Di hutan-hutan di tengah-tengah, di pergunungan Kamchatka dan di Semenanjung Kola, di kawasan hutan Caucasus Utara dan kawasan hutan Kazakhstan yang terkenal, kawasan Asia Tengah - terdapat lebih daripada 300 spesies cendawan yang boleh dimakan yang orang suka mengumpul begitu banyak untuk "memburu tenang".

Sesungguhnya pendudukan sangat menarik dan menarik, yang membolehkan, lebih-lebih lagi, untuk berpesta pada musim menuai. Walau bagaimanapun, perlu mengetahui cendawan, supaya orang-orang beracun tidak boleh masuk ke dalam bakul bersama-sama dengan yang boleh dimakan; jika anda memakannya, anda boleh mendapat keracunan makanan yang teruk. Cendawan yang boleh dimakan dengan foto, nama dan deskripsi ditawarkan untuk semakan kepada semua yang berminat untuk mengumpul cendawan.

Senarai cendawan yang boleh dimakan hutan dengan gambar dan petua pemetik cendawan baru

Cendawan dianggap boleh dimakan, yang boleh digunakan untuk makanan tanpa risiko kepada kehidupan dan kesihatan, kerana mereka mempunyai nilai gastronomik yang besar, berbeza dengan rasa halus dan unik, hidangan dari mereka tidak membosankan dan selalu dalam permintaan dan popularitas.

Cendawan yang baik dipanggil lamellar, di bahagian bawah topi ada struktur lamar atau spongy, kerana dengan topi mereka di bahagian bawah mereka menyerupai span, di dalamnya terdapat spora.

Semasa pengumpulan, pemetik cendawan berpengalaman sentiasa memberi perhatian kepada tanda-tanda istimewa bahawa cendawan boleh dimakan:

• kekerapan lokasi plat;
• apa warna adalah kontroversi;
• bagaimana plat dilampirkan pada kaki;
• ubah warna pulpa apabila ditekan padanya.

Cendawan hutan tumbuh dari miselium yang menyerupai cetakan cahaya abu-abu yang muncul di atas pokok yang membusuk. Serat halus miselium memintal akar pokok, mewujudkan simbiosis yang saling menguntungkan: organik mendapatkan cendawan dari pokok, pokok dari miselium menerima nutrien mineral dan kelembapan. Jenis cendawan lain diikat kepada spesies pokok, yang selanjutnya menentukan nama mereka.

Senarai ini mengandungi cendawan hutan dengan foto dan nama mereka:

• boletus;
• podoreshnik;
• boletus;
• poddubovik;
• pinus safron;
• Dubovik berbintik-bintik atau biasa, yang lain.

Dalam hutan konifer dan campuran terdapat banyak cendawan lain yang dengan senang hati ditemui oleh pemetik cendawan:

Adalah lebih tepat untuk melipat cendawan semasa pengumpulan ke dalam keranjang rotan khusus di mana mereka boleh berventilasi; dalam bekas itu lebih mudah bagi mereka untuk mengekalkan bentuknya. Tidak mustahil untuk mengumpul cendawan dalam beg, jika tidak, selepas pulang ke rumah, anda boleh mencari yang tersekat bersama-sama, jisim berbentuk tidak berbentuk.

Ia dibenarkan untuk mengumpul hanya cendawan, yang mungkin diketahui boleh dimakan dan muda, tua dan cacing harus dibuang. Adalah lebih baik untuk tidak menyentuh cendawan yang mencurigakan sama sekali, untuk memintas mereka.

Masa terbaik untuk menuai adalah pagi, sementara cendawan kuat dan segar, mereka akan bertahan lebih lama.

Ciri ciri cendawan yang boleh dimakan dan keterangan mereka

Di antara wakil-wakil mulia cendawan yang boleh dimakan, lazat dan sihat terdapat kumpulan khas, yang biasanya dicirikan oleh satu kata "toadstools", kerana mereka semua beracun atau berbahaya beracun, terdapat kira-kira 30 spesies. Mereka berbahaya kerana mereka biasanya tumbuh di kawasan kejiranan yang boleh dimakan, dan sering di luarnya menyerupai mereka. Malangnya, hanya beberapa jam kemudian ternyata bahawa kulat berbahaya dimakan apabila seseorang mendapat racun dan dibawa ke hospital.

Untuk mengelakkan masalah yang serius, ia tidak akan keluar untuk melihat foto, nama dan penerangan tentang cendawan hutan yang boleh dimakan sebelum melakukan "perburuan senyap".

Anda boleh bermula dengan kategori pertama, yang mendaftarkan cendawan yang paling mulia, berkualiti tinggi dengan rasa dan kualiti pemakanan yang tertinggi.

Cendawan putih (atau boletus) - diberikan sawit, ia adalah salah satu yang paling jarang di kalangan saudara-mara, sifat-sifat yang bermanfaat dalam cendawan ini adalah unik, dan rasa adalah yang tertinggi. Apabila cendawan kecil, ia mempunyai topi yang sangat ringan, dengan umur berubah warna menjadi tan dan chestnut. Bahagian bawahnya adalah tiub, putih atau kekuningan, dagingnya padat, yang lebih tua kulat menjadi, dagingnya lebih lentur, tetapi warna pada potongannya tidak berubah. Ini penting untuk diketahui, kerana kulat hempedu beracun adalah sama luaran putih, tetapi permukaan lapisan berbulu berwarna merah jambu, dan daging pada patah bertukar merah. Dalam boletuses muda, kaki mempunyai bentuk drop atau laras, dengan umur ia berubah menjadi satu silinder.

Ia berlaku paling kerap pada musim panas, tidak tumbuh dalam kumpulan, ia boleh didapati di glades berpasir atau berumput.

Cap boletus coklat adalah cendawan yang lazat, kaya dengan unsur surih, yang dikenali sebagai penyerap yang mengikat dan menghilangkan bahan toksik berbahaya dari tubuh manusia. Tudung boletus yang berwarna coklat gelap, cembung, mencapai diameter 12 cm, kaki ditutup dengan skala kecil, hingga asas yang dilanjutkan. Daging tanpa bau cendawan tertentu, pada rehat memperoleh warna merah jambu.

Cendawan suka tanah lembap, ia bernilai pergi ke padang rumput birch selepas hujan yang baik, anda perlu melihat betul-betul akar pokok birch, yang terdapat di pokok aspen.

Cendawan merah adalah cendawan yang mendapat namanya kerana warna merah merah wortel, bonet berbentuk corong yang menarik, dengan berongga di tengah, anda boleh melihat bulatan dari berongga ke tepi, bahagian bawah dan kaki juga oren, plastik menjadi hijau. Daging juga berwarna oren terang, mengeluarkan sedikit aroma dan rasa, jus susu, yang menonjol pada rehat, bertukar menjadi hijau, kemudian bertukar coklat. Rasa cendawan sangat dihargai.

Ia lebih suka tumbuh di hutan pain di tanah berpasir.

Cendawan sebenar ialah pemetik cendawan mempertimbangkan dan memanggilnya "raja cendawan", walaupun ia tidak boleh bermegah bahawa ia sesuai untuk digunakan dalam pelbagai pemprosesan: ia hanya dimakan hanya dalam bentuk asin. Cap pada usia muda mempunyai cembung datar, dengan sedikit rehat, lulus dengan usia menjadi corong berbentuk, berwarna kekuningan atau kehijauan putih. Ia mempunyai telus, seolah-olah bulatan diametrik vitreous - salah satu tanda ciri pemuatan. Plat dari kaki dilanjutkan ke pinggir topi, di mana pinggang berserabut bertumbuh. Daging rapuh putih mempunyai bau yang dikenali sebagai cendawan, jus putih, cuaca, mula berubah menjadi kuning.

Kemudian anda boleh terus mempertimbangkan penerangan cendawan yang boleh dimakan milik kategori kedua, yang mungkin lazat dan wajar, tetapi nilai pemakanan mereka agak rendah, pemetik cendawan berpengalaman tidak memintas mereka.

Oiler - genus cendawan tiub, nama itu disebabkan oleh topi berminyak, pertama berwarna merah tua, kemudian berubah menjadi kuning-oker, separuh bulatan dengan tubercle di tengah. Pulpa mempunyai warna berair, kekuningan, tanpa mengubahnya di potong.

Aspen (Aspenik) - manakala muda, topi mempunyai sfera, selepas beberapa hari bentuknya menyerupai piring pada kaki yang panjang hingga 15 cm, ditutup dengan sisik hitam. Potongan pada pulpa dari putih menjadi warna pink-ungu atau kelabu-ungu.

Cendawan Poland - adalah cendawan berharga, elit, mempunyai beberapa persamaan dengan cendawan putih, topinya berwarna coklat perang, pertama dilancarkan, dalam cendawan dewasa ia menjadi berubah, menjadi lebih rata, dalam cuaca hujan terdapat bahan melekit di atasnya, kulit dipisahkan dengan kesukaran. Batangnya padat, mempunyai bentuk silinder sehingga 4 cm diameter, sering lancar, didapati dengan skala nipis.

Dubovik berbintik-lekuk - serupa dengan kulat putih, tetapi mempunyai warna yang sedikit berbeza, hitam dan coklat, kaki berwarna kekuningan berwarna merah dengan percikan kemerah-merahan. Dagingnya berisi dan padat, warna kuning cerah, bertukar hijau pada rehat.

Dubovik biasa - kakinya lebih cerah, asasnya dicat dengan warna merah kemerahan dengan jaring merah muda yang sedikit. Dagingnya juga berisi dan padat, kuning terang, ia menjadi hijau pada rehat.

Nama-nama cendawan yang boleh dimakan dari kategori ketiga, kedua-duanya tidak begitu biasa kepada pemetik cendawan pemula, tetapi ia agak banyak, cendawan kategori ini jauh lebih biasa daripada dua gabungan yang pertama. Apabila di musim cendawan adalah mungkin untuk mengumpul jumlah putih yang mencukupi, cendawan susu saffron, cendawan susu dan lain-lain, gelombang, chanterelles, russules, waluya, banyak memintas parti. Tetapi apabila terdapat kegagalan dengan jumlah cendawan mulia, cendawan ini juga dikumpulkan dengan penuh semangat, tetapi tidak pulang dengan bakul kosong.

Serigala berwarna merah jambu, putih, sangat mirip dengan satu sama lain, perbezaannya hanya dalam warna topi, gelombang merah jambu mempunyai topi muda dengan janggut, bentuk cembung dengan cincin merah yang pudar dengan umur, putih mempunyai bonet yang lebih ringan, tiada bulatan, kaki nipis, pinggan sempit dan kerap. Oleh kerana pulpa padat, kincir angin bertolak ansur dengan baik pengangkutan. Perlu rawatan haba jangka panjang sebelum digunakan.

Russula adalah yang paling biasa di kalangan keluarga Russula, terdapat lebih daripada sepuluh spesies di Rusia, dan kadang-kadang mereka diberkati dengan definisi puisi "permata" untuk pelbagai warna yang cantik. Yang paling lazat ialah russula makanan dengan topi berwarna merah jambu, merah, beralun atau hemisfera yang menjadi lengket dalam cuaca basah dan membosankan apabila kering. Ada topi yang tidak berwarna, dengan bintik-bintik putih. Kaki russula adalah dari ketinggian 3 hingga 10 cm, daging biasanya putih, agak rapuh.

Chanterelles lazim dianggap sebagai makanan lazat, kapsul menjadi berbentuk corong dengan usia, mereka tidak mempunyai peralihan yang jelas ke kaki silinder yang tidak merata, mengetuk di pangkalan. Pulpa berisi padat mempunyai aroma cendawan yang menyenangkan, rasa tajam. Chanterelles berbeza dari cendawan susu saffron dengan bentuk ikal atau keriting topi, mereka lebih ringan daripada cendawan susu saffron, mereka kelihatan lut sinar.

Menariknya, chanterelles tidak cacing kerana mereka mengandungi chinomannoza dalam pulpa, serangga etsa dan arthropod dari kulat. Kadar pengumpulan radionuklida adalah purata.

Apabila mengumpul chanterelles, seseorang mesti berhati-hati bahawa chanterelle tidak jatuh ke dalam bakul bersama dengan cendawan yang boleh dimakan, chanterelle palsu yang berbeza dari sekarang hanya pada usia muda, ketika ia menjadi tua, ia memperoleh warna kuning pucat.

Mereka dibezakan apabila koloni chanterelles didapati dengan cendawan yang berbeza umur:

• cendawan sebenar mana-mana umur warna yang sama;
• cendawan muda palsu - oren terang.

Valui - dengan topi berbentuk sfera, yang dalam kulat dewasa menjadi cembung dengan tepi kendur, plat kekuningan dengan bintik-bintik kecoklatan, pulpa daripada valuy putih dan padat. Bau cendawan lama tidak menyenangkan, oleh itu ia disyorkan untuk mengumpul hanya valui muda, sama seperti cams.

Cendawan - cendawan yang tumbuh di dalam kelompok yang banyak, mereka tumbuh setiap tahun di tempat yang sama, oleh itu, setelah melihat tempat cendawan seperti itu, anda dengan yakin akan kembali kepadanya setiap tahun dengan keyakinan bahawa musim menuai akan dijamin. Mereka mudah didapati di tunggul busuk, pokok-pokok yang jatuh. Warna topi berwarna kuning muda, selalu gelap di tengah, lebih ringan ke arah tepi, menjadi merah pada kelembapan yang tinggi. Bentuk topi pada cendawan muda adalah hemispherikal, dalam matang - rata, tetapi bukit di tengah-tengahnya tetap. Pada orang muda, satu filem nipis tumbuh dari kaki ke bonet, yang pecah ketika ia tumbuh, dan skirt tetap di kaki.

Artikel ini membentangkan tidak semua cendawan yang boleh dimakan dengan gambar, nama dan penerangan terperinci mereka, terdapat banyak jenis cendawan: kambing, bilah terbang, baris, morel, jas hujan, babi, cendawan tiram, blackberry, bittersweet, yang lain - kepelbagaian mereka sangat besar.

Melangkah ke hutan untuk cendawan, pemetik cendawan berpengalaman moden boleh menggunakan telefon bimbit untuk menangkap gambar-gambar cendawan yang boleh dimakan yang paling biasa ditemui di kawasan ini untuk dapat memeriksa cendawan yang mereka temui dengan foto-foto di telefon sebagai petunjuk yang baik.

Senarai diperluas cendawan yang boleh dimakan dengan gambar

Dalam persembahan slaid ini, terdapat semua cendawan, termasuk yang tidak disebutkan dalam artikel:

http://agrarian-blog.ru/spisok-lesnyih-sedobnyih-gribov-s-foto-nazvaniyami-i-opisaniem/

Kami berkenalan dengan cendawan plat: apa keanehan mereka, dan apa yang ada

Pemetik cendawan yang paling banyak menganggap cendawan seperti span adalah produk hutan yang paling berharga kerana daging mereka yang berisi dan padat, tetapi tidak boleh mengabaikan cendawan lain, tidak kurang banyak, kumpulan. Walaupun struktur badan cendawan mereka tidak mempunyai ciri-ciri seperti ini dan selalunya mereka nipis dan rapuh, terdapat juga cendawan yang sangat lazat di kalangan spesimen ini, terutamanya dalam bentuk acar. Benar, terdapat banyak di antara cendawan agaric dan tidak boleh dimakan, dan juga spesies beracun, yang mewakili bahaya yang besar, untuk mengambil sekurang-kurangnya kumbang toadstool. Apakah perbezaan antara kulat lamellar dari tiub tubular, dan apa yang mereka suka, mari bercakap mengenainya hari ini.

Ciri-ciri kategori spesies

Seperti yang diketahui, untuk menentukan sama ada cendawan adalah milik kumpulan tertentu, perlu melihat di bawah kepalanya. Sekiranya wakil-wakil tiub di bawahnya mempunyai span yang luas dan padat, maka cendawan lamellar, nama dan gambar beberapa akan dibentangkan di bawah, amat berbeza dalam struktur mereka: dalam bulatan topi, dari batang ke pinggirnya, ada plat nipis di mana mereka sedang menunggu pertikaian pematangan. Warna dan bentuk plat boleh sangat berbeza dan bergantung kepada pelbagai spesies, iaitu cendawan. Dalam sesetengahnya, mereka lancar masuk ke dalam kaki, di sisi lain mereka tegas menyatu dengannya, manakala pada ketiga mereka tidak sampai ke kaki sepenuhnya, menyelesaikan secara eksklusif di atas penutup.

Terdapat juga beberapa cendawan yang mempunyai jambatan di antara pinggan yang menyambungkannya bersama-sama, yang menghasilkan jaringan yang halus.

Di samping itu, kebanyakan cendawan agarik mempunyai batang berongga. Ia boleh sama rata atau dihiasi dengan cincin sisa-sisa penutup yang meliputi topi spesimen muda. Apabila penutupnya tumbuh, bahagian yang tetap di atas kaki pecah dan membentuk cincin.

Hampir semua cendawan plum memancarkan sap susu, dan mereka yang tidak memilikinya popular disebut "roti serbuk".

Pisau cendawan lazat

Walaupun daging rapuh, yang sering memecah dalam proses memasak, cendawan lamellar sangat baik, terutamanya dalam bentuk goreng atau acar. Tetapi untuk sup, sayangnya, mereka jarang digunakan untuk alasan yang sama, kecuali bahawa cendawan dan bahkan beberapa spesies lebih berdaya tahan dan memegang bentuk yang lebih baik daripada yang lain.

Antara cendawan agarik yang boleh dimakan patut diberi perhatian:

1. Lemon tiram Salah satu cendawan yang boleh anda lakukan semuanya, walaupun mendidih, ia adalah kasihan bahawa ia hanya tumbuh di Timur Jauh. Kapas adalah kecil, maksimum 10 cm, warna lemon yang indah, pinggannya lancar beralih ke yang agak panjang, seperti tiram, kaki (kira-kira 9 cm), yang pertama tumbuh di pusat, tetapi bergeser dengan usia. Dagingnya putih dan lembut, bau seperti tepung, tetapi dalam cendawan lama ia menjadi kasar.
2. Merah jambu basah. Walaupun lendir jahat, benar-benar menutup topi coklat muda dengan bintik-bintik gelap jarang, cendawan sangat lazat dalam bentuk goreng dan asin. Satu-satunya perkara yang perlu diambil kira adalah bahawa plat tebal di bawah bonet mesti tetap putih, kerana, seperti cendawan lama, mereka menjadi hitam dan cendawan kehilangan persembahannya, terutama apabila direbus.
3. Spiderwebs ungu. Salah satu daripada cendawan itu, yang sukar dikelirukan - warna ungunya menarik perhatiannya, tetapi tidak perlu menakutkan, kerana cendawan itu benar-benar boleh dimakan. Selendang sedikit cembung di bahagian bawah mempunyai plat gelap dan berdiri di atas tangkai tinggi. Daging adalah warna yang sama, bau seperti kulit.
4. Biru Russula. Ia dicirikan oleh topi meatier dengan plat putih tebal, manakala topi itu sendiri berwarna dalam warna biru-ungu yang indah dengan pusat yang lebih gelap. Kaki putih di tengahnya lebih tebal. Dagingnya ringan, menyenangkan dengan rasa.
5. Cendawan Hutan Salah satu cendawan yang paling lazat dengan pulpa ringan yang harum dan manis, yang sedikit berubah menjadi coklat apabila pecah. Ia berbeza daripada "saudara yang berambut pucat" dengan topi coklat yang ditutupi dengan sisik.

Kebanyakan cendawan yang boleh dimakan lebih lazat pada usia yang muda, dan spesimen yang lebih tua sering menggelapkan pinggan, dan dagingnya sama sekali menjadi "kristal" dan terbelah apabila anda cuba memotong cendawan, atau menjadi aftertaste yang kaku dan tidak menyenangkan.

Cantik, tetapi tidak boleh dimakan "pinggan"

Cendawan yang kelihatan cantik tidak selalu memenuhi jangkaan, dan kadang-kadang mereka tidak dapat mengejutkan dengan rasa mereka. Terdapat seperti "kesilapan" di kalangan cendawan yang tidak boleh dimakan lamellar:

Ketidakmampuan kulat itu sering mengeluarkan bau, jadi ia tidak akan berlebihan untuk "menghidu" harta yang ditemui.

Cendawan berbahaya untuk kesihatan dengan pinggan di bawah topi

Seperti yang telah disebutkan, terdapat banyak di antara cendawan cendawan yang beracun, yang tidak boleh dikumpulkan dan dimakan. Untuk kesan sedih penggunaan cendawan sedemikian akan:

1. Entomum adalah beracun (ia adalah plat merah jambu). Cendawan yang sangat cantik dengan kaki berbentuk tebal berbentuk tebal dan topi kuning pucat yang besar dengan diameter sehingga 20 cm. Plat lebar adalah cahaya pertama, kemudian bertukar menjadi merah. Dagingnya tidak menyenangkan, dengan bau pahit.
2. Macra Russula. Cap kecil (tidak lebih dari 7 cm) berwarna merah jambu, plat tebal, putih dengan sedikit kelabu hijau-kelabu. Kaki berwarna putih, padat, dengan masa ia menjadi kuning. Pulpa berbau seperti kelapa, cendawan lama hanya mempunyai aroma manis, tetapi dengan rasa tart.
3. Porfiri amanita. Cap coklat-kelabu adalah cembung pertama, kemudian menjadi cekung, ditutup dengan skala. Kaki itu panjang, berdering dari atas. Makanan ringan tidak berbau.
4. Serat bumi. Topi putih dengan warna ungu rata, bengkak di tengah. Kaki itu nipis, berserabut. Plat adalah cahaya, kemudian gelap.

Gejala-gejala keracunan mungkin tidak muncul, atau bahkan tidak hadir pada mulanya, tetapi toksin berbahaya sebenarnya akan memusnahkan hati anda dari dalam, jadi jangan risau dan meninggalkan kulat seperti di hutan lebih baik.

Cendawan Plum adalah salah satu daripada kumpulan yang paling banyak, termasuk spesimen berharga untuk dapur dan yang paling berbahaya. Berhati-hati, teruskan carian, supaya tidak mengelirukan mereka, dan lulus dengan cendawan yang tidak dikenali. Kesihatan adalah lebih mahal daripada eksperimen!

http://glav-dacha.ru/plastinchatye-griby/

Jenis, penerangan dan ciri-ciri cendawan coklat

Cendawan coklat ditemui di hutan agak kerap dan dibezakan oleh pulpa yang lazat dan wangi, itulah sebabnya ia sangat bernilai dalam pemetik cendawan. Walau bagaimanapun, anda perlu dapat membezakan antara cendawan yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan.

Cendawan coklat sering terdapat di hutan.

Boletus Cendawan

Jenis yang agak popular dianggap sebagai cendawan Poland dari keluarga Mohovik. Ia terutamanya tumbuh berhampiran dengan pokok-pokok seperti:

Diameter topi adalah 4 hingga 12 cm. Pada mulanya, ia mempunyai bentuk cembung, dan dari masa ke masa ia boleh menjadi rata. Kulit tidak dikeringkan, dan terasa kering dan licin ke sentuhan, dan menjadi licin apabila cuaca basah.

Pulpa kulat ini berbau tebal dan padat, dengan potong di topi itu bertukar sedikit biru, kemudian menjadi cahaya lagi, dan bertukar biru di kaki, dan setelah beberapa saat berubah menjadi coklat. Aroma diucapkan, cendawan, dan rasa dibezakan oleh kelembutannya.

Kaki ketinggiannya adalah 4 hingga 12 cm, dan tebal - 1-4 cm, mempunyai bentuk silinder dan mungkin agak sempit atau, sebaliknya, kembung. Cendawan ini digunakan secara meluas untuk memasak pelbagai hidangan, dan juga sangat baik untuk pengeringan dan jeruk.

Galeri: cendawan coklat (25 foto)

Cendawan coklat popular

Terdapat pelbagai cendawan coklat, yang agak mungkin untuk mengumpul di hutan dan tumbuh sendiri. Apabila mengumpul cendawan, pastikan untuk memberi perhatian kepada teduh topi, serbuk, cincin dan plat, yang terletak di batang. Semua cendawan dibahagikan kepada jenis berikut:

• boleh dimakan;
• bersesuaian dengan makanan;
• tidak boleh dimakan.

Penerangan tentang jenis cendawan yang boleh dimakan, serta penerangan lengkap tentang setiap spesies akan membantu anda memilih cendawan yang paling sesuai, yang mempunyai rasa yang sangat baik dan aroma yang unik.

Rasa citarasa yang sangat dicirikan di hutan. Daripada cendawan yang tumbuh sendiri, perlu memilih cendawan dengan topi coklat, kerana mereka mempunyai aroma dan rasa yang lebih kaya.

Cendawan coklat yang paling popular sangat memerlukan:

Ceps tidak begitu biasa, mempunyai sifat penyembuhan yang luar biasa. Dia mempunyai topi cembung besar warna coklat terang, kakinya berwarna putih. Ia tumbuh terutamanya pada musim panas, itulah sebabnya ia mungkin untuk menuai pada ketinggian musim. Ia tumbuh terutamanya satu demi satu, sebagai peraturan, pada glades bersih, pasir.

Bergantung pada kawasan di mana ia tumbuh, kulat putih boleh berbeza-beza dalam bentuk topi, kaki, bentuk miselium. Kulat putih dicirikan oleh hakikat bahawa naungan pulpanya tidak berubah sama sekali. Cap mempunyai bentuk sfera, dan dari masa ke masa ia menjadi rata.

Boletus tergolong dalam jenis tiub dan mengambil tempat berikut dengan tahap nilainya, sebaik sahaja selepas pengalaman. Cap boletus oren-cap agak kaya coklat-coklat, berisi dan besar. Kaki berwarna putih, agak besar, berkembang ke pangkalan. Aspen boleh ditemui di bawah pokok daun.

Lumpur dikenali untuk masa yang lama dan dianggap sebagai diameter terbesar di kalangan saingan. Anda boleh bertemu dengannya hanya dalam hutan konifer, terutamanya di kawasan berpasir, kerana dia mempunyai keupayaan untuk mengekalkan kelembapan. Capnya besar, ia boleh mencapai diameter 20 cm. Ia adalah tumbuhan yang sangat lazat dengan kaki tebal tebal mencapai lebar topi. Ia mempunyai rasa yang sangat baik dalam bentuk goreng dan acar. Sering kali ia digunakan untuk membuat pelbagai sos.

Maslata sering dijumpai di hutan konifer. Mereka mempunyai rupa dan rasa yang sangat menarik, dan juga sesuai digunakan walaupun mentah. Dalam foto, anda dapat melihat tumbuhan yang luar biasa ini. Jenis penutup tubular agak cembung, di permukaan seolah-olah ditutup dengan sedikit lendir. Oleh itu, ia mempunyai kilauan yang sangat indah dan menarik. Kaki tumbuhan muda nipis dan bahkan, tetapi dari masa ke masa ia membelit di bawah berat topi.

Butters dicirikan oleh rasa yang sangat baik, terutama sesuai digunakan dalam panggang. Dagingnya tebal, kering, mempunyai rasa yang sangat baik dan rasa cendawan yang baik.

Cendawan mempunyai nilai paling besar di kalangan semua spesies lain. Topi agaric mempunyai warna coklat terang dan rasa yang sangat baik. Pada mulanya ia sedikit bulat, dan dari semasa ke semasa ia menjadi rata.

Truffles dianggap sebagai makanan istimewa sebenar. Ini jenis yang menarik dan pelik, mempunyai warna coklat gelap. Truffle tumbuh di bawah tanah dan agak serupa dengan jas hujan, tetapi ia mempunyai lekukan ciri-ciri di seluruh permukaan. Mereka tumbuh terutamanya di akar pokok, terutamanya di sekitar oak atau pain, tetapi hutan perlu agak lama.

Di samping itu, terdapat banyak wakil lain dengan topi coklat, dibezakan oleh rasa yang sangat baik dan nilai pemakanan yang tinggi.

Minyak colliby

Cukup menarik penampilan dan rasa mereka dianggap sebagai kolibia minyak. Nama lain:

• kolibium berminyak;
• Minyak Rodocollybium;
• minyak wang.

Tumbuh tumbuhan muda adalah cembung, teduh cahaya yang terang, tetapi dari masa ke masa ia menjadi luas, dengan pertengahan yang agak tertekan. Dengan peningkatan kelembapan, topi mempunyai warna coklat gelap dengan warna kemerahan, dan kemudian menjadi coklat muda.

Minyak perlanggaran yang menarik dianggap agak menarik dalam penampilan dan rasa.

Pulp mempunyai warna hampir susu. Tumbuhan ini dicirikan oleh kaki yang agak panjang dan nipis. Pada pangkal itu sedikit menebal, berkulit putih di bahagian paling bawah. Kaki itu sendiri mempunyai warna coklat terang, ia agak padat dan benar-benar kosong di dalamnya. Ia mempunyai rasa yang baik, terutamanya dimakan dalam bentuk rebus dan goreng, sesuai untuk memasak pelbagai sos.

Tidak seperti jenis lain yang lain, ia mempunyai topi berminyak dan rasa yang baik.

Podmolochnik biasa

Podmolochnik didapati agak kerap dan dianggap sebagai cendawan yang boleh dimakan yang cukup baik. Nama lain:

• coklat kemerah-merahan;
• rubella;
• spurge

Tudungnya agak tebal dan berisi, berwarna coklat terang, dapat mencapai diameter 10 cm, bentuknya datar, sedikit bulat di tepi, dan mempunyai kedudukan kecil di tengah. Bayangan topi boleh sangat berbeza - dari cahaya kuning menjadi coklat gelap. Dagingnya ringan, tetapi apabila dipotong, ia menjadi gelap dengan cepat. Pada pemotongan agak banyak jus cahaya terbentuk.

Penerima adalah perkara biasa

Rasanya cukup menyenangkan dan sedikit manis. Kaki mempunyai warna yang serupa dengan topi. Ia mempunyai rasa yang baik dan hebat untuk memasak pelbagai hidangan, sangat lazat di panggang. Sangat sesuai untuk memasak pelbagai sos untuk salting dan pickling. Sebelum memasak, cendawan, adalah wajar untuk mendidih untuk menghilangkan bau yang tidak menyenangkan.

Ia tumbuh terutamanya di bawah oak. Didistribusikan secara meluas, tetapi agak jarang berlaku. Mereka tumbuh secara besar-besaran secara tunggal, tetapi kadang-kadang mereka boleh berkembang dalam kumpulan.

Peachitsa chestnut gelap

Peachitsa chestnut gelap tumbuh di hutan konifer dan bercampur. Ia mempunyai nama lain, khususnya, seperti:

• Pecitsa coklat;
• chestnut chestnut;
• coklat perang coklat.

Badan buah daun 1-5 cm diameter, pada mulanya ia hampir bulat, dan kemudian menjadi bujur dan agak rata. Bahagian dalamannya adalah matte, coklat gelap, kadang-kadang dengan warna oren. Dagingnya agak nipis, rapuh, tanpa bau ciri.

Peachitsa chestnut gelap tumbuh di hutan konifer dan bercampur

Ia agak mungkin untuk mengelirukan dengan perenggan lain. Ia digunakan terutamanya dalam segar dan kering. Untuk memasak, anda perlu mendidih selama beberapa minit.

Brown Dubovik

Dubovik dicirikan oleh topi coklat gelap diameter besar, bayangan yang berubah semasa pertumbuhannya. Kaki mempunyai struktur padat warna putih atau sedikit kekuningan. Dubovik biasanya tumbuh di hutan campuran di tanah kaya kapur.

Seringkali terdapat ek berwarna ek. Ia tumbuh di kawasan yang sama seperti dubovik biasa. Ia mempunyai topi yang lebih gelap dan batang berwarna kuning pucat dengan jalur berwarna merah. Ia mempunyai rasa yang cukup baik dan dimakan segar atau masin. Oleh citarasa, ia tidak sama sekali lebih rendah daripada putih dan, tidak seperti yang kedua, ia hampir tidak pernah terjejas oleh cacing. Dagingnya padat, sedikit kekuningan, dan apabila dipotong, semua bahagiannya dicat dengan warna biru kaya. Warna biru semasa persediaan hilang, dan daging sekali lagi memperoleh warna salji putih.

Biasa Dubovik mempunyai topi dengan diameter 20 cm warna coklat coklat. Bahagian atas sentuhan adalah sedikit bulu halus, dan daging adalah teduh berwarna kuning, padat, dan ke pangkal batangnya menjadi sedikit kemerah-merahan.

Apabila dipotong, daging mula berubah menjadi biru. Dubovik mempunyai rasa yang sangat menyenangkan dan rasa cendawan yang khas. Kaki itu boleh mencapai panjang 15 cm dan mempunyai warna kuning terang. Ia berlaku terutamanya dalam hutan bercampur.

Dubovik boleh dijepit dan jeruk, tetapi untuk rasa yang sangat baik, ia mesti menjalani pemprosesan masakan awal. Kemudian ia menjadi sangat lazat.

http://sadovodu.com/2017/04/vidy-korichnevyx-gribov

Cendawan yang boleh dimakan: nama dan penerangan ringkas dengan foto

Terangkan secara ringkas cendawan yang boleh dimakan yang popular, bagaimana rupa mereka, di mana mereka tumbuh...

Juga menyebut cendawan bernilai beratnya dalam emas.

Adakah anda suka memilih cendawan? Bagi ramai, aktiviti ini sangat menarik dan menghiburkan; sesetengah orang suka memilih cendawan lebih daripada memakannya. Tetapi jangan lupa bahawa ada bahaya mencari toadstools atau tersilap dengan melihat cendawan. Di samping itu, kebanyakan orang tidak menyedari sifat-sifat bermanfaat cendawan tertentu.

Kami akan memberitahu anda lebih lanjut mengenai cendawan yang paling sering dijumpai di hutan kita.

Cendawan putih

Cendawan ini sangat jarang, mempunyai ciri-ciri bermanfaat yang unik. Ia mempunyai topi tebal berbentuk kusyen berbentuk kusyen, daging padat. Warna topi berbeza, cendawan putih boleh mempunyai warna ungu-coklat dan gelap-zaitun, tetapi apabila anda mendapati cendawan ini, anda akan segera memahami - ini!

Cendawan putih juga dipanggil cendawan musim panas, kerana ia adalah yang paling mudah untuk menemui mereka pada ketinggian musim panas. Mereka bertumbuh satu demi satu, oleh itu, setelah menemukannya, jangan letakkan harapan besar untuk mencari cendawan putih lain di kawasan ini. Cendawan sedemikian tumbuh dalam glades yang jelas, di dalam pasir, boleh tumbuh di rumput.

Cendawan Porcini membuat sup lazat, jadi ia perlu dikeringkan. Dengan cara pengeringan cendawan ini mengeluarkan bau yang indah.

Boletus

Cendawan ini adalah tiub. Pada nilai mengambil tempat kedua selepas pengalaman. Kotak aspirinya agak kenyal, warna merah perang. Kadang-kadang anda boleh bertemu aspen dengan topi putih, mereka tidak berbeza dari yang biasa. Kaki cendawan aspen agak tebal, berkembang ke arah pangkalan, mempunyai banyak skala kelabu gelap.

Tempat pertumbuhan kulat ini boleh dikenal pasti dengan nama mereka. Mereka boleh ditemui di bawah aspen dan pokok daun lain.

Masa terbaik untuk mencari burung aspen adalah dari pertengahan Julai hingga akhir Oktober. Sekiranya anda mengumpul cendawan ini selepas hujan yang panjang, berhati-hatilah untuk tidak mengambil yang berani, kerana ia kelihatan dalam kelembapan berlimpah dengan cepat di boletus oren-topi. Bagi mereka, keadaan cuaca kering dengan hujan berubah-ubah lebih baik.

Cendawan ini tumbuh dalam kumpulan, jadi mencari mereka agak mudah.

Boletus

Boletus adalah cendawan dengan topi berkilat coklat gelap. Sukar untuk mengelirukan dengan cendawan spesies lain. Cendawan Boletus kaya dengan nutrien, mereka dapat mengeluarkan toksin daripada badan. Cari keperluan cendawan ini dalam gergasi birch yang cerah. Mereka tumbuh dengan betul oleh akar birch. Cendawan seperti ini lebih suka tanah lembap, anda boleh mencari mereka selepas hujan yang baik.

Boletus mempunyai kaki tebal dengan skala kecil, yang mengembang ke pangkalan. Cendawan ini adalah tiub. Cap mereka cembung, mencapai diameter 11-12 cm.

Russula

Russula adalah sebahagian daripada cendawan yang menggembirakan pemetik cendawan setiap tahun, tanpa mengira cuaca. Mereka boleh ditemui pada musim gugur, walaupun selepas fros pertama.

Russula biasa mempunyai sedikit, dan kadang-kadang tepi yang kuat bulat, ia boleh mempunyai warna hijau, biru, merah atau merah jambu, dan warna boleh sama ada monoton dan tepu, atau bercampur dengan warna putih.

Terdapat satu lagi jenis russula, tetapi tidak semua menganggapnya sebagai jenis berasingan - russula terlalu panas. Dalam cendawan sedemikian, tepinya agak tipis, topi rata, kulit mudah dipisahkan dari dasar lamela. Selalunya, cendawan ini boleh didapati dalam warna coklat-coklat. Kaki russula yang berlebihan adalah bengkok, mempunyai diameter 1.5 - 2 cm. Russula ini boleh dimakan dan rasa sedikit berbeza dari yang normal.

Terdapat banyak jenis cendawan ini, didapati di kawasan dan keadaan cuaca. Adapun asal-usul nama cendawan ini, menggunakannya mentah bukanlah pilihan terbaik. Untuk mencuba cendawan yang sebenar, anda boleh menggigit sedikit, tetapi tidak disyorkan untuk menggunakan russula mentah walaupun dalam kuantiti beberapa keping, selain mereka meninggalkan aftertaste pahit yang tidak menyenangkan.

Muatkan

Fakta bahawa gruzd boleh dimakan, ia telah diketahui sejak zaman Rusia. Kemudian dari cendawan ini dimasak pelbagai hidangan, dibuat dari mereka pemadat untuk pai.

Cendawan adalah cendawan plum, di Rusia ia dianggap sebagai cendawan terbesar dalam diameter. Kita boleh mencari mereka hanya di hutan konifer di kawasan berpasir, di mana tanah sentiasa mengekalkan kelembapan. Untuk mencari gruzdey harus pergi sama ada dari Mei hingga Jun, atau dari bulan Ogos hingga September, dalam tempoh ini, cendawan sedemikian berkembang dengan banyaknya.

Cap botol itu sangat luas, diameternya boleh mencapai 20 cm. Moncong mempunyai kaki yang agak tebal, yang pada cendawan muda hampir bergabung dengan lebar topi. Cap mereka mempunyai warna putih, tetapi warnanya boleh dari kehijauan pucat hingga sedikit biru. Permukaan topi adalah jenama.

Dalam keadaan mentah mereka, cendawan beracun. Selalunya, mereka dimakan dalam bentuk goreng, dan juga jeruk. Juga, cendawan susu adalah salah satu komponen banyak sos daging, kerana ini digunakan di luar negara.

Wolf

Selalunya, di hutan kami, anda boleh menemui bunga merah jambu. Cendawan seperti ini mempunyai topi merah jambu yang agak terang, diameternya boleh mencapai 12 cm. Di sisi, gelombang itu sedikit cembung, dan corong dibentuk lebih dekat ke tengah. Pada kulit seperti kulat ada corak dalam bentuk gelombang, warna corak juga merah jambu, hanya perubahan warna tepu. Untuk sentuhan, kulit sedikit lendir.
Pulpa gelombang adalah kuat, jenis cendawan ini agak kuat, jadi gelombangnya cukup sesuai untuk pengangkutan dalam jarak jauh. Kaki cendawan rata dan licin, ketinggian kaki boleh mencapai 6 cm.

Serigala - cendawan agarik. Plat-plat di lilitan itu bersesuaian bersama-sama. Cendawan mesti menjalani rawatan haba yang agak lama sebelum ianya sesuai untuk kegunaan manusia.

Kerusi tandas

Cendawan ini dinamakan begitu kerana warna abu-abu yang selalu berwarna. Cendawan ini adalah lamellar. Pada kulit ciri spesies topi untuk bulatan feri, diserlahkan dalam warna yang lebih gelap. Pulpa kulatnya agak padat, putih. Diameternya, topi feri boleh sampai 10 cm. Cendawan muda mempunyai bentuk cembung, dan dari masa ke masa menjadi corong berbentuk. Yang lebih tua ceri, yang lebih kaya dan lebih gelap warna.

Cari keperluan cendawan ini di hutan luruh dan bercampur. Seringkali, cendawan kelabu berkembang dalam glades cerah, di pokok birch, kerana mereka menyukai haba matahari. Untuk mencari cendawan ini harus pergi dari pertengahan musim panas hingga awal musim gugur.

Selalunya feri yang digunakan dalam bentuk acar. Juga, cendawan ini secara aktif digunakan sebagai komponen untuk sos tertentu. Tidak mustahil untuk menggoreng atau mendidih pucuk, oleh itu pemetik cendawan sering menolaknya.

Chanterelle

Cendawan ini sangat lazat, tidak kira bagaimana anda memasaknya. Mereka sering dijumpai hanya berjalan melalui hutan, kerana ini anda tidak perlu menumpukan penglihatan anda di atas tanah dan melihat dengan teliti setiap daun. Warna oren terang cendawan cerah ini segera menangkap mata. Keterangan chanterelles boleh didapati di mana-mana buku teks mengenai cendawan, kerana ia adalah salah satu cendawan yang paling popular yang berkembang di Rusia.

Ramai orang mengelirukan mereka dengan cendawan, tetapi terdapat perbezaan antara cendawan ini. Berbeza dengan daun susu safron, rubah mempunyai ikal, kadang-kadang bahkan keriting, dan bukan cekung di dalam kepala. Warna chanterelles lebih ringan daripada camelina, jika anda melihat cendawan ini dalam cahaya, nampaknya hampir telus. Kelebihan utama chanterelles adalah bahawa mereka tidak menarik kepada cacing, dan oleh itu boleh bertumbuh hingga usia sangat tua dalam keadaan sangat baik. Selalunya chanterelle tumbuh tunggal, tetapi terdapat juga kumpulan cendawan ini.

Diameternya, topi chanterelle dapat dari 2 hingga 7 cm. Lebih muda kulat, bulge topi.

Chanterelles membuat sup sangat lazat, cendawan ini popular di Jerman, di mana ia dimakan walaupun mentah.

Ryzhiki

Cendawan ini adalah salah satu yang paling lazat, mereka dimakan baik dalam bentuk goreng, rebus dan acar, dan mereka sering digunakan untuk menyediakan pelbagai sos untuk hidangan gourmet.

Sudah pada bulan Julai, cendawan cerah ini dapat ditemui di hutan. Setiap pemetik cendawan mempunyai rahsia sendiri untuk mencari cendawan. Selalunya, cendawan ini tumbuh di kawasan hutan dan jernih yang jelas.

Cap camelina boleh mencapai diameter 10 cm. Ia adalah lamellar, ditekan ke dalam, tepi sedikit bengkok. Di permukaan topi, specks kecil bertaburan, membentuk warna bergelombang. Apabila anda memotong kaki kulat tersebut, anda akan melihat jus oren yang gelap di udara. The leg of the camelina sangat rapuh dan rapuh, sering melengkung. Cendawan ini mempunyai bau yang menyenangkan.

Selalunya anda boleh menemui mereka berhampiran hutan rimba.

Mokhovik

Mossworms didapati di hampir semua hutan negara kita. Selak cendawan ini dalam diameter mencapai 15 cm, ia mempunyai bentuk cembung dan asas tiub. Tepi topi jatuh dengan usia. Warna topi boleh berbeza-beza dari rawa hijau menjadi coklat kuning. Kaki cendawan ini licin, sedikit sempit lebih dekat ke pangkal, dan mempunyai permukaan licin.

Selalunya roda buluh itu diasinkan, ini adalah bagaimana citarasanya dinyatakan dengan jelas.

Maslata

Maslata paling sering dijumpai di hutan konifer. Mereka mempunyai penampilan yang menyenangkan dan boleh digunakan mentah. Tudung berminyak adalah cembung tubular, di permukaannya seolah-olah ditutup dengan lapisan nipis yang nipis, yang mana ia mempunyai kecemerlangan yang luar biasa. Kaki cendawan muda licin dan licin, apabila minyak dapat bertambah tua, kaki membungkuk di bawah berat topi.

Maslata mempunyai rasa yang sangat baik, terutama lazat untuk menggunakannya dalam goreng.

Pulpa minyak itu padat, sedikit kering, mempunyai aroma cendawan yang sangat baik dan rasa halus dengan aftertaste manis.

Berkembang bolet, sebagai peraturan, dalam kumpulan. Pemetik cendawan berpengalaman tahu tempat pertumbuhan cendawan yang indah ini.

Madu agaric

Nah, apa jenis cendawan tanpa cendawan tradisional? Struktur cendawan ini adalah lamellar, mereka mempunyai nilai pemakanan yang paling tinggi di antara jenis cendawan yang lain. Cendawan adalah cendawan musim luruh, anda boleh mencari mereka dari akhir bulan Ogos. Mereka tumbuh dalam kelompok sekaligus dalam beberapa keping, kadang-kadang mereka tumbuh dalam glades penuh. Tudung kepala adalah warna gangsa, pada mulanya ia bulat, kemudian menjadi rata. Terdapat banyak skala kecil pada bonet.

Walaupun kelaziman, kulat ini mudah dikelirukan dengan terbuka palsu. Pemetik cendawan yang berpengalaman boleh membelinya. Cendawan palsu tumbuh dalam kumpulan pada tunggul birch, mereka beracun. Di permukaan kepala cendawan palsu ada skala yang jauh lebih sedikit, selalunya mereka tidak hadir sepenuhnya.

Sebelum anda pergi untuk cendawan ini di hutan, lihat jenis dan tanda-tanda nafsu palsu.

Champignon

Cendawan ini adalah salah satu yang paling popular di pelbagai restoran elit, kerana champignons adalah baik dalam apa jua bentuk, mereka sangat baik sebagai tambahan kepada hidangan utama, boleh dihidangkan secara berasingan, boleh menjadi ramuan dalam sos daging. Secara umum, pelbagai aplikasi cendawan ini tidak dapat dibayangkan, tetapi mereka perlu dikumpulkan dengan minda dan pengetahuan yang baik, kerana ia sangat mudah dikelirukan dengan toadstools. Seringkali, champignons ditanam di rumah, seperti sayur-sayuran atau apa sahaja. Bagi mereka, agak mudah untuk menyediakan keadaan yang semakin baik.

Sesetengah orang mengabaikan cendawan apabila memilih cendawan, kerana takut mengumpul cendawan beracun.

Champignon biasa biasa kepada semua orang, jika anda tidak mengumpulnya, anda mungkin bertemu di kedai atau di pasaran. Ia mempunyai warna putih yang agak ketara, yang berbeza dengan ketara dari, katakan, beban yang sama. Lebih muda kulat, semakin kuat tepi topi yang ditekan terhadap batangnya, dengan berlalunya masa topi itu rata-rata sedikit, mencapai diameter 15 cm. Juga pada usia yang lebih tua, pinggan yang terletak di topi kulat mula menjadi gelap, tidak ada yang buruk di dalamnya dan ini tidak mempengaruhi rasa. Batang cendawan adalah pendek dan juga.

Anda boleh mencari champignons dalam hutan konifer dan campuran, di mana mereka tumbuh paling kerap.

Payung

Kami masih bercakap mengenai cendawan. Umbrella adalah jenis cendawan yang sangat biasa. Payung boleh ditemui di hutan rimba dan campuran di rantau kita, dan kadang-kadang dalam konifer. Ia agak mudah untuk mencari mereka, kaki panjang dengan cap bulat ciri dengan cepat menyamar dirinya sendiri.

Cendawan yang disebut payung boleh dicari dari pertengahan bulan Julai dan hingga akhir musim gugur. Mereka biasanya tumbuh dalam glades yang jelas, dan anda juga boleh menemui mereka di jalan raya. Paling penting, mereka akan tumbuh dengan serta-merta selepas hujan lebat, jadi selepas hujan itu, anda boleh pergi untuk cendawan pada keesokan harinya.

Pada awal pertumbuhannya, cendawan mempunyai topi bulat dengan banyak skala. Dalam proses pertumbuhan, topi terbuka dan boleh mencapai diameter 20 cm. Ia boleh membuka ke titik bahawa lengkung tepi akan terletak ke atas. Kaki payung sentiasa rata, ditutup dengan skala, dengan "pakaian" kecil lebih dekat ke bahagian atas.

Truffle

Truffles dianggap sebagai makanan istimewa yang hebat, mereka yang berjaya mencari tempat di mana tumbuh-tumbuhan cendawan ini boleh mendapat banyak wang untuk mereka. Membuat truffle adalah perkara yang sangat rumit. Untuk menanam cendawan ini, anda juga memerlukan banyak peluang, usaha dan tenaga kerja.

Truffles tumbuh di bawah tanah, jadi mereka sangat sukar untuk mencari. Ia mungkin mengelirukan cendawan ini dengan jas hujan, tetapi tidak seperti mereka, truffle mempunyai rongga di seluruh permukaan. Secara luaran, pelepasan cendawan ini menyerupai marmar. Ciri khas truffles dari jas hujan adalah bahawa daging mereka tidak pernah berubah menjadi debu, ia sama ada disebabkan oleh kelembapan yang melimpah, atau ia menjadi kering kerana panas yang hebat.

Truffle berasal pada pertengahan musim bunga, dalam tempoh ini mereka mempunyai rupa kacang. Walau bagaimanapun, truffles sesuai untuk kegunaan manusia sahaja pada musim gugur, apabila mereka memperoleh bau yang menyenangkan.

Truffle tumbuh agak kerap di akar pokok. Mereka ditemui di hutan pinus dan oak. Hutan mesti cukup lama untuk cendawan yang sangat berharga ini muncul.

Hari ini, ramai orang secara aktif mencari truffle untuk mendapatkan wang, untuk tujuan ini mereka juga menggunakan anjing dan babi, kerana haiwan ini dapat mencari truffle.

Di antara anda mesti ada seseorang yang pandai dalam cendawan dan dapat membezakan cendawan yang baik dari toadstool, anda akan menjadi orang seperti itu.

http://dolgieleta.com/pravilnoe-pitanie/dary-prirody/griby/griby-sjedobnye-nazvaniya-opisanie-foto.html

Cendawan yang boleh dimakan - gambar dan nama pemetik cendawan

Senang untuk mengalu-alukan blog. Musim cendawan adalah penuh, jadi topik kami hari ini akan menjadi cendawan yang boleh dimakan, gambar dan nama yang anda akan dapati di bawah. Di negara kita terdapat banyak jenis cendawan, jadi pemetik cendawan yang berpengalaman juga tidak boleh membezakan antara yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan. Tetapi spesies palsu dan beracun boleh merosakkan hidangan anda, dan dalam beberapa kes bahkan menyebabkan hasil yang mematikan.

Dalam artikel ini, anda akan mempelajari apa yang boleh dimakan cendawan, apa jenis mereka dibahagikan, di mana mereka tumbuh dan bagaimana rupa mereka, yang mana cendawan muncul pertama. Saya akan memberitahu anda apa faedah yang ada untuk tubuh anda dan nilai pemakanannya.

Pengkelasan

Semua cendawan dibahagikan kepada tiga bahagian utama: dimakan, boleh dimakan secara bersamaan, tidak boleh dimakan (beracun, hallucinogenic). Semua ini adalah topi cendawan, ia hanya merupakan bahagian kecil dari kerajaan yang luas.

Mereka boleh dibahagikan mengikut banyak kriteria. Struktur topi adalah yang paling penting bagi kami, kerana kadang-kadang ia berbeza untuk si kembar.

• tiub (spongy) - bahagian bawah topi terdiri daripada tiub terkecil, menyerupai span;
• piring lamellar di bahagian bawah topi, yang terletak radiasi;
• marsupial (morel) - caps berkedut.

Anda juga boleh membahagikan hadiah hutan dengan rasa, dengan cara pembentukan spora, bentuk, warna, sifat permukaan topi dan kaki.

Bila dan di mana cendawan berkembang

Di Rusia dan CIS, kawasan cendawan didapati hampir di seluruh wilayah, dari tundra ke zon padang rumput. Yang terbaik, cendawan tumbuh di tanah kaya humus yang menghangatkan dengan baik. Hadiah hutan tidak menyukai penebangan air yang kuat dan kekeringan yang berlebihan. Tempat-tempat terbaik untuk mereka berada di glade, di mana ada tempat teduh, di tepi, jalan hutan, di penanaman dan hutan.

Jika musim panas diberi tempat cendawan hujan perlu dicari di bukit, dan jika kering, berhampiran pokok di dataran rendah, di mana terdapat lebih banyak kelembapan. Sebagai peraturan, spesies spesies tumbuh berhampiran pokok tertentu. Sebagai contoh, safron tumbuh di pokok-pokok pinus; putih - pada birch, pain, ek; aspen.

Cendawan di zon iklim berbeza muncul pada masa yang berlainan, satu demi satu. Kami menganalisis lorong tengah:

• Tuai musim bunga pertama - garis dan morel (April, Mei).
• Pada awal bulan Jun, cendawan boletus, boletus, burung asfik, russula muncul. Tempoh gelombang kira-kira 2 minggu.
• Dari pertengahan bulan Julai bermula gelombang kedua, yang berlangsung selama 2-3 minggu. Pada tahun-tahun hujan tidak ada rehat antara gelombang Jun dan Julai. Dari bulan Julai bermula penampilan massa tanaman cendawan.
• Ogos ditandai dengan pertumbuhan besar cendawan, terutama putih.
• Dari pertengahan bulan Ogos dan awal musim gugur, keluarga besar chanterelles, cendawan liar, dan cendawan susu tumbuh dalam keadaan baik.

Di hutan yang berdaun, musim utama berlangsung dari bulan Jun hingga Oktober, dan dari November hingga Mac, anda boleh menemui cendawan musim sejuk di hutan. Di padang rumput, cendawan padang lebih biasa: payung, champignons, penutup hujan, cendawan padang rumput. Musim - dari bulan Jun hingga November.

Komposisi cendawan memberi manfaat

Dalam komposisi cendawan sehingga 90% air, dan bahagian kering kebanyakannya protein. Sebab itulah karunia hutan sering disebut "daging hutan" atau "roti hutan."

• Hampir semua asid amino, dan juga tidak boleh ditukar, masukkan protein cendawan. Cendawan adalah sebahagian besar daripada diet, tetapi kerana kandungan fungin, mereka adalah yang terbaik dikecualikan daripada menu untuk orang yang mengidap penyakit buah pinggang, hati dan gastrointestinal.
• Karbohidrat dalam "daging hutan" jauh lebih rendah daripada protein. Karbohidrat kulat berbeza dari sayuran dan diserap dengan lebih baik, seperti tenusu atau roti.
• Bahan-bahan lemak dicerna sebagai lemak haiwan sebanyak 92-97%.
• Komposisi ini mengandungi asam tartaric, fumaric, sitrik, malik dan lain-lain.
• Dalam komposisi terdapat sejumlah besar vitamin PP, B1, A. Beberapa jenis mengandungi B2, C, D.
• Cendawan kaya dengan besi, fosforus, kalsium, sodium, dan kalium.
• Komposisi ini mengandungi unsur surih - zink, fluorine, mangan, yodium, tembaga.

Produk hutan yang boleh dimakan mempunyai banyak manfaat, sejak zaman purba mereka telah digunakan untuk merawat penyakit. Kini makanan yang sihat dan enak, dan vegetarian menggantikan daging dengan mereka.

Cendawan mampu meningkatkan imuniti, membersihkan saluran darah dan mengurangkan kolesterol, memerangi kemurungan dan berat badan berlebihan. Mereka membantu memelihara keindahan rambut, kulit dan kuku. Untuk maklumat lanjut mengenai kontraindikasi dan sifat-sifat bermanfaat cendawan, baca di laman web kami.

Cara menentukan sama ada cendawan boleh dimakan atau tidak

Bagaimana untuk membezakan cendawan yang boleh dimakan daripada tidak boleh dimakan? Lagipun, boletus topi cokelat tahu hampir semua orang, tetapi di hutan terdapat spesimen yang jarang dan luar biasa. Terdapat banyak cara.

Sebagai contoh, pada masa kanak-kanak saya, saya mempunyai ensiklopedia yang menarik dengan gambar dan penerangan, dan saya selalu pergi ke hutan dengan pemetik cendawan yang berpengalaman. Dengan cara ini, ini adalah idea terbaik, untuk membawa anda ke hutan, seseorang yang memahami urusan cendawan.

Beberapa petua umum:

1. Lihat, jika anda melihat cacing dalam sekurang-kurangnya satu cendawan dari miselium, mereka boleh dimakan.
2. Pandangan tiub lebih mudah dibezakan daripada beregu.
3. Periksa warna, putih dan kehijauan sering menunjukkan kembar beracun.
4. Jangan rasa cendawan, mereka tidak selalu pahit, contohnya toadstool pucat, sedikit manis. Percubaan seperti itu boleh berubah menjadi keracunan.
5. Pada kembar palsu dan beracun sering terdapat skirt.

Ini hanya sebahagian kecil dari tanda-tanda. Pada asasnya, setiap pasangan kembar perbezaan mereka. Ia perlu untuk memberi perhatian kepada kekerapan plat di bahagian bawah topi, lampiran ke batang, warna, daging semasa potong, kehadiran cincin. Di bawah ini anda akan dapati gambar dan nama cendawan yang boleh dimakan dengan keterangan ringkas.

Apa yang kelihatan seperti cendawan yang boleh dimakan?

Cendawan putih (boletus)

Raja cendawan mempunyai kaki ringan, span di bawah topi mempunyai krim dan warna putih. Jika anda memecahkan topi, ia tidak akan menjadi gelap. Dia mempunyai beberapa kembar palsu dan beracun. Sebagai contoh, dalam kulat satanik, rehat akan menjadi biru, dan di pundi hempedu ia akan menjadi merah jambu, kaki patah akan ditutup dengan grid gelap.

Aspen (rambut merah)

Dalam kebanyakan kes, boletus oren-cap mempunyai topi merah, pulpa padat dan kaki. Semasa rehat, potong berwarna biru atau putih, dan untuk rambut perang palsu, merah atau merah jambu.

Boletus (obabok)

Warna topi dibezakan dari coklat gelap hingga cahaya kuning. Berezovik mempunyai kaki panjang dengan mesh kelabu, dan apabila dipotong, ia tidak berubah warna. Cendawan palsu mempunyai span putih atau merah jambu yang kotor, dan topinya berwarna kelabu atau merah jambu.

Dubovik

Cukup cendawan besar dengan bantal baldu dalam bentuk bantal, dengan daging lemon-kuning. Batang di pangkal adalah merah, dan pada potong bertukar menjadi biru. Ia dikelirukan dengan cendawan satanik, tetapi warnanya lebih ringan.

Chanterelles

Chanterelle ini mempunyai warna dari merah jambu pucat hingga oren, tepinya bergelombang, beralun, dan di bawah bahagian atas plat. Dalam versi palsu warna dari oren hingga merah. Tepi adalah lancar, dan apabila pecah, jus berwarna putih.

Maslata

Maslyanik adalah cendawan kuning dengan topi spons licin, yang berkaitan dengan kaki oleh sebuah filem. Dalam topeng palsu, topi itu kadang kala gelap dengan warna ungu, di bawahnya terdapat pinggan. Kulit kedua tidak menghulurkan apabila dikeluarkan, dan daging merah.

Mokhovik

Sponge flywheel, span kuning terang. Dalam "belia", topinya adalah cembung baldu, dan dari masa ke masa, ia meluruskan dan retak. Warnanya adalah dari hijau gelap hingga burgundy. Satu kaki tanpa impregnations khas, dan pada rehat warna tidak berubah. Ia sering dikelirukan dengan cendawan lada, bilious dan chestnut. Perbezaan utama cacing adalah bahawa ia tumbuh pada lumut.

Champignon

Asal adalah krim atau krim warna, plat berwarna gelap dan rok. Champignon tumbuh di tempat yang terang. Anda boleh mencampur cendawan popular dengan toadstool pucat atau bau terbang agaric, dan mereka adalah racun maut. Toadstool mempunyai plat ringan, tetapi tidak ada skirt di bawah bonet.

Madu agaric

Kacang madu adalah krim ringan dan warna coklat, di kaki mereka mempunyai skirt, dan pada kepala kepala, mereka adalah lamellar, tumbuh di atas tunggul. Cendawan palsu lebih terang, mereka tidak mempunyai cincin filem.

Russula

Di dalam topi syroezhek muda sfera, manakala rata matang, kering ke sentuhan, matte atau berkilat. Warna berubah dari hijau menjadi merah. Plat adalah rapuh, berbeza dengan saiz, kerap, kuning atau putih. Daging putih rapuh, berubah warna apabila dipotong. Jika russula berwarna merah terang atau ungu, kemungkinan besar terdapat dua di depan anda.

Jas hujan (kentang hare, fluttering)

Jas hujan sebenar mempunyai bentuk bola, sering di kaki kecil. Warnanya berwarna putih atau kuning air. Dagingnya padat, putih. Dalam baju hujan palsu, pulpa mempunyai warna ungu, kulit gelap.

Ryzhiki

Mereka tumbuh lebih kerap berhampiran pain dan larva. Dari masa ke masa, topi mula menyerupai corong, warnanya berwarna oren, merah, atau kebiruan-hijau. Ia licin, melekit. Potongan akhirnya akan menjadi hijau.

Pink volnushka

Ia mempunyai topi merah jambu rata dengan rehat di tengah dan corak yang tidak mencolok dalam bulatan, tepinya bengkok ke dalam. Daging putih, tebal, jus juga putih. Warna takuk tidak berubah. Doubles sering mempunyai skala, warna kehijauan, berbeza dari daging putih.

Spiderweb

Ia mempunyai penampilan cantik, warna kuning terang. Bentuk topi, betul, bulat, menyembunyikan pinggan. Web labah-labah dewasa menyerupai toadstool. Doubles palsu mempunyai bau yang tidak menyenangkan, bentuk yang tidak teratur dan ditutup dengan skala.

Payung

Saya mendapat nama payung kerana kaki panjang dan bentuk ciri topi, pada mulanya bulat bentuk, maka menyerupai payung. Warna putih, dengan warna kuning air, di tengahnya adalah tempat yang lebih gelap, dan permukaannya retak. Plat-plat ini menjadi gelap dengan usia. Ramai beregu, yang berbeza warna, mungkin mempunyai bau yang tajam dan daging longgar.

Alat

Sampul girus terlebih dahulu mempunyai bentuk hemisfera, maka berongga, menyerupai corong. Ia kering dan licin, putih, coklat muda, oker, pusatnya lebih gelap. Plat adalah putih, tetapi gelap dengan usia. Daging putih, padat, walaupun dengan umur ia longgar. Pembicara palsu mempunyai warna putih.

Mendayung

Cendawan plat layak nama mereka kerana mereka tumbuh di baris atau bulatan (ahli sihir bulatan). Tutup ryadovki muda menyerupai bola, dan kemudian meluruskan. Ia mempunyai warna putih, coklat, merah, kuning. Tepi boleh melengkung, rata, atau melengkung. Kulit boleh kering, baldu atau lancar, mukosa. Kaki bulu, sering mempunyai warna merah jambu-coklat. Double beracun mempunyai warna kelabu yang kotor, berhati-hati!

Talian

Selalunya garisan terdapat dalam kayu pain, kerana terdapat bintik-bintik bintik hitam yang mungkin muncul di atasnya. Cap itu sendiri tumbuh bersama dengan kaki, mempunyai bentuk yang sinis. Ia mempunyai warna coklat, coklat, merah atau kuning. Yang lebih tua garis, semakin terang topi. Kaki juga tidak lancar, dan daging putih dan mudah pecah.

Morel

Permukaan topi morel, seolah-olah semua dalam sel, ia mempunyai bentuk ovoid. Warnanya berwarna kelabu, kuning dan coklat. Daging Morel putih, lembut, dan kaki memiliki bentuk silinder, sedikit menebal ke arah bawah. Morel palsu tumbuh dari telur, mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan dan ditutup dengan lendir.

Cendawan tiram

Cendawan tiram tumbuh di atas pokok itu, di bawah satu sama lain, dan dengan itu menerima nama sedemikian. Selendang cendawan tiram licin, kadang-kadang bergelombang, warna abu-abu dengan bayangan ungu. Plat adalah kerap, padat, mempunyai warna kelabu. Tepi adalah cekung, kaki pendek, padat. Cendawan tiram palsu lebih jelas dan warna lain.

Ia tumbuh di atas pokok (pokok birch) dan merupakan parasit bagi mereka. Chaga kelihatan seperti pertumbuhan tidak teratur, bahagian luarnya berwarna hitam dan coklat. Ia digunakan untuk membuat teh, tinctures, dan tidak seperti cendawan yang disenaraikan di atas.

Sekarang anda tahu bagaimana untuk memeriksa cendawan dan mengetahui sama ada ia boleh dimakan atau tidak. Anda boleh pergi ke hutan tanpa rasa takut. Hanya memilih cendawan yang betul dan ingat bahawa walaupun cendawan yang boleh dimakan boleh membahayakan jika sudah tua atau mula mengurai.

Video - cendawan yang boleh dimakan dengan keterangan

Tinggalkan komen, kongsi artikel "Cendawan yang boleh dimakan - foto dan nama" dengan rakan-rakan di rangkaian sosial. Tinggalkan artikel dalam tab, supaya cendawan yang betul sentiasa di depan mata anda. Semua yang terbaik!

http://vaneevasdorove1.ru/sedobnye-griby-foto-i-nazvanie/