Utama Bijirin

Sayuran bawang dan sayuran akar

Sayuran segar dibahagikan kepada vegetatif dan buah. Vegetatif - sayur-sayuran, yang terdapat dalam makanan adalah produk pertumbuhan - daun, batang, akar, dan pengubahsuaian mereka. Mengikut bahagian yang digunakan tumbuhan, sayur-sayuran vegetatif dibahagikan kepada subkumpulan:

  1. bawang (bawang, bawang, bawang, bawang putih, dll);
  2. sayuran akar (lobak merah, bit, lobak, lobak, lobak, rutabaga, pasli, parsnip, saderi);
  3. tanaman umbi (kentang, ubi jalar, artichoke Yerusalem);
  4. kubis (kubis putih, merah, kembang kol, savoy, kubis Brussels, kohlrabi)
  5. salad bayam (salad, bayam, coklat); pencuci mulut asparagus, artichoke, rhubarb);
  6. pedas (dill, gurih, lobak, dan sebagainya). Buah - sayur-sayuran, yang digunakan dalam produk makanan persenyawaan - buah.

Buah-buahan buah-buahan termasuk subkelompok: labu (timun, zucchini, labu, tembikai, tembikai, labu); tomato (tomato, terung, lada); kekacang (kacang, kacang, kacang); bijirin (jagung manis)

Sayuran bawang mengandungi sejumlah besar bahan berkhasiat, perasa dan aromatik. Rasa pedas dan bau khas minyak pati.

Bawang - yang paling biasa di kalangan sayuran bawang. Bahan-bahan: Gula - 2.5-14%; protein 1.5-2.2%; minyak pati - 25-100 mg%; vitamin C, B, PP.

Varieti bawang untuk rasa dan bau:

  1. Varieti bawang tajam (Voronezh, Rostovsky) mengandungi bahan-bahan yang lebih kering dan minyak pati; ia juga diangkut dan disimpan dengan baik.
  2. Varieti separa tajam (Kaba, Merah) mengandungi kurang daripada pedas, gula dan minyak pati
  3. Varieti manis (Yalta, Sepanyol) mempunyai kandungan lembapan yang tinggi, kandungan gula rendah (sehingga 7%) dan minyak pati; jenis ini tidak dipelihara dengan baik.

Bawang putih mengandungi paling sedikit air - 64%; kaya dengan karbohidrat (sehingga 16%) dan bahan nitrogen (7%).

Tanaman akar yang paling penting adalah lobak merah, bit, lobak, dan radishes.

Varieti wortel: wortel (3-6 cm) - wortel Paris; separuh panjang (8-20 cm) - Shantenay; panjang (20-45 cm) - Valeria.

Beet dicirikan oleh kandungan gula yang tinggi (sukrosa) dan kehadiran bahan aktif secara biologi.

Varietas bit merah dibezakan dengan bentuk, warna kulit dan pulpa, keparahan cincin, rasa dan bau. Jenis yang paling biasa: rata Mesir, Tidak tertandingi.

Radish adalah salah satu jenis sayuran terawal. Lobak boleh bulat, bujur dan panjang dalam bentuk, dan warna putih, merah jambu dan merah. Varieti biasa: Ruby, Red Giant.

Lobak mengandungi gula, protein, vitamin, sebilangan besar bahan bakterisida dan minyak pati. Pada masa masak, lobak musim panas dan musim sejuk dibezakan.

http://be5.biz/ekonomika/t001/38.html

Sayur-sayuran akar: kentang, bawang, wortel, bit, bawang putih

Tumbuhan akar (kentang, bawang, bawang putih, wortel, bit, lobak, dan lain-lain) memberikan hasil yang tinggi apabila ditanam di kawasan-kawasan dengan tanah liat berpasir yang ringan.

Di bawah majoriti tanaman akar, baja organik digunakan pada kadar 1-2 kg setiap 1 meter persegi semasa penanaman musim bunga, dan semasa penggalian musim gugur, sehingga 3-5 kg ​​setiap 1 meter persegi dikebumikan di dalam tanah. Salah satu produk baru di pasaran baja organik ialah baja organik AgroPrirost kompleks, yang direka khusus untuk kegunaan pada tanah yang miskin dan padat dengan kandungan rendah humus subur, sejak dalam membawa baja ini membolehkan anda dengan cepat meningkatkan kandungan humus dan kesuburan tanah dan meningkatkan lagi struktur tanah liat dan tanah liat yang berat.

Untuk membenamkan tanah pada musim bunga apabila menanam kentang, bawang, bawang putih, wortel dan tanaman akar lain, 1.5-2 kg baja organik "AgroPrirost" setiap 1 meter persegi adalah mencukupi, dan apabila memasuki telaga, 100-150 g per telaga.

Menurut keputusan, di Wilayah Moscow, hasil kentang menggunakan baja organik AgroPrirost tumbuh sebanyak 30-47%, ukuran umbi meningkat rata-rata 1.3 kali, dan pematangan berlaku 14 hari lebih awal, yang memungkinkan panen sebelum hama larut.

Jadual menunjukkan data eksperimen mengenai hasil kentang dengan penggunaan baja AgroPrirost, yang jauh lebih tinggi berbanding dengan baja mineral dengan kaedah penanaman yang berbeza.

http://agroprirost.ru/korneplody

38. VEGETABLES AND ROOTS

38. VEGETABLES AND ROOTS

Sayuran segar dibahagikan kepada vegetatif dan buah. Vegetatif - sayur-sayuran, yang terdapat dalam makanan adalah produk pertumbuhan - daun, batang, akar, dan pengubahsuaian mereka. Sayur-sayuran sayur-sayuran dibahagikan kepada subkelompok mengikut bahagian yang digunakan.

1. bawang (bawang, bawang, bawang putih-bawang putih, dll);

2. sayur-sayuran akar (wortel, bit, radishes, radishes, turnips, rutabaga, pasli, parsnips, saderi);

3. tanaman umbi (kentang, ubi jalar, artichoke Yerusalem);

4. kubis (kubis putih, merah, kembang kol, Savoy, Brussels sprouts, kohlrabi)

5. salad-bayam (salad, bayam, coklat); pencuci mulut asparagus, artichoke, rhubarb);

6. pedas (dill, gurih, lobak, dll). Buah - sayur-sayuran, yang digunakan dalam produk makanan persenyawaan - buah.

Buah-buahan buah-buahan termasuk subkelompok: labu (timun, zucchini, labu, tembikai, tembikai, labu); tomato (tomato, terung, lada); kekacang (kacang, kacang, kacang); bijirin (jagung manis)

Sayuran bawang mengandungi sejumlah besar bahan berkhasiat, perasa dan aromatik. Rasa pedas dan bau khas minyak pati.

Bawang - yang paling biasa di kalangan sayuran bawang. Bahan-bahan: Gula - 2.5-14%; protein 1.5-2.2%; minyak pati - 25-100 mg%; vitamin C, B, PP.

Varieti bawang untuk rasa dan bau

1.) Varietas bawang pedas (Voronezh, Rostov) mengandungi lebih banyak bahan kering dan minyak pati, mereka diangkut dengan baik dan disimpan.

2.) Semi-varieti (Kaba, Merah) mengandungi kurang daripada pedas, Sugars dan minyak pati

3.) Varieti manis (Yalta, Sepanyol) mempunyai kandungan lembapan yang tinggi, kandungan gula rendah (sehingga 7%) dan minyak pati; jenis ini tidak dipelihara dengan baik.

Bawang putih mengandungi paling sedikit air - 64%; kaya dengan karbohidrat (sehingga 16%) dan bahan nitrogen (7%).

Tanaman akar yang paling penting adalah lobak merah, bit, lobak, dan radishes.

Varieti wortel: wortel (3-6 cm) - wortel Paris; separuh panjang (8-20 cm) - Shantenay; panjang (20-45 cm) - Valeria.

Beet dicirikan oleh kandungan gula yang tinggi (sukrosa) dan kehadiran bahan aktif secara biologi.

Varietas bit merah dibezakan dengan bentuk, warna kulit dan pulpa, keparahan cincin, rasa dan bau. Jenis yang paling biasa: rata Mesir, Tidak tertandingi.

Radish adalah salah satu jenis sayuran terawal. Lobak boleh bulat, bujur dan panjang dalam bentuk, dan warna putih, merah jambu dan merah. Varieti biasa: Ruby, Red Giant.

Lobak mengandungi gula, protein, vitamin, sebilangan besar bahan bakterisida dan minyak pati. Pada masa masak, lobak musim panas dan musim sejuk dibezakan.

http://info.wikireading.ru/281361

Bawang - manfaat dan kemudaratan akar yang lazat

Bawang - salah satu tanaman akar yang paling biasa digunakan. Satu produk universal, tanpa berjuta-juta resipi dari seluruh dunia tidak boleh dilakukan. Dan tentu saja ini adalah salah satu cara untuk menghilangkan selesema. Dan apa lagi produk ini?

Komposisi, jenis dan kalori

Komposisi bawang termasuk pelbagai bahan yang membantu tubuh kita di kawasan yang berbeza. Di samping itu, Slav telah lama terbiasa dengan akar ini, dan ia tidak menyebabkan alahan hampir tidak pernah.

Produk ini kaya dengan unsur-unsur ini: kalium, serat, magnesium, asid organik, vitamin B, natrium, klorin, fosforus, magnesium, vitamin C, sulfur, kalsium, zink, kanji, tembaga, kobalt, yodium, gula, boron, aluminium, fluorin, kromium, rubidium, nikel, asid amino penting dan tidak penting, vitamin E, klorofil, vitamin H, alkaloid, minyak pati, bioflavonoid, dan sebagainya.

Kandungan kalori produk - 41 kcal / 100 g Kebanyakan jisim ini adalah air. Lemak - 0.2 g, karbohidrat - 8.2 g, protein - 1.4 g.

Secara keseluruhan terdapat kira-kira 400 jenis bawang. Cara paling mudah untuk berkembang, dan pada masa yang sama untuk mencari penggunaan jenis berikut. Bawang adalah yang paling serba boleh - ia boleh digunakan pada peringkat pertumbuhan yang berbeza. Jenis tumbuhan ini mempunyai warna, rasa, saiz yang berbeza. Ia selamat.

Bawang merah dihargai untuk hasil yang cepat dan baik dan untuk batang yang lebih lembut daripada bawang. Dia mempunyai beberapa bawang sekaligus, kerana selepas beberapa ketika tumbuhan itu kelihatan seperti belukar kecil. Juga dipelihara.

Leek kelihatan sangat berbeza. Kebanyakan menggunakan batang palsu yang cerah, tetapi pada usia muda dan menggunakan daun. Ia boleh berfungsi sebagai perasa, serta bahan bebas untuk sup, salad dan hidangan utama.

Tunduk Slyzun juga dipanggil ferruginous kerana kandungan garam besi yang tinggi di dalamnya. Dia tidak mempunyai rasa yang tajam dan dia sering pergi ke penyediaan salad, ditambah kepada perisa dan perapian. Sebuah tumbuhan saka.

Batun busur dihargai untuk sayur-sayurannya. Ia tumbuh dengan cepat dan kelihatan cantik. Di samping itu, ia memberikan daun yang pertama pada musim bunga. Ia juga digunakan secara meluas dalam masakan. "Saudaranya" - pandangan "Schnitt" digunakan dengan cara yang sama, hanya dia telah menemui aplikasinya dalam reka bentuk landskap.

Tepi bertingkat mempunyai nama kedua - Mesir. Ini disebabkan bentuk piramidnya. Disebarkan oleh "udara" bawang dan dianggap paling vitamin. Kedua-dua ubi dan sayur-sayuran digunakan.

Dan, sudah tentu, bawang putih. Ia melengkapkan hidangan, dan digunakan untuk pemuliharaan. Ia tumbuh lebih baik di samping strawberi dan membantu mengatasi penyakit. Kedua-dua ubi dan sayur-sayuran digunakan. Ia disimpan dengan baik dan sebahagian daripada perisa.

Faedah bawang

Hanya melihat kepelbagaian komposisi akar, anda dapat dengan mudah memahami bahawa perjuangan semata-mata dengan selesema biasa tidak mencukupi. Terdapat jisim lain yang berguna:

  • menghalang perkembangan sel-sel kanser;
  • mempunyai kesan tonik;
  • membersihkan bilik;
  • adalah agen antikulatus dan antimikrobial;
  • menghilangkan karsinogen dan toksin;
  • berhenti serangan asma;
  • mengurangkan manifestasi tindak balas alergi;
  • meningkatkan selera makan;
  • merangsang pengeluaran jus gastrik;
  • menyokong kerja pembuluh darah dan jantung;
  • membersihkan darah;
  • melawan insomnia dan meningkatkan kualiti tidur;
  • menghalang serangan jantung;
  • digunakan untuk kekurangan vitamin;
  • mempunyai kesan menenangkan;
  • meningkatkan nada badan;
  • mengurangkan risiko penyakit pinggang pada wanita;
  • meneutralkan racun dan mengikat radikal bebas;
  • menggalakkan pencernaan dan penyerapan nutrien;
  • meningkatkan potensi dan mencegah kanser kelenjar prostat;
  • membantu dengan kehilangan berat badan.

Bawang yang digunakan dan dalam kosmetologi untuk meningkatkan pertumbuhan rambut, dan juga ia menghidupkan mereka hidup, bersinar, menyuburkan mentol akar. Penggunaan ubat tradisional dan sekam umbi. Broths, tinctures, compresses, baths, lotions, dan sebagainya sedang disediakan.

Harm dan kontraindikasi

Minus tumbuhan yang paling ketara adalah nafas berbau. Tetapi anda boleh menyingkirkannya. Mengunyah gusi atau minum di sini tidak akan membantu, tetapi walnut, pasli, dill atau crouton (sedikit dibakar) akan mengatasi ini.

Dengan adanya intolerans individu atau alahan tidak disyorkan untuk menggunakan produk. Sekiranya anda mempunyai gastritis, ulser gastrik, penyakit hati, penyakit buah pinggang, penyakit jantung yang serius, lebih baik untuk meninggalkan penggunaan sayur-sayuran akar. Ia sangat menjengkelkan mukosa gastrik, dan masih boleh menjejaskan tekanan darah dan juga menyebabkan serangan asma.

Bayi, ibu yang menyusukan dan wanita hamil perlu berunding dengan doktor untuk menentukan norma sehari. Kanak-kanak yang sangat kecil tidak dapat memberikannya walaupun untuk pencegahan selesema, supaya tidak menyebabkan alahan.

Permohonan Memasak

Rasa bawang tidak boleh dikelirukan dengan apa-apa - tajam, walaupun membakar dengan rasa manis dan aroma istimewa. Tanaman akar tertakluk kepada apa-apa rawatan: goreng, rebus, rebus, bakar, panggang, kukus, dimakan mentah, jeruk, masin.

Bawang digunakan untuk pengetinan dan untuk penyediaan beribu-ribu hidangan. Ia berjalan lancar dengan daging, ikan dan makanan laut, sayur-sayuran dan kekacang. Ia ditambah di mana-mana untuk meningkatkan rasa keseluruhan hidangan.

Digunakan dalam sup, sos, hidangan utama, pembuka selera, salad panggang, marinades, dsb. Dalam banyak masakan di dunia terdapat hidangan yang dihormati dengan ramuan yang serupa. Sebagai contoh, di England, pemadat bawang sangat dihargai. Di Ukraine, mereka suka makan bawang jeruk untuk borscht, dan juga untuk herring. Atau bulu hijau hanya snek bagus dengan sekeping roti hitam dan garam. Bergantung pada jenis bawang, ia juga boleh berfungsi sebagai hiasan meja.

Cara menyimpan bawang

Tanaman akar cukup baik dan lama disimpan. Kejayaan ini dapat dicapai oleh semua orang. Adalah penting walaupun suhu dan kaedah penyimpanan tidak sesuai dengan persediaan dan penuaian yang betul.

Tuai hendaklah kira-kira 3-4 bulan selepas penanaman, ia bergantung kepada pelbagai. Cuaca harus kering. Ubi perlu berhati-hati menggali dan melipat, cuba untuk tidak mendedahkan mereka kepada kecederaan fizikal. Sebagai contoh, jangan mengalahkan tanah untuk mengelakkan kotoran.

Kemudian tanaman perlu dikeringkan. Ini lebih baik dilakukan di atas rak di bawah kanopi dalam satu lapisan, tetapi sejumlah kecil boleh digantung dalam draf atau kering di dalam oven. Adalah penting bahawa mentol itu sendiri tidak kering dan sekam perlindungannya tidak retak.

Kemudian sayuran perlu dipotong dengan gunting, meninggalkan 6 cm dari umbi. Perkara yang sama harus dilakukan dengan akar, adalah penting untuk tidak merosakkan bahagian bawah umbi. Permukaan boleh dibersihkan dari serpihan pecah pertama dan kotoran. Seterusnya, biarkan kering selama dua minggu lagi.

Selepas tempoh itu, anda hanya perlu memilih yang paling cantik, kuat dan dalam mana-mana tidak rosak umbi. Mereka sesuai untuk penyimpanan. Anda boleh melipat di keranjang rotan, kotak kayu, jaring untuk menyimpan sayur-sayuran, beg kain atau stoking nilon. Pastikan lubang untuk pengudaraan. Anda boleh menenun berkas, video boleh didapati di Internet - ini adalah cara nenek moyang kita dan hiasan untuk bilik.

Untuk tempoh penyimpanan keseluruhan, adalah perlu untuk menyusun tanaman 2-3 kali dan membuang ubi yang tidak baik. Ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah sesuai untuk penyimpanan; tempat harus sejuk dan gelap. Pangsapuri lebih baik untuk memilih balkoni. Tidak sepatutnya kelembapan yang tinggi. Dengan cadangan ini, anda boleh menyelamatkan beberapa jenis bawang walaupun sehingga musim menuai seterusnya!

Fakta menarik

Menurut beberapa maklumat, bawang telah digunakan oleh orang selama 5-6 ribu tahun. Tanah airnya dianggap Asia Tengah, tetapi orang Romawi kuno kemudian menyebar ke seluruh Eropah. Kehidupan dan fakta yang menakjubkan mengelilingi tumbuhan ini:

  1. Dalam Mesopotamia purba, ia ditanam dan sangat dihormati. Ini dibuktikan oleh tiga tablet tanah liat Babylon - bukti masakan pertama;
  2. Apabila membina piramid Cheops, budak diberi makan bawang, lobak dan bawang putih. Ini terbukti dengan prasasti pada piramid yang sama, yang Herodotus dijumpai dan diterangkan. Bertarikh suatu fakta 3000 tahun SM Di makam Tutankhamen terdapat gambar mentol;
  3. Ksatria di Zaman Pertengahan, juga, tidak boleh tanpa tumbuhan ini. Orang Perancis dari Saracens memikat tahanan mereka untuk lapan bawang, dan mereka juga menyembuhkan luka;
  4. Bow - pejuang yang paling terkenal dengan wabak, mereka digantung di sekitar rumah;
  5. Columbus membawa budaya ke Amerika;
  6. Rekod untuk memakan sayur-sayuran akar dianggap sebagai penduduk Libya - 33 kg. Kemudian datang Senegal, Britain dan Perancis;
  7. Di India, kilang itu mempunyai berat politik dan kehidupan negara kadang-kadang bergantung pada kenaikan harga / murahnya;
  8. Leek adalah salah satu simbol Wales. Ini disebabkan legenda, ketika David Welsh, ketika bertarung di lapangan bawang, memberitahu tenteranya untuk melampirkan busur ke topi keledar untuk membedakan musuh. Sejak itu, 1 Mac dirayakan hari St.. David

Bawang adalah penting dalam banyak budaya. Seperti jenis sayuran akar bahkan dapat menyelamatkan nyawa, dan bukan hanya memberi makan. Dan walaupun dia sudah biasa dengan kita, jangan lupa tentang penghormatan untuk tumbuhan ajaib!

http://gotovkin.su/katalog-produktov/luk-repchatyj.html

Bawang adalah sayuran akar

Dunia ini diperintah oleh 9 orang.

- Kami berada di permulaan tempoh peralihan, yang tidak mempunyai pendahuluan dalam sejarah. Dia boleh datang sepuluh tahun yang lalu, tetapi Amerika Syarikat pada tahun 2001, peristiwa 11 September ditangguhkan krisis 7 tahun. Ditunda - tetapi tidak dibatalkan. Dan pada tahun 2008, dia kembali.

Kepada siapa era ini akan menguntungkan sukar dikatakan, tetapi sudah jelas bahwa sejarah tiga abad terakhir akan berakhir. Hari ini adalah jelas bahawa pembangunan dalam sistem sumber tertutup tidak mungkin - dunia telah mencapai had pembangunan. Semua yang mengatakan bahawa bekas.

Inilah persekitaran yang berkuasa.

Persekitaran bukan sahaja mengelilingi, tetapi juga membentuk saya. Ia membentuk setiap kita dalam imej dan kesamaan kita sendiri, sama ada kita suka atau tidak. Berat badan, keadaan fikiran, keutamaan romantis, kekayaan dan juga kehidupan - semua ini tidak adalah hasil daripada pilihan bebas kami atau satu kebetulan rawak.

Ternyata mereka disebarkan dari satu sama lain, seperti penyakit berjangkit. Ilmu terkejut, tetapi kategoris.

Mike (30), pekerja berteknologi tinggi, melawat dua perkahwinannya selama setahun.

Kata manis ini adalah Keabadian.

Literal dalam baris pertama dalam Alkitab, kita belajar mengenainya, bahawa beberapa orang yang pertama di Bumi adalah panjang umur dicemburui berbeza, Henokh hidup 365 tahun, Metusalah dan Iareb - lebih daripada 900. Terdapat sesuatu untuk difikirkan, jika, sudah tentu, tidak menolak keluar dari tangan dan meletakkan diri atas dasar bahawa ia dinyatakan dalam Alkitab.

isu keabadian kebimbangan kepada orang ramai di seluruh sejarah manusia, dan pendekatan untuk mencapai matlamat ini pada masa yang berlainan adalah agak berbeza. Oleh itu, orang-orang Rom kuno memanggil lelaki selagi mungkin.

Ini saya!

Tetapi sebenarnya - orang, perkara dan peristiwa yang mengelilingi kita, adalah penjelmaan, penjelmaan berlaku proses dalam diri kita. Mereka adalah "pemukul" dan "mangsa" yang mengelilingi kita - penghibur biasa. Mereka BERMAIN dalam kehidupan kita. Penulis skrip dan pengarang utama dalam permainan ini tentu saja kami. Tetapi adakah kita berpuas hati dengan peranan kita sendiri?

"DALAM PERANAN UTAMA"

Faina Ranevskaya, seorang pelakon yang hebat yang berjaya mencapai kejayaan dalam kerjaya aktingnya, entah bagaimana.

Leek. Apakah yang berguna dan apa yang boleh dimasak daripada itu?

Bawang di antara sayur-sayuran lain tidak mengambil tempat yang sangat ketara. Walau bagaimanapun, jarang suri rumah yang boleh dilakukan tanpa dia, menyiapkan makan malam yang lazat. Keluarga bawang cukup banyak. Di antara sanak saudara kita yang biasa terdapat herba.

Yang paling menarik di kalangan mereka adalah leek. Sifat berfaedah dari leeks diketahui untuk masa yang sangat lama.

Apakah ramuan yang berguna? Banyaknya kalium, magnesium, besi, fosforus dan kalsium dalam sayur-sayuran hijau meningkatkan metabolisme dan kesihatan secara keseluruhan. Ia mengandungi minyak pati.

Ini ekor ekor dan eared!

Masih tidak pasti sama ada untuk memulakan haiwan kesayangan? Kami memberikan 10 sebab mengapa ini mesti dilakukan!

Mereka bersorak

Ia cukup untuk menyaksikan mana-mana makhluk hidup, bahkan ikan di akuarium, untuk menghilangkan kebimbangan.

Pada masa ini, tubuh mengalami perubahan fisiologi yang mempengaruhi kesejahteraan dan mood seseorang. Tahap kortisol, hormon yang terlibat dalam perkembangan reaksi tekanan, penurunan dan tahap meningkat.

http://www.sunhome.ru/journal/luk-eto-korneplod?p=3

Sayuran akar, bawang, bawang putih dan simpanan mereka

Di kawasan tengah zon Non-chernozem, lobak merah, bitumen, lobak, lobak musim sejuk, saderi, dan jenis pasli mula dituai dari 15 September. Beet menderita lebih banyak daripada fros pertama daripada sayur-sayuran akar yang lain, jadi ia dikeluarkan terlebih dahulu atau pada masa yang sama dengan wortel.

Keperluan umum apabila menuai tanaman akar adalah untuk menghalang mereka daripada lelah, yang mengurangkan kualiti penyimpanan mereka.

Di ruang bawah tanah belakang, tanaman akar disimpan dalam tong pukal sehingga 1.5 m tebal atau dalam kotak.

Tanaman akar dapat dilipat di ruang bawah tanah kering dalam bentuk piramid bulat yang tinggi: letakkan dalam baris dalam bulatan, akar di tengah, isi setiap kali dengan pasir supaya satu tanaman akar tidak menyentuh yang lain, dan sisinya tidak dapat dilihat dari sisi.

Apabila penyimpanan tan menggunakan kurang susah payah daripada pengamplasan, cara meletakkan tanaman akar - tanah liat. Sayur-sayuran akar dimuatkan ke dalam bekas dengan mash tanah liat berkrim, dan kemudian dilepaskan ke dalam kotak dengan jurang. Kekal pada akar lapisan goreng kering. Ia melindungi produk dari penyejatan kelembapan dan mereda, dari kekalahan penyakit. Di samping itu, lapisan tanah liat ini menyumbang kepada pengumpulan CO2 dalam jumlah yang baik untuk penyimpanan.

Wortel dipelihara dengan baik jika mereka diapit dengan kulit bawang kering atau disembur dengan kulit bawang dengan ekstrak air sebelum penyimpanan.

Lobak yang terawat dan kering yang disimpan dalam balang kaca kering dan ditutup dengan penutup plastik yang ketat disimpan di dalam peti sejuk.

Wortel dan bit, yang dibungkus dalam kotak kecil, boleh disuara dan dengan itu mengurangkan kerugian produk dengan ketara semasa penyimpanan.

Wortel, saderi, lobak, bit boleh disimpan dalam pasir kering.

Penyakit-penyakit akar yang paling biasa semasa penyimpanan adalah putus putih dan kelabu. Semasa penyimpanan, perlu untuk memantau secara sistematik penyelenggaraan keadaan penyimpanan yang diperlukan dan keadaan pengeluaran. Apabila mengenal pasti lesi, perlu mengeluarkannya, dan kawasan yang bersebelahan dengannya perlu dibakar dengan kapur. Untuk mengurangkan kekalahan tanaman akar, terutamanya lobak merah, gunakan kaedah mengupas kulit bawang.

Mentol bawang

Penyimpanan buncit mempunyai banyak ciri. Biji-bijian yang tajam mempunyai tempoh dorman yang mendalam dan kualiti penyimpanan yang tinggi, jenis manis dan semi-manis mempunyai tempoh dorman yang singkat dan menjadi lebih teruk. Skala luar kering melindungi mentol dari penyejatan kelembapan yang sengit, jadi bawang juga disimpan di udara kering. Bawang-bumbung jenis tajam mentolerir suhu negatif semasa penyimpanan.

Untuk penyimpanan, mentol dengan potongan leher hingga 5 cm biasanya diletakkan. Untuk penyimpanan di bilik yang kering, berventilasi dengan baik, daun kering tidak dipotong dan menyimpan bawang diikat ke dalam braids atau karangan bunga. Untuk kekuatan, bungkusan jerami atau bulat ditenun ke dalam daun.

Bawang runcit varieti tajam disimpan pada suhu -1 - -3 ° C dan kelembapan udara sebanyak 70-80%. Dengan

busur ini tidak membekukan, hanya proses pembentukan organ yang perlahan dan aktiviti penting patogen dan bawang ditekan. Untuk menyimpan bawang jenis manis dan separa tajam, suhu optimum ialah 0 ° C. Ia adalah sangat penting untuk menjaga kelembapan relatif udara rendah apabila menyimpan bawang, kerana kelembapan skala atas mentol berlaku di udara lembap, leher dibasahi dan, akibatnya, rots bawang.

Bawang boleh disimpan dan ditenun di braids, pada suhu bilik, tidak termasuk kelembapan pada mereka. Sebelum mengikat bawang, anda perlu memotong hujungnya supaya lalat bawang tidak berkembang di sana.

Bawang putih itu

Keutuhan bawang putih, seperti bawang, bergantung kepada varieti dan pematangan mentol. Bentuk bawang putih yang dipelihara lebih baik daripada tanaman musim sejuk.

Pastikan bawang putih lebih baik dengan memotong akarnya dan menyanyi bahagian bawah lilin atau gas. Mereka juga bertindak berbeza: mereka memandang kepala ke parafin cair cair dan membenarkan longkang. Parafin meliputi kepalanya dengan cangkang pepejal, menghalang penyejatan kelembapan dari chives.

Teknologi simpanan bawang putih adalah sama seperti bawang. Ia juga boleh disimpan pada suhu -1 - -3 ° C dan kelembapan udara relatif dari 70-80% - terutamanya dalam tan; pada suhu bilik - dalam braids, dengan syarat ia tidak terjejas oleh tanda atau nematoda.

Anda boleh menyimpan bawang putih yang dikupas dalam botol minyak sayuran. Minyak ini memperolehi aftertaste yang luar biasa, menyenangkan, dan bawang putih disimpan sepanjang musim sejuk kerana ia baru saja merosot. Di dalam balang kaca, ditaburi dengan tepung kering supaya terdapat lapisan tepung 2 cm di atas lapisan bawang putih, bawang putih yang tidak diselipkan juga akan berlangsung sepanjang musim sejuk di sebuah pangsapuri bandar.

http://www.edka.ru/food/korneplody-luk-4ecnok-i-ih-hranenie

Kumpulan yang manakah termasuk bawang, bawang putih, jagung dan kentang?

Topik pelajaran menyuarakan lima kumpulan utama tumbuhan sayur-sayuran.

Di taman terdapat sekumpulan sayuran asas, yang meliputi:

  • sayuran akar (wortel, bit);
  • sekumpulan nightshade (tomato, lada, terung);
  • tanaman labu (zucchini, timun);
  • kubis yang berbeza (kubis, kembang kol, brokoli, Beijing).

Satu lagi kumpulan terdiri daripada tumbuh-tumbuhan hijau dan aromatik.

Saya menghadapi kesulitan, ke mana kumpulan saya harus meletakkan: bawang, bawang putih, jagung? Dan kentang kepunyaan kumpulan nightshade?

Dear Michael!
Dalam pelajaran pertama, kami hanya mengenal pasti kumpulan utama tanaman sayuran, yang paling sering ditanam oleh semua tukang kebun. Bawang dan bawang putih - boleh dikaitkan dengan kumpulan yang berasingan, dan boleh dikaitkan dengan hijau dan pedas aromatik. Kentang - walaupun mereka tergolong dalam keluarga malam-malam, tetapi dalam kehidupan taman ia mengambil tempat tersendiri, oleh itu ia juga mesti dibahagikan kepada kumpulan yang berasingan. Dan jagung boleh dikaitkan dengan kumpulan orang lain, di mana anda juga boleh menambah beberapa tanaman, seperti kacang sayuran atau beberapa jarang.

Ognev Valeriy Vladimirovich
Calon Sains Pertanian, Profesor Madya, Pembiak Budaya Sulaiman, Pengarah Pusat Pembiakan Rostovsky dalam Pencarian Perusahaan Pertanian

Secara sistematik, tentu saja, jawapan sebelumnya berkata betul: kentang - solanaceous, jagung - bijirin (bluegrass), bawang dan bawang putih - bawang.
Walau bagaimanapun, menurut kumpulan keadaan penanaman, kentang, bawang dan bawang putih boleh dikaitkan dengan tanaman akar (walaupun terdapat mentol dan umbi, tetapi tidak intipati) - tanah yang dirawat baik tanpa bahan organik segar, tempat yang cerah dan sejuk di OG.

Jagung agak boleh dibandingkan dengan kubis - keperluan yang sama untuk tanah, tetapi lebih termophilic.

Dear Michael!
Dalam pelajaran pertama, kami hanya mengenal pasti kumpulan utama tanaman sayuran, yang paling sering ditanam oleh semua tukang kebun. Bawang dan bawang putih - boleh dikaitkan dengan kumpulan yang berasingan, dan boleh dikaitkan dengan hijau dan pedas aromatik. Kentang - walaupun mereka tergolong dalam keluarga malam-malam, tetapi dalam kehidupan taman ia mengambil tempat tersendiri, oleh itu ia juga mesti dibahagikan kepada kumpulan yang berasingan. Dan jagung boleh dikaitkan dengan kumpulan orang lain, di mana anda juga boleh menambah beberapa tanaman, seperti kacang sayuran atau beberapa jarang.

Ognev Valeriy Vladimirovich
Calon Sains Pertanian, Profesor Madya, Pembiak Budaya Sulaiman, Pengarah Pusat Pembiakan Rostovsky dalam Pencarian Perusahaan Pertanian

http://7dach.ru/MimiVanTango/k-kakoy-gruppe-otnesti-luk-chesnok-kukuruzu-i-kartofel-150401.html

Sayuran bawang

Mereka mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Mereka mengandungi banyak minyak pati (thiosulfate, allicin), yang menyebabkan sifat phytoncidal, vitamin C, karbohidrat, dan juga asid protetecinic, yang mempunyai sifat antibiotik.

Karbohidrat diwakili oleh gula - sukrosa, manose, raffinose, xylose, arabinose, ribosa; pentosans (sehingga 0.5%): hemi-selulosa (sehingga 0.6%) dan bahan pektin (sehingga 0.6%).

Protein bawang membentuk 50% bahan nitrogen dan mengandungi 18 asid amino. Dalam kuantiti yang kecil terdapat vitamin A, B, B2, In6, PP, E, H, asid folik dan pantothenik; mineral menyumbang sehingga 1.5%.

Bawang bomba - yang paling biasa dalam kumpulan ini. Dengan komposisi kimia, ia secara konvensional dibahagikan kepada tajam, separa tajam dan manis. Akut dibezakan oleh bahan-bahan kering yang tinggi (sehingga 15%), termasuk gula (sehingga 12-L 5%), minyak pati (sehingga 155 mg / 100 g) dan glikosida. Sensasi yang kurang jelas tentang kepenatan jenis bawang dengan kandungan gula yang tinggi dijelaskan oleh jumlah air yang lebih sedikit di dalamnya dan penting - glikosida, rasa pahit yang mengurangkan sensasi rasa manis.

Jenis tajam termasuk Mstersky, Rostovsky, Strigunovsky, Bessonovsky dan lain-lain.

Bawang semi tajam menduduki kedudukan tengah antara tajam dan manis. Varieti biasa - Krasnodar, Samarkand,

Danilovsky, Kaba dan lain-lain. Bawang manis mengandungi lebih banyak air, kurang glikosida, jadi rasa manis lebih jelas walaupun dengan sedikit gula. Gred - Spanish, Yalta, dsb.

Komposisi kimia sayuran bawang bergantung kepada pelbagai, tempat pertumbuhan, keadaan dan jangka hayat.

Bawang-daun berbentuk daun palsu dan daun berair yang kaya dengan vitamin C, karotena, kalium, magnesium dan besi daripada mentol.

Schnitt-bawang (pahat) - daun tiruan berbentuk tiang.

Leek - yang tiang, membentuk batang dan daun berair panjang, bertubuh dengan penuaan.

Tunduk berlapis membentuk roset daun dan anak panah sempit. Anak panah juga tumbuh roset daun, dan sebagainya di beberapa peringkat.

Bawang Altai (gunung) membentuk bawang besar bersisik tebal; kerana ia menjadi lebih tua, ia menjadi sukar dan hanya sesuai dalam bentuk rebus, goreng atau tin.

Bawang putih adalah bawang rumit yang terdiri daripada ulas yang mempunyai kulit individu dan biasa. Kandungan tinggi allicin, protocatechinic dan pantothenic acid, vitamin, mineral menyebabkan sifat phytoncidal dan antibiotik bawang putih dan penggunaannya secara meluas dalam bentuk segar, dalam memasak, dalam industri pengetinan, dalam bidang perubatan.

Bawang putih dibedakan bukan penunjuk (musim semi) - gigi kecil, banyak daripada mereka; penembak - zubkov kurang (5-10 keping), tetapi mereka lebih besar. Varietas rifleman - Gribovsky, Jubilee, Poti et al.; musim semi - Bryansk, Vitebsk, dll.

Ramson - daun lembut muda dan mentol dimakan. Bau bawang putih. Digunakan dalam bentuk segar dan dalam tin.

Sayuran bawang adalah dimodifikasi pucuk yang dipendekkan dengan batang yang tidak terbentuk dengan dan tanpa daun dan dibahagi menjadi bulbous dengan bahagian yang boleh dimakan dalam bentuk mentol (lobak, bawang putih) dan bawang hijau dengan daun dan bawang yang kurang dimasak (leek, batun, shnitt, slizun, bawang merah, disusun, dll).

Sayuran bawang adalah dihargai kerana kehadirannya dalam jumlah besar bahan berkhasiat, perasa dan aromatik. Rasa pedas dan bau sayuran sayuran bawang diberikan oleh minyak pati (bawang - thiosulphate, dalam bawang putih - ala-ching), yang mempunyai sifat phytoncidal.

Komposisi kimia dan nilai tenaga dibentangkan dalam jadual. 5

Mentol bawang. Daripada semua sayuran bawang adalah yang paling biasa dan nilai pemakanan.

Bola mentol ini terdiri daripada tanah dan skala daging. Donets adalah batang yang dipendekkan, akarnya jatuh, dan daun yang diubahsuai dalam bentuk skala daging akan naik ke atas. Apabila masak, skala luar kering, mereka membentuk baju yang dipanggil dan melindungi mentol dari penyejatan di zon kerosakan mekanikal dan lesi mikrob. Lokasi penyempitan di bahagian atas mentol dipanggil leher.

Di bahagian bawah mentol, ditutup dengan skala berair, tunas vegetatif dan generatif (asas, kanak-kanak).

Komposisi kimia bawang. Bawang mengandungi gula dari 6-14% (sucrose prevails), bahan nitrogenous 1.0-2.8%, serat -0.8%, bahan mineral - 0.7-1%, asid organik -0.1-0, 5%, minyak pati - 0.01%. Komposisi bahan-bahan nitrogen kira-kira 18 asid amino, asid organik terutamanya sitrat, malik, succinic. Daripada bahan-bahan mineral, tempat khusus kepunyaan sebatian kalium - sehingga 175 mg%. Bawang kaya dengan besi, mangan, zink. Skala bawang berwarna ungu mengandungi cyanadine, dan kuning - quercetin, yang mempunyai kesan penguatkan kapilari, anti-radang, anti-sklerotik. Minyak penting bawang mempunyai sifat bakteria. Kandungan vitamin C. Dalam mentol bawang kecil adalah kecil.

Jenis bawang dikelaskan:

♦ dalam bentuk mentol: rata, bulat, rata-rata, bujur dan memanjang;

♦ bergantung kepada warna skala luar: kuning, putih, coklat, merah-ungu pelbagai warna;

sisik daging boleh putih, putih dengan warna kehijauan atau ungu dan cincin ungu;

♦ saiz, kecil (berat sehingga 50 g), sederhana (60-120 g) dan besar (lebih daripada 120 g);

♦ Masa masak: awal masak (80 hari), masak masak (80-100 hari) dan matang masak (lebih daripada 100 hari);

♦ komposisi kimia dan rasa, tajam, separa tajam dan kepelbagaian.

Jenis bawang pedas mengandungi bahan kering, gula, minyak pati dan glikosida daripada manis, masak dan masak.

Varieti separa tajam mengandungi kurang gula, minyak pati, rasa mereka separa tajam, mentol kurang padat dan kurang mematikan.

Varieti manis mempunyai kandungan gula yang rendah, minyak pati, rasa manis, kualiti penyimpanan yang rendah.

Pelbagai jenis ekonomi dan botani: Arzamas, Bessonovsky, Terehovsky tempatan; Semenanjung: Ka-ba. Danilovsky, Gribovsky tahunan, bola Golden; manis: Yalta, Sepanyol dan lain-lain.

Di Belarus, jenis botani dizonkan: Vetraz, Kryvitsky Ruzhovy, Shtudgart, Terekhovsky tempatan, dll.

Apabila memeriksa kualiti bawang, mereka menentukan penampilan, rasa dan bau, saiz mentol, panjang leher, kehadiran mentol dengan leher yang tidak cukup kering, mentol saiz yang lebih kecil, dengan kerosakan mekanikal, bercambah. Bola mentol rosak, dikukus, rosak oleh nematoda batang dan tungau, tumbuh pada jualan musim bunga musim panas dengan panjang bulu lebih daripada 2 cm tidak dibenarkan untuk kosong dan jualan.

Bawang yang dijual dalam rangkaian runcit, bergantung pada kualiti dibahagikan kepada jenis komersial: dipilih dan biasa.

Bow-batup. Bawang anang, mentol tidak terbentuk, daun muda digunakan sebagai makanan, ia mengandungi sehingga 105 mg% vitamin C.

Jenis-jenis ekonomi dan botani: Gribovsky 21, 7 Mei, Salad 31, dan lain-lain.

Bawang hijau. Daunnya berbentuk tiub, berongga, panjang 20-30 cm. Hijau mempunyai kandungan gula yang lebih rendah, minyak mentah daripada mentol, tetapi 2 kali lebih banyak vitamin C.

Shallots. Multi-tunduk, sama dengan mentol, tetapi mentol lebih kecil, dan dalam satu sarang sehingga 20-30 mentol kecil. Mentol yang padat, dipelihara dengan baik.

Jenis-jenis ekonomi dan botani: ungu Rusia, kuning Kuban.

Busur tiered. Bawang abadi membentuk bawang biasa pada anak panah, yang terletak di dua, tiga dan bahkan empat tier, pedas dalam rasa. Mentol udara digunakan untuk pembiakan, asas - untuk makanan, mengandungi vitamin C sehingga 40 mg%.

Chives. Bawang anang, mentol tidak terbentuk, mempunyai tender, nipis, daun yang tumbuh awal, kandungan vitamin C hingga 100 mg%.

Allspice. Daunnya rata dengan tip-tip bulat, hijau gelap dengan aroma bawang putih. Kilang itu berbentuk seperti roset, kerana daun dibentuk di dasar mentol.

Bawang Slyzun menyerupai bawang wangi, tetapi daunnya lebih pendek, lebih lebar, lebih ringan, dengan bau bawang putih.

Leek mempunyai rasa halus dan tajam dan merupakan produk pemakanan. Memperbaiki pencernaan, aktiviti pundi hempedu, hati. Ia berguna untuk banyak penyakit: batu ginjal, rematik, pemendapan garam, obesiti, aterosklerosis. Digunakan untuk memasak sup, pelbagai keju salad, sos, untuk daging. Leek kaya dengan vitamin C (sehingga 80 mg%).

Leek tumbuhan dwitahunan. Ketinggian tumbuhan adalah 40-80 cm, daunnya seperti reben dan kelihatan seperti bawang putih luas. Pada tahun pertama, ia membentuk daun hijau dan batang palsu yang menebal atau "kaki putih", yang merupakan bahagian yang boleh dimakan utama. Mentol kecil, diameternya tidak lebih besar daripada ketebalan batang palsu. Leek bersih dalam keadaan hijau, tidak lebih awal dari Oktober, disimpan pada suhu +1 hingga -3 ° C. Kilang itu digali dengan teliti, memotong akar, supaya tidak merosakkan bahagian bawah. Dalam loji penyimpanan ditetapkan dengan ketat antara satu sama lain pada sudut 50-60 °. Setiap baris ditaburi dengan lapisan pasir, suhu kira-kira 0 ° C, dan kelembapannya sehingga 85%. Leek disimpan sehingga bulan April, tanpa kehilangan kualitinya.

Jenis yang paling biasa: musim sejuk Bulgaria dan Cantan.

Ramson Tanaman bulbous anang dengan dua atau tiga daun dan bunga besar, dikumpulkan dalam hal berkembang sfera, bola berbentuk silinder dengan kerang berwarna abu-abu. Kilang itu mempunyai bau bawang putih yang kuat. Mentol, daun dan anak panah bunga digunakan dalam makanan dalam bentuk segar, masin dan acar, kandungan vitamin C adalah kira-kira 100 mg%. Phytoncides bawang putih liar mempunyai kesan bakterisida yang lebih kuat daripada bawang putih.

Kualiti bulbous hijau (kecuali leeks) dinilai mengikut STB 791 "bawang hijau segar". Keperluan untuk perolehan, pembekalan dan penjualan. Apabila menilai kualiti, faktor-faktor berikut diambil kira: penampilan, bau dan rasa, panjang jisim utama daun dari leher mentol atau titik potong, saiz mentol oleh diameter melintang terbesar, pecahan massa tanaman dengan diameter mentol dan panjang daun.

Kualiti leeks dinilai mengikut RST BSSR 375 "Leek segar". Apabila menilai kualiti, mereka mengambil kira: penampilan, bau dan rasa, saiz batang dengan garis pusat melintang terbesar, panjang batang dengan daun, panjang akar. Toleransi sedikit pudar daun dengan tekanan ringan, kerosakan mekanikal, luka, sedikit kasar, dengan anak panah, berpuncak dengan daun, berpunca dengan akar.

Bawang putih Bawang putih mempunyai bawang yang rumit, yang terdiri daripada bawang kecil-Zubkov dengan pangkalan bersama dan ditutup dengan tiga atau empat lapisan permukaan umum. Setiap cengkeh juga diliputi dengan skala kering nipis, jumlah ulas boleh dari 4 hingga 25. Daun bawang putih sempit, panjang, hijau gelap berwarna, di bahagian bawah mereka membentuk batang palsu nipis, mereka tidak dimakan.

Bawang putih boleh ditekan anak panah, dengan batang bunga padat - anak panah di tengah-tengah mentol dan tidak ditembak (biasa) tanpa batang bunga.

Dengan komposisi kimia, bawang putih berbeza dari bawang dengan kandungan bahan kering yang tinggi (35-42%), bahan-bahan nitrogen (sehingga 8%), gula dan minyak pati; Gula biasanya mengandungi sukrosa. Bawang putih diekskresikan dalam besi, mangan, zink dan kaya dengan iodin dan tembaga. Vitamin C mengandungi sehingga 20 mg%, mempunyai kandungan yang lebih tinggi

Vitamin B6 dan asid nikotinik (vitamin PP). Tindakan antimikrob bawang putih adalah disebabkan oleh antibiotik - allicin dan garmitsin.

Varieti bawang putih dikelaskan:

♦ dengan kaedah penanaman: musim bunga, musim sejuk;

♦ massa: bawang kecil, sederhana, besar;

♦ bentuk: bulat, rata-rata;

♦ bilangan gigi: dengan bilangan kecil (3-5 gigi), sederhana (6-12), besar (13-25);

♦ rasa: tajam, separa tajam, sedikit tajam;

♦ Kepadatan: padat, sederhana, berkilat;

♦ kekuatan penutup skala: nipis dan mudah robek, tahan lama pergamentoobraznaya;

♦ untuk mewarna skala kering: putih, merah jambu, ungu muda.

Kualiti penjagaan terbaik ialah musim bunga bawang putih, saiz sederhana, padat.

Jenis botani ekonomi bawang putih: Bryansk, Vitebsk, Bola salji.

Apabila mengkaji kualiti bawang putih, mereka mengambil kira penampilan, rasa dan bau, saiz, kandungan mentol dengan gigi yang rosak, dengan kerosakan mekanikal sedikit, tumbuh. Tidak dibenarkan untuk bahan kerja dan jualan mentol busuk, panjang pertumbuhan tidak lebih daripada 10 mm, kukus, frostbitten, terjejas oleh nematod dan tungau.

Bawang putih yang dijual di rangkaian runcit dibahagikan dengan kualiti ke dalam jenis komersial: biasa, dipilih.

Penyakit utama sayur-sayuran bawang merah adalah kelabu leher kelabu, reput bawah, bacteriosis, reput hitam.

Bawang-buncis sayuran termasuk: bawang, bawang, bawang merah, bawang-batun, bawang pelbagai peringkat, bawang hijau, bawang putih segar. Sayuran bawang adalah tinggi dalam phytoncid. Sejak zaman kuno, bawang dan bawang putih digunakan sebagai ubat. Sayuran bawang mengandungi gula (2.5-14.3%), putih (1.5-2.2%), minyak pati, vitamin C dan kumpulan B. Kehadiran minyak dan glikosida penting memberikan bawang rasa tajam, aroma dan kuat sifat bakteria. Vitamin lebih banyak pada daun bawang daripada mentol.

Daripada semua bawang, yang paling biasa. Mentol adalah batang yang diubah suai, terdiri daripada bahagian bawah dan lapisan daging (rajah).

Rajah. Struktur bola: 1 - sisik kering; 2 - skala daging; 3 - skala koma; 4 - bawah; 5 - tumit dengan akar; 6 - buah pinggang

Dari bahagian bawah, akar turun, dan naik - daun yang diubah suai dalam bentuk skala daging, di mana gizi rizab dan air disimpan. Skala luar apabila mentol masak kering, membentuk "baju". Skala kering melindungi mentol dari penyejatan kelembapan dan kerosakan oleh mikroorganisma. Dalam bawang kering boleh menjadi 2-3 skala kering, semasa penyimpanan, bilangan mereka boleh meningkat.

Pada warna mentol skala kering adalah jerami kuning, putih, ungu. Mentol berbeza dalam bentuk bulat, bujur, rata, rata-bulat; untuk rasa - tajam, separa tajam, manis.

Pelbagai jenis bawang mengandungi bahan kering, termasuk gula dan minyak pati, daripada manis. Ia lebih baik diangkut dan disimpan lebih lama. Bawang manis disimpan dengan buruk. Jenis yang paling biasa bawang: Kaba, Krasnodar, Arzamas, Strigunovsky.

Leek itu mempunyai daun yang panjang dan panjang, rasa sedikit panas.

Ia digunakan sebagai perasa untuk salad, pelbagai hidangan dan dalam industri pengetinan.

Shallot menghasilkan sejumlah besar mentol kecil, yang ditanam untuk tanaman hijau dan tuaian awal mentol kecil, yang diedarkan di wilayah selatan. Bunching bawang - tumbuhan saka, memberi banyak jisim daun. Batun lebih produktif, tetapi berbeza dari bawang hijau dalam rasa, yang agak buruk. Daun bawang-batun kaya dengan vitamin C.

Bawang putih mempunyai bawang rumit, yang terdiri daripada 3-20 ulas. Mentol chive ditutup dengan jaket biasa berwarna putih atau merah jambu. Bawang putih mengandungi kurang kelembapan daripada bawang, tetapi lebih banyak nitrogen (6.5%), mineral (1.5%) dan logam penting (2%).

Phytoncides bawang putih mempunyai sifat bakteria yang kuat. Bawang putih boleh ditekan anak panah, dengan batang batang bunga padat di pusat mentol dan tidak ditembak tanpa batang bunga, dengan leher kering nipis, batang palsu dan sisik kering.

Varieti biasa: Ukraine, Sochi, Selatan, Krasnodar, Kharkov, dll.

Penyakit sayur sayuran bawang

Bawang dan bawang putih paling sering dijangkiti oleh reput leher.

Akhir mentol menjejaskan reput fusarium, akibatnya ia menjadi gelap, menjadi tertutup dengan mekar putih atau merah jambu, melembutkan dan rots.

Cetakan hitam (kulat hitam) - mentol yang ditutup dengan bintik gelap dengan mekar seperti mekar - spora kulat. Apabila disimpan, spora boleh menjangkiti mentol yang sihat.

Tumbuh-tumbuhan tusuk menyerang bawang di padang dan semasa penyimpanan. Mereka mengalirkan akar dan bahagian bawah, menjadikannya menjadi habuk, kemudian menembusi mentol. Bola rosak rosak.

Sayuran bawang disimpan dalam bilik kering, berventilasi dengan baik dan pada suhu 0 hingga 10 ° C dengan kelembapan relatif 75-80%.

Keperluan kualiti untuk sayuran bawang

Mentol bawang dibahagikan kepada kelas: pertama dan kedua.

Mentol mestilah sihat, masak, bersih, bebas, bebas daripada kerosakan dan penyakit. Bentuk dan warna yang tipikal dari pelbagai botani. Skala atas kering dengan baik, leher kering tidak lebih daripada 5 cm panjang. Ukuran diameter melintang terbesar untuk kelas pertama sekurang-kurangnya 4 cm, untuk kelas kedua sekurang-kurangnya 3 cm.

Kelas kedua mentol membenarkan kandungan bawang kecil dengan leher yang tidak mencukupi, terdedah, bercambah, dengan kerosakan mekanikal.

Bawang tidak dibenarkan dijual dijual busuk, beku, dihancurkan, rosak oleh nematoda batang, tungau. Bawang beku tidak memulihkan sifat produk mereka.

http://znaytovar.ru/new907.html

Pengkelasan tanaman sayur di taman

Sayuran mempunyai klasifikasi yang unik. Sayur-sayuran berbeza dari tanaman lain dengan keperluan yang semakin meningkat, struktur morfologi, intensiti pembangunan dan pertumbuhan, jangka hayat, dan organ yang digunakan untuk makanan. Klasifikasi berdasarkan ciri biologi, sifat botani dan ekonomi yang berharga.

Bagaimana mengklasifikasikan sayur-sayuran

Klasifikasi botani sayur-sayuran

Klasifikasi botani adalah pembahagian tanaman sayur-sayuran menurut ciri-ciri struktur morfologi mereka. Terdapat kelas tunggal dan dicotyledon tanaman sayuran.

Kelas sayur-sayuran monocot:

  • asparagus - asparagus;
  • bumbung - bawang, lobak, bawang, kiwi dan bawang putih;
  • bijirin (bluegrass) - jagung manis.

Kelas-kelas berminyak:

  • labu - semangka, timun, tembikai, labu, zucchini, labu;
  • kubis (cruciferous) - kubis merah dan putih, Savoy dan kubis, kubis Brussels, Peking dan kohlrabi, lobak dan lobak, lobak dan lobak;
  • ayam - bayam, chard dan bit;
  • saderi (payung) - Dill, lobak, parsnip, pasli, saderi;
  • solanaceous - lada, tomato, kentang, terung;
  • kekacang - kacang, kacang, kacang;
  • soba - rhubarb, kumbang;
  • Aster (Compositae) - salad chicory, salad, artichoke, tarragon.

Apabila menentukan tanaman dengan kaedah dan organ yang semakin meningkat, klasifikasi ini tidak mencukupi. Tanaman seperti tanaman akar (lobak, lobak) dan kubis tergolong dalam keluarga yang sama - kubis, tetapi cara penanaman dan organ-organ penggunaan adalah berbeza. Terdapat sayur-sayuran yang tergolong dalam keluarga yang berbeza mengikut sistematika botani, struktur bahagian atas tanah, tetapi mereka membentuk sayuran akar keseluruhan. Mereka juga mempunyai acara penanaman agronomi yang sama.

Klasifikasi kumpulan sayur-sayuran

Untuk memudahkan untuk melaksanakan dan menggunakan sayur-sayuran, mereka dibahagikan mengikut ciri-ciri penggunaan organ-organ yang produktif ke dalam kumpulan:

  • sayuran akar (wortel, radishes, bit, saderi, lobak, parsnips, pasli);
  • berdaun (salad, kale, karkas, bayam, saderi, dill);
  • buah (terung, timun, tomato, lada, jagung manis, tembikai, tembikai, kacang, labu, kacang, kacang);
  • stemflower (kubis Kohlrabi);
  • Kumpulan bunga termasuk tumbuhan di mana bunga, tunas, tunas (artichokes, brokoli, kembang kol) digunakan sebagai makanan;
  • kumpulan pedas termasuk tanaman sayur di mana organ-organ vegetatif digunakan sebagai perasa makanan (pasli, tarragon, dill);
  • penanaman cendawan (cendawan tiram, champignons) juga tergolong dalam tumbuh-tumbuhan.

Dalam pengeluaran sayur-sayuran, klasifikasi di atas tidak cukup mudah, kerana kumpulan itu mungkin termasuk tanaman yang ditanam dengan cara yang berbeza. Edelstein mengambil kira ciri-ciri agroteknik dan biologi dan sifat-sifat organ produktiviti tanaman dan menerima kumpulan berikut:

  • Kubis: kubis merah dan putih, Savoy dan kubis, kohlrabi dan pucuk Brussels;
  • tanaman akar: keluarga mekar - bit; keluarga saderi - saderi, wortel, parsnip, pasli; keluarga kubis - radishes, radishes.
  • tanaman umbi: kentang;
  • bulbous: keluarga bulbous - bawang-batun, bawang putih, chive, bawang, bawang dan leek pelbagai peringkat;
  • berdaun: salad, bayam, dill;
  • buah: dari keluarga Solanaceae - Physalis, tomato, lada, terung; labu - labu, timun, tembikai, tembikai, zucchini, labu; kekacang - kacang, kacang, kacang sayuran; bluegrass - jagung manis;
  • abadi: keluarga asparagus - asparagus; keluarga soba - rhubarb, kumbang; keluarga Astrov - tarragon; keluarga kubis - katran, lobak;
  • cendawan: cendawan tiram, champignons.

Sayur-sayuran dibahagikan dengan jangka hayat kepada satu, tunggal dan dwitahunan.

Tanaman tahunan menamatkan kitaran hayat tanaman mereka dalam tempoh satu tahun. Dalam biennial pada tahun pertama musim pertumbuhan, organ-organ yang produktif dibentuk, dan selepas musim sejuk, tunas bercambah dalam budaya, batang dibentuk, berbunga dan berbuah bermula. Tanaman sayur-sayuran seperti: kubis (kecuali Beijing dan warna), bit merah, saderi, pasli, bawang merah dan lobak bawang, wortel, parsnip dan lain-lain.

Berbagai jenis sayur-sayuran ditanam dan dikumpulkan dalam pelbagai cara.

Dalam tanaman sayur-sayuran, pada tahun pertama, sistem akar, roset daun, dan tunas dikembangkan. Organ-organ yang produktif mula terbentuk pada tahun kedua atau ketiga. Dari tahun kedua bermula berbuah, yang boleh bertahan selama bertahun-tahun. Budaya abadi termasuk kumbang, rhubarb, asparagus, lobak kuda dan lain-lain.

http://mirsadovodnik.ru/tvoy-ogorod/klassifikaciya-ovoshhej/

Bawang dan bawang putih adalah sayuran akar?

Jimat masa dan tidak melihat iklan dengan Knowledge Plus

Jimat masa dan tidak melihat iklan dengan Knowledge Plus

Jawapannya

Jawapannya diberikan

Khas Rusia

Sambung Pengetahuan Plus untuk mengakses semua jawapan. Cepat, tanpa iklan dan rehat!

Jangan ketinggalan yang penting - sambungkan Knowledge Plus untuk melihat jawapan sekarang.

Tonton video untuk mengakses jawapannya

Oh tidak!
Pandangan Tindak Balas Adakah Lebih

Sambung Pengetahuan Plus untuk mengakses semua jawapan. Cepat, tanpa iklan dan rehat!

Jangan ketinggalan yang penting - sambungkan Knowledge Plus untuk melihat jawapan sekarang.

http://znanija.com/task/5338681

Baca Lebih Lanjut Mengenai Herba Yang Berguna