Apa martini dan apa yang dibuat

Utama Bijirin

Apa martini dan apa yang dibuat

Hello kawan! Seperti yang saya umumkan, saya ingin mendedikasikan anda kepada rahsia minuman beralkohol lain - dan dari wiski murni lelaki yang saya mahu pergi ke minuman wanita yang paling dikasihi. Tebak apa? Benar, tentu saja, martini ini adalah simbol kehidupan yang indah dan selamat! Baca martinis apa yang dibuat, keterangan tentang teknologi pengeluaran dan apa jenisnya.

Sedikit sejarah

Pada intinya, martini adalah sejenis vermouth, yang merupakan wain yang diperkaya dengan herba, rempah-rempah, buah-buahan dan bahan tambahan aromatik lainnya - jumlahnya dapat mencapai 40 bahan.

Minuman itu menerima namanya dari nama penciptanya Alessandro Martini, yang, dengan kerjasama Luigi Rossi pada tahun 1863, mempersembahkan kepada dunia contoh pertama vermouth Itali dari komposisi baru dari penyulingan Martini.

Pada tahun 1879, sahabat membuka tumbuhan untuk pengeluaran minuman ini dan mendaftarkan martiniRossi. Sejak tahun 1992, jenama itu telah dimiliki oleh syarikat Bacardi yang terkenal yang berdaftar di Bermuda.

Tidak semua vermouth adalah martini, walaupun kini minuman ini dihasilkan di puluhan negara di seluruh dunia. Asal hanya dibuat di Itali, dengan label yang merupakan lambang kerajaan Raja Umberto.

Jenis martini

Terdapat empat jenis utama martini:

Kering (Kering) - jelas, kering, tidak melebihi 4% gula seliter;

Bianco (Bianco) - putih, manis dan aromatik, sekitar 10-15% gula;

Rosato (Rosato) - merah jambu, rasa pahit, 15% gula;
(Rosso) Rosso - merah (boleh berwarna kuning perang), gula 15%.

Apa yang ia ada

Seperti mana-mana vermouth, martini terdiri daripada bahan-bahan berikut:

Wain kering klasik dari anggur putih, merah jambu dan merah jenis tertentu. Pada mulanya, hanya anggur putih yang digunakan, tetapi kemudian komposisi berkembang. Juga, jenama individu dihasilkan berdasarkan campuran dua wain berwarna.

http://vinodela.ru/chto-takoe-martini-i-iz-chego-ego-delayut.html

Komposisi Martini

Martini adalah vermouth atau wain diperkaya dengan penambahan herba aromatik. Ini adalah minuman yang sangat berguna. Sangat sukar untuk mengetahui dengan pasti dari apa Martini pertama dibuat, sejak sejarah penciptaan minuman itu dikaitkan dengan orang yang paling beragam. Legenda yang indah mengatakan bahawa Hippocrates terlibat dalam penciptaan vermouth pertama, yang membuat minuman keras anggur pada bunga seorang badian liar dengan artemisia. Dia menggunakan minuman ini semata-mata untuk tujuan perubatan. Juga Martini sebagai vermouth, kita berhutang bartender abad XIX atau bandar Martinez. Hari ini, Martini adalah jenama yang sangat popular, namanya dikaitkan dengan pengeluar Martini Rossi, kilangnya terletak di Turin. Pada mulanya, vermouth dibuat secara eksklusif daripada wain putih. Tetapi pada masa kini, bahan-bahan wain untuknya dibuat daripada merah jambu, merah, anggur putih. Aroma ini diberikan oleh koleksi pelbagai jenis herba, buah-buahan, rempah-rempah.

Asas mana-mana vermouth, yang termasuk Martini, adalah wormwood alpine. Bahagian komponennya boleh menjadi 50%. Sebagai tambahan kepada wormwood, membuat jenis martini tertentu, pengilang menggunakan beberapa belas herba dan rempah-rempah yang paling beragam, dan kadang-kadang jumlah ini mencapai ratusan. Bergantung pada jenis martini, ia mempunyai bahan tambahan berikut: yarrow dari 18 hingga 20%, pudina dari 9 hingga 11%, kayu manis kira-kira 10, 7% kapulaga, elderberry hitam 5%, pala 3%. Bahan-bahan yang lain dalam kuantiti yang lebih kecil akan menjadi sedozen. Ini adalah juniper, ketumbar, immortelle, halia, wort St. John, whitegrass, chamomile, dagil, bau lemon, oregano. Herba memperkayakan minuman dengan nota aromatik istimewa, menjadikannya lebih terang dan wangi, serta memberi kelembutan yang menyenangkan. Tetapi tidak ada winemaker yang akan mendedahkan rahasianya tentang apa tahap, dalam urutan apa herba dibentangkan di Martini. Kerana ia adalah keupayaan untuk menggabungkan tumbuh-tumbuhan membolehkan anda untuk mendapatkan selera yang unik dari minuman ini.

Kepahitan di martini bukan hanya disebabkan oleh kayu cacing, tetapi diberi bahan berikut: oak, shandra, kulit chinna, tansy. Citrus wormwood, bau lemon, kucing bertanggungjawab untuk rasa jeruk. Sesetengah teduh tar akan menambah immortelle, berry juniper, rosemary, dan wort St. John. Bunga elderberry, zaitun lemon, ketumbar akan menanggalkan minuman dengan bau pala. Untuk menggabungkan semua perisa dalam satu komposisi harmoni yang digunakan dalam pengeluaran chamomile, cengkih, dan iris infus. Dan untuk menyatukan komposisi ini, gunakan kapsul, vanila, ekstrak airovy.

Semua komponen dikeringkan, dihancurkan kepada keadaan serbuk, diselitkan pada asas alkohol air dalam tong berputar khusus. Peringkat ini berlangsung selama dua puluh hari. Apabila semua bahan dibubarkan sama sekali, setelah membuat sejambak wain yang diperlukan, minuman itu dibersihkan dan ditapis. Kemudian tambah gula untuk meningkatkan rasa dan alkohol untuk membubarkan resin dengan lebih baik. Seterusnya, minuman disejukkan kepada -5 darjah, sekali lagi ditapis. Sepanjang minggu, suhu secara beransur-ansur dinaikkan kepada suhu bilik.

Jenama Martini mula dibebaskan pada tahun 1863. Minuman yang diterima di seluruh dunia terima kasih kerana kombinasi gabungan wain, herba, rempah-rempah. Vermouth tradisional dihasilkan berdasarkan wain putih, yang tidak mempunyai aroma dan rasa yang jelas, dan kekuatannya adalah 11-13%. Walau bagaimanapun, hari ini, vermouths juga dihasilkan dari anggur merah jambu dan merah, dan kekuatan untuk mengekalkan keseimbangan rasa meningkat kepada 16 darjah, di Martini kering - hingga 18. Ekstrak sayur-sayuran dan tinctures, gula, dan alkohol ditambah kepada asas wain yang disediakan.

Martini Bianco mempunyai aroma pedas yang sangat enak, lemon, raspberi dan rasa ringan tanpa kepahitan. Ia dibuat menggunakan wain putih Itali. Di Bianco sedikit astringensi herba dirasai, manakala vanila juga dirasai dengan baik. Ia adalah vanila dan berwarna herba dalam kombinasi dengan wain kering yang memberikan Bianco seperti rasa yang unik dan indah.

Martini Rosso dicirikan oleh aftertaste pahit, warna karamel kaya, aroma herba. Gula di dalamnya agak sedikit. Ini vermouth yang paling tua, hampir 150 tahun.

Untuk pembuatan Martini Rose menggunakan campuran anggur putih dan merah. Ia mempunyai rasa yang sangat halus, jadi ia lebih disukai oleh gadis-gadis muda. Ini adalah wain separuh kering pertama dari Martini.

Martini Rosato (merah jambu) mempunyai nota cengkih, cinnamon, warna bunga. Dalam pengeluaran vermouth ini digunakan arak wain. Vermouth ini juga tidak terlalu pahit, komposisinya termasuk wain putih dan merah. Rempah-rempah itu dirasakan dengan jelas. Rosato muncul pada akhir abad ke-20.

Martini D'oro termasuk wain putih yang diperkaya dengan vanila, madu, rasa sitrus dan nota buah-buahan. Ia dipanggil emas kerana teduh yang memberikannya karamel.

Minuman ini dibuat dengan menggunakan sejumlah besar buah sitrus, oleh itu, rasanya sangat merasakan jeruk merah.

Ia dicirikan oleh kandungan gula rendah dan tahap kekuatan tinggi (18). Ia jelas menjejaki rasa lemon, raspberry dan sedikit lemah - toffee.

Petit mempunyai rasa manis manis dengan kandungan alkohol yang tinggi, dan bukan wain, seperti jenis vermouth lain. Bentengnya adalah 25 darjah.

Susunan pelbagai jenis martini disimpan dalam keyakinan yang ketat, sehingga rahasia perusahaan ini diperbolehkan untuk menciptakan sebuah elitisme dan prestise di sekitar merek. Martini telah menjadi simbol kejayaan dan kehidupan yang manis, untuk menikmatinya bermakna menyentuh elit masyarakat.

Kecantikan dan Kesihatan Kesihatan Pemakanan

Minuman martini, yang masih dikaitkan dengan banyak orang dengan konsep "kehidupan yang manis", menjadi terkenal di negara kita tidak lama dahulu. Bagaimanapun, sedikit orang tahu bahawa minuman ini dilahirkan pada zaman purba, dan juga dikaitkan dengan nama penyembuh besar zaman dahulu - Hippocrates. "Bapa kedokteran" yang terkenal telah melantik pesakitnya yang menderita penyakit sistem penghadaman, wain Cretan yang berumur, termasuk bunga berwarna dan artemisia, dan, menurut pendapat kami, cacing kayu biasa. Dos yang sihat minuman ini boleh melegakan tekanan dan mempunyai kesan tonik pada badan.

Hari ini, martini mempunyai kira-kira 35 spesies tumbuhan: pudina, yarrow, wort St. John, ketumbar, chamomile, halia, immortelle dan lain-lain. Dalam pembuatan minuman menggunakan benih, bunga, daun dan akar mereka. Bagi wormwood, dia yang memberikan martini bahawa rasa unik yang sangat dihargai oleh pencinta gaya hidup yang halus.

Apabila orang bercakap mengenai sejarah minuman ini, mereka ingat tahun 1847, dan empat orang Itali, yang membuka sebuah syarikat untuk pengeluaran wain dan vermouth. Tidak lama selepas pembukaan syarikat, produknya mendapat pengiktirafan di Eropah dan mula dijual di banyak negara.

Beberapa tahun kemudian, Alessandro Martini, yang memulakan kerjaya sebagai ejen jualan, menjadi salah seorang ketua syarikat. Dia bertukar menjadi pemimpin yang berbakat, dan selepas beberapa bulan, ia mungkin untuk membeli vermouth dengan wangian yang indah di kedai-kedai mewah bukan sahaja di Itali, tetapi juga di seluruh Eropah dan Amerika, dengan label di atasnya yang sangat mirip dengan apa yang kita lihat hari ini. Ini adalah langkah tegas untuk syarikat itu, dan dalam beberapa tahun pasaran telah ditawan.

Aroma minuman telah menjadi unik, berkat kombinasi asal herba yang ditambah semasa pengeluarannya. Apa jenis herba yang ditambah kepada minuman itu, masih menjadi rahsia perdagangan, dan martini masih dianggap sebagai minuman yang diminum oleh rahsia romantis.

Walau bagaimanapun, hari ini martini tidak lagi menjadi minuman untuk golongan elit, dan menjadi semakin popular dengan pelbagai pengguna, dan tanpa itu perayaan yang meriah atau parti yang elegan jarang menelan kos.

Resipi martini hari ini boleh merangkumi pelbagai aditif yang memberikan rasa rasa tertentu. Pada dasarnya, perkataan martini bermaksud dua jenis minuman: vermouth Itali dan koktail berdasarkannya. Terdapat empat jenis martini utama hari ini. Vermouth Rosso pertama kali dihasilkan oleh semua orang - hampir 150 tahun. Herba di dalamnya dirasakan lebih kuat, rasa mereka meriah dan pahit, dan sedikit gula. Warna Rosso adalah ambar gelap, kerana secara tradisinya ia termasuk karamel.

Vermouth Dry Extra kering telah dibangunkan oleh syarikat pada tahun 1890, tetapi ia diperkenalkan kepada pengguna hanya 10 tahun kemudian, pada pergantian abad XIX-XX. Usaha pengeluar tidak sia-sia: Extra Dry Martini segera dihargai di banyak negara di seluruh dunia. Di vermouth ini ada lemon kuat, raspberry, sedikit lemah - iris. Rasanya tidak pahit, walaupun terdapat sedikit alkohol di vermouth, dan terdapat gula yang jauh lebih kecil daripada biasanya dalam minuman tersebut.

Martini Rosato muncul sudah pada suku terakhir abad ke-20. Hanya dalam jenis vermouth terdapat wain roses, dan dalam rempah-rempah aromanya, terutamanya cengkih dan kayu manis, jelas dirasai. Spesies ini rasa agak kurang daripada Rosso.

Martini Bianco - mungkin yang paling terkenal di negara kita, kerana ia adalah wanita yang merasakan wanita. Prototaipnya adalah Vanilla Vermouth, dan pengeluaran bermula pada suku pertama abad ke-20. Minuman warna jerami ringan ini adalah yang paling wangi dari semua martinis, cahaya dan manis, dengan kepahitan yang sedikit ketara. Dalam sejambak minuman itu, yang kini dibuat berasaskan wain kering putih Itali, vanila dirasai dengan baik, dan agak sedikit - rasa tart herba.

Terdapat jenis martini yang lain yang kurang dikenali di negara kita. Oleh itu, D'Oro martini (emas) dianggap sebagai minuman untuk penduduk negara-negara Eropah utara seperti Belanda, Belgium dan Luxembourg. Buah jeruk ditambah kepada minuman, menyebabkan sensasi haba dan cahaya, yang mungkin jarang di negara-negara ini pada musim sejuk. "Emas" martini D'Oro dipanggil kerana warna karamel itu memberikannya.

Buah martini Fiero juga sedikit diketahui di Rusia. Namanya didasarkan pada gabungan rasa klasik martini dengan rasa buah, aroma madu dan vanila.

Dasar martini Bitter bukanlah wain, tetapi alkohol, jadi itu harus dikaitkan dengan lebih banyak lagi pahit. Di samping itu, terdapat lebih banyak alkohol di dalamnya daripada jenis martinis lain - bukan tradisional 16%, tetapi sebanyak 25%.

Tetapi yang lain, jenis martini yang baru, yang muncul pada musim bunga tahun 2009, dan menerima nama Rose, mempunyai rasa halus yang unik, dan sangat popular dengan wanita muda dan perempuan. Minuman semi-kering berkilauan ini menggabungkan rasa anggur merah dan putih - ini adalah wain pertama dari syarikat Martini.

Sesetengah orang lebih suka martini tulen, tetapi kebanyakannya mereka meminumnya dalam koktel.

Sebagai contoh, koktail Martini, yang namanya tidak berasal dari nama vermouth itu sendiri, seperti yang kelihatannya, tetapi dari nama-nama peribadi lain: nama bandar, nama bartender, dan juga sebilangan senjata. Yang manakah dari pernyataan-pernyataan ini adalah benar, belum diketahui setakat ini, tapi koktel ini cukup kuat. Ia termasuk Gin Dry kering dan martini, dan zaitun atau sekeping kulit lemon dimasukkan ke dalam gelas.

Sekarang resipi koktail martini tidak lagi diperhatikan, dan mereka menambah bahan-bahan yang tidak ada sebelum ini: krim, jus, cip coklat, dan bukannya gin mereka bercampur dengan vodka dan tequila. Nama koktail sesuai dengan ramuan yang ditambahkan kepada mereka: "Chocolate Martini", "Green Apple", dll.

Kadangkala martinis hanya dicairkan dengan air atau jus. Air Martini adalah cara minum yang klasik. Minum martini untuk makanan tidak diterima. Adalah lebih baik meminumnya dengan makanan ringan. Kita boleh mengatakan bahawa eksperimen dengan martini akan diteruskan pada abad XXI, dan semua orang akan menyerang rasa sendiri yang unik.

Bagaimana martini berfungsi? Sangat disejukkan, dalam kaca mata dilanjutkan ke atas pada kaki tinggi. Jika anda tidak mempunyai masa untuk menyejukkan martini, maka anda boleh menghidangkannya dengan kiub ais atau stroberi beku, memberikan minuman naungannya sendiri.

Ia mungkin kelihatan mengejutkan, tetapi martini sangat baik dengan bawang. Jika anda meletakkan segmen bawang dalam kaca martini, maka dalam beberapa minit anda akan mendapat minuman yang sangat asli yang tidak sama dengan rasa kepada koktel lain.

Apabila anda menambah jus martini, pilih oren atau lemon. Walau bagaimanapun, jangan gunakan jus dari tetrapack - memerah jus dari buah segar.

Mereka mengatakan tentang martini bahawa ia adalah cara hidup, dan bukan hanya minuman. Walaupun ia boleh jadi sebelum ini, ketika martini adalah sifat acara sosial dan partai bangsawan. Hari ini, martini tidak lagi dianggap simbol kehidupan "glamor", dan banyak orang dapat menikmati minuman yang luar biasa ini.

Adapun bahaya, siapa pun, walaupun minuman beralkohol rendah, boleh menjadi sangat berbahaya jika ia disalahgunakan.

Pengarang: Gataulina Galina
Artikel ini dilindungi oleh hak cipta dan hak yang berkaitan. Apabila menggunakan dan mencetak semula bahan itu, pautan aktif ke tapak wanita inmoment.ru adalah wajib!

Kembali ke permulaan bahagian Seksyen yang sihatKembali ke bahagian awal Kecantikan dan Kesihatan

Pada intinya, martini adalah sejenis vermouth, yang merupakan wain yang diperkaya dengan herba, rempah-rempah, buah-buahan dan bahan tambahan aromatik lainnya - jumlahnya dapat mencapai 40 bahan.

Tidak semua vermouth adalah martini, walaupun kini minuman ini dihasilkan di puluhan negara di seluruh dunia. Asal hanya dibuat di Itali, dengan label yang merupakan lambang kerajaan Raja Umberto.

Terdapat empat jenis utama martini:

Kering (Kering) - jelas, kering, tidak melebihi 4% gula seliter;

Bianco (Bianco) - putih, manis dan aromatik, sekitar 10-15% gula;

Rosato (Rosato) - merah jambu, rasa pahit, 15% gula; (Rosso) Rosso - merah (boleh berwarna kuning perang), gula 15%.

Seperti mana-mana vermouth, martini terdiri daripada bahan-bahan berikut:

Wain kering klasik dari anggur putih, merah jambu dan merah jenis tertentu. Pada mulanya, hanya anggur putih yang digunakan, tetapi kemudian komposisi berkembang. Juga, jenama individu dihasilkan berdasarkan campuran dua wain berwarna. Buah dan ekstrak bunga, yang disediakan secara langsung di kilang-kilang untuk pengeluaran martini. Komponen tambahan utama ialah ekstrak wormwood (50% suplemen). Di samping itu, kayu manis, vanila, chamomile, halia, gentian, pudina, laurel, jintan, buah pala, kulit jeruk, kapulaga dan lain-lain produk aromatik digunakan.

http://diet-beauty.ru/martini-sostav/

Sejarah Martini - mengenai kemunculan dan perkembangan vermouth yang paling bangsawan

Hari ini, istilah "Martini" diambil sebagai nama biasa: nampaknya ini adalah sejenis alkohol, sama seperti sari, brendi atau bir. Bagaimanapun, sebenarnya, Martini adalah salah satu daripada banyak jenama wain vermouth dengan herba. Populariti yang luar biasa jenama itu sepenuhnya disebabkan oleh Alessandro Martini, "godfather" minuman.

Menariknya, Senor Alessandro bukanlah pencipta Martini sama sekali, seperti orang yang mungkin berfikir, tetapi seorang promoter, ejen pengiklanan. Hakikat bahawa jenama itu menamakan namanya - dengan sendirinya bercakap tentang sumbangan besar orang ini kepada pembangunan syarikat.

Mulakan

Dilihat oleh rekod sejarah yang diawetkan, tincture herbal wangi telah diketahui di zaman purba Yunani. Untuk salah satu daripada resipi ini menjadi "Lady Alcohol No. 1" di dunia, ia mengambil kebetulan secara senang beberapa keadaan sekaligus.

Pada tahun 1847, empat orang Itali yang giat (Clement Michel, Carlo Re, Carlo Agnelli dan Eligio Baudino) menganjurkan Distilleria Nazionate da Spirito di Vino di Turin, yang mengkhususkan diri dalam wain berperisa. Di Eropah pada amnya dan di Itali khususnya, pada masa itu, fesyen untuk herba yang manis dan tidak terlalu kuat hanya pergi, jadi syarikat itu berjaya.

Pada tahun 1857, para pembuat wain mengambil karya Florentine Alessandro Martini yang berusia 23 tahun, dan tidak gagal - selepas 6 tahun, usahawan muda itu menjadi pengurus, membawa syarikat tersebut kepada para pemimpin pasaran dalam segmennya, dan pada masa yang sama memberikan nama baru kepada syarikat tersebut: Martini, SolaCia. Apa-apa penyitaan ganas atau unsur jenayah: pengasas tua perlahan-lahan mula mati atau beralih daripada pengurusan perniagaan sendiri lulus ke tangan seorang usahawan muda dan akauntan yang dipercayai Theophile Sola.

Alessandro Martini - berjaya membuat jenama jenama Vermouth

Pada masa ini, pembuat anggur muda dan pakar dalam ubat herba Luigi Rossi telahpun bergabung dengan lembaga - dia, terus bereksperimen dengan bahan tambahan dan perkadaran, mencipta resipi Martini Rosso klasik, terima kasih kepada syarikat itu telah melewati pesaingnya dan lebih dari seratus tahun dengan teguh memegang tempat pertama di pasaran.

Luigi Rossi, seperti yang mereka katakan sekarang, seorang lelaki buatan sendiri, iaitu, dia mencapai segala-galanya dalam kehidupannya sendiri. Bapa seorang kekasih Itali yang kehilangan kekayaan dan kesihatan dalam peperangan Napoleon, sedikit Luigi dari zaman kanak-kanak menyedari bahawa anda hanya boleh bergantung kepada diri sendiri. Setelah berpindah ke Turin, Rossi terlibat dalam bidang herbologi ("herbalisme"). Tidak lama kemudian menjadi jelas bahawa pemuda itu bukan sekadar kecanduan atau bakat - dia adalah seorang jenius yang sebenar. Martini dan Sola meletakkan banyak usaha untuk mendapatkan Rossi dalam pasukan mereka. Akhirnya, pada tahun 1863, mereka berjaya - inilah bagaimana sejarah rasmi Martini bermula.

Luigi Rossi mencipta resipi martini pertama - Rosso

Tidak boleh dikatakan bahawa tidak ada vermouth lain di pasaran - hanya minuman jenama lain terlalu keras atau pahit dalam rasa. Rossi mencipta vermouth yang lembut dan menyenangkan, tanpa kekurangan pesaingnya, dan Martini berjaya memasarkan dan menjualnya dengan betul - ini adalah rahsia jenama.

Mereka mengatakan bahawa untuk berjaya dalam perniagaan, anda memerlukan tiga: romantik, ahli perniagaan dan pengembara. Dreamer sudah pasti Rossi, akauntan, ahli perniagaan menjadi Theophile Saul, dan pengembara - seorang jurujual cemerlang Alessandro, yang mampu untuk mewujudkan penghantaran antarabangsa masih minuman sedikit diketahui dan "roll" ia di seluruh dunia.

Pembangunan

Pada tahun 1864, tiga rakan kongsi membina sebuah kilang baru untuk pengeluaran vermouth di kampung Pession, berhampiran Turin. Tempat itu tidak dipilih secara kebetulan: ia terletak berdekatan dengan bandar besar, kaya rumput penting di Alps dan kereta api. Keadaan yang terakhir adalah sangat penting kerana kebanyakan komponen dalam resipi dibekalkan dari luar negara: thyme, aloe, ketumbar, hina, kasia, kayu manis, kapulaga - semua rempah ini tidak tumbuh di Itali.

Sudah pada tahun 1865, Vermouth Martini Rosso memenangi pingat emas pertama di Dublin, dan 13 tahun kemudian jenama itu mengambil Grand Prix di Paris, belum lagi set kemenangan yang kurang penting.

Kumpulan pertama Martini Rosso, 1864

Pada tahun 1879, Sola meninggal dunia, keluarganya menjual sahamnya dalam perniagaan kepada dua rakan lain, dan syarikat itu menerima nama baru - MartiniRossi. Menjelang akhir abad ke-20, vermouth merah "Martini" sudah memiliki beberapa berpuluh-puluh anugerah paling berprestij di dunia alkohol dan sangat dikaitkan dengan gloss, mewah dan gaya hidup bohemian. Beberapa pingat emas minuman masih menghiasi label - bersama dengan beberapa lambang mahkamah diraja Eropah.

Luigi Rossi meninggal pada tahun 1892, tetapi meninggalkan empat pewaris: Teofilio, Ernesto, Cesare dan Enrico, yang tidak meninggalkan pekerjaan ayahnya: merek terus "merebut dunia", cabang MartiniRossi dibuka di Buenos Aires, Geneva, Barcelona, Montekiaro d'Asti. Menjelang 1903, vermouth Martini telah dieksport ke lebih daripada 70 buah negara di dunia, dan pada tahun 1905, Senor Alessandro sendiri meninggal dunia.

Pada tahun 1911, pameran antarabangsa di Turin, yang dianjurkan oleh Teofilio Rossi, diadakan untuk menubuhkan kedudukan jenama di pasaran dan menarik "pengagum" baru kepadanya. Pelan ini berjaya - Martini menjadi bintang acara itu, dalam masa enam bulan pameran itu dilawati oleh lebih dari 7.5 juta orang, yang kemudiannya menyebarkan berita tentang rasa yang menakjubkan dari vermouth baru di seluruh dunia.

Pada tahun 1922, nama jenama telah dikurangkan kepada Martini, hanya di Amerika Syarikat terus menggunakan versi terdahulu dengan dua nama keluarga, kerana perkataan "Martini" dikaitkan di Amerika dengan koktail, dan hanya kemudian - dengan jenama vermouth. Syarikat itu telah memenangi banyak kemenangan: minuman yang indah itu berhasil menaklukkan bahkan Maharaja Yoshihito, Paus Pius XI, Raja Vittorio Emanuel III.

Perang Dunia Kedua membawa kerugian besar, tetapi Martini mengejutkan dengan cepat pulih dari kerugian dan meneruskan pendakian kemenangan di dunia pasca perang baru. Selama lebih dari seratus tahun, tiada siapa pun yang dapat menggoncang pancingan di bawah kolosus ini. Pada tahun 1992, syarikat itu menjadi sebahagian daripada kebimbangan antarabangsa Bacardi dan terus beroperasi di bawah nama Bacardi-Martini Ltd.

Tahun penampilan spesies martini

Selepas yang pertama dan "klasik" Martini Rosso (1865), rangkaian produk syarikat telah berkembang. Berikut adalah beberapa jenis utama:

1900 - Extra Dry - Rendah Gula Martini, asas yang ideal untuk koktel.
1910 - Bianco. Oleh kerana nota vanili dan aditif lain sedikit lebih lembut dan lebih lembut daripada Rosso asal.
1980 - Rosato vermouth, berdasarkan perpaduan wain merah dan putih.
1998 - D'Oro. Emas dengan nama jenama tidak memberi petunjuk kepada elitisme minuman itu, tetapi pada musim panas dan panas musim panas - jenama itu dibangun khusus untuk negara-negara Eropah Utara yang kekurangan hari cerah. Nota jeruk dirasai di langit-langit.
1998 - Fiero, yang dikeluarkan untuk rakyat Benelux.
2009 - Rose, vermouth berdasarkan jenis autochthonous anggur Itali dari wilayah Veneto dan Piedmont.
2013 - Spirito, "lelaki" variasi minuman dengan kekuatan 33 darjah.

Di samping itu, Asti, wain berkilau Prosecco keluar di bawah jenama Martini.

Bianco pada masa ini adalah jenis martini yang paling popular di dunia, resep muncul selepas kematian pengasas syarikat

Fakta menarik

1. Mengenai popularitas vermouth baru mengatakan sekurang-kurangnya fakta bahawa kacamata koktail kini dipanggil secara eksklusif "kacamata Martini".

2. Pada tahun 1977, syarikat Porsche melancarkan siri edisi terhad Martini Edition: ini adalah kereta salji putih dengan kemasan kaya dan pakej mewah.

Porsche Martini Edition

3. Martini termasuk 35 herba, kebanyakannya penyembuhan, jadi minuman ini bukan sahaja membuat putaran kepala anda dan mewujudkan suasana perayaan, tetapi juga meningkatkan daya hidup, melegakan sakit perut, memperbaiki pencernaan.

4. Kotak senjata kerajaan muncul pada label bukan secara kebetulan - Raja Itali, Umberto I memberikan izin tertinggi untuk menggunakan simbol keluarganya, mengesahkan popularitas vermouth baru di kalangan "krim" masyarakat.

5. Koktail martini yang paling mahal dipanggil "Martini on the Rock" dan berharga 10 ribu ringgit: harga yang tinggi adalah kerana berlian sebenar adalah sebahagian daripada minuman.

Martini di Rock - martini, vodka, zaitun dan berlian

6. Logo itu telah dibangunkan pada tahun 1929 dan hampir tidak berubah sejak itu. Satu versi mengatakan bahawa bulatan merah bermaksud kaca koktel (pandangan atas), dan segi empat hitam bermaksud botol Martini miring di atasnya.

Lingkaran - kaca (pandangan atas), segi empat tepat - botol condong

7. Carlo Agnelli, salah seorang pengasas syarikat pendahulu yang pertama MartiniRossi - datuk Giovanni Agnelli, pengasas syarikat Fiat.

http://alcofan.com/istoriya-poyavleniya-martini.html

Apa yang dilakukan martinis: teknologi pengeluaran dan komposisi

Minuman asas pedas-herba

Bagaimana fleksibiliti rasa dicipta?

Apakah perbezaan antara jenis Martini?

Bianco

Rosso

Martini Rosso dicirikan oleh aftertaste pahit, warna karamel kaya, aroma herba. Gula di dalamnya agak sedikit. Ini vermouth yang paling tua, hampir 150 tahun.

Rosato

Martini D'oro termasuk wain putih yang diperkaya dengan vanila, madu, rasa sitrus dan nota buah-buahan. Ia dipanggil emas kerana teduh yang memberikannya karamel.

Martini fiero

Minuman ini dibuat dengan menggunakan sejumlah besar buah sitrus, oleh itu, rasanya sangat merasakan jeruk merah.

Kering tambahan

Ia dicirikan oleh kandungan gula rendah dan tahap kekuatan tinggi (18). Ia jelas menjejaki rasa lemon, raspberry dan sedikit lemah - toffee.

Pahit

Petit mempunyai rasa manis manis dengan kandungan alkohol yang tinggi, dan bukan wain, seperti jenis vermouth lain. Bentengnya adalah 25 darjah.

http://alkorules.ru/vermut/iz-chego-delayut-martini-tehnologiya-proizvodstva-i-sostav.html

Martini Bianco - sejarah penciptaan dan perihalan minuman, komposisi dan pengilang, cara minum

Vermouth terkenal Bianco dan Rosso di banyak negara bertindak sebagai simbol kehidupan bohemian dan parti yang bergaya. Minuman itu mula diperkenalkan kepada dunia pada tahun 1863 oleh pedagang Alessandro Martini dan pakar herba Luigi Rossi. Duo yang berdaya usaha mengeluarkan vermouth merah Rosso. Hanya 50 tahun kemudian Vermouth Martini Bianco yang dicintai, berdasarkan wain putih, muncul oleh banyak orang. Martini segera jatuh cinta dengan banyak aroma rempah-rempah dan wormwood yang hampir tidak dapat dilihat, serta rasa manis dengan petua herba, buah-buahan, dan buah beri.

Apakah Martini Bianco?

Vermouth Martini Bianco adalah minuman yang diperolehi daripada wain anggur putih dengan menambah gula, yang dibumbui dengan pelbagai rempah dan herba. Minuman beralkohol warna jerami ringan tergolong dalam aperitif klasik. Nama itu disebabkan oleh penyulingan, yang terletak di Turin.

Yang paling popular ialah Vermouth Martini Bianco, dibezakan oleh sejambak kaya dengan herba dan aditif pedas. Bianco dibezakan daripada jenis minuman lain dengan pelbagai anggur dari wain yang dibuat untuk asas aperitif, peratusan gula dan senarai rempah, herba, buah-buahan, buah beri. Syarikat yang menghasilkan minuman yang indah, menghasilkan lebih daripada 5 jenis vermouth, tidak menghitung anggur berkilauan.

Rosso - minuman yang diperbuat daripada wain merah semulajadi, mempunyai warna coklat ambar yang kaya. Dalam rasa merasakan nota karamel, halia, pudina dan tanaman tempatan yang lain. Ia mabuk tidak diminum atau dalam koktel. Martini Rosso sempurna menggabungkan jus oren atau jus lemon.
Rosato - vermouth, yang mula-mula melihat cahaya pada awal tahun 1980, bersatu dalam komposisi wain anggur merah dan putihnya. Minuman warna merah jambu dengan aroma herba yang rumit mempunyai nota pala, kayu manis, cengkih, limau, ekstrak kulit kayu konifer, wormwood Artemisia pahit dan tumbuhan lain.
Riserva Ambrato - warna ambar vermouth emas berdasarkan anggur putih Moscato. Ia mempunyai sejambak yang kaya, rasa manis dan sifat kepahitan lembut dari wormwood.
Riserva Rubino - minuman ini terkenal dengan warna merah jambu dan aroma yang unik, tepu dengan aroma herba dan beri di Itali. Rasa Vermouth adalah rumit dengan nota beri di mana rasa raspberry, currant hitam, strawberi ditebak.
Extra Dry adalah vermouth kering warna jerami dengan aroma cerah iris, raspberi dan lemon, disajikan kepada orang ramai pada awal 1900. Minuman ini mempunyai kandungan gula yang rendah dan peratusan tinggi alkohol. Selalunya digunakan sebagai sebahagian daripada koktail, tetapi boleh digunakan secara bebas dengan ais dan zaitun.
Fiero - warna dan aroma jeruk berwarna yang berbeza. Ia dihasilkan pada tahun 1998 khusus untuk rakyat negara-negara Benelux.
D'Oro - vermouth dengan warna emas-karamel dibuat secara peribadi untuk penduduk Denmark, Jerman, Switzerland pada tahun yang sama dengan Fiero. Aroma sitrus yang kaya saling berkaitan dengan nota vanila, buah pala, madu, ketumbar.

Apa yang mereka lakukan

Untuk mendapatkan vermouth legenda Martini Bianco, pengeluar menggunakan anggur putih Bianca, yang ditanam di wilayah Piedmont di Itali, sebagai bahan mentah. Wain kering yang dibuat oleh kaedah klasik, yang kemudiannya dijadikan asas untuk vermouth putih, adalah preliminarily disimpan dari 7 bulan hingga 1 tahun dalam tong kayu oak.

Teknologi pengeluaran vermouth Bianco:

Mendapatkan minuman beralkohol berasaskan wain.
Pemilihan komponen bergantung kepada resipi. Komposisi ini boleh terdiri daripada sehingga 40 bahan, di antaranya bukan hanya ekstrak herba dan rempah-rempah, tetapi juga buah-buahan, buah beri, dan rempah-rempah. Pengilang menyimpan senarai semua komponen dalam rahsia ketat, kira-kira 10 ramuan utama dipaparkan pada label.
Pengisaran semua komponen menjadi serbuk dan bercampur dengan alkohol yang dicairkan dengan air, yang pada dasarnya vodka. Proses infusi berlangsung 15-20 hari pada suhu 16 hingga 22 darjah Celsius.
Pencampuran berterusan dicapai dengan pengeluaran vermouth automatik. Pada tahap ini, ekstrak herba terbentuk di bahagian alkohol, dan air tepu dengan gula dan garam. Semasa tempoh penyerapan, cecair memperolehi aroma yang sangat kaya, warna ambar lut dan rasa pedas yang pedas.
Penapisan dilakukan dengan melepaskan wain melalui penapis kertas pelbagai guna untuk mencapai ketelusan minuman yang sempurna.
Pencampuran menyeluruh semua bahan vermouth dilakukan dalam bekas hermetik yang besar dengan urutan yang tepat. Pertama, masukkan bentuk kristal gula, yang dikacau sehingga pembubaran lengkap. Kemudian aliran alkohol yang tipis dituangkan dalam pelbagai tahap pembersihan dalam perkadaran untuk membuat minuman kekuatan yang dikehendaki dari 16-18 darjah. Selepas itu, ekstrak herba ditambah kepada penyelesaian melalui pam khas dan semuanya dicampur dengan konsistensi seragam.
Proses penstabilan vermouth menggabungkan 4 peringkat: beku hingga - 9 darjah untuk tempoh 10 hari; penapisan sejuk melalui selulosa; pembersihan panas melalui penapis membran; "Rehat" minuman siap ialah lebih kurang 7 hari.
Bottini Martini Bianco.

Komposisi

Komposisi tepat dari Martini Bianco hanya diketahui oleh para produser dan ahli keluarga pencipta minuman. Ia diketahui dengan pasti bahawa wormwood Alpine mendominasi senarai herba, bahagiannya boleh mencapai 50%. Ia memberikan aperitif yang terkenal dengan kepahitan yang agak ketara di aftertaste dan kesan tonik. Martini Bianco berasaskan pedas-herba menggabungkan beberapa komponen sedozen yang membentuk sejambak mewah vermouth:

pudina;
Wort St. John;
chamomile;
strut;
kayu manis;
vanila;
sembilan belas;
halia;
perayaan;
ketumbar;
immortelle;
yarrow;
juniper;
lemon balsem;
kulit oren;
pala dan bahan-bahan lain.

Cara minum martini bianco

Mereka yang ingin mematuhi tradisi yang berkaitan dengan minuman ini harus mengambil perhatian bahawa menurut peraturan etika, Martini Bianco harus dihidangkan dalam gelas klasik dengan bahagian bawah tebal Old Fashioned atau Rocks. Mereka juga bertujuan untuk rum atau wiski, berbeza dari satu sama lain dalam bentuk. Dalam kes pertama, kaca itu mempunyai dinding lurus, di kedua - kerucut. Bentuk kaca yang luas menyumbang kepada pendedahan sejambak kaya dengan herba dan rempah-rempah.

Mereka yang berminat dengan cara meminum Martini Bianco dengan betul, untuk menikmati sepenuhnya rasa sedikit tart minuman, mesti tahu bahawa vermouth mulia mabuk perlahan-lahan, menikmati setiap sip. Disebabkan fakta bahawa Martini Bianco adalah aperitif, ia sesuai untuk pesta dan majlis koktel, yang tidak menyediakan pesta yang subur. Acara-acara sedemikian disusun pada waktu petang, pada sebelah petang, jadi martini adalah atribut kerapian tarikh romantis.

Servis vermouth Martini Bianco disejukkan, tetapi ia boleh didinginkan secara langsung di dalam gelas, menambah beberapa kiub ais, buah-buahan beku atau beri. Suhu yang paling boleh diterima dalam penggunaan minuman beralkohol ini adalah 10 hingga 15 darjah. Dengan rejim suhu sedemikian, rasa halus dan aroma herba-herba aperitif yang kaya akan dinyatakan pada maksimum.

Apa yang anda minum Martini Bianco

Minuman vermouth putih tulen, dicairkan atau sebagai sebahagian daripada koktel. Pencinta Vermouth memeriksa masa dengan jus Martini Bianco mabuk untuk melengkapkan rasa yang bermacam-macam - jingga, limau gedang, nanas, ceri, madu delima. Adalah lebih baik sekiranya jus dipenggal sebaik sebelum meminum minuman beralkohol, maka faedah vermouth akan bertambah banyak kali.

Daripada mencairkan

Untuk mengurangkan derajat alkohol, Martini Bianco boleh dicairkan dengan jus semulajadi atau perindustrian, tonik, limau, soda atau air minuman sejuk dengan sebilangan lemon atau oren. Sebagai alternatif kepada jus semulajadi, berry mors atau jeruk dari buah zaitun kadang-kadang digunakan, yang boleh ditambah ke koktail berasaskan Martini Bianco.

Campurkan semua bahan dalam shaker dengan ais dihancurkan, terikan melalui penapis, menghias dengan ceri dan jerami hiasan.

Martini Bianco - 60 ml;
vodka - 10 ml;
Cognac - 10 ml;
Campari Bitter - 5 ml.

Cocktail Genie Martini

Bahan-bahannya dicampur dengan teliti dengan penggoncang dengan ais, dituangkan ke dalam gelas koktail dan dihiasi dengan buah zaitun.

Martini Bianco - 50 ml;
gin Beefeater - 50 ml.

Apa yang hendak digigit

Vermouth mudah diminum walaupun dalam bentuk tulen, jadi snek pada Martini Bianco adalah pilihan. Tetapi selalunya ia dihidangkan dengan keropok asin, badam, keju dibumbui, ceri, strawberi, kiwi, nanas, zaitun, zaitun. Makanan ringan ditawarkan kepada aperitif yang dihiris dan disusun dengan indah di atas pinggan. Secara tradisinya, ia adalah adat untuk menambah segelas wain segitiga, yang dipanggil "martinka", zaitun yang digantung pada sudu dan jerami untuk minum yang mudah.

Harga Martini Bianco

Botol satu botol minuman keras akan menelan kos pencinta mereka di kedai runcit dari 800 hingga 1000 rubel. Sebelum cuti, vermouth sering memegang promosi, ini membolehkan anda membeli aperitif alkohol yang menyenangkan terlebih dahulu, menjimatkan wang secara signifikan. Di restoran-restoran di Moscow, sebahagian daripada 50 ml vermouth putih elit akan berharga 120 hingga 240 p, sedangkan dalam bar di kategori harga pertengahan, jumlah yang sama Martini Bianco sebenarnya boleh dibeli untuk 60-70 rubel.

Video

Ulasan

Anatoly, 35 tahun

Kami mencuba pelbagai jenis vermouth MARTINI: Extra Dry, Rosso, Rosato. Tetapi saya dan isteri saya sangat suka Bianco, jadi di rumah dia sentiasa hadir. Saya peduli dengan pembeliannya terlebih dahulu, saya sering membeli dalam kuantiti yang besar. Atas sebab ini, saya mengikuti jualan percutian, supaya lebih menguntungkan untuk membeli minuman kegemaran anda.

Martini Bianco adalah salah satu minuman kegemaran, Rosso juga menyenangkan, tetapi vermouth putih lebih gigih. Kami membeli minuman beralkohol yang lazat bersama suami saya, kami sentiasa mempunyai bar sendiri. Kami terutamanya membeli alkohol dalam batch kecil dengan diskaun pada hari-hari saham untuk menyimpan saham vermouth kegemaran anda dan menjimatkan belanjawan.

Di antara vermouths, Bianco sangat menyukainya, seperti banyak wanita. Dalam bentuk tulen, ia terlalu tepu, jadi saya meminumnya dengan jus ais atau nanas. Saya membeli martini putih dalam botol satu liter untuk berkumpul dengan kawan-kawan, dan dalam bekas yang lebih kecil, supaya selalu terdapat sebotol minuman kegemaran di rak peti sejuk.

http://ladystory.ru/?p=22290

Komposisi martini pelbagai jenis

Martini adalah jenis vermouth, asas rumput yang terdiri daripada hampir 40 herba, bunga, biji dan rempah-rempah mereka. Jenama Martini muncul di Turin, Itali di sebuah kilang anggur tempatan pada akhir abad ke-19. Membangun sejam unik minuman pakar alkohol ini pakar herba Rossi Luigi.

Dieksport ke hampir semua negara di dunia, wain ini telah mendapat populariti yang luas. Aperitif yang indah dihasilkan dalam bentuk beberapa jenama yang dibuat mengikut resipi lama. Berbagai jenis martini - komposisi pelbagai kombinasi buah-buahan dan buah-buahan dan bahan-bahan herba bunga.

Komposisi martini

Penyerapan herba untuk vermouth ini adalah setengah wormwood alpine. Nota wormwood pahit - ciri khas semua jenis minuman. Jawapan kepada soalan tentang apa yang dibuat oleh martinis adalah rahsia perdagangan pembuat wain Itali, tetapi peratusan utama dari kesamaan popular adalah tentang perkara berikut:

yarrow - kira-kira 19%;
bau pudina atau limau - kira-kira 10%;
kayu manis - kira-kira 9%;
kapulaga - kira-kira 7%;
hitam elderberry - kira-kira 5%;
pala - kira-kira 3%.

Komposisi ekstrak dan aditif yang lengkap termasuk ratusan tumbuhan, akar, biji dan bumbu. Aroma unik memberikan komponen berikut kepada vermouth:

Wain putih atau merah dan sirap caramelized sering menjadi asas kepada warna. Rasa dan aftertaste jenama tertentu membolehkan anda meneka apa vermouth. Terdapat makanan tambahan madu, oren, lemon, raspberi dan buah-buahan selatan.

Apakah perbezaan antara jenis martini yang berbeza?

Sekarang banyak jenis minuman beralkohol ini dihasilkan, masing-masing telah memenangi para penikmatnya. Vermouth - diperkukuh kekuatan anggur wain dari 11% hingga 18%. Sesetengah minuman popular di negara-negara Nordic, yang lain popular dengan perempuan dan wanita, dan yang lain dibezakan oleh kekuatan mereka dan menawan separuh lelaki, tetapi mereka semua permintaan di seluruh dunia dan digunakan untuk membuat koktel. Vermouths juga merupakan aperitif yang baik.

Jenis-jenis martini klasik (kekuatan 15-16% mengikut jumlah) sudah biasa minum kekasih:

Bianko adalah putih, ringan, pahit pahit vermouth berdasarkan wain putih, diperkaya dengan minyak pati. Wain ini adalah rasa vanila dengan warna herba yang halus dan sedikit tart. Wanita suka martini bianco untuk rasa manis dan ringan sejambak itu.
Rosso adalah karamel merah berwarna dengan rasa herba yang kuat dan kandungan gula yang rendah. Sirap karamel memberikan warna kuning ambar. Ini adalah jenis martini pertama yang dicipta sekitar 150 tahun yang lalu.
Rosato adalah vermouth merah jambu yang dibuat daripada campuran wain merah dan putih, kurang pahit daripada Rosso. Nota berbeza dari cengkih dan kayu manis. Sejambak minuman ini diperkaya dengan aroma bunga dan rempah-rempah.
Fiero - mempunyai rasa kaya dengan oren merah dan popular di negara-negara Benelux yang sejuk. Rasa buah-buahan selatan, vanila dan madu mengingatkan para penyokong musim panas.
D'oro adalah wain putih yang dihasilkan untuk pencinta dari negara-negara Eropah utara. Untuk warna caramel bersinar itu dipanggil "emas". Rasa minuman kaya dengan eksotik selatan: sitrus, vanila, aditif madu dengan nota buah.

Jenis martini yang kuat secara tradisional mempunyai peminat mereka dan digunakan secara meluas untuk koktel berjenama:

Cucian kering kering lama (volum 18%), Mempunyai sedikit gula. Ini adalah jenis martini yang kuat, di mana terdapat buah berry kegemaran seperti raspberi. Suplemen juga mengandungi limau, dan keaslian minuman digariskan oleh iris tinge halus.
Pahit adalah vermouth yang pahit-manis dengan peningkatan kekuatan (sehingga 25% jilid). Ini adalah sejenis martini, yang berdasarkan alkohol anggur. Warna Ruby dan penamat yang keras menjadikannya hiasan koleksi.
Spirito adalah vermouth terkuat (33% vol.) Berdasarkan alkohol anggur, diwujudkan pada tahun 2013 khusus untuk setengah lelaki pengguna, tetapi juga dihargai oleh banyak wanita. Oak putih Amerika memberikannya aroma semangat tua, dan aditif teh dan campuran lada dapat meningkatkan selera makan. Sejenis minuman itu dibezakan oleh warna halia, kayu putih, oren, raspberi dan lidah buaya.

Pengumpulan jenama martini alkohol tidak hanya diwakili oleh vermouths, tetapi juga oleh wain berkilauan ringan:

Rose - wain berkilau merah muda berkilat berdasarkan jenis anggur putih dan merah. Minuman wanita ringan ini dicipta pada tahun 2009.
Asti adalah minuman berkilauan, manis dan tidak kuat (vol 7%), Dihasilkan oleh kaedah penapaian yang tidak lengkap. Muscat, madu, rasa bunga membolehkannya bersaing dengan sampanye yang baik.
Prosecco - wain berkilau kering (kekuatan - 11.5% jilid). Dengan kombinasi menarik epal hijau dan pic. Dihasilkan daripada anggur prosecco.
Brut - wain berkilauan kering lembut (11.5% mengikut jumlah). Dihasilkan daripada anggur pino dan prosecco, ia mempunyai rasa segar epal hijau.
Royale Bianco - koktel emas yang ringan dengan aftertaste yang menyegarkan (8% alkohol mengikut jumlah). Berbeza dengan aroma wangian herba, bunga dan rempah dengan nota vanila. Minuman ini adalah campuran yang baik dari Bianco vermouth dan Prosecco sparkling martini, yang dikeluarkan untuk ulang tahun ke-150 jenama.

Bagaimana versatilitas rasa dicipta

Proses membuat martini adalah rumit dan tepat untuk ketepatan. Fleksibiliti rasa menyediakan aditif formula khas - tinctures dan rempah ratus. Serbuk bahan tambahan disuntung dalam larutan alkohol selama 3 minggu pada suhu 16-22 ° C. Komposisi warna ini berbeza untuk setiap jenis dan merupakan rahsia tanda dagangan: tidak lebih daripada 10 komponen disediakan untuk orang ramai.

Sangat penting untuk ciri-ciri kualiti adalah asas untuk vermouth: wain anggur semulajadi penuaan satu tahun. Wain ditambah gula dan alkohol lama kepada jenis petunjuk yang diperlukan. Bahan wain dan aroma alkohol aromatik dicampur dan ditapis dengan teliti melalui kertas pelbagai lapisan untuk ketelusan yang diingini. Pengadukan berlaku dalam mod kedap udara kedap udara.

Kemudian penstabilan minuman dilakukan - urutan teknologi yang ketat dari proses berikut:

pendedahan dalam bentuk beku pada suhu -9 ° C;
penapisan sejuk melalui penapis kertas;
penapisan hangat melalui penapis membran;
keadaan "berehat" pada minggu ini.

Selepas semua operasi ini, martini dibotolkan. Reka bentuk label tidak berubah selama satu abad, serta kualiti elit minuman yang telah menakluki pasaran dunia.

http://spirtnoe.expert/sostav-martini-raznyh-vidov/

Martini

Minuman Beralkohol - Martini

Martini - Minuman beralkohol

Martini adalah jenama vermouth yang dihasilkan di Itali. Penciptaan minuman itu dimiliki oleh Alessandro Martini, sementara penaja bersama adalah Luigi Rossi. Mengikut salah satu versi, Hippocrates meletakkan tangannya pada penciptaan vermouth yang legenda, ketika dia mula-mula menegaskan wain pada tunas anise bintang liar dan artemisia semata-mata untuk tujuan perubatan. Jenama Martini dimiliki oleh organisasi Bacardi-Martini dari Bermuda.

Bergantung kepada kandungan gula, komposisi herba dan kekuatan, jenis martini berikut dibezakan: Rosso, Bianco, Rosato, Doro, Fiero, Kering, Bitter, Rose, Spirito, Asti, Prosecco, Brut.

Vermouth diperbuat daripada wain, kekuatannya mencapai 11-13%, dengan kandungan etil akhir yang lebih tinggi. Meningkatkan kekuatan menyumbang untuk mengimbangi rasa minuman, yang mana ia menjadi lebih harmoni dan lebih baik. Pengeluar sengaja meningkatkan pecahan jumlah alkohol bijirin, kerana ramuan aromatik yang membentuk martini membubarkan dengan baik dan mengungkapkan sejambak aroma secara eksklusif dalam alkohol yang kuat.

Kandungan etil tertinggi (25%) dalam pigmen Bitter herba dari MartiniRossi, sedikit kurang alkohol (18%) dalam Extra Dry. Martinis popular adalah Rosso, Rose, Bianco, kekuatan mereka mencapai 16 derajat. Jika label menunjukkan nilai lain (lebih tinggi atau lebih rendah daripada norma yang ditetapkan) - anda mempunyai palsu (vermouth pengeluar yang lain).

Klasifikasi martini

Vermouth klasik dibuat berdasarkan wain putih dengan kandungan alkohol 11-13%, dengan rasa neutral dan aroma.

Kini, jenis anggur merah dan merah jambu semakin digunakan untuk pengeluaran martini. Bahan tumbuhan (ekstrak atau infus), alkohol tulen, gula ditambah kepada arak wain. Selepas mencampurkan bahan-bahan, minuman diproses sejuk, ditapis, "berehat" sepanjang minggu, secara beransur-ansur menyamakan suhu. Ingat, penuaan tidak semestinya jaminan kualiti. Untuk mengelakkan kehilangan keseimbangan rasa, tidak disyorkan untuk meminum martini lebih sepuluh tahun. Jadi, sebagai contoh, jintun, memberikan nota konifer yang tajam, selepas beberapa dekad dalam botol meninggal dunia, kerana kepulan minuman itu sebahagiannya hilang.

Rosso (Rosso). Ini adalah vermouth pertama (yang dihasilkan sejak tahun 1863) penyulingan "Martini". Ciri tersendiri - aroma kaya dan rasa pahit dengan nota herba. Minuman ini mempunyai warna kuning ambar, yang diwajibkan untuk menambah karamel kepada alkohol. Rosso digunakan sebagai sebahagian daripada koktel, dan dalam bentuk tulennya. Kombinasi gastronomi: jus oren, ais, lemon.
Bianco (Bianco). Warna vermouth adalah jerami ringan, aroma pedas dengan petunjuk vanila. Bianco mempunyai rasa seimbang yang lebih ringan daripada Rosso, dianggap sebagai minuman wanita secara eksklusif. Minuman Martini dalam bentuk tulen atau soda yang dibiakkan, limau, tonik.
Rosato (Rosato). Buat pertama kali jenis vermouth ini dijual pada tahun 1980. Dalam pengeluaran Rosato pada masa yang sama menggunakan wain putih, merah. Kubu Martini - 15%. Warna minuman itu berwarna merah jambu, sejambak aroma berterusan, rasa pedas dengan petunjuk kayu manis, ulas. Rasanya kurang daripada Rosso.
D'Oro (Doro). Direka khusus untuk orang yang suka wain putih dengan sentuhan buah. Doro menikmati populariti terbesar di kalangan penduduk Jerman, Denmark, Switzerland. Pengeluaran martini jenis ini bermula pada tahun 1998. Kandungan alkohol di dalamnya mencapai 9%. Minuman ini mempunyai aroma sitrus yang jelas, di mana terdapat madu yang halus, ketumbar, buah pala dan vanila.
Fiero. Dikeluarkan pada tahun 1998. Ciri khas minuman ini - aroma kaya dengan bau utama jeruk merah. Dibuat secara khusus untuk penduduk negara-negara Benelux. Kubu - 15 darjah.
Kering lebih. Ia mempunyai peratusan tinggi alkohol (18%) dan kandungan gula rendah (2.8% dan bukannya 16% biasa). Extra Dry mempunyai aroma cerah manis yang masam, di mana nota lemon, raspberry, toffee dirasakan. Vermouth mempunyai warna jerami, yang digunakan di dasar koktel alkohol. Dalam bentuk tulen mereka minum sejuk.
Pahit. Martini termasuk 30 jenis bunga, buah-buahan, herba. Asas untuk membuat vermouth adalah alkohol tulen. Menariknya, dalam proses pengeluaran wain minuman tidak digunakan. Kubu - 25 darjah. Rasa pahit dicairkan dengan jus segar, tonik atau minuman dalam bentuk tulen dengan penambahan kepingan ais.
Rose. Ia adalah wain berkilau merah muda yang berwarna merah jambu, dijual sejak tahun 2009. Untuk pengeluaran Mawar menggunakan anggur putih dan merah yang ditanam di wilayah-wilayah di Veneto, Piedmont. Kandungan alkohol adalah 16%. Minum minuman dengan nanas, jus limau gedang atau undiluted dengan limau, zaitun, strawberi.
Spirito (Spirito). Ini adalah minuman lelaki yang kuat, minuman keras herba. Spirito mempunyai rasa manis yang pahit, dijual pada tahun 2013. Minum dalam bentuk tulen.
Asti (Asti). Champagne dari syarikat "Martini", yang dihasilkan di Itali mengenai teknologi penapaian yang tidak lengkap. Kandungan alkohol adalah 7%. Minuman wain berkilauan sejuk hingga 7 darjah. Ia harmoni dengan buah.
Prosecco (Prosecco). Dihasilkan di rantau Veneto (Timur Laut Itali) dari pelbagai anggur yang sama. Ini adalah wain berkilau kering dengan sedikit apel hijau dan pic. Bentengnya mencapai 11.5%. Diberi sejuk.
Brut. Minuman itu adalah wain berkilau kering dari syarikat "MartiniRossi". Brut telah popular dengan pengguna selama lebih dari 80 tahun. Untuk pengeluaran wain menggunakan anggur berikut: Pinot dan Prosecco. Kubu - 11.5%. Martini Brut mempunyai rasa buah yang lembut, yang dapat ditelusuri nota epal hijau. Minuman itu dibuat sebagai alternatif kepada champagne.

Bagaimana untuk mencairkan martini?

Kelebihan utama minuman adalah hakikat bahawa ia dibenarkan untuk minum bukan sahaja dalam bentuk murni, tetapi juga sebagai sebahagian daripada koktail (alkohol, bukan alkohol).

Pertimbangkan bagaimana untuk mencairkan vermouth dengan betul, agar tidak merosakkan rasa halus.

Minuman serasi Martini:

Air mineral. Sejukkannya sebelum menambah. Nisbah optimum air ke martini adalah 1: 3. Air mineral dapat diperkenalkan ke semua jenis vermouth, sedangkan aroma dan rasa minuman itu tidak akan berubah. Air akan mengurangkan kekuatan minuman beralkohol dan menghilangkan rasa manis yang berlebihan.
Jin dan sprite. Dalam kes pertama, minuman itu akan meningkatkan kekuatan martini, memperkayanya dengan petunjuk rempah sayur-sayuran (orris, badam, buah juniper, ketumbar). Di kedua, ia akan melengkapkan rasa harmonis vermouth dengan petunjuk kapur dan lemon, mengurangkan kandungan alkohol. Dalam kedua-dua kes, apabila mencampurkan minuman, perhatikan bahagian berikut: 1 bahagian gin (sprite) dan 2 bahagian martini. Untuk penyediaan koktail penyejuk, disarankan untuk menambah sekeping lemon, segelintir ais.
Jus Lebih suka jus segar (delima, ceri, sitrus). Perkadaran bergantung pada pilihan individu. Varieti martini merah (Rosato, Rosa, Rosso) disyorkan untuk menggabungkan dengan jus ceri, delima, dan jerami Bianco - dengan limau, nanas atau oren. Versi klasik pencairan alkohol dengan minuman buah adalah 1: 1. Pada saat yang sama, Anda dapat membuat campuran dari jus yang mempelbagaikan rasa martini.

Adalah lebih baik menggunakan jus yang baru diperah, jika ini tidak mungkin, simpan segar yang mengandungi minimum gula akan dilakukan. Sebelum menyiapkan koktail buah-alkohol, marahkan martini ke 12 darjah Celsius. Jangan tambah ais kiub ke vermouth, kerana ia akan menjejaskan rasa minuman tersebut.

Baru-baru ini, ia adalah bergaya untuk mencairkan martini dengan jus dan nectar manis (peach, mangga). Outputnya adalah koktail madu manis, yang jauh dari dinikmati oleh semua orang.

Dalam versi klasik, vermouth dicairkan dengan jus berasid.

Vodka. Gabungan legenda ini telah mendapat populariti di seluruh dunia terima kasih kepada agen 007 James Bond, yang bercampur alkohol menjadi satu koktel yang kuat. Buat kali pertama "Vodkatini" muncul pada akhir 50-an abad XX di Amerika. Nama penulis resipi itu tidak diketahui. Untuk penyediaan koktail yang betul, martini bercampur dengan vodka dalam nisbah 1: 4.5, masing-masing. Untuk menyejukkan minuman dan mengurangkan sedikit kekuatan, 7 keping ais ditambah kepadanya. "Vodkatini" sebelum dihidangkan dengan zaitun lemon dan zaitun pada tusuk gigi atau zaitun hijau.
Teh hitam Daun teh menyebarkan ciri-ciri martini, kerana kenyang rasa diturunkan. Nisbah vermouth dan teh kuat sejuk adalah 2: 1. Untuk meningkatkan rasa, 5 ml jus lemon ditambah kepada minuman. Koktail dihidangkan sejuk.

Bagaimana untuk minum martini?

Mood. Untuk menikmati kenikmatan maksimum vermouth, melindungi diri anda dari fikiran jahat, berfikir secara positif. Tanpa sikap positif, minuman ini tidak akan membawa kesenangan yang dikehendaki, seperti kekhususannya. Martini sesuai untuk parti belia, tarikh romantis, mesyuarat mesra.
Gelas wain. Minuman Vermouth dari kapal kaca berdinding nipis pada batang panjang, mempunyai bentuk kon. Dalam secubit, bukan cermin mata, martini dituangkan ke dalam kacamata rendah kuadrangular. Tidak dibenarkan meminum minuman dari cermin mata dan cangkir yang dicadangkan untuk alkohol yang kuat, kerana ini adalah langkah.
Suhu Untuk pendedahan penuh aroma dan rasa yang gurih, martini disajikan sejuk hingga 10 - 15 darjah.
Temp. Minuman Vermouth perlahan-lahan, dalam sips kecil, merasai minuman. Ia dibenarkan menggunakan martini dengan bantuan jerami (kaedah "merasa" minuman keras adalah perkara biasa di kalangan wanita).

Keadaan utama - jangan tergesa-gesa, nikmati setiap senggang, aftertaste lama.

Snek. Pilihan hidangan tertentu bergantung kepada jenis dan kekuatan minuman. Kerana kandungan alkohol yang rendah, snek martini adalah pilihan. Vermouth berjalan lancar dengan buah-buahan segar (ceri, strawberi, kiwi, nanas, lemon), beri, zaitun, bawang. Di Eropah, kacang dan keropok asin dihidangkan sebagai makanan ringan. Gourmets memilih untuk memerintahkan keju keras, ringan jenis.

Pertama sekali, perlu diperhatikan bahawa martini adalah aperitif, disajikan sebelum makan untuk menghilangkan rasa dahaga dan membangkitkan selera makan. Untuk melembutkan rasa dan mengurangkan tahap vermouth diencerkan dengan minuman ringan (soda, jus, limun, air mineral, teh), ais.

Resipi Koktail Martini

Pertimbangkan minuman beralkohol popular berdasarkan vermouth, yang boleh disediakan secara sendiri di rumah.

Manhattan

angostura - 2 mililiter;
ais - 150 gram;
vermouth merah - 30 mililiter;
wiski (bourbon) - 60 mililiter.

Resipi: campurkan semua bahan dalam shaker, tuangkan ke dalam gelas melalui penapis (untuk menghapuskan ais yang tinggal), menghiasi dengan ceri. Manhattan berkhidmat dengan jerami.

Negroni

gin - 30 mililiter;
Rosso martini - 30 mililiter;
ais - 150 gram;
Campari pahit - 15 mililiter.

Teknologi masakan: isi kaca dengan ais. Tuangkan dalam semua bahan, campurkan dengan sudu (perlahan-lahan), menghiasi dengan kepingan oren.

Strawberry Champatini

champagne separa manis - 150 mililiter;
sirap stroberi - 30 mililiter;
ais - 100 gram;
Rosso martini - 100 mililiter.

Penyediaan: selalunya tuangkan vermouth, wain berkilauan, sirap ke dalam kaca dengan ais. Minuman tidak boleh dicampur bersama. Hiaskan dengan baji lemon.

Kesimpulannya

Martini adalah minuman beralkohol yang dicirikan oleh kehadiran wormwood dalam sejambak, dan rasa manis dan kepahitan di langit-langit. Warna yang menyegarkan wain menambah wort St. John, juniper berry, rosemary, immortelle. Buah jeruk - serai, bau lemon, catnip. Nada Muscat akan memberikan buah-buahan ketumbar, warna elderberry.

Untuk menggabungkan rasa dalam satu komposisi dalam minuman, masukkan campuran iris, cengkih dan chamomile. Kombinasi vanili, buah pelaga, ekstrak calamus membetulkan rasa.

Kandungan alkohol dalam martini bervariasi dari 11.5% hingga 25%, kekuatan minuman meningkat secara buatan untuk mencipta rasa seimbang.

Selalunya, vermouth klasik dihidangkan dalam gelas di atas batang yang tinggi bentuk V dan dihiasi dengan sepotong lemon atau zaitun. Pilihan untuk membentangkan minuman dengan buah beku, kiub ais adalah mungkin.

Jenis-jenis popular vermouth: "Extra Dry", "Rosato", "Rosso", "Bianko".

http://products.propto.ru/article/martini

Rangkaian Sosial

Facebok Twitter linked In