Artikel Navigation:

Mengenai semolina, apa yang harus dipilih dan bagaimana untuk disimpan

Semolina berbanding dengan bijirin lain tidak mempunyai kandungan unsur-unsur surih yang tinggi dan berguna untuk pencernaan serat. Ciri khas semolina adalah kandungan karbohidrat yang tinggi, yang menjadikannya sumber tenaga yang sangat baik.

Ia digunakan terutamanya untuk penyediaan bijirin, hebat untuk sarapan pagi, kerana kandungan karbohidrat yang tinggi. Semolina ditambah kepada adunan semasa penyediaan baking, yang membantu mengekalkan bentuk penaik selepas dibakar.

Keuntungan semolina yang tidak dapat dinafikan adalah kelajuan penyediaannya. Dari awal memasak sehingga siap, anda hanya perlu beberapa minit dan hidangan sudah siap!

Semolina adalah tepung gandum keseluruhan dengan saiz zarah dari 0.2 mm hingga 0.7 mm.

Membuat semolina gandum pelbagai jenis. Gred semolina boleh dikenal pasti dengan menandakan pembungkusan:

• "M" - semolina jenis gandum lembut.
• "T" - semolina daripada gandum durum.
• "MT" menarik daripada campuran jenis gandum keras (20%) dan lembut (80%).

Semolina dari jenis "lembut", dalam penampilan warna putih dengan zarah legap. Semolina sedemikian semasa memasak, kerana penyerapan cecair yang baik, kenaikan volum beberapa kali. Dan bubur yang dimasak dari gred semolina ini akan menjadi homogen, tanpa benjolan. Sangat sesuai untuk menambah mousses, pastri masakan, dan tentu saja untuk penyediaan bijirin.

Semolina jenis "keras", dalam penampilan warna kekuningan dengan zarah lut. Apabila memasak dalam jumlah sedikit meningkat. Ia sesuai untuk menambah produk kuih, yang, selepas memasak, harus mengekalkan bentuknya, contohnya, ladu, lempeng, dan roti.

Semolina varieties "MT" adalah yang paling serba boleh. Ia sesuai untuk memasak bijirin, dan untuk menambah produk masakan.

Simpan semolina pada suhu bilik dalam bekas tertutup rapat di tempat yang gelap. Semolina takut kelembapan dan terdedah kepada serangan parasit (Suriname's mucoed, kerak tepung, penggiling, rama-rama makanan), jadi anda mesti menutup tutup dengan ketat.

Penggunaan semolina

Semolina bijirin adalah unik kerana mereka dicerna dan diserap dalam usus yang lebih rendah, tidak seperti kebanyakan bijirin lain. Oleh kerana kandungan serat yang rendah, bubur semolina disyorkan untuk orang yang mengalami gangguan pencernaan. Semolina tidak menyebabkan pembentukan "kembung" atau pembentukan gas yang berlebihan, seperti bubur kacang atau oat. Penguasaan semolina berlaku dengan cepat dan hampir sepenuhnya.

Bijirin monyet adalah sumber karbohidrat mudah dicerna, yang cepat dan hampir sepenuhnya diproses oleh tubuh. Sesuai untuk kebanyakan, kecuali orang yang mengalami intolerans gluten.

Harm semolina

Kontraindikasi utama untuk penggunaan semolina, adalah kandungan gluten (gluten) yang tinggi dalam komposisinya. Dalam sesetengah orang, gluten tidak diserap oleh badan dan boleh menyebabkan reaksi alergi.

Komposisi semolina, 100 gr. produk kering

http://woman.best/art/semolina

Segala-galanya mengenai semolina semolina - sifat bermanfaat untuk badan, kontraindikasi dan resipi lazat dengan produk bijirin

Semolina adalah bijirin bijirin yang dihasilkan dari biji gandum. Kebanyakannya, ia adalah popular dalam bentuk bubur, tetapi boleh digunakan untuk baking, casseroles, saus dan hidangan lain. Penggunaan katak tidak hanya terletak pada nilai pemakanan, tetapi juga dalam kesan yang bermanfaat pada tubuh. Mengenai apa yang semolina, dari apa biji itu dibuat, dan sama ada sekuelnya adalah nyata untuk kanak-kanak dan apa lagi yang boleh dibuat daripadanya - selanjutnya dalam artikel itu.

Dari artikel ini, anda akan belajar:

Semolina (semolina)

Sejarah penggunaan semolina kembali ke zaman sejarah yang mendalam, kerana ia adalah akibat daripada penanaman gandum.

Di Rusia, mereka sudah biasa dengan umpan dalam zaman pra-revolusi, tetapi tidak aktif menggunakannya, kerana pengeluarannya dianggap terlalu mahal. Oleh itu, pengedaran jisimnya hanya berlaku pada abad ke-20. Ramai penduduk semolina pasca-Soviet sangat akrab, kerana ia memberi makan dan terus memberi makan di tadika.

Berdasarkan pelbagai gandum yang digunakan untuk pengeluaran bijirin, ia ditandai dengan sebutan berikut:

• T - jenis pepejal;
• M - jenis lembut;
• TM adalah campuran dalam nisbah kira-kira 15/85.

Semolina semolina berbutir berkarakter dengan saiz zarah yang lebih ketara, struktur tembus. Ia kurang cenderung untuk memasak dan memegang bentuknya lebih baik.

Jagung semolina

Jagung semolina bukanlah salah satu jenis bijirin, tetapi satu pemasaran yang digunakan oleh beberapa pengeluar. Semolina jagung adalah bubur jagung, bersamaan dengan gred kepada semolina. Saiz zarah produk ini adalah 0.3-0.8 mm. Sebagai tambahan kepada persamaan luaran produk yang mempunyai persamaan yang sama: mereka berbeza dalam komposisi bahan mentah, rasa, sifat masakan teknikal.

Komposisi kimia semolina

Semolina adalah sejenis bijirin yang sangat berkhasiat yang memperkaya tubuh dengan kadar protein, karbohidrat, serat dan unsur jejak yang ketara. 100 gram produk sampingan gandum ini mengandungi:

• 333 kilokalori;
• 1 g lemak;
• 10.3 g protein;
• 70.6 g karbohidrat;
• 3.6 g serat;
• 14 g air.

Apabila direbus, semolina mempunyai kandungan kalori yang jauh lebih rendah. Oleh itu, dalam bubur, angka ini adalah 95-100 kcal per 100 g.

Oleh itu, komposisi kimia semolina menyediakan tubuh dengan bahan-bahan yang diperlukan untuk kerja yang stabil dan berkesan sistem saraf, kardiovaskular, endokrin, muskuloskeletal, pembiakan, imun dan pencernaan. Makan makanan seperti ini juga membawa kepada pemeliharaan kulit yang muda, rambut yang sihat dan kuku, dan penyelenggaraan nada fizikal dan psiko-emosi.

Semolina: faedah dan bahaya kepada badan

Walaupun terdapat pelbagai komposisi kimia, semolina jauh dari tajuk yang paling berguna, yang dipromosikan di USSR, di mana ia telah dipromosikan secara meluas untuk makanan untuk kanak-kanak. Nilai utama semolina - banyak karbohidrat, yang kebanyakannya mudah dicerna. Ini memastikan ketepuan dan glukosa dalam darah. Tubuh menerima tenaga, tetapi rasa lapar kembali dengan cepat.

Ciri-ciri berguna semolina

Walau bagaimanapun, adalah mustahil untuk menamakan bijirin yang tidak berguna, kerana beberapa sifat berharga wujud di dalamnya. Manca adalah salah satu produk yang paling sesuai untuk orang-orang dengan saluran pencernaan yang terdedah. Ia berbeza dari bijirin yang lain dalam kandungan serat yang dikurangkan. Disebabkan ini, walaupun sebahagian besarnya tidak mengganggu dinding perut dan usus. Ia juga menghapuskan kemungkinan halangan dalam usus yang lemah. Sebaliknya, serat pemakanan melakukan fungsi pembersihan mereka dengan baik, menghilangkan balast, lemak dan menyerap toksin. Dewasa menggunakan semolina sering diresepkan untuk penyakit saluran gastrousus dan semasa pemulihan selepas operasi.

Apakah mineral yang berguna untuk badan dalam komposisi semolina:

• fosforus adalah blok bangunan untuk gigi dan tulang;
• besi diperlukan untuk sintesis hormon, memastikan pengangkutan oksigen melalui kapal, keberkesanan impuls saraf;
• zink - terlibat dalam sintesis protein, menguatkan sistem imun, menyediakan pertukaran asid nukleik, penting untuk perkembangan fungsi seksual;
• magnesium - menyediakan kestabilan sistem saraf, termasuk dalam metabolisme dan pengeluaran insulin;
• tembaga - yang diperlukan untuk pengeluaran hemoglobin, mengekalkan keanjalan kulit, mempunyai kesan antiseptik.

Manka dalam susu atau air adalah pilihan pemakanan yang terbaik untuk orang yang mempunyai gigi yang sakit atau mengalami tempoh pemulihan selepas operasi pada mereka. Di samping itu, ia sering dimasukkan dalam diet bebas protein, sebagai contoh, apabila terdapat masalah buah pinggang.

Manka: manfaat, membahayakan kanak-kanak

Amalan Soviet yang aktif memberi makan anak-anak dengan semolina hari ini sangat dikritik dan ini bukan kemalangan. Hakikatnya ialah sistem pencernaan seseorang yang kecil tidak dapat mengatasi dengan begitu banyak kanji yang besar yang datang dengan hidangan ini. Untuk mengurangkan ia dinasihatkan untuk membuat semolina di atas air dan dalam kuantiti yang kecil. Adalah dipercayai bahawa penyalahgunaan boleh mencetuskan penyakit seliak - penyakit yang dinyatakan oleh intoleransi gluten. Dos yang besar juga menyumbang kepada pembangunan obesiti, yang memberi kesan buruk kepada semua kesihatan.

Manfaat dan bahaya Semolina

Bagi bayi atau kanak-kanak kecil, semolina adalah berbahaya kerana phytin, yang terdapat dalam komposisi hidangan, menghalang penyerapan kalsium, besi dan vitamin D. Akibatnya, tulang menjadi lebih lemah dan lebih nipis.

Bagi orang dewasa, semolina lebih berguna dan tidak menimbulkan ancaman kepada sistem muskuloskeletal dengan pemakanan yang betul. Selain itu, ia sering sesuai untuk sarapan pagi sebagai sumber tenaga. Benar, doktor menasihatkan untuk memaksimumkan sifat-sifat yang bermanfaat memasaknya hanya di atas air tanpa bahan tambahan.

Contraindications

Semolina mengandungi gluten, oleh itu ia dikontraindikasikan untuk orang dengan penyakit seliak, suatu bentuk alergi. Di samping itu, mereka yang mempunyai diabetes atau kecenderungan untuk "melompat" dalam glukosa harus menahannya. Asimilasi cepat karbohidrat "ringan" membawa kepada peningkatan jangka pendek dalam penunjuk ini dan dalam kes-kes ini boleh menjejaskan keadaan kesihatan.

Sekatan ke atas penggunaan pantat dikenakan kepada orang yang berlebihan berat badan dan wanita hamil yang mengalami peningkatan berat badan yang cepat atau toksikosis lewat.

Permohonan dalam kosmetologi: muka semolina

Selain penggunaan makanan, semolina dapat membantu dalam usaha mengekalkan kecantikan dan memulihkan kesihatan kulit. Kocokan mempunyai kesan semangat yang lembut, dan oleh itu berkesan dalam kombinasi dengan minyak, krim masam, kefir atau pangkalan lain.

Gosok rumah yang ringkas boleh dibuat dari segelintir semolina dan sejumlah kecil krim atau minyak sayuran. Alat ini perlu digunakan sedikit pada kulit dan dengan gerakan bulat cahaya dengan sedikit tekanan untuk mengurut kulit selama beberapa minit. Lulur semolina boleh dibuat dengan kefir, yogurt, mentega, krim, pulpa lobak merah.

Resipi topeng kosmetik dengan semolina untuk muka:

1. Untuk peremajaan. Kacau 100 ml susu, 2 sudu besar. semolina dan bir, 1 sudu besar. daun nettle dan 1 sudu teh minyak. Masak semolina, tambahkan bir, minyak dan nettles kepadanya, berkeras di bawah tudung selama 5-7 minit. Selepas penyejukan, teruskan muka selama setengah jam.
2. Untuk pemakanan. Campurkan 2 sudu kecil. minyak zaitun, kuning telur, 2 sudu besar. bijirin dan satu sudu madu. Sebarkan kulit dan teruskan sehingga kering.
3. Untuk tonus. Dalam setengah cawan bubur tebal pada semolina tambahkan 2 sudu teh. madu, jus tembikai, minyak zaitun, kuning telur dan ½ sudu teh. garam. Selepas mencampurkan bahan-bahan dengan baik, sebarkannya di muka dan biarkan selama 20-30 minit.
4. Untuk pembersihan. Gabungkan protein satu telur dengan 2 sudu semolina. Thinly mengedarkan pada kulit dan biarkan selama seperempat jam.
5. Dari kedutan. Dalam 15 gram bubur panas tambah 5 g serbuk koko dan 5 g minyak kelapa. Sebarkan seluruh muka dan bilas selepas 30-35 minit. Adalah disyorkan untuk menjalankan prosedur dalam seminggu setiap hari.
6. Untuk jerawat. Sambungkan 2 sudu kecil. menipu dengan 1 sudu teh tanah liat hijau dan tambah 4 titis minyak pati kayu cendana. Sapukan pergerakan pekeliling untuk kulit muka yang dibersihkan. Prosedur ini berlangsung selama 15 minit.
7. Untuk kulit berminyak. Campurkan kiwi parut dengan 10 gram bijirin dan tambah 7 titis retinol. Sebarkan pada muka dengan spatula kosmetik dan tahan tidak lebih daripada 10 minit.
8. Untuk kulit kering. Dalam 15 gram titisan hangat 3 titis minyak pati pudina dan 5 gram krim lemak. Sapukan muka selepas mengeluarkan solek dan menyimpan kira-kira setengah jam.

Manka untuk memancing

Semolina, seperti gandum, adalah umpan yang bagus dan umpan untuk ikan pada musim panas. Nelayan yang berpengalaman sering menggunakannya untuk menarik ikan salib, ikan, rudd, ide, roach, bream, dan baka ikan yang serupa. Dengan penyediaan manna umpan yang betul, ia tidak mudah dikeluarkan dari cangkuk. Ikan besar menelan keseluruhannya, bukannya mengetatkannya, jadi ia secara literal melompat ke cangkuk. Terlalu kecil ikan di semolina tidak ditangkap, tetapi hanya menggigit umpan.

Kekurangan utama semolina sebagai umpan untuk ikan:

• kedudukan yang tidak boleh dipercayai di cangkuk (memerlukan sedikit kemahiran);
• perpecahan yang cepat;
• memerlukan air bersih dan cuaca panas.

Dalam kebanyakan kes, semolina masuk akal untuk digunakan semasa menangkap ikan, tetapi dalam takungan dengan kursus yang kuat dan sederhana, ia juga sesuai untuk seekor keldai. Melemparkan umpan itu disebabkan oleh berat badannya, jadi penyerap berat tidak diperlukan.

Cara memasak semolina untuk memancing:

1. Rebus cawan air dengan beberapa titisan perikanan penangkap ikan. Tuangkan jumlah semolina, yang diperlukan untuk memasak bubur tebal. Svariv, tahan bubur di bawah tudung untuk mengukus. Selepas penyejukan, anda memerlukan sepuluh minit untuk menguli tangan semolina, menjadikan strukturnya lebih padat. Meletakkan cangkuk yang anda perlukan bola padat kecil jisim terbentuk.
2. Campurkan segelas air dari kolam yang dipilih untuk memancing, tambah produk perasa, dan kacau, tuangkan semolina untuk membentuk campuran tebal. Dia perlu memegang ketat pada sudu. Seterusnya anda perlu membiarkan ia berdiri selama 10 minit dan hantar ke picagari. Dari umpan jarum suntik disingkirkan, merebak di sekeliling cangkuk. Ia berakhir di hujung cangkuk.

Semolina yang betul untuk memancing

Semolina sejuk untuk memancing:

1. Setengah semolina rebus (dia rebus lembut dan akan meningkatkan jumlah) dan tarik keluar air.
2. Letakkan pada kasa dilipat separuh dan letakkan dalam satu bundle, rebus dalam air mendidih selama dua puluh minit lagi.
3. Atau isikan kotak pilihan dengan bijirin, tambah perisa dan, apabila ditutup, buang dalam periuk air mendidih. Selepas satu jam memasak anda mendapat umpan padat dalam bentuk bar, yang mudah dipotong dengan pisau.

Untuk kecekapan yang lebih tinggi, lebih baik menggunakan sumber semula jadi bau, bukan campuran sintetik serbuk. Walau bagaimanapun, minyak sayuran berlemak menjadikannya kurang padat. Pilihan yang baik: strawberi, bawang putih, anise, ceri, ulat, gula, dill, bawang, vanila, madu, garam, cacing darah. Pada musim gugur dan musim bunga, apabila air sejuk adalah baik, bawang putih dalam apa-apa bentuk. Crucian cecair sempurna pada cacing darah, roach - vanila, bream - pisang, adas, ketumbar, anise, kayu manis, pir. Carp suka karamel, buah buah, bawang putih, vanila, rami, madu. Ia adalah mungkin untuk rasa dengan vitamin popular "Revit", membubarkan 1-2 pil dalam air memasak.

Penggunaan decoy dalam memasak: resipi lazat

Penggunaan produk paling mudah dan paling terkenal adalah bubur. Ia dimasak dengan sangat cepat dan mudah, secara tenusu atau air. Dan ini hidangan sedemikian, yang tidak dapat dipertahankan terlalu lama, jika tidak semua akan hilang.

Manka di atas air: resipi

Pertama, anda perlu dua ratus cecair untuk dididihkan, dan kemudian, kacau dengan aktif, tuangkan semolina dalam aliran nipis dan rebus selama tidak lebih daripada 15 minit. Perkadaran standard untuk memasak adalah 1 jumlah bijirin setiap 10 jilid susu. Anda boleh mempelbagaikan dan membuat bubur lebih enak dengan menambah buah-buahan kering, madu, kayu manis, mentega, kacang, buah-buahan segar dan buah-buahan, sayur-sayuran.

Semolina tidak digabungkan dengan kekacang, tarikh, kentang, roti dan produk lain, yang dicirikan oleh kandungan karbohidrat yang tinggi.

Susu Manka: resipi video

Dumplings untuk sup

1. Dalam 900 g semolina memecahkan 2 telur, garam dan tambah lada untuk rasa anda.
2. Campurkan dengan teliti dan cair sedikit untuk membawa ke struktur yang dikehendaki dengan air.
3. Jangan menguli atau gulung. Sebarkan sup yang anda perlukan dengan sudu.

Semolina mendidih lebih lama daripada ladu. Untuk persediaan yang lebih lazat dan memuaskan, anda boleh menambah daging cincang, sosis, bawang goreng, dan lain-lain kepada resipi.

Semolina goreng

1. Campurkan setengah cawan gula pasir dan 1 telur dalam mangkuk, kacau dengan pukul. Lebih baik telur itu sejuk, ia akan memberi lebih mudah apabila mengalah.
2. Tambah segelas kefir pada campuran dan kupas-putar dengan mengocok lagi.
3. Tambah semolina, kacau dan biarkan ia membengkak dalam doh.
4. Selepas seperempat jam tuang segelas tepung gandum dan ½ sudu besar. serbuk penaik. Jika anda suka, anda boleh membuang sedikit vanila.
5. Campurkan adunan dengan baik dan biarkan berehat 10 minit. Mook harus dibenarkan untuk menenun dengan baik dan "berpecah."
6. Anda boleh mula menggoreng pancake, meletakkan doh di kuali dengan sudu.

Cheesecakes with semolina: resipi video

Semolina Casserole dalam ketuhar

• 1000 ml susu;
• 1 gelas semolina;
• 2 biji telur;
• 3 sudu besar. gula;
• garam garam;
• 2 sudu besar. mentega;
• beg gula vanila;
• jem, jem atau jam untuk berkhidmat.

1. Pertama, buat semolina susu yang tebal pada api yang tenang. Jika pada mulanya nampaknya ia terlalu cair, tidak perlu mengisi bijirin - semasa memasak, semolina tidak lama lagi akan berkeringat.
2. Sambungkan 3 sudu besar. gula dan telur, pukul sehingga berbulu dan tambah bubur.
3. Tambah gula vanila, mentega, garam. Kacau.
4. Hantar doh ke kuali minyak dan taburkan dengan semolina pan atau seragam, tahap.
5. Hantar dalam ketuhar 180 darjah sehingga doh menebal dan menjadi merah.

Potong Semolina

• 0.3 liter susu;
• 100 g bijirin;
• 1 telur;
• 1 sudu besar. gula;
• 1 cip kayu garam;
• sepasang sudu ghee untuk memanggang;
• tepung atau apa-apa yang sesuai untuk roti.

1. Dalam susu mendidih menghantar garam, gula dan semolina. Buat bubur sejuk (seperti kentang tumbuk) tanpa benjolan.
2. Masukkan mangkuk dan rebus telur ke dalamnya, campurkan.
3. Doh dilakukan. Kini anda perlu memanaskan kuali dengan mentega.
4. Gulungkan bebola daging ke dalam bahan roti dan goreng ke dalam kepalanya di kedua belah pihak.
5. Pegang patties pada serbet untuk mengeluarkan kelebihan minyak.

Souffle of semolina

• 0.25 liter susu;
• 50 gram gula;
• 2 telur ayam;
• st.l. vanila;
• 100 gram aprikot kering;
• 35 g mentega;
• 45 g semolina;
• mentega dan gula tambahan untuk pelinciran acuan.

1. Coat borang dengan mentega dan taburkan dengan gula, dan kemudian masukkannya ke dalam peti sejuk.
2. Campurkan susu, vanila dan mentega dalam periuk dan biarkan mendidih.
3. Tuangkan bijirin ke dalam cecair dan rebus selama 3-4 minit. Dengan perkadaran sedemikian, masa ini sudah cukup untuk mendapatkan jisim tebal.
4. Masukkan kuning ke dalam bubur campuran, campurkan, kemudian tuangkan gula dan aprikot kering yang dicincang menjadi kepingan kecil.
5. Secara berasingan, pukul putih dengan garam sehingga lembut.
6. Tambah jisim protein dalam serbuk dan campurkan.
7. Keluarkan acuan dari sejuk dan isi dengan jisim yang disediakan.
8. Letakkan acuan dalam mandi air sehingga souffle tidak terlalu panas dari panas oven dan tetap lembut.
9. Hantar souffle untuk dibakar di dalam oven yang dipanaskan hingga 180C selama 20 minit. Sepanjang masa ini, tidak disyorkan untuk membuka oven.
10. Hiaskan souffles siap dengan coklat putih dan separuh aprikot dalam tin atau dengan cara lain untuk rasa anda.

Susu Pai

• gelas semolina;
• segelas gula;
• 50 g mentega;
• segelas susu;
• Telur ayam 3;
• ½ tsp baking soda.

1. Meleleh mentega dalam mandi air, tambah gula dan telur dan pukul dengan mixer atau whisk.
2. Perlahan-lahan tuangkan semolina, tanpa henti untuk campur tangan, supaya tiada benjolan.
3. Tambah susu dan soda. Pada peringkat ini, adunan boleh ditambah kepada rasa anda sendiri (buah-buahan kering, coklat, kacang, dan lain-lain)
4. Panaskan terlebih dahulu oven. Masukkan kek dalam bentuk 180˚C selama 45 minit.

Kue boleh disediakan dengan lebih cepat, jadi anda perlu menyemaknya dengan perlawanan atau tusuk gigi. Jika tidak ada yang menetap, manna siap.

http://orehi-zerna.ru/krupa-manka-polza-i-vred/

Helperlife

Semolina - dari apa yang mereka buat? Komposisi semolina, faedah kepada badan, gambaran keseluruhan jenama terbaik di pasaran

Selepas penyakit dan operasi yang serius, pakar pemakanan menyarankan agar pesakit makan makanan yang disediakan dari semolina. Selepas daya bubur muncul, orang sakit memperoleh nada yang hilang. Ini disebabkan oleh kehadiran dalam komposisi protein produk dari tumbuhan asal.

Apa bijirin mendapat semolina

Ciri-ciri asas menjadikan semolina berkhasiat dan sihat. Ini disebabkan asal-usul produk. Untuk pengeluaran memerlukan jenis gandum tertentu. Semolina diperolehi selepas memotong bijirin, zarah diperoleh dengan diameter sekurang-kurangnya 0.5 mm.
Pelbagai bijirin mempunyai kesan ke atas bijirin yang telah siap, yang mempunyai kategori yang berbeza. Setelah menerima bahan mentah dengan kategori "M" bermakna penggunaan gandum lembut.
Penentuan kategori "T" menunjukkan bahawa jenis pepejal yang digunakan. Kadangkala terdapat campuran dua bijirin, dalam hal ini menunjuk jenama "MT".

Komposisi semolina, ciri dan kalori

Sifat berguna semolina, adakah terdapat bahaya kepada tubuh

Semolina mengandungi mineral, vitamin, ia mengandungi kanji dalam jumlah 70%. Ciri-ciri berguna dipelihara berkat memasak cepat. Manca dianggap sebagai croup tanpa protein, dan doktor mengesyorkan makan semasa kegagalan buah pinggang kronik.

Kehadiran bahaya kepada tubuh

Semolina terdiri daripada karbohidrat cepat dan gula, produk-produk tersebut serta-merta berakhir dalam darah dan orang menerima rangsangan tenaga yang kuat. Tetapi untuk masa yang lama ia tidak tahan dan tidak sesuai untuk kehidupan normal. Oleh kerana kehadiran sifat-sifat ini, pesakit kencing manis, serta orang yang ingin menurunkan berat badan, tidak boleh diberi makan produk tersebut.
Semolina tepu dengan gluten, dalam jumlah besar, jadi orang yang menderita dari bahan ini harus meninggalkan semolina. Produk ini mengandungi kalori yang tinggi, jadi anda tidak perlu memberi makanan kepada kanak-kanak ini sahaja.

Contoh hidangan menarik dari semolina

Bubur Semolina dengan cranberry mousse

Cranberry perlu menguli dan tuangkan air mendidih, kemudian masak selama 7 minit. Dalam campuran, tambahkan 3 sudu semolina, atas dengan 0.5 cawan gula. Bahan-bahan untuk masak selama 15 minit, kacau. Mousse siap adalah hidangan, diperbesar 2 kali.

Semolina dengan walnut

Labu dari semolina dan labu

Labu labu dengan parutan besar, campurkan dengan 4 sudu besar semolina, garam dan tukul telur. Bahan-bahan tersebut bercampur-campur sehingga jisim homogen. Goreng campuran yang diperolehi dalam kuali menggoreng pada kedua belah pihak. Setelah hidangan menjadi merah pada satu sisi, putar spatula ke atas dan goreng sebelah yang lain sehingga coklat keemasan. Sebelum anda mengeluarkan produk dari panas, masukkannya dengan krim masam di atas. Muffin manis sedia.

Semakan jenama terbaik pengeluar semolina

Semolina terbaik dihasilkan di JSC "Aleiskzernoprodukt" (Altai Territory).
Di samping itu, terdapat pengeluar terkenal:

• OJSC Saratov Grain Products Plant
• OJSC Rostov Menggabungkan Produk Bread
• Loji Kilang di Sokolniki (Moscow)

Terima kasih kepada kerja yang diselaraskan dengan baik dari pengeluaran yang disebutkan di atas, jenama semolina yang sangat baik diperolehi.

Kebaikan dan keburukan semolina untuk kanak-kanak

Dalam semolina mengandungi gluten dalam kuantiti yang banyak, jadi anak-anak mempunyai rupa reaksi alergi yang kuat. Pada usia yang muda, kanak-kanak mempunyai badan yang lemah, jadi jangan muat dengan hidangan ini sehingga badan menjadi biasa untuk gluten.
Semolina terdiri daripada sejumlah besar karbohidrat; badan kanak-kanak yang tidak diperkuat tidak dapat mengatasi bahan tersebut. Sekiranya anda memberi makanan kepada kanak-kanak itu dengan kerap, dia akan menjadi berat badan berlebihan, pada akhirnya anda akan mendapat petunjuk berlebihan dari norma umur.

Resipi diet dengan semolina: video

Terdapat banyak resipi diet yang berbeza dengan semolina. Salah satu daripada mereka boleh didapati jika anda mengikuti pautan:

http://helperlife.ru/225-mannaya-krupa.html

Buah Semolina (semolina), faedah dan bahayanya

Adakah bubur semolina berguna dan daripada?

Semolina adalah salah satu produk yang terdapat di meja kami sejak zaman kanak-kanak. Ia juga hidangan tetap dan mesti ada di hospital. Ini adalah kerana penggunaan produk dan sifat pemulihan untuk tubuh manusia telah lama diketahui.

Dan bagaimana dengan diet? Munk membersihkan usus lendir, menormalkan saluran gastrousus, oleh itu ia adalah sifat yang tidak teratur diet terapeutik bagi orang yang menderita penyakit seperti ulser, kolitis, gastritis. Dalam kes ini, bubur direbus dalam air, praktikal tanpa garam dan gula.

Semolina juga baik dalam pemulihan dan pemulihan selepas penyakit dan operasi yang serius - ia memberikan tenaga dan kekuatan. Ia juga ditunjukkan untuk pesakit yang mengalami keletihan kronik dan mereka yang mengalami kegagalan buah pinggang.

Apa yang membuat semolina dan unsur-unsur berguna dalam komposisinya

Apa yang berguna dalam semolina? Unsur-unsur apa yang membuat produk terapeutik dan diet?

Semolina diperbuat daripada semolina, yang pada gilirannya dibuat dari biji-bijian gandum penggilingan sederhana. Sebagai sebahagian daripada bijirin terdapat protein dan vitamin PP, B1, B2, E, serta potassium, fosforus dan besi, yang diperlukan untuk aktiviti otak yang baik, peredaran darah dan sistem saraf, kekuatan tulang dan otot.

Lebih separuh daripada semolina terdiri daripada kanji dan mengandungi hanya dua peratus serat, yang sangat penting bagi orang yang sensitif terhadap kandungan gluten.

Bijirin yang lebih cair dan likat dibuat daripada gandum lembut, untuk menambah hidangan utama - lempeng, bakso, casseroles - menggunakan gandum durum.

Manka untuk penurunan berat badan

Sebagai produk monoproduct, semolina sangat sesuai untuk mono-diet, iaitu mereka yang pada dasarnya hanya menggunakan satu hidangan.

Walau bagaimanapun, bukanlah makanan yang paling bijak - kerana kanji dalam komposisi menjadikannya, sebaliknya, kalori yang cukup tinggi - semolina direbus dengan susu, mempunyai kandungan kalori 98 kkal per 100 g produk siap, pada air - 79 kcal / 100 g. menghentikan orang dalam diet yang tidak mengalami penyakit gastrousus dan tidak mengalami pemulihan selepas pembedahan, dari penggunaannya dalam bentuk tulen.

Oleh itu, kita katakan bahawa bubur lebih sesuai untuk kehilangan berat badan mereka yang mempunyai masalah gastrousus dan pengambilan badan yang tinggi, dan kemudian - anda tidak boleh bersandar pada produk ini, lebih memilih hanya sebagai produk mono.

Semolina sebagai sebahagian daripada diet

Adakah semolina baik sebagai sebahagian daripada diet? Ya, tentu saja, jika diet ini, seperti telah disebutkan, terapeutik atau pemulihan. Untuk diet untuk mengurangkan berat badan - tidak semestinya.

Sebagai sebahagian daripada diet pemulihan untuk mendapatkan kekuatan, berat, selepas pembedahan, adalah baik untuk makan semolina pada waktu pagi, terdapat kaserol dengan semolina. Sebagai sebahagian daripada diet untuk menormalkan kerja saluran pencernaan, ia juga disyorkan untuk menggunakan bubur pada waktu pagi, untuk menyebarkan kerja usus. Semolina yang meleleh sebagai monoproduct juga sesuai untuk menyelesaikan hari ini, makan malam ringan yang awal, untuk orang-orang yang menjalani diet pembersihan dengan masalah perut dan usus.

Cara dan ciri memasak

Resipi asas untuk membuat bubur berbeza sama ada bubur dibuat dengan susu atau air. Untuk penurunan berat badan pastinya akan menjadi bubur yang lebih berguna, direbus dalam air. Ia kurang berkalori dan lebih cair. Pada air juga digunakan bubur untuk rawatan penyakit gastrointestinal, tanpa garam dan gula.

Bubur susu sesuai untuk orang yang pulih dari pembedahan, atau mendapat kekuatan selepas penyakit yang serius.

Anda boleh memasak bubur yang lazat dengan beberapa cara: dalam periuk di atas dapur, dalam periuk perlahan, dalam periuk tekanan dan juga dalam oven. Resipi mudah untuk bubur dengan susu untuk satu orang: kami mendidih satu gelas susu, kami tertidur dalam susu mendidih, sentiasa kacau, tiga sudu semolina. Adalah lebih baik untuk membakar bubur secara berterusan untuk mengelakkan pembentukan ketulan. Garam, masukkan gula secukup rasa. Dimasak sehingga menebal. Menurut resipi ini, ibu kita juga membuat bubur. Pada bubur air dimasak dengan cara yang sama, untuk rasa, anda boleh menambah buah-buahan kering. Dalam periuk tekanan atau periuk perlahan, biasanya terdapat mod "Bubur Susu".

Apa minyak boleh menggabungkan semolina untuk diet dan untuk tujuan perubatan?

Pilihan klasik ialah menambah mentega ke bubur siap atau pada peringkat memasak. Ia lazat dan mengingatkan kanak-kanak, tetapi tidak berguna dan pastinya tidak sama sekali pemakanan. Minyak sayur pengganti yang berkrim baik. Bunga matahari biasa dan jagung, yang mengandungi dua kali lebih banyak vitamin E daripada bunga matahari, minyak walnut, yang seperti semolina itu sendiri, amat berguna semasa tempoh pemulihan selepas pembedahan, akan menyembuhkan luka dan menguatkan sistem imun.

Berbahaya dan kontraindikasi untuk digunakan

Semolina, walaupun disyorkan untuk digunakan oleh orang yang menjalani terapi restoratif, memperoleh berat badan, dengan keletihan kronik, dengan masalah dengan saluran gastrousus, sangat tidak disyorkan untuk orang yang berjuang untuk penurunan berat badan dan menghidap diabetes.

Fakta bahawa semolina mengandungi indeks glisemik tinggi, yang bermaksud bahawa karbohidrat cepat dari bubur langsung diserap ke dalam darah. Inilah gula yang dipanggil "cepat", yang paling berbahaya dan seperti makan roti. Kalsium dicuci keluar dari badan, tubuh cuba mengeluarkan darah, tetapi ia tidak boleh sembuh dengan sendirinya.

Walaupun di dunia setakat ini, menurut kiraan anggaran, hanya satu peratus orang yang menderita penyakit ini - intoleransi lengkap untuk hidangan tepung dan tepung, kajian sedang dijalankan yang membuktikan bahawa kandungan gluten dalam makanan itu sendiri menyumbang kepada pembangunan penyakit metabolik dan sistem peredaran darah. Walaupun data saintis beragam dan tidak berpura-pura seratus peratus keaslian, orang yang sudah sedar akan kepekaan mereka terhadap gluten, lebih baik untuk menahan diri dari makan bubur.

Memilih bijirin yang baik

Untuk bubur semolina klasik sesuai untuk gandum lembut. Mengenai pembungkusan produk kilang, cari huruf "M" dalam label. Untuk hidangan (kek, menambah pemadat) sesuai keras semolina gandum dengan huruf "T" pada pakej. Krupa jenis "MT" juga didapati dijual.

Bagaimana untuk menyimpan bijirin

Jangan segera membuat stok semolina yang besar, lebih baik untuk membelinya semula seperti yang diperlukan. Walau bagaimanapun, jika ada yang mencubanya dalam kumpulan, lebih baik menyingkirkan kumpulan itu, kerana kehadiran produk sisa serangga akan merosakkan rasa dan kualiti bubur yang telah dimasak.

Kesimpulannya

Semolina adalah produk yang berguna dan berkhasiat yang telah digunakan untuk sarapan sejak zaman purba. Bubur adalah amat berguna untuk mereka yang menjalani operasi pemulihan, dalam kes masalah dengan saluran gastrousus, untuk berat badan. Bubur dikehendaki menggunakan sederhana atau diet khusus untuk orang yang kehilangan berat badan, serta untuk pesakit kencing manis.

Bubur memasak boleh dibuat pada susu dan air, dalam periuk di atas dapur atau periuk perlahan. Cara yang betul untuk menyimpan bijirin adalah meletakkannya di dalam bekas kaca atau plastik.

Gunakan bubur dalam diet pemulihan anda dengan berani. Selera makan!

http://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeniya/svoistva_produktov/kasha/mannaya-krupa-manka-polza-i-vred.html

Semolina: sifat berfaedah dan kemudaratan kepada bijirin

Semua orang tahu tentang nilai bubur untuk seseorang dari usia dini. Walau bagaimanapun, semolina, sifat-sifatnya yang bermanfaat dan kemudaratan yang mungkin berlaku baru-baru ini menyebabkan banyak kontroversi di kalangan pakar. Sebagai contoh, pakar kanak-kanak secara umumnya tidak mengesyorkan ibu bapa membelinya untuk anak-anak mereka. Untuk memutuskan sendiri sama ada perlu memasukkan produk ini dalam diet, ia patut mempertimbangkan ciri-ciri, ciri pengeluaran, komposisinya.

Apa itu semolina?

Sejarah penggunaan produk bijirin ini kembali ke zaman dahulu kala. Sesetengah suri rumah tidak tahu dari tumbuhan apa yang mereka dapatkan semolina, dan apa sifat yang berguna itu. Di rak supermarket anda boleh menemui beberapa jenis produk. Semolina dihancurkan gandum gandum, dengan saiz pecahan 0.25-0.75 mm. Dengan pelabelan pada pakej "M", "MT" atau "T", anda boleh mengetahui jenis bijirin yang digunakan dalam pengeluaran - lembut, keras atau campuran (15/85).

Apa yang sedang dilakukan

Semua bijirin dibuat dari bijirin. Pernahkah anda tertanya-tanya apa yang membuat semolina? Daripada gandum. Malah, produk ini adalah tepung segelas dengan zarah dengan diameter 0.25-1.5 mm. Perbezaan jenis yang berbeza adalah disebabkan oleh jenis bijian: keras atau lembut. Kualiti gandum, yang digunakan untuk pengeluaran semolina, mengawal GOST 7022-97, dikemas kini pada tahun 2015.

Komposisi

Untuk memahami kegunaan semolina untuk badan, ia patut mempertimbangkan komposisi kimianya. 100 gram produk mengandungi vitamin berharga, unsur surih, mineral. Berikut adalah jadual terperinci bahan-bahan yang termasuk dalam komposisi:

Kandungan (setiap 100 g produk)

Kandungan kalori

Bagi mereka yang memantau kesihatan semua ahli keluarga, adalah penting untuk mengetahui berapa banyak karbohidrat dalam semolina dan nisbah tenaga unsur-unsur BJU. Faktor ini dipengaruhi oleh banyak faktor: apa yang dibuat dari bijirin, ramuan apa yang ditambahkan pada hidangan dan sebagainya. Manka dari gandum durum kurang kalori. Nilai tenaga tertinggi berbeza bijirin kering daripada jenis bijirin lembut - kira-kira 330 kalori. Berikut adalah jadual hidangan kalori dari semolina setiap 100 gram.

Potong ayam dengan semolina

Apa yang berguna semolina

Untuk keupayaan untuk mencerna dengan baik dan menyediakan badan dengan tepu nutrien yang cepat, semolina digunakan secara meluas dalam masakan. Dari situ anda tidak boleh memasak bubur. Produk ini sesuai untuk adunan, krim memasak, bakso, keju kek keju. Doktor, mengetahui kegunaan semolina, mengesyorkan hidangan dari bijirin ini kepada orang selepas sakit untuk pemulihan segera. Manfaat:

1. Oleh kerana serat yang kecil, ia boleh dimasukkan ke dalam diet orang yang mempunyai penyakit perut.
2. Produk ini dicerna oleh usus yang lebih rendah, oleh itu ia membantu untuk mengeluarkan lebihan lendir, lemak, dan garam dari badan.
3. Oleh kerana kandungan antioksidan membantu melawan tekanan.
4. Ia mengandungi sedikit protein, jadi ia digunakan untuk makanan oleh orang yang mengalami kekurangan buah pinggang.
5. Secara berterusan menyuburkan badan dengan nutrien.
6. Oleh kerana kandungan serat makanan mempunyai kesan positif pada jantung dan membantu mencegah kanser.
7. Vitamin E dalam komposisi bijirin manna meningkatkan kewaspadaan mental.

Untuk orang dewasa

Pakar mengesyorkan semolina dalam tempoh selepas operasi untuk pemulihan cepat. Disebabkan keupayaan produk ini untuk meningkatkan kadar glukosa dengan cepat, selepas menggunakan tenaga yang dirasakan. Dalam hal ini, semolina berguna untuk lelaki aktif secara fizikal. Bagi orang yang mempunyai perut dan usus yang sihat, makan dengan semolina adalah cara yang baik untuk mencegah penyakit sistem pencernaan.

Untuk kanak-kanak

Sebelum anda memasukkan bijirin manna ke dalam diet anak, anda harus membiasakan diri dengan sifatnya. Produk ini mengandungi sejumlah besar gluten, yang sukar untuk kanak-kanak prasekolah dicerna. Walau bagaimanapun, pakar umumnya tidak mengesyorkan semolina untuk bayi dan bayi di bawah umur 3 tahun. Satu-satunya kelebihan produk adalah bahawa ia membantu untuk mendapatkan berat badan pada kanak-kanak yang kurang berat badan.

Harm semolina

Banyak kegemaran semolina dan produk lain dengan bijirin ini mempunyai kontraindikasi berikut:

• penyakit seliak kerana kandungan gluten yang tinggi;
• kanak-kanak berumur sehingga 7 tahun kerana keupayaan bijirin untuk mengeluarkan kalsium dari badan;
• usia tua kerana perkembangan osteoporosis dan obesiti;
• kencing manis;
• berat badan berlebihan - kehilangan berat badan, sayangnya, dalam semolina mustahil;
• gout;
• penyakit sendi.

Pediatrik tidak mengesyorkan penggunaan semolina kerap untuk kanak-kanak kerana sebab-sebab berikut:

1. Gatal mengandungi phytin, yang menghalang penyerapan kalsium. Oleh itu, keberkesanan darah terganggu, konvulsi dan masalah jantung muncul.
2. Gluten dalam komposisi bijirin sering menimbulkan alahan dan gangguan saluran gastrousus.
3. Semolina membawa kepada anemia kekurangan zat besi akibat penyerapan zat besi yang merosot.

Bagaimana untuk memilih semolina

Untuk membuat hidangan dari semolina yang lazat dan sihat, adalah penting untuk memilih bijirin yang betul di kedai. Untuk melakukan ini, anda harus menggunakan cadangan berikut:

http://sovets.net/14204-mannaya-krupa.html

Apa yang membuat semolina?

Semolina diperbuat daripada gandum. Malah, ini adalah gandum yang sama, dicirikan oleh pembersihan yang lebih tinggi dan tahap pengisaran. Dalam proses pengisaran gandum, kira-kira 2% sisa masih ada, beberapa bijian besar daripada tepung itu sendiri (biji-bijian). Biji-bijian ini disingkirkan dan dijual sebagai semolina. Saiz granul semolina adalah 0.25 - 0.75 mm, yang memastikan kelajuan memasak yang sangat tinggi.

- gandum durum (gred "T"),
- gandum lembut (tanda "M"),
- dari gandum lembut bercampur dengan pepejal sehingga 20% (tanda "MT").
Tanda Semolina "M" mengandungi serat minimum, protein dan sangat kaya dengan kanji. Gandum durol semolina (jenama "T") mempunyai tahap serat dan protein yang lebih tinggi dan jumlah kanji yang sedikit lebih rendah.

Apa gunanya semolina dan apa yang ada kelemahannya?

Dalam semolina mengandungi protein, vitamin E, vitamin gr. B (1,2 dan 6), mineral, kanji (hampir 70%), serta potassium dan vitamin E.
Trik

Croup juga mengandungi gliodin, yang melanggar keupayaan usus untuk menyerap bahan berfaedah. Oleh itu, kanak-kanak yang berusia kurang dari satu tahun tidak memberikan bubur semolina. Juga dalam semolina sejumlah besar gluten, yang boleh menyebabkan alahan.

Lihat juga:

Tanya soalan anda

Komen (0)

Tiada siapa yang meninggalkan komen di sini. Jadilah yang pertama.

Popular

Mengulas

2019 Ketua Pengarah JSC Argumenty i Fakty Ruslan Novikov. Ketua editor mingguan "Argumen dan Fakta" Igor Chernyak. Pengarah pembangunan digital dan media baru AiF.ru Denis Khalaimov. Ketua Pengarang AIF.ru, Vladimir Shushkin.

http://www.aif.ru/dontknows/eternal/iz_chego_delayut_mannuyu_krupu

Semolina dari apa? Apa yang membuat semolina?

Jadi, semolina dibuat dari apa, cara memilih dengan betul dan bagaimana memasak semolina untuk membuatnya enak? Segala kebenaran dan kebohongan.

Bubur tidak begitu dahsyat kerana ia dicat

Hampir semua orang yang zaman kanak-kanaknya berada pada zaman Soviet adalah berhati-hati terhadap produk ini. Cukuplah untuk mengingatkan bahawa semolina yang terkenal adalah hidangan wajib di tadika, serta di menu hospital. Seorang kanak-kanak jarang tidak berfikir tentang apa yang mereka buat semolina, mengapa begitu buruk.

Dengan cara ini, dalam masa czarist, kumpulan ini mahal, dan ia tidak begitu mudah untuk membezakannya. Di samping itu, bijirin boleh menjadi asas bukan sahaja untuk porridges diet. Ia digunakan untuk membuat kek, puding, souffles, mousses, lempeng, kaserol, bakso, ladu, jeli, dan juga digunakan sebagai sup untuk sup.

Apa yang diperbuat daripada semolina?

Bijirin kami dibuat dari bijirin, dan semolina tidak terkecuali. Apa jenis gandum? Dari yang paling berpatutan - millet. Ia boleh dikatakan bahawa ini adalah tepung gandum yang sangat kasar. Diameter bijirin boleh dari 0.25 hingga 1.5 milimeter.

Kualiti gandum yang dipilih untuk pengeluaran dikawal oleh GOST semolina No 7022-97, yang dikemas kini pada bulan Januari 2015.

Jenis semolina

Produk "semolina" boleh didapati dalam tiga jenis.

Mark "M" adalah butiran putih legam yang diperbuat daripada jenis gandum lembut. Sesuai untuk bijirin, kerana ia cepat direbus lembut dan meningkat dengan ketara dalam jumlah.

Jenama bijirin "T" dibuat daripada gandum durum dan terdiri daripada bijirin lut dengan tepi vitreous dan tajam. Warna lebih dekat dengan warna kuning. Croup sedemikian kurang meningkatkan jumlah, tetapi rasa bubur yang dibuat darinya lebih kaya. Sesuai untuk penaik, soufflé dan adunan daging cincang.

Jenama "MT" mudah dikenali dengan bentuk dan warna yang beragam. Ia dibuat daripada campuran gandum lembut dan keras. Zarah putih, jisim yang dicairkan dengan krim atau zarah kekuningan, mendominasi.

Bagaimana memilih semolina yang baik

Pakej ini mesti ditanda dengan GOST semolina, yang menormalkan kualiti semua jenama.

Adalah wajar bahawa pembungkusan itu telus, dan ia mungkin untuk mempertimbangkan bijirin. Sudah jelas bahawa jika anda mendapati kerikil atau serangga kecil, anda tidak boleh membeli produk sedemikian. Tetapi terdapat tanda-tanda kualiti yang kurang jelas. Khususnya, croup harus longgar dan tidak menjadi gumpalan. Goncangkan beg untuk memeriksa.

Tidak boleh menjadi masalah apabila mengunyah bijirin, tetapi ini perlu diperiksa di rumah. Bau tidak boleh menjadi apak.

Simpan produk sebaik-baiknya dalam bekas kaca kering.

Cara memasak semolina

Beribu-ribu orang akan mengesahkan bahawa semolina adalah lazat. Tetapi untuk sebab-sebab tertentu, semua bijirin di kanak-kanak Soviet, itu bukanlah kehormatan untuk memiliki semolina, dari mana ia dapat disimpulkan bahawa memasak hidangan ini tidak semudah itu. Cuba belajar?

Pertama anda perlu memanaskan susu atau air dalam kuali. Anda boleh campurkan susu dengan air. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Tuangkan ke semolina pan, lebih baik dengan bantuan penyaring, kacau secara intensif.

Ia perlu mempunyai masa untuk mencurahkan semua bijirin sebelum bubur bubuk, jika tidak, benjolan yang dibenci yang sama dibentuk. Sesetengah suri rumah dinasihatkan untuk menambah bijirin dalam cecair yang tidak terlalu panas, untuk menjadikannya lebih mudah untuk menangani bekuan, tetapi bubur ini akan mempunyai tekstur yang lebih melekit, dan rasa akan merosot.

Adalah disyorkan untuk menggunakan 6 sudu besar bijirin setiap 1 liter cecair. Tetapi secara umum, setiap orang mempunyai bahagian idealnya sendiri - seseorang suka bubur tebal, seseorang lebih cair. Eksperimen. Walau bagaimanapun, ingat bahawa bubur rebus lembut. Pada permulaan memasak, ia mungkin kelihatan terlalu cair, tetapi kemudian memperoleh konsistensi yang diingini.

Waktu memasak - tidak lebih dari 2 minit. Kadang-kadang cukup selama setengah minit. Kemudian masukkan mentega dan biarkan selama 5 minit. Secara pilihan, anda boleh menambah madu, gula, jem, coklat, kepingan buah, kacang, dan sebagainya.

Penggunaan semolina

Dalam semolina banyak kanji dan protein sayuran. Mengandungi vitamin B, E, PP. Antara unsur surih - besi, zink, tembaga, mangan, fluorin, dll.

Bubur menyediakan dengan cepat, menyimpan bahan yang berguna. Juga semolina adalah satu-satunya jenis croup yang dicerna di usus bawah, jadi disyorkan untuk orang-orang yang telah menjalani operasi duodenal atau perut.

Apabila digunakan pada usia tua, mencegah demineralisasi sel-sel darah.

Dalam kosmetologi, bijirin digunakan untuk membuat topeng.

Harm semolina

Sebarang produk mempunyai kelemahan, termasuk semolina. Hari ini, para doktor berpendapat bahawa kanak-kanak yang berumur kurang dari satu tahun tidak seharusnya diberi umpan, kerana ia mengandungi alergen yang kuat, yang sering berfungsi sebagai penyebab diatesis. Gluten ini gluten, yang terdapat dalam jumlah besar dalam semolina.

Fitin, struktur masuk bijirin, "menuduh" pengurangan asimilasi oleh organisma kalsium. Ini benar, tetapi sampah lain juga "berdosa" oleh ini, walaupun pada tahap yang lebih rendah.

Dalam bubur tidak ada serat yang cukup, seperti, sebenarnya, dan vitamin. Dia juga sangat tinggi kalori.

Mengapa begitu banyak bunyi semolina?

Katakan apa yang anda suka, dan semolina misterius. Biji-bijian yang dibuat bukanlah soalan yang paling menarik. Tidak jelas mengapa terdapat banyak percanggahan di sekitar produk mudah ini? Secara prinsipnya, semua porridges berguna, tetapi semolina pernah dibentangkan sebagai yang paling perlu dan berguna.

Terdapat banyak versi. Sebagai contoh, terdapat andaian bahawa dalam tahun-tahun kekurangan salah satu produk paling murah dan paling berpatutan adalah semolina, dari mana "kemuliaan "nya berasal dari USSR. Bubur benar-benar mudah merasakan rasa lapar, dan disiapkan dengan cepat, dan "popularisasi "nya memungkinkan untuk memberi makan orang dengan apa yang mereka ada, tanpa menyebabkan soalan yang tidak perlu.

Sebaliknya, mereka mula mengkritik bijirin ini pada ketika rumus bayi mahal muncul. Adakah ia kelihatan mencurigakan?

Mungkin bernilai menjaga kedudukan neutral. Apa yang membuat semolina? Dari millet biasa. Ini adalah produk yang sama seperti beras atau, katakan, kentang. Tiada yang lebih baik dan tidak lebih buruk. Anda boleh mengkritik sebarang hidangan. Contohnya, kompos buah kering sangat berguna? Ia hanya air dan kering, dan kemudian direbus buah-buahan, yang tidak mungkin untuk mengekalkan vitamin selepas "ujian" itu. Tetapi untuk sebab tertentu tiada siapa yang membuat tuntutan untuk membuat keputusan.

Sekarang kita tahu apa yang semolina, apa yang dibuat dan apa yang dimakan bersama, sudah tiba masanya untuk menyingkirkan ketakutan kanak-kanak dan mula mempelajari kehalusan memasak banyak hidangan lazat daripadanya.

http://www.syl.ru/article/169355/new_mannaya-krupa-iz-chego-iz-chego-delayut-mannuyu-krupu

Apa yang membuatkan semolina

Kemunculan semolina

Siapa di kalangan kita tidak tahu mengenai semolina? Mungkin setiap daripada kita pada masa kanak-kanak makan bubur dari bijirin ini. Pernahkah anda memikirkan semolina apa yang dibuat? Semolina (atau hanya semolina) dibuat daripada biji gandum dengan diameter bijirin dari 0.25 hingga 0.75 mm.

Setem

Semolina dihasilkan dalam tiga gred:

• M - dari gandum vitreous dan semi-vitreous lembut,
• T - dari pepejal,
• MT - dari campuran gandum keras dan lembut.

Jenama Grain M dihasilkan dari gandum lembut. Ia mempunyai butir putih yang tidak jelas. Cepat direbus lembut dan memberikan peningkatan terbesar dalam jumlah. Bubur itu bersifat homogen dalam konsistensi dan rasa yang baik.

Jenama Grain T dibuat dari gandum lembut. Dalam rupa ia adalah bijirin lut warna kuning dengan tepi tajam kaca.

Bijirin MT dibuat daripada campuran jenis gandum lembut dan durum. Jenama bijirin ini bervariasi dalam bentuk warna dan tidak seragam.

Manfaat dan bahaya

Semolina, seperti semua produk, mempunyai sifat sendiri yang bermanfaat dan tidak begitu baik. Sudah tentu manfaat penggunaannya lebih banyak, tetapi jangan lupa tentang beberapa sifatnya yang tidak berguna.

Ciri-ciri berguna

Pertama sekali, penggunaan umpan adalah bahawa penyediaannya memerlukan masa yang sangat sedikit, dan ini bermakna kebanyakan bahan yang berguna dipelihara.

Oleh kerana kandungan serat yang rendah dalam komposisinya, doktor mengesyorkan untuk menggunakan semolina dalam tempoh selepas operasi, serta dengan kekurangan yang kuat.

Semolina memberi kesan positif kepada saluran gastrointestinal, kerana Ia mempunyai kesan menenangkan pada gastritis dan sakit ulseratif.

Kehadiran kalium dalam komposisi mempunyai kesan yang baik pada hati, dan vitamin B membantu sistem saraf untuk berfungsi dengan normal.

Walaupun kelebihan semolina di atas, ia boleh memberi kesan negatif pada tubuh manusia.

Semolina mengandungi dalam gluten komposisinya, yang tidak bermanfaat untuk tubuh kita. Ini amat berbahaya bagi orang yang mempunyai intoleransi gluten, kerana mereka boleh membangunkan penyakit - penyakit seliak, di mana mukosa usus mula tipis dan proses penyerapan bahan berfaedah terganggu.

Gluten memberikan keindahan kepada roti, tetapi untuk badan ia tidak begitu berguna.

Semolina juga mengandungi phytin, yang mengandungi fosforus. Fosfor pula tidak membenarkan kalsium masuk ke dalam darah. Oleh itu, hidangan dengan semolina perlu dimakan bersama-sama dengan makanan kaya kalsium.

Kebanyakannya, disebabkan oleh kesan buruk semolina, kanak-kanak boleh menderita, terutama sebelum berumur 1 tahun. Oleh kerana penggunaan sebilangan besar hidangan dari bijirin ini dan kerana kekurangan kalsium yang disebabkan oleh ini, dalam tubuh kanak-kanak, proses negatif sedemikian boleh bermula sebagai:

• melemahkan imuniti
• perkembangan otot dan tulang yang lemah,
• rupa riket,
• kemerosotan pembekuan darah.

Semua ini tidak bermakna penghapusan sepenuhnya bijirin ini daripada diet kanak-kanak, tetapi perlu berkonsultasi dengan doktor sebelum memberi makan secara tetap dengan hidangan dari bijirin ini, terutamanya apabila kanak-kanak berusia di bawah 1 tahun.

Nilai komposit dan tenaga

Kehadiran harta yang bermanfaat dan berbahaya bergantung kepada komposisi produk, menggunakan diet - pada nilai tenaga dan kandungan kalori. Berikut adalah komposisi penuh dan nilai tenaga semolina.

Nilai pemakanan setiap 100 gram:

• Protein - 10.3 g
• Lemak - 1 g
• Karbohidrat - 67.4 g
• Serat pemakanan - 3.7 g

Vitamin:

• Vitamin B1 0.14 mg
• Vitamin B2 0.04 mg
• Vitamin B6 0.17 mg
• Vitamin B9 23 mcg
• Vitamin E 1.5 mg
• Vitamin PP 3 mg
• Niacin 1.2 mg

Unsur makro:

• Kalium 130 mg
• Kalsium 20 mg
• Silicon 6 mg
• Magnesium 18 mg
• Natrium 3 mg
• Sulfur 75 mg
• Phosphorus 85 mg
• Klorin 21 mg

Elemen surih:

• Aluminium 570 mcg
• Boron 63mkg
• Vanadium 103 mcg
• Besi 18 mg
• Kobalt 25 mcg
• Mangan 0.44 mg
• Tembaga 70 mcg
• Molybdenum 11.3 mcg
• Nikel 11.5 mcg
• Tin 3.2 mcg
• Titanium 8.9 mcg
• Fluorin 20 μg
• Chrome 1 mcg
• Zink 0.59 mg

Kandungan kalori

Semolina dengan mentega

Calorie semolina dalam bentuk kering - 330 kcal. Anda tidak akan makan semolina kering, oleh itu, di bawah adalah nilai kalori anggaran untuk hidangan yang berbeza dengan penambahannya:

• Semolina di atas air - 80 kcal.
• Semolina pada susu - 98 kcal.
• Cottage keju kaserol dengan semolina - 163 kcal.
• Kek keju dengan semolina - 230 kcal.

Nilai kalori adalah anggaran dan mungkin berbeza-beza, sebagai apabila menyediakan hidangan, perkadaran yang berlainan dan jenis produk digunakan (contohnya susu dengan peratusan kandungan lemak yang berlainan).

Permohonan

Penggunaan utama semolina - memasak pelbagai hidangan dengannya, seperti bijirin, kaserol, cheesecake, dll.

Juga semolina digunakan oleh pemancing untuk membuat umpan (contohnya, pembicara) atau untuk membuat umpan.

Berapa banyak untuk memasak

Biasanya semua orang memasak semolina dengan cara mereka sendiri dan ia bergantung kepada resipi memasak, tetapi masa memasak purata untuk semolina apabila memasak bubur hanya dari 3 hingga 5 minit, tidak kira sama ada anda memasak dengan air atau susu.

Bijirin ini adalah salah satu pemimpin dalam kelajuan memasak, dan ini disebabkan oleh fakta bahawa diameter bijirinnya agak kecil.

Bagaimana untuk memilih

Adalah dinasihatkan untuk memilih gris T jenama, kerana ia terbuat dari gandum durum, yang bermaksud indeks glisemiknya lebih rendah daripada MT dan M. Indeks glisemik yang rendah adalah lebih baik untuk tubuh kita dari segi berat badan.

Memilih semolina perlu memberi perhatian kepada warna dan rupa produk. Gegaran hendaklah lebih kurang sama saiz dan warna. Kehadiran objek dan serangga asing dalam kumpulan tidak dibenarkan.

Apabila membeli dalam pakej tertutup, anda perlu memberi perhatian kepada tarikh tamat tempoh, kehadiran standard GOST, kerana Dalam pakej seperti itu tidak mungkin untuk melihat rupa bijirin.

Cara menyimpan dan tarikh tamat tempoh

Untuk penyimpanan, adalah disyorkan untuk mencurahkannya selepas dibeli ke dalam balang kaca atau bekas lain dengan tudung yang ketat.
Simpan di tempat yang gelap di suhu bilik dan kelembapan tidak melebihi 70%.

Sekiranya keadaan penyimpanan diperhatikan, jangka hayat semolina adalah dari 7 hingga 10 bulan.

Tonton video pemindahan "Galileo" tentang semolina:

http://izchegodelaut.ru/eda/krupy/manka.html