Tapak FitAudit - pembantu anda dalam hal pemakanan untuk setiap hari.

Maklumat makanan yang benar akan membantu anda mengurangkan berat badan, mendapatkan jisim otot, meningkatkan kesihatan anda, menjadi orang yang aktif dan ceria.

Anda akan mendapati diri anda banyak produk baru, mengetahui manfaat sebenar mereka, keluarkan dari diet anda produk-produk, bahaya yang anda tidak pernah dikenali sebelum ini.

Semua data berdasarkan penyelidikan saintifik yang boleh dipercayai, boleh digunakan oleh kedua-dua amatur dan pakar pemakanan profesional dan atlet.

http://fitaudit.ru/food/120678/calories

Anak benih cendawan - makanan secara langsung

Kandungan artikel:

• Komposisi dan kalori
  
• Ciri-ciri berguna
  
• Kontraindikasi dan kemudaratan
  
• Bagaimana bercambah
  
• Resipi hidangan
  
• Fakta menarik
  

Anak benih Masha adalah biji-bijian bercambah tumbuhan dari keluarga legume, juga dikenali sebagai kacang mung. Kebudayaan berasal dari India, tetapi hari ini ia paling sering dijumpai dalam masakan Cina. Di samping itu, ia popular di Turkmenistan, Tajikistan, Uzbekistan, Jepun, Korea, dan, tentu saja, di rumah - di India. Untuk Masha dalam memasak terdapat banyak kegunaan. Sudah tentu, ia dimakan dalam bentuk tulen sebagai bubur dan digunakan sebagai komponen pelbagai jenis sup sedap dan stew. Tetapi mereka juga membuat pelbagai hidangan pasta untuk hidangan vegetarian, termasuk yang manis, dari kacang, mereka menjadi tepung, yang kemudian digunakan untuk membuat mi Cina "funchoz" sudah diketahui oleh kami, dan mereka juga terdapat dalam banyak aplikasi yang menarik. Bagi anak benih sendiri, mereka digunakan di dapur terutamanya sebagai bahan dalam salad segar untuk menambah sentuhan keaslian dan meningkatkan nilai tenaga. Walau bagaimanapun, rasa dan keupayaan membuat hidangan lebih memuaskan bukanlah kelebihan utama dari pucuk Masha. Penggunaan anak benih yang luar biasa adalah sebab mengapa mereka harus muncul di dapur anda.

Komposisi dan kandungan kalori benih Masha

Kacang kacang sprouted adalah produk kalori yang rendah, jadi mereka dapat mencari tempat walaupun dalam diet.

Kandungan kalori benih mash - 30 kcal per 100 gram, di mana:

• Protein - 3.04 g;
  
• Lemak - 0.18;
  
• Karbohidrat - 4.14 g;
  
• Serat pemakanan - 1.8 g;
  
• Ash - 0.44 g;
  
• Air - 90.4 g.
  

Tetapi kegunaan produk terletak tidak hanya dalam kandungan kalori yang rendah, tauge mung kacang adalah gudang sebenar vitamin, mineral dan lain-lain bahan aktif biologi yang diperlukan oleh tubuh kita setiap hari.

Mineral per 100 g:

• Kalium - 149 mg;
  
• Kalsium - 13 mg;
  
• Magnesium - 21 mg;
  
• Natrium - 6 mg;
  
• Fosforus - 54 mg;
  
• Besi -0.91 mg;
  
• Mangan - 0.19 mg;
  
• Tembaga - 0.16 mg;
  
• Selenium - 0.6 μg;
  
• Zink - 0.41 mg.
  

Vitamin setiap 100 g:

• Vitamin A, Retinol - 1 μg;
  
• Alpha Carotene - 6 mcg;
  
• Beta Carotene - 6 mcg;
  
• Beta Cryptoxanthin - 6 mcg;
  
• Vitamin B1 - 0.08 mg;
  
• Vitamin B2 - 0.12 mg;
  
• Vitamin B4 - 14.4 mg;
  
• Vitamin B5 - 0.38 mg;
  
• Vitamin B6 - 0.09 mg;
  
• Vitamin B9 - 61 mikrogram;
  
• Vitamin C - 13.2 mg;
  
• Vitamin E - 0.1 mg;
  
• Vitamin K - 33 mcg;
  
• Vitamin PP, NE - 1.37 mg.
  

Asid lemak setiap 100 g:

• Tepu - 0.05 g;
  
• Monounsaturated - 0.02 g;
  
• Polyunsaturated - 0.06.
  

Asid amino penting setiap 100 g:

• Arginine - 0.2 g;
  
• Valine - 0.13 g;
  
• Histidine - 0.07 g;
  
• Isoleucine - 0.13 g;
  
• Leucine - 0.18 g;
  
• Lysine - 0.17 g;
  
• Methionine - 0.03 g;
  
• Methionine + Cysteine ​​- 0.05 g;
  
• Threonine - 0.08 g;
  
• Tryptophan - 0.04 g;
  
• Phenylalanine - 0.12 g;
  
• Phenylalanine + Tyrosine - 0.17 g.
  

Juga dalam komposisi benih Masha terdapat phytosterols, masing-masing mengandungi 15 mg setiap 100 gram produk.

Ciri-ciri berguna masha benih

Walau bagaimanapun, asimilasi mudah bukan utama dan bukan satu-satunya manfaat yang boleh dibawa oleh produk ke tubuh. Kompleks vitamin mineral yang kaya memberikan kesan yang bermanfaat kepada badan, tidak sia-sia, mash aktif digunakan dalam amalan Ayurveda.

Mari kita fahami penggunaan benih Masha lebih banyak lagi:

Kesan bermanfaat pada sistem pencernaan. Tumbuh kaya serat, yang menormalkan motilitas usus dan menyumbang kepada penyerapan bahan bermanfaat dan penyingkiran bahan berbahaya yang cepat. Pengambilan benih tetap adalah pencegahan sembelit yang sangat baik.

Normalisasi metabolisme dan membantu menurunkan berat badan. Dalam perubatan Cina, mash telah digunakan sejak zaman purba untuk membersihkan badan. Produk ini membantu menormalkan metabolisme, bukan sahaja disebabkan oleh peningkatan kerja usus, kebolehan detoks uniknya membantu walaupun dengan keracunan. Anda juga boleh menghapuskan garam logam berat badan dan komponen agresif yang lain. Dia juga dapat menepuk dan mengusir secara kekal untuk permen, yang, dengan cara itu, membuat benih sangat diperlukan dalam mengurangkan berat badan.

Kesan antioksidan. Loji ini mengandungi unsur-unsur antioksidan - bahan yang boleh menahan tahap radikal bebas yang berlebihan, yang seterusnya menghalang perkembangan proses kanser dan penuaan dini. Terdapat kajian yang mengesahkan keberkesanan Masha dalam memerangi tumor, baik jinak dan malignan. Mash terutamanya berkesan menunjukkan dalam memerangi kanser payudara.

Mencegah dan merawat proses keradangan. Mash adalah antibiotik semulajadi yang baik, yang bermaksud ia mengatasi dengan baik dengan proses keradangan yang baru muncul dan sudah ada yang disebabkan oleh aktiviti bakteria patogen. Penggunaan kuman secara teratur semasa wabak selesema mungkin akan menyelamatkan anda dari penyakit ini.

Meningkatkan sistem kardiovaskular. Kesan positif produk pada aktiviti kardiovaskular juga diperhatikan - ia mengurangkan tahap kolesterol jahat, menstabilkan tekanan, meningkatkan keanjalan saluran darah, termasuk arteri dan urat yang besar.

Pencegahan dan rawatan kencing manis. Tumbuh mempunyai indeks glisemik yang rendah, yang membantu menormalkan tahap gula dalam darah. Keupayaan ini berguna dalam pencegahan diabetes, dan dalam memeranginya.

Meningkatkan stamina. Ia memberi kesan kepada produk ketahanan, yang sangat penting untuk lelaki. Tumbuh membantu membina otot dan melegakan keletihan.

Normalisasi tahap hormon. Faedah khusus untuk wanita dengan penggunaan biasa kacang moong adalah dalam kesan yang menguntungkan pada hormon dan kegagalannya semasa menopause. Di samping itu, produk ini membantu memerangi gejala menopaus yang tidak menyenangkan, termasuk psikologi.

Kesan yang menggalakkan pada janin. Kepentingan bermain mash dalam diet seorang wanita hamil, ini menyumbang kepada perkembangan imuniti yang kuat pada anak yang belum lahir. Ia juga menyatakan bahawa produk meningkatkan rasa susu ibu.

Meningkatkan keadaan kulit. Masha mengandungi phytoestrogens yang merangsang pengeluaran asid hyaluronik, kolagen dan elastin. Akibatnya, kulit menjadi lebih muda, kencang dan sihat.

Manfaat Masha untuk lelaki dan wanita disajikan dalam bentuk meja:

Seperti yang anda dapat lihat, Masha dalam benih, jelek pada pandangan pertama, mempunyai manfaat yang besar, dan setiap orang yang mengambil berat tentang kesihatan mereka dan memahami corak ringkas "Kamu adalah apa yang kamu makan," hanya wajib membuat mereka menjadi sebahagian dari diet mereka.

Kontraindikasi dan membahayakan anak benih Masha

Walau bagaimanapun, sebelum anda mula aktif memakan pucuk, anda perlu memastikan bahawa anda tidak dilindungi oleh kontraindikasi produk.

Bibit Masha boleh menyebabkan kemudaratan di hadapan penyakit akut dan / atau kronik sistem pencernaan. Secara umumnya, tidak ada larangan tegas, tetapi lebih baik untuk berunding dengan doktor sebelum memperkenalkan produk ke dalam diet. Sumber masalah dalam kes ini boleh menjadi serat yang besar, yang berguna untuk tubuh yang sihat, tetapi memberikan hasil yang tidak dapat diramalkan dengan kehadiran patologi yang bersifat tertentu.

Di samping itu, dengan berhati-hati dan secara beransur-ansur perlu memasukkan produk ke dalam diet alergi. Ketidakhadiran individu komponen mash adalah amalan, walaupun jarang, tetapi ada.

Ia juga perlu diperhatikan bahawa penting untuk mematuhi langkah - penggunaan berlebihan produk boleh mencetuskan gangguan makan walaupun pada orang yang sihat. Kadar harian tidak boleh melebihi 3 sudu sehari.

Bagaimana untuk menanam kacang hijau?

Malangnya, di rak-rak kedai kami untuk mencari anak benih Masha tidak begitu mudah. Walau bagaimanapun, tidak ada masalah besar dalam hal ini, kerana tidak sukar untuk menanam kacang-kacangan. Kami akan mengatakan lebih banyak, lebih baik melakukannya sendiri dan makan produk yang sihat segar, daripada membeli sprouts, tidak diketahui berapa lama mereka ada di rak.

Oleh itu, mari kita lihat langkah demi langkah bagaimana menanam mung di rumah:

Berhati-hati memilih mash, biarkan hanya kacang yang baik.

Letakkannya dalam bekas yang luas, adalah wajar bahawa kacang-kacangan berbaris dalam satu baris, sehingga mereka akan tumbuh sama rata.

Isi mangkuk dengan air pada suhu bilik dan tutup tudung, disarankan untuk membuat lubang di dalamnya untuk menukar air tanpa masalah.

Tukar air lebih baik setiap 2-3 jam - longkang, basuh kacang dan tuang lagi.

Di bawah semua keadaan - anak benih boleh dimakan dalam sehari.

Resipi hidangan dengan masam benih

Pada awal artikel itu kita sudah mengatakan bahawa mash banyak mencari kegunaan dalam memasak, tetapi jika kita bercakap mengenai anak benih sendiri, di sini, pada pandangan pertama, bidang kreativiti tidak begitu hebat. Walau bagaimanapun, ini hanya pada pandangan pertama. Sudah tentu, terutama pucuk digunakan sebagai ramuan salad, tetapi anda boleh menambahnya kepada sup siap sedia atau sup sayur-sayuran. Di samping itu, mereka boleh dimasukkan ke dalam smoothie, digunakan sebagai "mengisi" pada sandwic yang sihat, atau bahkan menjadi mincemeat dan membuat potongan hangat. Secara umum, seperti yang anda lihat, akan ada fantasi.

Mari lihat beberapa kegunaan dalam resipi Masha:

Salad Asia. Kupas zucchini kecil (1 keping) dan wortel (1 keping), potong ke dalam iris nipis dengan menggunakan alat pengupas. Kami membasuh bayam (30 gram) dan, jika perlu, merobeknya dengan tangan kami. Sediakan sos: campurkan akar halia (2 cm), parut pada grater halus, kicap (2 sudu besar), madu cair (1 sudu teh), minyak zaitun (2 sudu besar) dan cuka 6% (1 sudu besar). Sesame (1 sudu kecil) sedikit kering dalam kuali. Campurkan semua bahan, isi dengan sos dan tambah pucuk (2 sudu besar). Dengan cara ini, jika anda bukan penggemar masakan makanan yang benar-benar mentah, irisan zucchini dan wortel boleh diletakkan selama 1-2 minit dalam air mendidih - mereka akan menjadi lembut, tetapi masih gembira.

Cutlet daripada masha bercambah. Keluarkan pucuk (1 cawan) melalui penggiling daging atau mengisar dalam pengisar yang kuat. Beras (70 gram) mendidih dan lakukan dengannya juga. Campurkan nasi dan mash. Kacang jintan, ketumbar, aspetida (1 sudu kecil) dan goreng selama beberapa minit dalam kuali, tambahkan wortel parut (1 keping) kepada mereka, rebus selama 5 minit. Campurkan lobak merah dan rempah dengan mash dan beras. Penyumbat sudah siap, ia tetap hanya untuk garam secukupnya dan, jika dikehendaki, tambahkan sayur-sayuran yang dicincang halus. Jika anda seorang penganut makanan mentah, anda boleh membentuk tepung roti dan memakannya dengan segera, jika tidak, gorengkannya dalam kuali atau masak untuk pasangan.

Smoothie "hijau". Tuangkan air (500 ml) ke dalam pengisar, letakkan segenggam sayur-sayuran kegemaran anda (rasa paling neutral adalah bayam), tambah pisang (2 keping), benih kacang hijau (2 sudu besar), tarikh (5 keping). Pukul koktel untuk tekstur berkrim. By the way, smoothie ini adalah goncang protein yang sangat baik dan mudah menggantikan pelbagai "protein kimia".

Sup tomato. Dalam pengisar, pukul tomato (3 keping), letakkan dalam periuk dan biarkan mendidih, tambahkan wortel parut (1 keping) dan bawang putih (2 cengkih) - mereka boleh dilancarkan di dalam periuk terlebih dahulu. Kami masak selama 15-20 minit, kemudian letakkan pucuk Masha (100 gram), herba, garam dan rempah secukup rasa. Jika perlu, cairkan sup dengan air, sebarang sup atau susu sayuran.

Cupcake berguna. Campurkan tepung rai (1 cawan) dengan minyak kelapa (3 sudu besar), air (100 ml), garam dan gula secukup rasa. Tuangkan ke dalam bentuk setengah doh, letakkan pemakan mash bercambah (100 gram) dan epal cincang halus (2 keping). Teratas tuangkan adunan yang tersisa dan hantar kek di dalam ketuhar selama setengah jam (suhu 170 darjah).

Seperti yang anda dapat lihat, anak benih itu sempurna melengkapkan apa-apa hidangan dan juga pencuci mulut, tetapi, sudah tentu, anda perlu ingat bahawa faedah terbesar adalah dalam pucuk yang tidak tertakluk kepada apa-apa rawatan haba.

Fakta-fakta menarik tentang tauge mung kacang

Memandangkan fakta bahawa pucuk kacang mung mengandungi nilai pemakanan yang tinggi, tetapi mudah dicerna, mereka sering disyorkan kepada orang semasa tempoh pemulihan selepas penyakit berlarutan.

Simpan sprouted mung boleh tidak lebih daripada 5 hari di dalam peti sejuk, dalam bekas dengan penutup tertutup rapat.

Untuk merasakan pucuk kacang hijau baru sangat mirip dengan kacang hijau segar - mereka adalah juicy, tender dan manis.

Mash sangat popular di industri kosmetik, kerana ia mengandungi koenzim yang unik, yang bukan sahaja menghalang penuaan kulit, tetapi juga menghilangkan bintik-bintik pigmentasi, kedutan cetek dan kelelahan yang sudah ada.

Apa itu pucuk Masha - lihat video:

http://tutknow.ru/meal/11723-prorostki-masha-zhivaja-eda.html

Mash bercambah kalori

Mash (kacang mung) adalah tumbuhan keluarga legum, yang merupakan sumber protein mudah larut, phytoestrogens dan inhibitor protease. Budaya dalam negeri - India. Hari ini ia tumbuh di Asia Tenggara, Uzbekistan, Korea, Jepun, China, Turkmenistan. Penuaian berlaku pada bulan Jun dan November.

Kacangnya kecil, berbentuk bujur, hijau. Digunakan untuk memasak sebagai hidangan sampingan. Mash dimakan secara keseluruhan atau mengeluarkan kanji dari mereka, berdasarkan yang mereka buat mi. Selain itu, kacang juga digunakan untuk membuat sup, salad, krim, makanan ringan.

Mash adalah produk kalori tinggi (323 kalori per 100 gram), sangat berguna untuk kesihatan wanita. Ia menyokong hormon (yang sangat penting semasa menopause), menghalang perkembangan kanser payudara. Di samping itu, kacang hijau meningkatkan memori dan penglihatan, menguatkan sendi dan tulang, melawan alahan dan asma, dan mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan sistem saraf.

Mash sangat popular di industri kosmetik. Komposisi kacang termasuk koenzim, yang menggantung perubahan berkaitan dengan umur dalam rupa: rupa bintik-bintik umur, kedutan, kendur.

Manfaat dan bahaya

Mash mempunyai ciri-ciri diuretik, antiseptik, dan detoksifikasi. Menariknya, di China purba, pengamal perubatan menggunakan "kacang ajaib" untuk membersihkan tubuh.

• mengurangkan liang, menyuburkan, melembutkan, mencerahkan kulit (sebagai topeng);
• menguatkan sistem imun;
• merangsang aktiviti mental;
• meningkatkan ketajaman visual;
• menstabilkan kolesterol;
• melawan tumor (inhibitor protease);
• meningkatkan hormon dan keadaan psikologi wanita semasa menopaus, pergaduhan pasang surut (phytoestrogens);
• menormalkan tekanan darah, kadar gula darah;
• menyerap toksin, lemak berlebihan;
• meningkatkan fleksibiliti arteri, urat;
• merangsang pengeluaran kolagen, elastin, asid hyaluronik, yang memberikan kulit penampilan muda, sihat, kencang (phytoestrogens);
• meningkatkan prestasi;
• mengawal suhu badan, dengan itu menghalang strok haba;
• menormalkan metabolisme;
• membantu mengekang kelaparan, mengurangkan keinginan untuk gula-gula.

Dr. Wang Haichao mendapati bahawa ekstrak kacang Mung menghalang sepsis. Menurut eksperimen (dalam tikus), ia telah mengesahkan bahawa kadar survival kumpulan yang menerima ekstrak dari mash adalah 70%, berbanding dengan kawalan, di mana ia tidak melebihi 30%.

Mung kacang adalah sumber protein alternatif di antara produk tumbuhan asal. Menariknya, 100 gram kacang hijau mengandungi 23.5 gram protein, dan dalam tenderloin daging lembu - 18.6 gram, daging babi - 17.83 gram, ayam rebus - 22.6 gram, telur mentah - 12.6 gram. Oleh itu, mungom boleh menggantikan daging 2 - 3 kali seminggu, ini akan mengurangkan beban pada saluran pencernaan.

Budaya kacang adalah produk diet yang sangat berguna untuk pesakit kencing manis, vegetarian, atlet, orang yang berlebihan berat badan, masalah jantung dan metabolisme.

• tidak bertoleransi terhadap produk;
• motilitas usus yang lemah;
• penyakit sistem pencernaan.

Dengan penggunaan berlebihan boleh menyebabkan kembung dan penyebaran.

Komposisi kimia

Mash mengandungi protein sayuran, serat, vitamin, mineral, perencat protease, phytoestrogens yang boleh menggantikan daging sepenuhnya.

Kacang yang telah tumbuh menjadi nilai yang paling besar bagi manusia, kerana konsentrasi nutrien di dalamnya meningkat 1.5 hingga 5 kali.

Mash dimakan dalam bentuk rebus dan bercambah. Dengan penggunaan biasa, kacang mempercepat pemulihan pesakit yang menderita penyakit berjangkit dan radang (laryngitis, sinusitis, tracheitis, bronkitis, rinitis).

Untuk rasa, hanya mengingatkan kacang dengan kacang walnut. Ia berjalan lancar dengan nasi, kambing, bayam, kacang, kacang ayam. Di India, kacang digunakan untuk menyediakan hidangan kebangsaan - mashhurd tebal. Di samping itu, masha menjadikan casseroles berkhasiat, pai snek, potong sayuran, stews, sup mashed.

Kaedah memasak

Mung kacang digunakan secara meluas dalam masakan Asia dalam bentuk rebus. Mash digunakan tanpa dipadam, dipotong, kedua-dua keseluruhan dan tanah. Kacang yang diekstrak kanji, yang digunakan untuk pengeluaran pasta, jeli, ais krim, minuman, krim. Dalam masakan Uzbek, masha dan beras mentah membuat pilaf vegetarian ("mash-khurda" atau "mash-kichiri"). Kacang digabungkan dengan ayam, daging sapi, makanan laut, kacang tanah, saus, sayur-sayuran mencipta berkhasiat, salad lazat.

Fried Mash adalah snek tradisional oriental.

Bagaimana memasak kacang?

1. Bilas bijirin di bawah air sejuk.
2. Rendam selama 2 jam (atau malam). Semakin lama kacang-kacangan itu akan direndam dengan kelembapan, lebih lembut mereka akan berada dalam hidangan siap dan kurang waktu diperlukan untuk persiapan mereka.
3. Letakkan bijirin di atas api (pada kadar 1 bahagian mash hingga 2.5 bahagian air), rebus selama setengah jam dengan api yang rendah. Garam bubur selama 10 minit sebelum akhir memasak. Untuk meningkatkan rasa, anda boleh menambah minyak mentega atau bunga matahari, bawang merah, wortel, cendawan, rempah panas (asafoetida, kari, serbuk cili, ketumbar, garam masala) kepada kacang hijau.

Bagaimana untuk menanam kacang?

Pertama sekali, perlu diingat bahawa tanaman bercambah adalah sumber tenaga yang berkuasa.

Nilai pemakanan produk tersebut bertambah sebanyak 2 - 10 kali. Percambahan meningkatkan kepekatan bahan aktif secara biologi dalam produk dan mengurangkan jumlah phytat yang menghalang penyerapan mereka.

Kacang dengan pucuk boleh dimakan sahaja mentah atau tertakluk kepada rawatan haba: goreng dalam minyak. Untuk pertumbuhan memerlukan syarat khas yang melibatkan penggantian mod cahaya dan kegelapan. Tumbuh muncul dalam 3-5 hari dan siap untuk dimakan dalam seminggu. Dengan syarat bahawa mereka berada dalam cahaya selama 4 jam sehari, sepanjang masa - dalam gelap.

Jadi, sebelum bercambah, bilas, isikan kacang-kacangan, semburkan biji-bijian dan sampah. Rendam mereka dalam air semalaman. Pada waktu pagi, basuhlah mung, masukkannya ke dalam balang kaca, tutupnya dengan kain kasa, seret dengan tali elastik. Selepas itu, matikan bekas dengan kacang dan letakkan dalam pinggan dengan air pada sudut 45 darjah. Bijian harus tepu dengan kelembapan. Langkah seterusnya adalah meletakkan kacang di dalam bilik gelap. Kerana ia kering, basuh dengan cara yang sama.

Mash disarankan untuk dimakan apabila saiz kacang dengan bercambah sekurang-kurangnya 1 sentimeter. Ia adalah dalam bentuk ini bahawa ciri-ciri berguna produk didedahkan sepenuhnya. Walau bagaimanapun, jangan mengetatkan percambahan itu, jika tidak, anda akan mendapatkan pucuk yang tidak berwarna coklat, bukan pucuk putih muda yang segar dan muda. Sprouted mash adalah lebih baik untuk makan serta-merta, jangka hayat maksimum - 2 hari di dalam peti sejuk, dalam kasa.

Kulit kacang hijau mengandungi serat tumbuhan semulajadi, yang meningkatkan penghadaman, jadi jangan bersihkan sebelum memakan produk.

Menariknya kandungan vitamin C dalam anak benih meningkat sebanyak 7 kali berbanding benih (dan 42.4 miligram), antioksidan - 5 kali (pada hari kelima penanaman adalah 517 miligram), serat - 1/3 bahagian 8.9%).

Komponen aktif anak benih munga merangsang penghasilan hemoglobin, terlibat dalam pembinaan fosfatase, membawa tenaga yang kuat, melegakan keadaan tekanan, mempunyai aktiviti antimikroba, dan menormalkan metabolisme. Tumbuh kekacang membantu dalam memerangi artritis, asma, alergi, aterosklerosis, diabetes, menopaus, tekanan darah tinggi. Dalam perubatan Cina, ia digunakan sebagai makanan penyejuk, menyejukkan badan, membersihkan kulit, mencegah penyakit SARS.

Mana-mana benih mash adalah sesuai untuk percambahan, kerana ia tidak tertakluk kepada haba dan rawatan kimia. Keadaan utama adalah bahawa bijirin tidak boleh menjadi gelap atau berkedut.

Resipi

• mash - 200 gram;
• mentega - 50 gram;
• parut halia segar - 5 gram;
• kayu manis - 1 tong;
• Cumin - 7.5 gram;
• air - 1.9 liter;
• bawang putih - 2 ulas;
• lada merah - 2 buah;
• daun bay - 2 keping;
• kunyit - 5 gram;
• sayur-sayuran - 275 gram;
• garam

1. Tuangkan air menjadi periuk, masak sehingga mendidih. Tambah daun bay dan kayu manis.
2. Masukkan mash ke dalam air mendidih, reneh selama 20 minit dengan api yang rendah.
3. Sayur-sayuran kulit, cincang halus, kacau dengan mentega, kunyit. Letakkan jisim yang terhasil di dalam mesin. Masak sehingga kacang lembut. Sekiranya konsistensi sup terlalu tebal, tambahkan sedikit air.
4. Panaskan kuali, gorengkan lada merah dan biji jintan kering dalam minyak, apabila mereka menggelapkan bawang putih dan jahe parut.
5. Perasa tuangkan dalam mangkuk, masak selama 5 minit.
6. Sebelum berkhidmat, tambah krim masam ke dalam hidangan.

"Mashhurda"

• biji bijirin bulat - 200 gram;
• lemak domba - 100 gram;
• wortel - 2 keping;
• tomato - 3 keping;
• mash - 200 gram;
• seluruh barberry - 15 gram;
• cilantro - 4 ranting;
• air masak - 3 liter;
• daging lembu - 400 gram;
• pulpa domba - 400 gram;
• minyak sayuran - 60 mililiter;
• bawang merah - 2 kepala;
• campuran lada panas merah, biji ketumbar dan ketumbar - 15 gram;
• garam

1. Lemak dan daging dipotong menjadi kepingan kecil.
2. Bawang bawang dan wortel. Potong ke dalam jalur.
3. Tepung tomato dengan air mendidih, kupas, pot.
4. Bilas mash dan beras di bawah air, lipatkannya ke ayak. Jangan campurkan bijirin dengan satu sama lain.
5. Dalam kawah, panas minyak, daging dan tulang goreng di atas api yang tinggi sehingga kerak coklat muncul.
6. Tambah lemak (ia harus menjadi sedikit telus), kemudian bawang (sehingga warna kekuningan muncul), tomato. Tuang campuran barberry dan rempah. Masak selama 5 minit.
7. Letakkan wortel dalam kawah, masukkan mash, tuangkan air. Bawa kandungan ke dalam mendidih, gerakkan api, masak di bawah tudung ditutup selama sekurang-kurangnya setengah jam. Masak hidangan sehingga kacang pecah.
8. Tambah daun bay dan beras ke kandungan. Rebus 25 minit lagi, garam. Setelah masak, biarkan selama 20 minit di atas dapur.
9. Mashhurd berkhidmat dengan katyk atau yoghurt tebal. Hiaskan dengan cilantro, basil.

Menariknya, dalam sup Uzbek dengan rempah panggang diletakkan di peringkat pelindapkejutan. Selalunya mereka ditadbir selepas menambah sayur-sayuran (khususnya, tomato), ketika mereka secara aktif memberikan jus.

Kesimpulannya

Mash - kacang emas digunakan untuk menghilangkan keracunan makanan, keradangan (tracheitis, laringitis, sinusitis, rhinitis, bronkitis), jerawat, dermatitis. Ekstrak dari kacang kering mengetatkan liang-liang, membersihkan, melembutkan dan menyuburkan kulit, dan juga menyokong tubuh wanita semasa penyesuaian hormon (menopause). Mash melindungi daripada radikal bebas, merangsang proses intercellular, menghilangkan keburukan dermis, menyembuhkan luka cetek.

Kacang mung digunakan secara meluas dalam masakan. Secara asasnya, buat sos, pasta, sup, hidangan sampingan, makanan ringan, tepung untuk pancake, salad. Masam direbus, direbus, digoreng atau diservis dalam bentuk bercambah. Ia berjalan lancar dengan hidangan daging, makanan laut dan sayur-sayuran (vegetarian pilaf, risotto, dal, mashhurda).

Dengan penggunaan harian kacang, kadar kolesterol dikurangkan sebanyak 19%.

Untuk meningkatkan kepekatan bahan berfaedah, kacang hijau direndam dan bercambah selama 5 hari. Benih-benih itu memperkayakan badan dengan protein mudah dicerna, karbohidrat lambat, asid amino, lemak, zink, kalsium, fosforus, kalium, besi, vitamin B, E, C, K, A, PP. Kacang Germinated melegakan ketegangan saraf, mengaktifkan proses metabolik, menormalkan tekanan darah, menahan pertumbuhan tumor malignan.

Pada hari ia disyorkan untuk makan tidak lebih daripada 200 gram mash direbus. Penggunaan berlebihan kekacang adalah penuh dengan penyimpangan abdomen, penyebaran, dan tindak balas alergi.

Di samping itu, menerima Masha harus dihadkan kepada ibu menyusui, wanita hamil dan kanak-kanak sehingga 6 tahun.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/mash/

Pea mung (sprouts)

Kacang kacang atau kacang hijau adalah tanaman leguminous dari India. Ini berwarna hijau, berbentuk bujur, kacang kecil, mereka juga dipanggil kacang emas.

Kecambah kalori mash

Tumbuh kalori kacang masam adalah 30 kcal setiap 100 gram produk.

Komposisi pea mung kacang

Kacang mung kacang hijau mengandungi sejumlah besar protein, vitamin B6, B9, B2, B1, B3, A, C, E, bahan mineral natrium, besi, kalium, fosforus, magnesium.

Faedah dan kemudaratan kacang kacang hijau

Tumbuh mempunyai lebih banyak sifat yang bermanfaat daripada kacang itu sendiri, kerana mereka mengumpul sejumlah besar bahan yang diperlukan untuk pertumbuhan (calorizer). Mereka adalah sumber yang tidak ternilai dengan mudah dicerna protein, kolesterol rendah dalam darah, adalah produk diet.

Mung kacang (mung kacang) mempunyai kesan toksik. Oleh kerana kandungan asid askorbik yang besar dalam pucuk menyumbang kepada rawatan penyakit berjangkit dan radang.

Tidak disyorkan untuk digunakan dengan intolerans individu terhadap produk. Dan dengan masalah pencernaan boleh menyebabkan kembung perut dan dispepsia.

Kacang kacang hijau dalam memasak

Mung kacang digunakan secara meluas dalam masakan Asia dan popular di Tajikistan dan Uzbekistan. Kacang digunakan kedua mentah sebagai sebahagian daripada pelbagai salad, dan dalam diproses (pengalir). Tambah kepada pilaf vegetarian, sup. Kanji digunakan untuk memasak mi dan untuk gelling.

Kacang kacang hanya digunakan bukan sahaja dalam masakan, tetapi juga untuk tujuan perubatan. Di India, selepas pemprosesan tambahan, shell kacang hijau dikeluarkan. Atas dasar kacang diproses dan dimasak pasta. Dan hidangan ubat Ayurvedik tradisional disediakan dari pasta.

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/mung-beans-1

Masak Masha. Penggunaan benih

Mash sprouted rasanya manis, seperti kacang hijau segar. Ia kaya dengan protein dan vitamin C (42.32 mg / 100 g). Bibit Masha menguatkan sistem imun, paling sesuai untuk pencegahan selesema dan selesema. Sangat berguna untuk wanita hamil dan ibu menyusu - melembutkan toksikosis, menenuhkan badan dengan protein. Mung bercambah dengan mudah dan cepat - beberapa dua atau tiga hari - dan benih yang lazat dan sihat sudah siap. Dari kaca terakhir Masha tidak menetas hanya 3 bijirin. Mash germinating lebih mudah daripada soba hijau, chickpea atau gandum. Saya chickpea bercambah sangat teruk, walaupun separuh dalam dua hari tidak menetas, gandum dikhabarkan untuk tumbuh lebih lama. Dikatakan bahawa hanya lentil tumbuh dari kacang-kacangan secepat kacang hijau.

Bagaimana bercambah mash. Alat.

Saya menggunakan peranti mudah untuk percambahan, diperbuat daripada botol mineral air 5-liter. Bahagian atas botol itu terputus, lubang-lubang itu ditusuk dengan karnasi panas dan dimasukkan ke bawah yang terbalik. Reka bentuk ini tidak begitu stabil, tetapi tidak ada yang jatuh di sudut di dapur, dan mudah untuk mengalirkan air yang tersisa dari penyiraman melalui penutup di bahagian bawah. Di samping itu, saya menggunakan kain pakai buang sintetik. Mereka menunjukkan diri mereka lebih baik daripada tuala kapas, mereka tidak menancapkan air yang berlebihan. Di samping itu, anda memerlukan colander untuk membilas benih siap.

Proses percambahan masha

Pertama anda perlu merendam mash selama 8-12 jam. Saya rendam untuk malam. Apabila memilih hidangan, anda perlu mempertimbangkan bahawa apabila merendam, mash boleh membengkak hampir 2 kali, dan jika hidangan kecil, pada waktu pagi anda akan melihat biji-bijian bertaburan di atas meja atau di atas lantai.

Selepas merendam mash, bilas, letakkan kain guna atau serbet dalam hidangan percambahan. Tuangkan sayuran ke atasnya, dan tutup di atas dengan kain lembap yang lain. Selepas mencurahkan, parit air yang berlebihan dari bahagian bawah germinator dan letakkan di sudut yang teduh.

Anda perlu air dua kali sehari, dan setiap kali anda mengalirkan air selepas menyiram. Anda boleh dengan lembut campuran benih, kerana yang di bawah membiak lebih baik. Pada petang hari kedua, panjang benih harus mencapai 2 cm. Ini bermakna bahawa sekarang mereka mengandungi jumlah bahan yang paling berguna dan boleh dimakan.

Mash sudah boleh makan

Tumbuh perlu melipat di dalam colander dan tuangkan air mendidih. Kemudian bilas dengan air sejuk yang bersih. Selepas ini, kulit hijau sangat mudah dipisahkan daripada anak benih, iaitu. ia tidak perlu dibersihkan begitu sahaja. Walaupun saya, sebagai orang yang malas dan sibuk, tidak semestinya menyelesaikannya - tiada apa-apa jenayah dalam kulit ini, anda boleh memakannya.

Cara makan benih

Pucuk sedia boleh dimakan seperti itu atau sebagai sebahagian daripada salad. Jika anda ingin menyimpannya - anda perlu mengeringkannya dan masukkannya ke dalam bekas dan di dalam peti sejuk, mereka boleh berbaring selama 2-3 hari.

Kalori dan nilai pemakanan masha benih

Masing mentah mempunyai nilai kalori berikut

http://cookvegan.ru/prorashhivanie-masha

Kalori mash bercambah. Komposisi kimia dan nilai pemakanan.

Nilai pemakanan dan komposisi kimia "Mash bercambah".

Nilai tenaga Mash bercambah membuat 30 kcal.

Sumber utama: Dibuat oleh pengguna. Maklumat lanjut.

** Jadual ini menunjukkan kadar purata vitamin dan mineral untuk orang dewasa. Sekiranya anda ingin mengetahui peraturan yang mengambil kira jantina, umur dan faktor-faktor lain, gunakanlah aplikasi "Makanan sihat saya."

Kalkulator Produk

Analisis kalori produk

Nisbah protein, lemak dan karbohidrat:

SIFAT-SIFAT YANG MUDAH MASH INCREDIBLE

Apa yang berguna Mash bercambah

• Vitamin B9 sebagai koenzim terlibat dalam metabolisme asid nukleik dan amino. Kekurangan folat membawa kepada asid nukleik dan sintesis protein yang merosakkan, menyebabkan penghambatan pertumbuhan dan pembahagian sel, terutamanya dalam tisu yang berkembang pesat: sumsum tulang, epitelium usus, dan sebagainya. Pengambilan folat yang tidak mencukupi semasa kehamilan adalah salah satu punca prematur, hipotrofi, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan kanak-kanak. Hubungan yang jelas antara tahap folat, homocysteine ​​dan risiko penyakit kardiovaskular ditunjukkan.
• Vitamin C terlibat dalam reaksi redoks, fungsi sistem imun, menggalakkan penyerapan zat besi. Kekurangan membawa kepada kelonggaran dan gusi pendarahan, pendarahan hidung disebabkan peningkatan kebolehtelapan dan kerapuhan kapilari darah.
• Vitamin K mengawal pembekuan darah. Kekurangan vitamin K membawa kepada peningkatan masa pembekuan darah, menurunkan tahap darah prothrombin.

Panduan lengkap untuk produk yang paling berguna yang boleh anda lihat dalam aplikasi "Makanan sihat saya."

http://health-diet.ru/table_calorie_users/6471/

Mash - sifat komposisi, terapeutik dan berfaedah, faedah dan bahaya. Kalori. Masin bercambah. Cara memasak Masa untuk digunakan. Cara memilih dan bagaimana untuk menyimpannya. Contraindications.

Mash untuk makan sihat

Beli kedai dalam talian

Mash untuk makan sihat

Mash (Mung) adalah budaya legum yang berasal dari India. Mung kacang - kecil, hijau, bujur. Komposisi vitamin dan mineral dalam kacang hijau sangat seimbang, menjadikannya produk yang berkhasiat dan bermanfaat.

Mash di Wikipedia ".

Komposisi

Komposisi Masha terdiri daripada 18 asid amino, termasuk semua yang penting. Mash mengandungi vitamin: C, B1, B2, PP, B5, B6, B9, A, E, K, beta-karoten, choline; makro dan microelements: kalium, fosforus, magnesium, kalsium, sodium, besi, zink, mangan, tembaga, selenium.

Nilai pemakanan

Nilai pemakanan setiap 100 g:

Kandungan kalori

Kalori setiap 100 g - 347 kcal.

Kalori dimasak mash setiap 100 g - 105 kcal.

Kalori bercambah mash setiap 100 g - 30 kcal.

Penyembuhan dan sifat bermanfaat

Penggunaan kacang hijau secara tetap menguatkan sistem kardiovaskular, menormalkan tekanan darah, mengurangkan kolesterol dan gula darah, menguatkan dan meningkatkan keanjalan dinding pembuluh dan arteri, mencegah pembentukan sel-sel kanser.

Anak-anak Masha menguatkan imuniti, merangsang aktiviti mental, meningkatkan memori, membantu memulihkan penglihatan. Tulang tulang dan fungsi buah pinggang dijaga dengan normal dan menormalkan hormon wanita semasa menopaus. Penggunaan benih menyumbang kepada pencegahan dan rawatan penyakit berjangkit dan inflamasi (bronkitis, tracheitis, rinitis, sinusitis, laringitis, dan lain-lain).

Mash mempunyai kesan diuretik, jadi kacang mungai sering digunakan untuk menyahtoksik tubuh. Produk ini dengan sempurna menghilangkan bengkak dan membantu menurunkan berat badan.

Kacang sangat berkhasiat dan diserap dengan baik oleh tubuh, mereka disarankan untuk dimasukkan ke dalam diet anak-anak, orang tua dan pesakit yang pulih. Mung Dal dianggap sebagai produk yang sangat baik, menggantikan daging.

Mash disyorkan untuk orang yang menghidap asma, arthritis, dan alergi.

Mung Dal mempunyai kesan antioksidan. Dengan penggunaan biasa kulit Masha menjadi muda, sihat dan sihat.

Tidak seperti kekacang lain, mash mengandungi sedikit oligosakarida yang menyebabkan kembung.

Sprouted mash

Dalam benih Masha meningkatkan kepekatan vitamin dan unsur surih. Dalam proses percambahan, proses pemisahan nutrien berlaku, akibatnya ia mudah diserap oleh tubuh.

Mash sangat cepat dan mudah bercambah. Pergi ke dalam kacang, mengeluarkan biji-bijian, kerikil dan serpihan yang tidak sesuai, bilas dan tuangkan air sejuk semalaman, bilas pagi di bawah air yang mengalir dan masukkan ke dalam bekas, tutup dengan kain kasa basah, tutup dengan tudung, meninggalkan lubang untuk udara. Bilas kacang secara berkala sepanjang hari dan simpan kasa lembab. Keesokan harinya akan tumbuh tauge.

Diyakini bahawa faedah maksimum membawa panci, tidak melebihi 1 cm.

Simpan pucuk di dalam peti sejuk sehingga 5 hari dalam bekas, tanpa tutup penutup rapat. Sebelum digunakan, bilas benih.

Sprouted mash sangat lazat, berair, lembut dan manis. Rasanya seperti kacang hijau segar.

Tumbuh boleh dimakan secara berasingan dengan menambahkan minyak sayuran, serta dalam kombinasi dengan anak benih lain, contohnya, gandum, rai, soba.

Masha dan anak benih rye

Masha dan anak benih gandum

Masukkan anak benih masha dalam salad sayuran. Mereka sering menjadi pengganti untuk kacang hijau.

Anda boleh menambah kacang kepada sayur-sayuran dan sup yang dibakar atau dibakar sebelum menyusu.

Masak bubur dengan benih, menggabungkannya dengan bijirin (beras, soba, barley mutiara, barli, quinoa). Nilai biologi bubur dengan kacang bercambah sangat meningkat. Di samping itu, kacang-kacangan yang tumbuh lebih mudah dan dicerna dengan baik dan diserap dengan baik.

Cara memasak

Sebelum memasak, isikan kacang-kacangan, keluarkan bijirin keras, kerikil dan sampah lain dan pastikan untuk menutupnya dengan air, biarkan ia dalam semalam.

Apabila memasak mash, keluarkan buih dan kulit yang mengapung ke permukaan. Kacang perlu direbus sehingga lembut. Ternyata lebih enak jika dimasak untuk waktu yang lama di atas api yang rendah. Mash tidak matang menguatkan dan memperbaiki penghadaman, menguatkan tubuh selepas sakit, sangat berguna untuk orang tua.

Mash baik dengan sayur-sayuran, sayur-sayuran, bijirin, nasi, buah-buahan tart, rempah-rempah: kunyit, ketumbar, kari, lada hitam, jintan, halia dan rempah-rempah lain.

Mash digunakan untuk membuat sup dengan sayur-sayuran tambahan, serta menyediakan hidangan India klasik Kichri (Kichari, Kichadi) bercampur dengan beras dan rempah.

Masha dengan resipi padi ada di sini.

Di India, kacang hijau secara tradisinya digunakan untuk membuat dhal atau dal - sup India berasaskan kacang, santan, sayuran dan rempah. Sup ini boleh dibuat dari mana-mana kekacang. Memberi sangat enak, berguna dan sempurna menyehatkan dan menghangatkan badan pada musim sejuk. Intipati hidangan dalam memasak kekacang, bersama-sama dengan sayur-sayuran untuk keadaan puree. Memberi rasa kaya dengan rempah-rempah yang memberikan kesempurnaan dan kegunaan hidangan. Dal boleh dimakan sebagai hidangan bebas dengan roti, tortilla, atau berkhidmat sebagai sos kepada hidangan utama atau beras air.

Resipi Masha dengan bubur jagung lihat di sini.

Masa untuk digunakan

Mash disyorkan untuk digunakan hanya pada waktu makan tengah hari.

Cara memilih dan bagaimana untuk menyimpan mesin

Biji itu harus hijau, kering, bersih, tidak berkerut dan bebas daripada kekotoran.

Simpan kacang dalam bekas tertutup rapat atau dalam beg linen semulajadi di tempat yang kering, gelap, berventilasi dengan baik.

Contraindications

Ia tidak digalakkan untuk digunakan dalam kes intolerans individu, dan juga jika terdapat peristaltik yang tidak mencukupi usus. Berlebihan kacang mungung boleh menyebabkan dyspepsia atau kembung.

http: //xn--80aegccaes4apfcakpli6e.xn--p1ai/%D0%BC%D0%B0%D1%88/

Sprouted Mash - resipi memasak, faedah dan bahaya

Mash adalah legum yang ditanam di India. Buahnya kelihatan seperti kacang polong. Mereka sangat memberi manfaat kepada kesihatan. Di India dan negara-negara lain, mash, atau, kerana ia juga dipanggil, mung, adalah popular dan digunakan secara meluas dalam masakan. Biji-bijian ini bercambah untuk meningkatkan jumlah nutrien. Apa kacang yang bercambah berguna, akan memberitahu "Popular mengenai kesihatan". Resipi untuk penyediaan mereka juga akan dibentangkan kepada perhatian pembaca.

Faedah membesar Masha

Buah-buahan Masha berkalori tinggi dalam diri mereka, tetapi jika mereka bercambah, kandungan kalori mereka berkurangan lebih dari 10 kali, oleh itu, dalam bentuk ini, budaya ini bermanfaat bagi orang yang mencari untuk mencari bentuk badan yang ideal.

Perhatian! Kandungan kalori buah mung tumbuh adalah 30 kcal per 100 gram produk!

Mash adalah sumber vitamin, unsur mikro dan makro dan asid amino. Dalam komposisi kacang terdapat 18 asid amino, dan banyak daripada mereka tidak disintesis dalam tubuh manusia, mereka hanya dapat diperoleh dari luar, dengan makanan.

Vitamin dalam kacang:

* C;
* kumpulan B (B1, B2, B5, B6, asid folik);
* A;
* E;
* K;
* choline.

Mash mengandungi banyak unsur jejak. Antaranya ialah magnesium, mangan, seng, natrium, besi, tembaga, selenium, dan lain-lain.

Oleh kerana komposisinya yang kaya, kacang hijau yang bercambah sangat sihat. Kacang ini sangat berharga untuk sistem kardiovaskular. Mereka yang menggunakan produk ini menguatkan dinding vaskular mereka, menormalkan tekanan darah, dan risiko strok dan serangan jantung berkurangan beberapa kali.

Mash juga berguna untuk pesakit kencing manis, kerana jika anda memasukkannya dalam diet anda, paras glukosa darah anda berkurang. Produk ini mempunyai kesan yang baik pada retina, jadi bagi orang yang mempunyai masalah penglihatan, ia bertambah sedikit. Mash juga baik untuk otak. Orang tua harus makan kacang ini untuk meningkatkan aktiviti otak dan ingatan.

Mung bernilai makan wanita pertengahan umur, kerana ia membantu untuk menormalkan keseimbangan hormon. Produk ini amat berguna semasa menopaus. Masin Germinated menguatkan sistem imun, membuang toksin dan cecair berlebihan dari badan, dan memperbaiki keadaan kulit.

Germinated mung dianjurkan untuk makanan dietetik untuk orang yang lemah sistem imun, kanak-kanak dan orang tua.

Mash boleh membahayakan hanya jika seseorang alah kepada protein sayuran. Kacang mengandungi lebih daripada 23% protein, jadi anda tidak boleh menggunakannya dalam bentuk apa pun, sekurang-kurangnya sekali anda alah kepada produk tersebut.

Selain itu, mung tidak boleh dimasukkan ke dalam menu untuk orang yang telah memecahkan fungsi usus, terutamanya jika distensi abdomen sering berlaku, kerana kacang menyumbang kepada pembentukan gas.

Perhatian! Kalori kacang hijau yang tidak terlewat, ia berbahaya kepada orang yang menderita obesiti

Bagaimana untuk menanam kacang hijau?

Kacang kering disusun, dibasuh dengan baik di beberapa air dan direndam selama sekurang-kurangnya 10-12 jam. Selepas itu, kacang-kacangan diletakkan di atas kain kasa basah, ditutup dengan bahan yang sama dari atas. Ia mengambil masa lebih sedikit daripada sehari untuk bercambah dari kacang. Yang paling berharga ialah kacang-kacangan ini yang tidak bertambah lebih panjang 1 cm. Mereka boleh dimakan seperti itu atau digunakan untuk memasak. Germanated mungla diserap dengan baik di dalam badan. Dan rasanya agak serupa dengan kacang hijau muda.

Kacang Germinated Masha adalah yang paling berguna segar apabila mereka tidak dirawat haba, dan oleh itu mereka harus ditambah kepada salad sayur-sayuran atau mereka yang menggunakan kacang hijau, sebagai contoh, Olivier tradisional.
Selepas percambahan, mash boleh ditambah kepada sup. Tetapi adalah wajar untuk melakukan ini pada peringkat akhir memasak, untuk mengekalkan sifat-sifat bermanfaat kacang.

Resipi Sayuran Vitamin Sayur

Bahan-bahan: pudina bercambah - 150 g, pucuk Brussels - 100 g, kentang - 300 g, 2 lobak bersaiz sederhana, 1 bawang, minyak sayuran, garam secukup rasa, nasi - 20 g, air - 2 liter, sayur-sayuran yang banyak.

Sayur-sayuran membersihkan, basuh. Kentang dipotong dengan cara yang biasa. Potong lobak menjadi jalur nipis, dan bawang - dalam kiub kecil. Letakkan periuk di atas dapur dengan air, masukkan garam secukup rasa. Apabila air mendidih, kami menghantar beras ke dalamnya, selepas mencucinya. Apabila bijirin sedikit lebih lembut, tambahkan kentang dan pucuk Brussels ke kuali.

Goreng bawang dan luka lobak dalam kuali, tambah goreng ke sup. Apabila kentang hampir selesai, kami menghantar kentang tumbuk ke kuali, dan kemudian sayur-sayuran dicincang halus. Jika anda suka, anda boleh menambah beberapa rempah - lada untuk rempah dan aroma atau rempah-rempah, contohnya, daun laurel.

Cadangan. Sup ini juga boleh dimasak dalam sup daging.

Jika anda belum biasa dengan budaya legum India yang disebut mash, pastikan anda membetulkan keadaan. Dalam bentuk bercambah, ia amat berguna.

Untuk mengekalkan semua sifatnya, makan kacang dengan pucuk segar. Sekiranya anda ingin menggunakannya dalam karya masakan anda, maka cuba untuk tidak mendedahkan mungasan untuk rawatan panas jangka panjang.

http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/25326-proroschennyy-mash-polza-i-vred-recepty-prigotovleniya.html

Pea mung (sprouts)

Tanaman kacang adalah sangat popular di negara-negara Asia, mereka termasuk kacang mashed. Mashur sprouted lebih berkhasiat dan mengandungi lebih banyak vitamin. Sains makanan India Ayurveda menganggap mash salah satu produk yang paling berguna yang sesuai dengan semua jenis orang. Dalam masakan Cina, sprouted mash telah digunakan selama lebih dari 3 ribu tahun.

Kandungan vitamin dan mineral

Kacang mung kacang hijau mengandungi vitamin C, A, K, kompleks vitamin B (thiamin, niacin, riboflavin), besi, mangan, dan mineral tembaga. Mereka kaya dengan protein, serat dan asid amino.

Ciri-ciri berguna

Satu cawan kubis mash direbus memenuhi lebih daripada 20% daripada keperluan harian tubuh untuk vitamin K. Bersama dengan kalsium, vitamin ini bertanggungjawab untuk kekuatan tulang dan mencegah keretakan dan perkembangan osteoporosis.

Vitamin C juga perlu untuk pertumbuhan semula tisu tulang. Ia adalah antioksida yang kuat yang memusnahkan radikal bebas, melindungi molekul DNA dari tindakan mereka. Diet yang tinggi dalam makanan yang kaya dengan antioksidan seperti mash bercambah mengurangkan risiko aterosklerosis, strok dan penyakit kardiovaskular yang lain. Di samping itu, makan kacang hijau membantu mengawal tekanan darah.

Tumbuh tumbuk kacang mentah mengandungi mineral tembaga, besi, mangan. Mereka perlu mengekalkan kesihatan sistem saraf. Kekurangan besi dan mangan membawa kepada perkembangan sawan dan gangguan saraf seperti perhatian hiperaktif defisit.

Kompleks vitamin B dan vitamin A dalam komposisi hanya tumbuh mengurangkan risiko mengembangkan katarak, serta degenerasi makula yang berkaitan dengan usia.

Permohonan

Kacang mung boleh tumbuh dengan mudah di rumah. Untuk melakukan ini, letakkan kacang-kacangan dalam balang kaca, tuang sedikit air dan tinggalkan semalaman. Keesokan harinya, tukar air. Lakukan ini 2-3 kali, dan selepas beberapa hari kacang-kacangan akan membengkak dan bercambah. Kemudian mereka boleh dibasuh dan digunakan dalam memasak, atau diletakkan di dalam peti sejuk. Dalam bekas plastik dengan kain kasa mentah yang tumbuh mash disimpan selama 1-2 hari, dalam bekas kaca dengan air - sehingga seminggu (tertakluk kepada perubahan air yang kerap). Juga, pucuk Masha boleh dibekukan.

Buncis kacang hijau mempunyai tekstur yang renyah dan rasa manis. Dalam masakan Cina ia ditambah kepada pelbagai sayur-sayuran dan hidangan daging, digunakan sebagai pengisian untuk lempeng. Juga, kacang hijau hanya direbus, ditambah kepada sup.

http://cosmetology-info.ru/3371/products-vegetables-Gorokh-mash--rostki/

Sprouted mash: manfaat untuk badan dan kehalusan memasak

Manfaat dan kemudaratan Masha yang berkecambah

Mache mengandungi 18 asid amino, antaranya semua penting untuk tubuh manusia, vitamin dan unsur surih. Kebiasaan bercambah kalori hanya 30 Kcal, jadi sangat diperlukan bagi mereka yang ingin menyingkirkan pound tambahan.

Sifat-sifat berguna dari legum termasuk berikut:

• kesan positif ke atas sistem kardiovaskular;
• pengukuhan imuniti;
• pembersihan badan, rangsangan proses metabolik;
• peningkatan penglihatan;
• kesan antioksidan;
• tindakan diuretik yang menggalakkan detoksifikasi badan, dsb.

Hidangan dari masha bercambah membantu menormalkan hormon pada wanita. Budaya kacang menghalang pembentukan sel-sel kanser, menormalkan tekanan darah. Mung - makanan yang mudah dicerna, jadi disarankan untuk dimasukkan dalam diet anak-anak, orang tua dan mereka yang baru-baru ini mengalami penyakit yang serius.

Resipi Masha

Sebelum memasak hanya menjadi payu dara. Perlu mengeluarkan kacang keras, sampah. Kemudian anda perlu membilas produk, tambah air dan biarkan selama 10-12 jam.

Cara paling mudah untuk memasak adalah memasak. Ikut proses: anda perlu membersihkan busa dan kulit pop timbul dari permukaan air. Hidangan ini akan siap apabila kacang lembut. Sederhana nyala api: mungih yang lebih enak jika anda memasaknya untuk masa yang lama dengan cahaya yang kecil.

Di India, lazat memasak kacang hijau dengan beras dan sayuran. Untuk makanan yang lazat dan sihat ini anda perlu:

• 3 sudu besar. l beras merah dan Masha;
• 2 sudu besar. l minyak sayuran;
• setengah lobak;
• kol kembang bunga (enam perbungaan);
• garam, lada;
• Rempah-rempah India (kalindzhi, daun kari, ajvan dan lain-lain).

Diamkan dalam air sejuk selama sekurang-kurangnya dua hari. Sepanjang masa ini, bilaskan produk 2-3 kali dan ubah air. Rajah menegaskan satu malam.

Letakkan nasi dalam lobak merah, masak sehingga mendidih dan masak selama seperempat jam. Kemudian tambah kacang hijau dan kembang kol, biarkan masak mendidih dan rebus selama 10 minit lagi.

Masukkan garam dan rempah sebelum kesediaan. Matikan panas, tutup dan biarkan hidangan masakan selama satu jam lagi. Kemudian musim dengan zaitun, biji rami atau minyak lain secukup rasa.

Mash bercambah, kandungan kalori anggaran yang tidak melebihi 30 Kcal, adalah pilihan yang sangat baik untuk pemakanan pemakanan. Produk ini mempelbagaikan diet anda dan menjadi sumber vitamin, mineral dan asid amino yang sangat diperlukan.

http://www.wday.ru/cooking/recipe/proroschennyiy-mash-polza-dlya-organizma-i-tonkosti-prigotovlenleniya/