Badian: sifat dan penggunaan dalam masakan

Utama Bijirin

Badian: sifat dan penggunaan dalam masakan

Badian adalah rempah yang unik, yang mana setiap orang telah mendengar yang telah memasak buku masak sekurang-kurangnya sekali. Walaupun ia telah diketahui sejak sekian lama, orang masih berhujah mengenai tujuan dan manfaatnya. Seseorang menganggap rempah itu sangat berguna, dan seseorang, sebaliknya, dinasihatkan untuk menambahnya dengan teliti kepada hidangan, minuman. Tetapi perkara pertama yang pertama.

Nama kedua Badian

Rempah, selain utama, mempunyai banyak nama lain: Cina, berbentuk bintang, kapal, Anise Siberia, illicium dan sebagainya. Jika anda melihat mana-mana nama-nama ini di suatu tempat, maka anda harus ingat bahawa mereka semua membezakan satu tumbuhan.

Bagaimanakah seorang badyan berkembang?

Di mana dan bagaimanakah seorang badian berkembang? Apa rupanya?

Ini pokok tropika, malar hijau atau pokok renek sehingga 7-10 meter adalah relatif jauh anise. Mahkota mempunyai bentuk piramid, cawangan ditutup dengan daun hijau dalam yang indah dengan permukaan yang luar biasa, dengan gloss. Bintang badyanovye yang terkenal adalah buah-buahan yang terbentuk dari perbungaan.

Asteris dipanggil kerana bentuk lapan yang menarik, menyerupai bintang (walaupun terdapat pilihan dengan 6 atau 10 hujung). Dalam setiap "bot" yang terbentuk mengandungi benih, yang digunakan pada masa akan datang.

Tanah air rempah masa depan adalah Amerika Utara, Timur dan Asia Tenggara. Di samping itu, illicium juga biasa berlaku di Indochina, Abkhazia. Penanaman sahaja di Rusia adalah mustahil.

Harta Badyan

Buah-buahan bintang mempunyai sejumlah besar nutrien. Komposisi mereka mengandungi sehingga 10% minyak pati, pelbagai resin, gula, tanin. Semua komponen ini memberi manfaat yang besar kepada manusia:

Melegakan kekejangan.
Mereka mempunyai kesan anti-radang.
Mencegah kejadian kembung perut.
Menormalkan aktiviti saluran gastrousus
Pulihkan suara.
Sempurna membantu dalam mengubati batuk.
Mempunyai kesan diuretik.

Sebelum menggunakan illitsium untuk tujuan yang berbeza, adalah penting untuk mengenali terlebih dahulu bukan sahaja dengan ciri-ciri perubatan, tetapi juga dengan kontraindikasi.

Pemakaian badian

Illycium dengan baunya mengingatkan sedikit rempah anis, tetapi pada masa yang sama ia mempunyai sifat aromatik dan rasa yang lebih mendalam. Ia mempunyai rasa manis sedikit dengan kepahitan dan aroma yang agak spesifik. Menghadapi sekali dengan perasa sedemikian, soalan yang agak munasabah muncul: "Di mana hendak menambahnya?"

Apa yang digunakan badyan?

Oleh kerana banyak sifat positif dan rasa asli, mereka menggunakan asteris hampir di mana-mana, tetapi paling sering rempah boleh didapati:

Perubatan Sapukan dan gunakan sebagai decoctions, perasa kepada beberapa ubat.
Memasak Bumbu penuh untuk memasak pelbagai hidangan.

Apakah badyan dalam masakan?

Sehingga kini, beliau telah menemui aplikasi terluas dalam memasak. Aneka bintang sering ditambah kepada pastri dengan buah. Dia memberikan warna yang luar biasa untuk merasai pear, epal, plum, ceri. Juga, rempah itu kadang-kadang ditenun ke dalam adunan.

Bagaimana menggunakan badyan dalam baking? Untuk hidangan manis dan lain-lain yang dimasak, ambil asteris cincang. Buah-buahan yang belum diproses ditambah ke pelbagai minuman. Mereka hanya dilemparkan ke dalam kuali dan direbus bersama dengan bahan-bahan lain.

Tetapi penggunaan rempah-rempah di dapur tidak berakhir di sana. Penggunaan bahan pedas ini juga relevan untuk penyediaan daging, masakan ikan, sayur-sayuran, pelbagai sos, graviti. Juga dihancurkan buah-buahan yang dimasukkan ke dalam teh, minuman beralkohol, contohnya, minuman keras.

Semasa memasak, tumbuhan itu menunjukkan ciri utamanya - semasa rawatan haba, ia tidak kehilangan semua sifatnya, tetapi, sebaliknya, rasa dan baunya hanya meningkat.

Apa yang boleh menggantikan badian?

Apa yang boleh menggantikan anis Siberia? Ia mempunyai ciri-ciri unik yang tidak boleh diulangi oleh tumbuhan lain. Tetapi jika atas sebab tertentu ia tidak mungkin untuk menggunakannya, maka ia benar-benar mungkin untuk menggantikan kayu manis (kopi dengan kayu manis), anise dan jintan. Semua perasa ini mempunyai rasa dan aroma yang sama, jadi mereka tidak boleh merosakkan hidangan, minuman.

Apakah perbezaan antara anis dan anis?

Adakah terdapat perbezaan antara anise dan illicium? Ya, ia sama sekali tidak seperti rempah-rempah lain yang mempunyai asal yang sama sekali berbeza, tetapi sifat yang sama. Sebagai permulaan, ia patut dikatakan bahawa anise adalah sejenis herba yang tumbuh seperti pasli. Badian adalah pokok yang tumbuh dalam keadaan tropika.

Perbezaan lain adalah dalam komposisi. Illicium mengandungi tanin, gula, gusi, dan rempah anise mengandungi asid.

Ingin tahu lebih banyak mengenai rempah kegemaran anda? Datang ke laman web kami, lihat gambar, pelajari mengenai ciri-ciri bermanfaat dan resipi yang benar-benar lazat.

http://specyi.ru/badyan.html

Bagaimana anda boleh menggunakan rempah bhadan dalam memasak sebagai perasa?

Satu artikel yang menarik tentang apa rempah badyan, cara menggunakannya dalam memasak, resipi untuk digunakan, bagaimana menambah rempah-rempah wangi dalam hidangan

Badian adalah rempah berbentuk yang sangat berbentuk bintang, yang sering dikelirukan dengan anise, dan kadang-kadang mereka mengatakan ia adalah sama, tetapi tumbuh-tumbuhan adalah serupa hanya dalam sifat dan jauh dari rasa - asalnya adalah sama sekali berbeza.

Badian adalah masakan paling popular di kalangan orang Cina, tetapi rempah sering digunakan dalam masakan negara-negara lain.

Ia amat digunakan secara meluas dalam pembuatan pastri, yang memperoleh rasa yang luar biasa dan aroma yang indah.

Ia digabungkan sepenuhnya dengan hidangan daging dan ikan, manakala kualiti benih tidak terhad kepada rasa, mereka juga baik untuk kesihatan.

Perisa anise bintang dan kaedah penggunaannya dalam masakan

Dari artikel ini, anda akan belajar:

Badian sering dipanggil anise berbentuk bintang, Cina atau India, kerana aromanya sangat mirip dengan aniseed, walaupun kurang tajam, dan rasa, ia kurang cawan daripada anise.

Badian tergolong dalam keluarga limonnikovy dan merupakan pokok renek malar hijau atau pokok Illicim verum (Star Anise)

Bunga-bunga itu cantik, terdiri dari satu set kelopak tunggal bujur panjang, warna yang mungkin kuning, ungu atau hijau muda. Buah-buahan berwarna coklat, dalam bentuk menyerupai bintang dengan 8-12 sinar, yang berfungsi sebagai "katil" untuk biji.

Buah-buahan terutamanya digunakan untuk tujuan masakan, kerana pokok renek tidak diiktiraf oleh ubat rasmi.

Tetapi komposisi yang unik dan banyak sifat berguna tidak membenarkan orang ramai lulus oleh ubat rakyat - dia telah mengumpul banyak resipi penyembuhan sup.

Ciri-ciri dan komposisi golongan Badian yang berguna

Benih tumbuhan itu kaya dengan minyak lemak, tanin dan minyak pati, yang diperolehi oleh penyulingan kering. Ia bertukar kuning, mempunyai rasa yang menyenangkan dan bau.

Juga termasuk komponen seperti:

tanin;
aldehid;
keton;
safrole;
garam mineral;
asid organik;
gula;
gusi;
tar;
terpenes;
etil lemak;
limonene;
alpha-terpineol;
franzol;
anethole

Oleh itu, jawapan kepada soalan itu, apakah penggunaan badian itu, hampir retorik, kerana senarai bahan berguna dalam komposisi agak mengagumkan. Baca lebih lanjut mengenai sifat-sifat bermanfaat dari badian boleh didapati dalam artikel yang menarik ini.

Perasa Badian foto

Harta utama dan paling penting boleh dipanggil antispasmodic, yang memberikan bahan anethole. Terima kasih kepada ini, merebus tumbuhan ini membantu dengan baik dengan masalah di saluran gastrousus: ia menormalkan kerja perut, mempromosikan pelepasan gas.

Ia digunakan untuk merawat penyakit sistem pernafasan, kerana ia menggalakkan pembuangan sputum.

Jika anda sering menggunakan Badyan dalam memasak, walaupun tidak menyalahgunakannya, anda boleh menghalang perkembangan pelbagai jenis selesema, kerana ada asid shikimik di kalangan asid yang membentuk komposisi, iaitu, strain selesema takutnya.

Perasa Badian - Digunakan dalam masakan

Badian adalah rempah kebaikan. Sebagai rempah, gunakan biji tanah kering yang mempunyai rasa wangi yang manis dan manis dengan sedikit kepura-puraan.

Menurut tujuan yang dimaksudkan, Badyan adalah dekat dengan kayu manis, dengan bantuannya karya karya konfeksi dibuat: kek, roti, kue, roti halus, pretzel, dan sebagainya.

Perincian yang sangat penting - Badian ditambahkan kepada penaik sebelum dibakar. Apabila dipanaskan, ia mula memberikan rasa dan menyimpannya dalam produk siap.

Ia tidak boleh dikatakan bahawa dalam masakan Rusia mereka mula menggunakannya baru-baru ini, kerana terdapat banyak resipi dengan komponen seperti itu, dan bukan hanya gula-gula, tetapi juga minuman, pengetinan, kursus pertama dan kedua.

Badian sebagai rempah digunakan dalam masakan Cina bersama-sama dengan 5 bumbu dan sangat diperlukan untuk memasak daging babi dan daging lembu, itik, dan juga menambah sup ikan.

Tartar dalam memasak berjalan lancar dengan pelbagai jenis daging dan ikan, memberikan hidangan rasa yang enak dan membuat daging lebih lembut dan lebih lembut. (Anda boleh meletakkan badyan dalam hidangan daging pada kadar 1 g setiap hidangan)
Anda tidak boleh melakukannya tanpa pengharaman, kerana jeruk dan jeruk lebih enak. (1 asterisk setiap 1 liter produk jeruk, seperti kebab atau timun).
Jam, ia membuat wangi, tidak membenarkan gula dan menyumbang kepada pemeliharaan warna semula jadi.

Badian sesuai untuk hidangan buah-buahan dan jem dari plum, quince, pear, epal, gooseberries. Ia meningkatkan rasa jem dan memanjangkan jangka hayatnya.

Sekiranya anda menambah anise bintang kepada jem ceri, ia tidak akan menguap selama 3 tahun.

Walaupun rasa manis dan masam, badam sering ditambah sebagai perasa kepada produk manis, seperti mousses dan jeli, puding dan dadih

Juga dalam masakan Rusia, benih tumbuhan yang dihancurkan ditambah apabila memasak dan jeli. Resipi-resipi tersebut berasal dari nenek moyang, iaitu, sudah ada di Rusia Purba itu diketahui oleh rakyat.
Hari ini teh berpengalaman yang paling popular, yang boleh dipanggil dengan penyembuhan, berkat kesan positif aktif terhadap sistem pencernaan dan imuniti.
Untuk memberikan produk alkohol itu bau yang luar biasa, di beberapa negara mereka mula menambah rempah ini ke minuman beralkohol.
Terima kasih kepadanya, alkohol tidak berbau alkohol, tetapi memperoleh aroma yang sangat spesifik, tetapi sangat menyenangkan.
Rempah membantu memanjangkan jangka hayat produk.

Ia berjalan dengan lada hitam, adas, kayu manis, cengkih dan halia.

Resipi yang lazat untuk daging lembu dengan anise bintang - video

Kontra untuk penggunaan perasa

Penghidap alahan perlu diberi perhatian dengan berhati-hati, dan orang yang menderita epilepsi dan mereka yang mengalami peningkatan ketegangan saraf tidak boleh dimakan sama sekali.

Walaupun cuba merasakan badian adalah mustahil bagi wanita yang berada dalam keadaan kehamilan dan ketika menyusu.

Minyak pati tumbuhan ini, serta yang lain, tidak boleh digunakan untuk kulit yang tidak sempurna.

Beli badai bintang sebenar yang berkualiti tinggi di sini

http://vseprynosti.ru/badyan-v-kulinarii/

Perasa badyan dan penggunaannya dalam masakan

Star anise - masakan masakan Cina dan India kebangsaan. Masuk ke "5 rempah" campuran Cina yang terkenal, dan juga di Pakistan, campuran pedas India (contohnya garam masala). Penerangan terperinci mengenai anise bintang rempah adalah pada halaman berasingan.

Apa hidangan menambah bhuban

Resipi untuk penggunaan badian dalam memasak banyak. Di Timur, ia dibekalkan dengan rebusan daging lembu, kambing panggang. Ia adalah sebahagian daripada resipi itik Cina. Biasanya menambah 1g setiap hidangan. Anda boleh memercikkan daging dengan rempah tanah, atau melekatkannya dengan campuran rempah dan minyak sayur-sayuran lain. Juga ditambah kepada sup, goulash, kuah untuk sayur-sayuran atau hidangan sampingan. Ia adalah komponen integral dari hidangan biryan Biryan (terdiri daripada beras dan rempah dengan penambahan daging, sayuran, telur), mi Vietnam Pho. Penggunaannya sebagai perasa untuk ikan dipertikaikan.

Dalam proses penaik, rempah dimasukkan ke dalam adunan atau ditambah kepada pengisian. Apabila dipanaskan, ia mengisi produk yang dibakar dengan aroma yang unik. Rasanya dipelihara dalam produk siap.
Tambah starter manis untuk hidangan manis harus 5-10 minit sebelum kesediaan. Selepas mengeluarkan dari haba, hidangan itu hendaklah ditutup dengan tudung dan biarkan ia berdiri sebentar.
Diyakini bahawa rempah ini memanjangkan jangka hayat dan meningkatkan rasa cendawan. Satu bintang sudah cukup.
Untuk pengambilan dan jeli cukup 0,25 sudu teh. tanah badyan atau 1-2 "sinar" keseluruhan hidangan setiap 0.5 liter. Ia disyorkan untuk digunakan dalam sirap rhubarb dan pir untuk memberi mereka rasa licorice yang manis.

Daging dalam kicap dengan anise bintang

Baru-baru ini, rempah semakin banyak digunakan sebagai rempah-rempah untuk marinades (1 anise bintang setiap 1 liter produk marinated, contohnya daging untuk shish kebab).
Badian berjalan baik dengan kayu manis, lada hitam, buah pelaga, adas, halia, ulas. Baca tentang perbezaan antara anise dan anise di bahagian berasingan laman web kami.

Minuman

Bagi minuman dengan bayen, terdapat banyak resipi mereka: teh hijau dengan susu, anise bintang dan coklat. Gourmets juga akan menghargai kopi dengan magnolia. Untuk selesema, susu dengan rempah akan membantu. Mengenai sifat-sifat berguna lain dari bayena, baca secara berasingan. Spice juga digunakan secara meluas dalam penghasilan pelbagai jenis minuman beralkohol.

http://specii-pripravi.ru/badyan-v-kulinarii/

Badian: aplikasi memasak, resipi, hartanah

Apa itu badyan?

Badian adalah rempah klasik eksotik yang berasal dari Asia Timur. Buah-buahan yang luar biasa indah bayena - kotak bintang, dalam setiap sinar yang satu benih terletak - menjadi perhiasan banyak penerbitan kuliner, set kemasan bercuti dan poster pengiklanan kopi. Walau bagaimanapun, orang bodoh sebenar ternyata berada dalam kategori rempah yang terlupa di kalangan rempah yang sering kita gunakan.

Dalam satu tangan, ia sering keliru dengan anise. Sebaliknya, kenalan miskin dengan kemungkinan rempah telah membatasi skopnya: selalunya - dalam membuat roti halia, biskut dan roti halia, kurang kerap - dalam pengkompaunan, kesesakan, puding dan pasta curd. Sementara itu, bintang-bintang anise bintang bukan sahaja meningkatkan rasa produk, memberikan kesegaran khas, meningkatkan rasa, tetapi juga mengekalkan warna semula jadi hidangan, memastikan kualiti dan pemeliharaan yang tinggi.

Badian bunga eksotik ini milik keluarga Magnolia. Malah, ia adalah tumbuhan berkayu dan semak. Di tanah airnya - Asia Timur dan Amerika Utara - Badian berkembang menjadi 1.5 km di atas paras laut, membentuk hutan sebenar. Lebih daripada 40 spesis tumbuhan diketahui, tetapi rempah sebenar adalah rempah yang berharga.

Nama lain juga dikenali sebagai Star Star Badian, Badian Tree, Badian Cina, Anise Kapal, Anise Tree, Anise India, Siberian Badian, Anise Cina, dan lain-lain. Mungkin nama atau persamaan aroma, anise dan badian sering keliru. Bagaimanapun, ini adalah dua tumbuhan yang berbeza. Mari bandingkan apa yang kelihatan seperti tumbuh-tumbuhan.

Badian dan anise: apakah perbezaannya?

Badian adalah pokok kecil atau pokok renek sehingga 10 m tinggi, lurus tegak, dengan cawangan rapuh. Bunga-bunga itu besar, bersendirian, dengan pelbagai stamens. Bunga Badyana disebarkan oleh kumbang. Buahnya terdiri daripada risalah-bot (dari 8 hingga 12), disusun dalam bentuk bintang yang indah. Apabila masak, risalah menjadi berkayu dan menjadi coklat gelap. Di dalam setiap "bot" adalah bau yang wangi, wangi-manis yang berwarna coklat terang.

Nama "berbentuk bintang" dikaitkan dengan bentuk buah, dan "seperti kapal" dengan bentuk risalah perahu atau, menurut pernyataan lain, dengan asal-usul asing dan penghantaran rempah-rempah dengan kapal di laut. Dari pertengahan abad ke-17. anise bintang pedas mula dihantar ke Eropah melalui Mongolia dan Siberia. Dari sini - satu lagi nama: "Siberian badyan".

Anise adalah herba pedas tahunan sehingga 50 cm tinggi. Bunga-bunga kecil, dikumpulkan di hujung batang di payung kompleks 3-6cm dengan sinar resap pendek. Buah anise mempunyai bentuk bulat ovip atau sebaliknya dengan dua biji. Ia agak dimampatkan di kedua-dua belah pihak, rusuk yang menonjol lemah. Semua bahagian tumbuhan ditutup dengan kepintaran senjata kecil. Sudah jelas bahawa "bintang" besar badian itu tidak dapat dibentuk dan dipegang pada payung anise longgar yang rapuh.

Walau bagaimanapun, kedua-dua tumbuhan adalah rempah, mempunyai ciri-ciri perubatan dan secara meluas, tetapi berbeza, digunakan dalam masakan.

Mari kita lihat keputusan perbandingan anise dan badian:

Badian - pokok kecil atau pokok renek. Anise adalah tumbuhan herba.
Badian dan anise mempunyai buah-buahan yang sama sekali berbeza.
Anise mempunyai ciri aroma buah yang terang dan rasa manis-pedas. Rasa Badian mempunyai sedikit berbeza: manis-pahit, astringen dan pedas. Bau badian adalah lebih nipis, lebih keras dan lebih aromatik. Tidak ada rasa anise yang melekat dalam cloying.
Ia berbeza dari anise bintang anise yang biasa dengan komposisi kimianya: tumbuhan itu mengandungi minyak pati (safflower), yang tidak hadir dari anise.
Maklumat masakan mengenai kemungkinan menggantikan pakar badyan anis dianggap tidak benar. Penggantian semacam itu hanya boleh dilakukan dalam pelbagai hidangan manis yang terhad. Rasa dan aroma bintang anise mempunyai lebih serba boleh dan pelbagai. Rempah Badian dalam campuran dengan rempah lain mempunyai rasa yang sangat berbeza, yang membawa kepada penggunaannya yang lebih luas [2].
Chef profesional telah menentukan bau dan rasa kedua rempah dengan cara ini: anise adalah seperti garis lurus, anise bintang adalah lata sebenar rasa dan aroma.
Badian sebagai rempah digunakan dalam bentuk tanah, serbuk kasar dengan warna yang menarik: kuning-coklat dengan naungan kemerahan merah-burgundy. Sebagai rempah, benih kering anisean bintang juga digunakan. Anise biasanya digunakan dalam bentuk buah tanah dengan warna abu-abu. Mempunyai aroma dan rasa pedas yang menyegarkan, rempah cepat kehilangan kualiti ini. Oleh itu, disyorkan untuk menggunakan anis dalam kuantiti yang kecil dan segera selepas pengisaran. Biji dan payung utuh juga digunakan. Tetapi berbanding dengan badian dalam julat sempit.
Anise digunakan dalam penyediaan hidangan ikan. Badian untuk digunakan dalam hidangan ikan dianggap tidak sesuai, kerana menyumbat rasa ikan (kecuali negara-negara Timur).
Resipi masakan, menunjukkan jumlah penggunaan rempah-rempah, bhivan menunjukkan satu demi satu dalam asterisk, anise - biasanya dalam ukuran pukal.

Rasa badian

Pendapat pakar Ayurveda sangat menarik. Sains yang mengetahui undang-undang kehidupan dan panjang umur, sistem perubatan paling kuno di Bumi, merujuk kepada kaum magnania yang sebenar kepada tumbuhan kebaikan. Ayurveda mengklasifikasikan tumbuhan mengikut empat selera: badian mempunyai rasa manis, pahit, pedas dan astringen. Aroma adalah halus dan kompleks.

Dari rasa dan bau seorang badian, seseorang menjadi lebih jinak, baik dan bertenaga. Rempah ini, ditambah kepada makanan, memberikan banyak tenaga, kekuatan dan daya hidup. Tenaga - pemanasan [8].

Pemakaian badian

Di atas peta penggunaan masakan badian dunia disajikan secara meluas dan berbeza-beza [9]:

Amerika: kursus anjing dengan sauerkraut dan anise bintang berbentuk bintang.
Vietnam: Sup Fo Bo dengan mi beras, ayam atau daging lembu. Rempah Badian digunakan di sini dengan halia. Rasa hidangan menjadi pedas, daging lembut dan lembut. Perasa Badian dalam kes ini digunakan dalam bentuk tanah, seperti garam.
Jerman: Imperial Omelet "Kaiser-Schmarrn". Tinker taburkan hidangan siap atau buatnya sos wangi.
India: halibut dengan sos sochi, kukus. Perasa badian dalam penyediaan hidangan ikan digunakan oleh koki India bersama dengan zaitun lemon, biji adas, kunyit, kunyit dan kari. Dan apabila memasak hidangan perayaan "Chutney buah kering" - dalam kombinasi dengan kayu manis, ulas, akar halia dan biji sawi.
Kepulauan Hawaii: Kaki Domba dengan Sos Mangga, Dihidupkan. Aneka bintang digunakan dalam kombinasi dengan rosemary, lavender, pudina, halia dan cabai.
China: sup sirip ikan hiu. Badian memberikan rasa menyegarkan pedas ke masakan tradisional masakan Cina.
Teh Masala, kopi Bedouin, teh ais Thai dan banyak lagi kegunaan lain telah menjadi minuman kegemaran ramai penduduk dunia.

Nama Badian namanya "sebenar" menunjukkan sebenar, tulen kekuatannya dan serba guna. Gangguan singkat pada peta kuliner dunia menunjukkan peluang hebat untuk rempah ratus. Semua koki percaya bahawa Badian lebih lazat dan wangi daripada anise.

Badian sebagai perasa, berjalan baik dengan kayu manis, halia, ulas, adas, hitam, allspice. Di China, terdapat juga perasa khas yang terkenal di dunia, sebagai campuran "Lima Rempah", yang termasuk anise bintang, kulit kayu manis, adas, tunas cengkeh dan lada Szechuan.

Anise Vietnam sempurna untuk hidangan yang mengandungi banyak lemak: daging babi, angsa, itik, ayam belanda. Ia ditambah kepada doh untuk membuat roti, muffin dan cookies, dalam hidangan buah-buahan dan puding, kesesakan dan kekacauan.

Bagaimana untuk menggunakan dan menambah badian?

Hidangan manis (memukul, jem, minuman): 5-10 minit sebelum akhir memasak, anise bintang diletakkan di dalam cecair mendidih. Bekas mesti ditutup dengan tudung, kerana badian itu mesti dibancuh dengan baik. Penanda biasa: 1-2 bintang atau seperempat sudu teh pada 1.5 liter cecair.
Hidangan daging: aniseas bintang atau serbuk kasar digunakan. Ia ditambah sedikit demi sedikit untuk mengelakkan kepahitan. Hidangan yang dibuat daripada daging ayam menjadi sangat lembut dan lembut. Badian secara dramatik meningkatkan rasa daging dan membuatnya tidak dijangka. Dalam kes ini, hanya perlu menggunakan serbuk badian, yang mana hidangan itu ditaburi sebagai garam, hanya tebal. Penanda biasa - 1 gram setiap hidangan.
Gravy dan saus untuk hidangan nasi, sayuran dan telur: dalam kes ini anise bintang terbaik digabungkan dengan bawang putih, lada dan bawang.
Star magnolia sangat baik untuk mencerna makanan pada hidangan yang enak. Minuman dengan anise bintang disajikan sebelum pencuci mulut. Mereka bukan sahaja akan membantu organ pencernaan, tetapi juga membersihkan kepala selepas alkohol.

Minyak mentega

Untuk mendapatkan 1kg minyak tertentu, 20kg buah cincang mesti digunakan. Minyak atsiri bintang aniseas adalah produk berwarna kuning atau pucat dengan bau aniseed yang lebih kuat dan lebih jelas dan aroma manis. Minyak diperolehi daripada daun, tetapi dalam kuantiti yang sedikit.

Minyak ini berbeza dalam komposisi dan mempunyai aroma yang lebih halus. Minyak mentega digunakan dalam perubatan. Dalam aromaterapi, produk ini digunakan lebih kerap daripada minyak anise, kerana Ia dianggap sebagai agen yang kuat dan, sekiranya berlebihan, berlebihan merangsang sistem saraf.

Dengan penggunaan sederhana, kesan penggunaan minyak ikan teri adalah bertentangan: ia mempunyai kesan menenangkan, menghilangkan air mata, neurosis dan insomnia. Untuk mencapai hasil ini, sudah cukup untuk menetes mentega dengan aroma manis menjadi susu dengan madu. Minyak pati Badin dalam kombinasi dengan minyak mentah dan ketumbar digunakan untuk mandi terapeutik, yang mempunyai kesan menenangkan.

Kontraindikasi terhadap penggunaan minyak adalah alahan, kehamilan, idiosyncrasy. Ia tidak perlu memohon minyak pati dalam bentuk tulen pada kulit, kerana luka bakar mungkin berlaku.

Resipi dengan Tinker

Terdapat banyak resipi untuk pelbagai masakan di dunia menggunakan anise bintang sebagai rempah. Sempurna sesuai bukan sahaja dalam masakan, tetapi juga dalam pelbagai minuman unik. Adalah dipercayai bahawa orang Cina mula menggunakan biji tanah dari badian. Mereka memanggil tumbuhan ceria dan mula menambah teh. Kemudian, orang Eropah dan Arab mula menyediakan kopi dengan aniseas bintang, mencari sifat pemanasan dan toning tumbuhan itu.

Sudah tentu, anda boleh membuat teh dan kopi dengan cara yang biasa dan biasa, sambil menambah aniseas bintang semasa membuat bir. Tetapi kami menawarkan beberapa resipi yang tidak biasa dari koki profesional dari India, Turki, Thailand dan negara-negara Arab. Connoisseurs sifat-sifat dari hadirin badian, dipenuhi dengan tenaga masa itu sendiri, akan mengajar dengan betul dan berkesan menggunakan rempah-rempah, yang memberikan daya hidup, kegembiraan dan kesenangan.

Teh dengan Tubby Masala (India)

Kesukaran penyediaan: sederhana

Teh hitam yang kuat - 4 sudu teh.
air - 4 sudu besar.
susu - 4 sudu besar.
buah pelaga (benih) - 0.5 tsp.
kacang lada hitam - 4 pcs.
Tunas cengkih - 4 pcs.
beberapa keping kulit kayu manis
bintang aniseas - 1 pc.
pala (keseluruhan) - 1pc.
halia segar - 2 bulatan sederhana
vanila (pod) - 1 pc.
madu berkualiti - 200 gr.

Tuang susu ke dalam air dan biarkan mendidih.
Masukkan semua bahan (kecuali madu).
Tutup dan masak selama 15 minit.
Biarkan selama 2-3 minit, ketegangan.
Masukkan madu, kacau dengan baik.
Anda boleh minum panas dan dari peti sejuk

Resipi teh Thai

Kesukaran penyediaan: mudah

air - 5 sudu besar.
gula - 0.5 sudu besar.
bintang aniseas - 5 pcs.
teh hitam - 8 beg
susu pekat - 3/4 sudu besar.
ais
daun pudina

Bawa gula, air dan anise bintang ke mendidih.
Letakkan beg teh.
Teh harus diseduh dan sejuk selama kira-kira sejam.
Ambil anise bintang dan beg teh.
Tambah susu pekat.
Tuangkan jag dan penyejuk.
Sejam kemudian, teh dengan badam boleh dicurahkan ke dalam cawan dengan menambah daun ais dan pudina.

Kopi dengan Tamboos

Seperti ternyata, rempah bumbu bintang mendapat sambutan baik dengan kopi. Minuman itu ringan, manis-pedas dan sangat harum. Kopi dengan anise bintang merangsang peredaran darah, mempunyai sifat analgesik dan antiseptik. Semua resipi untuk membuat kopi dengan badam mengandaikan kehadiran kopi tanah, sejak Minuman ini hanya dibancuh.

Kesukaran penyediaan: mudah

kopi tanah - 4 tsp.
gula - secukup rasa
bintang anise - 1 pc.
air (sebaik-baiknya dimurnikan)

Kaedah pembuatan bir tradisional, yang melibatkan kenaikan tiga kali ganda daripada topi kopi.

Kopi dengan Bedouin Badian

Kaedah memasak ini direka untuk pencinta sebenar minuman eksotik dan mengambil banyak masa. Mengapa kopi dipanggil Bedouin? The Bedouins - penghuni gurun, nomad, wakil dunia Islam. Tidak kira kewarganegaraan Bedouin, dari negara mana mereka dan agama apa yang mereka kaji. Perkara utama - mereka adalah nomad yang mempunyai undang-undang dan tradisi mereka sendiri.

Salah satu tradisi - membuat kopi di panas, panas matahari, pasir.

Kesukaran penyediaan: sukar

Dalam cezve dengan leher sempit, letakkan kopi tanah, air, bintang anisean dan letakkan di dalam pasir di bawah matahari yang terik.
Secara beransur-ansur, sebatang kopi dari pasir panas harus naik ke permukaan.
Pada akhir penyediaan, minuman itu menjadi sangat tebal dan dituang secara turun temurun ke dalam cawan. Kandungan kafein yang tinggi dikurangkan dengan tindakan minyak penting dalam benih anise bintang. Pada masa yang sama, minuman itu mengekalkan kesan tonik dan aroma yang sangat kuat.
Sudah tentu, orang yang benar-benar sihat boleh membuat kopi sedemikian.

Berwarna pada hambatan

Rasa resipi pada badian patut diberi perhatian khusus, kerana akan membantu dalam merawat beberapa penyakit: dengan selesema, batuk, kehilangan suara. Berwarna boleh dipanggil ubat antiviral.

Kesukaran penyediaan: mudah

vodka - 0.5 l
Badian - 2 buah.
gula - 1 sudu teh.
jintan - 2 sudu teh
Ketumbar - 2 sudu kecil
Dill kering - 2 sudu kecil

Ambil rempah: cumin, ketumbar dan Dill kering. Campurkan rempah kering (dua sudu kecil setiap).
Tambah dua bintang bintang dan 1 hl gula
Campurkan untuk diisi dengan vodka (0,5l).
Coklat wangi berusia selama 2 minggu.
Minum siap sebelum meminum longkang.

Hartanah dan aplikasi dalam bidang perubatan

Kini Badian terkenal bukan sahaja untuk merit gastronomi, tetapi juga untuk sifat-sifatnya yang berguna dalam perubatan:

Menormalkan saluran penghadaman
Mengeluarkan perut dan kekejangan usus
Memaparkan parasit usus
Hilangkan nafas mulut dari mulut
Ia mempunyai ciri-ciri anti-radang, antimikrob, diuretik dan antispasmodik.
Merangsang penghasilan estrogen
Membantu dengan sakit kepala
Menormalkan kitaran untuk disfungsi
Melawan insomnia
Ia mempunyai sifat-sifat antiviral.

Badian adalah rempah yang sihat, aromatik dan indah. Cari di dapur anda tempat yang layak untuk bintang bintang wangi!

E.L. Malankina. Badian adalah ubat dan bukan anis.
V. Pokhlebkin. Semua tentang rempah ratus. Badyan.
I. Sokolsky. Anise bintang. Sains dan Kehidupan, №12, 2011
Apa itu badyan? g. Sains dan pendidikan
A. Glorious. Ini herba wangi wangi. Pertanian dan Perhutanan - Tumbuhan Khas Tumbuh, №5, 2005
A. Arefieva. Badyan. g. Pemakanan dan Masyarakat, №8, 2010
Rasa pedas. Sains dan Kehidupan, № 12, 2011
Ayurveda Ensiklopedia herba pedas. Anise bintang.
Resipi chef. Chef terkenal dunia dengan resipi. Greeninfo

Pengarang artikel: Stevlinskaya V.G. (profesor profesor KNITU)

Tarikh penerbitan: 02-01-2017

Tarikh Kemaskini: 07/14/2018

Pemilik Penerbitan: Kedai Spice Deluxe

http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/badyan-primenenie-v-kulinarii.html

Badian - Rempah Asia

Badian adalah buah kering dari pokok tropika yang dibawa ke Eropah pada abad ke-16 dari Jepun. Buah-buahan seorang badian mengingatkan asteris mawar merah, dari pusat sinar yang berupa perahu kecil, masing-masing memegang benih. Sekarang Badi ditanam di India, Kemboja, Korea Selatan, Vietnam, Jamaica dan Filipina.

Nama rempah ini berasal dari nama anis - bhajan Tatar. Walau bagaimanapun, badian sering dipanggil anise - Cina, India, berbentuk bintang, Siberia dan kapal seperti. Walaupun anise bintang adalah sejenis anise, rasa dan aromanya mempunyai warna khusus yang cerah, di mana nota tajam, tart, pahit dan manis bersambung tanpa cloying yang berlebihan. Terima kasih kepada aroma yang kaya dan halus, rempah ini disukai oleh penyu dan perfumers.

Badian membuat hidangan yang lazat

Badin digunakan dalam memasak sama ada dalam bentuk aslinya atau sebagai serbuk kasar. Badian dalam masakan Asia seringkali melengkapkan hidangan daging, kerana ia menjadikan daging lebih lembut dan lebih lembut, memberikannya rasa dan aroma yang indah. Dalam ini, anise bintang bercampur dengan gula dan minyak sayuran atau dengan bawang, bawang putih dan rempah lain - ulas, kayu manis, halia, adas dan lada.

Para koki Vietnam menambah sup Badian sup sup daging, di Indonesia tidak ada sos tunggal yang dapat dilakukan tanpa rempah ini, gourmets Cina mengeluarkan sup sup badak dari sirip ikan hiu, dan dalam masakan Armenia mereka memasukkannya ke dalam sayur-sayuran. Rempah wangi memberikan rasa yang menyenangkan kepada teh, minuman ringan dan minuman ringan, ia adalah sebahagian daripada banyak campuran rempah.

Badian digunakan oleh pembuat gula dalam penyediaan kek, pai, kue, roti halia, jem, puding dan roti halia. Terima kasih kepada anise India, minuman keras, tincture dan sbitene sangat lazat dan asli.

Peraturan untuk menangani badian adalah mudah.

Peraturan yang paling penting untuk penggunaan badian adalah kesederhanaan, kerana kelebihannya membuat rasa makanan yang pahit. Peraturan kedua adalah lebih baik untuk menambahkan badian ke hidangan pada awalnya memasak, kerana ia hanya memakan rasa semasa proses pemanasan, atau 10 minit sebelum akhir memasak (ketika datang ke minuman). Badian mempunyai satu kelebihan berharga - ia memanjangkan jangka hayat produk, oleh itu ia sangat diperlukan untuk sayur-sayuran dan buah-buahan.

By the way, badian tidak boleh makan penghidap alergi dan orang yang menderita penyakit saraf. Semua peminat rempah lain dengan selamat boleh menambah anise bintang ke makanan mereka dan menikmati rasa baru yang lazat. Lebih-lebih lagi, semua yang lain, rempah itu berguna. Ia mengandungi minyak pati aromatik, tanin, gula, tanin, tar, asid malik dan garam mineral.

http://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/17020-badyan-aziatskaya-pryanost

Badian di mana tambah

Nama kedua Badian

Bagaimanakah seorang badyan berkembang?

Di mana dan bagaimanakah seorang badian berkembang? Apa rupanya?

Tanah air rempah masa depan adalah Amerika Utara, Timur dan Asia Tenggara. Di samping itu, illicium juga biasa berlaku di Indochina, Abkhazia. Penanaman sahaja di Rusia adalah mustahil.

Harta Badyan

Buah-buahan bintang mempunyai sejumlah besar nutrien. Komposisi mereka mengandungi sehingga 10% minyak pati, pelbagai resin, gula, tanin. Semua komponen ini memberi manfaat yang besar kepada manusia:

Melegakan kekejangan.
Mereka mempunyai kesan anti-radang.
Mencegah kejadian kembung perut.
Menormalkan aktiviti saluran gastrousus
Pulihkan suara.
Sempurna membantu dalam mengubati batuk.
Mempunyai kesan diuretik.

Sebelum menggunakan illitsium untuk tujuan yang berbeza, adalah penting untuk mengenali terlebih dahulu bukan sahaja dengan ciri-ciri perubatan, tetapi juga dengan kontraindikasi.

Pemakaian badian

Apa yang digunakan badyan?

Oleh kerana banyak sifat positif dan rasa asli, mereka menggunakan asteris hampir di mana-mana, tetapi paling sering rempah boleh didapati:

Perubatan Sapukan dan gunakan sebagai decoctions, perasa kepada beberapa ubat.
Memasak Bumbu penuh untuk memasak pelbagai hidangan.

Apakah badyan dalam masakan?

Semasa memasak, tumbuhan itu menunjukkan ciri utamanya - semasa rawatan haba, ia tidak kehilangan semua sifatnya, tetapi, sebaliknya, rasa dan baunya hanya meningkat.

Apa yang boleh menggantikan badian?

Apakah perbezaan antara anis dan anis?

Perbezaan lain adalah dalam komposisi. Illicium mengandungi tanin, gula, gusi, dan rempah anise mengandungi asid.

Ingin tahu lebih banyak mengenai rempah kegemaran anda? Datang ke laman web kami, lihat gambar, pelajari mengenai ciri-ciri bermanfaat dan resipi yang benar-benar lazat.

Apa itu badyan?

Badian (Illicium verum) adalah buah berbentuk buah pedas (pod) dari pokok malar hijau, yang menggunakan biji benih warna biji kecil, biji dan sekamnya sebagai perasa, kedua-duanya mempunyai rasa dan aroma yang sama seperti anis.

Disebabkan kesamaan bau dengan rempah lain dan bentuk yang luar biasa, salah satu nama anise bintang ialah "anise bintang".

Serbuk serbuk, serbuk tanah, atau minyak badian digunakan dalam penyediaan makanan di seluruh tanah besar China, Vietnam, Jepun, India, dan kawasan lain di Asia Selatan.

Badian adalah salah satu ramuan utama dalam campuran Cina yang terdiri daripada lima rempah, bersama dengan biji adas, kayu manis, lada Szechuan dan ulas.

Apa rupa badyan?

Badian itu kelihatan seperti "asterisk" yang kecil: ia biasanya mempunyai lapan segmen menunjuk, masing-masing mengandungi benih kecil yang berkulit keras.

Penerangan umum

Bumbu Badian adalah buah berbentuk bintang yang jarang ditanam dari pokok yang tumbuh di hutan hujan gunung di China Tenggara dan Vietnam.

Botanikal, rempah tergolong dalam keluarga Magnoliaceae (Magnoliaceae). Nama saintifik: Illicium verum - banyan real.

Nama lain: anise bintang, anise Cina, anise India, anise Siberia,
anise kapal.

Badian adalah pokok malar hijau dari saiz sederhana, mencapai ketinggian 8-15 (20) m dan kira-kira 25 cm diameter dengan batang bulat lurus dan cawangan kosong. Tong adalah menegak, bulat dan beralur dan bercabang di bahagian atas. Bark dari putih ke kelabu muda.

Daun 10-15 cm panjang dan 2.5-5 lebar, berselang-seli, keras, sering dikelompokkan dengan 3-4 keping pada hujung cawangan.

Pohon ini membuahkan hasil untuk 6-7 tahun penanaman, tetapi mempunyai kehidupan yang produktif sehingga seratus tahun. Bunga-bunga seperti Daffodil muncul dari bulan Mac hingga Mei dan berkembang menjadi bulan Oktober. Mereka agak besar, biseksual, 1-1.5 cm diameter, dari putih-merah jambu hingga merah atau kehijauan-kuning.

Buah-buahan hijau yang tidak matang yang memperoleh bentuk bintang selepas mencapai kematangan.

Buah-buahan yang masak (buah) berbentuk berbentuk bintang, terdiri daripada selebaran ray aluminium 6-8 datar dan berkedut. Masing-masing adalah kira-kira 1.5 cm panjang, berbentuk bot dan memegang satu biji. Biji-bijiannya keras, berwarna kuning-kuning, ovoid, licin dan berkilat.

Kedua-dua biji dan sekam digunakan sebagai perasa.

Badian ditanam di skala perindustrian di wilayah-wilayah China Yunnan, Guizhou dan Guangxi dan wilayah Lang Son (daerah Wan Quan) dari Vietnam.

Di Jepun, Korea dan China, spesies lain dijumpai - Illicium anisatum atau Wild, buahnya yang luarnya sangat mirip dengan Sekarang, tetapi mengandungi skimmicin alkaloid beracun. Ia tidak boleh dimakan, kerana ini akan menyebabkan keracunan teruk, penjualan jenis ini dilarang.

Badian dan anise - apakah perbezaannya antara mereka

Badian atau "anise bintang" sering dikelirukan dengan anise biasa, kerana nama dan rasa yang serupa. Kerana kedua rempah ini mengandungi anethole, mereka mempunyai rasa dan aroma yang sama. Walau bagaimanapun, mereka tergolong dalam keluarga tumbuhan yang berbeza dan mereka mempunyai banyak perbezaan.

Anise adalah tumbuhan herba milik keluarga Umbrella, yang berasal dari rantau Mediterranean dan Timur Tengah. Ia mempunyai bunga putih, serta buah bujur, yang dikenali sebagai biji aroma, yang biasa digunakan untuk perisa semua dari teh hingga pencuci mulut dan minuman keras.
Badian, sebaliknya, berasal dari pokok malar hijau, asalnya dari Vietnam dan China. Sebagai tambahan kepada penggunaan kuliner, minyaknya juga boleh didapati dalam ubat gigi, ubat kumur, krim kulit dan juga ubat-ubatan.
Bau badian adalah lebih aromatik, nipis dan lebih rumit dan tanpa kebiasaan istimewa untuk aroma aniseed.
Dengan komposisi kimia, minyak badam berbeza dari anise dengan kehadiran minyak pati kaldu. Perbezaan ini menjadi sangat ketara apabila dipanaskan, iaitu, dalam proses memasak.

Walaupun anise dan anise bintang tidak sama, kedua-dua bahan ini boleh digunakan secara bergantian dalam beberapa resipi.

Apa yang berbeza daripada anise dalam tanda-tanda luar ditunjukkan dalam foto:

Bagaimana untuk mendapatkan bumbu Badian

Buah-buahan dalam bentuk bintang dikumpulkan segera sebelum masak, ketika mereka masih hijau, tetapi sudah mulai terungkap. Terdapat empat kaedah untuk mendapatkan perisa badi:

Pengeringan di bawah sinar matahari - untuk tujuan ini, buah-buahan yang belum matang yang baru dituai dikeringkan di tempat tidur dengan pencampuran yang tetap sampai kering sepenuhnya.
Blanching dan pengeringan di aniseas bintang matahari terbenam dalam air 90-100 C selama 4-6 minit, kacau sekali-sekala. Apabila warna kelabu hijau menjadi kuning, ia akan dikeluarkan dan kemudian dikeringkan di bawah matahari.
Dehidrasi mekanikal - panaskan dehidrator ke 90-100 C dan letakkan buah Badian yang baru di sana. Kurangkan suhu menjadi 50-60% dan sambungkannya selama 7-8 jam untuk menyelesaikan dehidrasi.
Pengeringan dalam peranti khas adalah kaedah terpantas. Di sini, buah segar bayena diletakkan di dalam bilik dengan suhu 45-55 C. Proses pengeringan selesai dalam masa 24 jam.

Semasa pengeringan, buah hijau memperoleh warna coklat kemerahan dan menghasilkan bau ciri. Sebagai rempah, kedua-dua kotak dan biji digunakan. Rempah siap disusun mengikut saiz, mengeluarkan serpihan dan buah yang rosak.

Apakah bau dan rasa badian itu

Badian mempunyai rasa manis halus dan aromatik yang menyenangkan dengan nota ciri anise. Bau ini adalah disebabkan oleh minyak anethol yang penting.

Badian rasanya sangat mirip dengan biji anise biasa, tetapi sedikit lebih pahit.

Bagaimana untuk memilih dan ke mana hendak membeli Badian

Dengan kualiti badian dibahagikan kepada dua jenis:

"Seluruh" - keseluruhan, berbentuk bintang lapan berbentuk bulat tidak kurang dari 2.5 cm, tanpa ranting, peduncle dan daun, berwarna perang berkarat yang seragam. Bahagian dalaman balok (tempat benih terletak) adalah coklat terang yang cemerlang. Jika anda menghancurkan asterisk di antara jari telunjuk dan ibu jari anda, maka rempah segar akan memancarkan aroma kaya.
"Rusak" - buah-buahan kecil kurang dari 2.5 cm dengan pancaran pendek yang kurang dimajukan, ia mempunyai banyak petua dan pecahan ranting dan peduncle. Anda tidak sepatutnya membeli bodoh itu, kerana dalam hal ini kandungan minyak esensial adalah kecil.

Ground Badin - serbuk berwarna coklat berminyak dan kecil, mudah rosak. Jika terlalu ringan atau, sebaliknya, gelap, ia mungkin telah digiling bersama-sama dengan biji atau cawangan atau disimpan dalam masa yang lama dalam keadaan terbuka.

Adalah lebih baik untuk membeli aniseas bintang keseluruhan dan gulungkan diri anda seperti yang diperlukan.

Badian dijual di jabatan dengan rempah-rempah di banyak pasar raya besar, serta di kedai rempah-rempah khusus. Untuk kualiti yang dijamin, beli rempah ini di kedai organik.

Adalah dinasihatkan untuk membeli Badin dalam kuantiti yang kecil, kerana ia dengan cepat kehilangan cita rasa kerana penyejatan minyak pati.

Bagaimana dan berapa banyak untuk menyimpan badian

Simpan anise bintang dalam bekas yang tertutup di tempat yang sejuk dan kering dan jauh dari cahaya matahari langsung.

Dengan simpanan yang betul, jangka hayat seluruh bintang badian adalah kira-kira dua belas bulan, tetapi lebih baik menggunakannya sedini mungkin (3-4 bulan), kerana ia cenderung "kehabisan stim".

Ground Badian mengekalkan sifatnya selama tidak lebih dari tiga bulan.

Komposisi kimia

Badian mengandungi beberapa antioksidan penting, mineral dan vitamin, yang memainkan peranan penting dalam pencegahan dan rawatan penyakit, promosi kesihatan.

Nilai pemakanan dari sebuah negeri (Illicium verum) setiap 100 g

Peranan fisiologi

Badian mempunyai kesan seperti berikut:

anti-radang;
antibakteria;
carminative;
antispasmodic;
meningkatkan aktiviti perut;
ekspektoran;
tonik;
memperkuatkan.

Sifat-sifat sihat dari badian

Tradisional digunakan sebagai rempah, anise bintang juga mempunyai sifat penyembuhan yang membawa manfaat kesihatan yang signifikan.

Ini hanya terpakai pada masa kini badian (Illicium verum), kerana terdapat maklumat mengenai ketoksikan anisol anisol (Illicium anisatum).

Pelapisan luar stellate pods menyumbang sebahagian besar minyak minyak pentingnya. Rasa manis dan aroma dari Badian diberikan oleh anethol - sebatian organik yang 13 kali lebih manis daripada gula.

Minyak pati ini mempunyai ciri-ciri antibakteria, termasuk tindakan bacteriostatic dan bactericidal terhadap Salmonella enterica dan in vitro, kesan penghambatan pada bakteria gram-positif, seperti streptococcus.

Bahan kimia penting lain dalam anise bintang ialah metil bir, anisaldehid, pinene, peruol (neratidol), sitrofen, cyneol, safrole.

Minyak yang diperoleh dari rempah ini telah dijumpai dalam banyak ubat tradisional Cina seperti carminic, gastrik, antiseptik, antispasmodic, pencernaan, ekspektoran, perangsang dan tonik.

Di Badiana, dari 3 hingga 7% asid shikimik merupakan komponen penting dari ubat oseltamivir (Tamiflu) yang digunakan untuk merawat virus selesema.

Rempah bintang adalah sumber yang sangat baik dari banyak vitamin B penting, seperti niacin, pyridoxine, asid pantothenic dan riboflavin.

Badian adalah sumber mineral yang sangat baik seperti kalsium, besi, fosforus, kalium, mangan, zink dan magnesium.

Ia juga mengandungi beberapa vitamin antioksidan berharga lain, seperti C dan A.

8 asas harta benda berfaedah dari seorang badian

Berikut adalah beberapa sifat anise bintang yang memberi manfaat kepada kesihatan:

Membunuh bakteria. Telah terbukti bahawa ia mempunyai ciri-ciri antibakteria yang kuat dan menghalang pertumbuhan bakteria yang boleh menyebabkan pelbagai jenis penyakit, dari cirit-birit ke radang paru-paru. Sifat antibakteria sebahagian besarnya disebabkan oleh kandungan anetil.
Kaya dengan antioksidan. Antioksidan adalah bahan yang dapat melindungi terhadap pembentukan radikal bebas berbahaya di dalam tubuh. Jumlah antioksidan yang mencukupi dalam diet melawan tekanan oksidatif dan menghalang perkembangan penyakit kronik.
Melindungi jangkitan kulat. Kajian telah menunjukkan bahawa pod tanah mempunyai ciri-ciri antikulat yang berkuasa, berkat anethole dan ekstrak lain. Ia berkesan terhadap cendawan Candida albicans.
Menguatkan kesihatan jantung. Terima kasih kepada antioksidan yang kuat, badam badan membantu mengurangkan tekanan oksidatif, mencegah pengumpulan radikal bebas berbahaya dan meningkatkan kesihatan jantung.
Penyembuhan semulajadi untuk selesema. Chills, demam, sakit otot, dan keletihan - selesema bermula dari gejala-gejala ini. Sekiranya anda merasakan ini, buat pertama kali secawan teh dengan lencana. Asid shikimik yang terkandung di dalamnya adalah ramuan dalam banyak ubat selesema. Dibuktikan bahawa apabila digunakan bersama quercetin, asid ini menguatkan sistem imun dan menjadikannya lebih mampu melawan virus.
Mengatur paras gula darah. Oleh kerana kehadiran anethole di Tartan, ia berguna untuk mengekalkan paras gula darah normal. Sudah tentu, ini memerlukan lebih daripada sekadar menambah satu atau dua buah makanan.
Berguna untuk wanita. Minyak mentega mempunyai sifat estrogen - hormon wanita. Ia mengurangkan banyak masalah hormon pada wanita, mengurangkan kekejangan semasa haid. Teh dengan badie merangsang laktasi semasa penyusuan. Pada masa dewasa, ia membantu melawan gejala menopaus dan meningkatkan libido.
Membantu penghadaman. Dalam perubatan tradisional Cina, salah satu kegunaan untuk anise bintang adalah untuk menyelesaikan masalah pencernaan. Rempah boleh digunakan untuk merawat kembung, kembung perut dan senak.

Kontraindikasi (bahaya) badian

Walaupun ramai orang memuji seorang badian untuk kesihatan dan sifat antioksidannya, adalah penting untuk mempertimbangkan pelbagai kesan sampingan dan kemungkinan bahaya yang berkaitan dengannya.

Penggunaan berlebihan rempah ini atau penggunaan aditif dari magnolia boleh mengakibatkan ketidakcocokan dengan ubat lain, seperti untuk rawatan kanser atau peraturan hormon. Sekiranya anda mempunyai sebarang ubat-ubatan yang ditetapkan, adalah lebih baik untuk berjumpa dengan doktor anda sebelum menambah anise bintang kepada rawatan anda.
Bahan aktif rempah ini boleh menjejaskan hormon, terutamanya tahap estrogen, di mana turun naik mood dan fungsi tubuh yang lain bergantung. Jika anda sudah bergelut dengan gangguan hormon, lebih baik untuk meninggalkan penggunaan badian sebagai agen terapeutik.
Sesetengah orang mempunyai intoleransi individu terhadap seorang badian, yang mengakibatkan tindak balas alergi dalam bentuk gatal atau ruam, atau dari kecacatan gastrousus ke ringan dan teruk. Dalam kes ini, penerimaan rempah berhenti.
Minyak dan teh mentega tidak disyorkan untuk kanak-kanak di bawah umur 5 tahun dan untuk wanita semasa hamil.

Strawberi adalah selamat apabila digunakan dalam kuantiti kecil sebagai perasa.

Penggunaan badian dalam memasak

Badian digunakan dalam memasak secara keseluruhan atau dalam bentuk tukul, ditambah dengan hidangan manis dan asin. Buahnya, manakala keseluruhan, lebih wangi daripada benih.

Bintang padat biasanya ditambah kepada cecair yang dimaksudkan untuk pemadaman atau memasak lambat. Selepas memasak, mereka dibuang dan dibuang.

Berikut adalah beberapa idea, di mana nama badian ditambah:

Ia digunakan secara meluas untuk minuman perasa. Sebagai tambahan kepada teh, ia ditambah kepada beberapa minuman beralkohol: absinthe, sambuca dan pastis.
Sesuai untuk sayur-sayuran kalengan, terutama untuk labu dan zucchini.
Ia juga baik dengan ulas, biji adas, kayu manis dan lada Szechuan - ini adalah perasa Cina "5 rempah".
Ini adalah salah satu citarasa utama sup Vietnam mi.
Ia juga merupakan salah satu ramuan dalam campuran garam masala.
Badin sering ditambah secara keseluruhan kepada sup, rebus dan sup, yang memberikan aroma manis lada dengan nota anise.
Digunakan dalam kuih tepung - roti halia, pretzel, kue. Dalam kes ini, starter dimasukkan ke dalam adunan semasa penyediaannya.
Tambah kepada hidangan manis yang lain: pengambilan, kue, jeli, jem, puding, pasta kari.

Bila hendak meletakkan seorang badian dalam hidangan

Asteris bintang aneka - dalam hidangan cair dan sos pada akhir memasak. Adalah lebih mudah untuk menambahnya kepada marinades dan minuman dalam cecair mendidih dan biarkan ia berdiri di bawah tudung selama 10-15 minit.

Anise bintang tanah - pada akhir memasak.

Dalam hidangan manis, anise bintang diletakkan 5-10 minit sebelum kesediaan, dalam cecair mendidih, maka hidangan itu hendaklah ditutup dengan tudung dan biarkan ia diseduh.

Aroma badam dan manis badam dipertingkatkan semasa memasak supaya ia boleh meninggalkan aftertaste pahit jika anda meletakkan terlalu banyak.

Berapa banyak untuk menambah badiana kepada hidangan

dalam hidangan manis cair (compotes, jeli) - 1-2 bintang atau ¼ sudu teh setiap 1.5 liter;
dalam sayur-sayuran dan buah-buahan marinades - 2-3 pcs. pada 1 liter;
untuk sup daging dan sup - 0.5 pcs. pada 3 p.;
untuk penyediaan minuman beralkohol - 2-3 pcs. pada 3 l.

Cara membuat teh dengan magnolia

Teh dari bayena disediakan di seluruh dunia, ia diambil sebagai ubat yang cepat untuk rawatan beberapa penyakit pernafasan, gangguan gastrointestinal dan ketidakseimbangan hormon. Teh juga mudah dibancuh dan cukup enak!

Langkah 1 - Rebus 1-1.5 gelas air dalam periuk kecil atau cerek.
Langkah 2 - Isikan air panas dengan 2 aniseas bintang keseluruhan.
Langkah 3 - Teruskan selama 10-15 minit.
Langkah 4 - Keluarkan asterisk dan tambah madu secukup rasa.
Langkah 5 - Minum panas 2-3 kali sehari untuk mencapai kesan yang baik.

Nasihat: buat teh dengan lorong lebih menarik dengan menambah kayu manis, ulas tanah atau rempah lain.

Resipi untuk kopi dengan boryan dalam turk - video

Apa yang perlu menggantikan badyan dalam resipi

Sekiranya anda tidak mempunyai rempah ini, terdapat beberapa pilihan yang boleh digantikan dengan seorang badian.

Perasa "5 rempah" Cina - pengganti yang sangat baik, terutamanya kerana ia mengandungi anise bintang. Ini adalah salah satu bahan campuran, tetapi dengan aroma yang paling ketara. Ambil satu setengah sudu teh perasa untuk menggantikan dua sendok teh anise bintang.
Benih-benih anise biasa juga merupakan pengganti yang layak, kerana mereka mempunyai nota tajam yang sama, tetapi badian mempunyai rasa yang lebih kuat. Apabila menggantikan, gunakan dua kali jumlah biji anise daripada badian.
Benih adas adalah rempah anisih lain. Rasa mereka lebih ringan daripada biji aroma, tetapi ia lebih manis. Ambil satu setengah kali biji adas untuk menggantikan anise bintang.

Jika anda mencari rempah wangi yang harum dengan sifat-sifat yang berguna, anise bintang akan menjadi pilihan yang baik, hanya pertimbangkan kontraindikasi untuk digunakan.

Apa itu badyan

Bintang Anise (nama lain ialah Star Anise, Cina, Illycium real) adalah tumbuhan berkayu malar hijau, spesies keluarga Badyan dari keluarga Limonnik. Tanah airnya adalah Amerika Utara dan Asia Tenggara. Juga tumbuh di Abkhazia dan Indochina. Didorong oleh biji benih.

Buah-buahan digunakan dalam perubatan tradisional dan tradisional, ditambah dengan komposisi teh herba dan pelbagai hidangan, minyak disediakan dari benih. Mereka juga digunakan untuk menghasilkan asid shikimik. Sebagai rempah-rempah, mereka menggunakan buah-buahan yang kering dan matang dari anise bintang di tanah atau tidak berubah.

Bagaimana rupanya

Ketinggian pokok adalah 18 m, diameter - 7-12 m. Cawangan pada usia 1 tahun mempunyai warna hijau muda, daun masih tidak hadir pada masa ini.

Petua pucuk ditutup dengan dedaunan, yang mempunyai gelanggang dan tunas kecil di seluruh permukaan, tepi pepejal, tidak ada stipula.

Batang pokok itu lurus, dengan kulit putih, cawangan mudah pecah. Daun berwarna hijau gelap, bujur.

Bunga-bunga mempunyai warna putih, merah, merah jambu atau warna kuning, mencapai diameter 3 cm. Bunga biseksual tumbuh tunggal.

Buah gabungan mengandungi banyak risalah kering tunggal yang dibentuk berbentuk bintang pada bekas kon. Biji-bijiannya berkilat, licin dan keras.

Bagaimana berkembang?

Badian ditanam di negara-negara dengan iklim tropika: India, Jamaica, Filipina, Jepun dan Abkhazia. Pokoknya tumbuh di dalam hutan, hutan pada ketinggian 500-1600 m di atas paras laut, boleh membentuk belukar. Di kawasan dengan iklim yang berbeza dan komposisi tanah, badyan adalah kurang baik.

Pembungaan berlaku pada bulan April-Mei. Kilang tumbuhan berbuah bermula pada 5, biasanya berlaku pada bulan Julai-September. Untuk penyediaan rempah-rempah, hanya buah-buahan dari pokok berusia 15 tahun yang digunakan, dan badian menuai buah sehingga 80-100 tahun.

Rasa dan bau

Badian mempunyai rasa manis yang pahit. Wangiannya halus dan kompleks dengan anise anis.

Badian dan anise - apakah perbezaannya

Dalam banyak resipi, dinyatakan bahawa anise dan anise bintang adalah rempah dipertukarkan. Mereka mempunyai rasa dan aroma yang sama.

Terdapat beberapa perbezaan antara rempah ratus:

Badian adalah pokok, anise adalah tumbuhan herba;
Safflower (minyak pati) terdapat dalam komposisi badian; ia tidak terdapat dalam anise;
mereka mempunyai buah-buahan yang sama sekali berbeza;
Anise mempunyai ciri aroma buah ringan dan rasa pedas manis, dan Badin adalah astringen, pedas dan pahit manis;
aroma anise bintang lebih nipis dan lebih cerah, ia tidak mempunyai bau ciri-ciri anise;
Anise sangat sesuai untuk memasak hidangan ikan, sementara anise bintang menyumbat rasa ikan;
Sebagai peraturan, anise hanya digunakan untuk memasak, sementara aniseen bintang digunakan untuk baking (untuk hiasan);
Dengan definisi koki profesional, rasa anise adalah mudah, anise bintang diturunkan oleh lata sebenar rasa dan bau.

Badian dan anise mempunyai komposisi kimia yang berbeza. Oleh itu, sebagai ubat, adalah dilarang untuk menukar perasa supaya tidak menyebabkan lebih banyak lagi bahaya kepada kesihatan orang sakit.

Apa yang perlu diganti

Dalam masakan, cumin, anise atau kayu manis boleh digunakan dan bukannya badian. Semasa terapi, dilarang menggantikan anise bintang dengan rempah dan perisa lain.

Ciri-ciri bermanfaat bagi seorang badian

garam mineral;
franzol;
terpenes;
limonene;
tanin;
asid malik;
gusi;
aldehid;
gula;
tar;
tanin;
minyak pati.

Ciri-ciri ubat dari illicium hadir:

tonik;
antispasmodic;
anti-radang;
antiparasit;
tonik;
antioksidan;
antiseptik.

Badian berkesan mengatasi keradangan dan kekejangan, meningkatkan selera makan, menghilangkan sakit kepala. Ia berguna dalam rawatan epilepsi, demam, wabak dan malaria, dan kulit akar boleh digunakan sebagai ejen anti-worming.

Makan rempah dalam makanan dalam bentuk serbuk dan infusi menghalang pembentukan proses oksidatif dalam badan. Juga menghalang pertumbuhan plak kolesterol dalam arteri.

Ia berguna untuk memohon anise bintang untuk masalah dengan saluran gastrointestinal. Dadah yang dibuat berdasarkan buahnya mengaktifkan proses pencernaan dalam badan, menghilangkan kekejangan usus, menormalkan peristalsis usus.

Apakah anise bintang berguna untuk wanita:

mengurangkan stres dan tekanan emosi yang kuat;
meningkatkan keinginan seks;
menghapuskan nafas berbau;
melegakan sakit buah pinggang dan haid;
meningkatkan laktasi;
menggalakkan penurunan berat badan;
apabila digunakan secara luaran, ia mengembalikan keanjalan kulit dan meningkatkan keseimbangan air-lemaknya.

Badian juga berguna untuk lelaki. Ia membantu meningkatkan kesihatan seksual, meningkatkan libido dan meningkatkan tempoh persetubuhan.

Pemakaian badian

Dalam perubatan dan masakan rakyat, serbuk anise bintang digunakan untuk memasak. Di bawah adalah resipi ubat-ubatan rakyat berasaskan badian.

Penyerapan batuk

Produk:

Badian (buah) - 5 g;
air - 1 cawan.

Penyediaan: Hancurkan bumbu rempah atau gosok dalam mortar. Isi bahan mentah dengan air, masukkan bekas dengan komposisi dalam mandi air. Selepas 40 minit, cairkan minuman dengan segelas air tidak berkarbonat.

Gunakan: Ambil infusi setengah cawan tiga kali sehari.

Kesan: Infusi Expectorant boleh digunakan untuk orang dewasa dan kanak-kanak. Dengan penggunaan ubat minum secara kerap hilang.

Dan resipi batuk lain, tetapi hanya untuk orang dewasa:

Badian - 20 g;
air - 250 ml;
madu - 1 sudu besar;
Cognac - 10 ml.

Penyediaan: Isikan anise bintang dengan air, rebus komposisi seperempat jam. Masukkan bahan-bahan lain, masukkan campuran ke dalam mendidih.

Penggunaan: Ambil minuman sejuk pada 10 ml setiap setengah jam.

Kesan: Relau batuk.

Infusi untuk masalah dengan saluran penghadaman

Produk:

Badian - 5 g;
air rebus - 0.4 l.

Penyediaan: Gunakan buah anise bintang yang dihancurkan. Tuangkan air mendidih ke atas bahan mentah, biarkan komposisi berdiri sejam. Strain.

Gunakan: Minum separuh segebalan infusi 4 kali sehari.

Kesan: Peningkatan sistem pencernaan.

Dalam memasak

Dalam memasak, dalam bentuk rempah, benih kering tanah badian digunakan, ia ditambah kepada hidangan pertama dan kedua, minuman, produk pengetinan, dan kuih-muih. Menurut tujuannya, anise bintang hampir dengan kayu manis, menggunakannya untuk menyediakan kek, kue, roti, pretzel dan pastri lain.

Anise bintang perlu ditambah kepada hidangan sebelum dibakar. Ini disebabkan oleh pemanasan rempah yang mula mengeluarkan rasa dan menyimpannya dalam bentuk siap.

Rempah berjalan baik dengan hidangan daging dan ikan, memberikan mereka rasa yang enak, menjadikan daging lembut dan lembut. Letakkan anise bintang dalam hidangan daging pada kadar satu gram setiap hidangan.

Menambah rempah-rempah untuk marinades dan jeruk memberi mereka rasa yang enak. Jam, ia membuat wangi, tidak membenarkan dia gula dan mengekalkan warna semula jadi.

Badian sangat baik untuk hidangan buah-buahan dan quince, pir, epal, jem gooseberry. Dan jika anda menambahnya kepada jem ceri, maka ia tidak akan menjadi lebih-asap selama 3 tahun!

Selalunya anise bintang ditambah kepada minuman beralkohol dan bukan alkohol. Rempah-rempah produk alkohol memberikan bau yang luar biasa, dan jika anda menggunakannya dalam teh, anda boleh meningkatkan kesihatan mereka dengan ketara.

Spice memanjangkan jangka hayat produk. Ia terbaik digabungkan dengan adas, halia, lada hitam, ulas dan kayu manis.

Pelangsingan

Sekiranya anda memimpikan tokoh yang nipis, maka magnon adalah rempah yang akan membantu dia mencapai. Apakah rahsia bintang anise untuk penurunan berat badan? Badian menggalakkan penyerapan ciri-ciri yang lebih berguna daripada makanan, menghilangkan bahan cecair yang berlebihan dan tidak perlu dari badan. Dia juga mencairkan jisim fesal, menghalang pembentukan sembelit, membersihkan badan toksin dan toksin.

Berat badan adalah disebabkan oleh normalisasi fungsi sistem hormon.

Bagaimana untuk memohon rempah untuk penurunan berat badan? Buat rempah menjadi komponen tetap menu harian anda, bermain sukan dan makan dengan betul! Hanya dalam kes ini, anda akan mencapai angka yang menakjubkan! Sekiranya anda mahu kehilangan berat badan yang cepat, cuba cubalah menurunkan berat badan sebanyak 10 kg dalam masa 10 hari.

Di ayurveda

Di ayurveda, gunakan biji benih. Tenaga: akut dan pemanasan. Spice mengimbangi perlembagaan Vata, mengurangkan Watt dan Kapha, menguatkan Pitta.

Badian berguna untuk mengunyah selepas hari raya, ia meningkatkan penghadaman makanan dan nafas segar. Rempah meningkatkan nada seseorang, meningkatkan mood, yang penting untuk orang yang tinggal di bandar dan memimpin gaya hidup yang meletihkan.

Tumbuhan ini memberi manfaat utama kepada organ sistem pernafasan dan pencernaan, laring, otak dan alat kelamin.

Teh dengan Toteen

Teh masak dengan badie membantu dengan penyakit seperti:

Sejuk, selsema dan penyakit lain pada saluran pernafasan atas. Teh memudahkan perjalanan penyakit, membersihkan bronkus dan mempromosikan pembuangan sputum.
Perut, kesakitan di dalam perut, kolik usus. Rempah menstabilkan usus, menghilangkan sakit perut, menenangkan rasa sakit.
Tempoh tidak teratur dan menyakitkan, kegagalan kitaran disebabkan pengambilan ubat-ubatan tertentu. Minum dengan badie membantu menormalkan kitaran, melegakan kesakitan sebelum dan semasa haid, meningkatkan kesihatan keseluruhan.
Imuniti lemah. Penggunaan teh secara sistematik dengan badam mempunyai kesan kuat, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit bermusim.

Cara membancuh

Tidak ada kesukaran untuk membuat minuman dengan lencana. Ia cukup untuk mengikuti resipi dan ikuti dos yang disyorkan. Untuk menyediakan minuman mengambil aniseas bintang. Dengan cara ini, dengan mereka anda boleh membuat bukan sahaja teh, tetapi juga kopi.

Di bawah ini kita terangkan resipi teh yang paling popular dengan anise bintang.

Bahan-bahan:

teh hitam - 2 g;
air - 250 ml;
Badian - 1 bintang.

Memasak:

Rebus air.
Tuangkan air mendidih ke atas rempah dan tambahkan teh hitam.
Selepas 4 minit anda boleh minum minuman.

Resipi Teh dengan Mint dan Kayu Manis

Minuman ini mempunyai sedikit kesan sedatif.

Bahan-bahan:

Teh hitam - 1 sudu teh;
kayu manis - 1 tong;
pudina - 2 daun;
air - 250 ml;
Badian - 1 bintang.

Memasak:

Rebus air.
Tambah daun pudina dan teh hitam ke air.
Selepas satu minit, tambahkan adunan kayu manis dan bintang.
Selepas beberapa minit, tambahkan gula atau krim (pilihan).

Resipi Teh Halia

Bahan-bahan:

lemon - 2 keping;
madu - 5 g;
Badian - 2 bintang;
halia (parut) - 3 g;
teh hitam - 2 g;
air - 250 ml.

Memasak:

Gabungkan halia parut dengan anise bintang, teh hitam dan isi semua dengan air mendidih.
Lima minit kemudian menambah madu dan lemon ke minuman, sekarang teh sudah siap dimakan.

Resipi Badiana dengan susu

Minuman ini akan membantu mengatasi penyakit tekak dan telinga.

Bahan-bahan:

susu - 1 l;
air ais - 100 g;
Badian - 1 asterisk;
lada hitam - 2-3 kacang;
kapulaga - 1 secubit.

Memasak:

Dalam bekas seramik, campurkan susu dengan air.
Tambah ke bahagian lain komponen.
Panaskan oven dan letakkan minuman di dalamnya selama 15 minit. Pastikan susu tidak lari!
Selepas mematikan ketuhar, tunggu 5 minit, kemudian keluarkan teh dari situ.

Kopi dengan Tamboos

Gunakan untuk membuat minuman kopi semulajadi.

Bahan-bahan:

kopi - 3 sudu teh;
Badian - 1 bintang.

Memasak:

Tuangkan kopi dalam Turk, tambah gula dan air.
Throw anise bintang dalam komposisi, kemudian masukkan kopi seperti biasa.
Tunggu sehingga minuman berisikan tiga kali, hanya dalam kes ini anda akan mendapat rasa kopi yang tidak dapat dijelaskan!

Resipi untuk minuman beralkohol di badian

Seperti yang kita katakan di atas, badian sering ditambah kepada komposisi minuman beralkohol. Ia memberi mereka rasa yang enak, mengganggu aroma alkohol.

Kami mencadangkan anda untuk berkenalan dengan resipi minuman beralkohol di rumah berdasarkan anise bintang. Dan percayalah, minuman semacam itu tidak akan meninggalkan kamu atau tetamu yang tidak peduli!

Tepuk resipi

Bahan-bahan:

vodka - 3 l;
anise (biji) - 4 g;
cumin - 0.5 g;
ketumbar - 0.2 g;
Anise Cina - 2 bintang;
gula - 20 g;
biji adas - 0.5 g

Memasak:

Memecahkan bintang badianov.
Isi semua bahan dengan vodka, masukkan bekas dengan komposisi yang dihasilkan di tempat yang gelap selama 2 minggu. Goncang sesekali.
Selepas 14 hari, ketegakan warna, biarkan selama 2 hingga 30 hari.
Minum minuman sejuk.

Resipi Anggur Mulled

Bahan-bahan:

wain merah kering - 0.5 l;
oren - 1 pc;
lemon - separuh;
gula pasir - 80 g;
kayu manis - 2 tongkat;
buah pelaga - 4 tunas;
Badian - 2 bintang.

Memasak:

Potong lemon ke cincin, oren ke dalam kuarters.
Letakkan buah dihiris dalam periuk dalam, tambah gula dan rempah-rempah kepadanya.
Tuangkan dalam wain, campurkan.
Letakkan periuk di atas dapur dengan api sederhana.
Tunggu sehingga campuran mula melambung.
Tutup minuman siap dengan tudung dan tunggu 10 minit, selepas itu anda boleh mula mencuba wain yang dimasak.

Berwarna pada moonshine

Bahan-bahan:

moonshine - 1 l;
bintang anise - 4 pcs;
sekatan walnut - 0.1 kg;
gula pasir - 5 g;
Kayu manis - 5 g.

Memasak:

Gabungkan semua produk dalam balang kaca, dengan pengecualian gula pasir.
Larutkan gula dalam segelas air suam dan tambah kepada komposisi asas.
Letakkan campuran selama 2 minggu di dalam bilik yang gelap.
Selepas 14 hari, ketatkan moonshine dan biarkan selama 2-3 hari lagi.
Minum minuman sejuk.

Badian semasa kehamilan

Ia dilarang keras menggunakan rempah apabila membawa kanak-kanak. Penggunaan perasa di dalam semasa mengandung boleh menyebabkan keguguran atau menyebabkan masalah dalam perkembangan janin.

Contraindications

Badyana eter adalah dilarang daripada menggunakan undiluted. Ingatlah ini apabila anda menggunakan produk untuk tujuan kosmetik.

Badian mempunyai kesan positif ke atas badan hanya jika betul mematuhi dos. Jika anda melebihi jumlah ini, anda boleh menyebabkan kemudaratan yang tidak boleh diperbaiki ke tubuh anda.

Ia dilarang menggunakan anise bintang dalam kes berikut:

gangguan saraf;
berumur sehingga 12 tahun;
kehamilan;
kehadiran alahan;
epilepsi.

Dalam semua kes lain, sebelum memakan rempah, anda dinasihatkan untuk berunding dengan doktor anda.

Di mana untuk membeli

Beli Badin boleh berada di kedai khusus atau Internet. Harga purata bagi produk adalah 120-140 rubel setiap 100 g.