Utama Sayuran

Sesame - sifat berfaedah dan kontraindikasi

Sesame atau wijen adalah tumbuhan lempeng herba yang tergolong dalam kategori tahunan. Buahnya adalah biji kecil dari pelbagai warna: dari hitam ke coklat. Tidak ada wijen salji putih - biji bunga matahari putih, yang biasa bagi kita, adalah biji-bijian, dikupas dari sekamnya.

Sesame adalah salah satu rempah oriental yang paling popular, mempunyai rasa manis yang unik. Oleh kerana itu, ia telah digunakan secara meluas dalam memasak: bijan berjalan lancar dengan daging merah dan sayur-sayuran, mereka ditaburi dengan roti segar, roti tanpa gula. Sebilangan besar komponen juga membolehkan penggunaan benih untuk tujuan terapeutik dan profilaksis.

Wijen hitam dan putih: apakah perbezaannya?

Terdapat dua jenis utama bijan yang boleh dijual: putih dan hitam. Mereka dibezakan bukan sahaja warna, tetapi juga rasa dan sifat yang sihat.

Sesame hitam, tidak seperti putih, tidak dikupas, yang mengandungi sejumlah besar vitamin dan komponen nutrisi. Oleh itu, ia lebih berguna daripada putih. Ia terutamanya tumbuh di Asia Tenggara, Jepun dan China. Sesame hitam menghasilkan minyak berkualiti tinggi dengan rasa dan aroma yang kaya. Pada masa yang sama, ia tidak mengambil perhatian sepenuhnya, tetapi hanya menekankan bahan-bahan lain dalam hidangan itu. Oleh itu, ia paling sering digunakan untuk mengisi hidangan sampingan, untuk sos dan peras. Di Timur, ia adalah bijan hitam yang digunakan untuk tujuan perubatan, kerana semua komponen utama yang dapat memperbaiki keadaan seseorang terletak di luar benih.

Wijen putih juga mengandungi minyak yang unik, mempunyai rasa neutral yang menyenangkan dengan rasa yang lembut. Ini adalah benih yang disucikan, yang, dalam 90% kes, berfungsi dalam memasak sebagai hiasan luaran pencuci mulut, sushi atau hidangan sampingan. Negara pengimport utama wijen yang disucikan adalah El Salvador dan Mexico.

Kalori sesame

Hampir semua biji tumbuhan mempunyai nilai tenaga yang tinggi, kerana ia dikuasai oleh lemak. Ini terutama berlaku untuk biji rami dan bunga matahari - peratusan lemak di dalamnya boleh melebihi 50-60% setiap 100 gram. Sesame juga dianggap sebagai produk kalori tinggi - 280-300 kcal per 50 gram, dan kandungan lemak mencapai 55%.

Selain kepekatan lemak yang tinggi, ia dikuasai oleh asid lemak jenuh dan tepu tak tepu, yang bertanggungjawab terhadap pemakanan dan pembaikan sel. Satu ciri unik wijen ialah kehadiran bahan unik Sesamin, yang dianggap sebagai antioksidan semulajadi. Ia menghalang penuaan awal kulit, melawan radikal bebas, yang merupakan punca utama tekanan oksidatif.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan bijan dengan betul

Bagi kaedah penyimpanan, maka sesame hitam lebih bersahaja dalam hal ini. Ia disimpan lebih lama, walaupun ia kekal dalam bungkusan pengeluar. Tetapi lebih baik untuk mencurahkannya ke dalam mangkuk kaca atau enamel dengan tudung. Sesame tidak seperti kelembapan dan matahari.

Dalam benih putih (disucikan), kehidupan rak biasanya tidak melebihi beberapa bulan, kerana ia cepat kehilangan rasa semula jadi dan mula rasa pahit. Untuk mengelakkan ini, simpannya di dalam peti sejuk. Dalam kes ini, ia tidak akan kehilangan rasa dan faedah dalam tempoh enam bulan.

Titik penting: cadangan ini tidak berkaitan minyak bijan. Ia dipelihara dengan sempurna selama bertahun-tahun, walaupun dengan suhu udara yang tinggi dan kemungkinan cahaya matahari di atasnya.

Ciri-ciri berguna wijen

  1. Komposisi wijen adalah tiamin, yang diperlukan untuk menormalkan proses metabolik dalam tubuh dan berfungsi dengan baik sistem saraf.
  2. Beta-sitosterol, yang hadir dalam bijan, bertanggungjawab untuk menurunkan kolesterol. Ia menghalang penyumbatan saluran darah dan berguna untuk mencegah banyak penyakit.
  3. Komposisi benih unik ini termasuk asid amino, yang merupakan blok bangunan untuk organ dan sistem.
  4. Kaya dengan bijan dan vitamin E, yang menyumbang kepada belia kulit. Ia adalah vitamin penting yang bertanggungjawab untuk mengekalkan fungsi optimum badan. Ia menormalkan kerja sistem reproduksi wanita dan lelaki, menjejaskan sistem endokrin dan saraf. Sebagai antioksidan yang kuat, ia melindungi sel-sel daripada kemusnahan oleh radikal bebas.
  5. Sesame adalah ubat yang sangat baik untuk mencegah osteoporosis. Dia mempunyai kepekatan rekod kalsium - dalam 100 gram produk mengandungi 750-1150 mg mineral. Sebagai perbandingan: dalam 100 gram keju kotej - hanya 125 mg kalsium. Ia diperlukan oleh badan wanita hamil, kanak-kanak, orang tua, kerana ia adalah bahan binaan utama, ia mengambil bahagian dalam proses memulihkan struktur tulang, rambut, gigi. Bagi wanita hamil, dos harian tidak boleh melebihi 30 gram.
  6. Wijen hitam diperkaya dengan fosforus, yodium, magnesium, besi dan mineral lain yang mengambil bahagian dalam proses pembentukan darah dan imunobiologi.
  7. Phytoestrogen terkandung dalam bijan sangat berguna untuk wanita selepas 50 tahun. Ia dianggap sebagai alternatif semulajadi kepada hormon wanita, jadi ia sangat diperlukan apabila menopaus berlaku.
  8. Salah satu kelebihan wijen adalah kepekatan tinggi vitamin A, C, B. Retinol terlibat dalam pengawalan sintesis protein, yang diperlukan untuk pertumbuhan normal sel-sel baru. Tanpa itu, fungsi sistem imun yang normal adalah mustahil. Vitamin B memperbaiki keadaan kulit dan fungsi usus, menguatkan sistem imun dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap jangkitan virus dan bakteria.

Kontraindikasi sesame

Walaupun manfaat besar yang dapat dibawa oleh sesame ke kesihatan, penggunaannya mungkin berbahaya. Oleh kerana salah satu sifatnya adalah untuk meningkatkan keberkesanan darah, adalah bernilai menolak orang dengan trombosis.

Wijen yang dilarang dan orang yang telah didiagnosis dengan pasir dan batu ginjal, kerana ia boleh mencetuskan gerakan mereka.

Ciri-ciri penggunaan wijen

Untuk mengekstrak manfaat maksimum dari produk, anda perlu memakannya dengan betul. Terlepas dari pelbagai, anda hanya perlu membeli wijen secara langsung, yang tidak dirawat khusus. Semak ia mudah - bijirin hidup boleh berkembang. Untuk ini, tidak perlu menggunakan peralatan percambahan profesional. Letakkan kasa yang sedikit lembap yang dilipat di beberapa lapisan pada hidangan biasa. Tuangkan 1 sudu besar wijen di atasnya dan tutupnya dengan kain kasa yang sedikit lembap. Selama beberapa hari, letakkan sepuh wijen di tempat yang gelap yang tidak mendapat sinar matahari (di dalam dapur dapur atau oven). Jika dalam 2-3 hari benih pertama mula muncul dari benih, ini bermakna ia adalah semulajadi, selamat untuk makan sesame.

Biji wijen terbaik diserap dalam keadaan yang sedikit panas dan direndam. Benih panggang sudah kehilangan apa-apa sifat berfaedah, dan lebih suka hanya meningkatkan rasa hidangan, daripada mengisi kekurangan vitamin atau mineral badan.

Sesame perlu mengunyah dengan perlahan dan cuba, tanpa perlu mendedahkannya kepada rawatan haba yang kuat. Berdasarkan pertimbangan ini, pakar pemakanan dan mengesyorkan pra-merendam benih di dalam air - jadi lebih mudah untuk bertahan hidup. Untuk tujuan ini, anda tidak perlu mengambil terlalu banyak cecair - untuk 1 sudu teh penuh sesame, ambil 100 ml air.

Jumlah maksimum bijan untuk dewasa adalah sehingga 3 sudu per hari. Jangan gunakan produk pada waktu pagi dan perut kosong. Ini boleh menyebabkan rasa mual dan dahaga yang berlebihan.

Sesame adalah pakaian yang sangat baik untuk salad dan daging, ia digunakan untuk menghiasi muffin dan ditambah ke doh. Di masakan timur ia boleh didapati sebagai sebahagian daripada pencuci mulut khas, contohnya kozinaki atau halva.

Ciri-ciri unik minyak bijan

Sangat berfaedah kepada tubuh dianggap sebagai minyak yang berasal dari biji bijan. Ia digunakan untuk tujuan perubatan, kosmetologi dan sebagai alternatif kepada minyak makan tradisional. Ia telah terbukti secara klinikal berkesan untuk menghilangkan toksin dan julap. Ia melembapkan mukosa usus, memperbaiki secara tidak langsung dan peristalsisnya.

Minyak berasaskan wijen adalah pilihan untuk memudar kulit yang tersedia untuk mana-mana wanita. Ia sempurna mengatasi kedutan halus, mengembalikan nada, melembapkan dan menyuburkan epitel. Bahan-bahan yang unik dalam komposisinya melegakan kemerahan dan bahkan keluar dari kulit.

Pendandan rambut mengesyorkan minyak bijan untuk pertumbuhan semula akar kering dan tips rambut. Untuk melakukan ini, sejumlah kecil (sehingga 2 sudu teh) secara sistematik digosok ke kulit kepala. Sudah tentu, dari dia, seperti dari minyak lain, akan ada kesan rambut kotor. Untuk menyingkirkannya, anda perlu memilih jumlah yang optimum dan selepas prosedur, basuh rambut anda dengan syampu.

Banyak pengeluar menggunakan minyak bijan organik untuk memperkayakan produk penyamakan mereka, kerana mereka tidak tahan terhadap sinaran UV.

Sesame adalah produk yang meluas yang akan menjadi tambahan yang baik kepada mana-mana hidangan. Mereka boleh menaburkan nasi, daging dan salad rebus - ia akan memperkaya selera mereka. Oleh kerana nilai pemakanannya, bijan boleh menjadi bahan utama dalam masakan vegetarian.

Jika, bersama-sama dengan makanan, anda ingin mendapatkan nutrien maksimum, melupakan vitamin sintetik, maka penambahan wijen untuk diet anda adalah penyelesaian yang sangat baik. Makan setiap hari, dengan berhati-hati menikmati dan mengunyah setiap bijian.

http://howtogetrid.ru/kunzhut-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya/

Sesame putih atau hitam?

Biji putih kecil pada roti adalah perasa masakan yang lazim dan popular sejak zaman kanak-kanak. Nama itu diingati kemudian - bijan, dan ternyata bahawa benih bukan hanya putih.

Di mana tumbuh, apa yang berlaku

Rempah dan rempah utama datang ke benua Eropah dari negara-negara Timur misterius: India, Thailand. Daripada china. Bersama sutera dan teh, rempah-rempah wangi dari seluruh dunia memasuki kehidupan orang Eropah. Penyembuh dan tukang masak adalah orang pertama yang menghargai bumbu dan rempah di luar negara, kerana masakan tradisional Eropah tengah dan timur mempunyai rasa yang tidak menyenangkan. Wijen datang ke Eropah dari India (putih), China dan Afrika Utara (hitam) dan pada mulanya sangat dianggap sebagai tanaman ramuan minyak. Kini tumbuh di mana-mana di zon tropika Asia, Afrika, Amerika Tengah. Di rumah, biji bijan adalah jenis yang berbeza, yang nampaknya berbeza dengan warna benih, yang utama:

Dalam gastronomi dan ubat yang digunakan pada skala industri bijan putih dan hitam, mempunyai hampir sama komposisi nutrien dan mineral.

Apa wijen berguna untuk: komposisi dan sifat

Biji-bijian kecil bijan putih dan hitam kaya dengan mineral dan vitamin yang mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan manusia.

  • Retinol adalah peserta proses metabolik dalam badan, antioksidan semulajadi yang berkesan. Membantu mengekalkan penglihatan.
  • Sesamin - sumber utama adalah wijen hitam, mempunyai nama yang berbeza - wijen. Ia membantu tubuh membakar lemak, membantu mengurangkan tekanan darah, mengurangkan tahap "buruk" kolesterol, melindungi hati dari kesan alkohol. Sesamin juga antioksidan semulajadi. Bagi wanita - memanjangkan pemuda rambut dan kulit, meningkatkan metabolisme vitamin E.
  • Tocopherol adalah sejenis vitamin E, melindungi membran sel daripada pemusnahan oleh radikal bebas, memberikan oksigen ke tisu badan, mencegah pembentukan bekuan darah, melindungi dinding pembuluh darah.
  • Vitamin kumpulan B - melindungi sistem saraf, meningkatkan kestabilan jiwa dalam keadaan tertekan.
  • Sejumlah makro dan microelements berguna: kalsium dan zink - menguatkan tulang, melindungi terhadap osteoporosis, besi dan selenium - mengambil bahagian dalam pembentukan darah, magnesium - melegakan migrain dan kekejangan saluran pernafasan.

Perbezaan wijen putih dan hitam

Cara memilih bijan, bagaimana menggunakannya, bergantung kepada negara penggunaan dan tujuan produk - gastronomi atau ubat. Wijen putih lebih biasa di Eropah dan India, benih wijen hitam lebih disukai di China dan Afrika.

Sejak zaman purba, ubat Cina sangat menghargai wijen hitam, sifat-sifat berguna yang diterangkan dalam banyak karya. Apa yang begitu indah sedikit biji hitam rata?

Sifat berguna wijen hitam

Aroma dan rasa wijen hitam mengatasi jenis putih yang serupa dalam ketepuan, komposisi bahkan lebih kaya dalam unsur berguna. Oleh itu, benih bijan hitam dinilai lebih tinggi daripada yang putih. Pakar pemakanan dan doktor terutamanya membezakan sifat semulajadi hitam seperti:

  • kandungan besi yang lebih tinggi - penyertaan dalam memerangi anemia;
  • Vitamin E adalah jumlah terbesar tumbuhan yang diketahui - anti-penuaan;
  • mengandungi asid lemak tak tepu - pecutan metabolisme, memerangi makan berlebihan, pengeluaran vitamin F, yang merupakan kardioprotektor semula jadi;
  • mengandungi phytosterols dalam jumlah yang mencukupi - perlindungan jantung, otak anti penuaan, meningkatkan tidur, memperkuat sistem kekebalan tubuh;
  • Asid lemak berguna - oleik dan linoleik membentuk lebih daripada 80 peratus daripada asid lemak yang membentuk biji bijan. Ini adalah pemeliharaan fungsi perlindungan kulit, pencegahan aterosklerosis.

Peratusan antioksidan dan nutrien dalam biji-bijian meletakkan wijen hitam di antara produk yang paling berkesan dalam memerangi penuaan sel dan seluruh tubuh manusia. Ahli sains Cina purba mendakwa bahawa dengan mengambil biji bijan minyak dan hitam, anda boleh menyembuhkan semua penyakit kronik dalam 100 hari, memulihkan warna rambut semula jadi dalam 2 tahun dan juga meramalkan pemulihan gigi.

Permohonan wijen putih

Sifat-sifat berfaedah dari wijen putih tidak lebih rendah dari jenis hitam, tetapi rasa bijirin putih lebih halus dan lebih halus. Wain putih pada baking seperti kanak-kanak dan orang dewasa, ia digunakan secara meluas dalam masakan. Tahini tahini yang terkenal bukan hanya benih wijen putih. Terdapat banyak kalori dalam halva, tetapi juga kegunaan. Sebagai contoh, wijen putih melampaui semua keju dalam kandungan kalsium.

Semen sapu putih mempunyai akar yang panjang, jadi tumbuhan diiktiraf sebagai tanaman tahan minyak paling tahan kemarau. Varieti wijen putih mengandungi peratusan minyak yang lebih tinggi dan merupakan bahan mentah utama untuk pengeluaran minyak bijan. Ia adalah melalui penggunaan minyak bahawa semua bahan yang berguna dari benih bijan memasuki badan.

Kontraindikasi apabila menggunakan bijan

Bergantung pada bijan, faedah-faedahnya yang jelas tanpa perbezaan warna, seseorang tidak boleh melupakan amaran para pesakit diet dan doktor.

  • Idea utama mereka: pendekatan yang munasabah terhadap jumlah wijen yang dimakan. Minyak wijen mempunyai kandungan kalori yang tinggi, jadi dos harian tidak boleh melebihi 1 sudu teh. Kadar wijen hitam - tidak lebih daripada 1 sudu makan setiap hari.
  • Orang yang terdedah kepada trombosis harus sedar akan keupayaan wijen untuk meningkatkan pembekuan darah.
  • Asid phytic yang terkandung dalam bijan, menghalang penyerapan kalsium oleh tisu tulang, kelemahan ini dikurangkan selepas rawatan masakan biji.

Cara menggunakan wijen, dengan apa yang hendak dimasak

Sesame digunakan dalam dua cara: sebagai minyak dan sebagai benih. Minyak tidak boleh tertakluk kepada rawatan haba, ia boleh meminum perut kosong atau mengisi dengan salad sayur-sayuran - aroma minyak halus yang sangat baik dan menekankan rasa sayuran.

Biji-bijian bukan sahaja digunakan dalam masakan dalam bentuk produk tepung tepung. Wijen putih dan hitam disertakan sebagai ramuan berperisa dalam pelbagai hidangan. Biji hitam digunakan dalam salad dengan alpukat, salmon, feta. Wijen putih dalam harmoni sempurna dengan adas, timun, arugula, daikon. Dalam setiap salad yang dibekalkan dengan minyak zaitun dan lemon, anda boleh menambah sedikit sesame wain hitam atau putih - rasa akan menjadi lebih kaya.

Tanpa bijan sukar dibayangkan masakan oriental. Gulungan Jepun dan kawasaki di rumah boleh dilapisi roti dalam bijan, bergantian dengan roti putih dan hitam.

Kentang ayam dan kentang goreng menjadi lebih enak dan lebih sihat dengan berpakaian sesame - hanya pada akhir memasak, suhu tinggi mengurangkan manfaat produk.

http: //xn--80ajabgkeoeqfu2a8kua.xn--p1ai/blog/Stati/Belyy-ili-chernyy-kunzhut

Sesame: sifat berguna. Sesame putih atau hitam? Bandingkan!

Wijen hitam adalah sumber yang kaya dengan besi, jadi kemasukannya dalam diet disyorkan untuk anemia dan kelemahan umum. Menurut perubatan Cina tradisional, terdapat hubungan antara hati dan mata.

Hati menyokong fungsi mata, memperbaiki bekalan darah mereka. Adalah dipercayai bahawa sesame hitam mampu meningkatkan fungsi ini.

Orang Cina percaya bahawa nutrien dalam bijan hitam dapat membantu memperbaiki kekurangan pelbagai bahan dalam tubuh yang disebabkan oleh penuaan dan tekanan.

Mengikut amalan perubatan Cina dan ayurveda, penggunaan benih wijen hitam dapat menunda atau bahkan membalikkan perkembangan beberapa gejala yang berkaitan dengan usia, seperti kelabu, penglihatan kabur dan tinnitus.

Semua jenis wijen meneutralkan kesan radikal bebas dalam sel-sel badan dan menghalang pembentukan mereka, sehingga mengurangkan risiko penyakit kronik.

Sesame adalah minyak 50-55%. Ini adalah kandungan minyak biji tertinggi. Kerana minyak bijan kaya dengan antioksidan yang kuat, ia sangat tahan terhadap keanehan yang disebabkan oleh proses oksidatif. Benih wijen telah digunakan sebagai sumber makanan dan minyak selama ribuan tahun. Sesame adalah salah satu tumbuhan tertua yang ditanam di dunia, dan perubahannya adalah salah satu rempah tertua yang diketahui manusia. Nama ilmiah sesame adalah Sesamum indicum. Ia ditanam terutamanya kerana biji berminyak, yang memainkan peranan penting dalam pemakanan manusia. Mereka digunakan sama ada untuk meningkatkan rasa hidangan, atau untuk pengekstrakan minyak.

Terdapat beberapa jenis dan kultivar bijan. Benihnya boleh putih, kuning (atau emas), coklat, kemerah-merahan dan hitam. Putih (krim abu-abu pucat) dan biji hitam adalah dua spesis yang paling biasa. Benih wijen boleh digunakan secara keseluruhan, dihancurkan, tanah, keju, dikupas, digoreng, atau dalam bentuk bubuk. Benih utamanya digunakan terutamanya dalam pembuatan kuih-muih dan produk roti. Juga di pasaran terdapat pasta sesame (tahini). Sifat wijen yang sihat boleh berbeza-beza bergantung pada jenis yang digunakan.

Perbezaan utama antara wijen hitam dan putih

http://www.vitaminov.net/rus-31586-1184126654-0-25272.html

Sesame: apa itu, manfaat dan kemudaratan sesame

Sesame milik genus tumbuhan tahunan berumput dari wijen atau keluarga bijan. Nama kedua tumbuhan adalah wijen atau sim-sim, yang diketahui oleh semua orang sejak zaman kanak-kanak. Dan siapa tahu, mungkin khazanah perompak itu bukan emas dan berlian, tetapi kesihatan dan keupayaan untuk mendapatkan keabadian?

Terdapat kira-kira 35 spesies wijen, yang tumbuh terutamanya di Afrika (subtropika dan tropika). Kilang itu suka haba dan suhu yang paling optimum untuknya ialah 25-30 °. Benih akan tumbuh hanya jika tanah menyejuk ke suhu 18 °. Tiga puluh hari pertama, bijan tumbuh sangat perlahan. Bahaya ini diwakili oleh rumpai, yang dengan mudah boleh menelan kecambah yang lemah. Buah biji mengandungi biji benih. Mereka juga menemui aplikasi luas dalam bidang perubatan, masakan dan untuk menerima minyak.

Sehingga kini, seseorang tidak boleh mengatakan mana negara itu adalah rumah bagi sesame. Ada yang percaya bahawa tumbuhan itu pertama kali muncul di Afrika Barat Laut, sementara yang lain cenderung untuk berfikir bahawa di India. Walau apa pun, wijen, yang sudah biasa di tanah kita, disebut India. Adalah dipercayai bahawa ia adalah orang yang ditanam oleh manusia.

Apa itu wijen?

Biji boleh putih, coklat, hitam, merah atau kuning. Ia semua bergantung kepada pelbagai. Adalah dipercayai bahawa warna yang lebih tepu adalah penunjuk rasa dan kualiti yang lebih baik.

Wijen hitam

Semua benih berguna, tetapi ada pendapat bahawa wijen hitam adalah salah satu komponen elixir keabadian yang terkenal. Sesame hitam sebenarnya lebih berguna. Di negara-negara timur, mereka masih percaya bahawa dia yang akan membantu memelihara belia dan mengelakkan usia tua. Dan sebenarnya, benih hitam adalah antioksidan tahap tertinggi. Selain sifat berguna, mereka mempunyai aroma yang lebih kuat dan lebih menyenangkan daripada orang lain.

Sesame Putih

Ia kurang berguna daripada abangnya yang gelap, tetapi dijual lebih kerap. Warna putih adalah disebabkan oleh fakta bahawa biji benih hanya berfungsi sebagai hiasan dalam kuih-muih. Biji-bijian sememangnya bagus untuk membuat susu bijan, yang ternyata benar-benar putih. Walau bagaimanapun, untuk makan mentah adalah yang terbaik untuk memberi perhatian kepada varieti gelap.

Sebenarnya, benih yang sangat menyenangkan untuk rasa mempunyai ciri-ciri luar biasa yang Hozobaz bersedia untuk memperkenalkan pembacanya.

Ciri-ciri berguna dan penyembuhan wijen

Banyak biji bijan lebih dikenali sebagai perasa. Terdapat banyak versi yang berlainan yang mana sebabnya wijen telah ditanam. Mungkin kerana rasa yang menyenangkan benih, dan mungkin kerana nilai dan manfaat pemakanan mereka. Tetapi ini tidak begitu penting. Perkara utama adalah bahawa pada zaman purba orang tahu dan sangat berharga untuk kualiti yang sangat baik. Terdapat banyak rahsia dan legenda di sekeliling benih kecil ini. Oleh itu, orang Asyur purba yakin bahawa tuhan-tuhan sendiri meminum wain wain sebelum membuat dunia. Orang Mesir dan orang-orang China purba dianggap wijen yang paling berguna rempah-rempah. Dan di Babylon kuno, dia adalah simbol keabadian. Sudah tentu, tumbuhan ini tidak mungkin memberikan kehidupan abadi, tetapi ia pastinya memanjangkan belia dan menguatkan kesihatan.

Malah Avicenna yang hebat sendiri tidak mengabaikan tumbuhan ini. Dalam tulisan-tulisan kunonya, seseorang dapat mencari sifat-sifat yang dia berikan dengan bijan. Sebagai seorang doktor, beliau percaya:

  1. Sesame mempunyai keupayaan untuk membubarkan beberapa jenis tumor.
  2. Satu pakaian yang direndam dalam bijan dan minyak meningkat akan membantu melegakan sakit kepala yang sangat kuat.
  3. Penggunaan wijen secara berkala akan membantu membuat suara anda berderit dan jelas.
  4. Daging akan melegakan dari belching.
  5. Sesame, termasuk dalam diet, akan mempercepat proses pemulihan badan semasa melakukan senaman fizikal yang teruk, akan membantu meneutralkan kesan tekanan.

Sukar untuk mengatakan nasihat Avicenna yang berkesan. Sesetengah bijirin mengandungi zink, besi, magnesium, fosforus, vitamin B dan E serta sebilangan besar kalsium, dan, sememangnya kandungan protein, vitamin C dan asid amino yang tinggi. Terdapat juga phytin. Ia adalah bahan yang membantu memulihkan keseimbangan antara mineral dan beta-sitosterol, yang seterusnya mengurangkan kadar kolesterol darah. Sesame disukai oleh mereka yang mengamalkan yoga.

Minyak biji wijen

Diterjemahkan dari bahasa Latin, nama ini bermaksud "loji minyak". Minyak adalah 55%, dan ini adalah bahagian yang besar. Minyak wijen mengandungi gliserida oleik (sehingga 40%), linolenik (sehingga 52%), stearic, asid palmitik dan asid lemak lain. Diperoleh dengan menekan sejuk, ia dapat menjimatkan bukan sahaja bahan berguna untuk masa yang lama, tetapi juga rasa aromatik yang menyenangkan. Minyak siap mengekalkan ciri-cirinya yang berfaedah selama kira-kira lapan tahun.

Secara umum, jika anda menilai kegunaan minyak sayuran, minyak bijan mengambil tempat ketiga selepas minyak almond dan pistachio yang terkemuka. Kelebihan yang tidak diragukan adalah harga yang berpatutan. Dalam perubatan, minyak dari bijan juga digunakan secara meluas sebagai asas untuk pembuatan dadah larut lemak yang disuntik ke dalam tubuh melalui suntikan. Ia juga termasuk dalam komposisi emulsi, patch dan salap minyak. Di samping itu, minyak bijan disyorkan untuk pentadbiran lisan dalam rawatan thrombopenia penting, purpura thrombopenic dan diathesis hemorrhagic. Minyak meningkatkan pembekuan darah dan meningkatkan jumlah platelet di dalamnya. Minyak bijan yang terbaik kadang-kadang digunakan sebagai ganti almond dan minyak zaitun.

Penggunaan minyak penyejuk dalam bentuk enema memberikan kesan pencahar cahaya. Minyak disyorkan untuk sembelit atau senak.

Minyak wijen boleh digunakan untuk menguatkan gigi dan gusi. Langkah ini bukan sekadar kesejahteraan, tetapi juga profilaksis untuk penyakit periodontal, jangkitan rongga mulut dan karies. Minyak sempurna menyembuhkan retakan, luka, luka bakar, sakit lembut. Topeng minyak akan membuat rambut berkilat dan sihat, melindunginya dari kesan negatif laut dan air berklorin. Kulit selepas prosedur itu akan licin dan berseri. Magnesium, yang merupakan sebahagian daripada bijan, mempunyai kesan menenangkan, melegakan otot-otot badan dan muka. Oleh itu, topeng bijan bukan sahaja akan memberi kulit tambahan tenaga dan belia, tetapi juga pemerah pipi segar di pipi. Di samping itu, minyak ini adalah salah satu daripada beberapa produk yang cenderung menyerap radiasi ultraviolet. Oleh kerana itu, ia sering digunakan dalam pembuatan kosmetik matahari. Sekarang semakin banyak pengilang kosmetik rambut menggunakan minyak bijan sebagai dasar untuk pembuatan mousses, masker, perapi dan shampoo.

Satu lagi ciri berguna wijen adalah Ia adalah sumber utama kapur dalam tubuh manusia. Dibuktikan bahawa makan sekurang-kurangnya sepuluh gram bijan setiap hari boleh menambah jumlah bahan yang diperlukan.

Hanya sedikit minyak sehari boleh membuat pernafasan lebih mudah untuk asma bronkial, batuk kering, atau sesak nafas. Ia meneutralkan keasidan jus gastrik dan keasidan darah, membantu badan untuk pulih dari keletihan, meningkatkan kesihatan. Ia digunakan sebagai ejen anthelmint berkesan.

Minyak digunakan terutamanya di dalam. Ia mempunyai sedikit rasa khusus, kerana tidak semua orang suka. Dalam campuran dengan minyak biji rami dan poppy, bijan bertindak sebagai afrodisiak yang kuat. Tindakan ini digunakan untuk lelaki dan wanita sama. Minyak wijen telah menemui aplikasi luas dalam sukan seperti bina badan. Ia membantu meningkatkan massa otot.

Adalah disyorkan untuk menggunakan minyak yang melanggar proses metabolik dalam badan, penyakit sendi, hipertiroidisme dan kolik usus. Ia mempunyai kesan positif terhadap keradangan pundi hempedu, batu ginjal, anemia dan pendarahan dalaman.

Menurut sifatnya, minyak bijan sangat mirip dengan minyak zaitun. Sayangnya, dengan begitu banyak sifat berfaedah dalam wijen tidak ada vitamin A, dan vitamin E ada dalam jumlah kecil. Walau bagaimanapun, sejumlah elemen berguna yang lain lebih banyak daripada mengimbanginya.

Benih wijen

Dan walaupun wijen terutama ditanam untuk minyak, benih juga telah digunakan. Adalah diketahui bahawa pada Zaman Pertengahan, orang yang peduli terhadap kesihatan mereka, setiap hari mengunyah satu sendok teh wijen. Adalah dipercayai bahawa ini sangat berguna, terutama bagi wanita. Benih menyumbang kepada peningkatan aliran darah semasa haid. Telah terbukti bahawa sesame dapat mengurangkan risiko mastopati atau keradangan yang tidak diinginkan pada kelenjar mamma. Mampat dari benih hancur membantu dengan mastitis. Satu rebusan benih wijen yang digunakan sebagai losyen untuk buasir. Satu sudu benih tanah sebelum makan akan membantu mengeluarkan racun dari badan dan kehilangan beberapa kilogram tambahan.

Vitamin E menyumbang kepada peremajaan tubuh, dan fosforus dan zink akan membantu dalam mencegah osteoporosis. Penggunaan benih wijen secara teratur meningkatkan fungsi usus, sehingga mencegah penyakit sistem pencernaan.

Satu keadaan penting untuk keberkesanan produk ini adalah mengunyah menyeluruh. Hanya sesudah itu, sesame akan memberi semua harta yang bermanfaat. Malangnya, benih merosot dengan cepat dan menjadi pahit kerana kandungan minyaknya yang tinggi. Oleh itu, mereka perlu disimpan di tempat yang gelap, kering terlebih dahulu dan tidak disimpan untuk jangka masa yang lama. Atas sebab ini mereka diproses menjadi minyak, yang boleh disimpan untuk jangka masa yang panjang.

Daun wijen

Daun wijen digunakan lebih kurang daripada biji benih. Daun segar dihidangkan dengan sayuran dengan pelbagai sos atau goreng dalam adunan. Di samping itu, mereka membungkus beras dan sayuran, dan ternyata sesuatu seperti sushi Jepun. Daun-daun bijan jeruk ditambah kepada rebus, dan ini perlu dilakukan pada akhir memasak supaya mereka tidak kehilangan rasa mereka. Merebus daun bijan akan memberikan kelancaran kepada rambut, melegakan kulit kepala ekzema dan kelemumur. Rambut akan menjadi lebih tebal, pertumbuhan mereka akan meningkat.

Di sesetengah negara, daun adalah produk biasa dan sangat dihargai kerana hartanah seperti:

  1. Kandungan kandungan mineral yang tinggi sangat diperlukan untuk kesihatan manusia.
  2. Mereka mempunyai bau gaharu yang menyenangkan.
  3. Hidangan yang disediakan menggunakan daun bijan bukan sahaja mempunyai rasa eksotik, tetapi juga rupa yang luar biasa yang dapat menarik perhatian tetamu yang riang.

Malangnya, daun bijan tidak begitu mudah dijumpai di kedai-kedai di negara kita.

Penggunaan wijen

Benih wijen sering dijumpai sebagai penambahan yang sangat baik untuk baking dan untuk memasak kozinaki. Minyak juga telah menemui aplikasi yang luas. Semua ini, tentu saja, dikaitkan dengan bahan-bahan berfaedah yang terkandung di dalamnya. Sesame berjalan lancar dengan hampir apa-apa produk. Dan agar rasanya menjadi lebih cerah dan lebih tepu sebelum menambah bijan untuk makanan, ia harus sedikit dipanaskan dalam kuali. Kacang tanah boleh ditaburi dengan bubur, salad atau sushi. Sesame membuat pasta tahini (tahin, tahina, tahina), yang merupakan kejayaan masakan Timur. Ia dihidangkan kepada sebilangan besar hidangan.

Dalam masakan Arab, tahini adalah sos untuk pelbagai hidangan, dan di Cyprus, pasta dipanggang dengan pasta ini.

Nasi ayam Jepun dengan benih asin, manakala orang Afrika menganggap wijen sebagai bahan utama sup. Di India, wijen adalah salad dressing yang hebat, dan di Asia Tenggara ia menjadi asas untuk membuat gula-gula renyah. Di Perancis dan Itali, roti wangi dibakar dengan biji, yang sangat diperlukan. Orang Amerika lebih suka untuk membakar kue wain dan wafel, yang boleh menjadi masin dan manis.

Malangnya, sifat berfaedah wijen di negara-negara Slavia tidak banyak permintaan dan oleh itu biji-bijian terutama digunakan untuk menyediakan makanan seperti halva atau sebagai percikan untuk roti, roti atau roti. Hozobaz menawarkan penyelesaian asli untuk menggunakan produk ini.

Kanak-kanak wijen

Penggunaan wijen dalam diet kanak-kanak pasti akan membawa manfaat besar kerana banyak bahan yang berguna untuk organisma yang semakin meningkat. Setengah cangkir bijirin mengandungi tiga kalsium lebih banyak daripada jumlah susu yang sama. Bahan-bahan ini membantu melindungi hati dan menormalkan tekanan darah. Ia dianggap minyak paling berguna adalah sejuk ditekan. Kadar harian untuk kanak-kanak adalah satu sudu teh minyak. Walaupun tidak ada sekatan yang ketat ke atas penggunaan, wijen tidak menyebabkan alergi. Namun, baru-baru ini, anda dapat menemukan manifestasi reaksi alergi terhadap sesame atau, mungkin, kepada produk yang disediakannya (kacang, hazelnut, kacang). Dalam mana-mana, perkara utama adalah rasa perkadaran. Minyak wijen adalah agen antibakteria yang sangat baik untuk kuku dan kulit. Di samping itu, ia mempunyai kesan pemanasan. Ia bukan untuk apa-apa yang di India bayi baru lahir diberi urutan sepuluh minit menggunakan minyak bijan. Telah terbukti secara saintifik bahawa kanak-kanak berkembang dengan lebih aktif daripada rakan-rakan mereka, lebih cenderung sakit dan tidur nyenyak.

Bolehkah saya memberi makan?

Sesame ketika menyusu tidak hanya mungkin, tetapi juga perlu. Ia dengan ketara mengurangkan risiko mastopati. Di samping itu, bijan membantu mengatasi sembelit, yang sering berlaku selepas bersalin. Dan vitamin dan unsur surih akan berguna untuk ibu dan bayi baru lahir.

Sesame untuk wanita hamil

Pada zaman purba, wanita semestinya makan sebilangan benih sehari. Sebagai tambahan kepada semua sifat positif bijan meningkatkan aliran darah semasa haid. Ia adalah harta benda ini, yang sangat dihargai dalam kehidupan seharian, boleh menjadi berbahaya semasa kehamilan. Di satu pihak, kandungan kalsium yang tinggi menyumbang kepada pembentukan sistem rangka tulang bayi masa depan, dan sebaliknya, ia menimbulkan ancaman keguguran. Oleh itu, wijen semasa kehamilan masih tidak dapat diterima tidak kira betapa wajar.

Kontraindikasi sesame

Walau bagaimanapun, perlu difahami bahawa walaupun dengan begitu banyak kelebihan wijen mempunyai sifat yang boleh membahayakan tubuh. Inilah yang perlu anda perhatikan:

  1. Dengan makan bijirin mentah pada perut kosong, mereka boleh mencetuskan mual dan muntah-muntah. Ini berlaku kerana mukosa gastrik sangat mudah terdedah kepada produk ini.
  2. Intoleransi individu.
  3. Mengingat bahawa bijan meningkatkan pembekuan darah, ia tidak boleh digunakan oleh orang dengan trombosis dan trombosis agar tidak memburukkan lagi penyakit.
  4. Sesame harus ditinggalkan dan mereka yang menderita urolithiasis.
  5. Sesame adalah produk kalori tinggi dan oleh itu dikontraindikasikan untuk mereka yang mengikuti diet yang berbeza.

Seperti yang anda lihat, tidak ada banyak kontraindikasi tetapi mereka harus diambil kira supaya produk yang berguna tidak menyebabkan masalah kesihatan yang serius.

Baru-baru ini, makin banyak orang yang mengalihkan perhatian mereka kepada makanan, yang bukan hanya mempunyai rasa tersendiri, tetapi juga mempunyai sifat terapeutik dan pencegahan. Oleh itu, semua sifat positif bijan semestinya itu harus menarik minat orang yang tidak pedulikan kesihatannya sendiri. Dan tidak semestinya perlu untuk segera lari dan membeli seluruh wijen, tetapi sangat mungkin untuk memanjakan diri dengan sudu mentega atau roti wangi.

http://hozoboz.com/produkty/kunzhut-kakoj-on-byvaet-polza-i-vred-kunzhuta/

Sesame - sifat berguna yang unik dari simbol timur keabadian

Halo kawan-kawan saya!

Semua orang tahu tentang kewujudan wijen, walaupun anak-anak, kerana memberikan hidangan yang luar biasa, rasa yang unik. Dan kozinaki sesame, ini lazat!

Tetapi tidak ada sesiapa yang memikirkan sama ada terdapat sebarang sifat positif dalam dirinya.

Sementara itu, ia adalah produk yang sempurna untuk rawatan dan pencegahan pelbagai penyakit, kerana ia mempunyai komposisi semulajadi yang unik.

Mari mengetahui mengapa sesame berguna dan mengapa ia perlu dimasukkan dalam diet diet anda.

Dari artikel ini, anda akan belajar:

Bagaimana wijen berguna - sifat dan aplikasi

Apa sajian - rujukan botani

Ia berlaku satu tahun dan dari setahun.

Daun bertentangan atau ganti, serta varian pertama dan kedua boleh digabungkan, bunga lima berkepala, besar.

Buahnya adalah, secara kiasan bercakap, sebuah kotak yang ditekan terhadap batangnya.

Ia mempunyai bentuk yang panjang, mendedahkan hampir ke pangkal, tetrahedral.

Ia tumbuh kebanyakannya di Afrika, tetapi ia boleh tumbuh dalam keadaan tropika dan subtropika, dan ini dipanggil sesame India.

Komposisi kimia biji bijan

Apa yang termasuk dalam wijen:

  • Kebanyakan benih adalah minyak berlemak - hampir 60%. Ini adalah asid linoleik, oleik, linolenik, stearic dan palmitik.
  • Satu lagi 20% adalah protein.
  • Kira-kira 16% adalah karbohidrat.
  • Dari unsur surih: mangan, besi, tembaga, zink.
  • Macronutrients - natrium, fosforus, kalsium, magnesium, kalium.
  • Phytoestrogen.
  • Asid amino proteinogenik - tryptophan dan histidine.
  • Vitamin: tiamin, asid askorbik dan tocopherol (B1, C, E).

Secara berasingan, perlu diperhatikan kandungan kalsium. Ini mungkin salah satu produk terkaya dalam elemen ini. Sebagai perbandingan: jika anda minum hanya 1 sudu besar. l minyak bijan, kandungan kalsium dalam badan akan meningkat dengan segera sebanyak tiga kali.

By the way, kerana unsur ini, sesame menjadi yang paling popular dalam memasak pasta dengan nama yang sangat menarik - Urbech.

Ia berguna kerana ia menyembuhkan batuk kering dan memudahkan pernafasan, menghentikan keguguran rambut, melawan penyakit rongga mulut, mengembalikan badan.

Kegunaan bijan - sifat berguna bijirin

Phytosterol dalam wijen

Dengan kalsium, tetapi juga dalam komposisi terdapat phytosterol. Kelebihannya ialah ia menghalang kolesterol berbahaya daripada memasuki aliran darah.

Ini adalah kualiti yang sangat berguna, kerana risiko aterosklerosis berkurangan.

Phytoestrogen dalam sesame

Satu lagi elemen dengan nama yang sama adalah phytoestrogen.

Tugasnya adalah bahawa ia menghalang perkembangan hormon wanita "ekstra", yang pada gilirannya, sering menyebabkan kanser. Ini perlu bagi lelaki dan wanita.

Satu lagi harta berguna wijen adalah pembersihan badan. Terutama minyak yang baik - ia dengan cepat membuang bahan-bahan berbahaya dan produk metabolik.

Mengenai betapa pentingnya vitamin, diketahui sepenuhnya kepada semua orang. Benih mengandungi vitamin E, atau tokoferol, juga dikenali sebagai vitamin kecantikan.

Tetapi ia mempunyai ciri-ciri yang lebih penting: ia adalah antioksida yang sangat baik, menguatkan sistem imun dan adalah profilaksis yang baik terhadap onkologi.

Sesame terhadap tabiat buruk

Asid amino seperti tryptophan dan histidine sangat diperlukan untuk badan.

Yang pertama boleh dipanggil "pejuang kebiasaan buruk": mengurangkan selera makan, keinginan untuk alkohol, dan juga memusnahkan kesan negatif nikotin.

Yang kedua, histidin, juga sangat diperlukan untuk manusia. Ia membantu membesar dan meregenerasi tisu, adalah sebahagian daripada hemoglobin.

Sesame berguna untuk pesakit diabetes dan obesiti.

Juga mengurangkan berat badan dan membersihkan tubuh, terima kasih kepada sifat-sifat ini, benih sering menjadi sebahagian dari banyak diet.

Apakah wijen berguna dalam kosmetologi - minyak bijan

Dan, tentu saja, tanpa biji wijen dalam masakan dan kosmetologi.

Di banyak negara Asia ia ditambah kepada salad, kerana ia merupakan simbol panjang umur dan sumber kesihatan.

Produk-produk roti juga menjadi lebih enak.

Dalam kosmetologi, wijen dikenali sebagai alat yang menarik yang menghalang sinar ultraviolet.

Oleh itu, seseorang tidak boleh terkejut jika minyak bijan akan dalam komposisi krim terhadap atau selepas penyamakan.

Minyak benih dari tumbuhan ini:

  • menyembuhkan kulit apabila terdapat kerengsaan;
  • merawat selaran matahari;
  • sempurna mengetatkan liang;
  • menghilangkan kemerahan;
  • memulihkan kulit semula jadi dan struktur rambut, jika anda membuat topeng.

Sesame membantu mengatasi sejumlah masalah pergigian, yang mana mereka menyediakan merebus.

Ia digunakan secara meluas dalam resipi untuk memulihkan kulit wajah dan struktur rambut.

Disebabkan kandungan tinggi dalam minyak bijan vitamin, omega-6 dan asid omega-9, serta makro dan mikroelemen, ia mempunyai kesan berikut:

  • melembutkan, menyuburkan dan melembapkan kulit / rambut;
  • memulakan proses regenerasi;
  • melindungi kulit daripada kesan buruk faktor luaran;
  • menggalakkan pengeluaran kolagen, berkat kulit menjadi lebih anjal dan lebih elastik;
  • membantu kulit kekal muda lebih lama, sentiasa memperbaharui sel;
  • mempunyai kesan bakteria dan anti-radang.

Di rumah, anda boleh melakukan bukan sahaja topeng muka dan rambut, tetapi juga krim berkhasiat. Ia akan membantu membersihkan dan mengisi struktur rambut dan sel kulit dengan nutrien; untuk membantu memelihara belia dan menghadapi masalah umur terlebih dahulu.

Cara menggunakan wijen

Sapukannya secara luaran dan ke dalam, sebagai minyak dan mentah, bergantung kepada tujuan penggunaan.

Sebagai contoh, dalam kes penyakit perut (gastritis, ulser), mentega mabuk satu sudu teh tiga kali sehari.

Sesame mempunyai kalori yang tinggi, jadi ia harus digunakan dengan berhati-hati, tidak lebih dari tiga sendok teh sehari.

Anda juga boleh mendidih benih dan mencairkannya dengan madu (bunga yang lebih baik) - ini akan membantu menghentikan cirit-birit.

Sesame bahkan membuat garam, yang berguna berbanding dengan memasak.

Apakah perbezaan antara wijen putih dan bijan hitam?

Sesetengah orang mungkin keliru dengan fakta bahawa terdapat wijen putih, dan kadang-kadang hitam.

Yang kedua berbeza hanya kerana ia mempunyai bau yang lebih jelas dan tidak dibersihkan, tidak seperti yang pertama.

Minyak wijen dan sifatnya

Bagi doktor, ini adalah mencari sebenar, kerana minyak ini adalah asas untuk pembuatan pelbagai salep dan emulsi, dan juga patch, kerana ia meningkatkan pembekuan darah.

Ciri-ciri minyak lain:

  • anti-radang;
  • penyembuhan luka;
  • bakteria;
  • imunostimulasi;
  • ubat sakit;
  • julap;
  • antihelminthic;
  • diuretik.

Dapat menyembuhkan penyakit:

  • perut dan duodenum; pankreas;
  • hati dan kapal;
  • sistem genitourinary wanita dan lelaki;
  • diabetes dan obesiti;
  • tulang, gigi dan sendi.

Anda boleh membeli minyak bijan organik berkualiti tinggi di sini

Kontraindikasi sesame

  • Sejak bijan meningkatkan pembekuan darah, ia tidak boleh diambil oleh orang yang menderita trombosis, dan yang telah meningkatkan pembekuan darah - ini akan menyebabkan kemudaratan yang tidak boleh diperbaiki kepada tubuh.
  • Tidak disyorkan untuk mereka yang didiagnosis dengan urolithiasis.

Video mengenai sifat berfaedah wijen;

Pastikan untuk menyemak video yang menarik ini tentang sifat-sifat bermanfaat biji bijan, belajar lebih menarik!

Anda juga mungkin tertarik dengan catatan mengenai biji berguna saya:

Secara umum, makan sesame, sayang dan langgan blog saya, komen, kongsi resipi anda dan artikel itu sendiri dalam rangkaian sosial - lebih banyak orang, pendapat yang lebih menarik dan maklumat yang berguna.

Dengan anda Alyona Yasneva, selamat tinggal!

JOIN GROUPS saya dalam rangkaian sosial

http://zdorovyda.ru/kunzhut-unikalnye-poleznye-svojstva/

Manfaat dan kemudaratan wijen, penggunaannya

Sesame terkenal di Timur. Perasa ini ditambah kepada hidangan daging atau pastri, dan dari benihnya anda mendapat halvah yang enak dan minyak wangi. Tanah airnya adalah India. Di negara itu, pada masa lalu, elixir terapeutik dihasilkan dari biji, yang digunakan semasa upacara dan ritual perayaan. Pada masa ini, perasa digunakan secara meluas dalam pelbagai industri, dan ia sangat popular di seluruh dunia. Pertimbangkan wijen, sifat-sifat bermanfaat dan kontraindikasi perasa ini.

Sesame dan jenisnya


Tumbuhan ini, gambar yang dibentangkan dalam artikel itu, tergolong dalam tanaman Shrovetide dan boleh mencapai ketinggian kira-kira tiga meter. Ia mekar dengan bunga putih yang tumbuh dari daun hijau. Ia mekar hanya satu hari.

Sesame lebih suka tumbuh di iklim panas dan biasanya hanya terdapat di zon tropika. Ia ditanam di wilayah Pakistan, Arab, Afrika Utara dan India. Di negara kita, ini bermasalah kerana keadaan cuaca yang tidak sesuai.

Benih wijen hitam, coklat, kemerahan, emas atau putih. Yang paling biasa adalah jenis biji hitam dan putih. Apa perasa ini? Wijen hitam biasanya digunakan untuk marinades, dan putih paling sering digunakan dalam hidangan manis.

Komposisi


Benih wijen mempunyai nilai pemakanan yang tinggi - 100 g produk mengandungi kira-kira 600 kalori. Komposisi wijen termasuk banyak unsur jejak yang berguna yang diperlukan oleh seseorang untuk promosi kesihatan dan kesihatan yang baik. Ini termasuk:

  • asid tak tepu;
  • kalsium, fosforus, besi;
  • vitamin kumpulan E, PP, B1, B2;
  • serat pemakanan;
  • monosakarida, disakarida;
  • karbohidrat, protein, lemak organik;
  • kanji;
  • magnesium, natrium, kalium;
  • abu.

Phytin adalah sebahagian daripada bijan - ia adalah satu bahan yang unik yang mengawal imbangan mineral dalam badan, dan phytosterol, yang membantu melawan obesiti dan menguatkan sistem imun. Sesamin juga merupakan bahan yang sangat berharga. Antioksidan jarang ini digunakan untuk mencegah banyak penyakit serius, termasuk kanser, dan juga mengurangkan kolesterol dalam darah.

Penyembuhan sifat bijan

Tumbuhan ini mempunyai begitu banyak sifat perubatan yang sukar untuk mengklasifikasikannya. Sesame digunakan untuk pelbagai tujuan, dan ia digunakan dalam dua bentuk:

Kacang biji adalah ekspektoran yang indah. Kanak-kanak yang menghidap asma atau penyakit paru-paru perlu mengambil ubat-ubatan sesame yang melegakan kekejangan dan memudahkan pernafasan.

Digunakan secara meluas dalam perasa dalam masakan. Pelbagai pastri, dengan murah hati diliputi dengan biji-bijian kecil ini, wijen halvah, produk roti dengan biji putih atau hitam, gozinaki - mereka semua memperkaya badan dengan vitamin, mineral berharga dan unsur surih.

Dalam kosmetologi, minyak bijan tepu dengan vitamin digunakan, yang termasuk banyak krim. Meremajakan rahim berasaskan wijen dikukus sangat popular. Terima kasih kepada tumbuhan ini, kulit menjadi elastik dan elastik, kuku dan rambut menjadi sihat. Ciri-ciri berguna dalam perasa membantu memerangi eksim dan kelemumur.

Ciri-ciri berguna benih

Mereka mengandungi sejumlah besar kalsium. Oleh kerana itu, benih mempunyai kesan yang baik pada rangka tulang, menguatkannya. Mereka juga berguna untuk sendi.

Hormon melantun semula. Ini amat penting bagi wanita yang, dengan penggunaan benih bijan secara tetap, memulihkan kitaran haid.

Mengurangkan tahap kolesterol. Komposisi biji-bijian termasuk bahan unik seperti sesamin dan sesaminol. Mereka melegakan tubuh kolesterol dan mengurangkan tekanan darah.

Meningkatkan keinginan seksual. Sesame selalu terkenal dengan sifatnya yang berkuasa, "memprovokasi" nafsu. Harta berguna ini adalah relevan untuk lelaki dan wanita.

Benih wijen meningkatkan kerja perut dan keadaan otot, melawan mastitis dan mastopati, serta cirit-birit. Apabila mengunyah benih, anda boleh menyingkirkan stomatitis dan masalah lain dari rongga mulut. Mereka baik untuk hati dan membersihkannya daripada pengumpulan. Kemungkinan perkembangan neoplasma berkurangan. Di samping itu, benih wijen membantu melawan parasit, seperti cacing, membersihkan usus dengan baik.

Ciri-ciri berguna minyak bijan

Adalah perlu untuk secara berasingan ambil perhatian sifat-sifat bermanfaat sesuatu produk seperti minyak bijan. Ia diperolehi daripada biji bijan panggang dan tidak tercemar. Dalam kes pertama, minyak ternyata menjadi warna yang lebih gelap dengan bau yang kuat, dan di kedua - warna yang lebih ringan, dengan aroma yang kurang jelas. Ia digunakan untuk makanan dan keperluan perubatan, terapeutik dan kosmetik. Keuntungan utama minyak bijan adalah seperti berikut:

  • Luka sembuh. Terima kasih kepada penggunaan dalaman dan luaran alat ini, penyembuhan luka dipercepatkan. Minyak wijen digunakan untuk memerangi penyakit kulit yang serius, seperti psoriasis.
  • Bantuan daripada sembelit. Ubat ini meningkatkan kebolehtelapan usus.
  • Minyak wijen adalah baik untuk kuku, rambut dan kulit.

Urutan dengan penggunaan bantuan minyak untuk membuang nada otot, memulihkan dan meremajakan kulit, serta mengetatkan luka. Untuk pengayaan badan dengan minyak zaitun yang sihat digunakan untuk menyediakan makanan ringan dan salad sayur-sayuran.

Faedah untuk lelaki dan wanita

Ciri-ciri berguna wijen untuk lelaki:

  • meningkatkan potensi;
  • meningkatkan libido;
  • membantu membina jisim otot;
  • kesan positif ke atas hormon lelaki.

Lelaki perlu makan bijan putih dan hitam. Kedua-dua spesis ini adalah aphrodisiacs yang sangat baik.

Sesame sangat berharga untuk wanita:

  • pergaduhan mastopati;
  • menormalkan tahap hormon;
  • meningkatkan keinginan seks;
  • menormalkan kitaran haid;
  • suplemen dengan kalsium badan ibu dan anak semasa penyusuan susu ibu;
  • memperbaiki keadaan kuku, rambut dan kulit;
  • menghapuskan vitiligo.

Penggunaan wijen

Sesame boleh dimakan dalam bentuk benih sebagai produk jadi. Ia sering digunakan dalam baking sebagai bahan tambahan. Tetapi anda harus tahu bahawa perlu menggunakan rempah ini selepas rawatan haba yang minimum, jadi bahan bakar, dengan murah hati ditutup dengan bijan, mengandungi sedikit bahan berguna. Ia dimakan dengan baik dalam bentuk mentah, kukus, rebus dan panas.

Anda tidak boleh makan banyak wijen setiap hari, kerana ia cukup berat dan tinggi kalori. Perasa ini wajar digunakan dalam komposisi pelbagai hidangan. Dalam kes ini, ia akan memasuki badan dalam kuantiti yang kecil. Untuk beberapa penyakit, makan satu sudu teh bijan. Ini adalah kadar penggunaan harian tumbuhan dan tidak boleh diambil lagi.

Harm dan kontraindikasi

Dalam beberapa kes, ia dilarang menggunakan wijen. Ini mungkin keadaan dan penyakit berikut:

  • Pembekuan darah yang sangat kuat. Tumbuhan ini boleh meningkatkan pembekuan darah, jadi ia adalah kontraindikasi bagi mereka yang mempunyai penunjuk ini meningkat.
  • Reaksi alergik terhadap benih atau kacang. Alergi untuk wijen agak biasa, akibatnya ia sama ada terhad digunakan atau sepenuhnya dikeluarkan dari diet.
  • Batu buah pinggang.
  • Kandungan kalsium yang tinggi dalam badan.

Dengan berhati-hati, wijen diambil semasa kehamilan. Oleh kerana lebihan kalsium pada bayi, "musim bunga" mungkin tidak hadir atau tekanan intrakranial meningkat. Apabila digabungkan dengan acetylsalicylic dan asid oksalat, penggunaan tumbuhan ini boleh menyebabkan kemudaratan kepada badan, membentuk batu ginjal. Sekiranya terdapat biji bijan, decoctions, minyak pada perut kosong, maka dalam 90% kes mual dan kerengsaan mukus diperhatikan.

Di samping itu, bijan adalah produk kalori tinggi. Sekiranya seseorang mematuhi sejenis diet atau program penurunan berat badan individu, sebaiknya meninggalkan penggunaan perasa ini.

Oleh itu, bijan adalah tumbuhan dengan sifat penyembuhan. Ciri-ciri berguna bumbu, gambar yang dibentangkan dalam artikel, membolehkan menggunakannya dalam bidang perubatan, memasak, kosmetologi. Sesame adalah manfaat yang besar kepada lelaki dan wanita. Tetapi, di samping itu, kilang itu mempunyai kontraindikasi dan boleh menyebabkan kemudaratan kepada kesihatan manusia.

http://edim.guru/spetsii/polza-i-vred-kunzhuta-ego-upotreblenie.html

Baca Lebih Lanjut Mengenai Herba Yang Berguna