Leek: faedah dan kecederaan, komposisi, penyimpanan, pemilihan

Utama Teh

Leek: faedah dan kecederaan, komposisi, penyimpanan, pemilihan

Leek - khazanah vitamin sebenar. Atas dasarnya, walaupun dibuat beberapa diet vitamin, yang sangat relevan pada musim bunga. Walau bagaimanapun, untuk menyemai badan dengan vitamin menggunakan produk ini, tidak perlu menjalani diet. Ia cukup untuk memakannya dengan betul.

Komposisi kimia

Nilai pemakanan dikira pada seratus gram bawang segar, dalam g:

Komposisi vitamin setiap seratus gram, dalam mg:

Leek mengandungi 333 mcg vitamin A setiap ratus gram, menjadi salah satu juara dalam kandungan vitamin ini di kalangan sayuran!

Komposisi makro - dan mikroelen seratus gram, dalam mg:

Minum 100 gram bawang sehari memenuhi setengah keperluan harian untuk vitamin C, A dan beta Carotene.

Ciri-ciri berguna

Ahli keluarga bawang ini berguna untuk penyakit pundi hempedu dan hati, serta pencernaan yang lemah atau perlahan.

Ia juga disyorkan untuk penyakit seperti avitaminosis, obesiti, aterosklerosis, penyakit kardiovaskular, cholecystitis, malnutrisi, gangguan metabolik.

Di dalam banyak jadual perubatan, leek menduduki tempat yang istimewa, kerana ia dianggap sebagai cara bukan sahaja dari rakyat, tetapi juga dari ubat tradisional. Ia dapat meningkatkan hemoglobin, menormalkan kerja sistem saraf pusat, memperbaiki proses mental dan ingatan, meningkatkan tumpuan, termasuk pada kanak-kanak, serta meningkatkan penglihatan.

Ia juga berguna dalam penyakit berjangkit sistem genitouriner, selsema, menggigil, insomnia, asma, cirit-birit dan batuk kering.

Leek dibenarkan untuk digunakan oleh wanita hamil, dan bagi mereka yang ingin mengandung anak akan berguna sebagai aphrodisiac yang kuat.

Contraindications

Ini bukan untuk mengatakan bahawa produk ini mempunyai ciri-ciri berbahaya. Ia tidak boleh diambil segar kepada mereka yang menderita penyakit perut atau batu ginjal.

Dalam kes yang kedua, bawang berbahaya kerana ia mengandungi oxalite. Walau bagaimanapun, dalam bentuk yang diproses - rebus, dikukus, rebus - penggunaannya tidak dilarang, tetapi harus sedikit terhad.

Leek dalam memasak

Di negara kita, produk ini tidak terlalu biasa. Walaupun begitu, pelbagai hidangan dengan bawang cukup besar, dan ahli pemakanan Barat, dan pemakanan yang betul dan mengesyorkan untuk menambahnya kepada semua hidangan, menggantikan bawang.

Leek boleh ditambah kepada hidangan pertama, contohnya, jeruk atau borsch. Untuk salad menggunakan keseluruhan tumbuhan, tetapi untuk hidangan panas, letakkan dahulu bawang dengan batang, dan daun ditambah apabila menghidangkan hidangan di atas meja.

Leek boleh dijepit dan dikeringkan. Walau bagaimanapun, ia dipelihara dengan teruk - penyimpanan jangka panjang masih merosakkan kualiti gastronominya, jadi anda tidak perlu cuba. Tetapi dalam bentuk kering, ia dipelihara lebih lama. Secara tradisinya, daun bawang kering adalah tanah dan digunakan sebagai perasa.

Masakan Mediterranean tidak boleh dilakukan tanpa bawang - di sana ia sepenuhnya menggantikan bawang. Terdapat juga hidangan di mana tumbuhan itu adalah bahan utama - dibakar atau direbus bawang dengan daging, kaserol dengan pasta dan daging cincang, merendam sayur-sayuran.

Untuk makanan bayi, doktor juga mengesyorkan tinggal di bawang, dan bukan pada bawang bombai. Kanak-kanak sering tidak suka rasa tajam, menjijikkan bawang, tetapi rasa manis leek tidak menyebabkan persatuan yang tidak menyenangkan.

Selain itu, suri rumah berkongsi pengalaman menambah daun bawang untuk sereal soba dan rebus makaroni dengan stew. Pasangan yang baik akan menjadi gandum dan bubur mutiara, daging cincang dan tomato. Leek dengan sempurna dengan kemangi, keju, tomato, daging dan pasli.

Gunakan dalam pemakanan klinikal

Di dalam meja perubatan, bawang merah sering dihancurkan, sup terhidu, menggunakan batang dan mentol.

Untuk migrain dan sakit kepala, mereka juga menetapkan salad sayur-sayuran untuk sarapan pagi, yang akan termasuk batang leek.
Apabila memulihkan metabolisme dan merawat obesiti, bawang digunakan sebagai salah satu bahan salad, yang juga termasuk saderi dan kembang kol. Salad dengannya dipenuhi jus lemon.
Smoothies dari jus bawang, saderi dan wortel berguna untuk diminum untuk memulihkan sistem saraf, tidur nyenyak dan detoksifikasi tubuh.
Dalam bawang rakyat digunakan bersama dengan limau dan madu untuk memerangi selesema.

Bagaimana memilih bawang?

Terdapat dua jenis yang paling biasa - Karantan dan Bulgaria. Anda boleh membezakannya dengan saiz batang. Rumput yang paling berguna ditanam pada musim gugur dan musim bunga.

Mentolnya mestilah salji putih, panjang bola putih tidak lebih dari 7 cm. Daunnya kuat, hijau gelap. Bahagian bawah harus elastik, tetapi tidak terganggu, maka ketika memasak tanaman akan memancarkan aroma yang menyenangkan.

Di tengah-tengah tumbuhan tidak boleh menjadi apa-apa tangkai bunga, dan terutama mentol baru. Ini menunjukkan bahawa kilang itu sudah banyak berlipat ganda, yang bermaksud bahawa ia tidak muda dan akan menjadi sukar dan tidak enak apabila dimasak.

Bagaimana hendak menyimpan?

Untuk mengekalkan leek lebih lama, anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk, tetapi anda tidak perlu membasuhnya sebelum ini, jika tidak ia akan kehilangan jus dan aroma semasa penyejatan.

Aromanya dapat diserap oleh produk lain, oleh itu lebih baik melipat leek pada selofan atau longgar bungkus dalam filem berpaut. Ia tidak boleh dibekukan, kerana tidak akan ada sifat berguna selepas itu.

http://sizhunadiete.ru/luk-porej.html

Adakah bahagian hijau leek boleh dimakan?

Jika ya, dalam bentuk apa, dan apa resipi?

Bahagian hijau bawang boleh dimakan. Jika daun hijau berair dan muda, maka ia boleh dimakan mentah, sebagai contoh, dalam salad.

Sekiranya daunnya kasar, hijau gelap, maka ia boleh dibersihkan dengan air mendidih.

Leek tidak dibahagikan kepada bahagian putih dan hijau. Biasanya ia benar-benar tertakluk kepada rawatan haba. Bilas terlebih dahulu. biasanya di bawah bahagian hijau daun, kotoran berkumpul.

Sup kembang kol lazat dengan bawang. Kembang kol kembang api dan potong. Beri lobak merah. Garam secukup rasa. Sayur-sayuran tidak menambah, saya suka apabila mereka makan sedikit.

Waktu memasak tidak melebihi 20 minit.

Bahagian hijau daun bawang, ketika masih muda, digunakan segar dalam salad. Apabila daun menjadi lebih kasar, mungkin membuat pai dari bawang tersebut dengan menambahkan telur rebus. Apabila saya menuai bawang merah pada musim gugur, saya kering beberapa daun potong di pengering elektrik, maka anda boleh mengisar mereka dalam pengisar kopi dan menggunakannya untuk memasak.

Saya tahu satu resipi, kebenaran tidak perlu menggerutu banyak.

Kembang bunga disumbat dengan daging cincang dengan leek dan sayur-sayuran.

Ketua kubis pada saiz kuali, secara optimum jika ia adalah kuali atau kuali berdinding tebal. Di dasar kubis, potong daun peti daun di atas, supaya sinus roset terbuka. Adalah wajar bahawa tangkai tidak kurang daripada 4 cm. Kami menjatuhkan kepala kubis selama 30 minit dalam air garam yang sejuk untuk membasuhnya dari dalam. Leek dengan puncak hijau dipotong ke dalam lingkaran 0.5 cm, reneh dalam kuali, keluarkan dari haba. Masukkan pemadat 0.5 kg (yang mana lebih suka) garam, rempah secukup rasa. Leek boleh digantikan dengan mana-mana sayuran (bawang, lobak merah, lada Bulgaria) nisbah daging cincang dan sayur-sayuran 1: 1 mengakibatkan jisim mula mengisi kepala keluar melalui sinus terbuka. Di sini adalah perlu untuk menggerogoti, baik menolak di dalam, menolak kepala keluar dari dalam. Setelah kami mengisi kepala kubis, kami tuangkan air 4 cm ke dalam kawah itu, garam dan letakkan kepala kubis pada batang. Tutup tudung dan rebus sehingga air mendidih, dengan api sederhana selama 30-40 minit. Sebarkan kepala kubis dengan mayones dan bakar dalam ketuhar hingga coklat keemasan, berkhidmat, mengiris.

Di sini anda akan melihat hasil usaha anda untuk mengisi lompang kepala. Rasa tidak boleh menggambarkan, anda perlu mencuba)

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1969246-sedobna-li-zeljonaja-chast-luka-poreja.html

Bagaimana untuk menggunakan bawang?

Leek tidak begitu popular di dapur kami sebagai bawang petani. Sayang sekali! Mereka menghidangkannya ke meja orang kaya di Mesir kuno, Yunani dan Rom. Mereka menganggap sayuran ini lebih halus daripada rasa bawang dan bawang putih. Di samping itu, beliau terkenal dengan ciri-ciri bergunanya.

Pada zaman kita, kita entah bagaimana memintas sayur-sayuran raja ini, meremehkan sifatnya. Di rak kedai-kedai kita jarang sekali melihatnya, dan penanam sayur-sayuran hampir tidak membekalkannya ke pasar makanan. Dan alasannya ialah kita tahu sedikit mengenai tumbuhan ini dan tidak tahu bagaimana memasaknya. Oleh itu, mari kita fahami apa sayuran ini berguna dan bagaimana ia digunakan dalam memasak.

Ciri-ciri

Leek adalah herba tahunan yang berasal dari Mediterranean. Kini mereka telah belajar mengembangkannya di mana-mana, kerana ia boleh menyesuaikan diri dengan iklim apa pun.

Daun daun hijau luas, rata, keras, seolah-olah diliputi dalam lilin. Rasa bahagian putihnya manis-panas.

Manfaat dan bahaya

Ia adalah 90% air, tetapi ia adalah gudang sebenar vitamin dan mineral yang penting bagi seseorang untuk kehidupan yang produktif. Nilai tenaga 33 kcal per 100 gram.

Ciri-ciri berguna:

kaya dengan kalsium, sodium, besi, sulfur, fosforus, kalium, magnesium;
mengandungi folik, nikotinik dan asid askorbik, minyak pati;
kaya dengan vitamin B, H, PP, C, A, E.

Sila ambil perhatian bahawa semasa penyimpanan, jumlah vitamin C dalam bawang hanya meningkat. Sayuran berjaya digunakan dalam kosmetologi, dalam bidang perubatan. Carotene menyokong penglihatan dan meningkatkan keadaan rambut. Minyak penting meningkatkan kekebalan dan mengekalkan nada kulit. Tumbuhan kalori rendah menerangkan kehadirannya dalam banyak resipi diet.

Dengan semua sifat-sifat positif leek dapat berbahaya kepada kesihatan: penggunaan bawang besar yang besar meningkatkan keasaman dalam perut dan tekanan darah, sehingga tidak dapat bagi mereka yang menderita penyakit gastrousus dan hipertensi. Apabila bawang diserang semasa menyusu, susu mempunyai rasa yang istimewa yang boleh menyebabkan keengganan bayi makan. Leek boleh menyebabkan reaksi alergi seperti urticaria.

Seperti yang dapat anda lihat, penyebab semua masalah ini dalam keghairahan berlebihan untuk sayur-sayuran dalam makanan. Oleh itu, peraturan utama ialah penggunaan leek dalam jumlah yang munasabah.

Permohonan Memasak

Leek adalah produk serba boleh. Sebaik sahaja ia tidak dimakan, ia adalah segar dan rebus, beku, asin, jeruk, dan kering. Dari sini disediakan sebagai hidangan bebas, dan perasa atau aditif untuk persiapan sayur-sayuran.

Sapukan bawang dalam makanan mestilah betul: hanya bahagian putih bawang dan daun muda yang lebih rendah sesuai. Masak daun hijau yang paling sukar dibuang. Tetapi surirumah ekonomi telah menemui penggunaan bahagian sayur ini. Mereka mengikat daun hijau dalam bentuk bungkus dan mendidih mereka dalam sup, dan pada akhir penyediaan mereka mengeluarkan seperti daun teluk. Ada cara lain untuk menggunakan daun hijau untuk sup. Mereka perlu dipotong dengan halus dan menambah sup dengan segera pada permulaan memasak.

Banyak hidangan lazat yang lazat dimasak daripada bawang. Pertimbangkan beberapa resipi.

http://eda-land.ru/luk/porej/

Cara memasak leeks lezat dan baik

Bawang tetap, hijau dan mentol, telah lama menjadi bahagian penting dapur kami. Tanpa bawang ia tidak dapat dibayangkan untuk menyediakan kebanyakan hidangan yang paling biasa. Tetapi rama-rama kurang dikenali. Di kedai-kedai ia boleh dilihat agak jarang, dan di kalangan penduduk musim panas dan tukang kebun ia tidak begitu popular. Dan sia-sia - ia digunakan dalam pelbagai dapur kerana rasa yang luar biasa dan manfaat yang besar. Tapi mari kita kembali ke sini nanti. Untuk bermula, beritahu lebih banyak tentang memasak.

Apa bahagian bawang makan?

Sering kali anda boleh berjumpa dengan orang yang secara terbuka menjadi kecewa dengan leek setelah mencuba sekali. Mereka mendakwa bahawa sayur-sayurannya terlalu keras dan memasak tidak membenarkannya dibuat lebih lembut. Malangnya, orang-orang ini membuat kesilapan serius, yang membawa kepada kemunculan pendapat sedemikian.

Lagipun, tidak ada keperluan untuk makan sayur-sayuran atau bawang, seperti jenis bawang lain. Bahagian putih lembut dimakan, yang duduk di dalam tanah, menggantikan mentol itu sendiri. Di samping itu, sebahagian kecil bulu hijau yang kecil dimakan, dan hanya di pucuk muda. Connoisseurs hanya menggunakan bahagian putih.

Ia perlu dibasuh dengan teliti, terutamanya jika leek ditanam di tanah berpasir. Jika tidak, semasa makan tengah hari pasir akan menjejaskan gigi, yang tidak akan menggembirakan rumah tangga. Anda tidak boleh hanya mencuci, tetapi juga merendam pucuk putih selama setengah jam, kemudian basuh semula. Hanya selepas itu anda boleh mula memasak.

Bahagian putih mempunyai rasa yang luar biasa dan tidak biasa - sesuatu di antara bawang hijau dan bawang putih biasa. Sangat wangi, ia akan memberikan rasa khas kepada mana-mana hidangan, tidak kira sama ada ia digoreng, direbus, dibakar atau digunakan untuk berkhidmat.

Daun hijau sangat sukar. Mereka umumnya tidak digunakan dalam apa jua bentuk. Lagipun, walaupun bulu yang dicincang halus dengan memasak lama tetap sukar dan boleh merosakkan hidangan apa pun. Tetapi ramai yang merasa kesal kerana melemparkan top hijau yang rimbun, dan mereka telah menemui penggunaan yang menarik untuknya.

Apa yang perlu dilakukan dengan bulu hijau?

Seperti yang dinyatakan di atas, mereka tidak boleh dimakan kerana ketegaran mereka. Tetapi jika mereka tidak boleh dimakan, ini tidak bermakna sama sekali bahawa mereka tidak berguna dalam memasak.

Masak yang berpengalaman sering menggunakan sejambak garni - terikat dengan benang, sekumpulan rumput kering. Susunannya mungkin berbeza, bergantung pada keistimewaan tukang masak: pasli, daun bay, basil, tarragon, akar saderi, rosemary dan banyak lagi. Di sini anda boleh menambah daun bawang hijau.

Baju bunga garni yang digunakan paling kerap apabila memasak sup. Semasa memasak, rasuk diturunkan ke dalam kuali, dan tidak lama sebelum penghapusan dipadamkan, menyentuh hidangan dengan aroma yang menyenangkan.

Seperti yang anda lihat, faedah boleh diperolehi daripada makanan yang tidak boleh dimakan. Jadi, setelah memutuskan untuk memasak hidangan dengan bawang, jangan malas untuk mengumpul bulunya dan keringkannya supaya dalam beberapa hari, minggu atau bulan anda dapat menyenangkan orang yang anda sayangi dengan hidangan yang biasa dengan bau yang luar biasa dan kaya.

Gunakan dalam memasak

Kini mari kita beritahu anda cara menggunakan daun bawang untuk mendedahkan seluruh selera rasa dan aroma.

Pertama, anda boleh memakannya segar. Sesetengah makan pucuk sebagai makanan ringan, hanya mencelupkan garam, tetapi kebanyakan orang lebih suka menambahnya kepada salad dengan sayuran segar. Benar, hanya tangkai muda sesuai untuk ini, sehingga ia menjadi keras. Kedua, anda boleh menambah produk cincang kepada hampir semua hidangan yang menggunakan bawang biasa. Bahagian putih dari rumput bercambah boleh digunakan dalam casseroles, pai, sup dan apa-apa hidangan lain.

Tetapi, ini adalah produk yang lebih "mulia" daripada busur mudah. Dan terima kasih kepada aroma halus dan kaya, ia boleh melengkapi hidangan yang tidak lazim untuk masakan kami.

Contohnya, jika anda memotong bawang merah dan masak sos sos telur mustard, anda boleh menyajikan hidangan yang dihasilkan sebagai pembuka selera sejuk yang tidak biasa. Rebus rebus dengan tomato ceri, kacang dan bawang putih dan sup sayur-sayuran yang tidak biasa, tetapi sangat berkhasiat sedia. Campurkan bawang cincang halus dengan cod fillet, kentang dan parmesan - dapatkan pengisi pastri besar yang akan mengesankan bahkan gourmets paling pemilih.

Seperti yang dapat anda lihat, skop leeks sangat besar. Mencari resipi yang lebih terperinci? Kami kembali kepada mereka kemudian. Dan pertama-tama kami akan memberitahu anda mengapa bermanfaat untuk memperkayakan diet anda dengan mereka.

Keuntungan daun bawang

Ia digunakan dalam makanan di pelbagai bahagian bumi - Eropah, Asia, Afrika dan Amerika. Kenapa begitu? Kerana banyak tukang masak pastikan hidangan mereka tidak hanya enak, tetapi juga sihat. Dan untuk leek ini sesuai sempurna.

Senarai vitamin dan mineral yang membentuk tumbuhan agak luas. Terdapat vitamin B1, B2, C, E dan PP. Ini adalah mencari sebenar pada musim bunga, ketika avitaminosis meniru sistem kekebalan tubuh dan keperluan mendesak untuk menguatkan tubuh supaya ia dapat menentang sebarang penyakit. Di samping itu, sejumlah besar kalium terkandung, menjadikannya produk diuretik yang sangat baik. Ia juga kaya dengan kalsium, magnesium, fosforus dan natrium.

Leek sangat berguna untuk orang yang ingin menurunkan berat badan. Dalam satu tangan, ia mempunyai kandungan kalori yang sangat rendah - hanya 33 kcal per 100 gram. Sebaliknya, ia mempercepat metabolisme, membolehkan anda cepat menyingkirkan berat badan berlebihan semasa senaman.

Secara umumnya, senarai penyakit, untuk keselamatan atau pencegahan yang anda perlukan untuk membuat ramuan dalam diet anda agak luas. Kami hanya menyenaraikan perkara utama:

anemia (anemia),
arthritis
aterosklerosis
keradangan saluran kencing,
penyakit onkologi
sejuk biasa
penyakit saluran pernafasan atas,
myopia

Sudah tentu, produk itu bukan ubat penawar, tetapi kualiti yang berguna tidak boleh dipertikaikan. Adalah lebih baik untuk makan pucuk muda segar - ini akan mendapat faedah maksimum. Tetapi walaupun selepas mendidih, rebusan atau menggoreng, apabila leek kehilangan beberapa sifatnya yang bermanfaat, ia masih menjadi penemuan sebenar.

Adakah terdapat sekatan?

Walau bagaimanapun, dalam semua yang anda perlu tahu kapan harus berhenti. Dan makan produk yang berguna dalam kilogram tidak berbaloi. Ini boleh meningkatkan keasidan perut dan juga menyebabkan gastritis. Jika anda kerap menggunakan banyak daun bawang, tekanan juga meningkat.

Semasa tempoh laktasi, disarankan terutamanya untuk wanita untuk mengehadkan penggunaan produk segar atau meninggalkannya - susu boleh mendapat bau yang tidak menyenangkan selama beberapa hari dan anak itu tidak mahu memakannya.

Penggunaan dalam perubatan tradisional

Penggunaan daun bawang, mengikut ubat tradisional, membolehkan untuk mencapai hasil yang baik. Di samping manfaat yang diterangkan di atas, ia akan membantu mengingati beberapa resipi tambahan.

Tumis atau gigit rama-rama dan lebah? Hancurkan bahagian putih leek dalam bubur (anda boleh menggunakan pengisar atau ubi sederhana), letakkan pada luka, tutupnya dengan kerajang dan ikat dengan kasa selama beberapa jam. Edema akan cepat lulus, dan nanah akan mengalirkan nanah.

Bahkan sakit tekak yang kuat boleh sembuh dalam dua atau tiga hari, jika anda setiap hari berkumur dengan jus bawang putih.

Ia juga membantu dengan penyakit yang lebih serius, seperti radang paru-paru. Ia menggunakan penyedutan biasa. Bawang harus dicincang halus atau parut, dilipat di dalam balang dan bernafas secara berpasangan. Tetapi untuk setiap penyedutan baru, adalah wajar untuk menggunakan bahagian segar - yang lama dan cepat kehilangan harta yang bermanfaat.

Resipi lazat dan mudah

Akhirnya, kami akan memberitahu anda cara memasak bawang merah dan memberikan beberapa resipi yang akan menarik perhatian walaupun gourmets pemilih.
Jika anda ingin membuat sup yang luar biasa dan luar biasa, visisuaz akan sesuai dengan anda. Ambil:

bawang putih - 500 g,
bawang merah - 1 pc,
kentang - 6 pcs,
sup ayam - 1 l,
mentega - 50 g,
krim - 200 ml,
garam, lada - secukup rasa.

Melelehkan mentega dalam periuk tebal yang tebal dan gorengkan bawang cincang halus. Masukkan bawang cair dan goreng selama 5 minit lagi. Tuangkan sup dan buang kentang yang dicincang. Apabila dimasak, dapatkan skimmer dengan kentang dan bawang, gosok dalam pengisar. Kembali ke kuali dan tuangkan ke dalam krim. Bawa mendidih dan dapatkan sup krim yang sangat ringan dan lazat.

Ramai orang suka salad ringan. Baginya anda perlukan:

leek - 700 g,
kacang hijau - 500 g,
kentang - 5 pcs,
telur - 4 keping,
timun jeruk - 4 pcs.
mayonis, bawang hijau, garam.

Rebus telur dan kentang, sejuk, kupas dan masak dengan halus. Leek dipotong menjadi cincin dan mash sedikit, supaya ia menjadi lebih lembut. Cucumbers chop. Campurkan semua bahan, musim dengan mayonis dan garam jika perlu. Taburkan dengan bawang hijau yang dicincang dan berkhidmat.

Pasti hidangan ini akan membolehkan anda membuat sensasi yang nyata dalam mana-mana masyarakat masakan - malah gourmet yang paling manja akan menghargai rasa halus dan luar biasa mereka.

http://agronomam.com/ovoshhi/luk/sorta-03/kak-ispolzovat-luk-porej.html

Leek bahagian hijau - resipi

Resipi terbaik Bahagian Leek hijau

Resipi keseluruhan, termasuk bahagian hijau Leek: 97

9 November 2014, 00:27

10558
13
12

Ayam fillet dipotong dalam kiub kecil. Bawang bawang. Dalam kuali, goreng bawang dan kubis fillet dalam minyak zaitun. Walaupun mereka sedang memanggang menyediakan labu. Potong bahagian atas dengan ekor (penutup depan). Ambil biji benih. Saya mempunyai labu berdinding nipis, jadi saya tidak memotong dagingnya. Jika anda mempunyai banyak pulpa, keluarkan sudu tambahan. Vsteynik baca lagi

19 Mac 2008, 16:27

Ramson, bawang dan herba dipotong, timun dipotong menjadi kiub. Campurkan segalanya bersama dengan curd. Jika anda menggunakan keju lembut atau buatan sendiri - tambah krim masam atau mayonis (seperti yang anda suka dengan lebih baik), garam. Selera makan. baca lagi

8 September 2008, 01:45

Kupas pikat, potong ke dalam bahagian, gulung dalam campuran tepung dan garam. Goreng dalam minyak sayur sehingga dimasak. Letakkan beberapa bulu sikat di dalam air mendidih dan masak selama 3 minit. Keluarkan dan isi dengan air sejuk sehingga sejuk. Ringan kering dengan tuala kertas. Potong leek supaya jalur lebar panjang. baca lagi

15 Jun 2015 07:31

Kupas wortel, memotong batang berhampiran terung dan zucchini. Keluarkan teras lada manis. Semua sayur-sayuran dipotong menjadi jalur panjang yang sangat tipis kira-kira lebar yang sama. Dalam periuk perlahan, hidupkan mod Baking semasa pemanasan untuk memasak sos. Campurkan dalam pengisar atau gerinda di dalam mortir semua bahan sos. Beberapa jalur sayuran. baca lagi

23 Februari 2010, 02:07

10894
20
31

Masukkan bahagian hijau leek dalam air mendidih selama 2 minit, kemudian longkang di colander dan celupkan dalam air sejuk. Jadi daun akan memelihara warna cerah mereka. Cincang bawang, bawang putih dan lada cabe. Memerah zaitun lemon. Bawang bawang dan bawang putih dalam minyak sayuran. Tambah zaitun lemon, kunyit, ketumbar dan garam secukup rasa. baca lagi

14 Januari 2009, 03:20

42291
46
69

Tradisi merayakan Tahun Baru Lama tidak hilang untuk ramai, saya suka tradisi ini dan saya sentiasa cuba untuk memasak sesuatu yang meriah untuk makan malam! Hari ini semua orang gembira. Potong fillet, jika boleh, ke dalam kepingan yang kecil dan bulat. Wain, jus limau dan halia, menggabungkan dan tuangkan perapian yang disediakan, sekurang-kurangnya selama 30 minit medali. baca lagi

September 14, 2014, 17:42

Basuh sayuran, kering. Bakar lada dalam ketuhar sehingga separuh masak, sejuk, kupas kulit. Rebus beras sehingga dimasak. Goreng bawang putih dihiris di dalam minyak zaitun, parut lobak yang dikupas, terung cincang ke dalam kiub kecil. Tambah tomato parut, buang kulit. Garam, lada, tambah sedikit gula. baca lagi

10 November 2012, 20:34

13616
23
35

1. Saya mencadangkan untuk mencuba pate kacang putih yang halus, lazat dan sihat dengan keju mint, kapur dan kambing. 2. Rebus kacang sehingga lembut. Tatal melalui penggiling daging dengan keju. 3. Cincang halus dan bawang merah, melepaskan bawang putih melalui akhbar, letakkan semua rempah-rempah menjadi kacang tulen. 4. Parut semangat dan peras jus dari kapur, musim dengan pate. baca lagi

29 November 2014 08:52

1. Letakkan nasi mengikut arahan. 2. Potong daging babi ke dalam kelopak plastik tipis, basuh bawang dan cincang halus. 3. Panaskan minyak, goreng daging babi dengan cendawan selama 3-4 minit sehingga bentuk kerak ringan. Masukkan bawang dan goreng selama beberapa minit. 4. Tuangkan krim masam, garam dan lada untuk rasa dan reneh selama 7 minit dengan api yang rendah. baca lagi

April 07, 2011, 18:02

Selamat hari! Saya menghantar resipi lain untuk mereka yang berminat dalam buku "Steam Gourmet". Pada asalnya, ia dicadangkan untuk menggunakan kubis Savoy, tetapi kerana kekurangannya, ia menggunakan sap segar. Kepala kecil - 600g. Membuang kubis ke dalam daun. Letakkan daun dalam bakul stim dan rebus untuk pasangan 15-20. baca lagi

24 April 2016, 17:43

Cerah dalam penampilan dan rasa rasa nasi dan lentil dengan rempah dan sayur-sayuran - hidangan yang hebat di dalam jawatan! 1. Rendam bawang halus. Bilas nasi dan lentil dengan air dan kering. 2. Panaskan minyak dalam kuali yang mendalam dan tambahkan semua rempah - cumin, cumin, ketumbar dan biji sawi. Tutup dan tunggu sehingga mustard mula muncul. 3. Tuangkan busur. baca lagi

18 Februari 2015, 10:49

1. Adalah baik untuk menyaring tepung jagung dan gandum dengan serbuk penaik. Tuang tepung dengan whey, kacau dan biarkan selama setengah jam. 2. Pukul telur ke dalam adunan, tambah garam, gula dan paprika, tuangkan jus tomato dan pukul adunan dengan teliti dengan mixer. 3. Masukkan bawang dan lada yang dicincang halus, keju halus yang hancur Jika keju terlalu masin, rendam dan jangan garam. baca lagi

April 01, 2015 08:57

1. Dengan hati-hati mengupas daging dari kaki belakang kambing dan potong ke dalam kepingan. Bawang bersih, basuh dan cincang separuh cincin. 2. Dalam mortar knead lada dan jarum rosemary. Tambah herba kering ditumbuk di telapak tangan, campurkan. Tambah balsamic vinegar, gula dan minyak, gosok dengan baik dan urut ke dalam campuran. baca lagi

18 Mei 2009, 15:55

Pike bertengger fillet pada kulit yang dipotong menjadi 5 jalur bentuk segitiga, garam, gulung dalam tepung, celupkan dalam es krim dari telur yang dipukul dan gulung dalam bijan. Goreng dalam minyak sayuran selama 1 minit di kedua-dua belah pihak, kemudian bawa kesediaan dalam oven. Potong wortel ke dalam plat nipis, potong bawang dan wortel menjadi jerami nipis, dan goreng dalam keratan. baca lagi

November 04, 2008, 23:49

Kami memotong paha ayam - kami memotong bahagian nipis kaki dan memotong selebihnya menjadi kepingan sederhana. Kami letakkan dalam beg plastik yang mudah, tertidur lekang dan goncang perlahan-lahan. Tinggalkan pada masa 15 -20 minit. Kami meletakkan pada lembaran penaik, taburkan dengan bawang cincang pada sudut, dan ditetapkan untuk membakar, pada suhu tidak melebihi 220 darjah. baca lagi

24 Februari 2012, 21:26

bilas dengan soba, tuangkan air sebanyak 1 hingga 1.5, mungkin dan 1 hingga 2, masak sehingga siap (saya masak sehingga airnya mendidih) hingga soba yang dimasak kita memotong bawang halus dan goreng dalam sedikit minyak, basuh cendawan dan potong, seperti orang seperti selesai gulungkan soba dalam pengisar kepada campuran ini, tambah cendawan, bawang, herba cincang, lada. Sebelum ini. baca lagi

12 Februari 2009, 01:21

Parut dan peras bawang merah dan peras. Potong cincang ke dalam cincin. Buang bawang hijau. Pukul telur, tambah garam dan lada secukup rasa. Secara beransur-ansur menambah keseluruhan bawang, campurkan. Tambah tepung, campurkan. Kami menyebarkan jisim pada kuali yang dipanaskan dengan baik dengan satu sudu dan goreng di kedua-dua belah pihak sehingga coklat keemasan. Berkhidmat. baca lagi

17 Januari 2018 10:18

16843
0
0

Leek dipotong menjadi cincin, goreng. Potong tomato kering dan pasli. Campurkan keju dan keju kotej, tambahkan tomato, pasli dan bawang. Ambil 3 helai doh filo, berus dengan mentega, dipotong menjadi jalur. Letakkan pemadat di pinggir setiap jalur, putarnya menjadi segitiga. Gosok setiap patty, bakar dalam dipanaskan. baca lagi

08 Ogos 2011, 02:54

30658
38
49

Cuci tomato, cincang kasar. Leek dipotong panjang, bilas dengan teliti (pasir mungkin di antara pinggan), potong. Hijau, juga, pot. Basuh kambing itu, keluarkan lemak, filem dan cincang kasar. Letakkan semuanya dalam lapisan (lebih baik dalam kawah), kecuali bawang putih dan setengah hijau. Tutup, biarkan mendidih, kurangkan haba hingga sederhana dan reneh. baca lagi

17 November 2014, 16:12

Kami meletakkan air di atas api sebaik sahaja ia mendidih, kami meletakkan beg beras di dalamnya, mengurangkan api ke minimum dan melupakannya selama 30 minit. Potong bawang dan goreng selama 3-4 minit. Buka balang, masak dengan garpu. Campurkan saury dengan bawang, lada dan letakkan di dalam cocot (atau acuan yang sesuai). Potong cendawan dan letakkannya di atas ikan. Tiga keju pada satu besar. baca lagi

Leek bahagian hijau - unsur banyak hidangan. Dia boleh menetapkan nada, memudar ke latar belakang atau membina aftertaste halus. Pada halaman ini kami telah memilih koleksi resipi untuk hidangan lazat: sup, makanan ringan, kursus utama. Satu produk - banyak kali, jadi koleksi ini sesuai untuk sebarang kehidupan: tahun baru, perhimpunan yang mesra. Ikuti nasihat chef kami yang berpengalaman, dan ramuan akan dibuka untuk anda dari sisi yang baru.

http://www.koolinar.ru/ingredient/luk-porey-zelenaya-chast

Leek - ciri berguna

Leek mempunyai banyak ciri-ciri bermanfaat. Leek adalah "saudara" dari bawang yang terkenal.

Jika bawang dan bawang putih diketahui, mungkin, oleh semua orang, kemudian kira-kira bawang - sedikit orang tahu mengenai bawang, dan tidak banyak orang menggunakannya dalam diet.

Leek mempunyai sifat penyembuhan yang sama seperti kita semua, bawang biasa, yang saya tuliskan dalam jawatan "Gunakan bawang dan bawang putih dalam diet."

Apakah bahan berfaedah yang terkandung dalam bawang

Bawang dan bawang putih "beruntung" mengenai bilangan kajian mengenai komposisi nutrien yang terkandung di dalamnya.
Leek kurang bernasib baik dalam hal ini.

Oleh itu, pada masa ini, leek mengandung sebatian yang kurang melindungi tubuh manusia daripada bawang dan bawang putih.
Tetapi bawang boleh dimakan lebih banyak, kerana ia tidak pahit seperti bawang dan bawang putih.

Jadi apakah bahan berfaedah yang terkandung dalam bawang?

1. Bawang ini mengandungi allicin.

Adalah dipercayai bahawa kebanyakan kesan terapeutik berasal dari sebatiannya yang mengandungi sulfur, seperti allicin.
Allicin bukan sahaja mempunyai ciri antibakteria, antiviral dan antijamur.

Kajian telah menunjukkan bahawa allicin ditukar dalam badan kepada asid sulfenik, sebatian yang meneutralkan radikal bebas berbahaya lebih cepat daripada sebatian lain yang diketahui.

2. Leek juga mengandungi kaempferol.

Ia adalah flavonol semula jadi, salah satu flavonoid, yang juga terdapat dalam teh dan dalam kubis broccoli.

Kempferol mempunyai potensi yang luas dan berkuasa untuk meningkatkan kesihatan manusia. Kajian telah menghubungkannya bukan sahaja dengan penurunan risiko kanser, tetapi juga dengan pengurangan risiko penyakit kronik yang banyak, termasuk penyakit kardiovaskular.

Banyak kajian pramatlin telah menunjukkan bahawa kaempferol dan beberapa glikosida kaempferol mempunyai pelbagai aktiviti farmakologi:
-antioksidan,
-anti-radang,
- antimikrobial,
- antitumor,
- kardioprotektif,
- neuroprotective
- estrogenik / antiestrogenik,
- ubat penahan sakit
- antidiabetes,
-anti-osteoporotik,
- antiallergik.

3. Vitamin B6, C, asid folik, besi, mangan, selulosa

Dari segi asid folik, leek adalah alat yang sangat baik untuk menormalkan kandungan homocysteine dalam darah, yang berguna untuk pencegahan penyakit jantung.

4. Leek adalah sumber polifenol yang kaya - antioksidan

Dalam bawang, lebih banyak bahan daripada lada merah dan wortel (setiap produk 100g).

Sifat-sifat berguna bawang

1. Leek mengurangkan risiko serangan jantung dan strok

Ini disebabkan oleh fakta bahawa ia mengurangkan jumlah lipoprotein berketumpatan rendah dan meningkatkan jumlah kolesterol "baik" - kepadatan tinggi.
Leek ini melindungi saluran darah daripada deposit kolesterol dan kerosakan pada saluran darah.

2. Mengurangkan tahap homocysteine dalam darah.

Oleh kerana kandungan vitamin yang tinggi, sayuran ini mengurangkan tahap homosistin dalam darah, yang merupakan penanda proses keradangan.

3. Adalah diketahui bahawa bawang ini mengurangkan risiko kanser.

Terdapat kertas saintifik yang menunjukkan keberkesanan bawang untuk mengurangkan risiko kemunculan, perkembangan dan peningkatan kanser prostat, kolon dan perut.

4. Bow ini menyumbang kepada tekanan darah biasa.

Bagi orang-orang yang kerap menggunakan daun bawang dalam diet mereka, tekanan sentiasa berada dalam lingkungan yang boleh diterima.

5. Tunduk ini adalah produk bagi mereka yang ingin hidup lama

Pakar pemakanan Barat termasuk leek - kepada produk yang menyumbang kepada umur panjang.

6. Leek berguna untuk wanita hamil.

Pengambilan makanan yang mencukupi semasa mengandung boleh membantu mencegah kecacatan tiub neural pada bayi baru lahir.

Para saintis percaya bahawa kandungan polifenol dan vitamin yang tinggi membolehkan bawang - lintah untuk menyokong tubuh manusia untuk menyelesaikan banyak masalah kesihatan yang berkaitan dengan tekanan oksidatif dan keradangan kronik.

Masalah kesihatan ini boleh menjadi aterosklerosis, diabetes jenis 2, kegemukan, rheumatoid arthritis, keradangan alergen saluran pernafasan.
Sudah tentu, perlindungan terhadap pelbagai jenis kanser.

Walaupun tidak ada kerja penyelidikan untuk mengesahkan manfaat kesihatan leek untuk sebarang penyakit, adalah penting untuk diingat bahawa bawang ini tergolong dalam jenis Allium yang sama seperti bawang dan bawang putih. Ia mengandungi banyak nutrien yang terkandung dalam jenis sayur-sayuran ini.

Oleh itu, adalah bernilai mencintai leek dan menggunakannya lebih dalam diet.

Ia mempunyai kelebihan:
- Kurang pedas daripada bawang dan bawang putih.
- Lebih seronok.
- Dia suka kanak-kanak lebih.

Bagaimana cecair boleh digunakan

1. Anda boleh memakannya mentah

Untuk melakukan ini, ia mesti dibasuh dan dibersihkan dengan baik. Adalah disyorkan untuk memakan bahagian putih batang, dan daun hijau atas dianggap kaku dan tidak digunakan oleh gourmet dalam diet.

Tetapi saya, yang hidup lebih dari lima puluh tahun di Siberia, tumbuh bawang - bawang di "plot taman" tidak dapat membuang sayur-sayuran yang saya tumbuh selama 7 bulan (pada bulan Februari saya menanam benih). Cara menggunakan daun hijau ini - dibaca.

1) Leek, tangkai putih dipotong ke dalam cincin, boleh ditambah ke pelbagai salad.
2) Mereka boleh taburkan hidangan ikan dan daging dengan hiasan di atas secara langsung di atas pinggan.
3) Ia boleh ditambah kepada sup, tepat di atas pinggan, untuk meningkatkan rasa.
4) Leek boleh ditambah kepada hummus, dipotong menjadi cincin putih boleh dihiasi dengan hummus ketika berkhidmat.
5) Rendam juga ditambahkan kepada sauerkraut apabila menghidangkannya di atas meja. Dan dia memerlukan sekurang-kurangnya satu sudu per hari.
6) Bawang ini meningkatkan hidangan legum, kacang mashed, hidangan kacang, casseroles sayuran, dan boleh dihiasi dengan bawang ini. Ia tidak akan menjadi hiasan sahaja, ia akan berguna.

2. Anda boleh memasak hidangan dengannya.

1) Anda boleh memasak sup bawang. Terdapat resipi yang berbeza.
2) Anda boleh membuat hidangan sampingan cincin putih bawang ini. Anda perlu memanaskan mereka sedikit dan berkhidmat.

3. Potong daun hijau bawang - saya keringkan bawang merah, dan pada musim sejuk saya gunakan

1) Saya menambah daun hijau kering untuk sup sayuran, borscht, sup kubis, sup ikan.
2) menambah sayur-sayuran sayur-sayuran,
3) tambah apabila merapikan daging dan ikan atau memasaknya dalam sepasang atau dalam foil.

Gunakan daun bawang dalam pemakanan dan kekal sihat.

Tulis komen, adakah anda suka artikel itu

http://pishhaizdorove.com/luk-porej-poleznye-svojstva/

Kami memilih ekor leek

Sebelum menulis jawatan tentang cara menggunakan bahagian hijau leek (krim putih dibuat untuk polenta soba-kentang, yang merupakan kejayaan besar! Hurray!). Saya pergi ke Internet dan melihat bagaimana orang lain menyelesaikan masalah ini. Lebih baik tidak pergi, kerana Ia menjadi sedih dari "Saya kadang-kadang dimasukkan ke dalam akroshka apabila saya tidak dapat mencari busur"
Saya tidak pasti bahawa anda boleh menggunakan bahagian atas yang lebih kasar daripada daun bawang bukannya busur, tetapi saya tahu bagaimana untuk mendapatkan kredit untuk hidangan dari ekor seperti itu)))

Sekiranya anda tidak meletakkan ekor lintah hijau dalam sup terdekat, anda boleh membakarnya dan menggunakannya sebagai hidangan sampingan.

Bakar Leek Tails

Bahan-bahan: bahagian hijau batang bawang, sekeping kecil mentega, serbuk roti, keju parut, garam, lada

Membongkar batang dan bersihkan bilas dalam air.

Rebus selama 5 minit di dalam air masin, menurunkan bahagian-bahagian yang lebih kasar dari batang pertama ke dalam air mendidih, dan lebih lembut dalam beberapa minit.

Throw daun dalam colander, biarkan air longkang dengan baik, jika perlu, walaupun memecahkan dengan tuala.

Sapukan hidangan yang sesuai untuk membakar dengan mentega, taburkan dengan serbuk roti.

Letakkan lapisan daun, taburi dengan serbuk roti dan keju parut, lada.

Teratas dengan lapisan kedua, taburkan dengan serbuk roti, keju parut, garam sedikit, sebarkan kepingan mentega kecil.

Bakar dalam ketuhar 180 C hingga sangat. kerak mudah.

Komen saya

Secara rahsia, saya perhatikan bahawa saya membuat hidangan ini semata-mata untuk diri saya sendiri. Terdapat dua sebab untuk ini: hasil yang sangat kecil hidangan siap dan makanan istimewa yang luar biasa))))

Berdasarkan pengalaman, saya hanya boleh mengesyorkan untuk sentiasa membeli sekurang-kurangnya 3 batang leek untuk memiliki bahan untuk hidangan tersebut.

Jangan mencerna daun. supaya bahagian lembut tidak tersebar.

Tuangkan selepas masak, supaya serbuk roti di antara lapisan tidak terlalu basah dari kelembapan berlebihan.

Cadangan mengenai keju tidak diperlukan. Sekiranya anda mahu, anda boleh melakukannya tanpa menyesuaikan dengan garam dan lada.

Dan jangan masak sehingga kerak atas terlalu keras, jika tidak, daun atas akan menjadi agak kering.

http://pratina.livejournal.com/308056.html

Penggunaan leek: kenapa tidak makan bahagian sayuran hijau

Keluarga Onion paling terkenal kepada kami kerana bawang yang digunakan secara meluas dalam masakan. Tetapi pada masa yang sama, sesetengah tuan rumah benar-benar tidak wajar tidak memberi perhatian kepada sanak saudara - leeknya, sama sekali tidak kalah dengan rasa dan kelebihannya yang lain, dan, lebih-lebih lagi, selalunya tidak tahu apa bahagian leek dimakan dan bagaimana ia digunakan.

Rumput kelihatan

Secara luaran, sayuran mempunyai kesamaan dengan saudara-saudara yang disebutkan di atas - bawang. Walau bagaimanapun, perbezaan di dalamnya adalah - rama-rama tidak mempunyai jenis mentol biasa, tetapi berakhir dengan batang tebal, dipanggil "batang". Varieti musim panas mempunyai "kaki" yang terpanjang dan paling kurus, musim sejuk - pendek dan tebal.

Warna "kaki" bawah tanah mempunyai warna putih perak, supaya pelbagai bawang ini dipanggil mutiara.

Bahagian tanah adalah bulu hijau terang yang terang, yang boleh mencapai panjang satu setengah meter.

Komposisi berguna dan kemudaratan yang mungkin

Bawang jenis ini adalah gudang vitamin dan mineral yang bermanfaat yang meningkatkan imuniti manusia, serta cara terbaik untuk mengurangkan berat badan. Oleh itu, vitamin utama yang terkandung di dalamnya adalah:

B1 (thiamine) - menormalkan kerja sistem kardiovaskular, saraf dan pencernaan, merangsang aktiviti otak;
B2 (riboflavin) - menukarkan lemak dan karbohidrat menjadi tenaga, menguatkan sistem imun, meningkatkan hemoglobin;
B9 (asid folik) - meningkatkan memori, melambatkan penuaan, menghalang pembentukan bekuan darah;
C (asid askorbik) - meningkatkan imuniti, meningkatkan metabolisme, menguatkan saluran darah;
E (tocopherol) - menormalkan peredaran darah, mengembalikan tisu yang rosak, menstabilkan hormon, meremajakan sel;
PP (asid nikotinik) - melancarkan saluran darah, merangsang saluran pencernaan, menggalakkan penyingkiran toksin, mengurangkan tahap gula darah.

Kehadiran vitamin ini dalam tubuh akan membantu menahan penyakit bermusim atau menghadapi penyakit yang sedia ada, serta hanya menguatkan sistem kekebalan tubuh, menormalkan kerja organ dalaman, memperbaiki keadaan kuku, rambut dan kulit.

Bagi mineral yang terdapat dalam spesies ini keluarga Onion, kalium, magnesium, besi, fosforus, natrium dan kalsium boleh dibezakan di sini.

Kehadiran mineral ini mempunyai kesan positif terhadap fungsi tubuh yang stabil, meningkatkan metabolisme, memperkuat alat tulang dan kesejahteraan umum.

Di samping itu, kesan diuretik dan kolera yang sedia ada merangsang pembersihan badan.

Dan terima kasih kepada kandungan kalori yang rendah (hanya 34 kcal setiap 100 gram!), Sayuran ajaib ini menjadi pembantu yang hebat bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, dalam kombinasi dengan usaha fizikal, ia juga menyumbang kepada percepatan metabolisme dan kebocoran kelaparan.

Oleh itu, mempunyai senarai besar bahan berguna dalam senjata, spesies bawang yang dimaksudkan sering digunakan untuk mencegah atau merawat anemia, artritis, selesema, aterosklerosis, ketegangan saraf, penyakit saluran gastrointestinal, serta penyakit umum yang lain.

Sekatan penggunaan

Walaupun bawang adalah leek dan mengandungi banyak kualiti yang berguna, tetapi mereka tidak boleh disalahgunakan.

Kadar harian untuk orang yang sihat ialah 100-200 gram.

Di samping itu, harus diperhatikan bahawa bawang rebus, rebus, bawang goreng paling lembut mempengaruhi semua sistem badan, tetapi penggunaan sayuran mentah mempunyai beberapa batasan.

Jadi, bawang tidak disyorkan untuk dimakan mentah:

Ibu mengandung - susu ibu mendapat bau yang tidak menyenangkan, itulah sebabnya kanak-kanak boleh menolaknya;
Orang yang menderita penyakit saluran gastrousus, duodenum;
Orang yang alah kepada nikel.

Bagaimana untuk memilih dan menggunakan

Bagi kebanyakan orang, ia masih menjadi misteri apa bahagian leek yang boleh digunakan dan sama ada ia mungkin untuk memakan bahagian hijau leek itu. Setelah mencuba ini, orang biasanya kehilangan semua kepentingan dalam pelbagai keluarga Onion ini.

Benar - daun hijau digunakan sangat jarang dan hanya di pucuk muda, mereka terlalu keras dan tidak memberikan daya tarikan kepada hidangan.

Walau bagaimanapun, membuangnya tidak berbaloi - pucuk hijau digunakan dalam masakan.

Apabila memikirkan tentang apa yang dimakan di dalam bawang, haruslah diingat bahawa makanan itu hanya kaki lembut putih, yang membentuk batang palsu dan bohlam palsu, serta daun muda muda.

Batang putih mempunyai rasa yang lazat dan luar biasa, berbeza dari bawang.

Ketiadaan kepahitan dan rasa yang luar biasa akan memberikan rasa istimewa kepada sebarang hidangan, tanpa mengira kaedah penyediaannya, dan tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli.

Sebelum memasak, kaki mesti dibasuh dengan teliti dalam mengalirkan air sejuk, kerana tanah atau pasir mungkin kekal di pucuk.

Dalam kes ini, kerana mentol palsu terdiri daripada serat, potongan tanah juga boleh kekal di antara mereka, oleh itu mentol harus dipotong panjang dan dibilas dengan teliti di antara daun. Adalah mungkin untuk mengonsumsi bawang dalam hampir semua bentuk - dalam mentah, rebus, goreng, dan juga sebagai aditif dalam salad, sos dan makanan ringan.

Apa yang perlu dilakukan dengan daun hijau

Walaupun fakta bahawa pucuk hijau sangat sukar, dan mereka tidak memakannya sebagai makanan, suri rumah yang berpengalaman telah menemui aplikasi yang menarik dan berguna untuk mereka.

Daun kering sering digunakan dalam sejambak garni - bungkusan herba kering, yang mungkin terdiri daripada selasih, daun bay, pasli, rosemary dan sayur-sayuran lain yang digunakan sebagai perasa.

Semasa memasak, sejambak garni perlu dicelupkan dalam periuk dan dikeluarkan sebelum habis memasak.

Sejambak ini memberikan hidangan aroma unik yang unik dan rasa yang sama yang akan diingati dan disayangi untuk masa yang lama.

Idea masakan

Bagi pemula yang masih belum terbiasa dengan rasa bawang jenis ini dan bertanya-tanya bagaimana menambah bawang, disarankan untuk mula menggunakan makanan dengan langkah-langkah yang paling mudah - sebagai contoh, dengan menggantikan bawang dalam masakan sayuran, seperti stew.

Ia juga akan menjadi yang paling mudah untuk membuat salad - untuk ini anda perlu menggunakan kaki putih dan tunas hijau muda digabungkan dengan saderi, kembang kol, pasli dan jus lemon, minyak zaitun atau minyak sayur-sayuran lain.

Sebagai contoh, anda boleh membuat salad sederhana, yang anda hanya perlu memotong kaki putih ke dalam cincin nipis, memisahkannya dengan tangan anda, tambah epal hijau parut, jus lemon dan musim dengan minyak zaitun.

Setelah merasai rasa dan aroma sayuran yang menakjubkan ini, anda boleh mula menggunakannya dalam hidangan panas - omelet, pai, kaserol, sup, sos.

Untuk resipi yang sangat mudah, anda boleh cuba memasak sup dengan ladu.

Untuk melakukan ini, bawang dibasuh dengan sempurna perlu dipotong ke dalam cincin, rebus dalam sedikit air atau sup dan menambah air, tambah sup dengan ladu.

Untuk gourmets dan peminat yang luar biasa, anda boleh menawarkan resipi dengan pemadat. Pengisian boleh mengikut budi bicara anda, klasik adalah daging - daging cincang, digabungkan dengan nasi sebelum dimasak dan bawang goreng dengan wortel. Leek hendaklah dibasuh, berpecah kaki putih ke dalam daun. Seterusnya, setiap daun disumbat dengan pemadat daging dan digulung ke dalam tiub. Rebus dalam kuali dalam krim masam selama kira-kira 20 minit ke atas api sederhana.

Beberapa tip untuk membantu dalam penyediaan yang berjaya:

Adalah lebih baik untuk memotong teras batang, kerana ia agak sengit;
Apabila menggoreng, beri perhatian bukan untuk warna, tetapi untuk kelembutan. Tunduk lembut sudah siap.
Sos itu lebih tebal dengan menambahkan sebilangan kecil kanji yang dicairkan dengan air sejuk.

Bagaimana memilih sayuran segar

Kunci hidangan yang lazat adalah ramuan yang tepat. Titik utama untuk memberi perhatian apabila membeli sayuran di kedai atau di pasaran:

Musim pemilihan sayur-sayuran bermula pada penghujung musim panas, pada bulan Ogos;
Bawang yang jelas dan asas yang bulat menunjukkan usia tua pucuk dan, dengan itu, ketegarannya;
Memberi keutamaan kepada tumbuh-tumbuhan dengan bahagian putih yang panjang - janji produk menjadi lembut, segar dan betul berkembang;
Kehadiran anak panah bunga adalah alasan untuk tidak membeli barang ini.

Petua berguna

Jenis bawang yang dianggap boleh digunakan bukan sahaja untuk makanan, tetapi juga untuk tujuan kosmetik. Sebagai contoh, gruel dari batang yang ditanam, apabila digunakan secara luaran, kesan meremajakan dan regenerasi pada kuku, akar rambut dan kulit muka. Dan juga bubur boleh membantu dengan gigitan serangga, jika anda meletakkannya pada luka, tutup filem itu dan biarkan ia di bawah kain kasa selama beberapa jam, yang membantu melegakan bengkak dan nanah.

Gargling dengan jus bawang akan dapat cepat kembali pada kaki anda jika anda mengalami sakit tekak.

Dan untuk penyakit yang lebih serius, anda boleh menggunakan leek sebagai penyedutan - bawang merah halus, dilipat dalam balang, menyembuhkan wap, menghirup yang memungkinkan untuk menyembuhkan lebih cepat.

Walau bagaimanapun, bahagian-bahagian untuk penyedutan harus sentiasa disediakan baru kerana kehilangan pesat sifat-sifat terapeutik.

Oleh itu, pelbagai keluarga bawang ini adalah sayur-sayuran serba boleh, penggunaannya boleh dimakan dalam masakan dan untuk tujuan perubatan. Walaupun mereka tidak pernah mencubanya dan masih tidak tahu apa yang mungkin untuk memakan leek dalam busur, tidak pernah terlambat untuk memulakan!

http://pion.guru/ogorod/primenenie-luka-poreya