Resipi makarel (makarel) untuk semua orang yang ingin menjadi sihat. Di laman web ini anda akan dapati resipi dari makarel (makarel) dengan foto. Masakan ikan kembung adalah sumber yang baik dari asid lemak omega-3, vitamin D dan kumpulan B. Terutama jika ikan ditangkap pada musim gugur, apabila peratusan lemak mencapai 30. Untuk makarel (makarel), merokok, memanggang arang atau panggangan. Sekiranya anda memasak resipi dari makarel beku (mackerel), mula-mula mencairkannya secara langsung di dalam peti sejuk, kemudian panggangnya, sebagai contoh, dalam foil dengan penambahan herba pedas dan sekeping mentega. Makarel disediakan sangat cepat, dan resipi yang dicadangkan, terima kasih kepada minyak yang mengisi dengan herba, benar-benar menghilangkan kemungkinan mengeringkan ikan.

Salad berlapis dengan ikan kalengan, nasi dan jagung

Resipi mudah untuk salad ikan puffed cepat. Ikan sesuai dengan mana-mana: saury, tuna, makarel, salmon merah jambu atau salmon. Anda boleh mengambil kaleng dalam minyak atau jus sendiri. Walaupun jagung dalam resipi digunakan hanya untuk Ukraine

Bahagian: Puff Salads

Tenggiri asin kering

Ikan tawar yang dipanggang ringan sangat disediakan: ikan segar dipotong ke kulit sepanjang tulang belakang dari belakang, insang dan usus dikeluarkan, dan lapisan ikan ditaburi garam kasar dan dibiarkan dalam bentuk ini selama 4-5 jam. Kemudian semuanya mengikut resipi.

seksyen: Ikan kosong

Tenggiri dengan herba dan limau, dibakar dalam kerajang

Tenggiri dengan herba dan limau, dibakar dalam kerajang

http://www.gotovim.ru/subject/ryba/makrel.shtml

Bagaimana memasak makarel

Makarel, atau ketika mereka menyebutnya di Barat, makarel bukan hanya ikan yang enak, tetapi juga berguna. Satu set yang kaya dengan mikro dan makronutrien, vitamin dan asid lemak tak tepu menjadikan ikan ini sebagai tetamu selamat datang di atas meja kami. Walau bagaimanapun, ada satu nuansa - bau walaupun dalam makarel segar adalah sangat spesifik, dan oleh itu kebanyakan suri rumah lebih suka menyelitkan sedikit sebelum membuat makarel yang enak.

Sebelum memasak, makarel dapat diasinkan dalam lemon atau jus kapur, wain putih kering, cuka atau ditaburi dengan ramuan-ramuan yang harum, yang akan memberikan rasa yang lazat ke hidangan siap. Mungkin, tidak perlu mengatakan bahawa untuk memasak ia perlu memilih makarel yang benar-benar segar, yang tidak akan dibekukan lagi. Tempat kuning di atas bangkai boleh menjadi tanda lemak tengik, lebih baik menolak untuk membeli ikan tersebut.

Fillet makarel sangat lembut dan gemuk, dengan mudah berantakan menjadi lapisan separuh bulatan. Terdapat banyak cara untuk membuat makarel yang lazat, tetapi pilihan terbaik adalah baking (dalam kerajang atau lengan), stewing, merokok, dan garam dan jeruk. Ikan ayam rebus dan goreng ternyata agak kering, seperti kaedah memasak fillet dengan mudah memberikan lemak di dalamnya, tetapi jika anda tahu beberapa teknik, maka makarel goreng biasa menjadi makanan istimewa!

Kedem.ru akan memberitahu anda bagaimana untuk membuat kembung lazat, dan berkongsi resipi yang sesuai untuk jadual percutian, dan untuk setiap hari.

Makarel

Bahan-bahan:
3 makarel.
Untuk air garam:
1 liter air
3 sudu besar. garam (tanpa atas),
1.5 sudu besar. gula,
2 sudu besar. Teh hitam kering tanpa rasa,
2 genggam kulit bawang.

Memasak:
Masak jeruk. Untuk melakukan ini, tambah gula, garam, teh hitam kering dan bawang bawang ke kuali dengan air. Bawa mendidih, sejuk dan ketegangan. Letakkan bangkai yang disediakan ikan tanpa kepala dan ekor ke dalam bekas, tutup dengan air garam masak, tutup dengan tudung dan biarkan selama 4 hari pada suhu bilik. Hidupkan ikan di pagi dan petang setiap hari. Apabila tiba masanya, keluarkan ikan dari air garam, pindahkannya ke bekas lain dan simpan di dalam peti sejuk.

Roller mackerel roll "Pride Pride"

Bahan-bahan:
4 fillet mackerel,
4-5 ulas bawang putih,
1-1.5 tsp garam,
1 cecair allspice,
1 cincang lada hitam,
1 jepit pala tanah.

Memasak:
Basuh fillets ikan, ringan keringkan dan letakkan di kulit atau filem makanan dengan sedikit tumpang tindih. Campur semua rempah supaya mereka diagihkan sama rata. Tuangkan bawang putih dengan halus dan ringankannya dengan pisau pisau. Taburkan fillet dengan campuran rempah-rempah dan bawang putih, yang juga mendorong sedikit ke dalam daging ikan. Berhati-hati dan ketat roll fillet ke dalam roll, balut dengan beberapa lapisan kertas atau filem dan letakkan di rak bawah peti sejuk selama 5 jam. Apabila tiba masanya, letakkan roll di dalam peti sejuk selama sehari. 15 minit sebelum dihidangkan, keluarkan roll dari beku, potong nipis, tuangkan dengan minyak zaitun dan hiaskan dengan sayur-sayuran.

Bahan-bahan:
2 makarel beku,
1 bawang,
250 ml air
6 carnations,
10 lada,
⅓ tsp lada hitam,
5 biji ketumbar,
1 daun bay,
2.5 sudu besar. 9% cuka sari apel,
2 sudu besar. minyak sayuran
2 sudu kecil. garam,
½ tsp gula

Memasak:
Kupas ikan dan potong ketebalan yang diinginkan. Bawang dipotong menjadi setengah cincin nipis. Untuk membuat pengasam, air mendidih, tambah garam, gula, ulas, ketumbar tanah, daun bay, kacang, dan minyak sayuran. Rebus pengadukan pada api kecil selama 1 minit, kemudian tuangkan cuka, kacau, keluarkan dari panas dan sejuk. Lipat ikan di dalam perair yang dimasak, tambah bawang, campurkan, tutup dan penyejuk selama sehari.

Bahan-bahan:
1 kg makarel,
2 mentol,
1 lobak merah,
½ timbunan minyak sayuran
3 sudu besar. pes tomato,
2 sudu besar. garam,
1 sudu kecil gula,
2 sudu kecil. cuka,
1 timbunan air
½ sudu besar condiments for heh.

Memasak:
Membersihkan ikan dan potong ke dalam fillet. Bawang dipotong menjadi cincin separuh, wortel menjadi jalur. Dalam periuk, campurkan air, minyak, cuka, perasa untuk heh, lobak merah, bawang, tomato paste, garam dan gula, mendidih, keluarkan dari panas dan biarkan sejuk. Letakkan sebahagian daripada pengasam dalam bekas yang berasingan, kemudian sebahagian daripada fillet, sekali lagi sebahagian daripada perapan dan sebahagian daripada fillet, dan sebagainya sehingga bahan-bahan habis. Perkara utama bahawa perapian adalah di bawah dan ke atas. Biarkan hidangan semalaman di dalam peti sejuk.

Mackerel dalam adunan

Bahan-bahan:
700 g mackerel,
100 g tepung,
2 biji telur,
100 ml susu atau air
100 ml minyak sayuran,
bumbu kering untuk ikan, garam, lada hitam - secukup rasa.

Memasak:
Kupas tenggiri, usus itu, basuhnya, potong ke dalam fillet dan potong. Campurkan tepung dengan perasa dan garam. Pukul telur dengan susu, tambah campuran tepung, perasa dan garam, kacau rata. Potong ikan dan goreng sehingga dimasak dalam minyak sayuran yang dipanaskan dengan baik.

Mackerel dalam kot doh

Bahan-bahan:
1 makarel,
200 g cendawan segar,
1 bawang,
½ jus lemon,
minyak sayuran
beberapa susu
garam dan lada hitam - secukup rasa.
Untuk ujian:
250 g tepung,
1 telur,
3-4 sudu besar air
100 g minyak sayuran.

Memasak:
Kacau tepung dengan garam, tambah telur, minyak dan air, kocok adunan, gulung ke dalam mangkuk dan biarkan berdiri pada suhu bilik. Bersihkan makarel, potong sirip, ekor, keluarkan tulang dan insang, biarkan kepala. Dalam minyak sayuran, goreng bawang cincang halus, tambahkan cendawan halus dicincang, tuangkan dalam jus lemon, garam, lada dan reneh hingga lembut. Campurkan "doh", gulung pada permukaan yang terapung ke dalam lapisan. Letakkan pemadam ke dalam makarel yang disediakan (letakkan lebih banyak, lebih sedap akan berubah), garam ikan di atas, bungkus doh dan letakkan di atas lembaran pembakar dengan minyak mentega. Tuang adunan dengan susu dan hantar dulang pembakar ke oven yang dipanaskan hingga 180-200 ° C selama 30-40 minit.

Snek Mackerel

Bahan-bahan:
1 kg makarel,
3 mentol,
2 wortel,
3 sudu besar. pes tomato,
2 sudu besar. gula,
1 sudu kecil garam,
2 sudu besar. Cuka 6%
4 tunas bunga,
6 bijirin allspice,
8-10 pcs. lada hitam,
2 daun bay
100 g minyak sayuran,
600 ml air.

Memasak:
Basuh tenggiri, usus, potong kepala dan goreng dengan sedikit minyak selama kira-kira 3-4 minit pada setiap sisi. Bawang dipotong menjadi cincin separuh, sapukan wortel pada parut besar. Goreng bawang dan wortel dalam kuali segera selepas ikan selama 5 minit. Pisahkan ikan dari tulang vertebra, buang sebanyak mungkin semua tulang besar, dan bahagikannya ke dalam kepingan sederhana, tetapi jangan banyak mengecilkannya. Dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, letakkan secara bergantian dalam lapisan, separuh pertama wortel dengan bawang, maka ikan, sekali lagi wortel dan bawang, tambahkan semua rempah, garam, gula, cuka. Cairkan tomato dengan air ke konsistensi jus, tuangkan ke dalam ikan dan biarkan untuk rebus pada api terkecil selama 2-3 jam (ia bergantung kepada ikan itu sendiri). Jangan lupa untuk memastikan bahawa cecair tidak dididihkan sepenuhnya, jika perlu, tambah sedikit air. Pembuka selera ini adalah baik dan sejuk dan panas. Snek boleh dimasak dalam periuk perlahan dalam mod "pelindapkejutan".

Tenggiri dengan sos cendawan

Bahan-bahan:
1 kg makarel,
500 g cendawan,
200 g 33% krim,
1 tomato,
1 bawang,
perasa untuk cendawan, minyak sayuran, garam, lada - secukup rasa.

Memasak:
Basuh tenggelam, bersih, potong ke dalam bahagian, garam dan lada. Kemudian goreng dalam minyak sayuran yang dipanaskan. Bawang dipotong menjadi cincin separuh, plat cendawan, mengupas tomato dan potong kecil. Dalam minyak, ringan goreng bawang, tambah cendawan, perasa untuk cendawan dan goreng selama 5-7 minit. Kemudian tambahkan kiub tomat kepada bawang dan cendawan, garam secukup rasa dan goreng selama 3 minit lagi. Tuangkan krim tersebut, masukkan jisim ke dalam mendidih dan celupkan ikan itu ke dalam sos. Mackerel rebus dengan sos cendawan selama 3 minit dan keluarkan dari haba.

Tenggiri yang dibakar dalam ketuhar dengan zucchini dan tomato

Bahan-bahan:
2 makarel,
1 skuasy,
1 bawang,
1 tomato,
3 sudu besar. krim masam
100 g keju keras
3-4 lada,
1 sudu besar. jus lemon
garam - secukup rasa.

Memasak:
Potong ikan yang dikupas, gosok dengan garam, lada, tambah jus lemon, campurkan dan biarkan sebentar untuk merendam jus. Zucchini dipotong dan bawang dipotong menjadi cincin setengah, tomato - ke dalam kepingan. Letakkan ikan bersama skuasy dan bawang dalam hidangan penaik. Tepuk permukaan dengan krim masam, letakkan tomato, tambah garam secukup rasa dan panggang hidangan di dalam ketuhar selama 15 minit pada 200 ° C. 5-6 minit sebelum akhir memasak, taburkan hidangan dengan keju parut.

Oven Baked Mackerel Rolls dengan Pengisian Sayuran

Bahan-bahan:
3 makarel,
2 wortel,
2 mentol,
1 lada manis,
3 ulas bawang putih,
50 g keju parut
limau atau jus oren, minyak sayuran, garam, lada, perasa - secukup rasa.

Memasak:
Potong makarel pada fillet, keluarkan tulang. Tuang jus oren atau lemon ke atas garam, garam dan lada, masukkan bumbu. Cincang bawang dan lada halus, parut lobak dan goreng sayur-sayuran dalam minyak sayur sehingga lembut. Letakkan sudu lobak merah, bawang, paprika dan bawang putih yang nipis pada fillet. Taburkan dengan keju parut. Balut gulung dengan ketat dalam kertas kertas (seperti gula-gula), letakkan pada lembaran penaik dan bakar dalam oven 180 ° C yang dipanaskan selama 30 minit.

Aspak mackerel

Bahan-bahan:
1 mackerel masin,
4 sudu besar. jagung
4 sudu besar. kacang hijau,
1 lada manis,
1 sudu besar. dill hijau,
1 sudu besar. gelatin,
150 g krim masam,
150 g mayonis,
100 ml air
1 sudu besar. jus lemon
lada hitam tanah - secukup rasa.

Memasak:
Bersihkan ikan, potong ke dalam kepingan dan masukkan ke dalam acuan. Letakkan campuran kacang dan jagung pada ikan, kemudian lada dipotong menjadi jalur. Rendel gelatin dalam 100 ml air. Campurkan krim masam dan mayones, tambah campuran jus lemon, lada tanah, dill dan gelatin terlarut. Tuangkan sos yang dihasilkan ke dalam acuan dan biarkan di dalam peti sejuk semalaman.

Mackerel dalam periuk "Keagungan rasa"

Bahan-bahan:
2 makarel,
1 kg kentang
4 mentol,
4 ulas bawang putih,
3 sudu besar. pes tomato,
2 sudu besar. mayonis,
500 ml kefir,
4 daun bay
minyak sayuran, garam, lada hitam - secukup rasa.

Memasak:
Bahagikan ikan ke dalam fillet tanpa tulang, potong, asin ringan dan biarkan selama 15 minit. Potong kentang yang dikupas menjadi kepingan besar, kemudian letakkan di kuali dan goreng dalam minyak sehingga coklat keemasan. Bawang memotong ke dalam perempat cincin dan goreng dalam kuali sehingga coklat keemasan. Masukkan pes tomato dan goreng selama 2 minit. Kemudian masukkan mayonis dan kefir dalam kuali yang sama dan reneh selama 3-5 minit. Letakkan kentang, ikan, daun bay dan bawang putih dicincang dalam lapisan dalam pasu. Tuangkan semua sos bawang, kefir dan mayonis, anda boleh menambah sedikit air. Letakkan periuk dalam 200 ° C dipanaskan selama 25-30 minit. Apabila waktunya habis, matikan ketuhar dan biarkan hidangan berdiri selama 15 minit lagi.

Cutlet Tenggiri

Bahan-bahan:
2 makarel,
4 kentang
1 bawang,
1 telur,
100 g tepung,
50 g mentega,
150g pasli,
rempah - secukup rasa.

Memasak:
Tenggelam fillet fillet tanpa kulit dan tulang. Rebus kentang dan parut mereka pada parut halus. Chop bawang dan goreng. Potong ikan dengan garpu dan masukkannya ke kentang. Terdapat juga menghantar bawang goreng. Pukul telur, garam, lada dan kacau rata. Secara berasingan, dengan menggunakan pengisar, campurkan mentega dan herba dan letakkan jisim yang dihasilkan dalam peti sejuk selama 15 minit. Ambil beberapa ikan cincang, buat kue, masukkan sesetengah bahan dalam dan buat potong. Gulungkannya dalam tepung dan goreng di kedua belah pihak sehingga perang keemasan.

Mackerel Casserole dengan Salam dari Itali Pasta

Bahan-bahan:
600 g fillet mackerel,
250 gram pasta,
1 lada merah manis,
100 gram keju
100 g mentega,
2 sudu besar. serbuk roti
2-3 sudu teh pes tomato,
1 timbunan air atau sup ikan,
½ jus lemon.

Memasak:
Tuangkan kertas penaik dengan bahagian tinggi dengan minyak sayuran. Masukkan fillet ikan dalam satu lapisan di bahagian bawah, taburkannya dengan jus lemon dan garam. Tambah lapisan pasta seterusnya, dimasak hingga separuh masak, dan lada, dihiris ke dalam kepingan nipis. Tuangkan sos tomato (cat tomato cair dalam 1 gelas air atau sup ikan), taburi dengan serbuk roti, kemudian masak keju parut dan tuangkan dengan mentega cair. Bakar hidangan di dalam ketuhar pada 180 ° C selama 30 minit.

Pate Mackerel Pate

Bahan-bahan:
1 maklum balas salai,
80 g asap bacon,
1 epal manis dan masam,
1 bawang,
1 sudu besar. minyak sayuran
2 sudu besar. krim masam.

Memasak:
Goreng fillet, bacon dan goreng dalam bawang sayuran minyak, cincang, menambah jisim yang dihasilkan daripada epal parut dan krim masam dalam parut sederhana dan campuran.

Di laman web kami, anda akan dapati banyak contoh bagaimana memasak makarel.

http://kedem.ru/schoolcook/advice/kak-vkusno-prigotovit-skumbriyu/

makarel

Tenggiri adalah ikan dari keluarga Mackrelev. Makarel sering dibandingkan dengan makarel. Perbezaan utama antara ikan adalah bahawa makarel tidak mempunyai warna merah, tetapi daging kelabu, lebih tebal, lebih besar, dan selepas memasak ternyata lebih kasar dan lebih kering daripada makarel. Secara luaran, ikan juga berbeza, jika perut mackerel adalah perak, maka makarel adalah kelabu atau kuning dengan bintik-bintik dan jalur. Tenggiri boleh goreng, bakar, mendidih, membuat sup dan menambah salad, barbeku dan garam sering dinasihatkan untuk menggunakan makarel.

Sejarah

Tenggiri dimakan oleh orang Rom kuno. Pada masa itu, ikan itu jauh lebih mahal daripada daging biasa. Ramai yang cuba menanamnya di kolam, dan pemilik ladang kaya juga dilengkapi pizzini (sangkar dengan air laut melalui terusan). Yang pertama membina kolam khas untuk penternakan ikan ialah Lucius Murena. Tenggiri pada waktu itu telah direbus, terkandas, dibakar, panggang di arang dan panggang, dan juga membuat frisas. Sos "garum", yang dibuat berdasarkan makarel, sangat popular.

Ciri-ciri berguna

Daging makarel mengandungi sejumlah besar protein yang mudah dicerna, minyak ikan dan pelbagai vitamin (A, E, B12). Di samping itu, ia mengandungi unsur surih yang berguna: kalsium, magnesium, molibdenum, natrium, fosforus, besi, kalium, nikel, fluorin dan klorin. Makan daging ini mempunyai kesan positif pada jantung, mata, otak dan sendi, serta saluran darah. Pakar pemakanan mengatakan bahawa daging tawon boleh mengurangkan tahap kolesterol dengan ketara.

Permohonan

Kebanyakan makarel dalam memasak moden digunakan dalam bentuk asin atau asap. Bagaimanapun, tukang masak yang berpengalaman menasihatkan untuk memasak daging makarel untuk pasangan, kerana dalam kes ini ia mengekalkan kejujuran dan praktikalnya tidak kehilangan vitamin yang terkandung di dalamnya. Mackerel kukus dihidangkan dengan sayur-sayuran cincang dan sayur-sayuran, ringan ditaburkan dengan jus lemon. Sangat lazat adalah masakan tradisional Yahudi - makrelevaya kaserol, dan di restoran sering disajikan steak ikan paus yang dimasak dalam foil pada panggangan (makarel gaya raja).

http://www.tveda.ru/encyclopedia/ryba-i-moreprodukty/makrel/

Tenggiri - jenis ikan, bagaimana untuk memasak? Rasa, kalori, 5 resepi ayam yang lazat

Bagi mereka yang tidak kenal dengan wakil keluarga makarel ini, ini mungkin menarik jenis ikan makarel dan bagaimana memasaknya. Ciri produk ini adalah serba boleh. Bubur ayam adalah sesuai untuk memanggang, merokok, menggoreng dan kaedah rawatan haba yang lain.

Makarel - apa jenis ikan

Individu keluarga ini mencapai saiz sehingga 4.5 meter, manakala yang paling kecil hanya 60-70 sentimeter. Tenggiri adalah ikan pemangsa, diet yang termasuk plankton, ikan teri, udang, kerang, herring muda dan belut pasir. Spesimen ini tinggal di perairan laut dan lautan pada kedalaman 200 meter.

Nama spesiesnya berasal dari tempat kediaman:

• Tenggiri Sepanyol (bergelora) - Laut Mediterranean, India dan Pasifik;
• Tenggelam Jepun - perairan China, Jepun, Korea;
• Indian (Royal) Mackerel - pesisir Asia.

Ikan ini ditangkap dalam kuantiti yang banyak dan dianggap sebagai produk perindustrian yang bernilai. Melalui kelimpahan individu spesies ini di perairan dunia, Kesatuan Antarabangsa untuk Pemuliharaan Alam telah dianugerahkan status "menyebabkan kebimbangan yang sedikit".

Rasa, kalori

Tenggiri adalah ikan berkhasiat dengan daging putih yang padat. Ia agak lemak, tetapi pada masa yang sama, agak keras, yang perlu diambil kira dalam proses memasak. Rasa mackerel sering dibandingkan dengan rasa makarel. Walaupun hubungan biologi yang rapat, wakil-wakil ini mempunyai perbezaan yang signifikan. Tenggiri boleh dipanggil pemakanan, kerana ia lebih kering daripada makarel.

Seperti mana-mana ikan laut lain, makarel dinilai sebagai rendah kalori. Karkas mentah mengandungi kira-kira 105-139 kcal, dikukus - 134-158 kcal, Percanggahan dalam jumlah kalori bergantung kepada kepelbagaian. Oleh itu, makarel raja akan kurang berkhasiat daripada Sepanyol.

http://attuale.ru/makrel-chto-za-ryba-kak-prigotovit-vkus-kalorijnost-5-vkusnyh-retseptov-prigotovleniya-makreli/

Mackerel Bakar dalam Kerajang

Saya sentiasa mahu menghilangkan bau mackerel yang khas (mackerel). Dan di sini. Ikan itu diperoleh tanpa ia. Sangat berair dan enak.

Bahan-bahan untuk "Mackerel Baked in Foil":

• Mustard - 1 sudu besar. l
• Jus lemon (jus lemon suka ikan, jika dikehendaki, anda boleh menambah lagi (2 sdt ikan, 1 sdt dalam bawang jeruk) - 3 sdt.
• Garam (secukup rasa) - 1 sudu teh.
• Bawang (separuh untuk pengasam dan separuh dalam ikan) - 1 pc
• Tenggiri (mackerel) - 2 buah
• Lada hitam (tanah, secukupnya) - 1 sdt.

Masa memasak: 40 minit

Pinggir Per Container: 2

Resipi "Makarel, dibakar dalam kerajang":

Sediakan ikan kami. Defrost makarel, keluarkan kepala dan ekor, membersihkan entrails, bilas.

Campurkan 1 sudu besar. l mustard, 2 sudu kecil. jus lemon dan garam, tambahkan separuh bawang diced, masukkan ikan di dalam dan luar. Tinggalkan ke jeruk dari 30 minit hingga 12 jam.

Memasak peminum. Marinkan separuh lagi bawang. Tambahnya 1 sudu kecil. jus lemon, sedikit garam dan lada hitam, kacau dan biarkan berdiri 10-20 minit.

Kami mengambil ikan dari peti sejuk, memasukkannya dengan bawang jeruk dan balut dalam foil.

Dihantar dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah, selama 40-50 minit.

Selepas masa, kita mendapat ikan dan menikmati. Anda boleh berkhidmat panas dan sejuk, seperti yang anda mahukan. Selera makan.

Langgan kumpulan Cook dalam Kenalan dan dapatkan sepuluh resipi baru setiap hari!

Sertai kumpulan kami di Odnoklassniki dan dapatkan resipi baru setiap hari!

Berkongsi resipi dengan rakan-rakan:

Resipi yang serupa

Sudak

• 31
• 15
• 11048

Dilapisi capelin dengan keju dalam adunan

• 3
• 22
• 1085

"Keseronokan Fox"

• 13
• 48
• 6654

Buah-buahan ikan dalam biji kacang

• 53
• 75
• 3682

Gulung ikan

• 12
• 22
• 1504

Leper kangkung

• 2
• 41
• 2480

Stik tuna

• 12
• 10
• 1458

Lemon Salmon

• 8
• 8
• 3104

Crunch Salmon

• 118
• 236
• 21999

Cuba masak bersama

Herring di bawah kot bulu

• 76
• 657
• 387160

Terung bakar dan telur pate

• 111
• 1252
• 17978

Kek Priestess

• 86
• 229
• 16649

Komen dan ulasan

25 Mei 2017 Galeksi #

26 Mei 2017 ludmila2104 # (pengarang resipi)

7 April 2017 olga2121972 #

7 April 2017 ludmila2104 # (pengarang resipi)

7 April 2017 Mariel #

7 April 2017 ludmila2104 # (pengarang resipi)

7 April 2017 mamadragoniv #

7 April 2017 ludmila2104 # (pengarang resipi)

Tinggalkan komen atau kajian resipi

Daftar, atau log masuk jika anda telah mendaftar.

Anda boleh melog masuk ke laman web ini tanpa mendaftar dan memasukkan kata laluan, menggunakan akaun anda di tapak berikut:

Jika anda tidak berpuas hati dengan sesuatu dalam reka bentuk baru - tulis ulasan anda supaya kami dapat memperbaikinya.

Masuk tanpa pendaftaran

Anda boleh log masuk ke laman web ini.
di bawah nama anda.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/140039/

Tenggiri - bagaimana menggoreng ikan

Jamie panggang makarel! Dan bagaimana untuk menggoreng ikan, dan bagaimana untuk berkhidmat, dan dengan apa yang perlu dimuatkan - semuanya dalam satu botol dan akan siap dalam masa 15 minit!

Makarel yang dihidangkan dengan quinoa dan salad tomato dengan berpakaian lobak kuda.
Jamie sedap seperti hidangan yang sangat baik: berkhasiat, sihat, lazat! Dan bersiap dalam hanya 15 minit!

1 hidangan mengandungi

431 kcal
11.7 g lemak
30 g protein
48.2 g karbohidrat

Produk untuk 4 hidangan

UNTUK SALAD

• 1 cawan (300 g) quinoa
  ½ lemon
  Tomato 800 g masak
  1 lada cili merah segar
  2 sudu besar. minyak zaitun tambahan dara
  1 sudu besar. cuka balsamic

UNTUK MACRELS

• Mackerel keseluruhan: 4 hingga 200 g
  1 sudu besar. ketumbar tanah
  minyak zaitun
  2 tangkai rosemary segar
  2 ulas bawang putih

FEED

• 2 sudu besar. yogurt semulajadi rendah lemak
  2 sudu besar. dengan timbunan lobak parut
  beberapa cengkerang kemangi segar

Jamie Oliver Mackerel Master Class - Bagaimana Fry Fish

Pertama anda perlu:

- rebus air dengan secubit garam dan setengah lemon
- letakkan periuk air di atas api
- letakkan bilah besar di atas api yang kuat

Masak seperti yang dirancang:

1. Letakkan quinoa dalam air mendidih.
Kacau dan tutup kuali.

Quinoa masak selama 10 minit.

2. Letakkan ikan (sudah dibuang dan dibasuh) pada sekeping kertas.
Buat pemotongan ikan dari kedua-dua belah pada selang waktu yang sama.

3. Pukul ikan dengan garam, lada dan ketumbar.
Tuangkan minyak ke dalam kuali.
Letakkan ikan di kuali.

4. Potong tomato.
Kupas cabai dan potong.
Campurkan dengan tomato.

5. Rosemary dan bawang putih (keseluruhan) menambah ikan.
Hidupkan ikan ke sisi lain.

Di setiap sisi ikan untuk dimasak selama 4-5 minit.

6. Penapis Quinoa:
Sapu jus dari lemon dengan tong.
Quinoa menambah kepada tomato.

Isikan

• - minyak zaitun tambahan dara
• - cuka balsamic
• - Garam dan lada dari gilingan secukup rasa.

Kelupas parut dan campurkan dengan yogurt.

7. Serah:

• - Salad tersebar di atas pinggan la carte
• - di atas mackerel rangup
• - pada ikan pada 1 st.l. sos lobak

Taburkan dengan daun basil.

Inilah cara menggoreng ikan hanya dalam 15 minit dan masih mempunyai masa untuk membuat salad dan sos.

http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/osnovnye-blyuda-dzhejmi-oliver/makrel-kak-pozharit-rybu/

Mackerel

Ikan tenggiri sering dijumpai di rak-rak restoran ikan pasar raya. Dan tidak semestinya, ia ditandatangani dengan nama sebenar anda.

Sesetengah penjual tidak sedar, atau mengikuti strategi pemasaran, lebih suka meletakkannya di bawah nama yang lebih banyak diiklankan - makarel. Disebabkan fakta bahawa tidak semua orang tahu perbezaan antara kedua-dua "kembar" ini, orang berfikir bahawa warna yang sedikit berbeza hanya "kesan sampingan" di rantau tangkapan.

Malah, ini bukan perkara yang sama, walaupun terdapat ciri-ciri luar yang sama dan ciri-ciri rasa yang menyenangkan. Untuk memahami kerumitan, anda harus belajar tentang tabiat dan ciri lain makarel.

Dan kali seterusnya anda pergi ke kedai, anda boleh menunjukkan pengetahuan yang diperoleh dan memilih pilihan yang tepat, kemudian membuat karya masakan sebenar di dalam ketuhar.

Kekeliruan keluarga makarel

Makarel, serta makarel sendiri, tergolong dalam keluarga makelar nama yang sama. Oleh kerana pengguna yang berbahasa Inggeris memanggil makarel yang biasa dengan Slavs, ia adalah makarel, apabila mengimport kesukaran bermula dengan pengiktirafan.

Saiz wakil keluarga ini berbeza-beza panjang, kadang-kadang mencapai rekod beberapa meter. Tetapi, tidak kira spesies spesifik, mereka masih menjadi pemangsa. Ahli biologi mendakwa bahawa makarel agak lebih besar daripada "rakan sekerja" yang mereka kerap keliru. Keterangannya termasuk bangkai panjang, serta rahang kuat, di mana gigi berbentuk segi tiga terletak untuk penangkapan mangsa yang mudah. Habitat kegemarannya adalah laut hangat, di mana terdapat pantai berbatu atau terumbu karang.

Merekodkan berat di kalangan jenis ini adalah dua pilihan: Bahasa Sepanyol dan bergaris. Mereka sering ditangkap bukan sahaja di zon pesisir Lautan Hindi, tetapi juga di daerah barat Lautan Pasifik. Dia tidak terkejut dengan para pelaut yang pergi memancing di Mediterranean. Lelaki kacak berjalur menonjol terutamanya dengan terang kerana pecah yang aneh jalur dan perut cahaya. Terdapat juga subspesies Jepun, yang, seperti yang jelas dari nama yang diberikan, lebih suka perairan Jepun, dan juga berlaku di perairan Korea dan bahagian utara China. Biasanya beratnya tidak melebihi lima kilogram. Jika anda berjaya menangkap seorang gergasi, maka anda boleh bergantung kepada badan sekitar satu meter panjang.

Walaupun hakikat bahawa versi Sepanyol diraja nampaknya seperti besar, berdasarkan nama itu, sebenarnya, saiz yang paling sederhana. Individu hampir tidak mencapai tanda 60 sentimeter. Ia akan berubah berhampiran bahagian selatan atau tenggara Asia. Diet pemangsa tradisional adalah berdasarkan penggunaan harian kerang, belut. Tetapi jika anda gagal menangkap juvana herring atau makan tengah hari yang biasa, maka spesimen lincah terutamanya akan memburu hanya untuk segalanya berturut-turut dengan ikan kecil yang berada dalam jangkauan.

Tetapi tidak kira apa jenis tukang masak yang dia pilih untuk memasak, dia akan berpuas hati dengan hasilnya kerana ciri-ciri rasa yang sangat baik. Sekiranya anda tahu bagaimana memasak makanan yang hampir sama, anda harus memilih keturunan. Mereka mempunyai daging tender putih, yang, dengan rawatan haba yang minimum, akan senang dengan kandungan nutrien yang tinggi.

Bagaimana untuk memilih?

Setelah mengetahui apa jenis ikan itu, orang mula tertanya-tanya bagaimana membezakannya dari saingan abadi.

Pakar mengingatkan bahawa makarel sebenar menonjolkan latar belakang makarel dengan ciri-ciri berikut:

• perut kelabu, kadang-kadang dengan warna kekuningan;
• jalur melalui seluruh badan;
• saiz besar;
• daging lebih kasar.

Adalah dipercayai bahawa perbezaan rasa di sini amat ketara. Tetapi gourmets lebih suka menambahnya kepada salad, apabila lebih kerap daripada "kakak kecil kecil".

Untuk membayangkan hidangan itu berjaya, para pakar menasihatkan untuk memilih hanya contoh yang masih mempunyai mata yang jelas dan insang merah jambu. Sekiranya anda menekan individu yang baru, maka kedudukan yang terbentuk harus diratakan hampir dengan serta merta.

Bau svezhatina mempunyai rasa yang sedikit manis. Tetapi apa-apa bau yang kuat seperti perisa ikan menunjukkan bahawa penjual cuba memberikan barang itu kehidupan kedua menggunakan bahan kimia tambahan. Sekiranya penjual tidak menghirup pembelian masa depan, maka kami hanya boleh mengendalikan diri hanya untuk pemeriksaan visual.

Bahan utama yang akan datang harus tetap berkilat dan sedikit lembab. Untuk versi dengan permukaan kering dan membosankan, kebocoran darah dan tanda pelik lain tidak sepatutnya menjadi peluang untuk mendapatkan di atas meja pengguna.

Sebagai tambahan kepada keinginan untuk menggembirakan diri mereka dengan makan malam yang luar biasa, orang mesti sentiasa mengingati peraturan jarak yang dipanggil. Selanjutnya titik tangkapan yang dimaksudkan adalah, semakin rendah nilai pemakanan bahan mentah. Dan kemudian menambah risiko peningkatan ini menjadi mangsa keracunan makanan.

Karkas yang melalui pembekuan dan pencairan beberapa kali menjadi rumah yang ideal untuk pelbagai bakteria yang menyebabkan penyakit. Dalam masa beberapa jam, mereka mengubah asid amino pada mulanya menjadi racun, menyebabkan mual, muntah, sakit kepala dan lain-lain "nikmat" mabuk makanan dalam pengguna. Kerana ini, gourmets menegaskan bahawa pengetahuan bagaimana memasak barang tidak bermakna apa-apa tanpa keupayaan untuk memilih dengan betul.

Dasar pemotongan

Sebelum anda mula memasak makarel dalam apa jua bentuk, anda perlu memotongnya dengan betul. Masak dengan pengalaman biasanya memilih individu yang lebih besar dari setengah kilogram supaya karkas berminat dalam kesederhanaan. Tetapi cadangan dengan kepala yang telah dipotong harus dibuang sama sekali, terutama jika ia dirancang untuk mengambil lebih banyak penuaian. Pengkategorian ini dijelaskan oleh fakta bahawa daging telah kehilangan beberapa jus dan hidangan yang disediakan akan kering atau bahkan keras.

Kebanyakan kedai menawarkan interpretasi beku segar, yang mana anda tidak perlu menunggu untuk pencairan lengkap. Ia adalah perlu untuk meninggalkan pembelian dalam tangki untuk membazirkan cecair yang berlebihan untuk masa yang sangat singkat. Sekiranya pembelahan melewat ke hujungnya, maka tidak mungkin untuk memotong keping sama rata dan tepat.

Tahap lain yang bermasalah ialah keraguan tentang keperluan untuk mencuci di bawah air yang mengalir. Masak dengan pengalaman lap kosong dengan serbet kertas bukannya mencuci penuh, jika tidak, fillet akan menjadi kendur.

Ia kemudiannya memerlukan anda untuk memotong kepala dan ekor, dan kemudian membuat satu potong tepat dengan pisau tajam sepanjang tulang belakang. Entrails dikeluarkan melalui pembukaan. Rahsia ini biasanya diajar di sekolah-sekolah kuliner, sementara orang biasa mengekstrak entrails melalui perut dengan cara yang lama. Alasan teknik seperti ini adalah terletak di tempat pengumpulan minyak ikan yang sihat, yang tertumpu di perut. Jika anda memotongnya di dalam perut, maka makanan istimewa yang dipanggang akan kehilangan sebahagian besar jus dalamnya, menjadikan karkas menjadi crouton. Lebih-lebih lagi, adalah perlu untuk mengeluarkan bahagian dalam pada peringkat apabila pembelian tidak mengalir sehingga akhir, dan kemudian hanya mengeluarkan filem hitam.

Jika anda merancang pemadat, maka anda perlu membersihkan rabung dan seluruh tulang. Tetapi kepala dan ekor harus dibiarkan di tempat supaya keraguan selesai akan kelihatan lebih menyenangkan secara estetika.

Trend global

Setiap negara mempunyai resipi sendiri dengan makarel. Kajian yang sememangnya bersemangat ketika merasai hidangan dengan ikan ini diterima oleh restoran-restoran negara yang bertujuan memancing industri karunia laut ini. Orang Itali lebih suka menyiapkan bahan-bahan mentah yang berkhasiat dalam kuali yang mendalam, sambil menambah terdapat pakaian pedas yang terdiri daripada jus lemon, daun bay, lada hitam, capers.

Kemudian air dituangkan ke dalam bekas hampir ke bahagian atas dan produk separuh siap dihantar ke ketuhar selama kira-kira dua puluh minit. Selepas tamat tempoh yang ditetapkan, bangkai hanya dikeluarkan dari kuali, dengan teliti menyebarkannya di atas piring, ditaburi dengan minyak zaitun dan dimakan di sana. Orang Perancis tidak ketinggalan di belakang rakan-rakan mereka di Eropah, yang menilai ikan kembung beberapa abad yang lalu.

Hanya bukan satu set rempah standard, mereka lebih suka sos putih pedas, yang melibatkan penambahan adas dan gooseberry.

British mendekati masalah memasak lebih pragmatik. Mereka mempunyai ikan masin yang lazat atau variasi asap di setiap kedai bertema. Dan orang-orang Sepanyol seperti hidangan, yang menerima nama hebat "makhluk syaitan". Nama itu diberikan kepadanya atas alasan, tetapi kerana memuatkan lada cabai dan mustard dalam komposisi. Sedikit mencerahkan gambar yang tajam melainkan roti bakar dan penggunaan makan malam dengan sherry.

Kalori dan komposisi

Kerana fakta bahawa ryomanov hewan peliharaan yang dikemukakan mengejutkan dengan kandungan lemaknya yang banyak, banyak secara automatik mengklasifikasikannya sebagai kem makanan tinggi kalori. Tetapi pada hakikatnya, ini hanya stereotaip, seperti dalam kajian makmal, ternyata bahawa walaupun jenis yang paling gemuk hampir melancarkan lebih dari 158 kcal per ratus gram. Penunjuk sedemikian adalah khusus kepada bangkai yang dibersihkan, yang disediakan untuk panas. Jika kita bercakap mengenai jenis bahasa Sepanyol dalam bentuk mentahnya, maka angka itu sedikit lebih daripada 110 kcal. Apabila memproses stim, ia akan hampir mengekalkan kandungan kalori asal.

Maklumat yang diperoleh daripada penyelidik memberi alasan untuk merekodkan makarel dalam barisan produk makanan, yang akan dihargai oleh para atlet dan penganut lain gaya hidup yang sihat.

Para ahli biologi memberi amaran bahawa komposisi ikan yang stabil tidak boleh dicari, kerana ia bergantung kepada tiga faktor penting:

• umur;
• menangkap masa;
• habitat

Sekiranya mangsa diimport dari latitud utara, ditangkap pada musim sejuk, maka anda boleh berharap untuk spesimen yang benar-benar berlemak. Tetapi di bahagian kompleks vitamin mineral, semua spesimen mempunyai petunjuk yang sama, termasuk: vitamin B, C, PP, A, K, H, D, fosforus, sulfur, kalium, klorin, kalsium, magnesium, natrium. 300 gram ikan tersebut akan menjadi norma harian fosforus, dan 400 gram akan menyediakan keperluan kalium harian.

Tetapi selain daripada mikroelement di atas, terdapat beberapa orang lain di sana, yang, walaupun kurang, tetapi tanpa mereka, fungsi organ dalaman tidak stabil.

Kita bercakap tentang iodin, besi, molibdenum, kobalt. Terutamanya bersandar pada makanan sepatutnya pada musim gugur, apabila kandungan asid lemak omega-3 ada hanya berguling. Dengan penambahan makanan berasaskan mackerel secara teratur untuk pemakanan, ia boleh dilakukan untuk pencegahan yang berkualiti tinggi:

Tidak hairanlah bahawa orang Jepun, yang memuja penduduk laut ini dan makanan laut lain, terkenal dengan panjang umur mereka. Dengan bantuan asid lemak, ia akan dapat memelihara belia kapal, kerana dengan penambahan asid amino pada tahap selular, kemungkinan untuk mengelakkan risiko gumpalan darah. Menipis darah, Omega-3 juga membuat dinding vaskular lebih anjal.

Para saintis British dalam laporan terbaru mereka mengeluarkan maklumat mengenai keupayaan minyak ikan untuk melambatkan proses penuaan. Sekiranya kita menambah risiko pengurangan diabetes mellitus jenis kedua, maka kita mendapatkan ramuan yang hampir ideal untuk kegunaan harian.

Satu lagi senjata rahsia ikan adalah vitamin B12, yang merupakan peserta aktif dalam metabolisme dan menyumbang kepada pecahan lemak terkumpul. Selepas peneutralan mereka, lemak dikeluarkan dari tubuh secara semula jadi, membersihkan tubuh dari dalam.

Mengendalikan sintesis DNA selular, vitamin memancarkan peremajaan badan. Ia amat berguna untuk mereka yang mengalami hipoksia.

Dan disebabkan oleh "pembina tulang" - fosforus dan kalsium, pemakan akan menjaga kesihatan tulangnya. Levy pada produk adalah orang tua dan kanak-kanak dalam tempoh pertumbuhan aktif. Selain itu, anda boleh mengira bantuan dengan sakit sendi. Mineral yang membentuk fillet bertanggungjawab untuk mengoksidasi sel rawan dengan oksigen.

Satu-satunya amaran adalah mematuhi semua piawaian kebersihan semasa penyimpanan dan penyediaan berikutnya untuk mengelakkan bahaya dalam bentuk keracunan.

http://foodandhealth.ru/ryba/makrel/

Hidangan Ikan Mackerel

Tenggiri adalah sejenis lemak ikan laut yang mengandungi banyak vitamin, mineral dan asid lemak omega. Ikan ikan ini agak lembut dan lembut. Antara lain, ia sangat lazat dan sangat dihargai oleh semua chef di dunia. Ikan ini bernilai dibeli dalam bentuk segar atau beku, dalam hal ini ia tidak kehilangan kualiti yang berharga.

Mackerel memasak pelbagai hidangan: sup, goreng, panggang dalam ketuhar dan grill, acar, acar dan asap. Sebagai tambahan kepada hakikat bahawa ikan ini hanya lazat, ia juga baik untuk kesihatan kerana kandungan lemak yang tinggi dan bahan berfaedah yang lain. Kami mengesyorkan agar anda memberi perhatian kepada resipi untuk memasak hidangan ikan paus yang dibentangkan di bawah.

Bahan yang berguna

Setiap pilihan mengandungi 3 resipi dengan gambar dan video langkah demi langkah

http://www.iamcook.ru/ingredients/skumbria

Tenggiri: jenis ikan apa

Ikan tenggiri, apa jenis ikan, apa rupa rupanya, di manakah ia hidup, apa yang dimakannya, apa yang dirasakannya dan apakah ia memberi manfaat kepada tubuh manusia? Kami akan membantu anda mencari semua soalan-soalan ini sekarang. Pada masa yang sama, kami dengan yakin menyatakan bahawa makarel adalah ikan yang patut diberi perhatian, bukan untuk apa-apa yang memasak dan ahli nutrisi seluruh dunia suka. Walaupun penjual berkualiti rendah cuba menjual, memberikan makarel yang lebih murah tetapi tidak mahal. Ia adalah wakil terakhir artikel kami kelihatan sangat serupa.

Tenggiri, jenis gambar ikan apa

Tenggiri raja adalah ikan komersil yang berharga yang dimiliki oleh keluarga ikan berbentuk ikan tenggiri. Kawasan pengedaran kehidupan marin ini agak pelbagai, tetapi kebanyakannya masih hidup di Atlantik dan Lautan Artik.

Secara kebetulan, makarel raja menyerupai makarel yang terkenal, tetapi mempunyai perbezaannya dengannya, yang akan kita bicarakan di bawah ini, termasuk genus sembilan spesies ikan. Kesemua mereka diberkati dengan badan yang panjang, panjang, rahang kuat, ekor bercabang dan corak banded di sepanjang perimeter belakang perak kelabu.

Penerangan ikan

Tenggiri, ikan yang mendiami perairan pantai lautan, adalah individu dengan badan berbentuk gelendong, dengan skala kecil yang kasar, yang menyerupai penampilan tidak bersisik seperti ikan lain, tetapi filem tipis. Di belakang wakil-wakil ini adalah keluli biru dengan gambar-gambar dalam bentuk garis pecah, titik-titik besar atau bintik-bintik bergantung pada jenis, perut adalah keperakan, tetapi ia terjadi pada beberapa wakil dan refluks kekuningan. Makarel tidak mempunyai pundi kencing.

Ikan kelas ini mungkin berbeza dari satu sama lain, ketebalan, berat badan. Individu kecil yang kami beli di kedai mempunyai panjang, sebagai peraturan, 50-60 cm. Ikan besar boleh mencapai hingga 5 meter, ini adalah ikan bergelombang atau ikan paus Spanyol.

Tenggiri, apa jenis ikan yang ia rasa? Untuk rasa, ikan ini menyerupai makarel, kerana alasan yang lazimnya sering dikelirukan dengan penghuni kedalaman air ini dan memberikannya kepada mereka, bagaimanapun, makarel kurang lemak dan kurang padat, mempunyai kering, menyerupai konsistensi serbuk gergaji, daging.

Kenapa raja makarel, kerana bukan nama rasmi ikan itu. Diraja, kerana ia mempunyai daging putih yang indah, kaya dengan bahan yang sihat dan mempunyai rasa yang sangat menyenangkan. Sebelum ini, ikan ini sangat dihormati oleh golongan bangsawan tertinggi, raja-raja, dari mana ia pergi, pada asasnya namanya yang luar biasa.

Di mana ia?

Temui makarel boleh berada di negara-negara yang berlainan di dunia. Wakil-wakil dari genus ini dijumpai di sepanjang pantai Afrika, Amerika, dan Eropah; sementara itu, sebahagian besar individu tertumpu, seperti yang disebutkan di atas, di perairan Atlantik dan Lautan Artik Arktik.

Terdapat makarel di Lautan Hindi, ia dapat dilihat di Tenang, dan kadang-kadang beberapa individu mencari para nelayan di Laut Mediterranean dan Utara.

Suhu air yang paling selesa untuk kediaman adalah mackerel dari +8 hingga + 19 darjah. Penghuni laut menghabiskan musim sejuk pada kedalaman kira-kira 200 meter, naik sedikit lebih tinggi pada musim panas, oleh itu, makarel tidak dapat hidup di tasik dan sungai, dan tidak akan.

Cara hidup

Tenggiri adalah ikan pemangsa, ia mempunyai rahang yang kuat dengan gigi segi tiga, dengan mana mangsanya dirampas - ikan kecil yang hidup di dekatnya.

Dia lebih suka makarel untuk menjaga kambing kecil di dekat terumbu karang atau di dekat pantai berbatu, di sana dia juga mendapati makanan untuk dirinya sendiri. Individu ini tidak ramah dengan wakil yang lebih besar dari kedalaman air - jerung, ikan tuna, dan lain-lain, yang mereka sendiri makan tengah hari yang menguntungkan dan enak.

Apa yang memberi makan

Pemakanan penduduk laut berbeza-beza, namun, kebanyakannya hidup penduduk laut - cumi-cumi, ikan bilis, belut pasir, ikan sardin, plankton dan ikan kecil lainnya.

Pembiakan dan pemijahan

Roe bertelur dalam bahagian-bahagian, dan ikan agak produktif. Pemijahan dalam individu ini bermula pada bulan pertama musim bunga dan berakhir pada pertengahan musim panas, puncak pembiakan utama, sebagai nota pakar, adalah pada bulan Mei.

Untuk pemijahan, wakil-wakil genus ini memilih rak, zon pesisir. Mackerel bertelur pada kedalaman yang sama, di mana ia kebanyakannya tinggal di musim sejuk - 180-200 meter. Pada satu masa, wanita boleh menyapu kira-kira setengah seribu telur, diameter satu telur seperti itu kira-kira 1 mm. Setiap telur individu mengandungi setitik lemak, yang pada suhu rendah (sehingga +13 darjah) berkembang menjadi larva. Proses perkembangan sedemikian berlangsung selama seminggu, di mana larva tumbuh dengan beberapa milimeter dan menetas ke dalam air.

Fry yang telah muncul di dunia berkembang dengan pesat. Sekiranya telur ditunda pada bulan Mei, maka pada awal bulan Ogos ini akan menjadi individu dengan panjang hingga 5-6 cm, dan dalam bulan lain 12-13 cm. Pada musim gugur, makarel akan mencapai ukuran 16-18 cm, dan akan menjadi luaran penuh, tetapi juga ikan yang tidak terlalu besar. Pertumbuhan yang paling aktif dalam kehidupan marin ini adalah pada masa lahir hingga pubertas. Semakin muda ikan, semakin cepat dan semakin aktif tumbuh. Apabila panjang badan makarel mencapai 30-32 cm, pertumbuhan individu berkurangan dengan ketara, kini mereka semakin kurang secara intensif.

Ciri-ciri dan kontraindikasi yang berguna

Makarel, seperti makarel, untuk tubuh manusia, produk yang sangat berguna. Manfaat terbesar dari ikan ini adalah jika seseorang ditangkap antara September dan November. Pada masa ini, makarel menyimpan lemak untuk musim sejuk, dan oleh itu mengandungi dalam komposisi sejumlah besar lemak tak tepu dan asid lemak. Dalam ikan ini dalam kuantiti yang banyak terdapat vitamin D dan B12.

Banyak kajian saintifik mengesahkan bahawa memakan ikan tersebut:

• - meningkatkan fungsi otak;
• - membantu untuk menyingkirkan arthritis;
• - mempunyai kesan positif ke jantung dan saluran darah;
• - melawan tanda-tanda psoriasis;
• - merawat bronkitis dan penyakit lain di saluran tekak dan pernafasan;
• - Ia berguna pada diabetes, menghalang perkembangannya;
• - memanjangkan hayat, memperlambat proses penuaan, kedua-dua organ dan tisu badan, dan kulit;
• - mempunyai kesan yang baik terhadap kanser, meremehkan pertumbuhan sel-sel kanser;
• - Membuang darah, memanjangkan pemuda arteri;
• - meningkatkan metabolisme, memulihkan fungsi metabolik;
• - Meningkatkan jumlah oksigen ke sel, dengan kekurangannya;
• - caj dengan tenaga dan tenaga;
• - Menguatkan tisu tulang, menyembuhkan penyakit sendi, memengaruhi tisu tulang rawan.

Kontraindikasi terhadap penggunaan ikan tenggiri:

• - Alergi terhadap makanan laut, intoleransi individu terhadap komponen yang terkandung dalam ikan;
• - masalah dengan saluran penghadaman;
• - Penyakit jantung yang serius;
• - penyakit buah pinggang dan hati.

Walaupun ikan tenggiri adalah ikan yang sangat berguna dan berkhasiat, tidak menyalahgunakannya, segala-galanya perlu bersesuaian. Manfaat keliangan laut boleh dibawa ke tubuh hanya jika anda makan 150-200 gram produk ini dalam bentuk apa pun tidak lebih daripada tiga kali seminggu.

Nilai pemakanan, kalori

100 gram daging makarel mengandungi bergantung kepada musim penangkapan ikan dari 112 hingga 120 kalori.

Bagaimana memasak makarel

Tenggiri raja digunakan secara meluas dalam masakan. Ikan ini direbus, direbus, digoreng, dimasak di atas panggangan, dibakar dalam ketuhar, dimasak dari sup ikan, membuat mousse untuk sandwic, berkhidmat di adonan dan di bawah keju.

Anda boleh memasak makarel dalam kuali, di dalam ketuhar, di atas balang, dalam periuk. Ia adalah yang terbaik untuk mengambil makanan ikan untuk memasak, walaupun tulang tidak kecil, mereka sangat mudah dikeluarkan dari hidangan siap.

Di kedai, makarel dapat dilihat dalam bentuk asin atau asap, dan dalam jenis makanan laut ini sangat enak dan sihat.

Kos purata ikan segar beku di pasaran di Rusia mencapai 300-400 rubel setiap kilogram. Tenggelam sejuk merokok kos rata-rata pengguna 150-200 rubel untuk sesuatu, panas salai - 150-170 rubel untuk sesuatu dengan berat kira-kira 300 gram.

Tenggiri dan makarel daripada berbeza

Banyak yang kagum dengan makarel dan makarel yang sama atau tidak. Tidak, ikan ini adalah wakil genus yang sama, tetapi spesies yang berbeza, walaupun mereka mempunyai persamaan luaran dan dalaman.

Terdapat beberapa perbezaan antara ikan ini:

1. Makarel adalah lebih besar dan lebih panjang daripada makarel.
2. Tenggiri di bahagian belakang kebanyakannya berwarna gelap atau bahkan jalur, sementara makarel pula mempunyai warna harimau di belakangnya.
3. Tenggiri berbanding dengan makarel mempunyai daging kurang padat dan berlemak, walaupun ia tidak kaya dengan nutrien dan unsur-unsur.

Kami berharap artikel kami berguna kepada anda, dan sekarang anda boleh menjawab dengan tepat soalan makarel, apa jenis ikan dan di mana ia hidup, berapa banyak yang anda boleh membeli ikan ini di Rusia, apa rasa rasa itu dan bagaimana ia boleh dimasak.

http://organikeda.com/makrel-chto-za-ryiba.html

Mackerel

Penerangan

Tenggiri adalah ikan dari keluarga tenggiri. Penduduk negara berbahasa Inggeris, makarel yang dipanggil makarel, sering menyebabkan kekeliruan. Ikan keluarga makarel boleh berbeza-beza dengan saiznya - dari 60 sentimeter hingga 4.5 meter, tetapi seluruh keluarga ikan ini, tanpa mengira saiz, adalah pemangsa.

Tenggiri agak sedikit lebih besar daripada makarel sebenar, mempunyai badan yang panjang dan rahang kuat dengan gigi segitiga besar. Ikan ini sangat biasa di laut hangat berhampiran pantai berbatu dan terumbu karang.

Mackerel bergelung atau Sepanyol adalah wakil terbesar spesies ini. Memasuki pantai Lautan Hindi, Lautan Pasifik barat dan Mediterranean. Warna makarel bergelora berbeza dengan ikan lain dari spesies ini dengan rehat yang besar di dalam band dan perut yang lebih ringan. Makarel Jepun adalah biasa di perairan Jepun, Korea, dan China Utara. Sangat jarang, dengan berat sehingga 5 kilogram, ia mencapai panjang lebih daripada 1 meter. Tenggiri Raja India hidup di pinggir pantai Asia Tenggara dan Selatan dan berkembang menjadi hanya 60 sentimeter.

Ikan tenggiri disebut sebagai pemangsa, kerana mereka secara semulajadi memberi makan pada cephalopods, belut pasir, juvana herring, plankton, ikan pesisir, dan sebagainya. Tenggiri raja mempunyai daging putih yang padat, yang mempunyai sejumlah besar sifat yang berguna dan rasa tertinggi.

Bagaimana untuk memilih

Pilih makarel hanya dengan mata yang jelas, telus dan insang merah jambu. Apabila menekan jari pada bangkai, lekuk yang terbentuk harus dimatikan segera.

Tenggiri segar mempunyai bau yang agak lemah, sedikit manis, tidak boleh menjadi tidak menyenangkan, wangi yang sangat "mencurigakan". Dalam penampilan, ikan harus basah dan berkilat, tidak membosankan dan kering, dan kehadiran jejak darah dan noda lain pada bangkai juga tidak dibenarkan.

Semakin jauh tempat penjualan makarel dari tempat tangkapannya, semakin kurang nilai yang ada. Dan sebab kemungkinan keracunan ikan basi. Bakteria di dalamnya menghasilkan racun dari asid amino yang terdapat dalam komposisi, yang menyebabkan loya, dahaga, muntah, gatal-gatal, sakit kepala dan kesukaran menelan. Keracunan ini tidak membawa maut dan berlaku dalam sehari, tetapi masih lebih baik memilih ikan segar.

Bagaimana untuk menyimpan

Tenggiri harus disimpan dalam dulang kaca, ditaburi dengan ais dihancurkan dan dilapisi dengan kerajang.

Di dalam penyejuk beku, makarel boleh disimpan hanya selepas ia telah dibersihkan dengan sempurna, dibilas dan dikeringkan. Kemudian ikan mesti diletakkan dalam bekas vakum. Hayat rak tidak lebih dari tiga bulan.

Refleksi budaya

Di negara yang berbeza, makarel digunakan dengan cara yang berbeza. Bahasa Inggeris telah mengambil sangat kuat untuk menggorengnya, dan Perancis lebih suka untuk membakar kerajang. Di Timur, makarel ringan digoreng, atau dimakan mentah dengan lobak hijau dan kicap.

Calarie makarel

Sebilangan besar lemak dalam makarel membuat satu keraguan kandungan kalori yang rendah. Dan ia sangat jarang digunakan dalam diet. Tetapi ini hanya aspek psikologi, kerana sangat sukar untuk mendapatkan lemak dari makarel. Malah di dalam ikan yang paling gemuk akan ada kalori yang lebih sedikit daripada apa-apa barang bakar atau bijirin. Jadi dalam makarel mentah hanya mengandungi 113.4 kcal. Tenggiri Sepanyol yang dimasak untuk haba mempunyai 158 kcal, dan yang sama hanya mentah - 139 kcal. Makarel raja mentah mengandungi 105 kcal, dan dimasak dalam haba - 134 kkal.

Ia dapat disimpulkan bahawa ikan ini boleh digunakan dengan selamat semasa diet, kerana tidak ada bijirin yang dapat menggantikan sejumlah besar nutrien yang terdapat di dalamnya.

Nilai pemakanan

Komposisi dan ketersediaan nutrien

Komposisi makarel boleh berbeza-beza bergantung kepada umur, lokasi dan masa panen. Tenggiri yang ditangkap di latitud utara pada musim sejuk adalah yang paling gemuk, dan dalam kes lain, kandungan lemak boleh sampai dua kali kurang. Daging makar adalah sangat kaya dengan mikro dan makronutrien, vitamin.

Dalam komposisi ikan ini terdapat hampir semua vitamin dari kumpulan B, termasuk B12, vitamin C, D, PP, sedikit kurang vitamin A, K, N. Unsur makro juga termasuk: sulfur, klorin, fosforus, kalium, kalsium, natrium, magnesium. 300 gram makarel mengandungi keperluan fosforus harian, dan 400 gram akan mengisi pengambilan potassium harian yang diperlukan.

Set elemen surih dalam produk ini tidak lebih kecil. Tenggiri ini mengandungi: zink, besi, yodium, mangan, tembaga, fluorin, dalam kuantiti kecil - nikel, mudah alih, kromium dan kobalt.

Penyembuhan dan sifat bermanfaat

Tenggiri sangat berguna, terutamanya jika ditangkap pada musim gugur. Kerana ia mengandungi lebih banyak lemak dan, dengan itu, lebih banyak asid lemak Omega-3 dan vitamin B12 yang paling berharga. D. Banyak kajian telah menunjukkan lebih daripada sekali kesan positif ke tubuh makan ikan berlemak. Arthritis, penyakit jantung, kencing manis, kanser, psoriasis, bronkitis sering dikaitkan dengan kekurangan minyak ikan dalam tubuh. Adalah diketahui bahawa orang Jepun, yang makan lebih banyak produk ikan, mempunyai jangka hayat yang lebih lama.

Ciri-ciri utama dan penyembuhan utama makarel ialah:

Pemeliharaan arteri yang muda. Lagipun, lebih banyak asid amino dalam sel-sel, semakin rendah kemungkinan bekuan darah. Minyak ikan yang terkandung dalam makarel mempunyai kesan yang serupa dengan aspirin - ia mengalirkan darah. Asid Omega-3 memulihkan keanjalan dinding arteri.

Melambatkan proses penuaan. Kajian di UK mendapati bahawa penggunaan ikan makarel dan ikan berminyak yang kerap memberi kesan yang baik kepada kesihatan golongan muda dan orang yang menderita penyakit jantung.

Ia menghalang perkembangan kencing manis. Pengambilan ikan mackerel secara tetap mengurangkan risiko menghidap diabetes jenis 2 beberapa kali, yang telah disiasat oleh saintis Belanda.

Sangat penting, terdapat dalam makarel, dan vitamin B12. Ia sangat berguna untuk kesihatan, kerana ia mengambil bahagian dalam metabolisme dan pecahan lemak, dalam asimilasinya yang betul, serta penyingkiran dari badan. Kehadiran vitamin ini membolehkan lemak diserap ke dalam tisu hanya dalam jumlah yang diperlukan dan tidak terkumpul di dalamnya. Vitamin B12 menggalakkan sintesis DNA dalam sel, dan ini pula menyumbang kepada peremajaan dan pembaharuan badan. Semasa hypoxia, vitamin ini mampu meningkatkan penggunaan oksigen oleh sel.

Fosforus terkandung dalam kuantiti yang besar dalam makarel membantu membina enzim yang merupakan enzim reaksi yang paling penting dalam sel. Satu lagi garam fosfat, secara langsung, adalah tisu rangka - itulah sebabnya tenggiri sangat berguna untuk kanak-kanak, remaja, dan juga orang tua.

Makarel sangat berguna untuk masalah dengan sendi. Bahan-bahan mineral yang kaya, menyumbangkan bukan sahaja kepada bekalan nutrisi sel-sel kartilag dan tulang dengan oksigen yang diperlukan, tetapi juga untuk pertumbuhan tisu tulang rawan.

Kandungan tinggi selenium dan koenzim Q-10 dalam makarel, boleh melambatkan penuaan.

Dalam memasak

Tenggiri disediakan dalam pelbagai cara, ia direbus, asap, digoreng atau dibakar di arang. Hidangan tradisional di Israel makarel adalah mackerel kaserol. Untuk memasak, anda perlu memotong kepingan kecil fillet, tambah bawang kecil, satu sudu garam, lada putih, jintan tanah, satu kentang rebus sederhana dan satu sudu kanji. Semua komponen mesti dicampur dengan pengisar, dan kemudian dimasak pada api sederhana dalam kuali. Hidangkan kaserol harus dengan kentang rebus atau salad hijau.

Untuk memasak makarel secara rawak, ia dibumbui dengan garam, bawang putih, lada, minyak zaitun. Kemudian, benar-benar menutupi ikan dengan irisan lemon, ia dipanggang dalam foil. Yang terbaik dari semua hidangan ini akan digabungkan dengan wain kering.

Dalam kosmetologi

Tenggiri itu sendiri tidak digunakan secara langsung dalam kosmetologi, tetapi penggunaannya tetap mempunyai kesan positif terhadap kesihatan rambut, tulang dan kuku. Semua disebabkan oleh fakta bahawa ia sangat kaya dengan fosforus dan kalium. Fosfor tidak disintesis dalam tubuh manusia dan masuk ke dalamnya hanya dengan makanan, dan tidak semua makanan dapat memberikan kadar harian makroelement ini, yang tidak berlaku untuk makarel.

Harm dan kontraindikasi

Dos yang berguna adalah makan ikan tidak lebih dari tiga kali seminggu. Ikan berlemak yang berlebihan boleh meningkatkan pendarahan, mengurangkan imuniti. Pastikan anda berhati-hati apabila menggunakan makarel bersama dengan antikoagulan atau ubat penipisan darah yang lain.

Adalah dipercayai bahawa hanya makarel bertuah yang baik untuk kesihatan.

Tenggelam rebus boleh digunakan oleh hampir segala-galanya, dan asap dan asin tidak boleh dimakan oleh orang-orang dengan masalah penyakit gastrousus dan teras.

Tenggiri yang sangat gemuk tidak dianjurkan untuk digunakan di hadapan masalah dengan hati dan buah pinggang.

Bagaimana memasak makarel

Makarel boleh dimasak dengan mendidihnya dalam beg penaik - rasa makarel tersebut akan sama dengan rasa makarel yang dipanggang, dan konsistensi akan tetap sangat lembut.

Produk Memasak

• Tenggiri - 1 paun ikan
• Lobak - 1 keping
• Gelatin - 1 sudu
• Pork babi - 6 keping
• Telur ayam - 2 keping
• Telur puyuh
• Garam dan lada secukup rasa

Cara memasak makarel dalam pakej

Bilas, potong kepala dan ekor, masuk ke perut, usus, buang tulang belakang dengan tulang dan basuh lagi - dari luar dan dalam. Kupas wortel dan parut mereka pada parut kasar. Pukul ikan dengan garam dan lada, taburkan dengan gelatin, letakkan daging cincang bukannya tulang belakang, letakkan lobak parut di dalamnya.

Rebus ayam telur, potong setiap 4 bahagian. Masukkan ke dalam makarel.

Tenggiri untuk mengikat dengan tusuk gigi atau diikat dengan benang, dimasukkan ke dalam beg untuk dibakar, yang diikat dengan ketat pada akhir.

Rebus 1 liter air, letakkan satu beg makarel dan masak ikan selama 30 minit.

Kemudian menyejukkan ikan di bawah akhbar (contohnya, di bawah periuk dengan air), sejuk, dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 2-3 jam.

Hidangkan makarel rebus dalam beg, potong ke dalam bahagian.

http://novoston.com/news/makrel-38012/