Tapak FitAudit - pembantu anda dalam hal pemakanan untuk setiap hari.

Maklumat makanan yang benar akan membantu anda mengurangkan berat badan, mendapatkan jisim otot, meningkatkan kesihatan anda, menjadi orang yang aktif dan ceria.

Anda akan mendapati diri anda banyak produk baru, mengetahui manfaat sebenar mereka, keluarkan dari diet anda produk-produk, bahaya yang anda tidak pernah dikenali sebelum ini.

Semua data berdasarkan penyelidikan saintifik yang boleh dipercayai, boleh digunakan oleh kedua-dua amatur dan pakar pemakanan profesional dan atlet.

http://fitaudit.ru/food/123152/calories

Sesame

Sesame (wijen India, Simsim, wijen) adalah tahunan herba dari keluarga Pedalievy dan buahnya. Sesame mula berkembang selama beberapa millennia SM di Persia dan India, di mana ia dianggap rempah keabadian. Biji bijan rata kecil mempunyai bentuk air mata air, mempunyai bau khusus dan rasa pedas yang lembut. Dalam warna, beberapa jenis wijen dibezakan - wijen kuning, merah, hitam dan tradisional hampir putih. Benih wijen cahaya adalah wijen hitam.

Kalori sesame

Kalori sesame adalah 565 kcal setiap 100 gram produk.

Komposisi dan sifat berfaedah wijen

Sesame mengandungi serat, kesan yang baik terhadap proses pencernaan dan meningkatkan motilitas usus. Phytosterol, yang merupakan analogi tanaman kolesterol, tidak menyebabkan pembentukan plak kolesterol di dinding saluran darah. Wijen mengandungi vitamin B, C, dan mineral, termasuk kalium, kalsium, magnesium, besi, fosforus. Dalam phytoestrogens bijan, analog hormon seks wanita, yang merupakan pencegahan berlakunya tumor malignan, terutamanya dalam kelenjar susu, didapati. Penggunaan harian bijan mentah tidak boleh melebihi 2-3 sudu teh.

Kemudaratan sesame

Sesame, untuk semua manfaatnya, mengandungi axalates yang mempromosikan pembentukan batu ginjal, oleh sebab itu, penggunaan berlebihan produk ini tidak dianjurkan bagi mereka yang mempunyai kecenderungan untuk urolithiasis. Seringkali terdapat alahan kepada bijan.

Pemilihan dan penyimpanan bijan

Sesame adalah produk mudah rosak, oleh itu, membeli dalam pakej yang dimeteraikan, anda perlu memeriksa dengan teliti tarikh pembuatan dan jangka hayat yang diharapkan (pengalir). Apabila membeli bijan yang ditimbang, anda perlu memberikan keutamaan kepada benih kering, tanpa tanda-tanda gluing, pemadatan, tanpa bau acuan dan kekaburan.

Adalah lebih baik untuk menyimpan wijen dalam bekas seramik atau kaca dengan penutup leper, di tempat yang sejuk tanpa akses kepada cahaya matahari langsung. Boleh menyimpan wijen di dalam peti sejuk.

Sesame dalam memasak

Dari bijan menghasilkan minyak bijan, wangi, enak dan sangat sihat. Di Timur, bijan adalah bahan utama Tahini pes, yang merupakan sebahagian daripada hummus dan halvah. Sesame sprinkled cake, roti dan pastri dibakar. Untuk sepenuhnya mendedahkan rasa dan aroma wijen, ia mesti dipanaskan dalam kuali kering selama beberapa minit, sehingga benih mula melantun. Sesame kering ditambah dengan salad sayur-sayuran, pembuka selera sejuk, mereka ditaburkan dengan pencuci mulut, keju cottage dan yogurt.

Lihat lebih lanjut mengenai wijen dalam video "Sesame" dalam rancangan TV "Live is great!".

http://www.calorizator.ru/product/nut/sesame

Sesame: kalori, komposisi setiap 100 gram, sifat berfaedah dan kontraindikasi

Sesame - tumbuhan tahunan, dengan buah bujur, di dalamnya benih. Ia digunakan dalam makanan. Mereka berwarna kuning, putih, coklat atau hitam. Mereka membuat sesame eter. Benih tumbuhan digunakan sebagai rempah aromatik dalam memasak, perubatan tradisional dan tradisional untuk rawatan banyak penyakit dan tepu tubuh manusia dengan elemen mikro dan makro yang hilang.

Sesame juga dipanggil sesame. Nama ini diterjemahkan sebagai "loji minyak" dan berasal dari bahasa Yunani dan Arab.

Sesame adalah beberapa jenis dan warna yang berbeza: bukan sahaja putih dan hitam, tetapi juga kuning, merah, coklat. Kebanyakan spesies tumbuh di Afrika. Dalam subtropik India wijen (sesamum indicum) ditanam, ia adalah tumbuhan yang ditanam. Pelbagai ini digunakan sebagai produk makanan. Benih wijen dan minyaknya digunakan secara meluas dalam masakan Timur dan Asia.

Benih bijan hitam dan putih mengandungi vitamin: E (anti-penuaan), A, kumpulan B. Komposisi mengandungi banyak unsur surih seperti besi, kalium, magnesium, fosforus, natrium, asid phytic, oxalates dan lain-lain. Pada masa yang sama, bijan mengandungi pengambilan kalsium hampir setiap hari untuk orang dewasa. Ia adalah organik, diserap dengan baik oleh badan. Perbezaan biji hitam dari putih hanya di kulit, kaya serat.

Nilai pemakanan dan tenaga bijan bergantung pada kuantiti:

BJU setiap 100 gram:

• Protein - 19.5 g.
• Lemak - 48.8 g
• Karbohidrat - 12.4 g.

Makan sehari boleh tidak lebih daripada 1 sudu teh bijan kerana kandungan kalori dan lemak sayuran yang tinggi.

Ciri berguna adalah seperti berikut:

• pencegahan perubahan degeneratif dalam sistem muskuloskeletal;
• normalisasi metabolisme;
• menurunkan kolesterol;
• pencegahan pembangunan kanser;
• berjuang dengan masalah dalam bidang seksual;
• peningkatan daya perlindungan dan imuniti;
• pencegahan hipertensi, menurunkan tekanan darah.

Sesame digunakan dalam memasak dan dihargai untuk kualiti yang unik. Apabila kehilangan berat badan, hanya butiran hitam digunakan dalam kulit, kerana ia diperkaya dengan serat, yang membantu mengatur kerja sistem pencernaan. Gunakannya segar, tanpa sebarang pemprosesan.

Sesame sangat berharga untuk wanita, jadi ia mesti dimasukkan dalam diet harian.

Manfaat produk adalah seperti berikut:

• peremajaan kulit dan semua sistem badan;
• peningkatan sistem pembiakan;
• menormalkan latar belakang hormon semasa menopaus;
• mengurangkan risiko kanser payudara;
• tepu badan dengan mikroelemen yang bermanfaat.

Adalah penting untuk memasukkan bijan dalam diet dalam tempoh selepas bersalin. Ia akan membantu dengan cepat memulihkan kuasa, memelihara susu dengan bahan-bahan penting.

Sesame mudah dicerna dan boleh menjadi makanan tambahan yang berharga dan ubat semula jadi yang selamat untuk lelaki. Ciri-ciri berguna:

• Sesame dipanggil "aphrodisiac", ia kaya dengan vitamin E dan mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan lelaki. Untuk kesan terbaik, mengesyorkan menggunakannya dengan madu dan kacang.
• Pengambilan makanan secara teratur dalam diet membawa kepada normalisasi tahap hormon dan meningkatkan pengeluaran sperma yang sihat.
• Kemasukan wijen dalam diet mengurangkan kemungkinan mengembangkan prostatitis dan kanser prostat.

Sejumlah 1 biji benih mengandungi kadar harian semua bahan yang diperlukan untuk berfungsi dengan baik badan.

Penggunaan sesame ether diiktiraf oleh ubat tradisional. Mereka membuat emulsi, salap, patch dan memampatkan. Ia meningkatkan pembekuan darah, mempunyai kesan pencahar yang ringan, digunakan untuk sembelit kronik dan buasir. Bersama beliau melakukan enema untuk melegakan keradangan usus.

Ether boleh digunakan bukan sahaja sebagai ejen luar tetapi juga di dalamnya. Ia ditetapkan untuk ulser perut, untuk penguraian racun dari badan.

Produk terbukti dalam kosmetologi. Dia membantu:

• menyuburkan dan melembutkan kulit;
• keluarkan keradangan;
• mempercepat penyembuhan;
• menghapuskan kemerahan.

Berdasarkan itu, pelbagai kosmetik disediakan: topeng, krim, tonik. Penggunaan minyak bijan secara teratur membolehkan anda melupakan masalah kulit selama-lamanya. Selalunya ia digunakan sebagai pelindung matahari.

Produk minyak mengandungi sejumlah besar kalori, jadi semasa penurunan berat badan, tidak disarankan untuk menambahkannya kepada makanan. Secara keseluruhan, minyak bijan mengandungi 894 kcal per 100 ml, nisbah BJU: 15/79/0.

Penggunaan wijen untuk tujuan perubatan mesti dipersetujui dengan doktor.

Ciri-ciri penyembuhan bijan dengan penggunaan sederhana dan dalam dos kecil membantu mengatasi kemurungan, insomnia, sikap tidak peduli, untuk memulihkan kecantikan semula jadi dan kehamilan badan.

Benih digunakan secara ketat dalam kuantiti terhad, walaupun terdapat komposisi kimia yang kaya dan banyak sifat yang berguna.

• trombosis;
• batu ginjal;
• masalah darah;
• alahan.

Awas perlu dipakai sesame semasa mengandung dan menyusu.

Berlebihan boleh menyebabkan loya, muntah, keracunan. Penggunaan yang berlebihan membawa kepada peningkatan berat badan dan boleh merosakkan tubuh.

http://tonustela.net/calorific-value/nut-seed/kunghut.html

Sesame: manfaat dan kecederaan

Sesame (kadang kala dipanggil wijen dalam bahasa Rusia) adalah salah satu makanan yang paling biasa di Timur. Di sana dia dipanggil sebaliknya - lebih "hebat" - simsim (versi bahasa Arab). Dalam bahasa Inggeris, sesame dipanggil "sesame", dan dalam bahasa Latin - "Sesamum Indicum".

Benih wijen telah diketahui oleh orang India, China, Korea, Mesir dan negara-negara timur lain selama beberapa ribu tahun. Dan dari saat mengenali manusia dengan tumbuhan yang indah ini, banyak resepi hidangan lazat dan ramuan yang paling berguna dicipta. Oleh itu, persepsi "Rusia" terhadap biji wijen semata-mata sebagai perasa untuk memancarkan roti dan roti, untuk meletakkannya sedikit, diceraikan dari realiti.

Pada zaman dahulu, kepercayaan dalam sifat penyembuhan bijan sangat besar sehingga ia "dimasukkan" ke dalam komposisi elixir keabadian, yang menurut legenda, para dewa makan, dan yang dapat memanjangkan nyawa manusia selama bertahun-tahun. Ternyata, sejak itu, wijen tidak pernah keluar dari jumlah "sumber" yang panjang umur, jadi sekarang di timur ia ditambahkan ke hampir setiap hidangan. Walau bagaimanapun, kebanyakan benih "simsim" hari ini ditanam untuk tujuan yang berbeza - iaitu, untuk pengeluaran minyak bijan, yang pakar masakan, pakar perubatan dan pakar kosmetik menikmati kejayaan kurang daripada sesame sendiri.

Komposisi kimia bijan

Ciri-ciri berguna wijen

Benih wijen berguna walaupun dalam kuantiti terkecil. Malah dalam roti yang subur tepung halus dan marjerin, mereka menunjukkan diri mereka dalam cahaya terbaik. Bagaimanapun, benih wijen mengandungi banyak serat pemakanan, yang membantu mana-mana, bahkan yang paling berbahaya dan "pristavuchim", produk untuk bergerak melalui saluran gastrousus dengan mudah dan semulajadi. Ini meningkatkan najis, dan pada masa yang sama dengan ketara mengurangkan jumlah toksin dan serpihan protein denatured, yang diserap ke dalam darah, yang dapat dengan mudah menimbulkan reaksi alahan terhadap sebarang keparahan.

Komposisi lemak bijan, walaupun kandungan kalori yang tinggi, mengatasi dengan kolesterol yang berlebihan dalam aliran darah. Selain itu, pencinta benih wijen bukan sahaja mengurangkan tahap kolesterol dalam darah, tetapi juga menghilangkan plak sedia ada di dalam kapal. Dan ini adalah pencegahan penyakit paling kardiovaskular yang paling nyata, menyerang kemanusiaan moden (aterosklerosis, hipertensi, dan lain-lain).

Benih wijen mengandungi antioksidan jarang (sesamin dan sesamolin), yang melambatkan penuaan sel manusia. Dan dari segi keberkesanannya dalam menghadapi sel-sel kanser, bahan-bahan ini hampir sejajar dengan ubat-ubatan farmakologi moden. Pada masa yang sama, apabila menggunakan minyak bijan dan bijan tidak perlu takut komplikasi serius dan kesan sampingan, seperti halnya dengan ubat antikanker yang dihasilkan oleh industri farmakologi.

Kedua-dua benih minyak dan bijan mempunyai keupayaan untuk memperbaiki pembekuan darah, yang merupakan penemuan sebenar bagi orang yang menderita diathesis pendarahan.

Terdapat juga bukti bahawa minyak bijan banyak membantu dengan sakit gigi. Untuk ini anda perlu bilas mulut dengan teliti dengan 2 sudu minyak, kemudian meludah minyak dan urut gusi. Hanya jangan berfikir bahawa prosedur ini akan menggantikan doktor gigi anda. Masalah dengan gigi paling baik diselesaikan dengan bantuan pakar.

Benih wijen dihargai oleh atlet yang ingin membina otot, kerana produk ini mengandungi banyak protein yang mudah dicerna (kira-kira 20%). Dalam kes ini, seperti yang diketahui, protein sayuran, tidak seperti binatang, tidak membasuh kalsium dan mineral lain dari darah. Ini bererti bahawa risiko kecederaan ketika bekerja dengan berat besar tidak meningkat sekurang-kurangnya, tetapi pada maksimumnya berkurang (lihat manfaat kalsium wijen di bawah).

Di samping itu, ubat-ubatan tradisional mendakwa bahawa sifat berfaedah wijen juga meluas kepada tiroid dan pankreas, buah pinggang dan hati.

Sebaliknya, biji wijen tidak termasuk produk yang benar-benar selamat, dan penggunaannya, walaupun sedikit, terhad kepada bahaya.

Berbahaya wijen dan kontraindikasi untuk kegunaannya

Sedikit diketahui tentang bahaya biji bijan. Itu, memandangkan tempoh penggunaannya oleh orang, menunjukkan nilai pemakanan yang tinggi. Walau bagaimanapun, kadang-kadang wijen masih boleh menyebabkan kerosakan kepada kesihatan:

Dengan peningkatan pembekuan darah (lihat sebab-sebab di atas)

Kanak-kanak kecil (sehingga kira-kira 3 tahun), kerana badan mereka masih belum dapat memecahkan sepenuhnya dan menggunakan lemak, kadarnya dalam benih wijen kadangkala mencapai 50%

Selebihnya tidak boleh disalahgunakan (dengan kekerasan), dan kemudian wijen hanya akan mendapat manfaat.

Sesame sebagai sumber kalsium

Pengambilan harian kalsium, bergantung kepada umur, berkisar 1-1.5 gram. Jumlah ini cukup untuk berfungsi sepenuhnya sel-sel badan. Stok kalsium yang terkandung dalam tulang, dalam kes ini, tetap utuh.

100 gram biji bijan (tanpa ular) mengandungi sehingga 1.4 gram kalsium, yang kebanyakannya meliputi kadar harian. Ia juga penting bahawa kalsium dalam bijan adalah organik dan diserap oleh badan manusia dalam "Hurray."

Terima kasih kepada rizab kalsium kaya ini, bijan dapat mencegah, dan dalam beberapa kes, bahkan menyembuhkan orang osteoporosis dan penyakit lain yang berkaitan dengan kekurangan kalsium dalam tubuh.

Juga perlu diberi perhatian bahawa sesame membantu dengan patah tulang, kerana ia dapat mempercepat pertumbuhan semula tisu tulang (apabila digunakan lebih daripada 100 gram sehari).

Di samping itu, sangat penting untuk memahami bahawa kalsium bukan sahaja kekuatan tulang, tetapi juga kesihatan secara umum, kerana ia adalah kalsium yang mengalirkan darah kita. Sebaliknya, ini tidak membenarkan onkologi berkembang dan meningkatkan pertahanan tubuh dengan ketara.

Oleh sebab itu, setiap usaha perlu dilakukan untuk memasukkan biji bijan dalam diet anda.

Walau bagaimanapun, perlu difahami bahawa kandungan calcium yang tinggi dalam bijan adalah benar semata-mata untuk benih yang tidak dirawat. Dalam biji kalsium yang disucikan yang sama adalah 10-12 kali kurang daripada keseluruhannya. Dan, malangnya, hampir semua wijen, yang dijual melalui rantai runcit, dibersihkan.

Sebaliknya, wijen menarik bukan sahaja dengan kalsium, tetapi juga unsur-unsur surih yang berguna seperti besi. Lagipun, hidangan 100 gram bijan hampir sepenuhnya meliputi keperluan harian untuk logam ini.

Ia penting! Apabila bijan dipanaskan di atas 65 ° C, kalsium berubah kepada bentuk lain dan diserap sepuluh kali lebih buruk. Oleh itu, faedah maksimum boleh diekstrak hanya dari biji bijan mentah.

Sekarang anda tahu segala-galanya mengenai manfaat dan kemudaratan wijen! Lebih tepat lagi, semua yang diperlukan untuk mengekalkan tubuh anda dalam keadaan yang sihat. Oleh itu, kami lebih lanjut mencadangkan untuk mempertimbangkan biji bijan dari sudut yang sedikit berbeza - dari masakan.

Penggunaan wijen dalam memasak

Seperti yang disebutkan di atas, tukang masak Rusia menggunakan bijan, terutamanya untuk penyediaan pastri dan kozinaki. Walau bagaimanapun, kami sangat mengesyorkan supaya tidak menyentuh ini dan menguasai sekurang-kurangnya selusin resipi yang tidak berkaitan dengan gulung, gulung, roti dan roti.

Sebagai contoh, sangat berguna adalah susu bijan, yang disediakan hanya dalam beberapa minit, dan membawa manfaat yang besar. Susu wijen, jika dikehendaki, mudah berubah menjadi "kefir" (selama 12 jam di tempat yang hangat) dan membawa tubuh kita lebih banyak manfaat!

Bagi hidangan masakan biji wijen, yang paling wangi dan enak adalah wijen hitam (tidak diproses). Ia sesuai untuk salad. Wijen putih menggabungkan dengan sempurna dengan ikan, daging dan ayam.

Selain itu, wijen dimasukkan ke dalam rempah ratus yang digunakan di Timur dan di Asia untuk semua jenis hidangan. Di Korea, bijan benar-benar dicampur dengan garam, dan selepas itu ia digunakan sebagai garam biasa (seperti garam beroda iodized).

Nasihat berguna: untuk penemuan yang lebih lengkap dari rasa dan aroma benih wijen, mereka perlu sedikit dipanaskan dalam kuali, dan kemudiannya dicampurkan dengan bahan-bahan lain.

http://www.iamcook.ru/products/sesame

Benih wijen: kalori setiap 100 gram, protein, lemak, karbohidrat

Kalori dan nilai pemakanan biji bijan

Nilai tenaga (kandungan kalori) biji bijan adalah 565 Kcal per 100 gram produk (bahagian yang boleh dimakan). Nisbah protein, lemak dan karbohidrat:

Kalkulator Produk

Masukkan kuantiti produk "Benih Sesame" untuk mengira nilai pemakanannya.

Mikro-dan makronutrien dalam biji bijan

Benih wijen mengandungi unsur-unsur berikut: Mono dan disaccharides, NLC - Asid lemak tepu, Abu, Pati, Air, Serat pemakanan, Natrium, Kalium, Fosforus, Magnesium, Kalsium, Besi.

http://bonfit.ru/kalorii/orekhi-semena-sukhofrukty/kalorii-kunzhut-semya/

Sesame Calories. Komposisi kimia dan nilai pemakanan.

Nilai pemakanan dan komposisi kimia "Sesame".

Nilai tenaga Sesame adalah 565 kcal.

Sumber utama: I.M. Skurikhin dan lain-lain. Komposisi kimia makanan. Maklumat lanjut.

** Jadual ini menunjukkan kadar purata vitamin dan mineral untuk orang dewasa. Sekiranya anda ingin mengetahui peraturan yang mengambil kira jantina, umur dan faktor-faktor lain, gunakanlah aplikasi "Makanan sihat saya."

Kalkulator Produk

Analisis kalori produk

Nisbah protein, lemak dan karbohidrat:

SIFAT-SIFAT YANG MENGGUNAKAN SESI

Apa yang berguna Sesame

• Vitamin B1 adalah sebahagian daripada enzim yang paling penting dalam karbohidrat dan metabolisme tenaga, memberikan tubuh dengan tenaga dan bahan plastik, serta metabolisme asid amino bercabang. Kekurangan vitamin ini membawa kepada gangguan serius sistem saraf, pencernaan dan kardiovaskular.
• Vitamin B2 terlibat dalam reaksi redoks, menyumbang kepada peningkatan kecenderungan warna oleh penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran terhadap keadaan kulit, membran mukus, pelanggaran cahaya dan penglihatan senja.
• Vitamin B5 terlibat dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis beberapa hormon, hemoglobin, menggalakkan penyerapan asid amino dan gula dalam usus, menyokong fungsi korteks adrenal. Kekurangan asid pantothenik boleh mengakibatkan kerosakan pada kulit dan membran mukus.
• Vitamin B9 sebagai koenzim terlibat dalam metabolisme asid nukleik dan amino. Kekurangan folat membawa kepada asid nukleik dan sintesis protein yang merosakkan, menyebabkan penghambatan pertumbuhan dan pembahagian sel, terutamanya dalam tisu yang berkembang pesat: sumsum tulang, epitelium usus, dan sebagainya. Pengambilan folat yang tidak mencukupi semasa kehamilan adalah salah satu punca prematur, hipotrofi, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan kanak-kanak. Hubungan yang jelas antara tahap folat, homocysteine ​​dan risiko penyakit kardiovaskular ditunjukkan.
• Vitamin E mempunyai sifat antioksida, diperlukan untuk fungsi kelenjar seks, otot jantung, penstabil sejagat membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis sel darah merah dan gangguan neurologi diperhatikan.
• Vitamin PP terlibat dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
• Kalium adalah ion intrasel utama yang terlibat dalam pengawalan keseimbangan air, asid dan elektrolit, terlibat dalam proses mengendalikan impuls saraf, peraturan tekanan.
• Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, terlibat dalam penguncupan otot. Kekurangan kalsium membawa kepada demineralisasi tulang belakang, tulang pelvis dan kaki yang lebih rendah, meningkatkan risiko osteoporosis.
• Silikon dimasukkan sebagai komponen struktur dalam komposisi glycosaminoglycans dan merangsang sintesis kolagen.
• Magnesium terlibat dalam metabolisme tenaga, sintesis protein, asid nukleik, mempunyai kesan penstabilan untuk membran, adalah perlu untuk mengekalkan kalsium, potassium dan natrium homeostasis. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, meningkatkan risiko hipertensi, penyakit jantung.
• Fosforus terlibat dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengawal keseimbangan asid-asas, adalah sebahagian daripada fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, riket.
• Besi adalah sebahagian daripada protein, pelbagai dalam fungsi, termasuk enzim. Mengambil bahagian dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan berlakunya tindak balas redoks dan pengaktifan peroksidasi. Penggunaan yang tidak mencukupi membawa kepada anemia hipokromik, otot rangka myoglobin kekurangan atony, peningkatan keletihan, myocardiopathy, gastritis atropik.
• Kobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
• Mangan terlibat dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; perlu untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan kelemahan pertumbuhan, gangguan dalam sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tulang, karbohidrat dan gangguan metabolisme lipid.
• Tembaga adalah sebahagian daripada enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu-tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangan ini ditunjukkan oleh pembentukan sistem kardiovaskular yang merosakkan dan rangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
• Molybdenum adalah cofactor dari banyak enzim yang memastikan metabolisme asam amino yang mengandungi sulfur, purin dan pirimidin.
• Selenium adalah elemen penting dalam sistem pertahanan antioksidan badan manusia, mempunyai kesan imunomodulator, mengambil bahagian dalam peraturan tindakan hormon tiroid. Kekurangannya membawa kepada penyakit Kashin-Beck (osteoarthritis dengan pelbagai kecacatan sendi, tulang belakang dan kaki), penyakit Keshan (myocardiopathy endemik), thrombustion keturunan.
• Chromium terlibat dalam pengawalan glukosa darah, meningkatkan kesan insulin. Kekurangan menyebabkan toleransi glukosa menurun.
• Zink adalah sebahagian daripada lebih daripada 300 enzim, terlibat dalam proses sintesis dan penguraian karbohidrat, protein, lemak, asid nukleik dan dalam peraturan ungkapan beberapa gen. Penggunaan yang tidak mencukupi membawa kepada anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, kehadiran kecacatan janin. Kajian pada tahun-tahun kebelakangan ini telah mendedahkan keupayaan dos zink yang tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan seterusnya menyumbang kepada pembangunan anemia.

masih bersembunyi

Panduan lengkap untuk produk yang paling berguna yang boleh anda lihat dalam aplikasi "Makanan sihat saya."

• Rumah
• Komposisi produk
• Komposisi kacang dan biji
• Komposisi kimia "Sesame"

Tags:Sesame kandungan kalori 565 kcal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, daripada berguna Sesame, kalori, nutrien, sifat berfaedah Sesame

Nilai tenaga, atau nilai kalori - ialah jumlah tenaga yang dikeluarkan dalam tubuh manusia daripada makanan dalam proses penghadaman. Nilai tenaga produk diukur dalam kilo-kalori (kcal) atau kilo-joule (kJ) setiap 100 g. produk. Kalori yang digunakan untuk mengukur nilai tenaga makanan juga dikenali sebagai "kalori makanan", oleh itu, apabila menunjukkan kandungan kalori dalam kalori (kilo), awalan kilo sering ditinggalkan. Jadual terperinci bagi nilai tenaga untuk produk Rusia boleh didapati di sini.

Nilai pemakanan - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.

Nilai pemakanan produk makanan adalah gabungan sifat produk makanan, dengan kehadiran keperluan fisiologi manusia untuk bahan dan tenaga yang diperlukan.

Vitamin, bahan organik yang diperlukan dalam kuantiti kecil dalam diet kedua-dua manusia dan kebanyakan vertebrata. Sintesis vitamin, sebagai peraturan, dilakukan oleh tumbuhan, bukan binatang. Keperluan harian seseorang untuk vitamin adalah hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti bahan bukan organik, vitamin dimusnahkan oleh pemanasan yang kuat. Banyak vitamin tidak stabil dan "hilang" semasa memasak atau semasa memproses makanan.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/168.php

Kalori bijirin setiap 100

Sesame: kalori dan sifat berfaedah

Komposisi benih bijan, selain lemak penting, karbohidrat dan protein, mengandungi sejumlah besar kalsium, yang menjadikannya sangat berguna untuk gigi, rambut, kuku dan tulang. Sebilangan kecil benih dapat merasakan rasa lapar untuk seketika, dan pada masa yang sama ia berguna untuk mempunyai snek. Tetapi ingat angka nilai tenaga produk - 582 kcal / 100 gram.

Ciri-ciri berguna wijen

• Sesame - sumber utama kapur dalam badan. Jika anda menggunakan 10 gram bijan sehari, kekurangan kapur akan diisi semula.
• Harta biji bijan berguna # 8212; keupayaan untuk mengeluarkan produk metabolik yang berbahaya dari tubuh manusia. Untuk tujuan ini, lebih baik tidak menggunakan benih, tetapi minyak dari bijan.

Kandungan kalori minyak - 899 kcal / 100 gram.

Sesame Oil # 8212; memasak

Kaedah mendapatkan minyak bijan membolehkan anda menyimpan semua unsur-unsur surih yang berguna dan vitamin. Selama beribu-ribu tahun minyak bijan telah dinilai dalam masakan Jepun, India dan Cina.

Minyak wijen sangat baik untuk pembungkusan salad, untuk menggoreng dan daging stewing, ikan. Berhati-hati! Minyak wijen terbakar dengan mudah, oleh itu memerhatikan penyediaan resipi secara perlahan-lahan.

Lihat juga: Apa minyak bijan yang berguna?

Ayam dalam Sesame Oil

Resipi Benih Wijen

Produk ini mempunyai gabungan hebat dengan hampir semua perkara. Anda boleh menambah biji keseluruhan atau tanah, taburkannya di atas salad, bijirin, sushi, tambah sup.

Sesame Soup

Untuk memulakan, potong sekumpulan bawang hijau, kemudian potong ke dalam kepingan dan goreng 4 ulas bawang putih. Bawang putih perlu dipanggang seminit dalam minyak bijan dengan satu sendok makan biji bijan.

Kemudian, cincang halus 200 gram kubis putih dan tambah bawang dan bawang putih. Dalam kuali yang sama, tambahkan 200 gram lada manis cincang, seperti lobak banyak dan reneh di bawah penutup tidak lebih daripada 5 minit.

Teh dengan cendawan kayu dan wijen

Kalori sesame

Wanita hamil untuk menambah kalsium dalam badan boleh menggunakan sesudu biji bijan setiap hari. Anda boleh menambah biji benih untuk pencuci mulut, salad, bijirin dan hidangan lain. Secara umum, lihat bagaimana perasaan anda: jika badan anda kekurangan kalsium, anda akan makan satu tan wijen. Defisit sedemikian tidak hanya berpuas hati dengan biji bijan, dan pound tambahan tidak berguna. Oleh itu, kekurangan kalsium adalah lebih baik untuk merawat secara komprehensif, iaitu, makanan yang kaya dengan unsur dan vitamin ini.

Berita menarik:

Semak ini:

Lihat juga:

Cashew: bahaya dan faedah, produk kalori

Manfaat dan bahaya bakar, muesli klasik, muesli di bar

Sesame: kalori dan sifat berfaedah

Komposisi benih bijan, selain lemak penting, karbohidrat dan protein, mengandungi sejumlah besar kalsium, yang menjadikannya sangat berguna untuk gigi, rambut, kuku dan tulang. Sebilangan kecil benih dapat merasakan rasa lapar untuk seketika, dan pada masa yang sama ia berguna untuk mempunyai snek. Tetapi ingat angka nilai tenaga produk - 582 kcal / 100 gram.

Ciri-ciri berguna wijen

• Sesame - sumber utama kapur dalam badan. Jika anda menggunakan 10 gram bijan sehari, kekurangan kapur akan diisi semula.
• Harta biji bijan berguna # 8212; keupayaan untuk mengeluarkan produk metabolik yang berbahaya dari tubuh manusia. Untuk tujuan ini, lebih baik tidak menggunakan benih, tetapi minyak dari bijan.

Kandungan kalori minyak - 899 kcal / 100 gram.

Sesame Oil # 8212; memasak

Kaedah mendapatkan minyak bijan membolehkan anda menyimpan semua unsur-unsur surih yang berguna dan vitamin. Selama beribu-ribu tahun minyak bijan telah dinilai dalam masakan Jepun, India dan Cina.

Minyak wijen sangat baik untuk pembungkusan salad, untuk menggoreng dan daging stewing, ikan. Berhati-hati! Minyak wijen terbakar dengan mudah, oleh itu memerhatikan penyediaan resipi secara perlahan-lahan.

Lihat juga: Apa minyak bijan yang berguna?

Ayam dalam Sesame Oil

Resipi Benih Wijen

Produk ini mempunyai gabungan hebat dengan hampir semua perkara. Anda boleh menambah biji keseluruhan atau tanah, taburkannya di atas salad, bijirin, sushi, tambah sup.

Sesame Soup

Untuk memulakan, potong sekumpulan bawang hijau, kemudian potong ke dalam kepingan dan goreng 4 ulas bawang putih. Bawang putih perlu dipanggang seminit dalam minyak bijan dengan satu sendok makan biji bijan.

Kemudian, cincang halus 200 gram kubis putih dan tambah bawang dan bawang putih. Dalam kuali yang sama, tambahkan 200 gram lada manis cincang, seperti lobak banyak dan reneh di bawah penutup tidak lebih daripada 5 minit.

Teh dengan cendawan kayu dan wijen

Kalori sesame

Wanita hamil untuk menambah kalsium dalam badan boleh menggunakan sesudu biji bijan setiap hari. Anda boleh menambah biji benih untuk pencuci mulut, salad, bijirin dan hidangan lain. Secara umum, lihat bagaimana perasaan anda: jika badan anda kekurangan kalsium, anda akan makan satu tan wijen. Defisit sedemikian tidak hanya berpuas hati dengan biji bijan, dan pound tambahan tidak berguna. Oleh itu, kekurangan kalsium adalah lebih baik untuk merawat secara komprehensif, iaitu, makanan yang kaya dengan unsur dan vitamin ini.

Berita menarik:

Semak ini:

Lihat juga:

Cashew: bahaya dan faedah, produk kalori

Manfaat dan bahaya bakar, muesli klasik, muesli di bar

Sesame

• Exomin Cream Kaki Kaki
• Kapsul dari parasit Vetoksik
• Kompleks Sustalife untuk memulihkan sendi

Komposisi dan kalori sesame

Benih wijen, seperti bijirin lain, mempunyai kandungan kalori yang tinggi, dan oleh itu orang yang cuba menurunkan berat badan harus berhati-hati menggunakannya dengan berhati-hati dan dengan tegas dos penggunaan produk untuk makanan.

Antara unsur surih dalam komposisi bijan hanya terdapat besi, jumlahnya adalah 16 mg per 100 g

Vitamin B1 - 1.27 mg;

Asid amino penting setiap 100 g:

Asid lemak setiap 100 g:

Karbohidrat cerna setiap 100 g:

Mono - dan disaccharides (gula) - 2 g;

Ciri-ciri berguna wijen

1. Pencegahan perkembangan kanser. Sebagaimana yang telah disebutkan di atas, produk ini mengandungi sesamolin antioksidan, yang secara aktif melawan radikal bebas, sehingga tidak hanya menyumbang kepada peremajaan badan, tetapi juga menghalang perkembangan dan pertumbuhan tumor. Sesetengah doktor membandingkan kesan sesame pada sel-sel kanser dengan tindakan ubat antikanker moden.

Berbahaya dan kontraindikasi kepada penggunaan bijan

Malangnya, walaupun sejenis produk yang berguna, seperti wijen, boleh membahayakan tubuh jika ia dimakan secara salah dan / atau di hadapan penyakit tertentu.

• Benih tidak boleh dimakan pada perut kosong, ia boleh mengakibatkan dahaga, loya dan ketidakselesaan lain pada saluran gastrousus.

Pada masa yang sama, terdapat juga sekumpulan orang yang sesame, pada prinsipnya, kontraindikasi: ini adalah pesakit yang menderita urolithiasis, gangguan pendarahan, varikos, penyakit gastrousus yang teruk.

• Baca semakan ubat kompleks untuk buasir Proctonol
• Bagaimana menurunkan berat badan sebanyak 20 kg - ulasan sebenar Guarchibao

Resipi Sesame

1. Sup krim labu dengan bijan. Dalam periuk, goreng bawang putih (2 cengkih) sedikit, tambahkan wortel parut (1 keping), bawang cincang halus (1 kepala) dan saderi (setengah batang kecil). Lepaskan 5-7 minit. Tambah labu diced (400 gram), masukkan semuanya bersama selama beberapa minit. Tuangkan air atau sup supaya cecair sedikit menutupi sayur-sayuran, dan masak labu sehingga siap selama 20-30 minit. Sejukkan sup sedikit, tambah garam dan lada, pukul dengan pengisar. Tuangkan ke dalam piring, taburkan wijen pada setiap bahagian. Untuk makan sup itu sangat baik dengan sayur-sayuran dan crouton.

Fakta menarik tentang wijen

Sesame - produk sihat dan perasa lazat. Di dapur Rusia, anda tidak akan bertemu dengannya, dan itu adalah kasihan. Rempah membuat rasanya hidangan yang lebih kaya, dan penampilannya lebih menarik dan menarik. Ya, dan manfaatnya semakin meningkat! Oleh itu, apabila anda sekali lagi melihat pasar raya, jangan lupa untuk mengambil beg biji bijan dari rak.

http://slovovracha.ru/rekomencacii-specialistov/kunzhut-kalorijnost-na-100.html

Sesame - kalori dan sifat. Manfaat dan kemudaratan sesame

Sesame Properties

Berapakah wijen (harga purata untuk 1 l.)?

Sesame adalah salah satu jenis perasa tertua, kadang-kadang anda boleh mendengar bagaimana ia dipanggil "wijen". Sesame adalah biji kecil yang mempunyai rasa khusus, tetapi halus. Sesame adalah tumbuhan tahunan, buahnya berbentuk bujur, dan di dalamnya adalah benih yang dimakan. Warna biji bijan berbeza, mereka boleh kuning, putih, coklat atau hitam. Sesame sering digunakan bukan sahaja dalam memasak di negara-negara yang berbeza, tetapi juga untuk tujuan perubatan, selain itu digunakan untuk membuat minyak bijan.

Pada zaman purba, wijen dianggap sebagai salah satu bahan ramuan tertentu, yang membawa panjang umur kepada penduduk, dan penghuni Babel purba percaya bahawa wijen adalah makanan dewa mereka. Pada Zaman Pertengahan, fenomena sedemikian adalah perkara biasa di kalangan wanita: adalah perlu untuk mengunyah sesudu sesame pada satu hari, yang difikirkan mempunyai kesan yang baik terhadap mereka. Di negara-negara Timur, bijan mungkin merupakan produk yang paling biasa, kerana ia digunakan untuk memasak hampir semua hidangan. Wijen ditanam hari ini di berbagai bahagian planet ini, termasuk tempat-tempat seperti Transcaucasus, India, di Timur Jauh.

Manfaat wijen

Manfaat wijen adalah bahawa mereka membuat mentega dari itu. Keistimewaan wijen adalah kerana kandungan minyak pati di dalamnya - antioksidan, yang dipanggil semazole dan semazinol. Produk lain tidak boleh bermegah dengan kehadiran bahan kuat seperti dalam komposisi mereka, dan jika produk tersebut didapati, jumlah semazol dan semazinol sangat kecil. Terima kasih kepada dua antioksidan ini, minyak bijan boleh disimpan untuk masa yang lama. Penggunaan wijen juga dalam fakta bahawa ia mengandungi sejumlah besar protein, serta pelbagai asid lemak polyunsaturated (PUFAs), yang menentukan sifat-sifat berfaedah wijen. Dengan bantuan kedua-dua komponen ini, sesame mempunyai keupayaan untuk mempengaruhi pengurangan kolesterol dalam darah.

Sesame mengandungi banyak vitamin, asid amino, mineral dan nutrien yang berbeza, yang bersama-sama memberikan keunggulan dan kesihatan seseorang. Sesame mengandungi serat, yang membantu usus dalam kerja kerasnya. Benih bijan diproses dengan betul boleh membantu dalam kes sembelit, dan sesetengah sesame rebus boleh membantu menghentikan cirit-birit. Penyembuh purba menggunakan wijen dalam perubatan untuk menyelamatkan seseorang dari selesema atau jangkitan. Benih dan minyak bijan sering digunakan oleh pakar kosmetologi dalam pelbagai prosedur atau dalam pembuatan kosmetik. Kandungan kalori biji bijan agak tinggi, jadi dengan penggunaan yang sederhana, anda menyimpan angka anda, memperoleh banyak tenaga.

Kemudaratan sesame

Kerosakan wijen di tempat pertama terletak pada kandungan kalori, tetapi hanya jika ia disalahgunakan oleh produk ini. Juga, tidak dianjurkan untuk makan sesame pada perut kosong, kerana membran mukus perut kita sangat sensitif terhadap biji wijen. Oleh kerana kandungan kalori yang tinggi, adalah lebih baik untuk tidak memasukkan wijen dalam diet, tetapi jika anda benar-benar mahukan, maka adalah wajar untuk tegas dos bahagian.

Kalori kalori 565 kcal

Nilai tenaga bijan (nisbah protein, lemak, karbohidrat - bju):

Nisbah tenaga (b | W | y): 14% | 78% | 9%

http://findfood.ru/product/kunzhut

Sesame

Kandungan artikel:

• Komposisi dan kalori
  
• Ciri-ciri berguna
  
• Harm dan kontraindikasi
  
• Resipi hidangan
  
• Fakta menarik
  

Sesame adalah tumbuhan tunggal atau yang mengandungi benih di dalamnya. Mereka mendapati penggunaannya dalam masakan. Mempunyai rasa gaharu yang menyenangkan dan aroma yang manis. Walau bagaimanapun, produk ini juga digunakan dalam bidang perubatan dan kosmetologi. Budaya ini datang kepada kita dari Asia purba. Secara aktifnya digunakan di Yunani kuno, Rom, Babylon, China, mengenai rekod bertulis yang dipelihara. Hari ini wijen ditanam di banyak negara. Pengeksport utama: Asia Tengah, Timur Jauh, India, Transcaucasia. Biji datang dalam pelbagai warna, yang paling biasa adalah putih, coklat dan hitam. Adalah dipercayai bahawa warna bijirin yang lebih gelap, semakin harumnya.

Komposisi dan kalori sesame

Benih wijen, seperti bijirin lain, mempunyai kandungan kalori yang tinggi, dan oleh itu orang yang cuba menurunkan berat badan harus berhati-hati menggunakannya dengan berhati-hati dan dengan tegas dos penggunaan produk untuk makanan.

Kandungan kalori wijen adalah 565 kcal setiap 100 g produk, yang mana:

• Protein - 19.4 g;
  
• Lemak - 48.7 g;
  
• Karbohidrat - 12.2 g;
  
• Serat pemakanan - 5.6 g;
  
• Air - 9 g;
  
• Ash - 5.1 g
  

Tetapi syroedam, vegan dan orang yang entah bagaimana mengehadkan diet, wijen, sebaliknya, adalah disyorkan untuk digunakan setiap hari. Biji-bijian tumbuhan ini mengandungi banyak komponen bermanfaat yang, di bawah syarat-syarat meninggalkan produk tertentu, dapat memenuhi keperluan tubuh bagi banyak makro dan mikroelements, vitamin, serta asid-asid penting.

Macroelements per 100 g:

• Kalium - 497 mg;
  
• Kalsium - 1474 mg;
  
• Magnesium - 740 mg;
  
• Natrium - 75 mg;
  
• Fosforus - 720 mg.
  

Antara unsur surih dalam komposisi bijan hanya terdapat besi, jumlahnya adalah 16 mg per 100 g

Vitamin setiap 100 g:

• Vitamin B1 - 1.27 mg;
  
• Vitamin B2 - 0.36 mg;
  
• Vitamin E - 2.3 mg;
  
• Vitamin PP, NE - 11.1 mg.
  

Asid amino penting setiap 100 g:

• Arginine - 1.9g;
  
• Valine - 0.886 g;
  
• Histidine - 0.478 g;
  
• Isoleucine - 0.783 g;
  
• Leucine - 1.338 g;
  
• Lysine - 0.554 g;
  
• Methionine - 0.559 g;
  
• Threonine - 0.768 g;
  
• Tryptophan - 0.297 g;
  
• Phenylalanine - 0.885 g.
  

Asid lemak setiap 100 g:

• Omega-6 - 19.6 g;
  
• Tepu - 6.6 g;
  
• Monounsaturated - 19.5 g;
  
• Polyunsaturated - 19.6 g
  

Karbohidrat cerna setiap 100 g:

• Mono - dan disaccharides (gula) - 2 g;
  
• Pati dan dextrins - 10.2 g.
  

Perlu diingatkan bahawa benih mengandungi bahan khusus yang disebut sesamolin - antioksidan semulajadi terkuat. Komponen tunggal ini mencirikan produk sebagai sangat berguna: ia bukan sahaja meremajakan sel-sel, tetapi juga menguatkan sistem imun dan mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf, mengurangkan tekanan dan meningkatkan mood.

Ciri-ciri berguna wijen

Pada masa dahulu, bijan telah dirawat dengan penghormatan khusus. Banyak negara percaya bahawa benih tumbuhan boleh memanjangkan hayat. Penyembuh kuno cuba membuat dasarnya sebagai elixir keabadian. Dan juga Ibn Abbas yang terkenal menggambarkan dalam tulisannya penggunaan wijen.

Nah, mari kita lihat apa benih kecil ini sangat bagus. Ciri berguna utama mereka adalah seperti berikut:

Pencegahan perkembangan kanser. Sebagaimana yang telah disebutkan di atas, produk ini mengandungi sesamolin antioksidan, yang secara aktif melawan radikal bebas, sehingga tidak hanya menyumbang kepada peremajaan badan, tetapi juga menghalang perkembangan dan pertumbuhan tumor. Sesetengah doktor membandingkan kesan sesame pada sel-sel kanser dengan tindakan ubat antikanker moden.

Normalisasi metabolisme. Produk ini membantu untuk menormalkan metabolisme lemak lemak - ia menyelesaikan plak lemak dan mengurangkan tahap kolesterol, yang seterusnya memberi kesan yang baik pada keadaan saluran darah, mencegah pembentukan pembekuan darah dan perkembangan aterosklerosis.

Kesan bermanfaat pada sendi dan otot. Sesame mengandungi hampir paras rekod kalsium, yang membawa kepada peningkatan dalam keadaan sendi. Juga dalam benih banyak protein mudah dicerna, yang menguatkan otot. Oleh itu, wijen adalah mencari sebenar para atlet yang bekerja dengan berat berat. Produk ini bukan sahaja menggalakkan keuntungan otot, tetapi juga membantu sendi dengan lebih mudah menahan beban berat.

Membersihkan badan. Benih kaya dengan serat pemakanan, sehingga makanan yang lebih sukar digerakkan bergerak lebih cepat melalui saluran pencernaan, sementara komponen yang bermanfaat diserap dengan cekap, dan toksin dan slag dikeluarkan.

Kesan yang baik terhadap sistem pembiakan. Sesame dianggap sebagai afrodisiak, ia menyumbang kepada peningkatan kekuatan, meningkatkan keinginan seksual, mempunyai kesan positif terhadap normalisasi potensi.

Meningkatkan keadaan kulit dan rambut. Oleh kerana kandungan minyak yang tinggi dalam komposisi produk mempunyai kesan yang baik ke atas rambut dan kulit, menyuburkannya dengan komponen yang berguna. Kulit diremajakan, kedut dilicinkan. Rambut menjadi berkilat, jatuh kurang, tumbuh lebih sengit.

Mengurangkan keinginan untuk tabiat buruk. Benih wijen mengandungi asid amino tryptophan, yang mempunyai keupayaan luar biasa untuk menindas keinginan untuk tabiat buruk - mengurangkan selera makan berlebihan, keinginan untuk alkohol dan rokok.

Normalisasi latar belakang hormon pada wanita. Kesan positif ini dicapai kerana kandungan dalam komposisi phytoestrogens, yang sangat penting untuk wanita selepas 45 tahun.

Kesan bermanfaat pada sistem saraf. Sebagai sebahagian daripada bijan terdapat banyak tiin - vitamin B1, yang diperlukan untuk sistem saraf. Ingat bahawa sesamolin antioksidan, yang kami telah bercakap beberapa kali, turut menyumbang kepada fungsi normalnya.

Normalisasi tekanan. Oleh kerana kandungan kalium, bijan membantu melawan tekanan darah tinggi, arrhythmia, serta pening dan sakit kepala.

Kesan bermanfaat pada hati. Banyak kajian menunjukkan bahawa penggunaan sesame secara teratur mempunyai kesan positif pada keadaan hati, menghalang perkembangan proses keradangan di dalamnya. Di samping itu, produk mampu mengurangkan beban apabila memakan makanan ringan dan alkohol. Jadi, jika anda mengumpul pesta, jangan lupa untuk menambah bijan dalam beberapa hidangan - faedah akan menjadi besar, dan rasa hanya akan bertambah baik.

Untuk mendapatkan manfaat maksimum dari biji bijan, mereka harus dimakan mentah atau sedikit hangat. Lebih baik jika benih telah dibersihkan terlebih dahulu. Dengan rawatan haba jangka panjang, contohnya, menggoreng, bijan dari produk yang berguna akan menjadi tidak lebih daripada perasa wangi.

Berbahaya dan kontraindikasi kepada penggunaan bijan

Malangnya, walaupun sejenis produk yang berguna, seperti wijen, boleh membahayakan tubuh jika ia dimakan secara salah dan / atau di hadapan penyakit tertentu.

Cadangan penggunaan wijen, yang mesti diikuti oleh setiap orang:

Benih tidak boleh dimakan pada perut kosong, ia boleh mengakibatkan dahaga, loya dan ketidakselesaan lain pada saluran gastrousus.

Jangan menyalahgunakan produk - dos harian tidak boleh melebihi 2-3 sudu teh. Apabila makan berlebihan, pening dan rasa sakit umum mungkin berlaku.

Penjagaan harus diambil untuk menggunakan wijen dalam kehadiran penyakit kronik: jika anda mengalami penyakit tertentu, tentukan sama ada anda boleh makan produk ini, dengan doktor anda.

Pada masa yang sama, terdapat juga sekumpulan orang yang sesame, pada prinsipnya, kontraindikasi: ini adalah pesakit yang menderita urolithiasis, gangguan pendarahan, varikos, penyakit gastrousus yang teruk.

Juga contraindication adalah intoleransi individu terhadap komponen: jika anda merasa tidak enak selepas makan wijen, anda mungkin alergi terhadap produk ini. Walau bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa reaksi terhadap budaya ini adalah fenomena yang jarang berlaku.

Pendapat kontroversial terbentuk di kalangan pakar perubatan mengenai penggunaan wijen pada wanita hamil. Di satu pihak, dipercayai bahawa sejumlah besar kalsium dalam produk mempunyai kesan positif pada janin, sebaliknya, benih mempunyai kesan ke atas hormon dan boleh membawa kepada kontraksi rahim dan keguguran.

Resipi Sesame

Sesame dalam memasak digunakan sebagai perasa, dan dalam hal ini, biji-bijian digunakan - termal diproses dan tidak, atau sebagai minyak yang terbuat dari benih dan digunakan sebagai pakaian untuk salad, bijirin, dll. Walau bagaimanapun, minyak masih lagi digunakan untuk tujuan perubatan dan kosmetik, dan biji-bijian digunakan dalam masakan.

Benih wijen - salah satu rempah tertua. Di Mesir kuno, mereka digunakan untuk membuat tepung, di Babilonia, biji-bijian ditambahkan kepada kek, di Roma mereka membuat pasta pedas dari bijan dan jintan. Perasa berguna yang sesuai hari ini. Ia ditambah secara harfiah sepanjang hidangan sup, daging dan ikan, pastri, salad, sos.

Di negara kita, wijen terutamanya biasa melihat pada roti, juga banyak orang seperti kozinaki dan halvah, yang terbuat dari benih ini. Walau bagaimanapun, penggunaan sesame dalam resipi sehari-hari adalah peluang yang baik untuk membuat hidangan bukan sahaja sihat, tetapi juga lebih enak. Oleh itu, kami mengesyorkan agar semua pelayan wanita menggunakan perasa ini lebih kerap. Berikut adalah beberapa resipi yang menarik dengannya:

Sup krim labu dengan bijan. Dalam periuk, goreng bawang putih (2 cengkih) sedikit, tambahkan wortel parut (1 keping), bawang cincang halus (1 kepala) dan saderi (setengah batang kecil). Lepaskan 5-7 minit. Tambah labu diced (400 gram), masukkan semuanya bersama selama beberapa minit. Tuangkan air atau sup supaya cecair sedikit menutupi sayur-sayuran, dan masak labu sehingga siap selama 20-30 minit. Sejukkan sup sedikit, tambah garam dan lada, pukul dengan pengisar. Tuangkan ke dalam piring, taburkan wijen pada setiap bahagian. Untuk makan sup itu sangat baik dengan sayur-sayuran dan crouton.

Turki dengan sos teriyaki dan wijen. Potong fillet kalkun (500 gram) ke dalam kiub besar, gorengkan api yang panas hingga coklat keemasan. Kurangkan haba, tambah bawang daging (1 kepala), potong cincin setengah, dan lada Bulgaria (1 keping), dipotong menjadi jalur nipis. Rebus selama beberapa minit dan masukkan bawang putih cincang (2 ulas) dan sos teriyaki (100 gram) - ia dijual di mana-mana supermarket besar, sebagai pilihan terakhir, anda boleh menggantikan dengan kicap. Rebus lagi 20 minit. Masukkan madu (1 sudu teh) dan bijan (2 sudu besar), kacau dengan teliti, matikan haba. Hidangkan hidangan ini dengan nasi yang terbaik.

Trout dalam wijen. Keluarkan fillet trout (500 gram) dari kulit, potong kiub besar, kali ganda ke dalam mangkuk. Masukkan bijan (40 gram), kemudian kicap (30 ml). Campurkan dengan teliti, biarkan berdiri 5-10 minit. Panaskan kuali, goreng ikan dalam minyak sayuran hingga coklat keemasan dan matikan panas. Potong zucchini (600 gram) ke dalam kiub kecil, goreng dalam minyak sayuran selama 5-7 minit, tambah zest (1 sudu teh) dan jus lemon (20 ml), serta garam dan lada, masak 1-2 minit lagi. Masukkan bawang hijau (50 gram), tuangkan krim (100 ml), reneh selama 2-3 minit, matikan api. Tunggu 5-7 minit - sos akan menebal sedikit. Sekarang ambil pinggan, letakkan zucchini pada mereka, dan di atas kiub salmon dalam wijen.

Salad sayuran dengan pakaian soy-wijen. Potong timun (2 keping) dan wortel (1 keping) dengan menggunakan alat pengupas - anda perlu mendapatkan plat panjang nipis. Sediakan pakaian: tuangkan kecap (50 ml), minyak sayur (50 ml) ke dalam periuk, tambah madu (1 sudu teh) dan panaskan campuran sehingga dibubarkan. Keluarkan dari panas, tambah paprika dan halia tanah (pada secubit), bawang putih dihancurkan (1-2 ulas), jus lemon (1 sudu besar), dihancurkan di bawah akhbar. Letakkan sayur-sayuran yang disediakan dalam mangkuk, isi dengan berpakaian. Dalam setengah jam anda boleh makan salad.

Kozinaki dari bijan. Campurkan gula (3 cawan), air (0.5 cawan), jus lemon (1 sudu besar). Bawa hingga mendidih, kacau sentiasa. Kemudian tutup kuali dengan tudung dan masak selama 3-4 minit. Keluarkan topi dan rebus sirap ke keadaan yang disebut "soft ball" apabila gelembung pada permukaannya mulai tumbuh lebih besar dan lebih lambat untuk pecah. Masukkan wijen (1.5 cawan), campurkan. Sekarang kacau sentiasa, mendidih campuran sehingga gula mula berwarna coklat dan bau karamel ciri. Ia perlu mengambil masa kira-kira 20 minit. Keluarkan campuran dari panas, tambahkan mentega (2 sudu besar), vanila (1 sudu teh), garam (1 sudu teh) dan soda (1.5 sudu teh). Campurkan semuanya dengan teliti, tuangkan campuran ke dalam acuan, biarkan ia menguatkan pada suhu bilik. Selepas pengerasan, pecahkan kozinaki ke dalam kepingan dan makan.

Tahini atau Thini. Sesame (100 gram) kering di ketuhar selama 8-10 minit - ia harus bertukar sedikit keemasan. Tuangkan benih ke dalam pengisar dan pukul ke dalam keadaan krim tebal, secara beransur-ansur menambah minyak (kira-kira 30-40 ml) - bijan, kacang, zaitun, paling teruk - sayur-sayuran. Sos yang dihasilkan boleh tersebar di atas roti atau kek, dan boleh digunakan sebagai pakaian dan bahan tambahan untuk pelbagai hidangan.

Seperti yang anda lihat, pelbagai aplikasi wijen benar-benar hebat - kursus pertama, kedua, pencuci mulut, sos. Perasa sempurna dengan harmoni dengan pelbagai produk dan rempah. Hanya dapatkan resipi yang sempurna untuk rasa, dan biarkan benih yang sihat menjadi sebahagian tetap diet anda.

Fakta menarik tentang wijen

Wijen di Eropah Barat dipanggil "wijen", dan frasa "Sesame Terbuka" berkaitan langsung dengan produk ini. Buah zaitun yang terbuka dengan sentuhan yang agak kuat pada sentuhan yang sedikit, dan oleh itu pengarang kisah dongeng tentang Ali Baba, yang menggunakan mantera "Sesame, Terbuka" untuk masuk ke dalam gua harta karun, ingin mencipta kiasan dengan tanaman penanaman. Dalam terjemahan Rusia, frasa ini berbunyi "Sim-Sim, Terbuka," dan ini juga tafsiran yang betul, sejak sesame dipanggil "Sim-Sim" di negara-negara Arab.

Pengeluar wijen telah melihat aspek psikologi yang ingin tahu. Pembeli sanggup membayar lebih banyak untuk pembungkusan benih warna yang sama, dengan keliru percaya bahawa jika butir tidak berbeza dalam naungan, produk lebih baik. Pada kenyataannya, benih bunga yang berbeza hadir dalam tanaman bijan dengan pelbagai yang sama, dan ia tidak menjejaskan kualiti dengan cara apapun. Walau bagaimanapun, dengan menggunakan fenomena yang dikesan, pengeluar mula menggunakan mesin menyusun biji dengan warna dan mampu menaikkan harga produk.

Pada zaman purba, wijen diperlakukan dengan sangat hormat, dari itu, seperti yang telah kita katakan, mereka cuba membuat elixir keabadian, tetapi mereka juga menganggap produk sebagai makanan para dewa. Terdapat mitos bahawa para dewa minum nektar dari biji wijen sebelum membuat dunia. Minyak wijen kerana antioksidan boleh menyimpan nutrien dan tidak merosot selama 9 tahun.

http://tutknow.ru/meal/9757-kunzhut.html