Minyak wijen: manfaat dan kecederaan, petua permohonan

Utama Gula-gula

Minyak wijen: manfaat dan kecederaan, petua permohonan

Minyak wijen, yang juga dipanggil sesame (sesame mempunyai nama kedua "sesame"), lazimnya dianggap lazat. Ia terkenal dengan zaman purba dan masih menikmati populariti yang sangat luas di India, China, Pakistan dan lain-lain, bukan hanya kerana rasa, tetapi juga sifat penyembuhannya. Di Eropah, minyak bijan biasanya digunakan sebagai agen perasa, walaupun tanpa mengetahui bahawa ia mempunyai banyak sifat yang berguna.

bijan dan minyak yang diperolehi daripada mereka, mengandungi vitamin A, D, E, K, C, beberapa vitamin kumpulan B, kalsium, kalium, magnesium, fosforus, besi, zink, mangan dan unsur surih yang lain dan juga sejumlah besar lemak politaktepu asid, antioksidan dan banyak sebatian kimia semulajadi yang berguna untuk tubuh.

Faedah minyak wijen

Minyak ini sangat berguna untuk sistem kardiovaskular kerana fakta bahawa bahan yang terkandung di dalamnya, menormalkan metabolisme kolesterol, memperbaiki sifat darah, serta menguatkan otot jantung dan dinding vaskular. Ia disyorkan untuk digunakan dalam penyakit sistem hematopoietik, hipertensi, penyakit jantung koronari, aritmia dan aterosklerosis. Sudah tentu, penggunaan minyak biji bijan berguna bukan sahaja dalam merawat penyakit-penyakit ini, tetapi juga untuk pencegahan mereka.

Ia amat berguna untuk mempelbagaikan diet minyak bijan dalam penyakit sistem pencernaan, terutama seperti kolitis, gastrik dengan keasidan yang tinggi, ulser peptik dan ulser duodenal. Ia mempunyai kesan pencahar yang ringan dan membantu pembersihan usus semula jadi. Minyak biji wijen merangsang pembentukan dan pemisahan hempedu, mempunyai kesan yang bermanfaat pada hati, membantu mengembalikan strukturnya dalam hepatitis dan degenerasi lemak.

Saya lebih suka mengingati ciri-ciri berfaedah minyak bijan dalam kes gangguan makan, bukan sahaja dalam obesiti, tetapi juga dalam kekurangan badan. Malah dalam ajaran kuno Ayurveda, banyak perhatian diberikan kepada minyak bijan sebagai cara membersihkan tubuh, menghilangkan berat badan berlebihan dan membina otot. Sesungguhnya minyak ini menggalakkan perkumuhan bukan sahaja gelincir dan toksin dari badan, tetapi juga garam logam berat dan radionuklida, oleh itu ia dianggap sebagai ubat yang berkesan untuk keracunan. Disebabkan bahan sesamin, yang dalam minyak bijan didapati dalam kuantiti yang besar, metabolisme lemak normal dan proses pembakaran lemak dirangsang. Walau bagaimanapun, jangan lupa tentang kandungan kalori minyak: setiap 100 g menyumbang hampir 900 kalori, jadi mereka tidak boleh disalahgunakan.

Produk ini mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf dan otak kerana kandungan fosfolipid yang tinggi, antioksidan dan banyak sebatian lain. Dengan kehadiran minyak bijan dalam diet manusia, aktiviti otak, ingatan dan kepekatan perhatian diperbaiki, lebih mudah bagi tubuh untuk menghadapi ketegangan, keletihan dan kemurungan. Untuk mencegah perubahan yang berkaitan dengan usia dalam sistem saraf, sudah cukup untuk menambahkan minyak bijan secara berkala ke makanan, ini akan membantu mengurangkan risiko mengembangkan sklerosis berganda, penyakit Alzheimer dan penyakit saraf lain.

Tidak ternilai boleh mendapat manfaat minyak bijan, dan sistem otot manusia. Kandungan tinggi kalsium dan fosforus, magnesium, vitamin C, produk ini membantu dalam rawatan dan pencegahan penyakit sendi dan tulang, dan ia adalah mungkin bukan sahaja untuk digunakan sebagai pemakanan tambahan, tetapi juga digunakan topically untuk mengurut kawasan yang berpenyakit. minyak bijan adalah berguna untuk digunakan dalam tempoh apabila tubuh memerlukan lebih banyak kalsium dan vitamin daripada biasa, misalnya, dalam rawatan patah tulang, wanita hamil dan menyusu, kanak-kanak dan remaja dalam tempoh pertumbuhan aktif tulang.

Biji bijan yang berguna dan untuk imuniti, ia mempunyai kesan anti-radang, regenerasi dan analgesik. Produk ini membantu mengekalkan belia badan, mencegah penuaan sel pramatang, dan juga mempunyai kesan antitumor. Dengan penggunaan biasa, memperbaiki keadaan kulit, kuku dan rambut. Bagi penyakit dermatologi seperti ekzema, psoriasis, jangkitan kulat kulit, minyak bijan boleh digunakan secara luaran.

Minyak wijen bermanfaat untuk kemaluan wanita dan lelaki. Wanita berabad-abad dahulu menggunakannya pada masa yang menyakitkan, untuk melegakan sindrom pramenstruasi dan manifestasi menopaus. Di samping itu, pengambilannya menyumbang kepada pencegahan mastopati. Ia tidak kurang berguna untuk menambah minyak sayuran ini kepada pemakanan lelaki, kerana kompleks bahan yang termasuk dalam komposisinya mempunyai kesan yang baik pada keadaan prostat, meningkatkan fungsi ereksi dan merangsang proses spermatogenesis.

Dalam kosmetologi, minyak bijan tidak begitu popular seperti, minyak zaitun. Walau bagaimanapun, ia tidak kurang berguna untuk kulit, kerana ia menyuburkan, melembapkan ia, meningkatkan peredaran darah tempatan, mempunyai kesan regenerasi dan melindungi terhadap sinar ultraviolet. Minyak wijen juga boleh digunakan untuk kulit berminyak, kerana ia membantu menormalkan kelenjar sebaceous. Minyak biji wijen membantu menguatkan rambut rapuh yang lemah, terutama selepas pencelupan, ia boleh digunakan dalam rawatan kompleks seborrhea. Minyak ini jarang digunakan untuk tujuan kosmetik dalam bentuk tulen, biasanya beberapa titisan ditambah kepada komponen lain topeng.

Sesame Oil Sesuai

Minyak wijen dikontraindikasikan dalam kes-kes intoleransi individu untuk wijen - walaupun ia sangat jarang berlaku, tetapi alergi terhadap biji wijen tidak berlaku.

Minyak wijen mengandungi bahan-bahan yang memperbaiki pembekuan darah, jadi tidak disarankan untuk dimakan oleh orang yang menderita penyakit dengan peningkatan pembekuan darah dan trombosis. Oleh itu, anda harus meninggalkan produk ini dan ketika mengambil ubat yang mengurangkan pembekuan darah.

Tidak dianjurkan untuk menambahkan minyak kepada makanan sambil mengambil ubat-ubatan yang mengandungi asid acetylsalicylic, dan juga menggunakan bersama-sama dengan produk yang mengandungi asid oksalat. Ini boleh mengakibatkan kemerosotan penyerapan kalsium, pengumpulannya dalam tubuh dan pembentukan batu di buah pinggang dan pundi kencing. Ingatlah bahawa jumlah asid oksalat yang paling banyak terdapat dalam kendi dan rumpun, jadi jangan tambahkan minyak bijan kepada mereka.

Jangan menyalahgunakan minyak bijan untuk wanita hamil, sudah cukup untuk menambah 1-2 sudu minyak untuk makanan beberapa kali seminggu.

Minyak wijen jarang digunakan untuk tujuan perubatan, disyorkan untuk menambahkannya kepada diet sebagai produk yang semulajadi, berguna dan cara mencegah penyakit. Anda tidak boleh menggunakannya dalam kuantiti yang banyak, cukup untuk memasukkan 1-2 sudu teh dalam diet harian anda, anda boleh mengambilnya dan tidak setiap hari. Kanak-kanak berumur 2-3 tahun boleh menambah beberapa titisan produk ini beberapa kali seminggu; remaja berusia lebih dari 10 tahun dibenarkan menggunakan 1 sudu minyak setiap hari.

Bagaimana untuk memilih minyak bijan?

Jualan anda boleh melihat dua jenis minyak bijan: cahaya dan gelap. Minyak cahaya diperoleh dengan menekan langsung dari biji bijan yang tidak dirawat. Ia mempunyai rasa dan aroma yang kurang ketara daripada gelap. Jika anda ingin menambah makanan anda seperti produk yang berguna sebagai minyak bijan, tetapi aroma dan rasa tidak menyenangkan untuk anda, maka anda harus memilih minyak ringan.

Minyak bijan gelap dihasilkan daripada biji bijan panggang. Ia dianggap lebih pekat, mempunyai aroma dan rasa yang sangat jelas, yang tidak hilang walaupun ditambah pada produk lain dengan bau yang kuat. Untuk rawatan haba, minyak ini tidak sesuai, dan ia tidak murah, jadi ia digunakan untuk mengisi salad dan hidangan sejuk lain.

Kedua-dua jenis minyak bijan mempunyai sifat yang sama-sama berfaedah, tetapi perlu diingat bahawa agar tubuh mendapatkan manfaat sebenar dari penggunaannya, minyak sayuran tidak harus dirawat haba. Apabila menggoreng atau rebusan, minyak menjadi tidak hanya sia-sia, tetapi juga tidak sihat.

Bagaimana untuk menyimpan minyak bijan?

Keunikan minyak bijan terletak pada hakikat bahawa ia mempunyai jangka hayat yang sangat panjang dan tidak kehilangan sifatnya yang berfaedah walaupun selama 5 tahun, disebabkan oleh fakta bahawa ia mengandungi sesamol, yang dianggap pengawet semula jadi. Bekas yang terbaik untuk menyimpan sebarang minyak sayuran, tentu saja, diperbuat daripada kaca gelap, dan minyak bijan tidak terkecuali. Selepas membuka botol, ia adalah wajar untuk memakan produk selama 6 bulan, ia boleh disimpan pada suhu bilik di tempat yang gelap.

Video yang bermaklumat mengenai sifat-sifat dan penggunaan minyak bijan:

http://food-tips.ru/00010274-kunzhutnoe-maslo-polza-i-vred-sovety-po-primeneniyu/

Mitos tentang minyak bijan dan resipi yang paling berguna

Salah satu minyak paling kuno dalam sejarah memasak, minyak bijan mempunyai masa untuk memperoleh mitos tentang faedah dan bahaya, dan bagaimana untuk mengambilnya dengan betul mungkin kelihatan misteri.

Mari kita lihat soalan-soalan utama tentang produk harum. Sedikit penolakan, banyak maklumat berguna dan hanya maklumat yang boleh dipercayai mengenai komposisi dan resipi. Ia akan menarik!

Navigasi pantas pada artikel:

Komposisi dan jenis

Pelbagai asid lemak - perkara utama yang memerlukan analisis dalam mana-mana lemak. Dalam maklumat grafik rujukan di bawah, kami mengumpulkan maklumat asas mengenai nutrien penting setiap 100 gram produk:

Minyak wijen cahaya yang dimasak daripada biji mentah dengan cara yang sejuk adalah yang paling berguna. Ia dibezakan oleh rasa cerah dan aroma yang menyenangkan.

Analog gelap diperoleh daripada bahan bakar panggang, penggunaan utama adalah masakan eksotik.

Omega-6 berlebihan yang berlebihan

Sedikit sejarah. Sejak tahun 80-an abad lalu, saintis telah mendakwa bahawa untuk jangka panjang yang aktif, kita perlu mengurangkan lemak haiwan secara ketat, termasuk menggantikannya dengan lemak sayuran. Dari pengubahsuaian diet menunggu kemenangan atas aterosklerosis vaskular yang semakin berkembang.

Apa yang sebenarnya berlaku? Dengan mengehadkan lemak haiwan, kami menunjukkan minat yang tamak dalam minyak dari pelbagai biji dan tumbuh-tumbuhan. Seiring dengan pertumbuhan penggunaannya, terlalu banyak asid lemak omega-6 muncul dalam diet kita.

Mengapa ia berbahaya? Lebih banyak asid lemak omega-6 menyokong keradangan sistemik dalam tisu. Dan ini adalah salah satu punca utama penuaan awal dan patologi yang berkaitan dengan usia yang rosak (serangan jantung, strok, onkologi dan demensia yang sengaja).

Nisbah harmonis omega-3 hingga omega-6
tidak boleh melebihi 1: 4.

Dalam diet semasa kami, nisbah ini mencapai 1:20, atau lebih!

Anda boleh melindungi diri anda dari omega-6 jika:

Kurangkan makanan di mana asid lemak ini banyak.
Meningkatkan pengambilan asid lemak omega-3 anda.

Sekarang kita akan menganggarkan minyak bijan dan aplikasinya di dalamnya:

Ia tidak mempunyai banyak omega-3 (berbanding dengan rakan-rakan benih rami), tetapi banyak omega-6 - sehingga 47%. Walau bagaimanapun, menurut data saintifik terkini, diet yang berguna harus bergantung pada lemak sayuran semulajadi, di mana omega-6 tidak lebih dari 30%.
Kehadiran nyata asid oleik yang bermanfaat (omega-9) dan sejumlah kecil phytoestrogens tidak boleh dianggap sebagai kelebihan yang mencukupi. Terutamanya apabila ada minyak zaitun yang sangat popular. Ia kandungan asid oleat mencapai 80%, tetapi tidak terdapat kepekatan tinggi omegas yang berpotensi berbahaya.

Dari sini, kami mendapat beberapa jawapan penting kepada soalan klasik.

Adakah minyak bijan harian bermanfaat?

Dan adakah ia bermanfaat untuk menggantikan mereka sepenuhnya dengan bunga matahari yang kami gunakan? Tidak ada manfaat sihir dalam penggantian ini. Kedua-dua produk ini tepu dengan omega-6 yang berbahaya. Dengan cara ini, ini juga digunakan untuk saudara-mara popular lain (jagung, walnut, biji anggur).

Daripada alternatif yang paling biasa, minyak zaitun tambahan yang paling harmoni. Ia harus digunakan bukannya bunga matahari dalam piring tanpa rawatan haba. Juga sesuai dengan beberapa pilihan eksotik: dari lubang pic, badam dan kacang.

Adakah ia baik untuk kanak-kanak?

Mari kita ingati komponen-komponen yang memperkayakan campuran buatan moden untuk memberi makan.

Taurine, unsur surih dan omega-3. Asid lemak penting yang paling berguna, yang sangat sedikit dalam diet kita. Mereka mengurangkan keradangan sistemik dan terlibat secara aktif dalam mempromosikan kesihatan hampir semua organ dan sistem.

Tetapi pertama sekali - sistem otak dan saraf. Ucapan dan komunikasi tepat pada masanya, pembangunan sejumlah besar pengetahuan dan kemahiran dalam tiga tahun pertama kehidupan, imuniti yang kuat dan kerja usus yang jelas. Inilah yang menjadi kebimbangan ibu bapa.

Salah satu faktor pemakanan utama untuk perkembangan kanak-kanak yang berjaya adalah keseimbangan saintifik dari omega-3 dan omega-6. Ia bukan dosa untuk mengulangi bahawa minyak sayuran yang boleh diterima harus mengandungi tidak lebih daripada 30% asid lemak omega-6. Malangnya, ini tidak terpakai kepada lemak yang dibincangkan. Dan ini bermakna kita tidak akan mendapat apa-apa manfaat daripada minyak bijan dalam diet kanak-kanak.

Adakah mungkin semasa kehamilan?

Sesetengah kajian moden mengaitkan kelewatan ucapan dan perkembangan mental dalam kanak-kanak prasekolah dengan kekurangan omega-3 dalam diet ibu semasa kehamilan dan penyusuan.

Kami sedang menunggu bayi dan mencari pengganti berkesan untuk minyak bunga matahari? Pilihan terbaik ialah menambah minyak zaitun yang sejuk dari bahan mentah Sepanyol atau Yunani kepada salad dan hidangan yang disejukkan, dan tambah satu sendok teh minyak ikan berkualiti tinggi ke menu.

Ia juga penting bahawa biji bijan mengandungi banyak oksalat, yang masuk ke dalam minyak dan membuat beban tambahan pada buah pinggang. Ini terutama berlaku pada trimester ke-3 dan penyakit kronik saluran kencing - cystitis, pyelonephritis, urolithiasis.

Mitos kalsium

Kekal dalam kek. Jangan pergi. Tiada. Pilih mana-mana perkataan yang anda suka. Mereka semua menjawab soalan mengenai "kandungan kalsium yang tinggi" dalam minyak bijan. Hanya zat bijan dan bijan mengandungi banyak kalsium.

Kami tidak menebak untuk meneka apa sebab yang mengejutkan mitos ini mengembara mengikut maklumat mengenai botol dengan produk tersebut. Pertimbangkan ini "loceng penggera" semasa menilai pengeluar yang menulis sesuatu yang luar biasa pada label - "Hanya 1 sudu besar merangkumi keperluan harian untuk kalsium," "Berguna untuk patah tulang, wanita hamil, kanak-kanak, selepas menopaus," dsb.

Minyak wijen di Ayurveda

Di timur, bijan dipanggil "wijen", dan mentega - wijen. Hari ini ia digunakan secara meluas di India, Jepun dan China. Di antara resipi Ayurveda, kami sentiasa menemui petua tentang cara meminum minyak bijan untuk merawat organ-organ pencernaan, mengurangkan batuk dalam penyakit paru-paru dan menstabilkan keseimbangan hormon seks.

Pengetahuan ini bertentangan dengan penemuan sains moden tentang kekurangan faedah khusus dalam penggunaan harian minyak bijan. Untuk mempercayai dan logik apa yang bergantung kepada adalah pilihan peribadi masing-masing.

Sembelit dengan sembelit

Daripada rasa ingin tahu, mari kita senaraikan nasihat yang paling popular untuk minum minyak bijan pada perut kosong - sebagai cara untuk mengucapkan selamat tinggal pada sembelit dan memperbaiki saluran pencernaan.

Penggantian konsep datang ke hadapan. Mana-mana produk lemak yang diambil pada perut kosong, terutama dengan segelas air berasid suhu kontras, mengaktifkan aliran hempedu. Yang seterusnya meningkatkan peristaltik dan memulakan proses pembersihan tetap. Minyak wijen tidak mempunyai kelebihan tertentu dalam tindak balas fisiologi biasa ini untuk pengambilan lemak dan cecair pada perut kosong.

Urut untuk patologi paru-paru

Menurut versi healers timur, dalam kes penyakit paru-paru, urut minyak berguna:

Dengan minyak yang dipanaskan, gosokkan dada pesakit, gaun dengan hangat dan letakkan di dalam kedudukan saliran selama 5-15 minit. Selepas batuk, anda sekali lagi boleh membuat urut ringan dengan seluruh produk, bungkus dan letakkan orang itu tidur - dengan kepala kepala yang tinggi.

Adalah sukar untuk berhujah bahawa ia berfungsi lebih aktif dalam skema yang dijelaskan, tetapi ia sangat memudahkan pemecatan dahak.

Permohonan yang menggalakkan dalam kosmetologi

Kelebihan wira artikel kami adalah keupayaan untuk melindungi kulit dari radiasi ultraviolet yang berbahaya akibat sesamol. Ia digunakan dalam pembuatan kosmetik semulajadi dalam komposisi tabir surya. Resipi perlindungan matahari yang tersedia untuk semua orang adalah menggunakan minyak bijan pada kulit badan semasa berjemur.

Tindakan asas pada kulit

Ia adalah dalam kosmetik bahawa minyak bijan secara maksimum menunjukkan sisi terbaiknya:

Ia menyuburkan, melembutkan dan melembapkan;
Sangat menembusi, tetapi tidak menyumbat liang;
Membantu dalam regenerasi sel;
Proses membersihkan Spurs;
Menormalkan kelenjar sebaceous.

Semua komponen berfungsi untuk manfaat kulit - vitamin E, asid lemak, lignans.

Resipi untuk muka

Di rumah, kami mengambil minyak bijan ringan, diperoleh dengan menekan sejuk, untuk semua produk.

Membersihkan kulit berminyak: 2 sudu besar. sudu minyak kunyit dan bijan disapukan ke dalam buburan homogen. Kami gunakan sebagai gel pembersih - pada muka, leher, busuk, bahu dan belakang atas, di mana keradangan kelenjar sebaceous sering berkembang. Kami jisim, kami memberi kering sehingga 10 minit, kami memadamkan dengan air suam, kami bilas sejuk.
Selulit 1 dan 2: aktif mengurut kaki dan kawasan kulit yang tidak rata di paha dan punggung dengan berus urut kering. Kami mengarahkan pergerakan pada arus balik lymph: dari bawah - ke atas, dari pinggir - ke pusat. Di hujung urut, gunakan minyak bijan yang dipanaskan di dalam tab mandi air. Ulang 2 p / hari pada waktu pagi dan pada waktu malam sehingga 4 minggu secara berterusan.
Pemakanan kulit kering: campurkan mentega dan serbuk koko dalam perkadaran yang sama. Sapukan sebagai topeng muka selama 15-20 minit hingga 4 p / minggu.
Nutrisi maksimum kulit pudar: menggabungkan 3 minyak dalam perkadaran yang sama - bijan, almond, alpukat. Sapukan sebagai topeng pada waktu petang, memakai muka dan leher selama 30 minit. Jangan basuh, tetapi hanya rendam sebelum tidur. Dalam komposisi yang sama, anda boleh menggantikan bahan tambahan, menarik minyak lain (rosehip, koko, zaitun). Kami menjalankan kursus sekurang-kurangnya 1 bulan, kekerapan prosedur minyak - sehingga 5 seminggu.
Tanggalkan solek harian. Lapkan lemak berlebihan dengan swab kapas yang dicelupkan ke dalam air suam, bilas muka anda dengan air sejuk dan perlahan-lahan merendam kulit anda dengan tuala lembut.
Nutrisi malam untuk kulit apa-apa jenis: memohon pada muka sepanjang garis urut, meliputi kawasan di bawah mata. Kami memegang, tanpa basah, 30 minit. Sekiranya kulit terasa terlalu berminyak, perlahan-lahan berendam dan tidur.
Topeng yang menyegarkan untuk kulit biasa: campurkan serbuk halia kering (1 sudu kecil), gula pasir (1 sudu teh) dan minyak bijan (1 sudu besar). Sapukan campuran di muka selama 15-20 minit. Keluarkan dengan air suam, bilas dengan sejuk.

Resipi untuk rambut

Topeng untuk rambut yang kering dan dicelup: dengan tekanan lembut, mengurut kulit di sepanjang perpisahan, mengedarkan dari akar ke hujung, balut di selofan di bawah topi hangat. Tahan selama 2 jam, bilas dengan air syampu. Kami membuat topeng dari 2 kali seminggu selama sebulan. Kesan yang menguntungkan sangat ketara pada rambut yang rosak.
Topeng rambut sejagat: prinsip pembalut diterangkan di atas. Kami menggunakan minyak bijan sebagai asas dan memperkayakannya dengan bahan-bahan yang sesuai untuk rambut halus dan berkilat: zaitun, burdock dan jagung - untuk penyembuhan umum, kastor - untuk masalah dengan kelemumur.

Contraindications

Intoleransi individu untuk komponen bijan.
Penghidap alahan harus selalu melakukan ujian harian sebelum menggunakan luaran.
Kandungan oksalat yang tinggi adalah kontraindikasi langsung bagi orang-orang yang mengalami penyakit buah pinggang, dalam keadaan minum yang terhad dan melakukan senaman fizikal yang berat.

Kombinasi yang berbahaya adalah oksalat dan asid oksalik. Jangan sekali-kali mengisi dengan salad minyak bijan dari sayuran naungan hijau, dengan banyak sayur-sayuran berdaun, bit dan jeruk.

Perlu diingat bahawa diet rendah oksalat sering ditunjukkan dalam keadaan umum tertentu:

Ucapan dan perkembangan mental yang terhenti pada zaman kanak-kanak;
Trimester kehamilan kedua dan ketiga;
Pembedahan buah pinggang yang sedang berjalan;
Orang tua selepas 60 tahun;
Apabila menggunakan ubat tertentu (groprinosin, aspirin).

Dari video di bawah ini anda akan belajar resipi yang mudah dan berkesan untuk cara memohon minyak bijan untuk penjagaan kulit - dengan kekeringan teruk, selepas 40 tahun dan semasa kehamilan dari stretch mark:

Jika anda ingin merawat diri dengan salad protein dengan rasa bijan yang terang, maka perhatikan resep dari video di bawah. Cecair pemakanan dengan sos yang berguna dari mayones, saus tomat dan bijan boleh digunakan pada hari cuti.

Pada pendapat kami, jika kami tidak akan menyeberang ke ulang tahun ke-100 kami, maka 20% diet boleh didedikasikan untuk memupuk usaha gourmet - tanpa melihat utiliti yang sesuai.

Kami akan gembira jika maklumat yang diberikan menjelaskan kepada anda isu-isu utama, apakah faedah dan kemudaratan minyak bijan, bagaimana untuk mengambilnya dengan lebih berkesan dan cara untuk kecantikan dan kesihatan untuk diuji dalam masa terdekat.

http://dietdo.ru/kunzhutnoe-maslo-polza-vred.html

Hartanah dan penggunaan minyak bijan dalam kosmetologi dan perubatan di rumah

Minyak wijen, yang datang kepada kita dari negara-negara Timur, semakin popular sebagai produk penyembuhan, produk diet, serta komponen kosmetik rumah yang berkesan. Komposisi yang kaya, rasa ciri dan sifat sihat minyak bijan menjadikannya tetamu selamat datang di rak dapur.

Di India, Mesir, Pakistan dan China, mentega dianggap sebagai pakaian popular dalam salad, bahan tambahan untuk sos dan hidangan, serta bahan pencuci mulut kebangsaan. Di negara kita, minyak bijan lebih kerap dianggap sebagai agen terapeutik dan kosmetik, tanpa menghargai kualiti rasa. Produk ini kelihatan jelas antara minyak sayur-sayuran lain: rasa gila, nota aroma aroma, kecerahan mudah, dan kesan yang menguntungkan pada tubuh manusia.

Jenis marc

Terdapat tiga jenis minyak bijan yang popular di pasaran hari ini:

wijen mentah yang tidak sempurna;
wijen panggang yang tidak dimurnikan;
wijen hitam yang tidak dimurnikan.

Ketiga spesies ini sesuai untuk digunakan dalam makanan. Mereka berbeza dalam citarasa mereka. Rasa yang paling wangi dan cerah dianggap sebagai memerah sesame wijen putih. Minyak ini melengkapi dan memperkayakan rasa hidangan biasa: salad sayuran, kaserol, dan juga kentang tumbuk.

Perasan bijan mentah dianggap lebih berguna, kerana bahan mentah untuk pengeluarannya tidak mengalami pemprosesan termal, yang bermakna ia mengekalkan ciri-ciri maksimum yang berguna.

Mengenai nilai masakan

Mana-mana minyak bijan akan menjadi suplemen yang sangat baik untuk diet harian sebagai sumber lemak tepu tak tepu, mineral dan bahan aktif biologi yang lain. Oleh kerana ketidakstabilan terma dari sebatian kimianya, tidak boleh digoreng dalam minyak bijan. Di samping itu, tidak seperti minyak bunga matahari, alpukat dan zaitun, ia mula terbakar pada suhu yang agak rendah, yang boleh merosakkan rasa hidangan itu.

Minyak wijen ditambah dengan salad siap sedia, bijirin, pasta, pasta, kursus pertama. Ia akan memberikan rasa cerah maksimum apabila ditambah sebelum disajikan.

Rasa asal diperoleh dengan pastri minyak wijen. Produk perlu diganti dengan lemak lain - bunga matahari, mentega, marjerin. Sebaliknya, memerah sesame mempunyai kehidupan rak yang mengagumkan - sehingga dua tahun. Penggunaan minyak bijan dalam kos memasak orang yang mengikuti diet yang ketat atau sekatan diet disebabkan oleh agama atau gaya hidup. Dalam kes ini, produk akan meningkatkan tenaga dan nilai pemakanan hidangan yang tinggal.

Apa yang mengandungi jus "bijan"

Minyak itu diekstrak dari biji bijan, iaitu lemak 60%. Ini memberikan jumlah yang hebat dari produk akhir. Nama benih itu sendiri - wijen - bermaksud minyak. Marc menonjolkan latar belakang semua minyak sayuran lain dengan kandungan komponen semulajadi yang berguna. Komposisi kimia produk seimbang, dan juga diserap dengan baik oleh badan, yang menyumbang manfaat minyak bijan.

Asid lemak

Bahan terapi utama perit adalah asid lemak tak tepu. Mereka diwakili oleh asid linoleik dan oleik, dari siri omega-6 dan omega-9. Sebatian-sebatian ini dalam tubuh manusia berubah menjadi bentuk aktif, menyediakan beberapa tindakan spesifik:

memperbaiki sistem kardiovaskular;
mengurangkan tahap kolesterol;
menormalkan keanjalan saluran darah;
mengawal sistem endokrin;
menormalkan keseimbangan hormon seks;
mengurangkan tahap gula darah;
merangsang metabolisme lemak;
menguatkan sistem imun;
mencegah penyakit ganas;
meneutralkan kesan negatif faktor berbahaya;
mempercepatkan proses regeneratif;
meremajakan badan di peringkat selular.

Vitamin

Sebab penggunaan dalaman dan luaran minyak untuk meningkatkan penampilan adalah kandungan kompleks antioksidan, termasuk retinol, tocopherol, dan asid askorbik. Kompleks ini meningkatkan sistem imun, menormalkan proses regeneratif dalam badan, dan turut mengambil bahagian dalam proses peraturan humoral. Yang penting, gabungan nutrien dengan vitamin kumpulan B, serta rutin. Ia mempunyai kesan positif terhadap kesihatan alat visual, meningkatkan penglihatan senja, meningkatkan ketajamannya, dan juga mencegah komplikasi mata penyakit vaskular.

Unsur mikro dan makro

Minyak wijen dianggap sebagai salah satu yang paling tepu dengan sebatian mineral. Ia mengandungi bahan-bahan yang sama pentingnya untuk wanita dan lelaki:

kalsium;
magnesium;
kalium;
zink;
fosforus;
besi;
selenium.

Kalsium adalah mineral yang paling penting untuk tubuh manusia. Kepentingannya tinggi tidak hanya untuk gigi dan tulang. Ion kalsium adalah peserta aktif dalam metabolisme elektrolit, yang memastikan penghantaran impuls saraf, penguncupan otot licin dan striated. Zink dan selenium diperlukan untuk menjaga kulit bersih, dan proses metabolik dalaman pada tahap tertinggi. Besi sangat penting untuk pembentukan darah. Keupayaan minyak bijan untuk menormalkan sifat rheologi darah dan komposisinya terbukti secara saintifik.

Bahan seperti hormon

Bahan aktif penting dalam minyak bijan adalah phytosterols. Ini adalah komponen hormon seperti asal tumbuhan yang mengawal paras hormon di dalam badan dan mengimbangi kelemahan hormon tertentu. Kategori kedua bagi sebatian terpenting bagi manusia adalah fosfolipid. Peranan mereka dalam badan:

penyerapan antioksidan dalam badan;
pengaktifan sistem peraturan humoral;
membersihkan dan meningkatkan fungsi hati;
normalisasi keadaan vaskular;
meningkatkan kekonduksian gentian saraf;
pengaktifan aktiviti mental.

Ciri-ciri berguna minyak bijan

Ciri-ciri minyak bijan digunakan secara meluas dalam ubat Ayurveda. Menurut prinsipnya, produk itu merujuk kepada "karunia alam" yang menyucikan, menyuburkan hati dan minda. Minyak wijen terkenal dengan tindakan berikut pada badan:

diuretik;
antiparasit;
julap;
imunostimulasi;
penyembuhan luka;
bakteria;
ubat penahan sakit;
antedematous;
antiallergik;
melembutkan;
kardioprotektif;
vasoprotective.

Minyak wijen mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pencernaan. Ia menghilangkan keasidan yang meningkat, dan kerana kandungan vitamin, mempercepatkan penyembuhan erosions kecil dan ulser pada permukaan membran mukus saluran penghadaman. Keupayaan produk untuk menghilangkan kekejangan usus, serta kesakitan, dengan kolik hepatik, diketahui.

Untuk penghadaman

Minyak meningkatkan pembentukan dan perkumuhan hempedu, merangsang pankreas. Ia meningkatkan peristalsis usus, memberikan kesan pembersihan pada badan, dan menyembuhkan sembelit kronik. Oleh kerana kepekatan fosfolipid yang tinggi, produk ini mengaktifkan pembaharuan hepatosit dan menghalang kelahiran semula lemak mereka. Penggunaan produk berguna untuk:

pankreatitis;
hepatitis;
cholecystitis;
diabetes;
penyakit ulser peptik;
gastrik;
gastroduodenitis.

Untuk kapal dan sistem saraf

Minyak wijen akan berguna untuk orang yang mengalami pembentukan darah yang lemah dan sintesis platelet. Kesan pada sistem kardiovaskular terletak pada sifat-sifat berikut produk:

menghilangkan kolesterol;
meningkatkan pembekuan darah;
melegakan keradangan dinding vaskular;
menghalang penampilan plak aterosklerotik;
menguatkan otot jantung;
menormalkan rentak kontraksi;
mengawal tekanan darah.

Perasan wijen mempunyai kesan yang baik terhadap kerja sistem saraf secara umum, serta otak khususnya. Penggunaan produk secara tetap berguna untuk:

meningkatkan rintangan stres organisma;
menghapuskan kesan negatif tekanan emosi;
meningkatkan aktiviti mental;
pencegahan pelbagai sklerosis;
mencegah demensia senile;
penambahbaikan ingatan.

Di samping itu, produk tersebut telah menyatakan sifat-sifat sedatif dan boleh digunakan dalam terapi kompleks keadaan apatis dan depresi.

Kesan yang berlainan

Penggunaan minyak untuk urut memberikan penyingkiran hipertonik otot, dan juga sangat berguna untuk sendi. Bahan-bahan di dalamnya meningkatkan pengeluaran asid hyaluronik, sambil mengekalkan keanjalan semulajadi tisu dan ligamen artikular.

Anda boleh menggunakan minyak bijan dalam dalam situasi berikut:

untuk penurunan berat badan - kehilangan berat badan menyumbang kepada pembersihan aktif badan di bawah tindakan produk, serta percepatan metabolisme;
dalam kes penyakit tulang - minyak akan menguatkan tulang, enamel, tendon, kerana kandungan semua mineral yang diperlukan, mencegah osteoporosis;
dalam keadaan anemia - sebagai tambahan kepada sintesis platelet, minyak merangsang hematopoiesis umum;
dengan selsema - minyak boleh menghilangkan hidung berair, jangkitan bakteria VDP, memperbaiki pembuangan sputum dengan batuk kering;
dalam kes penyakit buah pinggang - minyak berguna dalam penyakit keradangan dan berjangkit dalam bidang urogenital;
dalam kes penyakit mata, kandungan nutrien dan mineral, bersama-sama dengan antioksidan aktif, meningkatkan trophisme retina dan saraf optik;
dengan pelanggaran potensi - produk ini berguna untuk lelaki, sebagai penggalak libido, spermatogenesis, ubat untuk disfungsi erektil.

Pengambilan minyak wijen secara tetap akan memberikan perlindungan terhadap penyakit onkologi. Adalah sesuai untuk memperkenalkan produk ini ke dalam diet jika anda mahu membina jisim otot.

Petua penggunaan

Ia adalah sangat mudah untuk mengambil minyak bijan untuk tujuan perubatan, untuk ini anda harus memberi tumpuan kepada keadaan kesihatan anda sendiri:

dalam penyakit akut - selesema, gastritis, sembelit akut, kolitis, hepatitis, onkologi - ambil satu sudu tiga kali sehari;
dalam penyakit kronik - penyakit sendi, gangguan metabolik, gout, penyakit jantung, dan penyakit vaskular - satu sudu dua kali sehari;
untuk profilaksis - sudu pada waktu pagi pada perut kosong.

Apabila batuk, penyakit tekak, gusi dan sakit gigi, disyorkan untuk membilas dengan minyak bijan selama lima hingga sepuluh minit, dan selepas itu anda perlu membersihkan mulut anda dengan air dengan teliti.

Kerana kecederaan dan keradangan pada kulit, adalah patut merawat tempat yang terjejas dengan minyak wijen yang bersih hingga tiga kali untuk mengetuk. Untuk merawat kulit kering, bersisik, minyak perlu dicampur dengan madu. Penggunaan luaran produk sentiasa lebih baik untuk melengkapkan dalaman. Apabila mastitis dan mastopathy berguna untuk membuat kompres dengan minyak bijan murni.

Peranan kosmetik

Minyak wijen dianggap sebagai salah satu yang paling popular dalam kosmetologi. Ia menyumbang kepada keupayaan menembusi produk yang tinggi, serta tepu dengan bahan yang berguna untuk kulit. Oleh kerana kandungan vitamin, mineral dan antioksidan, penggunaan luaran minyak memberikan kesan berikut:

memulakan pengeluaran kolagen dan elastin;
menghilangkan kedutan halus;
menghalang penampilan kedutan baru;
meningkatkan khasiat kulit;
memperbaiki kulit;
menormalkan imbangan lipid air;
melambatkan proses penuaan;
mempercepatkan penjanaan semula;
menghapuskan ruam;
menyembuhkan kecederaan;
meneutralkan mikroflora patogenik.

Minyak wijen untuk wajah sangat berguna sebagai pencegahan penuaan awal kulit. Produk ini boleh digunakan untuk seluruh wajah, kulit leher, dekcolor, dan kawasan di sekeliling mata, kerana ia tidak membuat filem berminyak pada kulit dan diserap dengan sempurna olehnya.

Penggunaan luaran perasan selama kehamilan akan memberikan pelembab yang berkualiti tinggi untuk kulit, meningkatkan keanjalannya, serta pencegahan yang dapat diandalkan terhadap penampilan stretch mark. Kerosakan minyak bijan dapat nyata pada sensitiviti individu, oleh itu, lebih baik untuk menyelaraskan penggunaannya dalam kedudukan "menarik" dengan seorang doktor.

Yang luar biasa berguna adalah penggunaan minyak bijan dalam komposisi kosmetik untuk rambut. Topeng rambut minyak wijen buatan sendiri akan membekalkan mentol rambut dan batang dengan zink, silikon dan selenium yang diperlukan. Menyediakan pelembab yang baik, menambah bersinar dan keanjalan untuk rambut yang paling rosak.

Dengan pendekatan yang betul, penggunaan minyak bijan hanya akan memberi manfaat. Varian yang ideal untuk penggunaan pencegahan ialah penambahan satu atau dua sudu kepada komposisi bahagian harian salad hijau. Kesan positif dijamin akan nyata hanya dalam kes pematuhan gaya hidup yang sihat dan peraturan pemakanan yang baik.

http://herbalpedia.ru/articles/kunzhutnoe-maslo/

Minyak wijen - emas wangi

Kandungan artikel:

Komposisi dan kalori
Ciri-ciri berguna
Kontraindikasi dan kemudaratan
Ciri-ciri pembuatan
Resipi hidangan
Fakta menarik

Minyak wijen (Oleum Sesami) adalah produk yang diperbuat daripada biji benih tandan tahunan India Sesamum dari keluarga Pedaliev. Warna produk siap bergantung pada teknik pengeluarannya. Apabila ditekan sejuk, minyak tidak sempurna mempunyai tempat cahaya dan hampir sepenuhnya mengekalkan rasa bijan. Selepas rawatan haba, ia mendapat warna kuning dan tidak mempunyai bau yang jelas. Apabila menggunakan biji goreng, bijan menjadi gelap dan mempunyai rasa khusus. Ia digunakan dalam masakan Asia, tetapi baru-baru ini ia telah memperoleh permintaan dari pengguna domestik.

Komposisi dan kandungan kalori minyak bijan

Nilai pemakanan yang tinggi dari produk ini menjadikannya produk yang popular di pasaran pengguna.

Kandungan kalori minyak bijan per 100 g adalah 899 kcal, di mana:

Protein - 0 g;
Lemak - 99.9 g;
Karbohidrat - 0 g;
Serat pemakanan - 0 g;
Air - 0.01 g.

100 g minyak bijan mengandungi 8.1 mg vitamin E (alpha tocopherol, TE).

Bilangan sterol (sterol) dalam bentuk beta-sitosterol per 100 g produk adalah 400 mg.

Asid lemak tepu setiap 100 g:

Palmitik - 8.9 g;
Stearic - 4.9 g;
Arakhinovaya - 0.3 g

Asid lemak tanpa monounsaturated per 100 g:

Palmitoleic - 0.2 g;
Oleic (omega-9) - 39.9 g.

Asid lemak tak jenuh diwakili oleh asid linoleik - 40.3 g setiap 100 g.

Komposisi minyak bijan adalah unik kerana ia mengandungi komponen berikut:

Vitamin E. Minyak wijen mengandungi 54% daripada keperluan harian bahan ini untuk tubuh manusia.

Beta-sitosterol. Sterol tumbuhan yang cukup penting yang terdapat dalam minyak bijan mengurangkan tahap kolesterol dalam darah.

Asid lemak. Kelebihan mereka dalam komposisi produk ini adalah mereka mudah diserap oleh tubuh manusia.

Secara langsung dalam benih wijen itu banyak macronutrien berguna dalam bentuk kalsium, fosforus dan kalsium. Walau bagaimanapun, semasa pemprosesan mereka tidak disimpan. Sebatian purin dan produk asid oksalik juga tidak mengandungi.

Ciri-ciri berguna minyak bijan

Oleh kerana benih tumbuhan mempunyai komposisi kimia yang kaya, mereka boleh berguna dalam perubatan dan dalam masakan.

Mari kita perhatikan secara lebih terperinci sifat-sifat bermanfaat minyak bijan:

Penguraian toksin dari badan. Pakar sangat mengesyorkan makan minyak bijan kepada orang yang tinggal di kawasan tercemar atau bekerja dengan bahan kimia berbahaya.

Penyelesaian kepada masalah dengan jumlah darah rendah. Penggunaan minyak bijan adalah bahawa ia membantu meningkatkan jumlah platelet dan menstabilkan hemoglobin pada manusia.

Pencegahan osteoporosis. Peningkatan kepadatan tulang sangat penting jika anda ingin mengelakkan pembentukan lompang di dalamnya. Ini amat penting bagi warga tua yang mempunyai masalah serius dengan patah tulang yang berkaitan dengan pemulihan lanjut.

Bantu dengan kemurungan. Sesamol, yang merupakan sebahagian daripada minyak bijan, bukan sahaja dapat mengekalkan sistem saraf seseorang, tetapi juga mempunyai kekuatan untuk mencegah serangan panik di dalamnya.

Kesakitan kesakitan Produk ini tidak dapat melegakan sepenuhnya orang dari sensasi yang tidak menyenangkan, bagaimanapun, dengan kolik buah pinggang yang berulang, penggunaan minyak bijan memberikan sistem yang ketara.

Perlindungan getah. Sekiranya paradontosis dan kehilangan gigi, minyak bijan harus ditambah kepada diet anda. Vitamin E, yang merupakan sebahagian daripadanya, dapat menyembuhkan luka dan ulser dalam rongga mulut, sementara mencegah pendarahan gusi.

Bantu sembelit. Ia cukup untuk menggunakan 1 sudu teh. Minyak wijen pada waktu pagi di perut kosong untuk melupakan masalah halus ini untuk masa yang lama.

Memperbaiki keadaan rambut dan kuku. Sekiranya kepala wanita tidak setebal seperti yang kita mahu, dan dia tidak boleh mengagumi manicure yang sangat baik, maka sudah tiba masanya untuk menggunakan sifat minyak bijan dan memperkenalkannya ke dalam diet anda.

Mencegah cystitis. Penyakit ini biasanya mengambil bentuk kronik apabila menggunakan produk dari kumpulan risiko, jika mereka tidak bersedia dalam minyak bijan, tetapi dalam lemak haiwan yang sama.

Membantu isu wanita. Apabila ketidakseimbangan dalam latar belakang hormon (haid yang tidak stabil, menopaus) adalah lebih baik menggunakan wijen daripada minyak bunga matahari.

Rawatan impotensi. Beta-sitosterol dalam komposisi produk dapat meningkatkan libido seorang lelaki dengan masalah ini yang ingin mempunyai hubungan seks dengan seorang wanita.

Kontraindikasi dan kemudaratan kepada minyak bijan

Banyak sifat berfaedah minyak bijan menjadikannya sangat popular di seluruh dunia. Walau bagaimanapun, jangan lupa mengenai ukuran penggunaan harian dan kemudaratan yang mungkin. Sesiapa saja, walaupun sejenis produk yang semulajadi dan seolah-olah selamat boleh dalam beberapa kes membawa kepada masalah kesihatan.

Sebelum membeli penyembuhan "emas wangi", kami mencadangkan untuk mengetahui apa sekatan yang ada pada penggunaan minyak bijan dan apakah akibatnya untuk badan yang dapat menyebabkan:

Intoleransi individu. Ia berlaku sangat jarang, tetapi bagi orang-orang yang terdedah kepada alergi, adalah mustahil untuk mengabaikan sekatan ini. Jika sekurang-kurangnya satu komponen produk boleh menyebabkan tindak balas alergi, maka anda perlu menolak untuk menambahnya kepada makanan.

Hypercalcemia, urolithiasis. Penggunaan minyak dari biji bijan dengan kandungan kalsium yang tinggi dalam badan tidak diingini. Sangat penting untuk mengetahui bahawa gabungan penggunaan asid acetylsalicylic, iaitu. aspirin, dan produk dengan kandungan asid oksalat yang tinggi adalah penuh dengan kesukaran untuk mengeluarkan macrocell ini dari badan, pengumpulannya yang berlebihan. Keadaan ini sering membawa kepada masalah dengan sistem urogenital.

Kecenderungan untuk hipoglikemia. Kecenderungan glukosa rendah juga merupakan larangan terhadap menambah produk ke menu. Awas perlu menggunakan minyak bijan dalam diabetes mellitus, kerana Penggunaan yang berlebihan boleh menyebabkan penurunan mendadak dalam glukosa, kepada hipoglikemia yang dipanggil, yang boleh menyebabkan masalah yang serius, contohnya, pembangunan keadaan komat atau kematian. Perlu diingat bahawa kombinasi menu diet dan sukan untuk tujuan mengurangkan berat badan dengan penggunaan minyak bijan tidak diingini, kerana Hasil kombinasi ini juga berkurangnya glukosa darah, yang menyebabkan kelaparan tenaga medulla oblongata, saraf tunjang atas. Juga, hasilnya boleh menjadi konvoi clonic dan tonik, nystagmus patologi (pergerakan mata sukarela), perencatan refleks abdomen dan tendon.

Ciri-ciri membuat minyak bijan

Dalam pengeluaran produk ini sangat penting warna biji tumbuhan. Semakin gelap mereka, semakin kaya aroma minyak itu. Warna mereka berbeza dari warna yang kekuningan menjadi nada hitam.

Buat produk kedua-duanya di skala perindustrian dan di rumah. Pengeluaran menggunakan akhbar khas yang dilombongkan jumlah maksimum minyak bijan. Sekiranya tidak mungkin untuk membeli produk pengeluaran yang didambakan, anda boleh mendapatkannya dengan usaha anda sendiri.

Benih wijen sepatutnya dipanaskan sedikit dalam wajan, mengaduk mereka sepanjang masa. Peralatan rumah mesti benar-benar kering dan bersih. Biji benih panas perlu dicincang dengan pengisar dengan sempurna. Kemudian dalam sekeping kain kasa anda perlu membungkus 1 sudu teh. mendapatkan bahan mentah yang diproses dan lulus melalui akhbar bawang putih. Hasilnya, benar-benar mendapat beberapa titis minyak bijan.

Ada cara lain untuk membuat produk di rumah. Walau bagaimanapun, perlu diingati bahawa pilihan pertama membolehkan anda menghasilkan minyak berkualiti tinggi. Benih jangan hanya memanaskan badan, tetapi juga goreng ringan. Walau bagaimanapun, ia tidak disyorkan terlalu bersemangat, kerana mereka hanya membakar dan tidak boleh menjadi asas bagi minyak. Selepas mengisar dalam pengisar, benih dirawat semula secara haba dan tuangkan 1 sudu besar. mana-mana minyak sayuran. Setelah pemanasan ketiga (5-6 minit pada api yang rendah), campuran diletakkan di dalam bekas kaca dan dibiarkan selama 24 jam. Sebelum makan atau digunakan untuk tujuan kosmetik, komposisi yang terhasil mesti ditapis.

Resipi minyak wijen

Untuk menghargai semua manfaat minyak bijan, ia boleh dan harus dimasukkan ke dalam menu setiap hari. Peminat mencuba hidangan baru dijemput untuk memberi perhatian kepada resipi ini:

Salad dengan minyak bijan. Apabila memasak hidangan mencampur 150 g daging rebus, 50 g jagung dan nasi dalam tin. Anda boleh mempelbagaikannya dengan kacang goreng dalam minyak bijan, kemudian diproses dengan mayonis ringan.

Don zrazy. 1 kg ikan (disyorkan untuk menggunakan sturgeon, beluga, sturgeon, ikan keli dan pike) harus dikupas dan dipotong menjadi kepingan kecil. Selepas itu, mereka dipukul menjadi lapisan dengan ketebalan tidak lebih daripada 0.5-0.6 cm. Untuk memasak daging cincang, lulus satu bawang dalam minyak bijan dan kacampur dengan 5 sudu teh. keropok tanah, satu telur cincang, pasli, cendawan kering rebus. Campuran yang dihasilkan adalah masin dan lada. Daging cincang dibungkus dalam lapisan ikan yang disediakan agar setiap produk mengambil bentuk cerut. Produk itu kemudian dilapisi tepung dan digoreng dalam minyak bijan.

Pengasam sayur. Satu lobak merah, beberapa lobak peterseli (anda boleh menggantikannya untuk saderi), satu kepala bawang dicincang ke dalam jerami dan dilancarkan dengan minyak bijan sehingga separuh masak. Campurkan tadi ditambah 2 sudu teh. pes tomato dan asas pengasam sekali lagi goreng. Selepas komposisi mengenakan 0.5 tsp cuka, 200 ml sup ikan, 0.5 tsp. lada hitam, daun telur, ulas, kayu manis (di hujung pisau). Ramuan yang direbus direbus, dibumbui dengan garam dan gula. Pengapuran ini dihidangkan dengan ikan bakar.

Minyak kanser. Untuk menyediakan sos ikan panas, kerang kering 6 ular rebus dihancurkan dalam mortar dan kemudian digabungkan dengan 1 sudu besar. minyak bijan dan ringan pelincir. Dalam campuran itu dicurahkan 200 ml air panas, yang kemudiannya perlu mendidih dan sejuk. Minyak siap dicairkan dan disaring.

Fakta menarik tentang minyak bijan

Produk ini diminum oleh banyak tipu, khabar angin dan legenda. Lagipun, biji wijen dianggap sebagai salah satu komponen dari "elixir of immortality", yang menghantui banyak pencinta mistisisme hingga ke hari ini. Dan ini tidak menghairankan, kerana walaupun dalam mitos Asyur purba, yang mengatakan tentang penciptaan dunia, terdapat rujukan kepada biji dan minyak bijan dari mereka.

Rodents takut untuk merayakan apa yang dibuat berdasarkan produk ini. Tikus Omnivorous hanya mengenal pasti produk untuk rasa, kemudian melindungi diri mereka.

Komposisi bijan yang dipanggil sering digunakan dalam perubatan tradisional. Sebagai cara untuk urut, dia tidak sama.

http://tutknow.ru/meal/11252-kunzhutnoe-maslo-aromatnoe-zoloto.html

Minyak wijen

Penerangan umum

Benih wijen, yang ditanam sejak zaman purba (7 ribu tahun yang lalu) dan masih di Pakistan, India, Asia Tengah, negara-negara Mediterranean, China, digunakan bukan sahaja sebagai perasa, tetapi juga sebagai bahan mentah untuk pengeluaran minyak. Petunjuk pertama mengenai kekuatan penyembuhan benih ini terdapat di dalam saluran Avicenna, dan di Mesir, minyak dari mereka pada awal 1500 SM digunakan dalam bidang perubatan. Nama lain untuk tumbuhan adalah "wijen", yang diterjemahkan dari Asyur sebagai "minyak" (dalam benih kandungan minyak berharga mencapai 60 peratus).

Minyak wijen, yang mempunyai banyak sifat perubatan, hari ini mendapati aplikasi terluas dalam resipi ubat-ubatan dan kosmetologi, digunakan dalam roti, serta dalam industri farmaseutikal. Di samping itu, ia juga boleh didapati dalam minyak wangi dan pengalengan, industri gula, dalam pengeluaran pelbagai pelincir dan lemak pepejal.

Bagaimana untuk memilih

Apabila memilih minyak, pastikan ia tidak diperbaiki dan dibuat dengan cara menekan sejuk 1. Produk ini boleh mempunyai kedua-dua warna gelap dan berwarna terang - ia bergantung kepada bijirin yang minyaknya diremas. Sedimen kecil di bahagian bawah bekas menandakan kehalusan minyak.

Bagaimana untuk menyimpan

Hayat rak minyak - 2 tahun. Tetapi ingat bahawa selepas membuka botol dan bersentuhan dengan udara, istilah ini menurun dengan ketara. Oleh itu, cuba pilih minyak dalam botol kecil.

Simpan minyak bijan di tempat yang sejuk dan gelap. Selepas penggunaan pertama, produk harus diletakkan di dalam peti sejuk, tutup rapat botol.

Dalam memasak

Minyak wijen diperolehi dari biji dengan menekan panas. Produk yang tidak diperbaiki daripada biji panggang mempunyai warna coklat gelap yang indah, mempunyai rasa manis yang manis dan bau yang kuat (tidak seperti minyak bijan cahaya dari biji mentah, yang mempunyai rasa dan aroma yang kurang jelas).

Minyak aromatik yang tidak dimurnikan, kaya dengan nutrien, sejak zaman purba digunakan sebagai bahan masakan masakan Jepun, Cina, Korea, India dan Thai (sebelum penampilan minyak kacang tanah, produk biji bijan digunakan lebih kerap di India). Dalam masakan Asia eksotik, minyak bijan, berjaya digabungkan dengan kicap dan madu, paling sering digunakan dalam penyediaan hidangan makanan laut, goreng, pilaf dan gula-gula, mengamalkan sayur-sayuran dan daging, dan mengisi pelbagai salad.

Hanya beberapa titisan minyak bijan yang boleh memberi rasa asli dan aroma yang unik dan masakan masakan Ukraine dan Rusia - masakan ikan dan daging panas yang pertama, kentang tumbuk, bijirin dan pelbagai hidangan sampingan, lempeng, kuah, lempeng, barangan yang dibakar. Mereka yang mendapati aroma minyak yang tidak sempurna juga tepu dengannya boleh digunakan untuk kegunaan masakan untuk mencampur produk ini dengan mentega kacang, yang mempunyai bau yang lembut.

Tidak seperti minyak masak lain (mustard, camelina, alpukat), minyak bijan yang tidak diperbaiki tidak sesuai untuk menggoreng sama sekali. Oleh itu, dalam mana-mana hidangan panas, dinasihatkan untuk menambahnya hanya sebelum berkhidmat.

Oleh kerana kandungan antioksidan yang tinggi (termasuk sesamol), minyak bijan mempunyai ketahanan pengoksidaan yang baik dan mempunyai jangka hayat yang panjang.

Kandungan kalori

Kandungan kalori minyak mencapai 884 kcal. Tetapi pada masa yang sama, minyak bijan dengan kandungan protein dan lemak sayuran yang sangat tinggi, yang mudah dicerna, mempunyai nilai tenaga dan pemakanan yang tinggi, dan berjaya digunakan sebagai komponen makanan pemakanan dan vegetarian.

Nilai pemakanan setiap 100 gram:

Ciri-ciri berguna minyak bijan

Komposisi dan ketersediaan nutrien

Mempunyai nilai pemakanan yang sangat tinggi dan gudang harta berguna, minyak biji bijan seimbang dengan kandungan asid amino, vitamin, asid polyunsaturated, makro dan microelements dan bahan aktif biologi lain (phytin, antioksidan, fitosterol, fosfolipid, dan lain-lain).

Minyak mengandungi hampir sama bahagian asid lemak penting - omega-6 polyunsaturated (40-45%) dan omega-9 monounsaturated (38-43%). Kandungan omega-3 dalam minyak bijan agak tidak penting - 0.2%. Omega-6 dan 9 minyak yang menyumbang kepada peningkatan sistem seksual, kardiovaskular, saraf dan endokrin, menormalkan tahap gula dan metabolisme lemak, menguatkan sistem imun. Mereka juga membantu mengurangkan risiko kanser, meneutralkan kesan negatif ke atas tubuh pelbagai jenis bahan berbahaya (toksin, slag, karsinogen, garam logam berat, radionuklida).

Dalam minyak bijan, banyak vitamin antioksidan, yang mempunyai kesan yang baik terhadap aktiviti jantung dan saluran darah, mempunyai kesan merangsang imun yang kuat, mempunyai sifat penyembuhan luka dan anti-radang. Dalam kombinasi dengan vitamin B, vitamin E, C dan A, menyumbang kepada peningkatan kerja alat visual, mempunyai kesan yang baik pada kulit, kuku dan rambut.

Minyak wijen adalah sumber makro dan mikronutrien yang sangat baik. Menurut kandungan kalsium yang diperlukan untuk perkembangan penuh tisu tulang rawan dan tulang, minyak ini adalah juara sebenar antara produk makanan lain. Jadi, satu sudu teh minyak bijan memenuhi keperluan harian kalsium. Kepekatan tinggi dalam komposisi minyak bijan kalium, magnesium, fosforus, mangan, besi, zink.

Minyak wijen mengandungi phytosterols yang memberi kesan positif kepada kulit, imuniti, sistem pembiakan dan endokrin, dan fosfolipid, yang diperlukan untuk berfungsi dengan betul sistem otak, hati, saraf dan kardiovaskular, serta penyerapan vitamin E dan A.

Minyak wijen yang berguna juga mengandungi squalene antioksidan yang paling berkuasa, yang diperlukan untuk sintesis hormon seks, yang membantu menguatkan sistem imun dan mengurangkan tahap kolesterol, yang telah menyatakan sifat-sifat antikulat dan bakterisida.

Ciri-ciri berguna dan penyembuhan

Minyak wijen mempunyai banyak kesan penyembuhan yang luas, termasuk penyembuhan anti-radang, penyembuhan luka, analgesik, bakterisida, antihelminthik, immunostimulasi, pencahar, dan sifat diuretik. Ia telah digunakan untuk masa yang lama bukan sahaja sebagai produk makanan, tetapi juga sebagai cara berkesan ubat tradisional. Jadi, minyak wijen yang sering dirujuk di Ayurveda sebagai "pemanasan", "lendir dan angin yang menindas", "panas dan pedas", "badan pengukuh", "minda yang menenangkan", "mengurangkan slag", "jantung berkhasiat" banyak penyakit.

Minyak wijen membantu dengan cepat meneutralkan keasidan yang meningkat, membawa kelegaan dari kolik, mempunyai tindakan anti-radang, julap, anthelmintik dan bakterisida, membantu menghilangkan semua kerosakan erosif dan ulseratif kepada GIT mukus. Oleh itu, ia mendapati aplikasi dalam pencegahan dan rawatan gastrik dengan keasidan yang tinggi, sembelit, gastroduodenitis, ulser, kolitis, enterocolitis, penyakit pankreas, jangkitan helminth. Oleh kerana kandungan phytosterols dan phospholipids, merangsang proses pembentukan hempedu, memulihkan struktur hati, minyak dapat diperkenalkan ke dalam diet untuk pencegahan penyakit batu empedu dan digunakan untuk merawat penyakit seperti dyskinesia berlemak lemak, degenerasi hati, hepatitis.

Minyak wijen amat bermanfaat untuk kesihatan vaskular dan jantung. Minyak mengandungi bahan-bahan yang kompleks yang menguatkan dan menyuburkan otot jantung, meningkatkan kekuatan dan keanjalan dinding kapal, mencegah pembentukan plak kolesterol, mengurangkan paras kolesterol "buruk", dan menormalkan tahap tekanan. Dalam hal ini, minyak perlu diperkenalkan ke dalam diet harian sebagai cara pencegahan yang berkesan dan komponen berguna dalam rawatan aterosklerosis, hipertensi, penyakit iskemia, aritmia, tachycardias, serangan jantung dan strok. Penggunaan produk ini secara berkala, yang meningkatkan kiraan platelet dalam darah, sangat berguna bagi mereka yang menderita penyakit seperti diati hemorrhagic, penyakit Verlhof, hemofilia, purpura thrombocytopenic, dan thrombocytopenia penting.

Minyak wijen dianggap sebagai produk yang berguna untuk orang-orang pekerja mental. Produk ini kaya dengan bahan yang diperlukan untuk fungsi normal sistem saraf dan otak. Oleh itu, minyak biji bijan, yang mempunyai nilai tenaga dan pemakanan yang tinggi, berguna untuk digunakan setiap hari dengan tekanan mental yang kuat, gangguan ingatan, tekanan malar, dan gangguan perhatian. Juga, penggunaan minyak yang berterusan, kaya dengan Omega-9, adalah pencegahan penyakit seperti penyakit Alzheimer dan sklerosis berganda.

Minyak wijen juga mempunyai sifat sedatif dan antidepresan. Oleh kerana kandungan magnesium, vitamin B, sesamolin dan asid polyunsaturated, produk ini menenangkan sistem saraf dan melindunginya dari kesan negatif tekanan. Pengambilan minyak secara tetap akan membantu menghilangkan rasa tidak peduli, insomnia, kemurungan, keletihan dan mudah marah. Urut dengan minyak ini membantu untuk melegakan otot yang tegang.

Juga, minyak bijan seimbang oleh kandungan bahan berfaedah yang mempengaruhi fungsi sistem pembiakan wanita. Oleh itu, penggunaannya boleh memberi manfaat kepada wanita yang mengalami ketidakselesaan sebelum haid atau semasa menopause. Minyak wijen, kaya dengan vitamin E, diperlukan untuk perkembangan embrio dan penyusuan penuh, yang mana ia boleh mengambil tempat yang sesuai dalam diet wanita hamil dan menyusui.

Pengenalan kepada diet minyak bijan akan membawa manfaat yang besar untuk diabetes dan obesiti, kerana ia mengandungi bahan-bahan yang terlibat dalam sintesis insulin, serta keupayaan untuk menormalkan metabolisme, dengan berkesan membakar deposit berlemak dengan berat badan berlebihan.

Minyak wijen juga berguna untuk penyakit sendi, tulang, gigi akibat sifat bakterisida dan anti-radang. Mereka memastikan pembangunan yang sempurna, berfungsi dan cepat pemulihan rawan pergigian dan tisu tulang. Oleh itu, minyak bijan digunakan dalam rawatan kecederaan sistem muskuloskeletal, osteochondrosis, osteoporosis, gout, arthritis, arthrosis, arthritis rheumatoid, karies, penyakit periodontal, periodontitis.

Penerimaan minyak bijan dengan anemia akan membantu, kerana ia kaya dengan bahan-bahan yang terlibat dalam proses pembentukan darah - mangan, besi, magnesium, tembaga, fosfolipid, zink.

Berkesan minyak bijan dan penyakit pernafasan, termasuk pneumonia, asma bronkial, batuk kering. Ia juga membantu menghilangkan kekeringan mukosa hidung.

Adalah dinasihatkan untuk menggunakan minyak ini dalam penyakit sistem kencing, seperti urolithiasis, pyelonephritis, nefritis, cystitis, urethritis.

Penyakit visual juga boleh dirawat dengan minyak bijan.

Dan bagi lelaki, produk ini berguna kerana ia bukan sahaja meningkatkan ereksi, tetapi juga dapat menentukan proses spermatogenesis dan memberi kesan yang baik terhadap kerja kelenjar prostat.

Pengambilan minyak secara tetap adalah pencegahan yang sangat baik terhadap pelbagai jenis kanser.

Minyak wijen boleh digunakan sebagai komponen nutrisi sukan.

Bagi orang dewasa, minyak biji bijan adalah disyorkan untuk menggunakan 1 sudu teh dua atau tiga kali sehari semasa makan atau digunakan dalam penyediaan pelbagai hidangan atau salad berpakaian.

Bagi kanak-kanak, dos minyak bijan adalah:

3-5 jatuh untuk bayi 1-3 tahun;
6-10 tetes untuk kanak-kanak berusia 3-6 tahun;
1 sudu kecil. untuk kanak-kanak 10-14 tahun.

Gunakan dalam kosmetologi

Mempunyai penyembuhan luka, bakterisida, anti-radang, anti-kulat, serta sifat imunostimulasi penting, minyak bijan adalah ubat yang biasa untuk rawatan pelbagai penyakit dermatologi dan pelbagai lesi kulit dan memperbaiki keadaan kulit.

Minyak ini boleh menembusi jauh ke dalam kulit dan menyumbang kepada pemakanan, kelembutan dan pelembab yang sangat baik. Komponen biokimia produk, yang menyumbang kepada sintesis kolagen, memberikan keanjalan kulit dan keanjalan.

Selain itu, minyak biji bijan membantu mengekalkan keseimbangan air lipid kulit dalam keadaan normal dan memulihkan fungsi perlindungan epidermis.

Produk sempurna membersihkan permukaan kulit dari sel-sel mati, kotoran dan bahan-bahan berbahaya dan menyumbang kepada pertumbuhan semula kulit yang paling pesat.

Memiliki sifat bakterisida dan anti-radang, yang merupakan sumber zink yang sangat baik, minyak ini berguna untuk jerawat, kerengsaan kulit, disertai dengan mengupas, kemerahan atau keradangan.

Minyak wijen dapat mencegah penuaan pramatang kulit, termasuk yang berkaitan dengan gangguan hormon atau pendedahan kepada cahaya matahari. Minyak ini mengandungi sesamol, yang menyerap sinaran UV, dan bahan yang menyumbang kepada normalisasi keseimbangan hormon.

Oleh kerana sifatnya, minyak bijan digunakan dalam kosmetologi sebagai komponen asas untuk krim, losyen, balsem, dan topeng untuk menjaga kulit kering, pudar, serpihan dan sensitif tangan, leher dan muka, krim mata untuk kelopak mata, balm bibir.

Anda boleh menggunakan minyak ini dan sebagai komponen penting dari pelbagai kosmetik untuk kulit berminyak, kerana ia dapat menormalkan kerja kelenjar sebum.

Minyak wijen digunakan sebagai ramuan dalam kosmetik matahari dan sebagai minyak asas untuk aromaterapi. Jadi, ia paling berjaya digabungkan dengan minyak pati lemon, mur, bergamot, kemenyan, geranium, dan sebagainya.

Kaya dengan "anti-tekanan" magnesium, otot muka yang tenang, minyak bijan adalah alat yang berkesan untuk urutan santai.

Ia juga digunakan sebagai antioksidan penstabil untuk minyak asas lain, kerana, kerana rintangan pengoksidaan yang baik, produk ini sering digunakan dengan minyak pengoksida yang cepat. Sebagai contoh, minyak badam meningkatkan kestabilan pengoksidaan dalam kombinasi dengan bijan sebanyak 28%.

Minyak ini juga sesuai sebagai cara untuk menjaga kulit bayi, untuk menghapuskan pembersihan kulit dan solekan lembut, untuk penjagaan kuku. Penggunaan luaran minyak ini dalam bentuk dulang menyumbang kepada pertumbuhan kuku dan mencegah pemisahan dan kerosakan mereka. Di samping itu, disebabkan sifat antijamur minyak bijan digunakan dalam rawatan kulat kuku.

Minyak wijen juga merupakan alat yang sangat berkesan untuk keguguran rambut dan rambut rapuh dan komponen regenerasi dan berkhasiat yang sangat baik dalam topeng untuk rambut yang dicelup atau rosak. Menormalkan kerja kelenjar sebaceous, produk tumbuhan ini sangat berguna dalam rawatan seborrhea.

Sifat berbahaya minyak bijan

Orang yang mempunyai kecenderungan untuk trombosis, peningkatan pembekuan darah, urat varikos sebelum memakan minyak biji bijan harus berunding dengan doktor. Sudah tentu, anda tidak boleh menggunakannya dengan intoleransi individu untuk produk tumbuhan ini.

Bacalah juga artikel kami mengenai sifat-sifat sesame. Semua tentang sifatnya yang berguna dan berbahaya, komposisi kimia, nilai pemakanan, ketersediaan vitamin dan mineral, digunakan dalam masakan dan kosmetik.

Video itu akan memberitahu anda bagaimana dengan cepat dan mudah membuat susu bijan yang sangat sihat.

http://edaplus.info/produce/sesame-oil.html

Rangkaian Sosial

Facebok Twitter linked In