Pembaca yang dihormati, saya mencadangkan hari ini untuk meneruskan topik produk tenusu dan bercakap mengenai koumiss. Ini adalah minuman tradisi pastoralists nomad, yang hari ini boleh dibuat dari pelbagai jenis susu. Sama seperti semua minuman yang sama, koumiss mempunyai banyak sifat yang berguna, dan kami akan membincangkannya hari ini, serta cara memasak koumiss di rumah dan bagaimana menggunakannya untuk kecantikan dan kesihatan.

Sejarah koumiss

Penyebut pertama koumiss bermula pada abad ke-5 SM. e. Menurut ahli sejarah terkenal Herodotus, yang hidup pada masa itu, koumiss (atau kymyz) adalah minuman kegemaran orang-orang Scythian kuno. Pada masa itu, kedua-dua kuda dan susu unta digunakan untuk menyediakan produk.

Mengikut salah satu legenda purba, resipi koumiss disimpan dalam keyakinan yang ketat. Hanya segelintir yang mengenalnya, dan jika seseorang mengkhianati cara menyiapkannya, mereka menghukumnya secara brutal dengan membutakan.

Kemudian, pada abad VII-VIII AD. e. minuman itu hadir dalam diet orang purba. Dalam salah satu kronik terdapat rujukan kepada hakikat bahawa Putera Igor Seversky berjaya melarikan diri dari penawanan kerana hakikat bahawa pengawal yang menjaga dia di penawanan, mabuk dari "wain susu."

Apa ini minuman koumis? Wikipedia memberitahu kita bahawa ia adalah minuman susu yang difermentasi dari susu kuda, yang diperolehi akibat asid laktik dan penapaian alkohol dengan bantuan kayu asid laktik Bulgaria dan asid laktik dan ragi.

Hari ini koumiss adalah minuman kebangsaan Bashkirs, Kazakhs dan Kyrgyz. Minuman disediakan daripada susu kuda, unta, kambing atau lembu. Kumys mempunyai banyak sifat yang berguna, yang dijelaskan oleh komposisinya yang unik.

Komposisi dan kalori koumiss

Kumys adalah sejenis minuman protein-karbohidrat yang mengandungi hanya 50 kcal setiap 100 gram produk.

Nilai pemakanan produk:

• protein - 2.1 g;
• lemak - 1.9g;
• karbohidrat - 5 g

Pakar pemakanan mengatakan bahawa penggunaan koumiss adalah disebabkan oleh kandungan vitamin dan mineralnya yang tinggi. Oleh itu, minuman tersebut mengandungi vitamin A, C, B1, B2, B5, B6, B12, serta vitamin E dan PP. Komposisi mineral minuman itu dianggap unik - ia mengandungi kalsium, magnesium, natrium, tembaga, kobalt, besi, fluorin dan zink. Unsur-unsur ini diperlukan untuk tubuh kita untuk pertumbuhan tulang, pertumbuhan semula tisu, pembentukan darah, serta pengaktifan aktiviti otak.

Faedah dan kemudaratan koumiss

Bercakap mengenai sifat bermanfaat koumiss, saya segera ingin mengatakan bahawa minuman itu mudah diserap oleh badan, jadi ia sesuai untuk kedua-dua orang yang sihat dan mereka yang mengikut diet tertentu.

Faedahnya

Apa yang berguna koumiss? Pertama, minuman dibuat dengan menapai susu, oleh itu bakteria asid laktik hadir dalam komposisinya, yang menyumbang kepada peningkatan pencernaan dan normalisasi saluran pencernaan. Kedua, koumiss adalah minuman yang mempunyai kesan kuat dan tonik, jadi baik untuk meminumnya untuk mengaktifkan pertahanan tubuh. Nah, dan ketiga, koumiss dianggap sebagai anti-depresan semulajadi yang sangat baik: produk ini membantu mengatasi ketegangan saraf dan menggalakkan kelonggaran badan.

Juga koumis mempunyai ciri-ciri berikut:

• normalisasi sistem imun;
• peningkatan perut dan usus;
• pecutan aliran keluar hempedu;
• normalisasi pencernaan;
• meningkatkan kekuatan tulang dan gigi;
• pemulihan mikroflora membran mukus;
• peningkatan laktasi semasa penyusuan;
• menyingkirkan jangkitan saluran pernafasan atas.

Di Rusia, kumysolechebnitsy istimewa dibuka, di mana para pakar menetapkan minuman untuk pelbagai penyakit: batuk kering, ulser perut, anemia, dan juga sebagai terapi pemulihan selepas penyakit yang lalu yang mengatasi sistem imun.

Lebih banyak maklumat tentang sifat-sifat bermanfaat dan penyediaan koumis boleh dilihat dalam video.

Harm dan kontraindikasi

Walaupun koumiss dianggap sebagai minuman yang sangat berguna, seperti mana-mana produk, ia mempunyai kontraindikasi sendiri.

Koumiss mempunyai rasa masam, jadi tidak disyorkan untuk minum sekiranya penyakit gastrousus di peringkat akut. Sebagai contoh, dengan ulser terbuka atau gastritis erosive, penggunaan koumiss dilarang, tetapi dalam pengampunan minuman ini akan membantu memulihkan mikroflora dan meningkatkan motilitas dan motilitas organ gastrousus.

Dan, tentu saja, jika anda tidak suka rasa minuman ini, anda tidak boleh memaksa badan anda dan menuangkan koumiss ke dalam diri anda. Adalah lebih baik untuk menggunakan produk-produk yang akan membawa tubuh anda tidak hanya memberi manfaat tetapi juga keseronokan.

Sudah tiba masanya untuk bergerak dari teori ke amalan. Dan sekarang saya ingin menawarkan anda resipi klasik untuk memasak koumiss di rumah dari pembaca blog saya, Anna Skvortsova.

Resipi masakan Kumys

Walaupun koumiss tradisional adalah minuman yang diperbuat daripada susu kuda, hari ini saya akan memberitahu anda cara membuat koumis dari kambing atau susu lembu di rumah, kerana susu itu lebih mudah dijumpai di rak-pasar supermarket kami.

Untuk menyediakan koumis dari kambing atau susu lembu, kami akan memerlukan:

• susu - 1 l;
• air masak - 300 ml;
• kefir (yogurt) - 2 sudu besar. l.;
• Madu bunga (gula) - 5-6 sudu besar. l.;
• ragi segar - 2-5 g

Madu atau gula perlu dibubarkan dalam susu (2-3 sudu besar), maka campuran itu harus dibawa ke mendidih dan segera dikeluarkan dari dapur. Seterusnya, kefir atau susu masam ditambah kepada susu yang dipanaskan dengan madu dan pergi selama kira-kira satu hari. Susu yang ditapai dengan madu harus disimpan di tempat yang hangat selama 20-24 jam.

Keesokan harinya, yogurt yang terhasil akan disapu melalui cheesecloth dan tambah 2-3 sudu besar. l madu, dipanaskan hingga 50-60 ˚C, dan letakkan yis. Sebelum ini, ragi disimpan di dalam air suam sehingga penapaian intensif bermula.

Campuran yang dihasilkan disimpan dalam mangkuk kaca atau enamel pada suhu bilik. Selepas beberapa lama, susu masam madu menjadi ditutup dengan gelembung, dan kemudian ia dikeluarkan di dalam peti sejuk.

Mereka menyimpan minuman di dalam peti sejuk selama kira-kira 12 jam, selepas itu koumiss siap digunakan.

Kumys adalah minuman alkohol yang rendah, kandungan alkohol di dalamnya berkisar antara 0.5 hingga 2.5%

Penyediaan teknologi ini membolehkan anda menyimpan maksimum nutrien minuman, jadi resipi ini diedarkan secara meluas di negara kita.

Jarang, suri rumah memasak unta koumiss hari ini: anda boleh mencari susu semata-mata di ladang khusus, dan harganya adalah beberapa kali lebih tinggi daripada susu kambing atau lembu.

Rawatan kymys

Sifat-sifat bermanfaat koumiss diketahui ramai selama bertahun-tahun. Minuman ini hari ini diberikan peranan yang agak serius dalam perubatan tradisional. Dengan pertolongannya, adalah mungkin untuk berjaya menyembuhkan penyakit yang paling kompleks, seperti anemia dan tuberkulosis, doktor menasihatinya untuk minum dan orang yang mempunyai kanser.

Rawatan teh boleh dilakukan hanya selepas berunding dengan pakar. Terdapat penyakit di mana penggunaan berlebihan minuman boleh menyebabkan kemerosotan dalam keadaan umum pesakit.

Telah terbukti bahawa pengambilan koumiss secara berkala meningkatkan kualiti darah: ia meningkatkan kandungan hemoglobin dan meningkatkan formula leukosit. Dalam kuantiti yang sederhana, minuman meningkatkan aktiviti penyembunyian perut dan membantu menghilangkan tekanan dan kemurungan.

Koumiss adalah sebahagian daripada rawatan terapeutik untuk penyakit kardiovaskular, beriberi dan sujud am.

Saya bercadang untuk menonton video mengenai bagaimana koumis berguna, mengenai rawatan koumis.

Kumys untuk penurunan berat badan

Adakah anda tahu bahawa koumiss - minuman nombor 1 untuk penurunan berat badan? Pemakanan mengatakan bahawa dalam beberapa minggu anda boleh kehilangan sehingga 5 kilogram berat badan yang berlebihan tanpa membuat perubahan radikal pada diet anda.

Penggunaan koumiss membantu menormalkan pencernaan dan mempercepatkan proses metabolik. Pakar mengatakan bahawa koumiss mampu membakar lemak, yang dijelaskan oleh kehadiran karbon dioksida dalam produk.

Walaupun kandungan kalori rendah, koumiss adalah minuman yang sangat hangat, jadi jika anda sedang menjalani diet dan mengalami rasa lapar yang berterusan, berasa bebas untuk menggantikan 1-2 hidangan dengan koumiss.

Anda juga boleh meminum 50-100 g koumiss sebelum makan - ini akan membantu mengurangkan jumlah yang dimakan pada satu hidangan.

Tidak lama dahulu, eksperimen yang menghiburkan dilakukan: selama sebulan, wanita minum segelas koumiss sebelum sarapan pagi dan mengurangkan bahagian biasa mereka dua kali. Selepas 30 hari, berat badan mereka menurun sebanyak 2-5 kg.

Untuk penurunan berat badan, anda boleh minum koumis dari susu kambing atau koumiss lembu - sifat pembakaran lemak minuman tidak bergantung kepada jenis susu yang digunakan.

Kumis dalam kosmetologi

Saya ingin beralih kepada separuh pembaca blog saya yang cantik: perempuan dan wanita yang dikasihi, jika anda ingin mempunyai rambut yang mewah dan kulit yang segar, termasuk ubat-ubatan yang berasaskan koumiss di rumah anda.

Topeng rambut

200 g koumiss bercampur dengan 1 sudu teh. madu dan 1 kuning telur. Campuran yang dihasilkan dengan teliti disapu ke dalam rambut di sepanjang keseluruhan panjang, tutup kepala dengan selendang dan biarkan selama 15-20 minit. Selepas itu, topeng dibasuh.

Topeng muka

Sekiranya anda mempunyai kulit muka yang kering atau longgar, ambil serbet kain kasa dan lembapkannya dengan banyaknya dengan koumis. Letakkannya di muka dan leher selama 10-20 minit. Ulangi prosedur 10 kali sehari.

Keputusan menggunakan topeng koumis hanya akan memukau anda: rambut anda akan kelihatan berkilat dan rapi, dan kulit anda kelihatan licin dan memperoleh cahaya semulajadi.

Jadi, pembaca yang sayang, hari ini kita bercakap tentang minuman tenusu popular - koumiss, komposisi dan sifatnya yang unik, serta bagaimana koumiss dibuat di rumah dan di mana ia digunakan.

Saya berharap anda segera mencuba koumiss sebenar dan secara peribadi menghargai semua kelebihan minuman dengan sejarah seribu tahun dan banyak kualiti yang berguna.

Dan untuk mood akan terdengar OCTOBER - Pavel Panin. Video yang indah dengan muzik instrumental Pavel Panin.

http://irinazaytseva.ru/kumys.html

Faedah dan kemudaratan koumiss untuk badan

Faedah dan bahaya koumiss berfungsi sebagai topik untuk penyelidikan perubatan selama beratus-ratus tahun. Apa yang menentukan sifat penyembuhan minuman dan mengapa ia dipanggil elixir umur panjang dan belia?

Koumiss di Timur digunakan secara meluas sebagai produk makanan dengan sifat penyembuhan. Di kawasan yang minumannya popular, ia dibuat daripada susu jantan atau unta. Diyakini bahawa minuman sebegini bukan sahaja menyegarkan dan nada, tetapi memberi kekuatan, menyembuhkan penyakit, menguatkan badan. Manfaat dan kemudaratan koumis dikaji dengan teliti oleh doktor dan ahli biologi. Berdasarkan penyelidikan saintifik, sistem rawatan yang dipanggil "Kumysotherapy" telah dibangunkan. Artikel ini akan membantu untuk mengetahui siapa yang koumis akan mendapat manfaat, dan apabila ia boleh membahayakan.

Apa minuman ini?

Kumis adalah produk penapaian asid laktik, seperti kefir atau yogurt. Untuk penyediaan minuman terapeutik sering menggunakan susu kuda, yang lebih baik diserap oleh badan. Keuntungan dari ubat seperti ini dianggarkan lebih tinggi. Dalam tradisi sesetengah negara, susu kambing atau lembu akan ditapai.

Hasil daripada tindak balas yang berlaku di hadapan bakteria dan gula ragi, alkohol terbentuk. Semakin lama susu berumur, semakin tinggi peratusan alkohol. Rata-rata, kandungan alkohol berkisar antara 0.2 hingga 2.5%, tetapi minuman yang menyegarkan tidak akan mendatangkan mudarat kepada kesihatan jika diambil dalam dos sederhana. Rasa koumiss manis dan masam, dengan ketajaman yang menyenangkan. Satu ciri adalah kehadiran karbon dioksida dalam cecair, yang terbentuk semasa penapaian yang berpanjangan.

Komposisi dan kalori koumiss

Minuman penyembuhan terdiri daripada protein mudah dicerna, lemak haiwan dan karbohidrat, serta unsur surih yang bermanfaat, termasuk:

Rasa elixir yang menyegarkan mengandungi bahan yang berguna untuk seseorang, termasuk vitamin B, retinol, beta-karoten, tocopherol.

Apa yang berguna koumiss

Avicenna mula menggunakan koumiss untuk tujuan perubatan, yang mengetahui sifat bermanfaat minuman penyembuhan. Penyembuh mengesyorkan ubat untuk penyembuhan, dengan kekurangan vitamin, keletihan fizikal, dan penyakit saraf.

Perubatan moden telah mengamalkan pengalaman generasi yang lalu. Semasa kajian tentang manfaat koumiss kuda, didapati bahawa ubat yang mengawal metabolisme, mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf, menormalkan rembesan jus gastrik, manfaat usus, dan meningkatkan peristalsis. Ciri-ciri bermanfaat koumiss untuk hati dijelaskan oleh kehadiran choline (B4), yang mempercepat pertumbuhan semula dan menormalkan proses metabolisme lipid.

Penggunaan ubat secara berterusan meningkatkan formula leukosit darah, meningkatkan kandungan hemoglobin. Oleh kerana sifat-sifat bakterisida, koumiss dianggap berguna dalam penyakit seperti:

• jangkitan usus akut;
• gastrik;
• furunculosis;
• tuberkulosis.

Penggunaan koumiss untuk tubuh manusia telah disahkan oleh kajian yang mendapati bahawa cecair yang kaya dengan vitamin membantu menyembuhkan beberapa jenis penyakit jantung dan menyebabkan tekanan darah normal.

Bagi wanita

Elixir berguna dari susu kuda digunakan dalam ginekologi. Alat ini digunakan dalam rawatan dysbiosis vagina. Selepas penerimaan kursus, keadaan mikroflora bertambah baik, tahap hormon umum kembali normal.

Penggunaan koumiss untuk wanita adalah disebabkan komposisi vitamin dan mineral yang kaya, yang menyumbang kepada peningkatan kulit, penyingkiran bengkak, dan penurunan berat badan.

Goiter toksik - penyakit yang sering menjejaskan seks yang lebih adil. Hyperactivity kelenjar tiroid memberi kesan negatif kepada sistem saraf pusat. Seseorang menjadi marah, panas-marah, berdarah. Ciri-ciri bermanfaat koumiss dengan goiter dijelaskan oleh kesan santai yang disebabkan oleh peratusan kecil alkohol, serta kehadiran vitamin B-kumpulan.

Untuk lelaki

Penggunaan koumiss dari susu kuda untuk lelaki disebabkan oleh kehadiran hormon testosteron, yang bertanggungjawab untuk libido. Terima kasih kepadanya, tempoh dan kualiti hubungan seks meningkat. Bahan berguna dalam komposisi campuran susu yang ditapai meningkatkan keanjalan saluran darah, masing-masing, meningkatkan peredaran darah, sehingga ereksi menjadi penuh. Terapi sedemikian adalah sangat penting bagi lelaki berumur lebih dari 40 tahun. Manfaat koumiss untuk lelaki muda ialah elixir yang menyegarkan meningkatkan komposisi sperma. Ini menyumbang kepada kemunculan anak-anak yang sihat.

Bersalin dan menyusu

Tahap hemoglobin rendah adalah masalah untuk ramai wanita hamil. Keadaan ini berbahaya untuk ibu dan janin yang akan datang. Kumys mengandungi sejumlah besar besi, jadi ia sesuai untuk pencegahan anemia. Satu elixir berguna dari susu kuda mengandung kalsium, yang lebih banyak di sini daripada keju kotej. Unsur jejak ini diperlukan untuk wanita hamil, kerana ia secara aktif berpartisipasi dalam pembentukan tulang bayi. Sebilangan kecil etil alkohol tidak berbahaya untuk janin, tetapi pada minggu pertama kehamilan adalah lebih baik untuk tidak mengambil minuman yang sihat.

Pengambilan penggunaan koumis yang kecil akan berguna untuk ibu yang menyusu. Minum tonik membantu meningkatkan laktasi, pemulihan badan wanita yang lemah selepas bersalin. Komposisi mineral yang kaya akan minuman ini akan memberi manfaat kepada kulit dan rambut, yang memerlukan penjagaan khas dalam tempoh ini.

Bolehkah memberi koumis kepada anak-anak?

Minuman sihat boleh dimakan oleh seorang kanak-kanak dari usia satu tahun. Ia tidak mendatangkan mudarat kepada bayi yang sihat. Koumiss mengandungi semua yang diperlukan untuk perkembangan penuh vitamin dan unsur surih.

• Ubat ini mempunyai kesan menenangkan pada sistem saraf, yang penting untuk bayi hiperaktif.
• Sifat unik susu mare, yang mengandungi protein mudah dicerna, menjadikan produk berguna untuk kanak-kanak dengan kekurangan berat badan.
• Ubat penyembuhan tidak menyebabkan reaksi kulit, oleh itu ia selamat untuk penghidap alergi.

Kanak-kanak tidak selalu suka rasa produk susu yang ditapai. Supaya anak itu tidak menolak, anda boleh minum dengan penambahan jus, gula vanila, kayu manis, madu dan krim.

Keuntungan dari kumys untuk penurunan berat badan

Minuman lembu atau susu kuda yang menyegarkan akan berguna apabila diet.

• Ia mempunyai harta julap dan menghapuskan cecair yang berlebihan dari badan.
• Alat ini mengandungi protein haiwan yang berguna untuk mengekalkan nada otot.
• Koumiss, mabuk sebelum makan, memberikan rasa kenyang, mengisi perut.
• Narkoba mengawal metabolisma lipid, mempercepatkan metabolisme, menyediakan pelangsingan dengan bahan-bahan yang bermanfaat, yang kurang mampu menyebabkan bahaya besar kepada tubuh.

Cara minum koumiss

Ia perlu menggunakan koumiss dalam kuantiti yang munasabah, memandangkan hanya produk baru yang disediakan membawa faedah. Penduduk Asia Tengah minum beberapa liter cecair sihat tanpa banyak bahaya kepada kesihatan mereka, tetapi reaksi organisma yang tidak biasa dengan hidangan seperti itu boleh menjadi negatif.

Pada mulanya, pesakit diberi dosis yang kecil. Mulailah dengan setengah kaca sebelum makan. Secara beransur-ansur, saiz bahagian itu meningkat kepada 200 ml, kemudian dilaraskan hingga 0.5 liter sehari.

Kumys tidak biasa minum sejuk, ia harus pada suhu bilik. Ia adalah tidak diingini untuk mengambil minuman sihat sebelum tidur, di mana ia akan mempunyai kesan merangsang.

Penggunaan koumiss dalam kosmetologi rumah

Di Timur, koumiss dipanggil elixir pemuda. Keindahan Asia menggunakan sifatnya yang bermanfaat untuk mengekalkan kecantikan rambut dan kulit. Campuran susu yang dipancarkan menghilangkan banyak masalah, termasuk keletihan kulit, jerawat, kedutan awal.

Untuk rambut

• Komposisi mineral dan vitamin yang kaya dengan ubat menyuburkan folikel rambut, memberikan kecantikan dan kekuatan kepada keriting.
• Oleh kerana kesan antibakteria dan pelembabnya, koumiss juga memberi manfaat kepada kulit kepala, membantu menghilangkan kelemumur berminyak dan kering.
• Cecair ini digunakan sebagai bilas untuk menyampaikan bersinar untuk bersinar dan memudahkan penggaring.
• Orang Asia telah lama menggunakan sifat pemulihan penyembuhan untuk rawatan alopecia awal. Untuk penyediaan kosmetik 50 ml minuman dicampur dengan kuning telur dan sudu madu. Campuran disimpan pada rambut selama 30-40 minit, kemudian basuh kepala dengan campuran setengah asam asid yang dicairkan.
• Koumiss bercampur dengan garam laut akan menjadi scrub untuk kulit kepala. Dengan alat ini, anda boleh berurusan dengan seborrhea. Walaupun kelemumur tidak hadir, penggunaan gosok akan menjejaskan rambut dengan baik. Selepas penggunaannya, bekalan darah mentol akar akan bertambah baik, helai akan dibersihkan daripada sisa-sisa produk penggayaan, mereka akan mendapat kilauan hidup.

Untuk kulit muka

Oleh kerana kehadiran retinol dan tocopherol yang bermanfaat, penggunaan koumiss membolehkan anda meremajakan kulit anda. Campuran susu yang ditapai mempunyai kesan pelembap, pemutihan dan tonik. Boleh digunakan untuk membersihkan kulit longgar, bukan susu kosmetik. Faedah kambing koumiss apabila ia digunakan sebagai produk kosmetik akan lebih tinggi, kerana minuman ini mengandungi lebih banyak lemak.

Topeng daun koumiss dan pasli mempunyai kesan meremajakan dan pemutihan.

1. Tuangkan sayur-sayuran, dicairkan dengan minuman supaya campuran itu tidak terlalu cair.
2. Memohon topeng setiap hari, kursus ini mengandungi 10-15 prosedur.

Resipi untuk memasak koumiss di rumah

Dengan ketiadaan ramuan tradisional, ia boleh digantikan dengan susu kambing atau lembu. Dengan teknologi ini, orang Yunani membuat hidangan asam masam yang sihat.

Menurut sifat-sifat perubatan, koumis dari susu lembu atau kambing agak rendah dengan yang klasik, tetapi melampauinya dalam rasa.

Untuk membuat koumiss sihat, anda perlu:

• 2 liter bahan utama;
• 4 sudu teh madu (linden atau bunga);
• yis kering - 1-3 gram;
• 2 sudu besar yogurt tanpa gula.

1. Pertama, sediakan ragi, yang susu dipanaskan.
2. Selepas bisul cair, larutkan madu di dalamnya, biarkan sejuk.
3. Kemudian starter ditambah kepada campuran dan dibiarkan selama satu hari di tempat yang hangat.
4. Yogurt yang dihasilkan ditapis, ragi yang dicairkan dengan air diletakkan di sana, madu yang masih ada ditambah.
5. Campuran disimpan dalam bekas yang tertutup sehingga proses pelepasan karbon dioksida bermula.
6. Minum diletakkan selama ½ hari di dalam peti sejuk untuk penapaian terakhir.

Supaya hidangan buatan sendiri tidak membahayakan kesihatan, gunakannya dalam masa 3-4 hari.

Dari video ini, anda boleh mengetahui bagaimana koumiss dibuat di rumah:

Kemudaratan koumiss dan kontraindikasi untuk digunakan

• Minuman yang berguna tidak digalakkan masuk ke dalam menu kepada orang-orang yang mengidap penyakit perut atau usus, jika penyakit itu berada di tahap akut.
• Kontraindikasi adalah diagnosis gastritis dengan keasidan yang tinggi.
• Kumys akan menyebabkan kemudaratan dalam bentuk akut penyakit buah pinggang, proses radang pada pundi kencing hati dan hempedu, hipolaktosis.
• Walaupun sifat penyembuhan susu kuda digunakan dalam rawatan tuberkulosis, orang dengan bentuk terbuka penyakit ini harus menolak minuman yang menyegarkan.
• Penderitaan dari obesiti atau aterosklerosis akan disebabkan oleh kumys yang diperbuat daripada susu tinggi lemak.
• Oleh kerana campuran mengandungi alkohol, pesakit kencing manis harus menggunakan koumiss dengan berhati-hati. Mereka dinasihatkan untuk minum koumiss harian yang mengandungi sedikit alkohol dalam bahagian kecil dan hanya selepas berunding dengan doktor.

Bagaimana untuk memilih dan mengekalkan koumis

• Faedah kesihatan hanya produk segar. Oleh itu, kriteria pemilihan utama haruslah tarikh pelepasan.
• Adalah penting untuk memberi perhatian kepada teknologi minuman ini. Koumiss matang mengandungi lebih banyak alkohol, yang tidak selalu diingini. Bagi kanak-kanak atau wanita hamil, minuman sebegini akan mendatangkan lebih banyak kemudaratan daripada kebaikan.
• Lebih baik memilih koumiss, dibungkus dalam bekas kaca.

Campurkan susu dalam peti sejuk untuk tidak lebih daripada tujuh hari.

Kesimpulannya

Faedah-faedah dan kemudaratan susu mare dari koumiss adalah topik yang menarik minat mereka yang menjalani gaya hidup yang sihat. Walau bagaimanapun, untuk penduduk Rusia, ini adalah minuman eksotik - agak sukar untuk bertemu di rak-rak kedai kami. Sementara itu, produk tenusu yang diperbuat daripada bahan mentah lain juga mempunyai ciri-ciri bermanfaat yang akan memberi kesan yang baik terhadap kerja seluruh organisma dan akan memberi manfaat kepada kesihatan.

http://poleznii-site.ru/pitanie/molochka/polza-i-vred-kumysa-dlya-organizma.html

Kumis - ciri-ciri berguna

Semua orang tahu bahawa susu kuda yang mengembara itu adalah produk yang unik dan berharga, kerana ia mengandungi sejumlah besar mikro. Jika anda menunjukkan pembaca sekurang-kurangnya separuh daripada senarai, maka ia akan mengambil sebahagian besar artikel, tetapi kami akan menyenaraikan perkara yang paling penting - lemak, protein, vitamin semua kumpulan utama, kalsium, magnesium, fosforus. Terima kasih kepada set ini, ia adalah semacam jeda bagi masalah dengan sistem pencernaan, walaupun kymyz boleh mengendalikan lima yang kuat walaupun dengan disentri!

Ciri-ciri berguna koumiss

Oleh itu, mari kita beralih kepada yang paling menarik, yakni, menjawab soalan penting, apa yang berguna kuda koumiss untuk badan kita.

Pertama sekali, katakanlah bahawa koumiss sangat membantu dengan penyakit pernafasan, iaitu tahap awal tuberkulosis, anemia, ia menyembuhkan dengan sempurna.

Minuman akan membantu menghilangkan kemurungan dan pengalaman saraf. Ini adalah sedatif yang sangat baik dan tiada ubat diperlukan.

Kita tidak boleh lupa bahawa kalsium yang terkandung di dalamnya membantu gigi dan rambut anda menjadi sihat dan kuat! Ini sangat penting bagi setiap orang, kerana rambut yang kuat dan gigi sihat merupakan tanda kesihatan yang baik.

Memulihkan mikroflora usus, yang hanya hebat selepas penyakit serius. Koumiss juga membantu untuk menghilangkan sakit statik dan kembung, yang juga sangat berguna untuk kesihatan dan dompet, kerana anda tidak perlu menghabiskan wang besar pada ubat mahal.

Satu lagi koumis membantu jantung bekerja seperti jam, yang akan sangat membantu orang yang terdedah kepada penyakit jantung.

Bagaimana kambing berguna koumiss?

Ramai orang lupa bahawa selain kuda koumiss ada juga kambing. Dia tidak kalah dalam sifat untuk kuda, dan di beberapa tempat juga menang pertempuran untuk citarasa orang. Sebagai contoh, ia sangat membantu untuk memulihkan kekebalan selepas penyakit jangka panjang, dengan kekurangan vitamin dan keletihan, dengan cepat membawa paras hemoglobin kembali normal. Juga kambing koumiss menormalkan metabolisme dalam badan.

Ia adalah versi kambing koumiss yang banyak digunakan dalam kosmetologi. Balsem yang terkenal yang digunakan untuk pertumbuhan dan pemulihan rambut diperbuat daripada kambing kambing.

Apakah koumiss yang berguna untuk wanita?

Wanita di seluruh dunia, bersukacita! Dengan hanya satu gelas koumiss, anda boleh merasa kenyang dan kenyang, iaitu, anda boleh mengikuti diet secara bebas.

Ingat juga bahawa koumiss mengandungi tidak banyak kalori, jadi ini adalah cara yang ideal untuk menjaga kesihatan. Bawalah sebelum makan, kemudian kerana proses metabolik yang semakin meningkat, beberapa lemak mesti diserap.

Jangan lupa tentang komponen kosmetik. Balsem rambut dari koumiss sangat berguna, mereka boleh dibuat mengikut resipi yang berbeza, tetapi hasilnya masih akan menjadi sangat menggembirakan.

Semasa kehamilan, produk ini juga boleh diminum, tetapi hanya dalam satu keadaan, jika ibu hamil mempunyai anemia. Ingat pengecualian ini, penting!

Bagaimanakah koumiss berguna untuk hati?

Koumiss membantu hati dibersihkan daripada pelbagai bahan yang "salah". Ingat bahawa produk ini tidak boleh digunakan dalam proses keradangan yang boleh berlaku di hati, ingat ini! Ini adalah peraturan yang sangat ketat untuk diikuti.

Adakah ia baik untuk minum koumiss?

Jawapan kepada soalan ini sangat mudah! Ya, tentu saja, berguna, hanya perlu diingat mengenai kontraindikasi yang ada produk. Sebagai contoh, semasa kehamilan, keradangan ginjal atau hati, adalah mustahil untuk diminum, tetapi dalam semua hal lain, ia adalah produk yang hebat yang akan membantu menghilangkan ketagihan "farmasi"!

http://womanadvice.ru/kumys-poleznye-svoystva

Kumys - sifat berguna dan kontraindikasi

Kumis dipanggil susu yang ditapai dari kuda. Minuman yang luar biasa ini diperolehi dengan penapaian, dalam proses yang digunakan ragi, asidophilus dan kayu Bulgaria.

Sejarah koumiss berasal pada abad kelima SM. Pada masa itu, sebutan pertama mengenai minuman ini mula muncul. Pada abad ketiga belas dan keempat belas sudah ada banyak dari mereka.

Yang pertama untuk memasak koumis adalah nomad di Mongolia dan Asia Tengah. Mereka menyimpan minuman dalam beg kulit yang diperbuat daripada kambing. Ini terbukti dengan penggalian ahli arkeologi di lembah Suusamyr. Selama berabad-abad, rahsia memasak suku nomad koumiss menyimpan rahsia. Yang pertama menggambarkan secara terperinci resipinya ialah seorang pengembara rahib yang bernama Guillaume de Rubruck dari Perancis. Di Rusia kuno Ipatiev Chronicle yang terkenal, anda juga boleh mencari rujukan kepada minuman yang menakjubkan ini. Di dunia moden, koumiss adalah yang paling popular di kalangan penduduk Kyrgyzstan, Kazakhstan, Kalmykia, Bashkiria. Untuk kebangsaan ini, ia sudah menjadi minuman tradisional.

Senarai ciri-ciri berguna koumiss

Koumiss mengandungi protein yang paling berharga, palet kaya vitamin, tembaga, besi, yodium dan mineral lain yang mudah diserap oleh badan. Ini menerangkan sifat-sifatnya yang sangat berguna, berkat yang dia dapat membantu seseorang melawan pelbagai penyakit. Satu liter minuman ini bersamaan dengan seratus gram daging lembu yang dipilih.

1. Demam kepialu, disentri, bacillus tubercle sangat takut dengan koumiss seperti api. Fakta adalah bahawa komposisi minuman ini direka supaya dapat meningkatkan rembesan jus gastrik dan memperbaiki proses pemisahan lemak.
2. Koumiss sangat berguna bahawa ramai pakar membandingkannya dengan antibiotik seperti Ampicillin, Streptomycin, Penicillin. Penggunaan minuman ini semata-mata perlu dengan imuniti lemah dan kehilangan kekuatan, yang diamati dalam banyak hal dari irama kehidupan moden.
3. Kumys berkesan menindas aktiviti mikrob putrefactive, melawan E. coli, mengusir Staphylococcus aureus dari tubuh manusia.

Seperti yang disebutkan di atas, koumiss berdasarkan susu kuda. Dengan sendirinya, ia mempunyai nilai pemakanan yang luar biasa. Fakta ini dibuktikan pada pertengahan abad kesembilan belas oleh N.V. Postnikov.

Jika seorang wanita mengalami anemia semasa mengandung, koumiss akan membantu dia. Dalam kedudukan ini, ibu masa depan, seperti yang kita tahu, sama sekali tidak disyorkan untuk mengambil antibiotik. Tetapi bagaimana jika dia sangat sakit dan memerlukannya? Hanya dalam kes ini, susu kuda yang ditapai akan datang untuk menyelamatkannya.

Siapa koumiss yang contraindicated?

Setiap pingat mempunyai dua sisi. Di atas, kami menyifatkan ciri-ciri bermanfaat koumiss, tetapi ia juga mempunyai kontraindikasi tertentu. Minuman ini dalam sesetengah kes menyebabkan kemudaratan kepada tubuh manusia.

Kumy terlalu banyak untuk terlibat tidak sepatutnya. Sebagai satu peribahasa Ukraine yang terkenal berkata: "Scho zanadto, ia tidak sedar". Penggunaan berlebihan koumiss boleh menyebabkan cirit-birit, kembung dan bahkan menyebabkan mabuk yang ringan.

Minuman ini mempunyai komposisi kimia tertentu. Protein haiwan di dalamnya sekurang-kurangnya tiga peratus, dan lebih daripada dua lemak. Kadar gula kira-kira 4% peratus. Jika anda mengalami gastritis dengan keasidan yang tinggi, penyakit ulser peptik terbuka, mempunyai buah pinggang yang lemah atau intoleransi laktosa, maka, malangnya, anda perlu menyerahkan koumiss atau menggunakannya dalam kuantiti yang sangat terhad.

Juga, kebanyakan pakar tidak menasihatkan memberi minuman ini kepada kanak-kanak kecil, bagaimanapun, ia mengandungi sebahagian kecil alkohol, dan jelas tidak sepatutnya mengajar generasi muda untuk alkohol pada usia muda.

Di antara kelemahan koumiss, ia juga mungkin dapat melihat kehidupan rak terlalu singkat, yang menjadikan pengangkutan jangka panjang hampir mustahil. Beli minuman ini lebih baik di tempat pembuatannya dan memberi keutamaan kepada pengeluar terbukti.

Memasak koumiss di rumah

Terdapat pendapat bahawa dalam keadaan perindustrian adalah mustahil untuk menghasilkan semula koumiss sebenar. Minuman yang kami tawarkan di kedai-kedai akan mempunyai pelbagai ciri berguna yang lebih kecil. Lebih baik masih cuba memasak koumiss sendiri. Prosesnya panjang, tetapi tidak begitu sukar kerana ia sepertinya sepintas lalu.

Untuk mendapatkan susu kuda, terutamanya jika anda tinggal di bandar, tentu saja, sukar. Walau bagaimanapun, koumis yang baik boleh disediakan dengan susu lembu. Di samping itu, kita juga memerlukan air rebusan, air suam, madu bunga (boleh digantikan dengan gula), kefir (yogurt, jika ada), yis segar. Anda juga akan memerlukan beberapa inventori, khususnya, tong kayu atau balang kaca dengan tudung, periuk bersaiz sederhana, mangkuk dalam, penapis (kain kasa), teh dan sudu, peti sejuk.

Langkah pertama ialah penapaian.
Proses ini mesti dipertimbangkan dengan teliti. Kepekatan koumiss, yang kuat, sederhana dan lemah, akan bergantung kepada tempoh penapaian. Kesan pada tubuh manusia juga akan berbeza. Jika anda ingin mendapatkan minuman keras, ia akan mengambil masa sekurang-kurangnya seminggu. Untuk koumiss purata ia akan mencukupi walaupun sehari Lemah, sebagai peraturan, botol segera selepas penapaian.

Untuk bermula, air mendidih (kira-kira 300 mililiter) dalam periuk. Membiarkannya mendidih selama satu minit dengan api sederhana. Selepas itu, sejuk dalam keadaan semula jadi hingga suhu bilik. Selepas keadaan ini dipenuhi, tuangkan susu ke dalam air (nisbahnya hendaklah tiga hingga satu).

Tambah kefir dan madu (atau yogurt dan gula). Campurkan dengan baik dengan satu sudu sehingga semua komponen sama rata dibubarkan. Tuangkan campuran ke dalam balang dan tutup dengan kain kasa. Biarkan ia di tempat yang hangat dari dua belas hingga enam belas jam.

Fakta bahawa tahap pertama penapaian selesai akan ditunjukkan oleh pembentukan endapan putih pekat di bahagian bawah. Selepas itu, cecair yang dihasilkan perlu ditapis.

Seterusnya, pergi ke peringkat kedua penapaian.

Langkah kedua
Kami menghantar cecair kami ke dalam mangkuk yang dalam dan dalam masa yang sama kami memanaskan 100 mililiter air. Ia harus panas, tetapi hanya hangat. Masukkan tiga hingga lima gram yis dan satu sudu teh gula. Kacau dengan baik. Ragi harus datang, jadi letakkan campuran selama beberapa jam di tempat yang hangat. Selepas masa ini, kita mencampur air koumis dan ragi. Walau bagaimanapun, jangan tergesa-gesa, minuman kami masih belum siap. Sekali lagi, dia perlu membancuh di tempat yang hangat dari 18 hingga 20 jam. Tara dengan koumiss harus ditutup dengan ketat. Kemudian kami memindahkan minuman kami selama setengah jam ke sebuah bilik dengan suhu 20-22 darjah. Jika pangsapuri atau rumah anda sejuk, anda boleh meletakkan koumiss lebih dekat dengan bateri.

Simpan minuman siap di dalam peti sejuk, kerana ia cepat merosot. Sebelum berkhidmat, ia perlu dipanaskan pada suhu bilik.

Jika anda benar-benar membuat keputusan untuk memasak koumiss untuk resipi ini, anda memerlukan beberapa petua.

1. Pertama, susu mesti dipilih tidak terlalu gemuk, supaya proses penapaian tidak melambatkan.
2. Kedua, pastikan ragi anda segar, anda juga boleh mengambil bir.

http://howtogetrid.ru/kumys-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya/

Ciri-ciri berguna koumiss dan kontraindikasi untuk lelaki

Komposisi dan kalori koumiss

Manakala bentuk penapaian, yang digunakan untuk menyediakan koumiss, protein susu menjadi mudah dihadam dan gula susu ditukar kepada etanol, asid laktik, karbon dioksida dan aromatik. Oleh kerana komposisi ini, koumiss mendapat nilai pemakanan yang tinggi, mudah dicerna, mempunyai rasa yang menyenangkan dan aroma halus.

Secara tradisinya, kandungan alkohol dalam koumiss adalah dalam lingkungan 0.2% hingga 3% etanol. Kuat koumiss, diperbuat daripada susu kuda, mengandungi sehingga 4.5% alkohol. Kaedah penyediaan Kazakh melibatkan penciptaan minuman, kekuatannya mencapai 40%.

Minuman yang mengandungi beberapa vitamin dan di kalangan mereka - thiamine, riboflavin, asid folik dan Pantothenic, biotin dan vitamin B12 dan C.

Kandungan kalori koumis dengan pengeluaran tradisional (dari susu kuda) adalah 50 Kcal per 100 g.

Komposisi dan nilai pemakanan

Bersedia untuk menggunakan koumiss - gudang nutrisi yang hampir sepenuhnya diserap oleh tubuh manusia. Struktur termasuk:

• Vitamin B (cyanocobalamin, tiamin, riboflavin);
• asid askorbik;
• asid amino;
• asid folik, laktik, dan pantothenik;
• biotin;
• kompleks mikro dan makronutrien;
• etil alkohol.

Sifat terapeutik

Ciri-ciri perubatan minuman kerana komponennya dan nyata dengan penggunaan jangka panjang yang biasa. Kumis adalah berbeza:

• tonik;
• anti-radang;
• penyembuhan;
• antibakteria;
• choleretic;
• anti-anemia;
• menenangkan;
• tindakan probiotik.

susu kuda adalah berkesan dalam rawatan penyakit yang memerlukan pertahanan badan yang tinggi seperti penyakit berjangkit, batuk kering, perut kronik dan penyakit usus, cirit-birit berterusan selepas jangkitan usus.

1. Ciri-ciri berguna koumiss digunakan untuk pencegahan dan rawatan penyakit pernafasan bermusim. Penggunaannya dibenarkan dalam terapi kompleks tahap awal tuberkulosis, anemia dan imuniti yang lemah.
2. Kesan choleretic dan julap ringan melegakan sakit kembung dan spastik.
3. Memperbaiki dan anti-radang menggalakkan penyembuhan ulser gastrik dan ulser duodenum, dan menormalkan kerja pankreas dan meningkatkan pengeluaran susu dalam penyusuan susu ibu.
4. Kesan yang menguntungkan minuman yang menyegarkan di jantung dan saluran darah juga diperhatikan.
5. Koumiss yang kaya kalsium mengambil berat tentang kekuatan tulang dan menghalang kerosakan gigi.
6. Cepat mengembalikan mikroflora normal usus dan vagina, menghalang pertumbuhan patogen.
7. Menyembuhkan tubuh, memberikan minuman dan kekuatan mental, melegakan keletihan dan kemurungan saraf.
8. Toning dan kesan menyegarkan meningkatkan kecekapan, menghilangkan dahaga dan melegakan mabuk.

Sumber semulajadi nutrien untuk mempamerkan sifat penyembuhannya dengan penggunaan jangka panjang dan tepat. Direkomendasikan penggunaan harian untuk tujuan perubatan: 1 gelas koumiss dalam masa setengah jam selepas sarapan untuk 3-4 minggu.

Rawatan Kumys ditawarkan oleh resort kesihatan dan sanatoria Ural Selatan, rantau Volga, rantau Chelyabinsk, Bashkiria - tempat di mana minuman dianggap tradisional. Produk segar semula jadi yang digabungkan dengan landskap yang menakjubkan dari rumput bulu-rumput, budaya dan tradisi tersendiri menyumbang kepada pemulihan dan rehat yang optimum.

Susu kambing: manfaat atau kemudaratan?

Kumys untuk penurunan berat badan

Oleh kerana produk rendah kalori semasa diet, tubuh tidak mengalami tekanan kerana kekurangan vitamin, mikroelemen dan asid amino dalam diet harian.

Keupayaan minuman untuk mengawal pengambilan makanan kalori adalah relevan dalam rawatan anoreksia dan dalam memerangi pound tambahan.

Penerimaan koumiss sebelum makan menyebabkan rasa kenyang dari perut dan rasa kenyang. Kesan julap ringan tidak menyebabkan dehidrasi.

Gunakan dalam kosmetologi

Komponen perubatan koumiss bermanfaat untuk mempengaruhi keadaan rambut - menguatkan folikel rambut, memperbaiki struktur rambut, menambah kilauan dan volume, dan mempercepat pertumbuhan.

Memulihkan topeng rambut

1. Berhati-hati dengan campuran kuning telur dan satu sudu teh madu dengan segelas koumiss.
2. Sapukan pada kulit kepala dan sepanjang sepanjang rambut.
3. Tali selendang kepala.
4. Tempoh prosedur: sehingga 20 minit.
5. Basuh campuran dengan sedikit air suam (cairkan segelas air dengan segelas air mendidih). Bau bau aneh akan hilang selepas menggunakan syampu biasa.

Topeng adalah berkesan untuk kekeringan berlebihan kulit kepala, kelemumur. Ia juga sesuai untuk rambut penyembuhan selepas perm.

Kumys keupayaan untuk menormalkan fungsi kelenjar sebaceous, meningkatkan keanjalan kulit dan warna digunakan dalam resipi untuk kosmetik muka buatan sendiri.

Topeng pemutihan

Parsley yang dicincang atau timun bercampur dengan koumiss. Campuran digunakan pada kulit dengan sama rata. Selepas setengah jam, basuh dengan air suam.

Toning menyegarkan topeng untuk muka dan leher

Lapisan kain kasa berbilang lapisan Koumiss harus diletakkan pada muka dan leher. Prosedur ini (dengan hasil positif dijamin) diulang setiap hari 10 kali.

Contraindications

Minuman berasaskan susu susu cepat dicerna dan, sebagai peraturan, tidak menyebabkan kesan sampingan apabila dimakan.

Meninggalkan penggunaan koumiss menjadi dalam penyakit saluran gastrousus dalam fasa akut dan dalam hal intoleransi individu produk tenusu jenis ini.

Rahsia memasak

Koumiss - apa itu?

Ini adalah produk susu yang ditapai dari susu mare, berbusa, menyegarkan, manis-masam, sedikit memabukkan.

By the way - ini adalah satu-satunya alkohol yang tidak dilarang digunakan oleh orang Islam.

Bergantung pada masa penapaian, koumiss muda dibezakan (masa penapaian 5-6 jam, alkohol 1%), sederhana (1-2 hari, alkohol 2%), kuat (3-4 hari, alkohol 4-5%). Kumis adalah satu-satunya minuman yang dihasilkan oleh 3 jenis penapaian: asid laktik, alkohol dan yis.

Komposisi

Vitamin berguna dalam komposisi kimia produk ini berlimpah. Bercakap mengenai kandungan protein, para ahli memanggil nombor 2-2.5%, berdasarkan kandungan lemak susu, peratusan rentang lemak dari 1% hingga 2%, dan gula dalam koumiss lebih banyak - 3-4.5%. Komposisi vitamin juga penuh dengan kepelbagaian, di sini dan vitamin C (untuk 1 kg koumiss 200 mg vitamin C), vitamin A dan B, E dan PP. Unsur jejak dalam koumis adalah seperti berikut: kalsium, magnesium dan fosforus. Senarai "kegunaan" produk tidak berakhir di sana, asid laktik dan biotin, serta alkohol etil akan berguna untuk tubuh manusia.

Sukar untuk memanggil koumiss produk diet kerana kehadiran gula dan alkohol di dalamnya, tetapi ini tidak menjadikannya kurang berguna untuk kesihatan manusia. Ubat tradisional hari ini banyak menggunakan koumiss untuk pencegahan dan penyembuhan senarai besar penyakit, selain jenis rawatan seperti kumissotherapy dan rawatan kumis telah menjadi topikal.

Ciri-ciri berguna koumiss

Ciri-ciri berguna koumiss benar-benar unik dan membenarkan penggunaan minuman dalam rawatan penyakit serius. Susu kuda, unik dalam komposisinya, mengandungi lebih banyak vitamin daripada lembu dan kambing, asid lemak penting. Dan dalam proses pemanasan protein susu terputus dan bertukar menjadi bentuk mudah dicerna, yang membantu untuk mendapatkan produk dengan kebolehcokenan nutrien lebih dari 95%. Ia bukan tanpa sebab yang koumiss, yang mempunyai ciri-ciri yang bermanfaat dalam masa yang singkat untuk pemulihan selepas penyakit, untuk memperbaiki penghadaman, untuk menguatkan sistem imun, yang dipanggil minuman berani.

Ciri-ciri seperti minuman seperti koumiss sudah diketahui sejak zaman purba, sejak awal abad ke-19, penyembuh dan penyembuh orang ramai mula menggunakan produk yang indah untuk menyembuhkan banyak penyakit kronik. Koumiss telah menjadi yang paling popular untuk penderita tuberkulosis kronik, yang berundur dengan kumisoterapi.

Menurut kebanyakan saintis dan profesor, komposisi susu kuda hampir sama dengan susu ibu seorang wanita. Kesamaan diperhatikan dalam komponen koumis seperti gula dan protein, ciri kualitatif lemak, kandungan vitamin tinggi, unsur surih dan bahan-bahan lain. Ia adalah semua komponen susu kuda dan ibu yang wanita adalah kunci utama untuk menyokong kehidupan manusia dalam keadaan normal.

Di samping itu, sifat "ajaib" koumiss terdiri daripada fakta bahawa dalam proses penapaian susu komponennya berguna sama ada mengekalkan sifat mereka atau, selepas protein hidrolisis, menjadi lebih mudah dihadam bagi tubuh manusia. Oleh kerana itu, koumiss selalu dibezakan dengan rasa ringan dan berkhasiat, aroma yang enak dan mudah diterima oleh saluran gastrointestinal.

Semua sifat terapeutik koumiss boleh dirasakan pada diri anda jika anda mengambilnya secara teratur dan untuk masa yang lama. Ciri penyembuhan ciri koumis adalah seperti berikut:

• memantapkan kesan;
• kesan anti-radang;
• tindakan penyembuhan;
• kesan antibakteria;
• kesan choleretic;
• kesan antianemik;
• kesan menenangkan;
• kesan probiotik.

Koumiss menjadi produk yang tidak dapat digantikan jika seseorang terdedah kepada penyakit berjangkit, tuberkulosis, usus rumit dan penyakit perut, dan jangkitan usus. Selepas minum, tubuh mendapat sokongan tonik untuk memerangi penyakit dan pemulihan.

Kontraindikasi koumiss

Secara umum, koumiss dianggap sebagai produk makanan yang tidak merbahaya, kerana semua komponennya mudah diserap oleh tubuh manusia tanpa proses overloading metabolik. Tetapi masih terdapat beberapa kategori orang yang produk ini dikontraindikasikan.

1. Mana-mana penyakit saluran gastrointestinal dalam keadaan terancam.
2. Orang yang mempunyai intoleransi individu terhadap satu atau beberapa komponen yang ada dalam komposisi koumiss.

Walaupun koumiss dianggap sebagai minuman beralkohol, ia tidak dianggap berbahaya dan dibenarkan untuk dimakan bahkan di negara-negara Muslim di mana terdapat undang-undang kering.

Membuat koumiss

Kumis dibuat, resipi yang telah dijalankan selama ribuan tahun oleh aksak bijak, pada masa kini, baik dalam keluarga dan di ladang dan hospital kumy kecil, dan pada skala industri dengan prinsip yang sama. Permulaan semua permulaan adalah susu kuda, yang ditanam sehingga 6 kali sehari. Dan anda perlu menjadi pemukul yang mahir, kerana masa memerah susu adalah terhad kepada 18-20 saat. Malah penunggang kuda dan penunggang yang terkenal telah menanam kambing, tidak menghitung pendudukan wanita ini sahaja.

Selepas memerah susu, susu segar dicurahkan ke dalam tab kayu (pada zaman dahulu ia adalah kulit domba, disapu dengan kayu untuk membuang bakteria dan perisa yang tidak diingini) dan bercampur dengan penambahan koumiss matang selama beberapa jam dengan sudu kayu khas pada suhu hampir 20 darjah. Kemudian ia dibotol dan dibiarkan untuk penapaian, bergantung kepada sama ada koumiss diperlukan - muda, sederhana atau matang.

Sedikit sejarah

Pengrajin berpengalaman membuat lebih daripada 30 jenis koumis! Mereka berbeza-beza bergantung pada musim, masa pakan ternakan kuda (koumis dengan rasa colostrum adalah hidangan khas). Hidangan istimewa untuk kanak-kanak dan remaja adalah koumiss dengan penambahan kismis, gula, madu.

Pada abad ke-19, doktor Rusia membuka hospital koumiss pertama, di mana pesakit dengan tuberkulosis dan tuberkulosis telah sembuh, kerana koumiss juga mengandungi antibiotik. Selain itu, apa yang berguna koumiss - kandungan bakteria asid laktik, menormalkan proses pencernaan, meningkatkan proses asimilasi nutrien dari produk lain, vitamin, memperkuat sistem imun, menyumbang kepada peningkatan darah, memulihkan sistem saraf dan potensi dan lelaki. Panjang umur penduduk Asia dikaitkan dengan penggunaan koumiss yang berterusan.

Jadi kuda - jururawat padang rumput yang memberi para nomad makanan dan minuman, memberi hadiah indah - penyembuhan koumiss, yang boleh diminum selama beberapa hari walaupun panas, dan tidak merasa letih atau haus atau lapar, dan teruskan perjalanan panjang anda untuk mencari padang rumput yang terbaik.

Secara umum, sejarah penjagaan koumis beberapa ribu tahun yang lalu, apabila koumiss diiktiraf sebagai minuman ajaib. Gourmet pertama, yang menilai rasa minuman itu, adalah penduduk puak-puak nomad di Asia Tengah dan bahagian tenggara Rusia yang megah. Produk itu dengan segera mula menikmati permintaan yang luar biasa, kerana ia mudah dipadamkan bukan sahaja kehausan, tetapi juga rasa lapar, adalah minuman berkhasiat dan menyegarkan. Selepas beberapa ketika, para nomaden mendapati bahawa dengan bantuan koumiss ramai orang telah sembuh dari penyakit dan penyakit.

Di zaman purba Yunani, salah seorang ahli sejarah terkenal Herodotus memimpin penerangan deskriptif mengenai kastam dan kehidupan banyak kumpulan etnik, beliau menyebut koumiss pada abad ke-5 SM. e. Menurut beliau, nomad Scythian tidak dapat membayangkan hidup mereka tanpa dia. Bercakap tentang sejarah Slavic, fakta pertama tentang koumiss didapati dalam rekod bagaimana Pangeran Seversky berjaya melarikan diri dari penangkapan Polovtsian pada abad ke-12, ketika para pengawal minum koumiss dan kehilangan semua kewaspadaan. Sejak itu, minuman ini telah menjadi terkenal dengan kebolehan yang memabukkan.

Koumiss dianggap minuman kebangsaan Bashkirs, Kyrgyz dan Kazakhs, serta Mongol. Ia hanya selepas populariti koumiss menggantikannya dengan susu lembu dan unta, khususnya, Kalmyks.

Rawatan kumy

Untuk rawatan banyak penyakit dengan koumiss, pakar menyarankan untuk membina tahap keasidan dalam perut.

Nombor resepi 1: keasidan rendah perut

Untuk rawatan dengan cara ini, anda perlu menyimpan 750 ml koumiss. Ia perlu untuk mengambil minuman selama setengah jam sebelum makan dalam jumlah 1 cawan, tiga kali sehari. Kursus rawatan dengan cara ini berlangsung selama 1 bulan.

Nombor resepi 2: keasidan normal dan meningkat perut

Dalam kes ini, seseorang akan memerlukan 750 ml minuman, yang dalam jumlah satu kaca harus diminum sebelum setiap hidangan selama 15 minit, tetapi tidak lebih daripada 3 kali sehari. Tempoh minuman adalah dari 20 hingga 25 hari, bergantung kepada keadaan kesihatan.

Nombor resipi 3: selepas pembedahan untuk mengembalikan dengan keasidan yang normal dan tinggi

Selalunya, rawatan ini diberikan kepada orang yang menjalani pembedahan dengan diagnosis ulser gastrik. Di pagi hari, minum 50 ml koumiss, pada sebelah petang - 100 ml, dan pada waktu petang - 200 ml koumiss segar. Dalam kes ini, ia perlu dimakan tidak lebih awal daripada satu setengah jam sebelum makan. Rawatan berlangsung selama 20 hingga 25 hari.

Nombor resipi 4: selepas pembedahan untuk mengembalikan dengan keasidan yang rendah

Selepas pembedahan untuk ulser perut, koumiss dimakan 4 kali sehari, setengah jam sebelum makan. Minuman dos tunggal - 50 ml. Secara beransur-ansur, dos dos tunggal meningkat kepada 200 ml. Kursus rawatan adalah sama - 20-25 hari.

Nombor resipi 5: kembalinya kekuatan dan berat badan

Rawatan itu memerlukan 1.5 liter minuman, yang anda perlukan untuk minum secara beransur-ansur sepanjang hari. Tempoh rawatan ialah 20-25 hari.

Apa itu koumiss?

Koumiss boleh dipanggil saudara kefir. Rasa dan penampilan mereka agak serupa. Jadi dipanggil produk tenusu yang diperolehi dengan menanam susu yang kebanyakannya kuda. Tetapi minuman yang sama, dengan sifat yang sedikit berbeza, diperbuat daripada susu lembu dan unta.

Selalunya pembeli berminat dalam soalan - adakah ia minuman beralkohol atau tidak? Dan di sini adalah perlu diperhatikan bahawa ia adalah berbeza.

Bergantung pada tempoh penuaan, koumiss dibezakan:

• lemah (sehingga volum 1%) - sedikit masam, lebih seperti kefir;
• sederhana (sehingga vol. 2%) - sudah "menyengat" lidah dan berbuih dengan baik;
• kuat (3-4% vol.) - lebih cair, tidak begitu berbuih, tetapi lebih asid.

Dan ada juga minuman yang disediakan oleh orang Kazakh dengan cara yang istimewa. Mereka memanggilnya tidak terkawal atau ganas, yang agak benar, memandangkan kekuatannya 40%.

Bagaimana koumiss? Secara tradisinya, proses itu terdiri daripada 4 peringkat:

1. Udoy. Mares dipangkas beberapa kali sehari, kerana "produktiviti" yang rendah.
2. Memasak starter. Susu dibuang ke dalam laras kayu, di mana minyak wangi ditambah daripada minuman yang sudah matang.
3. Penapaian. Koktail siap dipanaskan hingga 25-29 ºС dan dimajukan selama beberapa jam. Pada masa ini, dan terdapat penapaian kompleks - tenusu dan alkohol. Ini adalah peringkat kelahiran koumiss.
4. Ripening. Young koumiss botol dan memberi gas. Dalam satu hari ia masih akan lemah, tetapi sudah tiga hari lagi, akan ada minuman keras yang kuat dalam bekas itu.

Pengeluaran koumiss pada skala industri adalah perniagaan yang agak mahal dan tidak membayar untuk dirinya sendiri. Ini dijelaskan oleh fisiologi kuda, yang memberikan susu kurang daripada sekali lembu 10. Dalam satu hasil susu kuda boleh memberi tidak lebih daripada satu liter susu, dengan sering dia biarkan kepadanya, sehingga ia "akan menyelesaikan" anak kuda. Oleh itu, minuman ini dihasilkan terutamanya ladang kecil atau tanaman mini.

Sejarah minuman

Menurut pakar, koumiss telah disediakan 5 ribu tahun yang lalu. Produk ini popular dengan penduduk nomad di Asia dan Mongolia. bukti bertulis ini tidak, tetapi dalam Kyrgyzstan kulit kulit dengan kesan susu kuda ditapai yang ditemui, yang berumur dan mentakrifkan awal sejarah koumiss.

Tetapi bukti dokumentasi pertama penggunaan minuman itu terdapat dalam tulisan-tulisan Herodotus (V abad SM). Dia menggambarkan kehidupan orang Scythians, menyebut bahawa mereka memerah susu kuda di mortar kayu dan kemudian minum. Selain itu, mereka sangat takut untuk mendedahkan maklumat bahawa orang asing yang mengalami kemalangan untuk melihat proses ini, berisiko ditinggalkan tanpa mata.

Terdapat rujukan mengenai minuman ini dalam dokumen-dokumen pencerita Rusia, dan dalam karya-karya sejarawan Perancis dan Jerman. Orang-orang sendiri, yang menyediakan minuman ini, bercakap mengenai penyembuhan, meremajakan dan kualiti yang menyegarkan. Lama kelamaan, orang Kazakh dan Turkmen belajar untuk memasak unta koumiss, tetapi banyak orang masih mengenali kuda sahaja.

Menjelang akhir abad ke-14, kaedah membuat susu kuda betina tidak lagi menjadi rahsia, dan khabar angin tentangnya menyebar lebih cepat dan lebih cepat. Secara beransur-ansur, sifat koumiss mula digunakan untuk merawat pelbagai penyakit saluran pencernaan, terhadap penyakit kepialu dan tuberkulosis. Mereka menggunakan minuman ini dan semata-mata sebagai ejen sokongan untuk sebarang penyakit yang serius.

Semasa zaman Soviet, rawatan kumis menjadi popular. Selain itu, ia memberikan hasil yang luar biasa sehingga semua sanatorium tumpuan sempit dibuka di seluruh Kesatuan. Sekarang ini jenis terapi tidak begitu popular, tetapi dalam beberapa dispensari masih ditetapkan susu (biasanya lembu) kuda betina, seperti, sebagai contoh, di tempat-tempat lain - air mineral. Kini terdapat hanya beberapa sanatorium sebenar dengan kumisoterapi yang ditinggalkan di Bashkiria. Dan Bashkir koumiss adalah salah satu daripada beratus-ratus jenama yang menarik pelancong dari seluruh negara.

Satu fakta yang menarik. Islam melarang penggunaan alkohol, tetapi tidak ada perkataan tentang koumiss dalam Al-Qur'an. Oleh itu, umat Islam meminum nurani mereka tanpa hati nurani, dan mereka mabuk dengan sukacita.

Ciri-ciri berguna koumiss

Untuk sifat pemakanan dan pemakanan minuman itu adalah dekat dengan susu wanita. Ia mempunyai kandungan laktosa yang sama, yang mempunyai kesan yang paling baik terhadap sistem pencernaan. Apa yang diperbuat daripada koumiss? Dari susu, bakteria asid laktik dan yis, tanpa penambahan bahan kimia dan pengawet. Proses penapaian mewujudkan asid amino penting dan sebatian nitrogen mudah dicerna - lisin, tryptophan, methionine. Mereka tidak dihasilkan oleh badan dan hampir tidak dapat dicapai dalam makanan.

Kerana kualitinya, minuman itu telah memenangi kemasyhuran sebagai pengatur metabolik:

• ia meningkatkan metabolisme karbohidrat;
• menormalkan penyerapan protein dan lemak;
• mempercepatkan diuretik;
• meningkatkan selera makan dan tahap keasidan jus gastrik;
• menghilangkan toksin;
• menormalkan tidur;
• mempunyai kesan yang baik terhadap pembentukan darah.

Di samping itu, koumiss mempunyai ciri-ciri antibakteria aktif, dengan itu menghentikan proses keradangan. Dan bukan sahaja di usus, tetapi di seluruh badan. Dan masih koumiss takut bakteria putrefaktif, serta staphylococcus dan batang usus. Oleh itu, minuman biasanya digunakan untuk merawat:

• ulser di perut dan duodenum;
• gastrik;
• tuberkulosis;
• anoreksia;
• kolitis;
• cholecystitis;
• avitaminosis;
• untuk memperbaiki keadaan umum kanser.

Secara umumnya, susu kuda ditapai lebih dikenali sebagai "minuman berani". Benar, bau cecair itu adalah pelik dan ada juga yang perlu mencubit hidung untuk menelan sekurang-kurangnya beberapa sips.

Vitamin

susu kuda kaya dengan vitamin kumpulan B. Terutama banyak dalam vitamin B5, yang terlibat dalam metabolisme dan lemak, dan protein, dan karbohidrat. Ia adalah orang yang bertanggungjawab ke harta koumiss untuk mengawal selia metabolisme.

Di samping itu, minum banyak vitamin B1, kekurangan yang membawa kepada kegagalan dalam rembesan kelenjar air liur dan perut, serta kelemahan otot, keletihan dan cepat marah tinggi. Vitamin B2 bertanggungjawab untuk kesihatan rambut dan kulit dan juga banyak dalam susu kuda.

Tetapi asid folik (B9) yang terkandung dalam koumiss adalah bahan yang diperlukan untuk pembentukan imuniti yang kuat. Kekurangannya juga dikaitkan dengan kanser. Vitamin C juga membantu menguatkan pertahanan tubuh, sementara asid nikotinik mengurangkan risiko gout.

Bahan-bahan mineral

Selain vitamin, koumiss mengandungi dalam satu liter hingga 600 mg fosforus dan sehingga 1000 mg kalsium. Juga, minuman kaya dengan potasium, natrium, magnesium, sulfur. Dan masih dalam susu mare yang difermentasi mengandungi asid-asid essential omega-3 dan 6.

Oleh itu, koumiss dianjurkan untuk diminum:

• semasa pemulihan selepas operasi;
• atlet untuk mengelakkan keletihan otot;
• untuk menormalkan tahap kolesterol;
• pada musim sejuk untuk meningkatkan ketahanan penyakit;
• untuk menambah kekurangan vitamin dan mineral;
• untuk menormalkan metabolisme dan penyingkiran sanga;
• untuk meningkatkan daya hidup;
• sebagai bantuan untuk pemulihan daripada tekanan.

Perbandingan kuda dan lembu koumiss

Orang yang sangat ingin tahu betul-betul tertanya-tanya mengapa, jika susu kuda begitu lazat dan sihat, adakah ia tidak membuat keju dan keju cottage? Jawapannya terletak pada komposisi kualitatif produk. Dalam susu dari haiwan yang berbeza, nisbah protein yang sangat baik: kasein, albumin, globulin. Lembu menyediakan produk yang kaya dengan kasein, kambing - tepu dengan albumin. Apabila penapaian ditambahkan kepada susu, bakteria asid laktik menghasilkan asid yang memecahkan protein ini. Hasilnya, gumpalan keju cottage terbentuk dalam susu lembu, tetapi ini tidak berlaku dengan susu kuda, tetapi gula yang terkandung di dalamnya diubah menjadi gas. Oleh itu, koumiss berbuih dengan baik.

Dari susu lembu juga, membuat minuman seperti itu. Ia lebih kurang disimpan daripada kuda dan mengandungi kurang vitamin C. Lembu koumiss lebih mudah dicerna daripada susu keseluruhan.

Kedua-dua jenis minuman mempunyai sifat antibiotik dan hampir sama dalam kalori. Tetapi susu kuda boleh selamat diminum jika anda alah kepada kasein.

Contraindications

Walaupun terdapat banyak sifat positif, koumiss (walaupun dari kuda, walaupun dari susu lembu) tidak boleh dimakan oleh semua orang.

1. Pertama, sejak asas minuman itu masih susu, ia tidak boleh digunakan oleh orang yang tidak bertoleransi laktosa.
2. Kedua, kerana hakikat bahawa koumiss mengandungi alkohol, jenisnya yang kuat tidak menggalakkan minum untuk wanita hamil dan kanak-kanak.
3. Anda juga harus meninggalkan minuman ini dalam penyakit saluran pencernaan pada peringkat akut.

Kes-kes khusus hipersensitif kepada komponen produk dan tindak balas alergi tidak dikecualikan.

Ciri-ciri berguna koumiss dan kontraindikasi memerlukan konsultasi dengan doktor sebelum menggunakannya, dengan kehadiran penyakit-penyakit seperti:

• diabetes;
• gout;
• keradangan di buah pinggang dan hati;
• obesiti.

Kumys untuk penurunan berat badan

Tetapi untuk menggunakan koumiss untuk penurunan berat badan juga merupakan pengembaraan. Ia mengandungi hanya 50 kcal setiap 100 ml, sehingga 2 gram lemak dan sehingga 5 karbohidrat. Nampaknya produk diet. Ya, ada. Minuman ini secara tradisinya digunakan untuk memperbaiki keadaan pesakit dengan penyakit yang teruk dan melemahkan. Dengan meningkatkan selera makannya, dia lebih cepat membantu pesakit menghadapi keletihan. Untuk tujuan tersebut, susu kuda ditapai tidak lewat daripada sejam sebelum makan.

Tetapi jika anda meminumnya sebelum anda duduk di atas meja atau semasa makan, proses penapaian akan mewujudkan rasa kenyang perut dan beberapa akan mengurangkan kelaparan. Minuman tidak akan kekal lama di bahagian atas saluran pencernaan dan akan segera berakhir di usus, di mana, disebabkan oleh bakteria asid laktik, ia mengaktifkan peristalsis dan akan mempunyai kesan sedatif ringan.

Oleh itu, dengan pendekatan yang betul, dengan bantuan susu kuda yang ditapai, anda boleh membetulkan rasa lapar. Tetapi berat badan yang menakjubkan tidak perlu menunggu. Sebaliknya, setelah minum koumiss tidak pada masa yang tepat, maka anda boleh terkejut seketika dengan selera makan anda.

Gunakan dalam kosmetologi

Tidak cukup untuk keindahan moden untuk menggunakan produk yang sihat di dalamnya, kerana ia adalah lebih menarik untuk membuat topeng dan tonik mereka. Penggunaan produk untuk rambut, muka dan badan menyumbang kepada penghantaran nutrien dan vitamin yang pantas ke tapak tindakan. Kumis dalam kes ini juga tidak terkecuali. Lebih-lebih lagi, topeng rambut dengan produk ini sudah mulai dihasilkan dan beberapa syarikat kosmetik.

Memulihkan topeng rambut

Alat ini akan memberi rambut bersinar dan kelihatan sihat, mengaktifkan folikel rambut. Ia juga boleh digunakan oleh lelaki yang telah melihat tanda-tanda kebotakan yang pertama. Seperti topeng dan rambut yang rosak oleh perm atau pengering. Kesan yang berguna alat ini akan ketara dengan kelemumur, seborrhea, kulit kepala kering.

Untuk mempersiapkan, ambil:

• segelas koumiss;
• satu telur;
• sudu madu.

Sapukan koktail siap untuk keseluruhan rambut, letakkan pada topi mandi dan tuala untuk membuat kesan mandi. Ia cukup untuk memegang topeng dalam satu perempat jam, tetapi tidak ada komponen yang agresif di dalamnya, jadi jika anda membasuhnya dalam setengah jam, ia tidak akan menjadi lebih buruk.

Basuh produk dengan koumiss yang sama, dicairkan dengan air dalam nisbah 1 hingga 1. Untuk menghilangkan aroma khusus, cukup untuk mencuci rambut dengan syampu.

Topeng pemutihan

Untuk meringankan kawasan kulit dengan post-acne, bintik-bintik pigmen umur, bintik-bintik, koumiss boleh digunakan sebagai asas untuk topeng. Untuk melakukan ini, pukul dalam campuran dengan pasli atau timun dan gunakan jisim segar di muka anda selama 15-20 minit. Bilas dengan air. Lengkapkan proses memohon sebarang krim. Topeng ini tidak agresif, kerana ia boleh dilakukan pada waktu pagi sebelum bekerja.

http://zdorovo.live/diety-i-pohudenie/kumys-iz-kozego-ili-kobylego-moloka-lechebnye-svojstva-i-protivopokazaniya.html