbuk kacang membantu membersihkan kulit, mengurangkan liang yang diperbesar. Kulit menjadi lembut dan sihat. Mush mash mashed dalam topeng berkhasiat dan mengencangkan kulit. Wajah menjadi warna yang lebih sihat, kelancaran.
  11. Oleh kerana sejumlah besar vitamin B dalam produk, ia mempercepatkan pertumbuhan dan membantu memperbaiki tekstur rambut.
  12. Mash berguna dan untuk wanita semasa menopaus. Pakar mengatakan bahawa asid amino di dalamnya menyumbang kepada penstabilan dan peningkatan latar belakang hormon wanita.
  13. Kekacang adalah produk kegemaran dan sangat penting untuk vegetarian dan penyokong makanan sihat, kerana, kerana kandungan protein tinggi mereka, mereka menggantikan daging dengan sempurna. Seperti yang kita katakan di atas, 100 gram produk mengandungi sebanyak 23 gram protein.
  14. Vitamin dari kumpulan C membantu untuk mengekalkan imuniti dan melawan selsema, yang sangat diperlukan untuk badan semasa musim sejuk.
  15. Merebus bijirin digunakan untuk edema dan sebagai sarana gargling ketika tanda-tanda pertama keradangan dan keracunan muncul.
  16. Biji Mash harus digunakan pada kulit yang terkena dengan proses pembakaran dan peradangan. Ia juga mempunyai kesan yang baik terhadap dermatitis dan ruam.

Wira kami menunjukkan hasil terbaik apabila diambil dalam bentuk bercambah, seperti bijirin gandum bercambah. Oleh itu, tubuh menerima maksimum vitamin dan nutrien.

Untuk penyakit mana yang perlu anda termasuk mash dalam diet anda?

  1. Penyakit sistem kardiovaskular - hipertensi, aterosklerosis;
  2. penyakit tulang - arthrosis, arthritis;
  3. patologi endokrin - kencing manis;
  4. wanita menopaus.

Juga patut difikirkan tentang memperluaskan ketagihan makanan mereka kepada vegetarian, sangat beragama, sering berpuasa, rakan-rakan dan rakyat yang selalu memakan dan ingin menurunkan berat badan tanpa bahaya kepada tubuh, ibu bapa anak-anak kecil memerlukan mash untuk menguatkan kebolehan otak anak-anak, perkembangan penuhnya..

Kontraindikasi, kerosakan kepada kesihatan

Walaupun terdapat banyak sifat berfaedah untuk mash untuk kesihatan, ia mempunyai kontraindikasi. Oleh kerana kandungan oligosakarida yang tinggi, ia masih boleh menyumbang kepada peningkatan pembentukan gas dan merumitkan proses penghadaman. TETAPI, lebih rendah daripada kacang dan kacang.

Terdapat juga intolerans individu, tetapi sangat jarang berlaku. Dengan berhati-hati, kacang-kacangan ini perlu dimakan:

  • wanita hamil;
  • wanita semasa penyusuan;
  • orang yang mengalami gangguan metabolik;
  • alahan kepada komponen dalam budaya;
  • orang yang mempunyai penyakit sistem kencing dan buah pinggang, kerana kacang mempunyai sifat diuretik.

Membesar masha

Benih cendawan adalah produk vitamin yang tinggi, terutamanya berguna untuk orang puasa. Kacang muda (tidak lebih dari dua tahun) paling sesuai untuk tujuan ini.

Ia adalah perlu untuk mengambil bekas di mana ia adalah perlu untuk membuat lubang. Di bahagian bawah hidangan menyebarkan kasa. Bekas ini mesti diletakkan dalam bekas yang lebih besar saiznya. Kacang perlu mengisi dengan air. Tahap air tidak boleh naik di atas padi. Tangki mesti diletakkan di tempat yang hangat. Selepas empat jam, ia perlu menambah air tulen. Anda perlu mengulangi prosedur ini dua kali.

Pucuk pertama akan mula memberi mash keesokan harinya. Anda boleh memakannya dalam masa tiga hari. Sebelum mengambil, pastikan untuk bilas dalam air. Sekiranya pucuk mempunyai rasa pahit, mereka perlu disiram dengan air mendidih.

Pucuk, yang saiznya tidak melebihi satu sentimeter, mempunyai faedah maksimum. Tumbuh saiz ini sangat bermanfaat untuk badan.

Anda boleh menyimpan pucuk muda selama lima hari di dalam peti sejuk, tetapi dengan penutup separuh tertutup yang membantu mereka bernafas.

Pucuk bercambah mempunyai rasa yang sangat luar biasa dan manis. Mereka boleh ditambah kepada salad, atau digunakan secara berasingan, dibarisi dengan sayur-sayuran atau minyak zaitun, goreng dalam kuali, serta makan bersama dengan pucuk bercambah yang lain, seperti gandum, soba hijau atau rai.

Adalah lebih baik untuk menyimpan bijirin di mangkuk kaca, kerana plastik boleh memberikan kacang yang tidak menyenangkan. Dalam bentuk kering dan tanpa kelembapan, kacang boleh disimpan selama bertahun-tahun.

Bagaimana memasak kacang hijau

Sebelum memasak, padi perlu dipilih dan dibilas untuk mengelakkan batu atau biji-bijian yang keras di atas meja. Peraturan yang paling penting untuk membuat kacang adalah perendaman wajib, kerana grits dimasak untuk masa yang lama, dan proses merendam membantu mempercepat proses.

Jika ada keyakinan bahawa bijirin masih muda, maka hanya satu jam saja cukup. Jika tidak, lebih baik menyimpan kacang dalam air sepanjang malam. Perendam masa yang sama bergantung kepada pilihan hidangan. Semakin cepat proses memasak akan menjadi, semakin banyak masa yang diperlukan untuk merendam.

Selepas merendam, anda boleh mula memasak mash. Rebus kacang ke dalam api yang sangat rendah, perlu mengeluarkan buih dan kulit, yang akan muncul ketika memasak. Produk terbaik digabungkan dengan sayur-sayuran, makanan laut dan daging ayam. Kawan dengan bawang putih, halia.

Di Asia Tengah, pilaf vegetarian disediakan dari produk (merah atau beras merah, bawang, wortel, rempah, kacang hijau). Ia kurang berat daripada pilaf tradisional dengan kambing, tetapi juga sangat berkhasiat.

Selalunya ia menyediakan sup. Mereka boleh dibuat daripada sup kacang atau krim keseluruhan. Kegunaan lain untuk makanan adalah pasta dan hidangan sampingan untuk daging. Dari tepung di Asia menghasilkan mi.

Adalah lebih baik untuk makan mash pada waktu makan tengahari supaya croup mempunyai masa untuk mencerna dan tidak mengganggu sistem pencernaan. Pengambilan hidangan yang disediakan dari legum ini menyumbang kepada normalisasi bahan-bahan metabolik, dan mengekalkan rasa kenyang untuk waktu yang lama.

http://alter-zdrav.ru/krupa-mash-polza-i-vred-kak-gotovit/

Gores mash: faedah dan bahaya. Bagaimana memasaknya?

Penduduk di negara-negara timur telah lama dimasukkan ke dalam mash diet mereka. Produk ini tergolong dalam jumlah kekacang dan sebagai tambahan kepada rasa yang luar biasa mempunyai manfaat yang besar. Dalam artikel hari ini, kami akan memberitahu anda mengenai apa yang menjadi penyalahgunaan. Faedah-faedah dan kemudaratan budaya legum ini setiap hari menarik perhatian para gourmet Barat.

Gores mash: manfaat dan merosakkan cara memasak

Oleh itu, kita telah mengetahui bahawa kacang hijau adalah kacang yang dihancurkan, yang mempunyai komposisi komponen yang kaya dan memberikan manfaat yang tidak ternilai dari tubuh manusia. Sebelum kita mempertimbangkan apa produk ini terdiri, saya ingin menarik perhatian kepada kandungan kalorinya. Nilai pemakanan dari ubat-ubatan hanya cukup besar dan kira-kira 300 kilokalori setiap 100 g. Walaupun begitu, kumpulan ini telah mendapat populariti yang besar bukan sahaja dalam memasak, tetapi juga dalam kosmetologi dan ubat alternatif.

Komposisi bijir mash:

  • vitamin K;
  • tocopherol;
  • asid askorbik;
  • vitamin A;
  • magnesium;
  • kalium;
  • asid amino;
  • choline;
  • Vitamin B;
  • beta karotena.

Pembengkakan kaya dengan elemen mikro dan makro.

Nota! Terdapat hampir dua dozen asid amino dalam kacang hijau bijirin, yang sebahagian daripadanya tergolong dalam beberapa jenis penting.

Seperti yang telah disebutkan, mung kacang adalah produk kalori tinggi, tetapi masih sering dimasukkan dalam diet. Rasa kenyang berterusan untuk masa yang lama, tetapi pada masa yang sama seseorang berasa ringan, sistem penghadaman tidak dikenakan beban tambahan.

Ciri-ciri berguna kacang hijau:

  • menguatkan otot jantung dan saluran darah;
  • normalisasi penunjuk tekanan darah;
  • memperkuat pertahanan badan;
  • rangsangan proses mental;
  • mengurangkan tahap kolesterol berbahaya;
  • pencegahan perkembangan patologi vaskular;
  • normalisasi kepekatan hormon;
  • peningkatan memori;
  • mencegah kemunculan neoplasma malignan;
  • menguatkan dinding vaskular;
  • normalisasi buah pinggang;
  • mengukuhkan tisu tulang.

Bijir seperti ini sangat berguna untuk wanita. Komposisi komponennya yang kaya mempunyai kesan positif ke atas hormon. Gatal-gatal harus dimasukkan dalam diet semasa pendarahan haid dan jeda menopaus.

Di samping itu, mung kacang mempunyai sifat anti-radang. Ia boleh digunakan oleh orang yang mengalami alahan untuk mengurangkan gejala dan meningkatkan kesejahteraan.

Sebarang produk sentiasa mempunyai sisi gelap. Groat mash tidak boleh makan segalanya. Kontraindikasi mutlak dianggap sebagai intoleransi individunya. Juga meninggalkan produk ini akan mempunyai orang yang menderita penyakit kronik organ-organ gastrousus.

Hiaskan dari kacang hijau

Jika sebelum ini mustahil untuk mencari api pada siang hari dengan api, hari ini kacang emas didapati hampir di setiap kaunter di kedai runcit. Buat dari mereka hidangan sampingan yang sederhana, tetapi sangat lazat dan sihat. Hidangan ini akan digabungkan dengan daging lembu.

Petua! Untuk membuat croup memasak dengan lebih cepat, disarankan untuk merendamnya dalam air ditapis selama beberapa jam.

Bahan-bahan:

  • alur lobak - 100 g;
  • kicap - 25 ml;
  • wortel - 1 sayuran akar;
  • bawang merah - 1 keping;
  • Lada manis Bulgaria - 1 keping;
  • tomato segar - 1 keping;
  • zira, garam;
  • minyak sayuran halus - 50 ml.

Memasak:

  1. Kami dengan berhati-hati pergi ke kacang hijau dan bilas dengan air yang mengalir. Kemudian letakkan di dalam mangkuk yang mudah.
  2. Isi kacang hijau dengan air yang ditapis dan biarkan selama beberapa jam.
  3. Anda akan melihat bahawa cecair sepenuhnya diserap, dan kacang hancur telah membengkak.
  4. Tanpa membilas, kacang bengkak dimasukkan ke dalam periuk dan dipenuhi dengan air yang ditapis. Ia akan cukup 500 ml.
  5. Rebus mash sehingga dimasak dengan api sederhana.
  6. Kami membersihkan akar wortel dan basuh. Wortel cincang di bar besar.
  7. Potong kepala bawang kupas ke dalam kiub kecil.
  8. Minyak sayur halus dipanaskan di dalam periuk dan sayur-sayuran goreng di dalamnya sehingga lembut dan warna emas yang terang muncul.
  9. Tomato segar dan lada Bulgarian manis dibasuh, dikupas dan dicincang.
  10. Tambahkan sayur-sayuran ini ke dalam campuran bawang merah, campurkan dan goreng selama beberapa minit lagi.
  11. Untuk rasa, tambahkan secarik jeera kepada sayur-sayuran, sedikit garam, dan sos soya. Untuk rempah, anda boleh menambah satu cengkih bawang putih yang dicincang.
  12. Untuk sayur-sayuran dalam panci beralih rebus kacang hijau, campuran dan masak selama 5-7 minit.
  13. Sayur-sayuran pra-rebus perlu dimasukkan ke dalam penapis atau penapis untuk menghidrat residu cecair.
  14. Anda boleh berkhasiat dari mash dengan sebarang daging, sayuran atau hidangan ikan.

Memasak sup berkhasiat

Mengapa tidak hanya memasak alur mash! Tuan rumah telah menyesuaikan diri untuk menanam kacang hancur, sebagai hasilnya menjadi makanan istimewa yang berguna dengan rasa asal diperoleh. Ia boleh digunakan untuk membuat salad dan makanan ringan. Dan dari bijirin yang menimbulkan sup lazat. Mempelbagaikan menu anda!

Bahan-bahan:

  • alur mash - 1 cawan;
  • mentega - 50 g;
  • kunyit tanah - 1 sudu kecil. sudu;
  • tepung gandum gred tertinggi - 3 jadual. sudu;
  • ketumbar tanah - 1 teh. sudu;
  • bawang merah - 1 keping;
  • wortel - 1 sayuran akar;
  • garam - 1 sudu kecil. sudu.

Memasak:

  1. Kita mulakan dengan penyediaan kacang emas. Pertama, cuci kacang hijau dengan teliti, kemudian masukkannya ke dalam mangkuk, tuangkannya dengan air yang ditapis dan biarkan selama beberapa jam.
  2. Kami akan menggunakan padi untuk memasak apabila air diserap, dan kacang hijau akan meningkat dalam jumlah.
  3. Kami membersihkan akar lobak, mencuci dan memarut.
  4. Potong bawang yang dikupas ke dalam cincin.
  5. Di dalam kuali kami memanaskan minyak sayuran halus. Kami menyebarkan sayur-sayuran yang dicincang dan lulus sehingga dilembutkan.
  6. Kami meletakkan mash dalam periuk, isi dengan air yang ditapis.
  7. Selepas mendidih, kurangkan haba, tambahkan sayur goreng dan masak selama 1/3 jam.
  8. Selepas masa yang diperuntukkan, tambah ketumbuk kunyit, ketumbar, dan garam ke sup. Kacau dengan baik.
  9. Semak kesediaan Masha.
  10. Sup Tommy pada api sederhana dan sediakan suplemen lain.
  11. Dalam kuali mencairkan mentega.
  12. Masukkan tepung gandum yang telah ditapis ke mentega cair, kacau sehingga tidak ada ketulan, dan goreng hingga keemasan.
  13. Masukkan campuran ini ke sup, rebus selama beberapa minit dan letakkan di dapur. Anda boleh menggunakan pengisar rendaman dan memotong mash kepada konsistensi kentang tumbuk.

Lihat juga:

Groat mash mempunyai komposisi komponen yang luar biasa dan memberikan tubuh manusia bukan sahaja kesenangan gastronomi, tetapi juga manfaat yang besar. Anda boleh menggunakan bijirin seperti ini untuk memasak hidangan sampingan, pembuka selera sejuk. Tetapi jangan lupa tentang kandungan kalori tinggi kacang hancur. Selamatkan awak!

http://polza-ne-vred.ru/krupyi/krupa-mash-polza-i-vred-kak-pravilno-ee-gotovit

Apakah kacang hijau dan mengapa ia lebih baik daripada kacang dan kacang?

Semasa berpuasa, ramai orang mencari resipi untuk hidangan yang membantu untuk tidak terus lapar pada masa yang anda tidak boleh makan makanan dari haiwan. Perhatikan kacang mash, yang dijual di banyak pasar raya dan kedai eko, tetapi hampir tidak diketahui oleh orang ramai.

Apa itu mash?

Mash (atau kacang mung) adalah tumbuhan keluarga legum, dari genus Vigna. Ia dianggap sebagai budaya legum paling kuno, yang memulakan penaklukan dunia dari India, Pakistan dan Bangladesh. Sekarang mash dikenali di banyak negara, yang paling sering digunakan dalam masakan kebangsaan Asia.

Apa yang lebih baik daripada kacang dan kacang?

Rasa kacang hijau sangat mirip dengan rasa kacang, tetapi ia mempunyai sedikit kacang gandum.

Tidak seperti kacang dan kacang, kacang hijau disediakan dengan cepat. Ia tidak perlu direndam, ia akan siap sedemikian rupa selama 40-50 minit.

Mash tidak menyebabkan gangguan usus, dan bahkan kanak-kanak kecil memakannya dengan senang hati. Di Sweden, ahli pediatrik mengesyorkan ibu-ibu untuk memberi makan bayi yang rebus dan teruk pada usia 6 bulan.

Ciri-ciri dan kontraindikasi yang berguna

Mash adalah, pertama sekali, protein sangat berguna yang semua orang perlukan. Dalam 100 gram mash ia adalah 23 gram, dan ia hampir sepenuhnya diserap oleh badan. Terdapat juga lemak sayuran di Mache, hanya terdapat sedikit daripada mereka - hanya 2%, tetapi mereka tidak terkandung polyunsaturated - mereka melindungi jantung dan saluran darah dan mempunyai kesan positif terhadap metabolisme.

Mash kaya dengan karbohidrat - 44 gram karbohidrat setiap 100 gram kacang hijau. Tetapi ini adalah "lambat" karbohidrat, yang untuk masa yang lama akan memberikan rasa kenyang dan menghalang makanan ringan yang tidak perlu di mana sahaja.

Kacang Mungo mengandungi kalsium dan magnesium, fosforus dan kalium, natrium dan selenium, besi dan tembaga, vitamin B dan serat.

? Kaya dengan serat dan protein sayuran
? Mengandungi vitamin A, C, E, K, vitamin kumpulan B (B1, B2, B3, B6, B9)
? Memperbaiki pencernaan (menggalakkan pencernaan yang cepat)
? Menggalakkan penyingkiran bahan dan toksin berbahaya dari badan (mempunyai kesan diuretik)
?Ia mempunyai kesan antioksidan
?Memperbaiki fungsi ginjal
?Memperkukuh sistem tulang
?Digunakan untuk mencegah arthritis dan arthrosis
?Menormalkan gula darah
?Membersihkan saluran darah dari plak kolesterol
?Ia mempunyai kesan positif terhadap keadaan kulit (bakteria dari mash hancur merawat jerawat, luka dan dermatitis)

Di samping itu, mash adalah makanan yang cukup berkhasiat: 100 gram kacang hijau mengandungi 300 kalori.

Kontraindikasi terhadap penggunaan Masha hanya dikurangkan kepada intoleransi individu dan gangguan sistem pencernaan.

Cara yang paling berguna untuk digunakan

Sekiranya anda ingin mendapat manfaat maksimum dari kacang mung, ia adalah yang terbaik untuk menanamnya. Benih cendawan adalah produk vitamin yang tinggi, terutamanya berguna semasa berpuasa. Ya, dan selalu apabila anda perlu sembuh: selepas sakit, dengan aktiviti mental atau fizikal yang aktif.

Ia mudah untuk bercambah: anda perlu mengisi dengan air dan biarkan ia dalam sekelip mata. Kemudian bilas perlahan-lahan (mash sudah "mencucuk" - jangan merosakkan pucuk!) Dan tersebar pada piring, pada kain kasa dalam satu lapisan. Atas juga meliputi kasa dalam beberapa lapisan, dibasahkan dengan air. Jangan biarkan pengeringan. Selepas 1.5 - 3 hari, anak benih Masha sudah siap. Masa bergantung kepada cahaya, haba dan panjang bercambah yang anda suka.

Kaedah memasak lain

Mush baik dengan sayuran, bijirin lain, makanan laut, ayam dan daging lembu. Sesuai untuk salad, pasta, sup dan sebagai hidangan sampingan yang bebas. Kacang kacang adalah "kawan" dengan bawang putih dan halia, menghias rasa hidangan. Salah satu makanan ringan oriental yang paling sederhana juga mash goreng.

Dari tepung mash mereka menyediakan mi "gelas" menggunakan gelling property mash. Mie dimasak terutamanya di negara-negara Asia, tetapi di Asia Tengah Masha memasak pilaf vegetarian. Tidak seperti daging tradisional, ia diserap lebih cepat dan lebih lengkap, ia tidak meninggalkan berat badan dan sempurna tepu.

Di Uzbekistan, sebagai contoh, terdapat hidangan mash-kichiri atau shavla-mash berasingan yang menyerupai pilaf. Hidangan ini dibuat daripada beras, kacang hijau, sayur-sayuran dan sayur-sayuran.

Gunakan mash juga untuk sup memasak. Anda boleh membuat sup dengan keseluruhan mash, dan dengan sup krim mashed selepas contoh sup kacang.

Tetapi minuman yang dibuat dari masha, seperti pencuci mulut, tidak mungkin merayu kepada orang yang tidak biasa kepada mereka.

Di mana hendak beli?

Di Minsk, anda akan dengan cepat mencari mash di kedai dalam talian yang pakar dalam menjual produk organik. Mash India boleh didapati pada 50 ribu BYR per paun, Uzbek atau Tajik - dari 30 ribu BYR untuk jisim yang sama. Jenama yang lebih mahal - Ufeelgood. Satu pek 150 gram mash akan menelan kos kira-kira 80 ribu. BYR. *

* semua harga adalah pada tarikh penerbitan bahan tersebut

Foto - oleh pertanyaan carian di Google

http://kaktutest.by/2016/04/chto-takoe-mash/

Krupa Mash: manfaat dan kemudaratan produk, resipi yang mudah dan lazat

Kacang kacang hijau sangat popular di kalangan penyokong diet yang sihat. Ia tumbuh secara besar-besaran di negara-negara timur dan baru-baru ini menjadi semakin umum di seluruh dunia disebabkan oleh sifat-sifatnya yang bermanfaat. Masha menyediakan sup, salad dan bijirin yang lazat, ia juga digunakan sebagai kosmetik yang berkesan. Doktor mengesyorkan bahawa kacang ini dimasukkan dalam diet untuk banyak penyakit.

Tanah bijirin mung adalah timur. Buah-buahan ini juga dikenali dengan nama lain - kacang mung, kacang emas. Mereka adalah kacang hijau bujur kecil berwarna hijau gelap dengan bersinar berkilat dan rasa halus. Produk ini telah mendapat populariti yang meluas di seluruh dunia kerana banyak ciri-ciri bermanfaatnya.

  • serat;
  • vitamin C, B, A, E, K;
  • asid amino;
  • protease (enzim proteolitik);
  • kalium;
  • besi;
  • kalsium;
  • magnesium;
  • sodium;
  • fosforus.

Walaupun mash kalori agak tinggi dan berjumlah 340 kcal setiap 100 gram, bijirin dianggap pemakanan kerana jumlah lemak yang rendah dalam komposisinya.

Di perubatan timur, ia telah lama dipercayai bahawa mash membantu mengekalkan kesihatan dan menyembuhkan daripada banyak penyakit.

Oleh kerana kompleks bahan yang penting untuk tubuh manusia, yang terkandung di dalam produk ini, croup mempunyai ciri-ciri berikut:

  1. 1. Membantu kerja jantung dan saluran darah. Ia menurunkan tekanan darah, menguatkan saluran darah dan membersihkannya daripada plak kolesterol. Mengurangkan jumlah kolesterol.
  2. 2. Menghalang perkembangan osteoporosis kerana jumlah kalsium yang besar. Ini amat sesuai untuk wanita berumur 45 tahun.
  3. 3. Berguna untuk diabetes dan gangguan metabolik yang lain.
  4. 4. Membantu menghilangkan pound tambahan. Croup mempunyai kalori yang cukup dan dengan cepat memberikan rasa kenyang, tanpa meletakkannya di dalam tubuh sebagai lemak.
  5. 5. Memberi amaran kepada perkembangan onkologi.
  6. 6. Membantu menyokong kesihatan wanita, menstabilkan hormon.
  7. 7. Menguatkan sistem saraf, meningkatkan daya tahan terhadap situasi yang tertekan, mengaktifkan aktiviti mental, mempunyai kesan yang bermanfaat terhadap ingatan dan penglihatan.
  8. 8. Meningkatkan imuniti. Ia membantu dengan penyakit radang paru-paru, bronkus dan nasofaring.
  9. 9. Menghilangkan toksin dan berkesan melawan virus.
  10. 10. Ia mempunyai kesan diuretik, menyumbang kepada fungsi normal usus.
  11. 11. Meningkatkan fleksibiliti sendi, membantu menyembuhkan luka dan keradangan kulit.

Groat mung kacang dituntut dalam masakan Jepun, Cina, Korea, India, Tajik, Uzbek dan Turkmen. Buah-buahan digunakan dikupas, keseluruhan atau bercambah. Dari pati yang diperoleh dari kacang, buat funchoza - mi kaca.

Terdapat banyak resipi yang menggunakan bijir mashed, di antaranya hidangan vegetarian, hidangan sampingan, sup. Untuk membuat hidangan itu terutamanya lazat dan sihat, pasta mesti direndam terlebih dahulu. Untuk kacang muda cukup jam. Tetapi untuk memasak masakan dan sup adalah yang terbaik untuk meninggalkan mereka di dalam air semalaman.

Untuk percambahan mengambil kekacang tahun lepas atau tanaman segar. Ia akan mengambil bekas dengan lubang-lubang kecil, di bahagian bawah yang meletakkan kain kasa, tuangkan buah di atas. Bekas itu ditetapkan dalam hidangan yang luas dan menuangkan air sebanyak yang diperlukan untuk menutupi kacang.

Mereka meletakkan di tempat yang hangat dan memastikan bahawa cecair itu cukup sepanjang masa. Pucuk yang muncul dapat dilihat pada keesokan harinya. Satu pucuk putih tiga kuning panjang kira-kira 10 mm digunakan sebagai makanan. Untuk menghilangkan kepahitan, mereka disiram dengan air mendidih.

Kacang kacang hijau dan cara lain. Kacang disusun, dituangkan dengan air sejuk dan dibiarkan semalaman. Pada waktu pagi, buah-buahan yang dicuci diletakkan di dalam balang kaca yang disterilkan, yang ditutup dengan sekeping kain kasa. Kapasiti meletakkan leher pada sudut 45 darjah dalam pinggan air. Reka bentuk ini seharusnya berada dalam cahaya 4 jam sehari, sepanjang masa - dalam gelap. Cecair dicurahkan kerana ia menguap.

Menumbuk Masha di bank

Benih disimpan dalam peti sejuk selama lebih dari dua hari. Manfaat produk ini akan menjadi jika anda makannya mentah atau ringan. Tumbuh ditambah kepada rebus dan ayam goreng, cendawan, sayur-sayuran, yang digunakan sebagai ramuan dalam salad. Daripada jumlah ini, anda boleh membuat snek "dalam bahasa Korea." Ini memerlukan:

  • kacang yang tumbuh - 300 g;
  • kicap - 2 sudu besar. l.;
  • tomato - 3 buah;
  • bawang merah - 1 pc.;
  • minyak zaitun.

Kacang berkrim dikupas dan ditutup dengan kicap. Bawang yang dihiris menjadi cincin separuh digoreng dalam minyak hingga ke yellowness, ditambah pada kacang. Terdapat juga meletakkan tomato dihiris. Segala-galanya dicampur dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama sehari.

  • kacang - 350 g;
  • wortel - 1 pc.;
  • cendawan - 500 g;
  • air - 1.2 l;
  • Bawang - 1 pc.;
  • garam

Gegaran disusun dengan teliti, dibasuh dan direndam semalaman. Pada waktu pagi tuangkan air segar dan masak untuk memasak pada api yang rendah selama setengah jam. Cendawan goreng dalam minyak zaitun atau bunga matahari. Potong bawang dipotong menjadi cincin setengah dan lobak merah parut sehingga coklat keemasan. 12 minit sebelum kesediaan untuk kacang, tambah cendawan dan sayur-sayuran, garam. Sebelum menutup, anda perlu meletakkan mentega.

Untuk membuat sup ini anda perlu:

  • mung kacang - 200 g;
  • lobak kecil - 2 buah;
  • bawang putih - 2 gigi;
  • halia segar, kunyit - 1 sudu kecil;
  • mentega - 60 g;
  • air - 2 l;
  • zira - 1 tsp;
  • kayu manis - 1 tong;
  • daun bay - 2 buah;
  • lada merah - 2 buah.

Selepas air mendidih, daun bay, kayu manis, kacang direndam dimasukkan ke dalamnya dan dimasak dengan api kecil selama 25 minit. Kemudian anda perlu menambah wortel parut, mentega cair dan kunyit.

Biji jintan goreng dalam mentega dengan lada merah, jahe parut dan bawang putih dicincang. Apabila kacang dimasak sepenuhnya, mereka dicampurkan dengan bahan-bahan lain dan dimasak selama 6-7 minit lagi sehingga dimasak.

Krim masam ditambah sebelum disajikan.

  • mung kacang - 1 cawan;
  • beras - 100 g;
  • lobak - 1 pc.;
  • daging cincang - 200 g;
  • bawang merah - 1 pc.;
  • air - 1 l;
  • garam, paprika dan bumbu lain untuk rasa.

Daging ayam goreng ringan dalam kuali, tambah lobak merah dan bawang, paprika. Tuangkan separuh daripada norma air, hanya tertidur dan rebus hingga separuh masak. Kemudian letakkan beras dan bawa risotto untuk kesediaan. Sebelum penghujung garam dan tambah perisa kegemaran anda.

  • mung kacang - 300 g;
  • keju keras - 150 g;
  • keropok - 30 g;
  • kaleng champignons - 200 g;
  • bawang merah - 1 pc.;
  • garam;
  • mayonis.

Kacang pra-direndam dicampur dengan keju parut, cendawan, bawang cincang halus, masin, berpengalaman dengan mayonis. Kerupuk harus ditambah dengan segera sebelum digunakan, supaya salad tidak melembutkan.

Sup itu dengan kacang emas secara tradisional disediakan di Turkmenistan. Untuk penyediaannya akan memerlukan:

  • kacang - 2 gelas;
  • air - 3 l;
  • Daging sapi - 500 g;
  • mi buatan sendiri - segenggam;
  • kentang - 2 buah;
  • wortel - 1 pc.;
  • bawang merah - 1 pc.;
  • minyak sayuran;
  • garam;
  • kunyit, ketumbar;
  • cilantro, pasli.

Bawang dan wortel dipotong untuk ketelusan minyak sayuran. Terdapat juga menambah daging lembu kepada potongan-potongan kecil dan kentang dan goreng juga. Setelah 5 minit, kacang-kacangan itu tertidur dan tuangkan air mendidih. 5 minit sebelum kesediaan menambah mi, ketumbar dan kunyit, garam. Taburkan dengan herba sebelum disajikan.

Kocokan boleh dimasak dalam periuk perlahan. Apabila menggunakan peranti ini ternyata bubur yang lazat dan berguna dari beras dan Masha.

  • kacang emas - 2 berbilang gelas;
  • beras - 1.5 multistack;
  • air - 6 multistel;
  • wortel - 1 pc., kecil;
  • bawang merah - 1 pc.;
  • minyak sayuran;
  • garam

Bawang merah dan wortel digoreng dalam minyak pada program "Baking" atau "Frying". Kacang direndam diletakkan pada sayuran, dituangkan dengan air dan dimasak dalam mod "Pilaf". Kemudian tambah satu gelas air, tambahkan beras dan letakkan pada program Pilaf sekali lagi.

Seperti mana-mana kekacang lain, mash bijir mempunyai contraindications sendiri. Sekiranya ia digunakan secara berlebihan, ia boleh merosakkan badan, menyebabkan perut kembung dan kembung. Keupayaan ini dikurangkan dengan ketara selepas merendam kacang. Ia juga disyorkan untuk menambah kepada hidangan benih dill atau ketumbar, yang mempunyai kesan carminative.

Ia perlu untuk mengehadkan penggunaan mash bijirin atau tidak menggunakannya sama sekali untuk orang yang mengidap penyakit gastrousus atau dengan sikap tidak bertoleransi terhadap produk.

http://medbotanica.net/products/other-products/mash-krupa.html

Krupa mash: manfaat, kemudaratan dan cara memasak

Salah satu trend yang paling positif dan menyenangkan pada zaman kita ialah populariti yang semakin meningkat dalam gaya hidup sihat dan pemakanan yang betul. Semakin ramai orang mula berfikir tentang kualiti dan kuantiti makanan yang mereka makan dan tentang kesannya pada keadaan badan. Dengan penyebaran makanan yang betul dan pemakanan, populariti hidangan dan produk yang sebelum ini tidak begitu terkenal mula berkembang. Sebagai contoh, pelbagai jenis produk sayur-sayuran dan vegetarian mula muncul di rak-rak kedai.

Kekacang - salah satu daripada komponen diet yang paling penting. Wira artikel hari ini, mash tumbuhan, milik keluarga ini. Manfaat dan kemudaratan produk ini akan dibincangkan dengan lebih lanjut.

Mash - apa itu

Mash tidak begitu popular dengan pengguna domestik. Bagi kebanyakan senegara kita, produk ini masih belum diketahui. Apakah mash misteri itu?

Jadi, mung kacang atau kacang hijau merupakan tumbuhan dari keluarga legum. Tanah air budaya adalah negara-negara Asia Tenggara - India dan Bangladesh. Kacang agak meluas dalam masakan di banyak negara Asia: contohnya, mash sering digunakan dalam masakan Cina, Korea dan Jepun, serta hidangan tradisional orang-orang Asia Tengah - Uzbek, Tajiks, Turkmen.

Seperti semua ahli famili legume, yang digunakan dalam makanan, mung terkenal dengan jumlah protein dan asid amino yang tinggi dalam komposisinya, dan karenanya merupakan produk kegemaran vegetarian dan vegan. Juga di kalangan kelebihan biji yang tidak diragukan - kaya dengan vitamin dan komposisi mineral dan nilai pemakanan yang tinggi, menjadikan hidangan dari masha untuk jangka masa yang panjang dan memuaskan kelaparan.

Kualiti yang berguna

  • Seperti yang disebutkan di atas, mung kacang mengandungi sejumlah protein sayuran yang mengagumkan dalam komposisi, dan oleh itu boleh berguna terutamanya bagi orang yang mematuhi jenis makanan vegetarian, pemakanan yang ketat atau puasa. Kilang yang disebabkan oleh kehadiran protein dan asid amino dalam komposisi boleh berfungsi sebagai pengganti untuk produk daging.
  • Mash mempunyai kalori yang cukup tinggi - 100 g mengandungi kira-kira 350 kalori. Atas sebab ini, produk itu sempurna dan menembusi rasa lapar.
  • Sangat membantu hanya untuk kesihatan sistem pencernaan. Serat yang ada dalam komposisi ini mempunyai kesan yang baik terhadap kerja saluran pencernaan, memudahkan proses mencerna makanan, dan juga menyumbang kepada peningkatan motilitas usus dan pemurniannya dari toksin dan toksin.
  • Vitamin A yang terdapat di dalam tumbuhan adalah penting untuk tulang dan gigi yang sihat, serta pencegahan penyakit mata.
  • Asid askorbik menguatkan sistem imun dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit dan virus.
  • Besi, tembaga, dan vitamin K terlibat dalam fungsi hematopoietik, meningkatkan tahap hemoglobin, dan berfungsi sebagai pencegahan anemia kekurangan zat besi.
  • Produk ini membantu untuk memperbaiki kesihatan sistem pernafasan, membantu melawan penyakit mereka: bronkitis, asma dan radang paru-paru.
  • Penggunaan munga membantu mengurangkan kadar gula dalam darah, dan oleh itu hidangan Masha dapat berguna untuk mencegah diabetes.
  • Vitamin kumpulan B, terkandung dalam kacang, mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf, menormalkan latar belakang psiko-emosi dan membantu memperbaiki pola tidur dan tidur.
  • Kalsium dan fosfor adalah penting untuk kesihatan dan sokongan sistem muskuloskeletal: tulang dan sendi. Cendawan kaya dengan mineral ini membantu melawan osteochondrosis, arthritis dan arthrosis.
  • Kacang kaya dengan antioksidan yang memperlambat pertumbuhan sel-sel kanser di dalam badan. Antioksidan juga menghalang penuaan organ dalaman, membantu mengekalkan kecantikan dan kesihatan kulit lebih lama.
  • Mash meningkatkan fungsi buah pinggang dan hati, membantu membersihkan mereka daripada toksin dan sebatian toksik.
  • Pengambilan hidangan secara berkala dari mash membantu memperbaiki kerja sistem kardiovaskular, memperbaiki saluran darah dan mempercepatkan peredaran darah ke seluruh tubuh.

Kontra dan kemungkinan kemudaratan

  • Berhati-hati menggunakan produk ini untuk orang-orang dengan penyakit usus dan gastrousus dan dengan kecenderungan untuk meningkatkan pembentukan gas.
  • Ia tidak disyorkan untuk terlibat dalam melambai wanita hamil dan menyusu.
  • Juga kontraindikasi terhadap penggunaan kacang adalah kehadiran alergi atau intoleransi individu terhadap produk.

Petua

  1. Terdapat banyak resipi dengan kacang hijau: tumbuhan boleh digoreng atau direbus dengan sayuran dan makanan laut, berfungsi sebagai hidangan sampingan untuk daging dan ikan, dimasak dari pasta mashing atau sup berkhasiat. Terdapat juga resipi untuk penaik menggunakan kacang.
  2. Biji kacang hijau yang ditanam sangat popular di kalangan penganut pemakanan yang sihat - dipercayai produk sedemikian sangat sihat kerana komposisi vitamin dan mineral yang kaya. Anda boleh bercambah di rumah: anda perlu mengisi airnya dengan air dan letakkannya di tempat yang hangat. Tumbuh akan muncul dalam masa beberapa hari. Anda boleh makan mentah, dan menambah pelbagai salad sayur-sayuran. Perlu diingatkan bahawa jangka hayat produk tidak melebihi satu minggu.
  3. Bagaimana untuk memilih kacang yang berkualiti dan baik? Pertama sekali, anda harus memberi perhatian kepada warna mereka: mereka harus menjadi warna hijau yang terang dengan permukaan yang sedikit berkilat. Borang - bujur, tanpa penyok dan calar. Harus ada sampah dan sekam dalam croup.
  4. Kedai mung harus berada di tempat yang gelap dan kering, sebaiknya dalam beg kanvas, supaya croup disiarkan.

Kesimpulannya

Groats mash mempunyai komposisi vitamin-mineral yang mengagumkan dan kesan yang sangat baik terhadap tubuh kita. Adalah perlu untuk memperkenalkan tumbuhan ini dalam diet biasa, kerana ia menyumbang kepada peningkatan dan peningkatan kesejahteraan.

http://polzaivredno.ru/krupa-mash-polza-vred-i-kak-gotovit/

Groats mash: sifat berguna dan contraindications, ulasan

Mash adalah tumbuhan eksotik yang buahnya dimakan sebagai tanaman bijirin. Ia lebih biasa di Asia, tetapi di Eropah, dan termasuk di Rusia, mereka tahu sedikit mengenainya. Mengenai kebudayaan ini, mengenai sifatnya, tentang apa manfaat dan bahaya Masha, serta cara menggunakannya di rumah, mari kita bercakap dalam artikel ini.

Apa itu mash

Tumbuhan pertanian tahunan ini tergolong dalam keluarga kekacang, yang tidak sukar ditebak dari penampilan buah-buahan dan biji-bijiannya - biji-bijian Masha berbentuk bulat adalah hijau atau hijau cerah, mirip dengan kacang muda atau kacang-kacangan. Tanah air budaya adalah India, di mana ia dipanggil "mung kacang", nama ini digunakan sekarang di negara lain.

Ia tidak hanya popular di India, China, Korea, Jepun dan negara-negara Asia Tenggara, tetapi juga di Turkmenistan, Uzbekistan, Tajikistan, dan Turki, di mana mereka menyedari ciri-ciri bermanfaatnya. Ia dimakan dalam bentuk polong hijau, bijirin masak atau bercambah, menyediakan hidangan dari mereka dengan penambahan pelbagai bahan.

Komposisi dan kandungan kalori mash bijirin

Seperti semua kekacang, terdapat banyak protein di Mache. 100 g benihnya adalah 23.5 g. Jumlah ini cukup untuk menampung keperluan manusia setiap hari untuk nutrien ini sebanyak 30%. Terdapat juga banyak karbohidrat, 46 gram mereka dalam bijirin, hanya 2 gram lemak. Selulosa dalam 100 g mashing 11 g, air 14 g, selebihnya diduduki oleh mineral (K, Ca, Mg, Na, Ph, Fe) dan sebatian vitamin, terutamanya C, E, PP, dan kumpulan B, yang cukup banyak dalam bijian berguna ini. Kerana kandungan karbohidrat dan protein yang tinggi, mash adalah produk yang berkhasiat. Kalori mash - 300 kcal setiap 100 g produk.

Faedah kesihatan kacang hijau bijirin

Dengan penggunaan biasa Masha, makanan darinya memasuki tubuh dengan mineral dan vitamin yang diperlukan untuk proses normal banyak proses penting. Sebagai contoh, kalium mengambil bahagian yang aktif dalam mengekalkan keseimbangan air, asid dan elektrolit, dalam melakukan impuls saraf dan tekanan normal; Kalsium membentuk tisu tulang dan gigi, dan juga terlibat dalam penguncupan otot.

Di samping itu, mash mempunyai badan dan kesan lain yang bermanfaat. Keuntungan kacang hijau ialah mereka:

  • menguatkan sistem imun;
  • meningkatkan ingatan dan merangsang aktiviti mental;
  • kerana kesan diuretik, membersihkan badan sebatian toksik dan mencegah pembentukan edema;
  • menunjukkan sifat antioksidan, memelihara belia tisu dan organ;
  • memulihkan penglihatan dan mencegah penurunannya;
  • mempunyai kesan penstabilan pada hormon dan sistem saraf;
  • menghalang pertumbuhan sel-sel tumor.

Biji kacang, yang berguna dalam segala aspek, adalah langkah pencegahan yang baik terhadap penyakit buah pinggang, jantung dan vaskular, serta penyakit pernafasan dan autoimun. Mash berguna dan diabetes, kerana ia mengurangkan gula darah.

Faedah membesar Masha

Sebagai tambahan kepada mash gandum yang kering, yang tertakluk kepada rawatan haba, kacang-kacangan ini juga dimakan bercambah. Penggunaan kuman kacang hijau diungkapkan terutamanya dalam fakta bahawa banyak protein dan vitamin mudah dicerna dihasilkan di dalam tubuh, yang terbentuk semasa proses percambahan gandum. Bersama-sama dengan kacang-kacangan yang bercambah, karbohidrat yang sederhana daripada karbohidrat kompleks ditelan, yang bermaksud bahawa tubuh tidak membuang tenaga tambahan pada pemprosesannya.

Tumbuh Masha mengandungi lebih daripada 2 dozen unsur mineral berguna, yang dalam banyak cara, dan sebahagian daripada mereka hampir memenuhi keperluan manusia setiap hari untuk mereka. Menurut doktor, wortel yang bercambah berguna untuk semua orang, termasuk ibu mengandung dan menyusu, sehingga dapat dan bahkan harus dimakan selama masa-masa penting kehidupan seorang wanita.

Bagaimana bercambah mash di rumah

Kacang kacang hijau di rumah sangat mudah, lebih mudah daripada biji-bijian. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu satu bekas kecil seramik, kaca, plastik atau mangkuk enamel, sekeping kain kasa yang bersih atau tuala nipis, mung kacang dan air sejuk yang bersih sendiri.

Proses memasak kacang rebus juga tidak menimbulkan kesulitan untuk setiap pelayan wanita:

  1. Ia perlu mengambil periuk, tuang mash ke dalamnya.
  2. Rendam dalam air suam selama 8 jam.
  3. Kemudian longkang air, bilas kacang dalam air bersih yang sejuk.
  4. Tutup mangkuk dengan gelombang kain kasa yang lembap dan letakkan di tempat yang hangat dan terang.
  5. Selepas kira-kira 12 jam, pucuk yang sihat perlu dilihat pada kacang.

Mash dipercayai adalah yang paling bermanfaat bagi anak benih jika mereka tidak melebihi 2 cm panjang, jadi tidak masuk akal untuk menanam kacang lebih lama. Ia adalah perlu untuk menyimpan produk siap dalam peti sejuk domestik tidak lebih daripada 5 hari dan sebelum memakannya adalah perlu untuk membilasnya di dalam air. Kacang masha yang berguna dengan pucuk boleh dimakan secara berasingan, digabungkan dengan bijirin bercambah lain atau ditambah kepada salad dan bukannya kacang hijau, yang rasa mereka menyerupai, dalam sup sayur-sayuran dan dalam masakan sayuran panggang dan goreng.

Mash dalam kosmetologi

Manfaat kacang mungun diungkapkan bukan sahaja kerana mereka menyuburkan tubuh dari dalam, mereka juga boleh berguna untuk kulit wajah dan tubuh. Mereka membuat remedi rumah untuk membersihkan dan menyuburkan kulit.

Gosok muka

Untuk penyediaannya, anda perlu terlebih dahulu mengisar biji-bijian kering di dalam penggiling kopi, dan jika tidak, maka beli tepung dari biji-biji ini. Teknologi penyediaan bermaksud:

  • 2 sudu kecil. kacang tanah dicampur dengan 2 sudu teh. pudina atau merah jambu (untuk kulit tipis atau sensitif);
  • 2 sudu kecil. Masha dicampur dengan 2 sudu teh. jus lemon atau madu (untuk kulit berminyak);
  • Biarkan selama 10-15 minit.

Sapukan gosok dari mash di muka sepatutnya dalam pergerakan bulat, pegang muka selama 10 minit, dan kemudian basuh dengan air suam. Sapukan beberapa titis minyak zaitun ke kulit dan gosok di dalamnya dengan pergerakan memijat.

Topeng muka

Untuk menyediakan kosmetik buatan sendiri ini anda perlu 1 sudu besar. l serbuk mung dicampur dengan 1 sudu besar. l krim masam dan 1 sudu kecil. minyak zaitun. Anda boleh menambah 1 drop minyak penting kegemaran anda. Campurkan dengan baik dan sapukan campuran pada muka basah. Biarkan selama 15-20 minit, kemudian bilas dengan air.

Cara memasak mash lazat

Dari situ anda boleh memasak pelbagai hidangan, contohnya, memasak bubur, masak dengan sayur-sayuran, masak sup dengan kacang. Makanan sederhana ini mudah disediakan, tiada kemahiran khusus diperlukan, dan proses itu sendiri tidak akan mengambil masa yang lama.

Resipi bubur

Mereka suka memasak hidangan ini di Timur, dan ia tidak menghairankan, kerana ia sangat lazat dan berkhasiat. Anda perlu:

  • beras dan mash - 200 g setiap;
  • bawang merah dan wortel saiz purata - 1 pc;
  • daging segar (daging lembu, kambing atau kambing) - 400 g;
  • minyak sayuran - 50-100 ml;
  • rempah (hitam, lada merah, jintan) dan garam;
  • air - 1.5 l.

Cara membuat bubur masha:

  1. Kupas sayuran, bilas dan dadu lobak, dan bawang dengan cincin setengah nipis.
  2. Potong daging menjadi kepingan kecil.
  3. Goreng dengan mentega bersama dengan sayur-sayuran dan rempah-rempah dan lipat ke dalam periuk.
  4. Tuangkan kacang ke dalamnya, masukkan air dan masak dengan api kecil selama 40 minit.
  5. Selepas itu, tambah nasi dan masak sehingga air mendidih.

Hidangkan bubur dari masha panas, anda boleh, bersama-sama dengan dill segar dan pasli.

Resipi sup

Untuk memasak sup sayur-sayuran ini, anda perlu:

  1. 100-150 g masha;
  2. 1 bawang dan 1 lobak bersaiz sederhana;
  3. 2-3 kentang bersaiz sederhana;
  4. 200 g ayam;
  5. 100 g minyak;
  6. 2 sudu besar. l krim masam buatan sendiri;
  7. rempah dan garam secukup rasa.

Penerangan langkah demi langkah penyediaan:

  • Masukkan daging dalam periuk, tambah air dan masak sehingga separuh masak.
  • Kemudian goreng bawang dan wortel dalam minyak.
  • Masukkan kacang dan kentang untuk daging.
  • 10 minit sebelum akhir memasak meletakkan bawang merah, rempah dan garam, dan kemudian krim masam.
  • Hidangkan sup mash panas.

Bagaimana mash adalah berbeza daripada kacang dan kacang

Kelebihan utama Masha adalah bahawa ia mendidih dengan cepat. Tidak perlu rendam, tetapi anda boleh meletakkan periuk dengan cara yang biasa. Dan satu lagi biji-biji ini - mereka tidak menyebabkan pembentukan gas, oleh itu mereka boleh dimakan walaupun kepada orang-orang yang mempunyai masalah seperti ini dan bayi dari 6 bulan.

Harm Masha dan kontraindikasi untuk digunakan

Mash boleh membawa manfaat bukan sahaja, tetapi juga membahayakan tubuh. Tetapi ini hanya apabila digunakan secara tidak wajar. Ia tidak boleh dimakan oleh orang yang melakukan pelanggaran saluran gastrousus, menurunkan motilitas usus, dan juga dengan tidak bertoleransi terhadap sebarang komponen produk.

Cara memilih dan menyimpan kereta

Biji kacang terbaik adalah segar, licin, hijau terang. Mereka tidak boleh menjadi kerosakan dan kotoran, mereka tidak boleh kering dan berkedut. Mereka perlu disimpan di tempat yang kering dan gelap di mana mereka boleh berbaring selama 2 tahun tanpa mengubah kualiti. Makanan siap dibuat dari Masha harus disimpan di dalam peti sejuk selama lebih dari 5 hari.

Kesimpulannya

Apa yang akan menjadi manfaat dan bahaya Masha juga bergantung pada apakah dia dipilih dengan betul, disimpan dan disiapkan. Sekiranya semuanya dilakukan seperti yang diperlukan, ia bukan sahaja berguna, tetapi juga hidangan kegemaran untuk seluruh keluarga.

http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/krupa-mash-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya-otzyvy.html

Krupa Mash: sifat berguna, resipi memasak, kemudaratan yang mungkin

Oleh kerana kepelbagaian sifat-sifat bijirin bijirin, kacang hijau adalah budaya yang lazim di negara-negara timur. Walaupun asalnya eksotik, hidangan dari mash adalah mudah dan biasa: sup, porridges, kentang tumbuk. Di rumah anda boleh menanam kacang-kacangan sendiri dan membuat salad lazat dari mereka. Dari kacang kecil hijau membuat muka dan scrub. Kacang hijau hampir tidak ada kontraindikasi, hanya intoleransi individu dan masalah usus.

Tahun-tahun herba, yang dipanggil kacang mung atau mung, daripada genus Vigna tergolong dalam famume legume. Struktur biji biji hijau kecil termasuk unsur-unsur berikut:

Dalam rumus struktur kacang, terdapat juga mineral - natrium, magnesium, zink, mangan - dan vitamin: A, C, E, K, phytoestrogens dan asid amino.

Jadual 1. Nilai pemakanan setiap 100 g,% keperluan harian

Kandungan kalori kacang hijau adalah tinggi: dari 300 hingga 347 kcal / 100 g Tetapi kerana kandungan lemak rendah, produk ini dianggap sebagai makanan.

Croup mung kacang berguna sekurang-kurangnya kerana ia menghilangkan toksin, melawan virus dan mempunyai kesan diuretik. Vitamin kumpulan B dalam formula struktur menyebabkan kesan menenangkan, menstabilkan. Protease - enzim tumbuhan yang memecahkan ikatan dalam protein - memastikan aliran normal metabolisme protein.

Penggunaannya memberi manfaat kepada sistem kardiovaskular. Secara beransur-ansur, tekanan berkurangan, saluran darah dikuatkan dan dibersihkan daripada plak kolesterol, jantung mula berfungsi dengan lebih baik.

Kehadiran dalam menu hidangan dari mash bijirin membantu meningkatkan imuniti, meningkatkan daya ingatan, meningkatkan aktiviti mental, mengekalkan penglihatan. Tulang tulang diperkuat, penentangan terhadap stres dipertingkatkan, aktiviti buah pinggang dinormalisasi, dan hormon menstabilkan. Dengan penggunaan biasa meningkatkan fleksibiliti sendi, meningkatkan sistem saraf.

Croup kacang hijau digunakan dalam pembangunan penyakit keradangan di kawasan sistem pernafasan, rongga mulut. Membolehkan untuk mengurangkan tahap gula, untuk menyembuhkan luka-luka kecil, kerengsaan kulit. Oleh kerana kehadiran serat dalam komposisi, usus dibersihkan, fungsi pencernaan dirangsang.

Ia popular dengan ubat-ubatan untuk vegetarian, kerana peratusan tinggi protein sayuran.

Diet berdasarkan kacang-kacangan yang berkhasiat ini dapat mengurangkan berat badan tanpa merosakkan badan.

Buah mung digunakan untuk tujuan kosmetik kerana kemampuan mereka untuk mengembalikan keanjalan dan memperlahankan proses penuaan kulit.

Bubuk serbuk bubuk adalah sebahagian daripada topeng, scrub. Hasilnya adalah penyempitan liang-liang, pembersihan jerawat, pemerolehan warna yang sihat. Pada masa yang sama, hanya melembapkan dan menyuburkan kulit, melicinkan kedutan.

Gosok lembut untuk kulit kering: serbuk kacang hijau dicairkan dalam jumlah yang sama dengan merebus pudina. Jika anda ingin mengeluarkan kelebihan kandungan lemak, kemudian gantikan rebusan pudina dengan jus lemon atau madu.

Menyuburkan dan mengetatkan topeng muka: hingga 1 sudu besar. l serbuk mungle menambah secubit kunyit dan 1.5 sudu besar. l krim masam. Sebarkan campuran pada leher dan muka. Basuh selepas 15 minit.

Contraindications to mash:

  • intoleransi kacang;
  • penyakit kronik organ pencernaan.

Kerosakan boleh disebabkan oleh makan terlalu banyak kacang. Ini ditunjukkan dalam kemunculan kembung - kembung yang menyakitkan akibat pembentukan gas - atau penyebaran - pemisahan makanan yang tidak lengkap yang melalui usus. Keadaan ini disertai dengan pembebasan toksin, loya, pening.

Mash digunakan dalam masakan Cina, Korea, Jepun, India. Budaya ini adalah permintaan di Tajikistan, Turkmenistan, dan Uzbekistan. Kacang dimakan dikupas atau keseluruhannya. Kanji yang diperolehi daripada mereka adalah asas untuk pengeluaran mi Cina - funchoses, atau fanns. Ia juga dipanggil mi kaca kerana keadaan tembus. Kacang sprouted juga popular.

Untuk mendapatkan sprouts, anda memerlukan kacang mungih dari tanaman segar atau tahun lepas. Kasa diletakkan di dalam bekas dengan lubang di bawah, di mana lapisan kacang dicurahkan. Ia dimasukkan ke dalam mangkuk yang lebih besar. Air dituangkan, mengawal bahawa ia hanya menutup kacang polong.

Hidangan dengan kacang disimpan di tempat yang hangat, sambil menambah air tawar yang diperlukan. Anak benih pertama akan menetas keesokan harinya. Adalah disyorkan untuk memakan pucuk tiga hari, yang disiram dengan air mendidih untuk menghilangkan kepahitan.

Terdapat juga kaedah kacang rebus: mereka diisih dan direndam semalaman dalam air sejuk. Keesokan harinya, dibasuh, diletakkan di dalam balang kaca yang disterilkan. Di leher dengan gusi membetulkan gusi. Tuangkan air ke dalam pinggan dan letakkan balang di sudut kira-kira 45 darjah. Ini akan membolehkan bijirin berendam dalam kelembapan.

Simpan keseluruhan struktur 4 jam sehari dalam cahaya, dan sepanjang masa dalam gelap, menambah air kerana ia menyejat. Pucuk putih kuning digunakan apabila mereka mencapai panjang 10 mm. Ia tidak perlu berkembang untuk masa yang lebih lama, kerana rasa pucat panjang coklat hilang.

Mereka menyimpan panci selama dua hari di dalam peti sejuk, dibungkus kain kasa basah, tetapi lebih baik untuk makan mereka segera mentah atau goreng dalam minyak dengan penambahan daging ayam, cendawan dan bahan-bahan lain. Tambah panci ke pelbagai salad.

Untuk membuat makanan pembuka gaya Korea, mereka mengeluarkan sekam dari kacang yang bercambah, yang memerlukan satu setengah cawan, dan masukkannya dengan kicap. Tambah bawang sederhana, minyak goreng, dan dua tomato dipotong menjadi jerami dan dicincang dalam cincin setengah nipis. Kacau dan sejuk. Makanan ringan yang sihat akan siap untuk disajikan selepas 14 jam.

Resipi untuk memasak masakan oriental menggunakan pelbagai bijirin kacang hijau. Peraturan keemasan, pada pemenuhan rasa rasa hidangan siap, adalah untuk menyerap kacang-kacangan. Sekiranya mereka masih muda, maka ia boleh dihadkan kepada satu jam, tetapi lebih kerap ia disyorkan untuk mengekalkannya pada waktu malam. Teknik ini akan menyediakan memasak bijirin yang baik semasa memasak.

Resipi biasanya menunjukkan tempoh rendam. Untuk rebusan, sup cepat, kacang direndam untuk masa yang lama. Jika memasak makanan jangka panjang dengan banyak bahan-bahan sepatutnya, maka sudah cukup untuk menyimpan mash dalam air selama satu jam atau sedikit lagi.

Biji dibasuh direndam semalaman dengan air sejuk. Di waktu pagi, keluarkan cecair, bilas mung dan beralih ke dalam kuali. Isikan air, mengekalkan bahagian 1: 2.5. Rebus dengan api yang rendah selama 30 minit.

Garam ditambah 10 minit sebelum kesediaan hidangan. Cendawan masak dan goreng, lobak merah dengan bawang boleh diperkenalkan dalam tempoh yang sama. Sebelum akhir memasak, rempah kegemaran, mentega ditambah ke bubur.

Bawa dua liter air ke mendidih. Letakkan dua daun bay, batang kayu manis, tuangkan kacang yang telah direndam (200 g) dan rebus pada mendidih perlahan selama 20 minit. Tambah tiga lobak parut yang dicampur dengan mentega (50 g) dan satu sudu teh kunyit.

Teruskan memasak sup sehingga kacang benar-benar melembutkan. Bubur jintan cumin dalam sedikit minyak - 1.5 sudu teh dalam campuran dengan dua buah lada merah kering. Apabila rempah gelap, tambahkan satu sendok teh halia segar parut dan dua keping bawang putih yang dicincang halus. Kacau dan hantar ke kuali. Masak hingga bersedia selama lima minit lagi. Sebelum berkhidmat, tambah krim masam pada pinggan.

Peminat memasak pelbagai hidangan dalam kawah akan menikmati hidangan yang dicadangkan menggunakan mash.

Minyak sayur-sayuran yang dipanaskan dengan baik - 60 ml, goreng dalam kawah hingga kerak coklat 400 g daging lembu dan potong kepingan kecil kambing. Tambah lemak mutton hancur - 100 g, membawa kepada ketelusan. Tuangkan dua kepala bawang, dicincang ke dalam cincin separuh, dan goreng sehingga kelihatan warna kekuningan.

Tiga tomato dihancurkan, di mana mereka mengupas kulit selepas mencemarkan dengan air mendidih. Tuangkan seluruh barberry (15 g) dan campuran rempah (15 g) dari zira, lada panas, ketumbar. Goreng bersama selama lima minit. Masukkan kacang kacang pra-direndam kacang hijau (200 g), dua wortel segar, jerami cincang, tuangkan 3 liter air masak.

Selepas mendidih, mereka melakukan pemanasan minimum dan menyediakan hidangan di bawah tudung selama kira-kira 30 minit, sehingga kacang pecah. Selepas saat ini, dibasuh nasi beras bulat ditambah - 200 g, daun bay dan terus masak selama 25 minit. Matikan api, garam dan tahan pinggan, tanpa mengeluarkannya dari dapur, di bawah penutup selama 20 minit lagi. Hidangkan dengan yoghurt tebal.

Untuk memasak, anda perlu daging lembu cincang - 200 g, yang digoreng dalam kuali. Kemudian tambah satu lobak merah parut, sedikit paprika untuk rasa, bawang cincang sederhana. Tuang setengah liter air, alihkan kacang hijau yang sudah direndam (satu cawan) dan masak sehingga separuh masak.

Ia masih menambah nasi - satu pertiga daripada gelas - dan memasak hidangan. Garam sebelum penghasilannya. Anda boleh pada masa yang sama masukkan bumbu kegemaran anda.

Dalam minyak sayuran panas, gulunglah bawang cincang, potong kepingan kecil daging lembu - 500 g. Masukkan dua kentang goreng dan wortel parut. Selepas lima minit memanggang, tuangkan kacang yang direndam dan mash dan tuangkan dalam air mendidih - 3 l. Lima minit sebelum kesediaan sup, garam ditambah, segelintir mi buatan sendiri, ketumbar dan kunyit ditambah - 0.5 sendok teh setiap. Sebagai tambahan kepada sup selesai meletakkan cilantro dan pasli.

Anda boleh menemui banyak resepi hidangan yang menggunakan kacang hijau yang lazat dan sihat. Oleh itu, adalah dinasihatkan untuk memasukkannya ke dalam diet, menjadikannya lebih pelbagai.

http://plantsmed.net/cereals-and-grains/mash-krupa.html

Baca Lebih Lanjut Mengenai Herba Yang Berguna