Kerang secara beransur-ansur berhenti menjadi makanan istimewa. Hari ini mereka boleh didapati di rak-rak pasar raya dan kedai ikan, dan harganya cukup berpatutan.

Walau bagaimanapun, walaupun spesies kerang hari ini biasa kepada hampir semua orang, ramai yang tidak pernah mencuba mereka. Dan kebanyakan mereka yang cuba, tidak tahu betapa betul ada kerang. Dan segala-galanya baik-baik saja, tetapi mereka menjadi lebih biasa dan tidak ada yang kebal dari keadaan di mana di bar atau restoran (atau makan malam keluarga sederhana) mereka akan menghadapi mereka. Dan, seperti makanan lain, kerang mempunyai peraturan sendiri untuk berkhidmat dan makan.

Pada kerang meja boleh disajikan dalam pelbagai bentuk: kering, asap, jeruk, dalam sup dan salad, sudah dikupas atau dalam kerang tertutup. Pilihan yang paling biasa apabila kerang ditawarkan diikat pada lidi. Ini adalah kes yang paling mudah di mana tiada tindakan khas diperlukan: kupang hanya dihantar ke mana ia harus pergi - di dalam mulut.

Lebih sukar, jika kerang yang ditawarkan di dalam cengkerang. Mereka boleh menjadi hidangan berasingan atau bahan sup. Sebagai peraturan, dalam keadaan sedemikian, kerang sedikit dibuka. Untuk betul makan kupang, difailkan dalam borang ini, anda memerlukan alat khas: pinset dan garpu tiram khas. Mereka biasanya dihidangkan meja. Pinset diletakkan di sebelah kiri, dan dengan bantuan mereka, kerang itu diapit pada pinggan. Kemudian garpu memasuki tindakan, dengan mana kerang itu diekstrak dari cangkang. Dibenarkan menggunakan sabuk terbuka sebagai sudu. Kemudian kerang dituangkan dengan saus, penutup dibawa ke mulut dan kandungannya perlahan-lahan ditarik ke dalam. Kerang kosong ditumpuk pada plat yang direka khas. Perkara utama adalah dengan berhati-hati apabila membuat keseluruhan proses ini untuk mengelakkan percikan jus atau hubungan tidak sengaja dengan moluska di jiran.

Kerang adalah makanan laut, jadi tidak mengejutkan bahawa peraturan yang sama berlaku kepada mereka. Biasanya, kerang disampaikan bir ringan atau wain putih (kering) pada suhu bilik.

Sekiranya kerang sepatutnya berada di dalam sink, ada cawan dengan air bersih di atas meja, kepingan lemon (untuk membasuh tangan). Selain itu, kain lap atau tuala kertas boleh digunakan.

bagaimana memakan kerang direbus

Kecantikan dan Kesihatan Kesihatan Pemakanan

Kerang adalah bivalas yang tinggal di lautan dan lautan - di mana air tidak terlalu panas, tetapi tidak sejuk - mereka suka suhu sederhana. Kerang kerang agak besar - mereka boleh mencapai sehingga 20 cm, tetapi kerang Pasifik 2 kali lebih besar daripada Laut Hitam atau yang utara, dan mereka hidup lebih lama - sehingga 30 tahun atau lebih. Lain-lain jenis kupang boleh hidup dari 5 hingga 12 tahun, tetapi kebanyakan orang tidak berminat dengan moluska ini sebagai wakil dunia hewan planet Bumi, tetapi hanya sebagai produk makanan istimewa - dengan baik, kita akan memberitahu sedikit tentang itu.

Ia masih berupaya menceritakan tentang kehidupan kerang - sekurang-kurangnya secara ringkas: selepas semua, untuk memahami mengapa mereka harus dimakan, seseorang harus belajar lebih lanjut mengenai mereka. Kangkung menyumbangkan alga bersel tunggal dan detritus - penggantungan organik yang terbentuk oleh sisa-sisa haiwan dan tumbuh-tumbuhan, rembesannya - ia banyak terdapat dalam air laut, dan terdapat banyak mikroorganisma yang berbeza di dalamnya. Kerang melewati semua ini melalui diri mereka sendiri, seolah-olah melalui penapis - ini cara makan mereka, dan setiap kerang dewasa setiap hari menapis hampir 70 liter air laut.

Hari ini, kerang sering dibiakkan secara khusus, daripada ditambang - pengeluar mengatakan bahawa ia lebih menguntungkan: kualiti daging bertambah baik, dan pengeluaran menjadi lebih murah - yang bermaksud bahawa pengguna boleh membeli kerang yang baik pada harga yang lebih rendah.

Konon pelayar Ireland belajar mengembangkan kupang seawal abad ke-13 - tentu saja, kaedahnya berbeza, dan hari ini terdapat banyak ladang ternak di dunia.

Pengeluaran semula kerang juga merupakan proses yang menarik: moluska membebaskan berjuta-juta telur ke dalam laut, yang, setelah persenyawaan, terus berenang di dalam air. Bersama air, kerang dewasa menghisap telur ini, dan kemudian larva, tetapi tidak memakannya, tetapi melepaskannya dari kerang ke kawasan yang lebih selamat - di bawah cangkerang yang dilekatkan oleh benang khas ke dasar laut, dan menutup larva dari pemangsa dan gelombang. Apabila kerang muncul di kupang muda, mereka juga tenggelam ke bawah, dan dilampirkan padanya dengan benang - benang ini dihasilkan oleh kelenjar khas; atau mereka melampirkan diri mereka ke batu, batu, dan semua yang keras yang dapat ditemui di laut - bahkan kepada kerang suku kaum mereka.

Oleh itu, tidak begitu sukar untuk berkembang kerang: tali, platform, plat simen khas digunakan untuk ini - stoking muda diselesaikan pada mereka, dan selepas 1.5 tahun anda boleh menuai "tuaian". Biasanya kerang biru hitam atau gelap ditanam - mereka dianggap sangat lazat, tetapi kerang lain juga baik: ada kerang yang mirip dengan kerang kura dengan kilau emas, serta hijau terang, dengan moluska hijau di dalam - kerang seperti itu berat lebih daripada jenis lain.

Malah, orang belajar makan kerang lama dahulu - lebih daripada 100 ribu tahun yang lalu, walaupun terdapat beberapa penemuan arkeologi sedemikian, dan kebanyakan saintis percaya bahawa ini berlaku kemudian - sekitar 60 ribu tahun yang lalu.

Kerang hidup di koloni besar, melampirkan ke tempat-tempat yang mudah untuk mereka, dan hari ini terdapat banyak di dunia - lebih daripada 1.5 juta tan setiap tahun.

Otot dan mantel dianggap sebagai bahagian yang boleh dimakan kerang - ini adalah nama cangkang berisi yang meliputi badan moluska di dalam cangkangnya. Terdapat sedikit lemak dan karbohidrat dalam tisu kupu-kupu, tetapi terdapat banyak protein yang berguna - kerang lebih unggul dalam kandungan mereka untuk daging beberapa haiwan dan ikan dalam negeri, dan selain itu, terdapat lebih banyak asid amino yang berguna dalam protein ini daripada daging lembu.

Lemak kerang mengandungi banyak asid lemak tak jenuh ganda; Tidak banyak galian dalam kupang, tetapi kepekatannya agak tinggi: ini adalah natrium, kalium, fosforus, kalsium, magnesium, besi, iodin, boron, mangan, kobalt; Unsur terakhir adalah sangat penting untuk proses pembentukan darah, dan lebih banyak pada kerang daripada hati - babi, ayam dan daging lembu. Vitamin dalam kupang: A, PP, E, C, D, kumpulan B; terdapat kanji binatang yang dipanggil - glikogen, yang merupakan sejenis tenaga, dan membantu mengekalkan tahap glukosa darah normal pada manusia, serta enzim pencernaan dan bahan-bahan lain.

Tidak banyak kalori dalam kupang - 75-77 kcal setiap 100 g produk, jadi anda boleh memperkenalkan daging mereka dalam diet untuk kehilangan berat badan: ia lebih ringan daripada daging tanpa lemak dan juga ayam, ia mempunyai rasa yang halus dan menyenangkan, dan nilai pemakanannya tinggi. Di samping itu, kupang mempunyai ciri-ciri perubatan: penggunaannya dapat menguatkan sistem kekebalan tubuh, mencegah perkembangan penyakit sendi dan bahkan kanser.

Kerang adalah lazat - kita telah memahami perkara ini, dan memakannya dalam pelbagai bentuk: bukan sahaja direbus, dibakar atau digoreng, tetapi juga kering, jeruk, asap, masin dan keju, walaupun kaedah yang terakhir ini tidak boleh dipanggil hari ini munasabah.

Kupang rebus tidak kelihatan sangat menarik: daging mereka berwarna kelabu gelap atau kekuningan - seolah-olah telur itu ditetapkan untuk memasak, dilupakan di atas dapur, dan ia dicerna, tetapi ini tidak menjejaskan rasa manis produk yang menyenangkan. Malangnya, di kerang negara kita sangat sedikit - contohnya, di Eropah terdapat beberapa kilogram kerang per orang setahun.

Anda tidak perlu menggambarkan rasa kerang - lebih baik untuk mencuba sendiri, tetapi kami ingin tahu bagaimana untuk memakannya dengan betul, kerana bagi kebanyakan kita, mereka masih lagi lazat.

Di restoran, kerang dapat dihidangkan dalam pelbagai bentuk, dan yang paling sering adalah kerang pada lidi - mereka sangat mudah dimakan. Tetapi kupang di dalam kerang - ini lebih sukar, walaupun kerang biasanya sudah sedikit dibuka.

Jika restoran menyajikan hidangan sedemikian, maka ia juga menghidangkan alat makan: garpu dan pinset khas. Pengencang, memegang mereka di sebelah kiri, memegang kerang di pinggan, dan dengan garpu perlahan-lahan mengambil kerang dari wastafel, tuangkannya ke atas saus dan makan. Membuka sabuk juga boleh dibawa ke mulut dan perlahan-lahan menarik kandungannya, dan meletakkan wastafel kosong pada plat khas - ia harus di atas meja. Keterbelakangan di sini sangat penting, seperti dengan kecuaian dan kelalaian yang anda boleh jisim jus kerang sendiri atau jiran, atau masuk ke dalamnya ke sinki, dan seorang pelayan amaran, seperti dalam filem terkenal dengan Julia Roberts, mungkin tidak dekat.

Kerang bergabung dengan makanan dan minuman lain yang hampir sama seperti makanan laut. Wain kepada mereka biasanya dihidangkan kering putih, tidak sejuk, dan bir - cahaya. Kerang menggabungkan dengan baik dengan lemon, dan dalam kaldu dengan bawang, bawang putih dan pasli, tetapi pada umumnya terdapat banyak resipi dengan kerang, dan anda boleh memilih untuk diri sendiri apa yang anda suka.

Tetapi tidak ada keperluan untuk kerang mentah, walaupun kelihatannya bergaya dan bergaya. Sekiranya anda memikirkannya, kerang membiarkan puluhan liter air laut melalui diri mereka sendiri setiap hari, dan air laut dan lautan tidak begitu jelas hari ini, dan di tempat-tempat tertentu ia hanya berbahaya kepada kesihatan. Ia tidak sukar untuk meracuni kerang, dan banyak sebatian toksik dapat berkumpul di dalam tubuh kita, jadi anda harus membeli kerang hanya di kedai-kedai yang terkenal, agar tidak meragukan kualiti mereka, dan memasak mengikut peraturan.

http://krasota-diet.ru/kakuyu-chast-midii-edyat/

Apa yang makan kerang

Kerang, yang, baru-baru ini, memiliki kehormatan untuk menjadi makanan istimewa manusia - kerang - berwarna hitam dengan warna dua sayap, tidak terhubung oleh otot. Seperti semua yang lain di Bumi, kupang sangat kaya dengan spesies, tetapi mereka mempunyai dua klasifikasi utama - air tawar dan air masin.

Melihat shell jelita ini, entah bagaimana saya tidak boleh percaya bahawa ini juga adalah organisma hidup. Sementara itu, ini juga, dan dia juga memerlukan, serta segala perkara, untuk bernafas dan makan. Dan walaupun keunikan cincin kerang bergantung pada banyak faktor: keadaan persekitaran, keadaan cangkang itu sendiri, kawasan pengedaran, dan bahkan musim, detritus dianggap sebagai makanan utama dari moluska ini. Untuk pelbagai kupang kadang kala menyerap alga bersel satu dan invertebrata kecil.

Ciri menarik yang terdapat dalam kerang ialah, tidak seperti kebanyakan kerang, metabolisme kerang ini lebih cepat. Oleh itu, kerang memerlukan makanan yang kerap. Proses ketepuan itu sendiri adalah seperti berikut: setelah tersambung ke bahagian bawah takungan, cangkang, dengan bantuan organ khusus, siphon, menarik air ke dalam dirinya, melewati badan itu, dan meninggalkan plankton. Selari dengan ini, kerang itu memperkaya tubuhnya dengan oksigen. Cara pengekstrakan makanan dipanggil jenis penapisan makanan. By the way, membuat pilihan plankton, kerang mampu mengepam hingga tiga liter air melalui dirinya dalam satu jam, walaupun saiznya sederhana.

Menghairankan, betapa berbeza semua kehidupan di planet ini diatur, dan berapa banyak yang masih dapat ditemui, yang menakjubkan di dunia flora dan fauna!

http://znaj-vse.ru/zivotnie/chem-pitayutsya-midii/

Apa yang memakan tiram dan kupang?

Kerang dalam banyak cara sama dengan moluska yang lain. Tetapi mereka mempunyai satu ciri yang tersendiri: mereka boleh dilampirkan pada pelbagai objek, seperti batu, ke cangkerang lain dan ke pasir. Ini dilakukan dengan menggunakan peranti yang dipanggil "byssus", yang dihasilkan oleh kelenjar di "kaki", di hujung sempit kupang, dan serupa dengan berkas filamen.

Kerang adalah kerang bivalve, iaitu, mereka terdiri dari dua sayap. Tetapi, tidak seperti tiram, mereka tidak mempunyai otot yang menghubungkan injap ini bersama-sama. Permukaan kerang halus, bagaimana mereka juga berbeza dari tiram, di mana cangkangnya kasar.

Kupang air tawar tidak mempunyai byssus dan oleh itu tidak boleh melekat pada batu. Kerang bernafas dan memberi makan melalui tiub yang dipanggil siphon, yang dibahagikan dengan sekatan ke dalam dua bahagian, atas dan bawah. Apabila air melalui siphon, insang mengambil oksigen daripadanya dan nafas bernafas. "Mulut kecil" dalam siphon menangkap makanan yang mengapung berhampiran.

Pertama, mari kita lihat apa yang tiram makan. Dia lebih suka alga kecil dan mikroorganisma lain, iaitu makhluk hidup kecil yang boleh dilihat kecuali di bawah mikroskop. Apabila cengkerang tiram terbuka, makanan memasuki air di dalam badan moluska.

Di bawah tekanan makanan air mendapat lendir yang dihasilkan oleh insang tiram. Ternyata tiram tidak makan segalanya, iaitu, tidak semua yang terpaku pada insangnya, tetapi hanya memilih makanan yang sesuai. Tetapi, malangnya, para saintis belum mengetahui secara tepat bagaimana pemilihan sedemikian dilakukan.

Terusan pencernaan tiram bermula dengan pembukaan mulutnya, yang dijaga oleh empat tentakel menyusun mangsa.

Esofagus tiram mencapai perut, sangat mirip dengan kantung. Di dalam perut terdapat "tongkat stir" khas yang membantu mencerna dan menghancurkan makanan. Sekitar perut adalah kelenjar pencernaan yang besar.

Sel darah kelenjar mengelilingi makanan dan mencernainya. Sudah tentu, kita tidak memahami semua ciri-ciri proses pencernaan pada tiram. Sekarang anda tahu bahawa tiram, seperti semua makhluk hidup di bumi, tidak boleh hidup tanpa makanan.

Semasa musim pembiakan, kupang betina meletakkan jutaan telur. Dia membawa telur-telur hitam kecil ini di bawah insang sehingga kerang kecil muncul dari mereka. Larva yang menetas boleh berenang selama beberapa hari, tetapi tidak lama lagi cangkang yang membentuk akan menjadi terlalu berat dan mereka akan tenggelam ke dasar.

Terdapat ribuan jenis kerang, tetapi dua yang utama adalah kerang laut dan air tawar. Kupang laut mencapai panjang sekitar lima sentimeter, air tawar - lebih besar.

http://otvet.mail.ru/question/24187464

Manfaat dan kecederaan kerang: apakah sifat berfaedah kerang

Kerang (M.) - kerang di mana moluska berada. Fungsi kupang di habitat mereka ialah penapisan air dan dekontaminasi. Mereka memilih dari air bukan sahaja segala yang boleh dimakan, tetapi juga mengekalkan bahan pencemar.

M. ambillah mereka dengan lendir dan dalam apa-apa shell kotoran mendap ke bawah. Di mana M. hidup, air sentiasa jernih. Dalam alam semulajadi mereka hidup di mulut sungai dan laut terbuka. Selama beberapa tahun M. tumbuh dari satu hingga lima sentimeter. Secara keseluruhan, kitaran hidup mereka adalah sekitar 20 tahun. Artikel ini membentangkan gambaran kerang dan gambaran kerang.

Kerang: sifat berguna

Di M. ada unsur-unsur seperti:

Pada masa yang sama, moluska adalah sumber protein berkualiti tinggi, garam mineral dan vitamin. Dipercayai bahawa jumlah protein M. unggul ikan dan daging lembu. Kehadiran di M. vitamin B12 menggalakkan metabolisme. Iodin membantu fungsi penuh kelenjar tiroid. M. mengandungi jumlah yang tepat kalium, mangan dan fosforus yang diperlukan untuk menguatkan tulang. Makan kerang makan menyumbang kepada rawatan arthritis, osteoporosis.

Kerang: Wikipedia, deskripsi

M. - moluska yang mempunyai bulat pusingan bicuspid dengan panjang sehingga 20 cm (crenomidia lebih 20 cm). Warna Shell berwarna coklat, ungu atau hijau. Didistribusikan secara meluas di lautan, kecuali tropika dan arktik. Bersabarlah dengan tenang dengan perbezaan suhu dan kemasinan air. Oksigen dan makanan diperolehi melalui air melalui rongga mantel.

Mereka membentuk penempatan massa pada kedalaman sehingga 250 m. Banyak telur yang disenyawakan di dalam air bertukar menjadi larva, yang, setelah selesai pembangunan mereka, sampai ke dasar. Mereka sangat melekat pada mana-mana objek dan di antara mereka benang byssa.

Moluska yang paling boleh dimakan menghuni laut di Hemisfera Utara. Majoriti pengeluaran dunia mereka berasal dari ladang yang ditanam.

Adakah mungkin untuk memakan kerang sungai

Di dalam sungai terdapat juga kerang, tetapi perlu untuk memakannya dengan berhati-hati. Kerana mereka mempunyai keupayaan untuk mengumpul dan mengumpul bahan-bahan berbahaya dan mikroorganisma dari air dan mengubahnya menjadi bahan toksik.

Sekiranya cara yang salah untuk membersihkan dan mempersiapkan produk boleh menyebabkan lebih banyak mudarat kepada tubuh daripada yang baik.

Kerang: baik dan membahayakan

Komposisi moluska termasuk kompleks unsur-unsur surih, vitamin, asid amino dan nutrien lain yang mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular, membantu membersihkan darah, meningkatkan penglihatan dan menguatkan sistem imun.

Vitamin B12 adalah komponen vitamin yang sangat penting, kekurangannya, terutamanya pada orang tua, yang membawa kepada masalah gangguan, kepekatan dan gangguan saraf.

Moluska mempunyai daging pemakanan di mana terdapat banyak vitamin A, C, B, PP. Dalam daging moluska terdapat: asid arakidonik, Omega-6 - asid lemak tak tepu yang diperlukan untuk badan semasa melakukan senaman berat badan.

Sejumlah fakta yang tidak dapat dipertikaikan mengenai faedah penggunaan M. dalam makanan:

• Meningkatkan nada badan keseluruhan
• Pencegahan dan rawatan arthritis
• Merangsang sistem peredaran dan kardiovaskular
• Pelarasan proses penghadaman
• Pemulihan metabolisme garam air
• Meningkatkan keadaan kulit, rambut, kuku
• Pencegahan Atherosclerosis

M. mengandungi dalam komposisinya sebagai bahan toksitoxin toksik. Ia adalah toksin ini yang dihasilkan daripada bahan yang memasuki badan moluska. Walau bagaimanapun, jika kerang dalam air mengalir, maka toksin dengan cepat dikeluarkan dari badan moluska.

Pengeluar bona fide sentiasa menyimpan moluska dalam air sebelum diproses dan dihantar kepada pengguna. Di rak-rak kedai kami, mereka jatuh sudah rebus dan dibekukan. Jadi seperti M. sudah boleh dimakan.

Ia tidak disyorkan untuk menggunakan M. untuk penyakit tertentu, seperti gout, gangguan pendarahan, alergi. M. juga tidak sesuai untuk makanan bayi.

Beku M. anda hanya perlu mendidihkan dan rebus tidak lebih daripada satu minit. Jika M. telah dibuang, tidak disyorkan untuk membekukan mereka lagi.

Faedah kerang untuk wanita

Mikronutrien yang terdapat dalam moluska mempunyai kesan yang baik terhadap keupayaan reproduktif. Ia amat berguna untuk wanita makan M. kerana kompleks nutrien ini menyumbang kepada konsep yang sihat dan membawa anak.

• Kerang dengan keju dan bawang putih. Untuk melakukan ini, anda perlu: 400 g rebus kupu-kupu beku, 2 bawang, bawang putih, garam, lada, 100 g keju keras, minyak sayuran. Defrost kerang dalam kuali yang dipanaskan. Tuang cecair yang terbentuk dan tambah minyak sayuran, bawang cincang halus dan bawang putih, goreng dan gosok keju. Hidangkan dengan makaroni rebus.
• Kerang dalam saus bawang putih berkrim. 500 keping rebus, 200 g cecair krim, 25 g mentega, garam, lada hitam tanah, 2 ulas bawang putih, herba Provencal. Untuk mula mencincang bawang putih halus. Masukkan bawang putih goreng dalam mentega, kemudian letakkan kupang, tambah herba Provencal, garam dan lada. Rebus di bawah tudung selama 3 minit. Kemudian tuangkan krim dan masak lagi 4-5 minit. Hidangkan dengan nasi rebus.
• Kerang dalam sos tomato. 600 g rebus kupang, 2 bawang, minyak sayuran, sos tomato, garam, lada, pasli. Bawang goreng dalam minyak sayur-sayuran, kemudian tambahkan kerang, sedikit garam, lada. Rebus selama 3 minit dan tambah sos tomato dan pasli cincang. Letakkan 3 minit lagi. Hidangan sedia.

http://edim.guru/moreprodukty/polza-i-vred-midij-kakie-poleznye-svojstva-midij.html

Apa yang makan kerang?

Ramai orang sering berurusan dengan sejumlah besar cengkerang hitam di pantai. Ini adalah kerang. Mereka kelihatan sama seperti moluska yang paling banyak. Tetapi, tidak seperti anggota keluarga yang lain, kerang boleh dilampirkan kepada pelbagai subjek.

Cangkang kerang terdiri dari dua sayap, di antara yang tidak ada otot untuk menyambungkannya. Permukaan kerangka hampir selalu kelihatan hitam, ia licin tanpa sebarang pertumbuhan. Panjang kupang boleh mencapai, dalam beberapa kes, 30 sentimeter.

Terdapat sejumlah besar jenis kupang. Utama dianggap sebagai laut dan air tawar. Ladang sederhana, lebih-lebih lagi, memberikan keuntungan yang baik dan hasil yang tinggi. Ia tidak sukar untuk membiak kerang, perkara utama adalah untuk mencipta semula habitat semulajadi mereka. Adalah penting untuk mengetahui apa yang makan kangkung. Sebagai peraturan, mereka menggunakan detritus dan protes.

Kadang-kadang dalam diet mereka, anda boleh mencari invertebrata kecil dan sel-sel tunggal yang lain. Setiap jenis kupang mempunyai spektrum makanan sendiri bergantung kepada habitatnya, ciri alam sekitar, musim, asas makanan dan keadaan fisiologi. Walau bagaimanapun, dehidrasi terdapat dalam makanan ternakan. Penyelidik yang terdapat di dalam perut cengkerang ini juga lebih daripada 48 spesies alga planktonik.

Kerang dirujuk sebagai organisma dengan jenis penapisan makanan. Mereka "merumput" dalam lajur air, mencari makanan yang mereka perlukan. Kerang tidak memburu, dan sangat sering melampirkan ke bawah atau burrow ke dalam pasir. Mereka melepasi air melalui badan mereka, dengan itu menapis plankton. Pemakanan kupang agak rendah kalori, lebih-lebih lagi, tahap penggunaannya juga rendah.

Tetapi jika anda membandingkan kerang dengan jenis moluska yang lain, ternyata mereka makan cukup banyak. Metabolisme dalam organisma ini berlaku dengan sangat cepat, dan, sebagai hasilnya, mereka memerlukan lebih banyak makanan daripada seluruh moluska.

Ia tidak sukar dan kandungan kerang daripada memberi makan mereka sudah diketahui. Mereka memerlukan air laut masin. Kerang sempurna beradaptasi dengan persekitaran melayari. Mereka membentuk tali pinggang pantai yang kuat kerana kemampuan mereka untuk mematuhi pelbagai substrat.

Oleh kerana penyesuaian mereka, yang dipanggil "byssus", kupang boleh dilekatkan pada pelbagai objek. Ini boleh menjadi batu, pasir, cengkerang lain, dan lain-lain. Byssus dihasilkan menggunakan kelenjar pada "kaki" kerang, mirip dengan berkas-berkas filamen.

Kerang telah lama digunakan dalam makanan. Daging mereka mempunyai rasa yang sangat baik dan ciri pemakanan. Itulah sebabnya kebelakangan ini jumlah ladang untuk kerang pembiakan telah meningkat secara dramatik. Mewujudkan habitat semulajadi dan asas makanan ternakan yang sangat baik untuk kerang akan membuat perniagaan yang berjaya.

http://www.8lap.ru/section/prochie/chem-pitayutsya-midii/

Kerang - sifat-sifat bermanfaat, manfaat dan bahaya moluska yang boleh dimakan

Kerang adalah pelbagai jenis moluska laut yang hidup di alam liar di sepanjang pantai. Tetapi hari ini mereka sering datang ke meja kami dari ladang khas. Memiliki aroma laut yang kuat dan padat, hampir struktur getah (dalam keadaan rebus).

Foto: Depositphotos.com. Dihantar oleh: Viktorus.

Mereka makan 2 jenis kerang laut - kerang dengan bibir biru dan hijau. Kupang air tawar tidak dimakan, tetapi digunakan secara eksklusif untuk mutiara.

Kerang boleh digoreng, dibakar, dikukus, salai dan ditambah kepada sup ikan. Makanan laut ini agak popular di banyak negara Eropah, serta negara-negara di kawasan Pasifik.

Nilai pemakanan

Kerang kerang sangat kaya dengan asid lemak omega-3, vitamin dan mineral (Vitamin B kompleks, vitamin C, folat, besi, fosforus, mangan, selenium dan zink).

Tetapi kerang sangat bijak dari segi vitamin B12, selenium dan mangan. Produk lain semata-mata tidak dapat bersaing dengan mereka di hadapan nutrien yang disenaraikan.

Vitamin B12 terlibat dalam metabolisme, kekurangannya sering menyebabkan keletihan dan kemurungan, rasa kehilangan kekuatan dan penurunan tenaga.

Selenium sangat penting untuk kesihatan sistem imun, termasuk kelenjar tiroid, dan mangan untuk kesihatan tulang dan pengeluaran tenaga.

100 g kupang menyediakan 13% daripada nilai harian vitamin C dan 22% besi.

Protein diet

Pakar pemakanan percaya bahawa daging ayam segar boleh memberi tubuh kita jumlah yang sama dengan protein berkualiti tinggi seperti daging merah.

Berbanding daging lembu rebus, dalam makanan laut ini lemak kurang tepu, negatif mempengaruhi kolesterol darah, kira-kira 50-75% kalori, dan 2.5 kali lebih tinggi daripada protein penuh, yang sangat penting untuk jantung dan ramping.

Untuk kesihatan jantung

Kerang bukanlah makanan berlemak, sangat kaya dengan asid lemak sihat, khususnya omega-3.

Persatuan Jantung Amerika melaporkan bahawa asid lemak tak tepu, terutama yang berasal dari ikan laut dan kerang-kerangan, adalah kardioprotektor yang kuat.

Mereka mengurangkan risiko mengembangkan aritmia jantung, tahap trigliserida dan sebatian lemak lain dalam aliran darah.

Pengambilan asid lemak omega-3 yang banyak secara berkala mengurangkan risiko serangan jantung dan kematian secara tiba-tiba akibat penangkapan jantung.

Sumber vitamin B1 dan B12

Di antara sifat-sifat bermanfaat kerang yang mempunyai minat khusus adalah kehadiran sejumlah besar vitamin B kelompok, khususnya vitamin B12 dan vitamin B1 (thiamine).

Satu bahagian standard kupang (100 g) boleh memberikan tubuh dengan 0.16 mg vitamin B1, atau 11% daripada nilai harian. Nutrien ini diperlukan untuk pengeluaran tenaga.

Dalam 100 g kupang biru terdapat 12 mcg vitamin B12, yang menggandakan kadar harian untuk orang dewasa.

Menurut Pusat Maklumat Linus Pauling Microelements, vitamin ini sangat berguna untuk kesihatan jantung dan saluran darah. Sempena folat (garam asid folik), ia membantu mengurangkan tahap homocysteine ​​dalam darah.

Kekurangan vitamin B12 adalah penyebab biasa anemia megaloblastik, sembelit, dan penyakit neurologi tertentu, seperti demensia pada bayi baru lahir.

Mineral berharga

Sifat penyembuhan kerang, seperti kebanyakan makanan laut lain, didasarkan bukan hanya pada kandungan omega-3 atau vitamin berharga dari kompleks B. Dalam makanan laut secara tradisinya terdapat banyak unsur surih. Contohnya, di kerang Pasifik terdapat sekurang-kurangnya 30 dari mereka.

Pusat Maklumat Elemen Trace menegaskan bahawa seseorang memerlukan mangan untuk menormalkan metabolisme dan memperkuat tulang. Adalah baik bahawa dalam satu bahagian kuprum anda boleh menemui 3.4 mg unsur surih ini, atau 170% daripada elaun harian orang dewasa.

Haus gastronomi untuk kerang juga boleh melindungi daripada anemia kekurangan zat besi. Satu bahagian moluska ini mengandungi 4 mg besi, atau 22% daripada norma harian. Tidak teruk untuk produk haiwan. Sumber makanan yang kaya dengan besi adalah kentang, lentil, bijirin, daging merah dan beberapa buah tanaman.

Isu-isu bahaya dan toksik

Produk makanan laut ini sensitif kepada jenis pencemaran bakteria yang sama seperti makanan laut lain.

Sediakan kerang segar dan segar yang lebih baik yang bertindak balas terhadap kerengsaan dengan menutup flap shell. Walaupun pengguna rata-rata lebih mudah untuk mencari jualan yang sudah dikupas dan direbus dalam air, dan kemudian kupu-kupu beku. Juga produk yang boleh digunakan.

Jangan lupa bahawa kupang boleh mengumpul dari dasar laut alga beracun, yang tumbuh di tisu mereka dan boleh berbahaya kepada manusia, menyebabkan keracunan paralitik.

Malangnya, toksin alga ini tahan panas, jadi satu-satunya cara untuk mengelakkan bahaya adalah membeli kupang dari jenama terbukti. Terutama sering "penghuni" beracun menembusi badan moluska pada musim panas di kawasan pantai di Amerika Syarikat.

http://www.poleznenko.ru/midii-poleznye-svojstva.html

Bagaimana kerang dikupas, dalam air garam dan kerang - peraturan etiket dan alat makan khas

Makanan laut, yang pernah dianggap sebagai makanan eksotik, telah lama menjadi sebahagian daripada perayaan ini: kerang, tiram, siput, udang, sotong, cumi-cumi, kepiting dimakan sebagai sebahagian daripada pembuka selera dan hidangan utama. Makanan laut suka untuk rasa yang luar biasa dan sifat yang sihat. Peminat tahu cara merawatnya, dan orang yang ingin mencuba hidangan ini untuk kali pertama, menghadapi soalan: bagaimana untuk memotong kerang?

Apa itu kerang

Ini adalah bivalve dengan kulit hitam licin, di samping daging tender menyembunyikan mutiara. Penduduk marin ini tinggal di semua lautan dan lautan dunia, mereka secara buatan dikeluarkan di ladang laut. Kerang harus dimakan hanya segar. Intipati memasak adalah mudah: mereka direbus dalam sedikit air masin. Kadang-kadang produk dihidangkan asap, diperap, goreng, tetapi tanpa "pakaian"; Selalunya mereka berfungsi sebagai komponen masakan Itali - pasta atau pizza.

Apa yang makan di kerang

Bahagian lazat kerang tersembunyi di bawah kedua sayap shell - ini adalah otot dan mantel berisi (bahagian dalam dapat dilihat dalam foto). Delicacy daging adalah sumber peratusan protein yang besar, sementara terdapat sedikit karbohidrat dan lemak. Kerang mengandungi banyak unsur mikro dan makro yang berguna untuk tubuh, vitamin, asid amino, glikogen. Kandungan kalori hidangan setiap 100 gram adalah 77 kcal.

Apa yang perlu dimakan

Kerang adalah hidangan untuk para penyajak yang benar untuk makan dengan bergaya, walaupun mereka sudah dianggap sebagai makanan yang mudah diakses. Tambahan yang sempurna untuk makanan laut adalah wain putih kering suhu bilik atau bir ringan - minuman ini secara harmoni menekankan rasa halus dan asin kerang. Jus anggur dihidangkan kepada bukan peminum atau anak-anak. Makanan istimewa digabungkan dengan lemon, dalam sup dengan kima ada sayuran, bawang putih. Sebagai hidangan sampingan untuk hidangan, anda boleh memilih salad atau bijirin, seperti beras, couscous, bulgur.

Cara makan kerang

Makan kerang dengan cara yang berbeza - semuanya bergantung kepada pemfailan hidangan ini. Daging mereka disikat pada lidi, ia boleh dihidangkan dalam sos, tetapi, sebagai peraturan, ia meresap di dalam cangkerang, anda boleh melihatnya dalam foto dalam pelbagai majalah masakan. Kupang daging diletakkan di atas tongkat, makan terus dari mereka atau ambil dengan garpu. Dalam sup khas, moluska "terapung" dikupas, dengan kehadiran cangkang, anda perlu mendapatkan daging dari sana. Kerang tidak dirawat akan memerlukan penjepit dan garpu tiram.

Dalam air garam

Kerang dalam air garam (kalengan) adalah popular apabila sukar dicari di rak-rakus moluska segar. Produk ini digunakan untuk pelbagai salad: contohnya, anda boleh menambah kerang kaleng pada daun ais, alpukat dan telur rebus. Betul makan kerang dalam minyak: mereka boleh diisi semula dengan zaitun atau minyak sayuran lain. Moluska lazat boleh digabungkan dengan pasta atau padi. Plus kupang dalam air garam adalah seperti berikut: mereka hanya tidak perlu dikeluarkan dari kulit, mereka sudah bersedia untuk makan.

Dalam sink

Ini adalah produk mudah rosak, jadi ia mesti disediakan selepas ditangkap dari laut atau selepas pencairan. Jika cengkerang itu jatuh di tangan, maka produk itu tidak sesuai untuk digunakan - anda boleh diracun. Bengkokan moluska harus sedikit ajar selepas rawatan air mendidih. Terdapat beberapa langkah yang sangat mudah tentang cara memakan kerang di cengkerang:

1. Ia perlu untuk memisahkan satu ikat dari sinki - ia akan berfungsi sebagai sejenis sudu.
2. Pemisahan tangan (penjepit) merapikan makanan istimewa, mencapai kerang dengan garpu, tidak melupakan garam dan lemon untuk rasa.
3. Tuangkan sos di dalam cangkerang, bawa ke mulut anda dan sesungguhnya menghisap kandungannya.

Bagaimana hendak makan kerang di sebuah restoran

Untuk makan apa-apa terdapat peraturan etika yang harus diikuti di atas meja. Apabila menghidangkan hidangan makanan laut yang lazat, semangkuk air dan lemon, tuala, semestinya berdiri, selepas itu, anda perlu mencuci tangan supaya bau makanan laut yang istimewa tidak menetap di kulit anda. Untuk membuka "rumah", garpu tiram dan penyepit khas dikeluarkan (dalam foto anda dapat melihat bentuk apa itu). Kerang kosong terletak pada pinggan yang berasingan.

Tongs perlu diadakan dengan tangan kiri untuk kemudahan, menekan cangkerang ke pinggan. Menggunakan peranti lain di tangan kanan anda (dengan garpu), buka sinki dan perlahan-lahan menghancurkan daging dari kaki, tanpa memercikkan jus. Moluska terbuka tuangkan limau dan taburkan dengan garam, cangkerang mesti dibawa ke mulutnya, menarik daging dan jus yang lazat, sambil tidak mengeluarkan bunyi yang tidak perlu - ini dianggap langkah.

http://sovets.net/16800-kak-est-midii.html

Penanaman dan penanaman kerang di rumah

Kupu-kupu dianggap sebagai makanan istimewa, dan daging mereka tidak kalah dalam kualiti makanannya kepada produk haiwan tradisional. Hari ini, mereka sangat memerlukan di kalangan rantai restoran dan kafe. Oleh itu, penanaman kerang di rumah boleh membawa pendapatan yang besar.

Ciri-ciri penanaman kerang di rumah akan diterangkan secara terperinci dalam artikel ini, supaya semua orang boleh menanam moluska ini di kolam rumah atau di atas tanah.

Kupu-kupu tumbuh di rumah

Kuprum tumbuh di rumah mudah jika anda mengetahui ciri fisiologi dasar moluska dan mewujudkan keadaan yang optimum untuk mereka.

Perbincangan berikut memberi tumpuan kepada keadaan asas dan ciri-ciri pembiakan dalam keadaan rumah tangga.

Syarat-syarat

Dalam pembiakan vivo adalah mungkin di mana-mana. Tetapi ada beberapa keperluan yang harus diikuti untuk memastikan fungsi dan penghasilan semula moluska normal.

Pertama sekali, ia adalah air laut, tanpa mana moluska tidak boleh wujud (Rajah 1). Hampir semua pantai Laut Hitam dan kawasan air Laut Azov adalah sesuai untuk ditanam. Ladang kerang perlu terletak di kawasan larva larva yang tinggi. Ini adalah tempat dengan arus siklonik berpusing, yang membolehkan larva dapat dikumpulkan.

Terdapat juga asas suapan yang mencukupi dan pelepasan bawah rata supaya pengumpul tidak menyerahkan dan mengambil ke laut. Ekologi yang baik di laut sangat penting: dekat dengan ladang anda, tidak ada toksik yang harus dibuang ke laut. Kuasa gelombang mestilah sederhana, jika tidak, strukturnya boleh dihancurkan dan dibawa ke laut.

Rajah 1. Ciri-ciri penanaman moluska

Di Laut Azov, penanaman dilakukan hanya di tempat yang bersebelahan dengan Laut Hitam. Tetapi disebabkan fakta bahawa Laut Azov tidak cukup asin untuk pembiakan, dan moluska itu sendiri perlu diimport dari Laut Hitam, beberapa teknologi lain akan diperlukan untuk membesarkannya. Jika anda melakukan semuanya dengan betul, maka output daging mungkin lebih tinggi, kerana asas makanan ternak yang tinggi di rantau ini.

Ciri khas

Kerang adalah makanan istimewa yang sangat popular. Ia sangat dikehendaki kerana kandungan kalori yang rendah dan sejumlah besar karbohidrat dan protein.

Bagaimana membiak kerang di rumah? Malah, proses ini agak mudah. Moluska ditanam dalam keadaan semula jadi, dan untuk itu ia tidak memerlukan pelaburan yang besar. Salah satu yang utama adalah memasang pemungut khas di dalam tiang air laut. Untuk pembiakan, anda tidak perlu membelanjakan wang untuk pembelian larva, kerana setiap musim bunga dan musim gugur mereka mencari tempat penetapan untuk kewujudan masa depan. Pada masa itu pemungut yang ditubuhkan akan berfungsi sebagai tempat kediaman mereka.

Nota: Kerang yang tumbuh, anda tidak boleh bimbang tentang makanan, kerana setiap individu dapat memakannya sendiri, memisahkan makanan dari air, yang jatuh ke dalamnya melalui siphon.

Individu dewasa sangat subur: salah satu daripada mereka mampu memberi lebih dari 10 ribu telur setiap musim. Sepanjang tahun, masing-masing meningkat dalam saiz sehingga 7-8 cm dan menjadi produk yang boleh dipasarkan. Salinan sedemikian dipotong, disusun dan ditolak. Sehingga kini, permintaan untuk daging mereka pada masa-masa melebihi bekalan.

Penanaman kerang adalah proses yang tidak berat dan tidak memerlukan pelaburan yang besar, selain itu ia dengan cepat membayar untuk dirinya sendiri.

Teknologi penanaman

Penanaman kerang agak mudah. Asas adalah pemungut, mesh khusus di mana larva diletakkan. Pemungut terdiri daripada terapung, tali nilon dan kargo. Bahan sumber untuk pengilangan pemungut dapat berfungsi sebagai pukat tua (Gambar 2).

Nota: Untuk menubuhkan ladang anda, anda perlu menyewa kawasan kecil di pantai laut. Tetapi sebelum perlu mempelajari secara terperinci teknologi penanaman, serta menghubungi institut yang berkaitan, untuk menentukan kepekatan larva dan lencongan air.

Terdapat banyak pilihan untuk pengumpul tiruan, tetapi anda boleh membina yang paling biasa: tali panjang akordion dilipat, diikat terapung di atas, dan bahagian bawah beban konkrit. Potongan buih diletakkan di antara beban dan terapung.

Rajah 2. Ciri teknologi penanaman

Pemungut dikebumikan di bawah air dan diikat dengan tali mendatar supaya ia tidak dapat dikendalikan. Ini dilakukan pada musim bunga dan musim luruh, semasa musim pembiakan. Pengumpul yang terbaik ditempatkan jauh dari pantai.

Apabila anda perlu menuai, penyelam menenggelamkan dan memotong beban. Pengumpul muncul dan moluska dipukul dari situ. Kemudian panaskan air mendidih untuk membuka cangkerang dan anda boleh mendapatkan daging itu.

Sepanjang tahun ini, petani hanya perlu mengikuti pembangunan moluska dan memindahkan mereka ke plot baru dalam masa yang singkat. Kos makanan tidak diperlukan, kerana ia dibasuh oleh laut. Pada akhir tahun pertama, individu mendapat persembahan yang baik dan dapat dikumpulkan.

Cara membesar kupang: video

Teknologi penanaman ditunjukkan secara terperinci dalam video. Dengan itu, anda akan dapat menguruskan sebuah ladang kecil untuk membesar moluska.

Kupu-kupu tumbuh di atas tanah

Kini terdapat banyak cara yang murah dan berkesan dan cara pembiakan kerang. Salah satu kaedah ini ialah penanaman moluska di atas tanah.

Ciri khas

Tumbuh ternakan dengan cara ini, individu muda di kawasan pemijahan dituai dengan bantuan kapal khusus. Kemudian mereka ditempatkan di kawasan nurseri. Tempoh penanaman adalah dua hingga tiga tahun.

Pada bulan Mei-Julai, larva mula mengumpul dan meneruskan proses ini hingga Ogos-September. Penanam mengumpul individu muda, menetap di tiang, dan dipindahkan ke pengumpul tali tali, tergantung dari pembinaan tegang atau rakit khas. Ia sering berlaku bahawa moluska sepenuhnya menutup pengumpul tali tali dan jatuh ke bawah di bawah berat berat mereka. Untuk mengelakkan ini, lapisan luar dipisahkan dan dipindahkan ke kawasan baru yang dilindungi daripada pemangsa dan dengan pangkalan makanan ternakan yang tinggi. Tindakan ini dijalankan dua atau tiga kali setahun. Individu saiz komersial mencapai dua setengah tahun. Spesimen saiz komersil dikumpulkan oleh kapal keruk dan berlapis di lokasi pasang surut. Jadi mereka bebas dari lumpur mereka ditinggalkan di sana selama dua hari.

Nota: Untuk mengelakkan kehilangan pembiakan, sesetengah pemilik di sekitar kawasan itu dan di antara mereka mengikat cawangan willow atau chestnut.

Penanaman pada tanah mempunyai kelemahan: pertama-tama ia adalah pemangsa dan parasit, menjejaskan lumpur dan kehadiran zarah mineral dan pasir dalam daging. Itulah sebabnya pertumbuhan rakit khas dianggap lebih cekap.

Apa ladang untuk membiak kerang, tiram dan moluska lain di bawah air kelihatan seperti dapat dilihat dalam video.

Peraturan

Kaedah untuk menanam kerak di tanah agak mudah dan memasukkan beberapa langkah penting:

• Pertama sekali, adalah perlu untuk membiasakan diri dengan teknologi penanaman dan menentukan kawasan untuk mendapatkan bahan penanaman;
• Sediakan tapak terlebih dahulu pada cetek dan tentukan kawasan pendaratan moluska oleh kawasannya;
• Tetapkan perlindungan terhadap pemangsa dan parasit.

Di samping itu, perlu menyediakan kemungkinan proses mekanisasi proses pemprosesan dan memantau ketumpatan pendaratan moluska supaya, jika perlu, nipisnya.

Penanaman kerang di air tawar

Penanaman kerang di dalam air tawar boleh menjadi pekerjaan yang menguntungkan. Pembiakan di rumah boleh dianggap sebagai kos rendah dan tidak memerlukan banyak pengalaman.

Ciri khas

Kerang hidup di hampir semua lautan, tetapi mereka juga boleh ditanam di badan air tawar. Untuk ini anda perlu mengambil batu air tawar khas. Ini disebabkan oleh pemijahan mereka, suhu air untuk ini mestilah sekurang-kurangnya 12 darjah. Dan bagi orang muda untuk menyelesaikan pemungut buatan, mereka mesti ditanam pada suhu air yang lebih tinggi.

Untuk membuat pengumpul buatan akan memerlukan jalur delhi. Mereka boleh digantikan dengan seutas lama. Pada jalur anda perlu membuat knot. Pengumpul siap diikat dengan membawa kepada tali mendatar. Beban kecil diikat ke bahagian bawah kolektor supaya tidak naik. Semasa tempoh cuaca sejuk, pembetung dipanaskan agar tidak rosak oleh ribut atau ais.

Pada musim bunga tahun depan, haiwan peliharaan boleh ditambang untuk dijual. Tetapi lebih baik menggunakan kanak-kanak berumur dua tahun, mereka lebih mudah untuk memproses, mereka lebih besar dan daging mereka lebih padat. Walau bagaimanapun, apabila membandingkan tahunan dengan kanak-kanak berusia dua tahun, terdapat beberapa kelebihan. Apabila menuai moluska berusia setahun, hasil boleh didapati seawal tahun depan, dan bukan selepas dua. Sekiranya di tempat penanaman pertukaran air yang buruk, penuaan yang lemah akibat pemijitan akan jatuh. Ia menanggung beberapa kehilangan tanaman, tetapi kerang semula menetap di tempat kosong.

Peraturan

Malah, penanaman spesies sungai tidak berbeza dengan pembiakan moluska laut.

Tetapi untuk mendapatkan keuntungan yang tinggi, masih perlu mematuhi peraturan tertentu (Rajah 3):

• Adalah mungkin untuk memilih tapak reservoir air tawar yang sesuai hanya dengan bantuan pakar yang mengetahui dengan tepat teknologi moluska pembiakan;
• Bagi badan air tawar, model takungan khas dibuat, yang ditetapkan hanya jika suhu air melebihi tanda +12 darjah;
• Untuk tempoh musim sejuk, pengumpul dipanaskan menggunakan acar;
• Perlu sentiasa memonitor perkembangan ternakan dan menggantikan individu tambahan ke kawasan baru.

Gambarajah 3. Kaedah-kaedah untuk berkembang dalam air segar

Untuk mengelakkan kerang daripada tergelincir dari pemungut, ia diletakkan di dalam selongsong elastik, yang terikat dengan pengumpul.

Teknologi pembiakan di akuarium

Mengekalkan spesis marin di dalam akuarium rumah tidak mudah. Adalah lebih baik untuk meletakkan air tawar di sana, tetapi mereka memerlukan penjagaan khas. Untuk tidak membawa apa-apa penyakit dengan ikan yang ditangkap dari takungan, mereka paling banyak dibeli di kedai haiwan kesayangan (Rajah 4).

Akuarium itu harus luas dan besar dengan pengudaraan dan penapisan. Untuk memastikan air keras, kapur, batu shell, batu kapur tulen atau kalsium dan magnesium klorida diletakkan di bahagian bawah akuarium. Untuk kekuatan cengkerang, ion kalsium ditambah ke dalam air.

Nota: Perlu memantau suhu, kerana moluska biasa dengan air sejuk dan suhu di atas 22 darjah merosakkannya.

Kerang ikan memerlukan makanan yang banyak setiap hari, selalunya di akuarium yang mati kerana keletihan. Walaupun mereka kecil, mereka memerlukan banyak makanan. Dalam moluska ini, hampir keseluruhan rongga badan terdiri daripada usus. Oleh kerana itu, penapis memerlukan bahan khas untuk membersihkan air dari nitrogen dan fosforus, kerana sebarang perubahan dalam komposisi air dapat mengakibatkan kematian kerang.

Rajah 4. Ciri pembiakan dalam akuarium

Pengeluaran semula berlaku pada musim bunga atau musim panas. Pada masa ini, sangat perlu untuk selalu makan moluska. Asas makanan boleh: direndam makanan ikan kering, serbuk roti tanah, kuning telur. Anda juga boleh membeli makanan dan suplemen khas di kedai haiwan kesayangan.

Tumbuh kuprum sungai

Spesies sungai tumbuh dianggap sebagai perniagaan yang menguntungkan, kerana ladang untuk moluska pembiakan boleh ditubuhkan di hampir mana-mana badan air dengan keadaan yang sesuai.

Peraturan utama dan ciri-ciri moluska sungai yang sedang berkembang akan diterangkan di bawah.

Ciri khas

Di rumah, mereka boleh dibiakkan di sungai. Untuk melakukan ini, mereka diletakkan di dalam grid khas, direndam di dalam air dan menontonnya (Rajah 5).

Enam bulan kemudian, mereka membesar dan mereka tidak mengganggu satu sama lain, mereka digunakan dalam grid. Kemudian sekali lagi tenggelam dalam air untuk mencapai saiz yang dikehendaki.

Nota: Pembangunan moluska secara langsung bergantung kepada keadaan cuaca, penempatan bersih di dalam air, rintangan moluska kepada pengaruh parasit dan keadaan yang paling penting adalah penempatan perladangan di mulut sungai. Orang-orang yang tumbuh lebih dekat ke mulut sungai, mendapatkan lebih banyak nutrien. Dalam grid itu sendiri, pertumbuhan terbaik diperhatikan pada individu yang terletak di dasar paling bawah, kerana ia dibasuh oleh arus dari laut.

Perkembangan ini terjejas dengan buruknya ekologi air dan beberapa parasit, yang berbahaya bahkan bagi orang yang memakannya dengan daging moluska. Apa yang dipanggil "air pasang" dianggap berbahaya: ini adalah alga yang mengandungi toksin berbahaya kepada manusia. Petani yang menanam kerang mempunyai sensor khas yang memberi amaran kepada anda untuk mengubah komposisi air. Semasa tempoh pasang surut, mereka dibawa keluar dari air supaya tidak dijangkiti.

Rajah 5. Ciri-ciri spesies air tawar yang semakin meningkat di sungai

Individu saiz komersil dewasa mencapai 18 bulan. Selepas masa ini, jaring kerang ditarik dengan kren khas, kemudian meletakkan bot dan dibawa ke pantai. Pada akhir bulan Mac, kupang melengkapkan proses pembiakan, di mana mereka habis dan kehilangan banyak daging mereka. Oleh itu, dalam tempoh ini mereka tidak ditangkap.

Peraturan

Untuk penanaman kerang di sungai untuk berjaya, anda perlu mengikuti peraturan tertentu. Pertama, lebih baik meletakkan ladang lebih dekat ke mulut sungai sehingga moluska akan mendapat lebih banyak makanan. Kedua, perlu diambil perhatian bahawa terdapat makanan yang cukup di habitat kerang dan air pada suhu optimum.

Di samping itu, dalam proses pertumbuhannya, perlu sentiasa memerhatikan pertumbuhan moluska dan menghidupkannya dalam satu grid pada waktunya.

http://mirfermera.ru/387-razvedenie-i-vyraschivanie-midiy-v-domashnih-usloviyah.html

Mussel

Makanan Laut - Mussel

Bahagian yang boleh dimakan dari kerang (permukaan yang paling oren dalam bentuk daun shell) adalah otot. Rasa makanan laut adalah samar-samar: ia berbeza dari manis hingga masin, dan dengan setiap pergerakan rahang menghasilkan kombinasi baru dan baru. Kupang dimakan dalam pelbagai keadaan, mulai dari mentah hingga kering atau dalam tin.

Makanan laut juga disajikan di lokasi yang berbeza: di restoran Michelin dan di pantai di kawasan pedalaman. Apa ramuan dan apakah faedah atau kesenangan sebenar yang boleh dibawa oleh seseorang?

Ciri-ciri produk am

Kerang tergolong dalam genus cengkerang kaligrafi kelamin mithilids keluarga. Wakil kerang yang digunakan manusia untuk makanan, hidup terutamanya di Lautan Atlantik dan Pasifik. Moluska terutama menyukai zon pesisir (zon pasang surut dengan batu atau pasir) dan zon sublimiti atas. Dari situ mereka ditangkap oleh nelayan dan dihantar ke tanah untuk dijual.

Mussel kelihatan seperti dua cangkang bujur yang bersambung. Permukaan luar cangkang ini dicat dalam pelbagai warna gelap: dari zaitun hingga ungu, bergolek hitam. Palet gelap dicairkan dengan tompok kecil dan jalur yang cerah. Saiz purata: 8 sentimeter panjang dan 4 ketinggian.

Kupon yang boleh dimakan mempunyai satu perbezaan yang signifikan dari jenis lain moluska. Mahkota dan kelebihan depan haiwan yang boleh dimakan digabungkan, sementara dalam spesies lain mereka beralih.

Bentuk segitiga bujur segi tiga menyembunyikan dalam otot yang kuat - satu-satunya organ haiwan yang kita makan. Permukaan kerangka licin dan berkilat, dengan usia ia memperoleh kehidupan laut yang lain: spons, bryozoans, balanus dan hydroioda. Mereka memusnahkan permukaan dan membawa kepada pemusnahan haiwan itu. Cengkerang dalam shell sangat halus (tidak menyakitkan otot) dengan mimbar mutiara.

Ciri ekologi

Semua organisma littoral disesuaikan dengan keadaan alam sekitar yang buruk, jika tidak, mereka tidak akan dapat terselamat semasa pemilihan semulajadi. Semasa pasang surut, kerang menutup penutupnya dengan ketat. Di dalam jumlah tertentu air laut. Cecair itu memasuki kapal terbang mantel dan sudah dari sana moluska mengangkatnya untuk mengekalkan aktiviti penting. Rizab air laut sudah cukup untuk beberapa hari.

Air pasang mengalir untuk menukar pasang surut, dan kerang membuka sabuk lagi dan kembali ke rutin harian biasa. Juga, haiwan dapat menahan turun naik tajam dalam suhu (baik harian dan bermusim).

Latar belakang sejarah ringkas

Kupu-kupu hadir dalam diet orang-orang Rom kuno (kira-kira 70 ribu tahun yang lalu). Tangkap dan pembiakan buatan bermula pada abad ke-13 di Ireland. Beberapa abad kemudian, pengeluaran bermula pada skala perindustrian: mereka menghasilkan seluruh ladang untuk makanan laut yang semakin meningkat, bekalan eksport bertambah baik, hubungan perdagangan yang kukuh telah ditubuhkan, dan kupang baru mula berkembang. Hari ini, negara-negara terkemuka di dunia terlibat dalam penanaman industri kerang: Australia, China, Sepanyol, Scotland, Jepun, Belgium, Perancis, Chile.

Orang-orang Belgium begitu gemar keliakan laut yang penduduk tempatan memutuskan untuk menganjurkan festival perhiasan. Ia diadakan setiap tahun pada akhir bulan Ogos. Semua institusi tematik negara dan kawasan pantai dipenuhi dengan perayaan, makanan dan pelanggan.

Ciri-ciri bahan yang berguna

Selenium

Selenium (Se) adalah salah satu komponen komponen yang paling penting dalam hormon. Hormon ini berfungsi setiap hari, tanpa mengenal penat lelah, supaya seseorang berasa sihat dan mampu merasakan kebahagiaan. Unsur ini membantu tubuh menyerap iodin lebih baik, lebih cepat dan lebih cekap. Ini, seterusnya, menjamin kesihatan kelenjar tiroid - organ pembentuk hormon utama.

Selenium membantu menguatkan fungsi perlindungan sistem imun, melindungi kita daripada mikroflora patogen. Para saintis telah mendapati bahawa unsur itu dapat menghalang perkembangan herpes. Jika virus HPV telah diselesaikan di dalam badan, maka selenium akan mengurangkan manifestasi dan mengurangkan ketegangan herpes menjadi sifar.

Doktor menunjukkan pentingnya makan makanan dengan selenium selepas terapi jangka panjang dengan dadah "berat". Unsur ini akan memulihkan sel-sel hati, meningkatkan metabolisme mineral, mencegah perkembangan batu. Oleh itu, sebagai tambahan kepada probiotik tradisional, perhatikan juga makanan laut.

Manfaat selenium paling ketara untuk wanita semasa kehamilan. Elemen itu mengurangkan tempoh dan kekuatan manifestasi toksikosis. Daripada melepaskan diri dari toksikosis, sediakan diri anda malam di restoran ikan khusus. Di samping itu, acara sedemikian juga akan menyebabkan pelepasan emosi. Sebagai tambahan untuk mengurangkan toksikosis, selenium menyumbang kepada perkembangan intrauterin normal janin dan dengan ketara meningkatkan kesejahteraan dan penampilan ibu.

Lelaki juga harus memberi perhatian kepada kerang. Oleh kerana selena, tahap hormon lelaki disamakan. Androgens dan testosteron membawa bukan sahaja kepercayaan yang tak tergoyahkan, tetapi juga meningkatkan libido.

Natrium

Natrium (Na) adalah ion utama darah manusia. Di samping itu, elemen ini menyokong kesihatan sistem otot, fungsi aktiviti saraf, taburan bendalir yang sama di seluruh badan. Natrium juga bertanggungjawab untuk fungsi pengangkutan di dalam tubuh manusia.

Dalam proses evolusi, manusia mengonsumsi natrium kecil dan tubuh kita menggunakan sedikit penipuan. Malah pengambilan natrium yang minima membawa kepada penyimpanan dan pengumpulannya. Tubuh itu secara khusus memegang unsur itu dan sangat berhati-hati menggunakannya.

Lelaki moden tidak lagi takut akan kekurangan natrium. Hanya 100 gram kerang mengandungi 280 miligram unsur. Sekarang manusia mengalami komponen yang berlebihan:

Agar tidak pergi ke sodium, lihat diet anda. Penyekat natrium utama, kalium, mesti sentiasa berada di menu anda dan mengimbangi keseimbangan kuasa. Jangan lupa tentang dos makanan laut. Biarkan diri anda 2-3 hidangan ikan seminggu untuk menyuburkan badan dengan nutrien dan meminimumkan kemungkinan risiko.

Protein

100 gram kupang mengandungi kira-kira 15 gram protein. Selain itu, protein dari makanan laut diserap lebih cepat dan lebih mudah daripada protein haiwan dari daging lembu yang sama. Daging kerang lebih mudah dicerna, tidak menimbulkan rasa berat di perut dan menimbulkan sakit perut, mual, muntah, pedih ulu hati.

Vitamin dan asid lemak

Faedah vitamin dan asid lemak adalah:

• memperbaiki keadaan kulit;
• memperlahankan proses penuaan;
• pelepasan radikal bebas;
• pembentukan plat kuku yang kuat dan cantik, folikel rambut;
• penjanaan semula badan.

Komposisi kimia makanan laut

Penggunaan ramuan dalam memasak

Daging kerang (otot) sangat lembut dan lembut. Rasa sedapnya mengingatkan pada ayam atau puyuh telur putih dengan rasa yang lebih sengit dan harmoni. Palet masakan makanan laut terdiri daripada rasa likat, manis, yang digantikan dengan nota laut yang menyenangkan.

Untuk kegunaan makanan hanya kupang ketat tertutup. Lipatan mesti lancar dan lengkap. Walaupun dengan kerosakan yang sedikit, moluska menjadi tidak sesuai untuk penggunaan manusia.

Selalunya, moluska rebus atau dibakar. Rawatan haba membantu kerang untuk membuka dan memperoleh rasa yang lebih ringan (produk yang dicerna menjadi sukar, hampir mustahil untuk mengunyah). Sekiranya haiwan itu tidak membuka ikat semasa memasak, maka ia tidak digunakan. Tiada siapa yang memakan pintu itu sendiri, hidangan utama kupang adalah mantle, otot dan cecair yang ada di dalamnya.

Bagaimana kerang dimasak:

• goreng dalam kuali;
• dibakar di panggangan / di dalam oven / di atas api;
• direbus dalam kuah / wain / air biasa dengan rempah;
• marinate;
• tin;
• rebus;
• merokok;
• stim dirawat.

Resipi untuk risotto dengan kerang dan udang

• beras - 400 g;
• kupang - 500 g;
• tomato - 250 g;
• udang - 350 g;
• bawang merah - 1 pc;
• wain putih kering - 200 ml;
• martini kering - 50 ml;
• minyak sayuran secukup rasa - 10 ml;
• sup sayur-sayuran (boleh digantikan dengan ikan atau makanan laut sup) - 1.5-2 liter;
• lemon - 1 pc;
• rempah dan herba secukup rasa.

Memasak

Sediakan kuali, gorengkan bawang putih yang dicincang di dalamnya (dengan setitik minyak sayuran untuk menggoreng).

Sebaik sahaja bawang menjadi lembut dan mula ditutup dengan kerak emas - tambah bahan-bahan lain. Tuangkan wain ke dalam kuali, tambahkan beberapa ranting thyme, rempah kegemaran dan tuangkan komponen utama hidangan - kupang. Biarkan jisim untuk reneh selama 1-2 minit, kemudian masukkan udang yang dikupas.

Aspek masakan yang penting: jika anda menggunakan kerang segar, maka tidak perlu garam hidangan. Makanan laut mengandungi jumlah garam yang mencukupi, yang akan diberikan kepada komponen lain. Jika kuprum dibekukan (iaitu, beberapa hartanah telah hilang), maka garam mesti disuntik. Secara berkala cuba hidangan dan dipandu oleh pilihan rasa anda.

Tutup periuk ketat dengan tudung, tetapkan haba sederhana dan rebus isi selama 2-3 minit. Sebaik sahaja daun kerang daun terbuka - tambahkan tomato cincang, hijau dan, jika perlu, rempah ke kuali. Kacau dan keluarkan dari haba.

Selari dengan memasak kupang, nikmati nasi. Goreng nasi dalam periuk pada setitik minyak sayuran. Bijian harus sepenuhnya tepu dengan minyak, dipenuhi dengan rasa dan komponen aromatik. Kemudian tuangkan sup ke dalam periuk dan bawa ke dalam mendidih. Selepas mendidih, kurangkan suhu dan masak, kacau sentiasa, sehingga sup direbus sepenuhnya. Semasa masak, tambahkan segelas martini dan rempah ke sup.

Sebaik saja tepung keluar dari tepung - tuangkan kandungan stewpot pertama ke dalam nasi, tuangkan dengan jus lemon dan sediakan segera sehingga makanan sejuk.

Bagaimana untuk memilih kupang

Pilihan makanan laut harus didekati dengan sebaik mungkin. Kesihatan anda secara langsung bergantung kepada kualiti ramuan. Di kupang, mikroorganisma berbahaya boleh membangunkan atau menumpukan merkuri. Pada masa yang terbaik, selepas makan sedemikian, orang akan merasa sedikit pendedahan, paling teruk - akan dimasukkan ke hospital.

Jika anda tinggal jauh dari tapak perlombongan makanan laut, maka beli kupang beku. Pengeluar moden menggunakan pembekuan kejutan. Bahannya dibekukan pada suhu -40 ° C dan ke bawah. Mikrofora patogenik mati dengan segera, dan kerang itu sendiri tidak mempunyai masa untuk merasakan apa yang berlaku. Daging tetap berair, lazat, berkhasiat dan, yang paling penting, dibasmi kuman.

Jika anda cukup bernasib baik untuk mencari kedai ikan yang berkualiti atau berinteraksi secara langsung dengan pembekal, masih tidak kehilangan kewaspadaan. Periksa rupa makanan laut dan keadaan penyimpanan. Jika kupang disimpan dalam jumlah yang banyak titisan ais - tolak untuk dibeli. Ais menunjukkan bahawa produk telah berulang kali dibekukan dan dicairkan. Kerang secara automatik kehilangan sifatnya yang bermanfaat dan menjadi "kosong" dari segi kandungan nutrien dan vitamin. Tambahan pula, pembekuan berulang produk cair dilarang. Dalam proses pembasmian semula mikroba patogen patogenik membesar, yang menjadikan hadiah laut tidak sesuai untuk digunakan.

http://products.propto.ru/article/midiya