Diet dan makanan kesihatan

Utama Gula-gula

Diet dan makanan kesihatan

Salah satu prinsip asas nutrisi terapeutik, serta pemakanan secara umum, adalah:

Imbangan diet (bilangan makanan yang menyediakan keperluan manusia sehari-hari untuk nutrien dan tenaga), iaitu. pematuhan dengan nisbah tertentu protein, lemak, karbohidrat, vitamin, mineral dan air dalam perkadaran yang diperlukan untuk tubuh manusia.

Apabila menentukan komposisi diet, ia juga perlu mengambil kira nilai tenaga dan pematuhan dengan kos tenaga tubuh - penggunaan tenaga untuk mengekalkan metabolisme asas tubuh dan pelbagai usaha fizikal orang itu.

Pemakanan perubatan melibatkan pemakanan diet tertentu. Yang paling optimum untuk orang yang sihat dianggap sebagai diet 4 kali, dan untuk beberapa kumpulan pesakit 5-6 dan malah 8 kali sehari.

Catuan harian harus diagihkan seperti berikut (dalam% dari jumlah nilai tenaga pada hari tersebut):

http://studfiles.net/preview/1902610/

Makanan perubatan: 15 diet, jadual, norma dan prinsip utama

Kandungan artikel:

Prinsip dan norma utama
Diet dengan pemakanan perubatan (jadual)

Terapi diet atau terapi pemakanan adalah satu set khusus langkah-langkah mengenai pemakanan, tujuan utamanya adalah untuk memulihkan karya penuh badan, untuk merawat dan mencegah penyakit tertentu. Baru-baru ini, sistem pemakanan perubatan menjadi semakin popular bukan sahaja di kalangan rakyat tetapi juga dalam perubatan tradisional.

Untuk rawatan dan pencegahan penyakit atau patologi tertentu, program pemakanan khas ditetapkan, berkat proses pemulihan badan dipercepatkan. Menu ini hanya perlu dibuat oleh doktor, yang menyelia pesakit, kerana sejarah perubatan dan kursusnya mesti diambil kira.

Prinsip dan norma utama pemakanan klinikal

Sebelum digunakan, semua produk mesti menjalani masakan tertentu.

Ia perlu memilih produk untuk pemakanan terapeutik, dengan mengambil kira komposisi kimia penuh dan kandungan kalori mereka.

Pastikan untuk mematuhi norma pemakanan klinikal - anda perlu makan secara teratur, dalam bahagian kecil, pada masa tertentu.

Nutrisi pemakanan dan terapi perlu diarahkan terus ke pemulihan metabolisme terjejas. Sebagai contoh, apabila mendiagnosa diabetes dan obesiti, pengambilan karbohidrat diminimumkan. Disebabkan ini, terdapat penurunan pesat dalam berat badan, tahap gula dalam darah menurun.

Pemakanan perubatan diatur dengan cara yang ketat. Semasa pemilihan menu dan diet perlu mengambil kira pelbagai faktor - penyakit tertentu, riwayat penyakit, sama ada terdapat tindak balas alergi, dan sebagainya. Prinsip yang sama digunakan semasa penyediaan makanan terapeutik kanak-kanak.

Asas nutrisi terapeutik khusus adalah tiga majlis yang lembut:

Mekanikal - memasak berlaku dengan cara tertentu (dalam air atau dikukus), hanya digunakan dalam bentuk tanah.
Kimia - serat pemakanan adalah terhad atau dihapuskan daripada diet, yang boleh mengganggu kerja organ berpenyakit. Dalam sesetengah kes, ia dibenarkan menggunakan makanan tertentu yang mesti dimasak.
Thermal - semua "rangsangan haba" sepenuhnya dikeluarkan daripada diet, yang termasuk hidangan yang sangat panas dan sejuk. Adalah penting bahawa suhu minuman dan hidangan tidak lebih rendah daripada 15 dan tidak lebih tinggi daripada 35 darjah.

Diet dengan pemakanan perubatan (jadual)

Makanan di sanatoriums dan institusi perubatan, makanan diet menerima sistem bilangan tertentu. Diet utama yang membentuk pemakanan klinikal adalah disyorkan apabila mendiagnosis penyakit tertentu, ditunjukkan oleh nombor tertentu.

Nombor diet 1

Kerja perut normal, proses penyembuhan luka dipercepatkan, mukus dipulihkan.

Ini adalah diet lengkap berdasarkan tiga jenis sistem lembut.

Semua hidangan perlu direbus dan dicincang sebelum digunakan.

Pada siang hari, anda perlu makan 5 kali di bahagian kecil.

Hidangan sejuk dan panas, termasuk minuman, sama sekali tidak termasuk dalam diet.

Semasa diet tidak boleh makan teh dan kopi yang kuat, panggang, hidangan pedas dan pedas, cendawan kuat, ikan dan sup daging.

Ia perlu meninggalkan masakan masin dan masam, rempah dan rempah yang membangkitkan selera makan, kecuali parsli dan dill.

Nombor diet 2

Ia menormalkan kerja terganggu perut dan usus, proses penapaian dielakkan dalam saluran pencernaan.

Ini adalah diet yang lengkap untuk nutrisi terapeutik, yang berdasarkan tiga jenis sistem lembut.

Hidangan harus dicincang, direbus atau digoreng, tetapi makanan yang telah dimasak terlebih dahulu. Jangan gunakan roti.

Tidak mustahil untuk memasukkan hidangan yang sukar dicerna dan menyebabkan kerengsaan mukosa gastrointestinal, menimbulkan penapaian - contohnya, roti rai, jus buah-buahan yang manis, kubis, gula-gula dan daging goreng.

Di dalam diet mungkin terdapat cendawan, ikan dan sup daging, tetapi lemak rendah.

Pada siang hari ada 5 hidangan, bahagian kecil.

Nombor diet 3

Menuju kerja normal saluran penghadaman.

Menu ini harus mengandungi makanan yang mengandungi serat, termasuk minuman susu yang ditapai.

Anda boleh makan bukan sahaja mentah, tetapi juga sayur-sayuran rebus.

Makanan dibenarkan untuk membuat stim dan bakar.

Makanan dalam tin, daging salai, ikan berlemak dan daging, hidangan pedas dan pedas dilarang sama sekali.

Nombor diet 4

Aktiviti gastrousus adalah dinormalisasi.

Makanan mestilah dalam bentuk separa cecair dan cecair, anda boleh menghidangkan makanan.

Produk mesti dihancurkan.

Makan 4 kali sehari.

Di bawah larangan ketat ikan dan daging berlemak, makanan dalam tin, pastri, sosis, susu, coklat, buah-buahan segar dengan sayur-sayuran, minuman berkarbonat dan cendawan.

Nombor diet 5

Makan berlebihan tidak dibenarkan.

Ini adalah program pemakanan lengkap, tetapi terdapat sekatan kecil - dilarang menggunakan lemak refraktori yang berbahaya.

Teknik ini berdasarkan kepada tiga jenis sistem yang membebaskan diri.

Biasanya, fungsi pundi hempedu dan hati, sistem kuasa ini membantu mengelakkan pembentukan batu.

Di bawah larangan ini adalah telur, daging goreng, itik, angsa, daging.

Penggunaan produk yang mengandungi sejumlah besar protein, termasuk sayur-sayuran dan minyak sayuran, yang mempunyai kesan choleretic yang jelas, diminimumkan.

Pengambilan garam adalah terhad kepada minimum yang diperlukan.

Garam sepenuhnya dikeluarkan daripada diet, termasuk sayur-sayuran, yang mengandungi asid oksalat, serta hidangan pedas, goreng dan pedas.

Terdapat serat yang cukup di dalam menu.

Pada siang hari anda perlu minum sejumlah bendalir tertentu.

Bahagian harus kecil, pada siang hari anda perlu makan 5 kali.

Nombor diet 6

Pelbagai jeruk, pedas, goreng dan hidangan pedas sepenuhnya dikeluarkan daripada diet.

Pengambilan garam diminimumkan.

Adalah disyorkan untuk meninggalkan coklat, kopi, lobak, lada, makanan dalam tin, cendawan, teh, sosej.

Di bawah larangan itu cendawan, ikan dan hidangan daging.

Sepanjang hari anda perlu makan 5 kali, bahagian kecil. Adalah penting bahawa makanan diambil secara teratur.

Nombor diet 7

Selak dan cecair yang berlebihan secara semulajadi dihapuskan dari badan.

Ini adalah sistem pemakanan perubatan lengkap, tetapi terdapat beberapa batasan - melarang penggunaan makanan yang mengandungi sejumlah besar protein.

Pengambilan garam diminimumkan - kadar harian tidak boleh melebihi 4 g.

Dikecualikan daripada diet adalah produk yang mengandungi asid oksalat dan pelbagai acar.

Anda perlu makan seberapa banyak makanan yang mengandungi kalium.

Pada siang hari, makanan diambil 5 kali, bahagian kecil.

Nombor diet 8

Kaedah pemakanan ini membantu mengembalikan metabolisme yang betul, berat badan normal.

Penggunaan produk tepung dan makanan berlemak, rempah dan rempah, makanan cair dan asin diminimumkan.

Sistem makanan ini tidak lengkap, kerana penggunaan makanan berkalori tinggi semestinya terhad.

Adalah disyorkan untuk menghapuskan atau meminimumkan penggunaan produk yang mengandungi lemak haiwan dan karbohidrat mudah dicerna.

Dalam diet dalam kuantiti yang banyak harus mengandungi makanan laut.

Pada siang hari, makanan dimakan 5 kali, bahagian kecil.

Nombor diet 9

Metabolisme lemak dan karbohidrat dinormalisasi.

Semua makanan yang mengandungi karbohidrat dan lemak haiwan yang mudah dicerna sepenuhnya dikeluarkan daripada diet.

Meminimumkan penggunaan makanan yang menyebabkan gangguan hati, serta makanan yang mengandungi karbohidrat kompleks.

Penggunaan terhad vitamin B dan C.

Semua hidangan perlu direbus dan dicincang (baking dibenarkan).

Pastikan anda gunakan semasa pengganti gula memasak.

Pada siang hari, makanan diambil 4 kali, bahagian kecil.

Diet nombor 10

Membantu mengembalikan sirkulasi darah yang cacat, fungsi penting buah pinggang dan hati dinormalisasi.

Perkembangan penyakit berbahaya seperti aterosklerosis sangat perlahan.

Diet sepenuhnya tidak termasuk dari diet penggunaan bahan yang mempunyai kesan negatif terhadap keadaan dan kerja sistem kardiovaskular dan saraf - contohnya, koko, kopi, teh kuat, coklat, hidangan pedas dan pedas.

Menu dilarang memasuki makanan yang mengandungi kolesterol berbahaya, termasuk cendawan lemak dan hidangan daging.

Mengurangkan bilangan sayur-sayuran yang boleh menyebabkan kembung.

Senarai produk yang dilarang termasuk minuman berkarbonat berbahaya.

Diet harus mengandungi sebilangan besar produk yang mengandung unsur mineral dan vitamin yang berharga.

Air yang cukup perlu dimakan sepanjang hari.

Penggunaan garam dikurangkan kepada minimum yang diperlukan.

Sepanjang hari anda perlu makan 5 kali, bahagiannya kecil.

Diet nombor 11

Kerja normal perut.

Pemakanan mempunyai nilai tenaga yang tinggi.

Ini adalah kaedah lengkap pemakanan terapeutik.

Anda boleh memasak hidangan dalam bentuk apa pun - mendidih, membakar, dan lain-lain

Lemak daging, kambing, ayam, sos berlemak dan pedas sepenuhnya dikeluarkan daripada diet.

Di bawah larangan ini adalah minyak masak, kek dengan krim dan pastri.

Pada siang hari, anda perlu makan makanan sebanyak 5 kali, tetapi penting bahawa bahagiannya kecil.

Diet nombor 12

Dari menu itu harus dikeluarkan sepenuhnya produk yang mempunyai kesan negatif pada sistem kardiovaskular dan saraf - contohnya hidangan pedas dan pedas, coklat, daging asap, koko, kopi dan teh.

Penggunaan garam dan daging adalah terhad.

Ia dilarang untuk menambah hidangan pedas dan pedas untuk diet, juga sup berlemak dan kaya, minuman beralkohol dan daging asap.

Sepanjang hari anda perlu makan 5 kali, bahagiannya perlu kecil.

Diet nombor 13

Penggunaan produk yang mengandungi protein, lemak, karbohidrat diminimumkan.

Pada siang hari anda perlu minum cecair yang mencukupi.

Di dalam diet perlu ada makanan yang kaya dengan vitamin dan mineral berharga.

Makanan dipanggang atau dikukus.

Sebelum menghidangkan hidangan mestilah dihancurkan.

Jangan makan telur, itik panggang dan angsa.

Hidangan pedas, goreng dan pedas, jeruk sepenuhnya dikecualikan daripada diet.

Semasa diet tidak boleh makan roti, mufin, keju, susu penuh lemak, krim, cendawan, bawang, alkohol dan coklat.

Pada siang hari anda perlu makan 4 kali, bahagiannya haruslah kecil.

Diet nombor 14

Penggunaan buah, sup tenusu dan sayur-sayuran diminimumkan.

Di bawah larangan ketat produk tenusu, jeruk, kentang, buah, beri dan jus sayuran.

Anda tidak boleh makan lemak masakan dan haiwan.

Pada siang hari anda perlu makan 5-6 kali, bahagiannya haruslah kecil.

Diet nombor 15

Tubuh itu tepu bukan hanya dengan nutrien, tetapi juga mengisi semula kedai-kedai tenaga.

Ini adalah sistem nutrisi seimbang dan lengkap.

Setiap hari dibenarkan memakan tidak lebih daripada 15 g garam.

Pada siang hari anda perlu minum cecair yang mencukupi.

Di bawah pengharaman itu, semua makanan yang tidak dapat dicerna, hidangan pedas, rempah, salai.

Pada siang hari anda perlu makan 4 kali, bahagiannya haruslah kecil.

Menetapkan pemakanan perubatan hanya perlu seorang doktor, dengan mengambil kira diagnosis khusus dan keadaan umum pesakit.

Untuk lebih lanjut mengenai norma dan diet diet, lihat video di bawah ini:

http://tutknow.ru/medicina/12177-lechebnoe-pitanie-15-diet-stoly-normy-i-glavnye-principy.html

Pemakanan diet (terapeutik)

Pemakanan diet (terapeutik) adalah kaedah mandatori (dan kadang-kadang utama atau sahaja) yang termasuk dalam rawatan orang dengan pelbagai penyakit (terutamanya berkaitan dengan gangguan pencernaan). Di bawah mereka memahami keadaan menyakitkan (patologi) yang timbul daripada kekurangan atau lebihan tenaga atau nutrien yang berasal dari makanan. Bergantung kepada tahap dan tempoh pelanggaran diet yang lengkap, seimbang, gangguan pemakanan badan boleh dinyatakan dalam kemerosotan metabolisme dan penurunan kapasiti penyesuaian organisma, penentangan terhadap faktor-faktor alam sekitar yang buruk; dalam kemerosotan fungsi organ dan sistem individu terhadap latar belakang gangguan metabolik dan pengurangan keupayaan penyesuaian tubuh; dalam manifestasi klinikal gangguan makan (obesiti, kekurangan vitamin, goiter endemik).

Gangguan pemakanan di dalam badan timbul bukan sahaja dari penyakit alimentary (makanan) utama. Mereka boleh disebabkan oleh penyakit badan itu sendiri, melanggar pencernaan makanan dan penyerapan nutrien, meningkatkan penggunaannya, merosakkan penyerapannya oleh sel dan tisu. Sebagai pengesahan apa-apa diet haruslah pengetahuan tentang undang-undang biokimia yang menentukan asimilasi nutrien dalam tubuh seseorang yang sihat dan ciri-ciri transformasi mereka dalam tubuh pesakit.

Istilah "diet" perlu difahami lebih luas daripada kebiasaan dalam amalan harian, di mana ia ditafsirkan sebagai satu set langkah untuk penurunan berat badan. Dalam fisiologi pemakanan moden, "diet" adalah diet berasaskan saintifik yang disyorkan untuk penyakit yang sepadan.

Tugas pemakanan terapeutik dikurangkan terutamanya untuk mewujudkan korespondensi antara sistem enzim terganggu tubuh pesakit dan struktur kimia makanan dengan menyesuaikan komposisi kimia catuan dan keadaan fiziko-kimia nutrien kepada ciri-ciri metabolik organisma (menghapuskan atau mencegah gangguan makan). Pemakanan perubatan yang memenuhi keperluan orang itu, mempunyai kesan penyembuhan pada tubuh pesakit, membantu memobilisasi pertahanan tubuh, mencegah ketegangan, kesejahteraan dan aktiviti yang kuat.

Asas pemakanan diet adalah berdasarkan prinsip pemakanan rasional seseorang yang sihat, yang diubah dengan mengambil kira penyakit yang sedia ada. Prinsip umum rasional adalah keseimbangan mereka dalam bahan dan tenaga yang penting. Sekiranya kesaksian tersebut memberikan pembatasan kepada sebarang produk, mereka harus diganti dengan satu set yang mengandungi semua bahan yang diperlukan dan tidak ada komponen yang merengsakan organ berpenyakit.

Satu lagi prinsip pemakanan terapeutik adalah untuk memastikan konsistensi antara makanan yang diambil dan keupayaan tubuh pesakit untuk menyerapnya pada semua peringkat pencernaan. Ini dicapai dengan pelantikan berhasrat sejumlah nutrien, pemilihan produk dan kaedah memasak, pemakanan, dengan mengambil kira ciri-ciri metabolisme, keadaan organ dan sistem orang sakit.

Di dalam diet, perlu mengambil kira pengaruh tempatan (rasa, bau, penglihatan) dan kesan umum makanan pada tubuh (kesan pada proses metabolik dalam sel, tisu dan organ, yang menyebabkan perubahan dalam keadaan fungsional dan morfologi mereka).

Penampilan menarik hidangan pemakanan, peningkatan rasa dan aroma mereka dengan bantuan sayur-sayuran, perasa, rempah-rempah sangat penting dalam diet dengan set produk yang terbatas, garam meja, dominasi hidangan rebus.

Yang paling penting ialah penggunaan kaedah khas pemprosesan teknologi. Mereka membolehkan anda memperbaiki rasa makanan diet, memberikan badan schazhenie mekanikal, kimia dan terma, serta memelihara nutrien utama (vitamin, protein, dan lain-lain)

Dengan mekanik shchasheniyu memahami menghancurkan, menghancurkan dan menggosok makanan, serta pengecualian dari makanan diet yang mengandungi karbohidrat karbohidrat kasar atau tisu penghubung (daging, ikan). Untuk membran schazheniya mekanikal saluran gastrousus menggunakan bahan-bahan lendir yang terkandung dalam sesetengah produk. Schazheniy mekanikal boleh disediakan dengan ciri-ciri rawatan haba makanan - mendidih, dalam air, microwave dan UHF-pemprosesan. Selepas rawatan ini, zarah makanan kasar telah musnah, yang boleh mencederakan membran mukus saluran gastrousus, terutama kawasan yang rosak.

Untuk menggunakan nutrien berharga yang terdapat dalam kubis, dan pada masa yang sama mengeluarkan selulosa kasar, dalam kubis yang tidak dibentuk, kubis keseluruhan diletakkan di dalam jaring dan direndam dalam air mendidih. Selepas 10 minit mendidih kubis dibuang dan digosok, dan rebusan itu digunakan untuk menyediakan pelbagai kursus pertama diet.

Untuk mengurangkan kesan kerengsaan serat yang terkandung dalam bijirin, mereka direbus, kemudian disapu. Di samping itu, kerana sebatian kelikatan tinggi melekat sebatian makanan, mengurangkan kesan perengsa mereka.

Apabila menggunakan buah dalam bentuk mentahnya, keluarkan kulit yang mengandungi serat kasar.

Schazhenie kimia menyediakan pengecualian atau sekatan dalam diet nutrien yang mengganggu hati, ginjal, jantung, saluran gastrousus. Tidak termasuk produk dan hidangan yang kaya akan zat ekstraktif (sup dan pekat cendawan, sup pedas, pembungkusan, dll.), Sos pedas, rempah ratus, rempah ratus, sayur masam dan masin, dan sebagainya.

Ekstrak nitrit, yang merengsakan aktiviti perihal perut, sumber asid urik dalam badan, dikeluarkan dari produk dengan mendidih. Sebelum memasak, mereka dibasuh dalam air sejuk untuk mendapatkan pengambilan nitrogenous compounds yang lebih larut, kerana proses ini menjadi sukar selepas pemadatan tisu akibat denaturasi haba protein.

Untuk menghilangkan minyak penting yang merengsa saluran gastrousus, hati, buah pinggang, produk yang digunakan (pasli, bawang, dan lain-lain) direbus.

Peralihan termal adalah pengecualian kepada diet rangsangan suhu, iaitu sangat sejuk (di bawah 15 0 C) atau sangat panas (di atas 60 0 C) makanan.

Cadangan umum untuk teknologi pengeluaran makanan pemakanan, tanpa mengira jenis penyakit termasuk:

- Penggunaan maksimum dalam diet produk yang mengandungi ramuan perlindungan; pembentukan mereka hanya mengambil kira kesan umum ke atas organisma (atau pada sistem dan organ yang berasingan);

- vitaminisasi diet dengan asid askorbik kerana penggunaan biasa rosehip sup atau vitamin dalam bentuk ubi;

- pengecualian daripada diet haiwan refraktori lemak, kopi, minuman beralkohol dan berkarbonat, penghapusan goreng dan pengurangan bilangan hidangan, dalam teknologi yang menggoreng digunakan dengan cara utama; gunakan rezim memasak panas yang tidak selamat.

Dalam pemakanan perubatan, kaedah latihan, kontras dan hari puasa telah menemui permohonan yang luas. Kaedah latihan terdiri daripada pengembangan diet yang ketat berikutan pengenalan produk baru dan pengurangan hidangan lembut. Kontras (senaman) hari adalah kemasukan dalam diet nutrien yang telah dikeluarkan sepenuhnya (serat, garam, bahan ekstraktif). Mereka menyumbang kepada rangsangan fungsi dan berfungsi sebagai pecahan ketahanan fungsian. Hari berpuasa (tenusu, buah, sayuran) adalah perlu untuk melegakan jangka pendek fungsi-fungsi organ dan sistem, penguraian toksin.

Dalam penyediaan set produk untuk diet terapeutik mengambil kira tabiat diet tempatan, kebangsaan dan individu. Pemakanan perubatan perlu dibuat secara individual, kerana cadangan yang sedia ada direka untuk "pesakit purata".

Diet berdasarkan prinsip pemakanan rasional ditentukan bukan sahaja oleh komposisi kualitatif dan kuantitatif makanan, tetapi juga dengan cara penggunaannya (keteraturan pengambilan makanan, bilangan makanan pada siang hari, selang waktu antara makanan dan pengedaran set produk harian pada siang hari).

Keadaan kenyang pada manusia, yang disebabkan oleh penghambaan pusat makanan, berlangsung selagi kepekatan nutrien yang diketahui masih dalam darah. Sebagai peralihan nutrien dari darah ke organ dan tisu, pengurangan darah berlaku dan perencatan pusat makanan secara beransur-ansur melemahkan - darah menjadi "lapar". Dengan diet yang rasional, rangsangan aktiviti kelenjar rahim tidak hanya disebabkan oleh "kelaparan" darah, tetapi juga oleh refleks (berdasarkan pengambilan makanan dan faktor lain yang disebutkan sebelumnya) rangsangan pusat makanan. Oleh itu, badan itu sendiri sudah bersedia untuk kemasukan komponen-komponen asing (makanan), iaitu, organisma beradaptasi dengan rejim yang telah ditetapkan. Pemakanan yang tidak teratur, walaupun mengandungi semua bahan yang diperlukan untuk aktiviti penting organisma, tidak akan mendatangkan manfaat ketara. Kajian eksperimen telah menunjukkan bahawa pemakanan sembarangan membawa kepada gangguan irama fisiologi alat penghadaman, mengurangkan penyerapan makanan dan menyebabkan pelbagai penyakit, terutamanya organ penghadaman.

Dengan setiap penyakit, diet dipilih secara individu. Bagi orang yang sihat, 4 kali sehari adalah yang paling rasional (untuk sesetengah penyakit perut dan sistem kardiovaskular, 5-6 hidangan diperlukan). Jumlah makanan yang optimum untuk kebanyakan pesakit. Pengambilan makanan yang jarang berlaku menyumbang kepada pengumpulan lemak, mengurangkan aktiviti pelbagai organ dan sistem enzim. Selang waktu yang lebih pendek juga tidak rasional, kerana makanan yang diterima tidak mempunyai masa untuk mencerna dan mengasimilasi sepenuhnya. Produk yang memasuki saluran pencernaan memunggah sistem pencernaan.

Empat hidangan termasuk sarapan pagi (25% kalori harian), makan tengah hari (35% kalori), makan malam (25% kalori) dan hidangan perantaraan (15% kalori). Lima hidangan lengkap dengan sarapan pagi kedua, enam hidangan sehari tambahan termasuk sarapan 2 (pada jam 11) dan snek (jam 17). Dengan nilai tenaga, makanan ini adalah kecil (jus buah-buahan, decoctions, salad sayur-sayuran, minuman vitamin, keropok, dan lain-lain)

Selang waktu optimum antara hidangan adalah 4 jam (jisim pencernaan maksimum yang diperhatikan oleh jam keempat selepas makan). Terlepas dari kepelbagaian makanan, pengambilan makanan terakhir dalam tubuh harus berlaku tidak lebih dari tiga jam sebelum tidur. Kerja berterusan saluran gastrousus memerlukan 8-10 jam berehat.

Dibangunkan 15 pilihan untuk diet asas. Sistem pengedaran diet yang bersatu yang digunakan di negara kita menyediakan untuk penyebaran nutrisi terapeutik ketika melayani sejumlah besar pesakit dengan penyakit yang berlainan dan kursus yang berbeza. Ini dicapai dengan pelantikan salah satu diet yang paling sesuai atau variannya, serta beberapa perubahan dalam diet ini dengan menambah atau membuang makanan dan hidangan individu.

Kepentingan organisasi pemakanan perubatan di pertubuhan katering dibuktikan oleh penyebaran penyakit yang menyeluruh dari kardiovaskular, pencernaan, endokrin dan sistem lain badan. Dalam hal ini, dalam perusahaan perindustrian, 20% tempat diagihkan kepada makanan dietetik, 10% di institusi pendidikan, dan 5% di rangkaian bandar terbuka.

Di perusahaan (di luar hospital, sanatoriums dan institusi khas lain) disyorkan untuk memperkenalkan diet No. 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10, 15. Menu termasuk, pertama sekali, diet yang jumlah mereka yang memerlukan adalah peratusan terbesar. Secara praktiknya, sudah cukup untuk memasukkan diet No. 1, 2, 5, 7/10 (atau 5/7/10) dalam menu makanan diet, kerana perbezaan dalam diet diet No. 5 dan 7/10 terdiri daripada penurunan dalam 2 /₃ garam.

http://studopedia.ru/5_145943_dieticheskogo-lechebnogo-pitaniya.html

Penyakit. Makanan kesihatan

Ramai penyakit tidak boleh sembuh tanpa diet.

Pemakanan perubatan boleh menjadi kedua-dua alat terapeutik utama, sebagai cara untuk mencegah ketakutan dan kekambuhan penyakit, serta cara menguatkan daya perlindungan badan yang lemah akibat penyakit ini.

Pemakanan perubatan membantu seseorang untuk menakluk banyak penyakit serius, seperti

Anemia
Leukopenia dan agronulositosis
Alahan makanan

selain dengan tujuan perubatan yang dilantik

Diet penyelidikan
Diet untuk pesakit dengan peretasan separa perut

Nutrisi terapeutik dan propylylic
Hari puasa

Pemakanan perubatan boleh digunakan hanya pada cadangan doktor dan di bawah pengawasannya, jika tidak, bukan menggunakan diet, mereka boleh membahayakan.

- Walau bagaimanapun, petua memasak makanan pemakanan akan berguna kepada pelbagai orang yang berminat dalam pemakanan yang baik!
- Dan ciri-ciri diet terapeutik utama akan membantu semua orang untuk merawat kesihatan dan pemakanan mereka sendiri dengan ketelitian yang munasabah.

Terapi diet (makanan terapeutik atau dietetik) adalah penggunaan pemakanan untuk tujuan terapeutik dalam pelbagai penyakit.

Tugas terapi diet

- untuk meningkatkan keberkesanan sebarang langkah terapeutik,
- menghapuskan kesan sampingan ubat yang tidak diingini,
- untuk memudahkan dan melegakan fungsi organ dan sistem yang rosak,
- menyumbang kepada pemulihan proses yang terganggu semua jenis metabolisme protein, lemak, karbohidrat, mineral)
- dan menormalkan keadaan fungsi endokrin, sistem saraf kardiovaskular dan saraf, buah pinggang, juga hati, pankreas dan organ lain saluran gastrousus.

Dasar saintifik nutrisi terapeutik dikembangkan oleh dietetik.

Pemakanan perubatan ditetapkan dalam bentuk diet khas (diet terapeutik) mengikut sistem nombor - dari diet 0 hingga diet 15 - dengan mengambil kira patogenesis (keadaan kejadian dan perkembangan) penyakit itu, ciri-ciri penyakit utama dan yang berkaitan, selera individu dan kebiasaan kebangsaan pesakit.
Bergantung pada sifat kursus dan peringkat penyakit, varian diet (atau jadual rawatan) dibezakan - 0b, 0b, 1a, 1b, 4b, 4b, 5a, 5p, 7a, 7b, 10a, 10c, 10i, 10p.

Makanan diet

- untuk sesetengah penyakit, ia boleh menjadi ejen terapeutik utama (kolitis, diabetes, obesiti, gout, diatesis asid urin, oxaluria, phosphaturia, dan lain-lain),
- dengan yang lain, satu cara untuk mencegah ketakselarasan dan kambuhan penyakit, peralihan dari akut kepada keadaan kronik,
- dan, akhirnya, nutrisi terapeutik adalah prasyarat untuk meningkatkan ketahanan, memperkuat daya pelindung tubuh yang lemah oleh penyakit, untuk menyatukan kejayaan terapi yang dicapai.

Memasak perubatan adalah seni memasak dari tumbuhan mentah dan hewan dan produk haiwan dari berbagai makanan untuk orang sakit, yang harus mempertimbangkan banyak faktor:

- pemilihan hidangan dan produk,
- nisbah kuantitatif produk individu dalam diet,
- cara pemprosesan masakan mereka,
- tahap pengisaran mekanikal,
- pengetahuan yang tepat mengenai komposisi kimia produk dalam catuan,
- penggunaan garam dan perasa,
- pematuhan dengan prinsip-prinsip mekanikal, kimia, organ schazheniya terma saluran gastrousus.

Dalam masakan perubatan mempunyai ciri-ciri sendiri.
Oleh itu, marjerin tidak digunakan di sini.
Tidak seperti teknologi konvensional, untuk mengurangkan ekstrak dalam hidangan daging dan ikan, daging dan ikan dimasak dalam kepingan kecil dalam jumlah besar air pada nisbah makanan kepada air 1: 3 selama 5-10 minit, dan kemudian dimasak untuk mengukus atau menyediakan pelbagai produk cincang.
Sayur-sayuran dibenarkan dalam bekas yang tertutup dalam sedikit air.
Bawang-bayang dipancarkan terlebih dahulu dan kemudian disisipkan.

Penyakit: tapak akan disenaraikan

- maklumat ringkas mengenai klinik penyakit utama utama;
- mengenai penggunaan, tujuan, ciri-ciri, komposisi kimia, pemprosesan masakan dan mod pemakanan yang berjumlah sistem pemakanan klinikal.
- Bagi setiap diet terapeutik, menu tujuh hari, senarai hidangan yang disyorkan dan dilarang.

Pemakanan perubatan tidak boleh digunakan tanpa perundingan dan menetapkan doktor!

Pemakanan pesakit adalah latar belakang utama yang mana faktor-faktor terapeutik lain perlu digunakan. Di mana tiada pemakanan klinikal, tiada rawatan rasional.

Pengasas dietetika Soviet M.I. Pevzner

http://pitanie-pri.ru/zabolevaniya-lechebnoe-pitanie

Makanan perubatan dan diet

Pemakanan dan diet perubatan

Diet (Greek δίαιτα - gaya hidup, diet) - satu set peraturan untuk penggunaan makanan manusia.

Diet boleh dicirikan oleh faktor-faktor seperti komposisi kimia, sifat fizikal, pemprosesan masakan makanan, serta masa dan selang pengambilan makanan.
Keutamaan pemakanan dan pilihan pemakanan memberi kesan kepada kesihatan manusia.

Dietologi, sains nutrisi perubatan, sedang membangun dan mengesyorkan diet untuk pesakit.

Apabila menetapkan diet, ia datang dari fungsional, metabolik, enzim, dan gangguan lain dalam tubuh manusia.

Pemakanan perubatan bukan ubat penawar, tetapi ia membantu untuk menakluk banyak penyakit, bahkan yang serius.
*** Sudah tentu, penggunaan pemakanan itu harus dilakukan mengikut cadangan dan di bawah pengawasan seorang doktor.

Anda faham bahawa diet adalah makanan kesihatan, jadi anda tidak boleh mengikuti diet apa-apa - tanpa memerlukan kesihatan anda dan tanpa berunding dengan doktor!
Dengan cara ini, anda boleh membahayakan kesihatan anda!

Jadi, DIOTHERAPY - iaitu makanan perubatan atau makanan - adalah penggunaan nutrisi untuk tujuan terapeutik.

Makanan diet

dengan beberapa penyakit boleh

- Agen terapeutik utama (contohnya kolitis, diabetes, obesiti, gout, dll);

- cara mencegah keterukan dan penderitaan penyakit, peralihan dari keadaan akut hingga kronik;
- keadaan untuk meningkatkan ketahanan badan, memperkuatkan pasukan perlindungan dan memastikan kejayaan yang dicapai dalam rawatan.

Jadi, pemakanan perubatan ditetapkan dalam bentuk diet khusus, bergantung kepada penyakit dan keparahannya.

*** Ini akan menjadi tema laman web kami.

Matlamat pemakanan (terapeutik) pemakanan

1. untuk meningkatkan keberkesanan apa-apa langkah terapeutik; 2. menghapuskan sampingan, kesan ubat-ubatan yang tidak diingini; 3. untuk memudahkan dan melegakan fungsi organ dan sistem badan yang rosak; 4. untuk mempromosikan pemulihan proses metabolik terjejas (protein, karbohidrat, lemak, mineral);

5. menormalkan keadaan fungsian sistem badan

Memasak terapeutik - seni memasak dari pelbagai produk untuk orang yang sakit.

Memasak perubatan mengambil kira banyak faktor.

- pilihan makanan - pilihan makanan - perkadaran produk individu dalam diet - kaedah memasak dan tahap pengisaran makanan secara mekanikal - pengetahuan tentang komposisi kimia makanan - penggunaan garam dan perasa

- prinsip pencernaan schazheniya mekanikal, kimia dan terma

*** Ini adalah semua topik perbualan yang hebat!

Ia perlu mengambil kira keunikan memasak terapeutik, contohnya, ia tidak menggunakan marjerin.
Kami akan bercakap tentang ciri-ciri lain dalam artikel lain mengenai diet.

Dan akhirnya, makanan kesihatan adalah diet seimbang dan pemakanan pencegahan.

Iaitu, pemakanan orang yang sihat, bertujuan untuk memelihara kesihatan dan mencegah penyakit.

Diet ubat dan pemakanan untuk penyakit

BezPuza.ru ➭ Diet ➭

Diet khas akan membantu anda menurunkan berat badan dalam pelbagai penyakit hati. Produk berguna membantu mengaktifkan aliran hempedu, menyumbang kepada pemulihan sel yang rosak.

Diet yang seimbang akan meningkatkan fungsi usus, menormalkan metabolisme. Pengambilan kalori harian kehadiran pelbagai penyakit hati tidak boleh melebihi 3500 kcal.

Pesakit memerlukan makanan yang kerap (5-6 kali sehari). Makanan perlu dikunyah dengan teliti. Pelangsingan...

Diet untuk ulser 12 ulser duodenal adalah salah satu arah skim rawatan. Terima kasih kepada pemakanan yang betul, beban di saluran pencernaan berkurangan dengan ketara.

Penyembuhan sel yang rosak lebih pantas. Anda bukan sahaja perlu mengetahui senarai hidangan yang dilarang dan dibenarkan, tetapi juga ciri-ciri penyediaan mereka.

Pematuhan pemakanan akan membantu mengatasi penyakit pada tahap pemisahan dan mempercepatkan...

Diet jadual nombor 10 Pevzner - makanan kesihatan dengan diet seimbang, yang dibezakan untuk pelbagai penyakit sistem kardiovaskular.

Selalunya, diet kolesterol digunakan untuk masalah jantung untuk menstabilkan peredaran darah dan memulihkan irama jantung.

Variasi diet Jadual 10, bergantung kepada penyakit, mempunyai pengubahsuaian berikut: Jadual 10g digunakan untuk...

Diet Pevsner table 14 adalah makanan terapeutik yang direka untuk orang dewasa dan kanak-kanak yang telah mengidap urolithiasis dengan phosphaturia.

Peranan menu diet tidak boleh dipandang remeh, kerana, mengabaikan peraturan jadual, mustahil untuk menyingkirkan penyakit itu walaupun dengan rawatan dadah.

Inti Jadual diet 14 bertujuan untuk menggantung proses pendidikan...

Diet Pevzner meja 13 - pemakanan pencegahan pemakanan, yang dilantik untuk penyakit berjangkit (bronkitis, pneumonia, sinusitis purut dan sinusitis).

Inti dari diet. Jadual 13 mengikut Pevzner menyokong kekuatan umum badan, membantu mengurangkan keracunan dan meningkatkan ketahanan terhadap pelbagai penyakit berjangkit.

Apabila diet rehat tidur mempunyai nilai tenaga yang rendah -...

Jadual diet 12 ditetapkan untuk penyakit sistem saraf jenis berfungsi.

Kemarahan, kemurungan, ketakutan atau kemarahan yang tidak masuk akal, perubahan mood yang drastik dan sakit kepala yang kerap adalah tanda-tanda untuk mematuhi jadual 12 Pevsner.

Inti dari diet. Jadual rawatan 12 bertujuan untuk melicinkan pelanggaran dan memulihkan prestasi normal unsur-unsur sistem saraf....

Jadual Diet Pevzner 15 adalah diet terakhir dalam senarai jadual perubatan bernombor Pevsner, yang tidak terikat dengan mana-mana kumpulan penyakit. Ia bertujuan untuk orang dewasa dan kanak-kanak dengan sistem pencernaan yang betul dan dengan penyakit pada peringkat pemulihan. Inti dari diet. Hampir semua jadual perubatan agak sukar dan mempunyai banyak batasan,...

Jadual diet nombor 9 oleh Pevzner - makanan terapeutik dan kesihatan, yang mana pesakit memerlukan konfigurasi yang normal atau dengan sedikit berat badan dalam penyakit kencing manis 1 dan 2. Intipati diet Dengan kencing manis, tubuh tidak menghasilkan insulin, hormon yang membantu glukosa menembusi sel dan menyediakan tenaga yang diperlukan. Nombor meja...

Diet nombor 8 - makanan kesihatan rendah kalori, yang ditetapkan untuk obesiti yang teruk sebagai penyakit utama, atau sebagai gejala bersamaan untuk penyakit lain.

Jadual rawatan menurut Pevzner merupakan peluang yang baik untuk menurunkan berat badan hanya dengan bantuan diet yang direka dengan baik tanpa menggunakan sebarang ubat untuk penurunan berat badan.

Intipati Jadual Pevzner diet dengan obesiti...

Nombor jadual diet 7g - salah satu daripada variasi pemakanan klinikal untuk penyakit buah pinggang.

Ia ditetapkan hanya untuk kegagalan buah pinggang peringkat akhir yang teruk dengan hemodialisis, apabila pesakit memerlukan pembersihan tambahan badan dari produk metabolik, terkumpul toksin dan bahan toksik. Kami menasihati anda untuk membaca: nombor meja diet 7 Intipati diet Hemodialisis - membersihkan darah pesakit...

Kesihatan: kehamilan, ginekologi, penyakit, konsultasi pakar perubatan

Kebanyakan pakar perubatan menyokong teori bahawa dengan bantuan nutrisi terapeutik yang khusus, mungkin bukan sahaja untuk mengurangkan gejala-gejala banyak penyakit, tetapi dalam beberapa kes untuk mencapai pemulihan yang lengkap.

Diet terhadap herpes: ternyata dengan bantuan nutrisi terpilih anda dapat menahan wabah herpes untuk waktu yang lama. Sebaliknya, dengan pendekatan yang tidak berguna untuk diet anda, anda boleh mencetuskan herpes untuk "mekar abadi".
Unsur makanan yang wajib dan paling berharga untuk selesema usus adalah air.
Diet perubatan "Jadual 1" diberikan kepada orang yang menderita ulser gastrik dan ulser duodenal. Diet ini memberikan kelegaan yang ketara semasa pemburukan penyakit-penyakit ini dan semasa tempoh pemulihan.
Makanan diet "Jadual 9", yang ditetapkan untuk pesakit diabetes jenis 2, bukan sekadar langkah pencegahan, tetapi keadaan yang perlu mengurangkan risiko gejala yang mengerikan seperti koma diabetik. Oleh itu, diet untuk...
Diet terapeutik "Jadual 6" biasanya ditetapkan kepada orang yang mengalami gout atau urolithiasis. Diet ini memberikan kelegaan yang ketara semasa pemburukan penyakit-penyakit ini dan semasa tempoh pemulihan.
Para saintis telah terbukti - penggunaan biasa yogurt mengurangkan risiko obesiti! Iaitu: kemasukan dalam diet yogurt mempunyai kesan positif terhadap metabolisme dan, sebagai hasilnya, membantu untuk berjaya mengawal berat badan dan jisim badan seseorang. Dalam penyelidikan berskala besar...
Di samping itu, pelan pemakanan yang serupa berguna dalam kolitis kronik, enteritis, dan penyakit hati.
Mana-mana penyakit buah pinggang adalah patologi yang serius mengganggu metabolisme badan. Tetapi walaupun dengan diagnosis yang serius, diet terapeutik khas, yang mana doktor memanggil "Diet Table 7", boleh mempunyai kesan penyembuhan yang signifikan. Selain itu...
Diet terapeutik "Jadual 4" adalah pemakanan yang paling lembut untuk perut dan usus - mekanikal, dan termal, dan kimia. Diet berkesan mengurangkan keradangan dalam badan, menghapuskan pembusukan dan penapaian dalam usus. Walaupun, ia seolah-olah...
"Bagaimanakah hati tenang?" - ini seolah-olah garis salah satu daripada ramuan kad yang paling popular... Jika kita bercakap dengan ketat dari sudut pandangan perubatan, maka anda tidak boleh pergi ke penipu - jawapan kepada soalan itu adalah jelas: hati akan tenang dengan diet khas, yang...
Pelan rawatan pemakanan Jadual 3 ditetapkan untuk orang yang mengalami penyakit usus kronik. Di samping itu, diet 3 sangat berkesan untuk rawatan dan pencegahan pelbagai jenis halangan. Walaupun dalam kes terakhir, doktor sering menetapkan diet khas, khususnya...
Menurut statistik, setiap penduduk kesembilan di bumi menderita obesiti. Dan ini bermakna bahawa diet terapeutik "Jadual 8" tegas menduduki tempat utama dalam kedudukan kaedah penambahbaikan kesihatan pemakanan ini. Di samping itu, diet 8 akan membantu orang yang berisiko...
Ramai orang berfikir bahawa konsep diet anti kanser itu sendiri adalah oksimoron. Bolehkah makanan merawat kanser dengan jayanya? Sudah tentu, ia tidak boleh "membunuh" penyakit yang sudah maju. Tetapi untuk mencegah terjadinya kanser dengan bantuan gaya hidup yang betul dan diet yang sihat...
Ulser perut adalah penyakit yang tidak menyenangkan, dari mana, malangnya, tidak ada yang kebal. Kesalahan dalam pemakanan dan tekanan berterusan, sahabat-sahabat manusia moden, meletakkan kita semua dalam risiko. Mujurlah, ubat tidak tetap, dan doktor hari ini mendiagnosis...
Kadang-kadang ia bernilai makan makanan tertentu hanya untuk menjadi lebih baik. Tetapi bukan dari segi berat atau sentimeter tambahan di pinggang, tetapi dengan tujuan untuk mengalahkan penyakit ini. Apa yang istimewa mengenai selesema dan diet sejuk? Dan berapa cepat...
Pemakanan untuk arthritis mungkin terkenal dengan penulis Amerika Leiman Frank Baum, pengarang abadi "Wizard of Oz". Salah seorang pahlawan kisah ini, Tin Woodman, sentiasa menetas dari minyaknya ke sendi supaya mereka tidak akan kehilangan...
Apa yang dipanggil "Diet 5" merujuk kepada bilangan teknik pemakanan terapeutik yang membantu orang dengan penyakit kronik untuk mengurangkan dan memperbaiki keadaan mereka. Perkembangan setiap diet "bernombor" ini mengganggu seluruh institut saintifik...
Diet untuk pedih ulu hati bukan mitos atau jenaka. Ingat: apa yang biasanya menimbulkan pedih ulu hati? Banyak makanan berlemak, masin dan masam. Dan juga keramaian dan tergesa-gesa dalam makanan. Dan semenjak prinsip "mengetuk baji yang mengetuk" berfungsi hampir selalu, itu bermakna untuk menghapuskan yang kekal...
Sifat berfaedah brokoli memberi sayur ini status produk penyembuhan. Terutamanya disebabkan keupayaannya menghalang pertumbuhan sel-sel kanser dengan bantuan sulforaphane. Tetapi brokoli mempunyai sifat bermanfaat lain.
Diet untuk mengurangkan kolesterol telah dibangunkan terutamanya untuk pesakit kardiovaskular. Doktor mengatakan bahawa kolesterol boleh membahayakan kesihatan kita. Dia juga digambarkan sebagai "pembunuh senyap."
Matlamat diet untuk penyakit ginjal adalah untuk mengekalkan keseimbangan elektrolit, mineral dan cecair di dalam badan. Pesakit yang menjalani dialisis mestilah berpegang kepada diet khas yang akan menghadkan pengumpulan dalam badan mereka yang tidak perlu...
Walaupun penyelewengan kecil dalam hati serius mempengaruhi proses penghadaman. Penyebab sebenar kegagalan hanya boleh memberitahu doktor. Diet khas untuk penyakit hati akan membantu mengurangkan beban kerja hati, memudahkan kerja.
Bagi mana-mana pesakit kencing manis, penjagaan pemakanan setiap jam adalah masalah kehidupan dan kematian, di mana diet yang seimbang memainkan peranan terapi utama. Tetapi pengabaian pemakanan diabetis, sebaliknya, menafikan penerimaan mana-mana, malah yang paling...
Diet yang sihat adalah kunci kepada kehidupan yang panjang dan bahagia. Sekiranya kita makan makanan yang sihat, semuanya baik dengan kita, tetapi jika kita makan secara tidak sedar dan secara rawak, kita mendapat sekumpulan masalah dan masalah.
Thrush - salah satu penyakit wanita yang paling menjengkelkan. Walaupun selepas rawatan yang berjaya, jangkitan kulat sering kembali dan lagi. Sebagai pencegahan yang berkesan dan membantu dalam rawatan penyakit ini, doktor menasihati diet khas.
Diet untuk pesakit diabetes sangat penting. Adalah diketahui bahawa kesejahteraan orang dengan kencing manis jenis II secara langsung bergantung pada penggunaan makanan yang mengandung gula dan karbohidrat halus. Jika anda sudah menjadi pesakit diabetes, maka diet yang masuk akal akan membantu mengawal penyakit ini,...
Diet untuk dermatitis, ekzema dan masalah kulit yang lain adalah bertujuan untuk mempercepat proses pembaharuan semula sel. Di samping itu, perhatian khusus perlu dibayar kepada produk yang boleh menyebabkan keputihan dermatitis dan tidak termasuk...
Musim semi akan datang, yang bermaksud musim baru alergi mendapat momentum. Tetapi bukannya memakai sapu tangan dan pil, anda perlu memberi perhatian kepada diet khas untuk alergi. Lagipun, gaya makanan sebahagian besarnya menentukan kesejahteraan kita,...
Colitis adalah keradangan di dalam usus. Terdapat pelbagai tahap keradangan - akut dan kronik. Walau apa pun, anda perlu mengikut diet khas untuk kolitis.
Jelaskan bahawa paras kolesterol yang tinggi dalam darah sangat berbahaya kepada kesihatan, kemungkinan besar, tidak perlu. Tetapi untuk memberitahu tentang apa yang mengancam kolesterol tinggi dan bagaimana untuk menurunkannya, masih ada.
Diet 9 adalah makanan terapeutik untuk diabetes mellitus tahap kedua, bentuk ringan dan sederhana. Diet yang ditetapkan oleh doktor dan diperlukan untuk pesakit yang menghidap kencing manis untuk menormalkan dan membetulkan metabolisme. Prinsip dasar diet "Jadual 9" adalah menghormati...
Sistem kekebalan badan kita kadang-kadang berubah dan tidak dapat diramalkan. Dan orang-orang kita yang biasa dengan alahan makanan, tahu betapa pentingnya mengikuti diet hypoallergenic, supaya tidak menimbulkan wabak penyakit ini.
Diabetes jenis 2 bukanlah ayat, dan ini tidak bermakna bahawa sekarang anda akan mempunyai satu set produk yang sedikit di dalam peti sejuk anda. Diet untuk diabetes jenis 2 sangat pelbagai dan juga membolehkan anda untuk makan gula-gula yang sihat.
Terdapat banyak ubat yang mengurangkan gula darah, namun, diet untuk diabetes bukanlah tempat terakhir dalam rawatan. Prinsip utama diet adalah makanan yang dipilih dengan teliti untuk diabetes.
Diet untuk penyakit pankreas atau pankreatitis adalah bertujuan untuk mengurangkan rembesan gastrik semasa pemburukan penyakit kronik atau pancreatitis akut dan untuk mencegah perkembangan komplikasi dan menstabilkan penyakit pankreatitis kronik...

Resipi untuk diet terapeutik

Resipi untuk diet terapeutik perlu menggabungkan semua mineral, vitamin dan asid amino yang diperlukan untuk mengekalkan kehidupan pesakit. Menu orang yang sakit perlu diubah, kerana hidangan yang sama dengan cepat menjadi membosankan, menekan selera yang telah dikurangkan.

Dalam diet sebaiknya menggabungkan makanan dan hidangan, saling memperkaya antara satu sama lain. Menu ini harus mengandungi produk sayur-sayuran dan haiwan yang mempunyai nilai biologi yang tinggi, seperti pelbagai puding, souffles, keju cottage dan bijirin, porridges susu.

Untuk makan tengah hari, anda boleh menyajikan hidangan daging atau ikan, dan untuk makan malam, tenusu atau ikan yang lebih sesuai.

Jika hidangan pertama adalah sayuran untuk makan tengah hari, maka hidangan sampingan untuk yang kedua lebih baik dibuat dengan bijirin, dan jika sup dengan bijirin adalah hidangan sampingan dengan sayur-sayuran. Jika tidak ada kontraindikasi, anda harus menggunakan maksimum sayur-sayuran, buah-buahan, beri, salad dari sayuran segar.

Dalam bahagian ini, saya mengumpul semua resipi yang mungkin untuk diet terapeutik.

Pilih nombor diet anda

Untuk penyakit saluran gastrousus dan selepas pembedahan, diet No. 1 atau pelbagainya ditetapkan (jadual No 1a atau 1b).

Tujuan pemakanan ini adalah untuk menyokong fungsi normal organ-organ dalaman dan untuk mempromosikan pemulihan pesakit dengan cepat. Makanan ini jatuh ke dalam kategori yang tidak bermaya, iaitu hidangan tidak mencederakan organ saluran gastrousus.

Sejurus selepas pembedahan, jadual rawatan No 1a biasanya diberikan, selepas beberapa waktu, diet No. 1b dan No. 1.

Nombor pemakanan perubatan 4

Diet 4, 4b, 4c, direka untuk orang yang mempunyai pelbagai penyakit usus. Ia ditetapkan untuk proses keradangan, kolitis usus, disentri, demam kepialu, dan batuk kering usus.

Nombor pemakanan perubatan 5

Diet terapeutik nombor 5 dan jenisnya ditugaskan kepada orang yang hati perlu mengurangkan beban. Menu meja ini diiktiraf sebagai lembut kepada sistem pencernaan dan mengandungi jumlah lemak, protein dan karbohidrat yang diperlukan untuk mengekalkan kesihatan.

Pemakanan perubatan dan diet terapeutik: jenis, prinsip, keperluan

Pemakanan adalah salah satu keperluan utama dalam kehidupan manusia, kerana ia menyumbang kepada pembangunan tenaga dan kesihatan yang penting, dan juga berfungsi untuk mengekalkan aktiviti penting. Berdasarkan fakta bahawa ia bergantung kepada pertumbuhan dan pembangunan, ia tidak boleh ditukar ganti, itulah sebabnya ia adalah sejenis aktiviti harian biasa.

Dari hari pertama kehidupan, seseorang bergantung sepenuhnya kepada bagaimana dia akan makan.

Makanan kaya dengan nutrien penting, protein, karbohidrat, lemak, serta pelbagai mineral yang unsur-unsur penting secara biologi.

Tetapi jumlah makanan yang diambil oleh seseorang, dan, tentu saja, baki nutrien bergantung kepada pelbagai faktor, seperti umur dan keadaan hidup.

Jenis pemakanan klinikal

Terdapat jenis makanan, contohnya rasional, yang lengkap secara fisiologi.

Orang yang sihat mematuhi jenis makanan ini, ini adalah jaminan utama gaya hidup sihat, yang merupakan salah satu faktor yang mempengaruhi kitaran hayat aktif jangka panjang.

Pemakanan perubatan atau diet digunakan untuk penyembuhan, serta pencegahan pelbagai penyakit, seperti diabetes.

Ia bukan rahsia yang berlebihan atau, sebaliknya, pengambilan makanan yang tidak mencukupi membawa kepada gangguan metabolik. Setiap hari pengambilan bahan dan kalori seseorang adalah: 188 g protein, 158 g lemak, dan 602 gram karbohidrat, kalori atau nilai tenaga adalah 4330 kalori. Pada wanita yang mempunyai metabolisme dan berat badan kurang penunjuk dikurangkan.

Bagi kanak-kanak, mereka ada peraturan khas yang mengambil kira keperluan besar untuk komponen makanan. Terdapat juga makanan bayi, yang termasuk mod khas 4 hidangan tunggal dengan jumlah tertentu 30, 40, 10 dan 20%. Orang tua dengan fungsi yang dikurangkan sistem yang disyorkan pemakanan terhad.

Pemakanan perubatan untuk obesiti

Anda harus memilih sarapan yang lebih besar: sepotong daging tanpa lemak, keju kotej rendah lemak atau sepasang telur.
Sebelum ini bagaimana untuk memulakan sarapan pagi atau makan malam, adalah bernilai memulakan hidangan dengan buah mentah atau sayur-sayuran yang akan membantu mengekang kelaparan. Selepas makan tengahari, jangan letaknya dengan senyap di atas sofa, dianjurkan untuk berjalan kaki singkat.

Mereka boleh menjadi pelbagai: daging, ikan, rendah lemak dengan sayur-sayuran. Sup perlu diambil kira dalam jadual dengan data mengenai pengambilan cecair harian.
Dengan kehadiran fenomena gouty, sup dengan daging dan ikan dibuang dari diet, makanan ini hanya disajikan dalam bentuk rebus. Di samping itu, kekacang harus dielakkan. Dari segi bijirin, soba dimasak harus menjadi kegemaran.

Jumlah cecair pada makanan seterusnya harus dikurangkan atau dihapuskan sepenuhnya.

Menghadapi latar belakang menu makanan tetap, dibina, sebagai contoh, seperti yang ditetapkan lebih tinggi, sekali seminggu atau sepuluh hari, adalah perlu untuk mengatur organisme yang dipanggil - hari puasa. Mereka semua lebih ditunjukkan apabila berat badan digantung atau perlahan.

Peralihan tiba-tiba untuk satu atau dua hari kepada diet dengan nilai pemakanan yang rendah, garam yang terhad, atau ketiadaannya yang lengkap, menyebabkan "penyusunan semula" bursa dan memulakan pengerahan.

Makan pada hari-hari seperti itu lebih baik selain dari rumah, supaya tidak menimbulkan rasa sedih.
Pengiraan dan penjalanan rejim penyembuhan keseluruhan mesti dijalankan dalam penyelarasan data mengenai tahap obesiti, umur dan keadaan kumulatif, dan kesejahteraan orang yang dirawat.

Evolusi penyakit itu juga diambil kira: obesiti sedang berkembang atau ia telah berhenti berkembang.
Terapi diet dikombinasikan dengan satu set prosedur kebersihan khas (budaya fizikal perubatan, berjalan kaki). Prosedur air masih disyorkan, yang, seperti latihan sukan, dibuat atas cadangan pakar.

Diet terapeutik

Nilai diet adalah pertama sekali mengikut keperluan asas untuk pemakanan yang betul. Diet itu sendiri bukanlah rawatan, tetapi terdapat banyak bentuk penyakit, selepas rawatan yang diperlukan untuk beralih ke diet seimbang. Bergantung pada sifat penyakit itu diberikan diet tertentu.

Sering kali, orang, setelah memutuskan untuk beralih ke diet yang betul, mengabaikan lawatan itu ke pakar, cuba menetapkan diet harian mereka sendiri, dengan menyebut berbagai sumber. Ia tidak begitu berbahaya jika organisma sihat dan dapat menahan beban rezim diet.
Walau bagaimanapun, mengikut pemakanan apa-apa, anda perlu mendapatkan nasihat pakar dan memeriksa keadaan badan.

Prinsip kuasa

Prinsip diet terapeutik adalah pilihan makanan yang tepat. Organisma yang menderita penyakit tertentu memerlukan perhatian khusus, dan pilihan produk mesti dipertimbangkan dengan teliti. Pelbagai dipilih dengan mengambil kira tidak merosakkan organ yang sihat. Jumlah produk, komposisi mereka, resipi adalah keperluan yang paling penting dalam tubuh pesakit.

Diet terapeutik mungkin dipanggil kuratif dan prophylactic, kerana ia diperhatikan selepas pemulihan.
Pada mulanya, diet terapeutik digunakan secara meluas dalam ubat tradisional. Selepas bertahun-tahun dia menerima status rasmi.

Sekiranya terdapat pelbagai jenis penyakit, catuan tertentu ditetapkan, ciri-ciri memasak dikira. Di samping itu, selera pesakit juga diambil kira. Sebagai contoh, pada pesakit dengan penyakit gastrik, pesakit hampir tidak mempunyai selera makan. Oleh itu, menu diet termasuk aditif yang meningkatkan rasa makanan.

Unsur-unsur penyerapan sering ditambah kepada makanan diet bebas garam, yang sangat memudahkan proses pemakanan. Harus diingat bahawa penampilan estetik meja makan memainkan peranan penting dalam diet terapeutik. Produk yang direka dengan indah diserap dengan selera makan yang hebat, walaupun mereka segar.

Ahli diet membantu menanganinya dan isu-isu lain yang berkaitan dengan rawatan-dan-prophylactic, menetapkan diet.

Secara umum, doktor mencadangkan pemakanan rasional untuk memulihkan badan dan meningkatkan imuniti.

Ia hanya untuk menambah bahawa pakar-pakar dengan segera menuntut bahawa buah-buahan mentah dan sayur-sayuran (dalam bentuk jus) ditambah kepada diet untuk mempromosikan metabolisme yang betul.

Diet terapeutik

Penyakit perut dan usus, pankreas, sangat biasa pada hari-hari ini. Mereka menyebabkan kerosakan yang ketara terhadap kewujudan seseorang yang selesa, dan mengenakan banyak larangan diet.

Dalam rawatan penyakit-penyakit ini, doktor memberi perhatian yang besar terhadap pemilihan ubat yang betul, tetapi doktor moden memberi perhatian yang kurang kepada diet terapeutik yang dipilih dengan tepat.

Makanan sedemikian memungkinkan untuk mengurangkan penyakit atau membatalkannya sepenuhnya.

Bilakah dia diperlukan?

Diet terapeutik perlu untuk penyakit seperti saluran gastrointestinal seperti gastritis, ulser, dan pankreatitis. Untuk membantu diet yang sering digunakan dalam tempoh selepas operasi, sebagai contoh, selepas peretasan perut.

Sudah tentu, diet juga diperlukan untuk gangguan sistem pencernaan yang lain yang kurang serius, sebagai contoh, untuk pedih ulu hati atau perut dalam perut - dengan menyingkirkan gejala-gejala ini, diet yang dipilih dengan baik dapat mengatasi dengan mudah, tanpa menggunakan sebarang ubat.

Cadangan

Diet mungkin berbeza antara satu sama lain, tetapi terdapat cadangan asas yang disarankan oleh doktor untuk diikuti:

Untuk apa-apa gangguan dan penyakit sistem pencernaan, adalah disyorkan untuk memakan makanan dengan baik;
Untuk penyakit pharynx, rongga mulut, anda harus mengelakkan makanan terlalu sejuk atau panas;
Penolakan dari makanan asin, masam, pedas, berlemak dan goreng;
Penolakan minuman berkarbonat;
Penolakan alkohol.

Kurangkan atau menafikan penggunaan makanan kering.

Pilihan yang baik dalam gudang produk untuk diet adalah:

Keju kotej;
Keju parut;
Mempunyai diet khusus;
Jelly bukan masam.

Vitamin kumpulan B (membantu dalam pemulihan mukosa perut)
Dalam kes gangguan serius saluran gastrousus, makanan bayi boleh menjadi pilihan yang baik, kerana produk ini biasanya sangat lembut sehubungan dengan sistem pencernaan.

Seperti yang anda lihat, pemakanan mempunyai peranan penting dalam pencegahan dan rawatan pelbagai penyakit, pencegahan pemisahan.

Di dunia moden terdapat banyak ubat yang berkesan yang boleh membantu menghilangkan gejala-gejala yang menyakitkan, melegakan sakit akut, dan meringankan penyakit.

Semua ini membenarkan penggunaan diet terapeutik yang kurang ketat, tetapi peranan pemakanan yang betul dalam banyak penyakit masih sangat penting.

Kesimpulannya, dapat dikatakan bahawa pemakanan yang paling tepat dan terapeutik dikembangkan dan dipilih untuk orang tertentu, dengan mengambil kira semua faktor usia penyakit ini dan semua ini, kerana sangat individu.

Diet terapeutik

Diet perubatan, atau meja medis, adalah rawatan yang berkesan untuk banyak penyakit serius, dalam beberapa kes mereka adalah satu-satunya cara untuk menyingkirkan penyakit ini.

Telah lama diketahui bahawa sejumlah penyakit yang disebabkan oleh gangguan pemakanan, oleh itu, dasar diet medis adalah pemilihan produk yang betul, teknologi penyediaan mereka dan cara pengambilan makanan.

Sekiranya anda diberi diet terapeutik, ini bermakna anda mesti menghapuskan makanan tertentu sepenuhnya, dengan ketat memelihara kepelbagaian dan masa makan.

Lebih-lebih lagi, peraturan-peraturan ini perlu diikuti selepas tempoh pemburukan penyakit berakhir. Doktor menggunakan sistem nombor diet terapeutik.

Setiap daripada mereka bertujuan untuk pencegahan dan rawatan penyakit tertentu, dan dalam hal beberapa penyakit, doktor menetapkan gabungan dua atau lebih diet.

Perlu diingatkan bahawa sistem penomboran diet semasa tidak merupakan cadangan mutlak, tetapi hanya skema indikasi rawatan pemakanan. Apabila digunakan dalam setiap kes, pelarasan penting diperlukan.

Doktor yang berpengalaman akan mengambil kira bentuk dan peringkat penyakit ini, ciri-ciri metabolik, berat badan, penyakit yang berkaitan, serta, kebiasaan dan citarasa yang terakhir tetapi tidak semestinya, jika mereka munasabah dan tidak merosakkan kesihatan.

Oleh itu, sebelum mengharamkan kopi kepada pesakit yang menderita ulser peptik dalam pengampunan, perlu menimbang kebaikan dan keburukan larangan itu.

Jika kopi, yang digunakan selama beberapa dekad, tidak menyebabkan gangguan, maka ia tidak sepatutnya mengharamkannya, merosakkan pesakit salah satu komponen keselesaan rohani; ia cukup memberi nasihat untuk minum kopi kurang kerap dan tidak terlalu kuat.

Bercakap tentang penyebaran nutrisi terapeutik, perlu mengambil kira alergi intoleransi dan makanan kepada makanan tertentu. Ia tidak perlu disertakan dalam diet, walaupun sangat berguna dalam komposisi kimia hidangan, jika pesakit tidak bertolak ansur dengannya kerana pelbagai keadaan.

Terdapat 15 jadual diet yang telah dibangunkan lebih 60 tahun lalu oleh Profesor M.I. Pevznerom dalam pemakanan klinik klinikal, membuat cadangan untuk rawatan penyakit dan menjadi panduan untuk penyediaan diet individu.

Pemakanan perubatan yang paling berkesan menyumbang kepada pemulihan, jika ia digunakan dalam kombinasi dengan faktor terapeutik seperti tumbuhan ubatan, air mineral, terapi fizikal dan urutan.

Kami akan mempertimbangkan secara terperinci semua jadual perubatan dalam diet berasaskan bilik Pevsner, kami juga akan memberi tumpuan kepada diet terapeutik yang lain, memastikan makanan diet adalah ukuran terapeutik yang ditetapkan untuk rawatan dan pencegahan pelbagai jenis penyakit.

Walau bagaimanapun, sebelum anda mula mengikuti diet ini atau memperkenalkan sekatan dalam diet anda, dengan pasti mengetahui diagnosis dan ciri-ciri kesihatan anda, anda harus selalu berunding dengan doktor anda.

Hanya diet yang dipilih dan pematuhan yang ketat terhadap peraturannya akan memberikan hasil yang diinginkan.

Sistem diet:

Menyediakan sistem diet
Diet, jadual 0, menu sampel
Diet, jadual 1, menu sampel
Diet, jadual 2, menu sampel
Diet, jadual 3, menu sampel
Diet, jadual 4, menu sampel
Diet, jadual 5, menu sampel
Diet, jadual 6, menu sampel
Diet, jadual 7, menu sampel
Diet, jadual 8, menu sampel
Diet, jadual 9, menu sampel
Diet, jadual 10, menu sampel
Diet, jadual 11, menu sampel
Diet, jadual 12, menu sampel
Diet, jadual 13, menu sampel
Diet, jadual 14, menu sampel
Diet, jadual 15, menu sampel

Diet perubatan:

Nutrisi pemakanan atau terapeutik

Nutrisi pemakanan atau terapeutik merupakan elemen penting dalam rawatan pesakit kompleks. Ini adalah sistem berasaskan saintifik mengenai pemakanan dan penggunaan makanan yang berbeza dan kombinasi mereka untuk tujuan terapeutik.

Tidak hairanlah orang bijak itu mengatakan perkara yang paling bijak, bahawa kita sendiri adalah apa yang kita makan.

Malangnya, tidak setiap orang sekurang-kurangnya kadang-kadang berfikir tentang produk mana dalam diet harian mereka harus diutamakan.

Tetapi ia adalah tepat kerana diet yang tidak seimbang dan tidak sihat yang paling banyak masalah serius timbul di dalam badan, yang kemudiannya perlu dihapuskan dengan memakan diet diet.

Apabila membina sebarang diet perlu dipertimbangkan sebagai prinsip asas pemakanan klinikal.

1. Menyediakan keperluan fisiologi seseorang yang sakit dalam nutrien. Diet yang seimbang menyediakan keseimbangan tertentu dalam diet.

Di dalam diet, adalah mungkin ketidakseimbangan diet biasa. Sebagai contoh, dalam beberapa penyakit buah pinggang mereka mengurangkan jumlah protein.

Walau bagaimanapun, sekatan ini mempunyai had mereka, kerana diet itu harus menyediakan sekurang-kurangnya keperluan fisiologi minimum untuk asid amino penting.

2. Pematuhan struktur kimia makanan dengan keadaan fungsinya sistem enzim badan menyediakan peruntukan pencernaan semasa fermentatif.

Pada gangguan pembentukan enzim pencernaan tidak termasuk produk yang sepadan dari diet.

Dengan kekurangan laktase, susu segar dikecualikan, dengan kekurangan peptidase yang merosakkan protein gluten dalam gandum, rai, dan gandum, produk yang mengandungi protein bijirin tidak termasuk dalam diet.

3. Untuk asimilasi beberapa nutrien perlu mengambil kira interaksi nutrien dalam saluran gastrointestinal. Sebagai contoh, untuk penyerapan kalsium, perlu diingat bahawa penyerapannya berkurangan dengan lebihan lemak, fosforus, magnesium, oksalat, dan juga kekurangan vitamin D. Karbohidrat yang berlebihan dalam diet meningkatkan keperluan tubuh untuk tii.

4. Perubahan arah diet untuk tujuan jenis latihan biokimia dan proses fisiologi dalam tubuh. Jadi, mengesyorkan pengambilan makanan rendah kalori yang kerap untuk kegemukan. Makanan yang kerap menyumbang kepada peningkatan perkumuhan tulang belakang, menahan rasa lapar.

5. Perakaunan untuk kesan makanan tempatan pada pancaindera (penglihatan, bau, rasa) dan terus ke saluran gastrousus. Peralihan ketara fungsi sekretori dan motor organ-organ pencernaan adalah mungkin dengan kesan mekanikal, kimia dan haba makanan.

Schazheniye mekanikal dicapai dengan mengisar makanan, serta kaedah khas rawatan haba (mendidih, di dalam air). Ia juga dicapai melalui penggunaan produk yang mengandungi serat minimum. Sebagai contoh, kentang, epal mengandungi sedikit serat, dan kubis, bit - banyak.

Bahan kimia schazheniye dicapai dengan mengecualikan komponen tertentu dari makanan atau mengurangkan kuantiti mereka. Sebagai contoh, dengan gout, makanan kaya zat ekstraktif tidak dikecualikan, dan sekiranya kerosakan buah pinggang, akut, masam, masin, dan lain-lain

Jauh termal adalah pengecualian rangsangan haba yang kuat (makanan yang sangat sejuk atau sangat panas). Suhu makanan panas tidak boleh melebihi 60 ° C, sejuk - tidak lebih rendah daripada 15 ° C. Dengan mengubah kuantiti dan kualiti rangsangan kimia dan mekanikal, serta suhu makanan, seseorang boleh mempengaruhi fungsi rembesan, motor dan pemindahan perut dan usus.

Sebagai contoh, mereka dengan cepat meninggalkan perut: susu, produk tenusu, telur rebus, buah-buahan, buah beri. Perlahan-lahan dihadam: roti segar, lemak refraktori, daging panggang, kekacang, telur, rebus masak. Bahan-bahan ekstrak daging, ikan, cendawan (broths), serta keju, rempah, jus, kubis, timun, dan daging salai mempunyai kesan cocogenic yang jelas.

Tindakan sokogonnym yang lemah mempunyai produk tenusu, sayur-sayuran dan buah-buahan yang direbus. Prun, minyak sayuran, xylitol, sorbitol, jus sayur-sayuran sejuk, minuman manis, kefir, air mineral sejuk, dan roti wholemeal mempunyai kesan meleleh.

Tindakan penetapan itu mempunyai hidangan panas, ciuman, nasi dan bubur semolina, hidangan tepung, teh kuat, kopi, koko, coklat.

6. Gunakan dalam kaedah pemakanan latihan, memunggah dan berbeza hari. Dalam pemakanan klinikal adalah perlu untuk mengelakkan perkembangan pesat diet yang ketat, serta pengetatan yang berlebihan. Pemakanan yang berlarutan, bercerai dengan cirit-birit boleh mengakibatkan sembelit, oleh itu menggabungkan digabungkan dengan latihan, memperkenalkan makanan yang baru, kurang jinak dan makanan.

Hari puasa, tenusu, buah memudahkan fungsi organ dan sistem, menyumbang kepada penyingkiran toksin dari badan.

Hari kontras diasingkan dari latar belakang pemakanan utama 1-2 hari seminggu, apabila bahan yang dikecualikan sebelum ini (serat, garam, gula) dimasukkan ke dalam diet. Sistem zigzag ini meningkatkan kapasiti penyesuaian organisma.

Kami telah membangunkan 15 diet asas di negara kita, yang kadang-kadang dipanggil jadual pemakanan terapeutik. Dalam satu diet ada pilihan. Satu diet tertentu ditetapkan, dengan mengambil kira jenis penyakit, tanda-tanda dan kontra, ciri-ciri penyakit utama dan yang berkaitan, selera pesakit dan tradisi kebangsaan.

Nutrisi rawatan dan prophylactic adalah diet khusus yang bertujuan untuk mencegah gangguan dalam badan yang disebabkan oleh pendedahan kepada faktor pekerjaan yang berbahaya. Nutrisi terapeutik dan propilaksis adalah berdasarkan beberapa prinsip.

1. Penggunaan sifat antidote komponen makanan, bergantung pada sifat faktor berbahaya dan sifat tindakannya.

2. Mempercepatkan metabolisme racun, memperlahankan penyerapan bahan-bahan toksik di saluran gastrousus, mempercepatkan penyingkiran mereka dari badan.

3. Meningkatkan rintangan keseluruhan tubuh dan kebolehan fungsi organ yang paling terjejas.

4. Pampasan kos bahan biologi aktif yang meningkat sehubungan dengan detoksifikasi racun dan tindakan faktor berbahaya.

Prinsip dasar pemilihan diet komposisi spesifik adalah kesahihan patogenik, dengan mempertimbangkan mekanisme tindakan faktor profesional.

Peranan luar biasa adalah protein, yang bergantung pada ciri khusus mekanisme tindakan bahan kimia, boleh mempunyai kesan multidirectional. Oleh itu, protein boleh mengambil bahagian dalam mengikat bahan toksik, meningkatkan fungsi antitoxic hati. Asid amino yang mengandungi sulfur menyumbang kepada pembentukan senyawa mudah larut dan cepat dikeluarkan dari badan.

Tindakan multidirectional yang lebih besar bergantung kepada ciri-ciri mabuk adalah ciri lemak. Lemak mempercepat penyerapan banyak racun dari saluran gastrointestinal. Adalah diketahui bahawa sebatian organik boleh didepositkan dalam tisu adiposa. Pada masa yang sama, asid polyunsaturated melindungi sistem saraf daripada kesan berbahaya sejumlah sebatian (contohnya merkuri, mangan).

Diet karbohidrat meningkatkan fungsi penghalang hati, menyumbang kepada penyingkiran bahan-bahan toksik dari saluran penghadaman (serat pemakanan, pektin).

Peningkatan yang ketara dalam ketahanan badan terhadap bahan toksik, radiasi pengionan di bawah tindakan vitamin. Antioksidan adalah pengcopherol, asid askorbik, rutin.

Bahan-bahan mineral, besi, kalsium dan magnesium adalah sangat penting dalam pencegahan mabuk.

Di negara kita, lima jenis nutrisi terapeutik dan pencegahan telah dibangunkan. Penyusunan mereka didasarkan pada prinsip pematuhan dengan kegiatan pelindung diet sehubungan dengan kekhususan pengaruh efek berbahaya.

Bahan-bahan berbahaya digabungkan berdasarkan homogenitas mekanisme tindakan mereka. Sebagai contoh, nombor diet 5 direka untuk bekerja dengan plumbum tetraethil, sebatian merkuri, mangan dan barium.

Tindakan diet bertujuan untuk melindungi sistem saraf.

Jenis dan jumlah pemakanan pencegahan ditentukan oleh sifat agen aktif, tempoh hubungan dengannya, keadaan persekitaran kerja. Senarai industri, profesion, kedudukan yang memberi hak untuk menerima pemakanan pencegahan percuma berkaitan dengan keadaan kerja yang berbahaya, yang diluluskan oleh keputusan Jawatankuasa Negeri mengenai Buruh dan Hal Ehwal Sosial.

Bagi pekerja yang terdedah kepada suhu tinggi dan radiasi haba yang sengit, serta yang digunakan dalam pengeluaran tembakau, tembakau dan nikotin, hanya satu kompleks vitamin disediakan.

Organisasi sarapan pagi dan makan tengah hari harus dibuat di kantin dan kantin perusahaan, alat dan peralatan yang harus mematuhi peraturan sanitasi. Kawalan ke atas isu ini dijalankan oleh pekerja perubatan unit perubatan dan pusat kesihatan.