Kenapa selepas pembedahan mencadangkan sup ayam?

Utama Sayuran

Kenapa selepas pembedahan mencadangkan sup ayam?

Orang lemah dan selepas pembedahan mencadangkan sup ayam. Kenapa ayam, bukan babi, sebagai contoh?

Sup ayam adalah hidangan yang hebat yang boleh dikaitkan dengan alat terapi adjuvant untuk selesema dan selesema, penyakit gastrousus, masalah dengan jantung dan saluran darah. Ia digunakan bukan sahaja semasa tempoh penyakit, tetapi juga selepas jangkitan, pembedahan, kecederaan dan lain-lain.

Penting: hanya 100 ml. Kaldu mengandungi 4.3 gram protein, 3.6 gram lemak sihat, dan 0.4 gram karbohidrat. Nah, jika anda menambah sayur-sayuran segar ke sup (anda juga boleh akar semasa memasak). Produk ini boleh dikelaskan sebagai yang paling bermanfaat untuk kesihatan.

Ciri-ciri berguna

Kuih sangat mudah dicerna - ini bermakna komponen yang bermanfaat diserap ke dalam darah dengan cepat, dan tubuh yang lemah tidak membuang tenaga pada pencernaan.

Kaldu ayam sempurna tepu, pada masa yang sama, ia hampir tidak mengandungi karbohidrat, yang sangat penting bagi mereka yang menonton untuk berat badan atau menurunkan berat badan.

Kaldu mengandungi banyak unsur jejak dan vitamin, yang membolehkan anda dengan cepat memulihkan kekuatan mereka yang lemah selepas sakit atau yang lain.

Lemak rendah lemak boleh mengurangkan tahap kolesterol, yang merupakan pencegahan penyakit kardiovaskular yang sangat baik.

Bru mempercepat pencernaan dan meningkatkan metabolisme.

Dalam beberapa keadaan, sup menjadi keselamatan sebenar (contohnya, dalam keadaan sakit tekak, sangat menyakitkan untuk seseorang makan, dan minum sup tidak terbakar boleh diterima). Selepas operasi di rongga perut, pesakit tidak boleh makan sama sekali, dan dibenarkan untuk mula memunggah perut dari sup - ini juga keselamatan.

Untuk fraktur, masalah dengan tulang dan tisu tulang rawan, hidangan juga sangat berguna - bahan dari tulang dan tisu penghubung ayam masuk ke dalam air.

Sekiranya gastritis dan penyakit lain disertai oleh kandungan asid yang tinggi, kuah mampu menghentikan keasidan berlebihan.

Penting: sup adalah berguna untuk kanak-kanak, wanita hamil, orang tua dan yang lain.

http://vovet.ru/q/pochemu-posle-operaczii-rekomenduyut-kurinyj-bulon-6u4.html

Resipi kuih ayam untuk pesakit selepas pembedahan

Cara memasak sup ayam

Ia telah lama diketahui tentang sifat penyembuhan ayam yang kaya. Mereka memulihkan kekuatan pesakit dalam tempoh pemulihan. Ia meningkatkan keadaan semasa selesema. Kajian saintifik menerangkan kesan hidangan sederhana ini pada tubuh manusia. Kaldu mengandungi sistein asid amino, yang menyebabkan penipisan sputum, yang membantu meningkatkan keadaan pesakit dalam penyakit radang paru-paru dan bronkus. Ia mengandungi mikro dan makronutrien: besi, kalsium, magnesium, tembaga dan selenium. Daging ayam mengandungi sejumlah besar vitamin B yang diperlukan untuk fungsi normal sistem saraf pusat. Vitamin ini penting untuk pengawalan metabolisme dalam tubuh, meningkatkan daya tahan terhadap faktor negatif.

Tambah bawang putih parut meningkatkan keberkesanan hidangan semasa jangkitan virus bermusim. Dalam penyakit perut, bahan ekstraktif mengaktifkan sekresi jus gastrik, dan daging ayam mengurangkan tindakan agresif asid hidroklorik, yang amat penting dalam kes ulser peptik. Kaldu ayam segar mengandungi bahan-bahan yang mengurangkan kolesterol dalam darah, yang digunakan untuk merawat aterosklerosis dan penyakit lain dari jantung dan saluran darah. Daging ayam mengandungi sejumlah besar asid lemak tak jenuh tepu yang mudah dihadam. Kualiti ini menjadikan produk salah satu cara terbaik untuk mencegah hipertensi, strok dan infark miokard.

Anda perlu tahu bahawa sebelum memasak sup ayam, anda perlu memilih ayam yang tepat. Sukar untuk menyediakannya dari bahagian individu burung yang dibeli di kedai. Kacang ayam terbaik diperolehi daripada ayam buatan sendiri segar, ditanam di alam liar dan diberi makan makanan semulajadi tanpa antibiotik dan suplemen makanan. Anda boleh membeli ayam yang baik di pasaran. Apabila memilih ayam perlu memberi perhatian kepada hakikat bahawa dia tidak terlalu tua. Untuk melakukan ini, periksa kaki burung, yang di ayam muda ditutupi dengan skala yang lebih kecil, dan kulit - ia harus lembut dan putih.

Cara memasak sup ayam, tidak ada kesukaran tertentu. Anda boleh memasaknya dari ayam keseluruhan, dan anda boleh membahagikannya menjadi kepingan individu. Sebagai peraturan, ayam dipotong menjadi empat keping. Dalam kes kedua, hidangan itu akan menjadi lebih enak dan lebih kaya. Letakkan ayam yang disiapkan dalam periuk dan tuangkan air sejuk di atasnya, supaya 2-3 cm air meliputinya dari atas. Apabila air dalam kuali mendidih, kurangkan api dan teruskan dengan berhati-hati mengeluarkan busa yang terbentuk di permukaan. Busa mesti dikeluarkan sepanjang masa memasak. Pada mulanya ia banyak, maka jumlahnya berkurang. Apabila buih menjadi kurang, anda perlu meletakkan bawang besar yang dikupas dalam kuali, potong akar lobak merah dan pasli menjadi kepingan besar. Dengan sayur-sayuran, memasak perlu diteruskan selama 15-20 minit lagi. Selepas itu, dalam sup ayam, anda boleh meletakkan pelbagai rempah untuk rasa. Ini mungkin hitam dan allspice, daun bay, rosemary, ulas, kunyit. Adalah penting bahawa pelbagai bumbu tidak terlalu banyak dan mereka tidak mengganggu rasa sup itu. Kemudian anda boleh menambah garam dan masak selama empat puluh minit lagi dengan api yang rendah.

Sapi ayam sudah siap. Ia telus, kaya, di permukaan banyak bulatan ayam kuning kuning ambar. Ia boleh menjadi hidangan yang berasingan atau ia boleh menjadi asas bagi pelbagai kursus pertama. Dimasak atas dasar ini, mereka semua akan sangat lazat. Sebelum memasak, letakkan sekeping daging ayam rebus ke dalam setiap pinggan, tambah dill dicincang dan pasli, anda boleh meletakkan separuh telur, kemudian tuangkan sup yang baru disiapkan.

Sup ayam untuk selesema

Sup ayam adalah salah satu hidangan protein tinggi yang menyumbang kepada pengurangan gejala ARVI. Minuman panas membantu memudahkan pernafasan hidung dan penyingkiran mukus, yang membawa kepada normalisasi fungsi perparitan bronkus. Dalam hyperthermia, sup akan menyumbang kepada menurunkan suhu dan menghapuskan berpeluh, menggigil, demam, dan sebagainya. Penggunaan kaldu ayam yang meluas untuk selesema adalah disebabkan oleh kesan imunostimulasinya.

Penggunaannya menyumbang kepada melegakan batuk dan rhinitis yang kuat, keradangan di tekak dan sinus. Keberkesanan minum panas ditentukan oleh sifat berikut:

pencairan sputum. Komposisi sup daging termasuk sistein, yang mengurangkan kelikatan kuman, yang menyumbang kepada pemindahan yang cepat;
rangsangan pengeluaran leukocyte. Minuman panas menyumbang kepada kenaikan suhu tempatan dalam oropharynx, yang merangsang pengeluaran sel darah putih dan meningkatkan reaktif kekebalan tempatan;
pengurangan bengkak membran mukus. Asid amino dan vitamin yang terkandung dalam hidangan (niacin, fosforus, kalium, magnesium, retinol) mempercepatkan proses metabolik. Ini menyumbang kepada penghapusan pesat metabolit virus dan toksin dari badan, yang membawa kepada penurunan bengkak tisu.

Menguatkan sifat imunostimulasi minum boleh menjadi herba pedas. Khususnya, kesan antiviral yang jelas adalah:

Resipi kuih klasik

Oleh kerana sifat anti-sejuk, sup ayam sering dipanggil "penisilin Yahudi." Penggunaan makanan yang tepat pada masanya membolehkan untuk menghentikan gejala-gejala penyakit tersebut dan mencegah keterpurukannya. Resipi berikut untuk sup ayam untuk selesema adalah klasik dan dengan itu paling sering digunakan untuk menghapuskan tanda-tanda SARS.

Ramuan diperlukan untuk memasak:

500 g ayam;
1 lobak merah;
1 bawang;
Daun bay 2;
1 akar saderi;
4 ulas bawang putih;
7 lada hitam;
1 tandan parsli;
½ tsp garam.

Kaedah persediaan sup

Basuh sekeping daging ayam dengan air dan letakkan di atas api;
Setelah mendidih, tuangkan kuah pertama dan masukkan daging itu ke masak;
Apabila air mendidih, masukkan keseluruhan bawang dalam periuk;
Potong lobak merah ke dalam cincin separuh, cincang halus bahan-bahan yang lain;
Letakkan saderi, bawang putih dan daun telur dalam periuk;
Selepas 30 minit tambahkan lada dan garam;
Selepas 40 minit lagi, keluarkan daging dan daun telur dari kuali;
Supatkan sup selama panas selama 15 minit lagi.

Minum panas dan kecil. Pada siang hari, anda boleh minum sehingga 250-300 ml sup daging.

Ciri memasak

Hidangan pemakanan ringan boleh memburukkan keadaan kesihatan, disebabkan oleh kandungan ekstrak daging yang tinggi dalam cecair. Untuk mengurangkan kemudaratan daripada meminum minuman panas, perlu dipertimbangkan ciri-ciri berikut penyediaannya:

Masak hidangan hanya boleh dari daging ayam, khususnya ayam;
lemak haruslah agak rendah lemak, jadi untuk penyediaan hidangan mengambil payudara atau ayam ayam;
anda tidak boleh memasak ayam dalam kulit, kerana ia mengandungi banyak lemak;
dalam proses membuat minuman panas, tidak dianjurkan menggunakan asupan, kerana ia mengandungi banyak kolesterol;
Anda harus sentiasa memberi keutamaan kepada sup makanan sekunder.

Contraindications

Malah daging pemakanan boleh menyebabkan kemerosotan dalam kesihatan, kerana kemampuannya untuk mencetuskan alergi.

Adalah tidak diingini untuk menggunakan sup daging lembu untuk orang yang mengalami masalah gastrousus.

Pakar menasihatkan supaya tidak menggunakan hidangan dengan:

Daging yang dibeli di kedai mengandungi sejumlah besar bahan berbahaya, khususnya tetracycline. Dalam tempoh tumbuh di ladang ayam, ayam diberi antibiotik untuk mengurangkan kemungkinan penyakit berjangkit. Sebab itulah sangat penting untuk menggunakan kaldu sekunder atau tertiari untuk rawatan ARVI. Ia mengandungi jumlah minimum bahan berbahaya.

Kaldu ayam adalah produk protein dan vitamin tinggi yang membantu meningkatkan daya reaktif badan. Minuman panas membantu melegakan pernafasan hidung, mengurangkan kelikatan kuping dalam sistem pernafasan dan menghilangkan reaksi batuk. Tetapi untuk melegakan gejala SARS, anda hanya boleh menggunakan sup sekunder, kerana ia mengandungi jumlah minimum bahan berbahaya.

Bagaimana untuk memasak sup ayam? Ia perlu selepas operasi.

letakkan ayam untuk mendidih longkang air ini sekali lagi dan biarkan ia mendidih selama 40 minit.... kemudian masukkan bawang dan wortel di sana selama lebih 20 minit

Hmm... selepas operasi, bawang dan wortel?... Hanya kuih ayam... sedikit asin... Saya tidak garam.... Kami juga dinasihatkan air dengan lemon dan madu untuk sedikit...

Sialan! bagaimana cara! bersh pan lsh baud stavish di atas dapur (gas mestilah dinyalakan)! Kladsh ada ayam atau sebahagian daripada Solish untuk merasai dan menjulang! Dalam proses ini, anda akan rasa sama ada daging telah dimasak dan sama ada ia asin atau pembuli, jika tidak terlalu asin, tetapi tidak masin. Bagaimana daging dimasak - Buln bersedia! Selamat pulih!

Ayam potong dan masukkan sehingga masak dengan garam.

Anda mencuci ayam dan letakkan dalam kuali, jika ada kuali yang sesuai... Bersama wortel dan bawang kupas yang dikupas... Dan anda masak 40 minit... Mengambil "bunyi" dari semasa ke semasa....

Cara mendidih sup untuk pesakit

400 gram pulpa daging lembu segar dengan pisau tipis tajam, lebih baik merentasi gandum. Untuk jisim yang dihasilkan ditambah 700 gram air, dan direbus dengan rebus minimum selama 30 minit. Busa dibuang sebelum mendidih. Sudah tentu terdapat sejumlah besar protein bermanfaat, tetapi tidak ada cara lain untuk memasak. Tidak dianjurkan untuk mengeluarkan potongan daging dengan busa. Didihkan pada suhu minimum selama 30 minit dengan tudung periuk tertutup, kerana kehilangan air yang besar tidak diinginkan. Setelah mengeluarkan buih, sup ayam yang diasinkan, penggunaan rempah adalah tidak diingini, tetapi boleh diterima, berunding dengan doktor. Jika doktor membenarkan sup untuk mempunyai serat daging, potongan daging dibahagikan kepada yang lebih kecil. Jisim sekali lagi dibawa ke mendidih, dan ia sudah siap untuk dimakan. Jika kehadiran walaupun daging yang dirawat tidak diingini, penapis sup yang dihasilkan.

Apabila disimpan di dalam peti sejuk, kuah dibakar, dan di hadapan serat daging, mereka mendakan. Penyimpanan selama lebih daripada sehari adalah tidak diingini. Sebelum makan, sup dibawa ke suhu yang dikehendaki, dan di hadapan kemasukan daging ia tidak jelas.

Sudah tentu, lebih mudah untuk merebus sup ayam. Ayam dimasak secara keseluruhan (sangat lazat), mengeluarkan pengumpulan lemak dalam karkas. Air diambil supaya ia merangkumi karkas. Rebus selama 30 minit hanya sesuai untuk broiler. Kesediaan daging ditentukan dengan mudah menusuk dengan garpu, sementara daging mulai tertinggal di belakang tulang. Jika ada kemungkinan untuk menambah daging pada sup, maka kulit akan dikeluarkan, dan dagingnya dipotong dengan tipis serat. Potongan itu dibahagikan kepada serat, dan dibuang ke dalam kuah. Dan ternyata soufflé daging cair, yang dibawa ke mendidih. Paha ayam dan ayam berlemak dalam sup tidak sesuai untuk pesakit. Hidangan garam sebelum mengeluarkan buih, rempah tidak diperlukan. ambil ayam - masukkan ke dalam periuk, tuangkan air sejuk - air harus menutup daging dan + beberapa sentimeter lebih, dihidangkan pada api yang sederhana tinggi, tunggu sehingga mendidih - mengurangkan haba, keluarkan buih, buang garam, masak selama 15-20 minit, tambahkan wortel kupas dan bawang, potong ke dalam kepingan besar (bawang tidak boleh dipotong) - rebus bersama selama 30 minit lagi dengan api yang rendah.

apabila dimasak - cuba - tambah garam jika perlu, ambil semua sayur-sayuran - ia tidak perlu dimakan.

Resipi kuih ayam untuk kanak-kanak yang sakit

Ia bukan rahsia bahawa sup ayam dianggap sebagai makanan bina badan yang baik untuk orang dewasa dan kanak-kanak. Jadi, apakah resepi sup ayam untuk kanak-kanak yang sakit? Adalah dipercayai bahawa dalam hal ini perlu memasaknya dengan baik.

Resipi Daging Ayam untuk Kanak-kanak

Oleh itu, sup ayam adalah sup ayam cair dari ayam. Ia mempunyai rasa yang enak dan wangi, serta kehadiran jisim sifat berguna. Ia digunakan bukan sahaja sebagai asas untuk penyediaan kursus pertama, tetapi juga untuk tujuan perubatan, khususnya, untuk gangguan sistem pencernaan, serta penyakit katarak.

Segera harus diingat bahawa kekayaan dan nilai pemakanan sup akan bergantung kepada bahagian mana ayam yang dimasak. Jadi, jika anda mengambil payudara tanpa kulit, maka sup akan mudah dan tidak sepenuhnya lemak. Sekiranya anda mengambil sayap dan bersinar, maka sup akan mendapat rasa yang sangat kaya, dan juga akan menjadi kekayaan yang berlainan.

Di samping itu, sup ayam tergolong dalam kategori hidangan pemakanan. Oleh itu, ia tidak membahayakan tubuh kanak-kanak.

Resipi ayam ayam untuk kanak-kanak yang sakit melibatkan beberapa helah, iaitu:

1. Supaya daging dalam sup adalah berair dan enak, sup akan diasinkan apabila ia mendidih. Tetapi untuk membuat sup itu jelas, garam perlu ditambah pada peringkat akhir penyediaan.

2. Untuk mempercepatkan proses mendidih, sediakannya dengan tudung sepenuhnya ditutup. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, sup siap untuk menjadi berawan, kerana air akan mendidih lebih kuat dan busa lebih aktif.

3. Menambah sedikit bawang buncis atau bawang tanpa runcit ke sup akan menjadikan kaldu emas.

4. Jika sup diet disediakan, penggunaan zazharki, yang disediakan dalam minyak sayuran, tidak dibenarkan. Sebenarnya pengantarannya sangat tidak menyenangkan dalam makanan bayi, kerana ia membawa kepada peningkatan kandungan kalori hidangan siap.

5. Dalam banyak cara, tahap ketelusan kaldu akan ditentukan oleh kandungan lemak kepingan ayam itu sendiri. Oleh itu, adalah yang terbaik untuk mengambil fillet atau payudara, anda juga boleh mengambil daging dari pinggul. Kelebihan lemak perlu dikeluarkan. Ia bukan rahsia bagi sesiapa sahaja bahawa sebahagian besar ayam yang dimakan, yang harus digunakan ketika memasak sup untuk anak sakit, adalah pinggangnya. Tetapi jika anda memasak sup ayam hanya dari itu, ia akan menjadi tidak cukup kaya dan harum.

Memasak kuih ayam klasik

Secara umum, penyediaan ayam ayam untuk kanak-kanak yang sakit mengikut resep klasik. Iaitu, pertama ayam dibersihkan dengan teliti dalam air mengalir, dan kemudian dimasukkan ke dalam bekas yang sesuai dalam jumlah dan dituangkan dengan air sejuk yang ditapis.

Kemudian periuk diletakkan di atas dapur, dengan haba maksimum, dibawa ke mendidih. Seterusnya, apa yang dipanggil sup "pertama" dituangkan ke dalam sink. Air yang ditapis bersih dicurahkan ke dalam periuk sekali lagi. Sebagai pembentukan busa, ia dikeluarkan, gas dikurangkan kepada minimum selepas mendidih.

Untuk menyediakan sup yang lazat, lobak merah dipotong. Dengan itu, ayam dimasak selama 15 minit. Selepas itu, wortel boleh diambil dari sup, tetapi periuk dari dapur tidak dikeluarkan. Di dalam mangkuk membuang bawang, dikupas dari sekamnya. Pada garam tahap yang sama ditambah ke sup.

Sekarang ia hanya akan mendidih sup selama kira-kira satu setengah jam. Apabila sudah siap, ayam dikeluarkan dari sup, dari sini anda boleh memasak hidangan lazat dan sihat yang lain.

Resep siap hanya akan ditapis jika dikehendaki, ia boleh dihidangkan dengan sayur-sayuran cincang.

http://recept4you.ru/kurinyj-bulon-recept-dlja-bolnogo-posle-operacii.html

Sup ayam untuk pesakit, langkah resipi secara berperingkat

Sup ayam dikreditkan dengan pelbagai ciri yang bermanfaat. Ia disyorkan untuk dimakan untuk orang yang kurus dengan penyakit ini, selepas pembedahan, dan juga untuk kanak-kanak. Ini adalah produk diet yang mudah dicerna dan menyuburkan organisme yang berkurangan. Dan bagaimana untuk memasak sup ayam untuk pesakit, resipi adalah langkah demi langkah untuk ini, kami akan membentangkan sekarang pada halaman ini "Popular mengenai kesihatan."

Apa ayam yang sesuai untuk sup?

Untuk memasak sup yang sihat dari daging ayam, anda perlu memilih asas yang betul untuknya - bangkai ayam. Nah, jika ia adalah seorang individu muda - ayam. Ia mengandungi hampir tiada kolesterol, dagingnya lembut dan lembut. Keuntungan seperti ayam muda sangat berguna untuk kanak-kanak dan orang-orang dengan penyakit usus dan perut. Jika ayam itu tidak dijumpai, anda boleh memasak sup dari mana-mana ayam, hanya kemudian meningkatkan masa memasak. Ayam buatan sendiri tidak semestinya pilihan terbaik, kerana ia tidak mengandungi bahan berbahaya dan hormon, ia memberi makan secara eksklusif pada makanan semulajadi, ia tumbuh dalam keadaan semula jadi.

Untuk pesakit, sup tidak boleh terlalu gemuk - ini adalah peraturan utama. Terutamanya jika ia disediakan untuk mereka yang telah menjalani pembedahan. Makanan berlemak dalam kes ini adalah kontraindikasi. Betul digunakan untuk memasak daging pemakanan - dada ayam atau sayap. Kemudian keuntungan akan berubah menjadi berkhasiat, harum, tetapi ringan, dan ini adalah perkara yang paling penting.

Apa lagi yang dimasukkan ke dalam sup untuk pesakit semasa memasak?

Untuk lemak ayam lebih berguna, lazimnya menambah sayuran. Bawang, lobak, bawang putih, akar saderi dan pasli yang paling biasa digunakan. Kesemua komponen ini diperlukan bukan sahaja untuk menyampaikan rasa dan aroma, tetapi juga untuk memperkuat produk tersebut. Untuk selesema, adalah baik untuk minum sup ayam dengan bawang, bawang putih dan sayur-sayuran. Apabila memasak sayur-sayuran memancarkan bahan-bahan berfaedah yang badan bersyukur mengasimilasikan, maka pemulihan berlaku lebih cepat.

Memasak ayam ayam - langkah resipi secara berturut-turut untuk membantu anda:

Jadi, jika anda membeli ayam muda, maka anda boleh mula memasak. Sebagai tambahan kepada daging, kami memerlukan lebih banyak dan produk lain.

Bahan-bahan: dada ayam atau sayap - kira-kira 600 g; air botol - 2 liter; garam; kepala bawang; wortel - 1; bawang putih - 2 ulas; akar pasli; akar saderi; sayuran - dill, pasli.

Resipi kuah sendiri:

1. Keluarkan kulit dari daging, basuh dan masukkan ke dalam kuali.

2. Tambah air bersih yang dibersihkan.

3. Kami memakai dapur, menetapkan keamatan purata api.

4. Bawa ke mendidih.

5. Mengurangkan kebakaran dengan minimum, skimmer perlahan-lahan mengeluarkan buih yang dihasilkan.

6. Masak di bawah tudung selama setengah jam.

7. Walaupun sup adalah mereda, bersihkan dan cuci sayur-sayuran dan rizom.

8. Potong wortel menjadi kiub.

9. Bawang meninggalkan sepenuhnya.

10. Kunyit dan daun pasli dibahagikan kepada beberapa bahagian.

11. Potong bawang putih menjadi kepingan.

12. Tambah semua sayuran dan akar ke sup.

13. Masak selama 20-25 minit, tambah garam.

14. Matikan hidangan siap, biarkan ia di bawah penutup selama 15 minit lagi untuk menyemai.

15. Hidangkan panas, menambah sayur-sayuran segar.

Ikuti resipi dengan tepat jika anda berkhidmat sup kepada orang sakit dengan selesema atau selesema, atau orang yang mengalami kerosakan. Lemak ini juga akan memberi manfaat kepada mereka yang mengalami mabuk yang teruk. Dalam kes ini, anda harus mengalahkan diri anda dan minum sekurang-kurangnya 100 ml sup, dan dalam 2-3 jam bahagian lain.

Walau bagaimanapun, jika anda memasak untuk mereka yang menjalani pembedahan pada organ dalaman beberapa hari yang lalu, jangan menambah sayur-sayuran dan bawang putih, dan letakkan seluruh lobak merah. Bawang putih mampu meningkatkan pernafasan dalam usus, jadi tidak disyorkan untuk memakannya dalam tempoh postoperative.

Ciri-ciri berguna sup ayam

Apakah produk diet ini berguna? Mengapa ia tidak boleh diketepikan semasa sakit? Apabila dimasak untuk masa yang lama, daging ayam menghasilkan asid amino, peptida dan asid lemak tak tepu yang berharga. Elemen-elemen ini meningkatkan fungsi organ-organ dalaman dan memberi kekuatan. Sayuran ditambah kepada lemak, juga memperkayakannya dengan vitamin, mikro dan makronutrien dan mineral. Jadi, bawang dan bawang putih - sumber vitamin C, tanpa tubuh lebih sukar untuk mengatasi virus. Minyak saderi dan pasli adalah harta karun bahan bermanfaat. Terdapat banyak vitamin - C, E, B, A, serta bahan kesihatan penting - zink, selenium, fosforus, magnesium, boron dan besi.

Dalam tempoh selepas operasi, apabila pesakit belum dapat makan pelbagai makanan pepejal, sup dengan penambahan akar-akar ini akan menjadi sumber tenaga dan kekuatan bagi mereka untuk melawan penyakit ini. Mereka yang lelah oleh beban berat atau selesema yang kerap dan kerap perlu minum sup ayam dengan sayur-sayuran. Ini adalah cara cepat untuk mendapatkan vitamin dan mineral yang betul. Susu ayam adalah cara terbaik untuk menguatkan tulang. Pesakit dengan patah kaki harus minum setiap hari, kerana apabila mendidih dari seekor burung, bahan-bahan yang memberi kesan positif kepada tulang dan tisu penghubung dilepaskan.

Jika orang yang anda sayangi sakit, maka sup ayam diet akan membantu anda untuk bangun dengan cepat, di mana sayur-sayuran dan sayur-sayuran ditambah semasa memasak. Ia agak mudah untuk mendidihnya, perkara utama adalah tidak menggunakan bahagian lemak burung - paha dan belakang supaya lemak tidak terlalu berat untuk pencernaan. Manfaat hidangan ini adalah tepu asid amino, vitamin dan mineral, serta fakta bahawa ia mudah diserap dalam usus.

http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/21102-kurinyy-bulon-dlya-bolnogo-recept-poshagovo.html

Rasakan ayam - makanan selepas pembedahan

Pemulihan dalam tempoh selepas operasi agak sukar dan memerlukan pendekatan khas pesakit untuk kesihatan mereka. Untuk cepat menambah kekuatan yang hilang, anda perlu makan dengan betul, dan sup ayam selepas pembedahan (anda akan mendapati resipi di bawah) adalah alat terapeutik yang terbaik.

Apa sebenarnya penggunaannya dan cara mempersiapkan hidangan sedemikian dengan tepat untuk pesakit - anda akan belajar tentang semua ini dari artikel kami.

Bagaimanakah sup ayam berguna untuk pesakit selepas pembedahan?

Sudah tentu, anda telah berulang kali mendengar bahawa doktor selepas operasi menasihati pesakit mereka untuk menggunakan sup ayam. Tetapi mengapa hidangan tertentu ini dianggap sebagai ubat penawar? Fakta adalah bahawa sup ayam benar-benar sangat berguna untuk badan, terutama yang lemah, kerana tindakannya agak global.

Pembedahan pada usus, buah pinggang, pembuangan radang usus dan banyak campur tangan pembedahan lain boleh membawa bukan sahaja kepada fakta bahawa daya fizikal badan berkurangan, tetapi juga kepada rupa penyakit lain.

Sebagai contoh, anda boleh melemahkan sistem imun, dan ini seterusnya menimbulkan peningkatan risiko selesema. Juga, anemia, kencing manis, ulser, dysbiosis dan banyak penyakit lain boleh berkembang.

Untuk mengelakkan kesan berbahaya, minum sup ayam adalah perlu. Penggunaannya akan membantu orang yang beroperasi seperti berikut:

Badan yang lemah akan diisi semula dengan vitamin penting, asid amino, dan yang paling penting, protein.
Mikroflora usus akan dipulihkan dan keasidan perut akan kembali normal.
Fungsi pelindung (imun) tubuh akan meningkat, yang akan membolehkan tubuh secara aktif menahan pelbagai jangkitan.
Akan lulus atau dengan ketara mengurangkan proses keradangan.
Memiliki sifat detoksifikasi yang sangat baik dan keupayaan untuk memperbaiki kerja kelenjar adrenal dan buah pinggang bersama-sama akan membantu membersihkan badan toksin dan logam berat.
Melawan dehidrasi.
Susu ayam mudah diserap oleh badan, jadi ia dicerna dengan cepat dan tidak memburukkan perut.

Semua sifat ini akan memberi kesan yang baik kepada badan berpenyakit dan akan membantu ia pulih secara fizikal dengan cepat: untuk mendapatkan kekuatan dan tenaga yang sama dan memulihkan kesejahteraan. Oleh itu, jika doktor menetapkan sup ayam, jangan malas untuk memasak, kerana ini adalah ubat yang paling murah dan paling berkesan.

Cara membuat sup ayam kepada pesakit selepas pembedahan

Tidak ada perbezaan tertentu dalam penyediaan sup untuk sup biasa yang sakit dengan memasak. Secara umum, semuanya adalah sama. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa nuansa dalam penyediaan sup pasca operasi, yang sepatutnya dipertimbangkan agar tidak mencederakan orang yang anda sayangi.

Peraturan # 1: Memilih Daging Ayam

Dari bahagian bangkai yang anda ambil pada sup, akan bergantung kepada kekayaannya. Contohnya, dari sayap dan kaki ayam, serta bahagian lain, di mana terdapat banyak daging dan pit yang gelap, anda akan mendapat sup yang sangat kaya. Kerana ia mengandungi banyak lemak, ia tidak sesuai untuk orang yang pulih dari pembedahan.

Daging rata-rata kandungan lemak boleh didapati apabila memasak pada set sup (ia terdiri terutamanya daripada tulang rawan, belakang, sayap dan leher). Satu sup yang baik keluar, direbus daripada separuh atau seluruh karkas burung. Tetapi terutamanya untuk tempoh postoperative, hidangan yang dibuat dari payudara sesuai, kerana ia sangat ringan dan ringan.

Peraturan 2: Tuangkan air pertama dari ayam

Tidak semua orang berpeluang membeli ayam dari orang yang dipercayai (walaupun ini adalah ideal). Kebanyakan kita membeli daging di kedai-kedai atau pasar raya, di mana ia datang dari ladang ayam besar. Mereka menanam ayam broiler, yang diberi makan khas supaya mereka tumbuh dengan cepat, selain mereka juga disumbat dengan antibiotik, supaya mereka tidak cedera.

Dan sejak memasak daging memberikan kebanyakan air, semua bahan berbahaya ini akan jatuh ke dalam sup. Dari apa-apa ubat yang ada pasti akan lebih banyak mudarat daripada yang baik, jadi air pertama dalam 10 minit selepas mendidih (apabila buih muncul) disalirkan.

Seterusnya, ayam perlu dibasuh, dimasukkan ke dalam kuali yang bersih, tuangkan air segar dan letakkan di atas api. Hanya sekarang anda boleh memasak sup penyembuhan sebenar.

Peraturan nombor 3: Cara memasak sup ayam

Jika anda menggunakan burung kedai, maka 1-1.5 jam akan cukup. Burung kampung memasak lebih lama - kira-kira 2-3 jam. Jika ayam muda, maka selama 2 jam dia akan memasak, bangkai yang lebih matang akan dimasak selama kira-kira 3 jam.

Cara memasak sup makanan lazat dari ayam: resipi tanpa garam

Selalunya, sup pascaoperasi disediakan tanpa garam (mengikut diet yang ditetapkan oleh doktor). Untuk entah bagaimana mencerahkan rasa hidangan, kami akan menambahkan ia sayur-sayuran aromatik yang berguna dan beberapa sayur-sayuran, tidak goreng dalam minyak.

Kami akan memasak sup menurut teknologi lama dan terbukti, seperti yang dilakukan oleh nenek kami yang bijak. Jika anda melakukan semuanya dengan betul dan mendengar petua yang diterangkan, maka sup akan keluar dari apa yang anda perlukan.

Bahan-bahan

Ayam keseluruhan - 1 pc. berat sehingga 1 kg;
Parsley dan saderi (akar) - secukup rasa;
Air - 2.5-3 liter;
Wortel segar - 2 buah;
Sayur-sayuran wangi - 1 tandan;
Bawang - 1 pc.

Resipi langkah demi langkah untuk sup ayam mendidih dengan sayur-sayuran dan herba selepas pembedahan

Ayam saya, kami potong, dimasukkan ke dalam kuali, tuangkan air dan letakkan pada api yang tinggi. Apabila cecair di kuali mendidih, longkang air, basuh daging itu, kemudian masukkannya ke dalam air bersih dan hantar kembali ke dapur. Ayam perlu dimasak dengan api minimum selama kira-kira 1 jam. Semasa memasak buih itu perlu dikeluarkan.

Sup perlu dimasak dengan sayur-sayuran, jadi kami membersihkan bawang dan wortel dan hantarnya ke kuali.
Di sini kita juga menambah akar saderi dan daun pasli. Mereka mesti terlebih dahulu dibasuh, dibersihkan dan dipotong menjadi kepingan kecil.
Apabila semuanya dimasak, taburkan dengan sayur-sayuran cincang dan, jika anda mahu, menghiasi dengan telur. Adalah wajar untuk menggunakan puyuh, kerana ia adalah hypoallergenic, sangat berguna dan mudah dilihat oleh badan.

Itu adalah sebatian yang mudah, berkhasiat dan telus yang berjaya. Walaupun kekurangan garam, rasa tidak akan menjadi neutral. Ia adalah satu keseronokan untuk dimakan seperti jika anda, sememangnya, tidak mempunyai kontraindikasi terhadapnya.

Apabila sup ayam tidak bernilai makan

Tidak peduli betapa tinggi manfaat hidangan ini, namun terdapat kes-kes apabila lebih baik bagi orang untuk menolak sup ayam dalam diet mereka:

keasidan yang rendah;
penyakit hati;
alahan ayam;
pankreatitis;
penyakit ulser peptik;
keracunan alkohol.

Adalah tidak diingini untuk memberi sup dan kanak-kanak kecil. Sukar untuk mengatakan tepat pada usia berapa mereka boleh menggunakannya, jadi lebih baik terlebih dahulu berunding dengan doktor anda tentang perkara ini.

Dalam kes lain (tetapi hanya dengan kebenaran doktor), sangat diperlukan untuk minum sup ayam selepas operasi. Resipi untuk diet terapeutik, kami telah menerangkan anda langkah demi langkah di atas, jadi gunakannya dan jangan sakit.

Kesihatan kepada anda dan orang tersayang anda!

Langgan portal "Cook Anda"

Untuk bahan baru (jawatan, artikel, infoproduct percuma) tentukan nama dan e-mel anda

http://tvoi-povarenok.ru/kurinyj-bulon-posle-operatsii-pravilnyj-retsept.html

Berapa banyak memasak sup ayam: tips chef. Resipi untuk sup, berguna selepas pembedahan

Kaldu ayam yang kaya adalah asas dari banyak masakan masakan. Dari situ anda boleh memasak sup lazat, daging asap atau jellied yang sangat baik, sos wangi dan banyak lagi. Berapa banyak untuk memasak sup ayam? Bolehkah saya menambah sayur-sayuran dan rempah-rempah? Semua jawapan pendatang baru untuk seni kuliner boleh ditemui dalam artikel kami.

Berapa banyak untuk memasak sup ayam, dan apa yang menentukan masa penyediaannya?

Seperti yang disebutkan di atas, sup ayam adalah asas sejagat banyak hidangan. Walau bagaimanapun, dalam kebanyakan resipi, penulis paling sering menulis frasa ini - masak ayam sehingga selesai. Apabila bangkai itu siap dan berapa lama untuk memasak dada ayam untuk sup, ia sepatutnya tahu terlebih dahulu.

Sudah tentu, untuk tukang masak yang berpengalaman dan genius masakan item ini tidak akan menyebabkan kekeliruan. Tetapi bagaimana dengan mereka yang memasak sup ayam untuk kali pertama? Bagaimana untuk menentukan pilihan produk dan masa memasak?

Malah, semuanya sangat mudah - anda boleh memasak sup dari mana-mana bahagian ayam, termasuk yang dimasak sebelum ini. Jangan terkejut, di banyak negara dunia hidangan ini dibuat dari tulang ayam yang telah dibakar terlebih dahulu.

Oleh itu, untuk membuat sup ayam yang lazat, anda perlu mematuhi rangka masa berikut:

Untuk ayam kampung, masa memasak akan menjadi lebih kurang 1 jam.
Bangkai ayam pedaging dimasak sedikit lebih cepat daripada yang domestik, iaitu 50 minit.
Ayam yang telah tinggal bersama anda untuk masa yang lama dan sudah tua akan siap selepas 3 jam memasak.
Dan jika anda suka ayam dan sup direbus, yang disediakan oleh kaedah pripuskaniya, maka semuanya akan membawa anda 25-30 minit.

Seperti yang dapat anda lihat, masa memasak bergantung kepada kualiti daging, cara menanam ayam dan, tentu saja, cara memasak. Sebagai contoh, jika anda ingin menggunakan alat dapur moden, ia akan mengambil masa yang lebih lama untuk memasak sup dalam periuk tekanan atau periuk perlahan. Untuk berorientasikan pada masa di sini agak sukar - semuanya bergantung kepada kuasa peranti. Di samping itu, masa memasak mungkin berbeza dengan berat karkas, hayat ayam dan kesegaran daging. Oleh itu, ayam beku hendaklah terlebih dahulu dikeluarkan dari peti sejuk dan menghilangkan ais, dan menambah 10-15 minit lagi untuk masa memasak.

Tetapi semua bingkai masa ini hanya berlaku untuk seluruh ayam. Di negara kita, sup jadi dimasak dengan sangat jarang, dan paling kerap menggunakan hanya bahagian individu ayam. Berapa banyak memasak sup ayam dari payudara, kaki, tulang dan pinggul? Potong ayam ayam dalam air mendidih akan mencapai kesediaan dalam masa 15-20 minit. Jika kepingan fillet dengan tulang, kemudian ke masa memasak anda perlu menambah lagi 5-10 minit.

Sebagai contoh, anda boleh cuba memasak sup ayam lazat mengikut resipi kami.

Hidangan ayam selepas pembedahan: resipi

Selain fakta bahawa sup ayam mempunyai rasa yang luar biasa, ia juga merupakan sumber mineral yang sangat baik dan, seperti yang anda ketahui, menguatkan sistem imun dengan baik, dan juga meningkatkan penghadaman. Itulah sebabnya doktor dalam satu suara memberi nasihat kepada orang sakit, terutamanya selepas pembedahan, menggunakan sup ayam sebagai minuman.

Kandungan tinggi kalsium, magnesium dan fosforus, kolagen dan asid amino membantu tubuh menjadi lebih cepat dan mengekalkan bekalan tenaga yang diperlukan semasa sakit. Menyediakan sup ayam untuk seseorang selepas pembedahan adalah sangat mudah. Untuk melakukan ini, kami mencadangkan untuk menggunakan salah satu daripada resipi lama.

Komposisi:

ayam kecil seberat 1 kg;
2 lobak bersaiz sederhana;
sayur-sayuran segar;
bawang kecil;
akar saderi.

Memasak:

Untuk membuat sup ayam yang lazat, kita perlukan periuk besar kira-kira 4-5 liter. Adalah perlu untuk meletakkan bangkai ayam yang dibasuh dan rebus dan tuang 3 liter air sejuk.
Kemudian letakkan periuk di atas api dan bawa air ke mendidih, dan kemudian keluarkan semua cecair.

Selepas itu, kami mencuci daging dan kuali, isi dengan air baru dan letakkan di atas dapur.

Kami membawa kaldu ke atas api yang panas hingga mendidih, selepas itu kami menetapkan tongkat minimum dan terus memasak lemak selama kira-kira sejam.

Semasa memasak adalah perlu untuk memantau dengan teliti rupa buih pada permukaan sup. Agar sup menjadi cantik dan telus, ia mestilah disingkirkan secara berkala dengan sudu.

Kira-kira 20-30 minit selepas permulaan memasak, tambah bawang dibersihkan ke dalam air.

Semua sayur-sayuran yang tinggal, kecuali herba segar, perlu dibasuh, dikupas, dipotong menjadi kepingan-kepingan kecil dan menambah sup selepas setengah jam dari awal penyediaan.

60 minit selepas memasak sup, kami semak kesediaan ayam dengan garpu. Jika bangkai itu ditembusi secara bebas - sup itu sudah siap.

Pada akhir memasak, bangkai ayam mesti dikeluarkan, jika anda mahu, sayur-sayuran boleh kekal dalam lemak, dan sup itu sendiri mesti disejukkan sedikit.

Tidak kurang pentingnya apabila memasak sup ayam adalah mematuhi rejim suhu. Untuk melakukan ini, chef yang berpengalaman menggunakan sedikit penipuan: bola kaca kecil diletakkan di bawah kuali. Apabila suhu air adalah normal, bola terletak secara senyap-senyap, tetapi jika gas terlalu besar, ia mula mengetuk di bawah kuali.

Dengan menggoreng kaldu ayam beberapa kali, anda tidak perlu lagi menentukan masa. Kesediaan ayam dan bahagian-bahagian individu yang anda belajar untuk menentukan dengan mata. Sementara itu, gunakan cadangan pakar masakan.

http://domrecept.ru/pervye-blyuda/skolko-varit-kurinyj-bulon-sovety-kulinarov-retsept-bulona-poleznogo-posle-operatsii.html

Bagaimana untuk memasak sup ayam untuk pesakit?

Dalam tempoh selepas operasi, pesakit sering kali menetapkan diet dalam sup ayam tulen. Dan terdapat sebab yang baik untuk ini: pemulihan selepas penyakit dan operasi yang serius memerlukan tubuh memaksimumkan kepekatan daya vital, dan oleh itu, pendekatan khusus untuk pemakanan.

Ciri-ciri penyembuhan kuih ayam dikenal luas dalam persekitaran perubatan. Pakar percaya bahawa ia sesuai untuk pemulihan badan, yang lemah oleh kedua-dua operasi berat dan selesema biasa.

Terdapat beberapa peraturan untuk memasak sup untuk orang yang sakit, yang membolehkan anda memaksimumkan nutrien dalam diet dan mengelakkan kesan sampingan.

Petunjuk dan faedah

Sup ayam adalah produk pemakanan yang mudah dicerna, tanpa menyebabkan perut dalam perut. Ia mengandungi asid amino dan vitamin B penting, serta A, C, E. Komposisi sup terdiri daripada unsur-unsur surih berguna magnesium, kalium, fosforus dan besi, yang membantu memulihkan mikroflora usus, menormalkan metabolisme, membantu menguatkan sistem saraf pusat.

Kandungan protein yang tinggi memberikan tenaga kepada semua sistem badan, membantu mendapatkan kekuatan selepas penyakit yang melemahkan.

Peptida dan protein yang kaya dengan daging ayam, menyokong aktiviti sistem kardiovaskular, secara aktif mempengaruhi tisu otot jantung dan dinding saluran darah, memperbaiki bekalan darah ke organ.

Salah satu kelebihan utama sup ayam adalah kemudahan untuk saluran pencernaan, serta merangsang rembesan jus gastrik. Seringkali dalam pesakit yang sakit serius terdapat kekurangan selera makan dan terhadap latar belakang ini semakin melemah selepas penyakit ini. Sup ayam - ini adalah makanan yang tepat, beberapa sudu yang akan memberi faedah penting kepada badan, bangun selera makan dan memulihkan kekuatan.

Kismis ayam berguna untuk banyak penyakit, tetapi ia amat penting bagi sesetengahnya.

Apabila keracunan. Derajat keracunan toksik yang berbeza disertai, sebagai peraturan, oleh muntah-muntah dan cirit-birit, yang mana terdapat dehidrasi badan yang kuat. Pada masa yang sama makanan berat dikontraindikasikan kepada pesakit, yang usus lemah tidak akan dapat diatasi. Kaldu halus dari dada ayam datang untuk menyelamatkan - anda perlu memasak daging tanpa lemak yang mengandungi banyak nutrien.
Selepas operasi pada usus atau ulser berlubang, badan memerlukan makanan cecair yang tidak mendedahkan usus kepada beban tambahan. Susu ayam dalam kes ini adalah catuan utama pesakit, dengan hati-hati menyuburkan tubuh dengan vitamin dan tidak menjengkelkan dinding saluran gastrointestinal.
Penyakit-penyakit Catarrhal, apa-apa jenis operasi, contohnya, penghapusan radang usus buntu, mengetuk badan daripada kehidupan normal dan mengambil banyak tenaga. Asam amino yang terkandung dalam bantuan ayam ayam untuk memulihkan kekuatan, menormalkan mikroflora usus, menyumbang kepada pemulihan keasidan.
Kesan pemulihan ayam ayam adalah untuk meningkatkan imuniti. Nutrien membolehkan tubuh lebih baik menahan semua jenis jangkitan. Risiko proses keradangan dalam tempoh selepas operasi berkurangan dengan ketara kerana sifat-sifat pemakan rebek.

Faktor yang berbahaya

Walaupun sifat berfaedah daging burung, apabila dipilih secara tepat dan disediakan, ia boleh menyebabkan kemudaratan yang ketara kepada tubuh yang lemah.

Resipi untuk memasak sup untuk pesakit yang teruk atau pada hari pertama selepas pembedahan harus mengecualikan garam dan sayur-sayuran. Bagi semua pemulihan, rempah dan apa-apa bahan yang boleh menyebabkan kerengsaan mukosa gastrik dikecualikan.

Sekiranya keracunan alkohol, sup akan ditunjukkan selepas penyingkiran mabuk, iaitu, untuk memulihkan kekuatan. Untuk menghidupkan badan dari toksin dan memulihkan keseimbangan air garam sebaiknya hanya air rebus yang bersih.

Ayam dari pengeluar kilang dirangsang oleh bahan kimia untuk pertumbuhan pesat, serta suntikan antibiotik untuk pencegahan penyakit. Semua komponen kimia dalam kes ini akan jatuh ke dalam sup, jika anda memasak daging dengan cara yang biasa.

Oleh itu, adalah penting untuk membuat hidangan yang boleh dibawa ke hospital untuk orang pemulihan.

Bagaimana memilih daging?

Bahan utama sup ayam - mesti dipilih dengan penjagaan dan perhatian khusus. Sama pentingnya adalah bahagian-bahagian karkas, yang direka untuk mendidih. Oleh itu, untuk sup yang paling pemakanan anda harus memilih payudara dan sayap, dan untuk yang lebih kaya - bahagian-bahagian yang terdapat lebih banyak tulang dan daging gelap.

Adalah lebih baik untuk mengambil seekor ayam muda atau burung dari ladang-ladang kampung dari petani biasa, tetapi ini tidak selalu mungkin.

Sebagai peraturan, bangkai ayam dan bahagiannya dibeli di pasar raya atau pasar. Dalam kes ini, anda mesti mengikuti beberapa peraturan mudah.

Tidak mahu membeli produk daging di tempat-tempat yang tidak dikenali dan di pasaran spontan. Sekiranya pembelian dibuat di kedai, maka perlu melihat pembungkusan, semak tarikh pembuatan, jangka hayat dan pengilang.
Jangan beli daging beku. Pertama, ini adalah lebih banyak wang tambahan untuk ais. Dan kedua, daging mungkin sudah tua dan tidak lagi membeku pertama. Karkas beku tidak boleh diperiksa untuk sentuhan dan bau.
Kulit ayam sejuk harus bebas dari kecacatan, warna merah jambu yang menyenangkan. Dalam ayam yang lebih tua, warna kulit di beberapa tempat pergi ke kesenjangan. Tidak ada yang salah dengan itu, tetapi ia akan mengambil masa yang lebih lama untuk memasak.
Apabila menekan pada bangkai harus ada penyok - daging segar serta-merta memperoleh bentuk aslinya. Sekiranya penyimpan kekal, maka daging sebelum ini telah dibekukan.
Dan yang paling asas - daging tidak boleh mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan. Karkas segar yang sejuk mempunyai bau samar samar, tanpa menyebabkan ketidakselesaan.

Bagaimana memasak?

Peraturan utama memasak sup ayam untuk seseorang yang telah mengalami penyakit adalah bahawa lemak tidak boleh menjadi lemak. Untuk melakukan ini, pastikan untuk membuang lemak bangkai ayam dan kulit, dan untuk orang-orang dengan gastrousus mengambil hanya dada ayam, dan dalam kes yang teruk sayap.

Pada hari pertama pemulihan memberikan sup asin ringan tanpa sayur-sayuran. Bagi pesakit yang menjalani pembedahan abdomen, sangat penting untuk menyediakan sup masakan masak kedua. Untuk melakukan ini, biarkan ayam rebus selama 10 minit, selepas itu sup pertama disiram dan diisi semula dengan air sejuk bersih. Semasa memasak, pastikan untuk mengeluarkan buih, dan pastikan periuk pada api sederhana rendah, supaya tiada mendidih kuat. Jadi sup akan berubah menjadi tulen dan telus.

Penyediaan sup yang sihat untuk pesakit melibatkan beberapa langkah.

Basuh ayam dengan teliti dan usus. Keluarkan bahagian dalam, kulit dan lemak subkutan. Untuk sup kaya, seluruh ayam atau bahagiannya yang berasingan dimasak. Dalam kes ini, payudara boleh ditinggalkan pada hari-hari berikutnya, apabila diet pemulihan akan membolehkan anda mengambil daging putih yang dicincang.
Potongan diletakkan dalam periuk dan diisi dengan air sejuk bersih sehingga daging ditutup beberapa sentimeter. Lebih panas tinggi, masak sehingga mendidih dan rebus selama 10 minit, kemudian tuangkan kuah pertama, tambahkan bahagian baru air dan sekali lagi masak sehingga mendidih. Masak selepas mendidih pada api yang rendah selama satu setengah jam - dua jam.
Dalam proses memasak, buih dikeluarkan, dan kuih siap ditapis melalui kasa atau ayakan.

Pada hari-hari berikutnya, apabila memasak sup, anda boleh menambah keseluruhan bawang dan mengeluarkannya semasa meneran. Bawang memelihara sup dengan vitamin, dan jika anda meninggalkan lapisan bawah kulit, sup akan memperoleh naungan emas yang "lazat". Ini mungkin penting bagi pesakit yang tidak mempunyai selera makan sama sekali.

Pemulihan dalam sup ayam tambah lobak merah, kentang, hidangan yang dihidangkan dengan croutons roti putih dan masak telur rebus (ayam atau puyuh). Telur puyuh lebih baik, kerana ia mengandungi sebilangan besar elemen surih berguna.

Sup telus, dihiasi dengan kepingan telur rebus dan kepingan lobak cerah, kelihatan sangat menyelerakan dan estetik yang menyenangkan.

Resipi perubatan klasik

Seperti yang dinyatakan di atas, komposisi bahan untuk sup terapeutik bergantung kepada diet yang ditetapkan atau pada masa pemulihan pesakit. Resipi ini mengandungi set produk standard yang dimasukkan pada hari ketiga atau keempat selepas pembedahan atau keracunan.

Selain daging ayam atau muda, anda perlu:

lobak bersaiz sederhana;
bawang;
lada hitam;
daun bay;
akar pasli (pilihan).

http://eda-land.ru/bulon/dlya-bolnogo/

Bagaimana untuk memasak sup ayam untuk pesakit?

Untuk memasak sup ayam untuk pesakit, sudah cukup untuk memilih ayam yang berkualiti dan menguasai kemahiran yang paling mudah memasak hidangan ini. Semua resipi ayam ayam agak mudah - dalam kes ini, anda hanya perlu memasak burung dengan betul.

Walau bagaimanapun, terdapat beberapa keunikan masa memasak dan penambahan komponen tertentu. Sup ayam untuk pesakit tidak boleh terlalu gemuk - ini adalah peraturan utama. Terutamanya jika ia disediakan untuk mereka yang selepas pembedahan.

Penerangan terperinci tentang cara menyediakan sup ayam untuk pemulihan seseorang yang sakit selepas pembedahan sejuk, pembedahan dan komplikasi lain diberikan di bawah.

Sup ayam - makanan yang baik untuk pesakit selepas pembedahan

Cara memilih ayam sup terbaik

Pertama sekali, adalah perlu dengan tanggungjawab tertentu untuk mendekati pilihan produk utama, dari mana ayam - ayam akan diperolehi. Adalah baik jika kita tahu asalnya (pengeluar terbukti atau ayam kampung, diperoleh daripada rakan-rakan).

Tetapi dalam kebanyakan kes, pembelian dilakukan di pasar raya biasa. Oleh itu, kita perlu membekalkan diri dengan alam semula jadi - mata, bau, dan sensasi sentuhan.

Berikut adalah beberapa petua mudah untuk memilih daging yang tepat untuk sup ayam, yang akan membantu seseorang pulih dari pembedahan:

Pertama sekali, tidak perlu membeli burung di tempat yang tidak terurus - dari tangan, di pasar yang tidak dikenali, dan sebagainya. Adalah lebih baik untuk membelinya dalam pembungkusan, dengan semua tanda yang sepadan (pengeluar, GOST, tarikh pembuatan dan pembungkusan, tarikh luput).

Kami segera menolak pilihan dengan ayam beku - dalam kebanyakan kes adalah lebih baik untuk membeli daging sejuk. Pertama, maka kami tidak membayar lebih banyak untuk ais, yang menambah gram "tambahan". Dan yang paling penting - daging beku tidak boleh berbau atau menyentuh. Oleh itu, terdapat risiko nyata untuk menghadapi produk berkualiti rendah yang telah lama tertangguh.

Sudah tentu, pertama sekali kita memberi perhatian kepada rupa. Permukaan kulit ayam mestilah licin, bebas dari kecacatan. Kulit bersih, elastik. Kehadiran bulu, penyok, calar tidak boleh diterima.
Untuk menentukan umur burung, anda hanya boleh melihat warna kulit. Dalam ayam muda ia berwarna merah jambu, agak menyenangkan. Ayam yang lebih tua adalah kekuningan, yang agak biasa. Daging seperti masak lebih lama, walaupun ia membuat sup kaya dan wangi yang sangat kaya. Cyanotic, blackened, green carcasses kategori tidak termasuk.
Sekarang periksa kesegaran daging. Satu perkara - tarikh yang dinyatakan pada pakej, satu lagi perkara - perasaan kita. Hanya tolak permukaan kulit (bahagian yang berisi). Daging segar dengan serta-merta "mata air", tiada penyumbat akan kekal. Yang lama akan meninggalkan "lubang".
Di samping itu, ayam lama akan mempunyai kulit yang agak longgar - di permukaan ia akan memberikan beberapa lipatan, dan warna akan sangat tidak sekata.

Dan masa lalu. Walaupun ayam kelihatan baik, pastikan untuk menciumnya. Sekiranya bau segar, maka mata tidak ditipu. Bau yang sedikit - sebab untuk menolak bangkai.

Cara memasak sup ayam untuk pesakit selepas pembedahan: resipi klasik

Hidangan ini sangat mudah, walaupun dimasak cukup lama:

Purata masa memasak sekurang-kurangnya 1.5-2 jam.
Pada masa yang sama, kandungan kalori hanya 15 kcal per 100 ml cecair (pada dasarnya 2 g protein setiap 100 ml sup). Tambahan pula, setiap 100 gram daging itu sendiri akan memberikan kalori yang sama - kira-kira 120-140 kcal, yang agak biasa.

Dalam resipi klasik kita memerlukan produk ini:

Bahan-bahan

ayam - 1 burung;
air - 3 liter;
bawang merah dan wortel - 1 setiap satu;
sayuran - 1 rendaman (biasanya dill);
Telur ayam - 2-3 keping (atau 4-5 puyuh);
garam - secukup rasa.

Kami akan bertindak dengan cara ini - pertama sekali, kami akan menentukan bahagian bangkai dari mana kami akan memasak sup ayam untuk pesakit:

jika seseorang hanya perlu pulih daripada penyakit yang melemahkan, selesema, atau selepas pembedahan, anda boleh menggunakan mana-mana bahagian.
tetapi jika diet yang ketat ditetapkan (contohnya, jika penyakit organ-organ pencernaan), pilihan kami hanya payudara dan maksimum sayap.
pada masa yang sama adalah lebih baik untuk mengeluarkan kulit dari ayam ke maksimum.

Cara memasak sup ayam - resipi

Langkah 1. Potong ayam tanpa kulit menjadi 3-4 kepingan besar (atau membahagikan karkas ke dalam 2 bahagian) dan masukkan ke dalam air sejuk. Anda boleh meletakkannya sepenuhnya - maka akan lebih mudah untuk mendapatkan, dan memasak akan mengambil sedikit masa lagi. Ini bukan momen asas.

Tetapi jumlah masalah air - ia perlu diambil 3-3.5 kali lebih banyak daripada ayam. Sebagai contoh, bangkai ayam seberat 1.5 kg. Kemudian kami mengambil periuk besar dan tuangkan 5 liter air ke dalamnya sekali gus, kerana sebahagiannya pasti akan merebus.

Langkah 2. Letakkan kuali dengan ayam ke atas api dan mula menghidupkan dapur sepenuhnya. Anda perlu menunggu untuk mendidih, dan kemudian segera mengurangkan haba ke sederhana. Ini adalah peringkat yang sangat penting, kerana ia bergantung kepada beliau bagaimana memasak sup dari ayam untuk orang sakit, dan untuk orang yang sihat.

Seluruh menonton buih dan mengeluarkannya. Dan juga - rebus dalam periuk tanpa penutup, kerana sebaliknya air akan menjadi terlalu keruh kerana mendidih kuat.

Langkah 3. Segera selepas mendidih sup boleh diasinkan - terlebih dahulu, lebih baik mengambil sedikit garam yang kecil, sebagai contoh, satu sudu teh. Kerana ini, kita pasti tidak pereolim sup kami. Untuk membuat rasa sedap yang baik, anda juga boleh menambah daun bay dan beberapa lada hitam.

Langkah 4. Setelah mendidih, sup akan mendidih selama sekurang-kurangnya 45 minit, dan dalam keadaan ayam lama - dari 1.5 jam. Selama ini dia tidak boleh mendidih sama sekali.

Pada permukaan air harus sangat lemah, pembentukan gelembung yang tidak ketara (suhu air tidak melebihi +80 o C). Dan sekali lagi, kita sentiasa mengeluarkan buih, terutamanya sejak selepas menambah garam, ia akan untuk beberapa waktu berlepas lebih intensif.

Langkah 5. Sementara itu, cuci dengan cermat bawang dan wortel, buang semua tempat yang tercemar. Potong sayur-sayuran pada separuh dan goreng dalam kuali yang benar-benar kering sehingga muncul permukaan kehitaman.

Akibatnya, sayur-sayuran sepatutnya mendapat sesuatu seperti ini. Ia tidak kelihatan sangat menarik, tetapi ia tidak menakutkan - ia tidak dimaksudkan untuk dimakan, tetapi untuk mencipta rasa dan warna sup kami.

Jika tidak ada masa atau peluang untuk menggerogoti dengan pemanggangan, maka anda boleh melakukannya. Panaskan wortel, bilas, potong kiub besar. Kupas bola dan basuh juga. Anda juga boleh mengambil akar pasli - dibersihkan dan dibasuh dengan baik.

Langkah 6. Masukkan sayur-sayuran ke dalam sup dan masak bersama selama 15-20 minit. Cuba sup rasa, tambah sedikit garam jika perlu.

Langkah 7. Matikan api, tutup kuali dengan tudung dan biarkan di atas dapur (jika perlu, tutup dengan tuala tebal). Sup mesti diseduh selama setengah jam, atau lebih.

Langkah 8. Sementara itu, masak 2-3 ayam atau 4-5 telur puyuh. Ini boleh dilakukan mengikut keinginan anda, kerana telur hanya berfungsi sebagai tambahan kepada resipi asas kami. Tetapi telur akan memberikan kalori tambahan tanpa lemak sedikit, dan banyak lagi - mereka akan memberi kecantikan kepada sup siap.

Langkah 9. Semuanya hampir siap. Sekarang ambil daging dari kuali, keluarkan sayur-sayuran - mereka sudah memberikan warna dan rasa mereka. Pastikan untuk menapis sup ayam melalui penapis. Ini adalah prinsip umum untuk memasak sup ayam mengikut resipi klasik - kedua-duanya untuk pesakit selepas operasi, dan dalam kes lain.

Tambah beberapa sayur-sayuran dan setengah telur rebus semasa berkhidmat. Jika anda ingin menjadikan hidangan lebih cerah dan cantik - tambah juga beberapa keping lobak merah ke pinggan.

Dan jangan lupa untuk taburkan dengan Dill dicincang halus. Jika perlu, sup boleh diasinkan.

Sup ayam untuk pesakit - dengan sayur-sayuran dan telur

Hasil daripada usaha yang tidak rumit, kami mendapat hidangan lazat - sup ayam, yang telah lama menjadi klasik. Ia membangkitkan selera makan dan membangkitkan beberapa sensasi yang selesa dan bersahaja. Dan yang paling penting, ia membantu seseorang pulih dari pembedahan atau sakit, memberinya kekuatan baru untuk hidup.

Bon makan dan memberkati anda!

Setiap hari resipi lazat dan maklumat yang menarik, langganlah halaman kami! Kami adalah 30,000!