Mentega kakao merupakan produk yang hebat yang digunakan secara aktif dalam bidang perubatan dan kosmetologi untuk mendapatkan kosmetik semula jadi. Lebih kerap daripada di bidang kecantikan, ia digunakan dalam industri konfeksi.
Minyak ini diperbuat daripada biji koko yang ditanam di pokok kakao Theobroma hijau di Amerika Selatan. Pokok-pokok coklat mula-mula ditanam di Peru, dan perkataan "koko" berasal dari Aztecs. Adalah dipercayai bahawa buah-buahan orang-orang pokok memberi tuhan Quetzalcoatl.
Mentega kakao mengandungi beberapa asid lemak:
- arachidonic, melindungi terhadap bakteria dan perkembangan mikroflora patogen;
- stearic, dengan kesan melembutkan;
- rambut linoleik, berkhasiat dan kulit;
- laurik dan palmitik, dengan sifat penyembuhan;
- oleic - antioksidan terkuat.
Juga termasuk vitamin dan unsur surih. Minyak itu mengandungi theobromine, yang merangsang kerja sel saraf dan bertanggungjawab untuk peredaran darah. Vitamin kumpulan A, E dan C membenarkan tubuh mengatasi penyakit. Harus diingat bahawa mentega koko adalah tinggi kalori. Ini harus dipertimbangkan jika anda sedang menjalani diet dan menonton berat badan anda sendiri.
Di Eropah, biji koko mula-mula muncul pada awal abad XVI. Christopher Columbus membawa mereka dari pengembaraan jauh. Dalam kes ini, buah-buahan mula digunakan hanya selepas 20 tahun. Pada masa ini, Ketua Hernando Cortes membawa resipi untuk minuman tenaga dari Mexico. Orang-orang Aztec membuat kelebihan biji koko, lada, herba dan vanila.
Secara beransur-ansur, resipi telah berubah. Gula, pala dan kayu manis ditambah kepada minuman. Dalam kes ini, mentega koko masih belum dicipta. Hanya pada tahun 1828, ahli kimia Belanda, Konrad van Guten membangunkan akhbar baru. Peralatan ini dibenarkan memerah mentega dari biji koko panggang.
Produk yang diperoleh dengan menekan adalah cecair yang jelas dengan warna kuning cahaya dan rasa koko yang khas. Jika pengilang mahu mengeluarkan bau atau rasa yang sedap, melembutkan minyak semulajadi, ia melewati penyahbauan - rawatan stim di bawah vakum.
Pada masa ini, produk dibuat dengan menekan sejuk. Biji koko elit digunakan sebagai bahan mentah. Suhu proses yang ideal adalah 45 ° C. Warna minyak boleh bukan sahaja cahaya, tetapi juga krim, coklat, dan lain-lain. Pada suhu 16-18 ° C, produk menjadi keras dan rapuh, tetapi sudah pada 32-35 ° C ia mula cair. Bagi produk yang diperbuat daripada biji koko, rasa coklat yang jelas adalah ciri.
Ciri-ciri penggunaan dalam penaik
Mentega kakao boleh digunakan dalam penaik, jika anda memasak di rumah. Produk ini sering menjadi asas berlemak untuk cookies, kek, muffin, gulung dan pelbagai pai. Mentega kakao juga digunakan untuk membuat krim. Di samping itu, produk ini berjaya menggantikan minyak kelapa.
Seringkali, mentega koko digunakan bukan sahaja dalam pembuatan makanan pencuci mulut yang lazat, tetapi juga hidangan dan makanan yang lazat:
- bubur,
- sayuran
- minuman,
- gula-gula dengan pelbagai jenis tampalan (buah, mousse, jeli, kacang, dan lain-lain);
- coklat semulajadi, dsb.
Jika produk lemak ini bercampur dengan madu, anda boleh mendapatkan sirap coklat yang sesuai untuk menuangkan penaik. Dengan menggabungkan mentega koko, serbuk koko dan alpukat, anda boleh membuat puding coklat.
Walaupun kek mudah seperti manik, dengan penambahan mentega berkualiti tinggi, menjadi lebih aromatik dan enak. Pencuci mulut ini tidak menimbulkan kesulitan bukan sahaja untuk yang berpengalaman, tetapi juga untuk pemula baru. Inilah keseluruhan proses:
- Pertama, sediakan campuran, yang digunakan untuk satu gelas semolina, gula, tepung dan susu - di dalamnya terlebih dahulu mencairkan 1 sudu besar. l mentega koko.
- Masukkan 2 biji telor ke dalam campuran, pukul dengan baik, dan biarkan doh berdiri selama 20 minit.
- Kemudian manna beralih dalam bentuk. Selepas itu, ia diletakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 45 minit.
Berdasarkan minyak yang sama dengan mannik siap atau apa-apa kek lain boleh dibuat ais. Menurut prinsip yang sama, produk koko digunakan dalam resipi penaik lain. Pada masa yang sama, pakar masakan tidak boleh lupa bahawa minyak tidak bertolak ansur dengan suhu tinggi. Dalam keadaan terlalu panas yang terlalu panas, produk itu mula rasa pahit.
http://tort-land.ru/articles/primenenie-kakao-masla-v-vypechke/Cara menggunakan mentega koko dalam baking
Kandungan artikel
- Cara menggunakan mentega koko dalam baking
- Apa yang perlu dimasak dengan mentega coklat
- Cara menggunakan koko
Apa itu mentega koko
Mentega kakao diperolehi daripada biji koko - buah dari pokok malar hijau yang dipanggil Theobroma cacao, yang tumbuh di kawasan tropika di Amerika Selatan.
Untuk kali pertama di Eropah, kacang kakao muncul pada awal abad ke-16, ketika Christopher Columbus membawa mereka dari perjalanannya. Walau bagaimanapun, mereka mendapati hanya digunakan beberapa dekad kemudian - Ketua Hernando Cortes dibawa pulang dari Mexico resipi untuk minuman tenaga, yang Aztecs diperbuat daripada biji koko, lada panas, vanila dan herba pedas.
Dari masa ke masa, minuman ini telah mengalami beberapa perubahan - mereka mula menambah gula, kayu manis, pala dan mula berkhidmat panas. Walau bagaimanapun, sebelum penciptaan mentega koko masih jauh.
Hanya pada tahun 1828, ahli kimia Belanda, Konrad van Guten mencipta akhbar itu, yang mana ia berjaya memerah 2/3 mentega koko dari kacang panggang.
Hari ini ia dihasilkan dengan menekan sejuk dari biji koko elit pada suhu 45 ° C. Hasilnya adalah jisim kuning putih dengan bau coklat ciri. Pada suhu 16-18 ° C, mentega keras dan rapuh, tetapi sudah pada suhu 32-35 ° C mula mencairkan. Sebagai tambahan kepada mentega koko semulajadi, mereka juga diabaikan, dengan pemprosesan tambahan.
Butter Cocoa dalam Baking
Di rumah, mentega koko digunakan dalam baking sebagai asas berlemak untuk cookies, muffin, kek, gulung dan pai, serta digunakan untuk krim dan glazes. Dan selain itu, mereka berjaya menggantikan minyak kelapa.
Jika mentega koko dicampur dengan madu, ternyata sirap coklat, yang boleh anda tuangkan pastri. Dan dengan menggabungkan mentega koko, serbuk koko dan alpukat, anda boleh membuat puding coklat.
Malah kek paling mudah, seperti manna, akan menjadi lebih aromatik dan enak jika anda menambah mentega koko kepadanya. Kek ini mudah dan juga tukang masak yang bercita-cita akan mengatasinya. Pertama, campurkan satu gelas tepung, gula, semolina, dan susu, di mana satu sudu mentega koko dicairkan. Kemudian masukkan dua telur ke campuran, cambuk dengan baik dan biarkan doh berdiri selama 20 minit. Selepas itu, manna dipindahkan ke dalam bentuk dan dimasukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan dengan baik selama kira-kira 45 minit.
Atas dasar semua mentega koko yang sama untuk kek ini boleh dimasak aisai. Dengan prinsip yang sama, mentega koko digunakan dalam resipi penaik lain. Walau bagaimanapun, menggunakannya, adalah penting untuk tidak lupa bahawa ia tidak menyukai suhu tinggi. Dari kepanasan yang kuat, minyak mula merasakan pahit.
http://www.kakprosto.ru/kak-892959-kak-ispolzovat-kakao-maslo-v-vypechkeMentega kakao
Mentega kakao adalah lemak sayuran yang tebal dan berkrim dengan rasa coklat halus, yang diperolehi daripada kacang kakao yang dihancurkan dengan pemprosesan pada mesin hidraulik. Apabila minyak disejukkan ke suhu di bawah 20 darjah, ia menjadi keras dan rapuh. Minyak kacang kakao adalah asas yang sangat diperlukan untuk pengeluaran coklat dan produk gula-gula lain, digunakan dalam industri farmaseutikal untuk penyediaan salap ubatan dan lilin, ditambah kepada topeng kosmetik dan krim.
Mentega kakao dihasilkan dalam dua jenis - semulajadi dan dibersihkan, yang menjalani rawatan stim khas di bawah vakum untuk mengeluarkan bau. Minyak halus diperlukan dalam banyak resipi untuk penyediaan krim pastri dan gula-gula, jika anda ingin mencapai rasa neutral tanpa coklat.
Mentega kakao mempunyai ciri-ciri yang unik - kerana kandungan kafein dan tanin yang tinggi, ia menenangkan badan, dan asid oleik, linoleik dan stearic dalam komposisinya, menormalkan metabolisme dalam badan dan membantu mengurangkan kolesterol. Biji kakao mengandungi kira-kira 300 ramuan yang berguna, jadi bahaya mentega koko hanya boleh dibincangkan dengan penyalahgunaan pencuci mulut coklat kalori tinggi, yang menyumbang kepada peningkatan berat badan.
Manfaat mentega koko dihargai dalam industri kecantikan, sebagai kosmetik mentega koko melembutkan dan meremajakan kulit, menjadikannya lembut dan baldu. Sesetengah suri rumah ingin belajar cara membuat mentega koko sendiri. Terdapat banyak resipi, tetapi lebih baik untuk membeli produk siap di kedai, kerana banyak perihal dan nuansa minyak goreng tidak dapat diperhatikan di rumah.
http://www.edimdoma.ru/encyclopedia/ingredients/1931-kakao-masloHelperlife
Apakah mentega koko yang berguna, dan apa jenisnya yang anda tahu? Mentega kakao dalam kosmetologi, dalam masakan, serta rawatan mentega koko - belajar bagaimana menggunakan mentega koko untuk tangan, rambut, kulit di sekeliling mata dan keriput.
Pernahkah anda tertanya-tanya mengapa coklat mencairkan mulut anda? Apa yang anda ketahui mengenai buah-buahan pokok coklat, dari mana mereka membuat pencuci mulut, topeng badan, dan ubat batuk? Bahan yang paling berharga dalam biji koko adalah asas lemak, jumlahnya dalam produk berkualiti mencapai 45%. Mentega kakao digunakan dalam kosmetologi, ditambah kepada makanan, digunakan untuk tujuan perubatan.
Apakah mentega koko yang baik?
Produk ini diekstrak dari biji koko. Minyak sayur semulajadi adalah 99% lemak.
Sebagai sebahagian daripada dana adalah asid lemak manusia penting:
- Palmitik
- Stearic
- Oleic
- Linoleic
- Arakhinovaya
Apa lagi yang berguna mentega koko? Dasar biokimia tidak tertakluk kepada proses pengoksidaan, jadi alat ini boleh bertindak sebagai pengawet semula jadi. Aroma yang menyenangkan sempurna melegakan dan melegakan sistem saraf.
Jenis mentega koko
Ciri pengeluaran
Pokok koko datang ke Eropah dari Amerika. Pada mulanya, serbuk disediakan dari serbuk. Untuk membuat bar coklat, madu, kacang, dan gula ditambah ke komposisi tanah. Ia diperhatikan bahawa selepas pemanasan, lemak dikeluarkan dari kacang. Dia telah dibuang dan dihantar ke sisa. Dalam usaha untuk mendapatkan serbuk koko yang tidak gemuk, orang secara tidak sengaja belajar bagaimana membuat mentega. Pengilang Jerman, Konrad Van Hoyten menghantar kacang-kacangan di bawah akhbar itu dan menerima putaran yang berharga.
Dalam masa yang singkat, minyak telah menjadi lebih berharga daripada serbuk itu. Dari itu mula membuat coklat, krim, salap penyembuhan, digunakan untuk tujuan kosmetik.
Inti pengeluaran mentega koko hari ini tidak berubah. Benih yang dirawat dan dibasuh dipanaskan hingga suhu 50-60 darjah dan ditekan. Pangkalan lemak ditumbuk dan dipisahkan dari sekam.
Mentega kakao dalam memasak - apa yang boleh dimasak
Produk siap adalah lemak semulajadi yang sangat pekat dari asal-usul sayuran. Penggunaan pertama mentega koko dalam memasak dikaitkan dengan penyediaan coklat. Hari ini bahan ini ditambah kepada gula-gula, krim, ais, adunan, koktel, dan juga kopi. Untuk memberikan rasa yang luar biasa, bahan itu boleh ditambah kepada bubur susu atau puding buatan sendiri.
Petua! Minyak lebih berguna untuk masuk ke dalam makanan yang disediakan dan tidak panas. Di bawah pengaruh rawatan haba, produk itu kehilangan rasa dan sifat penyembuhannya. Hari ini, asas koko lemak sebenar sangat dihargai oleh tukang masak dan koki. Produk ini dipasarkan sepenuhnya tanpa keseimbangan. Mentega kakao mahal, jadi ia sering diganti dengan lemak sayuran lain. Jika anda mempunyai mentega koko semulajadi, dan anda tidak tahu apa yang perlu dimasak, jangan lupa tentang bau coklat dan citarasa ciri. Ia akan menambah rempah kepada mana-mana pastri, tetapi tidak sesuai untuk memasak kursus pertama atau kedua.
Permohonan Butter Cocoa Kosmetik
Penggunaan mentega koko untuk tujuan kosmetik telah mendapat populariti yang luas. Untuk kecekapan yang lebih tinggi, produk yang tidak dipermudahkan ditambah kepada kosmetik.
Untuk rambut
Vitamin E atau tokoferol dalam minyak mempunyai fungsi meremajakan dan pemulihan. Ia mengembalikan belia dan keanjalan, meningkatkan warna kulit dan keadaan rambut. Ia berguna untuk menggosokkan produk lemak dalam akar untuk merangsang pertumbuhan rambut dan menguatkan mentol. Minyak juga memproses hujung berpecah. Topeng ini sesuai untuk pemilik rambut kering dan rosak.
Mentega kakao juga boleh digunakan untuk rawatan muka. Pembungkus cakera yang dibasahi dalam produk membersihkan wajah dan kulit leher yang dibersihkan. Anda boleh menggunakan ubat semulajadi ini bukan pelembap malam.
Untuk mata
Mentega kakao digunakan untuk menjaga kulit di sekeliling mata. Ia berkesan melembapkan dan menyuburkan, melegakan keletihan dan kerengsaan. Berkesan menggunakan alat ini untuk menghapuskan lingkaran hitam di bawah mata. Produk ini diambil dalam bentuk tulen, atau dicampur dengan bahan-bahan lain dan digunakan pada kulit.
Untuk tangan
Dari kedutan
Mentega kakao digunakan sebagai ubat untuk keriput. Anda boleh meningkatkan kesannya jika anda menambah vitamin E. Cecair Alat ini berkesan melicinkan kedutan, melambatkan perut kulit, mengencangkan kulit, menangguhkan proses penuaan. Sudah tentu, hasilnya akan ketara selepas kursus yang panjang.
Pilihan rawatan mentega kakao - apa yang akan membantu
Cara mengambil mentega koko untuk batuk: video
Ciri-ciri berguna produk ini digunakan secara meluas dalam rawatan penyakit sistem pernafasan. Lihat bagaimana untuk mengambil mentega koko dengan betul untuk menghilangkan batuk yang berlarutan.
http://helperlife.ru/178-kakao-maslo.htmlResipi Butter Cocoa
Kue Kacang "Lembu"
Saya jarang membakar kek selama masa lapang, walaupun saya suka hidangan pencuci mulut ini. Resipi kek ini, sama sekali tidak rumit dalam persembahannya, saya melihat pada chef yang indah Nina Golovko, yang dia sangat berterima kasih. Saya pasti kek lazat ini akan memuaskan anda dan orang tersayang anda!
Lecca lecca
Lecca-Lecca. Saya bertemu dengan resep ini di blog seorang gadis yang mengagumi bakat Luca Montersino, yang mencipta pencuci mulut ini. Dan, terus terang, tidak sia-sia. Pada pandangan pertama, resipi itu kelihatan rumit dan rumit, tetapi, setelah difahami, ia menjadi jelas bahawa ia tidak memerlukan gerak isyarat tambahan. Dan hasilnya akan membayar balik masa yang dibelanjakan sepenuhnya! Di jalanan dengan dendam matahari tersenyum, tidak mahu merawat diri sendiri?)))
Coklat buatan tangan
Sudah tentu, lebih mudah untuk membeli coklat siap sedia di kedai, tetapi coklat buatan sendiri yang lazat, yang disediakan dengan cinta, tidak akan membenarkan sesiapa sahaja untuk tetap tidak peduli. Coklat buatan tangan sangat, sangat lazat, ikhlas dan mudah. Dan ini adalah masa lapang yang menarik untuk orang dewasa dan kanak-kanak dan hadiah asli yang saya ingin berikan kepada anda semua dengan selamat pada yang akan datang, yang dikasihi oleh semua cuti dan hasrat semua - yang paling terang dan memenuhi semua impian anda!
Velor Cake Cover
Mungkin ramai yang berminat dengan kek dan pencuci mulut telah mendengar salutan velor, yang digunakan untuk menghias kek dan pastri. Makanan pencuci mulut kelihatan sangat menarik. Sudah tentu, anda boleh membelinya, tetapi satu balonchik salutan sedemikian sangat mahal dan dalam belon ini ia secara semulajadi hanya satu warna, dan anda boleh membuat sendiri dan bereksperimen dengan warna. Ternyata semuanya sangat mudah, satu-satunya kesulitan yang mungkin timbul adalah unit yang menyembur campuran coklat pada kek, tanpa itu tidak mungkin membuat salutan sedemikian. Untuk tujuan ini, penyembur cat biasa digunakan.
Coklat-wafel gula-gula dengan jeli hitam
Manis yang lazat, di bawah kulit coklat yang menyembunyikan pengisian yang menarik - wafel dan currant hitam jeli
Kek pudina Opera
Kek yang lazat untuk mereka yang suka campuran coklat mint. Dan bukan hanya untuk mereka! Rasa pudina dalam kek ini sangat halus sehingga ia tidak menguasai sama sekali dan hanya memberikan sentuhan penghalusan kepada krim. Kek dari Olechka -Sarochka dari Forum Niksya. Ia mengambil kek Opera dari Christopher Mishalak sebagai asas. Saya cadangkan!
Maple Syrup Cakes
Kali terakhir saya suka pencuci mulut Nina (Nyksja). Saya sangat berminat dengan resipi dengan sirap maple. Saya menggabungkan dua resipi dan inilah yang keluar daripadanya.
Coklat
Pernahkah anda makan coklat sebenar? Tidak, bukan yang mengandungi lemak susu, pengemulsi (soy lesitin, E476), rasa vanillin sama dengan alam semula jadi, dan sejenisnya. Coklat ini. Saya rasa tidak ramai! Kemudian datang dan dapatkan rawatan, terutamanya kerana mudah membuat coklat sebenar di rumah.
Coklat putih semulajadi
Saya sebelum ini mempamerkan resipi untuk coklat hitam semulajadi di laman web ini. Sekarang saya ingin berkongsi dengan anda resipi untuk coklat putih yang sebenar.
Melukis coklat pada coklat
Maklum balas masakan kepada Helen777. Saya tidak mempunyai pendidikan seni, tetapi saya ingin membentangkan hadiah kepada Lenochka. Saya melihat kek, gambar, dicat dengan coklat, saya memutuskan untuk mencuba, itulah yang saya lakukan.
Candy a la "Mozartkugel"
Siapa yang tidak tahu gula-gula Mozartkugel? Coklat yang menakjubkan ini dipenuhi dengan marzipan. Saya cadangkan anda memasak gula-gula ini di rumah. Terutama kerana mereka boleh dimakan oleh puasa, vegan dan vegetarian. Mereka tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli! Sekiranya anda mahu memanjakan keluarga anda, resipi ini adalah untuk anda!
Pencuci mulut piramid "Cinta Kekal"
Dalam filem "Tehran-43", lagu "Cinta Kekal" terdengar buat kali pertama di Rusia, kata-kata itu ditulis oleh Charles Aznavour sendiri. Dia juga membuat lagu dalam filem ini. Dengar pautan lagu: http://video.yandex. ru / pengguna / studiastv / v iew / 23 / Charles Aznavour untuk seluruh dunia menjadi pewujudan lagu romantis. Hari ini, dia berusia 86 tahun, dan ia bukan sahaja berlaku di kalangan penyanyi Perancis yang hebat, tetapi juga di dunia. Pencuci mulut ini, seperti kanson Perancis yang sebenar, adalah pencuci mulut tentang cinta, pengisytiharan cinta, di mana terdapat "gamma masakan selera" yang cerah.
Coklat
Untuk resipi coklat daripada koko Saya mempunyai penginapan yang hidup amat berterima kasih Ira (Irushenka): di sini setahun sebagai coklat masak dan coklat daripada koko dan anak perempuan saya yang 25 tahun tidak boleh dibeli coklat kerana alahan, makan gula-gula ini dalam kuantiti tanpa had tanpa kesan kesihatan.
Log Krismas "B"
Tahun Baru 2014 telah datang! Tahniah kepada anda semua pada hari libur ajaib ini dan saya beri anda log Krismas dari chef pastri Perancis Philippe Conticini! Biarkan tahun yang akan datang penuh dengan tender yang lembut dan momen-momen manis yang menyenangkan! Terima kasih banyak untuk resipi Ninochka Niksya.
Coklat Asli
Coklat disediakan mengikut resipi yang diambil dari tapak lain. Rasanya serupa dengan rasa coklat kedai. Rasa enak, berguna, tanpa bahan tambahan yang berbahaya. Saya mengemukakan kepada anda mahkamah resipi untuk coklat gelap, tetapi bergantung kepada jumlah gula, rasa boleh diubah menjadi manis atau sangat manis. Dan juga, dengan tambahan susu tepung atau krim, ia boleh berubah menjadi coklat susu.
Jika anda tidak berpuas hati dengan sesuatu dalam reka bentuk baru - tulis ulasan anda supaya kami dapat memperbaikinya.
Masuk tanpa pendaftaran
Anda boleh log masuk ke laman web ini.
di bawah nama anda.
Cocoa Butter Food-Bio 100% semulajadi, tidak ditapis - ulasan
Mentega kakao: digunakan dalam masakan, kosmetologi dan ubat. Sebagai mentega koko, Food-Bio telah menjadi produk yang sangat diperlukan, dengan banyak pilihan penggunaan, daripada membuat gula-gula untuk batuk pada kanak-kanak. Resipi mudah untuk coklat buatan sendiri dan koktel terapeutik.
Saya selalu mempunyai mentega koko di rumah, saya menggunakannya bukan sahaja dalam memasak, tetapi juga untuk keperluan kosmetik dan perubatan. Ini adalah produk sejagat yang saya beli secara tetap, kecuali pengeluar boleh berbeza, tetapi belum ada yang kecewa.
Mentega kakao adalah produk yang unik dan sangat berharga, mengandungi lemak sayuran, antioksidan, bahan aktif biologi yang boleh mengawal banyak proses dalam badan.
Pada mulanya, saya bertemu dengan mentega koko dalam komposisi produk kosmetik, yang sempurna bekerja pada kulit dan memperbaiki keadaannya. Selepas itu, saya dapati bahawa mentega koko boleh dibeli dalam bentuk tulen dan sama digunakan untuk tujuan kosmetik, dan anda juga boleh membuat coklat buatan sendiri yang sangat lazat, tanpa bahan tambahan yang berbahaya dalam komposisi.
Memandangkan minat saya terhadap seni kulinari, saya segera membuat pencarian mentega koko tulen dan ternyata tidak terlalu sukar untuk mendapatkannya. Lebih sukar untuk mencari mentega koko yang berkualiti tinggi dari pengeluar yang boleh dipercayai. Selama bertahun-tahun saya telah mencuba mentega koko dari pengeluar yang berbeza, yang diperolehi terutamanya di kedai-kedai dalam talian, dan penemuan terakhir saya ialah kedai makanan online yang indah Food-Bio [link], yang membentangkan pelbagai jenis produk koko, carob, superfoods dan pelbagai tepung luar biasa..
Sekarang saya telah mengeluarkan perintah kedua di sana, tetapi petak pertama termasuk mentega koko, koko parut, serbuk koko dan kerepek kelapa.
Untuk mengatakan bahawa saya gembira dengan kualiti produk Bio-Bio adalah untuk mengatakan apa-apa. Saya yakin bahawa kedai ini akan lebih daripada sekadar menggembirakan saya dengan barang-barangnya, terutamanya kerana pelbagai telah diisi semula dan terdapat barang yang lebih dan lebih menarik.
Kedai dalam talian Food-Bio menjual 100% mentega koko semula jadi, yang tidak boleh ditapis, yang boleh digunakan dalam masakan dan produk kosmetik dengan kejayaan yang sama. Kali ini saya memesan mentega koko untuk membuat coklat buatan sendiri untuk acara keluarga.
Laman ini membentangkan minyak beberapa pengeluar dalam pakej yang berbeza, dan harga, saya mesti katakan, agak berpatutan.
APA-APA KANAK-KANAK MINYAK CACAO DAN APA YANG SIFAT-SIFAT ITU?
Mentega kakao (mentega koko, mentega koko) - lemak, diminum daripada minuman keras koko - biji benih pokok buah coklat. Asas untuk pengeluaran coklat.
Ia mempunyai warna kuning keputihan (bertukar menjadi putih apabila tengik) dan mempunyai tekstur teguh dan rapuh pada suhu bilik, bau yang khas.
Komposisi kimia adalah trigliserida dua dan tiga asam bercampur dengan asid lemak. Kandungan asid lemak:
- Asid oleik - sehingga 43%;
- Asid stearik - sehingga 34%;
- Asid laurik dan palmitik - sehingga 25%;
- Asid linoleik - 2%;
- Jejak asid arachik.
Pada suhu 16-18 ° C, minyaknya teguh dan rapuh dalam konsistensi. Titik lebur 32-35 ° C
Seperti biji koko, mentega koko mempunyai banyak ciri mempromosikan kesihatan. Apabila digunakan secara topikal, minyak melembapkan kulit, menguatkan rambut dan merupakan sumber antioksidan yang sangat baik. Apabila digunakan untuk makanan, ia memberikan kemasukan tenaga, melindungi sistem kardiovaskular dan menghalang penampilan sel-sel kanser.
Mentega kakao kaya dengan nutrien seperti antioksidan, vitamin, mineral dan lemak yang sihat. Ia sering digunakan dalam penjagaan kulit dan produk memasak, shake dan gula-gula makanan mentah. Ia mempunyai tekstur yang kukuh, dan rasa itu sama dengan coklat putih.
Ini mengejutkan, tetapi sebenarnya, mentega koko mengandungi lebih banyak polifenol daripada biji koko. Ia adalah sebatian yang mencegah kanser, mencegah penyakit kardiovaskular dan dapat mengurangkan gejala arthritis. Mereka juga mengawal aktiviti sel T yang berlebihan, sebab utama disfungsi sistem imun.
Mentega kakao adalah sumber antioksida yang sangat baik yang membantu melawan radikal bebas dan melindungi tubuh anda daripada tanda-tanda penuaan yang tidak dapat dielakkan. Anda boleh menggunakannya sebagai krim atau makan sesudu mentega mentah pada waktu pagi, semuanya bergantung pada pilihan anda.
Terima kasih kepada polyphenols, mentega koko menghalang pengeluaran imunoglobulin dalam darah, membantu melegakan penyembuhan luka dan jerawat. Kaya dengan vitamin B1, B2, B3, C, dan E, ia menembusi kulit sedikit mendalam dan meningkatkan nada, menyembuhkan bekas luka dan menghilangkan kedutan. Atas sebab ini, pakar kosmetik mengesyorkan membeli mentega koko untuk wanita hamil untuk menghalang stretch mark. Ia juga mengetatkan kulit, memberikan perlindungan daripada pencemaran alam sekitar dan keadaan cuaca.
Mentega koko makanan-Bio dibungkus dalam beg kertas yang ketat, dilengkapi dengan pengikat zip, yang menghalang penyebaran minyak, pengoksidaannya dan mengekalkan aroma dan kesegarannya. Clasp adalah kualiti yang sangat tinggi tostands berulang pembukaan / penutup pakej.
Selepas membuka bungkusan itu, aroma coklat yang menyebar sangat hangat dan selesa. Jadi bayangkan diri anda duduk pada waktu petang menonton filem yang baik dan menghirup coklat panas yang dibungkus selimut.
Di dalam pakejnya terdapat kepingan mentega koko yang besar, padat, kuning muda.
Apabila anda cuba memotong dengan pisau, sekeping besar akan hancur menjadi yang lebih kecil. Pada suhu bilik, mentega koko tidak mencair, tetapi menjadi lebih lembut, cair di tangan di bawah tindakan suhu badan.
Saya menyimpan mentega koko di dalam peti sejuk, jika perlu, saya mengecil sekeping saiz yang dikehendaki dan menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan.
Memandangkan saya mengarahkan koko mentega untuk membuat coklat buatan sendiri, saya akan memberitahu anda bagaimana anda boleh menggembirakan rakan-rakan dan saudara-mara anda dengan makanan istimewa yang luar biasa dan sangat lazat.
Kita perlukan:
- coklat parut. 50 gr
- mentega koko. 50 gr
- gula (icing sugar). 1 sudu besar. l
- kacang, kismis, buah-buahan kering, bijirin kopi. untuk rasa
Kami menyediakan mandi air, di mana kami menenggelamkan jisim koko dan mentega koko.
Mentega kakao boleh diambil dan lebih kecil, untuk 50 gram koko parut sekitar 20 gram koko mentega. Tetapi dalam resipi ini saya lakukan dalam nisbah 1: 1.
Anda perlu mencairkan produk dengan berhati-hati, mengelakkan terlalu panas dan lebih banyak lagi mendidih campuran, kerana jika tidak pada masa akan datang apabila beku, coklat siap boleh stratify.
Dengan mencairkan komponen pepejal, anda boleh menambah gula, dan serbuk gula yang lebih baik, kerana ia larut lebih cepat dan tidak mungkin bahawa zarah-zarah gula yang tidak dapat ditembusi akan menyerang gigi.
Bawa campuran ke dalam keadaan jasad homogen.
Coklat panas cair siap dicurahkan ke dalam acuan dan kami mengaturkan pelbagai aditif mengikut budi bicara kami.
Aditif boleh "dibakar" dalam coklat, atau tersebar di atas dan sedikit tenggelam, supaya selepas menyembuhkan mereka kekal di permukaan.
Ia mengambil masa kira-kira sejam untuk membolokkan coklat di dalam peti sejuk, maka mereka boleh dibawa keluar dari acuan dan mula minum teh.
Saya menyimpan gula-gula siap di dalam peti sejuk, kerana mereka boleh mencairkan pada suhu bilik.
Kembang menjadi sangat enak dan berguna, kerana ia tidak mengandungi sebarang bahan berbahaya, dan faedah coklat alami telah lama diketahui.
Coklat cecair siap sedia yang boleh digunakan sebagai sayu untuk menghias kek, muffin, dan pastri lain, irisan jeruk dan tangerin boleh dicelup ke dalamnya, selepas mengeras sejenis gula-gula buah berlapis akan berubah.
Kadang-kadang saya menambah mentega koko untuk doh untuk pancake dan penkek. Hanya gosokkan pada grater halus, dan kemudian kacau sehingga rata. Dalam kes ini, dalam proses menggoreng, minyak sayuran hampir tidak diperlukan, dan pancake menjadi sangat terbuka, memperoleh rasa ringan dan aroma coklat.
Mentega kakao boleh dilincirkan lekapan sudah siap, seperti yang dilakukan dengan mentega biasa. Dalam kes ini, minyak tidak tertakluk kepada rawatan haba dan mengekalkan semua harta yang bermanfaat sepenuhnya.
Sekiranya sebelum ini sangat sukar untuk mencari mentega koko untuk dijual, sekarang ia tidak begitu sukar untuk dibeli, dan saya mula menggunakannya untuk tujuan kosmetik.
Dengan sekeping kecil mentega koko, saya merawat kawasan kulit dengan kekeringan teruk - siku, lutut, dan kira-kira 7-10 hari saya menghirup kulit di wajah saya dengan mentega koko untuk menyuburkan dan menghilangkan penyembunyian. Ini terutama berlaku pada musim sejuk, ketika kulit tidak hanya mengalir dari suhu rendah, tetapi juga dari angin menembusi.
Mentega kakao juga membantu mengatasi kulit kering bibir, termasuk kanak-kanak. Anak perempuan saya sentiasa mengikat bibirnya, mereka kering dari padanya, mula retak, dia terus menjilat mereka dan memilih kerak. Kami melawan tabiat ini, tetapi saya boleh mengatakan bahawa ketika bibirnya berada dalam keadaan baik, maka tidak ada keinginan untuk menjilat dan memilih sesuatu dari dirinya. Oleh itu, pada waktu malam saya mula mencampakkan bibirnya dengan mentega koko, dan bagi syarikat saya, kanak-kanak itu lebih menarik.
Kesannya hanya menakjubkan! Kulit licin, tepu, bibir tidak ketat, mereka tidak kering, jangan mengelupas. Begitu juga, anda boleh melumas bibir sebelum keluar, iaitu menggunakan mentega koko sebagai balsem bibir. Pada masa yang sama, bukan sahaja menenangkan sensasi pada bibir sendiri, tetapi juga aroma coklat yang menyenangkan, yang berterusan untuk sementara waktu, sehingga minyak sepenuhnya diserap, adalah menggalakkan.
Mentega kakao adalah baik untuk mengatasi batuk dan batuk, termasuk kanak-kanak.
Saya cuba membubarkan sekeping kecil koko koko di mulut saya dengan sakit dan sakit tekak, sempurna melembutkan tekak saya dan menghilangkan sensasi yang tidak menyenangkan. Kanak-kanak tidak dapat membubarkan keseluruhan mentega, jadi saya membubarkan sekeping kecil dalam susu panas. Pada mulanya, anak perempuan saya tidak mahu minum susu dengan sekeping mentega terapung, tetapi selepas saya mengatakan bahawa ia adalah susu coklat sihir dan dengan teliti bercampur mentega cair, menambah satu sendok madu, anak perempuan itu menikmati minum minuman ini dan tidak batuk pada waktu malam. Keesokan harinya saya membuat "koktail" yang sedikit berbeza. Di dalam susu panas saya membubarkan sekeping mentega koko, menambah satu sendok teh gula dan jumlah serbuk koko yang sama, ternyata minuman coklat yang enak, yang anak saya juga minum dengan sukacita. Kali ini kami berjaya menyingkirkan batuk tanpa menggunakan ubat. Mungkin, ubat-ubatan rakyat hanya terhubung dalam masa, tetapi mentega koko juga boleh digunakan untuk merawat batuk dalam kombinasi dengan ubat-ubatan.
Mengenai sifat terapeutik mentega koko ini tidak terhad. Ia boleh digunakan untuk merawat luka bakar, calar, melecet, mengurangkan keparahan stretch mark, jejak jerawat pasca, parut, untuk merawat dermatitis pelbagai asal, ekzema dan psoriasis. Rawatan koko minyak berjaya digunakan dalam ginekologi dan proctology, berdasarkan yang mana pelbagai lilin, salep dan krim dibuat.
Kosmetik berdasarkan mentega koko boleh dibuat secara sendiri di rumah, terdapat banyak resipi dan kelas induk yang berlainan di internet, tetapi secara peribadi saya belum menguasai hobi ini.
Saya sangat menyukai kualiti dan sifat mentega koko Makanan-Bio. Sebaik sahaja tamat semasa saya berakhir, saya akan menempah sekali lagi, kerana saya tidak lagi dapat melakukan tanpa produk yang begitu berharga.
Anda boleh membeli koko parut melalui pautan [pautan].
Apabila membuat pesanan, anda boleh memilih rasovka yang berbeza
100 gram kos 220 rubel
500 gram - 850 Rubles
1 kilogram - 1550 rubel
Memandangkan betapa aktifnya saya menggunakan mentega koko, kali saya memesan lebih banyak.
http://irecommend.ru/content/maslo-kakao-primenenie-v-kulinarii-kosmetologii-i-meditsine-kak-maslo-kakao-food-bio-stalo-nMentega kakao
Mentega kakao - sumber kesihatan dan inspirasi
Sejarah produk dan geografi
Penemuan Amerika membenarkan orang Eropah mengenali dengan banyak tumbuhan yang tidak diketahui sebelum ini yang amat diperlukan hari ini. Salah seorang daripada mereka adalah pokok koko. Conquistadors yang datang ke tanah orang Aztec itu kagum tidak hanya dengan banyaknya emas di istana-istana yang megah, tetapi juga dengan fakta bahawa biji koko, yang aneh bagi orang Eropah, dianggap sebagai wang. Empat puluh ribu kantong kacang ditemui di dalam tong istana, yang mana anda boleh membeli budak atau ternakan.
Sekali di Eropah, koko dengan cepat menjadi bergaya, dan hamba di perkebunan Amerika Selatan mengumpulkan buah untuk bangsawan Sepanyol dan Perancis. Perkebunan telah berkembang tidak hanya di benua Amerika Selatan, tetapi juga muncul di Afrika.
Orang Eropah suka minuman pemimpin India, datang dengan menambahkan gula ke koko, tetapi ada yang keliru dengan banyak peminat koko. Sebaik sahaja memasak memasak kacang yang dibuang dengan air, bulatan minyak akan muncul di permukaan. Menakjubkan, menyimpan bau yang menyenangkan, lemak sayuran telah dikeluarkan, dan selepas penyejukannya menjadi keras dan sangat serupa dengan sabun.
Permintaan untuk cecair coklat berkembang dengan pesat, pembuat gula cuba untuk membuat coklat keras, tetapi mustahil untuk membuat pengeluaran perindustrian sehingga Konrad van Hoyten memutuskan untuk menggunakan bukan sahaja panas, tetapi juga tekanan untuk memisahkan minyak. Eksperimen ini berjaya, dan selepas tiga tahun pencipta telah membuat paten hidraulik.
Ternyata memutuskan untuk meletakkan pengeluaran serbuk minuman skim, van Hoyten mempersembahkan dunia dengan produk yang lebih bernilai - mentega koko.
Ciptaannya adalah revolusioner, kerana akhbar hidrolik itu memungkinkan untuk menghasilkan minyak, yang kemudiannya menjadi lebih berharga daripada serbuk bubur yang dikeluarkan untuk menghasilkan minuman. Penambahan 30-40% mentega koko menjadikan serbuk itu menjadi jubin keras - prototaip coklat moden.
Di pertengahan abad XIX, pengeluaran mentega koko telah berayun penuh di Eropah dan Rusia, dan di Amerika, peniaga Girardelli pada tahun 1860 mendapati jalannya sendiri. Ketika mengangkut kacang dari Peru ke Amerika Syarikat, dia melihat kacang tanah itu memberi minyak bahkan ke kain kanvas. Kaedah penapisan juga dipatenkan, tetapi kaedah van Hoyten ternyata lebih produktif dan mantap.
Terima kasih kepada ciptaan ini, koko dan cokelat telah lama dilupakan untuk merawat wanita mahkota, dan koko digunakan bukan sahaja dalam industri makanan, tetapi juga dalam bidang perubatan dan kosmetologi. Dua pertiga bahan mentah dunia dihasilkan hari ini untuk dia bukan di tanah India, tetapi di wilayah negara Afrika, misalnya, di Côte d'Ivoire, Ghana, Nigeria dan Cameroon.
Jenis dan jenis
Mentah, mentega koko yang tidak ditapis mempunyai ciri "coklat". Jika anda ingin mengeluarkan bau semulajadi, sebagai contoh, untuk menambahkan bahan kepada coklat putih, ia tertakluk kepada rawatan stim dalam persekitaran vakum.
Minyak yang diresapi tidak kehilangan sifatnya yang bermanfaat, dan proses itu sendiri dipanggil penyahbauan.
Biji-bijian berkualiti mengandungi sehingga 50% minyak. Apabila ditekan, bahan itu adalah cecair yang jelas, tetapi dengan cepat mengeras pada suhu bilik. Dalam bentuk siap, minyak mempunyai warna kuning atau krim cahaya dan serupa dengan sabun berbau coklat. Mentega kakao boleh dicairkan semula dengan memanaskan suhu badan.
Dengan ciri-ciri ciri ini, adalah mungkin untuk membezakan minyak semula jadi mahal daripada pengganti sedia ada.
Ciri-ciri berguna
Di samping keadaan padat dan takat lebur yang luar biasa, mentega koko juga mengejutkan komposisi biokimia. Di satu pihak, terdapat sedikit vitamin dalam lemak sayuran ini, walaupun seperti biasa untuk minyak sebagai A, D dan E. Sebaliknya, mentega koko adalah pemegang rekod dalam kandungan asid oleik monounsaturated, yang secara positif mempengaruhi kandungan kolesterol yang berbahaya. Rasa dan warna mentega koko menyebabkan polifenol.
Ya, dan komponen lain tidak boleh membahayakan kesihatan. Tidak ada lemak trans yang tipikal untuk kelapa sawit, kelapa atau pengganti mentega koko lain, tetapi terdapat sejumlah unik tanin, xanthine, dan terutama kafein.
Komposisi sedemikian menunjukkan bahawa mentega koko mempunyai kapasiti antioksida yang lebih besar daripada lemak sayur-sayuran lain. Oleh itu, ia dapat meningkatkan imuniti, kesihatan sistem vaskular dan saraf dan memberi manfaat kepada kulit.
Kajian telah menunjukkan bahawa mentega koko boleh dianggap agen antitumor yang berkesan. Ia mengurangkan kemungkinan membangunkan osteoporosis dan merangsang sintesis kolagen. Untuk mengurangkan risiko penyakit jantung dan aterosklerosis, sedikit produk semulajadi harus dimasukkan dalam diet. Di samping itu, mentega koko, yang diperolehi dengan cara yang ditekan sejuk, adalah pengawal selia metabolisme lemak yang kuat.
Rasa
Mentega kakao adalah lemak sayuran yang keras dengan sedikit krim atau kuning kekuningan. Walaupun rintangan, minyak boleh merosot, mengoksida. Dalam kes ini, warna berubah, menjadi pucat, kelabu atau putih sepenuhnya.
Digunakan dalam pengeluaran bahan mentah yang ditapai memberikan mentega ciri bau koko panggang. Apabila lebur, minyak cair, tidak meninggalkan aftertaste yang tidak menyenangkan selepas itu.
Menariknya, minyak adalah polimorfik, iaitu semasa pemejalan, ia boleh membentuk enam bentuk kristal yang berlainan. Ini ditunjukkan dalam ciri-ciri rasa produk. Pengecap terbaik percaya kristal "beta". Coklat tersebut sentiasa lembut, tetapi mengekalkan bentuknya. Permukaan jubin mempunyai bersinar berkilat tanpa mekar atau lemak.
Malangnya, disebabkan harga minyak semulajadi yang tinggi, sering kali mungkin untuk mencari penggantinya hari ini - lemak sayuran yang mempunyai sifat fizikal yang sama, tetapi sama sekali berbeza dengannya dalam komposisi asid. Mereka dengan ketara mengurangkan kos kuih-muih, tetapi ada praktikalnya tidak mendapat manfaat daripada lemak seperti itu, dan rasa makanan istimewa menjadi kurang halus.
Permohonan Memasak
Sebelum penciptaan akhbar hidrolik pada pertengahan abad ke-19, pengisar bercampur dengan biji koko, madu, kacang-kacangan dan rempah-rempah, dan kemudian menekan massa yang dihasilkan. Itu coklat tidak sama seperti moden. Tetapi dengan adanya mentega koko, seni chocolatier telah mencapai tahap yang baru.
Tetapi walaupun hari ini, mentega koko semulajadi tidak dijual, hampir semua itu adalah permintaan oleh penyusun gula dan ia menjadi lebih dan lebih mahal.
Permintaan untuk produk semakin berkembang, kerana tanpa mentega ini mustahil untuk membayangkan coklat slab, pelbagai jenis gula-gula dan bar, kek, gula-gula dan frosting. Seperti dahulu, mentega koko membuat coklat panas lembut dan berkhasiat, ia ditambah kepada beberapa kopi dan pencuci mulut.
Dan coklat putih berhutang kewujudannya dan nama untuk mentega koko yang disucikan secara eksklusif. Dalam perumusannya, tidak seperti susu atau rakan sejawat gelap, tidak ada jisim koko, hanya segelas gula, vanila dan susu.
Jika peminat kuliner bernasib baik untuk mendapatkan beberapa mentega koko, maka ia akan membantu mereka menguasai seni permata dan merasa seperti perintis coklat. Mentega kakao boleh ditambah kepada minuman dan pencuci mulut, susu dan puding. Perkara utama adalah tidak membenarkan ia menjadi panas supaya minyak tidak kehilangan semua harta yang bermanfaat, tetapi hanya membawa kegembiraan, tenaga dan kesihatan.
http://receptov.net/1894-maslo-kakao.htmlMentega kakao
Rakan Marina Pankova menyumbang mentega koko. Nah, jiwa bergegas ke syurga!
Rakan saya, seorang kekasih yang besar dalam eksperimen gastronomi, membawa saya hadiah mentega koko.
- Dan apa untuknya? - Saya terkejut. - Coklat di rumah untuk memasak?
Rakan marah:
- Apa yang awak masih membosankan! Bersama beliau begitu banyak resipi menarik yang boleh anda buat! Nah, misalnya, kerang goreng di dalamnya cuba!
- Adakah anda mencuba sendiri? "Saya bertanya dengan teliti.
"Tidak," katanya menjawab dengan gembira. - Beritahu saya!
Saya tidak suka merosakkan produk. Oleh itu, sebelum memasak moluska mahal dalam minyak eksotik, saya memutuskan untuk mengkaji sifatnya.
Mentega koko atau mentega koko diperbuat daripada biji koko - buah-buahan dari pokok hijau yang dipanggil Theobroma cacao, tempat kelahirannya adalah hutan hujan tropika di Amerika Tengah dan Selatan, lembah Sungai Amazon.
Christopher Columbus pertama kali membawa kacang kakao ke Eropah pada awal abad ke-16 di Eropah. Tetapi tiada siapa tahu apa yang perlu dilakukan dengan mereka pada masa itu. Hanya beberapa dekad kemudian, Ketua Sepanyol Hernando Cortes membawa pulang dari Mexico ke tanah airnya sebagai resipi untuk kuasa penjanaan minuman pedas, yang Aztecs dibuat berdasarkan kacang coklat dengan penambahan herba lada, herba vanila dan pedas.
Lama kelamaan, orang Sepanyol memodeninya dengan rasa mereka sendiri, menambah gula tebu, kayu manis, buah pala dan mula menjadi panas.
Minuman Wonder adalah popular bukan sahaja di kalangan bangsawan Sepanyol. Kemasyhurannya tersebar di seluruh Eropah dan akhirnya sampai ke Holland. "Lezat, tetapi terlalu gemuk!" - Belanda menggambarkan minuman itu. Dan mereka mula bereksperimen dengan biji koko.
Pada tahun 1828, ahli kimia Belanda, Konrad van Guten mencipta akhbar khas, dengan 2/3 mentega koko boleh dimasak daripada kacang panggang. Baki yang tersisa menjadi serbuk, yang menjadi asas minuman baru - koko yang sangat larut yang kita tahu hari ini. Dan dengan menambah mentega koko untuk campuran serbuk koko dan gula, satu lagi produk lazat keluar - coklat.
Hari ini, mentega koko dihasilkan oleh kacang coco elit dengan suhu 45 ° C, yang membolehkan anda menyimpan semua bahan berguna dan sifat unik koko. Dengan kafein dalam komposisinya, minyak mempunyai sifat tonik dan merangsang sistem imun. Oleh kerana nisbah ideal asid lemak tepu dan tak tepu, mentega koko menyumbang kepada normalisasi kolesterol dalam darah dan mempunyai alergenik yang rendah.
Ciri khas mentega koko adalah jangka hayat yang panjang walaupun pada suhu bilik tanpa tanda-tanda penuaian.
Dan dalam memasak, mentega koko paling sering digunakan untuk membuat coklat, serta ditambah kepada pelbagai produk kuih. Perubatan tradisional menawarkan resipi sendiri: jika anda mencampur satu sudu mentega koko dengan susu hangat, anda akan mendapat minuman batuk yang lazat. Tetapi menggoreng dalam mentega koko tidak disyorkan - apabila dipanaskan di atas 40-50 darjah, sifat berguna hilang.
Pada suhu 20-22 darjah mentega koko keras, rapuh, dan konsisten sabun. Dengan rasa lembut dan bau coklat yang tidak mengganggu. Apabila dipanaskan pada suhu 32-36 darjah, minyak cair, yang membolehkan anda menambah bukan sahaja kepada makanan, tetapi juga untuk digunakan dalam kosmetologi.
Adalah dipercayai bahawa mentega koko sempurna meremajakan kulit - ia menyuburkan dengan antioksidan, melawan radikal bebas, menghaluskan kedutan, mengembalikan keanjalan dan keseimbangan air.
Dengan mentega koko, saya menghabiskan setakat ini satu-satunya percubaan di dapur - saya menambahnya kepada oat, bukannya krim. Bubur mempunyai rasa coklat ringan dan rasa yang luar biasa, menarik. Anak muda bertanya: "Ibu, mengapa awak memasak bubur dari Neskvik?"...
Cocoa Butter, Colombia, 250 g, 240 gosok., Rantai India rantaian kedai
Marina Pankova:
"Ibu bapa saya benar-benar mahukan seorang lelaki dilahirkan kepada mereka - Anton. Anton Pavlovich. Dan saya ternyata, itu seorang gadis. Nama itu tidak disediakan untuk saya. Oleh itu, mereka memanggil saya secara rawak Marina, yang, seolah ternyata, bermaksud "laut". Mungkin sebab itulah saya suka berenang begitu banyak. Hanya tidak di laut, tetapi di jalan biru, di kolam renang. Pastikan anda membuka. Jika saya tidak berenang beberapa kilometer sehari, saya keluar seperti sebuah almari lama. Sekali pada musim luruh lewat, dalam pasukan "Walruses dari USSR", saya juga berenang melintasi tasik Issyk-Kul sepanjang 42 km. The "walrus" sendiri terapung di dalam air pada suhu 7 derajat, dan saya berenang di belakang mereka, di kapal pengukus, di mana saya menulis laporan tentang pencinta tempering untuk Nezavisimaya Gazeta.
Pada umumnya, saya selalu suka menonton bagaimana orang boleh mencipta dunia yang indah di sekeliling mereka. Untuk masa yang lama saya bercakap mengenai perkara ini dalam rubrik penulis saya dalam majalah reka bentuk dan dalaman dengan nama lucu "Stool". Saya juga suka makan makanan enak, terutama apa yang dimasak oleh orang lain, bukan saya. Tetapi hidangan kegemaran saya tidak perlu dimasak. Tiram baik dalam diri mereka sendiri. Saya boleh dengan mudah makan beberapa dozen.
Dan saya masih mempunyai hubungan dengan "dunia Anton Pavlovich". Kawan sering memanggil saya MaPa. Jadi Chekhov berucap kepada adik perempuannya, Maria Pavlovna. "
Contoh pertama:
Marina Pankova membeli sebotol jem domestik yang dibuat dari artichoke Yerusalem dengan pic, merasainya dan tidak mengecewakan rasa beliau! Baru-baru ini di kedai di kaunter. Lihat di bawah.
Coklat adalah ubat yang terkenal untuk kemurungan. Tidak hairan, seratus tahun yang lalu, Marina Tsvetaeva mengesyorkan: "Rawat kesedihan dengan coklat dan ketawa di muka orang yang lewat!" Lihat lagi.
Untuk mencari penyegar yang berkesan, Marina Pankova menemui ais krim probiotik. Rasanya seperti krim es krim klasik. Lihat di bawah.
Marina Pankova tidak pernah pergi ke Altai. Tetapi apabila dia melihat madu di kedai Moscow dengan potongan tanduk maral dari Gorny Altai, dia tidak dapat menahan diri daripada membeli. Lihat di bawah.
Saya tidak biasa dengan masakan Afrika sebelum ini. Tetapi saya telah lama berminat dengan persoalan apa yang dimakan penduduk di Benua Hitam. Kenapa paling banyak. Lihat di bawah.
Marina Pankova, melalui pencarian panjang, mendapati spageti tanpa gluten dan membawa mereka ke ibunya - ibunya tidak mahu makan pasta dengan gluten. Lihat di bawah.
Marina Pankova sedang mencari hadiah kepada sahabatnya dengan pembuat roti. Dan menemui tepung amaranth! Rakan saya Katya membeli pembuat roti dan dari bawah hatinya dia mengambilnya. Lihat di bawah.
http://www.gastronom.ru/text/maslo-kakao-1004641Cocoa Butter: Properties and Applications
Komposisi dan kandungan nutrien
Produk ini terdiri daripada asid lemak:
Asid oleik adalah 43% daripada komposisi. Ia tergolong dalam kumpulan lemak omega-9 - lemak tak tepu yang berguna, yang mengurangkan tahap "buruk" kolesterol dan meningkatkan tahap "baik".
Selain asid lemak, produk ini mengandungi nutrien: magnesium, kromium, besi, kalsium, yodium, tanin dan kafein.
Ciri-ciri berguna
Disebabkan komposisinya yang kaya, mentega koko dianggap sebagai produk yang unik dengan pelbagai kegunaan. Ia digunakan dalam memasak, semasa prosedur kosmetik dan perubatan.
Dalam memasak
Mentega adalah asas coklat, tetapi ia juga ditambah dengan krim, fudge, dan aising untuk memberikan ketebalan yang diperlukan. Dalam memasak, gunakan dua jenis: semula jadi dan deodorized. Alam semulajadi mempunyai aroma coklat halus, dan bau busuk tidak berbau.
Pengelipan suka mentega untuk memudahkan operasi: ia cair pada suhu di atas 20 darjah, dan dalam keadaan pepejal ia rapuh dan mudah pecah.
Adalah penting untuk diingat bahawa apabila dipanaskan melebihi 40 darjah nutrien dihancurkan.
Dalam kosmetologi
Mentega kakao digunakan secara meluas dalam kosmetologi. Ia digunakan sebagai monoproduct atau ditambah kepada krim dan kosmetik lain.
Untuk kulit
Minyak melembapkan dan menyuburkan kulit, memperbaiki nada kulit, melicinkan kedutan, meningkatkan keanjalan dan menggalakkan pertumbuhan semula sel. Ia menyerap dengan cepat, meninggalkan filem berminyak ke atas badan. Lebih-lebih lagi minyak mudah untuk digunakan: ia cair di tangan anda.
Untuk muka
Alat ini digunakan untuk wajah, terutamanya pada musim sejuk, ketika kulit memerlukan nutrisi dan perlindungan tambahan. Minyak bukan sahaja membantu menghilangkan penyembunyian, tetapi juga membentuk filem yang tidak kelihatan yang menjadi lapisan perlindungan dan mencegah pencemaran kulit, yang sangat penting dalam megalopolisis.
Untuk rambut
Ubat ini mempunyai kesan yang baik pada rambut. Ia mengembalikan tips yang rapuh dan kering, menghalang keratan silang mereka. Pada kulit kepala ia digunakan dalam bentuk topeng campuran minyak burdock dan vitamin A dan E. Produk cair dipanaskan dalam mandi air, mentega koko ditambah dan dikacau sehingga ia sepenuhnya dibubarkan. Campuran yang dihasilkan digunakan pada kulit kepala dan disapu selama 5 minit. Adalah wajar untuk meninggalkan topeng semalaman, kemudian bilas dengan syampu.
Perubatan aplikasi
Mentega kakao juga digunakan secara meluas dalam perubatan tradisional. Ia digunakan sebagai sumber tambahan bahan berfaedah, oleh itu ia tidak menggantikan ubat-ubatan yang ditetapkan oleh doktor.
Dengan batuk dan sakit tekak
Ambil tidak lebih daripada 1 sudu teh pada satu masa. Sekeping itu diselesaikan atau ditambah kepada segelas susu panas dan diambil 3 kali sehari. Minyak menutupi kerongkong, mengurangkan kesakitan dan memudahkan pemulihan cepat.
Produk ini digunakan bukan sahaja untuk rawatan gejala yang telah muncul, tetapi juga untuk pencegahan, terutamanya semasa wabak.
Dengan aterosklerosis
Mentega kakao mengurangkan tahap "buruk" kolesterol, jadi ia boleh digunakan sebagai bantuan. Ambil setengah sudu teh 2 kali sehari sebelum makan.
Untuk urut
Urut yang betul bukan sahaja kosmetik, tetapi juga kesan penyembuhan. Kesan urut dipertingkatkan apabila minyak terpilih yang betul. Mentega kakao dianggap ideal untuk urut, kerana ia mempunyai komposisi yang unik, yang mempunyai kesan yang baik pada badan dan kulit, dan cepat diserap.
Kontra dan kemungkinan kemudaratan
Mentega kakao mengandungi kafein, diwarisi dari biji koko, jadi tidak disarankan untuk digunakan untuk insomnia dan masalah tidur. Walau bagaimanapun, permohonan pada waktu pagi tidak akan menjejaskan tidur pada waktu malam.
Juga, tidak digalakkan untuk digunakan jika indeks jisim badan terlalu tinggi, oleh kerana, walaupun kemampuan untuk menurunkan kolesterol, lemak berlebihan boleh membahayakan.
http://royal-forest.org/blog/maslo_kakao_svoystva_i_primenenie/