Fakta bahawa ayam berguna, semua orang tahu. Kaki ayam dan payudara selalu dianggap daging yang lebih disukai daripada daging lembu, contohnya, atau daging babi. Ia bukan tanpa alasan bahawa ayam menyebar setelah seorang lelaki di seluruh dunia: ayam, sebagai haiwan kesayangan yang paling tidak bersahaja, omnivora dan cepat berkembang, diimport ke setiap negara yang dibuka oleh pelaut. Tidak menghairankan bahawa di hampir setiap negara mereka belajar untuk memasak ayam dengan cara mereka sendiri. Tetapi di mana-mana ia dihargai bukan sahaja untuk kesederhanaan penanaman, tetapi juga untuk manfaat besar daging ayam. Apakah daging ayam yang berguna?

Manfaat ayam

Keistimewaan daging ayam ditentukan oleh komposisi cat ayam itu sendiri dan dengan kaedah umum penanaman mereka. Itulah sebabnya ayam-ayam tempatan yang ditanam di kandang yang luas dan diet yang berbeza lebih disukai daripada broiler kilang yang disumbat dengan perangsang makanan dan stimulan pertumbuhan. Sifat berfaedah daging ayam yang dihasilkan dari ayam-ayam yang sangat sederhana tidak semestinya terlalu besar:

• banyak protein haiwan yang lengkap. Komposisi daging ayam termasuk semua asid amino yang diperlukan, satu set protein tulang rawan dan bahan binaan untuk tisu kita sendiri. Dengan cara ini, protein kolagen dan elastin yang terkandung dalam kaki ayam amat berguna untuk mereka yang mengalami penyakit sendi.
• penghadaman dan diet yang tinggi. Terutama terkenal dengan dagingnya daripada tulang dada burung - payudara ayam yang terkenal. Komposisi dada ayam adalah makanan - ia mempunyai sedikit lemak dan kolesterol, jadi ia sangat berguna bagi mereka yang mengalami masalah berat badan atau masalah dengan pembuluh darah.
• sejumlah besar vitamin. Secara umum, komposisi kimia daging ayam kaya dengan vitamin B, yang terkandung dalam kaki dan sayap. Sebagai tambahan kepada mereka, komposisi ayam mengandung vitamin A dan E, yang sangat diperlukan untuk menjaga ketajaman penglihatan dan kekuatan imuniti.
• pengisian mineral, yang merupakan sebahagian daripada daging ayam dan menyediakan sokongan untuk sistem peredaran darah, kardiovaskular dan saraf.
• kolesterol rendah dan lemak, menjadikan ayam sebagai keselamatan sebenar bagi mereka yang sedang menjalani diet atau menghadapi masalah dengan pembuluh darah. Adalah mustahil untuk sembuh dari daging ayam, tetapi pada masa yang sama ia tepu.

Di samping itu, manfaat daging ayam diwujudkan pada skala global. Ladang ayam dan ladang-ladang khas dengan jumlah pengeluaran yang sama mengambil sedikit ruang dan tidak menjejaskan keadaan persekitaran sebagai ladang di mana lembu dibangkitkan. Oleh itu, sesiapa yang mengambil berat tentang alam sekitar boleh dinasihatkan untuk menggantikan daging lembu atau babi dengan ayam lebih kerap.

Harm Chicken

Bercakap mengenai faedah dan kemudaratan daging ayam secara objektif, tidak boleh tetapi menyentuh beberapa kekurangannya. Ciri-ciri berbahaya ayam terutama dikaitkan dengan kulitnya. Adalah diketahui bahawa kulit ayam adalah bahagian paling gemuk dari seluruh karkas. Lemak yang sama mengandungi jumlah kolesterol yang cukup, jadi tidak diinginkan untuk menggunakannya untuk kehilangan berat badan.

Adalah mustahil untuk mengabaikan hakikat bahawa majoriti produk ayam di pasaran hari ini dihasilkan di ladang, di mana ayam dibesarkan di makanan sintetik dan tanpa akses kepada cahaya matahari. Komposisi ayam yang ditanam dalam keadaan seperti mengandungi nutrien yang jauh lebih sedikit, tetapi lebih daripada sekadar pelbagai bahan kimia. Oleh itu, jika anda berfikir tentang kesihatan, maka lebih baik memilih ayam rumah.

Ia juga penting apabila memasak ayam - grill beberapa bahan dalam kulit itu sendiri menjadi karsinogen yang kuat. Oleh itu, lebih baik memilih ayam yang dimasak dalam sup atau rebus dalam periuk ke kaki ayam goreng seperti itu. Lebih-lebih lagi, dengan cara memasak hidangan terakhir untuk rasa tidak lebih buruk daripada panggangan yang terkenal.

Tetapi pada masa yang sama, ada manfaat ayam, walaupun dimasak dengan kulit - kelebihan lemak dalam kulit menjadi kelebihan apabila sup yang digunakan untuk memberi makan pesakit yang sakit sangat direbus. Oleh kerana kandungan lemak kulit, sup ini menjadi sangat berkhasiat, memberikan kekuatan pesakit dan menyumbang kepada pemulihannya yang cepat.

Dan tentu saja, seperti produk lain, ayam baik dalam kesederhanaan. Daya tarikan yang berlebihan dengannya, jika tidak membahayakan, tidak mendatangkan sebarang faedah istimewa, tetapi pelbagai dietnya bersama dengan jenis daging lain akan menjadikan diet anda lebih seimbang, lengkap dan berkualiti tinggi. Makan betul!

http://sostavproduktov.ru/produkty/myasnye/myaso/kurinoe

FitAudit

Tapak FitAudit - pembantu anda dalam hal pemakanan untuk setiap hari.

Maklumat makanan yang benar akan membantu anda mengurangkan berat badan, mendapatkan jisim otot, meningkatkan kesihatan anda, menjadi orang yang aktif dan ceria.

Anda akan mendapati diri anda banyak produk baru, mengetahui manfaat sebenar mereka, keluarkan dari diet anda produk-produk, bahaya yang anda tidak pernah dikenali sebelum ini.

Semua data berdasarkan penyelidikan saintifik yang boleh dipercayai, boleh digunakan oleh kedua-dua amatur dan pakar pemakanan profesional dan atlet.

http://fitaudit.ru/food/102582

Ayam

Daging ayam adalah produk ringan yang mengandungi banyak vitamin dan mineral. Oleh itu, ia sesuai untuk pemakanan, juga sebagai pengganti daging "berat", iaitu daging babi, kambing dan daging. Yang kedua, dengan cara itu, bukan produk yang sangat berat. Kelebihan ayam adalah bahawa ia mengandungi lebih banyak protein daripada produk di atas. Dalam kes ini, yang terakhir dia kehilangan dari segi kandungan besi, kerana dalam daging merah ia lebih banyak lagi. Diet adalah payudara. Berbeza dengan kaki ayam, sangat sesuai untuk memasak sup, kerana tidak ada bahan berbahaya di dalamnya sama sekali. Kulit ayam tidak disyorkan untuk dimakan kerana ia mengandungi banyak lemak.

Nilai kalori dan pemakanan

Nilai kalori 100 gram ayam adalah 150-200 kcal, nilai pemakanan 100 g: protein 16.5 g, lemak 6 g, karbohidrat 0.4 g.

Nutrien dalam ayam sangat kaya. Jadi, untuk 100 g fosforus ia mengandungi kira-kira 298 mg, kalium - kira-kira 240 mg, magnesium - kira-kira 32 mg. Kalsium kurang - 20 mg. Komposisi daging ayam juga mengandungi bahan-bahan lain yang berguna. Ini adalah besi, zink, kobalt, mangan, yodium, nikel, tembaga. Vitamin yang terdapat di dalam produk adalah seperti berikut: B1, B6, B2, B12, PP, dan A.

Ciri-ciri berguna ayam

1. Ayam goreng, dan tidak begitu berguna kerana kandungan zat nitrogen, kolesterol dan minyak pati. Itulah sebabnya untuk terlibat dalam produk goreng tidak berbaloi. Ayam berguna rebus atau rebus.
2. Ayam baik sebagai pemulihan. Orang-orang ini telah melihat untuk masa yang lama, jadi perkara pertama dengan keletihan tubuh yang dimakan ayam dan daging ayam. Dengan bantuan mereka, anda dapat menguatkan sistem imun.
3. Produk ini baik sebagai amaran terhadap serangan jantung, strok dan penyakit jantung koronari. Bahan-bahan dalam ayam bekerja hebat untuk memperkuat otot jantung.
4. Keupayaan untuk mengambil asid yang berlebihan, yang terbentuk di dalam perut, juga penting. Oleh itu, gastrik dan ulser duodenal lebih mudah.
5. Beri perhatian pada saat ini bahawa memakan ayam sangat berguna untuk wanita, kerana produk ini menyumbang kepada kelahiran normal janin semasa kehamilan. Bayi dilahirkan dengan sihat.
6. Bagi vitamin B, mereka menyumbang kepada aktiviti penuh badan. Jadi, B12 melindungi daripada kemurungan dan tidur yang kurang baik. B6 dan B2 bertanggungjawab untuk kecantikan, dan B9 meningkatkan darah. Bersama-sama mereka menguatkan badan dan mempunyai kesan positif ke atas sistem saraf pusat.

Ubat Ayam Perubatan

Untuk membuat sup yang penuh dalam semua aspek, produk berkualiti diperlukan Ia berfungsi sebagai unggas, kerana ia tidak mempunyai hormon pertumbuhan, penggunaannya yang diamalkan dalam ayam broiler yang semakin meningkat. Sekiranya akses ke unggas tidak diramalkan, maka ayam yang dibeli di kedai itu harus direbus dalam dua kaldu, yang pertama harus dikeringkan. Sup kedua, yang diperoleh dalam masa lima belas minit, akan ditapis. Selepas itu, ia sudah bersedia untuk dimakan.

Kaldu ayam mempunyai kesan positif ke atas jantung, kesan neutral terhadap tekanan darah. Untuk menguatkan dinding pembuluh darah dan membawa kadar degupan jantung kembali normal, disyorkan untuk meminum 100 ml kuah pekat setiap hari. Ia mesti semulajadi, perhatikannya. Kacau dari kubus kerana cara menguatkan tidak akan berfungsi.

Sup ayam berkesan dalam merawat selesema, selesema dan ARVI. Ia juga mempunyai kesan yang baik ke atas perut, yang mempunyai kapasiti pencernaan yang berkurangan. Kaldu dapat dengan lembut menyuburkan badan dengan komponen berguna, meregangkan daging yang terakhir. Oleh itu, untuk organisma yang terlalu lemah, makanan ini akan sangat dialu-alukan.

http://opitanii.net/story/kurica

Ayam

Daging ayam adalah barangan makanan yang popular di seluruh dunia. Mungkin hanya vegetarian tidak suka daging wangi dengan kerak rangup, dibakar dengan rempah dan sos. Dan ayam tambah besar ialah ia bukan hanya lazat, tetapi juga sangat berguna. Dan dimasak dengan cara yang istimewa untuk kanak-kanak dan orang dewasa yang terkecil dengan pelbagai penyakit.

Apakah burung ini?

Ayam adalah unggas dari genus Gallus, keluarga Fazanov. Praktikal tidak terbang. Dikatakan demi telur, daging, bulu dan bulu. Selepas berabad-abad pembiakan, beratus-ratus baka dengan ciri-ciri fizikal yang berbeza telah muncul. Terdapat hibrida ayam yang berasingan yang memberikan banyak daging yang lazat, baka lain dibiakkan demi telur, dan ada yang disebut baka baka. Kumpulan yang berasingan harus diperhatikan burung, dibiakkan khusus untuk mengatasi ayam beludru, kerdil, burung hiasan. Berat ayam purata berkisar antara satu setengah hingga lima kilogram, ayam jantan boleh menimbang berat 1 kg.

Ayam moden adalah keturunan burung yang hidup di hutan Asia Tenggara, dan manusia yang ditanam lebih dari 10 ribu tahun yang lalu. Terdapat pendapat yang berbeza mengenai siapa yang pertama membiak ayam. Pada mulanya, para penyelidik menganggap bahawa perubahan dalam persekitaran pertanian berlaku di India, China atau Thailand. Sekarang, saintis telah sedikit berubah fikiran mereka dan Vietnam dipanggil tempat kelahiran ayam domestik. Tulang burung ini juga dijumpai oleh ahli arkeologi di makam Mesir zaman zaman Dinasti ke-18, iaitu kira-kira 1400 SM. e. Sekitar 500 SM, ayam muncul di Greece, kemudian tersebar di seluruh Eropah. Dan burung itu sampai ke pantai Amerika Utara dan Selatan hanya pada tahun 1350. Hari ini, ayam adalah salah satu haiwan domestik yang paling biasa.

Dikatakan bahawa kira-kira 24 bilion ayam tempatan sentiasa hidup di planet ini.

Nilai pemakanan daging ayam

Tiada protein leher yang lain lebih dihormati oleh pakar pemakanan daripada dada ayam. Jenis daging ini dipanggil sumber protein yang sesuai, yang mengandungi semua asid amino yang diperlukan untuk manusia.

Protein diperlukan untuk pembangunan, pertumbuhan, sebagai sumber tenaga.

Di samping itu, produk ini mengandungi sejumlah besar vitamin B - bahan yang diperlukan untuk sistem saraf dan saluran darah yang terlibat dalam proses metabolik. Daging ayam menyediakan tubuh dengan selenium dan banyak mineral penting lain yang memberi kesan kepada kesihatan orang pada usia berapa pun.

Faedah kesihatan

Ayam adalah bahan tradisional dalam hampir semua diet protein untuk penurunan berat badan.

Daging ini sesuai untuk mereka yang mengikuti figur itu, kerana ia secara praktikalnya tidak mengandungi lemak, tetapi menyediakan tenaga yang diperlukan dan bukan sahaja.

Sumber protein

Ini adalah kelebihan ayam yang pertama dan paling terkenal. Fillet mengandungi kira-kira 18-20 g protein, yang agak tinggi. Protein manusia diperlukan untuk membina tisu otot. Pakar pemakanan menasihatkan penggunaan harian protein dalam kadar 1 g setiap 1 kg berat badan. Atlet disyorkan untuk menggandakan kadar harian.

Mengandungi vitamin dan mineral yang bermanfaat

Tetapi anda tidak boleh tinggal hanya dengan protein. Daging ayam mempunyai sejumlah besar nutrien lain, termasuk vitamin dan mineral. Ini "koktail" bahan berguna menghalang:

• katarak;
• penyakit kulit;
• kelemahan imuniti;
• kelemahan;
• gangguan proses pencernaan;
• kerosakan sistem saraf;
• migrain;
• penyakit jantung;
• peningkatan kolesterol;
• diabetes;
• rambut beruban.

Ia juga penting untuk mengingatkan vitamin D yang terdapat dalam daging, yang menggalakkan penyerapan kalsium dan pengukuhan tulang. Vitamin A meningkatkan penglihatan, sementara besi menghalang anemia. Jika kita mengambil kira bahawa ayam mengandungi kalium, fosforus dan natrium, menjadi jelas mengapa jenis daging ini baik untuk tulang, otak, metabolisme yang betul dan perlindungan terhadap penyakit pergigian.

Bantuan dalam penurunan berat badan

Diet protein adalah antara yang paling berkesan untuk penurunan berat badan. Dan manfaat ayam dalam proses kehilangan berat badan adalah makmal yang terbukti. Eksperimen telah mengesahkan: mereka yang kerap menggunakan ayam, lebih mudah untuk mengambil bahagian dengan pound tambahan, atau tidak mendapat mereka sama sekali.

Tekanan darah stabil

Para saintis selama ini mengamati sekumpulan orang yang bersetuju untuk mengambil bahagian dalam kajian ini. Ternyata orang yang dietnya ada daging ayam, kurang terdedah untuk melompat tekanan darah.

Risiko kanser minima

Para saintis, merujuk kepada hasil banyak kajian, mencadangkan bahawa pencinta daging merah lebih berisiko terhadap beberapa jenis kanser. Apa yang tidak memerhatikan peminat ayam. Tetapi ini hanya satu anggapan oleh kumpulan saintis individu, yang, bagaimanapun, bukanlah sebab bagi seluruh kehidupan mereka untuk meninggalkan babi atau daging lembu.

Kolesterol rendah

Diet harian banyak orang hari ini penuh dengan lemak yang tidak sihat, menyebabkan pertumbuhan kolesterol dalam tubuh. Ayam, ikan, sayur-sayuran tergolong dalam produk yang bukan sahaja melindungi daripada pertumbuhan kolesterol, tetapi juga menyumbang kepada peningkatan penunjuk yang sedia ada.

Faedah selesema

Mungkin ramai yang masih ingat bagaimana ibu-ibu kanak-kanak yang dimasak ayam lazat setiap kali penyakit mereka meletakkannya di tempat tidur. Dan ini bukan secara kebetulan. Merebus daging ayam dan tulang mengandungi banyak komponen penting bagi badan yang sakit. Ini mungkin kelihatan hebat, tetapi sup ayam biasa memudahkan manifestasi sejuk, melegakan sakit tekak dan kesesakan hidung.

Antidepresan semulajadi

Daging ayam mengandungi asid amino tryptophan, yang membantu meningkatkan mood. Sudah tentu, sup lazat, sayap atau kaki yang dibakar burung - ini sudah menyenangkan, tetapi ada juga "tangan" kimia dalam proses ini. Tryptophan menjejaskan sel-sel otak, menyebabkan pengeluaran tambahan serotonin - hormon yang bertanggungjawab untuk meningkatkan mood, melancarkan kesan tekanan, menenangkan.

Menguatkan tulang

Daging ayam adalah pilihan yang tepat untuk orang tua. Daging ayam menghalang kehilangan tulang dan juga berguna untuk orang yang mengalami osteoporosis atau arthritis.

Burung untuk jantung

Sekiranya tubuh meningkatkan tahap homocysteine ​​asid amino, ini boleh menyebabkan penyakit kardiovaskular. Dan kini berita gembira. Susu ayam mengandungi bahan yang mengawal tahap asid amino dalam tubuh.

Mengurangkan gejala PMS

Daging ayam bermanfaat untuk wanita yang mempunyai gejala PMS. Hakikatnya ialah bahawa magnesium yang terkandung di dalam produk mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf, menenangkannya. Ini bermakna bahawa hidangan ayam kegemaran akan melancarkan perubahan mood, mudah marah dan gejala lain, yang merupakan ciri sindrom pramenstruasi.

Meningkatkan Tahap Testosteron

Sebahagian daripada fillet burung berguna bukan sahaja untuk wanita, tetapi juga untuk lelaki. Produk ini penting untuk seks yang lebih kuat, sebagai sumber seng. Dan mineral ini sangat penting untuk mengekalkan tahap testosteron yang mencukupi dan pembentukan sperma.

Bilakah lebih baik untuk menolak ayam

Protein, sebagai salah satu kelebihan utama ayam, bagi sesetengah orang boleh bertindak sebagai alasan untuk meninggalkan daging ayam. Ini terpakai kepada individu yang mempunyai intoleransi makanan protein. Produk ini juga tidak sesuai untuk orang yang mengalami alahan makanan, kerana ia mengandungi histamin. Bukan pilihan terbaik - ayam merokok dan terlalu gemuk, kerana ia boleh menyebabkan peningkatan kolesterol, dan ini menyebabkan aterosklerosis.

Jangan membeli daging daripada pembekal yang tidak disahkan, supaya tidak bersama dengan bangkai haiwan satu set antibiotik dan "bahan kimia" lain yang kadang-kadang diberi makan oleh ayam di ladang unggas.

Terutama berbahaya adalah daging yang kurang dimasak - ia boleh mengandungi bakteria dan virus yang mengancam nyawa.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan daging ayam

Apabila membeli ayam keseluruhan, adalah penting untuk memberi perhatian kepada payudara - ia mesti cukup kuat dan bulat, mengikut saiz (tanda bahawa burung itu tidak diberi makan hormon). Daging segar apabila ditekan ringan adalah lembut, tanpa bau dan kerosakan yang tidak menyenangkan (hematomas, luka, tulang patah). Lemak dan kulit harus ringan dan lembut (pada bangkai tua, kulit tebal dan kuning). Kulit kusam adalah tanda pasti produk yang telah tamat tempoh. Daging ayam beku tidak boleh menjadi ais. Peraturan yang sama penting ialah membeli daging di kedai-kedai rasmi.

Jika anda tidak akan memasak burung dengan segera, ia boleh disimpan di bahagian paling sejuk di dalam peti sejuk, tetapi tidak lebih daripada 2-3 hari. Pembeku adalah sesuai untuk tempoh yang lebih lama. Jangan simpan daging segar di dalam peti sejuk di dalam beg plastik yang tertutup rapat. Adalah lebih baik untuk memindahkan fillet atau bangkai dalam kuali dengan ais.

Apa yang hendak dimasak dari ayam

Dari ayam anda boleh memasak, nampaknya, hampir semuanya: dari makanan ringan paling sederhana hingga karya-karya yang sesuai dengan perayaan utama. Berikut adalah beberapa idea pantas untuk hidangan ayam ringan tetapi lazat.

Salad Ayam

Untuk dada ayam goreng, tambahkan ceri atau cranberi, potong anggur setengah tidak berbiji, epal, dadu, bawang hijau dan cendawan rebus. Semua bahan campuran, garam, lada dan musim dengan sos kegemaran anda.

Sandwic terang

Letakkan kepingan timun, bawang, lada bel dan ayam rebus pada sepotong roti panggang dan mentega. Teratas dengan mayonis atau saus tomat dan tutup dengan sekeping roti yang kedua.

Tetapi dalam apa sahaja hidangan ayam telah berubah, lebih baik untuk memberi keutamaan kepada daging tanpa lemak, tanpa kulit. Untuk meningkatkan rasa ayam akan membantu rempah semulajadi seperti kunyit, ketumbar, rosemary, kari. Ahli pemakanan yang paling berguna memanggil ayam rebus atau dibakar. Tetapi untuk memakan bangkai dalam jumlah besar lemak tidak dinasihatkan kepada sesiapa.

Chef berpengalaman mempunyai rahsia kecil mereka yang menjadikan hidangan ayam lebih sedap. Dan yang utama ialah mengetahui bahagian mana bangkai yang lebih baik untuk memasak hidangan ini atau itu. Berikut adalah beberapa petua:

• untuk sup, sup - bangkai burung yang lebih tua;
• potong, daging - daging tender burung muda;
• cawan, daging, pai, salad, bit sejuk, nasi, sosej - fillet, kepingan daging dari paha dan kaki;
• pada hodgepodge, borscht, jeruk - ayam belakang, giblet.

Dalam kulit yang dipotong, anda boleh membakar daging cincang, dan lemak ayam sempurna untuk membuat pasta.

A hen kerap muncul di meja kami dan, nampaknya, semuanya sudah diketahui mengenai produk ini. Tetapi saintis terus menyiasat komposisi kimia daging dan kesannya terhadap manusia. Dan siapa tahu, mungkin burung ini masih menyimpan banyak rahsia. Tetapi biarkan para penyelidik berfikir mengenainya, dan kami akan menikmati ayam yang lazat dan sihat.

http://foodandhealth.ru/ptica/kurica/

Calorie Chicken, 1 kategori. Komposisi kimia dan nilai pemakanan.

Nilai pemakanan dan komposisi kimia "Ayam, 1 kategori".

Nilai tenaga Ayam, 1 kategori membuat 238 kcal.

Sumber utama: I.M. Skurikhin dan lain-lain. Komposisi kimia makanan. Maklumat lanjut.

** Jadual ini menunjukkan kadar purata vitamin dan mineral untuk orang dewasa. Sekiranya anda ingin mengetahui peraturan yang mengambil kira jantina, umur dan faktor-faktor lain, gunakanlah aplikasi "Makanan sihat saya."

Kalkulator Produk

Analisis kalori produk

Nisbah protein, lemak dan karbohidrat:

HARTANAH YANG MUDAH KELUAR, 1 KATEGORI

Bagaimana Ayam berguna, 1 kategori

• Choline adalah sebahagian daripada lesitin, memainkan peranan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, adalah sumber kumpulan metil bebas, bertindak sebagai faktor lipotropik.
• Vitamin B5 terlibat dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis beberapa hormon, hemoglobin, menggalakkan penyerapan asid amino dan gula dalam usus, menyokong fungsi korteks adrenal. Kekurangan asid pantothenik boleh mengakibatkan kerosakan pada kulit dan membran mukus.
• Vitamin B6 terlibat dalam mengekalkan tindak balas imun, proses perencatan dan pengujaan dalam sistem saraf pusat, dalam transformasi asid amino, metabolisme tryptophan, lipid dan asid nukleik, menyumbang kepada pembentukan normal sel darah merah, mengekalkan tahap normal homocysteine ​​dalam darah. Pengambilan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan selera makan, pelanggaran kulit, perkembangan homocysteinemia, dan anemia.
• Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam metabolisme dan transformasi asid amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berkaitan, terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 membawa kepada perkembangan kekurangan folat separa atau sekunder, serta anemia, leukopenia, dan thrombocytopenia.
• Vitamin H terlibat dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asid amino. Pengambilan vitamin ini tidak mencukupi boleh mengakibatkan keadaan kulit yang normal.
• Vitamin PP terlibat dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
• Fosforus terlibat dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengawal keseimbangan asid-asas, adalah sebahagian daripada fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, riket.
• Kobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
• Chromium terlibat dalam pengawalan glukosa darah, meningkatkan kesan insulin. Kekurangan menyebabkan toleransi glukosa menurun.
• Zink adalah sebahagian daripada lebih daripada 300 enzim, terlibat dalam proses sintesis dan penguraian karbohidrat, protein, lemak, asid nukleik dan dalam peraturan ungkapan beberapa gen. Penggunaan yang tidak mencukupi membawa kepada anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, kehadiran kecacatan janin. Kajian pada tahun-tahun kebelakangan ini telah mendedahkan keupayaan dos zink yang tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan seterusnya menyumbang kepada pembangunan anemia.

masih bersembunyi

Panduan lengkap untuk produk yang paling berguna yang boleh anda lihat dalam aplikasi "Makanan sihat saya."

• Rumah
• Komposisi produk
• Burung komposisi
• Komposisi kimia "Ayam, 1 kategori"

Tags:Ayam, 1 kategori 238 kcal kalori, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, Ayam berguna, 1 kategori, kalori, nutrien, sifat sihat Ayam, 1 kategori

Nilai tenaga, atau nilai kalori - ialah jumlah tenaga yang dikeluarkan dalam tubuh manusia daripada makanan dalam proses penghadaman. Nilai tenaga produk diukur dalam kilo-kalori (kcal) atau kilo-joule (kJ) setiap 100 g. produk. Kalori yang digunakan untuk mengukur nilai tenaga makanan juga dikenali sebagai "kalori makanan", oleh itu, apabila menunjukkan kandungan kalori dalam kalori (kilo), awalan kilo sering ditinggalkan. Jadual terperinci bagi nilai tenaga untuk produk Rusia boleh didapati di sini.

Nilai pemakanan - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.

Nilai pemakanan produk makanan adalah gabungan sifat produk makanan, dengan kehadiran keperluan fisiologi manusia untuk bahan dan tenaga yang diperlukan.

Vitamin, bahan organik yang diperlukan dalam kuantiti kecil dalam diet kedua-dua manusia dan kebanyakan vertebrata. Sintesis vitamin, sebagai peraturan, dilakukan oleh tumbuhan, bukan binatang. Keperluan harian seseorang untuk vitamin adalah hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti bahan bukan organik, vitamin dimusnahkan oleh pemanasan yang kuat. Banyak vitamin tidak stabil dan "hilang" semasa memasak atau semasa memproses makanan.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/780.php

Daging ayam

Buah-buahan pertama baka ayam muncul di Indochina. Walau bagaimanapun, untuk masa yang lama mereka mempunyai nilai yang hampir hiasan atau digunakan sebagai ayam, kerana pada musim sejuk mereka membawa sejumlah besar telur, yang sangat dihargai oleh suri rumah.

Menarik Terima kasih kepada "asal timur", golongan muda baka ini boleh hidup dan berkembang hanya di negara-negara hangat. Lebih banyak batu berdarah sejuk muncul hanya pada akhir abad kesembilan belas. Pembiakan pertama pada skala perindustrian telah dijalankan di Perancis, England dan Rusia.

Komposisi dan nilai pemakanan daging ayam

Daging ayam mempunyai peratusan rendah kalori, kaya dengan asid amino dan protein. Itulah sebabnya ramai ahli pemakanan menasihatkan untuk memasukkannya dalam diet orang yang mengalami masalah berat badan berlebihan. Komposisi ini juga termasuk minyak penting, bahan-bahan yang mengandungi nitrogen dan asid glutamat, yang memberikan hidangan ayam aroma dan rasa tertentu.

• Dari makro dan mikroelektronik boleh dibezakan: besi, kalium, fosforus dan zink.
• Kumpulan vitamin diwakili oleh komponen berikut: A, E, C, PP, B.
• Satu lagi kelebihan daging ayam adalah glutamin. Komponen ini membantu membina jisim otot tanpa merosakkan badan.
• Harus diingat bahawa daging ayam mengandungi hampir tidak ada karbohidrat. Fakta ini juga bercakap memihak kepada produk ini dalam kes-kes gangguan metabolik, obesiti, atau hanya berlebihan berat badan.

Perlu diperhatikan bahawa bahagian yang paling berguna adalah fillet ayam - dan bahagian yang paling berbahaya adalah ham.

Ciri-ciri berguna daging ayam

Nilai pemakanan 100 g:

• Kandungan kalori: 113 kcal
• Protein: 23.6 gram
• Lemak: 1.9 gr
• Karbohidrat: 0.4 g

• Air: 73 gr
• Ash: 1.1 gr

Vitamin:

• Vitamin PP: 10.9 mg
• Vitamin A (RE): 70 mcg
• Vitamin B1 (thiamine): 0.07 mg
• Vitamin B2 (riboflavin): 0.07 mg
• Vitamin B5 (Pantothenic): 0.8 mg
• Vitamin B6 (pyridoxine): 0.5 mg
• Vitamin B9 (folik): 4.3 mcg
• Vitamin B12 (cobalamin): 0.6 mcg
• Vitamin C: 1.8 mg
• Vitamin E (TE): 0.2 mg
• Vitamin H (Biotin): 10 μg
• Vitamin PP (bersamaan Niacin): 10.7212 mg
• Choline: 76 mg

Unsur makro:

• Kalsium: 8 mg
• Magnesium: 86 mg
• Natrium: 60 mg
• Kalium: 292 mg
• Fosforus: 171 mg
• Klorin: 77 mg
• Sulfur: 186 mg

Elemen surih:

• Besi: 1.4 mg
• Zink: 2.055 mg
• Iodine: 6 mcg
• Tembaga: 76 mikrogram
• Mangan: 0.019 mg
• Chrome: 9 mcg
• Fluorin: 130 mcg
• Kobalt: 12 mcg

Oleh kerana kandungan asid semi tepu yang tinggi, daging ayam boleh dianggap sejenis langkah pencegahan terhadap penyakit serius seperti serangan jantung, penyakit koronari, strok. Vitamin kumpulan B mempunyai kesan positif terhadap proses metabolik, mengekalkan rambut dan kuku yang sihat, dan juga menghalang perkembangan keadaan depresi dan insomnia.

Protein membantu makanan untuk mencerna dengan cepat, jadi daging ayam ditunjukkan kepada orang yang mengalami masalah perut, gout, dan polangitis. Ayam juga berguna untuk sistem imun. Para saintis telah menunjukkan bahawa orang yang memilih ayam untuk daging babi atau daging lembu kurang cenderung menderita selesema.

Ia penting! Daging ayam yang sangat diperlukan untuk pesakit kencing manis, kerana ia meningkatkan jumlah asid polyunsaturated dalam darah. Orang tua yang memakannya, mengurangkan risiko aterosklerosis.

Manfaat daging ayam dinyatakan dalam kes berikut.

• Normalisasi metabolisme;
• Sokongan untuk tekanan darah dalam keadaan yang diingini;
• Peraturan gula darah;
• Menurunkan kolesterol;
• Pemulihan buah pinggang;
• Mengurangkan dan meningkatkan keasidan perut.

Ia penting! Oleh kerana kehadiran produk Vitamin B9 dan B12, mengambil bahagian dalam kerja organ-organ pembiakan dan bermanfaat untuk menjejaskan kerja tubuh wanita semasa kehamilan, ayam itu sangat diperlukan dalam pemakanan ibu masa depan.

Kaldu ayam tidak kurang berguna daripada produk itu sendiri. Sifat penyembuhannya untuk selesema dihargai oleh nenek kami. Di samping itu, ia dipercayai bahawa sup ayam meningkatkan prestasi otot jantung. Untuk tujuan pencegahan, sudah cukup untuk minum kira-kira 100 ml kuah pekat setiap hari.

Tetapi, harus diingat bahawa sup yang sangat berguna, tepu diperoleh hanya dari ayam. Ayam broiler yang ditanam di kilang menggunakan stimulan pertumbuhan tidak sesuai untuk sup.

Kemungkinan mencederakan daging ayam

Daging ayam tidak banyak kontraindikasi, tetapi anda perlu memberi perhatian kepada beberapa nuansa. Bahagian yang paling "tidak sihat" dari bangkai ayam adalah kulit, kerana ia mengandungi tisu lemak. Oleh itu, untuk makanan diet lebih baik menggunakan daging yang dibersihkan daripada itu.

Secara umum, kesan negatif produk pada tubuh dikurangkan kepada kemungkinan proses putrefaktif yang berlaku di dalam kolon. Ini disebabkan oleh bakteria yang menetap di residu makanan yang tidak tertahan.

Tetapi, Perlu diperhatikan bahawa proses ini hanya mungkin dengan penggunaan daging yang berlebihan, dengan kata lain, dengan makan berlebihan. Oleh itu, anda tidak boleh terbawa-bawa, terutama sekali untuk hidangan ayam goreng atau ayam.

7,920 jumlah tontonan, 18 paparan hari ini

http://okeydoc.ru/kurinoe-myaso/

Ayam

Ayam - jenis unggas yang paling biasa, yang dibiakkan untuk daging dan telur. Semua baka ayam dibahagikan kepada tiga kumpulan utama:

Pertama sekali, peternakan ayam perindustrian memberi tumpuan kepada penanaman baka ayam khas - broiler, dari mana mereka menerima tender, daging berair, sempurna untuk menggoreng.

Sejarah

Ayam domestik telah berkembang dari ayam bankivan liar yang hidup di Asia Tenggara sekitar 6000-8000 tahun SM. Pendahulunya ayam tempatan beratnya tidak lebih dari satu kilogram; ia memakan biji-bijian, serangga, siput, tahu bagaimana terbang, dan sarang vila di atas tanah.

Pada zaman dahulu, ayam dibiakkan bukan sahaja untuk daging dan telur. Salah satu kesukaan kegemaran pada masa itu adalah kejam, di mana babi-babi keturunan yang berperang melancarkan. Pada masa kini, mereka dianjurkan di beberapa negara sebagai peringatan mengenai tradisi yang lalu.

Fakta menarik

Ayam dan ayam tempatan merupakan unsur budaya yang penting, digunakan dalam cerita rakyat, kisah rakyat dan kesusasteraan banyak negara di dunia.

Ayam atau ayam yang diiktiraf sebagai simbol di banyak bandar dan diletakkan di atas lambang mereka. Ayam adalah burung kebangsaan Perancis dan Kenya.

Pada Zaman Pertengahan, sup ayam dipercayai sebagai aphrodisiac yang baik.

Umur ayam ditentukan oleh warna kulit dan jenis kaki. Dalam burung muda, kulit berwarna putih, lembut, ada urat yang berbeza di atasnya, kaki ditutupi dengan sisik kecil. Kulit ayam lama kasar, kekuningan. Kaki ayam lama keras dan ditutup dengan kasar, skala besar dengan pertumbuhan berkapur. Umur ayam dan ayam betina juga boleh ditentukan oleh hujung tulang dada: burung tua itu adalah kaku dan hampir tidak bengkok, pada muda ia adalah elastik dan fleksibel.

Memasak

Kursus pertama dan kedua disediakan dari daging ayam, pembuka selera sejuk dan panas, digunakan untuk menyediakan pelbagai salad.

Untuk kuah memasak adalah lebih baik untuk mengambil bangkai dewasa, tetapi bukan burung yang sangat tua lemak purata. Ayam dan ayam tua tidak akan berfungsi, kerana decoctions dari mereka tidak cukup telus dan harum.

Sesuai untuk pemanggangan bukan ayam tua dan ayam jantan yang sederhana dan sederhana. Daging unggas yang lama digunakan untuk memasak produk cincang: bakso, bakso, daging. Tulang ayam boleh dimasak dengan sedikit kuah kuat.

Untuk pembuka selera sejuk, serta untuk menambah salad, bangkai pada sebarang umur akan dimakan.

Lemak yang berlebihan pada bangkai ayam mestilah dipotong dan, selepas dicairkan, digunakan dalam pasta, untuk memanggang daging ayam, dan lain-lain. Lemaknya terputus terutamanya dari bahagian bawah abdomen.

Telur ayam lebih baik digunakan selepas rawatan haba untuk mengurangkan risiko salmonellosis. Bilas dengan air suam sebelum memasak.

Telur dibakar di dalam ketuhar atau goreng, membuat telur hancur, telur hancur, jerking, "telur dalam bakul", ditambah kepada koktail, asin atau jeruk, dan sering dimasak. Telur rebus masak selama 2-3 minit; telur "dalam beg" - 5-6 minit; telur rebus masak - 8-9 minit.

Telur segar membuat eggnog dengan memukul kuning telur atau telur dengan gula. Whipped protein dengan gula dipanggil souffle.

Berapa banyak untuk memasak ayam

Ayam keseluruhan dimasak dalam 50-60 minit. Keping ayam yang berasingan, contohnya, paha dan payudara akan siap dalam 30 minit, dan sayap - dalam masa 20 minit.

Nilai kalori dan pemakanan ayam

Ayam kalori - 238 kcal.

Nilai pemakanan ayam: protein - 18.2 g, lemak - 18.4 g, karbohidrat - 0 g

http://lady.mail.ru/product/kuritsa/

Nilai pemakanan, komposisi kimia dan kandungan kalori

Berikut adalah jadual komposisi kimia dan rajah di mana anda dapat mengetahui nilai pemakanan apa, vitamin, mineral, dan berapa kalori terkandung dalam produk makanan ini. Dari masa ke masa, satu pandangan di carta akan cukup untuk anda memahami nilai pemakanan makanan.

Jadual-jadual menyediakan data% RSP. Ini adalah keperluan harian yang disyorkan oleh seorang dewasa dengan contoh seorang wanita, seorang pekerja yang mempunyai tenaga kerja mental, dengan perbelanjaan tenaga 2000 kcal / hari, mengikut norma-norma keperluan tenaga fisiologi dan nutrien untuk pelbagai kumpulan penduduk Persekutuan Rusia bertarikh 18 Disember 2008.

Pada masa ini, cadangan Institut Perubatan di Akademi Sains Negara Amerika Syarikat untuk kanak-kanak berumur 1-3 tahun, berdasarkan keperluan peningkatan protein sebanyak 0.88 g setiap 1 kg berat badan sehari, bukan 0, digunakan untuk mengira pengambilan asid amino dan RSP% dalam asid amino penting 66 g / 1 kg untuk orang dewasa. Penggunaan diet tenaga, karbohidrat, serat pemakanan, asid lemak, kolesterol, protein dan asid amino dari 2002/2005)

Pengambilan harian anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah daripada% RSP yang diberikan di sini.

http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-chicken-breast-tenders-ru.php

Ayam

Ayam adalah burung peliharaan yang paling umum, menurut beberapa laporan, percubaan pertama untuk menjinakkan ayam hutan liar boleh tiga ribu tahun sebelum zaman kita. Ayam terbang rendah dan rendah, sehingga sayap burung tidak kuat, dan kaki lebih baik dikembangkan. Berat badan karkas berkisar antara 800 gram hingga 2.5 kg atau lebih, ia bergantung kepada umur dan baka ayam.

Daging ayam dianggap diet, terutamanya payudara, di mana keseimbangan sempurna protein dan lemak. Daging ayam bervariasi dalam warna, jernih pucat yang terang, pada payudara, paha, kaki dan sayap mempunyai warna yang lebih gelap, berwarna merah jambu. Hampir semua bahagian ayam dimakan, termasuk usus ayam (hati, hati dan perut), kaki ditambah ke sup untuk aspic.

Ayam Calorie

Ayam kalori adalah 190 kcal setiap 100 gram produk.

Komposisi dan sifat berfaedah ayam

Ayam adalah sumber protein berkualiti tinggi, mudah dicerna, yang diperlukan untuk pembinaan sel-sel seluruh organisma dan terutama tisu otot. Tidak tanpa sebab, hampir semua diet protein termasuk dada ayam rebus dalam menu. Daging ayam mengandungi vitamin B, A, serta kalium, zink, besi, fosforus, berguna untuk mengekalkan aktiviti biasa sistem kardiovaskular (pengalir). Sapi ayam telah lama dianggap sebagai alat terbaik untuk pemulihan cepat dan memberi kekuatan selepas sakit, proses pencernaan normal. Kaki ayam mengandungi banyak kolagen, yang diperlukan untuk regenerasi kulit, oleh itu ia ditambah apabila memasak aspic.

Harm Chicken

Daging ayam mengandungi salah satu mikrob patogenik yang berbahaya - salmonella, yang menyebabkan jangkitan usus yang teruk, jadi ayam mesti teliti panas dirawat dan dibilas dengan kapasiti tinggi dengan air sejuk sebelum memasak, mengelakkan air yang mengalir (percikan, jatuh di dinding, tenggelam, paip dan t.d., menjadi penjaja salmonella). Campylobacter adalah agen penyebab campylobacteriosis, dari bentuk yang teruk yang lumpuh boleh berkembang, juga terdapat dalam ayam. Oleh itu, apabila membeli ayam di pasaran, adalah penting untuk memastikan bahawa ada meterai ungu kawalan veterinar yang berdiri di atas kulit ayam. Sesetengah orang mengalami intoleransi terhadap protein ayam dan alah kepada daging ayam, jadi kanak-kanak harus berhati-hati apabila memperkenalkan ayam ke dalam makanan tambahan.

Pemilihan dan penyimpanan ayam

Apabila membeli ayam, ia disyorkan untuk memberi keutamaan kepada produk yang disejukkan, yang, tidak seperti beku, boleh disentuh dan disedut. Ayam segar apabila ditekan pada mana-mana bahagian harus dengan cepat kembali ke bentuk asalnya. Bau klorin dan kemusnahan tidak boleh diterima untuk daging ayam segar, jadi anda tidak boleh membeli ayam, berperisa dengan herba atau rempah wangi yang harum, jadi penjual yang tidak bertanggungjawab sering menyembunyikan produk yang tidak segar. Ayam buatan sendiri biasanya mempunyai warna kulit yang sedikit kekuningan, ini adalah kekhususan ayam "sendiri".

Simpan ayam sejuk di dalam peti sejuk untuk tidak lebih daripada tiga hari atau segera beku. Ayam beku disimpan dalam peti sejuk sehingga 12 bulan.

Ayam dalam memasak

Ayam adalah produk masakan serba boleh. Ayam digoreng, digoreng, dibakar, dibakar dan dibakar, ia adalah asas banyak sup, salad dan pembuka selera. Daging ayam digunakan untuk mengisi pai, pancake, ravioli, ayam digunakan untuk menyediakan burger, bakso dan pai, jeram. Memiliki rasa yang agak neutral, ayam menyerap rasa cerah, oleh itu sangat diperlukan dalam pilaf, chakhokhbili atau gulungan ayam. Untuk resipi memasak ayam luar biasa, lihat bahagian Resipi dan artikel Apa yang hendak dimasak dari ayam.

Lihat lebih lanjut mengenai ayam dalam video produk hari itu. Ayam "siaran" Pada perkara yang paling penting! ".

http://www.calorizator.ru/product/beef/chicken-20

Daging ayam adalah daging pemakanan yang popular dan berpatutan.

Dalam diet yang sihat, mereka telah lama memilih daging pemakanan ayam berbanding daging lembu atau daging babi. Hidangan ayam termasuk dalam diet orang-orang yang berbeza umur, negara-negara yang berbeza, masa yang berlainan.

Ia bukan secara kebetulan, hanya dengan pengiraan anggaran, terdapat lebih dari 700 baka jenis unggas yang berbeza. Unpretentiousness, kesederhanaan penanaman ayam, dan kelebihan daging untuk kerja-kerja tubuh manusia sepenuhnya dihargai.

Pada komposisi ayam

Bau ayam dalam proses memasak mudah dikenali. Aroma yang menyenangkan muncul disebabkan oleh ciri-ciri minyak penting.

Komposisi unik produk rendah kalori kaya dengan vitamin kumpulan A, B, E, C, PP, dan pelbagai unsur surih. Menyediakan keperluan bagi komponen penting:

Kandungan protein dengan asid amino dalam daging ayam lebih tinggi daripada jenis daging lain, iaitu 20%. Hampir tiada karbohidrat, sehingga 1%. Lemak - sehingga 8-9%. Selebihnya adalah air.

Dari segi 100 gram daging ayam: kandungan protein - 23.2 gram, Lemak - 1.65 gram, kandungan kalori 110-210 kcal. bergantung kepada bahagian yang dipilih dari bangkai dan kaedah penyediaan.

Sekurang-kurangnya kalori dalam daging mentah. Ayam rebus, asap, rebus dan goreng lebih banyak kalori. Angka terendah adalah sesuai dengan ayam dalam kebab.

Manfaat daging ayam

Pakar pemakanan memberikan daging ayam sebagai salah satu tempat pertama dalam kedudukan makanan sihat dan berkhasiat.

Pengayaan badan dengan protein penting menyumbang kepada pemulihan pesat dalam tempoh keletihan, keletihan mental dan fizikal.

Beban sukan, tekanan, kerja keras mengambil kuasa. Menguatkan kerja sistem saraf, untuk mengelakkan insomnia, kemurungan akan membantu penggunaan ayam secara teratur. Meningkatkan stamina dan pertahanan imun.

Ayam kalori rendah membolehkan anda memasukkan produk dalam diet untuk menormalkan berat badan. Adalah penting untuk menggunakan susu rebus yang paling berguna untuk diet harian.

Daging ayam, yang kaya dengan vitamin E, melindungi terhadap pelepasan prematur kulit, menguatkan kuku, rambut, menghalang penuaan umum badan melalui penubuhan metabolisme lemak dan tahap gula.

Produk ini diserap dengan baik kerana sedikit tisu penghubung. Itulah sebabnya ia sangat penting untuk bercita-cita menjadi cantik dan muda untuk makan dengan betul, jangan lupa manfaat daging ayam.

Doktor mencatat komposisi asid amino dalam daging ayam, yang memberi kesan kepada pemakanan dan perkembangan anak-anak yang betul, pembentukan tulang dan sistem otot mereka.

Adalah penting bagi ibu-ibu masa depan untuk tahu bahawa daging ayam diet mempunyai kesan yang bermanfaat semasa hamil. Vitamin B9, B12 diperlukan untuk organ-organ pembiakan badan wanita.

Penggunaan ini disyorkan bukan sahaja kepada orang yang sihat, tetapi juga mengalami pelbagai penyakit:

• secara tradisinya disarankan kaldu ayam hangat dalam tempoh penyakit influenza, jangkitan virus pernafasan akut, jangkitan selesema yang lain untuk memulihkan sistem imun;
• komposisi penyembuhan produk dengan kehadiran glutamin membantu semasa pemulihan selepas pembedahan membina otot;
• ayam daging putih diabetes - hidangan utama menu harian. Terima kasih kepadanya, metabolisme dan kerja pankreas dinormalisasi;
• Bagi orang yang mempunyai penyakit sistem kardiovaskular, adalah penting bahawa daging mengandungi asid polyunsaturated yang membantu mencegah aterosklerosis, menghilangkan kolesterol yang tidak perlu, mencegah strok, hipertensi;
• "Cores" memerlukan sup ayam untuk memulihkan irama jantung biasa;
• dalam tempoh penyakit ulseratif saluran gastrousus, dalam gastritis kronik, daging ayam menjadi ubat untuk pesakit;
• hidangan ayam rebus memudahkan keadaan pesakit dengan gout dan polyarthritis;
• rawatan anemia dan peningkatan peredaran darah dilakukan dengan menambah daging ayam buatan sendiri untuk diet.

Connoisseurs daging ayam, yang manfaatnya dan kemudaratan bergantung kepada kaedah penyediaan, disyorkan untuk memilih memasak, rebusan, tetapi tidak memanggang dan merokok.

Daging putih dan merah

Seringkali persoalan timbul mengenai perbezaan antara daging ayam putih dan merah. Jawapan yang tegas, yang lebih baik, tidak boleh.

Daging putih mengandungi lebih banyak magnesium, sedikit kurang kalori, tetapi perbezaannya adalah sangat kecil yang hanya penting dalam kes-kes diet yang sangat keras.

Daging merah mendapat pewarna kerana kehadiran besi dan pelbagai mineral. Semua komponen penting untuk manusia. Di bahagian merah karkas lebih seng, riboflavin, vitamin dari kumpulan yang berlainan.

Oleh itu, gabungan daging ayam putih dan merah sama-sama menguatkan tubuh, memberikan tenaga dan kekuatan. Ciri-ciri keadaan dan pilihan fizikal akan memberitahu anda apa daging untuk dipilih: putih atau merah.

Pilihan

Perhatikan bahawa daging ayam lebih sukar daripada ayam. Apabila memilih, anda mesti berpandukan penentuan usia burung. Daging ayam muda berguna dan berguna, dan yang lama mengancam pencernaan. Daging yang paling lembut dan rendah kalori adalah ayam.

Teknologi moden membolehkan untuk mendapatkan daging ayam dehidrasi, iaitu, dikeringkan, dibebaskan daripada cecair. Produk ini dimaksudkan untuk penyediaan makanan haiwan.

Mengenai bahaya daging ayam

Harm menyebabkan penyediaan tidak wajar atau penggunaan produk. Kebanyakan lemak dan pengumpulan bakteria berlaku di kulit ayam. Penggunaan tisu adiposa semula jadi tidak selamat untuk perut, pankreas.

Kulit pada sayap burung adalah berbeza dari kulit pada bahagian lain karkas. Ia selamat, terutamanya dalam burung tempatan, yang diberi makan tanpa penambahan antibiotik untuk pertumbuhan.

Rawatan haba yang penting bagi daging untuk memastikan keselamatan produk, pemusnahan bakteria patogen. Jika tidak, jangan mengelakkan keracunan, dysbiosis, kemunculan helminths.

Terdapat risiko alahan terhadap protein ayam. Adalah penting untuk mematuhi ukuran dan bukan untuk makan terlalu banyak produk, supaya tidak mencetuskan manifestasi penyakit.

Berapa banyak kalori dalam ayam dan daging ayam

Terdapat perbezaan ketara dalam kalori dari bahagian yang berbeza dari bangkai ayam. Faktor-faktor ini penting kerana kaedah penyediaan.

Ayam

1. Kelebihan dalam dada ayam kalori rendah, hanya 115 kcal setiap 100 gram produk.
2. Daging putih mengandungi kurang lemak.
3. Kaki, paha, dan leher hanya sedikit berbeza dengan kalori dan menempati kedudukan kedua.
4. Sayap dan belakang adalah pemimpin dalam kalori, hampir dua kali ganda daripada payudara.

Offal

Ayam ayam juga berbeza.

1. Navels dan ventrikel setiap 100 g berat mengandungi 110-130 kcal.
2. Hati - 140-145 kcal.
3. Hati dan kulit - kalori paling tinggi, 165-205 kcal.
4. Saliran ayam dari hati, hati dan perut purata 130-140 kcal per 100 gram.

Kos

Keuntungan berterusan daging ayam adalah ketersediaannya kepada orang ramai. Bernilai ayam murah.

Malah dalam masa "hitam" untuk ekonomi kita, produk makanan tidak hilang dari rak. Harga produk di kawasan berbeza bergantung kepada bekalan, domestik atau diimport, kualiti bahan mentah, dan syarat untuk penjualan produk.

Pasaran menetapkan harga turun naik, menetapkan batas atas dan bawah. 1 kg daging boleh lebih murah di kawasan luar bandar daripada di pasar raya metropolitan.

Di sektor swasta, banyak yang membiak secara bebas dan mengekalkan ayam di ladang mereka.

Kos umpan, penciptaan syarat-syarat penyelenggaraan ayam-ayam dan mengeluarkan "pendapatan" dalam bentuk daging ayam dan telur segar.

Kesimpulannya

Dalam pencarian mereka untuk tabiat makan yang sihat, orang sering lupa apa yang biasa dan boleh diakses sepanjang masa. Ia perlu menggunakan pengetahuan dan cadangan pakar pemakanan, memilih daging ayam atau ayam, untuk memasak mengikut keutamaan isi rumah.

Resipi dengan ayam dalam hidangan adalah jumlah yang besar. Dengarkan badan anda dan temui penyelesaian anda untuk masalah pemakanan.

http://selshoz.ru/pticevodstvo/kury/myaso