Siapa di kalangan kita tidak suka ikan merah? Satu kaviar bernilai sesuatu! Tetapi, malangnya, kebanyakan orang tahu sedikit tentang salmon itu sendiri, cara hidup mereka dan spesies apa sebenarnya salmon. Sebagai pakar ahli ichthyologist, saya mendapat banyak ahli keluarga salmon yang berbeza secara teorinya dan "hidup", oleh itu saya menganggap kewajipan saya untuk menjelaskan isu ini. Dalam siaran ini, anda akan belajar jenis salmon ikan, apa jenis salmon dan bagaimana ia berbeza.

Kandungan:

Adakah salmon ikan ada?

Seringkali, orang bertanya-tanya apa jenis ikan itu - salmon. Mari kita segera menentukan bahawa ikan salmon merujuk kepada mana-mana ikan dari dua genera keluarga salmon (Salmonidae) - genus salmon Pasifik (Oncorhynchus) dan genus salmon mulia (Salmo). Kadang-kadang perkataan "salmon" dimasukkan secara langsung dalam nama-nama kecil seperti spesies ikan, contohnya, salmon keluli - Mikizha (Oncorhynchus mykiss) atau salmon Atlantik (juga dikenali sebagai salmon salmon). Mungkin salmon paling sering dipanggil hanya salmon, yang bermaksud spesies tertentu.

Salmon berbeza

Perkataan "salmon" berasal dari perkataan Indo-Eropah yang lemah dan bermaksud "melihat", "berbintik-bintik." Dalam bahasa Rusia, perkataan "salmon" hingga abad ke-16 adalah feminin, sekarang - maskulin. Nama keluarga salmon - Salmonidae - berasal dari akar Latin salio - melompat dan dikaitkan dengan tingkah laku pemijahan (lihat butiran di bahagian bawah). Pengeluaran semula dan pemindahan salmon).

Spesies salmon

Keluarga salmon, sebagai tambahan kepada dua genera salmon, juga termasuk taymy, lenki, kelabu, char, sigi dan palii. Tetapi, saya ulangi, di sini kita hanya bercakap tentang salmon - Pasifik (Oncorhynchus) dan mulia (Salmo). Berikut adalah penerangan ringkas dan perbezaan utama antara genera ini.

Salmon pasifik (Oncorhynchus). Kumpulan ini termasuk salmon merah jambu, salmon, salmon coho, sim, salmon, chinook dan beberapa salmon Amerika yang tinggal di perairan kita. Wakil genus ini bertelur sekali dalam kehidupan mereka dan mati sebaik sahaja bertelur.

Nerka adalah wakil paling terang Salmon Timur Jauh

Noble, atau Salmon sebenar (Salmo), tidak seperti rakan-rakan Pasifik mereka, selepas pemijahan, sebagai peraturan, tidak mati dan dapat mereproduksi beberapa kali sepanjang hidup. Kumpulan salmon ini termasuk ikan salmon yang terkenal dan banyak spesies trout.

Salmon - salmon mulia besar

Pengeluaran semula dan penghijrahan salmon

Semua salmon bertelur dalam air tawar. Selepas menetas, goreng tumbuh dan sama ada di dalam badan yang sama air di mana mereka dilahirkan (dalam bentuk salmon perumahan), atau bergulung ke laut (bentuk melalui laluan), di mana, menjadi gemuk, mereka menjadi ikan dewasa. Setelah mencapai akil baligh, salmon seperti itu kembali ke sungai, di mana mereka bertelur. Kebanyakan salmon cuba untuk kembali ke sungai yang sama di mana mereka dilahirkan, dan beberapa (misalnya, sockeye salmon) - bahkan ke tempat pembiakan yang sama. Tingkah laku ini dipanggil "homing" ("homing", dari rumah - rumah).

Pemijahan salmon - yavlon jisim, tetapi jangka pendek

Pemakanan salmon

Juvana dan didiami (air tawar) memberi makan kepada serangga, kaviar dan ikan goreng. Salmon dewasa semasa tempoh makan dalam makanan laut adalah belajar ikan kecil dan invertebrata.

Perikanan dan perikanan Salmon

Semua salmon adalah ikan komersil yang berharga. Melewati salmon dituai di laut, seperti ketika bergerak dari air laut masin ke air tawar, daging mereka kehilangan beberapa citarasa. Sebagai objek salmon amatur, pada pendapat saya, ikan yang paling menarik.

Oleh kerana tradisi ikan salmon untuk kembali ke pemanjatan ke sungai asalnya (homingu), salmon dibiakkan di kilang-kilang ikan. Kilang ikan biasanya dibina di atas sungai. Pemijahan ikan ditangkap, bertelur diambil dan disenyawakan. Diperolehi selepas inkubasi, telur goreng ditanam dan dibebaskan kembali ke sungai. Kerang goreng ke laut, makan sendiri dan selepas setahun atau beberapa tahun kembali ke sungai asli mereka. Oleh kerana pendekatan ini, kadar kelangsungan hidup salmon remaja meningkat dengan ketara.

Bentuk salmon perumahan (air tawar), seperti ikan trout, dibiakkan dalam ladang ikan dari saat pembajaan telur sehingga ikan dewasa siap dijual.

Sebenarnya, semuanya. Sekarang anda tahu siapa salmon itu dan apa yang mereka suka. Kesimpulannya, saya menawarkan anda video maklumat ringkas tentang kehidupan salmon.

http://bionotes.ru/biologiya/ryby/ryba-losos-vidy-lososej/

Salmon Keterangan dan ciri umum

Ikan predator, wakil keluarga salmon. Satu lagi nama salmon laut di beberapa kawasan adalah salmon. Spesies ini diedarkan di lautan Atlantik dan Artik, juga boleh didapati di Laut Putih dan Laut Baltik.

Berat rata-rata individu berbeza dalam 8 kilogram, walaupun ada yang boleh menimbang lebih daripada 30 kg. Salmon pemanggang di lembangan sungai: Neva, Kola, Dvina Utara dan banyak lagi. Di perairan Laut Hitam terdapat spesies salmon yang kelihatan seperti ikan trout. Ia boleh menimbang sehingga 7 kilogram, dalam kes-kes jarang tumbuh hingga 24. Salmon Caspian boleh didapati di Laut Caspian, yang beratnya rata-rata 14 kg. Pemijahan pergi ke sungai yang mengalir - Kuru, Terek, Svir. Berat salmon tasik adalah kurang daripada spesies lain dan rata-rata mencapai 4 kilogram, maksimum ialah 12. Salmon adalah wakil tipikal ikan lulus. Sentiasa tinggal di tasik atau laut, hanya untuk tujuan pembiakan ikan naik di sepanjang sungai.

Ikan salmon

Di bawah nama Salmon sesuai dengan seluruh keluarga spesies ikan dari pelbagai bentuk dan saiz. Tanpa menjadi pakar ichthyologist, sukar untuk memikirkan apa yang "ikan merah" dan apa yang tidak. Kami akan cuba menjawab semua soalan yang berkaitan dengan salmon.
Ini bukan nama yang pasti, tetapi beberapa spesies digabungkan menjadi satu keluarga kumpulan. Di bawah definisi itu terdapat beberapa subspesies dengan wakil yang berbeza bentuk dan saiznya.

Selalunya, menyebutkan, orang salmon bermakna dua jenis utama keluarga salmon, iaitu:
- Pasifik - genus ditentukan oleh plowshare dari Lautan Pasifik, wakil salmon merah muda, salmon sockeye dan salmon chum dapat dianggap wakil terkemuka;
- mulia - salmon yang paling sering dipanggil salmon, dalam kebanyakan kes, ia bermaksud bermaksud salmon.

Selalunya perkataan ini dimasukkan dalam nama penuh individu, dengan mengambil kira ciri-cirinya. Sebagai contoh, ikan salmon Atlantik atau keluli besi.
Setelah mengetahui bahawa ia adalah keluarga kumpulan yang berada di bawah takrifnya, dan bukan jenis tertentu, adalah bernilai mengetahui dengan lebih terperinci semua yang berkaitan dengan nama ini.

Asal

Pisces adalah salah satu daripada wakil pertama kehidupan yang berasal dari asal-usul sejarah. Walaupun tidak terdapat data khusus mengenai pembentukan bentuk tertentu. Para saintis kerap berhujah mengenai spesies haiwan tertentu. Salmon tidak terkecuali, memandangkan persamaan rapat dalam struktur dengan jenis herring seperti. Inilah sebabnya ramai pelancong. Terdapat juga klasifikasi di mana kedua-dua keluarga data berada dalam baris yang sama.

Menurut penyelidikan dan anggapan ichthyology, salmon memulakan sejarah kira-kira 145 juta tahun BC. Angka-angka ini tarikh nenek moyang jauh, sementara pembahagian ke dalam keluarga, terjadi banyak kemudian, mungkin dalam tempoh 62 hingga 25 juta tahun SM.
Perkataan itu sendiri berasal dari "lak" Indo-Eropah - yang bermaksud berbunyi atau ditaburkan. Akar ini terdapat di Slavonia Lama Gereja, yang berasal dari bunyi moden, "lak'-so-s". Ternyata perkataan "salmon" bermaksud kehadiran di luar bintik-bintik gelap.

Penerangan

Salmonid mempunyai ciri-ciri biasa tertentu di mana mereka diiktiraf:
- kehadiran sirip lemak, tidak ada sinar;
- keupayaan untuk menukar warna dan penampilan bergantung kepada keadaan habitat.

Secara umum, individu mempunyai bentuk badan yang bujur, meliputi dengan skala dari ekor ke kepala, telanjang kepala dengan antena. Terdapat garis sampingan - ciri utama bangunan.

Lokasi siram:
- sirip abdomen terletak di bahagian tengah perut, mereka mempunyai 6 sinar dan banyak lagi;
- di bahagian bawah dada adalah sirip dada tanpa sinar;
- sirip dorsal sebenar di bahagian tengah belakang, dengan sepuluh atau lebih sinar;
- sirip lemak, terletak tepat di belakang sirip dorsal sebenar, tanpa sinar;
- sirip dubur - bertentangan dengan sirip lemak.

Tengkorak tidak selalu tulang, di kawasan yang penting mungkin terdapat pangkalan tulang rawan. Mulut bersempadan dengan dua pasang tulang, maxillary dan maxillary anterior.

Panjang keseluruhan wakil keluarga ini mungkin berbeza-beza, beberapa keadaan berkembang menjadi 2 meter. Selaras dengan saiz berat purata yang mencapai 70 kg, wakil tertentu telah pecah dan ini merupakan rekod. Individu kecil hidup dari 2 hingga 5 tahun, besar - sehingga 15 tahun.

Pemegang rekod saiz dan jangka hayat - taimen. Menurut penyelidikannya, dia hidup lebih dari 50 tahun. Ia adalah 2.5 m panjang, seberat lebih daripada 100 kg.

Kitaran hidup

Dalam kepelbagaian keluarga terdapat salmon air tawar dan migrasi. Kerana hakikat bahawa pemijahan berlaku selalu dalam air tawar, setiap subspesies berkelakuan berbeza.

Sendiri dari saat menetas dari telur kekal di dalam takungan yang sama. Pada masa akan datang, mereka menghabiskan nyawa mereka di dalamnya. Bentuk keluarga ini dipanggil kediaman.

Melewati - dari saat menetas, mereka dihantar ke perairan garam lautan yang dibawa oleh arus, di mana mereka bertambah menjadi ikan dewasa dan kembali mati.

Mereka makan dan hidup menggoreng serangga, telur hamba kecil. Sekali di laut, wakil-wakil besar menjadi pemburu untuk semua jenis sekolah dan tanpa vertebrata. Orang dewasa kebanyakan hidup mereka berada di laut, di mana mereka mendapat berat badan secara aktif memberi makan. Hanya selepas mencapai usia "tua", mereka kembali ke perairan asli mereka untuk pemijahan.

Pemijahan

Kebanyakan migran salmon menghasilkan anak-anak hanya 1 kali dalam seluruh kehidupan mereka, mati dan bertelur telur. Pengecualian ditemui di kalangan salmon, sesetengah wakil spesies ini bertingkah sehingga empat kali. Tetapi ini adalah kes yang jarang berlaku yang mengesahkan peraturan umum.

Perubahan yang ketara berlaku dengan wakil-wakil chum, merah jambu dan lain-lain sebelum dihantar untuk bertelur. Metamorfosis menjalani bahagian dalaman badan dan penampilan.

Tubuh berubah warna, nada terang muncul, perak hilang, bintik hitam atau merah muncul. Lelaki boleh mula membentuk bonggol di belakang. Salmon merah jambu mendapat namanya tepat kerana ciri ini. Rahang juga mengalami perubahan, menjadi ketagih, dan gigi lebih bulat.

Pada masa yang sama, organ dalaman berubah, usus, perut, dan hati merosot. Tisu otot memperoleh keanjalan dan kandungan lemak yang lebih besar, akibatnya, daging kehilangan warna dan nilai rasa.

Pengkelasan

Keluarga terbahagi kepada tiga subfamili, iaitu:
- salmon;
- ikan mas;
- hariusovye.

Di samping itu, pembahagian mengikut jantina dijalankan:
- Pasifik - habitat utama berikut dari nama. Mempunyai skala kecil dan sederhana. Telur teduh oren. Ciri utama adalah kematian selepas pemijahan. Wakil adalah - merah jambu, chinook, chum, sockeye, coho.
- Salmon sebenar mempunyai sinaran yang lebih sedikit pada sirip, yang muda mempunyai gigi di bahagian belakang mulut. Walaupun perubahan warna pada musim kawin, tempoh pemijahan tidak musnah. Habitats Pasifik dan Lautan Atlantik. Tidak jarang dijumpai di: Aral, Baltic, Black, Caspian Seas. Mereka dicirikan oleh skala warna yang kaya.
- Holtz - pelbagai yang menerima namanya kerana rupa. Skala yang sangat kecil mencipta perasaan ketiadaannya yang lengkap. Pasukan mereka termasuk berpuluh-puluh spesies, boleh kediaman dan berjalan kaki.

Trout (Latin trutta) adalah nama kolektif. Menggabungkan beberapa spesies ikan dari keluarga yang sama.

Subfamili Salmonid

Ikan berselang Ray yang dipunyai oleh keluarga salmon adalah wakil yang jelas dari spesies mereka, dengan semua ciri khas. Kebanyakan mereka memancing, yang menduduki kedudukan utama dan keutamaan. Harus diingatkan selera salmon, yang diiktiraf di seluruh dunia.

Salmon merah jambu adalah contoh yang paling jelas. Habitat - perairan Lautan Pasifik, garis lintang utara Jepun dan laut Okhotsk, pantai Kamchatka. Ia agak tidak besar dan mencapai panjang tidak lebih daripada 76 cm, berat maksimum 5.5 kg. Penampilan berubah-ubah bergantung kepada habitat, sebagai contoh, berada di perairan laut terbuka, skala menjadi ringan dan memperoleh bintik gelap yang berbeza. Seperti semua masa yang berlalu, menelefon panggilan untuk perubahan yang jelas. Salmon merah jambu, turun ke sungai, memperoleh warna coklat, dan kepala dan sirip menjadi hitam. Lelaki dalam tempoh pemijahan tumbuh menjadi bonggol yang sangat ketara dan mengubah rahangnya.

Anak salmon subfamily juga termasuk: salmon chum, sockeye salmon, salmon coho, salmon chinook, salmon, kuzhma, tasik trout, char dan lain-lain.

Sigovye subfamily

Sigovy, ia lebih daripada empat puluh spesies, ciri utamanya ialah:
- badan ditekan ke tepi;
- kepala kecil;
- mata bulat geometrik;
- mulut kecil.
Whitefish mempunyai pantulan keperakan perak dari kebiruan-hijau hingga coklat. Mereka boleh tumbuh dengan saiz yang sangat mengagumkan dan menimbang lebih daripada sepuluh kilogram. Habitat sangat luas dari bahagian utara Amerika ke Asia, manakala ikan bandeng suka air bersih dan sejuk. Whitefish adalah pemangsa yang memburu dalam rentetan aliran air, lebih suka kedalaman dan lekukan.

Perwakilan ikan bandeng adalah: nelma, muksun, omul, pelyad, ikan bandeng Eropah, ikan mas putih Siberia, ikan bandeng Ussuri, ikan bandit, bengkak dan lain-lain.

Keluarga subhuman

Ikan subfamily sangat cantik. Banyak ahli biologi memisahkan kelabu dari salmonid, mengingati mereka untuk diasingkan.

Penampilan kelabu itu berbeza-beza bergantung kepada takungan. Biasanya, belakang berwarna hijau gelap, berwarna kelabu-hijau, sirip dorsal yang ketara dengan pelbagai sinar, sehingga 24 keping. Batang badan dan peritoneum lebih ringan, terdapat jalur longitudinal dari kepala hingga ekor.

Ciri khas kelabu adalah sirip dorsal, terang dan besar-besaran. Grayling bukanlah individu yang besar, walaupun ia menetapkan rekod berat melebihi 6.5 kg, lebih kerap terdapat ekor berukuran 1-2 kg.

Dia lebih suka air bersih dan sejuk. Sebilangan besar wakil terkenal subspesies ini tinggal di Rusia. Grayling biasanya menetap di sungai dan tasik dengan bahagian bawah berbatu. Ia didapati hampir di mana-mana di seluruh Rusia, di mana keadaan sesuai dengan keinginannya.

Khariusovs termasuk: Siberia, akhir - Siberia, Eropah, putih Baikal, Kamchatka, Alaskan dan Mongol kelabu. Nama-nama menentukan kawasan habitat.

Kitaran hidup spesies berbeza menumpukan secara umum, tetapi ia masih berbeza bergantung kepada habitat.

Salmon pemijahan bermula untuk mencapai 4 - 6 tahun. Untuk ini, ia menaikkan jeram untuk jarak yang jauh. Bergantung pada bentuk ("musim bunga" atau "musim sejuk"), ikan mula bertelur pada musim panas atau pada akhir musim gugur. Tempoh pra-pemula biasanya dijalankan di sungai-sungai cetek dengan dasar berpasir. Pada masa ini, ikan menurunkan berat badan, daging menjadi lebih pucat. Untuk bertelur, wanita itu mengeluarkan lubang di tanah, yang dituangkan ketika pemijahan selesai. Selepas pemijahan, individu kehilangan lebih banyak berat badan, dan ada yang mati sepenuhnya. Selebihnya kumpulan lembu kembali ke hilir, atau berada di kawasan yang lebih tenang di mana berat badannya meningkat.

Ciri penangkapan ikan

Salmon ditangkap hanya di sungai, kerana sangat sukar untuk mendapatkan kawanan di laut atau tasik. Anda boleh menangkap ikan di pemintalan dengan rod berdua yang tegar, atau berjalan keldai. Adalah disyorkan untuk memilih umpan berat, kerana ikan aktif pecks berhampiran bahagian bawah. Memilih warna umpan, disyorkan untuk memberi keutamaan kepada tembaga perak dan merah. Umpan sepadan dengan kedalaman dan aliran di sungai. Permainan yang paling menarik dan menghiburkan diperoleh jika umpan mencapai bahagian bawah pada sudut 45 derajat dan dibuang merentasi aliran. Setelah ikan itu tersambung, ia tenggelam ke bawah, menggelengkan kepalanya dan melompat keluar dari air. Lelaki boleh membuat pergerakan tiba-tiba, bergelombang atas diri mereka.

Salmon lebih lama daripada ikan pemangsa lain yang masih kuat, jadi bersabarlah.

http://nhnch.com/ryby/losos/

Apakah perbezaan antara salmon dan salmon: penerangan dan masakan

Seringkali dalam resipi masakan terdapat nama-nama ikan merah seperti salmon dan salmon. Seseorang mendakwa bahawa ini adalah dua nama untuk ikan yang sama. Dan sesetengah percaya bahawa ini adalah dua ikan yang sama sekali berbeza yang tidak mempunyai persamaan antara satu sama lain. Ichthyology (sains yang mengkaji ikan) akan membantu untuk mencari jawapan yang betul kepada soalan itu. Salmon adalah konsep yang lebih umum, dan salmon lebih khusus. Salmon adalah keluarga salmon.

Ciri khas keluarga salmon

Bukan sahaja amatur, tetapi juga para pemancing yang berpengalaman, apabila datang kepada salmon dan salmon, mungkin tidak melihat perbezaannya.

Ahli Ichthyolog (ahli biologi ikan) membezakan keluarga salmon. Salmon adalah nama spesies, dan beberapa jenis ikan tergolong dalam keluarga ini. Sesetengah ikan kepunyaan keluarga ini mendiami lembangan Lautan Pasifik, dan beberapa - Atlantik.

Ikan salmon ikan Atlantik adalah, khususnya, salmon. Chum, salmon merah jambu, chinook - semua ini juga "saudara" yang dekat. Bypassing mereka, mereka secara kolektif dipanggil "ikan merah."

Antara ciri khas ikan yang dimiliki oleh keluarga ini, terdapat:

• Mempunyai daging lemak yang sangat berkhasiat, kaya dengan asid amino dan protein penting. Daging kelihatan kemerahan atau merah jambu dalam penampilan. Dalam ikan buatan, bayangan ini lebih tepu, kerana keanehan pemakanan dan habitat.
• Mereka dicirikan oleh fecundity, membuang sejumlah besar kaviar, yang merupakan produk makanan yang berharga.
• Hidup dengan baik dan berkembang biak dalam takungan tiruan yang dibuat khas, mempunyai jangka hayat yang tinggi dalam penawanan;
• Sempurna menyesuaikan diri dengan perubahan alam sekitar.

Salmon adalah ikan yang mempunyai harga yang relatif rendah (berbanding dengan ahli keluarga lain), oleh itu ia sangat banyak di kalangan pembeli Rusia. Ia berbeza dari "sanak saudara" yang lain, pertama sekali, dengan skala keperakan yang indah dengan ukuran yang agak besar, saiz kepala yang besar, gigi besar dan rahang mengenakan. Ia juga mempunyai mata besar dan mendalam dan sirip ekor yang kuat dan maju.

Dalam jualan ia paling sering terdapat dalam bentuk kit sup, yang terdiri daripada kepala, ekor dan rabung. Juga di rak sering kali versi kalengan. Walau bagaimanapun, yang terbaik adalah untuk garam sendiri, kerana produk siap sering kualiti yang kurang baik, dan pengeluar yang tidak bertanggungjawab secara aktif menggunakan pewarna khas untuk memberikan warna merah warnanya. Oleh itu, jika pembeli masih memutuskan untuk makan salmon masin dari pasar raya, anda tidak perlu mengambil ikan yang paling terang. Adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada produk warna yang lebih semula jadi.

Salmon tumbuh di ladang

Semua salmon, yang datang ke rak-rak kedai, boleh dibahagikan kepada dua jenis: dituai dalam keadaan semula jadi dan ditanam secara buatan. Pilihan pertama, tentu saja, adalah lebih baik, tetapi ia lebih mahal. Pada masa yang sama, disebabkan perkembangan aktif ladang ikan profesional untuk pertanian salmon, teknologi moden memungkinkan untuk mendapatkan produk dengan kos yang minimum, yang dalam rasa dan nilai pemakanannya tidak kalah dengan salmon dari laut.

Ladang ikan paling kerap terletak di kawasan-kawasan yang paling sesuai untuk spesies salmon tertentu. Sebagai contoh, ladang-ladang yang paling terkenal untuk salmon yang semakin meningkat terletak:

• Di Norway;
• Di Scotland;
• Di Chile;
• Di Jepun;
• Di Rusia - di Kamchatka dan Timur Jauh.

Kelebihan utama ikan yang ditanam secara artifisial adalah kemampuan, kos yang agak rendah, kos rendah untuk pembiakan ternakan. Walau bagaimanapun, sebagai tambahan kepada kelebihan ini, terdapat kelemahan yang ketara. Para ahli biologi mendakwa bahawa salmon, dibiakkan di ladang, membahayakan penduduk asli, mengganggu keseimbangan ekosistem akuatik. Memang ada keadaan apabila disebabkan oleh kerosakan sangkar atau disebabkan pengawasan terhadap atendan, salmon itu meninggalkan kawasan tertutupnya ke laut terbuka. Di sana, ikan mula berjuang untuk bertahan hidup, bersaing dengan salmon setempat dan mengambil makanan dari mereka. Oleh itu, penduduk yang hidup dalam keadaan semula jadi, semakin berkurang.

Seorang pembeli biasa, membeli ikan yang ditanam secara artifisial, perlu diingat bahawa di ladang-ladang, untuk mempercepat pertumbuhan dan perkembangan salmon, mereka sentiasa diberi makan dengan pelbagai bahan tambahan aktif secara biologi. Banyak suplemen ini mengandungi hormon dan antibiotik. Adalah diketahui bahawa orang Norwegia yang menghasilkan salmon untuk eksport tidak makan produk mereka sendiri. Mereka lebih suka ikan yang ditangkap di bawah keadaan semula jadi.

Di Persekutuan Rusia, penanaman salmon tidak dikembangkan. Walau bagaimanapun, di Timur Jauh ikan salmon yang lain aktif dibiakkan: salmon, salmon dan salmon merah jambu. Produk dibekalkan kepada pasaran tempatan dan kawasan Rusia yang lain, serta untuk eksport ke negara-negara di Eropah dan Asia.

Ciri-ciri berguna ikan

Salmon - ini salmon, hanya satu spesiesnya. Oleh itu, ia tidak betul untuk menimbulkan persoalan sama ada salmon atau salmon lebih baik. Adalah lebih baik untuk meningkatkan persoalan nilai pemakanan tertinggi dan rasa terbaik. Pakar mengatakan bahawa ini adalah ikan trout, salmon merah jambu, salmon dan salmon. Perbezaan utama salmon dan chum salmon dan sanak saudara lain adalah bahawa daging salmon mengandungi jumlah protein dan asid amino penting yang diperlukan untuk berfungsi sepenuhnya oleh banyak organ penting tubuh manusia.

Salmon, dituai secara semulajadi di laut, kaya dengan asid amino lemak penting, serta fosforus. Kaviar mengandungi vitamin dan mineral yang bernilai. Walau bagaimanapun, apabila memakan ikan ini untuk makanan, berikut harus diingat:

• Adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada salmon masin, kerana garam yang banyak tidak baik untuk buah pinggang dan boleh menyebabkan bengkak;
• Untuk lebih mengasimilasikan ikan masin, disarankan untuk menggunakannya dengan mentega atau keju lembut, dalam bentuk sandwic atau sebagai sebahagian daripada salad;
• Apabila memasak sup ikan, anda mesti mengeluarkan busa, kerana ia mungkin mengandungi toksin berbahaya;
• Untuk mengekalkan semua vitamin dalam ikan, jangan membuat api yang sangat kuat. Ia harus sederhana atau kecil. Salmon perlu dimasukkan ke dalam air hanya selepas air mendidih, maka bahan berguna tidak akan mempunyai masa untuk menguap.

Hidangan yang indah

Salmon dan ikan lain dari keluarga salmon adalah sangat banyak di kalangan pembeli Rusia, terutama pada malam hari cuti. Ini kerana ikan salut dan salmon mempunyai warna merah yang indah. Sudah tentu, cara paling mudah ialah membeli produk yang dibungkus vakum yang telah dipotong menjadi crowbars nipis. Walau bagaimanapun, pilihan ini mahal dan tidak selalu berkualiti.

Daripada salmon, pengeluar yang tidak bertanggungjawab boleh menawarkan warna herring biasa dengan pewarna cerah kepada pembeli. Oleh itu, pilihan terbaik ialah membeli perut asin, yang dijual dengan berat di kedai ikan khusus dan pasar makanan pertanian. Sudah tentu, anda perlu menggerakan sedikit, membersihkan perut dari kulit dan menghirisnya dengan nipis, tetapi produknya pasti akan berkualiti tinggi dan semula jadi. Berikut adalah beberapa pilihan untuk hidangan yang indah dari kepingan ikan merah dalam tin:

• "Mawar" diperbuat daripada kepingan salmon, menghias salad;
• Tudung nipis, berkhidmat pada roti putih, dihiris dengan mentega;
• Potong ikan dihiasi dengan keju krim dan dilancarkan ke dalam gulung kecil yang kemas. Gulung siap boleh diperbaiki dengan bantuan tusuk gigi atau lidi kayu;
• Pancake kaya dengan mulas dengan mentega cair dan dihiasi dengan kepingan adalah masakan tradisional masakan Rusia.

Bagaimana untuk mengambil jeruk

Jika anda membeli di pasar raya mana-mana ikan keluarga salmon (salmon merah jambu, trout), anda boleh mencari kaviar di dalamnya dan masukkannya di rumah. Sudah tentu, produk sedemikian akan disimpan kurang daripada kaviar kedai, tetapi dari segi rasa, ia pasti tidak akan menghasilkan pengeluaran perindustrian kaleng. Untuk meningkatkan kemungkinan membeli ikan dengan kaviar, anda harus memilih seorang wanita. Ia boleh ditentukan oleh yang lebih kecil daripada saiz lelaki, dan bentuk bujur kepala yang memanjang. Kaviar mesti dikeluarkan dan dipilih dengan teliti, anda boleh gunakan untuk tujuan ini raket tenis dengan sel-sel kecil.

Telur dibersihkan dengan teliti dari filem dan kekotoran. Produk siap dilipat di dalam pinggan atau mangkuk yang bersih dan ditutup dengan bungkus plastik di atas. Jika ini tidak dilakukan, kaviar segar akan serta-merta kering. Seterusnya, anda perlu menyediakan pengasam berasaskan air, garam dan gula. Kaviar dicurahkan dengan perapuran mendidih dan dibiarkan selama beberapa jam, kemudian airnya dikeringkan dengan perlahan, dan produk asin diletakkan dalam tin bersih dan dicurahkan dengan minyak sayuran. Simpan makanan istimewa buatan sendiri hanya di dalam peti sejuk.

Ikan keluarga salmon adalah makanan berharga dan cara yang baik untuk mempelbagaikan diet harian semasa puasa Ortodoks. Trout dan salmon dianggap sebagai jenis yang paling lazat, di mana anda boleh membuat sejumlah besar hidangan lazat dan sihat.

http://sudak.guru/vidy-ryb/chem-otlichayutsya-losos-i-semga-opisanie-i-prigotovlenie.html

Salmon ada ikan seperti itu

Ramai orang tahu mengenai sifat berfaedah minyak ikan. Ia tidak diberikan kepada orang yang jarang berlaku pada zaman kanak-kanak, dan apabila ia berlaku, ia tidak menyenangkan. Tetapi apa yang perlu dilakukan, kerana tidak semua ubat merasakan baik. Walau bagaimanapun, untuk mendapat faedah, tidak perlu mengambil ubat ini dalam bentuk tulen, anda hanya boleh makan makanan di mana ubat tersebut terkandung. Ini secara langsung berkaitan dengan lemak salmon dan sumbernya - salmon itu sendiri.

Tetapi pada mulanya, seseorang mungkin ingin menjelaskan apa jenis salmon itu. Fakta bahawa salmon adalah genus keseluruhan ikan, dan banyak sekali. Perwakilan ikan salmon yang paling terkenal di bahagian Eropah ialah Salmon Atlantik (salma Salar), iaitu salmon. Dan masih ada trout (iaitu trout), chinook dan wakil lain dari genus ikan noblest ini.

Malah, lemak semua ikan dari genus salmon dalam komposisi kimianya hampir sama. Oleh itu, sifat-sifat lemak yang berfaedah dari pelbagai jenis salmon adalah sama. Apa yang mereka tentukan?

Komposisi lemak salmon (setiap 100 g)

Kandungan kalori lemak salmon adalah 902 kcal per 100 g.

Keuntungan lemak salmon

Seperti yang anda dapat lihat, lemak salmon adalah kelebihan. lemak Selain itu, perkataan "didominasi" mesti difahami walaupun begitu, sebagai tambahan kepada lemak, hampir tiada apa-apa dalam lemak salmon. Sebilangan seratus peratus peratus daripada pelbagai bahan aktif biologi (BAA). Tapi, terus terang, ini tidak begitu sedikit.

Beberapa vitamin yang diperlukan untuk seseorang, terutamanya vitamin A dan D, jatuh ke dalam lobang kecil ini, tetapi jika tidak banyak vitamin A dalam minyak salmon, selain itu, kebanyakan orang di negara maju tidak mengalami kekurangannya, keadaan dengan vitamin D adalah sama sekali berbeza. Vitamin ini tidak mencukupi, pertama sekali, kepada penduduk negara-negara utara, kerana vitamin D boleh disintesis oleh badan itu sendiri, tetapi hanya di bawah pengaruh radiasi ultraviolet. Adalah jelas bahawa utara, yang jarang mengeluarkan semua pakaian mereka dari diri mereka sendiri walaupun pada musim panas, perlu mengambil vitamin D dari luar, dengan makanan, kalau tidak tubuh akan berhenti menyerap kalsium dan riket akan berkembang. Dalam kes ini, minyak ikan paling sesuai, dan minyak salmon tidak terkecuali.

Tetapi apa faedah lemak salmon? Kebetulan, hampir semua salmon ditemui di perairan laut sejuk di zon sederhana dan zon. Di kawasan ini pada musim sejuk, suhu air sering jatuh di bawah sifar, kerana air laut masin tidak membekukan pada 0 ° C seperti air suling, tetapi pada minus 1-2 ° C. Untuk bertahan dalam keadaan sedemikian, haiwan berdarah sejuk, termasuk ikan Dalam proses evolusi, adalah perlu untuk membangunkan mekanisme penyesuaian khas yang akan melindungi sel-sel dan tisu mereka dari pembekuan pada suhu negatif. Antibeku ini adalah asid lemak tak tepu, yang membekukan sifar "kuat". Tidak seperti asid lemak tepu yang tidak tepu, membeku pada suhu yang jauh lebih tinggi. Itulah sebabnya, misalnya, lemak babi, mentega lembu masih padat pada suhu bilik. Tetapi minyak sayuran - cecair. Ternyata salmon adalah binatang, seperti itu, dengan lemak sayuran di dalamnya. Jika dalam lemak tepu lemak babi adalah kira-kira 100%, maka ikan biasanya tidak lebih daripada 20%.

Tetapi ini bukan perkara yang paling penting. Asid lemak tak tepu dalam fasa cair, bertindak pada lemak tepu yang berada dalam fasa pepejal, dapat menerjemahkannya ke dalam keadaan cair, iaitu, larut. Apa, pada akhirnya, kita dapat? Apabila seseorang menggunakan banyak lemak tepu, sesetengahnya tidak mempunyai masa untuk terlibat dalam proses metabolik dan terkumpul dalam bentuk bekuan darah di dinding saluran darah, menghalangnya. Penyakit yang dipanggil "aterosklerosis" sedang berkembang. Malah, proses ini lebih rumit daripada yang diterangkan dalam artikel ini, tetapi intipati tidak berubah: asid lemak tak tepu menjernihkan pembuluh darah dari gumpalan darah, iaitu, mereka merawat aterosklerosis. By the way, aterosklerosis adalah pembunuh nombor satu di dunia. Ia adalah penyakit ini yang membawa kepada serangan jantung dan strok.

Satu lagi penjelasan diperlukan. Hakikatnya ialah tidak semua asid lemak tak tepu mempunyai ciri-ciri anti-sklerotik, tetapi hanya disebut asid omega, terutama asid omega-3. Asid omega-3 dalam makanan sudah mencukupi. Masalahnya ialah, bersama dengan omega-3, banyak produk juga mengandungi omega-6 dan asid omega-9, yang tidak membenarkan asid omega-3 untuk memenuhi sepenuhnya tujuan anti-sklerotik. Dalam minyak bunga matahari yang sama, terdapat banyak asid omega-3, tetapi terdapat 15 kali lebih banyak asid omega-6 di dalamnya. Ternyata dalam hal memerangi aterosklerosis, minyak sayuran tidak membantu, tetapi mengganggu. Terdapat juga minyak sayuran dengan kandungan asid omega-3 yang sangat tinggi, contohnya minyak biji rami. Tetapi asid omega-3 dari tumbuhan berasal sangat kurang diserap oleh tubuh manusia (kira-kira 7%).

Mereka datang untuk menyelamatkan asid omega-3 dari haiwan, yang terutama terdapat dalam minyak ikan, termasuk salmon, herring, dan makarel.

Keadaan lemak salmon di atas tidak terhad. Ia juga mempunyai kesan berikut pada tubuh manusia:

• bahan yang terkandung di dalamnya berfungsi sebagai asas membran sel, membran sel-sel saraf, beberapa organel selular;
• minyak salmon menghalang penyakit Alzheimer;
• Asid omega-3 mempercepat metabolisme dan dengan itu menyumbang kepada penurunan berat badan;
• vitamin A dan BAS lain yang terkandung dalam lemak ini, mempromosikan pertumbuhan semula tisu;
• Minyak ikan mempunyai sifat anti kanser;
• Daripada lemak yang membentuk salmon, tubuh kita boleh mensintesis banyak hormon.

Salmon Fat Harm

Dengan penggunaan minyak ikan yang sederhana dari salmon tidak boleh membahayakan tubuh manusia. Hanya intoleransi individu produk yang mungkin, termasuk dalam bentuk tindak balas alahan.

Oleh kerana minyak salmon adalah produk makanan berkalori tinggi, ia boleh dimakan dalam kuantiti yang sangat terhad oleh orang-orang yang terdedah kepada berat badan berlebihan.

Untuk memulakan penggunaan perubatan lemak salmon, ia harus dibeli dalam kapsul atau dalam botol khas dan hanya di farmasi. Dalam kes ini, anda perlu membaca dengan teliti arahan untuk digunakan. Ikut pengambilan yang disyorkan (biasanya sehingga 2 g sehari).

http://zdips.ru/zdorovoe-pitanie/zhiry-i-masla/2308-zhir-lososya.html

Keluarga salmon dengan keterangan dan gambar

Keluarga salmon adalah kepunyaan salmon. Ia diwakili oleh pelbagai jenis ikan - air tawar dan anadrom (bergerak dari lautan ke sungai semasa tempoh pemijahan).

Wakilnya hidup di perairan Lautan Pasifik dan Atlantik. Di luar pantai Kamchatka, Sakhalin, Kepulauan Kuril terdapat alasan pemijahan semula jadi yang besar untuk salmon. Mereka juga ditemui di perairan segar di Hemisfera Utara, lebih memilih tasik dan sungai-sungai di tengah-tengah, lintang utara.

Ramai ahli keluarga ini adalah ikan komersial. Mereka sangat dihargai untuk daging lazat, lezat, citarasa merah yang sihat. Warna merah jambu daging adalah kalori yang rendah.

Pada masa yang sama ia sangat lembut, lemak, mengandungi sejumlah besar makro-microelements, vitamin. Yang paling berharga dalam citarasa adalah ikan yang ditanam dalam keadaan semula jadi.

Walau bagaimanapun, salmon seperti ini disebabkan oleh tangkapan besar-besaran yang barbarik, semakin kurang. Buatan salmon tiruan, salmon Pasifik, dan beberapa spesies trout kini diamalkan di banyak negara.

Terdapat tempoh tertentu dalam alam apabila banyak wakil salmon datang dari laut ke sungai. Begitu juga ikan berhijrah, untuk pengeluaran semula air tawar yang diperlukan, sebagai contoh, orang-orang Pasifik berhijrah ke sungai-sungai Kamchatka, Primorsky Krai.

Keturunan ikan utara pada pertengahan bulan September-Oktober, apabila suhu air berkisar antara 0 hingga 8 darjah. Salmon selatan lintang berturai dari Oktober hingga Januari, suhu air pada masa ini adalah 3-10 darjah.

Perempuan bertelur di tanah, di dalam lubang-lubang pra-siap, meletakkan pasir dan batu pasir.

Untuk pembiakan memerlukan sungai yang cepat, air sejuk, bahagian bawah berbatu. Ikan itu pergi tepat ke sungai itu, di mana dia sendiri pernah dilahirkan. Semasa tempoh pemijahan, salmon secara radikal mengubah penampilan mereka - warna dan juga bentuk badan.

Rasa daging semasa metamorfosis misterius berkurangan. Ini adalah salah satu sebab mengapa pancing untuk alasan pemijahan adalah dilarang.

Dalam kebanyakan badan ikan salmon, badan agak lembap di kemudian hari. Panjangnya berbeza dari beberapa sentimeter (yang tipikal untuk ikan bandeng) hingga 2 meter.

Individu yang besar menaikkan berat badan sehingga 70 kg (taimen, salmon, chinook). Jangka hayat purata adalah 10-15 tahun. Salmon yang terbesar adalah ikan panjang yang hidup dalam keadaan selesa hingga 50 tahun.

Mengenai individu besar, yang panjangnya 2.5 m, dan berat - 1 centner, diketahui dari laporan media.

Spesies salmon dan nama mereka

Ahli keluarga yang paling terkenal adalah:

• salmon;
• salmon putih;
• ikan salmon;
• salmon merah jambu;
• coho;
• sockeye;
• chinook;
• sig;
• kelabu;
• omul;
• char;
• lenok;
• taimen

Salmon atau salmon mulia utara

Habitat ikan yang besar dan cantik ini adalah lembangan Laut Putih. Daging salmon adalah warna merah kemerahan yang lembut, lembut dan menyenangkan. Saiz standard ikan adalah 1.5 m panjang, beratnya ialah 40 kg. Dagingnya adalah yang paling mahal berbanding ikan salmon yang lain. Badan salmon ditutupi dengan skala perak kecil, tidak ada bintik di garis bawah lateral.

Dalam perjalanan ke tempat pemijahan, ia berhenti makan dan kehilangan berat badan sangat. Semasa tempoh perkahwinan, badan salmon menjadi gelap, bintik-bintik merah jingga muncul di kepala dan sisi. Di bahagian atas rahang lelaki, satu cangkuk pelik tumbuh, yang memasuki rehat rahang bawah.

Ikan putih

Ikan pemangsa ini terdapat di Laut Caspian, ia memakan ikan kecil dan organisma akuatik lain - herring, gobies, serangga, krustasea. Tempat tanah pemijahan bunga putih yang tidak ternilai harganya adalah Sungai Volga dan salurannya.

Panjang orang dewasa melebihi 1 meter, mereka boleh menimbang dari 3 hingga 14 kg. Purata berat betina lebih dari 8 kg, iaitu 2 kg lebih banyak daripada berat lelaki. Ikan ini menjadi ikan dewasa oleh umur 6-7 tahun. Makanan salmon putih mempunyai kandungan kalori yang sangat rendah.

Nelma

Ini adalah ikan Siberia, saudara terdekat ikan putih. Habitat habitatnya ialah Sungai Ob, Sungai Irtysh, saluran mereka. Nelma berat 3 hingga 12 kg, tetapi sesetengah individu boleh membesar sehingga 30 kg. Tubuh ditutup dengan skala perak yang besar, tetapi telurnya bersaiz kecil.

Ikan lambat berkembang, mencapai kematangan tidak lebih awal daripada 8 tahun, dan sesetengah individu memperoleh keupayaan untuk membiak sebanyak 18 tahun. Istilah ini bergantung kepada habitat. Tiada perubahan khas semasa musim kawin. Dia mempunyai struktur aneh tengkorak, mulut besar.

Omul

Terdapat dua jenis omul - Arktik dan Baikal, lulus dan air tawar. Berat standard ikan lazat ini adalah 800 gram, tetapi dalam keadaan yang sangat baik, berat omul boleh mencapai satu setengah kg, dan panjangnya - sehingga 50 cm.

Purata jangka hayat adalah 11 tahun. Spesimen langka hidup hingga 18 tahun. Badan eluh yang panjang, ditutup dengan skala keperakan yang halus dan padat, kelihatan seimbang dan elegan. Daging Omul putih, lembut, citarasa bergantung pada habitat, semakin parahnya, omul yang enak. Seperti ikan salmonid lain, ia mempunyai sirip lemak kecil.

Kizhuch

Ikan ini - wakil Salmon Timur jauh, dalam dagingnya kurang lemak daripada yang lain - hanya 6%. Dia dulu dipanggil ikan putih. Salmon perak (nama kedua untuk coho) pergi ke spawn kemudian daripada ikan lain, masanya adalah September-Mac. Ia boleh menelurkan di bawah kerak ais.

Batu-batu arang dan lelaki coho menjadi merah gelap semasa musim pembiakan. Salmon Coho memperoleh akil baligh pada usia 2-3 tahun. Ikan adalah yang paling termophilic dari salmon Pasifik. Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, bilangannya telah menurun dengan ketara. Saiz standard salmon coho adalah 7-8 kg, panjangnya 80 cm, sesetengah individu mencapai 14 kg.

Salmon merah jambu

Salmon merah jambu dalam nilai medan di Timur Jauh tidak sama. Kandungan lemaknya adalah 7.5%. Ini ikan terkecil di kalangan salmon Far East, sangat jarang beratnya melebihi tanda 2 kg. Panjang standard salmon merah jambu adalah 70 cm. Badan ikan dilindungi dengan skala perak kecil.

Warna salmon merah jambu bergantung kepada habitat. Di laut, ikan itu mempunyai warna perak, ekornya dihiasi dengan warna hitam kecil. Di dalam sungai salmon merah jambu terdapat bintik-bintik gelap, mereka bertindak di atas kepala dan sisi. Pada lelaki semasa pembiakan bentuk bonggol, rahang menjadi panjang dan melengkung.

Chinook

Penampilan ikan ini sangat mirip dengan salmon besar, ia kelihatan seperti torpedo. Salmon Chinook adalah ikan yang paling berharga dan besar dari Salmon Timur Jauh. Panjang puratanya adalah 90 cm, di bawah keadaan yang menggembirakan ia dapat mencapai 180 cm, manakala beratnya mencapai 60 kg.

Sirip dorsal, sirip ekor, dan belakang chinook dihiasi dengan bintik-bintik hitam kecil. Perladangan dalam ikan ini berumur antara 4 dan 7 tahun. Pewarnaan cahaya semasa tempoh perkahwinan mendapat warna ungu, klaret atau merah jambu. Gigi membesar, rahang lelaki bengkok, badan menjadi sudut, tetapi bonggol tidak tumbuh.

Daging Chum mengandungi lebih banyak lemak daripada salmon merah jambu. Ikan besar ini, selalunya panjangnya melebihi satu meter. Kaviar keta oren besar mempunyai nilai yang besar. Tubuh ikan yang hidup di perairan laut ditutupi dengan keperakan keperakan, tidak mempunyai bintik-bintik dan jalur. Di dalam air sungai ia menjadi berbeza.

Tubuh berubah menjadi coklat kekuningan. Jalur raspberi gelap muncul di atasnya. Semasa tempoh pemijahan, badan keta mendapat warna yang benar-benar hitam. Gigi menjadi lebih besar, terutama untuk lelaki, daging kehilangan lemak, kelihatan lembab, putih. Keta mencapai kematangan seksual pada umur 3-5 tahun.

Sockeye

Seorang individu yang terperangkap dalam air laut mempunyai warna merah yang kaya dan rasa yang sangat baik. Semasa pemijahan, daging ikan salmon mendapat warna putih. Ia mempunyai saiz sederhana, panjang badan jarang melebihi 80 cm, beratnya berkisar antara 2 hingga 4 kg. Untuk memancarkan ikan pergi ke sungai Kamchatka, Kepulauan Kuril, ke Anadyr.

Dia suka air sejuk. Sekiranya suhu di laut melebihi dua darjah haba, sockeye pasti mencari tempat yang lebih sejuk. Pewarnaan ikan ini mengesankan dengan palet yang berwarna-warni. Bahagian belakang, sisi mendapat warna merah terang. Kepala menjadi hijau, sirip - cerah, seolah-olah mereka adalah petikan darah.

Grayling

Kelang-keling cepat dan lincah terkenal kerana kecantikannya di kalangan ikan salmon. Tubuhnya yang sempurna, proporsional, kuat dipanjangkan, ditutup dengan warna perak yang padat. Shades of scales adalah berbeza - kebiruan, atau hijau pucat. Tubuh kelabu itu ditutup dengan serpihan berwarna hitam.

Ia mempunyai kepala sempit, mata besar membonjol, mulut bersaiz sederhana, menunjuk ke bawah, membolehkan anda dengan mudah membersihkan bahagian bawah larva. Gigi spesies kelabu Eropah berada di peringkat awal mereka. Di bahagian belakang terdapat sirip berwarna ungu - ungu, dipangkas dengan sempadan berwarna, dengan bintik merah pada membran. Dia kelihatan seperti sepanduk. Terdapat juga sirip lemak kecil - ciri khas ikan salmon.

Golet

Ciri-ciri fisiologi, luaran dari 30 spesies char pelbagai, tetapi di antara mereka terdapat banyak persamaan. Badan mengejar semua char sangat seperti torpedo. Ikan ini mempunyai kepala yang besar, membonjol, mata tinggi. Mulut loak kelihatan besar dan predator, rahang bawah panjang.

Badan di sepanjang keseluruhannya dihiasi dengan sebilangan kecil gelap, banyak cahaya (merah jambu, putih) bintik-bintik. Warna char bergantung pada komposisi air. Di lautan, ada individu dengan perut ringan, belakang zaitun hijau, dan sisi berwarna perak. Tasik, loak sungai lebih cerah - warnanya mendapat warna biru, biru, ultramarine yang cerah, dengan bantuan yang lebih mudah disembunyikan di dalam air jernih.

Lenok

Ikan ini dipanggil berbeza: trout Siberia, limba, mayguun, uskuchem. Ia sedikit seperti ikan mas putih dengan jongkong, batang yang dipukul. Mereka membezakan lenkov akut dan bodoh. Mulut ikan kecil, dilengkapi dengan gigi pendek dan tajam. Tubuh ditutup dengan skala kecil, padat. Pewarna Lenka bergantung kepada umurnya, keadaan habitatnya.

Warna individu dewasa adalah coklat gelap dengan kilauan emas, banyak bintik-bintik gelap muncul di dalam badan, dan perutnya ringan. Di bahagian belakang terdapat dua sirip dengan specks. Sirip depan yang lebih rendah seolah-olah diputar di tepi tepi putih yang jelas. Lenka, yang belum mencapai akil baligh, dipanggil putih untuk warna perak, belakang kelabu, sirip kekuningan. Semasa tempoh pemijahan, bintik merah kelihatan dengan jelas pada badan Lenk.

Taimen

Taimen - ikan terbesar keluarga salmon, yang dipanggil ikan kediaman, tidak pernah meninggalkan takungannya. Tubuhnya panjang, memanjang, kepalanya diratakan di sisi, di atas, agak seperti pike. Mulutnya sangat luas, ia boleh membuka bukaan insang. Gigi tumbuh dalam beberapa baris, sangat tajam, bengkok ke dalam.

Badan taimen ditutup dengan skala kecil padat warna perak. Ia dihiasi dengan banyak bintik-bintik hitam yang berwarna saiz kacang. Sirip dorsal dan dada adalah berwarna kelabu, dubur, dan sirip ekor berwarna merah cerah. Dalam musim kawin, warna badan kelabu orang dewasa menjadi coppery. Dia memperoleh penampilan biasa selepas persenyawaan bertelur.

http://kempfish.ru/semejstvo-lososevyh-ryb-s-opisaniem-i-foto/

Salmon - komposisi, kalori dan manfaat badan

Salmon adalah sejenis ikan merah yang dibezakan bukan hanya oleh rasa yang indah, tetapi juga oleh kandungannya yang tinggi seperti asid lemak, makro dan microelements, dan vitamin, dan protein tinggi tanpa karbohidrat, yang menjadikan produk ini sangat berharga semasa kehilangan berat badan

Ciri khas pelbagai ikan ini ialah bukan sahaja stik yang berguna, tetapi juga kaviar, milt dan juga kepala. Di samping itu, untuk kandungan protein salmon dicintai bukan sahaja oleh gadis-gadis yang mahu mengeluarkan beberapa sentimeter dari kawasan pinggang, tetapi juga oleh atlet lelaki yang hanya perlu memulihkan tisu otot selepas latihan.

Serta ikan merah secara ajaib menunjukkan dirinya dalam bidang kosmetik, kerana krim kaviar melembapkan kulit dan menghalang proses penuaan pramatang. Salmon juga boleh digunakan untuk tujuan perubatan bagi pencegahan beberapa penyakit. Baca lebih lanjut mengenai ini dalam artikel ini.

Kandungan kalori dan nilai pemakanan

Kandungan kalori, komposisi dan nilai pemakanan ikan merah berbeza-beza bergantung kepada kaedah penyediaan produk, contohnya, kandungan kalori per 100 gram fillet salmon mentah adalah 201.6 kkal dan berbeza-beza seperti berikut:

• dibakar dalam ketuhar - 184.3 kcal;
• rebus - 179.6 kcal;
• dimasak di grill - 230.1 kcal;
• sup dari ketua salmon -66.7 kcal;
• sedikit dan sedikit masin - 194.9 kcal;
• dikukus - 185.9 kcal;
• goreng - 275.1 kcal;
• saline - 201.5 kcal;
• salai - 199.6 kcal.

Nilai pemakanan produk segar setiap 100 gram:

Protein yang salmon kaya dengan mudah diserap oleh badan, dan lemak sangat bermanfaat. Oleh kerana kekurangan karbohidrat, produk ini adalah anugerah bukan sahaja untuk para atlet dan pencinta ikan, tetapi juga untuk wanita yang ingin menurunkan berat badan, terutamanya ketika memakan ikan rebus.

Komposisi kimia salmon mentah setiap 100 gram dalam bentuk meja:

Salmon juga mengandungi asid lemak omega-3, yang sangat diperlukan untuk kesejahteraan seseorang dan kerja yang diselaraskan organ-organ dalamannya. Serta sejumlah besar yodium, kekurangan yang menyebabkan kemerosotan kesihatan, kekurangan imuniti dan keadaan depresi.

Ciri-ciri berguna salmon

Ciri-ciri bermanfaat salmon ikan merah untuk kesihatan manusia adalah cukup besar dan tidak hanya terdiri daripada penambahbaikan umum keadaan badan, tetapi juga menyediakan kesan terapeutik dan kosmetik:

1. Oleh kerana melatonin yang merupakan sebahagian daripada ikan, anda boleh menyelamatkan belia, sehingga secara langsung mempengaruhi proses peremajaan sel, dan juga membantu untuk menghilangkan insomnia.
2. Penggunaan sistematik ikan kecil dan rendah masin dalam kuantiti yang kecil mempunyai kesan positif terhadap proses kehilangan berat badan, menyerap tubuh dengan mineral semasa diet, dan menambah jumlah protein yang diperlukan untuk atlet.
3. Memperbaiki fungsi otak, meningkatkan kepekatan dan perhatian. Hasilnya adalah mungkin, walaupun hanya ada telinga dari kepala ikan, kerana ia mengandung spektrum yang sama komponen yang berguna seperti dalam bangkai.
4. Ia meningkatkan fungsi otot kardiovaskular dan mengurangkan risiko penyakit jantung. Atas sebab ini, salmon hanya perlu dimasukkan dalam diet atlet.
5. Pengambilan produk secara tetap akan membantu meningkatkan imuniti kerana kandungan vitamin dan mineral dalam ikan yang kaya, serta dapat menormalkan kerja sistem saraf, dan membawa pembuluh darah ke nada.
6. Terima kasih kepada asid lemak, seperti omega-3, tahap kolesterol dalam darah dapat dikurangkan, serta metabolisme dapat bertambah baik, yang memainkan peranan penting dalam proses menurunkan berat badan. Untuk mencapai hasil yang diingini, lebih baik makan sedikit salmon rebus, salmon panggang atau kukus.
7. Kompleks elemen berguna dalam komposisi ikan merah membantu dengan iskemia, meningkatkan kerja saluran darah dan jantung. Untuk melakukan ini, sudah cukup untuk memakan satu keping salmon sekali seminggu.

Salmon mempunyai kesan positif pada kulit dan melindunginya dari pendedahan kepada radiasi ultraviolet. Dan jika seorang wanita tidak hanya akan makan ikan, tetapi juga membuat topeng berasaskan kaviar, maka ia akan dapat melembapkan kulitnya dan melicinkan kerutan kecil.

Keuntungan susu untuk tubuh

Keuntungan susu untuk tubuh manusia di tempat pertama ialah produk ini, seperti ikan itu sendiri, kaya dengan asam lemak omega-3, protein, vitamin B, vitamin C dan hampir sama dengan mineral seperti salmon.

Ciri-ciri berguna milt:

• Produk bertindak sebagai agen penyembuh untuk penyakit jantung
• kerana kehadiran protamin dalam komposisi produk untuk menggunakan susu berguna dalam diabetes mellitus, kerana ia meningkatkan kesan insulin pada tubuh;
• fungsi otak bertambah baik disebabkan oleh glukin;
• Milt digunakan untuk merawat saraf;
• disebabkan oleh imunomodulator dalam produk ikan, sistem imun dikuatkan;
• Milt membantu menyembuhkan luka dalaman dan ulser, memberikan kesan anti-radang;
• Susu juga boleh digunakan dalam kosmetologi, membuat muka berdasarkan produk ini, ia akan membantu meremajakan kulit.

Ada juga teori bahawa susu mempunyai kesan positif terhadap fungsi pembiakan lelaki, tetapi ini belum terbukti secara saintifik.

Salun salun

Salun salmon bukanlah sebahagian daripada ikan yang paling lazat, dan oleh itu mereka sering undervalued, hanya digunakan oleh lelaki sebagai makanan ringan untuk minuman. Walau bagaimanapun, pendekatan ini terhadap produk pada asasnya salah, kerana perutnya kaya dengan vitamin dan mineral dan mempunyai beberapa ciri berguna, iaitu:

• Wanita disyorkan untuk mendiagnosis semasa hamil untuk menenunkan ibu dan anak dengan elemen berguna;
• produk ini membantu mengurangkan gejala psoriasis;
• kerana kandungan omega-3 yang tinggi, makan salmon secara sederhana akan membantu mencegah obesiti, yang disebabkan terutamanya oleh kekurangan asid lemak dalam badan;
• fungsi sel otak bertambah baik;
• abdomen akan membantu mengurangkan keradangan dalam arthritis;
• salad salmon akan membantu lelaki menyembuhkan kemandulan.

Di samping itu, ia adalah perut yang merupakan sumber tenaga yang baik yang hanya memerlukan atlet sebelum latihan.

Berbahaya kepada kesihatan

Salmon boleh mendatangkan bahaya kepada kesihatan hanya jika produk itu disalahgunakan, kerana, seperti makanan laut, ikan merah dapat mengumpul logam berat yang berbahaya bagi manusia. Oleh itu, penggunaan berlebihan boleh mengakibatkan keracunan merkuri. Ia juga dikontraindikasikan untuk memakan salmon dengan kehadiran alergi atau intolerans individu terhadap produk.

Salmon masin adalah kontraindikasi untuk digunakan:

• orang dengan tekanan darah tinggi;
• wanita mengandung dalam kuantiti yang besar kerana kandungan garam mereka;
• dengan tuberkulosis terbuka;
• orang dengan penyakit buah pinggang, juga kerana garam.

Perkara yang sama berlaku untuk memakan ikan asin atau perut ikan merah.

Nota: ikan goreng dalam kuantiti yang banyak tidak boleh dimakan dengan obesiti atau penyakit jantung, memberi keutamaan kepada salmon panggang atau kukus.

Salmon adalah ikan yang sangat sihat, dan ia mesti dimasukkan dalam diet orang yang cuba menurunkan berat badan, untuk menyerap tubuh dengan vitamin yang kehilangan berat badan kerana diet. Atlet memerlukan salmon untuk menguatkan sistem imun, jantung, dan juga sebagai sumber protein mudah dicerna. Di samping itu, susu, perut, kaviar merah sangat berguna untuk badan wanita dan lelaki, jadi berfikir mengenainya beberapa kali sebelum membuang produk ini.

• 1 Kalori, komposisi dan nilai pemakanan
• 2 Ciri-ciri berguna salmon
  • 2.1 Keuntungan susu untuk badan
  • 2.2 salmon perut
• 3 Berbahaya kepada kesihatan

http://fitnessinform.ru/semga-sostav-kaloriinost-i-polza-dlia-organizma.html