Berikut adalah jadual komposisi kimia dan rajah di mana anda dapat mengetahui nilai pemakanan apa, vitamin, mineral, dan berapa kalori terkandung dalam produk makanan ini. Dari masa ke masa, satu pandangan di carta akan cukup untuk anda memahami nilai pemakanan makanan.
Jadual-jadual menyediakan data% RSP. Ini adalah keperluan harian yang disyorkan oleh seorang dewasa dengan contoh seorang wanita, seorang pekerja yang mempunyai tenaga kerja mental, dengan perbelanjaan tenaga 2000 kcal / hari, mengikut norma-norma keperluan tenaga fisiologi dan nutrien untuk pelbagai kumpulan penduduk Persekutuan Rusia bertarikh 18 Disember 2008.
Pada masa ini, cadangan Institut Perubatan di Akademi Sains Negara Amerika Syarikat untuk kanak-kanak berumur 1-3 tahun, berdasarkan keperluan peningkatan protein sebanyak 0.88 g setiap 1 kg berat badan sehari, bukan 0, digunakan untuk mengira pengambilan asid amino dan RSP% dalam asid amino penting 66 g / 1 kg untuk orang dewasa. Penggunaan diet tenaga, karbohidrat, serat pemakanan, asid lemak, kolesterol, protein dan asid amino dari 2002/2005)
Pengambilan harian anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah daripada% RSP yang diberikan di sini.
http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-sesame-ru.phpFitAudit
Tapak FitAudit - pembantu anda dalam hal pemakanan untuk setiap hari.
Maklumat makanan yang benar akan membantu anda mengurangkan berat badan, mendapatkan jisim otot, meningkatkan kesihatan anda, menjadi orang yang aktif dan ceria.
Anda akan mendapati diri anda banyak produk baru, mengetahui manfaat sebenar mereka, keluarkan dari diet anda produk-produk, bahaya yang anda tidak pernah dikenali sebelum ini.
Semua data berdasarkan penyelidikan saintifik yang boleh dipercayai, boleh digunakan oleh kedua-dua amatur dan pakar pemakanan profesional dan atlet.
http://fitaudit.ru/food/123152/aminoFitAudit
Tapak FitAudit - pembantu anda dalam hal pemakanan untuk setiap hari.
Maklumat makanan yang benar akan membantu anda mengurangkan berat badan, mendapatkan jisim otot, meningkatkan kesihatan anda, menjadi orang yang aktif dan ceria.
Anda akan mendapati diri anda banyak produk baru, mengetahui manfaat sebenar mereka, keluarkan dari diet anda produk-produk, bahaya yang anda tidak pernah dikenali sebelum ini.
Semua data berdasarkan penyelidikan saintifik yang boleh dipercayai, boleh digunakan oleh kedua-dua amatur dan pakar pemakanan profesional dan atlet.
http://fitaudit.ru/food/123536/aminoKandungan vitamin dan mineral dalam bijan
Saya sudah berbincang mengenai sesame, sebagai juara dalam kalsium dalam 100 gram, dalam artikel saya mengenai sumber kalsium tumbuhan. Walau bagaimanapun, bijan bukan sahaja kalsium yang menarik. Mari kita lihat vitamin dan komposisi mineral utama.
Data yang saya gunakan disahkan oleh penyelidikan oleh Jabatan Pertanian Amerika Syarikat - "Perkhidmatan Penyelidikan Pertanian".
Dalam jadual di bawah, saya menyediakan data mengenai kandungan vitamin, unsur dalam miligram per 100 gram bijan.
Untuk kemudahan pengukuran, 100 gram bijan adalah kira-kira 11 sudu besar. Dalam 1 sudu kecil diletakkan 9 gram wijen.
Di setiap meja, lajur terakhir adalah norma untuk wanita hamil setiap hari. Sekali lagi, untuk kemudahan, supaya anda tidak perlu mencari apa-apa tambahan.
Sesame - komposisi vitamin dan unsur surih:
Jadual: Kandungan makro dan mikronutrien dalam bijan
Jadual: Kandungan vitamin dalam bijan
Walau bagaimanapun, komposisi mineral hanya mewah.
100 gram bijan cukup untuk menenun anda dengan pengambilan harian besi, magnesium, fosforus, untuk mendapatkan 2/3 daripada pengambilan kalsium harian dan setengah zink. Hanya juara dalam makro dan mikronutrien.
Kalori dan asid lemak
100 gram bijan adalah 573 kcal dan 49 gram asid lemak tak tepu.
Oleh itu, kita dengan selamat boleh mengatakan bahawa 100 gram bijan adalah jumlah tenaga yang baik, dan banyak asid tak tepu yang berguna.
Dengan asid lemak, terdapat satu nuansa. Untuk menjadikannya berguna dan tidak kehilangan harta benda mereka, anda perlu makan bijan mentah, tidak membenarkan lemak mengoksidasi pada suhu tinggi.
Bagaimana makan 100 gram wijen?
Segala-galanya baik dengan bijan kecuali ketika anda mula berfikir bagaimana untuk memakannya dalam kuantitas sedemikian?
Nah, pertama, anda tidak perlu memberi tumpuan kepada 1 bijan, sebagai sumber kalsium yang sama, anda semestinya mempelbagaikan produk yang anda dapatkan. Jadi 100 gram wijen tidak diperlukan setiap hari.
Walau bagaimanapun, dari amalan saya, saya dapat mengatakan bahawa sesame sempurna melengkapi koktel hijau, kepahitannya tidak dirasakan di dalamnya, anda boleh meletakkan 1-2 sudu setiap 300 gram.
Ia baik dengan sayur-sayuran, salad dari tomato, timun, kubis, kale laut.
Seorang makanan makanan mentah memberitahu saya bahawa dia merosakkan kepingan epal dan pisang dalam wijen mentah.
Tetapi yang terbaik adalah bahawa susu bijan membantu dalam perkara ini, direndam, ditambah tarikh, digiling dan minum. Di sini anda boleh makan setengah cawan wijen selama 1 kali.
Ramai mengesyorkan makan Urbechi - pasta kacang dari bijan. Walau bagaimanapun, saya meragui faedah Urbechey. Pertama, pasta mesti dibuat dari biji mentah, tidak mengandungi pemanis. Seperti pes penjualan yang bermasalah untuk mencari. Kedua, pes hendaklah menjadi tanah hanya untuk mengurangkan masa pengoksidaan lemak. Lagipun, mereka teroksida daripada pengisaran, bercampur dengan oksigen, apabila dipanaskan. Pelepasan radikal bebas yang teroksida.
Saya cadangkan untuk makan bijan hanya mentah, cari resipi sesame seperti mentah, ada roti, kue dan gula-gula. Jika anda ingin menambah stok mikro dan makronutrien, makanlah mentah. Dan jika anda hanya makan maka anda sudah boleh goreng dan bakar.
http://kerimovanatalia.ru/kunzhut-sostav-vitaminov-i-mikroyelementov/Sesame: manfaat dan kecederaan
Sesame (kadang kala dipanggil wijen dalam bahasa Rusia) adalah salah satu makanan yang paling biasa di Timur. Di sana dia dipanggil sebaliknya - lebih "hebat" - simsim (versi bahasa Arab). Dalam bahasa Inggeris, sesame dipanggil "sesame", dan dalam bahasa Latin - "Sesamum Indicum".
Benih wijen telah diketahui oleh orang India, China, Korea, Mesir dan negara-negara timur lain selama beberapa ribu tahun. Dan dari saat mengenali manusia dengan tumbuhan yang indah ini, banyak resepi hidangan lazat dan ramuan yang paling berguna dicipta. Oleh itu, persepsi "Rusia" terhadap biji wijen semata-mata sebagai perasa untuk memancarkan roti dan roti, untuk meletakkannya sedikit, diceraikan dari realiti.
Pada zaman dahulu, kepercayaan dalam sifat penyembuhan bijan sangat besar sehingga ia "dimasukkan" ke dalam komposisi elixir keabadian, yang menurut legenda, para dewa makan, dan yang dapat memanjangkan nyawa manusia selama bertahun-tahun. Ternyata, sejak itu, wijen tidak pernah keluar dari jumlah "sumber" yang panjang umur, jadi sekarang di timur ia ditambahkan ke hampir setiap hidangan. Walau bagaimanapun, kebanyakan benih "simsim" hari ini ditanam untuk tujuan yang berbeza - iaitu, untuk pengeluaran minyak bijan, yang pakar masakan, pakar perubatan dan pakar kosmetik menikmati kejayaan kurang daripada sesame sendiri.
Komposisi kimia bijan
Ciri-ciri berguna wijen
Benih wijen berguna walaupun dalam kuantiti terkecil. Malah dalam roti yang subur tepung halus dan marjerin, mereka menunjukkan diri mereka dalam cahaya terbaik. Bagaimanapun, benih wijen mengandungi banyak serat pemakanan, yang membantu mana-mana, bahkan yang paling berbahaya dan "pristavuchim", produk untuk bergerak melalui saluran gastrousus dengan mudah dan semulajadi. Ini meningkatkan najis, dan pada masa yang sama dengan ketara mengurangkan jumlah toksin dan serpihan protein denatured, yang diserap ke dalam darah, yang dapat dengan mudah menimbulkan reaksi alahan terhadap sebarang keparahan.
Komposisi lemak bijan, walaupun kandungan kalori yang tinggi, mengatasi dengan kolesterol yang berlebihan dalam aliran darah. Selain itu, pencinta benih wijen bukan sahaja mengurangkan tahap kolesterol dalam darah, tetapi juga menghilangkan plak sedia ada di dalam kapal. Dan ini adalah pencegahan penyakit paling kardiovaskular yang paling nyata, menyerang kemanusiaan moden (aterosklerosis, hipertensi, dan lain-lain).
Benih wijen mengandungi antioksidan jarang (sesamin dan sesamolin), yang melambatkan penuaan sel manusia. Dan dari segi keberkesanannya dalam menghadapi sel-sel kanser, bahan-bahan ini hampir sejajar dengan ubat-ubatan farmakologi moden. Pada masa yang sama, apabila menggunakan minyak bijan dan bijan tidak perlu takut komplikasi serius dan kesan sampingan, seperti halnya dengan ubat antikanker yang dihasilkan oleh industri farmakologi.
Kedua-dua benih minyak dan bijan mempunyai keupayaan untuk memperbaiki pembekuan darah, yang merupakan penemuan sebenar bagi orang yang menderita diathesis pendarahan.
Terdapat juga bukti bahawa minyak bijan banyak membantu dengan sakit gigi. Untuk ini anda perlu bilas mulut dengan teliti dengan 2 sudu minyak, kemudian meludah minyak dan urut gusi. Hanya jangan berfikir bahawa prosedur ini akan menggantikan doktor gigi anda. Masalah dengan gigi paling baik diselesaikan dengan bantuan pakar.
Benih wijen dihargai oleh atlet yang ingin membina otot, kerana produk ini mengandungi banyak protein yang mudah dicerna (kira-kira 20%). Dalam kes ini, seperti yang diketahui, protein sayuran, tidak seperti binatang, tidak membasuh kalsium dan mineral lain dari darah. Ini bererti bahawa risiko kecederaan ketika bekerja dengan berat besar tidak meningkat sekurang-kurangnya, tetapi pada maksimumnya berkurang (lihat manfaat kalsium wijen di bawah).
Di samping itu, ubat-ubatan tradisional mendakwa bahawa sifat berfaedah wijen juga meluas kepada tiroid dan pankreas, buah pinggang dan hati.
Sebaliknya, biji wijen tidak termasuk produk yang benar-benar selamat, dan penggunaannya, walaupun sedikit, terhad kepada bahaya.
Berbahaya wijen dan kontraindikasi untuk kegunaannya
Sedikit diketahui tentang bahaya biji bijan. Itu, memandangkan tempoh penggunaannya oleh orang, menunjukkan nilai pemakanan yang tinggi. Walau bagaimanapun, kadang-kadang wijen masih boleh menyebabkan kerosakan kepada kesihatan:
- Dengan peningkatan pembekuan darah (lihat sebab-sebab di atas)
Selebihnya tidak boleh disalahgunakan (dengan kekerasan), dan kemudian wijen hanya akan mendapat manfaat.
Sesame sebagai sumber kalsium
Pengambilan harian kalsium, bergantung kepada umur, berkisar 1-1.5 gram. Jumlah ini cukup untuk berfungsi sepenuhnya sel-sel badan. Stok kalsium yang terkandung dalam tulang, dalam kes ini, tetap utuh.
100 gram biji bijan (tanpa ular) mengandungi sehingga 1.4 gram kalsium, yang kebanyakannya meliputi kadar harian. Ia juga penting bahawa kalsium dalam bijan adalah organik dan diserap oleh badan manusia dalam "Hurray."
Terima kasih kepada rizab kalsium kaya ini, bijan dapat mencegah, dan dalam beberapa kes, bahkan menyembuhkan orang osteoporosis dan penyakit lain yang berkaitan dengan kekurangan kalsium dalam tubuh.
Juga perlu diberi perhatian bahawa sesame membantu dengan patah tulang, kerana ia dapat mempercepat pertumbuhan semula tisu tulang (apabila digunakan lebih daripada 100 gram sehari).
Di samping itu, sangat penting untuk memahami bahawa kalsium bukan sahaja kekuatan tulang, tetapi juga kesihatan secara umum, kerana ia adalah kalsium yang mengalirkan darah kita. Sebaliknya, ini tidak membenarkan onkologi berkembang dan meningkatkan pertahanan tubuh dengan ketara.
Oleh sebab itu, setiap usaha perlu dilakukan untuk memasukkan biji bijan dalam diet anda.
Walau bagaimanapun, perlu difahami bahawa kandungan calcium yang tinggi dalam bijan adalah benar semata-mata untuk benih yang tidak dirawat. Dalam biji kalsium yang disucikan yang sama adalah 10-12 kali kurang daripada keseluruhannya. Dan, malangnya, hampir semua wijen, yang dijual melalui rantai runcit, dibersihkan.
Sebaliknya, wijen menarik bukan sahaja dengan kalsium, tetapi juga unsur-unsur surih yang berguna seperti besi. Lagipun, hidangan 100 gram bijan hampir sepenuhnya meliputi keperluan harian untuk logam ini.
Ia penting! Apabila bijan dipanaskan di atas 65 ° C, kalsium berubah kepada bentuk lain dan diserap sepuluh kali lebih buruk. Oleh itu, faedah maksimum boleh diekstrak hanya dari biji bijan mentah.
Sekarang anda tahu segala-galanya mengenai manfaat dan kemudaratan wijen! Lebih tepat lagi, semua yang diperlukan untuk mengekalkan tubuh anda dalam keadaan yang sihat. Oleh itu, kami lebih lanjut mencadangkan untuk mempertimbangkan biji bijan dari sudut yang sedikit berbeza - dari masakan.
Penggunaan wijen dalam memasak
Seperti yang disebutkan di atas, tukang masak Rusia menggunakan bijan, terutamanya untuk penyediaan pastri dan kozinaki. Walau bagaimanapun, kami sangat mengesyorkan supaya tidak menyentuh ini dan menguasai sekurang-kurangnya selusin resipi yang tidak berkaitan dengan gulung, gulung, roti dan roti.
Sebagai contoh, sangat berguna adalah susu bijan, yang disediakan hanya dalam beberapa minit, dan membawa manfaat yang besar. Susu wijen, jika dikehendaki, mudah berubah menjadi "kefir" (selama 12 jam di tempat yang hangat) dan membawa tubuh kita lebih banyak manfaat!
Bagi hidangan masakan biji wijen, yang paling wangi dan enak adalah wijen hitam (tidak diproses). Ia sesuai untuk salad. Wijen putih menggabungkan dengan sempurna dengan ikan, daging dan ayam.
Selain itu, wijen dimasukkan ke dalam rempah ratus yang digunakan di Timur dan di Asia untuk semua jenis hidangan. Di Korea, bijan benar-benar dicampur dengan garam, dan selepas itu ia digunakan sebagai garam biasa (seperti garam beroda iodized).
Nasihat berguna: untuk penemuan yang lebih lengkap dari rasa dan aroma benih wijen, mereka perlu sedikit dipanaskan dalam kuali, dan kemudiannya dicampurkan dengan bahan-bahan lain.
http://www.iamcook.ru/products/sesameSesame, komposisi kimia
Sesame mempunyai komposisi yang unik dan sangat kaya dengan vitamin dan unsur-unsur surih yang bermanfaat untuk tubuh manusia. Benih wijen mengandungi sehingga 60% minyak. Sesame mengandungi asid lemak tepu, asid organik, gliserin dan tocopherols.
Sesame wain berguna membuat asid oleik di bawah nama yang terkenal sebagai Omega-9. Asid oleik mengurangkan kolesterol dan memperbaiki komposisi kimia darah.
Sesame, komposisi kimia
Vitamin: E, PP, B1, B3, B6
Elemen Trace: Kalsium, Magnesium, Kalium, Fosforus, Besi
Komponen pemakanan: protein, lemak, karbohidrat, serat pemakanan dan air
Karbohidrat cerna: kanji, dextrins, monosakarida dan disakarida
Asid amino penting: Lysine, Isoleucine, Valine, Methionine, Threonine, Histidine, Phenylalanine, Tyrosine, Arginine
Asid amino boleh diganti: Glycine, Serine, Tyrosine, Cysteine, Alanine, Aspartic dan Glutamic Acid.
Asid lemak: Omega - 6 dan Omega - 9
Asid lemak tepu: Stearic, Palmitic, Arachidic
Asid lemak tepu tak tepu: Linoleic
Asid lemak tanpa monounsaturated: Oleic, Palmitoleic
Kalori wijen
Kandungan kalori wijen adalah 100 gram bijan 565 kcal
Vitamin E mempunyai sifat antioksidan aktif. Ia adalah perlu untuk mengekalkan kesihatan otot jantung dan fungsi normal kelenjar seks. Vitamin E menguatkan sistem saraf, menstabilkan bilangan sel darah merah dan membran sel.
Vitamin PP menormalkan keadaan kulit, sistem saraf dan saluran gastrousus, dan juga mengambil bahagian aktif dalam proses redoks metabolisme tenaga.
Vitamin B1 menguatkan sistem saraf, kardiovaskular dan pencernaan. Mengambil bahagian dalam proses karbohidrat dan metabolisme tenaga, mempercepat metabolisme dan menormalkan metabolisme.
Vitamin B2 menguatkan saraf optik dan menggalakkan penyesuaian pesat dalam bilik gelap. Memperbaiki keadaan kulit dan membran mukus.
Vitamin B6 menguatkan sistem saraf, menjadikan ia seimbang dan mengurangkan kerengsaan. Menormalkan sistem kardiovaskular dan meningkatkan daya tahan tubuh kepada faktor luaran.
Kalsium menguatkan tulang, kuku dan rambut. Ia adalah pengawal selia aktif sistem saraf dan otot. Mengurangkan risiko osteoporosis.
Magnesium secara aktif terlibat dalam metabolisme tenaga, metabolisme asid nukleik, sintesis protein dan mengekalkan penyerapan kalsium dan kalium. Magnesium yang mencukupi mengurangkan risiko hipertensi.
Fosforus adalah peserta aktif dalam banyak proses fisiologi dalam badan, mengawal keseimbangan asid-asas, membantu dalam mineralisasi tulang dan gigi.
Besi menyertai pengangkutan oksigen ke sel-sel dalam badan, menormalkan reaksi redoks. Besi hendaklah dalam diet setiap orang untuk mengelakkan anemia kekurangan zat besi.
Kalium secara aktif terlibat dalam pengawalan elektrolit, air dan keseimbangan asid dalam tubuh. Normalizes tekanan dan terlibat dalam laluan yang menggalakkan impuls saraf.
http://www.milanzo.ru/kunzhut-himicheskij-sostav/Sesame Calories. Komposisi kimia dan nilai pemakanan.
Nilai pemakanan dan komposisi kimia "Sesame".
Nilai tenaga Sesame adalah 565 kcal.
Sumber utama: I.M. Skurikhin dan lain-lain. Komposisi kimia makanan. Maklumat lanjut.
** Jadual ini menunjukkan kadar purata vitamin dan mineral untuk orang dewasa. Sekiranya anda ingin mengetahui peraturan yang mengambil kira jantina, umur dan faktor-faktor lain, gunakanlah aplikasi "Makanan sihat saya."
Kalkulator Produk
Analisis kalori produk
Nisbah protein, lemak dan karbohidrat:
SIFAT-SIFAT YANG MENGGUNAKAN SESI
Apa yang berguna Sesame
- Vitamin B1 adalah sebahagian daripada enzim yang paling penting dalam karbohidrat dan metabolisme tenaga, memberikan tubuh dengan tenaga dan bahan plastik, serta metabolisme asid amino bercabang. Kekurangan vitamin ini membawa kepada gangguan serius sistem saraf, pencernaan dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 terlibat dalam reaksi redoks, menyumbang kepada peningkatan kecenderungan warna oleh penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran terhadap keadaan kulit, membran mukus, pelanggaran cahaya dan penglihatan senja.
- Vitamin B5 terlibat dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis beberapa hormon, hemoglobin, menggalakkan penyerapan asid amino dan gula dalam usus, menyokong fungsi korteks adrenal. Kekurangan asid pantothenik boleh mengakibatkan kerosakan pada kulit dan membran mukus.
- Vitamin B9 sebagai koenzim terlibat dalam metabolisme asid nukleik dan amino. Kekurangan folat membawa kepada asid nukleik dan sintesis protein yang merosakkan, menyebabkan penghambatan pertumbuhan dan pembahagian sel, terutamanya dalam tisu yang berkembang pesat: sumsum tulang, epitelium usus, dan sebagainya. Pengambilan folat yang tidak mencukupi semasa kehamilan adalah salah satu punca prematur, hipotrofi, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan kanak-kanak. Hubungan yang jelas antara tahap folat, homocysteine dan risiko penyakit kardiovaskular ditunjukkan.
- Vitamin E mempunyai sifat antioksida, diperlukan untuk fungsi kelenjar seks, otot jantung, penstabil sejagat membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis sel darah merah dan gangguan neurologi diperhatikan.
- Vitamin PP terlibat dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
- Kalium adalah ion intrasel utama yang terlibat dalam pengawalan keseimbangan air, asid dan elektrolit, terlibat dalam proses mengendalikan impuls saraf, peraturan tekanan.
- Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, terlibat dalam penguncupan otot. Kekurangan kalsium membawa kepada demineralisasi tulang belakang, tulang pelvis dan kaki yang lebih rendah, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Silikon dimasukkan sebagai komponen struktur dalam komposisi glycosaminoglycans dan merangsang sintesis kolagen.
- Magnesium terlibat dalam metabolisme tenaga, sintesis protein, asid nukleik, mempunyai kesan penstabilan untuk membran, adalah perlu untuk mengekalkan kalsium, potassium dan natrium homeostasis. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, meningkatkan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosforus terlibat dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengawal keseimbangan asid-asas, adalah sebahagian daripada fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, riket.
- Besi adalah sebahagian daripada protein, pelbagai dalam fungsi, termasuk enzim. Mengambil bahagian dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan berlakunya tindak balas redoks dan pengaktifan peroksidasi. Penggunaan yang tidak mencukupi membawa kepada anemia hipokromik, otot rangka myoglobin kekurangan atony, peningkatan keletihan, myocardiopathy, gastritis atropik.
- Kobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
- Mangan terlibat dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; perlu untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan kelemahan pertumbuhan, gangguan dalam sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tulang, karbohidrat dan gangguan metabolisme lipid.
- Tembaga adalah sebahagian daripada enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu-tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangan ini ditunjukkan oleh pembentukan sistem kardiovaskular yang merosakkan dan rangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
- Molybdenum adalah cofactor dari banyak enzim yang memastikan metabolisme asam amino yang mengandungi sulfur, purin dan pirimidin.
- Selenium adalah elemen penting dalam sistem pertahanan antioksidan badan manusia, mempunyai kesan imunomodulator, mengambil bahagian dalam peraturan tindakan hormon tiroid. Kekurangannya membawa kepada penyakit Kashin-Beck (osteoarthritis dengan pelbagai kecacatan sendi, tulang belakang dan kaki), penyakit Keshan (myocardiopathy endemik), thrombustion keturunan.
- Chromium terlibat dalam pengawalan glukosa darah, meningkatkan kesan insulin. Kekurangan menyebabkan toleransi glukosa menurun.
- Zink adalah sebahagian daripada lebih daripada 300 enzim, terlibat dalam proses sintesis dan penguraian karbohidrat, protein, lemak, asid nukleik dan dalam peraturan ungkapan beberapa gen. Penggunaan yang tidak mencukupi membawa kepada anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, kehadiran kecacatan janin. Kajian pada tahun-tahun kebelakangan ini telah mendedahkan keupayaan dos zink yang tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan seterusnya menyumbang kepada pembangunan anemia.
Panduan lengkap untuk produk yang paling berguna yang boleh anda lihat dalam aplikasi "Makanan sihat saya."
- Rumah
- Komposisi produk
- Komposisi kacang dan biji
- Komposisi kimia "Sesame"
Nilai tenaga, atau nilai kalori - ialah jumlah tenaga yang dikeluarkan dalam tubuh manusia daripada makanan dalam proses penghadaman. Nilai tenaga produk diukur dalam kilo-kalori (kcal) atau kilo-joule (kJ) setiap 100 g. produk. Kalori yang digunakan untuk mengukur nilai tenaga makanan juga dikenali sebagai "kalori makanan", oleh itu, apabila menunjukkan kandungan kalori dalam kalori (kilo), awalan kilo sering ditinggalkan. Jadual terperinci bagi nilai tenaga untuk produk Rusia boleh didapati di sini.
Nilai pemakanan - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.
Nilai pemakanan produk makanan adalah gabungan sifat produk makanan, dengan kehadiran keperluan fisiologi manusia untuk bahan dan tenaga yang diperlukan.
Vitamin, bahan organik yang diperlukan dalam kuantiti kecil dalam diet kedua-dua manusia dan kebanyakan vertebrata. Sintesis vitamin, sebagai peraturan, dilakukan oleh tumbuhan, bukan binatang. Keperluan harian seseorang untuk vitamin adalah hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti bahan bukan organik, vitamin dimusnahkan oleh pemanasan yang kuat. Banyak vitamin tidak stabil dan "hilang" semasa memasak atau semasa memproses makanan.
http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/168.phpKomposisi Asam Sesame Amino
Benih wijen, yang mempunyai lembut dan pada masa yang sama rasa pedas, digunakan secara meluas bukan sahaja dalam masakan, tetapi juga dalam bidang perubatan. Apakah wijen berguna, dan dalam apa kes ia boleh membahayakan tubuh?
Ciri-ciri berguna wijen
Komposisi biji wijen termasuk sejumlah besar minyak, yang kaya dengan asid lemak (polyunsaturated dan tepu), asid organik, trigliserida.
Komponen sesame adalah sesamin - bahan yang antioksidan yang kuat. Sesamine menghalang perkembangan sejumlah besar penyakit (walaupun onkologi), mengurangkan kepekatan kolesterol dalam darah bersama sitosterol dalam komposisi produk.
Komposisi benih wijen juga diperhatikan satu lagi bahan unik - phytin, yang diperlukan untuk memulihkan keseimbangan mineral optimum dalam tubuh manusia. Kepekatan tinggi kalsium menjadikan produk ini sangat diperlukan untuk orang yang mempunyai masalah dengan sendi dan tulang. Dengan penggunaan benih wijen secara teratur, anda boleh mengelakkan perkembangan penyakit seperti osteoporosis.
Sesame akan sangat berguna untuk atlet, dan kedua-dua profesional dan peminat sukan pemula. Disebabkan ini, proses membina jisim otot berlaku dalam irama yang kuat, dan tubuh itu sendiri menjadi lebih kuat.
Phytosterol, sebagai komponen biji bijan, membolehkan anda mengurangkan kemungkinan aterosklerosis. Sebagai sebahagian daripada bijan diperhatikan phytoestrogen - pengganti semula jadi untuk hormon seks wanita, dan dengan itu sangat berguna untuk menggunakan benih ini kepada wanita berusia lebih dari 45 tahun.
Thiamine membantu menormalkan proses metabolik yang berlaku di dalam badan, mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan sistem saraf. Terima kasih kepada biji benih vitamin PP akan memberi manfaat kepada orang yang menderita penyakit sistem pencernaan. Riboflavin, yang terdapat dalam komposisi bijan, merangsang pertumbuhan manusia, dan juga perlu mengekalkan komposisi darah yang normal.
Berbahaya dari bijan
Ia dilarang keras untuk memasukkan biji bijan dalam diet anda kepada orang-orang dengan peningkatan pembekuan darah, trombosis dan diagnosis urolithiasis. Satu hari untuk faedah maksimum dari produk ini, ia perlu menggunakannya dalam jumlah tiga sudu teh.
http://www.zanfiz.ru/kunzhut/Komposisi Asam Sesame Amino
Benih wijen atau wijen mengandungi 50-65% minyak, yang digunakan secara langsung dalam makanan, dalam kuih-muih, pengalengan, industri marjerin, dalam bidang perubatan dan untuk tujuan teknikal.
Maklumat
Sea Buckthorn - Pantry Sun adalah perpustakaan kesihatan, yang mengandungi resipi terbaik ubat tradisional, menggambarkan sifat penyembuhan herba ubat dan tumbuhan ubatan, mendedahkan rahsia remedi rakyat tradisional, dan memberi resipi untuk persiapan herba, campuran tumbuhan ubatan. Bahagian perpustakaan yang berasingan ditumpukan kepada rawatan penyakit. Ia menerangkan gejala-gejala penyakit dan penyakit utama, cadangan pakar herba untuk pelbagai penyakit dan penyakit diberikan, pengetahuan luas mengenai perubatan tradisional, ubat herba dan phytotherapy di sistematis. Kesan terapeutik yang paling popular tumbuhan ubatan, serta penerangan vitamin, unsur mikro dan makro penting diserlahkan dalam bahagian berasingan. Di samping itu, laman web ini mengandungi gambaran keseluruhan ubat yang digunakan dalam kedua-dua ubat tradisional dan elixir sihir Bach yang digunakan dalam amalan homeopati. Selain itu, anda boleh membaca artikel dalam talian atau memuat turun buku mengenai ubat tradisional dan alternatif, buku rujukan mengenai sifat bermanfaat dan penyembuhan tumbuhan ubatan, penerbitan ensiklopedia perubatan, tips penyembuh tradisional, ahli herba. Menurut banyak permintaan dari pembaca kami, seksyen resipi makanan yang sihat terbuka, dan peluang diberikan untuk menilai kandungan kalori makanan.
Ingat! Tumbuhan ubat bukanlah alternatif kepada ubat-ubatan dan ubat-ubatan. Selalunya mereka dikelaskan sebagai makanan tambahan dan dijual melalui phyto-farmasi. Jangan ubat sendiri, sebelum menggunakan tumbuh-tumbuhan perubatan sila berjumpa dengan doktor anda!
http://oblepiha.com/calorie/nuts/1584-kunzhut.htmlBerita
Soalan dan Jawapan
Benih wijen adalah produk pertanian yang paling ekonomik dan berharga kerana komposisi kimianya yang unik. Susunan komposisi dan kuantiti protein dan minyak ditentukan dalam biji bijan yang dikumpul pada tahun 1998 dan 1999. Benih mengandungi sekitar 19.0-23.5% dan 46.4-52.0% minyak, protein - dalam lingkungan 34.9-39.6% dan 19.8-24.2%, masing-masing. Analisis minyak menunjukkan perbezaan dalam kandungan asid lemak dalam minyak. Asid lemak paling kerap ditemui seperti berikut:
Komposisi asid lemak bijan adalah lebih kurang seperti berikut:
- asid oleik (40.4-44.9%);
Data komposisi dan kandungan protein dan minyak dalam komposisi bijan mungkin penting bagi industri dan pengeluar.
Benih wijen kaya dengan mangan, tembaga, dan kalsium (90 mg setiap biji benih untuk benih yang tidak dirawat, dan hanya 10 mg untuk disucikan), dan juga mengandungi vitamin B1 (thiamine) dan vitamin E (tocopherol). Sesame mengandungi antioksidan yang kuat, yang disebut lignans, yang membantu dalam memerangi karsinogen. Sesame mengandungi satu lignan, hanya khusus untuknya, ia dipanggil sesamin. Juga benih wijen mengandungi phytosterols, yang menyekat kolesterol. Nutrien dalam bijan lebih baik diserap jika tanah atau dicincang sebelum digunakan.
Analisis yang lebih terperinci mengenai sifat komposisi dan fizikokimia sesame (Sesamum indicum L.) juga dijalankan. Keputusan menunjukkan bahawa biji bijan mengandungi kelembapan 5.7%, protein total 20%, abu 3.7%, serat kasar 3.2%, lemak 54% dan karbohidrat 13.4%. Benih ternyata menjadi sumber mineral yang baik. Mereka mengandungi banyak kalium (851 35 ± 3.44 mg / 100 g), serta fosforus (647.25 ± 3.52 mg / 100 g), magnesium (579.53 ± 0.42 mg / 100 g ), kalsium (415.38 ± 3.14 mg / 100 g) dan natrium (122.50 ± 4.21 mg / 100 g).
Kami mengesyorkan untuk mengenali: pemberi harga harga untuk produk yang diimport dengan kerap mengikut data Jualan dan Beli.ru:
http://exex.com.ua/ximicheskij-sostav-kunzhuta.htm