Jika anda memohon gelaran gourmet, anda perlu belajar banyak nuansa mengenai makanan. Anda mesti memahami pelbagai jenis daging dan tentu saja, makanan laut. Tetapi kerana kita mempunyai makanan laut di atas meja tidak kerap, pengetahuan dalam bidang ini adalah minimum. Sebagai contoh, apakah perbezaan antara udang karang dan udang karang dan apa yang lebih baik untuk memesan di sebuah restoran? Kami akan memberitahu tentang ciri khas mereka dalam artikel kami.

Crustaceans hidup di Mediterranean, Laut Utara, serta di lautan - Atlantik dan Pasifik. Perbezaannya dari udang biasa ialah cakar mereka jauh lebih besar. Belajar lobster boleh di warna coklat kehijauan.

Lobster dan udang galah: apakah perbezaannya?

Setuju bahawa kami tidak makan hidangan sedemikian setiap hari, dan harga untuk mereka menjadi liar. Tetapi kadangkala anda mampu membeli kemewahan. Sekiranya anda ingin merasai makanan laut yang eksotik, tetapi anda tidak faham dengan baik, semak penerbitan kami.

Atas sebab tertentu, ini adalah krustasea besar yang berkaitan dengan kemewahan dan kekayaan, walaupun hari ini anda boleh mencubanya di banyak kafe dan restoran. Ini adalah kasihan, tetapi dalam pertubuhan tersebut produk segar tidak selalu disajikan.

Apa yang membuat lobster berbeza dari udang udang? Ini adalah salah satu soalan yang kerap ditanya. Seseorang mendakwa bahawa perbezaan saiz, seseorang - dalam rasa. Walaupun pada hakikatnya tidak ada perbezaan, ia adalah satu dan spesies krustasea yang sama, ia hanya dipanggil secara berbeza.

Sebagai contoh, nama udang "udang karang" berasal dari bahasa Inggeris, tetapi dalam crustacean Jerman, "tukul" udang telah dipanggil. Walaupun perbezaan nama, kedua-duanya menunjuk spesies krustasea yang sama.

Foto lobster segar

Bagaimana untuk memilih udang galah segar?

Jika anda ingin merasai krustasea segar, lebih baik melakukannya semasa bercuti, di negara-negara di mana mereka disajikan segar. Tetapi di sini, kebanyakan restoran menjimatkan pembelian mereka, begitu sering mereka dihidupkan.

Kami mengesyorkan lobsters memasak di rumah, ini adalah satu-satunya cara anda boleh menilai kesegaran mereka sendiri. Pertama sekali, mereka mesti hidup dan bergerak. Lihatlah cangkerang, ia tidak sepatutnya bernoda atau rosak.

Jika anda tidak mempunyai peluang untuk membeli udang segar, ia hanya akan menjadi kandungan dengan beku. Pilih orang-orang krustasea di mana lapisan nipis ais. Sekiranya udang karang terlalu tebal, buanglah apa-apa pembelian.

Foto udang galah

Lobster: bahaya, kontraindikasi

Makanan laut mempunyai aspek negatif dan kontraindikasi; dalam beberapa kes, penggunaannya boleh merosakkan kesihatan. Anda tidak boleh makan krustasea kepada mereka yang alah kepada makanan laut. Jangan makan udang sering untuk orang yang mengalami penyakit kardiovaskular, gout. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa mereka mengandungi kolesterol dan purin. Tetapi jika anda menikmati rasa lobster hanya sekali-sekala, mereka tidak akan membahayakan kesihatan anda.

Bagaimanakah lobster berkhidmat?

Medali terbuat dari daging mereka dan disumbat juga. Selalunya, krustasea dihidangkan secara keseluruhan, sebelum dimasak. Untuk memperkayakan rasa mereka, pelbagai sos dihidangkan dengan lobak. Sup, mousses dan juga aspic diperbuat daripada daging tender.

Lobsters dan lobsters: adakah ada perbezaan?

Nah, dengan lobsters dan lobster, kami sudah tahu, sekarang anda tahu bahawa ini adalah satu dan produk yang sama. Dan bagaimana dengan lobsters? Tidak seperti para sahabat mereka, mereka tinggal di perairan hangat, mereka tidak dapat ditemui di lautan, hanya di lautan Pasifik dan Atlantik. Perbezaannya kelihatan visual, lobster tidak mempunyai cakar besar, badan mereka lebih lama dan tidak terlalu besar. Dan warna lobsters adalah berbeza - mereka boleh diiktiraf oleh warna merah-coklat mereka, terdapat duri pada perisai mereka.

http://mensweekly.ru/page/omar-i-lobster-v-chem-raznica

Perbezaan lobster dari udang galah, udang karang dan krustasea lain

?Hidangan makanan laut makanan laut menghiasi menu restoran paling mahal di dunia, dan sesetengah penduduk marin telah menjadi tetamu yang kerap di meja makan biasa. Memiliki rasa yang sangat baik, mereka diberi kandungan protein yang tinggi, unsur surih berguna dan mempunyai kandungan kalori yang rendah. Artikel ini mengenai siapa lobster, lobster, lobster, langoustines, ketam, udang dan udang karang dan bagaimana membezakannya dari satu sama lain.

Maklumat am mengenai krustasea

Crustaceans (spesis bernama milik kelas ini) adalah salah satu haiwan yang paling biasa di dunia. Ini adalah sumber utama makanan untuk ikan dan penduduk laut dan air tawar yang lain. Crustaceans menggabungkan gejala berikut:

• kehadiran anggota-anggota tertentu;
• bernafas dengan bantuan insang;
• Tubuh dibahagikan kepada bahagian: kepala, dada dan perut (untuk sesetengah, kepala dan dada digabungkan menjadi satu bahagian);
• kehadiran 2 pasang antena;
• dengan perbelanjaan chitin, penutup padat dibentuk pada badan, di beberapa wakil ia juga diperkuat dengan kalsium karbonat;
• Sesetengah spesies mempunyai keupayaan untuk mengembangkan anggota baru untuk menggantikan yang hilang.

Pada setiap masa, daging crustacea hadir dalam diet orang. Produk ini kaya dengan asid amino, fosforus, besi, kalsium, vitamin B2 dan PP. Kombinasi mikroelement yang seimbang, menurut saintis, mampu menghentikan perkembangan tumor malignan di dalam tubuh manusia. Penggunaan jumlah makanan arthropod yang sederhana akan mengurangkan kemungkinan pembekuan darah, akan membantu dengan anemia.

Walau bagaimanapun, anda perlu tahu bila hendak berhenti. Memandangkan kos makanan laut yang tinggi - mudah. Daging krustasea penuh dengan kolesterol. Penggunaan yang berlebihan boleh merosakkan kapal dan sistem pencernaan. Reaksi alahan adalah mungkin.

Apa yang berbeza dengan udang udang lobster?

Merawat dari udang, udang karang dan udang karang adalah tetamu yang kerap di majlis tinggi masyarakat. Mereka juga ditawarkan kepada pengunjung mereka oleh pemilik restoran mahal. Dalam hal ini, amat mengejutkan bahawa pada masa dahulu, lobster dan lobak adalah makanan harian orang miskin dan berfungsi sebagai baja untuk tanah pertanian. Kemungkinan besar, pada tahun-tahun itu terdapat lebih sedikit orang, dan lebih ramai penduduk marin.

Sekiranya keraguan apa yang harus dipilih: udang galah atau udang galah, maka ketahuilah bahawa ini adalah dua nama yang berbeza untuk satu penduduk laut. Perkataan "lobster" berasal dari bahasa Inggeris, dan nama "udang karang" berasal dari bahasa Jerman.

Lobster adalah spesies krustacea terbesar. Mendapai panjang 40-50 dan lebih sentimeter. Ini adalah salinan pembesaran air tawar segar - udang karang. Lobsters adalah pemangsa. Mereka memburu pada waktu malam untuk ikan kecil dan kerang. Kuku besar dengan kelebihan bergerigi dan bukannya kaki depan - senjata yang kuat untuk makanan dan pertahanan diri. Di bawah kulit keras chitinous adalah empat pasang cakar. Ekor adalah kira-kira satu pertiga daripada seluruh badan haiwan itu.

Lobsters hidup sehingga 50-70 tahun. Memenuhi individu warga tua adalah sukar. Sehingga 20-30 tahun, mereka menjadi mangsa untuk pukat tunda. Makhluk-makhluk yang mengagumkan ini tinggal di lautan (kedua-duanya dalam air panas dan sejuk). Nilai tertentu adalah lobster Atlantik Norway. Panjangnya ialah 22 sentimeter. Gourmets mengagumi rasa istimewa, sangat rumit, mereka. Spesimen besar lobster Eropah mencapai 90 sentimeter. Rakan-rakan India bersaiz kecil, tetapi mempunyai rasa kaya yang unik.

Terdapat jauh lebih sedikit individu wanita dalam alam berbanding lelaki. Menyebabkan penghormatan terhadap tindakan nelayan: menangkap udang kara betina dengan kaviar, mereka membuat tanda berbentuk V pada cangkangnya dan melepaskannya. Ketika ditangkap pada waktu yang lain ia juga menunggu untuk kebebasan. Ini adalah bagaimana penjagaan diambil untuk mengekalkan saiz objek penangkapan ikan.

Lobsters dijual hidup. Rasa dan kegunaan yang dipelihara. Selepas kematian dalam bangkai mati, bakteria berbahaya dengan cepat berkembang biak. Makan produk sedemikian berbahaya kepada kesihatan manusia. Dalam produk beku, manfaat kurang, dan rasa kehilangan kecerahan dan ketepuan.

Bahagian utama daging tender paling lazat terdapat di ekor udang, selebihnya - dalam cakar dan kaki. Antara para peniaga hati hati hijau yang terkenal - tomali. Di Jepun, lobster adalah sebahagian daripada ladu dan sushi. Di Perancis, makanan laut yang disumbat donat dimasak dalam sup udang udang. Di Itali mereka suka lasagna dengan udang galah, dan di Sepanyol mereka suka paella tradisional dengan mereka. Rebus Lobster, panggang, direbus. Di negara-negara Asia, daging direbus dalam air dengan penambahan bawang putih, halia dan rempah lain.

Lobster spiny adalah adik lobster yang lebih canggih. Tidak seperti yang terakhir, ia mempunyai badan yang lebih panjang dan cakar kecil. Maruahnya adalah ekor bergerak kuat dan kumis panjang. Lobster mempunyai satu pasang lagi untuk udang karang, dan carapace dihiasi dengan hiasan duri. Saiz badan mencapai 60 sentimeter panjang. Lebih suka tinggal di perairan hangat. Daging lobster dianggap lebih enak dan lebih lembut, oleh itu ia lebih mahal. Ekornya dan perut boleh dimakan. Hidangan lazat yang dibuat dari ekor.

Apabila membeli makhluk laut yang hidup, mereka mudah dibezakan dengan warna. Lobster mempunyai kulit berwarna abu-abu dengan warna kehijauan, coklat atau biru. Sampul lobster berwarna bergantung kepada spesies haiwan. Lobster yang boleh dimakan adalah:

• merah coklat (udang breton merah);
• merah jambu (udang lobster Portugis);
• hijau (udang hijau);
• coklat (udang coklat);
• coklat dengan tompok putih (Florida lobster spiny).

http://eda-land.ru/langusty/otlichiya-ot-rakoobraznyh/

Apakah perbezaan antara lobster dan udang karang dan apa yang lebih lazat?

Tidak mungkin kebanyakan orang memasak lobsters atau lobsters di rumah. Tetapi ada peluang untuk mencubanya di mana-mana restoran. Dan untuk tidak kehilangan muka, lebih baik mengetahui segala-galanya tentang mereka terlebih dahulu: bagaimana mereka melihat, apa yang mereka kelihatan dan bagaimana mereka berbeza, bagaimana mereka memakannya.

Apa yang kelihatan seperti lobster

Hanya katakan - tidak kacak.

• Pasangan hadapan kuku kuat dengan takik. Mereka merampasnya dan memecahkan mangsa.
• Cangkang tahan lama.
• Empat pasang cakar.
• Ekor panjang dan lemak.

Warna bergantung kepada umur dan habitat. Lobster lama mempunyai naungan matte (tidak perlu membeli ini).

Panjangnya, spesimen purata mencapai 25-30 cm (yang paling lazat adalah sehingga 20 cm.) Terdapat juga spesimen yang lebih besar. Berat purata kira-kira satu kilogram.

Penampilan Lobster

Bayangkan udang kembar. Kuku yang sama, ekor yang sama. Apa yang dalam profil, apa dengan wajah penuh - sama sekali sama. Ini adalah lobster.

Perbezaan Lobster dan Lobster

Hanya nama yang berbeza. Malah, ini adalah haiwan yang sama. Tetapi di bahagian lain di dunia ia dipanggil secara berbeza.

Kata lobster (tukul) mempunyai akar Jerman. Nama udang berasal dari bahasa Inggeris. Walaupun di lobster England dan Amerika boleh dipanggil, dan beberapa kehidupan laut lain.

Siapa mereka dan di mana mereka berasal

Lobsters hidup di batu-batu berhampiran batu-batu pantai. Mereka merangkak di sepanjang dasar laut dan lautan yang berbatu, memburu moluska. Ia berlaku untuk merangkak ke pantai.

Habitat utama: pantai Norway, Scotland, Laut Utara. Pantai Amerika Utara di Lautan Atlantik.

Cuba dan cuba membiak mereka di kolam buatan. Tetapi sukar dan tidak menguntungkan. Pertama - lobster tidak hidup dalam air kotor - sama ada mereka meninggalkan atau mati. Kedua - mereka mula membiak hanya dalam 25-30 tahun. Oleh itu, perniagaan sedemikian tidak begitu menarik, kerana hasilnya hanya akan menjadi keturunan. Keuntungan besar yang sama tidak boleh dikira.

Spesies lobster komersial:

• Biasa.
• Amerika
• Bahasa Norway.
• Merah, atau diraja.

Lobster Norway adalah salah satu yang paling lazat. Merah - ditambang dari pantai utara Sepanyol. Dagingnya berwarna putih dan lembut.

Lobster terkecil terdapat di Lautan Hindi. Pencinta mengatakan bahawa mereka mempunyai rasa yang sangat terang dan luar biasa.

Apakah lobster yang berguna?

Organisme krustasea ini tepu dengan vitamin, mineral dan mikro. Pengambilan daging udang lobster secara teratur:

1. Meningkatkan imuniti.
2. Menormalkan testosteron pada lelaki.
3. Adakah produk diet. Ia mempunyai banyak protein. Dan badan membelanjakan banyak tenaga untuk memecah makanan protein.
4. Mengeluarkan toksin.
5. Menguatkan sistem saraf.
6. Memperbaiki proses pembentukan darah.
7. Mengurangkan tekanan darah.

Ciri-ciri udang lobster (udang karang)

• Lobster mempunyai banyak protein dalam daging, dan jika anda memakannya setiap hari, tahap kolesterol dalam darah pasti meningkat.
• Apabila makan daging udang, sejumlah besar asid urik dihasilkan. Dan ini buruk bagi mereka yang mengalami "penyakit raja-raja" - gout.

Apa rasa rasa udang dan apa yang dibuatnya

Yummy! Sesuatu antara udang dan kepiting, dengan murah hati berpengalaman dengan rasa sedikit asin angin laut.

Sudah tentu, banyak bergantung kepada seni tukang masak dan usia udang galah. Atau udang galah, jika anda mahu.

Hampir semua lobsters dimasak! Mungkin dengan pengecualian ais krim dan gula-gula. Sup, sos, mousses, bakar, goreng, ditambah kepada salad. Dan semua ini dalam pelbagai cara.

Cara termudah untuk memasak adalah untuk merebus krustasea dalam air masin. Dan sentiasa panas yang rendah. Air harus mendidih sedikit. Sekiranya dimasak dengan api yang tinggi, udang akan kehilangan rasa. Dan kemudian musim dengan sos.

Segar atau basi, itu persoalannya

Sekiranya udang itu segar, gerakkan antena dan matanya bersinar, maka tidak ada soalan. Ambil dan makan untuk kesihatan!

Jika dia tertakluk kepada pembekuan kejutan - lihat ekor! Bertukar menjadi cincin dan tegang - ia bermakna segar. Jika diluruskan, udang yang telah dibekukan sudah mati dan tidak boleh dimakan.

Di sesetengah restoran, bandar pelabuhan, di mana mereka terlibat dalam pengambilan udang karang, mereka ditempatkan di akuarium. Setiap satu berasingan. Jika tidak, mereka akan bertarung dan merosakkan antara satu sama lain "persembahan". Dan akuarium mesti dengan air laut. Di dalam air tawar, lobsters mati dengan cepat.

Bagaimana hendak memakannya?

Sangat mudah - dengan tangan anda! Jadi lebih enak dan lebih mudah. Everyones di sana: cangkuk, penyepit, gunting dan sudu berkhidmat untuk membantu tangan. Biasanya di restoran mereka meletakkan mangkuk yang dipenuhi air dengan jus lemon untuk cuci tangan. Bahagian yang paling berharga adalah cakar, kaki dan ekor. Satu lagi hati dan kaviar - mereka menyediakan mousses dan sos.

Arahan langkah demi langkah untuk makan udang:

1. Kami memutar dan memecahkan sendi cakar.
2. Ambil tongkat dan putar tip kuku sehingga anda boleh mendapatkan daging.
3. Gunting memotong penutup chitinous.
4. Kami memegang bahagian tengah badan dengan garpu dan merobek ekor.
5. Kami mengambil urat hitam.

Dan kemudian makan dan nikmati!

Apabila makan udang (lobster)

Jika anda ingin menikmati rasa udang nyata, pergi ke Utara Sepanyol atau ke Norway apabila musim penangkapan bermula. Di utara Sepanyol, di luar pantai Contabria, terdapat jenis alga khas yang tumbuh di lobster. Alga ini memberikan daging mereka rasa pedas dan luar biasa.

Di Norway, "kisah musim luruh" (musim perikanan yang dipanggil) bermula pada bulan September. Adalah dipercayai bahawa lobsters paling lazat boleh dirasai di timur Norway.

Omar, dia lobster. Bukan haiwan yang paling cantik, tetapi, tidak syak lagi, sangat berguna untuk alam semula jadi dan manusia.

http://vchemraznica.ru/v-chem-raznica-mezhdu-omarom-i-lobsterom-i-chto-vkusnee/

Apa yang membuat lobster berbeza dari udang dan udang galah

Lobsters, lobster, lobsters - ini adalah produk yang jauh dari makanan harian. Mereka dihidangkan di restoran-restoran mahal, di resepsi dan disediakan hanya pada majlis-majlis khas.

Faktanya ialah ini adalah makanan istimewa yang agak mahal yang tidak semua orang mampu.

Nama penduduk marin ini biasa kepada semua orang, tetapi tidak semua orang berpeluang untuk mencubanya, dan lebih-lebih lagi untuk membezakan arthropoda ini antara satu sama lain. Oleh itu, hari ini kita akan cuba memahami secara terperinci apakah perbezaan antara krustasea ini? Dan sama ada mereka berbeza sama sekali.

Ia mungkin kelihatan tidak masuk akal, tetapi pada zaman purba kelezatan ini adalah makanan orang miskin dan tiada tempat tinggal. Bilangan mereka banyak, yang membolehkan mereka makan semua dan bahkan membuat mereka baja untuk tanah!

Mari kita mulakan dengan lobster dan udang galah. Di antara mereka tidak ada perbezaan, kecuali nama itu. Perkataan "lobster" mempunyai akar Perancis, dan "lobster" - Bahasa Inggeris. Pada ciri khas ini berakhir.

Penampilan dan udang karang dan udang karam menyerupai udang biasa, hanya dengan saiz yang lebih mengagumkan, warna gelap dan cakar yang menakutkan.

Habitat krustasea ini adalah Laut Mediterranean dan Utara, lautan Atlantik dan Pasifik.

Lobsters dan lobster bangga dengan cakar besar mereka, yang melaksanakan beberapa fungsi dan merupakan cara mendapatkan makanan, perlindungan dan pergerakan.

Di permukaan anggota badan ini gigi mempunyai saiz dan kekerasan yang berlainan. Yang lebih kecil adalah untuk tisu lembut, sementara yang lebih besar digunakan untuk merobek mangsa keras.

Kuasa dan kekuatan cakar udang membolehkan anda segera merebut mangsa dan menyimpannya hampir tidak bergerak.

Anda tidak boleh bercanda dan bermain dengan individu dewasa, kerana ia boleh menghancurkan batu dengan anggota badannya, tidak seperti tisu lembut dan kulit.
Sebagai tambahan kepada cakar yang kuat, lobster di bawah kulit mempunyai empat pasang cakar, dengan bantuan yang bergerak di sepanjang dasar laut dan tanah.

Tisu lembut arthropoda ini tersembunyi di bawah kulit yang boleh dipercayai. Warna individu dewasa berwarna hijau dengan warna coklat. Ini menjadikannya mudah untuk menutupi alga dan permukaan batu, kerana lobster suka berjemur di kawasan-kawasan berbatu.

Dengan lobster semulajadi adalah pemangsa. Mereka makan ikan kecil, moluska dan semua jenis ikan laut. Memburu pada waktu malam.

Perempuan lobster agak prolifik. Dalam satu kitaran pembiakan (ini dua tahun), mereka boleh meletakkan beribu-ribu sepuluh larva. Daripada bilangan anak ini, hanya peratusan kecil - 0.1 kekal, kerana telur agak lembut.

Mereka berada di dalam wanita untuk bahagian pertama kitaran mereka, dan kemudian mereka dilampirkan dengan bahan pelekat khas, yang dihasilkan oleh individu wanita, di bawah ekornya. Dalam hal ini, lobster betina tidak aktif. Tangkap mereka ternyata sangat jarang.

Sekiranya ini berlaku, siram mereka dilambangkan oleh huruf Inggeris V dan dihantar semula ke takungan. Penunjukan ini memungkinkan untuk mengenali wanita dengan serta-merta dengan kemungkinan penangkapan seterusnya, agar segera melepaskannya kembali ke laut.

Hakikatnya adalah bahawa bilangan individu wanita lebih rendah daripada lelaki. Lobster jantan mengawasi para sahabat mereka untuk meneruskan perlumbaan mereka.

Lobster-lobster mempunyai jangka hayat yang panjang sehingga lima puluh atau bahkan seratus tahun. Berat badan udang dewasa tidak lebih dari satu setengah kilogram. Tetapi disebabkan hakikat bahawa ini adalah makanan istimewa terpilih, orang dewasa jarang hidup lebih dari dua puluh tahun, kerana mereka ditangkap.

Lagipun, seorang lelaki berusia tujuh atau lapan tahun dianggap paling lazat, dan berat badannya bahkan tidak mencapai satu kilogram. Ini daging "muda" adalah yang paling juicy dan lazat. Mereka menjual lobsters hanya hidup, kerana anda perlu memakannya segera setelah memasak.

Jika anda memasak udang galah yang telah mati, anda boleh membahayakan diri anda. Dalam bangkai mati, virus beracun dan mikrob berbahaya berkembang pesat dengan cepat.

Sekarang mari kita bincangkan tentang perbezaan antara lobsters dan lobster. Ia juga krustasea, hanya dari keluarga yang berlainan. Langusts suka air hangat, kerana mereka mendiami lautan Pasifik dan Atlantik. Mereka berbeza dengan petunjuk luaran. Lobster tidak mempunyai kuku besar dan kuat.

Mereka lebih kurus dan lebih lama. Lobster mempunyai empat pasang cakar, lobster mempunyai lima dari mereka. Lobster spiny juga mempunyai warna kulit yang cerah - merah dengan bintik coklat.

Cangkangnya ditutup dengan paku kecil, yang berfungsi sebagai agen pelindung, kerana cakarnya tidak begitu kuat. Ciri khasnya ialah udang galah mempunyai kumis panjang.

Dalam penampilan, lobster kelihatan lebih besar dan mengancam, udang karang adalah dalam beberapa cara versi canggih. Tetapi saiz, yang kedua lebih besar daripada saudara mereka. Lobster spiny panjang boleh mencapai sehingga 60 cm.

Dalam Buku Rekod Guinness kes telah didaftarkan apabila seorang individu ditangkap lebih kurang satu meter panjang dan berat enam belas kilogram setengah.

Setelah mempelajari ciri-ciri dan udang galah (udang karang), dan udang galah, anda boleh meringkaskan:

1. Lobsters tidak pemilih, oleh itu mereka boleh hidup di perairan laut yang sejuk dan sederhana panas di lautan dunia, yang cukup tepu dengan oksigen. Langusts memilih kawasan rak di lautan tropika, di mana perairan hangat dan lebih tenang.

2. Kuku lobster adalah besar dan berkuasa; mereka anggun dan tidak begitu kuat di udang galah.

3. Lobster berwarna gelap, lobster berwarna merah terang lebih terang dengan corak jeram yang menarik. Cangkang yang kedua diliputi duri.

4. Lobster mempunyai empat pasang kaki, saudara kandungnya mempunyai lima.

5. Lobster mempunyai kumis panjang, udang galah mempunyai lebih pendek.

6. Gourmets memastikan bahawa udang galah adalah lebih enak, kerana dagingnya lebih lembut. Walaupun tisu lembut lobster lebih banyak.

Anda boleh memastikan perbezaan antara udang dan lobak sendiri: anda boleh membandingkan penampilan dan rasa mereka. Rawat diri anda dan biarkan saya menikmati sekurang-kurangnya sekali makanan istimewa yang mahal tetapi indah.

http://dobro.pw/chem-otlichaetsya-omar-ot-langusta-i-lobstera/

Apa yang membuat lobster berbeza dari udang dan udang galah

Produk makanan laut sering kali bukan tetamu setiap hari di meja makan. Lobsters, lobsters dan lobster tidak terkecuali. Hidangan lazat disajikan di restoran dan jamuan yang mahal. Cara penyediaan mereka adalah pelbagai dan sentiasa istimewa.

Produk ini mahal, jadi tidak semua orang mampu membelinya.

Sesungguhnya ramai yang biasa dengan nama-nama penduduk laut ini, tetapi tidak tahu apa perbezaan antara mereka. Mari kita lihat lebih dekat ciri-ciri krustasea ini.

Bagi sesetengah orang, adalah sangat mengejutkan bahawa pada zaman dahulu, arthropoda ini adalah makanan istimewa untuk golongan miskin. Lobster, udang lobster dan udang karang bukan sahaja makanan, tetapi juga penolong yang baik dalam pertanian - mereka berfungsi sebagai baja untuk menyemai.

Ciri habitat dan pembiakan udang dan udang galah

Untuk bermula, mari kita huraikan udang dan udang secara terperinci. Perbezaan besarnya hanya dalam nama. "Omar" berasal dari Perancis, dan "lobster" mempunyai akar bahasa Inggeris.

Penampilan arthropoda ini mirip dengan udang biasa, mempunyai dimensi besar dan pewarna gelap.

Lobsters dan lobster tinggal di lautan Mediterranean, Atlantik dan Pasifik.

Kelebihan utama mereka adalah cakar besar, di mana mereka melakukan pelbagai fungsi - pengekstrakan makanan, perlindungan dari kehidupan laut dan pergerakan lain. Kuku ini mempunyai gigi sepanjang panjangnya. Mereka berbeza dalam saiz dan mempunyai struktur yang padat. Gigi kecil diperlukan untuk mengisar tisu lembut, dan lama untuk pengekstrakan keras.

Terima kasih kepada kekuatan cakar mereka, mereka mudah menangkap mangsa. Kuku udang udang dewasa sangat berbahaya sehingga mudah dikelilingi oleh kulit manusia. Sebagai tambahan kepada cakar, lobster mempunyai lapan cakar di bawah perisai mereka, yang membolehkan mereka bergerak dengan tanah dan air.

Tisu lembut krustasea dilindungi oleh kulit yang kuat, yang mempunyai warna hijau dengan warna coklat. Warna ini membolehkan anda menutup topeng di kawasan yang berbeza.

Lobsters adalah pemangsa. Mangsa mereka adalah ikan kecil, moluska dan penduduk kecil lain di kawasan akuatik. Lobsters pergi memburu pada waktu malam.

Arthropod adalah makhluk laut yang sangat produktif. Hanya dalam satu kitaran pembiakan, lobster betina berbaring sekitar sepuluh ribu larva. Tetapi hanya 0.1% daripada jumlah keseluruhan yang terselamat, kerana telur terlalu lembut dan mudah terdedah kepada alam sekitar.

Separuh pertama kitaran telur di dalam betina. Setelah menggunakan bahan pelekat yang disekresi oleh wanita, telur dilampirkan di bawah ekor. Oleh itu, wanita tidak bergerak dalam tempoh ini, dan sukar untuk menangkap mereka.

Jika seseorang berjaya menangkap seorang wanita semasa musim pembiakan, maka tanda V diletakkan pada ekornya dan dibebaskan kembali ke dalam air. Tanda ini membantu mengenal pasti wanita dalam tangkapan berikutnya dan membebaskannya ke laut.

Ini disebabkan oleh populasi wanita yang kecil. Lelaki lebih besar dan mereka melindungi pasangan mereka dalam setiap cara yang mungkin untuk meneruskan perlumbaan.

Lobsters dan lobster hidup untuk jangka masa yang panjang - 50 tahun, kemudian lebih. Berat individu dewasa tidak lebih dari satu setengah kilogram.

Memasak Lobsters dan Lobsters

Oleh kerana udang galah adalah makanan istimewa, mereka sentiasa ditangkap, jadi mereka hidup sedikit. Yang paling lazat dianggap sebagai umur lelaki 7-8 tahun. Daging udang muda sangat berair dan enak.

Oleh kerana lobsters dan lobster perlu dimakan dengan segera selepas memasak, mereka masih dijual untuk mengekalkan kesegaran dan rasa. Dalam bangkai bangkai arthropoda ini pelbagai mikroorganisma yang berbahaya dengan cepat membiak, yang boleh membahayakan kesihatan.

Bagaimana lobster berbeza daripada lobsters dan lobster?

Sekarang kita akan menganalisis perbezaan utama antara wakil-wakil arthropoda ini.

Lobster spiny adalah krustasea, hanya milik perintah lain. Habitat - Pasifik dan Lautan Atlantik, kerana mereka lebih suka perairan hangat.

Lobsters mempunyai ciri-ciri tertentu yang membezakan. Yang paling ketara - kuku nipis dan panjang. Langusts tergolong dalam dekapod pesanan, oleh itu mereka mempunyai 5 pasang cakar.

Warna lebih cerah daripada udang dan udang galah - merah dengan bintik coklat. Sebagai ejen pelindung adalah duri kecil pada kulit. Satu lagi ciri tersendiri ialah kehadiran kumis panjang. Dalam penampilan, udang karang lebih halus daripada udang karang. Tetapi panjangnya sehingga 60 sentimeter.

Terdapat kes apabila pemancing menangkap udang karang dengan panjang lebih daripada satu meter dan berat 16.5 kg.

Kesimpulannya

Setelah mempertimbangkan semua ciri khas wakil-wakil krustasea ini, kita boleh meringkaskan:

• Lobsters dan lobster tinggal di perairan yang berbeza, dan lobster suka sangat hangat dan tenang.
• Dalam kuar kambing kuasa pada masa yang lebih rendah daripada udang dan udang.
• Lobster mempunyai warna gelap, dan udang merah terang dan luar biasa, di samping itu, ditutup dengan paku.
• Mereka tergolong dalam perintah yang berbeza kerana bilangan pasangan mata kaki.
• Lobster mempunyai kumis yang lebih panjang, berbanding dengan udang galah.
• Untuk merasai daging lobster adalah lebih lembut dan lebih menyenangkan.

Untuk memastikan bahawa udang, udang karang dan udang karang jelas dibezakan, cukup untuk membandingkan penampilan dan rasa mereka. Sekurang-kurangnya sekali anda boleh membelanjakan wang dan memanjakan diri dengan makanan seperti itu.

http://srochnyj-zaym.ru/chem-otlichaetsya-lobster-ot-omara-i-langusta/

Lobster, udang galah, langust dan semua, semuanya

Kira-kira 80% orang percaya bahawa udang dan udang galah adalah dua krustasea yang berbeza. Tetapi, sebenarnya, ini dan makhluk, hanya perkataan "udang karang" berasal dari Perancis, dan "udang karang" adalah bahasa Inggeris. Secara luaran, ia menyerupai udang karang dengan yang lebih besar dengan warna yang lebih gelap dan cakar yang mengagumkan.

Di dunia, lobster Amerika yang paling biasa, atau Homarus Americanus. Mereka pasti boleh dipanggil raja-raja jenis mereka.

Walaupun kebanyakan orang dapat menghargai keindahan krustasea ini hanya di atas pinggan, kehidupan marin mereka sangat menarik dan menarik. Lobsters mendiami perairan Mediterranean dan Laut Utara. Kad truf utama mereka adalah cakar besar dan kuat yang melakukan lebih daripada selusin fungsi yang berbeza.

Di permukaan anggota badan yang hebat ini adalah gigi kasar untuk menghancurkan mangsa yang keras. Gigi yang lebih kecil direka untuk memecahkan tisu lembut mangsa. Satu lagi fungsi mereka adalah perlindungan. Lobsters menjalankan penyitaan musuh, dengan itu menguji kekuatannya. Pincers menjadi seperti kita biasa melihat mereka, hanya dengan usia.

Selain cakar, lobster juga memiliki 4 pasang kaki di bawah rantau cephalothoracic untuk bergerak di atas tanah atau dasar laut. Bahagian lembut badan ditutup dengan exoskeleton tahan lama (shell), yang biasanya mempunyai warna coklat kehijauan untuk menutupi sempurna dalam lumpur atau alga.
Lobsters memuja kawasan berbatu.

Mereka pergi berburu pada waktu malam. Makanan kegemaran mereka adalah ikan kecil, kerang, dan krustasea lain.
Makhluk-makhluk ini mempunyai kesuburan yang sangat baik. Sebagai contoh, untuk satu kitaran pembiakan, yang hampir dua tahun, seorang wanita dewasa boleh meletakkan lebih dari 10 ribu larva. Benar, kerana fakta bahawa mereka sangat lembut, hanya 0.1% bertahan. Telur oren cerah pertama separuh kitaran berada di dalam wanita, yang kedua - di bawah ekornya.

Mereka dipegang oleh bahan khas, yang dikeluarkan semasa pemijahan. Diameter masing-masing adalah 1 mm, jadi tidak hairanlah ia sangat sukar untuk mereka bertahan dalam keadaan kejam di laut.
Lobsters hidup oleh peraturan patriarki, jadi untuk bercakap. Masalahnya ialah wanita yang sangat kecil, dan mereka dilindungi dengan teliti oleh lobster lelaki.

Mereka bukan sahaja melindungi mereka daripada ancaman, malah juga mengambil alih perburuan. Tidak hairanlah, para nelayan memahami betapa pentingnya memelihara bahagian betina dari spesies ini: apabila mereka menangkap udang dengan telur, potongan kecil berbentuk V dibuat pada siripnya, dan jika kali berikutnya ia ditangkap lagi, mereka akan dibebaskan dengan serta-merta.

Bagi jangka hayat, lobster boleh hidup hingga 50, dan juga 100 tahun. Itu hanya kerana mereka dianggap sebagai makanan istimewa, jarang sekali seseorang mencapai umur yang dihormati. Seperti yang telah kami buktikan, perbezaan antara lobster dan udang karang hadir dan agak luas, tetapi tidak begitu penting seperti yang anda fikirkan.

Dan akhirnya, beberapa fakta menarik dari kehidupan krustasea ini:
- Pada abad ke-20, terdapat 4 kali lobster di lautan dan lautan daripada sekarang. Oleh itu, mereka dianggap makanan bagi golongan miskin. Omar diberi makan oleh hamba, anak yatim, orang miskin dan tahanan. Menurut beberapa laporan, daging lobster cincang yang diselingi dengan kerang mereka digunakan untuk menyuburkan tanah. Kini segala-galanya berbeza, dan tidak semua orang mampu membeli makanan ini.

- Walaupun hidupnya yang panjang, udang tumbuh sangat perlahan. Selama 15 tahun kewujudan mereka, mereka hanya mendapat kira-kira 1 kg berat badan.
- Yang paling lazat ialah lobster "muda", yang berusia hanya 7-8 tahun, dengan berat 600-800
"Tidak kira betapa buruknya bunyi itu, tetapi lobster dibeli dan dimasak hanya hidup." Masalahnya ialah bahawa mikroorganisme patogenik hidup di dalam badan kerak bumi ini. Selepas kematian udang galah, mereka mula aktif membiak dengan pembebasan toksin yang tidak boleh dimusnahkan. Tetapi, sebaliknya, di Itali yang berperikemanusiaan, dilarang memasak udang galah. Kerana ia bergantung kepada denda yang besar.

- Kembalilah kepada persoalan perbezaan antara udang dan udang karang, kita harus mengingat binatang lain - udang galah. Di sini satu perbezaan penting sudah ada: bukan cakar kuat, alam semula jadi memberi ganjaran kepada mereka dengan antena panjang dan paku, dan perisai mereka dengan corak yang tak tertandingi.

- Lobster terbesar ditangkap di Nova Scotia. Mengikut fakta yang disediakan dalam Buku Rekod Guinness, beratnya adalah 16.5 kg, dan panjang - 1.07 meter.
- Lobsters menumpahkan hidup mereka beberapa kali. Mereka menggugurkan cengkerang mereka supaya sebuah exoskeleton baru, sudah lebih besar, akan tumbuh di tapak yang lama. Pada masa itu, ketika cangkangnya masih agak nipis, ikan lobsang berbelanja di pantai, di mana ancaman untuk merosakkan badan kecil yang lembut itu jauh lebih kecil.

- Warna lobster biasa, seperti yang dinyatakan di atas - coklat-hijau. Tetapi secara semula jadi terdapat juga mutasi. Oleh itu, baru-baru ini crustaceans dengan biru, putih, cerah berwarna merah, kuning dan pelbagai warna telah diperhatikan. Mutasi yang sama terjadi pada manusia - mata biru muncul sebagai akibat dari interaksi protein dan pigmen tertentu.

Jadi untuk meringkaskan: udang karang dan udang karang adalah satu dan binatang yang sama. Lobster dan udang karang adalah jenis yang sama - arthropods, subtype - crustaceans, perintah - decapods dan hanya keluarga mereka yang berbeza. Setiap keluarga dan lobsters dan lobster dibahagikan kepada spesies: lobsters mempunyai kira-kira 70, lobsters mempunyai kira-kira 100. Spesies berbeza di habitat mereka, warna wakil mereka dan beberapa tanda-tanda lain.

Secara luaran, lobsters berbeza dari lobster dengan ketiadaan kuku depan besar-besaran terakhir dan kehadiran kumis panjang.

Dan akhirnya, kami mencadangkan menonton video, yang menggambarkan kehidupan yang menakjubkan dari lobsters dan lobster.

http://wwportal.com/lobster-omar-langust-i-vse-vse-vse/

Lobster atau udang galah

Lobster panggilan Perancis, atau lobster, "kardinal meja."

Ternyata, kerana warna merah cerah dan indah, rasa halus. Kebanyakan krustasea ini dikaitkan dengan kemewahan, kekayaan dan kelimpahan.

Dengan cara ini, apakah perbezaan antara lobster dan udang karang? Tiada apa-apa pun! Ini hanya perkataan Perancis dan Inggeris yang bermaksud perkara yang sama.

Satu lagi fakta yang menarik.

Pada abad ke-19, udang galah dianggap makanan orang miskin, ia digunakan sebagai baja di ladang dan umpan untuk ikan.

Tetapi selera berubah dengan penyebaran pemakanan, produk ini menjadi semakin popular.

Lobster kepunyaan keluarga crustacea decapod laut dan rasanya dalam banyak cara sama dengan senegara kami - udang karang.

Benar, mereka lebih berat. Adalah dipercayai bahawa berat badan yang paling sesuai untuk udang adalah kira-kira satu kilogram.

Sehubungan itu, usia bayi itu berumur 5-6 tahun, walaupun fakta bahawa lobster telah lama hidup.

Ia juga harus diperhatikan bahawa daging lelaki adalah lebih enak, walaupun betina lebih besar. Selain daging, udang makan hati - kelezatan yang digunakan untuk sos dan sup, dan kaviar, yang dianggap sangat berguna.

Cara paling cepat untuk menyediakan udang galah: rebus dalam air masin selama 5-7 minit.

Tetapi karya sebenar memasak dibuat darinya: sup, souffle, aspic.

Lobsters adalah sebahagian daripada pasta Itali dengan makanan laut, paella Sepanyol, hidangan Asia dengan bawang putih dan halia, mereka boleh digoreng atau goreng atau panggang.

Komposisi mineral vitamin dari udang juga menarik, kerana ia mengandungi separuh yang baik dari sistem berkala Mendeleev: kalsium, besi, fosforus, kalium, selenium dan magnesium; vitamin B1, B2, B6, B12, A, D, E, pelbagai asid lemak tepu dan tidak tepu.

Itulah sebabnya lobsters dianggap sebagai salah satu produk protein yang paling berguna.

Ia mengandungi kolesterol walaupun kurang, lemak dan kalori daripada ayam dan daging lembu. Mengambil udang merah mengurangkan risiko penyakit seperti kanser paru-paru.

Lobster mempunyai kesan yang baik terhadap sistem imun dan saraf, menurunkan tekanan darah, menguatkan saluran darah, memperbaiki fungsi kelenjar peluh.

Bukan tanpa sebab, dan hakikat bahawa udang adalah afrodisiak, meningkatkan keinginan seksual, kerana ia mengandungi zink, yang memastikan fungsi normal sistem pembiakan.

Perlu diingat bahawa lobster dikontraindikasikan untuk orang yang mengalami alergi terhadap makanan laut, serta dengan gout.

Lobsters - produk sangat cepat rosak, walaupun di ais ia boleh disimpan selama tidak lebih daripada 2 hari, jadi anda tidak perlu membeli produk yang tidak dicairkan, potong, kerana daging cepat kehilangan rasa dan aroma, dan cangkangnya adalah penunjuk kesegaran: lebih baik tidak membeli dengan bintik gelap.

http://kakvrestorane.ru/lobster-ili-omar/

Lobsters - apa sifatnya dan berguna, cara memasak, memotong dan makan dengan betul

Lobsters adalah keluarga crustacea decapod Atlantik, yang orang makan dengan rela. Telah diketahui bahawa pada permulaan abad kesembilan belas, percubaan dibuat untuk membiakkan binatang laut secara artifisial. Lobsters dan lobster tidak berakar dalam keadaan yang dicipta oleh manusia, atau dari sudut pandangan komersial kandungannya tidak menguntungkan. Kanser ini hidup di perairan Lautan Atlantik pada kedalaman tidak lebih daripada 200 meter. Lobsters adalah pemulung. Haiwan memakan alga, benthos (zooplankton), sisa organik, ikan kecil.

Apa itu lobster

Ia adalah subspesies krustasea yang paling terkenal, yang sering dikelirukan dengan lobak. Sebenarnya, ini adalah nama-nama etimologi yang berlainan bagi seseorang. Dari sudut pandang kuliner, lobster adalah makanan istimewa yang mahal, kaya dengan vitamin dan mineral. Badan besar udang, yang menyembunyikan cangkang yang kuat, terkenal dengan sejumlah besar daging lezat yang halus yang mempunyai rasa laut yang unik. Kos kerak baru dalam bentuk beku atau hidup mungkin berbeza-beza dari 3000-15000 rubel setiap kg.

Apa rupa mereka

Lobsters adalah krustasea yang besar yang boleh menjadi selagi 40-50 cm. Mereka mempunyai shell chitinous keras, ditutup dengan pancang yang tidak teratur. Sepasang kaki depan adalah kuku yang kuat dengan tepi bergerigi, sempurna disesuaikan untuk meraih dan merobek mangsa. Ekor berkuasa, dengan sendi terbuka penutup chitinous, kira-kira satu pertiga daripada panjang badan, dengan mengambil kira ekstrem. Di bawah lengan adalah 4 pasang kaki, terletak berdekatan satu sama lain. Warna cangkang luar berbeza-beza bergantung kepada umur, subspesies udang galah.

Lobsters sering dikelirukan dengan lobak, walaupun perbezaan antara subspesies sangat jelas. Yang terakhir dibezakan oleh badan yang memanjang, anggota badan yang kuat. Mereka tidak mempunyai kuku: mereka memakan subspesies krustasea dengan plankton, bangkai, dan alga. Di bahagian depan kepala terdapat dua antena yang ditutupi dengan kitin. Panjang proses kira-kira sama dengan seluruh badan udang, yang dalam penampilan, struktur, lokasi organ dalaman menyerupai udang biasa.

Berapa banyak yang hidup

Seperti semua krustasea, udang tumbuh sepanjang hidupnya, secara beransur-ansur mengalami proses biologi yang rumit untuk menukar cangkang, yang disebut molting. Secara konvensional, usia udang karang boleh ditentukan oleh saiz badan, warna. Adalah diketahui bahawa jangka hayat maksimum yang direkodkan lelaki adalah 31 tahun, perempuan - 54. Orang-orang tua khususnya memperoleh warna kulit lebih matte, di mana mereka dapat dengan mudah dibezakan dari golongan muda. Lobster terbesar telah ditangkap di luar pantai Kanada. Jisim individu, menurut Buku Rekod Guinness, adalah 20.15 kg.

Komposisi kimia

Ciri utama krustasea marin adalah komposisi kimia. Badan arthropoda lautan sangat kaya dengan garam, vitamin, mikro dan makro yang bermanfaat. Ini disebabkan oleh ciri-ciri jaraknya (habitat), serta diet. Penggunaan daging lobster halus membantu menguatkan imuniti manusia, meningkatkan kecergasan fizikal, menormalkan keseimbangan asid darah, dan lain-lain. Data crustacean mengandungi bahan berikut:

1. Vitamin. Separuh kumpulan B: choline, niacin, riboflavin, pyridoxine, asid folik, asid pantotenik, cyanocobalamin, vitamin A, E.
2. Makroelements. Natrium, fosforus, kalium, garam kalsium banyak, magnesium.
3. Elakkan unsur-unsur Tembaga, zink, besi, mangan, selenium.

Ciri-ciri berguna

Oleh kerana terdapat sejumlah besar unsur kimia dan sebatian yang berguna, daging udang karang dapat dipertimbangkan secara kondisional sebagai cara mencegah dan merawat penyakit tertentu. Penduduk negara yang mempunyai akses ke laut, sering makan krustasea Atlantik, meraikan keadaan kesihatan mereka yang sangat baik. Orang seperti ini secara statistik kurang dipengaruhi oleh penyakit kronik sistem imun, kardiovaskular, dan pencernaan. Apabila menggunakan produk, proses berikut dalam kerja-kerja badan dicatatkan:

1. Memperbaiki sistem kardiovaskular, menstabilkan proses pembentukan darah, memperkuat dinding saluran darah, kapilari.
2. Kesan yang menguntungkan terhadap hormon yang dikaitkan dengan sistem pembiakan. Normalisasi pengeluaran testosteron pada lelaki.
3. Memudahkan penyingkiran toksin dari usus. Kurangkan penyerapan asid lemak.
4. Meningkatkan sistem perlindungan badan, normalisasi sistem imun.
5. Penstabilan sistem saraf, mengurangkan tahap tekanan, membangunkan daya tahan terhadap kesan tekanan emosi dan mental yang kuat.

Hartanah berbahaya

Berhati-hati dengan memakan krustasea Atlantik adalah berfaedah untuk orang yang mengalami gout. Daging udang karbohidrat mengandungi banyak bahan purin, yang menyumbang kepada pengumpulan dan pengeluaran sejumlah besar asid urik, yang menguatkan gejala-gejala penyakit. Daging udang itu sendiri dianggap makanan protein yang tinggi. Penggunaannya dalam kuantiti yang besar akan membawa kepada peningkatan paras kolesterol darah yang tajam, yang menjejaskan kerja sistem kardiovaskular. Ia mungkin dan manifestasi alahan individu kepada makanan laut seperti itu.

Bagaimana untuk memotong udang galah

Ia adalah sangat mudah untuk mendapatkan daging dari bangkai arthropod besar dibelenggu menjadi kulit tahan lama. Ini akan memerlukan gunting besar, tuala atau kain bersih, kain dan sarung tangan getah, pisau tahan lama dengan pisau besar yang lebar, papan yang besar. Pemotongan dilakukan mengikut urutan berikut:

1. Pakai sarung tangan kain yang melindungi kulit anda dari serpihan tajam tajam. Laraskan lateks ke atas supaya tiada serat kain tetap di atas kulit.
2. Melembutkan kain kecil, biarkan ia di bawah papan supaya ia tidak tergelincir.
3. Genggam bahagian atas kepala kepala lobster. Dengan tangan yang lain, perlahan-lahan melonggarkan dan memutarkan anggota dengan kuku dalam gerakan bulat. Dengan cara yang sama, bahagikannya separuh di sepanjang sendi. Dapatkan 6 bahagian selesai.
4. Untuk mengeluarkan daging dari cengkerang lobster, ia mesti dipecahkan. Jadikan ia pukulan yang tajam dan kuat dengan bahagian rata, tumpul pisau. Potong falanxes cakar di sepanjang karap tubular dengan gunting.
5. Ekor harus dipisahkan dari badan dalam gerakan pekeliling. Perlindungan chitinous mungkin diperlukan untuk suapan yang indah, jadi jangan tergesa-gesa untuk memisahkannya. Di dalam lobster lain adalah organ dalaman yang tidak dimakan.
6. Bagi individu yang sangat besar, anda boleh mendapatkan daging dari 4 pasangan belakang. Kaki dipisahkan dan dipangkas dengan cara yang serupa dengan falang cakar kecil.

http://sovets.net/16794-lobstery-chto-eto-takoe.html

Apa yang membuat Lobster berbeza dari Omar?

Apa yang membuat Lobster berbeza dari Omar?

1. Lobster adalah kanser, dan Omar adalah seorang ahli falsafah
2. Tiada apa-apa praktikal

Atlantic Lobster (Omar)

Krustacea terbesar, lembut dan halus dalam rasa, saudara udang yang hidup di perairan laut sejuk. Warna lobster berkisar dari kelabu-hijau hingga biru kehijauan. Antena adalah merah. Rongga perut mempunyai tujuh petak. Ekor mempunyai bentuk peminat. Terdapat daging putih padat, dari mana escalope dan medali dibuat. Saiz purata 30-50 cm dan beratnya 300 hingga 700 g, sesetengah individu mencapai 75 sentimeter.
Lobster terpanjang yang pernah dicatatkan adalah 44 lb (19kg 976g) dan panjangnya 3 kaki 6 inci (106.68 cm) dari ekor ke ujung cakar besar. Dia ditangkap di selatan Nova Scotia (Kanada) pada tahun 1977 dan dijual ke salah satu restoran di New York
Umur kulap terbaik Lobster adalah setengah tahun dengan berat purata 500-700 g Apabila bobs direbus, ia menjadi merah, yang mana ia dipanggil kardinal laut. Pembiakan tiruan di kedua-dua belah Atlantik telah dicuba sejak pertengahan abad ke-19, tetapi walaupun ini, penduduk Lobster terus menurun, membuat kerakyatan ini agak mahal. Selepas menangkap udang, anda boleh menyimpannya tanpa air pada suhu 3-5 darjah selama kira-kira dua hari, tetapi kandungan yang sesuai untuknya adalah akuarium dengan air laut. Dan Lobster dari rantau yang berbeza tidak boleh wujud antara satu sama lain. Oleh itu, bagi setiap spesis mewujudkan keadaan yang sama dengan persekitaran semula jadi. Daging udang, ditutup dengan cangkang tahan lama, lembut, putih dan harum, mengandungi sedikit lemak (90 Kcal per 100 g), kaya dengan protein dan garam mineral. Namun betina lebih besar, tetapi daging lelaki lebih enak. Ekor dianggap paling berharga.

Dalam cakar dan kaki, daging lebih padat, tetapi tidak kurang enak. Di kepala lobster, di bawah perisai, ada hati (tolli), di luarnya ia menyerupai bekuan busa, dianggap sebagai makanan istimewa. Dari situ, misalnya, sediakan sos. Sebagai peraturan, udang galah direbus keseluruhan selama 6-7 minit, tetapi untuk beberapa hidangan ia dimasak sebelum memisahkan bahagian ekor. Dalam gastronomi klasik Perancis, Lobster adalah salah satu produk utama, disajikan dengan separuh dengan sos atau disumbat dengan ketam. Dari lobster menyediakan salad, aspic, croquettes, souffles, mousses, sup. Memilih udang lobster secara langsung, pertama sekali, mereka melihat aktiviti refleks mata, cakar dan antena, kerana lebih aktif kuku adalah, penambahan udang yang lebih segar. Adalah lebih baik untuk membeli Lobster pada musim bunga dan awal musim luruh, semasa tempoh utama tangkapan mereka.

http://info-4all.ru/eda-i-kulinariya/prochee-kulinarnoe/chem-otlichaetsya-lobster-ot-omara/

Apa yang lebih baik: udang galah atau udang galah

Kandungan artikel

• Apa yang lebih baik: udang galah atau udang galah
• Bagaimana lobsters dimasak
• Ciri-ciri lobster yang berguna dan berbahaya. Hidangan lobster kalori

Lobsters dan udang ayam adalah krustasea yang sangat lazat dan berkhasiat dengan kandungan protein tinggi. Tetapi pada masa yang sama kos mereka sangat tinggi, jadi tidak semua orang mampu makan mereka sering. Anda boleh menyelesaikan masalah ini jika anda hanya membeli satu daripada makanan laut ini. Tetapi untuk membuat pilihan, anda harus tahu apa yang lebih sihat dan lebih sihat.

Sedikit tentang lobsters

Lobsters (perkataan Perancis, Inggeris - lobster) - krustasea yang hidup hampir di seluruh dunia, baik di dalam air sejuk dan dalam lautan yang panas. Mereka datang dalam pelbagai saiz, beberapa spesies mencapai 1 meter panjang dan berat 20 kg. Walaupun hidup, lobster mempunyai warna yang mungkin berbeza-beza sedikit, tetapi semasa memasak mereka semua menjadi merah terang.

Lobster Norway dianggap sebagai yang paling berharga. Walaupun saiznya kecil, yang bervariasi dalam lingkungan 20 cm, mereka sangat lazat. Selalunya keropok ini dibiakkan di ladang khas, kerana kosnya dapat menampung kos.

Tidak kira jenisnya, semua lobster mempunyai kuku yang sangat kuat, yang mengandungi kebanyakan daging lembut yang paling lazat. Walau bagaimanapun, bahagian utama daging adalah ekor, tetapi ia juga boleh didapati di kaki. Secara tradisional, udang adalah rebus atau panggang. Gourmet yang halus sangat gemar "tomali" - ini adalah hati hijau lelaki, dan karang dianggap tidak kurang halus - kaviar merah udang kambing betina, yang sangat halus dalam rasa.

Secara ringkas mengenai udang udang

Lobster spiny adalah krustasea yang mempunyai persamaan tertentu dengan udang karang, tinggal di perairan laut dan laut dan, sebagai peraturan, dekat dengan pantai. Langust sangat popular di kalangan restoran paling mahal di dunia. Individu besar membesar sehingga setengah meter panjang dan pada masa yang sama berat kira-kira 3 kg.

Perbezaan utama antara udang galah dan udang galah adalah bahawa ia tidak mempunyai cakar, dan keseluruhan cangkang ditutup dengan duri, selain "kumis "nya lebih lama. Hanya perut dan ekor yang boleh dimakan. Daging juga sangat lembut dan enak. Lobster direbus, dibakar, digoreng, ditambah dengan salad, dan di CIS yang paling sering dijual sebagai makanan kalengan.

Apa rasa lebih baik?

Walaupun lobster mempunyai lebih banyak daging yang boleh dimakan, lobster dianggap sebagai makanan yang lebih lazat, kerana daging mereka lebih lembut. Tetapi ia patut dicuba oleh kedua-duanya, kerana rasa krustasea ini membenarkan harga yang tinggi. Anda mungkin mendapati bahawa udang galah masih lebih sedap daripada udang galah.

http://www.kakprosto.ru/kak-886718-chto-vkusnee-omar-ili-langust--