Mung kacang (mung kacang, kacang hijau, mash kacang, mungo) adalah satu-satunya budaya kacang yang mampu bercambah. Tanah air sejarah dianggap Asia Tenggara - Indonesia, Bangladesh. Mash adalah salah satu kekacang tertua, yang digunakan oleh manusia untuk memasak sejak zaman purba. Ia juga dipanggil "kacang emas", "ramuan rumput", "kacang polong Asiatik".

Komposisi

Masha adalah satu set lengkap nutrien, terdapat protein, lemak dan karbohidrat, serat, serat makanan. Ini termasuk sejumlah besar vitamin B, asid folik, magnesium, fosforus, natrium, kalium, serta sejumlah besar besi.

Mash sangat kaya dengan protein sayuran, tetapi terdapat sedikit karbohidrat di dalamnya, yang tidak tipikal untuk kekacang. Oleh itu, bijirin dianggap sebagai produk yang berguna dan pemakanan, dan ia disyorkan untuk memakannya walaupun untuk orang yang mengalami berat badan yang berlebihan atau dengan gangguan metabolik. Terima kasih kepada sifat-sifat ini, kacang hijau sangat popular di kalangan vegetarian, vegan dan penyokong gaya hidup yang sihat.

Ciri-ciri berguna Masha

Mash sangat berguna untuk keadaan tisu penghubung, keanjalan sendi, fleksibiliti. Keistimewaan Masha disebabkan komposisinya - sejumlah besar vitamin B mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit dan rambut. Asid folik amat diperlukan untuk wanita hamil dan menyusu untuk perkembangan normal janin dan komposisi susu ibu yang optimum. Memanfaatkan Masha dalam serat yang tinggi, yang meningkatkan penghadaman dan membantu saluran pencernaan, menyumbang kepada penyingkiran toksin dan bahan berbahaya dari badan.

Orang dahuluian menyembuhkan penyembuhan yang luar biasa dan sifat-sifat ajaib kepada kacang muang. Orang Cina purba dianggap mung kacang sebagai hidangan penyejuk, dan mereka selalu menyampaikan bubur dari semasa musim panas. Di India, ia juga dianggap sebagai hidangan istimewa yang membantu menyesuaikan diri dengan meditasi, serta merangsang kemampuan mental dan perkembangan intelektual pada kanak-kanak.

Permohonan Memasak

Mash terutamanya tercemar dalam masakan Oriental - Cina, Jepun, Thailand, Indonesia. Ia biasanya dimakan rebus apabila ia mempunyai rasa herba yang ringan dan rasa manis. Apa yang boleh disediakan dari Masha? Hampir semua - roti dan pastri, hidangan sampingan, bijirin, mi, pencuci mulut, jeli. Hidangan pemakanan yang sangat berguna ditanam bijirin kacang hijau, mereka boleh ditambah kepada salad dan pinggan mangkuk.

http://sostavproduktov.ru/produkty/zlaki-i-bobovye/mash

Kalori hanya direbus. Komposisi kimia dan nilai pemakanan.

Nilai pemakanan dan komposisi kimia "mash direbus".

Nilai tenaga mash direbus membuat 105 kcal.

Sumber utama: Dibuat oleh pengguna. Maklumat lanjut.

** Jadual ini menunjukkan kadar purata vitamin dan mineral untuk orang dewasa. Sekiranya anda ingin mengetahui peraturan yang mengambil kira jantina, umur dan faktor-faktor lain, gunakanlah aplikasi "Makanan sihat saya."

Kalkulator Produk

Analisis kalori produk

Nisbah protein, lemak dan karbohidrat:

SIFAT-SIFAT YANG MUDAH MASH BOILED

Apa yang berguna rebus kacang hijau

• Vitamin B1 adalah sebahagian daripada enzim yang paling penting dalam karbohidrat dan metabolisme tenaga, memberikan tubuh dengan tenaga dan bahan plastik, serta metabolisme asid amino bercabang. Kekurangan vitamin ini membawa kepada gangguan serius sistem saraf, pencernaan dan kardiovaskular.
• Vitamin B9 sebagai koenzim terlibat dalam metabolisme asid nukleik dan amino. Kekurangan folat membawa kepada asid nukleik dan sintesis protein yang merosakkan, menyebabkan penghambatan pertumbuhan dan pembahagian sel, terutamanya dalam tisu yang berkembang pesat: sumsum tulang, epitelium usus, dan sebagainya. Pengambilan folat yang tidak mencukupi semasa kehamilan adalah salah satu punca prematur, hipotrofi, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan kanak-kanak. Hubungan yang jelas antara tahap folat, homocysteine ​​dan risiko penyakit kardiovaskular ditunjukkan.
• Magnesium terlibat dalam metabolisme tenaga, sintesis protein, asid nukleik, mempunyai kesan penstabilan untuk membran, adalah perlu untuk mengekalkan kalsium, potassium dan natrium homeostasis. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, meningkatkan risiko hipertensi, penyakit jantung.
• Fosforus terlibat dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengawal keseimbangan asid-asas, adalah sebahagian daripada fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, riket.
• Mangan terlibat dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; perlu untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan kelemahan pertumbuhan, gangguan dalam sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tulang, karbohidrat dan gangguan metabolisme lipid.

masih bersembunyi

Panduan lengkap untuk produk yang paling berguna yang boleh anda lihat dalam aplikasi "Makanan sihat saya."

http://health-diet.ru/table_calorie_users/39205/

Kacang rebus (1: 2.5)

Nilai pemakanan hidangan "Peas Mash rebus (1: 2.5)" (setiap 100 gram):

Kalori: 300 kcal.

Komponen dan resipi kalori "Kacang rebus (1: 2.5)"

(kalori data dan bzhu dikira kira-kira, tanpa uvarki dan uzharki)

Ini adalah resipi tersuai, jadi mungkin ada kesilapan dan kesilapan. Sekiranya anda menemui mereka, sila tuliskan komen di bawah resep - betul.

Resipi langkah demi langkah dengan gambar dari laman web kami terletak di bahagian "Resipi".

http://www.calorizator.ru/recipe/59496

Mash rebus kalori

Mash (kacang mung) adalah tumbuhan keluarga legum, yang merupakan sumber protein mudah larut, phytoestrogens dan inhibitor protease. Budaya dalam negeri - India. Hari ini ia tumbuh di Asia Tenggara, Uzbekistan, Korea, Jepun, China, Turkmenistan. Penuaian berlaku pada bulan Jun dan November.

Kacangnya kecil, berbentuk bujur, hijau. Digunakan untuk memasak sebagai hidangan sampingan. Mash dimakan secara keseluruhan atau mengeluarkan kanji dari mereka, berdasarkan yang mereka buat mi. Selain itu, kacang juga digunakan untuk membuat sup, salad, krim, makanan ringan.

Mash adalah produk kalori tinggi (323 kalori per 100 gram), sangat berguna untuk kesihatan wanita. Ia menyokong hormon (yang sangat penting semasa menopause), menghalang perkembangan kanser payudara. Di samping itu, kacang hijau meningkatkan memori dan penglihatan, menguatkan sendi dan tulang, melawan alahan dan asma, dan mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan sistem saraf.

Mash sangat popular di industri kosmetik. Komposisi kacang termasuk koenzim, yang menggantung perubahan berkaitan dengan umur dalam rupa: rupa bintik-bintik umur, kedutan, kendur.

Manfaat dan bahaya

Mash mempunyai ciri-ciri diuretik, antiseptik, dan detoksifikasi. Menariknya, di China purba, pengamal perubatan menggunakan "kacang ajaib" untuk membersihkan tubuh.

• mengurangkan liang, menyuburkan, melembutkan, mencerahkan kulit (sebagai topeng);
• menguatkan sistem imun;
• merangsang aktiviti mental;
• meningkatkan ketajaman visual;
• menstabilkan kolesterol;
• melawan tumor (inhibitor protease);
• meningkatkan hormon dan keadaan psikologi wanita semasa menopaus, pergaduhan pasang surut (phytoestrogens);
• menormalkan tekanan darah, kadar gula darah;
• menyerap toksin, lemak berlebihan;
• meningkatkan fleksibiliti arteri, urat;
• merangsang pengeluaran kolagen, elastin, asid hyaluronik, yang memberikan kulit penampilan muda, sihat, kencang (phytoestrogens);
• meningkatkan prestasi;
• mengawal suhu badan, dengan itu menghalang strok haba;
• menormalkan metabolisme;
• membantu mengekang kelaparan, mengurangkan keinginan untuk gula-gula.

Dr. Wang Haichao mendapati bahawa ekstrak kacang Mung menghalang sepsis. Menurut eksperimen (dalam tikus), ia telah mengesahkan bahawa kadar survival kumpulan yang menerima ekstrak dari mash adalah 70%, berbanding dengan kawalan, di mana ia tidak melebihi 30%.

Mung kacang adalah sumber protein alternatif di antara produk tumbuhan asal. Menariknya, 100 gram kacang hijau mengandungi 23.5 gram protein, dan dalam tenderloin daging lembu - 18.6 gram, daging babi - 17.83 gram, ayam rebus - 22.6 gram, telur mentah - 12.6 gram. Oleh itu, mungom boleh menggantikan daging 2 - 3 kali seminggu, ini akan mengurangkan beban pada saluran pencernaan.

Budaya kacang adalah produk diet yang sangat berguna untuk pesakit kencing manis, vegetarian, atlet, orang yang berlebihan berat badan, masalah jantung dan metabolisme.

• tidak bertoleransi terhadap produk;
• motilitas usus yang lemah;
• penyakit sistem pencernaan.

Dengan penggunaan berlebihan boleh menyebabkan kembung dan penyebaran.

Komposisi kimia

Mash mengandungi protein sayuran, serat, vitamin, mineral, perencat protease, phytoestrogens yang boleh menggantikan daging sepenuhnya.

Kacang yang telah tumbuh menjadi nilai yang paling besar bagi manusia, kerana konsentrasi nutrien di dalamnya meningkat 1.5 hingga 5 kali.

Mash dimakan dalam bentuk rebus dan bercambah. Dengan penggunaan biasa, kacang mempercepat pemulihan pesakit yang menderita penyakit berjangkit dan radang (laryngitis, sinusitis, tracheitis, bronkitis, rinitis).

Untuk rasa, hanya mengingatkan kacang dengan kacang walnut. Ia berjalan lancar dengan nasi, kambing, bayam, kacang, kacang ayam. Di India, kacang digunakan untuk menyediakan hidangan kebangsaan - mashhurd tebal. Di samping itu, masha menjadikan casseroles berkhasiat, pai snek, potong sayuran, stews, sup mashed.

Kaedah memasak

Mung kacang digunakan secara meluas dalam masakan Asia dalam bentuk rebus. Mash digunakan tanpa dipadam, dipotong, kedua-dua keseluruhan dan tanah. Kacang yang diekstrak kanji, yang digunakan untuk pengeluaran pasta, jeli, ais krim, minuman, krim. Dalam masakan Uzbek, masha dan beras mentah membuat pilaf vegetarian ("mash-khurda" atau "mash-kichiri"). Kacang digabungkan dengan ayam, daging sapi, makanan laut, kacang tanah, saus, sayur-sayuran mencipta berkhasiat, salad lazat.

Fried Mash adalah snek tradisional oriental.

Bagaimana memasak kacang?

1. Bilas bijirin di bawah air sejuk.
2. Rendam selama 2 jam (atau malam). Semakin lama kacang-kacangan itu akan direndam dengan kelembapan, lebih lembut mereka akan berada dalam hidangan siap dan kurang waktu diperlukan untuk persiapan mereka.
3. Letakkan bijirin di atas api (pada kadar 1 bahagian mash hingga 2.5 bahagian air), rebus selama setengah jam dengan api yang rendah. Garam bubur selama 10 minit sebelum akhir memasak. Untuk meningkatkan rasa, anda boleh menambah minyak mentega atau bunga matahari, bawang merah, wortel, cendawan, rempah panas (asafoetida, kari, serbuk cili, ketumbar, garam masala) kepada kacang hijau.

Bagaimana untuk menanam kacang?

Pertama sekali, perlu diingat bahawa tanaman bercambah adalah sumber tenaga yang berkuasa.

Nilai pemakanan produk tersebut bertambah sebanyak 2 - 10 kali. Percambahan meningkatkan kepekatan bahan aktif secara biologi dalam produk dan mengurangkan jumlah phytat yang menghalang penyerapan mereka.

Kacang dengan pucuk boleh dimakan sahaja mentah atau tertakluk kepada rawatan haba: goreng dalam minyak. Untuk pertumbuhan memerlukan syarat khas yang melibatkan penggantian mod cahaya dan kegelapan. Tumbuh muncul dalam 3-5 hari dan siap untuk dimakan dalam seminggu. Dengan syarat bahawa mereka berada dalam cahaya selama 4 jam sehari, sepanjang masa - dalam gelap.

Jadi, sebelum bercambah, bilas, isikan kacang-kacangan, semburkan biji-bijian dan sampah. Rendam mereka dalam air semalaman. Pada waktu pagi, basuhlah mung, masukkannya ke dalam balang kaca, tutupnya dengan kain kasa, seret dengan tali elastik. Selepas itu, matikan bekas dengan kacang dan letakkan dalam pinggan dengan air pada sudut 45 darjah. Bijian harus tepu dengan kelembapan. Langkah seterusnya adalah meletakkan kacang di dalam bilik gelap. Kerana ia kering, basuh dengan cara yang sama.

Mash disarankan untuk dimakan apabila saiz kacang dengan bercambah sekurang-kurangnya 1 sentimeter. Ia adalah dalam bentuk ini bahawa ciri-ciri berguna produk didedahkan sepenuhnya. Walau bagaimanapun, jangan mengetatkan percambahan itu, jika tidak, anda akan mendapatkan pucuk yang tidak berwarna coklat, bukan pucuk putih muda yang segar dan muda. Sprouted mash adalah lebih baik untuk makan serta-merta, jangka hayat maksimum - 2 hari di dalam peti sejuk, dalam kasa.

Kulit kacang hijau mengandungi serat tumbuhan semulajadi, yang meningkatkan penghadaman, jadi jangan bersihkan sebelum memakan produk.

Menariknya kandungan vitamin C dalam anak benih meningkat sebanyak 7 kali berbanding benih (dan 42.4 miligram), antioksidan - 5 kali (pada hari kelima penanaman adalah 517 miligram), serat - 1/3 bahagian 8.9%).

Komponen aktif anak benih munga merangsang penghasilan hemoglobin, terlibat dalam pembinaan fosfatase, membawa tenaga yang kuat, melegakan keadaan tekanan, mempunyai aktiviti antimikroba, dan menormalkan metabolisme. Tumbuh kekacang membantu dalam memerangi artritis, asma, alergi, aterosklerosis, diabetes, menopaus, tekanan darah tinggi. Dalam perubatan Cina, ia digunakan sebagai makanan penyejuk, menyejukkan badan, membersihkan kulit, mencegah penyakit SARS.

Mana-mana benih mash adalah sesuai untuk percambahan, kerana ia tidak tertakluk kepada haba dan rawatan kimia. Keadaan utama adalah bahawa bijirin tidak boleh menjadi gelap atau berkedut.

Resipi

• mash - 200 gram;
• mentega - 50 gram;
• parut halia segar - 5 gram;
• kayu manis - 1 tong;
• Cumin - 7.5 gram;
• air - 1.9 liter;
• bawang putih - 2 ulas;
• lada merah - 2 buah;
• daun bay - 2 keping;
• kunyit - 5 gram;
• sayur-sayuran - 275 gram;
• garam

1. Tuangkan air menjadi periuk, masak sehingga mendidih. Tambah daun bay dan kayu manis.
2. Masukkan mash ke dalam air mendidih, reneh selama 20 minit dengan api yang rendah.
3. Sayur-sayuran kulit, cincang halus, kacau dengan mentega, kunyit. Letakkan jisim yang terhasil di dalam mesin. Masak sehingga kacang lembut. Sekiranya konsistensi sup terlalu tebal, tambahkan sedikit air.
4. Panaskan kuali, gorengkan lada merah dan biji jintan kering dalam minyak, apabila mereka menggelapkan bawang putih dan jahe parut.
5. Perasa tuangkan dalam mangkuk, masak selama 5 minit.
6. Sebelum berkhidmat, tambah krim masam ke dalam hidangan.

"Mashhurda"

• biji bijirin bulat - 200 gram;
• lemak domba - 100 gram;
• wortel - 2 keping;
• tomato - 3 keping;
• mash - 200 gram;
• seluruh barberry - 15 gram;
• cilantro - 4 ranting;
• air masak - 3 liter;
• daging lembu - 400 gram;
• pulpa domba - 400 gram;
• minyak sayuran - 60 mililiter;
• bawang merah - 2 kepala;
• campuran lada panas merah, biji ketumbar dan ketumbar - 15 gram;
• garam

1. Lemak dan daging dipotong menjadi kepingan kecil.
2. Bawang bawang dan wortel. Potong ke dalam jalur.
3. Tepung tomato dengan air mendidih, kupas, pot.
4. Bilas mash dan beras di bawah air, lipatkannya ke ayak. Jangan campurkan bijirin dengan satu sama lain.
5. Dalam kawah, panas minyak, daging dan tulang goreng di atas api yang tinggi sehingga kerak coklat muncul.
6. Tambah lemak (ia harus menjadi sedikit telus), kemudian bawang (sehingga warna kekuningan muncul), tomato. Tuang campuran barberry dan rempah. Masak selama 5 minit.
7. Letakkan wortel dalam kawah, masukkan mash, tuangkan air. Bawa kandungan ke dalam mendidih, gerakkan api, masak di bawah tudung ditutup selama sekurang-kurangnya setengah jam. Masak hidangan sehingga kacang pecah.
8. Tambah daun bay dan beras ke kandungan. Rebus 25 minit lagi, garam. Setelah masak, biarkan selama 20 minit di atas dapur.
9. Mashhurd berkhidmat dengan katyk atau yoghurt tebal. Hiaskan dengan cilantro, basil.

Menariknya, dalam sup Uzbek dengan rempah panggang diletakkan di peringkat pelindapkejutan. Selalunya mereka ditadbir selepas menambah sayur-sayuran (khususnya, tomato), ketika mereka secara aktif memberikan jus.

Kesimpulannya

Mash - kacang emas digunakan untuk menghilangkan keracunan makanan, keradangan (tracheitis, laringitis, sinusitis, rhinitis, bronkitis), jerawat, dermatitis. Ekstrak dari kacang kering mengetatkan liang-liang, membersihkan, melembutkan dan menyuburkan kulit, dan juga menyokong tubuh wanita semasa penyesuaian hormon (menopause). Mash melindungi daripada radikal bebas, merangsang proses intercellular, menghilangkan keburukan dermis, menyembuhkan luka cetek.

Kacang mung digunakan secara meluas dalam masakan. Secara asasnya, buat sos, pasta, sup, hidangan sampingan, makanan ringan, tepung untuk pancake, salad. Masam direbus, direbus, digoreng atau diservis dalam bentuk bercambah. Ia berjalan lancar dengan hidangan daging, makanan laut dan sayur-sayuran (vegetarian pilaf, risotto, dal, mashhurda).

Dengan penggunaan harian kacang, kadar kolesterol dikurangkan sebanyak 19%.

Untuk meningkatkan kepekatan bahan berfaedah, kacang hijau direndam dan bercambah selama 5 hari. Benih-benih itu memperkayakan badan dengan protein mudah dicerna, karbohidrat lambat, asid amino, lemak, zink, kalsium, fosforus, kalium, besi, vitamin B, E, C, K, A, PP. Kacang Germinated melegakan ketegangan saraf, mengaktifkan proses metabolik, menormalkan tekanan darah, menahan pertumbuhan tumor malignan.

Pada hari ia disyorkan untuk makan tidak lebih daripada 200 gram mash direbus. Penggunaan berlebihan kekacang adalah penuh dengan penyimpangan abdomen, penyebaran, dan tindak balas alergi.

Di samping itu, menerima Masha harus dihadkan kepada ibu menyusui, wanita hamil dan kanak-kanak sehingga 6 tahun.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/mash/

FitAudit

Tapak FitAudit - pembantu anda dalam hal pemakanan untuk setiap hari.

Maklumat makanan yang benar akan membantu anda mengurangkan berat badan, mendapatkan jisim otot, meningkatkan kesihatan anda, menjadi orang yang aktif dan ceria.

Anda akan mendapati diri anda banyak produk baru, mengetahui manfaat sebenar mereka, keluarkan dari diet anda produk-produk, bahaya yang anda tidak pernah dikenali sebelum ini.

Semua data berdasarkan penyelidikan saintifik yang boleh dipercayai, boleh digunakan oleh kedua-dua amatur dan pakar pemakanan profesional dan atlet.

http://fitaudit.ru/food/135792/calories

Mash rebus kalori

Mash adalah tumbuhan dari famume legume. Kepunyaan genus Vigna membolehkan anda memanggil kacang hijau "kacang emas" (Phaseolus aureus). Nama lain Masha, yang lazim di negara-negara Asia, adalah kacang hijau.

Kacangnya berbentuk bujur, warna hijau dan saiznya kecil. Untuk sentuhan mereka licin. Cangkangnya mempunyai kilauan berkilat.

Sejarah

Malah pada zaman dahulu, kaum India menanam kacang hijau: mereka adalah orang yang memberi nama "mung" pada kacang Hindi. Wilayah India, Bangladesh, Pakistan adalah tempat kelahiran Masha yang bersejarah. Itulah sebabnya produk itu menjadi tradisional dalam masakan Oriental.

Penanaman nilai industri dijalankan di China, Indonesia, Thailand, Myanmar, Filipina dan seluruh zon subtropika. Penanamannya diamalkan walaupun di kawasan kering di Eropah Selatan dan Amerika Syarikat. Penuaian berlaku dalam dua peringkat: pada bulan November, dan pada bulan Jun. Proses sedemikian dikaitkan dengan pematangan kacang yang perlahan.

Memasak

Mash digunakan dalam masakan Asia Tenggara dan Asia Tengah, India, Korea, dan Jepun. Di China, kacang hijau dipanggil "kacang hijau." Sebagai peraturan, dalam masakan Asia memasak produk itu direbus dan dimakan secara keseluruhan atau tanah, dikupas. Kadang-kadang kacang rebus dimakan.

Diperolehi daripada kanji mashed digunakan dalam pembuatan jeli. Bahan yang sama menjadi ramuan dalam salah satu mi.

Dalam masakan Uzbekistan, hidangan dikenali (pilaf vegetarian), yang terdiri daripada mash tanpa ular bercampur dengan minyak nasi dan sayuran. Hidangan ini dipanggil "mash-kichiri" atau "mash-khurda."

Mash memasak selama kira-kira 40 minit tanpa merendam. Rasanya seperti kacang gandum. Mash masak boleh ditambah ke sup, digunakan sebagai hiasan untuk hidangan daging.

Di masakan Asia mereka menggunakan pucuk kacang (mereka mempunyai masa untuk bercambah hanya dalam sehari).

Kacang hijau dikupas mempunyai warna hijau muda. Pasta yang dibuat dari mereka di India dipanggil dal (dhal) dan merupakan komponen penkek, pelbagai krim, pencuci mulut atau tampalan mereka. Ia boleh didapati dalam komposisi minuman, jeli dan ais krim. Memasak Ayurvedic menggunakan pasta mash dalam hidangan utamanya, dipanggil kichari.

Digabungkan dengan pelbagai sos, sayur-sayuran, makanan laut, kacang tanah, ayam atau mash mash, salad berkhasiat dan lazat diperolehi. Kacang kacang adalah "kawan" dengan bawang putih dan halia, menghias rasa hidangan. Mash dengan gula aren mencipta halus, hampir tidak dapat dilihat, aftertaste menawan.

Masing goreng adalah makanan ringan oriental yang sangat baik.

Komposisi dan sifat

Kacang mengandungi sejumlah besar protein, serat dan vitamin. Mash disyorkan oleh pakar pemakanan kepada semua orang. Vegetarians menghormati mash untuk kandungan protein dan besi mereka dan menganggapnya sebagai makanan yang sihat dan sihat yang dapat menggantikan sepenuhnya daging.

Kalori dan nilai pemakanan Masha

Calorie Masha - 300 kcal.

Nilai pemakanan kacang hijau: protein - 23.5 g, lemak - 2 g, karbohidrat - 46 g

http://lady.mail.ru/product/mash/

Pea mash

Pea mung (kacang emas, kacang soya hijau, kacang mung) - tumbuhan leguminous. Peas Masha berkilat, kecil, cerah hijau dan bujur. Produk ini sering digunakan dalam memasak - bercambah dan ditambah kepada salad sayur-sayuran, mengisi minyak sayuran.

Komposisi

Kacang kacang hijau mengandungi vitamin B1, B2, B5, B6, B9, A, E, H, dan PP, serta choline, potassium, zinc, kalsium, besi, magnesium, yodium, selenium, boron, tembaga, silikon, mangan, strontium, klorin, timah, sulfur, kobalt, kromium, aluminium, fluorin, vanadium, molibdenum, natrium, nikel, fosforus, zirkonium dan titanium.

Ciri-ciri berguna

Produk ini adalah sebahagian penting daripada diet vegetarian dan mereka yang mengikuti puasa yang ketat. Mash mempunyai sifat antiseptik. Penggunaan berterusan kacang polong membawa manfaat yang besar kepada tubuh, bahan yang termasuk dalam komposisinya, melindungi terhadap jangkitan.

Mash diperlukan untuk mengurangkan kolesterol dalam darah. Penggunaan berterusan produk membantu dalam memerangi tumor. Buah-buahan kultur menstabilkan kepekatan gula dalam darah, yang menjadikan mereka produk yang sangat diperlukan untuk penderita diabetes.

Harm kacang hanya membawa dengan sikap tidak bertoleransi individu. Ia juga dikontraindikasikan dalam kuantiti yang banyak untuk masalah dengan sistem pencernaan.

http://negoloday.net/produkty/vegetables/goroh-mash.php

Mash adalah produk yang ideal untuk melangsingkan dan membersihkan badan.

Mash (kacang mung) adalah kacang leguminous, yang merupakan biji berbentuk bujur kecil, ditutup dengan kulit hijau. Kacang mengandungi sejumlah besar protein, serat dan vitamin. Produk ini sesuai untuk diet vegetarian, kerana ia dapat menggantikan daging dengan sempurna, tetapi pakar pemakanan percaya bahawa kacang mungil baik untuk semua orang.

Tanah air tanaman ini adalah India, tetapi akhir-akhir ini Mash telah aktif ditanam di Indonesia, Thailand dan China. Oleh sebab buah-buahan itu masak secara perlahan, tanaman dituai dalam dua peringkat - pertama pada bulan November dan kemudian pada bulan Jun.

Mung Bean: Bahan-bahan dan Ciri-ciri Berguna

100 g kacang mung mengandungi: 62.5 g karbohidrat, 1.15 g lemak, 23.8 g protein, serat, vitamin B, vitamin A, C, E, K, serta bahan mineral - fosforus, magnesium, natrium, besi, kalium.

Biji kacang kalori - 347 kalori setiap 100 gram. Walaupun pada pandangan pertama, kacang kelihatan terlalu tinggi dalam kalori, mereka adalah produk diet kerana kandungan lemak rendah mereka. Kacang kacang hijau secara aktif digunakan oleh vegetarian dan makanan mentah kerana produk ini merupakan sumber mineral, vitamin dan protein yang sangat baik.

Apa faedah mash membawa kesihatan

Mash mempunyai sifat diuretik dan antiseptik. Kacang panjang telah lama digunakan oleh orang Cina sebagai cara untuk menyahtoksik tubuh.

Sejak kacang kacang mempunyai indeks glisemik yang rendah, penggunaannya menyumbang untuk mengekalkan kadar gula darah normal.

Oleh kerana sifat-sifat bermanfaat Masha, adalah mungkin untuk mencegah perkembangan penyakit onkologi dan mengawal latar belakang hormon semasa menopaus pada wanita.

Mash - produk yang sempurna untuk penurunan berat badan. Ia sempurna menggantikan daging dan rendah lemak, kaya protein dan serat. Kandungan serat yang tinggi dalam kacang hijau menyumbang kepada proses penghadaman normal.

Bagaimana memasak mash

Di Asia, kacang mungung direbus dan dimakan secara keseluruhan atau cincang, halus. Buah sprouted juga kadang-kadang dimakan.

Pati, yang diperoleh dari masha, digunakan untuk membuat jeli dan mi. Juga mung kacang - ramuan pilaf Uzbek Uzbek yang disebut "Mash-Kichiri" atau "Mash-Khurda". Mentega rebus ditambah kepada sup dan digunakan sebagai hidangan sampingan.

Cendawan dengan bayam dan lada manis

• ½ cawan masha;
• 200 g bayam segar;
• 1 bawang;
• 2 ulas bawang putih;
• 2 lada manis;
• sekeping halia segar (2 cm);
• ½ tsp jintan;
• 1 sudu kecil. ketumbar;
• secubit pala;
• cili - secukup rasa;
• 2 sudu besar. l minyak sayuran;
• ½ lemon.

1. Bibir, bilas dan masak sehingga siap.

2. Dalam mortar, gosok dengan teliti, jintan, lada ketumbar dan cabai, tambah secubit pala.

3. Potong cincang setengah cili manis dan bawang, halia dan bawang putih dipotong menjadi jerami. Susu jenis dan basuh, keluarkan scapes tebal.

4. Panaskan rempah-rempah dalam kuali yang kering dan kering. Tuangkan minyak, goreng bawang, halia dan bawang putih (sehingga bawang telus).

5. Masukkan lada, goreng semua bersama selama beberapa minit, kemudian tambahkan daun bayam dan tutup kuali selama 2-3 minit.

6. Tuangkan bayam dengan jus separuh lemon, tambah kacang hijau yang disediakan dan campurkan semua bahan dengan teliti. Hidangan ini boleh dimakan panas dan sejuk.

http://estet-portal.com/statyi/mash-idealnyj-produkt-dlya-pokhudeniya-i-ochishcheniya-organizma

Mash rebus kalori

Kacang Mash adalah biji berbentuk bujur kecil, licin ke sentuhan, hijau terang dengan bersinar berkilat. Herba ini, yang berasal dari keluarga kekacang, sebelum ini ditanam oleh kaum India, oleh itu tanah air Masha ialah Pakistan, India, Bangladesh. Hari ini ia ditanam di China, Indonesia, Thailand dan negara-negara lain dari tali pinggang subtropika di dunia.

Penuaian Masha akan berlangsung dalam dua peringkat. Peringkat pertama berlaku pada awal musim panas - pada bulan Jun, dan yang kedua - pada bulan November. Penuaian itu dikaitkan dengan pematangan benih perlahan.

Di Rusia, kacang masih kurang dikenali. Ini adalah peninggalan yang besar, kerana ia tidak hanya mempunyai rasa yang sangat baik dengan nota nutty dan aroma yang kaya, tetapi juga sifat yang berguna.

Menarik Satu lagi nama kacang polong adalah kacang emas, kacang hijau hijau.

Komposisi

Kandungan kalori kacang emas adalah 300 kalori, tetapi ia masih boleh dikaitkan dengan hidangan diet, kerana mash mempunyai indeks glisemik rendah dan mengandungi hampir tidak ada lemak.

Seperti semua kekacang, kacang hijau mengandungi banyak protein sayuran, serta karbohidrat, serat, abu, dan air. Kacang kacang adalah sumber vitamin A, B, C, D, E, PP, serta makro dan microelements: kalium, kalsium, fosforus, natrium, besi, zink, tembaga, magnesium. Ia mengandungi asid amino dan asid folik yang penting.

Penasaran! Mash, tidak seperti kekacang lain, hampir tidak mengandungi oligosakarida, yang menyebabkan kembung.

Faedahnya

1. Kacang sempurna mengurangkan kolesterol dan gula, memperbaiki sistem kardiovaskular, meningkatkan keanjalan dinding pembuluh darah dan saluran darah.
2. Mash terkenal dengan kesan anti-toksiknya, mereka boleh digunakan untuk menyembuhkan luka bakar.
3. Biji emas mempunyai kesan diuretik dan melegakan bengkak, digunakan untuk menyahtoksik tubuh.
4. Serat yang banyak membantu menyelesaikan masalah sembelit, menormalkan sistem pencernaan.
5. Dengan penggunaan berterusan Masha meningkatkan ketajaman penglihatan dan fungsi buah pinggang.
6. Mineral dan protein menguatkan tisu tulang, menyembuhkan sistem imun. Dan sejak mash mempunyai nilai pemakanan yang tinggi, kacang-kacangan ini sangat diperlukan dalam diet atlet. Mereka dengan sempurna menggantikan daging.
7. Vitamin kumpulan B dan fosforus mempunyai kesan positif ke atas sistem saraf, melegakan tekanan berterusan, membantu meningkatkan daya ingatan. Dan juga menormalkan proses pembentukan darah.
8. Cucu kacang hanya meningkatkan sistem hormon wanita semasa menopaus, mencegah penampilan tumor.
9. Kacang mempunyai kesan meremajakan, kulit menjadi sihat, elastik dan teliti.
10. Biji kacang pasti perlu disertakan dalam penghidap alergi diet anda, pesakit asma, orang yang menderita arthritis.
11. Makan kacang emas adalah disyorkan untuk keracunan makanan yang akut, kerana ia membantu untuk membuang toksin dari badan dengan lebih cepat.

Penasaran! Untuk meningkatkan kepekatan vitamin dan nutrien penting, disyorkan untuk makan mung tumbuh. Ia tumbuh dalam masa beberapa hari.

Jangan gunakan kacang mung dengan intolerans individu terhadap produk. Awas perlu digunakan untuk orang-orang dengan motilitas usus yang miskin. Dengan berat badan berlebihan, penggunaan boleh menyumbang kepada terjadinya peredaran dan dispepsia.

Permohonan dalam kosmetologi

Biji kacang hijau membantu melawan bintik hitam dan luka kulit yang lain. Di samping itu, dengan sempurna mengetatkan liang-liang dan menyuburkan kulit. Masker masha mempunyai kesan yang hebat pada kulit wajah - mereka menenangkan, meremajakan, mengencangkan kontur wajah, melawan kulit memudar dan memberikan warna yang sihat.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan

Apabila membeli biji emas, beri perhatian kepada integriti pakej tersebut. Kacang mesti berwarna hijau terang dengan bersinar berkilat, tanpa kerosakan dan kekotoran yang tidak dapat difahami.

Kacang boleh disimpan untuk masa yang lama - lebih daripada satu tahun. Tetapi, yang lebih tua mereka mendapat, semakin lama proses perendaman terjadi sebelum memasak. Dalam bekas kedap udara atau beg kanvas, di dalam bilik yang kering dan berventilasi dengan baik, mash akan berbohong untuk masa yang lama dan akan menggembirakan dengan kualitinya.

Permohonan Memasak

Ia penting! Sebelum memasak, kami mengesyorkan untuk membilas dengan baik mash, tambah air dan biarkan semalaman.

Mung kacang digunakan secara meluas dalam masakan kebangsaan Asia Tenggara, China, Jepun, India. Ia dimakan secara keseluruhan, bercambah, serta dikupas. Sebagai contoh, di China mereka lebih suka memasak mash dengan pelbagai sayuran, pada masa yang sama, menambah banyak rempah dan rempah. Di India, mash pasta ditambah kepada pencuci mulut pelbagai jenis, pancake dan ais krim. Makanan ringan oriental yang luar biasa - ia hanya kacang goreng dalam lemak dalam. Di Indonesia, kacang dibuat menjadi bubur manis pada air kelapa, dan buah manis dimasukkan ke dalamnya.

Kacang boleh ditambah ke hidangan pertama dan salad, serta berkhidmat dengan daging. Mash sempurna digabungkan dengan makanan laut. Dan juga dengan sayur-sayuran, halia dan bawang putih.

Kacang dibuat ke dalam kanji dan kemudian digunakan untuk membuat mi, funchoses dan jeli. Tepung Masha digunakan untuk pelbagai penaik.

Sprouted mash boleh dimakan sebagai produk yang berasingan. Ia sangat dihargai oleh vegetarian, kerana ia menggantikan daging dengan protein sayuran dalam komposisinya dan digabungkan dengan hampir semua makanan.

http://dom-eda.com/ingridient/item/mash.html

Pea mash

Pea mung dikenali dengan banyak nama - mung kacang, kacang emas, kacang hijau, mongo. Nama Latin dari tumbuhan itu ialah Vigna Radiata. Asalnya dari Asia, mash sangat popular di India, Pakistan dan Bangladesh. Menurut data arkeologi, India mula berkembang mash pada awal 1500 SM. Sayuran ini juga sering digunakan di China, Korea, Vietnam, Jepun, dan negara-negara Asia Tenggara.

Kandungan vitamin dan mineral

Kacang kacang kacang adalah tumbuhan leguminous, oleh itu, kaya dengan protein dan serat. Ia mengandungi vitamin A, E, D, C, K, kompleks vitamin B (thiamine, riboflavin, asid folik, niacin, asid pantothenic, B6). Masha mengandungi kalsium, kalium, besi, magnesium, fosforus, zink, tembaga dan mineral mangan. Juga mung kacang kacang mengandungi phytoestrogens, analog sayuran hormon wanita.

Ciri-ciri berguna

Pertama sekali, kacang mungai berguna untuk wanita, kerana ia mengandungi phytoestrogens. Mereka menggalakkan pengeluaran kolagen, elastin dan asid hyaluronik dalam badan, yang memainkan peranan penting dalam meremajakan kulit dan memberikannya gambaran yang sihat. Dengan usia, jumlah hormon wanita dikurangkan, dan phytoestrogens mengawal hormon wanita semasa menopaus, melegakan kilat panas, dan mencegah osteoporosis.

Masing-masing indeks glisemik adalah sama dengan 25, yang dianggap rendah. Pesakit dengan kencing manis boleh menambah kacang hijau untuk diet mereka tanpa rasa takut untuk tahap gula darah mereka. Oleh kerana kandungan serat yang tinggi, mash juga sesuai untuk orang yang mengalami masalah pencernaan. Di samping itu, kacang mung mampu mengurangkan kolesterol.

Peas hanya mudah dicerna. Ia juga mempunyai ciri-ciri anti-radang. Mash kaya dengan nutrien yang memastikan fungsi normal sistem kardiovaskular dan bertindak sebagai profilaksis terhadap penyakit jantung.

Permohonan

Hidangan dari kacang masha sangat popular di masakan Asia. Mash mengandungi kanji, yang digunakan untuk membuat beberapa jenis mi atau jeli. Mash memasak 40-60 minit tanpa merendam. Hidangan rebus ditambah kepada hidangan daging atau sup. Di Uzbekistan, pilaf vegetarian disediakan dari Masha dan Rice.

Dalam salad hanya berjalan lancar dengan makanan laut, ayam atau daging lembu, dengan kacang tanah, pelbagai sayuran. Pelbagai sos, halia dan bawang putih menegaskan rasa pea ini.

http://cosmetology-info.ru/3370/products-vegetables-Gorokh-mash/