Licorice adalah sejenis tumbuhan dari keluarga legum, yang diketahui oleh manusia sejak zaman purba. Pada satu masa, Theophrastus, seorang pelajar Aristotle yang terkenal dan pengasas botani, menggambarkan harta akarnya untuk mengurangkan rasa dahaga. Para pahlawan Alexander Macedon, berkat licik, bertahan lama dan membosankan, memakan sedikit air. Kemudian, tumbuhan legionari Rom termasuk dalam diet dan telah menjadi bahagian penting dalam menu harian.

Sejarah gula-gula

Sehingga abad ke 18, likuoris digunakan sebagai ubat. Pada tahun 1760, ahli farmasi British D. Dunhill, menambah gula kepada ekstraknya untuk membuat rasa lebih menyenangkan. Ternyata lozenges, yang menjadi pendahulu permen licorice moden. Dari masa ke masa, banyak pilihan baru dibuat, dengan rasa yang berbeza. Hari ini, minuman keras adalah permen dengan sifat yang berguna.

Apa rupa mereka

Licorice permen adalah gula-gula tradisional Finland yang dibuat berdasarkan akar licorice, yang dipanggil licorice dalam perubatan. Kami mempunyai mereka baru-baru ini. Rasa, luar biasa dan pelik, sepenuhnya mencerminkan sifat akar licorice. Mereka mempunyai tekstur tebal dan tebal. Secara tradisinya, ini adalah gula-gula hitam dalam bentuk tubul, tetapi terima kasih kepada teknologi moden, mereka boleh menjadi sebarang naungan dan konfigurasi.

Foto permen licorice

Komposisi

Manisan gula licorik mesti mengandungi:

• ekstrak akar Licorice;
• garam dan gula;
• molase dan kanji;
• gelling element (ia mungkin gelatin, agar-agar atau gusi arab);
• rasa, warna makanan dan rasa semulajadi.

Yang paling popular adalah gula-gula dengan anise.

Rasa macam apa

Tidak kira rasa dan aroma gula-gula licorice, pengiter yang baik akan selalu merasakan warna "penyembuhan" asal. Ia adalah luar biasa dan tidak semua orang menyukainya, tetapi keadaan ini lebih daripada dilindungi oleh manfaat yang tidak diragukan daripada makanan istimewa minuman keras.

Permukaan licorice moden - pelangi rasa dan warna. Mereka mungkin:

• merah dan hitam;
• manis dan asin
• vanila dan coklat.

Potongan-potongan gummy juga dijual, serta lozenges dengan pelbagai tampalan: dari buah hingga kopi pahit.

Kanak-kanak gembira dengan pelbagai macam! Dewasa, terutamanya di Belanda dan negara-negara Scandinavia, menyukai minuman keras yang tajam dan asin.

Ciri-ciri berguna permen licorice

Kegunaan gula-gula disebabkan oleh sifat licorice, yang:

• melegakan batuk episod;
• adalah imunomodulator semula jadi, oleh itu ia ditunjukkan untuk patologi viral dan bakteria;
• adalah antispasmodic semulajadi, menormalkan mikroflora usus, dan oleh itu membantu dengan gangguan makan dan kolik. Ia juga dikenali sebagai ubat yang berkesan untuk penyakit bergerak dan mual dalam pengangkutan;
• mengandungi asid glikosilik, yang mana ia mempunyai rasa manis, dan dalam jumlah sederhana menggantikan gula kepada pesakit kencing manis;

Kekasih berguna lozenges boleh melupakan masalah seperti:

• sembelit dan buasir;
• ulser perut;
• stomatitis dan tonsillitis;
• dermatitis dan ekzema;
• masalah kesihatan yang lain

Licorice dragee menikmat perokok. Candies berhenti batuk, menghilangkan halitosis (nafas berbau) dan mengelakkan pedih ulu hati.

Manfaat dan bahaya

Kembang licorice boleh membawa manfaat dan bahaya, kerana bahan mentah mempunyai kesan ubat, dan karenanya, mungkin ada kontraindikasi. Mereka tidak disyorkan untuk terlibat dengan orang yang tidak bertoleransi terhadap komponen yang masuk, serta mereka yang mempunyai sejarah:

• berat badan berlebihan, kerana gula-gula adalah produk karbohidrat tinggi;
• penyakit kardiovaskular - kerana komposisi mengandungi bahan yang merangsang perkumuhan kalium, yang berbahaya dengan meningkatkan tekanan darah;
• hati yang teruk dan disfungsi buah pinggang.

Semasa tempoh mengandung dan menyusukan gula-gula licorice harus dielakkan. Begitu juga dengan orang yang mempunyai kecenderungan untuk alergi.

Adalah penting untuk mengetahui bahawa penggunaan dadah dan produk berlebihan yang berlebihan mengurangkan tahap hormon lelaki, yang boleh menimbulkan impotensi dan ketidaksuburan pada lelaki, dan mengurangkan keinginan seksual pada wanita.

Apa yang diperbuat daripada gula-gula

Apa yang diperbuat daripada gula-gula adalah asas - jisim tebal berdasarkan akar licorice, serta komponen tambahan - gula, molase, kanji, gelatin, warna semula jadi, rasa dan perasa.

Sebagai tambahan kepada semula jadi, terdapat juga "likuoris" buatan, yang diperolehi oleh bahan kimia dari amonia.

Gula dari bahan mentah tersebut mengandungi komponen tambahan yang sama seperti produk secara semulajadi, dan tidak berbeza dari rasa itu. Perlu diperhatikan bahawa pengeluaran asas tiruan tidak dilarang dan agak sah, kerana ia dipercayai tidak berbahaya bagi kesihatan. Bagaimanapun, pakar gourmet dan pakar mengatakan bahawa perbezaan rasa masih ada, dan mereka lebih suka gula-gula semulajadi.

Di mana menghasilkan

Licorice stick, pastilles dan dragees di Eropah dihasilkan di skala perindustrian, terutamanya di Denmark, Finland dan Norway. Penduduk tempatan suka makanan istimewa ini dan secara tradisinya memakannya dalam kuantiti yang banyak. Kembang dieksport ke seluruh dunia. Di Rusia, mereka tidak lagi terbiasa dengan mereka, tetapi jajaran peminat semakin meningkat setiap hari.

Resipi Coklat buatan sendiri Liquorice

Manis yang sihat boleh dimasak dengan mudah di dapur rumah. Ini memerlukan:

• serbuk licorice dan perisa anise - 1-4 gelas setiap;
• jus beri dan sirap jagung - 1/2 cawan setiap;
• gula - 1 cawan;
• air - 1/3 cawan.

Prosedur memasak adalah mudah:

1. Rebus jisim tebal, mencampurkan semua bahan kecuali anise dan minuman keras.
2. Sekiranya terdapat tanda-tanda karamelisasi, masukkan bahan-bahan yang lain, campurkan dan biarkan mendidih sekali lagi.
3. Keluarkan dari plat, tersebar di atas acuan silikon.
4. Percuma dan kemudian keluarkan lozenges.
5. Supaya gula-gula siap tidak melekat bersama, mereka dituangkan dengan kanji dan disimpan di tempat yang gelap, di dalam gelas kaca dengan tudung. Hidup rak - 6 bulan.

Makanan istimewa, yang disediakan mengikut resipi buatan sendiri oleh tangan pelayan wanita yang peduli, akan sangat dihargai oleh seluruh keluarga, kerana ia lebih enak dari kedai!

http://pryanalavka.com/licorice-sweets.html

Licorice candy - manfaat atau kemudaratan kepada kesihatan kita dari manis ini?

Sehingga kini, terdapat pelbagai jenis gula-gula. Dan setiap gigi manis boleh memilih apa yang dia suka. Licorice candy sangat jarang berlaku di meja kami. Manfaat atau kemudaratan membawa kelebihan seperti ini, kita akan membincangkan dalam artikel hari ini.

Licorice candy - apa itu?

Mungkin semua orang tahu apa akar licorice itu. Phenyogenesis ini dikaitkan dengan sirap batuk farmasi. Coklat Licorice dibuat dari jus akar licorice. By the way, nama kedua adalah minuman keras.

Gula mempunyai warna kaya gelap dan rasa yang luar biasa. Tidak semua orang menyukai makanan istimewa ini, kerana rasa tumbuhan ubat itu dirasakan dengan jelas.

Susunan komposisi gula-gula:

• minuman keras;
• ejen perasa;
• kanji meja;
• molasses;
• gelatin haiwan.

Gula-gula lazimnya dibuat di negara-negara Scandinavia dan Norway. Mereka kelihatan seperti gula-gula jeli lembut. Bentuk mereka boleh berubah-ubah. Tubula yang paling biasa.

Hari ini, pengilang menambah pelbagai aditif kepada gula-gula licorice. Ia boleh menjadi anise, rempah pedas dan pedas, topping.

Licorice candy: good and harm

Sebelum mengkaji sifat-sifat bermanfaat dan kontraindikasi terhadap penggunaan makanan istimewa Norway, ia patut dibincangkan mengenai nilai licorice atau akar licin bagi tubuh manusia. Lagipun, ini adalah bahan utama yang merupakan sebahagian daripada makanan istimewa yang luar biasa.

Komposisi komponen:

• flavonoid;
• glycyrrhizin;
• asid organik;
• resin;
• ekstrak minyak penting;
• Vitamin B;
• asid askorbik;
• fruktosa.

Mungkin, ia sepatutnya bermula dengan glycyrrhizin. Bahan ini tergolong dalam jumlah pemanis asal tumbuhan. Ia adalah komponen yang memberikan akar licorice dan gula-gula rasa manis. Di samping itu, glycyrrhizin mempunyai sifat anti-radang. Bahan ini membantu menguatkan sistem imun dan rintangan patogen.

Semua komponen lain bersama-sama membantu menormalkan keseimbangan asid-asas dan proses metabolik.

Sifat-sifat berguna cecair:

• mempromosikan ekskresi dahak;
• memperbaiki keadaan otot jantung;
• tekanan darah meningkat;
• mempromosikan pengeluaran insulin;
• rawatan ulser gastrik dan gastritis;
• pencegahan perkembangan penyakit kanser;
• rawatan penyakit dermatologi;
• peningkatan prestasi;
• rangsangan otak;
• kesan antivirus;
• menyingkirkan gejala demam;
• membersihkan badan.

Selalunya akar licorice digunakan untuk merawat sejumlah penyakit organ-organ sistem pernafasan. Seperti yang telah disebutkan, minuman keras mempunyai sifat expectorant. Dengan cara ini, gula-gula licorice boleh dimakan oleh perokok untuk menghilangkan batuk tertentu.

Licorice candy bukan hanya untuk sistem pernafasan. Akar licorice mengandungi bahan yang membantu menguatkan otot jantung dan menormalkan fungsi sistem kardiovaskular secara keseluruhan.

Rawatan sedemikian juga berguna untuk perut. Membran mukus akan menyelubungi dan melindungi dinding perut. Juga, licorice mempunyai kesan pencahar yang ringan, jadi gula-gula boleh berguna untuk orang yang mengalami sembelit.

Gula licorice yang sangat berguna adalah untuk orang yang menghidap kencing manis. Akar licorice menyumbang kepada pengeluaran insulin dalam tubuh, yang sangat penting dalam penyakit ini.

Liquorice digunakan bukan sahaja untuk tujuan perubatan. Anda boleh menikmati rasa istimewa ini dengan manfaat kulit. Pengeluaran kolagen bertambah, nada kulit dinyalakan.

Sesetengah pakar yakin bahawa akar licorice mengandungi bahan yang melindungi tubuh dari perkembangan proses ganas. Di samping itu, minuman keras mempunyai ciri pembersihan. Gula boleh membantu menghilangkan toksin dan mengecut dari badan, serta mengatasi kesan mabuk.

Seperti gula-gula lain, gula-gula licorice mempunyai kesan yang baik terhadap aktiviti otak. Anda boleh makan gula-gula ini untuk merangsang otak dan meningkatkan kecekapan.

Akar licorice juga berguna untuk penyakit pernafasan virus, akut. Licorice membantu meningkatkan kesejahteraan dan menghilangkan gejala demam. Licorice candy di negara-negara Scandinavia dianggap bukan hanya sebagai merawat, tetapi juga dalam bentuk ubat. Jika anda secara sistematik makan gula-gula yang tidak biasa, maka anda boleh sekali dan untuk semua pulih daripada beberapa penyakit.

Senarai penyakit:

• stomatitis;
• sakit tekak;
• ulser perut;
• buasir;
• sembelit;
• rematik;
• dermatitis pelbagai etiologi;
• ekzema;
• asma bronkial.

Secara ringkas tentang kontraindikasi

Seperti yang anda faham, manfaat dan kemudaratan gula-gula licorice adalah disebabkan komposisi komponen mereka. Memang, nilai akar licorice untuk kesihatan manusia tidak dapat dipertikaikan. Tetapi terdapat beberapa nuansa yang harus dipertimbangkan ketika memakan rasa manis itu.

Contraindications:

• tekanan darah tinggi;
• sirosis hati;
• gangguan hormon;
• patologi jantung.

Sekiranya ada penyakit akut atau kronik, penggunaan gula-gula licorice mesti diselaraskan dengan doktor. Pakar mengatakan bahawa disebabkan akar licorice boleh dipecahkan penyingkiran cecair dari badan, yang membawa kepada bengkak.

Atas sebab ini, melayan licorice perlu ditinggalkan oleh orang yang menderita varises dan patologi renal.

Lihat juga:

Gula-gula Licorice tidak dijual di setiap kedai, tetapi di negara kita masih boleh mencari makanan istimewa tersebut. Walaupun manfaat besar akar licin, perlu menggunakan gula dalam keadaan sederhana dan hanya dengan tidak adanya kontraindikasi langsung. Perhatikan bahawa gula-gula yang diperbuat daripada minuman keras mempunyai rasa tertentu. Semua tasters hampir sebulat suara mengatakan bahawa gula-gula mempunyai rasa sirap farmaseutikal. Selamatkan awak!

http://polzaplus.ru/raznoe/lakrichnye-konfety-polza-ili-vred-nashemu-zdorovyu-ot-etoj-sladosti

Licorice candy - apa itu?

Licorice candy: properties

Kandungan kalori: 385 kcal.

Nilai tenaga produk permen licorice:
Protein: 3.7 g.
Lemak: 10 g.
Karbohidrat: 69 g.

Penerangan

Licorice gula-gula adalah gula-gula Finland yang popular yang diperbuat daripada jus akar licorice. Tumbuhan ini dalam istilah perubatan dipanggil minuman keras. Ia dari sini bahawa nama terapi yang diperolehi datang.

Kami mempunyai gula-gula ini menjadi popular baru-baru ini, dan mereka digunakan paling kerap untuk tujuan perubatan. Rasa gula-gula ini adalah pelik dan menyampaikan kualiti bahan mentah. Kembang sangat manis, mempunyai tekstur padat, dan kelihatan seperti tiub hitam, yang boleh dipotong menjadi kepingan kecil, atau digulung menjadi patung-patung mewah.

Baru-baru ini, anda boleh membeli gula-gula dan gula-gula licik yang berwarna-warni, dan mereka kelihatan seperti makanan lazat dalam foto. Mereka disediakan dengan penambahan pewarna semulajadi.

Kembang gula Licorice mempunyai rasa yang berbeza, tetapi dalam mana-mana pilihan apabila digunakan, penyadap itu dapat mendengar dengan jelas rasa ramuan penyembuhan. Itulah sebabnya gula-gula itu tidak dicintai oleh semua orang. Tetapi apabila mendapat manfaat dari makanan istimewa yang sedap dipandang, banyak menolak keengganan mereka dan menggunakannya. Ulasan produk dengan ciri-ciri perubatan adalah yang terbaik.

Adalah sukar untuk mencari gula-gula seperti di rak kedai-kedai kami, hanya pasar raya besar yang boleh membanggakan kehadiran mereka, tetapi tidak mengapa, kerana makanan yang sihat boleh disediakan secara bebas, mengetahui resipi.

Komposisi permen licorice ini

Komposisi permen licorice ini harus mengandungi bahan-bahan berikut:

Rasa permen yang paling biasa ini adalah penyejuk anis, walaupun akhir-akhir ini anda dapat merasakan pelbagai rasa dan rasa. Sekiranya pada permulaan ini gula-gula dibuat sebagai ubat herba, kini kepelbagaian mereka hanya mengejutkan pengguna.

Terdapat juga permen marmalade gula-gula dan lozenges dengan pelbagai jenis tambalan yang ditawarkan: mulai dari buah-buahan untuk kopi berasaskan custard berasaskan kopi. Mereka membuat gula-gula yang tajam dan sangat asin. Yang terakhir telah menjadi produk kegemaran di Holland dan Scandinavia. Di sana mereka paling kerap dibuat dalam bentuk kucing atau ikan.

Resipi memasak

Resipi untuk membuat gula-gula agak menarik, dan pada dasarnya ia adalah sama untuk industri dan buatan sendiri.

Dalam industri makanan

Dalam industri makanan, untuk mendapatkan bahan mentah, akar licorice berkayu dan kering direndam dan dikupas. Kemudian ia direbus dalam sedikit air dan dapatkan sirap yang sangat manis, yang oleh manisnya melebihi sirap gula lebih daripada seratus kali. Bahan asas disejukkan dan digunakan selama beberapa hari.

Dalam keadaan perindustrian, bersama-sama, molasses licorice (sebenarnya, ekstrak dari itu), tepung dan garam. Kemudian, gelatin dan rasa bengkak ditambahkan kepada jisim yang terhasil, dan pada penghujung penyediaan, kanji ditambah, yang menghalang produk siap daripada melekat bersama dan akan memungkinkan untuk memberi coklat bentuk yang diberikan pada masa akan datang. Selepas itu, jisim dituang ke dalam acuan atau ditarik seperti pasta, dan selepas pemejalan, potong bentuk yang diberikan.

Di rumah

Di rumah, permen licorice memasak adalah proses yang sama menarik. Dia akan disukai oleh banyak orang, dan setelah menyediakan makanan istimewa ini sekali, anda akan mahu mengulanginya lebih dari sekali di dapur anda. Selain itu, proses penyediaan dapat melibatkan anak-anak yang akan dengan senang hati membantu anda, dan anda, pada gilirannya, dapat menikmati berkomunikasi dengan mereka.

Untuk coklat buatan sendiri anda perlu:

• serbuk licorice - seperempat kuih;
• serbuk anise (rasa) - seperempat kuih;
• gula pasir -1 kaca;
• jus buah - setengah gelas;
• sirap jagung - setengah gelas;
• Air jernih adalah satu pertiga daripada gelas.

Proses memasak adalah bahawa anda perlu memasak jisim manis, yang terdiri daripada sirap jagung, gula pasir, air dan jus berry, hingga karamelisasi. Kemudian anda perlu mencurahkan serbuk licorice dan anise, campurkan dengan baik dan masak sehingga mendidih lagi. Selepas itu, jisim mesti dikeluarkan dari haba dan dicurahkan ke pembuat gula-gula silikon.

Manisan sejuk harus dituangkan dengan sedikit kentang atau tepung jagung dan dimasukkan ke dalam penyimpanan dalam balang kaca dengan penutup yang pas, dan kemudian dimasukkan ke dalam tempat yang gelap dan sejuk. Hidangan istimewa, dimasak dengan tangannya sendiri, sesuai digunakan selama enam bulan.

Manfaat dan bahaya

Manfaat dan bahaya produk yang diterangkan di atas adalah sepenuhnya disebabkan oleh kesan pada bahagian komponen utama makanan istimewa.

Adalah diketahui bahawa licorice adalah sejenis dadah, jadi penggunaannya dalam makanan harus dibandingkan dengan risiko yang mungkin untuk setiap orang. Jangan makan gula-gula ini untuk orang yang menderita intoleransi individu terhadap komponen, serta mereka yang tertakluk kepada syarat-syarat berikut:

• gangguan hormon;
• penyakit jantung;
• sirosis hati;
• hipertensi.

Kehamilan dan penyusuan juga adalah kontraindikasi terhadap penggunaan produk ini.

Akar licorice dikenali kerana keupayaannya untuk mengumpul cecair di dalam badan, jadi penggunaannya harus dihadkan kepada orang-orang dengan penyakit buah pinggang dan mempunyai kecenderungan untuk pembuluh varikos.

Kepada semua kategori orang lain, penggunaan akar licorice dan persiapan yang dibuat daripadanya ditunjukkan dengan batuk yang menyakitkan, memerangi jangkitan virus dan bakteria, serta penyakit usus yang disertai dengan gangguan mikroflora semulajadi tubuh, yang menunjukkan diri mereka sebagai gangguan perut dan kesakitan di wilayah epigastrik. Licorice mempunyai kesan antispasmodik yang jelas, jadi ia mudah mengatasi kolik dan kembung.

Menunjukkan penggunaan gula-gula dan pesakit kencing manis. Satu-satunya perkara yang anda ingin menarik perhatian orang yang menderita penyakit ini adalah jumlah produk yang dikonsumsi setiap hari.

Licorice candy digunakan sebagai ubat untuk gerakan sakit atau loya.

Jika anda setiap hari menggunakan sedikit produk dalam diet anda, anda boleh melupakan keadaan seperti:

• sembelit;
• ulser perut;
• buasir;
• stomatitis;
• sakit tekak;
• dermatitis;
• ekzema;
• asma bronkial;
• rematik.

Licorice candies telah menjadi makanan kegemaran perokok, kerana mereka tidak hanya dapat melegakan batuk yang mengganggu, tetapi juga untuk menghilangkan bau yang tidak menyenangkan dari mulut, serta untuk mengatasi pedih ulu hati.

Bukan untuk apa-apa di China licorice dipanggil ginseng kedua dan menghargainya untuk harta yang bermanfaat. Di England, juga mustahil untuk mencari sebuah rumah di mana tidak ada stok produk sedemikian, dan lebih kerap ia dapat dijumpai, diproses menjadi gula-gula yang mengagumkan, membawa manfaat yang besar kepada tubuh.

http://xcook.info/product/lakrichnie-konfeti.html

Liquorice and salmiakki - kita faham gula-gula kegemaran orang Finland

Licorice candy - apa yang mereka buat?

Bahan utama adalah akar licorice, tumbuhan dari mana sirap batuk semulajadi yang terkenal dibuat di Rusia. Licorice gula-gula mempunyai rasa masam masam. Di Finland, mereka dibuat dalam pelbagai bentuk, dan kadang-kadang dipenuhi dengan pengisian. Apa yang dipanggil "minuman keras meter" sangat popular: gula-gula kelihatan seperti kord dipotong menjadi kepingan.

Selain licorice, tepung gandum, air, gula, sirap, arang termasuk dalam merawat, rasa, warna dan bahan pengawet juga ditambah.

Di Rusia, likuoris dianggap sebagai expectorant yang baik dan ubat tonik, tetapi di Finlandia lebih dihargai sebagai ramuan gula-gula. Liquorice ditambah kepada ais krim, kek, roti, tepung, gula-gula, coklat, minuman keras dan vodka.

Faedah minuman keras

Akar licorice mengandungi sejumlah besar vitamin dan sebatian semula jadi aktif biologi yang berguna. Licorice digunakan untuk tujuan perubatan dalam penyakit saluran pernafasan atas, gastritis dan ulser, dermatitis alahan dan diabetes. Perubatan rasmi tidak menentang penggunaan gula-gula semacam itu untuk pencegahan selesema dan selsema.

By the way

Walau bagaimanapun, produk berasaskan keledai dilarang dimakan oleh wanita hamil atau menyusu. Gula-gatal dengan licorice masin tidak disyorkan untuk orang yang mengalami keseimbangan air garam, penyakit buah pinggang dan tekanan darah tinggi. Di samping itu, bahan lain yang merupakan sebahagian daripada tumbuhan boleh memberikan tindak balas alergi yang teruk.

Apa itu salmiakki

Salmiakki adalah satu lagi produk Finland yang unik. Bagi orang yang tidak dikenali, ia akan kelihatan sangat mirip dengan rasa cair, tetapi bukan untuk Finns. Ini adalah kekuningan arang-hitam dengan perasa, rasa masin manis, dianggap sebagai sebahagian daripada identiti kebangsaan Finland.

Nama "salmiakki" adalah disebabkan oleh jumlah besar salammoniac (NH4CI ammonium chloride) yang terkandung di dalamnya, yang umumnya dikenali sebagai ammonia pada orang biasa. Ia memberikan rasa yang tersendiri kepada produk.

Pengasas makanan istimewa ini adalah pengusaha Finland terkenal dan koki pastri Karl Fazer. Ia adalah Fazer yang melancarkan pengeluaran plat berbentuk berlian kecil pada tahun 1897. Dari plat ini, tanggapan salmiak muncul sebagai produk makanan, kerana rombus dalam bahasa Finland terdengar seperti "salmiakki". Pada mulanya, perkataan itu merupakan tanda dagang, tetapi kemudian ia menjadi nama umum untuk semua gula-gula itu. Sejak seratus tahun yang lalu, pelbagai produk dari salmiak telah berkembang dengan ketara. Di kedai-kedai Finland, anda boleh menemui bukan sahaja gula-gula, tetapi juga ais krim dengan salmonia, serta minuman keras salmonia.

Ia menarik

Di samping Finland, salmiak mendapat popularitas di Norway, Sweden, Denmark dan Iceland. Di negara-negara Eropah yang lain, rasa manis tidak banyak mendapat pengiktirafan, kecuali Belanda. Dalam hal ini, Belanda bahkan bercanda disebut "negara utara keenam Eropah."

Salmiak - baik atau buruk?

Dalam salmiacchi, garam biasanya ditambah, dan sering licorice. Jika garam atau minuman keras ditambah banyak, maka dengan penggunaan besar produk mungkin mempunyai pelbagai kesan sampingan, misalnya, meningkatkan tekanan darah. Dalam kes-kes lain, sebaliknya, dipercayai bahawa rawatan yang mengandungi ammonium klorida menyumbang kepada penyingkiran bendalir dari badan dan bertindak sebagai agen depresan. Sama seperti itu, tetapi kesederhanaan dalam penggunaan produk ini, jika ia masih terasa, tidak menyakiti.

Kenapa Finns sangat menyukai licorice dan salmiakki?

Jika anda bertanya kepada Finn mengapa mereka suka minuman keras dan salmiacci begitu banyak, mereka kemungkinan besar mengatakan bahawa mereka suka rasa yang telah digunakan sejak kecil. Ini mungkin merupakan kebiasaan masakan negara tertentu, seperti orang Russia untuk okroshka atau brawn, atau Australia untuk Vegemite pasta negara, yang dibuat berasaskan ragi.

Wakil-wakil negara lain sering tidak dapat memahami kelezatan makanan tertentu itu, sementara penduduk negara sendiri tidak dapat membayangkan masakan etnis mereka tanpa produk ini.

http://e-finland.ru/info/cuisine/lakrica-i-salmoakki-razbiraemsya-v-lyubimyh-sladostyah-finnov/

Licorice

Liquorice (licorice) adalah herba dari keluarga legume. Digunakan dalam industri perubatan dan makanan, sebagai agen berbuih. Tumbuh liar di Afrika Utara, Perancis, Itali, Barat dan Asia Tengah, Eropah Tenggara. Dibiakkan di kawasan sederhana. Licorice lebih suka tanah berpasir, berpasir, berakar pada tanah liat chernozem. Licorice tumbuh di padang rumput, padang pasir, di sepanjang kanal pengairan, jalan raya, pada batang pasir, di lembah sungai padang rumput, membentuk tebal padat.

Liquorice adalah tumbuhan ubatan, yang berdasarkannya ekspektoran, diuretik, persediaan laxative dihasilkan. Di samping itu, ramuan ini mengandungi saponin, yang mempunyai kesan menyelubungi. Menurut data eksperimen, terbukti bahawa ubat-ubatan yang dihasilkan dari likuoris, mempercepat penyembuhan ulser.

Di Tibet, akar licorice dipercayai "memperbaiki pemergian enam deria, menyumbang kepada umur panjang."

Selain penggunaan perubatan, licorice digunakan dalam metalurgi sebagai ejen berbuih untuk mengisi pemadam api. Ia digunakan dalam pembuatan polish kasut, dakwat, dakwat, dalam industri tekstil untuk memperbaiki cat, industri tembakau dengan tujuan perasa dan meningkatkan rasa tembakau, merokok, mengunyah tembakau.

Penerangan botani

Akarnya berkayu, berkepala tinggi, tebal: rata dan menembus 2-5 meter. Di samping itu, rangkaian kompleks 5-30 stolon akar, yang terletak pada kedalaman 35 sentimeter, adalah sehingga 2 meter panjang. Di luar, pucuknya berwarna coklat, pada rehat - kekuningan.

Daun terdiri daripada 3-10 pasang seluruh, bujur-ovoid, selebaran bujur, 5-20 sentimeter panjang, dengan hujung pada puncak. Pinnate tetap. Permukaan mereka diliputi dengan kelenjar putus melekit. Di bahagian bawah daun adalah kecil, dilampirkan pelengkap dipasangkan, jatuh pada masa berbunga.

Batang Liquorice tegak, berbentuk pendek, berbulu sederhana atau rendah, dengan ketinggian 0.5 hingga 2 meter.

Bunga-bunga itu terletak di 5-8 axillary racemes, mencapai diameter 8-12 milimeter. Panjang peduncle - 3-5 sentimeter. Di permukaan cawan gigi sempit-berbentuk pisau cukur, sama dengan saiz ke tiub. Corolla tidak teratur, rama-rama, putih-ungu.

Buah adalah biji dengan biji (dari 2 hingga 6 keping), warna coklat lurus atau melengkung, berwarna coklat, tepung 4-6 milimeter, panjang 2-3 sentimeter, duduk dengan paku kelenjar (kadang-kadang telanjang). Benih berwarna hijau kelabu, berbentuk buah pinggang, berkilat.

Tempoh berbunga adalah bulan Jun-Ogos, pemilihan buah adalah Ogos-September.

Licorice diternak secara vegetatif atau benih.

Komposisi kimia

Nisbah tenaga licorice B: G: Y adalah 0%: 0%: 100%. 100 gram tumbuhan mengandungi 375 kalori.

Akar licorice mengandungi:

• polisakarida, asid lemak (3-4%);
• mono - dan disakarida (sehingga 20%);
• protein, tanin (8.3-14.2%);
• pektin (4-6%);
• agen resin dan pahit (2-4% setiap satu);
• flavonoid (3-4%);
• minyak pati (alkohol dan derivatifnya, aldehid, keton, terpenoid, aromatik);
• asid organik (fumaric, tartaric, succinic, citric, malic);
• asid carboxylic phenol (salicylic, synomic, ferulic);
• triterpene saponin;
• coumarins;
• alkaloid;
• steroid
• vitamin A, B, E, K, PP, C, D;
• mineral (zink, kalium, kalsium, magnesium, mangan, besi, natrium).

Di bahagian tanah licorice tertumpu:

• sebatian penyamakan (5.5%);
• karbohidrat (2%);
• asid lemak (6%);
• coumarins (1.9-2.4%);
• minyak pati (0.02%);
• asid organik (sehingga 2.5%);
• flavonoid (kaempferol, isoquercitrin, quercetin);
• betaine;
• saponin;
• triterpenoids;
• vitamin A, C, E;
• mineral (selenium, tembaga, fosforus).

Sifat ubatan

Sejak zaman purba, likuoris mendapat kemasyhuran sebagai penyembuh yang amat diperlukan untuk bronkitis yang berpanjangan. Ciri-ciri tumbuhan untuk expectorant dan memisahkan sputum digunakan secara meluas dalam perubatan tradisional dan rasmi sehingga ke hari ini. Pil dan sirap untuk batuk, ulser, sembelit, gout, sakit sendi, penyakit kulit, mabuk badan dengan bahan toksik, termasuk ubat kimia, dibuat berdasarkan likuid. Akar licorice root - satu cara untuk memerangi ketagihan nikotin, mempunyai sekretoliticheskimi, diuretik, tindakan antibakteria. Melawan kolik kronik.

1. Ia mempunyai kesan anti-radang. Membantu demam, meningkatkan kesan terapeutik ubat-ubatan. Menghapuskan tindak balas keradangan dalam pundi kencing, ginjal.
2. Lebih baik memberi kesan kepada sistem pernafasan. Merangsang rembesan lendir, menyumbang kepada penyingkiran dahak dan mikrob dari bronkus. Licorice digunakan dalam laringitis untuk memulihkan suara dan batuk jangka panjang yang berlanjutan yang berkembang di latar belakang tuberkulosis, tonsilitis, radang paru-paru.
3. Ia mempunyai kesan antispasmodik. Menyokong kerja jantung, menghilangkan kejang otot licin, membantu dengan penyakit kelenjar tiroid dan tekanan darah rendah.
4. Ia menormalkan metabolisme garam air, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap kekurangan oksigen, menormalkan kitaran dan menindas sensasi premenstrual yang menyakitkan pada wanita.
5. Akar licorice adalah penawar. Kilang itu mengandungi glycyrrhizin, bahan yang meneutralkan tindakan toksin.
6. Memulihkan pankreas, meningkatkan pengeluaran insulin sendiri. Asid Glycyrrhizic diperolehi daripada likuoris, yang digunakan sebagai pengganti gula semula jadi dalam diabetes. Di samping itu, licorice menghalang aterosklerosis, menormalkan tahap gula, kerja kelenjar adrenal.
7. Menindas pertumbuhan sel malignan. Digunakan dalam rawatan adenoma dan kanser prostat.
8. Ia mempunyai penyembuhan luka, tindakan menyelubungi. Ia digunakan sebagai julap ringan, ubat untuk rawatan ulser gastrik dan gastritis.
9. Meningkatkan keadaan kulit. Ia digunakan untuk rawatan alahan, diiringi dengan dermis: asma, urticaria, dermatitis, psoriasis, lupus.
10. Menunjukkan sifat-sifat antidepresan, mengurangkan keletihan, meningkatkan nada sistem saraf pusat.
11. Digunakan untuk memulihkan mobiliti bersama dalam rawatan arthritis, rematik.
12. Memperbaiki keadaan badan selepas kerosakan radiasi.
13. Mencegah pedih ulu hati, meningkatkan penghadaman, mengawal rembesan jus gastrik.
14. Amaran sirosis hati.
15. Menguatkan imuniti.

Untuk mengelakkan karies dan keradangan dalam rongga mulut, disyorkan untuk mengunyah sekeping akar licorice selepas setiap hidangan. Di Jepun dan Amerika Syarikat, kilang itu digunakan untuk memerangi ketagihan tembakau.

Petunjuk untuk digunakan

1. Predisposition untuk diabetes mellitus atau perkembangan penyakit.
2. Masalah pencernaan, sendi.
3. Luka selepas kecederaan, ulser, keradangan dalam rongga mulut.
4. Kue
5. Pelanggaran metabolisme garam air.
6. Imuniti lemah, kecenderungan untuk menghidap penyakit viral dan catarrhal.
7. Masalah haid.
8. Kerusi yang tidak teratur.
9. Penyakit saluran pernafasan atas, tiroid, jantung, hati, pundi kencing, buah pinggang.
10. Neuralgia.

Contraindications

1. Hipertensi.
2. Intoleransi individu, kecenderungan untuk alergi.
3. Kehamilan dan penyusuan.
4. Apabila diambil secara serentak dengan diuretik. Jika tidak, minuman keras boleh menyebabkan myopathy, hipokalemia, atrofi otot.
5. Dalam penggunaan dadah terhadap kegagalan jantung. Penerimaan serentak dana dan likuid ini menyumbang kepada pembangunan aritmia, dalam keadaan yang teruk ia membawa maut.
6. Kanak-kanak sehingga 3 tahun.
7. Fungsi buah pinggang terjejas.
8. Kegemukan, obesiti.

Licorice diambil hanya seperti yang ditetapkan oleh doktor dalam jumlah yang ditetapkan dengan ketat. Penyalahgunaan membawa kepada penurunan dalam libido lelaki, penampilan edema, keguguran rambut, gangguan kitaran haid pada wanita, perkembangan perasaan keletihan kronik.

Ciri-ciri lain akar licorice

1. Ini adalah frusi semula jadi, yang digunakan untuk membuat produk roti, membuat kvass, bir (minuman ringan). Licorice digunakan untuk memproses daging dan ikan dari kerosakan. Ini adalah pemanis semula jadi dalam kuih-muih. Di samping itu, daun licorice boleh disedut sebagai pengganti teh atau ditambah kepada kopi untuk meningkatkan rasa minuman.
2. Ekstrak licorice digunakan untuk memberikan kelikatan kepada mortar simen, dalam pengeluaran gam, pembuatan sabun, untuk logam etsa, dalam campuran untuk pemadam kebakaran, dalam pengeluaran minyak dan gas menggunakan teknologi penggerudian.
3. Untuk meningkatkan rasa produk tembakau, penghasilan gula-gula getah dan rokok pengganti dengan jumlah minimum bahan berbahaya.
4. Untuk kain pencelupan (diperbuat daripada bulu dan sutera), cat cat cat air.
5. Untuk penghasilan tali, burlap (dari gentian tumbuhan batang).
6. Untuk memberi makan lebah, sebagai makanan tambahan dalam makanan untuk ternakan (dari bahagian hijau licorice).

Licorice candy - baik atau membahayakan?

Ini adalah pastri dengan rasa khusus yang tidak dapat dilupakan bahawa akar licorice melekat pada. Manisan minuman keras yang dimasak dengan betul adalah makanan istimewa dan ubat untuk tubuh manusia. Sebagai peraturan, mereka adalah likat, visual mengingatkan marmalade mengunyah. Teknologi pengeluaran: akar tumbuhan direndam, dibersihkan dari kulit luar, mendidih. Ekstrak yang berguna dituangkan ke dalam acuan untuk pemejalan. Ia mengandungi bahan manis (glycerosine). Seterusnya, ekstrak diproses, "di pintu keluar", karamel licin dibentuk, yang boleh menjadi manis atau asin, keras atau rapuh, seperti gula-gula getah.

Menariknya, penggunaan gula-gula licorice - sifat negara Denmark.

Gula-gula licorik menguatkan sistem imun, melindungi orang daripada selsema dan penyakit virus. Di samping itu, mereka merangsang peredaran darah (gliserin), mempamerkan kesan diuretik dan pencahar, membekalkan tubuh dengan bahan pektik dan asid askorbik.

Menurut resipi tradisional, komposisi gula-gula licorice termasuk:

• akar licorice;
• garam;
• kanji;
• gula;
• molasses;
• campuran untuk glossing (anise oil or beeswax);
• gelatin atau agar-agar, gusi arab.

Dalam 100 gram permen licorice terdapat 385 kalori tertumpu, nisbah B: G: Y adalah 4%: 23%: 72%. Orang yang berlebihan berat badan sepatutnya berhenti makan manis tinggi kalori.

Peraturan perolehan

Akar tanaman dituai pada musim gugur, apabila bahagian hijau licorice mula mati, atau pada musim bunga awal, ketika ia sedang beristirahat. Bahan mentah dipilih dengan panjang tidak lebih pendek daripada 25 sentimeter dan ketebalan tidak kurang daripada 1 sentimeter. Hanya akar tumbuhan yang mempunyai sifat penyembuhan yang kuat. Bahan-bahan mentah dibasuh di bawah air, dipotong dan dilicinkan pada jarak kering.

Walaubagaimanapun, akar tidak boleh tertakluk kepada rawatan haba di dalam ketuhar, kerana haba memusnahkan bahan-bahan yang bermanfaat. Bahan mentah kering dilipat di dalam beg kanvas atau bekas kaca, ditutup rapat dengan tudung.

Hayat rak - sehingga 5 tahun.

Resipi rakyat

1. Dari adenoma prostat. Kaedah memasak sup: potong akar kering licorice (15 gram), tuangkan air (400 mililiter), masak dengan api kecil selama 10 minit. Biarkan ubat yang terhasil, longkang. Ambil 150 mililiter 3 kali sehari, setengah jam sebelum makan. Kursus rawatan adalah 21 hari. Kemudian anda perlu berehat selama 3 minggu. Dalam tempoh ini, ambil rebong akar burdock. Kursus alternatif untuk memperbaiki.
2. Dari asma bronkial. Untuk penyediaan infusi terapeutik 30 gram akar arak mendidih dalam 500 mililiter air selama 10 minit. Percuma dan ketegangan. Ambil 15 ml 4 kali sehari.
3. Dari batuk. Licorice mempunyai kesan melembutkan pada saluran pernafasan, mempercepatkan ekskresi dada. Sirap diambil dengan batuk kokol, pneumonia, tracheitis, bronkitis, batuk alahan, asma. Untuk menyediakan produk, sirap gula (100 mililiter), ekstrak akar licorice (5 gram), alkohol perubatan (10 gram) dicampur dengan teliti, dicurahkan ke dalam bekas kaca, ditutup dengan penutup dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Sirap Licorice untuk mengambil 3 kali sehari selepas makan, 5-10 ml (bergantung kepada umur dan berat badan pesakit), dicairkan dengan air terlebih dahulu.

Ingat, untuk meningkatkan kesan antitussive, ubat-ubatan, yang termasuk rizom likuoris, harus minum banyak air.

1. Untuk penurunan berat badan. Licorice mempercepat proses metabolik, menggalakkan penyingkiran toksin dan membersihkan badan, mengurangkan pengeluaran jus gastrik, menindas selera makan. Oleh itu, minuman keras mengurangkan keinginan untuk makanan manis dan berlemak. Untuk menyediakan ejen pelangsingan, 5 gram akar licorice kering dicurahkan dengan 200 mililiter air, ditapis selama 1 jam, ditapis. Ambil 15 mililiter sebelum makan.
2. Dengan ulser, gastritis. Ia mempunyai sifat anti-radang. Prinsip memasak air tincture: 10 gram goreng akar licorice dalam kuali kering, tuangkan 500 ml air mendidih, biarkan selama 8 jam. Pada masa tamat tempoh, minuman itu ditapis, dan 35 titik diambil sekali sehari.

Jika gatal-gatal, cirit-birit, ruam kulit, bengkak, mual, atau muntah, berhenti mengambil selepas makan ubat yang mengandungi akar licorice. Kanak-kanak tidak disyorkan untuk mengambil licorice lebih daripada 10 hari, dan orang dewasa - 6 minggu.

Kesimpulannya

Liquorice adalah tumbuhan unik yang terkenal dengan sifat enveloping, ekspektoran, pencahar, antisergergik, antispasmodik dan antimikrobialnya. Ia merawat dan menghalang perkembangan penyakit saluran pernafasan, jantung. Komposisi likuoris termasuk bahan yang sama dengan kesan hormon steroid yang mempunyai sifat anti-radang yang kuat. Mereka menghalang penembusan bakteria patogen ke dalam badan.

Akar permasalahan melawan penyakit sistem pencernaan, merangsang pembubaran plak dalam saluran darah, mengurangkan tahap kolesterol, membantu melawan keletihan, menghapuskan manifestasi dermatitis alah. Merebus, penyedutan cecair mengatasi sembelit kronik, berkesan untuk arthritis, keracunan. Di samping itu, ia adalah ubat semula jadi untuk penguatkuasaan imuniti, pencegahan penyakit influenza dan ARVI.

Untuk mengekalkan sifat berfaedah akar licorice yang digali pada musim luruh lewat, dibersihkan dari tanah, tertakluk kepada pengeringan di bawah matahari. Simpan di tempat yang gelap, kering dan sejuk. Produk ini dikontraindikasikan untuk orang yang mempunyai alergenisiti yang tinggi dan semasa mengandung, laktasi.

http://foodandhealth.ru/travy/lakrica/

Liquorice (licorice)

Penerangan umum

Liquorice adalah tumbuhan saka yang berasal dari keluarga kekacang. Juga, tumbuhan ini mempunyai nama lain: likuoris dan likuoris.

Liquorice mempunyai akar tebal yang bercabang yang tumbuh tiga hingga empat meter jauh ke dalam bumi. Sistem akar tumbuhan itu luas, bahagiannya mempunyai beberapa proses sedozen yang berlaku pada kedalaman yang berbeza.

Licorice mempunyai batang lurus yang hampir tidak cawangan. Biasanya mereka adalah satu atau dua meter tinggi. Licorice mempunyai daun sehingga dua puluh sentimeter panjang, di mana risalah terletak, yang bilangannya berbeza dari 6 hingga 20. Mereka mempunyai bentuk ovoid yang bujur, mengasah hujungnya. Mereka juga mempunyai kelenjar, kerana daunnya agak melekat pada sentuhan.

Bunga licorice mempunyai diameter kecil (kira-kira satu sentimeter) dan dikumpulkan dalam kelompok. Mereka muncul pada akhir musim panas dan putih atau ungu.

Buah zaitun masak pada akhir musim panas atau awal musim gugur, mewakili biji dengan beberapa biji.

Adalah dipercayai bahawa minuman keras muncul di negara-negara Mediterranean. Licorice tumbuh di Eropah (terutamanya di wilayah Itali dan Perancis), kawasan utara Afrika, negara tengah dan barat Asia.

Di Rusia, ada minuman keras di wilayah selatan, di bahagian barat Siberia dan di Caucasus. Jangan berkembang di banyak kawasan di mana iklimnya adalah sederhana, kerana tumbuhan tidak bertolak ansur dengan musim sejuk. Licorice juga boleh didapati di tanah yang kaya dengan pasir, di tepi sungai padang rumput, di pinggang separa padang pasir, berhampiran laut, dan juga di ladang. Ia berlaku bahawa licorice tumbuh di tanah yang kaya dengan tanah liat dan tanah hitam. Tumbuhan ini membentuk belukar di sepanjang jalan dan jalan.

Sejarah akar licorice mempunyai beberapa milenium. Walau bagaimanapun, apa yang paling terkenal hari ini sebagai makanan manis, asin atau pedas dianggap sebagai ubat hingga abad ke-18. Licorice digunakan terutamanya untuk penyakit perut dan katarrhal. Sebut saja ia boleh dijumpai dalam herba Cina dan dalam papirus Mesir. Jadi, licorice itu dijumpai walaupun di dalam kubur Tutankhamen.

Murid Aristotle Theophrastus, pengasas botani, menggambarkan keupayaan akar tumbuhan untuk menghilangkan rasa dahaga yang kuat. Dan pasukan Alexander the Great terus bertahan lama sebagian tanpa air berkat kegunaan licorice. Dan dalam masa yang akan datang, legiun Rom, ia termasuk dalam diet harian. Semasa Perang Dunia I, askar-askar Turki dan Perancis sentiasa membawa licik dengan mereka.

Doktor Yunani kuno dan Romawi memuliakan akar sebagai ubat untuk selesema, batuk dan katarrh (mucositis). Pada Zaman Pertengahan, minuman keras disumbangkan oleh kuasa ajaib, yang menyumbang kepada penyembuhannya yang hebat. Dan pada zaman Renaisans, likuoris menjadi "ubat manis". Buku botani pada abad ke-17 menggambarkan tanaman ini dan bidang penggunaan jus yang diekstrak dari akarnya.

Akhirnya, ahli farmasi George Dunhill pada tahun 1760 menambah pelbagai bahan untuk ekstrak akar licorice, termasuk gula. Pada masa itu, minuman keras itu berlaku sebagai merawat.

Bagaimana untuk memilih

Hari ini di kedai-kedai yang boleh anda pilih dan rempah siap sedia, dan hanya akar liquorice.

• Apabila memilih rempah-rempah, anda perlu memberi perhatian kepada ketat pakej, kerana ia menghilangkan kemunculan bahan asing dan kekotoran dalam rempah-rempah.
• Memilih akar licorice, memberi perhatian kepada warna: rhizome berkualiti tinggi akan berwarna coklat-coklat di luar dan kuning di bahagian. Akar yang parut akan mempunyai rasa manis dan bau manis manis.
• Apabila membeli gula-gula licorice, perhatikan komposisi produk. Jadi, gula-gula perlu dibuat hanya dari gula, molase, kanji, tepung, gelatin, garam dan perisa. Dan tutup mereka dengan campuran pewarna dan minyak anise.

Ingat bahawa jika anda mempunyai tekanan darah tinggi atau anda minum ubat diuretik, anda boleh memilih produk dengan minuman keras sahaja tanpa glycyrrhizin.

Bagaimana untuk menyimpan

Akar tumbuhan dapat dikeringkan sendiri. Untuk melakukan ini, potong batang tumbuhan, mencuci akar, memotongnya menjadi kepingan dan keringkan di bawah sinar matahari. Akar kering boleh disimpan sehingga 10 tahun.

Sirap dan gula-gula dinasihatkan untuk menyimpan dalam balang tertutup atau pembungkusan asal di tempat yang sejuk dan gelap.

Dalam memasak

Liquorice sebagai rempah mempunyai bau yang halus, dekat dengan aroma adas dan anise, dan rasa manis yang kaya. Rempah ini sangat popular dalam masakan Jepun, China, Mesir, Mongolia, England, negara-negara Scandinavia. Ia digunakan dalam bentuk serbuk, serpih kering, syrup dan ekstrak. Di China, minuman keras sangat popular, ia ditambah kepada pelbagai sup dan sup, yang digunakan dalam komposisi campuran rempah-rempah.

Liquorice sempurna melengkapkan hidangan panas daging, ayam, permainan. Rempah ini menggabungkan dengan baik dengan telur, nasi. Licorice digunakan untuk acar dan acar, dalam penyediaan ikan kaleng, apel acar dan lingonberry, sauerkraut. Dalam penyediaan epal dan buah beri jeruk, likuoris tidak menuai produk dan menghalang penampilan acuan.

Terima kasih kepada rasa manis, licorice berjalan lancar dengan buah dan buah-buahan. Ia ditambah kepada pelbagai minuman: jeli, susu, teh, kopi, koko.

Kerana sifat berbuih licorice dianggap sebagai salah satu komponen utama kvass, bir dan air soda. Di samping itu, minuman keras digunakan untuk wain, vodka, minuman keras, bir. Selalunya licorice ditambah kepada pastri, pencuci mulut dan pastri: halvah, ais krim, karamel, coklat, marshmallow. Juga, minuman keras sering digunakan sebagai pengganti teh atau pengganti gula. Licorice baik dengan adas, anise, lada hitam, galanga, halia, kapulaga, melengkapkan komposisi campuran "5 rempah" Cina (anise, cengkih, kayu manis, adas, lada Sichuan).

Licorice juga boleh ditambah kepada tepung. Sebagai contoh, jika anda membuat pasta anda sendiri, anda boleh menambah serbuk span ke dalam doh.

Licorice juga telah menemui penggunaan masakan untuk mengekalkan kesegaran produk dan sebatan protein telur yang lebih baik.

Dan tentu saja, semua orang tahu manis permen licin. Ia adalah permen - industri kuliner, di mana lizen telah menemui penggunaan terluas.

Kandungan kalori

100 gram akar cair mengandungi hanya 375 kcal. Oleh itu, permen licorice boleh dimakan tanpa banyak membahayakan angka tersebut.

http://edaplus.info/produce/liquorice.html

Licorice candy: permen atau ubat berbahaya?

Bolehkah gula-gula berguna? Atau adakah permen, menurut definisi, berbahaya? Dan jika mereka mengandungi nutrien, maka apa yang akan lebih besar: manfaat atau bahaya?

Licorice candy di dunia menghasilkan masa yang lama. Di Finland, Norway, Denmark, mereka sangat disayangi dan dimakan dalam kuantiti yang banyak. Benar, kita masih tertanya-tanya. Apa yang mereka lakukan dan bagaimana untuk merawatnya?

Liquorice dalam perubatan

Licorice tidak lebih daripada licorice. Herba ubat ubat yang biasa kepada kita sejak kanak-kanak melalui sirap batuk. Di hutan liar, tumbuh secara bebas dalam iklim yang cukup panas. Tetapi ia juga boleh ditanam di kawasan dengan rejim suhu yang sederhana. Yang paling berharga dari tumbuhan adalah akar dan rimpang, yang boleh menjadi beberapa meter panjang. Mereka mempunyai rasa manis kerana mereka kaya dengan gula:

Sejak zaman purba, minuman keras digunakan secara meluas sebagai ubat. Ia adalah sebahagian daripada pelbagai ubat, baik ubat tradisional maupun tradisional:

Ubat-ubat ini digunakan untuk merawat:

· Selesema saluran pernafasan atas;

· Proses keradangan dalam organ kencing;

Kerana rasa manis minuman keras ditambah kepada ubat lain untuk meningkatkan rasa. Ia juga digunakan dalam kencing manis sebagai pengganti gula.

Di samping itu, minuman keras digunakan dalam industri makanan untuk penyediaan sirup, gula-gula, minuman ringan (kvass, bir).

Kesan Sampingan Liquorice

Walaupun kebaikan dan kegunaan likuoris, orang harus menggunakannya dengan berhati-hati:

· Penderitaan dari hipertensi (ada bahan dalam komposisi licorice yang meningkatkan perkumuhan potasium, dan ini menyebabkan peningkatan tekanan darah);

· Menerima glikosida jantung dalam kes kegagalan jantung (penangkapan kardiak mungkin);

· Dalam rawatan ubat diuretik (supaya tidak menyebabkan gangguan keseimbangan air dan mineral);

· Dengan fungsi buah pinggang terjejas (disebabkan oleh pengaruh zat cair pada metabolisme garam air, yang telah terganggu dalam patologi buah pinggang);

· Mempunyai penyakit alergi (kerana risiko tinggi tindak balas alahan);

· Susu mengandung dan penyusuan susu (disebabkan kesan hormon yang mungkin dan kesan steroid);

· Kelebihan berat badan dan obes (ini adalah produk kalori tinggi dengan kandungan karbohidrat dan gula yang tinggi).

Sejarah penciptaan permen licorice

Pada zaman purba, minuman keras digunakan hanya untuk tujuan perubatan. Tetapi pada tahun 1760 di Britain, apoteker George Dunhill memutuskan untuk meningkatkan rasa licorice dan menambahkan gula kepada ekstrak akarnya. Hasilnya adalah lozenges, yang menjadi nenek moyang licorice candy. Selepas itu, banyak resipi gula-gula dengan pelbagai rasa muncul: manis, asin, coklat, anise, dll.

Komposisi permen licorice

Dasar permen licorice adalah cairan hitam tebal, yang diekstrak dari akar dan rizom licorice. Untuk menyebarkan warna, konsistensi dan perisa tertentu boleh menambahkan:

· Kanji, termasuk diubah suai;

· Gelatin atau agen gelling lain;

Sesetengah gula-gula boleh dibuat daripada minuman keras buatan. Kemudian mereka mempunyai nama Salmiacchi. Mereka terdiri daripada ammonium klorida (ammonia cair) dengan tambahan gula, garam, kanji, gelatin, arang, perisa, bahan tambahan makanan. Kadang-kadang mereka menambah liku-liku asli atau rasa. Maka mustahil untuk memberitahu rasa di mana permen licorice sebenar, dan di mana buatan. Salmiacci tidak mempunyai kesan sampingan yang negatif terhadap licorice.

Oleh itu, permen licorice - ia tidak lebih daripada manis, dan tinggi kalori. Kesan terapeutik yang besar dari mereka tidak dijangka. Untuk ini, lebih baik membeli ubat yang lebih berkesan di farmasi. Di samping itu, bagi sesetengah orang, makan gula-gula minuman keras adalah benar-benar tidak selamat, kerana ia boleh membawa kepada masalah kesihatan. Oleh itu, berhati-hatilah dengan kemanisan ini dan amati ukuran apabila ia digunakan.

http://mag.103.by/zdorovje/16937-lakrichnyje-konfety-vrednyje-sladosti-ili-lekarstvo/