Hari ini, makanan laut dianggap sebagai makanan istimewa, yang banyak digunakan dalam menu kebanyakan restoran. Tetapi tidak semua orang tahu cara makan udang dengan betul.

Apa yang perlu dimakan dalam udang galah

Bahagian "boleh dimakan" badan lobster adalah daging leher, perut, kuku, kaviar dan hati. Caviar secara visual dikelirukan dengan perut lain yang mustahil. Hati rapat dengan lehernya. Sebagai peraturan, badan ini agak besar, jadi sukar untuk membuat kesilapan.

Bagaimana lobsters retak

Anda boleh berurusan dengan udang karang apabila mereka panas atau telah menyejukkan sedikit. Potong lobster dalam urutan yang ketat. Pertama, cakar dipisahkan dari badan. Peringkat seterusnya - shell, yang didedahkan menggunakan penyepit khas. Karkas udang lobster atau lobster biasanya dipotong panjang, maka bahagian dalamnya dikeluarkan dari itu, dan udang itu sendiri diletakkan di atas piring dan dihidangkan ke meja.

Cara makan udang

Mengikut peraturan etika makan udang dengan udang khas. Di satu sisi, ia dilengkapi dengan cangkuk, dengan daging yang diekstrak dari cengkerang udang laut, sebaliknya, sudu disediakan, yang mengeluarkan jus. Ia adalah adat untuk memegang plag dengan dua jari - ibu jari dan indeks, lebih dekat ke tengah - iaitu, di mana pemegangnya adalah luas dan rata.

Daging, yang diambil dari cangkerang dengan cangkuk pada garpu, dipotong terlebih dahulu dengan pisau menjadi kepingan kecil. Kemudian - tusuk, dicelupkan dalam sos dan perasa.

Jika cakar dan cakar tidak dibuka, ini boleh dilakukan dengan penyepit khas. Mereka adalah antara alat makan yang menyajikan meja untuk makanan laut. Serpihan shell dibenarkan memegang tangan. Letakkannya di atas plat berasingan.

Semasa rehat dan pada akhir makan, jari-jari harus dibilas dalam mangkuk dengan air suam. Dalam kebanyakan kes, irisan lemon ditambah ke dalam bekas.

http://www.kakprosto.ru/kak-2880-kak-edyat-lobsterov

"Cara makan udang" ulasan restoran "The Captain Boil"

Restoran The Captain Boil

Kanada, Toronto

Ia mengenai sesuatu yang luar biasa dalam setiap restoran, walaupun untuk sebuah bandar yang berbilang budaya seperti Toronto.

Cip institusi ini adalah untuk membangunkan pelanggan primitif manusia dalamannya.

Mengetepikan semua idea tentang makanan lazat dan sihat, melupakan peraturan dan etika. Tutup mata anda, hidupkan semua reseptor anda dan tenggelamkan diri anda dalam beg plastik dengan betul perkataan.

Pernahkah anda memakan ketam, tetapi udang galah? Siapa yang makan, dia tahu bagaimana ini membosankan dan tidak sama sekali senaman estetik. Kerangka shell di bawah daya forseps, memaksa jus untuk menyembur secara langsung pada pakaian. Seluruh pinggan penuh dengan serpihan shell, dan tangan hanya satu siku pada daging.

Orang-orang yang datang dengan cara untuk makan arthropod dalam pakej, sambil menyediakan apron dan sarung tangan, hanya pemasaran jenius! Dengan cara ini, saya mengarahkan udang dengan sos bawang putih. Hanya api! Memperoleh semua citarasa. Di kepala saya berlayak: Saya mahu Thailand, di sini ia adalah kebahagiaan, maafkan saya ibu, saya haiwan. dan lebih banyak karut! Rupa-rupanya, dia mendapat hippocampus.

Menu ini termasuk: udang, ketam, tiram, kerang, udang, sayuran, beras. Secara umum, seperti yang dikatakan para profesional, ada sesuatu yang perlu dilakukan.

http://pikabu.ru/story/kak_pravilno_est_lobsterov_otzyiv_o_restorane_the_captain_boil_5028148

Bagaimana hendak makan lobsters?

Semua orang tahu tentang kewujudan hidangan makanan laut yang lazat: udang, udang karang, udang karang. Tetapi sangat sedikit orang terpaksa mencuba mereka. Selain itu, tidak semua orang memahami sama ada haiwan ini adalah satu dengan nama atau tiga nama yang berlainan. Malah, ada dua daripadanya. Orang Perancis memanggil lobster krustasea mereka, dan lobster British. Bagi lobster, ia mempunyai rupa yang lebih halus, sepasang kaki kasar dan daging lembut. Lobsters mempunyai daging yang lebih sukar, tetapi lebih.

Malangnya, hidangan makanan laut semakin kurang disebabkan oleh tangkapan yang intensif. Ini memberi kesan kepada kos makan. Terdapat masa ketika lobak dianggap makanan oleh orang miskin, dan nelayan menangkap mereka dalam jumlah besar. Walaupun krustasea masih ada, ia patut dibincangkan mengenai nilai berguna mereka, dan juga untuk mengetahui cara memilihnya dengan betul, untuk memasak dan makan.

Manfaat dan bahaya

Lobsters bukan sahaja makanan laut yang lazat, tetapi juga produk yang agak berguna. Mereka adalah kalori rendah: setiap 100 gram berat - hanya 75 Kcal. Lobsters mengandungi hampir semua vitamin kumpulan B, serta E, PP, K. Nilai pemakanan terdiri daripada peratusan tinggi selenium, kalium, kalsium, fosforus, magnesium dan bahan-bahan mineral lain yang diperlukan oleh badan kita.

Imbangan hebat vitamin dan mineral mempunyai kesan positif terhadap sistem imun dan membolehkan anda bekerja pada tumor kanser. Bahan berguna yang terkandung dalam udang galah, secara aktif mempengaruhi darah, pembentukan sel-sel baru.

Penggunaan berkala krustasea laut mengurangkan tekanan, menguatkan dinding pembuluh darah, memperbaiki keadaan sistem saraf.

Anda tidak boleh terlalu bersemangat untuk memakan makanan istimewa, walaupun ada peluang yang penting - mesti ada langkah yang munasabah untuk segala-galanya. Lobsters, seperti krustasea lain, mempunyai kandungan kolesterol yang tinggi, yang boleh mencetuskan deposit yang tidak diingini pada dinding vaskular dan seterusnya membawa kepada masalah kesihatan.

Harus diingat bahawa udang karang adalah produk mudah rosak yang tidak dapat disimpan tanpa pembekuan penuh: makan hewan yang basi dapat menyebabkan keracunan.

Pemilihan

Di restoran yang baik boleh menawarkan untuk memilih udang karang dari akuarium. Sekiranya kita menganggap bahawa mereka hidup sehingga 50 tahun, spesimen yang paling lazat adalah binatang berusia 7-8 tahun, ketika massa individu dewasa telah dikumpulkan, dan daging masih muda dan lembut.

Pilih lobster hidup. Sekiranya haiwan tersebut telah berhenti, mikrob patogen mula berkembang di dalamnya.

Cobalah untuk mengenal pasti individu yang sihat: ia perlu dengan warna cerah dan mata yang tidak keruh.

Lobsters datang dalam cangkang keras atau lembut selepas molting. Daging varian kedua adalah lebih lembut, lebih mudah untuk mendapatkannya, tetapi ia lebih kecil daripada haiwan yang lebih dewasa.

Anda boleh memilih antara wanita dan lelaki. Kekasih ekor harus memilih wanita: mereka mempunyai ekor besar dan lebar, disesuaikan untuk membawa anak lembu. Tetapi daging lelaki lebih lazat dan harum.

Pilihan untuk hidangan dan memasak

Apabila memesan udang karang di sebuah restoran, ia boleh didapati dalam apa jua bentuk. Ini boleh menjadi makanan siap (salad, sup, aspic) atau udang karang sendiri dalam semua kemuliaannya. Terdapat juga beberapa pilihan di sini.

• Udang lobster panas dipotong di dapur, menyebarkan daging yang diekstrak dari cangkerang di atas pinggan, mengulangi bentuk binatang itu, dan kepingan cakar, kaki, ekor akan terletak tepat di tempat mereka. Krim laut ditambah dengan sos, mayonis, limau, jus yang ditaburi dengan daging.
• Direbus, udang karang yang sejuk boleh dihidangkan tanpa diproses, menawarkan tetamu untuk melakukannya sendiri. Sudah jelas bahawa anda tidak akan meletakkannya di garpu dan anda tidak akan memasukkannya ke dalam mulut anda. Tetapi anda tidak perlu panik: dengan bantuan tangan dan alat khas, daging lazat diekstrak dari kulit. Anda boleh memakannya dalam proses pemanggang daging atau mengeluarkan sepenuhnya daging, dan kemudian meneruskan makanan menggunakan pisau dan garpu.

Alat bantu

Untuk memotong dan makan udang galah, anda akan memerlukan alat makan dan peralatan tertentu.

• Tongs. Satu perlawanan khas sama seperti bagaimana kacang ditekan. Penjepit membuka cangkerang dan cakar dari udang galah, kemudian mengeluarkan daging harum.
• Garpu untuk makan lobsters. Ia kelihatan aneh: ia adalah peranti kecil dengan cangkuk untuk menarik daging di satu sisi dan sudu di sisi lain. Garpu mendapat tidbits walaupun dari bahagian sempit lobster. Sudu jus yang dihasilkan dengan sudu kecil. Kutu kecil ini lebih mudah untuk ditahan di tengah dengan ibu jari dan telunjuk anda.

• Pisau Dia perlu memotong daging ke dalam kepingan kecil, yang mudah dimasukkan ke dalam mulut.
• Kapasiti berdiri berasingan. Dalam proses makan udang, jumlah sisa tertentu dijana, yang mesti diletakkan di suatu tempat. Untuk tujuan ini adalah peranti yang berasingan.
• Satu mangkuk air atau tuala. Secara manual membongkar lobster dan tetap bersih tidak akan berfungsi. Lap dan air akan membantu dalam proses makan udang untuk membersihkan tangan anda secara berkala.

Urutan butchering

Proses analisis lobster akan lebih mudah jika anda mengikuti urutan tindakan. Berikutan arahan bersyarat, mula-mula memisahkan kaki dan cakar, buka karapace badan dan ekor, keluarkan daging, kemudian lepaskan telur dan hati.

• Penyingkiran Paw. Harimau lobak rebus perlu menghidupkan punggungnya dan merobek lapan kaki satu demi satu. Menggunakan forceps, mereka perlu dipecahkan di sendi, kemudian keluarkan daging dengan menggunakan jarum mengait atau cangkuk (semuanya bergantung pada peranti yang garpu dilengkapi dengan). Membuka kaki, anda boleh menolak kulit, dan menghisap daging.
• Mengeluarkan kuku. Pemisahan cakar dilakukan dengan gerakan memutar, seolah-olah memutarnya dari badan. Kemudian mereka yakin bergerak ke bawah dan ke sisi. Cakar yang dibersihkan di papan pemotong dicincang dengan tukul kayu. Di restoran untuk mendapatkan daging anggota badan, anda boleh menggunakan tong. Adalah dinasihatkan untuk mengeluarkan kandungan keseluruhan sekeping. Rawan juga dikeluarkan, dan bersama-sama dengan sisa-sisa shell itu dipindahkan ke kapal sisa.

• Membuka badan dan ekor. Lobster mesti diletakkan di belakangnya. Buat potongan dengan pisau besar dari ekor melalui seluruh badan. Kadang-kadang ia dibuat di tengah-tengah badan, tetapi kandungannya lebih mudah diekstrak jika terdapat dua luka sepanjang sepanjang kanser laut. Keluarkan daging dari hujung ekor, secara beransur-ansur membebaskan setiap bahagian. Jika semuanya dilakukan dengan teliti, kandungannya akan dikeluarkan dalam kepingan besar. Anda boleh membuka lobster bukan sahaja dengan pisau, tetapi juga dengan tongkat khas. Kadang-kadang ekor dipisahkan dari badan dan memotong setiap bahagian secara berasingan. Ekor yang dibersihkan harus ditenun di tengah bahagian atas dan berjalan sepanjang sepanjang masa dengan pisau, buang dan buang vena hitam (usus).

• Secara umum dan corail. Setelah membuka udang galah, anda perlu bersedia untuk melihat organ dalamannya: sistem peredaran darah, insang, usus dalam bentuk benang hitam, tomali (hati), dan kaviar. Dari semua kelebihan anda boleh menghilangkan garpu bifurcity. Tetapi tidak semua perkara di atas harus dibuang, beberapa gourmets tomalli dan corail (kaviar) dianggap sebagai hidangan khas. Hati adalah berdekatan dengan leher, ia dikikis dengan sudu, ia juga datang dengan kaviar. Untuk melakukan ini, pertama keluarkan carapace, beg pasir (perut) dan insang tiub. Tomat berwarna hijau, manakala kaviar mentah kelihatan hitam, dan ia mempunyai warna merah terang untuk udang galah. Anda boleh makan kaviar sendiri, tutupnya dengan sandwic mentega, buat sos.

Apabila memasak udang galah, mudah dibiasakan dengan anatominya. Dan jika anda melihat ke dalam mangkuk dengan pembersihan dan entrails, anda dapat memahami bahawa daging halus haiwan hanya 30% daripada dirinya sendiri.

Cara makan udang, anda boleh lihat dalam video seterusnya.

http://eda-land.ru/omary/kak-est/

Cara makan udang

Menggoda dengan pelayan, anda tersilap memerintahkan raksasa ini, mengelirukan dengan cincin cumi-cumi. Tetapi chu! MAXIM Online sudah tergesa-gesa untuk membantu anda!

LANGKAH 1. JABATAN DARIPADA Torso

Dapatkan udang ini untuk cakar terbesar. Lukis dan putar kaki yang dahsyat sekali sehingga ia keluar. Dengan cara yang sama, putuskan kedua. Sebagai tambahan kepada anggota yang sudah diamputasi, udang itu masih mempunyai lapan nipis di perutnya. Pisahkan dan simpan juga.

Kemudian pergi ke latihan kuasa. Dengan bantuan forsep (jika nasib meletakkan anda berhubung dengan udang karang di rumah, mengambil palu atau tang), putar setiap kuku di dua tempat - di pangkalan dan pada akhir.

LANGKAH 3. DAGING BROWN

Melalui lubang yang terbentuk, memerah bahagian pertama daging deli. Gunakan lobster atau garpu biasa sebagai omboh. Dalam kes yang teruk - jari anda. Sekiranya pelayan membawa gunting, potong kuku dengan mereka dan mula makan.

LANGKAH 4. JABATAN DARIPADA BADAN

Hidupkan haiwan yang lumpuh di atas perut dan putus ekornya, menariknya ke tepi. Jika anda mengikis bola merah, anda akan mendapat seorang wanita dengan kaviar yang boleh dimakan. Makan kaviar. Hancurkan sirip yang tidak berguna di hujung ekor.

LANGKAH 5. MAKAN BROWN

Anda boleh menolak daging dengan garpu (sekali lagi, apa-apa) atau sekumpulan tukul gigi. Gigit selera makan dengan jari anda sebelum menelannya. Kerana sepanjang badan membentang usus gelap, yang akan menjadi baik untuk membuang. Segala-galanya, makan sudah.

Anda boleh, sudah tentu, mengejutkan orang lain dengan hanya menghisap kandungan. Tetapi lebih sopan akan menggunakan jerami untuk ini atau mengambil sebotol dan, selepas menggulungnya pada kaki yang sedap, memerah daging.

LANGKAH 7. GO

Masih tidak lengkap? Mengasingkan perut dari kulit, cari kepingan daging dan hati kecil. Hati disebut "tomali", berwarna hijau dan, walaupun dimakan, mempunyai rasa tertentu. Secara umum, pesanan lebih baik lebih banyak vodka.

http://www.maximonline.ru/skills/food-n-drink/_article/how-to-omar/

Apakah lobsters dan lobster. Memasak

Ramai yang telah mendengar tentang makanan istimewa seperti udang galah, tetapi tidak semua telah mencuba. Jika anda menjalankan tinjauan di jalan, maka semua orang akan mengatakan bahawa lobsters (lobster) adalah sifat kehidupan mewah dan mewah. Persatuan segera timbul bahawa mereka makan makanan istimewa ini dengan mereka yang mempunyai helikopter swasta, villa negara, yang memakai pakaian berjenama dan membeli anjing kecil. Terdapat kebenaran dalam penalaran sedemikian, kerana jenis udang terbesar adalah mahal. Tidak semua orang mampu membelinya. Tetapi syor terbaik untuk anda adalah untuk mencuba sekurang-kurangnya sekali dalam hidup anda, ia berbaloi.

Sekiranya anda belum mencuba udang galah, kemudian perbaikinya tidak lama lagi. Rasa mereka megah dan ilahi. Ramai yang telah cuba mengesahkan bahawa ini adalah daging yang paling lazat di dunia dan bahawa ia tidak mungkin untuk mencuba sesuatu yang serupa dengan mereka.

Lobsters: apa itu?

Apa yang membuat lobster berbeza daripada lobster? Ramai orang yang berminat dalam menjawab soalan ini. Tetapi tidak ada perbezaan umum antara mereka. Ini adalah dua nama yang berbeza untuk satu krustasea.

Jika kita berpaling kepada ahli biologi, mereka akan mengesahkan bahawa benar-benar, udang karang dan udang karang adalah nama-nama yang serupa dengan krustasea. Ahli falsafah akan mengatakan bahawa nama-nama ini datang kepada kami dari berbagai bahasa, bahasa Inggeris dan Jerman.

Jadi di mana sahaja anda melihat maklumat tentang lobster, ketahui bahawa ia berlaku untuk lobsters. Jangan mempercayai khabar angin mengenai persaudaraan biasa yang sepatutnya terdapat dua spesies yang berbeza.

Lobsters: apa itu, di mana mereka tinggal, apa yang mereka makan?

Lobsters adalah milik keluarga crustaceae decapod laut yang besar. Berbeza dengan perisai yang paling kuat. Sepuluh kaki, dua darinya berubah menjadi kuku. Ciri - ia adalah misai panjang merah dan kipas ekor.

Lobster boleh didapati di hijau-biru dan kelabu-hijau. Di bawah cangkerang lobster perlahan-lahan daging. Apabila ia berusia enam tahun, udang galah mempunyai kira-kira satu kilogram.

Lobsters mendiami lautan, seperti relief berbatu. Ia menyerupai kanser biasa, tetapi dengan kuku yang sangat besar. Terdapat beberapa jenis udang galah. Mereka berbeza dalam kedua-dua penampilan dan rasa.

• Yang utara adalah krustasea, sehingga satu meter panjang dan berat kira-kira 20 kilogram. Hidup dan membiak di ladang di Atlantik. Rasanya adalah yang paling mengesankan.
• Norway - jenis udang galah yang paling lazat dan terbaik. Dimensi mencapai 25 sentimeter panjang.
• Udang laut Eropah, saiz besar, beratnya mencapai 10 kilogram dan panjang 90 sentimeter.

Sejumlah besar hidangan disediakan dari daging lobster.

Kaedah untuk memilih dan menyimpan lobsters:

Lobsters adalah produk mudah rosak. Terdapat risiko besar untuk membeli produk berkualiti rendah.

Tip Lobster:

• Membeli lobsters langsung yang dipilih - shell mudah alih dan lembut. Di pasar raya besar anda boleh menemui mereka.
• Pada kulit, lobster berkualiti tinggi tidak mempunyai kesan, alga dan kerosakan.
• Sekiranya anda mahukan udang galah beku, maka beli pilihan di mana terdapat ais dan salji yang kurang.

Berhubung penyimpanan, lebih baik meletakkan udang di dalam peti sejuk. Tetapi jika anda memutuskan untuk meninggalkan di dalam peti sejuk, kemudian gunakan kertas rumput laut atau kertas untuk pembalut.

Apakah sifat berfaedah daging udang karang?

Lobsters, seperti krustasea lain, mempunyai ciri-ciri bermanfaat. Daging udang adalah sumber protein, magnesium dan kalium. Kehadiran B-vitamin membantu meningkatkan metabolisme. Sistem saraf juga kembali normal, jika anda menggunakan produk ini. Lobsters kaya dengan besi, kalsium dan fosforus. Ini bermakna bahawa darah akan tepu dengan hemoglobin, dan tisu tulang akan menerima semua mineral yang diperlukan. Daging mempunyai kesan positif terhadap sistem pembiakan kerana kandungan zink dalam udang galah.

Bolehkah daging udang menjadi berbahaya?

Lobster, seperti produk marin lainnya, mempunyai kontraindikasi sendiri. Anda tidak boleh memakannya, dengan intolerans individu. Ingatlah tentang kolesterol tinggi, yang menimbulkan penyakit kardiovaskular. Orang-orang dengan gout tidak harus memakan banyak daging ini, kerana ia mempunyai banyak purin, oleh sebab itu pengumpulan air kencing akan menjadi lebih sengit.

Bagaimana memasak udang galah?

Lobsters dianggap makanan istimewa, semua orang tahu mengenainya. Dihidangkan di restoran paling terkenal. Lobsters membuat pelbagai hidangan. Contohnya, medali dan escalope dibuat dari daging tender, yang terletak di bahagian ekor. Lobsters sering dikukus. Kaviar adalah hidangan khas. Lobster yang disumbat sering dijumpai dan mereka sangat lazat. Selalunya mereka disajikan dengan sos, terutama berkrim, yang membolehkan anda menikmati daging lebih lama dan lebih lama.

Dari lobsters disediakan aspic, mousses. Sup lobak adalah ilahi sama sekali. Perlu dicuba. Rasa daging udang boleh berubah-ubah dan bertambah baik dengan bantuan rempah-rempah. Halia dan kari yang popular. Juga daging udang yang digunakan untuk baking, pengisiannya sangat lazat dan lembut.

Penerangan. Bagaimana hendak makan lobsters?

Untuk mengeluarkan daging dari udang yang telah siap, ambil gunting dan pisau besar. Pakai sarung tangan untuk mengelakkan kerosakan pada tangan anda. Unclip kuku di titik lampiran ke badan. Selanjutnya, merobek bahagian bawah kuku. Ia adalah perlu untuk menarik dan perlahan-lahan melonggarkan supaya daging tidak keluar. Tanggalkan cakar. Akhirnya, anda mendapat 6 bahagian. Sisi tumpul pisau besar perlu memisahkan tulang rusuk di pusat. Tindakan ini akan membolehkan anda membahagi shell menjadi dua bahagian, dan anda boleh dengan mudah mendapatkan daging.

Tangkap bahagian bujur dan potong sekeping diagonal dengan gunting. Kemudian masukkan gunting di dalam dan potong sepanjang panjang.

Pisahkan ekor dari badan dan letakkan di atas meja sehingga ia keriting ke dalam bola. Kemudian tolakkannya dengan tangan anda ke masalah. Kemudian anda boleh dengan mudah mengeluarkan kulit dan mengeluarkan daging.

http://edim.guru/moreprodukty/chto-takoe-lobstery-i-omary-prigotovlenie.html

Cara makan udang (lobster)

Lobsters adalah hidangan yang jarang berlaku walaupun di restoran gourmet. Selalunya, daging udang dihidangkan di dalam cangkerang, yang mempersulit kehidupan tetamu. Mungkin anda datang ke restoran dengan jiwa anda atau anda sedang menerima sambutan sosial yang berkhidmat krustasea, dan anda tidak berani untuk mencuba udang, kerana anda tidak dapat membayangkan bagaimana untuk mengambil makanan dari kulit. Jika anda berfikir bahawa ini tidak boleh dilakukan dengan cepat dan estetik, maka anda tersilap. Lobster boleh dimakan dengan betul dalam 3 langkah mudah, lebih-lebih lagi dalam semua alat khas (tong dengan tepi bergerigi) selalu disajikan pada hidangan ini.

Langkah satu - merobek kuku

Ambil lobster di tangan, manfaat etika membolehkan anda memakan krustacea ini dengan tangan anda, dan dengan pergerakan tajam memisahkan semua cakar dari badan. Kemudian ambil forseps dan potong badan kerak di sekitar tengah.

Langkah kedua - memisahkan ekor

Ekor udang juga boleh dipisahkan dengan tangan. Ia akan dengan mudah melepaskan diri dari badan jika anda mengambil ekor dengan dua jari dan perlahan-lahan berputar ia berlawanan arah jarum jam. Sekiranya udang lobster muda dan segar, kemungkinan besar cangkang akan retak pada masa ini. Gunakan penyepit untuk mendedahkannya. Sekiranya badan tidak retak apabila ekor berkembar, pecahkannya dengan bantuan forseps yang sama dan kemudian bukanya.

Langkah ketiga - keluarkan daging

Letakkan udang di atas pinggang. Tahan badan kaki kecil dengan tangan atau forsep. Buka cengkerang sepenuhnya. Sekiranya gagal melakukan ini dengan forsep, gunakan pisau atau garpu. Jika garpu dua serampang diberi kepada meja, kemudian gunakannya untuk mengeluarkan semua bahagian dalamnya. Bersiaplah untuk makan daging.

Di rumah, anda boleh menghidangkan ketam ke meja.

http://grandkulinar.ru/statiy-o-kulinarii/4370-kak-pravilno-est-omara-lobstera.html

Bagaimana anda makan lobsters, ketam, udang karang, udang karang dan udang?

Peraturan yang paling penting mengenai etika makan makanan laut seperti ketam, udang karang, lobsters atau lobster - anda boleh memakannya dengan tangan. Jangan panik, jangan cuba memisahkannya dengan pisau dan garpu. Anda mesti disampaikan kepada peranti khas, jika untuk kegunaan mereka diperlukan.

Lobsters

Sebelum kita meneruskan penerangan tentang proses makanan, mari kita lihat apakah perbezaan antara udang dan lobak? Jawapannya sangat mudah: tidak. Kata lobster - mengesan dari bahasa Inggeris "lobster" dari bahasa Inggeris. lobster

Sekiranya daging lobster adalah sebahagian daripada sup, salad, souffle atau mousse yang disajikan, maka kami makan dengan bantuan alat ini, yang sesuai untuk memakan hidangan yang terletak di hadapan anda. Tetapi jika anda memutuskan untuk mencuba produk makanan istimewa ini secara keseluruhan, maka anda perlu menggunakan lebih daripada satu peranti.

Lobster boleh dihidangkan sejuk dan panas. Dengan lobster panas, semuanya lebih mudah kerana ia dikongsi di dapur. Oleh itu, anda hanya memerlukan garpu dengan pisau untuk membahagikan dagingnya menjadi kepingan kecil dan membawanya ke mulut anda. Untuk menumbuk lobster keseluruhan anda akan memerlukan peranti berikut: tong, garpu dalam bentuk jarum mengait dan garpu ikan dengan pisau. Pertama, lepaskan ekor dari kepala, kemudian cabut kuku dan cakar. Segala-galanya mesti dilakukan dengan teliti. Benang gelap yang berjalan di sepanjang belakang mesti dikeluarkan. Ini adalah usus lobster, jangan lupa untuk menyingkirkan perutnya. Sekarang kita perlu tongs, kita memecahkan cangkang anggota dengan mereka. Untuk mendapatkan daging yang paling lazat dari ekor, hanya gunakan tongkat, memotong ekor. Kami mengambil daging dari cakar dengan jarum nipis.

Anda boleh makan udang karang kerana sedang dibersihkan, atau anda boleh terlebih dahulu mengambil semua daging dan hanya kemudian memulakan makan. Kemudian lakukan apa yang anda mahu. Beberapa jenis sos dihidangkan kepada udang yang telah dimasak dan pastikan anda mempunyai limau. Sebelum anda mula daging taburkannya dengan lemon. Mereka makan periuk peribadi, anda boleh mencelupkan daging terus ke dalamnya, tetapi jika tidak, masukkan bahagian sos dengan sudu di pinggan anda.

Kami juga menonton video tentang bagaimana untuk makan udang dengan tepat menurut peraturan etiket jadual:

Ketam di restoran boleh berfungsi tanpa shell, dan di dalamnya. Tanpa kulit, makan kepiting dengan garpu dan pisau khas. Untuk membersihkan kepiting dari cangkang, anda perlu meruntuhkan cakar dan kaki. Ambil kepala dengan satu tangan dan bengkokkan ketam rapat dengan yang lain. Cangkang itu harus pecah di tengah, maka anda dengan mudah dapat sampai ke daging kepiting. Ingat untuk mengeluarkan insang dan perut. Daging dihidangkan oleh peralatan yang disampaikan, ini boleh menjadi garpu dua arah atau peralatan ikan. Untuk mendapatkan daging di tong, gunakan tongkat.

Lobster

Sebagai peraturan, udang karang dihidangkan sebagai makanan ringan yang sudah dipotong separuh. Ambil garpu ikan dengan pisau dan nikmati kelezatan ini, jangan lupa untuk memotong keping daging yang dipisahkan dalam sos.

Tetapi jika anda memasak makanan istimewa ini di rumah, anda masih perlu mengukirnya. Skim itu sendiri adalah sangat logik dan serupa dengan cara memotong semua krustasea lain. Hancurkan kaki dari badan, lepaskan ekor dari kepala, hapus usus dengan perut. Menggunakan tongkat, buka ekor dan lepaskan daging.

Semua hidangan di atas adalah masakan iringan cemerlang Chardonnay, tetapi tidak pernah takut untuk mencuba dan mencari apa yang paling sesuai dengan anda.

Hidangkan udang kepada meja atau hidangan bersama, atau dalam bahagian 3 keping pada pinggan. Seterusnya meletakkan plat dengan peranti yang anda perlukan: pisau dengan slot bulat dan garpu nipis.

Kita mulakan dengan cakar, merobek bahagian yang bergerak, kemudian masukkan cakar ke lubang dalam pisau dan memecahkannya, makan daging yang telah dibuka kepada kita. Kemudian lepaskan ekor dari badan, sedikit berputar. Kami merobek setiap kaki dari badan sama ada dengan tangan atau dengan bantuan pisau. Jus dari cangkerang boleh disedut dengan lembut dengan membuka bahagiannya. Untuk mendapatkan daging dari bahagian ini, gunakan garpu.

Berhati-hati agar tidak memakan daging dari naungan hijau. Anda juga boleh menghisap setiap anggota badan. Dan perkara yang paling lazat ditinggalkan untuk terakhir - daging tender dari ekor. Kita boleh memegangnya ke mulut kita dengan tangan kita, dalam suasana yang lebih tidak rasmi, atau dengan garpu. Dengan sedikit udang karang, lebih baik untuk minum segelas wain putih atau champagne kering, dalam sebuah syarikat besar, akan menjadi sukar untuk menolak bir.

Udang

Seperti mana-mana jenis produk, semuanya bergantung kepada bentuk hidangan yang dihidangkan.

Jika udang dihidangkan sebagai koktel. Koktail, sebagai peraturan, menyajikan udang kecil yang sudah dibersihkan dan mudah dimakan dalam satu gigitan. Kami akan menggunakan tiram garpu, dan jika ini tidak diajukan, maka garpu kecil akan dilakukan.

Jika udang besar, anda mempunyai pilihan untuk melakukannya dalam dua cara: cuba untuk memecahkan udang dengan lembut dengan garpu, pastikan untuk memegang mangkuk dengan tangan kedua anda, atau letakkan udang pada pinggan di bawah mangkuk dan potong dengan pisau dan garpu. Apabila udang dihidang digoreng, sebagai contoh, sebagai makanan ringan, ekor ditinggalkan di dalam kulit. Dalam kes ini, ambil udang dengan ekor dengan tangan anda dan gigit bahagian dibersihkan. Tail diletakkan di pinggir pinggan. Udang pada lidi boleh dicelupkan dalam saus, tetapi jika udang itu besar dan anda telah digigitnya, jangan sekali-kali tidak mencelupkannya ke dalam sos yang sudah digigit.

Udang boleh dihidangkan dalam kotak sos sos. Kami tidak memasak udang di dalamnya, tetapi ambil sudu dan tuangkannya.

Udang boleh ditemui dalam salad dan sebagai sebahagian daripada hidangan utama, di mana kita makan mereka dengan bantuan garpu dengan pisau.

Dengan makan malam tidak rasmi, udang tidak boleh dibersihkan sama sekali dalam kes ini, merobek kepala, menatal ke arah yang berbeza, kemudian keluarkan cangkang.

Wain merah dari wain ringan hingga sederhana, seperti Merlot, sesuai untuk udang dalam sos bawang putih. Dengan udang panggang atau panggang, kami mencadangkan untuk mencuba wain putih putih Sauvignon Blanc.

Jangan risau tentang kesucian tangan anda, di hujung hidangan anda akan sentiasa dihidangkan dengan semangkuk air supaya anda mencuci tangan anda, dan sebilah lemon di dalamnya akan membantu menghilangkan aroma yang tidak diingini. Makanan laut eksotik lain, seperti sotong, cumi-cumi, dan sebagainya, sentiasa menjadi sebahagian hidangan. Dalam kes sedemikian, mereka sentiasa dimakan dengan alat-alat yang direka untuk mereka: sup dimakan dengan sudu, salad dengan garpu dan pisau, tempura gurita dimakan langsung dari tusuk.

http://infoeda.com/kak-est-po-etiketu-omarov-krabov-langustov-rakov-i-krevetok.html

Cara Makan Lobster

Atau mengapa krustasea berair adalah makanan terbaik untuk tarikh romantis.

Anda boleh memberitahu banyak tentang seseorang dengan cara makan udang kari atau kanser sederhana. Adakah dia dengan tenang meruntuhkan cakarnya atau menghirup dengan mesra dengan setiap pergerakan yang perlu dilakukan untuk menangani hidangan ini?

Inilah cara untuk membuat udang kari pada tarikh, koki di restoran California.

1. Anda akan ditawarkan kain kain atau bibir plastik - memberikannya supaya tidak kelihatan bodoh.

2. Mula dengan cakar. Cabut mereka dengan forceps (udang) atau hanya retak (kanser) dan dapatkan daging yang paling lembut dengan cakar.

3. Jangan terlepas kuku kecil. Mereka juga mengandungi daging dan memecahkan lebih mudah daripada yang besar. Pecahkan mereka dengan tangan anda.

4. Pisahkan ekor dari badan dengan tangan anda.

5. Potong sarung ekor di tengah sepanjang pisau. Sekarang anda boleh dengan mudah menyingkirkan kulit dan mendapatkan daging.

6. Pisahkan bahagian lembut badan dari kulit. Terdapat tamales yang boleh dimakan dan, mungkin, kaviar. Kelabu benang keluarkan sebelum digunakan.

Terdapat lebih banyak lobster romantis daripada tiram yang membosankan.

http://sass.com.ua/kak-est-lobstera.html

Lobsters - apa sifatnya dan berguna, cara memasak, memotong dan makan dengan betul

Lobsters adalah keluarga crustacea decapod Atlantik, yang orang makan dengan rela. Telah diketahui bahawa pada permulaan abad kesembilan belas, percubaan dibuat untuk membiakkan binatang laut secara artifisial. Lobsters dan lobster tidak berakar dalam keadaan yang dicipta oleh manusia, atau dari sudut pandangan komersial kandungannya tidak menguntungkan. Kanser ini hidup di perairan Lautan Atlantik pada kedalaman tidak lebih daripada 200 meter. Lobsters adalah pemulung. Haiwan memakan alga, benthos (zooplankton), sisa organik, ikan kecil.

Apa itu lobster

Ia adalah subspesies krustasea yang paling terkenal, yang sering dikelirukan dengan lobak. Sebenarnya, ini adalah nama-nama etimologi yang berlainan bagi seseorang. Dari sudut pandang kuliner, lobster adalah makanan istimewa yang mahal, kaya dengan vitamin dan mineral. Badan besar udang, yang menyembunyikan cangkang yang kuat, terkenal dengan sejumlah besar daging lezat yang halus yang mempunyai rasa laut yang unik. Kos kerak baru dalam bentuk beku atau hidup mungkin berbeza-beza dari 3000-15000 rubel setiap kg.

Apa rupa mereka

Lobsters adalah krustasea yang besar yang boleh menjadi selagi 40-50 cm. Mereka mempunyai shell chitinous keras, ditutup dengan pancang yang tidak teratur. Sepasang kaki depan adalah kuku yang kuat dengan tepi bergerigi, sempurna disesuaikan untuk meraih dan merobek mangsa. Ekor berkuasa, dengan sendi terbuka penutup chitinous, kira-kira satu pertiga daripada panjang badan, dengan mengambil kira ekstrem. Di bawah lengan adalah 4 pasang kaki, terletak berdekatan satu sama lain. Warna cangkang luar berbeza-beza bergantung kepada umur, subspesies udang galah.

Lobsters sering dikelirukan dengan lobak, walaupun perbezaan antara subspesies sangat jelas. Yang terakhir dibezakan oleh badan yang memanjang, anggota badan yang kuat. Mereka tidak mempunyai kuku: mereka memakan subspesies krustasea dengan plankton, bangkai, dan alga. Di bahagian depan kepala terdapat dua antena yang ditutupi dengan kitin. Panjang proses kira-kira sama dengan seluruh badan udang, yang dalam penampilan, struktur, lokasi organ dalaman menyerupai udang biasa.

Berapa banyak yang hidup

Seperti semua krustasea, udang tumbuh sepanjang hidupnya, secara beransur-ansur mengalami proses biologi yang rumit untuk menukar cangkang, yang disebut molting. Secara konvensional, usia udang karang boleh ditentukan oleh saiz badan, warna. Adalah diketahui bahawa jangka hayat maksimum yang direkodkan lelaki adalah 31 tahun, perempuan - 54. Orang-orang tua khususnya memperoleh warna kulit lebih matte, di mana mereka dapat dengan mudah dibezakan dari golongan muda. Lobster terbesar telah ditangkap di luar pantai Kanada. Jisim individu, menurut Buku Rekod Guinness, adalah 20.15 kg.

Komposisi kimia

Ciri utama krustasea marin adalah komposisi kimia. Badan arthropoda lautan sangat kaya dengan garam, vitamin, mikro dan makro yang bermanfaat. Ini disebabkan oleh ciri-ciri jaraknya (habitat), serta diet. Penggunaan daging lobster halus membantu menguatkan imuniti manusia, meningkatkan kecergasan fizikal, menormalkan keseimbangan asid darah, dan lain-lain. Data crustacean mengandungi bahan berikut:

1. Vitamin. Separuh kumpulan B: choline, niacin, riboflavin, pyridoxine, asid folik, asid pantotenik, cyanocobalamin, vitamin A, E.
2. Makroelements. Natrium, fosforus, kalium, garam kalsium banyak, magnesium.
3. Elakkan unsur-unsur Tembaga, zink, besi, mangan, selenium.

Ciri-ciri berguna

Oleh kerana terdapat sejumlah besar unsur kimia dan sebatian yang berguna, daging udang karang dapat dipertimbangkan secara kondisional sebagai cara mencegah dan merawat penyakit tertentu. Penduduk negara yang mempunyai akses ke laut, sering makan krustasea Atlantik, meraikan keadaan kesihatan mereka yang sangat baik. Orang seperti ini secara statistik kurang dipengaruhi oleh penyakit kronik sistem imun, kardiovaskular, dan pencernaan. Apabila menggunakan produk, proses berikut dalam kerja-kerja badan dicatatkan:

1. Memperbaiki sistem kardiovaskular, menstabilkan proses pembentukan darah, memperkuat dinding saluran darah, kapilari.
2. Kesan yang menguntungkan terhadap hormon yang dikaitkan dengan sistem pembiakan. Normalisasi pengeluaran testosteron pada lelaki.
3. Memudahkan penyingkiran toksin dari usus. Kurangkan penyerapan asid lemak.
4. Meningkatkan sistem perlindungan badan, normalisasi sistem imun.
5. Penstabilan sistem saraf, mengurangkan tahap tekanan, membangunkan daya tahan terhadap kesan tekanan emosi dan mental yang kuat.

Hartanah berbahaya

Berhati-hati dengan memakan krustasea Atlantik adalah berfaedah untuk orang yang mengalami gout. Daging udang karbohidrat mengandungi banyak bahan purin, yang menyumbang kepada pengumpulan dan pengeluaran sejumlah besar asid urik, yang menguatkan gejala-gejala penyakit. Daging udang itu sendiri dianggap makanan protein yang tinggi. Penggunaannya dalam kuantiti yang besar akan membawa kepada peningkatan paras kolesterol darah yang tajam, yang menjejaskan kerja sistem kardiovaskular. Ia mungkin dan manifestasi alahan individu kepada makanan laut seperti itu.

Bagaimana untuk memotong udang galah

Ia adalah sangat mudah untuk mendapatkan daging dari bangkai arthropod besar dibelenggu menjadi kulit tahan lama. Ini akan memerlukan gunting besar, tuala atau kain bersih, kain dan sarung tangan getah, pisau tahan lama dengan pisau besar yang lebar, papan yang besar. Pemotongan dilakukan mengikut urutan berikut:

1. Pakai sarung tangan kain yang melindungi kulit anda dari serpihan tajam tajam. Laraskan lateks ke atas supaya tiada serat kain tetap di atas kulit.
2. Melembutkan kain kecil, biarkan ia di bawah papan supaya ia tidak tergelincir.
3. Genggam bahagian atas kepala kepala lobster. Dengan tangan yang lain, perlahan-lahan melonggarkan dan memutarkan anggota dengan kuku dalam gerakan bulat. Dengan cara yang sama, bahagikannya separuh di sepanjang sendi. Dapatkan 6 bahagian selesai.
4. Untuk mengeluarkan daging dari cengkerang lobster, ia mesti dipecahkan. Jadikan ia pukulan yang tajam dan kuat dengan bahagian rata, tumpul pisau. Potong falanxes cakar di sepanjang karap tubular dengan gunting.
5. Ekor harus dipisahkan dari badan dalam gerakan pekeliling. Perlindungan chitinous mungkin diperlukan untuk suapan yang indah, jadi jangan tergesa-gesa untuk memisahkannya. Di dalam lobster lain adalah organ dalaman yang tidak dimakan.
6. Bagi individu yang sangat besar, anda boleh mendapatkan daging dari 4 pasangan belakang. Kaki dipisahkan dan dipangkas dengan cara yang serupa dengan falang cakar kecil.

http://sovets.net/16794-lobstery-chto-eto-takoe.html

Bagaimana hendak makan udang galah?

Ini kanser laut yang besar, mengagumkan menguasai seluruh plat besar, tidak sengaja dianggap raja krustasea. Untuk pertama kalinya selepas melihat lelaki kacak ini, sukar untuk membayangkan bagaimana ada lobster. Di mana-mana restoran, pinset atau pisau ikan dan garpu dengan dua gigi kecil akan dihidangkan kepadanya. Untuk menangani udang besar tidak mudah, ini memerlukan kemahiran khusus. Walau bagaimanapun, semua usaha akan diberi ganjaran secara riang: rasa makanan istimewa makanan laut ini sukar untuk dibandingkan dengan hidangan lain.

Apakah lobster?

Lobster (lat Nephropidae, nama Perancis - udang karang) - perwakilan keropok decapod besar. Ia mempunyai cakar yang sangat besar, jika tidak, lobster kelihatan seperti abangnya. Pada abad ke-19, ikan lobster digunakan sebagai umpan untuk ikan dan sebagai baja di ladang pertanian. Di Amerika kolonial, udang dianggap sebagai makanan orang miskin, ia termasuk dalam diet tawanan dan peneroka Eropah pertama. Kemungkinan besar, pada masa itu krustasea ini hanya tidak tahu bagaimana untuk memasak dengan betul.

Rasa lada kecil yang terbaik, dengan berat dari 0.75 hingga satu kilogram.

Crustaceans hidup mempunyai kulit hijau atau kelabu biru kelabu. Mereka memerah ketika memasak. Bukan untuk apa-apa, gourmets Perancis yang terkenal di dunia, panggil lobster "kardinal meja" untuk rasa halus dan halus mereka, rasa bahawa tiada satu pun dari krustasea laut yang terkenal.

Masa tangkap udang adalah dari bulan Ogos hingga Mac, sehingga ia hanya segar di musim luruh dan musim sejuk. Pada musim bunga dan musim panas, krustasea mempunyai tempoh molting dan pemulihan fungsi pembiakan. Udang galah yang paling lazat pada usia lima tahun.

Bagaimana hendak makan udang galah?

Pertama sekali, anda perlu merobek kaki udang galah itu. Mereka makan krustasea dengan tangan mereka, membantu diri mereka dengan pinset atau pisau ikan apabila mereka membuka cangkerang dan cakar. Kuku luka boleh patah pada sendi. Cakar yang menonjol dibengkokkan, dipisahkan dari badan dan mengikis daging dari cangkerang dengan garpu. Daging dari cakar sendiri mendapat, memecahkannya dengan forsep.

Bahagian yang paling lazat, seperti kanser, dalam udang adalah ekor. Memegang shell, anda perlu melekat palam di ekor, mudah untuk menarik keluar. Kemudian sirip ekor dikeluarkan, ekor dibersihkan, membuang vena hitam yang terletak di sepanjang ekor.

Ia adalah lebih sukar untuk membongkar bahagian atas badan. Membuka cangkang, anda boleh mencari insang, sistem peredaran darah dan kelenjar pencernaan hijau, yang dipanggil toally. Dalam lobster, dimorphism seksual sangat maju, iaitu, betina lebih kecil daripada lelaki. Sekiranya udang galah berada di atas piring, telur yang tidak dibersihkan juga boleh didapati di dalam badan. Dan secara tomot, dan telur dapat dimakan.

Di dalam udang galah mereka tidak hanya makan antena dan hidung besar, mereka menyebabkan senak dan perut kembung.

Potong kaki kanser boleh dibersihkan dan makan daging atau menghisap seperti tulang ikan.

Kari daging lobster putih yang lembut, dibersihkan dari kulit, boleh dimakan dalam bentuk semula jadi, dan anda boleh memasak pelbagai hidangan daripadanya - dari sup ke panggang, dari pizza ke paella. Udang galah yang dibongkar, dibungkus dalam kepingan shell yang dibersihkan, dengan kemas di atas piring besar, kelihatan sangat menyelerakan. Hidangan sedemikian dihidangkan dengan sos mayones, vinaigrette dan salad hijau segar, wain putih kering.

Ambil perhatian

Jika menu restoran menawarkan satu hidangan lobster, koki mungkin menggunakan udang laut dalam tin atau beku untuk membuatnya.

Walaupun dalam udang galah yang besar, berat setengah pon daging yang boleh dimakan akan tidak lebih daripada satu ratus ratus lima puluh gram.

Walau bagaimanapun, ini akan cukup untuk mendapatkan kegembiraan gastronomi sebenar.

Daging udang adalah produk rendah kalori: seratus gram mengandungi hanya 90 kalori. Ia tepu dengan asid lemak omega-3, sumber kolesterol "baik". Kolesterol - syaitan tidak begitu buruk kerana ia dicat?.

Ia menarik

Undang-undang baru yang diterima pakai di kota Reggio Nel Emilia (Itali Tengah), melarang penyiksaan udang. Memotong krustasea hidup dalam air mendidih kini penuh dengan denda besar - dari 25 hingga 495 euro. "Ini adalah penyeksaan sia-sia haiwan, anda perlu membunuh udang yang pertama," - kata wakil pentadbiran bandar.

Di bandar Coenbunken (Amerika Syarikat), negeri Maine melangkah kejuaraan dunia pada makan udang berkelajuan tinggi. Pemenang pertandingan itu ialah Sonia Thomas, yang dalam dua belas minit berjaya memakan 38 ekor udang besar ini. Apakah kemahiran membuka kerang yang perlu dimiliki.

Beberapa tahun lalu, udang galah besar telah ditangkap di lepas pantai Kanada, yang terbesar di dunia. Di samping itu, gergasi ini juga telah lama hidup. Menurut pengiraan pakar, gergasi ini berusia 140 tahun.

Salah satu hidangan paling mahal di dunia ialah pizza Bellisima Nino, termasuk udang karma, daging kepiting dan enam jenis kaviar. Ia adalah keajaiban memasak lebih dari seribu dolar.

http://www.luxemag.ru/etiquette/7998.html